Ngrirja e perimeve për dimër. Sekretet e ngrirjes së duhur. Fasule jeshile të ngrira

Ngrirja e perimeve për dimër.

Pasi të keni korrur një korrje të pasur perimesh nga kopshtet tuaja, lind pyetja - si ta ruani atë? Ngrirja e zakonshme e perimeve për dimër do të vijë në shpëtim.

Avantazhi kryesor i perimeve të ngrira është ruajtja e shumicës së elementeve minerale dhe vitaminave të dobishme. Është me ngrirjen e shpejtë që perimet mbeten ende të shëndetshme.
- Avantazhi tjetër është të kurseni kohën tuaj si në verë (ruajtja zgjat më shumë se ngrirja) ashtu edhe në dimër (gjatë përgatitjes së pjatave, perimet e ngrira përshpejtojnë procesin e gatimit).
- Dhe avantazhi i fundit i rëndësishëm është kursimi i parave. Një shembull i vogël: në verë, një kilogram speca të ëmbël kushton 6-7 herë më pak se kostoja e specave të dimrit.

Piper zile.
Një përgatitje shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Mund ta ngrini tërësisht për mbushje, vetëm duke hequr bërthamën dhe farat në fillim. Mund të pritet në gjysmë unaza për pica, kube për supa, zierje dhe pjata të tjera. E vetmja negative e specave të ëmbël të ngrirë është aroma. Qeset ziploc ose enë plastike të mbyllura fort janë më të përshtatshme për piper, përndryshe i gjithë ushqimi në ngrirje do të "ngopet" shpejt me aromën e tij. Për ngrirje, është më mirë të zgjidhni varietetet me mish të specave të ëmbël.

Panxhari.
Në parim, panxhari ruhet mirë në bodrum, dhe në dimër ato mund të blihen me një çmim të arsyeshëm. Por për të kursyer kohë gjatë përgatitjes së skuqjes së borschit, mund të ngrini disa panxhar të grirë. Vendosni panxharin e grirë në tabaka silikoni me kuba akulli ose në një shtresë të hollë në qese plastike.

Domate.
Domatet mund të ngrihen në mënyra të ndryshme. Pritini në kubikë dhe përdoreni në zierje. Për pica zgjedhim domatet me mish, fillimisht duhet t'u hiqni lëkurën duke bërë një prerje në formë kryqi dhe duke i hedhur ujë të valë, i prisni në rrathë ose gjysmë unaza, i vendosni në një pjatë të sheshtë dhe i ngrini. Më pas ju duhet vetëm të grumbulloni unazat e domates së ngrirë, t'i paketoni në thasë dhe t'i përdorni pa i shkrirë.

Ju gjithashtu mund të ngrini tulin e domates, thjesht duhet të copëtoni domatet me një blender ose të kaloni nëpër një mulli mishi, masa që rezulton duhet të vendoset në kallëpe silikoni për akull ose kifle dhe të ngrihet. Në dimër, kur gatuani, shtoni "copat e akullit" që rezultojnë në gjellë në vend të pastës së domates.

Lakra. Lulelakra dhe lakrat e Brukselit janë të mira për ngrirje. Lulelakra duhet të çmontohet në tufë lulesh, të ngrihet në një pjatë dhe vetëm më pas të vendoset në qese. Në dimër, mund të gatuani derisa të mbaroni pa shkrirë dhe të skuqeni në brumë. Para ngrirjes, lakra e Brukselit duhet vetëm të lahet, thahet dhe futet në qese. Për ta përgatitur, thjesht mund ta skuqni në një tigan me gjalpë - e shijshme dhe e shëndetshme!

Karrota.
Për ngrirje, është më mirë të zgjidhni karota të reja dhe të ëmbla. Për supat, karotat mund të priten në feta të holla dhe të ngrihen. Nëse karota është e vogël, duhet të grihet për tiganisje. Ju gjithashtu mund të ngrini karotat e vogla të plota, t'i shtoni në një zierje ose t'i karamelizoni në një tigan me sheqer si një pjatë më vete.

Bizele jeshile.
Sigurisht, mund të blini bizele të gjelbra në dyqan, por nëse i rritni vetë bizele, sigurohuni që t'i ngrini ato. Bizelet qërohen nga bishtajat, vendosen në qese dhe ngrihen. Bizelet bëjnë supë dhe pure të shkëlqyer bizele.

Kungull i njomë dhe patëllxhan.
Përpara ngrirjes, kungull i njomë priteni në kubikë, fillimisht qëroni dhe hiqni farat; ato janë të shkëlqyera për supa dhe zierje me perime. Por është shumë mirë të ngrini patëllxhanët në feta të holla; pas shkrirjes, thjesht i skuqim dhe bëjmë, për shembull, rrotulla të mbushura.

Kërpudha.
Para ngrirjes, është më mirë të gatuani kërpudhat, së pari, ato do të zvogëlohen në madhësi dhe nuk do të zënë shumë hapësirë, dhe së dyti, është më e shpejtë të përgatisni një pjatë nga kërpudhat e ziera. Mund të përgatisni edhe kampionë dhe kërpudha deti, ndërkohë që nuk janë të shtrenjta. Thjesht i lani, i prisni në feta dhe i ngrini. Afati i ruajtjes së kërpudhave të tilla është shumë i gjatë, kështu që ato mund të përdoren gjatë gjithë vitit - shtohen në salcat për mish ose julienne, ose të pjekura në byrekë.

Gjelbërim.
Para ngrirjes, ne thjesht lajmë dhe presim majdanoz dhe lëpjetë, por është më mirë të thajmë kopër, pasi pas ngrirjes humbet aromën e tij, dhe qepët e njoma lëshojnë një erë të fortë jo shumë të këndshme. Zarzavatet dekorojnë në mënyrë të përkryer omëletat, supat dhe borscht.

Ngrini perimet për dimër dhe trajtojini familjes suaj pjata të shijshme me shije verore.

http://vsevocrug.ru/zamorozka-ovoshhej-na-zimu

Rregulli i dytë i ngrirjes: nëse papritmas fiket rryma, mos u frikësoni dhe futeni në frigorifer. Pa pjesëmarrjen tonë, frutat dhe perimet e ngrira do të jenë të sigurta për 5-6 orë të tjera.

Rregulli i tretë: për të shërbyer manaferrat ose frutat e ngrira në formën e tyre natyrale në tryezë (për shembull, në formën e dekorimit), mos i shkrini ato duke përdorur metoda urgjente (nuk ka nevojë t'i ngrohni) - kjo do t'i bëjë ata të humbasin shijen e tyre. dhe pamjen. Ata duhet të shkrihen për një orë në temperaturën e dhomës, pasi i keni hequr nga ngrirja.

Rregulli i katërt: nëse keni nevojë të gatuani komposto frutash të ngrira ose supë me kërpudha të ngrira, mos i shkrini ato, por hiqni menjëherë pjesën nga ngrirja dhe vendoseni në ujë të vluar. Zarzavatet e ngrira duhet të shtohen në pjatat e para kur enët të jenë gati dhe soba të jetë fikur.

Rregulli i pestë: vetëm perimet dhe frutat e freskëta dhe të pjekura duhet të ngrihen. Ato të pjekura do të shpërbëhen në një pure kur shkrihen.

Rregulli i gjashtë: këshillohet ngrirja e ushqimit në porcione të krijuara për një gatim.

Zarzavate të ngrira
Lani dhe thani barishtet dhe degëzat e bimëve, duke i përhapur në një peshqir të pastër. Më pas priteni në copa 1 cm dhe vendoseni fort në paketimin e përgatitur - qese ose kallëpe. Nëse nuk jeni duke përdorur çanta speciale (me zinxhir), atëherë lidhni çantat jo me nyjë, por me një lak, i cili më pas do t'ju lejojë ta zgjidhni lehtësisht. Këshillohet që të nënshkruani zarzavate me një shënues. Në fund të fundit, zarzavatet e ngrira mund të ngatërrohen (për shembull, majdanozi me cilantro dhe selino me lovage).

Ju gjithashtu mund të përgatisni akull me erëza për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë, vendosni barishte në kallëpe për ngrirjen e akullit dhe shtoni një sasi të vogël uji të zier. Kur përmbajtja e kallëpit të jetë ngrirë, hiqni kubet nga kallëpi dhe vendosini në një qese. Vjelja e zarzavateve në këtë mënyrë zgjat më shumë. Unë rrallë e përdor këtë opsion.

Një tjetër tipar elegant mund të jenë frutat dhe lulet e ngrira në akull, të cilat më pas mund të hidhen në një koktej transparent. Për ta bërë këtë, merrni mjedrat ose luleshtrydhet më të bukura (mundësisht me sepal), manushaqet ose pansies dhe ngrini ato në një kallëp me shurup frutash ose ujë të thjeshtë të zier.

Bizele të gjelbra të ngrira.
Një parakusht për ngrirjen e bizeleve jeshile është pjekuria e tyre qumështore. Bizelet duhet të hiqen nga bishtaja, të paketohen në qese plastike dhe të vendosen në frigorifer. Nëse i ngrini bizelet me shumicë dhe më pas i paketoni, bizelet nuk do të ngrijnë, gjë që i bën ato të përshtatshme për t'u përdorur.

Fasule jeshile të ngrira.
Bishtajat e fasuleve të shpargut duhet të qërohen nga bishti dhe të priten në copa.
Copat e përgatitura duhet të zbardhen në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta dhe të kullohen në një kullesë. Nëse kjo nuk bëhet, fasulet do të dalin fibroze dhe jo të shijshme. Paketoni copat e thara dhe vendosini në frigorifer.

Speca të ëmbël të ngrirë.
Specat më të bukur duhet të lahen, të pastrohen nga farat dhe kërcelli. E thatë. Mund t'i prisni në 4 pjesë në shirita dhe t'i vendosni në një qese - kjo do të jetë një shtesë për pjatat anësore, supat dhe zierjet.
Ose mund të palosni një spec të tërë në një kukull fole një për një - kjo do të jetë një përgatitje për mbushjen e specave. Kur të kem në dorë mishin e grirë dhe pak kohë, mbush specat dhe gjysëmproduktin e gatshëm e vendos në ngrirje.

Lulelakra e ngrirë.
Lulelakra, e zbërthyer në tufë lulesh, duhet të zbardhet për 2-3 minuta në ujë të vluar me kripë. Thajeni, paketoni dhe ruajeni në frigorifer. Kjo lloj lakre përdoret gjithmonë në supë ose zierje, ndaj bëj një set në thasë: lulelakër, copa karrote, bizele, presh.

Domate të ngrira, kunguj të njomë dhe tranguj.
Edhe pse kam shkruar se ngrirja e këtyre perimeve nuk është shumë e popullarizuar, unë ende e bëj atë, megjithëse me disa truke dhe sekrete të vogla.

Domatet e plasaritura ose të prishura mund të ngrihen. Për ta bërë këtë, duhet t'i qëroni, t'i prisni në feta, t'i vendosni në një tabaka në një shtresë dhe t'i ngrini. Më pas ato ngrihen dhe paketohen në qese me porcione, të cilat më pas mund të përdoren për të bërë pica, salcë borscht ose salcë makaronash.

Mund të ngrini një kastravec, por unë e përdor vetëm për një qëllim - të bëj okroshka në dimër. Vendosa një pjesë të trangujve të ngrirë direkt në okroshka të përfunduar për t'u shkrirë. Nëse i shkrini në një enë të veçantë, do të përfundoni me tul kastraveci, të cilin duhet ta hidhni.

Kungull i njomë gjithashtu mund të ngrihet për të bërë një zierje. Një sekret: kungujt duhet t'i grini në rende mesatare dhe t'i shtrydhni lëngun, të cilin do ta lëshojnë pas pak.

Ngrirja e perimeve për dimër.


Ngrirja është ndoshta mënyra më fitimprurëse dhe më e përshtatshme e konservimit. Gjykoni vetë – me këtë metodë nuk përdorni uthull, kripë, apo temperatura të larta, të cilat shkatërrojnë pothuajse të gjitha vitaminat. Vërtet gjatë ngrirjes humbet edhe një sasi e caktuar vitaminash, por këto humbje janë të pakrahasueshme me gatimin dhe turshinë. Sigurisht, ata që kanë një frigorifer të madh janë me fat. Por edhe një frigorifer i rregullt mund të strehojë shumë zarzavate të shëndetshme, kërpudha dhe të mira të tjera nga dacha.

Perimet mund të ngrihen individualisht, ose mund të përgatisni ndonjë asortiment. Paprikash, përzierje havajane ose meksikane, ratatouille, paella - të gjitha këto mund t'i bëni vetë. Përgatitni perimet e nevojshme, qëroni, lani, prisni në kubikë. Zbardhni të gjitha perimet. Ziejini orizin ose fasulet, nëse përdoren, derisa të gatuhen gjysmë. Këtu, për shembull, janë disa opsione për përzierje të tilla. Gjëja më e rëndësishme është se vetëm ju mund të vendosni se çfarë dhe sa do të vendosni atje.

Perime me kampione për tiganisje: oriz, bizele të njoma, misër, speca, qepë, karrota, kampione.

Paprikash: speca të ëmbël, kunguj të njomë, bishtaja, domate.

Përzierje meksikane: karrota, bishtaja, speca, misër, patëllxhan, fasule të kuqe, bizele jeshile, qepë, selino.

Perime të stilit të vendit: patate, misër, brokoli, speca, karrota, qepë, bishtaja.

Perimet “pranverë”: lulelakra, brokoli, lakrat e Brukselit, bizelet e gjelbra, karotat, patatet, qepët.

Paella: patëllxhan, speca, oriz, bizele, misër, karrota, kungull i njomë, qepë.

Gyuvech: patëllxhanë, speca, qepë, domate.

Përzierje Havai: bizele të gjelbra, misër, speca, oriz.

Lecho: domate, speca, kunguj të njomë, karota, qepë.

Zarzavatet për sallata: tranguj, kopër, qepë të njoma, majdanoz.

Zarzavate për supë dhe pjata kryesore: kopër, majdanoz, borzilok, qepë të njoma.

Zierje me perime: lulelakër, karota, qepë të njoma (me koka), kopër, bizele jeshile.

Salcë për borscht: piper i ëmbël, qepë jeshile (me kokë), piper djegës, kopër, majdanoz, hudhër.

Supë me kërpudha: kampionë ose kërpudha porcini, karrota, patate, qepë.

Supë me lëpjetë: lëpjetë, patate, karrota, qepë.

Borsch: panxhar, lakër, patate, karrota, domate, qepë.

Përzierjet e perimeve përgatiten pa shkrirë, zier me avull ose zier në një tigan me një sasi minimale vaji. Supat e ngrira vendosen në lëng ose ujë të vluar dhe zihen për një kohë të shkurtër.

Cilat perime mund të ngrihen për dimër është një pyetje që shqetëson të gjithë ata që duan të marrin mjaftueshëm vitamina, pavarësisht nga koha e vitit. Nëse ngrihen dhe ruhen siç duhet, të gjitha vetitë e dobishme të perimeve mund të ruhen. Dhe tani ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë.

Cilat perime mund të ngrihen dhe si?

Ngrirja e ushqimit është një nga mënyrat më të njohura të përgatitjes për dimër, sepse ju lejon të ruani vetitë e dobishme të bimëve dhe nuk kërkon investime financiare shtesë ose kohë.

Gjithçka që ju nevojitet është një frigorifer dhe një enë magazinimi, e cila më së shpeshti është enë ushqimore ose qese të trasha plastike.

Procesi i ngrirjes së një produkti fillon shumë kohë përpara se ta vendosni në frigorifer. Së pari, duhet të kuptoni me kujdes se cilat perime mund të ngrihen dhe cilat, përkundrazi, nuk duhet të ngrihen.

Përgatitja e perimeve të tjera nuk do të jetë aspak e vështirë. Gjëja kryesore është të mbani mend se frutat duhet të jenë të freskëta dhe të pjekura. Përndryshe, gjatë shkrirjes, do të merrni pure në vend të një fruti të plotë.

Ngrirja e perimeve për dimër

Lakra

1. Lulelakra dhe brokoli janë opsione ideale për ngrirjen e perimeve në frigorifer. Për të filluar, njëra dhe tjetra duhet të ndahen në tufë lulesh, të lahen dhe të zbardhen në ujë të valë. Më pas shpëlajini tufë lulesh me ujë të ftohtë, thajini dhe vendosini në një qese. Zbardhni lulelakrën për 2-3 minuta dhe brokolin për 1 minutë.

Këshillë: mbani mend se paketat e ushqimit të vendosura afër njëra-tjetrës do të kërkojnë më shumë kohë për të ngrirë dhe shkrirja e tyre do të jetë më pak e përshtatshme.

Piper zile

1. Kjo perime mund të ngrihet për dimër, qoftë e plotë ose e prerë në feta. Në çdo rast, duhet të lahet, të pastrohet nga farat dhe të vendoset në një qese.
2. Kur është i plotë, speci zë mjaft hapësirë, kështu që sipër së bashku me farat duhet të pritet dhe specat të vendosen njëra mbi tjetrën, në grumbuj të vegjël, pjesë-pjesë.

Kallinj misri dhe fasule

1. Ato janë më të lehtat për t'u përgatitur. Ndani ato nga bishtaja ose kalliri dhe vendosini lirshëm në një pjatë ose dërrasë për të parandaluar ngjitjen.
2. Pas një dite në të ftohtë, ato mund të derdhen në një qese për ruajtje të mëtejshme.

Kungull i njomë dhe patëllxhan

1. Këto perime mund të ngrihen, por mos harroni për përgatitjen paraprake. Në asnjë rrethanë nuk duhet të vendosen tërësisht në frigorifer.
2. Së pari ju duhet të lani dhe prerë, pastaj zbardh për një minutë.

Këshillë: nëse keni blerë patëllxhanë në vjeshtë, kriposini paraprakisht duke përdorur një sasi të madhe kripe dhe lërini për gjysmë ore, më pas shpëlajini me ujë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit.

Karrota

1. Karotat janë perimet që ngrihen më së paku, kështu që pak njerëz dinë ta bëjnë atë siç duhet.
2. Për të filluar, ajo është e grirë, madhësia e qelizave duhet të zgjidhet sipas gjykimit dhe qëllimit personal dhe të vendoset në qese.
3. Ju gjithashtu mund t'i prisni karotat në kubikë dhe t'i zbardhni, por më pas ekziston rreziku që kur të shkrihen ato të jenë shumë të buta.

Domate

1. Metoda e ngrirjes varet nga lloji i bimës. Të voglat mund të ngrihen të tëra, të mëdhatë mund të priten dhe vendosen në enë ushqimore për ruajtje.
2. Mund të ngrini edhe domatet në formë pureje, për të cilën duhet të hiqni lëvozhgën dhe t'i grini frutat me dorë ose me blender.

Këshillë: Nëse ngrini domate të plota, sigurohuni që t'i shponi ato përndryshe do të shpërthejnë.

Domate të ngrira

kastravecat

1. Çuditërisht, kjo perime mund të ngrihet edhe në frigorifer. Për ta bërë këtë, ato lahen, priten dhe vendosen në qese ose enë.

Kërpudha

1. I vetmi para-trajtim që kërkojnë është pastrimi. Frutat e pastra mund të vendosen menjëherë në qese dhe në frigorifer. Por duhet theksuar se në gjellë mund të shtohen menjëherë vetëm kampionët. Kërpudhat e egra duhet të jenë të gatuara paraprakisht.

Bishtaja

1. Fasulet e freskëta duhet të lahen dhe të thahen mirë dhe më pas të priten sipas dëshirës. Pas tharjes së plotë, paketohet në thasë dhe ngrihet.

Këshillë: Për të parandaluar që fasulet të bëhen fibroze dhe të ruajnë shijen e tyre, ekspertët rekomandojnë zbardhjen e tyre në ujë të valë për 2-3 minuta.

Bishtaja

Kungull

1. Besohet se kungulli nuk është i përshtatshëm për ngrirje. Në fakt, procesi i përgatitjes së produktit është i njëjtë si për kungull i njomë.
2. Është gjithashtu e pranueshme që kungulli të grihet në rende ose të pritet në kubikë.

Gjelbërim

1. Ju mund të ngrini absolutisht çdo zarzavate në lloje të ndryshme dhe në mënyra të ndryshme. Mund të kombinohet për pjata të caktuara ose të ndahet në pako.
2. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Më pas vendoseni në një paketë që duhet të etiketohet, pasi kur është i ngrirë është shumë e lehtë të ngatërroni majdanozin me cilantro, për shembull.
3. Një nga metodat më të njohura të ngrirjes është përdorimi i një tabakaje me kuba akulli. Në të vendosen zarzavate të copëtuara dhe mbushen me ujë të zier. Duhet të mbulojë pak zarzavatet, por të mos arrijë në skajet e tiganit. Pas ngurtësimit të plotë, kubet hiqen nga kallëpi dhe vendosen në thasë. Kjo metodë është e përkryer për të përdorur zarzavate të ngrira gjatë përgatitjes së pjatave të para.

Zarzavate të ngrira

Cilat përzierje perimesh mund të ngrihen dhe si ta bëni atë

Metodat për ngrirjen e ushqimit varen nga preferencat tuaja dhe, natyrisht, nga qëllimet. Perimet mund të jenë të plota ose të copëtuara, të zbardhura ose të papërpunuara. Përveç kësaj, ju mund të krijoni përzierje të plota në shtëpi.

Për ta bërë këtë, mjafton të zgjidhni produktet që i përshtaten më shumë shijes tuaj, t'i prisni dhe ngrini.

Këshillë: përzierjet mund të ngrihen edhe në formë të kombinuar - një pjesë e produkteve mund të jetë e papërpunuar, tjetra e zbardhur.

Lehtësia e përdorimit të përzierjes qëndron jo vetëm në faktin se të gjitha frutat do të shkrihen në të njëjtën kohë, por edhe në faktin se ato do të priten në madhësinë dhe formën e kërkuar.

Më të njohurat janë përzierjet e përgatitura për pjata specifike:

1. Supë: karota, brokoli (shparg, lulelakër), bizele, speca
2. Zierje: kungull i njomë, karrota, domate, speca
3. Moussaka: patëllxhanë, domate
4. Ratatouille: kungull i njomë, patëllxhan, speca, domate
5. Skuqeni: patëllxhanë, speca, domate, karota

Ka mijëra opsione përzierjeje, gjithçka varet nga pjatat dhe imagjinata juaj e preferuar.

Përzierje perimesh

Kushtet për ngrirje dhe shkrirje të suksesshme

Pasi të jetë zgjedhur një produkt, duhet pasur kujdes që të siguroheni që kushtet në të cilat do ta përpunoni atë në të ftohtë janë të sakta.

Çdo mangësi jo vetëm që mund të zvogëlojë ndjeshëm jetëgjatësinë e lejueshme të ruajtjes, por edhe të dëmtojë shijen dhe gjithashtu të ndikojë negativisht në vetitë e perimeve.

Si të ngrini siç duhet perimet:

1. Mos e mbuloni pjesën e poshtme të ngrirësit, sepse letra ose polietileni do të ndërhyjnë në qarkullimin e ajrit të ftohtë brenda ndarjes.
2. Së pari, duhet të siguroheni që perimet që vendosni të ngrini për dimër janë të pastra dhe plotësisht të thata.
3. Më pas, kontrolloni temperaturën në ngrirje, ajo nuk duhet të jetë më e lartë se -20 °C.
4. Një nga rregullat më të rëndësishme për ngrirjen e duhur është paketimi; ai duhet të jetë i dendur dhe i fortë. Për këto qëllime përdoren shpesh çanta ziploc, pasi konsiderohen më të ngushtat. Por gjithsesi, duhet të keni kujdes me çanta të tilla, sepse jo të gjitha mund të sigurojnë ngushtësi, e cila është një nga faktorët më të rëndësishëm në ruajtjen e duhur të produkteve.
5. Produktet nuk duhet të ruhen më shumë se 8-12 muaj. Mos harroni për shkrirjen e duhur të ushqimit.
6. Duhet të merrni sasinë e nevojshme të perimeve dhe t'i zhvendosni nga ngrirja në frigorifer derisa akulli të shkrihet plotësisht. Ky është i vetmi opsion që do të ruajë sasinë maksimale të lëngut dhe lëndëve ushqyese.

Ndiqni të gjitha rregullat

Disa ekspertë argumentojnë se perimet mund t'i nënshtrohen menjëherë trajtimit të nxehtësisë, pa shkrirje paraprake.

Por megjithatë, kjo metodë nuk garanton sigurinë e të gjitha substancave të dobishme.

Jeni ende duke menduar se cilat perime mund të ngrihen? Absolutisht çdo! Gjëja kryesore është të përdorni këshillat tona, dhe më pas gjithçka do të funksionojë për ju.

Anna Krachek | 09.10.2015 | 2906

Anna Krachek 09/10/2015 2906

Ngrirja në shtëpi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur vetitë e dobishme dhe freskinë e ushqimit për një kohë të gjatë.

Për shumë amvisa vjeshta është stina e përgatitjes. Kuzhina mban vazhdimisht erë erëzash dhe marinash, dhe reçeli po fryn vazhdimisht në sobë.

Përfitimet e ngrirjes së shtëpisë për dimër

Ngrirja është një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të përshtatshme për të ruajtur ushqimin për dimër. Dhe ka një sërë arsyesh për këtë:

• ruhen të gjitha vetitë e dobishme të perimeve, frutave dhe manave;
• metoda është shumë ekonomike dhe nuk kërkon kosto shtesë (nuk ka nevojë të blini sheqer, erëza, kavanoza, kapak, etj.);
• ju nuk duhet të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për të krijuar përgatitjet: thjesht duhet ta vendosni ushqimin në një qese plastike ose enë plastike dhe ta vendosni në frigorifer.

Kjo metodë e përgatitjes për dimër ka një pengesë: është e nevojshme të ruhet vazhdimisht një temperaturë e ulët e ruajtjes, sepse ushqimet e shkrira më parë nuk duhet të ngrihen përsëri. Së pari, do të ulë vlerën e tyre ushqyese. Së dyti, nuk do të ketë efektin më të mirë në shije.

Rregulla të përgjithshme për ngrirjen e ushqimit për dimër

Në mënyrë që perimet dhe frutat e ngrira të ruajnë shijen dhe vetitë e tyre të dobishme gjatë gjithë dimrit, është e nevojshme të ndiqni teknologjinë e duhur të ngrirjes së shtëpisë.

Para së gjithash, do t'ju duhet një frigorifer ose frigorifer që mund të mbështesë temperatura nga -12 në -18 gradë. Në të mund të ruani perime të ngrira, fruta, manaferra, kërpudha, barishte, pure perimesh dhe frutash, lëngje dhe produkte të tjera për një kohë të gjatë.

Ju gjithashtu duhet të blini thasë speciale për ngrirje(është më mirë nëse kanë një zinxhir). Në to mund të ruani çdo ushqim të fortë. Më e përshtatshme për lëngje, pure dhe pasta enë plastike me kapak.

Para ngrirjes, frutat duhet të përgatiten. Ata duhet të pastrohen nga pjesët e pangrënshme: kërcelli, farat dhe në disa raste nga lëvozhga. Frutat me gropa të mëdha duhet të hiqen para ngrirjes.

Pastaj produktet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen në një peshqir letre.

Ju mund të përdorni një tharëse flokësh në ajër të ftohtë për të tharë ushqimin.

Kërpudhat fillimisht duhet të zihen, të ftohen dhe vetëm më pas të vendosen në frigorifer. Perimet mund të zihen gjithashtu: kjo do t'i zbusë ato dhe do t'i lejojë ato të paketohen më fort.

Ngrirja e perimeve për dimër

Lajm i mirë: mund të ngrini çdo perime përveç patateve. Të gjithë ata ruajnë në mënyrë të përkryer shijen e tyre, pamjen e mirë dhe vetitë e dobishme.

Llojet më të njohura të perimeve për ngrirjen në shtëpi:

• bizele të gjelbra, kokrra misri, bishtaja: ato zbardhen, ftohen dhe thahen në një peshqir letre, më pas vendosen në qese plastike, hiqet ajri dhe mbyllen;
• piper zile: Specat e mëdhenj dhe të bukur ngrihen të plota dhe përdoren për sallata, ato të mesme përdoren për mbushje (specat e ngrira paraprakisht vendosen njëri brenda tjetrit, mbështillen me film ushqimor dhe vendosen në një qese), dhe perimet e vogla priten në rripa, ngrihen. në një shtresë të hollë në një fletë letre, pastaj shtroni kontejnerë ose çanta;
• karrota: Grini perimet me rrënjë në një rende të trashë dhe vendoseni menjëherë në thasë të ndarë, lëshoni ajrin, mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer;
• patëllxhan: kjo perime mund të ngrihet si e papërpunuar ashtu edhe e pjekur, pritet në kube ose rrathë dhe vendoset në qese;
• kungull i njomë: priteni në rrathë ose kubikë, ngrini në një shtresë të hollë në letër dhe vendoseni në qese;
• lulelakër dhe brokoli: Ziejeni lulelakrën, ndajeni në tufë lulesh, ftohni dhe thajeni dhe më pas vendoseni në qese dhe ngrini, nuk ka nevojë të zieni brokolin;
• domate: perimet e vogla ngrihen të tëra, pasi fillimisht kanë shpuar lëkurën në mënyrë që të mos shpërthejnë; domatet e mëdha priten në feta ose kube, ngrihen në letër dhe më pas vendosen në enë.

Perimet mund të përdoren gjithashtu për të bërë përzierje të ngrira. Në këtë rast, është më mirë të ngrini secilin nga përbërësit veç e veç, dhe më pas t'i kombinoni të gjithë dhe ta shpërndani përzierjen në qese me porcione.

Ngrirja e zarzavateve për dimër

Nëse dëshironi shijen e freskët dhe aromën e pabesueshme të zarzavateve tuaja, është më mirë t'i ngrini ato. Kjo metodë e ruajtjes është e përshtatshme për të gjitha llojet e bimëve ushqimore.

• kopër, selino, majdanoz, cilantro: lani zarzavatet, thajini, grijini imët dhe vendosini në enë të vogla ose kuti kartoni (për shembull, kuti çaji);
• borziloku, lëpjetë, rozmarinë, nenexhik, marule, rukola: lani dhe thajini zarzavatet, grijini gjethet nga kërcelli dhe vendosini në qese plastike, lëshoni me kujdes ajrin, mbylleni qesen dhe vendoseni në frigorifer.

Nëse planifikoni të shtoni zarzavate në pjatat e nxehta, nuk keni nevojë t'i shkrini ato më parë.

Ngrirja e kërpudhave për dimër

Çdo lloj kërpudhash ushqimore mund të ngrihet, por ato të mëdha priten më mirë dhe të voglat mund të korrren të tëra.

Mos harroni se kërpudhat fillimisht duhet të zihen, duke ndryshuar ujin disa herë.

Ngrirja e manave për dimër

Është më mirë të ngrini çdo manaferrë, duke i shpërndarë në një shtresë të hollë në një copë letre ose një tabaka të mbështjellë me film ushqimor. Dhe vetëm pas kësaj vendoseni në çanta ose kontejnerë të ndarë.

• luleshtrydhe, mjedra, luleshtrydhe të egra, manaferra: Këto kokrra janë shumë të buta dhe thithin mirë lagështinë, ndaj pas shkrirjes bëhen të holluara me ujë dhe humbasin pamjen e tyre tërheqëse, ndaj është më mirë t'i grini në blender me sheqer dhe t'i ngrini si pure.
• rrush pa fara, manaferra, kulpër, patëllxhan, qershi, buckë deti: Ata e tolerojnë mirë ngrirjen dhe pas shkrirjes nuk humbasin pamjen dhe shijen e tyre të paraqitshme, kështu që mund të ngrihen të tëra.

Duhet të shtoni pak sheqer në purenë e manave: 1 filxhan për kilogram manaferra do të jetë e mjaftueshme.

Ngrirja e frutave për dimër

Frutat ngrihen shumë më rrallë se perimet ose manaferrat, dhe më kot! Ato ruhen mirë në temperatura nën zero.

• kumbulla, kajsi, kumbulla qershie: Pasi të keni hequr gropën, ngrini gjysmat e frutave;
• mollë, dardha, ftua: Qëroni "bishtin" dhe bërthamat, pritini në feta ose kube, thajini dhe vendosini në një tabaka të mbështjellë me film ushqimor me një shtresë të hollë; kur frutat të jenë ngrirë, vendosini në qese.

Pas shkrirjes, frutat mund të hahen të papërpunuara, të shtohen në byrekë dhe pjata të tjera ose të bëhen komposto.

Rregulla të përgjithshme për shkrirjen e ushqimit

Ushqimi duhet të shkrihet siç duhet. Kur do të përdorni një fruta ose perime të freskëta, shkrijeni ngadalë (në frigorifer). Dhe nëse produkti do të përdoret si një përbërës për një pjatë të nxehtë, nuk ka nevojë ta shkrini atë: mund ta vendosni direkt nga ngrirja në ujë të nxehtë, lëng mishi ose në një tigan.

Ngrirësit modernë ju lejojnë të përgatitni shumë për përdorim në të ardhmen. Kur ngrihen siç duhet, të gjitha lëndët ushqyese në perime, fruta, kërpudha dhe barishte ruhen. Mund të ngrini fruta të plota, copa, ose në formë pure ose lëngjesh. Shumë komode përgatitni përzierjet e perimeve, në supermarkete janë të shtrenjta, dhe gjatë sezonit të perimeve mund të ngrini aditivë për supa, borsch, salca dhe salca praktikisht për qindarka. Në mënyrë që perimet e ngrira të ruajnë vërtet vetitë, shijen dhe pamjen e tyre të dobishme, ndiqni rregullat themelore ngrirja e perimeve. Nëse është e mundur, përdorni qese të veçanta ngrirëse të qëndrueshme për të mbajtur ajrin jashtë.

• Së pari, perimet duhet të jenë të freskëta, jo të prishura, të lara dhe të thara mirë.
• Së dyti, nëse keni një funksion super ngrirjeje në frigoriferin tuaj, përdorni atë për të ngrirë sa më shpejt qeset e përgatitura me perime.

Në pako nuk duhet të ketë ajër të tepërt dhe ato nuk duhet të lejohen ri-ngrirje. Mos i shkrini perimet nën ujë i nxehtë. Që të mos jetë e vështirë për ju përgatisni perime, do t'ju tregojmë edhe nuancat e ndryshme të ngrirjes së perimeve bazë për dimër, në mënyrë që të përdorni perime të freskëta për të përgatitur pjata të shijshme.

Përbërësit për ngrirjen e perimeve për dimër

Përgatitja hap pas hapi për ngrirjen e perimeve për dimër me foto

1. Ka disa mënyra për të ngrirë specat zile për dimër, në varësi të asaj që do të gatuani më pas prej tyre. Për të mbushur specat, përgatitini të plota. Lani mirë perimet, thajini, hiqni farat, palosni ato aq sa gatuani zakonisht, paketoni në thasë, mundësisht dy, lëshoni ajrin e tepërt dhe vendosini në ngrirje. Pra, për të përgatitur speca të mbushur do t'ju duhet një domate; mbushni disa speca me domate të copëtuara dhe barishte.
   
2. Për të përgatitur specat zile për përgatitjen e supave, borshit ose sallatave, pritini specat në shirita ose kubikë. Do të jetë bukur nëse specat janë të nuancave të ndryshme. Vendosni pjesë në qese, shtypni mirë, duke hequr ajrin e tepërt. Vendoseni në frigorifer.
   
3. Për të ngrirë lulelakrën, fillimisht zbardhni në zjarr të ulët për rreth 3 minuta. Vendoseni në një kullesë, ftoheni dhe thajeni mirë. Ndani lulelakrën në lule dhe paketoni në pjesë në qese dhe enë.
   
4. Brokoli gjithashtu mund të ngrihet me trajtim paraprak termik. Lakrën e lani mirë, ndajeni në tufë lulesh, zbardhni për 2-3 minuta dhe kur të thahet, paketoni, duke lëshuar ajrin nga qeset.
   
5. Fasulet jeshile, si lulelakra, duhet të zbardhen për 2-3 minuta para ngrirjes. Ftoheni, thajeni dhe paketoni në pjesë. Super ngrini menjëherë.
   
6. Domatet gjithashtu mund të ngrihen në disa mënyra. Për të bërë pica, domatet mund të ngrihen në feta në një qese në një shtresë.
   
7. Për të bërë salca dhe salca, ngrini domatet si pure ose të prera në kubikë. Mund të mbushni kallëpe silikoni ose gota njëpërdorimshe me lëng domate, t'i ngrini dhe më pas t'i vendosni në qese.
   
8. Rekomandohet ngrirja e patëllxhanëve pas trajtimit të nxehtësisë. Për shembull, mund të lani dhe thani patëllxhanët, të prisni gjatësinë në shirita, të skuqni deri në kafe të artë, të ftoheni dhe t'i vendosni në qese. Në dimër, ju mund të bëni rrotulla me hudhër prej tyre. Patëllxhanët gjithashtu mund të piqen, qërohen dhe ngrihen.
   
9. Mund të përgatisni edhe përzierje perimesh. Vlen të merret në konsideratë se çfarë lloj perimesh ju pëlqen të hani, si dhe sa duhet të jetë e mjaftueshme për një porcion.
   
10. Për shembull, për të bërë supa, grupi i mëposhtëm i perimeve është i përshtatshëm: domate, bizele jeshile ose bizele, karrota, qepë, lulelakër, brokoli dhe zarzavate. Çdo perime e copëtuar duhet të zbardhet veçmas para ngrirjes, me përjashtim të domateve. Ftoheni dhe thajeni, përzieni perimet dhe paketoni, duke lëshuar ajrin e tepërt.
    
11. Përzierje të tilla zhyten në supë të vluar 3-5 minuta para gatimit.
    

Perimet e ngrira në përgjithësi nuk shkrihen së pari, por vendosen në supë ose zierje të zier direkt nga ngrirja. Ju bëftë mirë!

Olga Nikitina

Koha e leximit: 13 minuta

A A

Njëherë e një kohë, gjyshet dhe stërgjyshet tona përgatiteshin për dimër duke grumbulluar reçelra dhe turshi. Në ato ditë nuk kishte frigoriferë dhe në bodrum nuk mund të ruash asgjë përveç ushqimeve të konservuara dhe patateve. Sot amvisat e zgjidhin problemin e përgatitjes për dimër me ndihmën e ngrirësit (edhe pse, sigurisht, askush nuk ka anuluar reçelin dhe turshitë).

Pra, si të rezervoni siç duhet frigoriferin dhe çfarë të merrni parasysh?

Rregullat kryesore për ngrirjen e perimeve, frutave dhe bimëve - si të përgatiteni për ngrirje?

Mënyra më primitive dhe më e lehtë për të përgatitur "qilar" për dimër është ngrirja. Falë saj, të gjitha vitaminat ruhen në produkte, shija e tyre nuk humbet, paratë kursehen (në verë ngarkojmë qindarka, dhe në dimër hamë me kënaqësi).

Një avantazh tjetër - nuk ka nevojë të shtoni sheqer ose kripë etj (si me turshitë dhe konservat).

Epo, nuk kërkohen aftësi të veçanta. Për më tepër, stoqet mund të ruhen në këtë formë për një kohë të gjatë - deri në një vit.

Gjëja kryesore është të ngrini ushqimet në mënyrë korrekte pa shkelur teknologjinë:

• Temperatura. Për ruajtjen afatgjatë të furnizimeve tuaja, temperatura në frigorifer duhet të jetë minus 18-23 gradë. Nëse ngrirësi juaj është i aftë për më shumë, kjo është e shkëlqyeshme (në këtë rast, ju mund t'i ruani furnizimet për më shumë se një vit). Në temperaturat rreth minus 8 gradë, jetëgjatësia reduktohet në 3 muaj.
• Enë: në çfarë të ngrini? Nëse vëllimi i ngrirësit është i vogël, opsioni më i mirë i ngrirjes është qeset më të thjeshta të celofanit ose vakumit. Si dhe mini-kontejnerë me kapak hermetik apo edhe shishe/kavanoza plastike me qafë të gjerë. Është e rëndësishme të hiqni ajrin nga paketimi i furnizimeve në mënyrë që ushqimi të mos ketë shije të prishur më vonë.
• Vëllimet. Nuk rekomandohet të vendosni 1-2 kg manaferra ose kërpudha në një qese në frigorifer. Mos harroni se mund t'i shkrini ato vetëm një herë, kështu që vendosni menjëherë furnizimet në pjesë - saktësisht aq sa do t'ju duhet më vonë për të përgatitur pjatën.
• Çfarë të ngrini? E gjitha varet nga preferencat e familjes suaj. Gama e produkteve për ngrirje është e kufizuar vetëm nga madhësia e ngrirësit. Përjashtimet: patate të papërpunuara, perime me ujë si kastravecat, zarzavate sallatë, djathëra dhe pjata me majonezë. Nuk ka kuptim të ngrini këto produkte, pasi ato do të humbasin plotësisht pamjen, shijen dhe strukturën e tyre.
• Ndani hapësirë ​​në dhomë veçmas për fruta, perime, produkte gjysëm të gatshme në mënyrë që erërat të mos përzihen.
• Përgatitni ushqimin tërësisht për ngrirje , largimi i plehrave, renditja etj.
• Sigurohuni që t'i thani furnizimet para ngrirjes. në mënyrë që më vonë të mos kthehen në një copë të madhe akulli.
• Shënoni datën e ngrirjes në çdo paketë. , mos u mbështetni në kujtesën tuaj.
• Përpara se të vendosni furnizimet në frigorifer, aktivizoni butonin "turbo freeze". , ose ulni rregullatorin e pajisjes në temperaturën më të ulët të mundshme.

Si të përgatisni furnizime për ngrirje?

Pra, duke zgjedhur stoqet dhe sasinë e tyre, ne bëjmë sa vijon:

1. Ne zgjedhim produkte cilësore , duke hequr të gjitha mbeturinat, gjethet, bishtat, manaferrat ose perimet e prishura.
2. Ne lajmë tërësisht stoqet (shënim – pas ngrirjes nuk mund të lahen) dhe thajini në peshqir DETYRUESHËM.
3. Më pas kemi 2 opsione. 1 - e preferueshme: vendosni perimet (ose manaferrat) të copëtuara në një tabaka me shumicë, mbulojeni me film dhe fshihni në frigorifer. Pas ngrirjes së furnizimeve, tashmë mund t'i shpërndani në enë ose çanta. Metoda e dytë: shpërndajeni menjëherë në çanta dhe kontejnerë (minus - boshllëqet mund të ngjiten së bashku).
4. Produkte me lëkurë të plasaritur, si dhe të rrudhur ose të kalbur – gatuajini menjëherë; ato nuk mund të ngrihen (jeta e ruajtjes është jashtëzakonisht e shkurtër).
5. Ju nuk keni nevojë të hiqni farat nga manaferrat e zgjedhura. , por farat dhe bishtat e perimeve janë të domosdoshme.
6. Zbardhja do të ndihmojë në vrasjen e mikrobeve në furnizimet tuaja. dhe zgjasin freskinë e ngrirë. Për ta bërë këtë, vendosni ujin në tigan të ziejë, më pas, duke ulur nxehtësinë, ulni kullesë me përbërësit në të për një kohë të caktuar (vini re - secila perime ka kohën e vet të zbardhjes, nga 1 deri në disa minuta). Më pas, ftohni pjesën e punës dhe thajeni.

Receta për ngrirjen e zarzavateve

Pothuajse çdo zarzavate, përveç ndoshta zarzavate sallatë, ruan të gjitha vitaminat, aromën dhe ngjyrën e tyre pas ngrirjes. Në verë e blejmë me çmim të ulët, në dimër marrim për drekë drekë të freskët (pas shkrirjes). I përshtatshëm, fitimprurës, i dobishëm.

• Majdanoz (si dhe kopër dhe cilantro). Rendisni, zhyteni në një kullesë të vendosur në një tas me ujë të ftohtë, pas gjysmë ore, hiqni kullën, shpëlani zarzavatet nën rubinet, hiqni të gjithë tepricën, përfshirë rrënjët, thajeni në një peshqir për disa orë, duke tundur. tufat në mënyrë periodike. Më pas i presim zarzavatet dhe i hedhim në qese, i heqim ajrin dhe i vendosim në ngrirje. Mund t'i palosni edhe në tufa të tëra.
• Sallatë.Është më mirë të mos e ngrini në mënyrën e zakonshme (lexoni më lart), por ekziston një metodë në të cilën forma dhe shija nuk humbasin. Pas larjes dhe tharjes së sallatës, ajo duhet të mbështillet në fletë metalike para ngrirjes.
• Bizele me sy të zi. Marrim vetëm lastarë të rinj, i lajmë, i presim kërcellet dhe i presim në copa. Më pas ndiqni modelin për ngrirjen e majdanozit.
• Raven. Marrim kërcell të rinj me lëng, heqim gjethet, i lajmë mirë, heqim fijet e trashë dhe i presim. Tjetra - sipas diagramit.
• Borziloku. Zgjedhim një bimë të freskët me kërcell të butë, e lajmë, i heqim kërcellet, e thajmë, e grijmë në blender (të mos pluhuroset - në copa), e spërkasim me vaj ulliri, e vendosim në enë.
• Lëpjetë. Merrni gjethet e mira, lani, copëtoni dhe zbardhni për 1 minutë. Më pas, ftoheni në një kullesë, thajeni dhe vazhdoni sipas skemës.

Mund të bëhet zarzavate të ndryshme(në dimër do të jetë shumë bukur ta hidhni në borsch).

• Përveç përgatitjes së zarzavate të grira imët në qese, ekziston një metodë tjetër: Marrim kallëpe akulli, zarzavatet i presim imët, i ngjeshim në kallëpe dhe sipërfaqet e lira i mbushim me vaj ulliri ose ujë sipër. Pas ngrirjes, nxjerrim kubet tona jeshile dhe i paketojmë në mënyrën e zakonshme - në çanta ose kuti. Ideale për supa dhe salca (të shtuara në fund të gatimit).

Mos harroni madhësitë e porcioneve! Ndani zarzavatet në qese në mënyrë që të mos keni nevojë të shkrini të gjithë paketimin e madh. Domethënë në pjesë.

Nga rruga, një mënyrë shumë e përshtatshme– Pritini imët zarzavatet dhe paketoni në plastikë me një tub të ngushtë (nuk zë shumë vend dhe 1 tub mjafton për 1 pjatë).

Ngrirja e manave dhe frutave

Për të krijuar këto boshllëqe ka gjithashtu rregullat:

1. Ne përdorim enë plastike në vend të qeseve.
2. I vendosim boshllëqet sa më fort që të jetë e mundur që të mbetet më pak ajër në enë.
3. Para ngrirjes, sigurohuni që t'i lani dhe thani pjesët tërësisht, duke i vendosur ato në një rresht në një peshqir (jo në një grumbull!).
4. Nëse planifikoni të hiqni farat pas shkrirjes, bëjeni menjëherë - do t'i kurseni vetes kohë dhe do të rrisni volumin.
5. Spërkatini frutat individuale me lëng limoni për të zgjatur freskinë e tyre.
6. Ne zgjedhim vetëm fruta të pjekura, duke hequr gjethet, si dhe produkte me kalbje, dëmtim, mbipjekje dhe nënpjekje.
7. Nëse manaferrat dhe frutat janë nga komploti juaj, atëherë është ideale t'i mblidhni ato 2 orë para ngrirjes.

Opsionet e ngrirjes:

• Me shumicë. Së pari, shpërndani manaferrat në një tabaka, ngrini ato dhe pas 2 orësh hidhini në qese të vogla ose enë në pjesë. Ideale për manaferrat që lëshojnë lëng.
• Masivisht. Thjesht hidhni pjesë në qese dhe ngrini (shënim: qershitë, patëllxhanët, boronicat, rrush pa fara, etj.).
• Në sheqer. Hidhni manaferrat në një enë, shtoni sheqer, pastaj një shtresë tjetër manaferra, një shtresë tjetër rërë, etj. Më pas e vendosim në frigorifer.
• Në shurup. Skema është e njëjtë si në paragrafin e mëparshëm, por në vend të rërës marrim shurup. Receta është e thjeshtë: 1 deri në 2 (sheqer/ujë). Ose mbusheni me lëng (natyror - nga manaferrat ose frutat).
• Në formë pureje ose lëngu. Përgatiteni duke përdorur metodën e zakonshme (bluani në blender ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh), shtoni sheqer/rërë, përzieni tërësisht, derdhni në enë në pjesë.
• Metoda e përshtatshme e ngrirjes - në briketa (për të kursyer hapësirë ​​dhe në mungesë të kontejnerëve). Kokrrat i vendosim në një qese, më pas i vendosim në një kallëp (p.sh. një kuti me lëng të prerë) dhe pasi i kemi ngrirë i nxjerrim dhe i vendosim në ngrirje pa kallëp.

Ngrirja e perimeve dhe kërpudhave në shtëpi

• Kungull i njomë, patëllxhan. Lani, thajeni, prisni në kube, vendoseni në qese. Nëse copat janë për skuqje: pritini në rrathë, vendosini në një tepsi, sipër - polietileni dhe 1 shtresë tjetër, pastaj përsëri polietileni dhe 1 shtresë më shumë. Pas ngrirjes, mund t'i vendosni në pjesë në qese.
• Brokoli. Këtë përgatitje e bëjmë në mes të verës. Ne zgjedhim tufë lulesh të dendura dhe të ndritshme pa njolla ose zverdhje. Zhyteni në një tretësirë ​​kripe për gjysmë ore (afërsisht - për të larguar insektet), lani, hiqni kërcellet dhe gjethet e forta, ndani në tufë lulesh, zbardhni për 3 minuta, thajeni dhe më pas ndiqni procedurën e zakonshme. Në të njëjtën mënyrë gatuajmë lulelakrën.
• Bizele. Ngrihet sa më shpejt që të jetë e mundur menjëherë pas grumbullimit. I pastrojmë bishtajat, i zbardhim për 2 minuta, i thajmë dhe i ngrijmë në pjesë.
• Piper zile. Lajmë, heqim farat, thajmë dhe vendosim në qese në pjesë.
• Domate. Mund t'i prisni në feta (si kungull i njomë) ose nëse janë domate qershi, t'i ngrini tërësisht. Sigurohuni që të hiqni lëkurën.
• Karrota. Këto perime me rrënjë mund të ngrihen në 2 mënyra. Lani, qëroni, zbardhni për 3 minuta, më pas prisni ose grijeni.
• Kërpudha. Thithni për 2 orë, lani, prisni tepricën, copëtoni (vini re - nëse kërpudhat janë të mëdha), thajini, paketoni në pjesë. Ju gjithashtu mund të skuqni kërpudhat e prera në feta në vaj vegjetal dhe më pas t'i ngrini ato (koha e gatimit të tyre do të jetë më e shkurtër).
• Përzierje perimesh. Kur montoni një grup të tillë për ngrirje, së pari kontrolloni se cilat perime kanë nevojë për zbardhje dhe cilat jo. Pas larjes, tharjes dhe prerjes i përzieni në qese.

Receta për ngrirjen e produkteve gjysëm të gatshme

Teknika të tilla të thjeshta si ngrirja e produkteve gjysëm të gatshme do të jenë jashtëzakonisht të dobishme gjatë vizitave të papritura nga mysafirët, ose kur nuk keni kohë të qëndroni në sobë për 2 orë.

Produktet gjysëm të gatshme mund të jenë çdo gjë (gjithçka varet nga preferencat dhe imagjinata):

• Mish. E presim siç do t'ju duhet më vonë gjatë gatimit (kashtë, kube, copa) dhe e vendosim në qese në pjesë.
• Mishi i bluar. E bëjmë vetë, e shtrojmë në pjesë (në qofte, kotele etj.), e heqim. Mund të formoni menjëherë qofte ose kotele, t'i ngrini në film (në një tabaka) dhe më pas t'i fshihni në qese (të pjekura pas shkrirjes!). Menjëherë mund të bëhen edhe dumplings/manti.
• Peshku. I pastrojmë luspat, e nxjerrim jashtë, e presim në fileto ose biftekë dhe e vendosim në enë.
• Perime të ziera. Ziejeni, prisni, thajeni, vendoseni në enë. I përshtatshëm kur duhet të bëni shpejt një sallatë në mbrëmje - thjesht duhet të shkrini produktet e gatshme në mikrovalë. Ju gjithashtu mund t'i skuqni dhe t'i vendosni në një kavanoz qelqi me kapak (për shembull, salcë supe).
• Pancakes. Pjata e preferuar e shumë njerëzve. Pjekim petullat, i mbushim sipas shijes (me mish, gjizë ose mëlçi) dhe i ngrijmë në një enë.
• Enët anësore. Po, po, dhe ato gjithashtu mund të ngrihen! Është shumë i përshtatshëm kur nuk keni kohë ose të gjithë djegësit janë të zënë dhe familja është duke pritur për darkë. Gatuani orizin (elbi, hikërror), ftohet, vendoseni në një enë.
• Pure frutash dhe perimesh etj.

Askush nuk do të argumentojë se përgatitjet e bëjnë jetën tonë shumë më të lehtë. Ne kalojmë disa orë të së shtunës duke përgatitur furnizime - dhe më pas nuk na mundon pyetja se çfarë të gatuajmë dhe ku të gjejmë kaq shumë kohë të lirë.

Ndoshta problemi i vetëm janë ngrirësit e vegjël. Edhe frigoriferët e mëdhenj e të fortë zakonisht kanë maksimum 3 ndarje në frigorifer. Dhe pajisja për dimër me një hapësirë ​​kaq të kufizuar është, natyrisht, shumë e vështirë.

Opsioni ideal është një frigorifer i madh i veçantë. Një gjë shumë e dobishme në shtëpi kur keni një familje të madhe dhe kaloni pjesën më të madhe të kohës në punë.

Faqja e faqes ju falënderon për vëmendjen tuaj ndaj artikullit! Do të jemi shumë të kënaqur nëse ndani recetat tuaja për ngrirjen në shtëpi dhe produktet gjysëm të gatshme në komentet më poshtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+