Çfarë mund të gatuani nga receta e selino me gjethe. Si të gatuajmë selino në mënyrë të shijshme? Vetitë e dobishme të selinos për trupin tonë. Selino "me tre fytyra" - çfarë të blini
Kushdo që dëshiron të zvogëlojë peshën e tij trupore duhet të provojë pjatat e bëra nga selino me rrënjë për humbje peshe, për shembull, një sallatë të veshur me një salcë të bërë nga një lugë gjelle vaj ulliri dhe lëng limoni. Kjo recetë ruan shijen origjinale të perimeve, përbërjen e saj të pasur me vitamina dhe përmbajtja e ulët kalorike e bimës do t'ju ndihmojë të hiqni lehtësisht kilogramët e tepërt. Përveç sallatës, nga selino mund të përgatisni shumë pjata të tjera që do të diversifikojnë çdo menu diete.
Çfarë është selino me origjinë
Selino e zakonshme nuk është një barishte, por një perime me një sasi të madhe mineralesh, vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme, duke e bërë atë një nga më të shëndetshmet në botë. Kjo është një bimë e familjes Umbelliferae, si majdanozi, të cilit perimet i ngjajnë shumë. Ka disa varietete të selinos me origjinë. Të gjitha pjesët e perimeve hahen:
- gjethet;
- rrjedh;
- rrënjët;
- fara.
Cilat janë përfitimet e selinos?
Shija paksa e hidhur e bimës largon shumicën e njerëzve, por pasi mësojnë se sa e shëndetshme është selino, shumë po përpiqen ta fusin këtë perime në dietën e tyre. Ai përmban një sasi të madhe fibrash, të cilat pastrojnë zorrët nga toksinat dhe përmirësojnë funksionimin e sistemit tretës. Vitaminat A, B, C, D, aminoacidet që përmbahen në perimet me rrënjë mund të ngopin plotësisht trupin me elementët që mungojnë dhe të forcojnë sistemin imunitar.
Kaliumi stimulon largimin e lëngjeve të tepërta dhe vitamina K përshpejton shërimin e plagëve. Një nga cilësitë më të rëndësishme të selinos për njerëzit që duan të humbin peshë është përmbajtja e saj negative kalorike. Trupi shpenzon më shumë energji për të tretur një perime kërcell se sa merr nga konsumimi i saj. Falë kësaj vetie të bimës, ju mund të humbni peshë pa shumë përpjekje dhe të përmirësoni shëndetin e trupit tuaj.
Si të hani selino për humbje peshe
Ka shumë mundësi se si të përdorni selino për humbje peshe: hajeni të papërpunuar, bëni sallata, lëngje, gatuani supa, zierje. Është më e dobishme të konsumoni selinon në formën e saj të papërpunuar, kur të gjitha vetitë e dobishme dhe vitaminat ruhen plotësisht. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, enët e bëra nga selino me origjinë për humbje peshe humbasin disa nga mikroelementet, prandaj është e rëndësishme që perimet të ekspozohen sa më pak të nxehen dhe kur skuqen, është më mirë ta zhyteni në brumë.
Çfarë mund të gatuani nga selino?
Pasi të provoni të gatuani diçka me selino, shpesh do ta shtoni perimet në pjatat tuaja. Bima shkon mirë me të gjitha llojet e mishit, kështu që mund të përdoret si pjatë anësore. Shija e bimës është në harmoni me të gjitha perimet, gjë që bën të mundur përgatitjen e pjatave të ndryshme nga selino për humbje peshe. Kjo është e rëndësishme për dietistët, dieta e të cilëve është shumë e kufizuar në ushqime.
Recetat e selinos për humbje peshe ju lejojnë të përgatisni pjata të para dhe të dyta, tavë dhe lëngje të freskëta. Bëni diçka të re nga një bimë kërcell çdo ditë, përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me shije të reja të pazakonta, pasurohuni me vitamina dhe mikroelemente. Do të kalojë pak kohë dhe do të kuptoni se humbja e peshës mund të jetë e lehtë, e shijshme dhe e shëndetshme.
Supë
- Koha e gatimit: 50-60 minuta.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 32 kcal / 100 g.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Ruse.
Supa me selino për humbje peshe në Rusi quhet gjithashtu "supë Bonn". Falë perimeve të përfshira në përbërje, pjata është e ulët në kalori, dhe mungesa e vajit e bën atë gjithashtu shumë të shëndetshme. Provoni të bëni supë me rrënjë selino për humbje peshe me erëza të ndryshme: xhenxhefil, kerri, hudhër, aromë. Me ta gjella do të fitojë një aromë unike dhe shije pikante.
Përbërësit:
- rrënja e kërcellit të selino - 300 g;
- gjethe selino - 1 tufë;
- lakër e freskët - 1 pirun i vogël;
- karota - 1 copë;
- domate - 4 copë;
- piper zile - 2 copë;
- barishte, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Pritini imët karotat dhe domatet. Lani selinon, hiqni pjesën e fortë, prisni në kubikë.
- Hiqni bishtat nga piperi dhe pritini në shirita të hollë. Pritini imët lakrën.
- Hidhni ujë mbi të gjitha perimet dhe ziejini në zjarr të fortë për 10 minuta. Më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani lëngun derisa të gjitha perimet të jenë gatuar plotësisht.
- Është më mirë të shtoni kopër, majdanoz, kripë dhe erëza të tjera në pjatën e të gjithëve.
- Sipas dëshirës, gjella mund të shndërrohet në supë kremi duke përdorur një blender dhe të shërbehet me krutona dhe një fetë limoni.
Selino me mjaltë dhe limon
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i porcioneve: 10.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal / 100 g.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Selino me mjaltë dhe limon është përdorur prej kohësh si një ilaç. Konsumimi ditor i një pjate të tillë do të ndihmojë në pastrimin e veshkave, mëlçisë, sistemit urinar, pasurimin e trupit me vitaminë C, E, kalium, kalcium, fosfor, acid folik, normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, sistemin tretës dhe përmirësimin e funksionimit. të gjithë trupit në tërësi.
Përbërësit:
- selino - 0,5 kg;
- limon - 2-3 copë;
- mjaltë - 130 g.
Mënyra e gatimit:
- Hiqni lëvozhgat dhe farat nga limonët. I bashkojmë me perimet dhe i përziejmë në blender.
- Shtoni mjaltë në purenë që rezulton dhe përzieni plotësisht.
- Lëreni përzierjen që rezulton për 3 ditë. Hani 1 lugë gjelle 3 herë në ditë.
Të freskëta
Selino e rregullt e freskët është një produkt medicinal i shkëlqyer që përmirëson qarkullimin e gjakut, shikimin, normalizon nivelet e hemoglobinës dhe funksionimin e sistemit tretës. Konsumimi sistematik i këtij lëngu do të ndihmojë në heqjen e gurëve në veshka, pastrimin e sistemit të qarkullimit të gjakut, parandalimin e goditjes në tru, sulmin në zemër dhe normalizimin e presionit të gjakut. Për ta përgatitur atë, merrni çdo sasi selino; mund të përdorni çdo pjesë të bimës: rrënjët, kërcelli, gjethet. Kaloni perimet në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe shijoni lëngun e saposhtrydhur.
Nëse nuk keni shtrydhëse frutash e perimesh, grijeni selinon në rende dhe më pas masën e përftuar e shtrydhni përmes garzës së palosur në disa shtresa. Lëngu i freskët ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese dhe mikroelementeve, ndaj kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë pije çdo ditë. Nënat shtatzëna, nënat me gji, personat me probleme me zorrët dhe sistemin urinar duhet të përmbahen nga pirja e lëngjeve.
Sallatë
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal / 100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Për të diversifikuar menunë tuaj të dietës, provoni të bëni një sallatë me selino për humbje peshe. Kjo pjatë nuk është vetëm e shëndetshme për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, mikroelementeve, aminoacideve, por edhe tepër e shijshme. Një sallatë e zakonshme me selino për humbje peshe mund të jetë një dekorim i vërtetë për çdo tryezë festive.
Përbërësit:
- fileto pule - 1 pc.;
- rrënjë selino - 1 copë;
- mollë jeshile - 1 copë;
- vezë të ziera - 2 copë;
- kastravec i freskët - 2 copë;
- arra - 50 g;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
- kos me pak yndyrë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni fileton e pulës, të prerë në copa të vogla.
- Prisni në rripa selinon, mollën e qëruar, vezët, kastravecin. Lidhni të gjithë komponentët.
- Shtoni arrat, rregulloni me salcën e kosit dhe lëngun e limonit, përzieni.
Lëng
- Koha e gatimit: 20 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal / 100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ka shumë pjata të bëra nga selino për humbje peshe, por më e dobishme është lëngu nga perimet. Është mirë ta pini në formën e tij të pastër, por mund të kombinohet me lëngje të freskëta nga perime dhe fruta të tjera. Provoni, për shembull, një recetë për lëng selino për humbje peshe me grejpfrut: ky smoothie ju shuan në mënyrë të përkryer oreksin, largon lëngun e tepërt dhe nxit humbjen e përshpejtuar të peshës.
Përbërësit:
- selino - 500 g;
- grejpfrut - 2 copë;
- mjaltë - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Kaloni veçmas në një shtrydhëse frutash selino dhe grejpfrut të qëruar. Për këtë recetë, ju mund të përdorni të dy bishtat e selinos për humbje peshe dhe pjesën tjetër të perimeve.
- Përziejini lëngjet në përmasa të barabarta.
- Shtoni mjaltin (sheqerin), përzieni.
Receta e koteletës
- Koha e gatimit: 60-80 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal / 100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Recetat e selinos për humbje peshe nuk mbarojnë këtu. Ju mund të përgatisni jo vetëm pjatat e para, por edhe të dyta nga perimet. Për shembull, receta për kotelet e bëra nga selino me kërcell meriton vëmendje të veçantë; ato gatuhen shpejt, kanë përmbajtje të ulët kalori dhe janë shumë të shëndetshme për trupin. Përbërësit e përfshirë në kotelet ndihmojnë për të kënaqur shpejt urinë dhe për të pastruar zorrët nga toksinat.
Përbërësit:
- selino - 300 g;
- bollgur - 1 filxhan;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 250 ml;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper i zi - për shije;
Mënyra e gatimit:
- Hidhni qumësht mbi drithërat dhe lëreni për 30-40 minuta.
- Prisni selinon dhe qepën, kombinoni me drithërat dhe vezën.
- Mishit të grirë i shtojmë lëvore dhe 1 lugë çaji lëng limoni.
- Kripë, piper, përzieni, formoni koteleta, brenda secilës mund të vendosni një copë djathë krem.
- Më pas gatuajeni sipas dëshirës: skuqeni në vaj vegjetal, ziejini në salcë domateje ose spërkateni me parmixhan të grirë, vendoseni në një tepsi dhe piqeni në furrë.
- Sezoni me salcë kosi, shërbejeni me bizele, misër dhe perime të ziera.
Video
Selino është një produkt i preferuar në mesin e nutricionistëve, duhet theksuar, dhe meriton. Kjo perime e mrekullueshme është plot me vitamina, lëndë ushqyese, fibra dhe shumë pak kalori. Nuk ka rëndësi se çfarë recetash përdorni, nëse e gatuani apo e hani të papërpunuar: të përtypni një copë selino do të djegë më shumë kalori sesa merrni.
Midis majës dhe shtyllës kurrizore
Selino mund të gjendet në shitje në tre forma: zarzavate (gjethe), rrënjë dhe kërcell - të gjitha këto janë pjesë të së njëjtës bimë. Gjethet zakonisht përdoren në turshi - pa selino, shija e zakonshme e turshive është thjesht e paimagjinueshme. Rrënja e selinosë skuqet, zihet dhe mund të përdoret për të bërë supa dhe pure. Shumica e recetave me përbërësin "selino" nënkuptojnë se është rrënja që duhet të konsumohet dhe për disa arsye kërcellet injorohen. Është e padrejtë, sepse gjethet e gjetheve janë kaq të shëndetshme dhe të shijshme! Sot do të flasim për atë që mund të gatuhet nga bishtat e selinos. Dhe ne do të ofrojmë receta që, nëse nuk ju bëjnë të dashuruar me këtë perime, të paktën do t'ju mësojnë se si ta gatuani mirë.
Sallatë me kërcell selino
Kërcelli i lëngshëm dhe me mish i selinosë thjesht luten që të shtohen në një sallatë! Kjo është e drejtë, adhuruesit e perimeve krokante më së shpeshti preferojnë t'i hanë bishtat të papërpunuara dhe të përgatisin sallata dhe fillestare prej tyre. Shija pikante, por delikate e selinos me kërcell shkon mirë me përbërësit më të zakonshëm të sallatës, duke prodhuar ndonjëherë variacione të papritura, por gjithmonë të shkëlqyera shije. Është gjithmonë interesante të gatuash dhe të eksperimentosh me të; recetat e sallatave me selino të freskët janë gjithmonë të mira.
Dashamirët e sallatave krijuese do të jenë të interesuar të përgatisin këtë recetë.
Përbërësit:
- 100 gram kërcell;
- 100 gram mollë të ëmbël dhe të thartë;
- 150 gram mish pule të skuqur;
- 15-20 gram fara luledielli të qëruara;
- Lëng nga gjysmë limoni;
- Një grusht rrush të bardhë pa fara;
- 1 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal.
Përgatitja:
- Përvëloni kërcellet, i qëroni nga filmi i jashtëm, i prisni hollë në copa, i hidhni lëng limoni dhe i përzieni.
- Pritini rrushin në gjysmë.
- Skuqini farat pa vaj - vetëm 5 minuta, duke i trazuar.
- Pritini imët mishin nga dy kapakë pule të skuqura (pa lëkurë).
- Qëroni mollën dhe grijeni në rende të trashë.
- Kombinoni të gjitha produktet në një tas sallatë, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.
Përgatitja e kësaj sallate është një kënaqësi; vetëm disa receta e bëjnë kaq të lehtë dhe të shpejtë përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme të shijshme.
Vegjetarianët dhe veganët me zemër të qetë mund ta përjashtojnë pulën nga lista e përbërësve dhe të mos e hanë fare - mungesa e mishit nuk do ta prishë përbërjen.
Selino me presh dhe kërpudha
Nuk ka rëndësi se si e quani këtë pjatë - mund të bëni një pjatë anësore të shkëlqyer nga selino, e përshtatshme për mish, shpendë, peshk dhe madje edhe një rrotull vegjetariane të grirë soje. Recetat me selino me gjethe janë të dizajnuara jo vetëm për ata që hanë perime të papërpunuara.
Përbërësit:
- Një presh i shëndoshë (pjesa e bardhë);
- kampionë të freskët - të paktën 250 g;
- Kërcell selino me mish - 6 copë;
- Rozmarinë dhe sherebelë të freskët - 1 lugë gjelle. l. zarzavate të copëtuara imët;
- Majdanoz i freskët - 2 lugë gjelle. l;
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- Piper i sapo bluar dhe kripë;
- Një e treta e një gote lëng pule ose ujë;
- Vaj ulliri për gatim (jo vaj sallate) – 2 ose 3 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajini kërcellet e selinos me ujë dhe përvëloni me ujë të vluar në një kullesë (kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e filmit nga bishtat). Më pas i qëroni dhe i prisni diagonalisht në copa 1 cm - ju merrni diamante. Në të njëjtën mënyrë - diagonalisht - prisni preshin. Lani kërpudhat, thajini dhe pritini në katërsh.
- Hidhni 1 lugë gjelle në tigan. vaj dhe shtoni kërpudhat. Gatuani duke e trazuar derisa lëngu i lëshuar nga kërpudhat të avullojë dhe kërpudhat të marrin pak ngjyrë të artë.
- Hidhni preshin në tigan. Shtoni një lugë tjetër vaj dhe skuqni qepët së bashku me kërpudhat.
- Shtoni diamante selino, kripë, shtoni një lugë tjetër gjalpë nëse është e nevojshme. Gatuani për 8 minuta derisa selino të zbutet. Më pas derdhni lëng limoni, shtoni të gjitha barishtet e freskëta, piper dhe kripë. Ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta.
Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni perimet nga tigani dhe vendosini në një pjatë servirjeje. Lëreni lëngun në tigan, shtoni lëng mishi dhe mbajeni në zjarr derisa të avullojë gjysma e lëngut. Hidhni salcën që rezulton mbi perimet dhe shërbejeni.
Koktej vitaminash me selino dhe xhenxhefil
Gjithçka është e shkëlqyeshme, por çfarë duhet të bëjnë ata që pëlqejnë shijen specifike të selinosë shumë më pak se sa do të donin? Është shumë e thjeshtë - thjesht bëni një koktej vitaminash! Dikujt patjetër do t'i duket më e këndshme pirja e një kokteji sesa përtypja e kërcellit. Por për ata që e duan aromën pikante të selinos dhe nuk janë shumë dembelë për të përtypur, receta e koktejit do të jetë ende shumë e dobishme. Të gjitha recetat e koktejve me lëng selino përshpejtojnë metabolizmin dhe kjo gjithashtu ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.
Përbërësit:
- Lëng nga gjysmë grejpfruti;
- Lëng nga gjysma e një portokalli të madh;
- Lëng molle - sa do të shkojë;
- Lëng nga 3 kërcell selino me mish;
- Lëng ose pure një copë xhenxhefil të freskët (1 cm).
Si të gatuaj:
- Do të jetë më e përshtatshme për ju që të përgatisni një përzierje lëngjesh - portokalli, grejpfrut dhe selino - në një gotë matëse.
- Xhenxhefili është më mirë të shtoni pak nga pak, duke e trazuar dhe duke shijuar, sepse xhenxhefili ka një shije pikante.
- Kur rregulloni pikantën e pijes, shtoni lëng molle në koktej në mënyrë që të merrni 350 ml në total.
Ky koktej është i mrekullueshëm për mëngjes; do të sigurojë një fillim energjik të mëngjesit dhe një furnizim me vitamina për tërë ditën.
Këto janë recetat e selinos që ju kemi ofruar. Këto kërcell të gjelbër janë shumë të shëndetshëm, prandaj sigurohuni që t'i përfshini ato në dietën tuaj.
Pjatat me selino janë një burim ideal i pjesës së luanit të vitaminave dhe mënyra më e mirë për të rritur imunitetin dhe për të forcuar funksionimin e të gjitha sistemeve të trupit. Përveç kësaj, duke konsumuar kompozime të tilla kulinare, mund të shijoni shijen e tyre të ndritshme, aromën e paimitueshme dhe të ruani një figurë të hollë.
Çfarë mund të gatuani nga selino?
Nëse nuk dini ende se si të gatuani selino, përzgjedhja e mëposhtme do t'ju ndihmojë të vendosni për idetë më të mira për përdorimin e pjesëve të ndryshme të perimeve: nga majat tek rrënjët.
- Bishtat e lëngshëm të perimeve pikante përdoren për të përgatitur sallata, kokteje vitaminash, pure dhe shtohen në pjatën e parë dhe të dytë, duke u dhënë atyre një shije të jashtëzakonshme.
- Rrënja e selinos shpesh shtohet gjatë përgatitjes së pjatave të nxehta, në përzierjet e sallatave, përdoret si bazë për përgatitjen e ushqimeve të shijshme, të ziera, të skuqura ose të pjekura së bashku me perime dhe mish të tjera.
- Gjethet e gjelbra të perimeve, të freskëta dhe të thata, përdoren për të shijuar sallatat dhe pjatat e tjera dhe shtohen në turshi.
Supë me selino me rrënjë
Pjatat me selino janë të rregullta në menunë e dietës, pasi përmbajnë një sasi minimale të kalorive dhe janë të përkryera ngopëse. Një mysafir i shpeshtë në tryezën e mbështetësve të ushqimit të shëndetshëm është supa me bishtaja, e cila mund të përgatitet në variacione të ndryshme duke shtuar perime të tjera. Pjatën e nxehtë mund ta përgatisni tradicionalisht ose si në këtë rast në formë pureje.
Përbërësit:
- kërcell selino - 5-6 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.;
- hudhër - 2 thelpinj;
- krem - 150 ml;
- gjalpë - 25 g;
- supë ose ujë - 800 ml;
- kripë, piper, barishte, krisur.
Përgatitja
- Skuqini qepën në vaj, shtoni selinon dhe karotat e grira dhe skuqini për 5 minuta.
- Hidhni në lëngun e nxehtë ose ujë dhe gatuajeni për 30 minuta.
- Masën e bëjmë pure, e rregullojmë, i shtojmë kremin, hudhrën e grirë dhe e ngrohim për 5 minuta.
- Shërbehet me barishte dhe krutona.
Smoothie me selino
Kur merren parasysh pjatat e shëndetshme të bëra nga selino me gjethe, vëmendje e veçantë i kushtohet opsioneve të dizajnit. Duke përfshirë një pije të ngjashme në dietën tuaj, në një kohë të shkurtër do të ndiheni më vigjilentë, energjikë dhe do të vini re se si përmirësohet shëndeti juaj. Për të zbatuar recetën do t'ju duhet një blender me një tas të palëvizshëm.
Përbërësit:
- kërcell selino - 2 copë;
- banane, karrota dhe mollë - 1 pc.;
- kos natyral - 1 lugë gjelle. lugë;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- kanellë - ½ lugë çaji;
- majdanoz - 1 tufë;
- ujë - ½ filxhan.
Përgatitja
- Vendosni bananen, karotat, mollën, majdanozin në enën e blenderit.
- Shtoni mjaltin, kanellën, kosin, derdhni në ujë dhe rrihni përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene.
- Konsumoni koktejin me selino menjëherë pas përgatitjes.
Sallatë me selino me mollë
Një sallatë me selino dhe mollë mund të përgatitet në pak minuta dhe rezulton tepër e shëndetshme, e shijshme dhe e lehtë. Pasi ta keni përgatitur për darkë ose si një pjatë të dytë për drekë, nuk keni pse të shqetësoheni për figurën tuaj - ushqimi definitivisht nuk do të shtojë kilogramë shtesë, por vetëm do të sjellë përfitime joproporcionale për trupin.
Përbërësit:
- selino rrjedhore - 250 g;
- mollë - 250 g;
- arra - 200 g;
- salcë kosi - 120 g;
- mustardë - ½ lugë çaji;
- kripë, piper, marule.
Përgatitja
- Prisni bishtat e selinos dhe mollët, copëtoni arrat.
- Përzieni kosin me mustardën, kripën, piperin dhe shtoni salcë në sallatë.
- Vendoseni meze mbi gjethet e marules dhe shërbejeni.
Pure selino - recetë
Enët e bëra nga rrënja e selino nuk janë më pak të shëndetshme dhe të shijshme. Një nga më të thjeshtat dhe më të shijshmet është pureja, e cila mund të shërbehet si pjatë anësore për gatimet e mishit, peshkut ose si meze e lehtë. Përbërja e gjellës mund të plotësohet me arrëmyshk, dhe konsistenca mund të rregullohet duke ndryshuar sasinë e qumështit.
Përbërësit:
- rrënjë selino - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- karafil hudhër - 4 copë;
- qumësht - 1,5-2 gota;
- gjalpë - 100 g;
- parmezan i grirë - 2 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 2 copë;
- allspice - 4 copë;
- kripë, barishte.
Përgatitja
- Qëroni rrënjën e selinos dhe patatet, pritini në kubikë, shtoni hudhrën, dafinën, piper dhe hidhni qumësht mbi gjithçka.
- Ziejini përbërësit pasi të ziejnë për 20 minuta.
- Hiqen dafina dhe speci dhe perimet bluhen në sitë.
- Puresë shtoni gjalpin, djathin, shtoni pak kripë dhe holloni me qumësht në trashësinë e dëshiruar.
- Shërbejeni me barishte shtesë.
Pulë me selino
Kohët e fundit, pjatat e bëra nga selino me mish pule ose mish tjetër, të cilat falë perimeve marrin një shije pikante dhe aromë unike, po fitojnë popullaritet. Tjetra është një variacion i thjeshtë dhe i shpejtë në një temë të ngjashme - pulë pikante e skuqur me kërcell të lëngshëm, pak të skuqur.
Përbërësit:
- fileto pule - 400 g;
- kërcell selino - 5 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 20 g;
- Salcë Worcestershire dhe sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- susam - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë, paprika, qepë të njoma.
Përgatitja
- Pula pritet në kubikë, kalohet me paprika dhe skuqet në vaj.
- Hiqeni mishin në një pjatë, shtoni kërcellin e grirë dhe xhenxhefilin në tigan, lyejeni me paprika dhe ziejini për 5 minuta.
- Përzieni selinon e skuqur me pulën ngjyrë kafe të artë, shtoni salcën, farat e susamit, kripën, sheqerin, qepët e njoma, ziejini për 5 minuta.
Vinegrette me selino
Nëse recetat origjinale dhe të pazakonta me selino nuk ngjallin besim dhe nuk dëshironi t'i provoni, ekziston një mënyrë e thjeshtë dhe e pakomplikuar për të ushqyer familjen tuaj me një produkt të vlefshëm pa produkte të reja. Shtoni bishtaja me lëng të grirë imët në sallatën tuaj të preferuar të provuar, siç është vinegrette.
Përbërësit:
- panxhar - 200 g;
- patate - 400 g;
- karota dhe kërcell selino - 150 g secila;
- kastraveca turshi dhe lakër turshi - 100 g secila;
- presh – 50 g;
- zarzavate - 1 tufë;
- vaj vegjetal - 5 lugë. lugë;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- kripë.
Përgatitja
- Zieni, qëroni dhe prisni në kubikë panxharin, patatet dhe karotat.
- Prisni selinon, preshin, kastravecat dhe zarzavatet.
- Bashkoni përbërësit, shtoni lakrën, vajin, mustardën, kripën dhe përzieni.
Selino koreane - recetë
Më pas, do të mësoni se si të bëni rrënjë selino si një meze të lehtë me një kthesë koreane. Shija e pastër dhe e ndritshme e perimeve në këtë version neutralizohet nga erëzat, uthulla dhe hudhra dhe bëhet më pak e theksuar. Meze pikante është e mirë brenda 30 minutave nga përgatitja dhe nuk kërkon marinim të gjatë.
Përbërësit:
- rrënjë selino - 450 g;
- kripë - ½ lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- koriandër dhe piper i zi - ½ lugë çaji secila;
- hudhër - 4 thelpinj;
- uthull - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 3 lugë. lugët.
Përgatitja
- Perimet qërohen dhe grihen në një rende karotash koreane.
- Shtoni erëzat, shtrydhni hudhrën, hidhni uthull dhe vaj dhe gatuajeni kashtën me duar.
- Pas 20-30 minutash, selinoja e stilit korean është gati për shijim.
Borscht me selino - recetë
Nëse nuk keni vendosur ende se si të gatuani në mënyrë të shijshme selino, por dëshironi ta përfshini atë në menunë tuaj, përgatitni një borscht të shijshëm duke e përdorur atë. Pjata e nxehtë do të jetë më e shijshme dhe më e pasur se versioni klasik dhe do t'ju kënaqë me shije dhe karakteristika të shkëlqyera ushqyese. Pjata mund të gatuhet ose në lëng mishi ose në ujë.
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 200 g;
- panxhar dhe qepë - 2 copë;
- karrota dhe speca zile - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- rrënjë selino - 100 g;
- domate ose paste domate - 3 copë. ose 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj vegjetal - 70 ml;
- ujë - 3 l;
- fletë dafine - 3 copë;
- kripë, sheqer, piper, lëng limoni, barishte - për shije.
Përgatitja
- Skuqini në vaj qepët e grira, rrënjët dhe specat, shtoni lakrën dhe ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta.
- Masën e perimeve e transferojmë në një tenxhere, shtojmë patatet, ujin e vluar, e hedhim në dafin, e rregullojmë sipas shijes dhe i kaurdisim derisa patatet të zbuten.
- Shtoni domate të grira ose paste në selino dhe ngroheni për 5 minuta.
Peshk me selino në furrë
Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të gatuani selino në furrë. Në këtë rast, perimet plotësojnë fetat e peshkut, duke u dhënë atyre një aromë të patejkalueshme dhe shije të mahnitshme. Me të njëjtin sukses, mund të përdorni fileto pule të rrahur ose bërxollë derri, duke e rritur kohën e pjekjes në fletë metalike në 40 minuta.
Selino është një produkt i preferuar në mesin e nutricionistëve, duhet theksuar, dhe meriton. Kjo perime e mrekullueshme është plot me vitamina, lëndë ushqyese, fibra dhe shumë pak kalori. Nuk ka rëndësi se çfarë recetash përdorni, nëse e gatuani apo e hani të papërpunuar: të përtypni një copë selino do të djegë më shumë kalori sesa merrni.
Midis majës dhe shtyllës kurrizore
Selino mund të gjendet në shitje në tre forma: zarzavate (gjethe), rrënjë dhe kërcell - të gjitha këto janë pjesë të së njëjtës bimë. Gjethet zakonisht përdoren në turshi - pa selino, shija e zakonshme e turshive është thjesht e paimagjinueshme. Rrënja e selinosë skuqet, zihet dhe mund të përdoret për të bërë supa dhe pure. Shumica e recetave me përbërësin "selino" nënkuptojnë se është rrënja që duhet të konsumohet dhe për disa arsye kërcellet injorohen. Është e padrejtë, sepse gjethet e gjetheve janë kaq të shëndetshme dhe të shijshme! Sot do të flasim për atë që mund të gatuhet nga bishtat e selinos. Dhe ne do të ofrojmë receta që, nëse nuk ju bëjnë të dashuruar me këtë perime, të paktën do t'ju mësojnë se si ta gatuani mirë.
Sallatë me kërcell selino
Kërcelli i lëngshëm dhe me mish i selinosë thjesht luten që të shtohen në një sallatë! Kjo është e drejtë, adhuruesit e perimeve krokante më së shpeshti preferojnë t'i hanë bishtat të papërpunuara dhe të përgatisin sallata dhe fillestare prej tyre. Shija pikante, por delikate e selinos me kërcell shkon mirë me përbërësit më të zakonshëm të sallatës, duke prodhuar ndonjëherë variacione të papritura, por gjithmonë të shkëlqyera shije. Është gjithmonë interesante të gatuash dhe të eksperimentosh me të; recetat e sallatave me selino të freskët janë gjithmonë të mira.
Dashamirët e sallatave krijuese do të jenë të interesuar të përgatisin këtë recetë.
Përbërësit:
- 100 gram kërcell;
- 100 gram mollë të ëmbël dhe të thartë;
- 150 gram mish pule të skuqur;
- 15-20 gram fara luledielli të qëruara;
- Lëng nga gjysmë limoni;
- Një grusht rrush të bardhë pa fara;
- 1 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal.
Përgatitja:
Përgatitja e kësaj sallate është një kënaqësi; vetëm disa receta e bëjnë kaq të lehtë dhe të shpejtë përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme të shijshme.
Vegjetarianët dhe veganët me zemër të qetë mund ta përjashtojnë pulën nga lista e përbërësve dhe të mos e hanë fare - mungesa e mishit nuk do ta prishë përbërjen.
Selino me presh dhe kërpudha 
Nuk ka rëndësi se si e quani këtë pjatë - mund të bëni një pjatë anësore të shkëlqyer nga selino, e përshtatshme për mish, shpendë, peshk dhe madje edhe një rrotull vegjetariane të grirë soje. Recetat me selino me gjethe janë të dizajnuara jo vetëm për ata që hanë perime të papërpunuara.
Përbërësit:
- Një presh i shëndoshë (pjesa e bardhë);
- kampionë të freskët - të paktën 250 g;
- Kërcell selino me mish - 6 copë;
- Rozmarinë dhe sherebelë të freskët - 1 lugë gjelle. l. zarzavate të copëtuara imët;
- Majdanoz i freskët - 2 lugë gjelle. l;
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- Piper i sapo bluar dhe kripë;
- Një e treta e një gote lëng pule ose ujë;
- Vaj ulliri për gatim (jo vaj sallate) – 2 ose 3 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni perimet nga tigani dhe vendosini në një pjatë servirjeje. Lëreni lëngun në tigan, shtoni lëng mishi dhe mbajeni në zjarr derisa të avullojë gjysma e lëngut. Hidhni salcën që rezulton mbi perimet dhe shërbejeni.
Koktej vitaminash me selino dhe xhenxhefil 
Gjithçka është e shkëlqyeshme, por çfarë duhet të bëjnë ata që pëlqejnë shijen specifike të selinosë shumë më pak se sa do të donin? Është shumë e thjeshtë - thjesht bëni një koktej vitaminash! Dikujt patjetër do t'i duket më e këndshme pirja e një kokteji sesa përtypja e kërcellit. Por për ata që e duan aromën pikante të selinos dhe nuk janë shumë dembelë për të përtypur, receta e koktejit do të jetë ende shumë e dobishme. Të gjitha recetat e koktejve me lëng selino përshpejtojnë metabolizmin dhe kjo gjithashtu ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.
Përbërësit:
- Lëng nga gjysmë grejpfruti;
- Lëng nga gjysma e një portokalli të madh;
- Lëng molle - sa do të shkojë;
- Lëng nga 3 kërcell selino me mish;
- Lëng ose pure një copë xhenxhefil të freskët (1 cm).
Si të gatuaj:
Ky koktej është i mrekullueshëm për mëngjes; do të sigurojë një fillim energjik të mëngjesit dhe një furnizim me vitamina për tërë ditën.
Këto janë recetat e selinos që ju kemi ofruar. Këto kërcell të gjelbër janë shumë të shëndetshëm, prandaj sigurohuni që t'i përfshini ato në dietën tuaj.
- 1 këmbë ose gjoks pule të tymosur
- 70 gr gjalpë
- 1 copë qepë
- 1 karotë
- 4 patate
- 1 kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara
- 3-4 kërcell selino
Kjo supë me selino, bizele dhe pulë të tymosur nuk është asgjë e jashtëzakonshme. E kërkova recetën e supës në internet; nuk kam qenë në Turqi, kështu që nuk mund ta shpjegoj origjinën e emrit "Supë turke". Mund të përshkruaj vetëm se kjo supë rezulton shumë e bukur dhe aromatike, dhe shija është mjaft e zakonshme, shumë e ngjashme në shije me supën me bizele me pulë të tymosur.
Supa përbëhet nga perime, pa mbushje. Unë vetë isha i interesuar të përdorja selino me rrënjë, pasi më parë përdorja vetëm rrënjë selino - në supë ose ushqim të konservuar. Kjo ishte hera ime e parë që gatuaja me kërcell; kisha shumë frikë se bishtat e selinos do të dilnin të forta dhe fibroze në supë, por në të vërtetë asgjë e tillë nuk ndodhi. Selino zihej në mënyrë perfekte, doli e butë dhe e padukshme, si qepë të zakonshme jeshile.
Së pari, ju duhet të gatuani supë pule të tymosur - mund të merrni një këmbë, ose krahë, ose gjoks të tymosur. Mishi është më mirë që fillimisht të pritet në pjesë. Që në momentin që ka vluar, ziejmë lëngun për rreth 20 minuta - kjo kohë mjafton që pula e tymosur të ziejë dhe lëngu të ngopet me lëng.
Perimet – patatet, qepët, karotat dhe bishtat e selinos – priten siç i prisni zakonisht për supë. Shkrini një copë gjalpë në një tigan, shtoni të gjitha perimet së bashku me selinon dhe ziejini nën kapak për 10-15 minuta, mund të shtoni disa lugë lëng mishi.
Tani duhet të hapni një kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara, t'i shtoni ato në lëng mishi dhe të ndiqni bizelet me perimet e ziera. Kur supa të vlojë, shijojeni dhe shtoni kripë. Unë nuk i shtova erëza apo erëza në supë; kërcellet e selinosë janë mjaft të pasura me aromën e tyre. Kur perimet të jenë zier derisa të zbuten, hidhni supën turke në porcione dhe shërbejeni. Mund ta shijoni me salcë kosi ose majonezë.
Selino është një bimë pothuajse magjike. Është e mirë për shëndetin, për figurën tuaj, pasi nxit humbjen e peshës dhe është thjesht e shijshme. Sigurisht, nëse e gatuani siç duhet.
Ka shumë receta me selino: mund të zihet, skuqet, piqet dhe hahet e papërpunuar - shkon mirë me perime, mish dhe peshk.
Selino mund të gjendet në dyqane në çdo kohë të vitit. Por është veçanërisht popullor në pranverë, kur vërtet dëshironi të humbni peshë! Në fund të fundit, selino është një produkt dietik unik; nuk është më kot që një dietë e veçantë u shpik në bazë të saj.
Në përzgjedhjen tonë sot do të gjeni recetat më të shijshme të selinos!
Supë krem me selino dhe krutona
Recetë supe me selino, patate dhe krutona krokante.
Cfare te nevojitet:
- 5 kërcell selino
- 2 patate
- 1 vezë
- 250 ml krem
- 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni
- 1 lugë çaji gjalpë
- 2-3 feta bukë të bardhë
- Kripë, piper i zi për shije
Si të përgatisni supë krem me selino dhe krutona:
- Pritini selinon në kubikë dhe skuqeni në gjalpë. Pritini edhe patatet dhe ziejini. Përzieni perimet në një blender. Shtoni kremin, kripën, piper dhe ziejini.
- Rrihni vezën, lyeni çdo copë bukë, thajeni në furrë dhe priteni në kubikë. Shtoni croutons dhe lëng limoni në supë të përfunduar.
Artikuj mbi temën
