Si të bëni një përzierje petullash. Brumë petullash në ujë. Për të përgatitur një bazë të tillë, duhet të rezervoni

Nëse planifikoni të piqni petulla, atëherë lind pyetja: cilët duhet të jenë përbërësit? Në fund të fundit, petullat mund të bëhen me kefir, qumësht ose ujë. Disa amvise përdorin miell gruri, ndërsa të tjera misër ose hikërror. Cila recetë konsiderohet e saktë dhe cili brumë petullash është më mirë të mos bëni?

Në fakt, nuk ka asnjë përgjigje të vetme për këtë pyetje. Me kefir, petullat do të dalin të holla dhe delikate, me ujë mund të bëni petulla të ligët, dhe brumi me miell misri ose hikërror do të dalë krejtësisht i pazakontë në shije dhe ngjyrë. Në çdo rast, zgjedhja është e juaja. Por dijeni, pavarësisht se cilën recetë zgjidhni nga ato më poshtë, petullat do të dalin të shkëlqyera.

Brumë petullash - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe përbërësit e saj. Rregulli kryesor është freskia e të gjithë përbërësve dhe temperatura e përshtatshme. Asnjëherë mos përgatisni brumin e petullave nga qumështi ose uji i ftohtë; vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Përveç kësaj, nëse e bëni brumin në ujë, atëherë para se të gatuani është më mirë të ngrohni ujin në 50 gradë, atëherë brumi do të jetë më homogjen, pa gunga.

Çfarë lloj tigani duhet të përdorni për të skuqur petullat? Opsioni ideal do të ishte një tigan i vjetër prej gize me një fund të sheshtë. Nuk ka nevojë ta lyeni vazhdimisht me vaj; petullat nuk ngjiten në fund dhe nuk digjen. Përfekte janë edhe tiganët moderne që nuk ngjiten.

Receta 1: Brumë petullash

Kjo recetë mund të quhet universale, pasi nuk ju duhet shumë kohë për të përgatitur brumin. Përveç kësaj, duke ndryshuar paksa proporcionet e përbërësve të përdorur, mund të piqni të trasha, të holla, apo edhe të bëni petulla sipas gjykimit tuaj (duke shtuar më shumë miell dhe sode të shuar). Sa më shumë vezë të merrni, aq më të trasha, më të dendura dhe me gëzof do të jenë petullat. Një ose dy vezë do ta bëjnë brumin e petullave më të butë dhe petullat e përfunduara do të kenë vrima.

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht 1 gotë
• Miell gruri 2 gota
• Vezë 2 copë
• Sheqeri
• Vaj luledielli (për brumë dhe për lyerjen e tavës)

Mënyra e gatimit:

Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer për 5 minuta. Pasi të jenë ftohur, i rrahim me kripë derisa të trashësohen dhe të shkëlqejnë duke përdorur një mikser ose blender. Sa më e dendur të jetë shkuma, aq më të shijshme dhe me gëzof do të jenë petullat.

Në një enë të veçantë të thellë, përzieni të verdhat, qumështin, miellin, sheqerin. Është më mirë të shtoni miell në brumë pak nga pak. Pas kësaj, derdhni të bardhat e vezëve me kripë, ujë mineral në përzierje, rrihni me blender, shtoni një lugë vaj.

Ju lutemi vini re se brumi i përfunduar i petullave nuk duhet të ketë asnjë gunga.

Receta 2: Brumë petullash me kefir

Ju mund të përdorni kefir me çdo përmbajtje yndyre ose ta përzieni me ujë mineral në përmasa të barabarta. E veçanta e petullave të skuqura me këtë brumë është hollësia e tyre. Megjithatë, një tjetër sekret për petullat e holla është sasia e brumit që derdhni në tigan. Nëse ka shumë pak, atëherë petulla do të dalë e hollë.

Përbërësit e kërkuar:

• Kefir 2 gota
• Vezë 2 copë
• Sode - 1/2 lugë çaji
• Miell gruri 2 gota
• Niseshte 3 lugë gjelle
• Uthull molle 1 luge gjelle
• Sheqeri
• Vaj luledielli

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një tas të thellë, hidhni kefirin, niseshtenë, kripën, sheqerin dhe filloni t'i rrihni me rrahje ose më mirë akoma me një blender me shpejtësi të ulët. Gradualisht shtoni miell në brumë në një rrjedhë të hollë. Nëse shtoni të gjithë miellin përnjëherë, do ta keni shumë të vështirë ta ktheni masën në një masë homogjene.

E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë, e përziejmë me lugë dhe e lëmë për pesë minuta para se të fillojmë të skuqim petullat.

Hidhni 2 lugë vaj në brumin e përfunduar dhe përzieni. Pancakes të bëra me kefir janë mjaft elastike dhe nuk do të grisen.

Receta 3: Brumë petullash me qumësht

Ky brumë është i përshtatshëm si për petullat e holla ashtu edhe për petullat me gëzof. Nëse dëshironi të merrni petulla të shëndosha, atëherë përdorni 3-4 vezë, dhe nëse dëshironi të skuqni petullat e holla, atëherë duhet të merrni jo më shumë se 2 vezë dhe të përdorni pak pluhur pjekjeje për brumin.

Përbërësit e kërkuar:

• Miell 2 gota
• Vezë 3 copë
• Qumësht 2 gota
• Sheqeri
• Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Përpara se të përgatisni brumin, lëreni qumështin të marrë temperaturën e dhomës, ose ngroheni pak mbi zjarr. Qumështi i ftohtë nuk mund të bëjë brumë të mirë petullash.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i ftohin në frigorifer, kështu do të rrihen më mirë. I hedhim kripë dhe i kthejmë në shkumë me blender me shpejtësi të madhe. Sa më gjatë t'i rrahni të bardhat, aq më të buta do të jenë petullat tuaja.

Përzieni të verdhat, gjysmën e qumështit të ngrohtë, sheqerin, kripën në një enë të veçantë, shtoni me kujdes miellin e situr. Pas kësaj, shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe të bardhat e rrahura.

Para se të përgatisni petullën, derdhni nja dy lugë vaj luledielli në brumë.

Receta 4: Brumë me ujë për petullat

Në fakt, përbërësit kryesorë për petullat nuk janë qumështi apo vezët, por mielli. Prandaj, petullat mund të bëhen edhe me ujë dhe pa përdorur vezë. Por ne prapë do të përgatisim brumin e petullave sipas kësaj recete me shtimin e vezëve, pasi me to petullat dalin më të ajrosura dhe të buta. Mos harroni të shoshitni miellin mirë përpara se ta gatuani.

Përbërësit e kërkuar:

• Ujë mineral për petulla 2 gota
• Vezë 2 copë
• Sode - 1/2 lugë çaji
• Miell gruri 2 gota
• Uthull 1 lugë gjelle
• Sheqeri
• Vaj luledielli

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni brumin e petullave, uji duhet të ngrohet pak, në 40-50 gradë.

Rrihni vezët në një enë të thellë, hidhni gjysmën e ujit mineral, kripën, sheqerin, përzieni. Ngadalë filloni të shtoni miell në brumë, duke e përzier shpejt. Është mirë që brumin ta përzieni jo me lugë ose rrahëse, por me blender.

Hidhni gradualisht pjesën e dytë të ujit.

Në një lugë uthull shtojmë sodën, e shuajmë dhe e shtojmë në brumë, e përziejmë sërish gjithçka.

Pak para gatimit, shtoni disa lugë vaj luledielli në brumin e petullave.

Receta 5: Brumë petullash misri

Të gjithëve na pëlqen qulli i qumështit të misrit. Më besoni, petullat e bëra me miell misri nuk do të jenë më pak të shijshme, me ngjyrë të verdhë të ndezur, me një aromë të jashtëzakonshme. Në petullat, brumi i të cilave bëhet në bazë të miellit të misrit, do të ishte e përshtatshme të shtonin lëvore agrume, vanilje, mollë ose copa bananeje. Ju lutemi vini re se vetëm një vezë do të përdoret në këtë recetë, kështu që petullat do të dalin të holla.

Përbërësit e kërkuar:

• Miell misri 1 filxhan
• Vezë 1 copë
• Miell gruri 1 filxhan
• Qumësht 1 gotë
• Ujë i pastruar për petullat 1 filxhan
• Pluhur për pjekje 1/2 lugë çaji
• Sheqeri
• Vanilje
• Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Ngrohni qumështin dhe ujin. Ju mund t'i ngrohni këto përbërës jo në sobë, por thjesht t'i lini të qëndrojnë në tavolinë në temperaturën e dhomës.

Hidhni ujë mbi miell misri dhe lëreni mënjanë për 5 minuta.

Në një enë të veçantë rrihni vezën, derdhni qumështin, shtoni sheqerin dhe kripën, shtoni me kujdes miellin e grurit, duke e trazuar shpejt me lugë ose rrahni derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni miell misri me ujë, pluhur pjekje në brumë, përzieni gjithçka tërësisht.

Izoloni enën me brumin dhe lëreni mënjanë për një ose dy orë. Para se të skuqni petullat, shtoni dy lugë vaj vegjetal në brumë.

Brumë petullash - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

Zgjidhni vezë të freskëta për brumin e petullave dhe në mënyrë ideale përdorni ato të bëra vetë, atëherë petullat do të rezultojnë të jenë një ngjyrë e verdhë e këndshme pa gri.

Shtoni copa frutash ose perimesh në brumë. Mollët e prera, pjeshkët, dardhat, mjedrat dhe rrush pa fara, lëvorja e agrumeve, karotat e grira dhe qepët e skuqura do t'i japin petullave një "tingull" të ri shijeje.

Pse të shosh miellin? Përkundër faktit se shumë njerëz mendojnë se kjo është e nevojshme për të pastruar miellin nga mbeturinat, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Për petullat, ia vlen të shoshitni miellin në mënyrë që të ngopet me oksigjen në mënyrë që brumi i petullave të gatuhet më mirë. Mos e neglizhoni këtë truk të vjetër.

Mos e teproni me sheqerin; petullat mund të dalin pak të forta. Gjithashtu, mos shtoni shumë kripë në brumë, përndryshe produkti i përfunduar do të dalë i zbehtë, pothuajse i bardhë - kripa ngadalëson proceset e fermentimit.

Punime të hapura, të freskëta dhe me maja, me qumësht dhe qumësht me gjizë, me ujë mineral - ka kaq shumë lloje petullash! Çdo amvise duhet të dijë të bëjë petulla të holla, sepse kjo është një nga pjatat më të preferuara. Ato mund të mbushen me mish, perime, produkte të ëmbla, të përgatitura në formë roleje ose të pjekura.

Si të gatuajmë petulla të hollë

Ju nuk duhet të supozoni se për një pjatë të zakonshme, të njohur, thjesht mund të merrni miell gruri (ose niseshte patate), qumësht, vezë, sheqer, gatuani brumin dhe një trajtim i shijshëm është gati. Ka shumë nuanca dhe sekrete në këtë proces. Më parë,si të piqni petulla të hollë, duhet të mësoni disa truke të shefit dhe të mbani mend ligjet e kimisë.

Brumë

Në botimet e kuzhinës shpesh mund të gjeni foto të bukura të petullave të holla të shijshme, të grumbulluara ose të mbushura me mish, gjizë, fruta dhe mbushje të tjera. Për të gatuar mirëbrumë për petulla të hollë, ju duhet të blini produkte të freskëta, t'i kombinoni ato në sekuencën e duhur, duke ndjekur udhëzimet hap pas hapi, gatuajeni mirë masën që rezulton.

Receta për petullat e holla

Filloni duke e shoshitur miellin. Duhet të jetë e cilësisë më të lartë, dhe të sitet jo vetëm për të hequr përfshirjet dhe mbeturinat e panevojshme, por edhe për ta ngopur me oksigjen, i cili është aq i nevojshëm për petullat.. është e thjeshtë, dhe edhe nëse nuk ka qumësht, kefir apo kos në shtëpi, brumi mund të përgatitet duke përdorur ujë të zakonshëm.

Petulla të holla me qumësht

• Numri i servirjeve: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 147 Kcal/100 g.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një recetë brumi hap pas hapi shumë e suksesshme, e testuar me kohë dhe e provuar nga përvoja.Petulla të holla me qumështrezultatet janë rozë, të shijshme dhe elastike. Është e lehtë të përgatisni rrotulla rostiçeri prej tyre dhe t'i shërbeni me mbushje të ëmbla: reçel, reçel ose gjizë. Brumi bëhet shumë shpejt nga përbërës të thjeshtë, por duhet ta lini të qëndrojë përpara se të piqni ëmbëlsirën.

Përbërësit:

• vezë pule - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• kripë - 2 majë;
• qumësht - 500-600 ml;
• miell premium - 280-300 g;
• vaj vegjetal - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me kripë duke përdorur një kamxhik, shtoni sheqer. Futni gjysmën e të gjithë porcionit të qumështit.
2. Shtoni miellin e situr në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht masën me një kamxhik.
3. Hidhni qumështin e mbetur.
4. Në fazën e fundit, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
5. Lëreni brumin e hollë të petullave të qëndrojë për 15-20 minuta.
6. Piqni produktet në një tigan të nxehtë.

Në kefir

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 194 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Këto petulla dalin delikate, me një thartirë të lehtë dhe të këndshme. Një recetë shumë e suksesshme hap pas hapi për ato raste kur kefiri i harruar nga familjarët ka disa ditë që qëndron në frigorifer. Produkti më i shijshëm vjen nga ushqimi i thartë.petulla të holla me kefir. Për t'i bërë produktet më me gëzof dhe të ajrosur, mund të shtoni pak sodë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 30 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• kripë - 2 majë;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• sode - një majë;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sheqerin, kripën në një enë të thellë, shtoni vezët. E rrahim mirë masën me mikser ose rrahëse.
2. Hidhni në kefir, shtoni miell të situr, duke e përzier vazhdimisht.
3. Shpërndani sodën e bukës në ujë, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri. Lëreni përzierjen të ulet.

Në qumësht me vrima

• Numri i servirjeve: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Pse petullat dalin dantella? Produktet e dantellave dalin nëse kefiri ose soda janë të pranishme në brumë - ato përmbajnë flluska oksigjeni, të cilat formojnë vrima në brumë gjatë pjekjes. Nuk duhet të jetë shumë e trashë - produktet nuk do të jenë elastike.Recetë për petulla të hollë qumështi me vrimahap pas hapi, me foto, mund të gjenden në libra gatimi.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 2 majë;
• vaj vegjetal - 2 lugë çaji;
• gjysmë luge çaji sode.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, ngrohni qumështin në një tenxhere pa e zier.
2. Shtojmë kripën, sheqerin, vezët dhe i rrahim derisa të përftojmë një masë të shkumëzuar.
3. Shtoni miellin dhe sodën në pjesë, duke vazhduar të përzieni.
4. Në fazën e fundit, shtoni vaj vegjetal. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.
5. Piqni nga të dyja anët në një tigan të nxehtë.

Punime të hapura në qumësht

• Numri i servirjeve: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 156 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Petulla të hollë të hapur me qumështsipas kësaj recete, ndryshe nga të tjerat, ju dalin jo shumë të yndyrshme, të buta, duke u shkrirë në gojë. Për tiganisje përdorni një tigan që nuk ngjit dhe lëreni brumin të pushojë. Ky është çelësi i pjekjes. Është më mirë ta lyeni tiganin me sallo.

Përbërësit:

• qumësht - 600 ml;
• vezë pule - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• vaj vegjetal - 50-60 ml;
• miell - 300 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një kamxhik ose mikser, rrihni vezët, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një tas të thellë.
2. Hidhni qumështin (gjysmën e të gjithë porcionit), shtoni vaj vegjetal dhe rrihni përsëri.
3. Shtoni miell nga një lugë gjelle duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni dhe lëreni mënjanë.
5. Nxehim një tigan dhe e lyejmë me yndyrë. Piqni trajtimin nga të dyja anët derisa të bëhet.

Mbi ujë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Edhe nëse nuk ka qumësht, kefir ose hirrë në shtëpi, mund të përgatisni të shijshme, rozëpetulla të holla në ujë. Gjëja kryesore është të mbani mend disa sekrete të gjellës: rrihni mirë vezët me sheqer në një shkumë të fortë dhe shtoni sode ose pluhur pjekjeje në mënyrë që brumi të jetë i butë dhe elastik.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 50 g;
• ujë - 500 ml;
• vezë - 4 copë;
• pluhur për pjekje ose sode - 15 g;
• miell - 300 g;
• vaj vegjetal - 70 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tas, shtojmë kripën, sheqerin e grirë dhe i rrahim mirë derisa të shfaqet një shkumë e trashë dhe me gëzof.
2. Hidhni një të tretën e pjesës së ujit, shtoni të gjithë miellin dhe pluhurin për pjekje. Vazhdoni ta rrahni me mikser dhe shtoni ujë.
3. Në fazën e fundit, shtoni vaj vegjetal.
4. Lyeni me yndyrë një tigan të nxehtë dhe piqni produktin nga të dyja anët.

Zihet me kefir

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 142 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Për këtë lloj ëmbëlsire të hollë, brumi zihet me ujë të valë, kështu që mund ta piqni ëmbëlsirën pas zierjes. Një foto e një recete dhe një përshkrim se si të gatuani shpesh gjenden në faqet e internetit të kuzhinës.Brumë i hollë dhe kefiruniversale - ato mund të përdoren për mbushje, të shtresuara me mbushje për ëmbëlsira.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• kefir 2,5% yndyrë - 500 ml;
• miell - 500 g;
• ujë - 200 ml;
• sheqer i grimcuar - 60 g;
• kripë - 10 g;
• sode - 10 g;
• vaj vegjetal - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere të thellë përzieni kefirin e ngrohtë, vezët, sheqerin e grimcuar, vajin vegjetal, kripën, sodën (nuk ka nevojë të shuhet).
2. Duke përdorur një kamxhik ose mikser, përzieni gjithçka tërësisht.
3. Shtoni gradualisht miellin duke e trazuar me një shpatull druri dhe hidheni me kujdes në ujë të vluar.
4. Gatuani në një brumë homogjen. Piqeni menjëherë.

Me qumësht të thartë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 8 copë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse një nga anëtarët e familjes nuk e ka mbaruar qumështin, ai është bërë i thartë - kjo nuk është arsye për ta hedhur atë. Gjyshet tona dinin të përgatisnin pjata të shijshme nga produkte të thjeshta, në dukje tashmë të prishura. Ju mund të bëni petulla dhe byrekë të shijshëm nga qumështi i thartuar.Petulla të holla të bëra nga qumështi i thartëAta do t'ju kënaqin me shijen e tyre - ato janë të buta, të buta, të ajrosura.

Përbërësit:

• miell gruri - 450 g;
• sheqer i grimcuar - 80 g;
• kripë - 10 g;
• sode ose pluhur për pjekje - 10 g;
• qumësht i thartuar - 200 ml;
• vaj vegjetal - 80 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezën me sheqerin e grimcuar, sodën ose pluhurin për pjekje, kripën dhe gjalpin. Përziejeni mirë përzierjen.
2. Shtoni këtu gjysmën e miellit, gjysmë gote kos, përzieni.
3. Shtoni produktet e mbetura - miellin e mbetur dhe qumështin e thartë. Lëreni brumin të ulet.
4. Piqeni në një tigan shumë të nxehtë, pasi e keni lyer më parë.

Në serum

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 8 copë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 123 Kcal/100 g.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Shumë amvise shpesh bëjnë gjizën e tyre nga kefiri dhe qumështi, e kullosin masën e gjizës dhe e kullojnë hirrën. Pse të mos e përdorni këtë produkt qumështi të vlefshëm për qëllimin e synuar dhe ta bëni të shijshëmpetullat hirrë? I hollë, delikate, e butë - çdo amvise me përvojë do t'ju tregojë se si t'i përgatisni ato nga produkte të përballueshme dhe të lira.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• serum - 500 ml;
• vaj vegjetal - 70 ml;
• miell - 250 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• kripë - 15 g;
• sode - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të përzieni vezët me sheqer, kripë dhe gjalpë. Rrihni mirë përzierjen.
2. Shtoni hirrë, sode, përzieni. Flluskat duhet të shfaqen në përzierje.
3. Shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin. Nuk duhet të ketë gunga në të.
4. Tavën e lyejmë me yndyrë, e ngrohim mirë, e pjekim çdo produkt nga të dyja anët.

Me qumësht dhe ujë

• Koha e gatimit: 30-40 minuta.
• Numri i porcioneve: 8-10 copë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 127 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë, ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Petulla të holla me qumësht dhe ujëAto thjesht përgatiten nga përbërësit e disponueshëm; edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë. Thjesht duhet të mbani mend se do t'ju duhet një tigan me mure të trasha dhe të respektoni përmasat. Disa kuzhinierë bëjnë gabimin e pjekjes së brumit menjëherë pas zierjes së brumit - duhet t'i jepni kohë të rritet.

Përbërësit:

• ujë të ngrohtë - 250 ml;
• miell - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Bashkojmë vezën me kripën dhe sheqerin, e rrahim masën me mikser derisa të shfaqet shkuma.
2. Shtoni qumështin, ujin (duhet të jetë i ngrohtë) dhe shtoni miell në pjesë. Konsistenca duhet të ngjajë me kefir ose salcë kosi me pak yndyrë.
3. Piqni ëmbëlsirën në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Me mish

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i porcioneve: 25 copë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 184 Kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë, ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Një pjatë klasike e kuzhinës ruse që pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët.Mbushje mishi për petullatpërgatitur nga viçi i zier, derri dhe të brendshmet. Mund të skuqni mishin e grirë të blerë në dyqan me shumë qepë, erëza dhe shtoni pak hudhër për shije. Shërbejeni ëmbëlsirën pasi të keni skuqur çdo petull të mbushur në gjalpë.

Përbërësit:

• mish - 600 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 300 ml;
• miell - 500 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni mishin në ujë të nxehtë dhe lëreni të ziejë. Hiqni shkumën. Shtoni kripë, gatuajeni derisa të jetë gati.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqini derisa të zbuten në vaj vegjetal.
3. Ftoheni mishin. Kaloni në një mulli mishi, rregulloni me erëza, kripë, shtoni qepë të skuqura dhe pak lëng mishi.
4. Përzieni vezët, kripën, sheqerin, ujin. Shtoni miellin në këtë përzierje dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
5. Piqni produktet. Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në një bukë të ngrohtë dhe rrotullojeni në një role ose zarf.

Petulla të hollë të shijshme - sekretet e gatimit

Si të gatuajmë petulla të hollë? Produktet e hapura dhe të shijshme janë të lehta për t'u bërë nëse dini disa hollësi të kuzhinës:

• brumi duhet të pushojë për 20 minuta;
• Për t'i bërë produktet të buta dhe elastike, shtoni yndyrë bimore në masë para gatimit;
• Para se ta skuqni, lyeni një herë me pak vaj tavën e nxehtë dhe më pas piqni ëmbëlsirat pa i lyer me yndyrë që të mos jenë shumë kalorike.

Video

Petullat me qumësht janë një nga recetat më të zakonshme të përdorura nga amvisat. Këto petulla dalin të holla, të lehta dhe shumë të shijshme. Më shpesh përdoret mielli i grurit, por mund të përdorni edhe hikërror ose tërshërë.

Trashësia e petullave varet nga mielli i përdorur. Petullat më të holla të qumështit bëhen nga mielli i grurit. Shumë varet nga cilësia e miellit - këshillohet të merrni produkte të klasës më të lartë dhe të bluar imët. Mielli i klasës së dytë ose mielli me krunde do të prodhojë petulla më të trasha dhe me gëzof.

Tërshëra ose mielli i hikërrorit prodhojnë petullat më me gëzof. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe të provoni të bëni petulla me qumësht nga një përzierje e llojeve të ndryshme të miellit.

Petulla me qumësht mund të përgatitet me ose pa maja. Në rastin e fundit, brumit i shtoj sodë ose pluhur pjekjeje. Pasi brumi të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, është koha për të pjekur vetë petullat. Mund të mos jeni në gjendje të piqni petullën e përsosur herën e parë.

Sidoqoftë, për herë të tretë ose të katërt, do të dalin petullat e njëtrajtshme dhe të pastra. Gjatë hedhjes së brumit, mbajeni tavën në një kënd dhe bëni lëvizje rrethore në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Pasi të keni skuqur pjesën e poshtme të petullës, e ngremë me një shpatull dhe e kthejmë në anën tjetër. Skuqini petullat nga secila anë deri në kafe të artë.

Pancakes piqen vetëm në një tigan të nxehtë të lyer me gjalpë ose vaj vegjetal.

Duhet patjetër të vendosni një copë gjalpë në petullën e përfunduar - pas kësaj petullat do të bëhen më elastike dhe të buta. Pancakes shërbehen me qumësht me salcë kosi, sheqer, mjaltë ose reçel. Ju gjithashtu mund të mbështillni çdo mbushje në petulla: gjizë me rrush të thatë ose kajsi të thata, mish, pulë me kërpudha, lakër me oriz dhe vezë, pulë të tymosur ose salmon ose ndonjë mbushje të ëmbël.

Pancakes me qumësht - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Suksesi i bërjes së petullave me qumësht varet kryesisht nga lloji i enëve të gatimit të përdorura. Është mirë të përdorni një tigan prej gize për pjekje.

Nëse nuk keni një të tillë, çdo tigan me fund të trashë dhe shtresë jongjitëse do të jetë e mirë. Madhësia e tiganit duhet të përputhet me diametrin e dëshiruar të petullave. Do t'ju duhet gjithashtu një tas në të cilin të gatuani brumin, një lugë, një shpatull, një pirun ose kamxhik, një thikë dhe një furçë për të lyer tavën. Pajisjet shtesë që do t'ju nevojiten janë një mikser - me ndihmën e tij mund ta trazoni lehtësisht brumin dhe të copëtoni të gjitha gunga.

Përgatitja e produkteve konsiston në analizimin e miellit, matjen e sasisë së kërkuar të sheqerit, kripës dhe produkteve të tjera me shumicë. Qumështi zakonisht nxehet.

Nëse përdoret maja, ajo hollohet në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë ose ujë. Ju gjithashtu duhet të shkrini gjalpin paraprakisht.

Receta për petullat me qumësht:

Receta 1: Petulla me qumësht

Petullat e bëra me qumësht dalin shumë të holla dhe të lehta; mund t'i hani me salcë kosi, mjaltë ose të mbështillni me ndonjë mbushje. Receta përdor miell, sheqer, vezë, kripë dhe qumësht.

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht - 0,5 litra;
• 3 vezë;
• 1-1,5 gota miell;
• Sheqeri - 0,5-1 lugë gjelle. l.;
• Kripë - gjysmë lugë çaji;
• Vaj vegjetal - 15-30 ml.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me pirun. Hidhni gjysmën e qumështit. Shtoni sheqer dhe kripë në përzierje. Përziejini gjithçka tërësisht. Sasia e sheqerit varet nga ajo mbushje do të kenë petullat.

Për petullat e ëmbla, mund të shtoni pak më shumë sheqer, por për mbushjet e mishit dhe të shijshme, në përputhje me rrethanat, duhet të shtoni më pak sheqer.

Shosh miellin dhe gradualisht e shtojmë në përzierjen qumësht-vezë. Është më mirë të mos derdhni miellin menjëherë - duhet të shikoni konsistencën.

Pastaj derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni gjithçka tërësisht. Për të shmangur gunga, është më mirë të përdorni një mikser. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Brumi duhet të jetë mesatarisht i lëngshëm, por jo i holluar me ujë. Nëse brumi është shumë i trashë, mund të shtoni më shumë qumësht, dhe nëse brumi është shumë i hollë, mund të shtoni miell.

Shtoni vaj vegjetal në brumin e përfunduar. Nëse shtoni gjalpë, petullat do të dalin më kafe dhe më poroze. Lyejmë një tigan të ndezur me gjalpë dhe filloni të skuqni petullat në qumësht. Kur derdhni brumin, duhet ta mbani tavën në një kënd dhe ta shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një lëvizje rrethore. Çdo gjë duhet bërë shpejt. Skuqni petullën deri në kafe të artë dhe kthejeni. Nëse petullat grisen, kjo do të thotë se nuk ka miell të mjaftueshëm.

Receta 2: Pancakes me qumësht "Lacy"

Petulla të tilla të bëra me qumësht dalin delikate, delikate dhe të holla. Përveç përbërësve kryesorë, receta përdor pak sodë dhe kefir - këta janë përbërësit që i bëjnë petullat kaq të ajrosura.

Përbërësit e kërkuar:

• Një gotë e gjysmë miell;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Vezë - 2 copë;
• Kripë - gjysmë lugë çaji;
• Një gotë qumësht;
• Gjysmë litër kefir;
• 1 lugë. sodë;
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Derdhni kefirin në një tenxhere dhe ngroheni pak. Thyeni vezët në kefir, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni sode. Më pas shtoni miellin dhe përzieni gjithçka me një mikser. Nuk duhet të ketë gunga në brumë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Vendoseni qumështin të ziejë dhe filloni ta derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Nëse brumi është shumë i lëngshëm, mund të shtoni edhe pak miell. Pastaj shtoni 15-30 ml vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka përsëri. Është më mirë të piqni petullat në një tigan prej gize. Lyejeni një tigan të ndezur me gjalpë dhe filloni të piqni petullat me qumësht.

Receta 3: Petulla me qumësht, niseshte dhe vanilinë

Duke përdorur këtë recetë mund të përgatisni petulla të holla dhe shumë të shijshme me qumësht. Receta është aq e suksesshme sa nuk rekomandohet ndryshimi i përmasave. Pancakes skuqen shumë shpejt - 1 minutë nga secila anë.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjysmë litër qumësht;
• 4 lugë gjelle. l. niseshte patate (pa një rrëshqitje);
• 4 lugë gjelle. l. miell (me një rrëshqitje);
• 4 vezë;
• Kripë dhe sheqer - për shije;
• vanilinë - për shije;
• 30-45 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Përzieni miellin, kripën, sheqerin, niseshtën dhe vanilinë. Ngroheni qumështin. Thyeni vezët dhe derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni vaj. Lëreni brumin për 20 minuta.Ngrohim tavën dhe e lyejmë me gjalpë. Brumi duhet të derdhet në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë sipërfaqen e tavës në një shtresë të hollë.

Meqenëse niseshteja vendoset në fund, rekomandohet të përzieni brumin përpara çdo gërvishtjeje. Edhe nëse duket se brumi është i lëngshëm, nuk ka nevojë të shtoni miell. Pancakes duhet të dalin shumë të holla dhe "dantella".

Këto petulla mund të mbushen me pulë të tymosur ose peshk, gjizë me rrush të thatë ose një përzierje hudhër-djathë. Ka shumë opsione.

Receta 4: Petulla me qumësht kremi me kos

Petullat me krem ​​të bëra me qumësht dhe kos kanë një strukturë të veçantë, specifike, por rezultojnë jo më pak të shijshme. Receta përdor qumësht, miell, sheqer dhe kripë, pluhur pjekjeje dhe qumësht dhe kos. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do t'i pëlqejnë patjetër këto petulla.

Përbërësit e kërkuar:

• Një çerek lugë çaji kripë;
• Sheqeri - 3-4 lugë. l.;
• 250 ml ujë të vluar;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 8-9 lugë gjelle. l. Miell;
• 250 ml qumësht dhe kos;
• 2 vezë;
• Gjalpë;
• 9.Vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer. Hidhni qumësht dhe kos, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni miellin dhe përzieni masën derisa të jetë homogjene. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi. Më pas shtoni pluhurin për pjekje, por mos e përzieni! Më pas derdhni në ujë të vluar.

Lyejmë një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqim petullat nga secila anë. Nuk keni nevojë të hidhni shumë brumë, përndryshe petullat do të dalin të trasha. Vendosni një copë gjalpë mbi çdo petull të nxehtë.

Receta 5: Petulla me qumësht dhe maja

Petulla me maja të bëra me qumësht dalin shumë të shijshme dhe me gëzof. Ideale për mbushjet e ëmbla dhe të kripura.

Përbërësit e kërkuar:

• 330 g miell;
• 2.1 vezë e madhe;
• 20 g sheqer;
• 7 g maja dhe kripë;
• 25 g gjalpë;
• 550 ml qumësht.

Mënyra e gatimit:

Ngrohim qumështin, derdhim një pjesë të vogël dhe në të tretim majanë. Lëreni për 10 minuta Maja e freskët ka nevojë për 20 minuta.

Në një pjesë tjetër të qumështit holloni kripën dhe sheqerin, më pas shtoni qumështin me majanë. Përziejini gjithçka, thyeni vezën dhe shtoni miell. Hidhni ghee në brumë dhe rrihni gjithçka me një mikser. Brumi që rezulton duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 3-4 orë. Përziejini herë pas here.

Piqni petullat në një tigan të nxehur me vaj. Trashësia e petullave është afërsisht 3 mm.

Receta 6: Petulla me qumësht dhe kos

Një tjetër recetë e thjeshtë por e shijshme për petullat me qumësht. Dallimi midis këtyre petullave dhe recetave të tjera është përdorimi i kosit.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 vezë;
• Gjysmë gote sheqer;
• Një gotë e gjysmë kos;
• Gjysmë gote qumësht;
• Një lugë çaji sode;
• Një çerek lugë çaji kripë;
• 2 gota miell;
• 45 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, më pas hidhni kosin. Shoshni miellin dhe shtoni gradualisht bashkë me sodën e bukës. Rrihni brumin me një mikser, më pas derdhni qumështin dhe përzieni gjithçka përsëri. Mbulojeni enën me brumin me një pecetë dhe lëreni për gjysmë ore.

Pas kësaj, brumi është trashur pak, kështu që mund të shtoni pak ujë të valuar. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka siç duhet. Piqni petullat në një tigan të nxehur me vaj nga të dyja anët.

• Nëse petullat tuaja vazhdojnë të grisen, provoni të shtoni më shumë miell në brumë. Nëse, përkundrazi, ato rezultojnë të jenë shumë të dendura dhe të trasha, atëherë duhet të derdhni pak qumësht të ngrohtë;

• Nëse petullat janë pjekur për mbushje, është më mirë të skuqni petullën vetëm nga njëra anë. Në këtë rast, mbushja vendoset në anën e skuqur. Ana tjetër do të skuqet në një tigan ose në furrë.

Gabimet më të zakonshme kur bëni petulla me qumësht:

• Rrahja shumë intensive e brumit mund të bëjë që petullat të bëhen gome;

• Nëse soda nuk është shuar mjaftueshëm, petullat e përfunduara mund të kenë një shije të pakëndshme;

• Ju duhet të përcaktoni saktë numrin e vezëve. Një tepricë e vezëve në brumë do t'i bëjë petullat të duken si një omëletë ose vezë të fërguara dhe nëse ka mungesë vezësh, petullat mund të prishen;

• Për të parandaluar djegien e skajeve të petullave, nuk keni nevojë të shtoni sheqer në brumë;

• Shumë gjalpë në brumë do t'i bëjë petullat shumë të yndyrshme, me shkëlqim dhe pa shije.

Gjatë gjithë vitit, amvisat duan të kënaqin të dashurit e tyre me petulla të shijshme të bëra vetë. Përgatiten me mbushje, shërbehen bosh, me mbushje dhe madje edhe në formën e një keku petullash. Por sekreti i suksesit të bërjes së petullave nuk qëndron te mbushja, por te brumi i duhur. Suksesi arrihet duke ruajtur përmasat e përbërësve të lëngshëm dhe të thatë, dhe kripë, sheqer dhe sode shtohen sipas shijes. Është koha të mësoni se si të gatuani brumin më të mirë të petullave në mënyrë që ato të dalin të hollë, të butë dhe elastik.

Recetë tradicionale e petullave me bazë qumështi

Ka shumë receta të ndryshme, por brumi klasik i petullave bëhet me qumësht të plotë. Petullat dalin të dendura, të ëmbla dhe aromatike, ashtu siç bënte nëna ime kur isha fëmijë.

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• gjalpë - 3 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• miell - 280-300 g.

Zierja e brumit me qumësht

Para së gjithash, duhet të përzieni sheqerin me kripën dhe vezët. Nëse keni ndërmend t'i shërbeni petullat bosh për çaj, mund të shtoni pak sheqer; nëse mbushja nuk është e ëmbël, për shembull mish ose peshk, është më mirë të kufizoheni në një ose dy lugë. Rrihni përzierjen e vezëve me një fshesë ose pirun.

Hedhim gjysmën e dozës së qumështit në masë, përziejmë dhe me kujdes, duke e përzier vazhdimisht, shtojmë miellin e situr. Supermarketet shpesh shesin miell të specializuar për pjekjen e petullave; nuk keni pse ta blini; mund ta përballoni me miell të rregullt dhe me cilësi të mirë.

Kur shtohet mielli dhe brumi tretet pa gunga, shtohet pjesa e dytë e qumështit dhe gjalpi i lëngshëm. Është gjithashtu e pranueshme të përdorni ushqime me perime, por atëherë nuk do të keni të njëjtën aromë të ëmbël, pak gjalpë që i bën fëmijët të vrapojnë drejt tryezës. Pjekja duhet të fillojë pas 20 minutash, kur brumi i petullës të jetë injektuar pak dhe të ketë marrë konsistencën e dëshiruar.

Petulla të holla dhe të lehta me bazë kefiri

Receta për brumin e petullave me kefir është mjaft e thjeshtë, dhe petullat që rezultojnë janë të holla dhe poroze. Por pa e ditur sekretin, nuk do të mund të përgatisni një brumë të veçantë; petullat do të ngjiten në tigan dhe do të grisen.

Përbërësit:

• kefir - 2 gota;
• ujë - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 gota.

Si të përgatisni brumin e kefirit për petulla

Duhet të filloni të përgatisni brumin e kefirit për petullat duke rrahur një përzierje vezësh, kripë dhe sheqer, më pas shtoni kefir. Duke e trazuar vazhdimisht brumin me një kamxhik, shtoni të gjithë miellin e situr në përzierje.
Kur të gjitha gunga janë përzier dhe pjesa e punës ka fituar një konsistencë të trashë homogjene, mund të shtoni përbërësin sekret - ujin. Është ajo që do ta kthejë gatimin në festë dhe nuk do të lejojë që petullat të ngjiten apo grisen. Holloni plotësisht sodën në një gotë me ujë të vluar, më pas shtoni në përzierjen e kefirit, gatuajeni dhe lëreni për një kohë. Përzierja e petullave është zier dhe gati për t'u gatuar.

Petulla me dantella të bazuara në ujë të valë

Brumë petullash, receta e të cilit është aq e thjeshtë sa mund ta përballojë edhe një kuzhinier fillestar. Rezultati është petulla të lehta, delikate të mbuluara me vrima të vogla dhe të rregullta.

Përbërësit:

• ujë të valë - 0,5 l;
• miell - 1,5 gota;
• vezë - 3 copë;
• vaj luledielli - 3 lugë.

Bërja e brumit për petullat e dantellave duke përdorur ujë të valë

Brumi për petullat me dantella fillon duke përzier vezët me kripë dhe duke e rrahur mirë me mikser për 5 minuta. Më pas, shtoni sheqer në të dhe vazhdoni të punoni me mikser për disa minuta. Pa ndërprerë së rrahuri, kuzhinieri duhet të shtojë gjysmën e ujit të vluar tek vezët. Ju duhet të shtoni ujë të vluar në një rrjedhë të hollë në mënyrë që të mos përkulen nga temperatura e lartë. Pastaj derdhet mielli, pas së cilës brumi i ardhshëm gatuhet derisa të jetë i qetë. Në ujin e mbetur të valë, duhet të holloni sodën dhe të shtoni tretësirën në brumë. Prekja e fundit është shtimi i vajit vegjetal, i cili mund të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë. Brumi i përfunduar lihet mënjanë të piqet për një çerek ore.

Pas pjekjes, petullat rezultojnë të jenë të thata dhe të brishta, ato duhet të vendosen në një tas të thellë dhe të gjerë dhe të mbulohen me kapak. Në 10 minuta ato do të avullojnë, do të bëhen të buta dhe të lakueshme, ideale për t'u mbushur me çdo mbushje.

Petulla të buta pa gluten

Të gjithë i pëlqejnë petullat e shijshme, por ç'të themi për njerëzit që janë të ndaluar të hanë ushqime që përmbajnë gluten? Më poshtë janë rekomandimet se si të bëni brumin e petullave, duke eliminuar glutenin dhe si ta trajtoni veten me Maslenitsa pa dëmtuar shëndetin tuaj.

Përbërësit:

• niseshte misri - 3 lugë gjelle;
• qumësht - 100 ml;
• gjizë e butë - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• ujë të valë - 3 lugë gjelle.

Metoda për të bërë petulla të buta pa gluten

Bërja e petullave pa gluten është shumë e lehtë. Së pari rrihni vezët me kripë derisa të bëhen me gëzof, më pas shtoni sheqerin, sodën dhe gjizën, përzieni. Më pas vjen niseshteja, ajo nuk tretet shumë mirë dhe formon kokrra, ndaj brumi duhet të gatuhet me mikser ose me lëvizje të shpejta të kamxhikut. Pasi të arrihet një konsistencë homogjene, duhet të shtoni ujë të valë dhe të përzieni brumin e shijshëm për petullat pa gluten.

Brumë për petullat me gëzof me maja

Kjo nuk është aspak receta më dietike, por tepër e shijshme dhe e këndshme për brumin e petullave. Është mjaft komplekse, por rezultati ia vlen përpjekja.

Përbërësit:

• maja e thatë - 1 lugë;
• miell - 2,5 gota;
• qumësht - 0,5 l;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Mënyra e zierjes së petullave me maja

Për ta bërë këtë recetë të suksesshme, duhet të dini se si të punoni saktë me majanë. Ekzistojnë dy rregulla falë të cilave brumi i majave rezulton gjithmonë:

1. qumështi duhet të shtohet në miell;
2. Ju duhet të mbani një temperaturë konstante derisa të formohet një kapak në brumë.

Pra, bërja e petullave fillon me përgatitjen e brumit. Ju duhet të ngrohni qumështin në një temperaturë të ngrohtë, të shkrini kripën dhe sheqerin në të. Në një tas të veçantë të thatë, përzieni miellin me majanë e thatë, derdhni në qumësht. Përziejini mirë, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa vëllimi të dyfishohet. Kur vëllimi të jetë dyfishuar, është koha të shtoni vezët e rrahura dhe gjalpin dhe ta lini brumin të qëndrojë derisa të shfaqen flluska ajri në sipërfaqe. Gjithçka është gati, është koha për të filluar pjekjen.

Petulla me gëzof me brumë hirrë

Petullat me bazë hirrë dalin me gëzof, të buta dhe jo të grisura, që do të thotë se mbështjellja e tyre me mbushje është kënaqësi. Për më tepër, recetat për brumin e hirrës janë të përshtatshme për amvisat që përgatisin gjizë të bërë vetë për fëmijët nga qumështi i plotë dhe nuk dinë ku ta përdorin hirrën e mbetur.

Përbërësit:

• hirrë - 0,5 l;
• vezë - 2 copë;
• miell - 10-12 lugë gjelle;
• vaj - 3 lugë gjelle.

Përzierja e petullave me gëzof duke përdorur brumin e hirrës

Si fillim, kripa, vezët dhe sheqeri bluhen në një tas të thellë. Më pas atyre u shtohet e gjithë hirra dhe soda. Është koha për të shtuar gjalpë, mund të përdorni vaj vegjetal, por gjalpi i shkrirë është më i mirë, atëherë petullat do të jenë më të shijshme. Më pas, me kujdes, dy lugë në të njëjtën kohë, shtoni miell, brumi duhet të përzihet vazhdimisht me një kamxhik.

Pancakes të bëra nga formula për fëmijë ose qull i menjëhershëm

Ndodh që foshnjës nuk i pëlqen formula ose nuk i pëlqen qulli i çastit, por paketa e hapur ulet aty dhe zhduket. Për të shmangur prishjen e produktit, është e dobishme të dini se si të bëni petulla bazuar në këtë përzierje.

Përbërësit:

• përzierje ose qull i menjëhershëm - 18 lugë matëse (rreth 90 g);
• ujë - 0,5 l;
• vezë - 2 copë;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle;
• miell - 5-6 lugë gjelle.

Zierja e brumit nga një përzierje ose qull i menjëhershëm

Në një enë të thellë, holloni përzierjen e qumështit ose qullën në ujë dhe shpërndajeni. Shtoni kripën dhe sheqerin, shtoni vezët dhe gjalpin. Pas kësaj, shtoni miell një lugë në një kohë. Bëni këtë me përzierje të vazhdueshme derisa të keni pamjen e kosit të trashë.

Duke ditur se si të përgatisni brumin e petullave, mund të diversifikoni ndjeshëm dietën tuaj. Secila prej recetave mund të plotësohet me mbushje ose brumi mund të përmirësohet duke shtuar kopër, qepë të njoma, djathë ose spinaq. Fëmijëve do t'ju pëlqejnë vërtet petullat e ëmbla me shtimin e puresë së frutave ose manave.

Artikulli përdor foto nga faqet: skilled-investor.ru; classpic.ru; belive.ru; 1.bp.blogspot.com, s1.1zoom.ru.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+