Si të ngrini patëllxhanë në shtëpi. Si të ngrini manaferrat pa sheqer me manaferrat e plota. Si të ruani manaferrat në frigorifer

I shtoj edhe patëllxhanë kur përgatis pelte me mjedër dhe pelte me rrush pa fara. Rrushkulli ka veti të mira xheli dhe pelte me shtimin e tij ngurtësohet shpejt.

Unë bëj reçelin e patëllxhanëve në formën e tij të pastër dhe me shtimin e arrave. Por nuk i përgatis kurrë të gjitha këto preparate në një vit, pasi thjesht nuk është realiste t'i konsumosh para korrjes së ardhshme. Prandaj, gjysmën e mirë të të korrave të korrura e ngrij në frigorifer për dimër dhe më pas piqem byrekë të ndryshëm me të.

Si të ngrini patëllxhanë

Për të ngrirë patëllxhanë, unë përdor varietete me manaferra të mëdha. Pasi i mbledh, i laj dhe i heq gjethet dhe degëzat, njësoj si në foton më poshtë.

Pastaj fillon procedura më pak e preferuar, kjo është ndarja e tufë lulesh dhe kërcellit nga manaferrat. Nëse kam thonj, atëherë ulem pranë televizorit dhe i heq këto bishta me thonjtë e mi vetëm me prekje, dhe nëse nuk ka thonj, atëherë i pres me gërshërë. Në foton më poshtë duket kështu.

Rrush pa fara të lara, të renditura dhe të "këputura" duken shumë më tërheqëse.

Më pas shtroj një fletë pjekjeje me një leckë të thatë dhe i shpërndaj kokrrat në një shtresë të hollë që të thahen kështu. Pasi manaferrat të jenë tharë, e vendosa fletën e pjekjes me patëllxhanë në frigorifer për ngrirje.

Unë aktivizoj funksionin "ngrirje të shpejtë" dhe të nesërmen manaferrat do të duken kështu. Në një kuzhinë të ngrohtë, ato mbulohen shpejt nga ngrica, dhe në të njëjtën kohë ato tunden si xhami.

I paketoj shpejt patëllxhanët e ngrira në thasë dhe i vendos në frigorifer për ruajtje. Unë i ruaj manaferrat në këtë gjendje deri në korrjen e ardhshme.

Kur bëhet fjalë për manaferrat e verës, njerëzit menjëherë mendojnë për luleshtrydhet, mjedrat, qershitë dhe rrush pa fara. Por patëllxharët janë në një farë mënyre në mënyrë të pameritueshme zbritur në plan të dytë. Dhe më kot. Këto fruta janë thjesht një depo vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme. Dhe ka legjenda të vërteta për shijen e pazakontë të reçelit të patëllxhanëve. Por si mund t'i mbani manaferrat të freskëta dhe sa më të shëndetshme për dimër? Më tej, ne do të shohim se si të ngrijmë siç duhet patëllxhanët në mënyrë që ato të ruajnë të gjithë mikroelementet e dobishme.

Këto manaferra janë ideale për këtë lloj përgatitjeje. Ato përmbajnë pektina, të cilat rrisin turgorin dhe zgjasin jetëgjatësinë.

Varietetet e njohura për ngrirje:

• Ndryshimi;
• Lavdi Lepskaya;
• Malakiti;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovski;
• e verdhë angleze;
• Shqiponja;
• Kolobok;
• Ndryshimi;
• Mysovsky 37;
• Triumfi i Bardhë;
• Flamingo;
• Mukurina;
• Kapiten Verior;
• afrikane;
• Fruta hurme;
• Konsull;
• Hinnomaki Gelb dhe Strine;
• rusisht;
• Pranvera;
• Pranvera;
• Mbrojtësi;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• përvjetor.

Përzgjedhja dhe përgatitja e manave për ngrirje

Gooseberries kënaqet me një shumëllojshmëri të gjerë të specieve. Manaferrat janë të gjelbër, të bardhë, të verdhë, rozë ose të kuqe (disa varietete të errëta duken të zeza). Kur ngrini, duhet të merrni parasysh edhe shijen e frutave. Disa e pëlqejnë me thartirë, ndërsa të tjerëve e pëlqejnë të ëmbël. Dhe konsumi i sheqerit do të jetë i ndryshëm.

Puna përgatitore:

1. Është më mirë të zgjidhni manaferrat nga shkurret herët në mëngjes, para se të nxehen në diell.
2. Sigurohuni që të hiqni gjethet dhe bishtat.
3. Frutat duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
4. Më pas, ato duhet të hidhen në një sitë ose kullesë.
5. Uji i tepërt duhet të thahet.
6. Më pas duhet ta vendosni në një peshqir dhe ta lini të thahet.

E rëndësishme! Frutat e papjekura ose të tepërta, të grimcuara, të prishura nuk janë të përshtatshme për ruajtje. Manaferrat e ëmbla me lëkurë të trashë e tolerojnë më mirë ngrirjen. Besohet se ka më shumë vitamina në frutat e bardha dhe jeshile.

Metodat për ngrirjen e patëllxhanëve në shtëpi

Ky preparat karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e vitaminës C (më shumë se në mollë, dhe pothuajse po aq sa tek mjedra). 100 g manaferra të freskëta plotësojnë 1/3 e kërkesës ditore të kësaj vitamine. Rrushkulli i ngrirë është një burim i vitaminës B, A dhe PP. Ai kompenson mungesën e kromit në trup (një nga burimet më të mira të këtij elementi). Ai përmban shumë klorofil (shumë i mirë për gjakun), serotonin (parandalimi i formimit të tumoreve malinje) dhe kumarina (të dobishme për koagulimin e duhur të gjakut).

Manaferrat e plota

Ky lloj ngrirjeje është më i përshtatshmi për frutat me lëkurë të hollë. Do të ishte e saktë t'i shtroni në një pjatë në një shtresë të barabartë dhe t'i vendosni në frigorifer për një kohë të shkurtër (një orë ose më shumë). Kjo bëhet në mënyrë që manaferrat të ngurtësohen dhe të mos shpërthejnë gjatë ngrirjes së thellë, dhe në mënyrë që manaferrat të mos ngjiten së bashku.

Më pas i nxjerrim, i lëmë të ulen, i vendosim në enë dhe i kthejmë në ngrirje. Nëse përdoren fruta me lëkurë të trashë, ngrirja paraprake mund të mos jetë e nevojshme. Shërbim i vetëm më i përshtatshëm është 300-500 g.Ena duhet të jetë e gjerë dhe me anët e ulëta. Në këtë mënyrë manaferrat do të ngrijnë shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të ngrirë patëllxhanë pa gatuar.

E rëndësishme! Gooseberries bëjnë komposto të shijshme, pelte, marmelata, reçel dhe marshmallows. Një vend të veçantë zë smeraldi dhe reçeli mbretëror. Nga lëngu mund të bëni verë të shijshme. Manaferrat i shtohen edhe sallatave, prej tyre bëhen salca dhe marinohen si pjatë më vete ose me perime.

Ngrirja e patëllxhanëve të spërkatura me sheqer

Vendosni manaferrat e thata dhe të pastra në enë të përshtatshme, spërkatni me sheqer të grimcuar. Është një ruajtës i thjeshtë natyror. Nëse nuk ka enë plastike, paketimi me tetra-paketë (për shembull, qumështi ose lëngu) do të funksionojë. Ka veti antiseptike dhe nga brenda është i veshur me letër alumini.

Ky lloj ngrirje ka dy opsione. E para - patëllxhanët me sheqer shkojnë direkt në frigorifer. Së dyti, manaferrat vendosen fillimisht në frigorifer në mënyrë që sheqeri të jetë i ngopur me lëng. Më pas mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer.

Në shurup sheqeri

Nëse hasni në patëllxhanë të tepërt me lëkurë të hollë, mund t'i ngrini edhe ato. Shurupi i sheqerit do të ndihmojë në ruajtjen e tij. Frutat e përgatitura duhet të vendosen në enë të vogla plastike. Përgatitni veçmas shurupin (zieni 1/2 kg sheqer të grimcuar në një litër ujë). Kur të jetë ftohur plotësisht, ia hidhni kokrrave. Dhe mund ta ngrini me siguri.

Si pure

Një mënyrë tjetër për të ruajtur shijshëm patëllxhanët me mure të hollë. Manaferrat plotësisht të thata duhet të grimcohen në një pure. Për të shmangur humbjen e lëndëve ushqyese gjatë procesit, është më mirë të mos përdorni një mulli mishi (ose ndonjë pajisje tjetër me pjesë metalike). Do të ishte më mirë të përdorni një matës druri.

Procesi i gatimit:

1. Duke përdorur një peshore shtëpiake, ndajini të gjitha puretë në porcione kilogramë.
2. Secilit shtoni 300-400 g sheqer të grirë. Kjo normë është e përafërt. Sa më e ëmbël të jetë vetë kokrra, aq më pak sheqer përdoret. Dhe anasjelltas.
3. Derdhni masën që rezulton në enë dhe vendoseni në një raft në frigorifer.
4. Pasi pureja të jetë ftohur mjaftueshëm, mund ta ngrini.

Afati i ruajtjes së patëllxhanëve të ngrirë në frigorifer

Në mënyrë që pjesët e punës të qëndrojnë të qetë për një vit ose edhe më shumë (maksimumi - një vit e 3 muaj), ato duhet të pajisen me një temperaturë prej –18 ˚C e më poshtë. Temperatura jashtëzakonisht negative e një ngrirësi tipik shtëpiak është -30 ˚C. Nëse manaferrat i ngrini në temperaturë 0...-8 ˚C, është më mirë t'i hani brenda 3 muajve.

Trashja përmban shumë ujë. Nëse të gjitha manaferrat e disponueshme janë ngrirë në një qese, atëherë në dimër do të merrni një bllok monolit akulli në vend të frutave me formë ideale. Duhet të siguroheni që enët me patëllxhanë të jenë të mbyllura me kujdes. Në asnjë rrethanë manaferrat nuk duhet të ruhen pranë mishit ose peshkut.

Është më mirë të shënoni kontejnerë ose çanta me patëllxhanë me ngjitëse. Sidomos nëse shumë lloje të ndryshme frutash janë të ngrira.

Vera është një kohë e nxehtë për amvisat në çdo kuptim. Në fund të fundit, dua të përgatis kaq shumë gjëra për dimër. Ju nuk duhet të kurseni kohë dhe përpjekje për patëllxhanë. Ju mund të gatuani një numër të madh pjatash me të, dhe jo vetëm të ëmbla. Për më tepër, me një përmbajtje kaq të lartë të substancave të dobishme në to, mungesa e vitaminës nuk do të jetë e tmerrshme.

Shumë njerëz e nënvlerësojnë patëllxhanën e manave. Por, pavarësisht pamjes së tij jo shumë tërheqëse, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Kështu, kokrra të kuqe përmban vitamina të grupeve A, B, C, fosfor dhe hekur. Lëngu i patëllxhanëve është efektiv në trajtimin e anemisë dhe manaferrat e freskëta ndihmojnë në përshpejtimin e metabolizmit. Përkundër faktit se një sasi e caktuar e elementeve të dobishme ruhen në kokrra të kuqe dhe në formë të konservuar, është shumë më e shëndetshme ta ngrini atë. Si të ngrini patëllxhanët do të diskutohet në këtë numër. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

Si të ngrini patëllxhanë për dimër

patëllxhanë të ngrirë për recetat e dimrit

Përbërësit:

• patëllxhanë;
• sheqer.

Procesi i gatimit:

Vetëm manaferrat e pjekur që nuk kanë shenjën më të vogël të mykut pluhur janë të përshtatshme për ngrirje. Nuk rekomandohet ngrirja e patëllxhanëve të papjekura, pasi shija e tyre do të ndryshojë nën ndikimin e temperaturave nën zero dhe do të lërë shumë për të dëshiruar.

Është më mirë të zgjidhni varietetet e patëllxhanëve me tul të ëmbël dhe lëkurë mjaft të dendur për ngrirje në të gjithë formën e tyre. Është më mirë të grini manaferrat e pjekura dhe me lëkurë të hollë në pure dhe të ngrini patëllxhanët me sheqer.

Pas kësaj, farat lahen në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thahen dhe, tashmë të thara, vendosen në frigorifer.

Karakteristikat e ngrirjes së patëllxhanëve me manaferrat e plota pa sheqer

Frutat e përgatitura vendosen në një tepsi të mbuluar më parë me polietileni dhe vendosen në ngrirje për të ngrirë paraprakisht kokrrat. Zakonisht kjo mund të zgjasë nga gjysmë ore në disa orë. E gjitha varet nga fuqia e ngrirësit.

Kur patëllxhanët të jenë ngurtësuar, ato mund të hidhen në qese plastike. Rekomandohet të bëni porcione jo shumë të mëdha për të shmangur nevojën për të ri-ngrirë produktin.

Rrush pa fara mjaft të dendura me lëkurë të trashë nuk mund të ngrihen, por mund të paketohen dhe ruhen menjëherë.

Manaferrat e plota të ngrira të patëllxhanëve me sheqer

Procedura për ngrirjen e patëllxhanëve të plota me sheqer ndryshon nga metoda e mëparshme vetëm në atë që manaferrat spërkaten me sheqer, dhe në vend të qeseve përdoren enë të vogla plastike.

Kontejnerët me patëllxhanë nuk mund të vendosen në frigorifer menjëherë pas mbushjes me sheqer. Nëse i vendosni manaferrat në frigorifer për një kohë, manaferrat do të japin lëng. Ju do të merrni patëllxhanë të ngrirë në shurup. Përpara se të ruani një enë me ushqim në frigorifer, sigurohuni që ena të jetë e mbyllur mirë.

Pure e ngrirë e patëllxhanëve me sheqer

Manaferrat e tepërt ose të dëmtuara ngrihen më shpesh si pure. Për ta bërë këtë, patëllxhanët e larë hiqen nga bishtat dhe grimcohen. Për prerje, rekomandohet të mos përdorni një mulli mishi ose blender, por një grirëse druri. Nëse manaferrat nuk bien në kontakt me elementët metalikë, ato mbajnë një sasi më të madhe të substancave të dobishme.

Patëllxhanët e copëtuara përzihen me sheqer të grimcuar në proporcion prej 400 g sheqer për 1 kg manaferra. Sasia e kësaj të fundit mund të reduktohet pak nëse manaferrat fillimisht janë mjaft të ëmbla. Masa që rezulton përzihet derisa të jetë e lëmuar, paketohet në enë dhe ngrihet. Në mënyrë të ngjashme, pureja e patëllxhanëve mund të përgatitet pa shtuar sheqer të grimcuar.

Kur të vijë dimri, do të kuptoni se përpjekjet tuaja nuk shkuan kot dhe do të hani me kënaqësi rezervat që keni bërë.

Manaferrat e pjekur sjellin sasinë maksimale të përfitimit për trupin. Një sasi më e madhe vitaminash përmbahet në lëvozhgën e patëllxhanëve; ato zhduken gjatë trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, ngrirja është mënyra optimale për të përgatitur manaferrat për dimër, e cila ruan aromën dhe shijen.

Për të shijuar këtë delikatesë natyrore gjatë gjithë vitit, duhet të dini se si të ngrini siç duhet patëllxhanët.

A është e mundur të ngrini patëllxhanë?

Produkti ruhet mirë në temperatura të ulëta dhe ruan:

• cilësia ushqyese;
• struktura;
• cilësitë e shijes;
• vitaminat.

Përzgjedhja dhe përgatitja e manave për ngrirje

Cilësitë e dobishme varen nga ngjyra e frutave:

• jeshile ose e bardha janë më të dobishmet;
• kafe apo e kuqe janë më të ëmbla.

Mostrat me lëkurë të trashë dhe mish të ëmbël janë ideale për metodën e ngrirjes së thatë. Rrush pa fara me lëkurë të hollë ngrihen me sheqer. Për të ruajtur formën e kokrrave me lëkurë të hollë, ato ngrihen në shurup sheqeri.

Rregullat e përgatitjes:

• mbledhur në mëngjes. Moti duhet të jetë i thatë;
• degëzat dhe gjethet hiqen plotësisht. Ata shtronin manaferrat e prishura dhe të papjekura. Mbeten vetëm ekzemplarë të dendur, të cilët mbeten elastikë kur shtypen. Manaferrat e papjekura janë shumë të vështira. E butë - e ndenjur ose e tepërt;
• prerë bishtat;
• i larë;
• transferojeni në një peshqir dhe thajeni. Nuk duhet të mbetet lagështi e tepërt, përndryshe do të formohet një shtresë akulli në sipërfaqe.

Është e nevojshme të ndiqni disa rregulla për zgjedhjen e manave:

• kur blini, zgjidhni manaferrat e thatë me kërcell, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e cilësive të dobishme;
• zgjidhni ato të pjekura, pa shenja sëmundjeje dhe pa dëmtime;
• ato të papjekura kanë shije të dobët, kështu që nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e dimrit. Një përjashtim mund të bëhet nëse planifikoni të gatuani komposto ose reçel në të ardhmen.

Metodat për ngrirjen e patëllxhanëve në shtëpi

Para ngrirjes, duhet të përgatisni frigoriferin. Lani mirë dhe fshijeni me një leckë të thatë. Nuk duhet të ketë erëra të huaja, pasi manaferrat do t'i thithin ato, gjë që do të ndikojë negativisht jo vetëm në aromën, por edhe në shijen.

Për të ruajtur aromën e manave, ato nuk duhet të ruhen në të njëjtën ndarje së bashku me peshkun dhe produktet e mishit.

Manaferrat e plota

Manaferrat e plota janë të shkëlqyera për të mbushur byrekët dhe ëmbëlsirat. Me ndihmën e tyre, ju mund të gatuani komposto ose reçel të shijshëm në çdo kohë të vitit. Për të ngrirë siç duhet patëllxhanë, duhet të ndiqni rekomandime të thjeshta:

1. Renditni frutat, më pas shpëlani me kujdes dhe thajini.
2. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer. Aktivizoni ngrirjen e thellë. Prisni një orë.
3. Vendoseni në enë ose qese të përgatitura. Vendosni kontejnerët në frigorifer. Pas dy ditësh mbyllni kapakët. Lëshoni të gjithë ajrin nga qeset dhe mbyllini ato. Shtë e nevojshme të paketoni shpejt në mënyrë që manaferrat të mos kenë kohë për shkrirje. Pa gatim, patëllxhanët e ngrirë mund të ruhen deri në sezonin e ardhshëm.

Ngrirja e patëllxhanëve të spërkatura me sheqer

Do t'ju duhet:

• sheqer - 600 gram;
• patëllxhanë - 2 kilogramë.

Përgatitja:

1. Për vjelje, përdoren vetëm ekzemplarë të fortë dhe të dendur, të cilët lahen dhe thahen. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
2. Vendoseni në kontejnerë. Ngrijeni për dy ditë. Më pas mbylleni me kapak. Ose paketoni në çanta që duhet të lidhen fort. Kjo metodë parandalon që pjesa e punës të kthehet në një bllok akulli.

Në shurup sheqeri

Ky opsion është i përshtatshëm për vjeljen e ekzemplarëve me lëkurë të hollë dhe pak të pjekur. Ky lloj ngrirjeje do të ndihmojë në shndërrimin e manave në një ëmbëlsirë të pavarur.

Do t'ju duhet:

• sheqer - 500 gram;
• patëllxhanë;
• ujë - 1 litër.

Përgatitja:

• Hidhni ujë mbi sheqer. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni një degë nenexhik. Ziejnë. Ziejeni për tre minuta. I ftohtë.
• Vendosni manaferrat e përgatitura në një enë. Hidhni në shurup. Mos e mbushni deri në rreth dy centimetra.

• Vendoseni në frigorifer. Për të ngrirë. Mbajini enët të hapura për dy ditë, pastaj mbyllni kapakët. Sa më i vogël të jetë ena, aq më shpejt produkti do të ngrijë.
• Shkrihet në frigorifer. Produktet e ngrira mund të ruhen jo më shumë se gjashtë muaj.
• Nëse keni nevojë për manaferra të plota për të përgatitur një pjatë, shtoni ato pa shkrirë.

Si pure

Është e shijshme përgatitja e patëllxhanëve në formë pureje. Frutat e tepërta por jo të kalbura, si dhe manaferrat me lëkurë të hollë janë ideale për këtë.

Do t'ju duhet:

• sheqer - 350 gram;
• patëllxhanë - 1 kilogram.

Përgatitja:

• Hiqni gjethet dhe degëzat. Shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Vendoseni në një tas blender dhe përzieni.
• Ju mund të përdorni një pure. Në këtë opsion, do të jetë e mundur të ruhet një sasi më e madhe e vitaminave, pasi në kontakt me metalin, ndodh oksidimi i manave, si rezultat i të cilit humbasin vetitë e dobishme.

• Hidheni përmes një sitë. Masa do të jetë homogjene, pa lëkurë. Ky hap mund të anashkalohet, pasi lëvozhga përmban sasinë më të madhe të vitaminave.
• Shtoni sheqerin dhe përzieni. Hidheni në enë plastike për servirje. Vendoseni në frigorifer. Ngrijeni për një orë, më pas mbulojeni me kapak. Frutat ruajnë vetitë e tyre të dobishme për jo më shumë se 6 muaj.
• Masën e përgatitur mund ta hidhni në kallëpe akulli ose në gota plastike. Për të ngrirë. Më pas nxirrni dhe paketoni kube të vogla në qese. Produkti në gota është i mbështjellë me film ushqimor.

Afati i ruajtjes së patëllxhanëve të ngrirë në frigorifer

Supermarketet shesin manaferrat që janë ngrirë në shpërthim. Prandaj, ngjyra e tyre mbetet e pasur dhe shija e tyre ruhet plotësisht. Është e vështirë për të kryer një proces të tillë në shtëpi, prandaj ndiqni rekomandimet:

1. Frutat e ngrira në temperatura -18 gradë e më poshtë mund të ruajnë vetitë e tyre për rreth një vit.
2. Produkti i ngrirë mund të ruhet në një temperaturë prej -3 gradë për jo më shumë se tre muaj.
3. Në zero, manaferrat do të mbeten të ngrënshme për dy muaj.

Modelet më të fundit të ngrirësve kanë një funksion të "ngrirjes së thellë", i cili e sjell procesin më afër shokut. Për të arritur ngrirjen e dëshiruar, të shpejtë, rekomandohet të ndizni modalitetin paraprakisht, të paktën dy orë përpara.

Shumë njerëz e nënvlerësojnë patëllxhanën e manave. Por, pavarësisht pamjes së tij jo shumë tërheqëse, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Kështu, kokrra të kuqe përmban vitamina të grupeve A, B, C, fosfor dhe hekur. Lëngu i patëllxhanëve është efektiv në trajtimin e anemisë dhe manaferrat e freskëta ndihmojnë në përshpejtimin e metabolizmit. Përkundër faktit se një sasi e caktuar e elementeve të dobishme ruhen në kokrra të kuqe dhe në formë të konservuar, është shumë më e shëndetshme ta ngrini atë. Si të ngrini patëllxhanët do të diskutohet në këtë numër. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

Si të ngrini patëllxhanë për dimër

patëllxhanë të ngrirë për recetat e dimrit

Përbërësit:

• patëllxhanë;
• sheqer.

Procesi i gatimit:

Vetëm manaferrat e pjekur që nuk kanë shenjën më të vogël të mykut pluhur janë të përshtatshme për ngrirje. Nuk rekomandohet ngrirja e patëllxhanëve të papjekura, pasi shija e tyre do të ndryshojë nën ndikimin e temperaturave nën zero dhe do të lërë shumë për të dëshiruar.

Është më mirë të zgjidhni varietetet e patëllxhanëve me tul të ëmbël dhe lëkurë mjaft të dendur për ngrirje në të gjithë formën e tyre. Është më mirë të grini manaferrat e pjekura dhe me lëkurë të hollë në pure dhe të ngrini patëllxhanët me sheqer.

Pas kësaj, farat lahen në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thahen dhe, tashmë të thara, vendosen në frigorifer.

Karakteristikat e ngrirjes së patëllxhanëve me manaferrat e plota pa sheqer

Frutat e përgatitura vendosen në një tepsi të mbuluar më parë me polietileni dhe vendosen në ngrirje për të ngrirë paraprakisht kokrrat. Zakonisht kjo mund të zgjasë nga gjysmë ore në disa orë. E gjitha varet nga fuqia e ngrirësit.

Kur patëllxhanët të jenë ngurtësuar, ato mund të hidhen në qese plastike. Rekomandohet të bëni porcione jo shumë të mëdha për të shmangur nevojën për të ri-ngrirë produktin.

Rrush pa fara mjaft të dendura me lëkurë të trashë nuk mund të ngrihen, por mund të paketohen dhe ruhen menjëherë.

Manaferrat e plota të ngrira të patëllxhanëve me sheqer

Procedura për ngrirjen e patëllxhanëve të plota me sheqer ndryshon nga metoda e mëparshme vetëm në atë që manaferrat spërkaten me sheqer, dhe në vend të qeseve përdoren enë të vogla plastike.

Kontejnerët me patëllxhanë nuk mund të vendosen në frigorifer menjëherë pas mbushjes me sheqer. Nëse i vendosni manaferrat në frigorifer për një kohë, manaferrat do të japin lëng. Ju do të merrni patëllxhanë të ngrirë në shurup. Përpara se të ruani një enë me ushqim në frigorifer, sigurohuni që ena të jetë e mbyllur mirë.

Pure e ngrirë e patëllxhanëve me sheqer

Manaferrat e tepërt ose të dëmtuara ngrihen më shpesh si pure. Për ta bërë këtë, patëllxhanët e larë hiqen nga bishtat dhe grimcohen. Për prerje, rekomandohet të mos përdorni një mulli mishi ose blender, por një grirëse druri. Nëse manaferrat nuk bien në kontakt me elementët metalikë, ato mbajnë një sasi më të madhe të substancave të dobishme.

Patëllxhanët e copëtuara përzihen me sheqer të grimcuar në proporcion prej 400 g sheqer për 1 kg manaferra. Sasia e kësaj të fundit mund të reduktohet pak nëse manaferrat fillimisht janë mjaft të ëmbla. Masa që rezulton përzihet derisa të jetë e lëmuar, paketohet në enë dhe ngrihet. Në mënyrë të ngjashme, pureja e patëllxhanëve mund të përgatitet pa shtuar sheqer të grimcuar.

Kur të vijë dimri, do të kuptoni se përpjekjet tuaja nuk shkuan kot dhe do të hani me kënaqësi rezervat që keni bërë.