Gjithçka që duhet të dini për çajin: vetitë e dobishme të çajit cilësor. Puer dhe oolong. Çfarë duhet të dini për çajin për ta pirë me kënaqësi

E zezë, jeshile, e bardhë - ne shpjegojmë pse është koha për të kaluar në çaj dhe cili çaj është më i shëndetshëm. Meqë ra fjala, nuk kemi harruar as qumështin oolong!

Shumë pije tani quhen çaj, por fansat e vërtetë i konsiderojnë vetëm çajrat e zinj, jeshilë, të bardhë, oolong dhe pu-erh si çaj të vërtetë. Me prejardhje nga gjethet e Camellia sinensis, këto çajra janë të pasur me antioksidantë të veçantë të quajtur flavonoidë.

Natalia Vyaznikova

Të gjitha llojet e çajit prodhohen nga shkurret e çajit (në Kinë) ose nga pema e çajit (Indi, Ceylon), megjithëse prodhohet edhe në vende të tjera - Kenia, Japoni, Vietnam, Nepal.

Çdo lloj çaji ka karakteristikat e veta të efekteve në trup. Vetitë e dobishme të çajit varen nga kushtet e rritjes së shkurreve të çajit dhe nga mënyra e përpunimit të gjetheve të çajit. Gjethet e çajit dihet se përmbajnë teinë, ose kafeinë të çajit. Ka një efekt tonik në trup, rrit presionin e gjakut, por më lehtë se kafeina në kafe. Kjo shpjegohet me faktin se teina është e lidhur në pije, ndryshe nga kafeina e kafesë. Prandaj, çaji ka një efekt më të butë dhe më të gjatë në krahasim me kafenë.

Çfarë e përcakton përqendrimin e kafeinës së çajit në çaj? Sa më e vogël dhe "më e re" të jetë gjethja, aq më shumë kafeinë përmban. Kjo do të thotë se çaji me maja - sytha çaji - është më i pasuri me kafeinë, ashtu si çaji i maleve të larta (përmbajtja e kafeinës në gjethet e çajit ndikohet nga ndryshimet e temperaturës dhe kjo gjethe rritet më ngadalë në male). Sa më shumë rrezet e diellit, aq më shumë kafeinë në çaj. Prandaj, çaji nga vendet veriore ka më pak kafeinë.

Çaji jeshil

Shija e çajit jeshil është më e butë se ajo e çajit të zi - gjethet thahen dhe përpunohen pothuajse menjëherë pas vjeljes, dhe kjo ndalon procesin e fermentimit.

Çfarë është e dobishme:Çaji jeshil përmban epigallocatechin gallate, një përbërës që mund të parandalojë shumë sëmundje, duke përfshirë disa lloje të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Vetëm një filxhan çaj jeshil në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 10%.

Inessa Shkurina

Deri në 500 substanca dhe komponime të dobishme janë gjetur në çaj, dhe në paletën e madhe që ekziston në treg, gjithmonë mund të gjeni atë që ju pëlqen bazuar në shkallën e fermentimit. Natyrisht, çaji jeshil është më i shëndetshëm; ruan më shumë lëndë ushqyese nëse piqet siç duhet. Por ky lloj çaji mund të mos jetë i përshtatshëm për disa.

Ka kërkesa shumë të thjeshta për çajin. Nëse është çaj jeshil, atëherë temperatura e ujit duhet të jetë nga 60 në 80 gradë; Nuk keni nevojë të insistoni për një kohë të gjatë, vetëm dy minuta. Çajrat e mirë jeshil krijohen shumë shpejt. Kushtet e temperaturës janë një parakusht: çaji jeshil nuk pihet me ujë të valë, sepse kjo menjëherë vret substancat e dobishme dhe gjethet e djegura mund të shijojnë të hidhur. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz nuk e pëlqejnë çajin jeshil: e derdhin shumë, e lënë të qëndrojë për dhjetë minuta dhe më pas thonë se është i neveritshëm.

Çaj i zi

Çaji i zi është bërë nga gjethet e fermentuara dhe formon bazën e shumicës së çajrave me shije.

Çfarë është e dobishme:Çaji i zi mbron mushkëritë nga efektet e tymit të duhanit, ul kolesterolin dhe, nëse pini disa filxhanë në ditë, zvogëlon rrezikun e goditjes në tru.

Inessa Shkurina

Çaji i zi është më i fermentuar dhe “toleron” temperaturat 90 gradë. Është e rëndësishme të zgjidhni ujë të mirë dhe është më mirë ta blini vetë çajin në dyqane të specializuara, sepse ka mjaft. Nëse blini çaj në thasë në supermarkete (njerëzit e vlerësojnë atë, çaji në qese është i shpejtë), duhet të shikoni kohën e grumbullimit në paketim, sepse kur çaji transportohet në thasë, ai humbet aromën dhe vetitë e tij, dhe nëse ai paketohet në vend, freskia ruhet më gjatë. Dhe është më mirë, natyrisht, të zgjidhni paketimin me vakum.

Çaj i bardhë

Gjethet e reja të çajit të bardhë përpunohen më së paku, kështu që shija e tyre është më e buta dhe vetitë e dobishme të çajit ruhen më mirë.

Çfarë është e dobishme: Një tjetër ndryshim midis çajit të bardhë dhe llojeve të tjera është se ai mund të përmirësojë tolerancën e glukozës dhe të ulë nivelet e kolesterolit.

Oolong kombinon cilësitë e çajit të zi dhe jeshil: vetëm gjysma e tij është e fermentuar - skajet e gjetheve dhe një pjesë e sipërfaqes së tyre.

Çfarë është e dobishme: Enzimat e këtij çaji janë në gjendje të shpërndajnë yndyrnat dietike që ruhen në indet yndyrore, kështu që pirja e çajit oolong promovon humbjen e peshës - sigurisht, nëse përveç tij pini mjaftueshëm ujë të thjeshtë.

“Unë jam një biznesmen. Biznesi im lidhet me tregtimin e grurit. Por gjithmonë kam dashur të gjej ndonjë hobi të dobishëm për veten time, në mënyrë që të jetë i dobishëm edhe për njerëzit. Vendosa të studioj historinë e çajit - më dukej interesante. Fillova të kërkoj se ku ta blej. Së pari në qytet, pastaj në dyqanet online. Pasi provova çajrat e blerë, kuptova se çajrat që porosita në internet janë në gjendje të këndshme, kanë një shije të pastër - pa asnjë kimikate. Kinezët e quajnë këtë amëz "cha tsi" - vitalitet, energji.

Ekziston një shprehje: mund të pini një çaj të ndryshëm kinez çdo ditë dhe të mos ju përsëritet pas një viti.

Kam provuar më shumë se 50 lloje çaji, me emër. Mësova se grupet kryesore të çajrave janë jeshile, e verdhë, e bardhë, e kuqe, oolong dhe e zezë. Një grup i veçantë është pu-erh. Bëhet fjalë për çajra të pasfermentuar, domethënë ato që i janë nënshtruar plakjes natyrale ose artificiale duke përdorur një kërpudhë të veçantë. Puerh-et vijnë në varietete të errëta dhe të lehta. Ky është një nga llojet më të shtrenjta të çajit, shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht i shëndetshëm.”

Një hap drejt vetë-zhvillimit

“Konkurrencat mes profesionistëve të çajit u bënë një hap për vetë-zhvillimin tim. Për mua kjo është diçka sportive dhe argëtuese në të njëjtën kohë. Plus komunikimi me njerëz me mendje, me ata që janë të interesuar për kulturën e çajit. Këta janë kryesisht njerëz krijues - ose të përfshirë në sport ose art: muzikë, pikturë.

NË Kupa e Masters së Çajit Unë marr pjesë për herë të dytë. E provova vitin e kaluar dhe pashë se si ishte. Zuri vendin e 4-5 në aftësitë e birrës dhe përbërjen e çajit. Këtë vit shkova në Rostov-on-Don për garat kualifikuese. Mori pjesë në të njëjtat nominime dhe gjithashtu në degustim.

Në provë, ata ju lejojnë të shijoni, nuhatni dhe shikoni pesë çajra. Më pas piqen në të njëjtën enë në të njëjtën temperaturë dhe për të njëjtën kohë. Hidheni në enë të zakonshme, shpërndani lugët e shijimit dhe kohë për 10 minuta. Merren parasysh si korrektësia ashtu edhe shpejtësia e përcaktimit të llojeve të çajit nga konkurrentët.

Në Rostov, vendin e parë e zuri një djalë nga Moska, i cili ka tre vjet që shijon profesionalisht çaj. Ai hamendësoi katër çajra, unë supozova tre dhe zura vendin e dytë, kështu që shkova në Moskë për në finale. I njëjti Muscovit fitoi gjithashtu Kampionatin Rus, por unë u bëra i pesti midis 13 pjesëmarrësve (mendova dy çajra). Tani synimi im është të marr një çmim në kampionatin e ardhshëm rus.

Ceremonia e çajit

“Mënyra më e lehtë për të krijuar çaj është Pin Cha. Përdoret kur pini çaj në shtëpi. A ka më shumë Gong Fu Cha– aftësi më e lartë e ceremonisë së çajit duke përdorur çifte çaji dhe duke respektuar disa rregulla.

Për një festë çaji relaksuese, do të na duhet një çajnik, një chahai (një enë ndërmjetëse në të cilën çaji i zier hidhet nga çaji para se ta derdhet në filxhanë), një chabei (filxhan), një chatzi (një grup mjetesh: a. lugë, darë, një gjilpërë, një shpatull etj.) dhe një bari.(tavolinë çaji).

Fillimisht përgatisim pjatat, i ngrohim: ky çaj hapet më mirë. Kjo është një nga përgatitjet simbolike për ceremoninë e çajit.

Lajmë enët, duke zgjuar një shpirt të ngrohtë, një valë. Hidhni çajin në një kazan të nxehtë. Çajniku që përdor për prodhimin e birrës është një kopje riprodhuese e një prej çajnikëve më të vjetër nga mjeshtri kinez Gong Chun. Pra, derdhni ujë të valë - ai lan çajin, duke e zgjuar atë dhe duke larë grimcat e pluhurit prej tij. E kullojmë këtë ujë dhe vazhdojmë ti ngrohim enët duke i hedhur ujë të valuar. Kjo procedurë duhet të përsëritet vazhdimisht. Më pas, pasi e kemi zhytur çajin, e hedhim në chakhai, ku vendosen gjethet e çajit dhe më pas në filxhanë. Pse infuzioni nuk derdhet menjëherë te mysafirët? Sepse duke e hedhur në filxhanë një nga një do të marrim çaj me forca të ndryshme, por në çahai përzihet dhe bëhet homogjen. Prandaj çahai quhet kupa e drejtësisë.”

Kurë për 100 sëmundje

“I gjithë çaji kinez, nëse është i vërtetë, është i shëndetshëm dhe nuk ka asnjë efekt anësor. Hulumtimet e shkencëtarëve japonezë dhe anglezë thonë se çaji përmban më shumë se 100 mikroelemente të dobishme për njerëzit. Edhe pse janë në mikrodoza, ato janë shumë të rëndësishme.

Çaji quhet kurë për 100 sëmundje. Sipas vetive kimike, dhe kjo u vërtetua sërish nga hulumtimet, çaji ul nivelin e sheqerit në gjak dhe forcon sistemin kardiovaskular. Është interesante se ekziston një zonë në Kinë ku pu-erh (çaj i pasfermentuar) është rritur me shekuj. Në këtë zonë ku pihet çaji, ka pak pacientë me kancer, praktikisht asnjë. Dhe njerëzit jetojnë deri në 90-100 vjet.

Ata thonë se të gjitha sëmundjet vijnë nga gjendja e brendshme e një personi, mënyra e jetesës, sjellja dhe ndjenjat e tij. Çaji ju ndihmon të qetësoheni, të ndiheni të qetë, ju jep një gjendje në të cilën nuk dëshironi të jeni të zemëruar, por dëshironi të jeni në një gjendje të këndshme mendore. Çaji zbulon disa potenciale të brendshme, talente të reja përmes një gjendje delikate shijeje. Dhe këtë e shoh kudo: dikush fillon të shkruajë poezi, dikush interesohet për muzikën, dikush në përgjithësi ndryshon stilin e jetës, shikon dietën e tij.

Komunikimi me njerëz të tillë ju ngarkon me pozitivitet dhe ju vë në një valë krijuese. Kështu që në të ardhmen po planifikoj të hap dyqanin tim të çajit ose të marr pjesë në ndonjë projekt të madh çaji. Unë dua t'i qasem kësaj me një rezervë njohurish dhe përvojë.

Efekt koke

“Ndonjëherë pas pirjes së çajit mund të ndjeni një ndjenjë dehjeje dhe marramendje të lehtë. Por është shumë delikate, sublime. Mundohem të mos e quaj dehje, sepse shumica e njerëzve e lidhin menjëherë me diçka negative. Ky është një lloj gjendje çaji. Ndodh që diku në një provë ose duke blerë çaj në Kinë, një person provon shumë çajra dhe tashmë është shumë i tonifikuar. Në fund të fundit, ju mund të merrni një tepricë të gjithçkaje. Është e njëjta gjë me çajin: jep një fluks të oksigjenit në gjak, i cili stimulon aktivitetin e trurit.

Nga rruga, ka më shumë kafeinë në çaj sesa në kafe. Por çaji ekskretohet nga trupi, nuk grumbullohet dhe ka një efekt më të butë. Kafeja ju jep menjëherë ton. Dhe çaji jep një valë të qetë, delikate, të shtrirë me kalimin e kohës.

Ekziston një shprehje tjetër: çaji deh me maturinë e tij.

Nëse pini çaj me stomakun bosh, mund të përjetoni të përziera të lehta për shkak të acarimit të mukozës së stomakut. Kjo vlen për çajrat jeshilë, shen pu-erh (pu-erh jeshil). Është më mirë të pini jo menjëherë pas një vakti, por 40 minuta më vonë. Edhe pse çajrat e errët që fermentohen nga zjarri mund të merren me stomakun bosh nëse piqen butësisht.

Si të zgjidhni dhe ruani çajin në mënyrë korrekte?

"Është më mirë të blini çaj elitar me cilësi të lartë në klubet e çajit (ka edhe në Belgorod). Ose në dyqanet online. Unë nuk rekomandoj ndonjë platformë të madhe tregtare: ekziston një rrezik i madh për të përfunduar me çajin e gabuar. Klubet tona janë të pajisura me njerëz shumë të pasionuar. Ata udhëtojnë në Kinë për në plantacione çaji, blejnë çaj nga fermerët dhe tashmë e dinë nga përvoja se si duhet të duket pija dhe si të prodhohet.

Si rregull, çaji është një gjethe e tërë, e pjekur në mënyrë të barabartë, me një aromë të pastër, jo të fortë. Çdo çaj i mirë duhet t'ju japë një humor të vetëkënaqur dhe të këndshëm. Nuk duhet të ketë shqetësim. Një me cilësi të ulët mund të thur në gojë; nuk do të ketë asnjë lojë shije. Çaji i vërtetë zihet shpejt dhe ka një ngjyrë të shkëlqyeshme, transparente, të pastër.

Është e rëndësishme që çaji të ruhet në mënyrë korrekte. Oolong (çaj gjysmë i fermentuar, i cili sipas klasifikimit kinez është mes jeshil dhe të zi) vendoset në frigorifer në -18°. Kjo e parandalon atë nga gërryerja. Unë rekomandoj të blini 50-100 g në shtëpi në mënyrë që çaji të mos bajat. Ruani në një vend të thatë dhe të errët pa erë të huaj. Nuk duhet të jetë në frigorifer: ka erëra. Çaji është një produkt delikat. Një raft i vjetër librash është i mirë për çajrat e vjetëruar. Është mirë ta ruani në një komodinë të veçantë me një gotë ujë atje. Ose në një kavanoz të mbyllur fort”.

Qeset e çajit

"Unë nuk kam pirë çaj në thasë për shtatë vjet tani. Si rregull, çaji në qese është i përzier, domethënë jo një varietet i vetëm dhe gjithashtu me cilësi më të ulët. Ndoshta ato janë të përziera me të tjera të cilësisë më të lartë, por në përmasa të vogla - për të shtuar aromë. Është mbledhur diku në vendet afrikane, Indi, Kenia. Mundësia e përpunimit me makinë. Të gjithë çajrat që pi janë të zgjedhur me dorë. Qeset e çajit janë të destinuara për konsum masiv dhe më shumë synojnë të marrin fitime të mëdha me një investim të vogël.

Vetë çanta është prej letre ose ndonjë materiali të butë. Grimcat e tij, si dhe ngjitësi me të cilin është ngjitur etiketa, gjatë zierjes futen në ujë dhe më pas e pimë... Në parim, vetë çaji nuk mund të quhet i keq. Është thjesht me cilësi më të ulët dhe më të ashpër në shije. Mund të jetë e dëmshme nëse e krijoni, ftohet dhe e pini të ftohtë. Çaji mund të pihet vetëm kur pihet, ndërsa gjethja e çajit heq lëngun e saj.”

Bazat

“Zgjedhja e ujit është shumë e rëndësishme: çaji fillon me të, kjo është baza. Ne marrim një shkallë me 10 pikë. Për shembull, uji vlen 7 pikë, dhe çaji është 9. Rezultati përfundimtar do të jetë 8, domethënë uji ul cilësinë. Dhe nëse uji është i mirë, por çaji është më i keq, atëherë shija e çajit përmirësohet për shkak të ujit. Mundësia më e mirë është uji nga një burim malor, siç shkruhet në traktatet kineze. Duhet të jetë i pastër, pa shije kripe, astringent dhe mund të jetë paksa i ëmbël. Kjo është një shije e ëmbël natyral.

Sipas temperaturës. Nëse pini çaj pu-erh dhe të errët, atëherë temperatura maksimale është nga 90 në 100 °. Çajra oolong të errët ose të lehta, jeshile – 70–85°.

Me ose pa limon

“Kushdo që mendon se është e nevojshme, i shton limon çajit. Nuk ka asgjë të keqe me këtë. Çaji kinez pihet pa asgjë, sepse është i vetë-mjaftueshëm: ka të gjithë paletën e shijeve. Natyra dhe mjeshtri që pjek çajin lë gjithçka. Kur e përzieni me diçka ose kur hani diçka, ju mbuloni shijen delikate të çajit me aroma më të ndritshme. Mund të hani disa arra, fruta të thata, kajsi të thata, kumbulla të thata: shkon mirë, nuk ndërpret shijen dhe receptorët mbeten të pastër.

Në garat e kategorisë "Përbërja e çajit"çaji përzihet me diçka ose shërbehet me një meze të lehtë. Vazhdon shijen e çajit ose mbivendoset, luan me të dhe më pas shija kthehet sërish. Ka njerëz që dinë të gjejnë nuanca të tilla. Një vajzë në kampionat madje spërkati pak parfum portokalli në çajin e saj.

Jam i qetë për të gjitha traditat e pirjes së çajit. Për shembull, në anglisht, kur çaji hollohet me qumësht. Unë kurrë nuk i shtoj asgjë çajit vetë.”

Regjistruar nga Sergey Belykh

Këtu do të paraqesim disa veçori të pirjes së çajit të zi dhe jeshil, si dhe rregulla që duhet të ndiqni kur pini çaj nëse kujdeseni për shëndetin tuaj.

Cilat janë përfitimet e çajit jeshil?

Përgatitjet e çajit jeshil kanë efekt diuretik, por për shkak të efektit të tyre stimulues, nuk rekomandohet të përdoret si diuretik.

Çaji jeshil është një nga ilaçet më të mira për lodhjen. Infuzion i çajit jeshil përdoret si një agjent antimikrobik për dizenteri. Ky çaj është një mjet për parandalimin e sëmundjeve të urolithiasis dhe gurëve të tëmthit. Të dy çaji i kuq dhe jeshil, si dhe çaji i zi mbështesin tonin e trupit. Konsumimi i çajit mund të ndikojë individualisht në oreksin - si ndezës ashtu edhe kënaq ndjenjën e urisë.

Për shkak të përmbajtjes së vitaminës C, çaji jeshil ndihmon në përballimin e shumë sëmundjeve të kancerit. Vitamina P që përmban çaji jeshil i bën muret e enëve të gjakut më të forta dhe më elastike. Të gjitha këto veti të dobishme vlejnë edhe për çajin e zi ose të kuq. Vetitë e dobishme të çajit jeshil janë për faktin se ai përmban sasi të mëdha të substancave të ndryshme bioaktive, mikroelemente dhe vitamina.

Fakt argëtues: çaji i kuq ose i zi përdorej në një mënyrë shumë të pazakontë gjatë kohës sovjetike. Fashionistet bënin pa solariume për të errësuar lëkurën e tyre. Për ta bërë këtë, hidhni pak ujë në çajin e zi, vendoseni në zjarr duke e vënë në valë dhe më pas futeni duke pritur që lëngu të ftohet. Ky infuzion përdorej për të fshirë lëkurën dy herë në ditë. Rrezitja pa bërë banjo dielli është gati.

Megjithatë, disa njerëz duhet të pinë çaj me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojnë veten.

Çaji, pavarësisht nëse i zi, jeshil, i kuq apo pu-erh, sigurisht që është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin.

1. Gratë shtatzëna

Çdo çaj përmban një sasi të caktuar kafeine, e cila ndërkohë që stimulon fetusin, ndikon negativisht në zhvillimin e tij. Shpesh dëgjojmë se duke qenë se çaji i zi (i kuq) përmban më pak kafeinë, nuk është i dëmshëm për gratë shtatzëna. Por, në realitet, çaji i zi dhe jeshil nuk ndryshojnë shumë në këtë drejtim. Sipas studiuesve japonezë, pesë filxhanë çaji të pirë në ditë përmbajnë një sasi të tillë kafeine që mund të çojë në humbje të konsiderueshme në peshë tek një foshnjë. Përveç kësaj, kafeina shkakton një rritje të rrahjeve të zemrës dhe rritje të urinimit, gjë që rrit ngarkesën në zemër dhe veshka, dhe në këtë mënyrë rrit mundësinë e zhvillimit të toksikozës.

2. Ata që vuajnë nga problemet me stomakun

Edhe pse çaji, veçanërisht pu-erh, nxit tretjen, ata që vuajnë nga ulçera në stomak dhe duodenale, si dhe nga aciditeti i lartë në stomak, duhet të shmangin pirjen e tij, qoftë jeshile dhe të zezë. Një stomak i shëndetshëm përmban një përbërës të quajtur acid fosforik, i cili redukton sekretimin e acidit të stomakut në qelizat e murit të stomakut, por teofilina që gjendet në çaj mund të shtypë funksionin e këtij përbërësi, duke rezultuar në acidin e tepërt të stomakut dhe rritja e acidit të stomakut ndërhyn. me funksionalitetin e stomakut dhe nxit formimin e ulcerave. Prandaj, ata që planifikojnë të kenë probleme me stomakun, dhe veçanërisht ata që tashmë i kanë ato, duhet të shmangin pirjen e çajit të zi dhe të gjelbër, si dhe të llojeve të tjera të çajit, pasi kjo do të largojë stimulimin e sekretimit të acidit gastrik karakteristik për çajin dhe mund të shkaktojë dëm.

3. Vuan nga ateroskleroza dhe hipertensioni

Pacientët me një diagnozë të ngjashme duhet gjithashtu të shmangin pirjen e çajit jeshil të zi dhe të zier fort. Kjo për faktin se çaji përmban teofilinë dhe kafeinë, të cilat kanë një efekt stimulues në sistemin nervor qendror. Dhe kur korteksi cerebral ngacmohet, enët e gjakut të trurit ngushtohen, gjë që është e dëmshme për ata që vuajnë nga ateroskleroza dhe mund të shkaktojë formimin e mpiksjes së gjakut në tru.

4. Pagjumësi

Pagjumësia mund të ketë një sërë shkaqesh, por pavarësisht nga shkaqet e saj, nuk duhet të pini çaj jeshil apo të zi (madje edhe të dobët dhe të ëmbël) – për shkak të efektit stimulues të kafeinës. Vetëm një filxhan çaj para gjumit e vendos sistemin nervor qendror dhe trurin në një gjendje eksitimi, pulsi përshpejtohet, qarkullimi i gjakut përshpejtohet dhe bëhet pothuajse e pamundur të biesh në gjumë. Për të marrë përfitime maksimale dhe për të shmangur dëmet nga pirja e çajit, rekomandohet të përfundoni pirjen e çajit disa orë para gjumit. Për të moshuarit rekomandohet pirja e çajit në mëngjes.

5. Pacientët me temperaturë

Nxehtësia shoqërohet me zgjerim të enëve sipërfaqësore të gjakut dhe djersitje të shtuar, ndaj temperatura e lartë çon në konsum të tepërt të ujit, dielektrikëve dhe lëndëve ushqyese, gjë që shkakton etjen. Në përgjithësi pranohet se çaji i zi i nxehtë shuan mirë etjen dhe për këtë arsye është i dobishëm në temperatura të ngritura. Por kjo është shumë larg realitetit. Kohët e fundit, farmakologët britanikë zbuluan se çaji jo vetëm që nuk u bën dobi atyre që vuajnë nga ethet, por, përkundrazi, teofilina, e cila është veçanërisht e bollshme në çajin jeshil, rrit temperaturën e trupit. Teofilina, e pranishme si në çajin e zi ashtu edhe në çajin jeshil, ka gjithashtu një efekt diuretik dhe për këtë arsye i bën të paefektshëm çdo ilaç antipiretik.

Përveç kësaj, ia vlen t'i kushtoni vëmendje faktorëve të mëposhtëm kur pini çaj:

Çaj cëcëritës
Çaji shumë i nxehtë stimulon shumë fytin, ezofagun dhe stomakun, dhe gjithashtu mund të djegë mukozën e gojës, gjë që do t'ju pengojë të shijoni plotësisht shijen e mrekullueshme të çajit. Temperatura e çajit nuk duhet të kalojë +56°.

Çaj i ftohtë
Ndërsa çaji mesatarisht i nxehtë jep energji, e bën vetëdijen dhe shikimin të qartë, çaji i ftohtë ka efekte anësore negative - stagnim i të ftohtit dhe grumbullim i gëlbazës.

Çaj i fortë.
Përmbajtja e lartë e teinës dhe kafeinës në çajin e fortë mund të shkaktojë dhimbje koke dhe pagjumësi.

Pirja e gjatë e çajit.
Nëse çaji zihet për një kohë të gjatë, fenoli, lipidet, vajrat esencialë fillojnë të oksidohen në mënyrë spontane, gjë që jo vetëm që e privon çajin nga transparenca, shija dhe aroma, por gjithashtu ul ndjeshëm vlerën ushqyese të çajit për shkak të oksidimit të vitaminave. C dhe P që përmbahen në gjethet e çajit, si dhe substanca të tjera të vlefshme.

Pirja e përsëritur.
Numri i pijeve përcaktohet nga mënyra e pirjes dhe cilësia e çajit. Kur pihet çaji "në stilin evropian", kur çdo pije futet për 5-10 minuta, zakonisht pas pirjes së tretë ose të katërt ka mbetur pak në gjethet e çajit. Eksperimentet tregojnë se infuzioni i parë nxjerr afërsisht 50% të substancave të dobishme nga gjethet e çajit, i dyti - 30%, i treti - vetëm rreth 10%, dhe i katërti shton 1-3%. Nëse vazhdoni të krijoni çaj, atëherë substancat e dëmshme që përmbahen në gjethet e çajit në sasi shumë të vogla mund të fillojnë të rrjedhin në infuzion, pasi ato janë të fundit që lëshohen në infuzion. Kur pihet çaji duke përdorur metodën Pin Cha, kur shumë çaj vendoset në një vëllim të vogël dhe injektohet për një kohë të shkurtër (disa sekonda), çaji mund të përballojë 5-8 infuzione, disa varietete grumbullimi 10-15 infuzione.

Çaj para ngrënies.
Çaji i pirë menjëherë para vaktit hollon pështymën, ushqimi fillon të duket pa shije dhe përthithja e proteinave nga organet e tretjes mund të ulet përkohësisht. Prandaj çaji duhet pirë jo më vonë se 20-30 minuta para ngrënies.

Çaj pas ngrënies.
Tanina në çaj mund të shkaktojë ngurtësimin e proteinave dhe hekurit, duke dëmtuar përthithjen e tyre. Nëse dëshironi të pini çaj pasi keni ngrënë, prisni 20-30 minuta.

Çaj në stomak bosh.
Nëse pini çaj të fortë me stomakun bosh, "natyra e ftohtë e çajit, duke depërtuar brenda, mund të freskojë shpretkën dhe stomakun", gjë që mund të shkaktojë shqetësim.

Marrja e ilaçeve me çaj.
Taninet që përmban çaji, kur shpërbëhen, formojnë taninë, nga e cila shumë ilaçe lënë një sediment dhe përthithen dobët. Prandaj kinezët thonë se çaji shkatërron mjekësinë.

Çaji i djeshëm.
Çaji që rri për një ditë jo vetëm që humbet vitaminat, por për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe sheqerit, ai bëhet një terren ideal për mbarështimin e baktereve. Nëse çaji nuk është prishur, mund të përdoret për qëllime mjekësore, por si një ilaç i jashtëm. Pra, çaji i zier një ditë është i pasur me acide dhe fluor, të cilat parandalojnë gjakderdhjen nga kapilarët, kështu që çaji i djeshëm ndihmon me inflamacionin e zgavrës së gojës, dhimbjet në gjuhë, ekzemën, gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve, lezionet sipërfaqësore të lëkurës dhe ulcerat.
Shpëlarja e syve me çajin e djeshëm ndihmon në uljen e shqetësimit kur ai shfaqet në të bardhët e enëve të gjakut dhe pas lotëve, dhe shpëlarja e gojës në mëngjes, para se të lani dhëmbët dhe pasi të keni ngrënë, jo vetëm që ju lë të ndiheni të freskët, por edhe forcon dhëmbët.

Shënim: informacioni i dhënë është mjaft i përgjithshëm dhe ndryshon në varësi të llojit të çajit dhe kushteve të pirjes. Pra, në veçanti, në lidhje me numrin e pijeve të një porcioni çaji, varietetet e mira të çajit mund të përballojnë 10 ose më shumë pije, duke ruajtur ngjyrën, aromën dhe cilësitë ushqyese; Temperatura e ujit për pirjen e gjetheve të çajit është gjithashtu një tregues i ndryshueshëm, që varion nga 65 gradë për çajrat e lehtë - jeshil dhe të bardhë, në 95-100 gradë për çajrat e zinj dhe të kuq...

Frekuenca e konsumimit të çajit.

Pavarësisht se sa i dobishëm është çaji, mos harroni për moderimin. Konsumimi i tepërt i çajit nënkupton rritje të stresit në zemër dhe veshka. Çaji i fortë çon në stimulimin e trurit, rrahje të shpejta të zemrës, urinim të shpeshtë dhe pagjumësi. Kafeina në doza të mëdha, siç kanë treguar studimet e fundit mjekësore, kontribuon në shfaqjen e disa sëmundjeve. Prandaj, duhet të përdorni moderim me çajin.
Mesatarisht, 4-5 filxhanë çaj jo shumë të fortë gjatë ditës janë të dobishme, veçanërisht për një person të moshës së mesme. Disa njerëz nuk bëjnë dot pa çaj të fortë, sepse përndryshe nuk mund ta shijojnë atë. Në këtë rast, duhet të kufizoheni në 2-3 filxhanë, në masën 3 gram gjethe çaji për filxhan, pra 5-10 gram çaj në ditë. Është më mirë të pini pak çaj, por shpesh dhe gjithmonë të freskët. Sigurisht, nuk duhet të pini çaj para gjumit. Është e dobishme për të moshuarit që të pinë thjesht ujë të zier në mbrëmje, mundësisht të zier pak më parë dhe më pas të ftohet në temperaturën e dhomës.

Kinezët pinë çaj jo më shumë se tre herë në ditë.

Për efektin dehës të çajit.

"Çaji i pirë" mund të shkaktohet nga pirja e tepërt e çajit ose çaji i përgatitur në mënyrë jo të duhur. Dëmi nga një dehje e tillë vështirë se mund të quhet shumë i fortë, por gjithsesi nuk duhet të abuzoni me çajin. Çaji me stomakun bosh, çaji me stomakun plot, një dozë e madhe çaji për një trup të pamësuar mund të çojë në simptoma të tilla si ankth, marramendje, dobësi në gjymtyrë, siklet në stomak, qëndrim të paqëndrueshëm, uri. Kur bëhet fjalë për lloje dhe metoda të ndryshme të pirjes së çajit, rreziku më i madh vjen nga pirja e çajit me stomakun bosh. Njerëzit e dobët me zbrazëti në veshka janë më të ndjeshëm ndaj dehjes nga çaji. Nëse shfaqen simptomat e përshkruara, duhet të hani menjëherë diçka - ose mjaltë ose fruta.

Çaj dhe alkool.

Çaji nuk është i pajtueshëm me alkoolin. Pirja e çajit pas pirjes së alkoolit ka një efekt negativ në veshkat. Teofilina e përmbajtur në çaj përshpejton procesin e prodhimit të urinës në veshka, gjë që çon në faktin se acetaldehidi ende i pazbërthyer mund të hyjë në to, i cili ka një efekt të dëmshëm shumë stimulues në veshka, në disa raste duke kërcënuar jetën. Pijet alkoolike nuk duhet të përzihen me çaj dhe veçanërisht me çaj të fortë. Sipas mësimeve të yin-yang, alkooli ka një shije të mprehtë që së pari shkon në mushkëri, mushkëritë korrespondojnë me lëkurën dhe ndërveprojnë me zorrën e trashë. Sa i përket çajit, ai ndihmon në rritjen e energjisë së yang-ut dhe stimulon qarkullimin e gjakut; ka shije të hidhur dhe i përket yang-ut. Kur pini çaj pas pijeve alkoolike, ai ka një efekt stimulues në veshkat, veshkat kontrollojnë ujin, uji gjeneron ngrohtësi, duke rezultuar në stanjacion të ftohtë, që çon në turbullira të urinës, tharje të tepërt të feçeve dhe impotencë. Në traktatin e famshëm të Li Shi-zhen, "Ben-cao gan-mu" shkruhet: "Çaji pas verës dëmton veshkat, pjesa e poshtme e shpinës dhe ijeve rëndohen, fshikëza ftohet dhe dhemb, dhe përveç kësaj, gëlbaza. grumbullohet dhe shfaqet ënjtje nga lëngu i pirë.” .

Mjekësia moderne plotëson mësimet kineze. Së pari, alkooli që përmban alkooli ka një efekt të fortë stimulues në zemër dhe enët e gjakut, dhe çaji ka një efekt të ngjashëm. Prandaj, kur efekti i çajit i shtohet efektit të alkoolit, zemra merr një stimulim edhe më të fortë, gjë që nuk është e mirë për njerëzit me funksion të dobësuar të zemrës.
Së dyti, çaji edhe pas alkoolit shumë të lehtë ka një efekt negativ në veshkat. Pra, pjesa më e madhe e alkoolit shndërrohet fillimisht në mëlçi në acetaldehid, pastaj në acid acetik, i cili zbërthehet në dioksid karboni dhe ujë, më pas ekskretohet përmes veshkave nga trupi. Teofilina e përmbajtur në çaj përshpejton procesin e prodhimit të urinës në veshka, gjë që çon në faktin se acetaldehidi ende i pazbërthyer mund të hyjë në to, i cili ka një efekt të dëmshëm shumë stimulues në veshka, në disa raste duke kërcënuar jetën.
Prandaj, pijet alkoolike (madje edhe birra me provë të ulët) nuk duhet të përzihen me çaj. Është mirë të hani fruta - mandarina të ëmbla, dardha, mollë, ose, akoma më mirë, të pini lëng shalqini. Në raste ekstreme, lëngu i frutave ose uji i ëmbëlsuar do të ndihmojnë. Për kthjellim të shpejtë, farmakologjia kineze rekomandon gjithashtu një zierje të luleve të hardhisë kudzu ose një zierje me rrënjë kudzu dhe fasule mung (fasule e artë). Nëse dehja karakterizohet nga simptoma të tilla si frymëmarrja e ngadaltë, humbja e vetëdijes, dobësimi i pulsit, djersa e ftohtë në lëkurë, duhet të konsultoheni me mjekun sa më shpejt të jetë e mundur.

A është e mirë pirja e çajit për fëmijët?

Në përgjithësi pranohet se çaji është i dëmshëm për fëmijët, sepse ka një efekt shumë të theksuar stimulues. Prindërit gjithashtu kanë frikë se çaji mund të dëmtojë shpretkën dhe stomakun, të cilat janë shumë delikate në fëmijëri. Në realitet, nuk ka asnjë bazë për këto frikë.
Çaji përmban derivate fenolike, kafeinë, vitamina, proteina, sheqerna, përbërje aromatike, si dhe zink dhe fluor, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin e trupit të fëmijës. Prandaj, çaji, me masë, është padyshim i dobishëm për fëmijët. Në përgjithësi, nuk duhet t'u jepni fëmijëve më shumë se 2-3 filxhanë të vegjël në ditë, nuk duhet të pini çaj fort, aq më pak t'i jepni për të pirë në mbrëmje. Gjithashtu, çaji duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë apo i ftohtë.

Fëmijët e vegjël shpesh kanë një oreks të shtuar dhe hanë shumë lehtë. Në këtë rast, çaji do të ndihmojë, pasi shpërndan yndyrat, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe rrit ndarjen e sekrecioneve të tretjes. Vitaminat dhe metionina që përmban çaji rregullojnë në mënyrë efektive metabolizmin e yndyrës dhe zvogëlojnë ndjenjën e shqetësimit pas ngrënies së mishit të yndyrshëm. Çaji gjithashtu largon “zjarrin”, teprica e të cilit shpesh prek fëmijët. Një simptomë e zjarrit (sipas mjekësisë tradicionale kineze) është jashtëqitja e thatë, e cila çon në vështirësi në defekim. Për të hequr qafe këtë problem, disa përpiqen t'u japin fëmijëve mjaltë dhe banane, por kjo jep një efekt vetëm një herë. Mënyra më e mirë për të eliminuar “zjarrin” është konsumimi i rregullt i çajit, i cili, sipas mjekësisë tradicionale kineze, është “i hidhur dhe i ftohtë” dhe për këtë arsye largon zjarrin dhe nxehtësinë. Njerëzit e përshkruajnë efektin e çajit në trup si më poshtë: “në krye pastron kokën dhe shikimin, në mes përmirëson tretjen e ushqimit dhe në fund përmirëson urinimin dhe jashtëqitjen” dhe këto fjalë padyshim që kanë një bazë. Përveç kësaj, mikroelementet janë të domosdoshëm për rritjen e kockave, dhëmbëve, flokëve dhe thonjve, dhe përmbajtja e fluorit në çaj, veçanërisht në çajin jeshil, është shumë më e lartë se në bimët e tjera. Prandaj, pirja e çajit jo vetëm që forcon kockat, por gjithashtu parandalon prishjen e dhëmbëve.

Natyrisht, fëmijët, veçanërisht fëmijët e vegjël, nuk duhet të pinë shumë çaj, si dhe duhet shmangur edhe çaji i fortë ose i ftohtë. Sasi të mëdha çaji rrisin përmbajtjen e ujit në trup, duke rritur kështu ngarkesën në zemër dhe veshka. Çaji i fortë stimulon sistemin nervor qendror të fëmijës, rrit rrahjet e zemrës, shton dëshirën për të urinuar dhe mund të shkaktojë pagjumësi. Në një fëmijë në rritje, të gjitha sistemet e trupit nuk janë ende të pjekura, dhe për këtë arsye mbi-stimulimi i rregullt dhe, veçanërisht, pagjumësia çojnë në konsum të tepërt të lëndëve ushqyese dhe ndikojnë negativisht në procesin e rritjes. Nuk duhet të pini çaj për një kohë të gjatë, pasi kjo do të lëshojë shumë taninë në tretësirë ​​dhe çaji me një përqendrim të lartë tanine mund të çojë në tkurrje të mukozës së traktit tretës. Kur kombinohet me proteinat ushqimore, tanina prodhon proteina të acidit tanik, i cili, kur precipitohet, shtyp oreksin dhe ndikon negativisht në tretjen dhe përthithjen e ushqimit. Për më tepër, sa më i fortë të jetë çaji, aq më pak vitaminë B1 përmban, dhe aq më keq, prandaj, hekuri absorbohet. Pra, pak çaj i dobët do t'u sjellë dobi fëmijëve, por çaji i fortë, madje edhe në sasi të mëdha, vetëm do të bëjë dëm.

Romadina Victoria, 110

• Pse të pini...
  • 1. ...Çaj i nxehtë
  • 2. ...Çaj me qumësht
  • 3. ...Çaj jeshil
  • 4. ...Çaj i fortë
  • 5. ...Çaj kamomil
  • 6. ...Çaj kinez
  • 7. ...Çajra për diarre
  • 8. ...Çaji Ivan dhe pse ta fermentoni?
• Pse i shtohet çajit?
  • 1. ...Përkuluni
  • 2. ...Bromi në ushtri
  • 3. ...Sodë
  • 4. ...Konjak
• Pse pinë çaj?
• • 1. Pse fryjmë në çaj dhe pse e hedhim çajin nga një filxhan në një disk?
  • 2. Pse thahet çaji?
  • 3. Pse nuk shtojnë çaj të mjaftueshëm në filxhan?
  • 4. Pse britanikët i shtojnë qumësht çajit?
  • 5. Pse u riemërua çaji nestea?

Pse të pini...

…Caj i nxehte

Ju duhet ta pini infuzionin të nxehtë jo vetëm për t'u ngrohur, siç mund të duket në shikim të parë. Pra, pse të pini çaj të nxehtë? Preferenca duhet t'i jepet këtij lloji të konsumit të çajit për disa arsye:

• Pijet e nxehta përmbajnë më shumë antioksidantë. Substancat flavonoidet me veti antioksiduese shkatërrohen kur temperatura ulet;
• Me konsumimin e rregullt të çajit të nxehtë, presioni i gjakut ulet dhe, dukshëm;
• Pija e gjelbër e nxehtë ruan sasinë e nevojshme të indit mineral kockor në trup;
• jeshile e nxehtë, veçanërisht me kancerin e zorrës së trashë dhe të lëkurës;
• dhe, së fundi, është një pije e nxehtë që ju ngre humorin.

…Çaj me qumësht

Përveç faktit që qumështi e bën shijen e çajit më të butë, ai rrit vetitë e dobishme të çajit:

• mirëqenia përmirësohet, toni i përgjithshëm i trupit rritet;
• kur shtohet qumështi, vitaminat B, C dhe PP të përfshira në çaj përthithen në një vëllim më të madh;
• infuzion me qumësht ka një efekt të theksuar diuretik, largon toksinat, largon lëngun e tepërt nga trupi;
• kjo pije ngop kockat me kalcium, duke i forcuar ato;
• një pije me qumësht lehtëson stresin mendor dhe fizik;

…Çaj jeshil

Për përfitimet e çajit jeshil është folur që në kohët e lashta. Përdoret si parandalim dhe mjekim për shumë sëmundje. Për shkak të përbërjes së tij mjaft të larmishme, ajo ka një numër të vetive të dobishme:

• kafeina jep energji dhe energji shtesë;
• tanina vret bakteret patogjene, ndihmon procesin e tretjes dhe largon elementet radioaktive nga trupi;
• katekinat veprojnë si një antioksidant i fuqishëm natyror - ato ndihmojnë në ruajtjen e bukurisë dhe rinisë, zvogëlojnë gjasat e osteoporozës dhe diabetit. Katekinat normalizojnë peshën e trupit;
• kanceri i vitaminës P, inflamacioni. Gjithashtu, forcon muret e kapilarëve, duke i bërë ato më të shëndetshme dhe më elastike;
• Një tjetër nga komponentët më të rëndësishëm është vitamina C. Ajo ndihmon në largimin e ftohjes dhe sëmundjeve të tjera.

…Çaj i fortë

Opinionet nëse çaji i fortë është i dobishëm ende ndryshojnë. Ekzistojnë disa prova të padiskutueshme të përfitimeve të tij, përkatësisht:

• një pije e fortë mund të zvogëlojë temperaturën e ftohjes;
• ndihmon në eliminimin e konjuktivitit fillestar;
• në një kohë të shkurtër mund të ndihmojë me diarre;
• përshpejton metabolizmin, duke i bërë të gjitha proceset në trup më të shpejta.

…Çaj kamomili

Infuzion i kamomilit mund të jetë një alternativë e denjë për çajin klasik dhe ka një sërë përparësish:

• dhe organet e tretjes;
• një ilaç i besueshëm për pagjumësinë;
• për shkak të pranisë së fenoleve bimore, ndihmon në forcimin e mbrojtjes imune të trupit;
• përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve dermatologjike;
• ndihmon foshnjat të heqin qafe dhimbje barku, temperaturë dhe diarre.

…Çaj kinez

Kur konsumohet për herë të parë, shija e çajit kinez mund të shkaktojë konfuzion: shija e tij nuk është aq e theksuar sa shija e çajit klasik. Por besohet se mund të ndihmojë në heqjen e sëmundjeve të tilla:

• zvogëlon rrezikun e kancerit;
• çliron trupin nga komponimet kancerogjene;
• parandalon përsëritjen e sëmundjeve kronike;
• Ruan nivelin e nevojshëm të aminoacideve dhe vitaminave në trup.

...Çajra për diarre

Askush nuk është i imunizuar nga një shqetësim i tillë si diarreja. Me një problem të tillë, mjekësia tradicionale mund të vijë në shpëtim, përkatësisht pije si këto:

• çaji i zi ka një efekt astringent, i cili është i nevojshëm për diarre. Është e rëndësishme të përdorni një pije të fortë dhe të ëmbël;
• Për disa, gjethet e thata të çajit ndihmojnë - duhet të përtypni një lugë çaji. gjethe caji;
• katekinat që përmbahen në çajin jeshil mund të çlirojnë trupin nga bakteret e dëmshme që shkaktojnë diarre. Për ta bërë këtë, ju duhet të krijoni një infuzion shumë të fortë dhe ta pini atë për disa ditë;
• nëse problemi nuk është shkaktuar nga një sëmundje infektive, atëherë infuzioni i qershisë së shpendëve mund të ndihmojë.

...Çaj Ivan dhe pse fermentohet?

Ata u përpoqën të përdornin çajin Ivan (zjarrit) në Rusinë e Lashtë,
si një zëvendësim për çajin e zakonshëm, pasi në atë kohë ai ishte veçanërisht i pamjaftueshëm. Përkundër faktit se bari i zjarrit ka një shije dhe erë mjaft specifike, ai ka shumë veti të dobishme: ka një efekt të butë qetësues, ul presionin e gjakut dhe përgatit trupin për gjumë.

Fermentimi është faza më e rëndësishme në procesin e përgatitjes së çajit, pa të cilën nuk do të dalë real. Me fjalë të thjeshta, fermentimi është një proces oksidimi: nën ndikimin e oksigjenit, mikroorganizmat e vendosur në sipërfaqen e çajit fillojnë të shumohen në mënyrë aktive.

Fermentimi ju lejon të arrini një shije dhe erë veçanërisht të ndritshme të çajit, dhe gjithashtu ju lejon të rrisni jetëgjatësinë e birrës së përfunduar.

Pse i shtohet çajit?

…Qepë

Pija e qepës ka një shije mjaft specifike, të cilën jo të gjithëve do ta pëlqejnë, por në të njëjtën kohë është një pije e tillë. Ky çaj, kur merret si kurs, mund të lehtësojë dhimbjet e kokës dhe sulmet e ngërçeve të këmbëve.

...Bromi në ushtri

Meqenëse ushtrisë më së shpeshti i mungon gjysma e drejtë e njerëzimit, bromi mund të shtohet në pije atje, duke zvogëluar kështu dëshirën seksuale të ushtarëve. Kjo është gjithashtu e nevojshme në mënyrë që ushtarët të mos shpërqendrohen nga gjërat e jashtme, por të mendojnë vetëm për shërbimin. Kjo nuk praktikohet më në ditët e sotme.

...Sodë

Soda e bukës mund të shtohet në çaj për të... Vetë soda nuk do të ndihmojë në djegien e yndyrës, por në kushtet kur trupi nuk merr mjaftueshëm lëndë ushqyese, ai është në gjendje të mbajë qarkullimin e gjakut në nivelin e duhur.

…Konjak

Çaji me konjak, normalizon presionin e gjakut, është efektiv për ftohjet. Përveç kësaj, simbioza e këtyre pijeve lehtëson stresin dhe pagjumësinë, rrit oreksin dhe lehtëson dhimbjen e dhëmbëve.

Pse pinë çaj?

Në çdo kohë, njerëzit janë përpjekur të provojnë diçka të panjohur dhe të re më parë. Tradita e pirjes së duhanit të gjetheve të shkurreve të çajit erdhi tek ne nga Anglia e largët në shekullin e 19-të. Në atë kohë, zonjat qetësuese angleze e pinin atë, madje as fakti që pirja e çajit u shkaktonte dhimbje koke të forta, dridhje në krahë dhe këmbë nuk i ndalonte.

Tymi i tillë është shumë më i dëmshëm për trupin sesa tymi i cigares: shkakton sulme të kollitjes, mbytje dhe ka një efekt shumë të keq në zemër dhe mushkëri.

Pyetjet e bëra më shpesh në lidhje me çajin:

Pse i fryjmë çajit dhe pse e hedhim çajin nga një filxhan në një tigan?

Kur fryjmë një pije, më shumë lëngje bie në kontakt me ajrin e ftohtë, kështu që ftohet më shpejt. Për të njëjtën arsye, ai derdhet në një disk: zona e kontaktit të çajit të nxehtë me një disk të ftohtë është më e madhe, kështu që do të ftohet më shpejt.

Pse është tharë çaji?

Gjethet e çajit thahen për të rritur jetëgjatësinë e tyre. Nëse lënda e parë nuk është tharë mjaftueshëm, mund të fillojë procesi i fermentimit, i cili do të ndikojë negativisht në cilësinë e birrës.

Pse nuk shtojnë çaj të mjaftueshëm në filxhan?

Në vendet aziatike besohet se nëse në një filxhan hidhet një sasi e madhe çaji, atëherë mysafiri në këtë shtëpi nuk respektohet. Kjo për faktin se zonja dyshohet se është shumë dembel për të derdhur pijen disa herë.

Gjithashtu, për shkak të faktit se infuzioni pihet në gota të rrumbullakëta pa doreza, një sasi e madhe çaji mund të djegë një person.

Pse britanikët i shtojnë qumësht çajit?

Tradita e shtimit të qumështit në infuzion në Angli lindi shumë kohë më parë dhe shoqërohet me faktin se porcelani i shtrenjtë mund të përkeqësohej nën ndikimin e pigmentit të çajit.

Pse çaji u riemërua nestea?

Marka Nestea i përket kompanisë Nestle, por çaji i ftohtë është prodhuar së bashku me kompaninë Coca-Cola. Në janar 2012 u njoftua se bashkëprodhimi do të përfundonte deri në fund të vitit. Meqenëse Nestle ruajti të drejtat për markën tregtare Nestea, kompania Coca-Cola u kthye në treg me të njëjtin çaj të ftohtë, por me emrin Fuzetea.

Shumë njerëz mendojnë se çaji i zi dhe çaji jeshil janë dy lloje të ndryshme çaji. Në fakt, çaji i zi dhe jeshil bëhen nga të njëjtat specie bimore, thjesht në mënyra të ndryshme. Teknologjia për përpunimin e gjetheve të çajit për të prodhuar çaj jeshil është e tillë që ruan të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese. Kështu, çaji jeshil është më i shëndetshëm për trupin sesa çaji i zi. Çaji jeshil natyral pa aromatizues ka një shije specifike, pak astringente dhe është praktikisht pa erë. Ndërsa çaji i zi është edhe i shijshëm edhe aromatik. Zgjedhja varet nga preferencat e blerësit.

Çaji jeshil është i këndshëm në kombinim me jasemin, bergamot, limon, ata i shtojnë bukurinë dhe veçantinë shijes së tij, duke e pasuruar këtë pije të shëndetshme me vitamina shtesë.

Duhet të dini se nuk duhet të pini çaj të zi në sasi të pakufizuar, pasi konsumimi i tepërt i tij provokon sëmundje si kapsllëku, pagjumësia dhe variçet. Çaji jeshil në sasi të mëdha mund të shkaktojë përgjumje (ose anasjelltas, pagjumësi), dobësi dhe nervozizëm.

Për të shmangur problemet e mësipërme, nuk duhet të pini më shumë se 5 filxhanë çaj të fortë jeshil ose të zi në ditë.

Kur zgjidhni çajin, pyetja kryesore që lind midis blerësve është: cili çaj është më i mirë - në qese apo çaj i zakonshëm? Në ditët e sotme ekziston një besim se qeset e çajit bëhen nga pluhuri dhe mbeturinat e çajit dhe për këtë arsye janë të dëmshme për shëndetin. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë. Në të vërtetë, në mënyrë që një qese çaji njëpërdorimshme të piqet shpejt, ajo përmban thërrime çaji dhe fara. Por prodhuesit pretendojnë se kjo thërrime është bërë nga të njëjtat lëndë të para me cilësi të lartë si çaji i zakonshëm, kështu që qesja e çajit nuk mund të përbëjë asnjë kërcënim për shëndetin. Një qese çaji ka të njëjtat veti të dobishme si çaji i zakonshëm i zier.

Avantazhi kryesor i qeseve të çajit të disponueshëm është se ato janë të përshtatshme për t'u përdorur. Mund të shijoni shpejt çaj të fortë dhe të nxehtë, i cili, për më tepër, nuk do të ketë gjethe çaji që notojnë në të. Është më mirë të blini qese çaji që nuk përmbajnë aditivë ose papastërti të dëmshme. Çaji me cilësi të lartë është i pastër kur zihet, jo kafe me re.

Përparësitë e qeseve të çajit janë se ato janë të domosdoshme në rrugë, në shëtitje dhe udhëtime dhe në zyrë. Por në shtëpi, është akoma më mirë të krijoni çaj të rregullt në mënyrën e vjetër për të gjithë familjen.

Disavantazhet e qeseve të çajit të disponueshme përfshijnë: çmimin e lartë në krahasim me çajin e rregullt të së njëjtës markë, jetëgjatësinë e shkurtër, pasi qesja e çajit "shfryhet shpejt", domethënë humbet aromën e saj të natyrshme të çajit, kjo ndodh sepse çaji në çanta është shumë e shtypur. Në mënyrë që çaji të ruajë aromën e tij më gjatë kur hapet, shumë prodhues filluan të prodhojnë paketim individual për çdo qese çaji.

Për të krijuar çaj të shijshëm, aromatik, duhet të zgjidhni çajnikun e duhur për të. Çajnikët prej porcelani ruajnë në mënyrë perfekte cilësinë, shijen dhe ngjyrën e çajit, janë gjithashtu shumë të bukur dhe do të dekorojnë çdo ceremoni çaji në shtëpi. Enët e qelqit janë gjithashtu të përshtatshme për pirje; nuk ndikon në cilësinë e çajit, por çaji në enë qelqi ftohet shumë shpejt. Qeramika është materiali më i përshtatshëm për pirjen e çajit, pasi është i frymëmarrjes, gjë që parandalon thartirën e parakohshme të çajit. Një çajnik qeramike zbulon në masën më të madhe shijen dhe aromën e plotë të gjetheve të çajit të zier.

Shmangni blerjen e çajnikëve metalikë, pasi acidi tanik që përmban çaji, kur kombinohet me hekurin, kthehet në bojë të vërtetë në stomakun tonë!

Një çajnik ideal duhet të jetë në formë të rrumbullakët dhe të ketë një vrimë të vogël në kapak, duke i lejuar çajit të marrë frymë.

Për lloje të ndryshme çaji: i zi dhe jeshil, është më mirë të keni çajnik të veçantë.

Ja gjithçka që duhet të dini për çajin. Shijoni çajin tuaj!