Kale është një "lakër ruse" për të cilën njerëzit në Rusi nuk dinë asgjë. Fletë kale dekorative dhe e shëndetshme
Lakra jeshile, e njohur edhe si lakra jeshile, lakra jeshile dhe brauncol, është një lloj lakre e rritur për gjethet e saj ushqyese me një aromë të veçantë. Ka shumë varietete, por më e zakonshme është jeshile e errët me gjethe kaçurrela të ngjashme me majdanozin. Lakra e lakrës është një perime e nënvlerësuar; nuk pëlqehet kryesisht sepse zgjedhin varietetin e gabuar dhe përdorin gjethe të vjetra e të vyshkura. Gjethet e tilla kanë një shije të hidhur shumë të fortë, por gjethet e reja janë shumë të shijshme, dhe një kuzhinier me imagjinatë di shumë receta për lakra jeshile dhe i përdor ato në pjata të ndryshme - në pjata anësore, supa dhe disa pjata gustator.
Kale piqet duke filluar nga vjeshta, dhe ngrica e lehtë vetëm sa përmirëson shijen e saj. Ajo shoqërohet mirë me shije të tjera të forta. Shumica e varieteteve të kollareve mund të korrren si brokoli: fillimisht gjethet e sipërme, pastaj fidanet e reja anësore.
Ruajtja e lakrës së lakër jeshile dhe fotove
Zgjidhni gjethet e lakra jeshile kur ato janë ende të vogla dhe të reja - gjethet e zverdhura nuk janë të përshtatshme për kuzhinë.
Shikoni foton e lakra jeshile - ja si duken gjethet e lakra kale të freskëta, të ngrënshme. Përdorini ato menjëherë pas grumbullimit. Zarzavatet mund të ruhen në një qese plastike në frigorifer deri në 3 ditë, pasi ruajtja afatgjatë rrit hidhërimin. Gjethet mund të copëtohen dhe ngrihen në një qese.
Gjethet shumë të reja dhe të buta të lakra jeshile janë të përshtatshme për t'u ngrënë të papërpunuara. Ato mund të copëtohen në një sallatë të përzier ose të shërbehen me një salcë limoni.
Sallatë lakër jeshile dhe receta për supa dhe meze
Hiqni gjethet nga kërcelli i fortë, lani dhe copëtoni ose gatuajeni siç udhëzohet në recetë.
Lakra jeshile e zier.
Pritini ose prisni hollë gjethet. Hidhni ujë të vluar në mënyrë që të mbulohen gjysmë me ujë. Hidhni kripë dhe ziejini për 2-3 minuta derisa gjethet të jenë pak të buta. Shërbejeni sallatën me lakër jeshile me pak gjalpë.
Lakra jeshile në avull.
Vendosni gjethet e copëtuara ose të grira hollë në një avullore ose në një raft mbi ujë të zier.
Lëreni të gatuhet për 2-3 minuta derisa të zbutet pak. Kripë dhe shtoni gjalpë për shije.
Lakra e kuqe e skuqur.
Pritini gjethet e reja të buta në shirita të ngushtë dhe skuqini shpejt me pak gjalpë ose vaj vegjetal; shtoni kripë për shije. Pritini gjethet e vjetra dhe i zbardhni për 30 sekonda, më pas i kulloni dhe i skuqni duke i përzier vazhdimisht.
Kale me qepë trampoline dhe djegës.
Kjo është një pjatë fantastike e shijshme dimërore. Mund ta hani si një pjatë anësore ose sipër pulës së skuqur ose të zier për një darkë të shpejtë.
Shërben 4
- 800 g lakër jeshile (lakër jeshile)
- 12 copë. qepë
- 4 thelpinj hudhra
- 2 speca djegës të kuq
- Copë xhenxhefil të freskët 2,5 cm të gjatë
- 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- kripë, piper i zi
- 1 lugë çaji vaj susami
Përgatisni lakra jeshile për skuqje duke zbardhur gjethet e vjetra. Skuqini në nxehtësi të lartë në vaj vegjetal së bashku me qepën e grirë, hudhrën, specin djegës dhe xhenxhefilin derisa gjethet e lakra jeshile të jenë të buta - kjo do të zgjasë rreth 3 minuta.
I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe i shtojmë vaj susami.
Kale ribollita.
Një supë klasike italiane që bën një pjatë kryesore të përzemërt. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Shërben 4
- 400 gr fasule kanelini
- 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
- 3 kërcell selino
- 3 karota
- 1 qepë
- 3 thelpinj hudhra
- 400 g kanaçe me domate të grira
- 3 lugë gjelle. lugë majdanoz të freskët të grirë
- kripë, piper i zi
- 4 feta të trasha bukë ciabatta
Hiqni fasulet nga kavanoza pa shëllirë, grijini dhe lërini mënjanë.
Ngrohni 2 lugë gjelle në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. lugët e vajit, skuqni në të selinon e grirë, karotat, qepët dhe hudhrat për 10 minuta derisa të zbuten dhe të marrin një nuancë të artë.
Shtoni gjethet e lakra jeshile të grira hollë, domatet dhe tre të katërtat e sasisë totale të majdanozit, derdhni ujë të vluar në mënyrë që të mbulojë perimet. Shtoni kripë, piper, përzieni, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.
Shtoni fasulet e grira së bashku me pak ujë të vluar për të holluar pak supën. Lëreni të ziejë përsëri dhe shijoni për të parë nëse ka kripë të mjaftueshme.
Lyejeni bukën me vajin e mbetur të ullirit dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në supë. Shërbejeni të spërkatur me majdanozin e mbetur.
Supë me lakër jeshile dhe chorizo.
Provoni këtë supë të shijshme me bukë të freskët.
Shërben 4
- 2 qepe
- 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
- 4 thelpinj hudhra
- 100 g sallam chorizo
- 4 patate
- 1.2 litra lëng pule
- kripë, piper i zi
- 300 g lakër jeshile (lakër jeshile)
Skuqini qepën e grirë imët në vaj në një tenxhere të madhe derisa të zbutet, por jo të zbardhet.
Shtoni hudhrat e grira, chorizo-n e prerë në feta dhe patatet dhe skuqini për 5 minuta. Hidhni lëngun, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini për 10 minuta. Grini patatet. Lëreni sërish të ziejë. Shtoni kale të grirë hollë në supë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. I trazojmë dhe e servirim.
Kale me makarona, domate dhe mocarela.
Një pjatë e shpejtë dhe ushqyese. Era dhe shija e zarzavateve, specit djegës dhe açuges zbuten nga kremi i djathit.
Shërben 4
- 400 g spageti
- 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
- 5 thelpinj hudhra
- 6 açuge nga një kavanoz
- 2 speca djegës
- 5 domate krem
- kripë, piper i zi
- 300 g lakër jeshile (lakër jeshile)
- 1 top mocarela
Zieni spagetin, kullojeni ujin, përzieni me 1 lugë gjelle. lugë vaj ulliri dhe mbajini të ngrohta.
Në vajin e mbetur skuqni hudhrat, açugat dhe specat djegës për 1 minutë. Shtoni domatet e grira, kripë dhe piper. Skuqini duke e përzier vazhdimisht për 5 minuta.
Zbardhni lakër jeshile të grirë, transferojeni në tigan dhe skuqeni për 3 minuta të tjera. Djathin mocarela e ndajmë në toptha të vegjël, e hedhim në tigan, e trazojmë, e largojmë nga zjarri, e bashkojmë salcën e përftuar me makaronat dhe e shërbejmë.
Popullariteti i lakrës kale po rritet vazhdimisht në mbarë botën. Është ende e vështirë ta gjesh atë në raftet e dyqaneve tona, por shumë pronarë restorantesh dhe adhurues të kuzhinës live kanë filluar të interesohen për të. Pa dyshim, lakra është tendenca e radhës e modës. Ata e kultivojnë atë për një kohë të gjatë, por për këtë bimë kanë filluar të flasin masivisht vetëm tani.
Bima është vërtet unike dhe ka përfitime të mëdha për trupin e njeriut, por nuk konsiderohet ilaç për të gjitha sëmundjet.
Kjo bimë u rrit gjerësisht në Evropë. Megjithatë, me ardhjen e shekullit të shtatëmbëdhjetë, ajo u zëvendësua pothuajse plotësisht nga varietetet më produktive dhe më rezistente ndaj sëmundjeve. Por në rajonet veriore të Rusisë, për shkak të rezistencës së saj ndaj ngricave, Kale u rrit deri në fund të shekullit të tetëmbëdhjetë.
Produkti është vërtet unik, vlera e tij ushqyese mund të krahasohet me mish dhe perime të freskëta. Lakra e gjelbër ruse tejkalon mishin e viçit në përmbajtjen e tij të hekurit; proteina e tij absorbohet shumë më shpejt se homologu i tij i kafshëve.
Pra, pasi të keni ngrënë një vakt me konsumimin e lakrës së tillë, nuk do të dëshironi të flini, pasi trupi nuk do të ketë nevojë për pushim për ta drejtuar energjinë e tij në përpunimin e ushqimeve të rënda. Do të mbeteni të gëzuar, duke ndjerë butësi të brendshme dhe një rritje të energjisë.
Kjo shumëllojshmëri e lakrës njihet lehtësisht nga pamja e saj. Ka një kaçurrela disi lozonjare, valëzimi shkon përgjatë skajit të gjethit.
Format e pazakonta janë arsyeja që lakra përdoret shpesh si një dekorim dekorativ për shtretërit e luleve.
Avantazhet dhe disavantazhet e kale ruse
Kultura merret parasysh produkt dietik, që përmban një grup të fortë përbërësish të dobishëm për trupin e njeriut. Ai përmban nëntë aminoacide, ashtu si mishi. Kjo dha çdo arsye për ta quajtur bimën "mish i ri".
Kyle është burimi Omega 3, vitamina dhe minerale. Një analizë më e detajuar e përbërjes zbulon fakte interesante në lidhje me sasinë e ndaluar të vitaminës A.
Shkencëtarët kanë vërtetuar se bima përmban Zaexanthin dhe lutein, të cilat mbrojnë sytë nga rrezatimi ultravjollcë.
Përveç kësaj, lakra përmban:
- kalcium lehtësisht i tretshëm;
- magnez;
- fosfor;
- zinku.
Këto janë përbërësit që mund të parandalojnë zhvillimin e tumoreve të kancerit në trup.
Por ka edhe pika negative:
- Rekomandohet të shmangni një produkt të tillë nëse ka një intolerancë individuale;
- bima mund të jetë e dëmshme për ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave sepse përmban sasi të mëdha të acidit oksalik.
Rritja e fidanëve
Farërat duhet të mbillen në gjashtë deri në shtatë javë derisa të përfundojë ngrica. Është më mirë nëse mbillni disa fara në një qelizë.
Thellësia e mbjelljes duhet të jetë 1 centimetër. Në mënyrë që fidanët të dalin miqësorë, është e nevojshme të ruhet një temperaturë e barabartë me 24 gradë. Sapo të shfaqen filizat, mund të ulet deri në 16 gradë ngrohjes.
Ndriçimi dhe ajrimi i mirë konsiderohen kushte të detyrueshme. Pas gjashtë javësh, fidanët konsiderohen plotësisht të gatshëm për t'i transferuar në tokë.
Kushtet e rritjes për këtë varietet
Lakra kërkon përbërjen e tokës për rritjen normale. me aciditet 5,5 – 6,8. Nëse treguesi është më i ulët se sa specifikohet, atëherë lejohet të shtohet në tokë një sasi e vogël komposti acidik. Nëse aciditeti është shumë i lartë, toka mund të përzihet me squfur.
Për rritjen normale, është mirë që shtretërit të vendosen në një kodër në mënyrë që të ndriçohen mirë nga dielli.
Si të përgatisni tokën për rritje
Toka në shtratin e lakrës duhet të fekondohet. Çdo përbërje e tokës është e përshtatshme për mbjellje, por është më mirë nëse është balte ranore, torfe ose mesatare.
Në çdo vrimë të përgatitur për mbjelljen e fidanëve shtohet pak humus i përzier me hirin e drurit.
Si të mbillni siç duhet lakrën në tokë të hapur
Vrimat e mbjelljes përgatiten në distancë 40 centimetra. Thellësia e tyre duhet të jetë e mjaftueshme për të mbjellë fidanë deri në gjethen e parë. Mbjellja kryhet pingul me sipërfaqen; forma e sistemit rrënjë nuk ka rëndësi.
Kujdes pas uljes
Lotim konsiderohet kushti më i rëndësishëm. Toka duhet të mbetet gjithmonë e lagësht, kështu që do t'ju duhet të ujisni çdo ditë, mundësisht - në kohën e mbrëmjes. Çdo gjashtë javë rritjeje është e nevojshme të aplikohen komponime fekonduese në mënyrë që të korrat të bëhen të forta dhe të shijshme.
Pasi të keni vënë re se gjethet fillojnë të zbardhen dhe kalben, bimët duhet të mbulohen dhe gjethja e prekur të hiqet.
Në mënyrë që sistemit rrënjor të mos i mungojë oksigjeni, pas shirave dhe ujitjes, toka duhet të jetë liroj mirë. Periodikisht, lakra duhet të kodohet, duke hequr barërat e këqija.
Sëmundjet dhe parandalimi i tyre
Nëse shfaqet ndonjë, është e nevojshme përdorni mjete juridike popullore, të cilat janë mjaft efektive dhe plotësisht të sigurta për të korrat.
Rregullat e vjeljes dhe ruajtjes
Nja dy muaj pas uljes Gjethet individuale të lakrës mund të priten dhe në vend të tyre do të rriten të reja.
Gjethet mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se shtatë ditë. Për të përmirësuar kushtet, rekomandohet vendosja e gjetheve në një enë me ujë. Kultura ruhet e ngrirë jo më shumë se dy muaj, fillimisht duhet larë dhe tharë mirë.
Lakra shpesh lihet në shtretër derisa të bjerë ngrica. Kjo vetëm përmirëson shijen e saj.
Në gatim
Kale mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të mëposhtme:
- supave me perime. Është më mirë në okroshka, sepse lakra nuk do t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe do të ruajë sasinë maksimale të përbërësve të dobishëm;
- si një pjatë anësore. Së bashku me ushqimet e yndyrshme, lakra do të ndihmojë në mënyrë të përkryer stomakun të tresë ushqimin;
- në sallata. Rekomandohet të mos e prisni, por ta grisni me duar;
- në përgatitjen e koktejeve. Një sasi e madhe e klorofilit do të ndihmojë në pastrimin e stomakut dhe do t'i japë trupit forcë;
- si snacks. Thjesht thajini gjethet në furrë.
Siç mund ta shihni, Kale Kale është me të vërtetë një perime e mahnitshme që mund të përdoret për të përgatitur një numër të madh pjatash të shijshme dhe ushqyese.
Ushqimi i shëndetshëm: Lakra jeshile është një përqendrim i lëndëve ushqyese që mund të përgatiten në mënyra krejtësisht të ndryshme, nga “i zier në avull” deri tek patatinat.
Lakra jeshile është një përqendrim i substancave të dobishme që mund të përgatiten në mënyra krejtësisht të ndryshme, nga "i zier me avull" tek patatinat.
Si të trajtoni dhe lani Kale:
Për gjethet e mëdha, kërcelli qendror pritet. Ju mund të prisni vetëm bazën e kërcellit nga gjethet më të vogla dhe më të buta. Pritini pjesët e dëmtuara të gjetheve.
Shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë disa herë dhe thajeni me peshqir letre ose përdorni një dehidratues sallate. Ky hap duhet të jetë kyç, përndryshe rëra do të hyjë.
Pritini gjethet në copa; 12 ons lakër jeshile është e barabartë me rreth 12 gota lakër jeshile të copëtuar, ose katër racione.
Si të gatuaj lakër jeshile:
Në një tenxhere të madhe, zieni pak ujë (rreth 2 gota) me pak kripë (1/8 deri në 1/4 lugë çaji). Shtoni 12 ons gjethe të copëtuara. Vazhdoni zierjen. Ulni temperaturën dhe ziejini për 20-25 minuta derisa të zbuten. Kullojeni ujin.
Si të skuqni lakër jeshile:
Ngrohni 4 lugë çaji vaj ulliri në një tigan të madh. Shtoni 12 ons dinosaur (toskan) ose lakër kaçurrela. Gatuani të mbuluar për një minutë. Hiqeni kapakun dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Sipas dëshirës, lyejeni me kripë dhe piper dhe shtrydhni në të pak lëng limoni.
Si të ziejmë kale:
Kjo mënyrë gatimi përdor të gjitha gjethet dhe bën 8 deri në 10 racione. Në një tenxhere të madhe dhe të thellë, ngrohni 3 lugë vaj ulliri deri në masën mesatare.
Pritini hollë një qepë mesatare. Qëroni 2 thelpinj hudhër dhe shtypini duke përdorur pjesën e sheshtë të tehut të thikës. Shtoni qepën dhe hudhrën në vajin e ndezur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni dy tendina të mëdha derri dhe dy gjethe dafine. Gatuani për rreth 10 minuta ose derisa hudhra të jetë e butë.
Ndërkohë duke filluar me 5 gjethe kale i vendosim së bashku dhe i presim në rripa. Shtoni lakër jeshile në tigan, duke shtypur gjethet. Shtoni 3 të katërtat lëng pule pa kripë, 1/4 filxhani uthull molle, një lugë gjelle sheqer dhe një lugë çaji piper të kuq të bluar.
Lëreni të vlojë. Gatuani për 10 minuta. Më pas trazojeni lakër jeshile me një shpatull druri dhe ulni temperaturën në temperaturën e zierjes. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 45 minuta. Shtoni kripë për shije. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta ose më shumë. Hiqni gjethet e dafinës dhe shërbejeni.
Kjo mund t'ju interesojë:
Si të bëni patate të skuqura lakër jeshile:
Ngroheni furrën në 150 C. E mbuloni me letër pjekjeje letrën e pjekjes. Vendosni 2 gota gjethe të copëtuara në një fletë pjekjeje. Spërkateni me 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe spërkateni me 1/4 lugë çaji kripë. Piqni për 20 deri në 25 minuta derisa të bëhen krokante dhe krokante.
Njerëzit duan gjithçka të re. Lakra e lakër jeshile u bë trendi i radhës i natyrës. Kopshtarët nga vende të ndryshme e kanë kultivuar me shekuj, por vetëm tani kanë shfaqur interes të gjerë për të. Pronarët e qendrave të ushqimit të shëndetshëm kanë futur në meny pjata të reja së bashku me këtë shumëllojshmëri të lakrës.
Ai ndryshon në atë që përmban një numër të madh elementësh të dobishëm. Prandaj, vlerësohet shumë në mesin e adhuruesve të mjekësisë tradicionale.
Kale ose Kale është një produkt ushqimor për vegjetarianët dhe njerëzit në një dietë të rreptë. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe proteinave, të cilat përthithen shpejt dhe plotësisht.
Bima nuk duket si një kokë standarde e lakrës. Thjesht nuk ekziston. Shpesh, shumë kopshtarë të papërvojë e ngatërrojnë këtë lloj lakre me sallatë.
Një tipar dallues i lakrës është rezistenca e saj e mjaftueshme ndaj ngricave - mund t'i rezistojë temperaturave deri në -6 C.
Nuk ka frikë nga dëmtuesit dhe shumica e baktereve patogjene. Përveç emrit të vet, Kale, lakra në popull quhet "Grunkol" dhe "Braunkol". Jo shumë kohë më parë, kultura ishte një shkurre zbukuruese. Por kohët e fundit është përdorur për gatim në gatimet e kuzhinës.
Askush nuk mund të thotë me siguri se ku u shfaq për herë të parë. Disa thonë se lakra e ka origjinën nga Franca, të tjerë nga Anglia apo Gjermania dhe të tjerë thonë se origjinën e saj i detyrohet Siberisë. Amerikanët pretendojnë se ishin tregtarët rusë ata që sollën bimën e çuditshme në anije.
Edhe pse lakra nuk ka një pamje standarde, e pajisur me një kokë lakër. Ajo gjithashtu ka varietetet e veta:
- Lakra Premier është një varietet rezistent ndaj ngricave, me rritje të shpejtë.
- Rusishtja e kuqe - shquhet për fletët e saj të përdredhura dhe të kuqe.
- Kaçurrela - gjethja është e rrudhur dhe kaçurrelë. I pajisur me shije më të butë dhe më delikate. Më e popullarizuara nga të gjitha llojet.
- Siberian - jo i ndjeshëm ndaj dëmtuesve dhe toleron rënie të papritur të temperaturës.
- Redbor F1 - mund të jetë vjollcë e errët ose e kuqe. Përdoret për të dekoruar ushqimin dhe për t'i dhënë një ngjyrë origjinale.
- Lakra e kallamit është lakra më e lartë, e shtrirë në një lartësi deri në 1.9 metra. Ajo që e bën të veçantë është se kërcelli i tij është i qëndrueshëm. Shpesh përdoret për të krijuar shkopinj ecjeje.
- Toskan - jepet me gjethe të zgjatura, të holla, të zgjatura, me një mbulesë të sipërme të rrudhur.
Çdo shumëllojshmëri lakre mund të hahet ose e freskët ose e zier. Preferohet të plotësoni dietën me majat e buta të sapo zgjedhura nga shkurret. Nëse bima ka një strukturë të ngurtë, atëherë ajo i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.
Lakra nuk kërkon ndonjë kujdes të veçantë. Kërkesa e vetme e rëndësishme janë kushtet e rritjes - vendi duhet të jetë i ndriçuar mirë, pa skica dhe kultura frutore fqinje që mund të nxjerrin elementë të dobishëm nga toka, duke varfëruar lakrën.
Këshillohet që mbjelljet të vendosen në një kodër të vogël ose lartësi. Lakra kale nuk i pëlqen ujërat nëntokësore afër sipërfaqes së tokës. Nëse kjo është e pranishme në vend, atëherë gjatë mbjelljes, duhet të shtohet kullimi shtesë në fund.
Dëmtuesit e rrezikshëm të të gjitha kulturave kryqëzuese, prej nga vjen lakra lakra jeshile, janë:
- Rapeseed miza e sharrës
- Scoops
- Afidet e lakrës, brumbujt e pleshtave
- Brumbull lulesh
- Krimbi i telit
- Slugs kopsht
- Udhëza
Për të parandaluar kolonizimin e insekteve të dëmshme, gjethja pluhuroset me pluhur duhani, hirin e drurit ose një kombinim të këtyre përbërësve. Por shiu i parë do të lajë të gjitha spërkatjet dhe do të duhet ta kryeni përsëri procesin.
Një tjetër mundësi për kontrollin e dëmtuesve të insekteve është të spërkatni thelbin e uthullës 7% dhe lëngut të zier. Përveç kësaj, mund të përdorni një infuzion të plehut organik të pulës (200 g) në një kovë me ujë. Por duhet të injektohet saktësisht 24 orë para përdorimit.
Nëse metodat tradicionale nuk funksionojnë, duhet të përdorni insekticide kimike - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Shar Pei, Bitoxibacillin.
Sëmundjet e mëposhtme mund të ndikojnë në lakër:
- Fusarium
- Kalbja (e bardhë dhe gri)
- Mozaik viral
- Bakterioza mukoze
- Këmba e zezë
- Vendi i unazës
Për të mbrojtur të korrat nga sëmundjet, së pari rekomandohet të ndiqni rregullat dhe të zgjidhni varietetet rezistente të lakrës për kultivim. Para fillimit të punës së mbjelljes, duhet të trajtoni farat me (permanganat kaliumi). Pas mbjelljes, rekomandohet të monitoroni vazhdimisht shfaqjen e dëmtuesve në gjeth dhe të eliminoni barërat e këqija pranë bazës së lakrës.
Masa të tilla kontribuojnë në ruajtjen më të besueshme të bimës nga sëmundjet dhe dëmtuesit e mundshëm shumë më mirë sesa kimikatet. Në manifestimet e para të sëmundjes, rekomandohet heqja e gjetheve të prekura në mënyrë që sëmundja të mos përhapet në pjesë të shëndetshme.
Varietetet e ndryshme kanë kohë të ndryshme pjekjeje. Disa lloje korrren 70-90 ditë pas mbjelljes në tokë të hapur. Të tjerët i nënshtrohen grumbullimit tashmë 60-75 ditë nga momenti i thellimit në tokë.
Korrja e parë mund të merret nga lakra në momentin kur bima arrin lartësinë 20 cm.
Një korrje e mëparshme nuk ka karakteristikat e duhura të shijes dhe përbërjen e pasur të elementëve të dobishëm. Vjelja fillon me gjethet e jashtme. Ata duhet të priten nga bima në mënyrë që të mbetet një trung prej 5 cm. Në fidanin e mbetur, gjethet e reja do të fillojnë të formohen përsëri.
Tehët e gjetheve duhet të mblidhen ndërsa piqen. Nëse procedura nuk kryhet në kohë, zarzavatet bëhen të forta, të dendura dhe jo të shijshme - të hidhura. Pas vjeljes, majat mund të ruhen në frigorifer për 7 ditë, por është më mirë të hahen të freskëta. Përveç kësaj, rekomandohet që lakra duhet të lahet mirë, të pritet në copa dhe të vendoset në frigorifer për ruajtje. Në këtë formë, produkti ruhet për rreth 6 muaj.
Lakra e kalit dallohet nga një numër i madh vitaminash, vlera e të cilave tejkalon standardet e lejuara të kërkuara për trupin. Kështu, përbërësit e strukturës së gjetheve të bimës janë vitaminat: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).
Për më tepër, ka mikronutrientë - mangan, fosfor, kalium, bakër, hekur, natrium, kalcium, zink, selen, magnez. Vihet re prania e acideve yndyrore (Omega 3). Përveç kësaj, ai përmban 9 aminoacide thelbësore, flavonoidë dhe karbohidrate. Luteina, yndyrat, zeaksantina dhe glukozinolatet janë të pranishme në sasi të vogla.
Produkti ushqyes është një bimë mjaft kalori dhe përmban 100 g. – 48 kcal.
Lakra e lakër jeshile, falë lëndëve ushqyese dhe vitaminave të saj, ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut në rastet e mëposhtme:
- Minimizon mungesën e kalciumit në organet e brendshme. Lakra mund të zëvendësojë lehtësisht qumështin, sepse në 1 g. Produkti përmban 0,22 mg më shumë kalcium se qumështi.
- Ka aftësinë të ketë një efekt anti-inflamator në trup dhe gjithashtu ka veti antioksiduese.
- Promovon largimin e toksinave dhe një dalje më të butë të feçeve nga zorrët.
- Vepron si masë parandaluese kundër kancerit.
- Përmirëson cilësinë dhe qartësinë e vizionit.
- Ndihmon në rrjedhën mujore menstruale.
- Promovon zhvillimin normal të shëndetshëm dhe rritjen e fëmijëve.
- Maksimizon vonesën e procesit të plakjes.
- Përmirëson cilësinë e lëkurës.
- Ndihmon në forcimin e dhëmbëve.
Kështu, lakra kale ka një efekt të madh pozitiv në gjendjen e përgjithshme të trupit të njeriut. Përdorimi i tij zëvendëson plotësisht jo vetëm qumështin, por edhe mishin. Duke konsumuar kulturën, ju mund të humbni shpejt peshën e tepërt dhe në të njëjtën kohë të dukeni si një person i shëndetshëm dhe energjik.
Nëse e konsumoni produktin të freskët, të sapo zgjedhur, pa erëza dhe përbërës shtesë, lakra do të duket mjaft e hidhur dhe pa shije. Në shumicën e rasteve, përdoret për të përgatitur sallata të ndryshme ose pjata të para. Kështu, karakteristika e hidhur zhduket, duke u zëvendësuar nga shija origjinale pikante.
Për përgatitjen e kënaqësive të kuzhinës, përdoren vetëm pjata me gjethe.
Kërcelli rekomandohet për t'u përdorur për të bërë lëngje të freskëta, veshje ose kokteje specifike. Për më tepër, nga gjethet bëhen patate të skuqura specifike, të cilat kanë një shije specifike, të pasur me një shije të veçantë. Kështu produkti përzihet në erëza dhe shtohet vaj ulliri. Piqeni në furrë derisa të bëhen krokante.
Kultura mund të shtohet në dietën e pothuajse të gjithë njerëzve, me përjashtim të vetëm disa kategorive:
- Para së gjithash, është e ndaluar të përdoret për ushqim në pacientët me intolerancë individuale ndaj produktit në përgjithësi.
- Njerëzit që vuajnë nga sëmundje të traktit gastrointestinal, si koliti, gastriti dhe ulçera, mund të hanë me kujdes dhe nën mbikëqyrje.
- Në rast të disbakteriozës dhe gjatë dispepsisë kronike me diarre të vazhdueshme, nuk rekomandohet ngrënia e bimës. Mund të provokojë më tej zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme.
Kështu, lakra kale është një produkt shumë i dobishëm për të gjithë trupin e njeriut. Dashamirët dhe njohësit e shijes së kësaj shkurre rekomandohen që të fillojnë ta rritin atë në komplotin e tyre. Për më tepër, kjo bimë mund të mbillet dhe të kujdeset pa shumë përpjekje.
Më shumë informacion mund të gjeni në video:
Artikuj mbi temën
