Sallatë klasike gjermane me patate me turshi dhe salcice të tymosur. Sallatë gjermane me patate me salcice gjuetie

A është gjithçka e thjeshtë e zgjuar? Dhe është e vështirë të debatosh me këtë kur në tryezë të pret një sallatë e shijshme sipas një recete gjermane: sallatë me patate, me turshi krokante, qepë të freskëta, të veshura me majonezë.

Kuzhina gjermane dhe ruse (sovjetike) kanë shumë pjata të ngjashme, në të cilat vetëm disa përbërës mund të ndryshojnë, gjë që përditëson shijen e njohur dhe fut shënime të reja në kombinimin e zakonshëm.

Sallata përbëhet nga përbërësit në dispozicion: patate të ziera, turshi, qepë të freskëta dhe majonezë! Më besoni, përsosmëria është në thjeshtësi, zgjuarsi e lehtë dhe e shijshme!

A e dini se sallata me patate gjendet pothuajse në çdo kuzhinë në botë? Ne kemi ndarë tashmë me ju një recetë tjetër, e cila është gjithashtu e njohur në mesin e gjermanëve, me të njëjtën perime rrënjë, si dhe domate dhe djathë feta, dhe gjithashtu, e cila, ndryshe nga "të afërmit" e saj, nuk është bërë nga feta patatesh të ziera. , por nga pure patatesh (kile) me perime te fresketa dhe te servirura te ftohta. Epo, nuk është sekret që amtareja jonë shpesh quhet sallatë ruse me patate (ky emër përdoret zakonisht nga banorët e SHBA). Pra, le të shohim një opsion tjetër?

Përbërësit:

• 4 gjera. patate me xhaketë të ziera (të qëruara),
• 2 kastraveca turshi,
• 1/3 qepë,
• kripë, piper i zi

Sallatë gjermane me patate me tranguj

Gatuani patatet derisa të zbuten, por mos i ziejini shumë: perimet me rrënjë duhet të mbajnë formën e tyre kur i presim në sallatë.

Shtrydhni kastravecat nga lëngu dhe njomni pak me një pecetë për të hequr tepricën (lagështinë). Pritini në kube.

Prisni imët qepën: kube ose unaza.

Përzieni patatet e ftohta, të prera në kubikë me kastravecat, qepët dhe sezonin me majonezë për shije.

Pas veshjes, mund të shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe gjithashtu spërkatni me piper të zi.

Sallata është gati, Guten Appetit!

Patatet janë një perime rrënjësore shumë e njohur në të gjithë botën. Dhe popullariteti i tij është i lartë për shkak të kostos së lirë, ngopjes dhe shkathtësisë. Në kuzhinën gjermane, patatet kanë marrë vëmendje të veçantë edhe nga shefat e kuzhinës dhe amvisat. Mund të përdoret për të përgatitur pjata anësore të përzemërta me perime dhe sallata të thjeshta.

Shumë janë të sigurt se një sallatë nuk mund të jetë e kënaqshme nëse nuk përmban mish dhe një bollëk të larmishëm përbërësish. Dhe për tryezën e festave, të gjithë mundohen të zgjedhin sallata me mish pule, derri, proshutë dhe sallam. Por gjermanët praktikë kanë një mendim tjetër; është midis tyre që receta është e popullarizuar pa absolutisht asnjë përbërës mishi, dhe ka vetëm disa produkte të nevojshme në grup. Sot do t'i hedhim një sy sallatës gjermane me patate. Përbërësit e përdorur janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, dhe pjata rezulton e shijshme dhe e kënaqshme. Një rol të rëndësishëm në këtë luan edhe salca e majonezës, mustardës franceze dhe qepëve turshi me lëng limoni. Sigurohuni që të provoni të bëni sallatë gjermane me patate; receta me foto do t'ju tregojë hapat e duhur.

Përbërësit (për 2 racione):

• patate 2 copë.
• kastravec turshi 2 copë.
• limon 1/2 copë.
• qepë 1 pc.
• majonezë 2 lugë gjelle.
• Mustardë franceze 1 lugë.
• vezë 2 copë.

Receta për sallatën gjermane me patate me foto.

1. Përgatisim të gjitha produktet e nevojshme. Lani patatet mirë me një furçë dhe vendosini në një tenxhere. Për sallatën, ajo duhet të zihet në lëkurën e tyre - në këtë mënyrë patatet nuk do të zihen shumë dhe do të ruajnë më shumë lëndë ushqyese. Ju duhen edhe vezët e ziera: vendosini në një tenxhere, mbushini me ujë të ftohtë dhe ziejini për 10 minuta pasi të ziejnë. Më pas zhyteni për 5 minuta nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Është më mirë të përdorni mustardë franceze në kokrra, mund ta përdorni edhe 1:1 me çdo mustardë tjetër.

2. Qëroni qepët, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Për të hequr ashpërsinë e tepërt të qepës dhe për të shtuar një thartirë pikante në sallatën gjermane të patates, e cila thjesht thekson në mënyrë të përsosur shijen e patateve, qepët duhet të marinohen lehtë. E vendosim në një tas të vogël dhe sipër shtrydhim lëngun e një çerek limoni. Lëreni për 10 minuta të marinohet.

3. Ftoheni patatet e ziera në xhaketa, i qëroni dhe i prisni në feta ose kubikë mjaft të mëdhenj.

4. Prisni kastravecin turshi në kubikë të vegjël.

5. Në tas vendosim qepën së bashku me lëngun e limonit. Prisni limonin e mbetur me lëvozhgën me thikë dhe shtoni gjithashtu në sallatë.

6. Për veshjen, përzieni majonezën, farat e mustardës franceze (ose përzierjen e mustardës) dhe salcën që rezulton derdhni te pjesa tjetër e përbërësve. Përziejini. Si rregull, nuk keni nevojë të shtoni kripë dhe erëza shtesë në sallatë, por këtu duhet të mbështeteni vetëm në shijen tuaj.

7. Kur e servirim, e presim në feta vezën e zier dhe e vendosim sipër sallatës. Dekoroni me barishte, mustardë dhe limon. Sallata gjermane me patate është plotësisht gati, mund ta provoni. Ju bëftë mirë!

Ky trajtim është i përshtatshëm për tubime miqësore në shtëpi, për një darkë familjare, madje edhe për një tryezë pushimi. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e lirë, po aq sa u pëlqen gjermanëve praktikë. Dhe sigurisht, mund të shërbeni një shishe birrë gjermane me një sallatë të përzemërt.

Përbërësit:

• Patate - 4 copë.
• Salcice gjuetie - 200 gram.
• Kastravecat turshi - 3-4 copë.
• Domate - 2-3 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Mustardë - 2-3 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh.
• Kripë piper.

Një sallatë gjermane e lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme do të tërheqë këdo që pëlqen një vakt të përzemërt. Kjo pjatë dallohet për faktin se përmban produktet më të zakonshme dhe të përballueshme që gjenden në çdo kuzhinë, por së bashku ato kombinohen në mënyrë të përkryer dhe kënaqen me shijen e shkëlqyer të rostiçeri të përfunduar, të përshtatshme për çdo rast.

Sallatat e kuzhinës gjermane, si ato të fqinjëve të Gjermanisë, Austrisë dhe Republikës Çeke, janë të thjeshta, por ka ende diçka që i bën ata të dashurohen jo më pak se ushqimet gustator nga vendet e Mesdheut.

Sallatë tradicionale gjermane me patate. Ka variacione të panumërta në përgatitjen e tij, sepse çdo amvise në rajone të ndryshme të Gjermanisë e përgatit në mënyrën e saj. Më shpesh si bazë merret sallata swabiane; është një sallatë gjermane me patate dhe qepë, e kalitur me lëng mishi me shtimin e vajit, mustardës dhe uthullës.

Kjo sallatë e veçantë gjermane konsiderohet klasike dhe tradicionalisht shërbehet si një pjatë anësore për salcice dhe mish të skuqur.

Por rrallë dikush sot kufizohet në recetën suabiane, kështu që sallata gjermane përgatitet me të gjitha llojet e aditivëve: turshi dhe lakër turshi, salcice, proshutë ose proshutë, harengë, barishte dhe madje edhe mollë, fasule ose kikirikë.

Për të përgatitur një sallatë klasike gjermane me patate, janë të përshtatshme vetëm patatet që nuk ziejnë duke ruajtur formën e tyre, përndryshe pjata e përfunduar do të duket si qull, dhe kjo është e papranueshme. Nga rruga, sallata gjermane me patate, si në foto, zakonisht shërbehet e ngrohtë, e derdhur me supë të nxehtë.

Recetat me foto do t'ju ndihmojnë të përgatisni një sallatë të vërtetë gjermane, falë së cilës dieta juaj e përditshme do të bëhet pak më e larmishme dhe interesante.

Përgatitja

Receta gjermane e sallatës së patates ju lejon të përgatisni një pjatë anësore të shijshme dhe të kënaqshme, dhe një pjatë krejtësisht të pavarur nëse përmban përbërës të mishit.

Një nga opsionet më të zakonshme është sallata gjermane me sallam. Kjo e fundit mund të zihet, edhe gjysëm e tymosur, hudhra, edhe salçiçet e zakonshme, por sallami duhet të skuqet në mënyrë që të zbulojë aromën e tij dhe të bëhet edhe më i shijshëm.

1. Hapi i parë është zierja e patateve në lëkurat e tyre me shtimin e kripës. Kujdesuni që të mos zihet shumë dhe për t'u siguruar që patatet të jenë elastike, pas zierjes duhen mbajtur në frigorifer për disa orë.
2. Qëroni patatet e ftohura dhe pritini në feta ose feta të holla.
3. Pritini salsiçen në feta dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe nga secila anë.
4. Presim kastravecat për së gjati dhe i presim në feta të holla.
5. Pritini domatet në copa të vogla.
6. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose në kubikë të mëdhenj.
7. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate, shtoni kripë dhe spërkatni me piper të bluar. Nga rruga, piper i bardhë dhe koriandër, si dhe arrëmyshk, tingëllojnë mirë në sallatën me patate. Shtoni këto erëza dhe pjata do të bëhet unike.

Në një enë të veçantë, përzieni vajin vegjetal me mustardën, rrihni derisa të jetë homogjen dhe derdhni salcën që rezulton mbi sallatën. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni pjatën me kopër të grirë.

Mund të shtoni majonezë në salcën për sallatën gjermane me patate, tranguj dhe sallam, duke zëvendësuar vajin me të. Përveç sallamit, mund të skuqni edhe proshutë ose ndonjë mish të tymosur.

Opsione

Shumë njerëz do të shijojnë sallatën e pazakontë gjermane me proshutë dhe harengë turshi. Përbërja përfshin shumë përbërës që ndryshojnë në shije, por së bashku kombinohen në mënyrë perfekte; kjo sallatë mund të bëhet e preferuara juaj.

1. Ju duhet ta bëni salcën paraprakisht duke përdorur një blender për të rrahur kosin ose salcë kosi me pak yndyrë (200 g) me uthull vere (2 lugë gjelle), qepë të gjelbra të copëtuara dhe kokrra arre (50 g secila), xhenxhefil, kripë dhe piper të bluar. .
2. Pritini në kubikë patatet e ziera dhe përziejini me një lugë salcë.
3. Prisni proshutën e tymosur, harengën dhe turshitë në kubikë.
4. Pritini mollën dhe selinon në feta duke i hedhur një lugë salcë.
5. Vendosni patatet në një tas të thellë sallate, sipër harengën, më pas mollët me selino, proshutë dhe tranguj. Hidhni salcë sipër dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë gjermane me fasule me harengë.

1. Për ta bërë këtë, skuqni peshkun në vaj derisa të gatuhet, më pas priteni në copa, duke hequr kockat.
2. Ziejmë bishtajat dhe i presim në copa 2 cm.
3. Pritini mollët dhe kastravecat turshi në feta.
4. Përziejini gjithçka në një tas sallatë dhe rregulloni me salcë.
5. Kjo e fundit përgatitet nga vaji vegjetal, uthulla, pak sheqer dhe kripë dhe piper i bluar. Të gjithë përbërësit rrihen derisa të jenë të lëmuara.

Në gjermanisht është jashtëzakonisht popullor. Për më tepër, nuk ka asnjë recetë, vetëm të saktë. Është si borshi ukrainas, të cilin çdo amvise e bën për vete, të veçantë, jo si të tjerët. Këto pjata, pa përjashtim, bazohen në sallatën "Swabian", por ka shumë variacione të saj. Atyre mund t'u shtohet proshutë, peshk dhe sallam i zakonshëm, madje edhe një mollë mund të gjendet në këtë pjatë. Në çdo rast, rezultati është një pjatë tepër e shijshme, mjaft e shijshme, që meriton vëmendjen tonë të veçantë. Nuk është çudi që gjermanët e duan aq shumë!

Salcicet e tymosur janë një produkt vendas gjerman, që më së shpeshti shërbehet me birrë. Nuk është çudi që ne thjesht nuk mund të bënim pa to. Pjata me to rezulton çuditërisht aromatike, e kënaqshme dhe plot ngjyra. Për shkak të kësaj, mund të quhet me siguri e vetë-mjaftueshme, dhe jo një rostiçeri e thjeshtë.

Për sallatën me patate në gjermanisht ju duhet:

• 700 gr. patate;
• 3 koka qepë të kuqe;
• 400 gr. salsiçe të tymosur;
• 400 gr. proshutë;
• 300 gr. proshutë;
• 20 gr. vajra;
• 2 gr. kripë;
• 4 gr. piper

Receta gjermane e sallatës me patate:

1. Patatet lahen me furçë dhe vendosen në një tigan me ujë, në të cilin zihen dhe menjëherë pas kësaj ftohen, qërohen, priten në feta dhe vendosen në një enë.
2. Patatet e grira derdhen me shëllirë nga një kavanoz me ullinj dhe lihen për rreth dhjetë minuta.
3. Salsiçet priten në feta të holla me thikë.
4. Qepa qërohet dhe pritet me thikë në gjysma të holla unazash.
5. Proshuta dhe proshuta priten në shirita të hollë në një dërrasë.
6. Proshuta hidhet në një tigan, hidhet vaji, skuqet dhe më pas nxirret.
7. Tani hidhni qepët dhe salsiçet në tigan dhe skuqini edhe ato.
8. Hidhni të gjithë përbërësit në një tas me patatet, shtoni pak kripë, spërkatni me piper dhe përziejini butësisht.

Këshillë: Kjo pjatë është ideale si pjatë anësore. Mund të hidhni sipër edhe lëngun e ngrohtë të perimeve përpara se ta shërbeni. Kjo është pikërisht ajo që bëjnë gjermanët.

Receta gjermane e sallatës me patate

E veçanta e kësaj është se nuk përmban absolutisht asnjë produkt mishi. Ai është i përshtatshëm si për vegjetarianët ashtu edhe për ata që duan thjesht ushqime të shijshme. Për më tepër, të gjitha produktet, pa përjashtim, janë mjaft të lira. Ju mund të gatuani një version buxhetor të kësaj pjate gjermane çdo ditë, sepse është e shijshme dhe nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në buxhetin e familjes.

Për sallatën gjermane me patate ju nevojiten:

• 600 gr. patate;
• 10 gr. mustardë Dijon;
• 80 gr. turshi nga kastravecat;
• 20 gr. uthull molle;
• 50 gr. vaj perimesh;
• 1 mollë mesatare;
• 200 gr. kastraveca turshi;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 kokë qepë;
• 30 gr. qiqra;
• 1 thelpi hudhër;
• 4 gr. piper

Klasike e sallatës gjermane me patate:

1. Qepa pastrohet dhe lahet dhe pritet në feta të holla me thikë.
2. Uthulla përzihet me vaj dhe mustardë, hidhet hudhra e shtypur në një tenxhere me hudhër, përzierja që rezulton hidhet në qepë dhe lihet në këtë përbërje për pak.
3. Patatet lahen mirë me furçë dhe më pas zihen, ftohen, qërohen dhe priten mjaft të mëdha.
4. Molla lahet, fshihet dhe pritet në feta.
5. Kastravecat priten gjithashtu në feta të zgjatura.
6. Vendosni të gjithë përbërësit në enë një nga një dhe mbusheni plotësisht me marinadë kastraveci.
7. Lëreni këtë sallatë të mrekullueshme të qëndrojë për të paktën dy orë.
8. Qiqrat lahen dhe grihen imët me thikë, spërkaten mbi të gjithë sallatën gjermane me patate dhe kastravec turshi.

E rëndësishme! Për këtë sallatë duhet të zgjidhni patatet më të vogla. Për më tepër, nuk zgjidhet çdo varietet, por ai që nuk zihet, por mbetet disi i ashpër.

Receta gjermane e sallatës me patate

Patatet fitojnë një shije të pazakontë për shkak të mënyrës së veçantë të përgatitjes së tyre dhe përbërësve të shumtë shoqërues. jo vetëm shumë mbushëse, por edhe çuditërisht e shijshme. Natyrisht, kjo pjatë hahet shumë shpejt, por në të njëjtën kohë mund të merrni kënaqësi të vërtetë gastronomike.

Për sallatën gjermane me patate ju nevojiten:

• 500 gr. patate;
• 2 qepë;
• 200 gr. sallam gjysmë i tymosur;
• 200 gr. proshutë;
• 150 gr. proshutë;
• 250 gr. kastraveca turshi;
• 40 gr. uthull vere;
• 10 gr. uthull kafe;
• 15 gr. majdanoz;
• 2 gr. kripë;
• 4 gr. piper

Sallatë klasike gjermane me patate:

1. Patatet lahen dhe qërohen menjëherë, priten në feta të rregullta dhe vendosen në një tenxhere me ujë, në të cilën zihen dhe më pas hidhen menjëherë në një kullesë. Më pas duhet të pritet në çdo formë.
2. Proshuta vendoset në një dërrasë dhe pritet në rripa me thikë, më pas hidhet në një tigan dhe skuqet derisa të jetë marrë e gjithë yndyra. Tashmë e tharë, hiqet nga tigani.
3. Suxhuk dhe proshutë qërohen nga filmi dhe priten në rrathë në një dërrasë.
4. Qëroni qepën dhe e prisni me thikë në gjysma të holla unazash.
5. Suxhuku dhe qepa e grirë vendosen në një tigan dhe skuqen.
6. Majdanozi lahet, grihet imët në një dërrasë me thikë dhe më pas hidhet në një tigan.
7. Aty shtohet uthull, sheqer dhe kripë dhe gjithçka zihet derisa të avullojë i gjithë lëngu.
8. Hidhni patatet në një tigan, ngrohni mirë dhe më pas lërini mënjanë.
9. Kastravecat priten në gjysmë rrathë në një dërrasë dhe shtohen në enë kur të jetë ftohur pak, i kalitur me piper.
10. Sallata hidhet në një pjatë dhe spërkatet me proshutë dhe gjethe majdanozi.
11. Ende e ngrohtë dhe e sjellë në tryezë.

Këshillë: Këto sallata shpesh shtojnë një sasi të madhe lëngu mishi. Nuk ka nevojë të shqetësoheni se sallata do të ketë shije si supë. Patatet do të thithin shumë shpejt lagështinë e tepërt, por shija do të jetë thjesht çuditërisht e pasur.

Recetë gjermane për sallatë me patate

Sallata gjermane me patate, receta për të cilën është dhënë nga Gjermania, ndryshon nga të gjitha sallatat e njohura në vetitë e saj ushqyese dhe mënyrën e veçantë të përgatitjes. Në këtë rast, supë pule i shtohet, gjë që ju lejon të arrini harmoni të plotë. Sallata është tepër aromatike dhe shumë mbushëse, por nuk e rëndon stomakun, por vetëm e ngop atë.

Për sallatën gjermane me patate ju nevojiten:

• 600 gr. patate;
• 150 gr. kastraveca turshi;
• 1 kokë qepë;
• 150 gr. proshutë;
• 20 gr. vaj perimesh;
• 10 gr. uthull vere;
• 20 gr. mustardë;
• 15 gr. Sahara;
• 5 gr. piper;
• 200 gr. supë pule;
• 2 gr. kripë.

Receta gjermane e sallatës me patate:

1. Në një tas të vogël, përzieni mustardën me uthull, sheqer dhe kripë.
2. Qepët qërohen dhe lahen, priten në gjysma jo fort të holla rrathësh dhe vendosen në marinadën e sapopërgatitur, lyhen me piper dhe përzihen gjithçka.
3. Patatet lahen mirë me furçë dhe zihen në ujë të kripur pak më parë.
4. Pa pritur që të ftohen, qëroni patatet, prisni disa në rrathë të hollë dhe vendosini në një tas.
5. Aty vendoset edhe një pjesë e qepës turshi.
6. Në këtë mënyrë ndërroni shtresat e qepëve dhe patateve.
7. Kastravecat priten në feta të holla në dërrasë dhe vendosen sipër.
8. Hidhni lëngun shumë të nxehtë mbi gjithçka dhe më pas lëreni për të paktën një orë.
9. Gjatë kësaj kohe, presim proshutën në shirita të hollë me thikë dhe më pas e skuqim në një tigan. Të gjitha yndyrat duhet të zhduken.
10. Sallata spërkatet me proshutë të skuqur.

Sallatë gjermane me patate

Është thjesht e pamundur të quhet e natyrshme shtimi i majonezës në një pjatë gjermane. Por nëse e përshtatim pjatën me traditat tona të kuzhinës, atëherë është thjesht e pamundur të bëhet pa këtë salcë të bardhë. Kjo është ajo që e bën këtë recetë të ndryshme. Sallata duket se është "jashtë shtetit", por është ende afër kulturës sonë, natyrisht, dhe shija e saj do të jetë shumë më e njohur, më e njohur.

Për sallatën gjermane me patate ju nevojiten:

• 500 gr. patate;
• 1 kokë qepë;
• 150 gr. kastraveca turshi;
• 200 gr. sallam;
• 3 thelpinj hudhër;
• 200 gr. djathë;
• 20 gr. uthull;
• 2 gr. kripë;
• 4 gr. piper;
• 120 gr. majonezë.

Sallatë gjermane me patate:

1. Patatet lahen menjëherë me furçë, vendosen në një tenxhere të mbushur me ujë dhe zihen, ftohen, qërohen dhe më pas priten në feta.
2. Sigurohuni që të pastroni dhe lani qepën. Më pas e vendosin në një dërrasë dhe e presin me thikë në gjysma të holla rrathësh, e derdhin me uthull dhe e marinojnë pak, e shtrydhin pak me duar.
3. Vendosni kastravecat në një dërrasë, merrni një thikë dhe pritini në kubikë.
4. Më pas, sallami pritet në kubikë në dërrasë.
5. Hidhni të gjitha produktet e përgatitura për këtë moment në një tas sallate, shtoni dhe përzieni.
6. Djathi pritet në copa të vogla.
7. Hudhra qërohet dhe shtypet në një shtypje hudhre.
8. Majoneza përzihet me hudhër dhe piper të grirë.
9. Hidhni salcën që rezulton mbi sallatën dhe përzieni gjithçka me shumë kujdes me një lugë dhe ftohet pak.

Karakteristika kryesore e sallatës "gjermane" janë patatet. Është larg të qenit i lehtë për t'u përgatitur, dhe është i prerë mjaft i madh, gjë që nuk konsiderohet e pranueshme në vendin tonë. Përveç kësaj, midis përbërësve kryesorë ka vetëm tranguj dhe mish ose sallam. Kjo është arsyeja pse është shumë e kënaqshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, mund të konsiderohet një pjatë e pavarur, e aftë për të shërbyer si një pjatë anësore dhe jo si një meze. Kjo është shumë e përshtatshme dhe praktike, sepse ndonjëherë vërtet dëshironi të përkëdhelëni jo vetëm veten, por edhe të dashurit tuaj me diçka të pazakontë, të shijshme dhe të lirë. Kjo sallatë është e lehtë për t'u përgatitur shpesh pa menduar për shpenzimet e tepërta. Shumica e produkteve janë tashmë në çdo kuzhinë.