Si të bëni reçel të shijshëm luleshtrydhe. Receta e reçelit me luleshtrydhe të egra me sepale për dimër. Si të gatuaj reçel luleshtrydhe

Reçeli me luleshtrydhe bëhet duke zier kokrrat në shurup sheqeri. Ky është një produkt shumë i dobishëm që përmban shumë vitamina, acide dhe elementë gjurmë. Gjatë gatimit gjatë trajtimit të nxehtësisë, vetitë e dobishme humbasin. Opsioni më i dobishëm i gatimit për një recetë pesëminutëshe. Meqenëse manaferrat nuk përpunohen termikisht, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen si në manaferrat e freskëta. Luleshtrydhja normalizon metabolizmin, normalizon presionin e gjakut, forcon enët e gjakut dhe imunitetin. Ndihmon për t'u rikuperuar më shpejt nga ftohja.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit me luleshtrydhe

Si të gatuaj reçel luleshtrydhe?

Kur krahasohet me manaferrat e tjera, për luleshtrydhet nuk është e nevojshme të zihet paraprakisht shurupi i sheqerit. Gatimi është shumë më i lehtë, mjafton ta mbushni me sheqer, ta mbuloni enën me letër furre ose një peshqir dhe ta lini për dhjetë orë. Vetë manaferrat do të lëshojnë sasinë e kërkuar të lëngut.

Në mënyrë që produkti i përfunduar të ketë një sasi të barabartë manaferash dhe shurupi, një kilogram fruta i shtohet e njëjta sasi sheqeri. Nëse dëshironi më shumë shurup, përdorni një kilogram e gjysmë sheqer për kilogram manaferra.

Nëse dëshironi të gatuani një sasi të madhe reçeli, nuk duhet t'i vendosni manaferrat në një tigan. Kjo do të dëmtojë frutat. Përqindja ideale për tigan është dy kilogram manaferra, pa përfshirë sheqerin. Në këtë rast, frutat do të gatuhen në mënyrë të barabartë, luleshtrydhet do të ruajnë formën e tyre.

Është e nevojshme të gatuani në zjarr të ulët, duke i trazuar vazhdimisht në mënyrë që manaferrat të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen. Është e pamundur të lini produktin pa mbikëqyrje, gjatë zierjes, shkuma ngrihet me shpejtësi rrufeje dhe nëse hezitoni, do të jetë e vështirë të lani sobën e ndezur nga shurupi.

Shumë amvise besojnë se është e pamundur të përzihen manaferrat gjatë gatimit, në mënyrë që të mos dëmtohen frutat. Është një iluzion. Është e nevojshme të përzihet, por në mënyrë korrekte. Përdorni vetëm një shpatull ose lugë druri. Nuk duhet të ketë lëvizje të papritura. Përzieni vetëm përgjatë mureve dhe butësisht përgjatë pjesës së poshtme, duke prekur sa më pak frutat.

Kokrrat e mbuluara me sheqer duhet të lëshojnë lëng, kjo kërkon kohë. Nuk mund ta zieni menjëherë, luleshtrydhet do të humbasin formën e tyre dhe sheqeri i thatë i patretur do të digjet.

Është më mirë të gatuani në një legen smalt. Ky material nxehet në mënyrë të barabartë. Luleshtrydhet nuk do të përhapen, do të mbeten të forta dhe do të ruajnë formën e tyre origjinale.

Sa kohë duhet të gatuaj reçelin e luleshtrydheve?

Duke qenë një kokrra të kuqe delikate, luleshtrydhet nuk kanë nevojë për gatim të gjatë. Duke vënë në zjarr, ju duhet të zieni, zieni për pesë minuta, duke e trazuar me një lugë druri me shumë kujdes dhe duke hequr shkumën që rezulton në proces. Pasi ta hiqni nga zjarri, lëreni të ftohet për dhjetë orë. Pra, përsërisni tri herë. Me këtë qasje në gatim, frutat mbeten të forta, shurupi është transparent dhe aroma është e këndshme. Me një opsion më të gjatë gatimi, nëse vendosni të gatuani më shumë, kokrra do të humbasë pamjen e saj origjinale, shurupi do të bëhet i trashë. Ndërmjet përgatitjeve, ruajeni pa frigorifer në një vend të errët në mënyrë që të mos ketë qasje në rrezet e diellit direkte.

Si të zgjidhni manaferrat e duhura?

Kur zgjidhni luleshtrydhet, kushtojini vëmendje madhësisë dhe nivelit të pjekurisë. Është e rëndësishme të zgjidhni kohën e duhur për të korrur. Është optimale të mblidhet në mot të thatë, mundësisht gjatë ditës. Nëse korret në mëngjes, vesa do të zhytet në luleshtrydhet, duke i lënë ato të buta dhe të ujshme.

Reçeli më i shijshëm bëhet nga manaferrat me madhësi mesatare. Ata nuk prishen gjatë gatimit, duken mirë kur mbarojnë. Nëse e vendosni për pak në frigorifer, manaferrat do të humbasin shijen dhe aromën e tyre të ëmbël.

Të gjitha manaferrat e mbledhura ose të blera duhet të vendosen në tryezë dhe të renditen. Manaferrat e mëdhenj dhe shumë të vegjël nuk janë të përshtatshëm për reçel të përsosur. Frutat e dëmtuara, të kalbura dhe të pjekura nuk lihen për gatim. Kërcelli nga manaferrat e mira hiqen, pastaj lahen.

Disa amvise nuk i lajnë frutat para se të gatuajnë. Nuk është e drejtë. Manaferrat duhet të lahen në mënyrë që të mos prishin shijen e reçelit me ndotës. Mos lani nën rubinet në një kullesë. Presioni i ujit do të dëmtojë pamjen e manave. Derdhni ujë të ftohtë në një legen të madh dhe, në procesin e zgjedhjes së manave për reçel, shpëlajeni një nga një. Kështu që manaferrat nuk do të dëmtohen. Frutat e lara nxirren me një grusht dhe vendosen në një peshqir. Është e pamundur të mbahen në lëng për një kohë të gjatë, në mënyrë që të mos thithin ujë, të mos bëhen të ujshëm. Rekomandohet të thahet plotësisht në mënyrë që lagështia e tepërt të mos futet në bllokim. Ky proces do të zgjasë rreth gjashtë orë.

Reçel luleshtrydhe me manaferra të plota. Receta:

Reçel klasik me luleshtrydhe

Receta për reçelin e luleshtrydheve për dimër sipas kësaj recete është më e thjeshta dhe më e zakonshme.

Përbërësit:

• sheqer - 3 kg;
• luleshtrydhe - 3 kg.

Gatim:

1. Është mirë të renditni frutat. Hiqni sepalet. Shpëlajeni në legen disa herë, duke ndryshuar ujin e ftohtë. Nëse nuk është e mundur të blini manaferrat me madhësi të mesme, atëherë prisni ato të mëdha në gjysmë.
2. Pas larjes thajini luleshtrydhet. Mund ta lini për disa orë që lagështia të avullojë ose përdorni një peshqir letre për ta tharë butësisht.
3. Transferoni manaferrat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbulojini me sheqer, duke i lënë për dhjetë orë.
4. Pas pak, kur manaferrat të kenë lëshuar lëngun, vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të ziejë. Më pas gatuajeni për pesë minuta në zjarr të ulët, duke kujtuar të hiqni shkumën dhe ta përzieni.
5. Pas gjysmë ore, kur masa nuk është aq e nxehtë, mbulojeni me një peshqir ose letër furre. Lëreni për dhjetë orë.
6. Përsëriteni të njëjtën procedurë edhe dy herë të tjera.
7. Pas herës së tretë, hidheni të nxehtë në kavanoza që kanë kaluar procesin e sterilizimit. Ena duhet të mbushet deri në majë, duke mos lënë vend për ajër. Nëse ka shkumë ose flluska, hiqeni përpara se të mbyllni kapakun. Rrotulloni kapakët, të zier më parë në ujë.

"Luleshtrydhet në lëngun e tyre"

Ka pak receta për reçelin e luleshtrydheve për dimër në lëngun tuaj. Dallimi i tyre qëndron në shkallën e sheqerit dhe kohën e nevojshme për sterilizim.

Përbërësit:

• sheqer - 500 g;
• luleshtrydhe - 2000

Gatim:

1. Thajini manaferrat e përgatitura, të lara, mbulojeni me sheqer për dhjetë orë.
2. Sterilizoni kavanoza. Transferoni manaferrat. Hidhni lëngun me një lugë.
3. Zieni kapakët dhe mbyllni enën.
4. Mbuloni legenin me një leckë, derdhni ujë të ftohtë. Vendosni kavanozët, të cilët duhet të jenë në mes të ujit.
5. Ndez zjarrin. Kur të vlojë, gatuajeni për dhjetë minuta.
6. Mbyllni menjëherë kapakët fort dhe mbulojeni.

Sipas kësaj recete, fitohen kavanoza me dy litra të mira.

Reçel luleshtrydhe për dimër "Pesë minuta"

Ky reçel e ka marrë emrin sepse zihet vetëm pesë minuta. Ky është opsioni më i shpejtë i gatimit.

Përbërësit:

• sheqer - 2 kg;
• luleshtrydhe - 4 kg.

Gatim:

1. Renditni frutat. Hiqni manaferrat, kërcellet e kalbura dhe të prishura.
2. Duke përdorur një legen me ujë, shpëlajeni çdo kokrra të kuqe, duke ndryshuar ujin disa herë.
3. Hiqni manaferrat dhe thajini ato. Lagështia e tepërt do të dëmtojë trajtimin.
4. Transferoni në një enë të thellë, hidhni sheqer sipër.
5. Lëreni për dhjetë orë. Mos i përzieni frutat.
6. Vendoseni në sobë. Ziejeni pesë minuta pasi të vlojë.
7. Hiqni shkumën. Së bashku me të, mbeturinat e mbetura ngrihen lart, të cilat janë të lehta për t'u mbledhur.
8. Lëreni për 24 orë.
9. Përsëriteni procesin e gatimit dhe rrotullojeni.

Sipas kësaj recete, një delikatesë merret me manaferra të bukura të dendura dhe shurup të lëngshëm.

Reçel luleshtrydhe me manaferrat e plota në një tigan

Sipas kësaj recete, merret një shije e mahnitshme e reçelit. Edhe ata që nuk e pëlqejnë fare këtë delikatesë do ta pëlqejnë.

• luleshtrydhe - 1200 g;
• sheqer - 800 g.

Gatim:

1. Për këtë metodë gatimi, një kokrra të kuqe e vogël, por e fortë është e përshtatshme. Renditni frutat: ndani manaferrat e prishura, të gërvishtura dhe të dëmtuara nga masa totale. Hiqni gjethet. Lani, thajeni.
2. Në një tigan të thellë, përzieni luleshtrydhet me sheqerin. Vendoseni menjëherë një zjarr të madh.
3. Gjatë procesit të gatimit, lëngu do të fillojë të dallohet nga manaferrat. Pas rreth pesë minutash, delikatesa do të vlojë. Para se të filloni gatimin, merrni parasysh momentin kur masa ndryshon vëllimin kur zien dhe fillon të rritet. Prandaj, mos i vendosni manaferrat në buzë.
4. Përziejini vazhdimisht duke përdorur një shpatull druri. Hiqni shkumën. Pas një kohe, masa do të bëhet më e trashë. Bëni një test të rënies. Merrni një pjatë, pikojeni reçelin, nëse nuk përhapet, atëherë është gati. Gjatë procesit të gatimit, mund të rregulloni shkallën e dendësisë dhe ta hiqni nga nxehtësia më herët ose më vonë sipas dëshirës.
5. Në kavanoza të ziera me avull e transferojmë masën me lugë. Mbyllni kapakët fort.

Reçel i trashë luleshtrydhesh i bërë në shtëpi

Kjo metodë gatimi është e përshtatshme për adhuruesit e reçelit të trashë, i cili është i lehtë për t'u përhapur në një petë dhe nuk keni frikë të njollosni tryezën.

Përbërësit:

• sheqer - 4 kg;
• luleshtrydhe - 4 kg.

Gatim:

1. Shpëlajini frutat në legen duke hequr sepalet.
2. Thajeni ose thajeni me peshqir letre.
3. Transferoni manaferrat në një enë dhe mbulojini me sheqer.
4. Hidhni sheqerin në disa kalime, duke tundur tiganin pas çdo herë në mënyrë që të mbështjell plotësisht çdo kokrra të kuqe.
5. Lëreni për 24 orë për të lënë lëngun.
6. Ziejeni masën. Ziejeni pesë minuta. Lëreni për një ditë.
7. Gjatë kësaj kohe, reçeli do të marrë një ngjyrë dhe aromë të bukur të pasur. Zieni dhe ziejini për rreth 30 minuta, në mënyrë që delikatesa të pakësohet dhe të marrë dendësinë e nevojshme.
8. Transferoni në kavanoza të përpunuara, të sterilizuara. Vidhosni kapakët fort.

Reçel me luleshtrydhe franceze me manaferra të plota

Edhe të huajt e duan këtë delikatesë. Mjafton të shtoni një përbërës të ri dhe reçeli nga një pjatë ruse kthehet në francez.

Përbërësit:

• limon - 2 copë;
• sheqer - 1400 g;



Nëse ju pëlqen reçeli i dendur që nuk derdhet dhe masa aplikohet vetëm me lugë, kjo recetë është për ju.

Përbërësit:

• xhelatinë - 2 lugë çaji;
• luleshtrydhe - 2 kg;
• limon - 1 pc.;
• sheqer - 2 kg.

Gatim:

1. Renditni manaferrat, hiqni gjethet, shpëlajeni. Nëse ka manaferra të mëdha, priteni në gjysmë.
2. Frutat e përgatitura vendosini në peshore. Në procesin e zgjedhjes së manave të përshtatshme, pesha u ul. Nëse nuk ka peshë të mjaftueshme, shtoni më shumë manaferra ose zvogëloni sasinë e sheqerit.
3. Spërkatni sheqer mbi manaferrat. Ato duhet të injektohen për një ditë.
4. Ziejeni pesë minuta. Lëreni në tryezë për gjashtë orë. Rrihni me blender. Ziejeni dhjetë minuta.
5. Shtrydheni limonin. Përgatitni xhelatinë. Hidhni lëngun dhe xhelatinën në masën e luleshtrydheve.
6. Ziejeni dhjetë minuta. Hiqni shkumën.
7. Ftoheni reçelin dhe transferojeni në enën e përgatitur. Rrokullisje.

Reçeli me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë

Deri më sot, kjo është mënyra më e përshtatshme për të gatuar. Në një tenxhere të ngadaltë, delikatesa gatuhet vetë dhe nuk digjet. Thjesht llogarisni vëllimin e manave në mënyrë që reçeli të mos ziejë gjatë procesit të gatimit.

Gatim:

• sheqer - 2 kg;
• manaferrat - 2 kg.

Gatim:

1. Lani frutat. Hiqni gjethet.
2. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere.
3. Spërkateni me sheqer.
4. Aktivizoni modalitetin "Shuarje", pas një ore delikatesa është gati.
5. Sterilizoni kavanoza. Vidhosni kapakët.

Në stinën e të ftohtit të furishëm dhe sëmundjeve virale, imuniteti ynë, më shumë se kurrë, ka nevojë për mbështetje. Luleshtrydhet konsiderohen si një depo e vërtetë vitaminash. Në dimër, nuk do ta gjeni me zjarr gjatë ditës, por mund të bëni reçel luleshtrydhesh për përdorim në të ardhmen në verë. Një delikatesë e tillë ruan të gjitha vetitë e dobishme të manave.

Aktualisht, ka një numër të madh opsionesh për të bërë bllokim luleshtrydhe. Ju mund të përdorni jo vetëm manaferrat e rritura në shtëpi, por edhe luleshtrydhet e egra. Sido që të jetë, përfitimet do të jenë të mëdha.

Për shije, mund të shtoni erëza të ndryshme ose agrume. Le të fillojmë me një recetë klasike.

Komponimi:

• 1 kg luleshtrydhe;
• 500 g sheqer të grimcuar.

Gatim:

Le të bëjmë një shëtitje nëpër pyll

Nëse jetoni pranë një pylli dhe keni mundësinë të zgjidhni luleshtrydhe të egra, sigurohuni që ta bëni këtë. Reçeli me luleshtrydhe të egra është shumë i dobishëm. Fëmijët e vegjël, kur ftohen, hezitojnë të pinë pilula, por një ilaç kaq të ëmbël do ta hanë me kënaqësi. Përveç kësaj, reçeli me luleshtrydhe do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe përballimin e bluzës së vjeshtës.

E rëndësishme! Nëse jeni duke mbledhur manaferrat në pyll, sigurohuni që t'i lani ato tërësisht. Në mënyrë që delikatesa të jetë e dobishme, luleshtrydhet duhet të jenë miqësore me mjedisin.

Komponimi:

• 5 kg sheqer të grimcuar;
• 5 kg luleshtrydhe të egra.

Gatim:

"Pesë minuta"

Reçeli me luleshtrydhe të egra "Pyatiminutka" përgatitet, natyrisht, shpejt, por jo në pesë minuta. Përgatitni bankat paraprakisht. Sigurohuni t'i lani me detergjent dhe t'i sterilizoni mbi avull ose në furrë.

Komponimi:

• 1,5 kg luleshtrydhe të freskëta;
• 0,7 kg sheqer të grimcuar.

Gatim:

1. Përgatitni luleshtrydhet siç përshkruhet në recetat e mëparshme.
2. Frutat e luleshtrydhes i shtrijmë në një enë në të cilën do të gatuajmë reçelin.
3. Spërkatni luleshtrydhet me sheqer të grimcuar dhe insistoni në këtë formë për rreth pesë orë.
4. Kur lëngu të bie në sy, përzieni butësisht manaferrat dhe vendoseni reçelin në zjarr.
5. Sapo reçeli i luleshtrydheve të vlojë, zbulojmë saktësisht pesë minuta.
6. Pas kësaj kohe, e shtrojmë reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe i mbështjellim me kapak.

Reçel aromatik nga manaferrat e mrekullisë

Ja një tjetër recetë për reçelin e luleshtrydheve në derrkucin tuaj të kuzhinës. Ju mund të gatuani një delikatesë në një tenxhere të ngadaltë. Amvisat me eksperiencë këshillojnë heqjen e valvulës së avullit, pasi shkuma do të lirohet gjatë procesit të gatimit. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje vëllimit të enës me shumë sobë. Është e dëshirueshme ta mbushni përgjysmë.

Komponimi:

• 0,4 kg sheqer të grimcuar;
• 0.8 kg luleshtrydhe.

Gatim:

1. Ashtu si në recetat e mëparshme, do të përgatisim fruta luleshtrydhe.
2. Luleshtrydhet e përgatitura i vendosim në një enë me shumë tenxhere dhe i shtojmë sheqer të grirë.
3. Siç e dini tashmë, duhet të insistoni luleshtrydhet në këtë formë derisa të shfaqet lëngu.
4. Përziejeni butësisht reçelin me një shpatull.
5. Ne mbyllim veglën e kuzhinës, heqim valvulën.
6. Zgjidhni modalitetin e programit "Shuarja".
7. Sapo reçeli të vlojë, zbulojmë një çerek ore.
8. Pas kësaj, fikni tenxheren e ngadaltë dhe vendoseni reçelin në kavanoza.

"bombë" me vitaminë

Shumë amvise preferojnë boshllëqet pa gatim. Reçeli që nuk i është nënshtruar trajtimit termik duhet të ruhet në frigorifer.

Komponimi:

• 1 kg luleshtrydhe të freskëta;
• 2 kg sheqer të grimcuar.

Gatim:

1. Siç u përshkrua më lart, përgatitni luleshtrydhet. Sigurohuni që t'i lani dhe të ndani sepalet.
2. I vendosim luleshtrydhet në një tas të përshtatshëm dhe shtojmë gjysmën e porcionit të sheqerit të grimcuar.
3. Duke përdorur një blender zhytjeje ose llaç, bluani manaferrat me sheqer të grimcuar. Rezultati është një masë që i ngjan puresë në konsistencë.
4. Në këtë formë reçelin e lëmë gjithë natën dhe më pas e kalojmë në një enë të sterilizuar.

Në një shënim! Një delikatesë e tillë me luleshtrydhe mund të vendoset në një enë plastike dhe të ruhet në frigorifer.

Sepalet e gjelbra të manave të egra janë shumë të dobishme, kështu që shpesh amvisat nuk i mbledhin ato nga manaferrat, por gatuajnë reçel për dimër së bashku me to sipas recetës klasike. Ose thahen së bashku me degëza dhe gjethe dhe zihen si çaj.

Kokrrat zihen në tasin sa më të gjerë në mënyrë që të ketë sa më pak shtresa gjatë procesit të përgatitjes. Në mënyrë ideale, duhet të përdorni një enë të gjerë inox ose një legen të madh bronzi, por mund të gatuani pjesë të vogla të reçelit të luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë.
Reçeli gatuhet mjaft shpejt, kështu që është gjithashtu më mirë të përgatitni enët e thata të sterilizuara paraprakisht. Shtë më mirë të merrni kavanoza të vogla me një vëllim prej 0,5 ose 1 litër.

Si të gatuaj reçelin e luleshtrydheve të egra?

Recetat e përgatitjes së reçelit me luleshtrydhe ndryshojnë kryesisht në sasinë e sheqerit të shtuar. Në të gjitha rastet, ata përpiqen t'i mbajnë sa më pak manaferrat në zjarr. Në disa raste, për një shije më të këndshme, zonja shton acid citrik ose pak rrush pa fara të kuqe.

Receta klasike e reçelit me luleshtrydhe

Receta standarde është e përshtatshme për të bërë bllokim nga çdo manaferra, sepse mund të gatuhet në vëllime të mëdha. Acidi citrik shtohet në varësi të sasisë së luleshtrydheve dhe sheqerit. Për ta bërë më të lehtë llogaritjen e sasisë së limonit, mbani mend proporcionin: 2 g për 1 kg manaferra.

Përbërësit:

• 1 kg luleshtrydhe;
• 1 1/2 kg sheqer;
• 2 g acid citrik.

Luleshtrydhet me sheqer lihen mënjanë për 3-4 orë derisa të lëshohet lëngu. Pjesa e punës gatuhet në disa faza. Në rrethin e parë, reçeli zihet për 15 minuta, pas ftohjes së plotë, rrethi përsëritet, por koha e zierjes reduktohet në 10 minuta. Numri i rrathëve është 3-4. Në xhiron e fundit shtohet acid citrik. Sterilizimi shtesë i kavanozëve të reçelit nuk kërkohet.
Receta është gjithashtu e përshtatshme për luleshtrydhet më të mëdha të kopshtit.

Recetë me luleshtrydhe në lëngun e vet me sterilizim

Kjo recetë përdor shumë pak sheqer. Zakonisht, mungesa e tij çon në prishjen e shpejtë të reçelit: fermentim, formim myku. Për të shmangur këtë, një kavanoz me reçel të gatshëm duhet të sterilizohet.
Numri i përbërësve ndryshon në varësi të enës në të cilën do të vendoset reçeli. Ju madje mund të zvogëloni sasinë e sheqerit në një raport 3 me 1.
Përbërësit:

• 2 gota luleshtrydhe;
• 1 filxhan sheqer.

Kokrrat mbulohen me sheqer dhe lihen rreth 4 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të lëshojnë një sasi të konsiderueshme lëngu. Pa e kulluar lëngun i vendosim enët në zjarr të vogël dhe i ziejmë duke i përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën nëse është e nevojshme, zierja zgjat 5 minuta nga momenti i zierjes.
Më pas, reçeli shtrihet në kavanoza, por ato mbulohen vetëm me kapak. Në fund të një tigani të madh vendoset një peshqir, mbi të vendosen kavanoza me reçel dhe tashmë derdhet uji i nxehtë. Duhet të arrijë në shpatullat e kanaçeve. Pas zierjes së ujit, kavanozët sterilizohen për 10 minuta. Më pas ato nxirren dhe përdredhen për ruajtje afatgjatë.

Receta për reçelin e luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 1 gotë luleshtrydhe;
• 1 filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle ujë.

Të gjithë përbërësit ulen në tasin me shumë tenxhere, hapet valvula e avullit dhe zgjidhet modaliteti "Shuarja". Për përgatitjen e reçelit duhen 30 minuta, por nuk ka nevojë të trazoni gjellën apo të hiqni shkumën. Ena sterilizohet në çdo mënyrë të përshtatshme: mbi avull, në furrë ose mikrovalë. Bankat me boshllëqe nuk sterilizohen shtesë.

Si të gatuaj reçel luleshtrydhe me rrush pa zierje

Përbërësit:

• 1 gotë luleshtrydhe;
• 2 gota sheqer;
• 2 lugë rrush pa fara e kuqe.

Ruajtja e integritetit të manave për këtë ëmbëlsirë të ëmbël nuk është shumë e rëndësishme, kështu që nëse disa nga frutat janë rrudhur aksidentalisht gjatë përgatitjes, nuk duhet t'i hidhni ato. Gjëja kryesore është që lëndët e para të mos prishen. Reçeli i papërpunuar duhet të ruhet në frigorifer, pasi prishet shpejt në temperaturën e dhomës.

Gatimi i një reçeli të tillë nuk është aspak i nevojshëm, mjafton të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe t'i paketoni në kavanoza sterile.

Por për të rritur jetëgjatësinë, manaferrat me sheqer zihen në zjarr të ulët derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht në lëngun e manave. Kjo duhet të ndodhë shumë përpara se reçeli t'i afrohet pikës së vlimit. Nuk ia vlen të presësh për këtë moment, si në një luleshtrydhe pesëminutëshe, kështu që reçeli vendoset në kavanoza menjëherë pasi sheqeri të jetë tretur. Është mirë të përdorni sheqer pluhur.

Nuk ka artikuj të lidhur.

Reçeli aromatike, aromatike dhe tepër e shijshme me luleshtrydhe nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent!

Kjo delikatesë tërheq me pamjen e saj të këndshme dhe shijen e pabesueshme.

Por, përveç shijes së mrekullueshme, kjo kokrra të kuqe ka një nivel të lartë të vitaminave dhe veti të dobishme.

Reçeli i luleshtrydhes ndihmon kundër ftohjes, rrjedhjes së hundës, si dhe rrit imunitetin e organizmit. Prandaj, sigurohuni që të rezervoni këtë delikatesë për dimër.

Është veçanërisht e dobishme kur fëmijët janë të sëmurë. Në fund të fundit, është shumë e vështirë t'i detyrosh fëmijët të pinë pilula dhe ilaçe të ndryshme, por ata do të hanë reçel luleshtrydhe vetëm për një shpirt të ëmbël. Më poshtë do të shqyrtojmë recetat më interesante.

Metoda klasike e gatimit

Çfarë do të kërkohet:

• 1 kilogram luleshtrydhe të freskëta;
• 700-1000 gram sheqer;
• Ujë - 800 ml.

Le të fillojmë të gatuajmë reçelin klasik të luleshtrydheve:

1. Për të filluar, lani manaferrat dhe pastroni atë nga mbeturinat;
   
2. Është më mirë të vendosni luleshtrydhet në ujë të ftohtë, të gjitha mbeturinat, frutat e prekura patjetër do të notojnë në sipërfaqe. Të gjitha mbeturinat dhe të panevojshmet duhet të hidhen;
   
3. Më pas, derdhni ujë në një enë, vendoseni në zjarr dhe ngrohni në një çiban;
4. Vendosni luleshtrydhet në lëngun e nxehtë dhe ziejini derisa të ziejnë për rreth 5-7 minuta;
   
5. Më pas shtojmë sheqerin dhe gatuajmë edhe 10-15 minuta të tjera, duke i trazuar periodikisht gjithçka;
6. Hiqeni nga nxehtësia, insistoni të gjitha 2-4 orët;
7. Reçeli i ftohur vendoset sërish në zjarr dhe zihet edhe 15 minuta;
   
8. Lani kavanozët me detergjent kuzhine ose pastroni gjithçka me pluhur sode buke;
9. Kontejnerët e qelqit duhet të sterilizohen për një çift ose në furrë;
10. E shtrojmë reçelin e luleshtrydheve në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë me një çelës qepëse;
    
11. Reçeli i gatshëm duhet të ruhet në bodrum, qilar ose në frigorifer.

Reçel me luleshtrydhe të egra për dimër

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Luleshtrydhe të egra - 1000 gram;
• Sheqeri - 1200 gram;
• Pak acid citrik - rreth 1 ose ½ lugë.

Si të bëhet:

Receta "Pesë Minuta" për dimër

Çfarë do të kërkohet:

• Luleshtrydhe të freskëta - 1500 gram;
• Sheqeri - 700 gram.

Rregullat për gatimin e reçelit të luleshtrydheve të egra "pesë minuta" për dimër:

1. Para së gjithash, ju duhet të renditni me kujdes frutat, të hidhni të gjitha mbeturinat, shkopinjtë, degët. Lani mirë kokrra të kuqe;
2. Derdhni luleshtrydhet e lara në një tenxhere ose enë, derdhni sheqer të grirë dhe lëreni për 4-5 orë;
3. Pas shfaqjes së lëngut, gjithçka përzihet dhe vihet në gaz;
4. Presim derisa masa të vlojë, dhe ziejmë për rreth 5 minuta, e heqim nga gazi;
5. Lajmë kavanozët, më pas i sterilizojmë për një çift ose në furrë;
6. Reçelin e ftohur e vendosim në kavanoza, gjithçka duhet të mbyllet me kapak metalik;
7. Vendoseni me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet;
8. Ky reçel duhet të ruhet në një vend të freskët ose në frigorifer.

Ne gatuajmë në një tenxhere me shumë

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• 800 gram luleshtrydhe;
• Sheqeri - 400 gram.

Si të gatuaj reçelin e luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë:

1. Frutat duhet të renditen me kujdes. Të gjitha gjethet e thata, degët, shkopinjtë, manaferrat e kalbura dhe mbeturinat e tjera të huaja duhet të merren dhe hiqen. Shpëlajini luleshtrydhet me ujë;
2. Hidhni luleshtrydhet në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt;
3. Më pas, vendosni frutat në një tenxhere të ngadaltë dhe derdhni gjithçka sipër me sheqer. Ne insistojmë nën sheqer të grimcuar për disa orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj periudhe, kokrra të kuqe do të lëshojë lëng;
4. Sapo të bie në sy sasia e kërkuar e lëngut të manave, përzieni gjithçka, mbyllni tenxheren me një kapak dhe vendosni modalitetin "Shuarje";
5. Ziejeni reçelin e luleshtrydheve derisa të vlojë. Pas zierjes, gatuajeni për 10-15 minuta;
6. Në procesin e gatimit, duhet të hiqni shkumën nga sipërfaqja;
7. Fikni tenxheren e ngadaltë dhe lëreni reçelin të ftohet;
8. Ndërkohë lani kavanozët me detergjent kuzhine ose pastrojini të gjitha me pluhur sode buke;
9. Më pas sterilizojmë kavanozët për një çift ose në furrë;
10. Reçelin e përfunduar të luleshtrydheve e vendosim në kavanoza dhe mbyllim kapakët sipër;
11. I kthejmë kavanozët, i mbyllim me material të ngrohtë. Ata duhet të ftohen plotësisht;
12. E lëmë ëmbëlsirën e përfunduar të ruhet në një vend të errët me temperaturë jo më të lartë se 20 gradë ose në frigorifer.

Rregullat e gatimit:

1. Për të filluar, ne lajmë frutat, zgjidhim mbeturinat, gjethet e thata, kërcellet, degëzat;
2. Derdhni frutat e qëruara në një enë dhe derdhni gjysmën e sheqerit të grimcuar;
3. Me ndihmën e një grimcimi, grijini manaferrat me sheqer në një gjendje pureje. Ju gjithashtu mund të bluani gjithçka në një blender;
4. Më pas, derdhni purenë e manave me gjysmën e dytë të sheqerit të grimcuar dhe përzieni mirë;
5. E lëmë të qëndrojë gjithë natën në mënyrë që të tretet i gjithë sheqeri i grimcuar;
6. Reçelin e përfunduar të luleshtrydhes e transferojmë në një enë plastike dhe e vendosim në frigorifer për ruajtje. Mund të ruhet edhe në kavanoza të sterilizuara në frigorifer.

• Për reçelin e luleshtrydheve të egra, duhet të përdorni një kokrra të kuqe me pjekuri të mirë dhe një madhësi të vogël. Manaferrat e vegjël të pjekur kanë një aromë dhe shije delikate;
• Sigurohuni që të renditni të gjitha manaferrat para gatimit, hiqni frutat e prekura dhe të kalbura, ato do të prishin të gjithë shijen e të mirave;
• Sheqeri mund të hidhet jo shumë. Reçeli me luleshtrydhe të thartë për dimër do të ketë një shije shumë të pazakontë dhe aromë të këndshme;
• Në mënyrë që reçeli të mos sheqeroset më pas, është mirë që të shtoni acid limoni në fund të gatimit.

Këshillohet që reçeli i luleshtrydheve të egra të ruhet në një vend të errët dhe të freskët në një temperaturë prej +7 deri +20 gradë.

Reçeli me luleshtrydhe është një delikatesë shumë e shëndetshme dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Ky preparat do të jetë një parandalim i shkëlqyer për shumë ftohje, veçanërisht në stinën e ftohtë.

Përveç kësaj, mund të përdoret për të përgatitur shumë ëmbëlsira, pelte dhe të shtohet në mbushjen e pastave. Prandaj, më mirë shkoni në pyll për këtë kokrra të kuqe dhe filloni të gatuani këtë delikatesë të mahnitshme!

Reçeli i luleshtrydheve është shumë aromatik dhe ka shumë veti të dobishme. Çdo amvise ka recetën e saj unike. Shumë gra bëjnë reçel luleshtrydhe çdo verë në mënyrë që të kënaqen me një ëmbëlsirë natyrale dhe të shëndetshme në dimër.

I shtohet byrekut, simiteve dhe pastave të tjera. Pra, ne ju ofrojmë disa receta të provuara dhe të testuara.

Kombinim i pazakontë

Shumë kuzhinierë janë gjithmonë në kërkim ose duke shpikur receta për të gjetur shijen origjinale. Ata shtojnë një shumëllojshmëri frutash, manave, barishteve, erëzave dhe madje edhe alkoolit. Me ndihmën e tyre, fitohen shije unike, të cilat më pas shiten në restorante të shtrenjta. Kështu është edhe reçeli i luleshtrydheve. Recetat për këtë ëmbëlsirë nuk janë vetëm unike, por edhe të ndryshme.

Kjo kokrra të kuqe kombinohet me shumë produkte. Për shembull, luleshtrydhet me çokollatë janë shumë të pazakonta. Fëmijët do të kënaqen duke e përdorur atë. Këshillohet që këtë ëmbëlsirë të mos ia ofroni fëmijës deri në moshën tre vjeçare, për të mos shkaktuar alergji.

Luleshtrydhet me liker ose nenexhik japin një shije unike. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe freskuese. Askush nuk mund të refuzojë një ëmbëlsirë të tillë. Jo më pak delikatesë e shijshme - reçel luleshtrydhe. Receta e saj mund të jetë shumë origjinale. E gjitha varet nga shtimi i erëzave të caktuara.

Reçel luleshtrydhe me bajame

E keni provuar ndonjëherë këtë kombinim? Shija është e pazakontë. Pra, përpiquni të bëni një shërbim të parë. Nëse ju pëlqen, atëherë vazhdoni. Në fund të fundit, nëse gatuani reçel luleshtrydhe për dimër, madje edhe me arra, familja juaj do t'ju jetë shumë mirënjohëse.

Për këtë recetë do t'ju duhet:

1. Luleshtrydhe - 1 kg.
2. Bajame - 85-100 g.
3. Sheqeri - 800-850 g.

Shpëlani manaferrat, hiqni tepricën (bishtat dhe pjesët e kalbura). Tani mund ta spërkatni me sheqer. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore për të nxjerrë lëngun.

Ndërkohë qëroni bajamet. Për ta bërë këtë, derdhni arrat me ujë të valë për të paktën 5 minuta. Tani lëkura do të zhvishet shpejt.

Kur luleshtrydhet të jenë injektuar, i përziejmë me arra dhe i gatuajmë në zjarr të ulët. Kur zihet, gatuajeni jo më shumë se 15 minuta. Vendoseni menjëherë në kavanoza (nuk mund ta lini reçelin të ftohet) dhe rrotullojeni.

Të dashurat e quajnë reçel të tillë luleshtrydhe "pesë minuta". Është e lehtë për t'u bërë, dhe shija, si aroma, është thjesht e paharrueshme.

Reçel luleshtrydhe me rum

Kjo ëmbëlsirë është e shijshme. Alkooli ndihet në të, por kombinimi me manaferrat është i mahnitshëm. Për këtë ju nevojiten përbërësit:

1. Sheqeri - 1500
2. Ujë - 0,5 gota.
3. Luleshtrydhe - 1 kg.
4. Rum - 50-70 g.

Lani manaferrat. Pritini ato që janë të prishura. Ndani 750 gr sheqer dhe mbusheni me gjysmë gote ujë. Vendoseni në zjarr për 3 minuta për të bërë shurup. I mbushim me të gjitha luleshtrydhet. Tani mund t'i lini manaferrat për rreth 2-3 orë për të marrë sa më shumë lëng.

Kur luleshtrydhet të jenë injektuar, shtoni 750 g sheqer të mbetur dhe vendoseni të ziejë për 5 minuta. Regjistroni kohën nga momenti i zierjes. Lëreni për 5-6 orë. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni përsëri në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Zihet dhe vendoset sërish për 5-6 orë. Tani ziejeni reçelin për herë të fundit për 4 minuta. Tani mund të shtoni rum. Lëreni të ziejë me alkool jo më shumë se 5 minuta. Pa pritur për ftohje, rrokulliset shpejt.

Amvisat zakonisht zgjasin gatimin e një reçeli të tillë për dy ditë. Po, duhet shumë kohë për të gatuar. Megjithatë, sapo ta provoni, do të kuptoni se ia vlen.

Shtoni xhenxhefil dhe raven

Ky reçel me luleshtrydhe është shumë i pazakontë. Receta është e thjeshtë, por shija është pikante. Do t'ju duhen përbërësit:

1. Luleshtrydhe - 1 kg.
2. Prerje raven - 1 kg.
3. Rrënja e xhenxhefilit - 1 pc.
4. Sheqeri - 2 kg.
5. Ujë - 1 lugë gjelle.

Lajmë luleshtrydhet, e pastrojmë raven nga lëkurat e panevojshme. Manaferrat duhet të priten në gjysmë. Nëse ato janë shumë të vogla, atëherë nuk është e nevojshme. E grijmë shumë imët raven dhe e përziejmë me luleshtrydhet.

Tani mbushni gjithçka me një gotë ujë dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Kur të vlojë, ziejini për 10 minuta. Duhet të përzieni vazhdimisht.

Pas dhjetë minutash zierje, vendosni të gjithë rrënjën e xhenxhefilit (atëherë duhet ta merrni) dhe gradualisht mbulojeni me sheqer. Mos harroni të ndërhyni vazhdimisht, sepse nëse bllokimi digjet, atëherë e gjithë puna juaj do të humbasë.

Kur të jetë shtruar i gjithë sheqeri, ziejini luleshtrydhet për 5-7 minuta dhe lërini mënjanë për 8-10 orë. Pra, përsërisni edhe 2 herë të tjera. Kur t'i vendosni manaferrat të ziejnë për herë të fundit, hiqni xhenxhefilin, ziejini për 5 minuta, vendosini shpejt në kavanoza dhe rrotullohen.

Reçel luleshtrydhe me nenexhik dhe limon

Kjo ëmbëlsirë shkon mirë me çdo pastë. Dëshironi të bëni këtë reçel origjinal luleshtrydhe? Një recetë që ka nota freskuese, me siguri do t'ju pëlqejë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

1. Manaferrat - 2 kg.
2. Nenexhik - 20 gjethe.
3. Lëkura e dy limonëve.

Rendisim kokrrat, pastrojmë tepricat dhe shtojmë sheqer që lëngu të bie në sy. Ndërkohë lani mirë limonët dhe grijini në rende. Mos e hiqni vetë tulin, por e prisni shumë imët, do t'ju duhet pak më vonë. Lani nenexhikun. Mund ta prisni. Megjithatë, shumë amvise i lënë gjethet të paprekura.

Tani mund t'i vendosni luleshtrydhet në një zjarr të ngadaltë. Sapo të vlojë, shpërndani aty lëkuren, fetat e limonit të grira dhe gjethet e mentes. Gatimi duhet të jetë jo më shumë se 15 minuta. Më pas lëreni për 8-10 orë. Më pas ziejini edhe 2 herë në të njëjtën mënyrë. Mblidheni menjëherë.

reçel luleshtrydhe

Kur gatuani reçel të trashë, duhet të merrni një raport prej 1: 1. Kjo do të thotë, për një kilogram sheqer, ka të njëjtin numër të manave. Për të filluar, merrni 500 gram për mostrën. Hidhni sheqer në luleshtrydhe dhe lëreni për 8-9 orë, gjatë gjithë natës.

Në mëngjes, vendosni manaferrat në një zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni. Në mënyrë që luleshtrydhet të mbeten të plota, është e nevojshme që të përzihen butësisht. Nga poshtë lart, jo anasjelltas. Ju duhet të përzieni shpesh. Në fund të fundit, reçeli digjet për shkak të sheqerit. Si rezultat, aroma është e keqe, pjatat dhe disponimi janë të prishura.

Kur reçeli të vlojë, zieni për 10 minuta dhe lëreni për 4 orë. Shumë amvise pretendojnë se për një reçel më të trashë, është e nevojshme të zihen manaferrat 5-6 herë për 10 minuta. Domethënë, duhet t'ju duhen 2 ditë të tëra.

Reçel luleshtrydhe me livando

Si dëshironi t'i provoni në sezonin e ftohtë, kur praktikisht nuk ka manaferra të freskëta. Prandaj, shumë amvise mbështjellin reçelin e luleshtrydheve për dimër në versione të ndryshme.

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

1. Manaferrat - 1 kg.
2. Ujë - 0,5 lugë gjelle.
3. Sheqeri - 1 kg.
4. Livando e thatë - 70 g.

Livando duhet të insistohet. Për ta bërë këtë, derdhni me ujë të valë (100 ml) për 15-20 minuta. Tani mund të tendosni. Hidhni manaferrat me sheqer, lëreni të piqet për dy orë. Më pas hidhni livandën e kulluar në luleshtrydhe dhe ziejini për 15 minuta. Mblidheni menjëherë.

Meqenëse gatuhet shpejt, shumë amvise e quajnë këtë reçel luleshtrydhesh “pesë minuta”.

Luleshtrydhe me patëllxhanë

Kushdo që e ka provuar ndonjëherë këtë reçel, ta konsiderojë këtë recetë të mahnitshme. Do t'ju duhet:

1. Gooseberries - 0,7 kg.
2. Luleshtrydhe - 1 kg.
3. Sheqeri - 1,5 kg.
4. Ujë - 1 lugë gjelle.

Fillimisht shpëlajini patëllxhanët dhe pastrojini nga bishtat e vegjël. Duke qenë se kërkon shumë kohë për të gatuar, kushtojini më shumë vëmendje. Ziejeni shurupin e sheqerit me ujë. Hidhni mbi to patëllxhanë dhe gatuajeni për 20 minuta. Duhet të përzieni çdo 2 minuta. Shijoni: nëse është e butë, është gati.

Hidhni luleshtrydhet në patëllxhanë dhe ziejini për 15 minuta. Tani mund të rrokulliset. Kjo recetë është e shpejtë dhe ka shije të mrekullueshme. Provojeni dhe nuk do të pendoheni. Nëse dëshironi të merrni një reçel luleshtrydhesh shumë të shijshëm, përpiquni t'i përmbaheni sa më shumë recetës. Atëherë patjetër do të keni sukses.

Tani dini disa opsione se si të gatuani reçelin e luleshtrydheve. Megjithatë, ka shumë sekrete që jo të gjitha amvisat i dinë. Para së gjithash, kushtojini vëmendje tiganit. Në fund të fundit, shija dhe cilësia e gjellës varet nga kjo. Në enët e smaltit, bllokimi shpesh digjet. Prandaj, alumini është zgjidhja më e mirë.

Nëse dëshironi reçel luleshtrydhe me kokrra të plota, duhet t'i merrni me të njëjtën madhësi. Për shembull, shumë i madh do të shndërrohet shpejt në qull, dhe një i vogël do të mbetet pothuajse i pandryshuar.

Nëse e hiqni vazhdimisht shkumën që rezulton, reçeli do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i bukur.

Nëse shtoni pak sheqer, një kavanoz me manaferrat nuk do të qëndrojë deri në dimër dhe do të përkeqësohet shpejt. Një sekret shumë i rëndësishëm i përdorur nga shumë kuzhinierë me përvojë. Para se të rrotulloni vetë reçelin, vendosni 0,5 lugë çaji sheqer në një kavanoz. Kështu që produkti do të zgjasë për një kohë të gjatë.

Reçeli më i shijshëm vjen nga korrja e parë. Për shembull, manaferrat e vona kanë një shije bimore dhe nuk kanë një aromë të theksuar, si ato të hershme.

Ndonjëherë luleshtrydhet japin hidhërim, kështu që shumë kuzhinierë këshillojnë të shtoni gjithmonë mjedra. Ekziston një mendim se heq një shije të pakëndshme. Prandaj, rezulton reçel luleshtrydhe pa hidhërim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+