Gatimet festive me gjelin e detit për vitin e ri. Ide të pazakonta për kuzhinën e huaj. Si të gatuaj fileto gjeldeti në marinadë kefir

Turqia jo vetëm që do të zbukurojë tryezën e Vitit të Ri, por do të bëhet edhe pjata e saj firmato. Sigurisht, vetëm nëse është gatuar mirë. Kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë, veçanërisht nëse zogu has një të madh. Prandaj, përgatitja fillon me zgjedhjen e një kufome.

Përzgjedhja e karkasave

Sipas traditës, për tryezën e Vitit të Ri përgatitet një zog i tërë. Në mënyrë ideale, kufoma duhet të jetë thjesht e ftohur, jo e ngrirë. Nëse nuk mund ta gjeni, shkrini gjelin pa nxitim: në frigorifer ose në temperaturën e dhomës.

Sa më i madh të jetë gjeli, aq më gjatë duhet të piqet. Nëse shumë të ftuar janë të ftuar për të festuar Vitin e Ri, atëherë zgjidhni një zog që peshon të paktën 5 kg (në masën rreth 300-500 g mish për person). Ju lutemi vini re se gjeli i detit do të "gatojë" pak gjatë procesit të gatimit.

Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje lëkurës: duhet të jetë e lehtë, pa njolla, me një nuancë të bukur të verdhë.

Llogaritja e kohës së gatimit?

Nëse zogu është i ngrirë, ai duhet të shkrihet. Në temperaturën e dhomës, kjo do të zgjasë nga 5 deri në 20 orë, në varësi të madhësisë së kufomës dhe temperaturës së dhomës.

Për ta bërë zogun të butë dhe të shijshëm, ai duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, në mënyrë ideale duhet të kalojë natën në frigorifer në marinadë. Ose të paktën disa orë.

Koha e gatimit varet nga shumë nuanca:

• mosha e zogut;
• pesha;
• modelet e furrave.

Llogaritni në këtë mënyrë: 50 minuta për 1 kg. Mbani në mend se sa më i vjetër të jetë zogu, aq më i fortë është mishi i tij.

Marinimi dhe mbushja

Këtu janë disa opsione marinadë.

• Thërrmoni disa thelpinj hudhër në vaj ulliri, shtoni kripë dhe shtoni një majë barishte provansale. Lëreni marinadën të qëndrojë për një çerek ore, më pas shpërndajeni mbi zogun brenda dhe jashtë.
• Opsioni i dytë është i shpejtë, mishi marinohet për disa orë në një përzierje me lëng limoni, kripë, piper, salcë soje dhe hudhër të copëtuar. Kur përdorni këtë marinadë, ju garantohet një gjeldeti me lëng.
• Një marinadë po aq interesante mund të merret duke përzier një gotë lëng rrushi natyral, një gotë ujë të ftohtë, ¼ lugë. acid citrik, 1 lugë. kripë dhe sheqer, 7 kokrra piper.

Pika e rëndësishme! Meqenëse trupi i pajetë është i madh, nuk do të kripet në mënyrë të barabartë, kështu që duhet ta copëtoni me shëllirë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një shiringë të disponueshme. Ju duhet të merrni një solucion të fortë fiziologjik dhe të bëni disa injeksione në gjoks dhe këmbë.

Mbushja e gjelit të detit është një art. Ju nuk duhet të përdorni qull për këtë për shkak të madhësisë së madhe të zogut. Mbushja është thelbësore për të mbajtur lagështinë në mënyrë që gjeli i detit të mbetet i lëngshëm gjatë gatimit.

Mbushjet më të përshtatshme të frutave:

• mollët;
• ananasi;
• portokall;
• mandarina.

Mbushje dhe aditivë të tjerë:

• spinaq (dhe zarzavate të tjera);
• kungull;
• karrota;
• kërpudha;
• arra;
• erëza, barishte.

Vendoseni mbushjen në mënyrë që të ketë ende vend brenda kufomës, avulli i nxehtë duhet të qarkullojë lirshëm.

në çfarë të piqem?

Është shumë i përshtatshëm për të pjekur një zog në një mëngë, por vendosja e tij atje nuk është aq e lehtë. Përveç kësaj, qesja mund të mos jetë në gjendje të përballojë një periudhë kaq të gjatë pjekjeje. Mundësia më e mirë është të përdorni fletë metalike.

Recetë gjeldeti në fletë metalike

Marinadë:

• nja dy koka hudhra,
• borzilok,
• 30 gr vaj ulliri,
• lëngun e një limoni,
• kripë,
• arrëmyshk, piper.

Mbushja:

• mollë - 3-4 copë.,
• ananasi - 350 g.,
• djathë - 100 g.,
• hudhër - 4 thelpinj,
• limon - 0,5 copë,
• majonezë - 2-3 lugë. l.,
• borzilok - disa degëza.

Përgatitja:

Përgatitni marinadën duke përzier vajin me erëzat dhe hudhrën e grirë, lëreni të piqet për 15 minuta. Fërkojeni zogun me të, mbështilleni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 12-15 orë.

Pas kësaj kohe përgatisni mbushjen: prisni në kubikë mollët, djathin, ananasit, shtoni erëza, shtoni thelpinj hudhre të plota, shtoni majonezë dhe mbushni gjelin e detit. Këmbët duhet të lidhen para pjekjes.

Temperatura e pjekjes në furrë

Mbështilleni trupin e pajetë me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje në një furrë të parangrohur. Në 250 gradë, zogu piqet për gjysmë ore e parë, pas së cilës temperatura duhet të ulet në 180. Gjysmë ore para përfundimit të pritur të gatimit, duhet të hiqni gjelin e detit, të shpalosni me kujdes folenë dhe të kontrolloni zog për gatishmëri duke shpuar pjesët më mishore me një hell druri.

Lëngu i pastër duhet të lirohet nga vendi i shpimit. Zhbllokoni letrën duke e lënë zogun të marrë frymë dhe vendoseni në furrë edhe për gjysmë ore për të krijuar një kore të shijshme, por bëni kujdes që gjeli i detit të mos digjet.

Pjata kryesore e mishit të tryezës së Vitit të Ri është gati! Urime dhe Gëzuar Vitin e Ri!

Këtu janë recetat e njohura për gatimet e gjelit të detit për Vitin e Ri. Mishi i gjelit të detit është i shijshëm dhe i butë, dietik, përmban shumë proteina, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi. Plus, një gjeldeti i pjekur do të duket i shkëlqyeshëm në tryezën tuaj të pushimeve. Ja si të gatuani gjelin e Vitit të Ri pa telashe. Turqia, meqë ra fjala, bën një pjekje të mrekullueshme. Zbuloni se çfarë mund të gatuani me gjelin e detit për Vitin e Ri dhe surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj. Gatimi i gjelit të detit për Vitin e Ri nuk është i vështirë, gjëja kryesore është të dini një recetë të mrekullueshme! Paç fat!

Unë do të doja të ofroj një rrotull interesant gjeldeti për tryezën e festave. E mbusha mishin me mandarina dhe djathë, doli i ëmbël dhe i shijshëm! Vlerësoni pjatën time, ndani përshtypjet tuaja në komente

Pjata përgatitet shpejt. Një opsion shumë i mirë nëse të ftuarit mbërrijnë në 20 minuta. Pjata nuk kërkon ndonjë marinim të veçantë. 10 minuta pushim dhe 10 minuta pjekje. Të ftuarit do të jenë të kënaqur.

Një gjeldeti i plotë i pjekur në furrë është i përsosur për pushime. Kur vijnë shumë të ftuar, e gjithë familja mblidhet në tryezë. Gjeli i detit i shijshëm dhe aromatik do t'i pëlqejë të gjithëve. E pjekur me oriz.

Ja mënyra më e lehtë për të pjekur kofshët e gjelit të detit në furrë. Një minimum përbërësish shtesë, një minimum përpjekjeje dhe të gjitha llojet e vallëzimeve të kuzhinës me një dajre. Megjithatë, rezultati është i mrekullueshëm.

Po kërkoni një ide për pjatën kryesore për tryezën tuaj të pushimeve? Çfarë mendoni për këtë ide - një recetë për gatimin e gjelit të detit me ananas në furrë? Mish shumë i butë, i shijshëm që shkrihet në gojë.

Dua t'ju tregoj për një version origjinal të mënyrës së përgatitjes së roleve të gjelit të detit të mbushura me borzilok, arra dhe djathë. Shumë e butë, e shijshme dhe tepër e shijshme. Shërbejeni si meze për pushime.

Tradita e përgatitjes së gjelit të detit për tryezën e festave na erdhi nga Amerika. Kjo pjatë është veçanërisht e rëndësishme për Krishtlindje dhe Vitin e Ri, kur një numër i madh i mysafirëve mblidhen në një tryezë.

Gjeli i detit më i butë me kumbulla të thata në shtëpi është një opsion i mrekullueshëm për pjatën kryesore si për të përditshmen ashtu edhe për tryezën e festave.

Sinqerisht, nuk e di nëse në Francë gatuajnë mishin ashtu siç jemi mësuar ta përsërisim në kuzhinat tona. Por nuk mund të mohohet se kjo pjatë e nxehtë është shumë e shijshme dhe për këtë arsye shumë e njohur.

Loja është padyshim mishi më i shijshëm nga të gjithë. Por nuk është e lehtë për t'u marrë. Gjeli i detit ka shije disi si një zog i egër. Prandaj, sot do t'ju tregoj se si të gatuani daulle gjeldeti të zier. .

Recetë e pjekur e gjelit të detit me qepë, selino, limon, rozmarinë, sherebelë dhe trumzë.

Paraqes në vëmendjen tuaj përgatitjen tradicionale të gjelit të detit të pjekur. Zogu rezulton i lëngshëm, i butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë festive! .

Kjo pjatë, natyrisht, nuk është një pjatë e përditshme, por do të bëhet një dekorim i vërtetë për çdo tryezë festive. Receta për përgatitjen e gjelit të detit me dardhë është veçanërisht e rëndësishme për pushimet e dimrit - ky zog fisnik, i mbushur me fruta aromatike, patjetër do të bëjë një spërkatje në festën tuaj të Vitit të Ri ose Krishtlindjeve!

Këtë ua dedikoj të gjithë atyre që duan kombinime të pazakonta dhe ushqime të shijshme. Sot do të ndaj një recetë interesante dhe të thjeshtë për gjelin e detit të mbushur me kumbulla të thata. Rezulton aromatik, i kënaqshëm dhe festiv!

Mishi i butë dhe i lëngshëm i gjelit të detit me mollë të ëmbla dhe të tharta, i zier në verë të bardhë dhe lëng portokalli, kjo është një pjatë e lehtë, origjinale që do të kënaqë gustatorët. Unë rekomandoj këtë recetë për Vitin e Ri!

Një pjatë e bukur pushimi - direkt në tryezën tuaj! Mishi i butë i gjelit të detit piqet me portokall me lëng. Bëhet një pjatë shumë e lëngshme dhe e shijshme për darkën e Krishtlindjes apo ndonjë rast tjetër.

Nëse e doni gjelin e detit, ju rekomandoj të përgatisni një daulle pa kocka të mbushur me djathë dhe proshutë. Më shërbyen këtë pjatë në një restorant në kryeqytet, pas së cilës fillova ta gatuaj shpesh në shtëpi.

Një recetë e thjeshtë për gjelin e detit të shijshëm. Përgatitni një pjatë firmato për tryezën e festave. Lexoni se si të gatuani gjelin e detit me boronicë dhe trajtoni të dashurit dhe mysafirët tuaj me një pjatë të mrekullueshme të nxehtë.

Receta hap pas hapi për gjelin e detit në furrë për Vitin e Ri, të plota dhe në copa, në një fletë pjekjeje dhe në mëngë

2018-01-29 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

5573

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

15 gr.

9 gr.

Karbohidratet

1 gr.

150 kcal.

Opsioni 1: Gjeli i detit klasik në furrë për Vitin e Ri

Receta për gjelin e pjekur të marinuar në furrë për Vitin e Ri, Krishtlindjet dhe festat e tjera. I gjithë zogu duket i mrekullueshëm, por gjithashtu duhet të dalë i shijshëm, i lëngshëm, jo ​​i djegur ose i pjekur. Mënyra më e mirë për të arritur të gjitha këto është marinimi i kufomës. Shëllira me erëza është ideale për këtë qëllim.

Përbërësit

• gjeldeti 3,5 kg;
• 5 lugë kripë;
• 4 dafina;
• 15 kokrra piper;
• hudhër sipas dëshirës;
• 150 g gjalpë;
• 1 lugë. paprika;
• 1 lugë. piper i zi.

Recetë hap pas hapi për gjelin klasik për Vitin e Ri

Zieni 2,5 litra ujë dhe kripë, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit, ftohuni derisa të ftohet. Shtoni thelpinj hudhre të grirë. Shëllira duhet të jetë e ftohtë, mund ta nxirrni jashtë.

Përgatitni trupin e gjelit të detit: lani, këpusni pendët, prisni lëkurën e tepërt nëse është e varur. Vendosni një qese të fortë në një kovë ose tigan të gjatë, vendosni gjelin e detit në të dhe derdhni shëllirë të ftohtë mbi të. Lidheni qesen, vendoseni strukturën në frigorifer për një ditë, lëreni gjelin e detit të marinohet. Hiqeni disa orë para gatimit.

Kombinoni gjalpin e zbutur me paprikën dhe piper të zi, bluajeni, duhet të merrni një krem ​​aromatik. Qëroni butësisht lëkurën e gjelit të detit dhe përdorni dorën tuaj për të përhapur një shtresë gjalpi mbi të gjithë kockën e gjoksit. Lubrifikoni kufomën me pjesën tjetër sipër dhe nga të gjitha anët.

Vendoseni gjelin e detit në një enë me anë të lartë, mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë për 2.5 orë. Gatuani në 160 gradë. Më pas, ngrini temperaturën në 180, hiqni letrën, gatuajeni për rreth 45 minuta, duke e larë trupin me lëngje dhe yndyrë çdo 10-15 minuta.

Për të parandaluar ngjitjen e fletës në lëkurën e gjelit të detit, mund të vendosni copa sallo në pjesët më konvekse dhe më pas të mbuloni.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për gjelin e detit në furrë për Vitin e Ri

Një zog i tërë kërkon shumë kohë për t'u gatuar, është e lehtë të prishet dhe thahet. Nëse nuk keni kohë ose keni shqetësime për trupin e pajetë, gjithmonë mund ta gatuani zogun në copa. Një recetë e shijshme që i përshtatet tiganit dhe letrës. Mund të vishni pjesën e brendshme të kallëpit me fletë metalike dhe ta mbuloni, gjithçka do të funksionojë mirë, asgjë nuk do të ngjitet.

Përbërësit

• kilogram gjeldeti;
• 80 gram salcë soje;
• 1 lugë. piper i zi;
• 20 gram sheqer ose mjaltë;
• koka e hudhrës;
• 20 gram mustardë.

Si të gatuajmë shpejt gjelin e detit për Vitin e Ri

Falë mustardës dhe salcës, gjeli i detit nuk ka nevojë të marinohet për një kohë të gjatë. Këta përbërës depërtojnë shpejt në fibra, i zbutin ato dhe japin një shije të mahnitshme. Por nëse keni kohë, mund ta lini zogun të gënjejë, do të dalë edhe më i shijshëm. Përzieni mjaltin dhe salcën, shtoni hudhër të copëtuar në to, mund të përdorni më pak se sa tregohet. Shtoni mustardën dhe piperin e gatshëm, bluajeni derisa të jetë e qetë.

Pritini gjelin e detit në porcione 100 gram dhe pas kësaj, sigurohuni që ta fshini me pecetë për të hequr të gjithë lagështinë. Kombinoje me marinadë dhe përzieje.

Vendosni copat e shpendëve në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me yndyrë ose thjesht në fletë metalike. Hedhim marinadën sipër, nuk ka nevojë të lëmë asgjë. E shtrijmë letrën dhe e fusim zogun në furrë për një orë. Gatimi në 180 gradë.

Pas një ore, duhet të hiqni mykun, të hiqni petë, t'i derdhni copat me një lugë në mënyrë që të formohet një kore kafe e artë. Vendoseni sërish në furrë. Nëse mishi i gjelit të detit është tashmë i butë, atëherë rriteni temperaturën në 220 dhe skuqeni shpejt. Nëse është ende pak e ashpër, atëherë vazhdoni të gatuani në 180 deri në gjysmë ore.

Kur copëtoni një gjeldeti në copa, duhet të përdorni një thikë të mprehtë për të prerë lëkurën dhe mishin, vetëm atëherë goditni kockat me një kapëse. Përndryshe, pjesët nuk do të dalin shumë të bukura. Kur piqni tërësisht kofshët dhe pjesët e tjera të mëdha, koha duhet të rritet me rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Opsioni 3: Turqia në furrë për Vitin e Ri (në mëngë)

Një mënyrë e mrekullueshme për të gatuar një gjeldeti të tërë për Vitin e Ri nëse nuk keni kohë për të marinuar trupin e pajetë. Është më mirë të marrësh mëngën me metër, domethënë jo në një paketë. Është i përshtatshëm për të gatuar një trup të pajetë jo më shumë se 3-3,5 kg; përshtatet në mënyrë të përkryer në këtë peshë.

Përbërësit

• 1 gjeldeti;
• 50 g majonezë;
• 1 pako me erëza pule;
• 100 g gjalpë;
• 0,3 lugë. piper;
• 1,5 lugë kripë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë.

Si të gatuaj

Kripë, piper dhe grijeni gjalpin. Qëroni lëkurën e gjoksit të gjelit të detit dhe vendosni gjalpin. Sillni gjithçka përsëri. Vendosni një qepë të prerë brenda kufomës.

Shtoni erëza pule ose thjesht një përzierje specash në majonezë, shtrydhni pak hudhër, shtoni një lugë kripë dhe bluajeni mirë. Lyejmë me përzierjen pjesën e brendshme të gjelit, si dhe pjesën e jashtme të karkasës. Transferoni zogun në mëngë. Lidhni skajet në të dyja anët. Është e rëndësishme të bëni vrima të vogla përmes të cilave do të dalë avulli.

Vendoseni gjelin në furrë për dy orë, gatuajeni zogun e Vitit të Ri në 180. Më pas duhet të hiqni fletën e pjekjes, të prisni me kujdes filmin me gërshërë dhe ta shpalosni anash. Hidhni sipër çdo lëng që është grumbulluar në fund të qeses së pjekjes. Kthejeni në furrë dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në mënyrë që të shfaqet një kore e bukur, derdhni në mënyrë periodike kufomën mbi të, por pa e hequr atë nga furra.

Turqia në vetvete është e yndyrshme, ashtu si majoneza. Nëse sasia e kalorive shtesë ju shqetëson, atëherë mund të përdorni salcë kosi të zakonshme ose disa lugë vaj ulliri për të lyer trupin e pajetë.

Opsioni 4: Turqia në furrë për Vitin e Ri me proshutë

Një recetë për një zog që mbulohet me feta proshutë, por jo menjëherë. Falë kësaj teknike, gjoksi del me lëng, asgjë nuk thahet dhe duket bukur. Kufoma piqet në kallëp, por nën një copë petë.

Përbërësit

• 3-4 kg gjeldeti;
• 150 g shirita proshutë;
• 1 limon;
• 170 g gjalpë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë. rozmarinë, sherebelë;
• 1 qepë;
• 1 mandarinë ose portokall.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni vaj aromatik. Për ta bërë këtë, shtrydhni hudhrën në të, shtoni rozmarinë dhe sherebelë, mund të merrni njërën ose tjetrën. Bimët provansale janë ideale për gjelin e detit, por mund të zëvendësohen. Grini, shtoni kripë, piper.

Vendosni sa më shumë gjalpë poshtë gjoksit dhe kofshëve të kufomës. Lyejeni pjesën e jashtme të kufomës me vajin e mbetur.

Vendosni një limon, portokall dhe qepë të prerë brenda gjelit të detit. Ju mund t'i zëvendësoni agrumet me mandarina. Nuk ka nevojë të qepni barkun. Transferoni zogun në tepsi, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për një orë e gjysmë. Gatuaj zogun e Vitit të Ri në 180.

Hiqeni zogun nga furra, hiqni letrën, lyeni me yndyrë dhe piqeni për 20 minuta të tjera.

Nxirreni sërish gjelin e detit, mbulojeni të gjithë gjoksin me shirita proshutë, mund ta mbivendosni. Kthejeni trupin e pajetë në furrë. Gatuani për rreth gjysmë ore tjetër. Temperatura nuk ndryshon.

Sa kohë duhet të piqni një gjeldeti? Besohet se për çdo kilogram shpezë duhen 30 minuta dhe plus 20 minuta për trupin e pajetë. Por kjo teknikë nuk është e përshtatshme për zogjtë që janë shumë të mëdhenj (më shumë se 3,5 kg); gjithashtu duhet më shumë kohë për të gatuar një gjeldeti të zbutur, i cili ka ecur deri në zemrën e tij dhe ka një sistem muskulor të zhvilluar.

Opsioni 5: Turqia në furrë për Vitin e Ri me ananas

Receta për një pjatë gjeldeti shumë të lëngshëm në furrë për Vitin e Ri. Ananasi i përdorur është i konservuar, ju duhet një kanaçe, por mund të merrni edhe fruta të freskëta, t'i qëroni dhe të hiqni bërthamën. Përdoret fileto gjiri.

Përbërësit:

• kilogram fileto;
• kanaçe me ananas;
• 150 g majonezë;
• 250 g djathë;
• 1,5 qepë.

Si të gatuaj

Pritini qepën shumë hollë, shtoni kripë dhe grijeni. Le menjane. Ananasit mund t'i rregulloni në unaza ose kubikë sipas dëshirës, ​​të prerë në copa nëse është e nevojshme.

Filetoja e gjelit përgatitet në feta, e zhvesh në copa një centimetër e gjysmë, zona është arbitrare. Rrihni dhe fërkojeni me erëza. Vendoseni në një fletë pjekjeje, përhapeni lirshëm, duke lënë rreth një centimetër midis copave.

Spërkateni gjelin e grirë me qepë të kripura dhe sipër vendosni copa ose rrathë ananasi të konservuar. Nëse pllakat janë të mëdha, mund të vendosni 2 ose 1.5 unaza.

Djathin e grijmë në rende, nuk e spërkasim, por e vendosim me kujdes sipër ananasit, duke shtypur njëkohësisht shtresën. Shpojmë paketën e majonezës dhe aplikojmë një rrjetë ose kaçurrela në pallton e djathit.

Gjelin e detit e vendosim në furrë të piqet. Gatuani pjatën e Vitit të Ri në 190 gradë për rreth 35 minuta, është e rëndësishme të piqni copat e qepës në mënyrë që të mos kërcasin.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani gjelin e detit me kërpudha, kumbulla të thata, domate dhe përbërës të tjerë nëse nuk ju pëlqen ananasi ose thjesht nuk e keni atë.

Gjeli i detit me lëng me kore kafe të artë dhe mish të butë është një nga gatimet tradicionale për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet. Përgatitet në mënyra të ndryshme dhe pothuajse çdo familje ka recetën e saj firmato për gjelin e detit të pjekur në furrë. Gjithashtu, gjeli i Krishtlindjes gatuhet shpesh në një tenxhere të ngadaltë ose në tigan, sepse në varësi të mënyrës së gatimit, shfaq cilësi krejtësisht të ndryshme shije. Sigurisht, shija përfundimtare e gjelit të Vitit të Ri ndikohet edhe nga grupet e erëzave, barishteve dhe perimeve të përdorura në recetën e gatimit. Mos harroni për rëndësinë e marinadave dhe salcave, për shembull, boronicë dhe salcë kosi, të cilat në mënyrë ideale plotësojnë mishin e përfunduar. Më shumë informacion se si të gatuani një gjeldeti të shijshëm për Vitin e Ri 2017, si dhe një përzgjedhje të recetave më të mira me foto dhe video të kësaj pjate madhështore, mund të gjenden në artikullin tonë.

Gjel deti i shijshëm për Vitin e Ri 2017 në furrë, recetë me foto

Receta e parë për një gjeldeti të shijshëm në furrë, të cilën ju ftojmë ta zotëroni për Vitin e Ri 2017, mund të quhet një nga opsionet klasike. Për ta përgatitur do t'ju duhet një grup minimal erëzash dhe barishtesh dhe aftësi themelore të kuzhinës. Por, pavarësisht thjeshtësisë së recetës së mëposhtme me foto, është shumë e lehtë të prishësh një gjeldeti të shijshëm për Vitin e Ri 2017 në furrë duke e tharë mishin. Prandaj, për të shmangur këtë, sigurohuni që të ndiqni udhëzimet tona të hollësishme.

Përbërësit e nevojshëm për një gjeldeti të shijshëm në furrë për Vitin e Ri

• gjeldeti 3-4 kg
• limon - 2 copë.
• gjalpë - 8 lugë gjelle. l.
• kripë e trashë - 2 lugë.
• piper i zi i bluar - 2 lugë.
• majdanoz
• gjethet e sherebelës
• rozmarinë e freskët
• trumzë
• vaj ulliri

Udhëzime hap pas hapi për një recetë gjeldeti në furrë për Vitin e Ri

1. Së pari, le të përgatisim një marinadë që do ta mbajë gjelin tonë të lëngshëm dhe të butë. Grini gjalpin në temperaturën e dhomës me majdanozin e grirë, gjethet e sherebelës, lëkurën e një limoni, trumzën, kripën dhe piperin. Lëkurën e limonit mund ta zëvendësoni me lëkurën e portokallit dhe të shtoni hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në një blender.
   
2. Shkrijeni plotësisht gjelin paraprakisht dhe shpëlajeni nën ujë të ftohtë. Nëse e lejon koha, këshillohet që kufoma të zhytet gjatë natës në ujë të ftohtë me kripë, sheqer dhe kokrra piper. Falë kësaj njomjeje, zogu do të dalë më i lëngshëm dhe më i butë. Pasi të jetë njomur kufoma, duhet ta fshini lehtë me një peshqir letre, të prisni yndyrën e tepërt dhe të shkurtoni prapanicën sipas dëshirës.
   
3. Tani ju duhet të rregulloni zogun në një pozicion. Për ta bërë këtë, merrni një fije dhe lidheni në mënyrë që këmbët dhe krahët të shtypen fort në trup.
   
4. Lani mirë gjethet e majdanozit, sherebelës dhe rozmarinës dhe vendosini të tëra brenda gjelit të detit. I presim limonët në katër pjesë dhe i dërgojmë bashkë me barishtet.
   
   
5. Vendoseni zogun në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me marinadë, duke trajtuar plotësisht të gjitha pjesët e kufomës.
   
6. E vendosim fletën e pjekjes në furrë fillimisht për 25 minuta në temperaturë 220 gradë për të formuar një kore. Më pas zvogëloni nxehtësinë në 170 gradë dhe gatuajeni edhe për 2-2,5 orë të tjera.
   
   

   Në një shënim! Përafërsisht çdo 20-30 minuta, hapni furrën dhe derdhni lëngun që është formuar në tepsi mbi zogun. Kjo metodë e thjeshtë do të ndihmojë që mishi të jetë i lëngshëm.

7. Hiqeni gjelin e pjekur nga furra dhe mbulojeni me petë. Në këtë formë lëreni zogun të pushojë për rreth një orë dhe më pas shërbejeni me pjatën dhe salcën tuaj të preferuar.
   

Një recetë e thjeshtë për gjelin me lëng të Krishtlindjeve në furrë

Receta e mëposhtme për gjelin e detit me lëng në furrë është mjaft e thjeshtë për t'u bërë për Krishtlindje. Për ta përgatitur do t'ju duhet grupi më i thjeshtë i mundshëm i erëzave, barishteve dhe agrumeve. Pothuajse çdo përbërës në këtë grup mund të ndryshohet në atë që ju pëlqen më shumë. Për shembull, zëvendësoni borzilokun me majdanoz dhe mandarinat zëvendësoni me portokall. Zbuloni më shumë se si të bëni një recetë të thjeshtë për gjelin e detit të Krishtlindjeve me lëng në furrë më poshtë.

Përbërësit thelbësorë për një gjeldeti të lëngshëm të Krishtlindjeve

• gjeldeti për 3-4 kg - 1 pc.
• gjalpë - 200 gr.
• hudhër - 1 pc.
• mandarina - 5 copë.
• rozmarinë e freskët, trumzë, borzilok
• kripë - 4 lugë gjelle. l.
• piper i zi - 1 lugë gjelle. l.
• qepë - 2-3 copë.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të lehtë të gjelit të detit për Krishtlindje

1. Para se të filloni të gatuani zogun, duhet ta përgatisni atë: lani plotësisht, prisni qafën, hiqni çdo pendë të mbetur. Më pas përdorni një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Më pas kalojmë në përgatitjen e salcës me bazë gjalpi. Për ta bërë këtë, vendosni një shkop gjalpë në një tigan të ndezur, shtoni një degë rozmarine, pak qimnon të freskët dhe borzilok për shije. Prisni kokën e hudhrës përgjysmë dhe vendoseni me anën e prerë poshtë në vaj. Prisni që vaji të shpërndahet plotësisht dhe të vlojë, prisni 10 minuta dhe fikeni. Kullojeni salcën e përfunduar përmes një sitë.
3. Ndërsa vaji ftohet, përgatitni "mbushjen" për gjelin. Për ta bërë këtë, lani mandarinat dhe pritini në gjysmë. Qërojmë llamba dhe i dërgojmë të tëra brenda zogut. Më pas shtoni mandarinat.
4. Në vajin e ngrohtë shtoni kripë dhe piper dhe përzieni derisa kripa të tretet plotësisht. Duke përdorur një furçë, shpërndani vajin në të gjithë sipërfaqen e kufomës, duke e mbuluar plotësisht atë në disa shtresa.
5. E mbulojmë karkasën me një fletë petë dhe e vendosim në furrë për rreth një orë në temperaturë 180 gradë. Çdo 20 minuta nxjerrim zogun dhe e derdhim me lëngun e formuar gjatë gatimit.
6. Pas një ore, hiqni letrën dhe hidhni përsëri vajin aromatik të mbetur mbi mish, të përzier me një lugë vaj ulliri. E dërgojmë në dollap për rreth 1-1,5 të tjera. Shërbejeni zogun e përfunduar me pjatën tuaj të preferuar anësore.

Recetë për gjelin aromatike me perime dhe barishte për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet

Nuk është sekret që aroma e një pjate mishi varet drejtpërdrejt nga erëzat dhe barishtet që përdoren në përgatitjen e saj. Receta jonë e radhës për gjelin e detit me perime dhe barishte për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet është aromatike, megjithëse është e ngjashme në përgatitje me versionet e mëparshme të furrës. Pra, zbuloni saktësisht se cilët përbërës e bëjnë mishin veçanërisht të shijshëm në recetën e mëposhtme të gjelit të detit aromatik me perime dhe barishte për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet.

Përbërësit për gjelin aromatike me barishte dhe perime për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet

• shpendë - 3-4 kg
• hudhër - 1 pc.
• qepë - 2-3 copë.
• karota - 2 copë.
• gjalpë - 150 gr.
• rozmarine
• trumzë
• limon
• vaj perimesh
• kumbulla të thata

Udhëzime për një recetë me shije për gjelin e Vitit të Ri me perime dhe barishte

1. Lani dhe thani zogun. Prisni kokën e hudhrës në gjysmë dhe fshijeni trupin e pajetë me të.
2. Qëroni karotat dhe qepët nga shtresa e sipërme. Pritini karotat në feta të mëdha dhe qepën e prisni në katërsh.
3. Shkrini gjalpin në mikrovalë, shtoni kripë dhe piper. Duke përdorur një furçë, lyejeni të gjithë zogun me vaj.
4. Lani barishtet dhe prisni limonin në feta. Më pas vendosni qepë, karota, limon, kumbulla të thata dhe barishte të freskëta brenda kufomës.
5. Spërkateni me vaj vegjetal dhe mbulojeni me fletë metalike. Vendoseni në furrë për një orë.
6. Një herë në çdo 15-20 minuta ujisni trupin e pajetë me lëngun e formuar në tepsi. Pas një ore, hiqni letrën dhe piqni derisa të bëhet edhe për një orë e gjysmë.

Gjel deti i butë në salcë kosi në një tigan për Krishtlindje, recetë

Receta e mëposhtme për gjelin e detit në salcë kosi në një tigan për Krishtlindje do të tërheqë adhuruesit e mishit të butë që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Për ta përgatitur nuk do t'ju duhet i gjithë zogu, por vetëm pjesa e ijëve. Por, megjithatë, një gjeldeti i butë në salcë kosi në një tigan për Krishtlindje (receta hap pas hapi më poshtë) mund të dekoroj çdo tryezë festash.

Përbërësit e nevojshëm për gjelin e detit në salcë kosi në një tigan për Krishtlindje

• fileto gjeldeti - 0,5 kg
• kampionë - 300 gr.
• qepë - 1 pc.
• salcë kosi - 250 ml
• piper
• erëza për shije
• vaj ulliri

Udhëzime për një recetë për gjelin e dendur në salcë kosi në një tigan për Krishtlindje O

1. Lani fileton, hiqni yndyrën dhe hiqni venat. Pritini mishin në kubikë të vegjël. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes, skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
2. Ziejini kërpudhat derisa të zihen gjysmë, ndajini kapakët dhe skuqini veçmas nga mishi me qepë të grira. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër të shtypur, rozmarinë, trumzë.
3. Përzieni fileton me kërpudhat dhe qepët. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Vendoseni në një tigan të thellë dhe derdhni salcë kosi me pak yndyrë.
4. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 20 minuta.

Gjeli i detit dietik në një tenxhere të ngadaltë për Vitin e Ri, recetë hap pas hapi

Nëse jeni në dietë, atëherë receta jonë e ardhshme hap pas hapi për gjelin e detit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë një mundësi e shkëlqyer, si për çdo ditë, ashtu edhe për menunë e festave për Vitin e Ri. Kjo gjeldeti bën një lëng mishi të shkëlqyeshëm për çdo pjatë anësore ose mund të shërbejë si pjatë kryesore e nxehtë. Zbuloni se si të gatuani një gjeldeti dietik në një tenxhere të ngadaltë për Vitin e Ri nga receta e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për gjelin dietik në një tenxhere të ngadaltë

• fileto gjeldeti - 500 gr.
• karota - 2 copë.
• qepë - 2 copë.
• salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
• vaj perimesh
• gjelbërim
• kripë dhe piper

Udhëzime për një recetë diete gjeldeti në një tenxhere të ngadaltë

1. Lani mishin, hiqni venat, thajeni në një peshqir. Pritini fileton në copa të vogla.
2. Pritini imët karotat dhe qepët, për shembull, i prisni në blender ose në rende.
3. Hidhni rreth dy lugë vaj në fund të tasit. Më pas shtoni mishin dhe perimet.
4. Hidhni në salcë soje, kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.
5. Përziejini tërësisht dhe vendosni modalitetin "Stew" për 30-35 minuta. Në gjysmë të ciklit të gatimit, ndaloni programin dhe përzieni përmbajtjen e tasit.
6. Zbukuroni lëngun e përfunduar me barishte të freskëta të copëtuara dhe parmixhan të grirë, nëse dëshironi.

Gjeli i detit për Krishtlindje me proshutë, video recetë

Receta e Krishtlindjeve për gjelin e detit dhe proshutën e pjekur në furrë, të cilën do ta gjeni në videon e mëposhtme, mund të quhet kryevepër e kuzhinës. Përveç perimeve dhe erëzave tradicionale, të cilat përdoren shpesh në recetat e gatimit të shpejtë dhe të ngadaltë, këtu ka proshutë. Falë kësaj, mishi rezulton i lëngshëm dhe i butë, si me salcë kosi. Sigurohuni që të gatuani këtë recetë zogu për Krishtlindje ose Vitin e Ri 2017! Shikoni videon për të parë se si të gatuani një gjeldeti të shijshëm për Krishtlindje me proshutë.

Pajtohem, në çdo tryezë festive duhet të ketë një pjatë kryesore që do të dekorojë këtë banket. Viti i Ri 2017 është një festë e veçantë, të cilës çdo amvise i afrohet me gjithë përgjegjësi dhe zgjuarsi, sepse dëshiron të kënaqë të gjithë familjen dhe të dashurit e saj me diçka të veçantë dhe të pazakontë në këtë festë. Pjatat me gjeldeti do të jenë zgjedhja dhe vendimi i duhur, pasi nuk ka gjasa që një pjatë me lëng me një kore kafe të artë dhe mish të butë të lërë këdo indiferent. Kjo është arsyeja pse recetat e shijshme të gjelit të detit për Vitin e Ri 2017 janë një temë mjaft e rëndësishme dhe e diskutuar, pasi sot mund të gjeni një shumëllojshmëri vërtet të madhe dhe të larmishme të pjatave, secila prej të cilave është unike dhe e paimitueshme në mënyrën e vet.

Si të gatuaj gjelin e Vitit të Ri?

Gjeli i detit mund të gatuhet në mënyra krejtësisht të ndryshme, ndaj çdo amvise u jep përparësi atyre recetave që do t'i përshtaten më shumë shijes dhe përbërësve të familjes. Por në mesin e pjatave më të njohura me të drejtë mund të emërtohen dhe të shënohen këto.

Ky është një gjeldeti i shijshëm në furrë, gjeldeti aromatik me barishte dhe perime, mish i gatuar me perime në një tenxhere të ngadaltë ose në një tigan. Vlen të kujtohet se çdo pjatë do të ketë shijen e vet.

Tani le të njihemi me recetën e gjelit të detit, përgatitja e së cilës do të kërkojë grupin më minimal të përbërësve dhe erëzave të disponueshme për çdo amvise dhe, më e rëndësishmja, çdokush mund ta trajtojë këtë pjatë nëse ndiqni me përpikëri teknologjinë e gatimit.

Gjel deti me lëng me mandarina.

Për të përgatitur këtë pjatë për tryezën e Vitit të Ri 2017, duhet të rezervoni grupin e mëposhtëm të produkteve.

1. Turqia – 3-4 kg.

2. Gjalpë – 200 gr.

3. Hudhra – 1 pc.

4. mandarina – 5 copë.

5.Rozmarinë e freskët, trumzë dhe borzilok - për shije.

6.Kripë – 4 lugë gjelle.

7. Piper i zi i bluar – 1 lugë gjelle.

8. Qepë - 2-3 copë.

Tani ai fillon të studiojë me kujdes të gjitha hapat vijues, në mënyrë që mishi të dalë vërtet i butë, lëng dhe aromatik.

Gjeli ynë me lëng me mandarina është gati. Mos harroni, kjo pjatë mund të shërbehet në tryezën e Vitit të Ri 2017 me absolutisht çdo pjatë anësore për shijen dhe diskrecionin tuaj. Kjo pjatë gjeldeti me siguri do t'i kënaqë të gjithë - të rritur dhe fëmijë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+