Шоколадная диета. Гурманы худеют на шоколадной диете. Шоколад и больше ничего

В разные эпохи под словом «шоколад», пользу и вред которого мы обсудим, люди понимали совершенно разные продукты. Так, до 17 века употреблялся в пищу только горячий горький напиток из тертых какао-бобов. Позднее в него стали добавлять молоко, мед и различные пряности. Только в 19 веке появилась знакомая всем плитка шоколада.

История возникновения шоколада уходит в глубину веков. Слово «какао» появилось в 400-м году до нашей эры в языке племени инков. Слово «шоколад» тоже принадлежит этому таинственному народу, оно означает не предмет, а действие, означающее «пить вместе». Для древних майя, инков и ацтеков какао-бобы были необычайно высокой ценностью. Их стоимость приравнивалась к золоту. Поэтому какао использовалось в обиходе этих древних народов в качестве денег. За сто зерен какао можно было купить раба. Вождь племени ацтеков Монтесума владел несметным богатством, у него в закромах хранилось около сорока тысяч мешков какао-бобов. Соответственно, пить шоколадный напиток могли позволить себе только очень богатые аристократы того времени.

Напиток Богов

Шоколад - напиток Богов, так о нем рассказывал Христофор Колумб. Именно такое название имеет и ботаническое название этого растения.

В 1828 году голландский изобретатель запатентовал производство современного шоколада с помощью отжима какао-масла. Позднее в эту прекрасную ароматную смесь стали добавлять сухое молоко, благодаря чему и появился плиточный шоколад в современном виде.

Главный секрет шоколада

Чем полезен шоколад? Основное действующее вещество, которое содержится в зернах какао, - это теобромин. Его концентрация на сто граммов зерен может составлять от двух до десяти граммов, в зависимости от сорта. Это вещество по своей химической формуле и воздействую на организм человека сходно с кофеином. Однако, его эффект от употребления более мягкий.

Тем не менее, теобромин угнетает действие определенных ферментов в человеческом организме, что приводит к адреналиноподобному эффекту. Происходит ускорение метаболизма, возбуждение центральной нервной системы.

Второе активное вещество, содержащееся в шоколаде, носит название триптофан, который увеличивает синтез гормона серотонина - гормона счастья.

Именно поэтому считается, что шоколад улучшает настроение. Исследование британских ученых показало, что люди, которые съедают сорок два грамма шоколада в сутки, ощущают себя наиболее довольными жизнью и окружающим миром, чем контрольная группа. Диетолог Джунисон Гани пояснил этот феномен следующим образом. Во время поглощения шоколада, в мозгу у человека вырабатывают вещества, отвечающие за возникновение чувства удовольствия. Поэтому и улучшается настроение.

Шокоголизм

Шокоголизм - так называется химическая зависимость от шоколада. Самый известный человек, страдающий шокоголизмом - это бывший президент Франции Николя Саркози.

Не только теобромин и триптофан, содержащиеся в шоколаде, создают эффект привыкания к нему, сродни наркотической зависимости. Наряду с другими пятьюстами веществами, в какао содержится анданамид. Он помогает расслабиться и почувствовать блаженство, сравнимое, как небезосновательно считают специалисты, с эффектом от употребления марихуаны.

Психологическая зависимость от шоколада связана с его «маркетинговой подачей» - красивой упаковкой, ароматом, приятной консистенцией, блеском, бархатистостью, сладостью. Все это вместе рождает желание съесть еще кусочек, а за ним - и еще… Сколько граммов шоколада можно съедать в день? Для тех, кто почувствовал некую шоколадную зависимость, нужно снизить количество съедаемого лакомства до 30 граммов в сутки.

Польза и вред шоколада для детей

Шоколад оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему ребенка и вызывает привыкание. Мы считаем нормой ограничивать маленьких детей от употребления кофе, табака, алкоголя, но шоколад разрешаем. Хотя он вызывает зависимость и перевозбуждение нервной системы маленького ребенка. Шоколад - не продукт для детей, как минимум до 10-12 лет.

Если вы хотите предостеречь своего ребенка в будущем от искусственной стимуляции удовольствия, от вредной привычки искать удовольствие в различных химических веществах, то не следует давать малышу шоколад. Ведь все начинается в детстве.

Система запретов для маленьких детей не работает, поэтому лучше заменить шоколад другими полезными лакомствами.

Шоколад и животные

Шоколад очень опасен для животных. Бывали случаи, когда не просто домашние собаки или кошки, но даже медведи погибали от угощения, которое оставляли им в лесу туристы, - плитки шоколада. Все дело в теобромине. Переработка этого вещества в организме животных совершенно незначительна. Собаке достаточно съесть всего 300 мг теобромина на 1 кг веса, чтобы умереть. Для кошки этот показатель ниже - всего 150-200 мг. В одной плитке шоколада содержится приблизительно 200 мг теобромина. Так что котенок-подросток, весом в один килограмм, может погибнуть, съев плитку шоколада. Человеку же, весом 70 кг, чтобы отравиться теобромином, нужно будет съесть около 35 кг шоколада за один раз.

И все же шоколад очень полезен!

Тем не менее, какао - это высокопитательный продукт. Он дает много энергии, поскольку только в одной чайной ложке его порошка содержится девять килокалорий. Это настоящий кладезь микроэлементов. В составе шоколада - растительные флавоноиды и эпикатехин, продлевающий жизнь. Так что, в небольших дозах хороший, качественный горький шоколад может принести не только удовольствие, но и большую пользу для здоровья.

1. В какао содержится вещество флавонол, оно действует как лекарство для понижения давления. Флавонол заставляет организм производить оксид азота. Это вещество расширяет сосуды. Австрийские ученые утверждают, что постоянное употребление какао способно снижать кровеносное давление.
2. Шоколад защищает печень. Повышенное давление у человека может вызывать хронические заболевания печени. Черный шоколад не только снижает давление, но и улучшает кровоснабжение печени.
3. Шоколад увеличивает количество «хорошего» холестерина в крови. В какао содержится много жирных кислот, в том числе олеиновая и стеариновая. Олеиновая кислота снижает уровень «плохого» холестерина, а стеариновая поддерживает число «хорошего».
4. Шоколад поддерживает сердце. Исследования, опубликованные в медицинском журнале Британии, утверждают, что шоколад благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Специалисты провели обследование более 114 тысяч пациентов. Они выявили интересную закономерность. У людей, которые постоянно ели больше шоколада, на тридцать семь процентов снизился риск развития ишемической болезни сердца. Инсульта - на двадцать девять.
5. Неоценима польза шоколада для мозга. Он делает человека умнее. Ученые из Оксфорда исследовали взаимосвязь между повышением умственных способностей мозга и употреблением шоколада у более чем двух тысяч пациентов с той или иной степенью болезни Альцгеймера в возрасте от семидесяти до семидесяти четырех лет. Как показало исследование, когнитивные способности оказались гораздо выше у тех пожилых людей, которые часто едят шоколад.
6. Шоколад бережет фигуру. Исследователи опросили около тысячи человек, задавая вопрос о том, как часто они кушают шоколад. Оказалось, что те, кто едят шоколад (калорийность на 100 грамм - 546 кКал) в неделю несколько раз, имеют гораздо меньший вес тела, чем те, кто употребляет этот сладкий продукт нечасто.
7. Шоколад некоторым дарит гениальность. Статья, опубликованная в одном из медицинских журналов США, свидетельствует о том, что существует прямая связь между потреблением количества шоколада в той или иной стране на душу населения и количеством ученых этой страны, получивших Нобелевскую премию. Лидирует и по числу съеденного шоколада и лауреатов Нобелевской премии Швейцария.
8. В чем еще польза шоколада для организма? Он помогает сохранить кровеносные сосуды здоровыми. Американские биологи провели исследования, которые показывают, что люди, употребляющие более семидесяти граммов шоколада в день, имеют наиболее здоровые сосуды. Именно черный шоколад помогает сохранять гибкость сосудов и противостоит прилипанию клеток крови к их стенкам. Таким образом значительно понижается возможность тромбофлебита.
9. Какая польза шоколада для женщин? Он защищает кожу. Как считают ученые, в какао есть особые вещества, которые защищают кожу от солнца. Те, кто съедает хотя бы по двадцать граммов шоколада в сутки, смогут под ультрафиолетовой лампой провести времени в два раза больше, чем обычно, прежде чем их кожа покраснеет.
10. Еще чем полезен шоколад? Он является афродизиаком и повышает либидо, хотя научно это еще не доказано.

Какой шоколад наиболее полезен?

Чем полезен шоколад, мы выяснили. А какой лучше употреблять в пищу? Исследования показывают, что наиболее полезным для человеческого организма является шоколад темный с высоким содержанием какао-порошка. Существуют сорта с содержанием какао девяносто девять процентов. Такие сорта шоколада и называют темными или горькими.

В день человек может съесть до двухсот граммов черного горького шоколада без ущерба для своего здоровья.

Производят и молочный шоколад с меньшим содержанием какао-порошка, он менее полезен, чем темный.

И, наконец, белый шоколад, который не содержит какао-порошка вообще, не обладает вовсе полезными свойствами шоколада.

Какой шоколад лучше не есть вообще?

В среднем, любители шоколада съедают по восемнадцать килограммов шоколада в год. Однако не всякая плитка шоколада может оказаться не только вкусной, но и полезной.

На самом деле, мировой рынок производства какао ежегодно сокращается. Цена на какао-бобы растет. А вот производство шоколада - увеличивается. Как такое может быть? А очень просто - в ход идут искусственные заменители натурального продукта, например, какао-масла. Вот его производство ежегодно увеличивается в среднем на 10 процентов.

Поэтому, далеко не все, что можно увидеть на полках магазинов, можно назвать натуральным шоколадом.

Все положительные для здоровья свойства связаны именно с настоящим, натуральным горьким шоколадом высокого качества. Отрицательные же эффекты для человека дает современный шоколад, продукция «общего котла», созданная из дешевого сырья с искусственными заменителями.

Каковы отрицательные свойства современного шоколада?

Шоколад - продукт с высоким гликемическим индексом, который приводит к заболеванию кожи акне. Большое количество сахара может стать причиной сахарного диабета. Дешевый шоколад содержит трансжиры. Эти вещества являются причиной многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Красители, ароматизаторы, консерванты

Современный дешевый шоколад содержит множество веществ, отрицательно влияющих на здоровье. Это красители, эмульгаторы, ароматизаторы, консерванты. Все эти вещества используются, чтобы увеличить срок хранения продукта, добавить в него запахи и вкус, которые так любит потребитель. Однако, на самом деле яркий вкус шоколада, который так красиво рекламируют по ТВ, в реальности является полностью искусственным и зачастую - токсичным. Многие из этих веществ способны вызвать аллергические реакции и воспалительные процессы в нашем организме. Нарушить усвоение другой пищи.

Рафинированный сахар

Более того, шоколад содержит рафинированный сахар. Это вещество очень быстро усваивается и попадает в кровь, вызывая выброс гормона инсулина, предназначенного для усвоения глюкозы. При этом поджелудочная железа, ответственная за выработку гормона, должна работать в очень напряженном режиме. При длительном употреблении рафинированных сахаров поджелудочная железа может, и в ней возникают воспалительные процессы. Это чревато предрасположенностью к диабету.

Еще рафинированный сахар плох тем, что быстро поднимая уровень глюкозы в крови, он приводит к образованию повышенного количества жировых клеток. Это происходит потому, что организм не справляется с большим количеством глюкозы, поступающей одномоментно.

Некачественное молоко

Современные молочные продукты, которые применяются при производстве шоколада, могут содержать в себе целый коктейль антибиотиков. Они попадают в молоко при промышленном производстве. В российских нормах сегодня запротоколировано только четыре антибиотика, которые легально разрешены к применению. Для других антибиотиков не предусмотрены никаких норм, а это значит, что их можно применять в любых количествах.

Помимо антибиотиков, в молоко добавляют большое количество лекарственных средств. Коров постоянно вакцинируют, остатки вакцин попадают в молочные продукты. При длительном употреблении подобных веществ возможны побочные эффекты. Причем, их никто не просчитывает. По этой причине польза молочного шоколада ставится под сомнение.

Большую опасность дешевого некачественного шоколада связывают еще и с тем, что в молочных продуктах может содержаться большое количество гормонов. В частности, полового гормона коров эстрон-сульфата, который вырабатывается в больших количествах в организме животного во время беременности. В этот период корову продолжают доить, и ее молоко, «обогащенное» чрезмерным количеством животных гормонов используют для производства шоколада. А ведь эти гормоны вызывают рак простаты у мужчин и рак молочной железы у женщин.

Где найти хороший шоколад?

Теперь вам известно, чем полезен шоколад. А где найти настоящий качественный продукт? Шоколад, полезный для здоровья, найти на полках магазинов непросто, но можно. Ведь Россия ежегодно закупает около 100 тысяч тонн какао-бобов. Поэтому лучше покупать продукт отечественного производства и внимательно смотреть на состав шоколада.

Горький шоколад должен содержать 60-67 процентов какао. На упаковке должно быть написано, что плитка изготовлена не только с добавлением какао-масло, но и из тертого какао. Эмульгатор - только натуральный, лецитин, он же обозначается стандартно как E322. В качестве ароматизатора - только ванилин. А консервантов не должно быть вообще.

Согласно утверждению ученых, долгие годы изучавших полезные качества шоколада, всего одна его плитка в неделю способна омолодить организм и даже продлить жизнь сладкоежкам. Объясняется это наличием в этом вкусном продукте природных антиоксидантов – катехинов. Шоколад защищает клетки от свободных радикалов, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний, а также предупреждает появление злокачественных новообразований. Не стоит удивляться, что на свет появилась «сладкая» методика похудения – шоколадная диета.

Основные правила шоколадной диеты

Естественно, шоколадная диета не подразумевает бесконтрольное употребление сладостей. При таком диетическом питании в день разрешается съедать лишь 100 грамм шоколада. Почему этот высококалорийный сладкий продукт помогает похудеть? Калифорнийские ученые пришли к выводу, что регулярное употребление небольшого количества шоколада уменьшает содержание жира в организме. Он способен влиять на работу метаболизма, ускоряя обмен веществ. Какао-бобы, входящие в состав шоколада, содержат флавоноиды. Эти вещества похожи по своему действию на антиоксиданты. Они способствуют омоложению и потере лишних килограммов. Поэтому для здоровья и похудения лучше выбирать черный горький шоколад, в котором содержится большое количество тертого какао-порошка и какао-масла. А вот белый шоколад менее полезный и совершенно не пригоден для похудения. Он не содержит какао, но в нем есть сахарозаменители, которые способствуют отложению жира.

Какой шоколад выбрать?

Обычный молочный шоколад является одним из самых высоко калорийных продуктов — калорийность составляет 545 Ккал на 100 грамм.
Калорийность чистого шоколада без добавок незначительно меньше — 540 Ккал. С этой точки зрения шоколадная диетадолжна проводиться на горьком шоколаде — но разница по калорийности практически не ощутима. Шоколад с добавками (изюм, орехи и т.п.) в среднем имеет калорийность немного большую (подробнее читайте на упаковке шоколадки).
По соотношению белки — жиры — углеводы различные сорта шоколада отличаются незначительно — для молочного шоколада это соотношение имеет вид 7% — 36% — 55% (что далеко от общепринятой нормы для смешанного питания — примерно 20% — 20% — 60%). Это говорит о том, что организм будет выведен из привычного режима питания — с другой стороны любая диета ограничивает калорийность — что так же выведет организм из привычного режима.

Предостережения

На шоколадной диете на самом деле можно сбросить вес, но давайте разберемся, почему при употреблении шоколада это вообще происходит. По сути, шоколадная диета является монодиетой, когда рацион сознательно ограничивается одним единственным продуктом. В результате этого в организме человека происходит разбалансировка. При шоколадной диете организм недополучает белок. Но организму белок необходим, поэтому от безысходности он начинает брать белки из тканей тела, а в частности, из мышц. В результате, естественно во время диеты постепенно уходит мышечная масса. В то время как жир остается на месте. Следовательно, похудение на этой диете происходит далеко не самым правильным путем. В результате, после окончания диеты достигнутый результат продлится недолго и вес, скорее всего, вернется снова, причем больше, чем был до начала диеты. Поэтому эту диету можно применять только тем, кому здоровье позволяет ставить такие эксперименты. Если же у человека имеется аллергия на шоколад, заболевания печени, сахарный диабет, заболевания поджелудочной железы или желчного пузыря, то от такой диеты нужно отказаться и даже не думать её использовать.

При соблюдении какой-либо другой диеты вполне может захотеться шоколада. Тогда, конечно, можно съесть пару кусочков, причем лучше всего, если это будет горький шоколад. В любом случае, не нужно заглатывать шоколад мгновенно. Пусть он растает во рту. Таким способом стимулируется центр удовольствия в мозге. Кроме того, это снимет стресс и поможет меньше думать о сладком. Ведь мало кому захочется худеть в состоянии стресса.

Ограничения шоколадной диеты

Шоколадная диета полностью запрещает такие продукты,как сахар и соль.
Как и в большинстве других диет следует воздерживаться от соков (в том числе натуральных), газированной воды и напитков (вызывают повышенный аппетит — в отличие от обычной воды) — такие же рекомендации дает любая медицинская диета, применяемая во всех медицинских учреждениях.
Алкоголь во всех видах запрещен!
Важно! Прием любой жидкости (вода, зеленый чай) возможен не ранее чем через 3 часа после приема шоколада и кофе. Минимум потребляемой жидкости не должен быть меньше 1,2 литра (лучше больше) — это требование характерно для большинства быстрых диет, исключающих соль.

Характерные плюсы шоколадной диеты

Несомненное достоинство шоколадной диеты — получение быстрого результата за небольшое время. Шоколадная диета поможет быстро привести себя в порядок перед круизом или путешествием. Также можно очень быстро похудеть перед загранпоездкой.
Второй плюс шоколадной диеты оценят любители сладкого — крайне сложно бывает удержаться от конфеты или кусочка шоколадки, которые, например, рисовая диетаполностью запрещает на протяжении 7 дней.

Шоколад один из лучших стимуляторов работы мозга — любой студент знает, что во время сессии кофе и шоколадка — незаменимая вещь. Этот плюс шоколадной диеты переоценить невозможно — вы быстро сбрасываете вес, и в тоже время ваша мыслительная деятельность никак не страдает.
Как продукт, не относящийся к диете, шоколад рекомендуется при анемии и простудных заболеваниях (повышает иммунитет организма). Так же необходимо отметить и наличие в шоколаде (точнее в какао-масле) мощных антиоксидантов, замедляющих старение организма.

Недостатки шоколадной диеты

• Существуют определённые противопоказания, поэтому перед началом соблюдения шоколадной диеты необходима обстоятельная врачебная консультация. Шоколадная диета противопоказана людям, страдающим от сахарного диабета, заболеваний печени и желчного пузыря, а также аллергикам. Артериальная гипертония – тоже противопоказание к соблюдению шоколадной диеты, ведь шоколад употребляется с большим количеством кофе, который повышает давление.
• Диета на основе употребления шоколада не приводит к нормализации обмена веществ и режима питания, и впоследствии масса тела может быстро возвратиться к первоначальной величине или даже превысить её, если по окончании соблюдения диеты не начать вести правильный образ жизни, хотя бы в контексте питания.
• Недостаток шоколадной диеты – низкая сбалансированность, но это вполне поправимо, если осуществлять дополнительный приём комплекса минерально-витаминных препаратов.

Виды и рецепты шоколадной диеты

Монодиета на шоколаде

Данной диеты можно придерживаться не дольше 7 дней, однако гораздо лучше использовать ее в качестве разгрузочного дня. Такая монодиета имеет очень низкую калорийность (около 600 ккал), что приводит к стремительной потере веса (до 7 кг за неделю). Результатом быстрого сжигания жировой ткани может стать заметная дряблость кожи, что, согласитесь, выглядит совсем не эстетично. Кроме того, дефицит полезных элементов существенно ослабляет организм (чтобы этого избежать стоит принимать витаминно-минеральный комплекс)

Меню:

Черный кофе (желательно молотый, а не растворимый);
Обезжиренное молоко (его добавляют в кофе);
Негазированная минеральная вода;
Черный шоколад – 90-100 грамм

Плитку шоколада делят на 3-4 порции и запивают каждую из них чашечкой кофе (можно с молоком, но обязательно без сахара). Воду пьют не ранее, чем через 2-3 часа после шоколадно-кофейной трапезы.

Итальянская шоколадная диета

Диетологи из Италии разработали эффективную систему похудения на шоколаде, позволяющую за 7 дней избавиться от 6 кг лишнего веса. Она представляет собой щадящее питание, потому что в ней присутствуют не только сладости. Продукты для меню итальянской сладкой диеты: паста (лапша, спагетти, вермишель с мясом либо без него), овощи, фрукты, нежирный соус, попкорн несоленый и без масла, соевый соус, пармезан, нежирное масло, винный уксус, острый перец, 30 грамм шоколада, вода.

Вышеприведенные продукты используют для составления ежедневного меню. Их соединяют по желанию и без особых ограничений в порциях. Однако суточную норму шоколада (30 грамм) превышать строго запрещается. В итальянском питании для похудения сладкий продукт вводится не как основная пища, а как стимулятор мозговой деятельности, физической активности. Основное правило диеты – не допускать возникновение чувства голода и выпивать до 2 литров воды ежедневно.

Меню итальянской диеты на 1 день:

На полдник рекомендуется иногда выпивать молочный напиток. Для приготовления фруктового коктейля возьмите следующие ингредиенты: ½ банана или 1 персик (другой фрукт), 1 чашку молока. Порежьте фрукты и смешайте их с молоком. Взбейте полученную массу в блендере. Пейте напиток свежеприготовленным, чтобы получить из него побольше полезных веществ.

Варианты меню на выбор

• Завтрак: овощной салат/фруктовый салат/свежие фрукты/пшеничные, кукурузные или овсяные хлопья с нежирным молоком, свежей клубникой или сухофруктами;
• Перекус между основными приемами пищи: фрукты/овощи/попкорн/кефир/шокола;
• Обед: спагетти/паста с соусом/овощной салат;
• Перекус: овощное ассорти/попкорн/фруктовый коктейль (половина охлажденного банана, полстакана мякоти персиков или других фруктов и чашка снятого молока);
• Ужин: отварные или приготовленные на пару овощи/овощной салат/феттучини с чесночно-томатным соусом или любой другой вид пасты из цельного зерна. Перекус: шоколад/попкорн/кефир.

Результаты шоколадной диеты и отзывы о ней

Результаты такого рациона могут быть весьма неоднозначными и неожиданными. Прежде всего, вместе с килограммами вас покинет тонус мышц и красота кожи. Часто поклонницы шоколада и кофе в неумеренных количествах имеют сероватый цвет лица, прыщи и целлюлит. Все это объяснимо. Чтобы кожа была красивой, вы должны кушать полноценный белок, немного полезных жиров омега-три и очень много клетчатки. Последняя способствует очищению кишечника, а состояние органов пищеварения напрямую связано с внешним видом кожи.

Мышцы теряют тонус на шоколадной диете тоже по вполне понятным причинам. Одна плитка плюс 200 (в среднем) мл молока не дадут вам и 15 граммов чистого протеина. А для здорового похудения вы должны употреблять 2 грамма белка на 1 кг собственного веса. Таким образом, организм сжигает не только жир, но и мышечные волокна. А именно они и являются наиболее доступным топливом с его точки зрения.

Большое количество кофеина может плохо отразиться на здоровье сердца и сосудов. Если у вас когда-либо были болезненные ощущения в области сердца или внезапные головные боли и слабость, не садитесь на эту диету. Кофеин увеличивает скорость сердечных сокращений, и при злоупотреблении шоколадками с кофе или чаем, вы можете почувствовать, буквально, как сердце пытается вырваться из груди. Медики не рекомендуют диеты на шоколаде и кофе.

Впрочем, есть и исключение. Знаменитая Маргарита Королева пару раз упоминала в своей книге о разгрузочных днях на шоколаде. Один день с шоколадкой и чаем – довольно безопасный вариант, если у вас нет никаких отклонений в работе организма и генетической склонности к заболеваниям сердца. Королева пишет, что такие экзотические разгрузочные дни помогут «излечить» непреодолимую тягу к шоколаду, но в каждом случае реакция индивидуальна, и может получиться с точностью до наоборот. Так что стоит обдумать свое решение насчет диеты, и посоветоваться со специалистом.

Важно: прежде чем сесть на шоколадную диету проконсультируйтесь с врачом.

Описание.

Термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготовляемых с использованием плодов какао. Слово "шоколад" происходит от "чоколатль", названия напитка из какао-бобов. На языке ацтеков "чоколли" означает "горечь", а "атль" обозначает воду, используемую для приготовления шоколадного напитка. Современный чоколатль включает в себя: какао-порошок, молоко, сахар, корицу, острый перец, и иногда ваниль.

Свойства.

Помимо бодрости и хорошего настроения, сопровождающих его приём, в шоколаде были обнаружены вещества, обладающие антионкогенным эффектом и флавонолы, улучшающие состояние кровеносных сосудов. А недавно стало известно, что теобромин - производное метилксантина, содержащееся в какао и шоколаде - обладает выраженной противокашлевой активностью.

Некоторые сведения о шоколаде:
. В 30 граммах молочного шоколада содержится около 140 калорий и примерно один пакетик сахара.
. Среднее содержание жира в 30 граммах шоколада - 9 грамм (около 55% от общей калорийности). В дорогих сортах шоколада больше жира.
. Как ни удивительно, в шоколаде есть даже клетчатка (примерно 1 грамм в 30 граммах шоколада).
. У людей, принимающих лекарства из группы ингибиторов МАО (а также препараты из зверобоя), возможно повышение артериального давления из-за шоколада. Небольшие количества шоколада, как правило, не могут дать этот эффект. Однако он может проявиться у некоторых людей с особой чувствительностью.
. В шоколаде содержатся вещества, действие которых напоминает действие марихуаны и кофеина. Еще одно вещество работает подобно медиатору головного мозга, участвующему в возникновении наркотической зависимости. Неудивительно, что шоколад улучшает самочувствие, а, съев маленький кусочек, невозможно остановиться! В одном из экспериментов, ученые обнаружили, что некоторые компоненты шоколада в сочетании с сахаром способны облегчать боль. Может поэтому шоколад считают признанным лекарством от несчастной любви?
. Шоколад содержит вещества из группы флавоноидов. Похожие компоненты есть в красном вине, винограде, некоторых других продуктах. Они крайне полезны для сердца и сосудов.

Противопоказания.

Шоколад противопоказан тем, кто страдает заболеваниями печени, желудка и поджелудочной железы, диабет.

Шоколадная диета - это разработки итальянских диетологов. Это способ относительно быстро похудеть, но при этом не истощать организм голодовками и не быть психологически надорванным из-за запрета малейших радостей в жизни.

Шоколадная диета: что это?

Шоколадная диета (в отзывах встречается название «шокодиета») - это монодиета, когда разрешен только один продукт - . Это обычный горький (черный) шоколад без наполнителей с содержанием какао больше 70%.

Надо учитывать, что монодиета - самый жесткий и строгий вариант для снижения веса после голодовки, разумеется, потому что худеющий уже на второй день испытывает сильнейший стресс из-за однообразия питания без перспектив смены блюд в дальнейшем.

Итак, основные принципы диеты на шоколаде выглядят следующим образом:

• в день можно съедать только 90 грамм шоколада для похудения, лучше всего делать это за три приема по 30 грамм;
• принимать как можно больше жидкости - не менее полутора литров (вода, зеленый чай), шоколад можно запивать чашкой натурального черного кофе с обезжиренным молоком;
• шоколад для похудения выбирать горький с высоким процентом содержания какао;
• диета рассчитана на восемь дней, но отзывы о похудении с шоколадом говорят, что можно ограничиться любым меньшим количеством дней.

Суть диеты в том, что в организм не поступает никакой другой пищи, кроме нескольких квадратиков черного шоколада. За день человек получает около 500 килокалорий, что в среднем на четверть меньше рекомендованного врачами и диетологами, поэтому рано или поздно мозг включит программу выживания любой ценой и даст команду тратить подкожный жир.

Результат от шоколада для похудения обычных людей

Разработчики диеты дают прогноз, что при соблюдении всех правил шоколадное похудение за восемь дней составит пять-семь килограммов. У тех, кто попробовал похудение с шоколадом, отзывы в среднем дают чуть меньше цифры - три-пять килограммов. Но и это неплохо всего за неделю диеты!

Отзывы о шоколадной диете говорят, что на самом деле процесс похудения идет достаточно быстро, что ограничения в еде несущественны - шоколад здорово сглаживает недостаток вкусных и любимых лакомств. Человек особо не чувствует рамок запрета, особенно если настроится не на недельную диету, а убедит себя в следующем: сегодня просто загруженный день на работе, когда некогда пообедать, есть только пару минут на чашку кофе и шоколадку, а вечером уже ничего не хочется готовить и можно довольствоваться тем же шоколадом перед сном.

Те же отзывы о похудении с шоколадом не наполнены тоской по сладкому, вкусному, запретному. Девушки с легкостью переносят несколько дней такого диетического питания. Тяжелее шоколадная диета проходит у тех, кому приходиться готовить на семью, ходить по магазинам за покупками - соблазняться разнообразной аппетитной едой и понимать свой запрет.

Кстати, нередко встречаются советы по выбору шоколада у попробовавших диету. Кто-то рекомендует только горький шоколад, кто-то ел молочный или батончики с наполнителями. Авторы диеты подчеркивают, что глубинный процесс шоколадного похудения запускается за счет большого количества какао, поэтому никаких соевых заменителей или продуктов с высоким содержанием сахара и минимумом какао не должно быть.

Мнение специалистов о похудении с помощью шоколада

Даже если не брать в расчет мысли врачей, особенно гастроэнтерологов, о вреде голодания, в целом медицинские отзывы о шоколадной диете негативные. Доктора не рекомендуют диеты в любом виде, максимум, что можно себе позволить - разгрузочный день, но не на монопитании.

Ограничение в еде в течение восьми дней нанесет существенный вред организму, возможно, придется лечить гастрит, пить усиленный курс витаминов. Специалисты предлагают научиться сдерживать себя в питании каждый день, анализировать съеденное с точки зрения пользы и вреда.

В тоже время, врачи не могут не сойтись во мнении, о том, что шоколадная диета имеет ощутимый результат. Достигается он за счет отказа от соли - вода перестает задерживаться в организме, клетки освобождают несколько литров жидкости, которые естественным путем покидают организм. При этом в первую очередь худеют действительно нужные места - талия, живот, руки, ноги. Пропадает отечность, падает вес - все только из-за временного отказа от соли.

Также врачи не могут сказать ничего против шоколада для похудения. Он не вредный, тем более в таких количествах - не более ста грамм в сутки, активно стимулирует мозговую деятельность, бодрит.

Предостережения о шоколадной диете

Нельзя обойти стороной и предостережения, которые должны хорошо знать те, кто планирует есть шоколад для похудения.

Это важные моменты, которые помогут сберечь здоровье:

• Шоколадная диета не может длиться больше восьми дней и быть чаще, чем раз в несколько месяцев - монопитание в своей ограниченности и скудности очень вредно для организма.
• Если запивать шоколад для похудения чашкой кофе, то, с одной стороны, метаболические процессы будут идти в ускоренном режиме, а значит, снижение веса будет ощутимее, но с другой стороны, возрастает нагрузка на все системы человека, например, давление будет всегда повышенное, его уровень надо контролировать.
• Во время диеты надо пить больше жидкости - зеленого чая, чистой воды, это способствует выведению солей и минералов, которые вызывают заболевание внутренних органов.
• Шоколад для похудения может вызвать аллергическую реакцию, даже если раньше подобных проблем не было.
• Диетологи настаивают, что любые ограничения в питании должны планироваться только после тщательной проверки здоровья. Ведь важно понять, почему у человека возник дисбаланс веса по отношению к росту, достаточно ли это исправить питанием или нужно вмешательство узких специалистов.

К тому же, сложно предугадать реакцию организма на диету: у одних она выражается в небольшой потере работоспособности, других постоянно терзает чувство голода, третьи получают психологический срыв.

Особенности шоколадной диеты

Конечно, почти все диеты выглядят так же - съедать за день в несколько раз меньше калорий, чем положено человеку при его нагрузке. Чем же шоколадная диета, отзывы о которой весьма положительные с точки зрения снижения веса, отличается от других,в чем ее уникальные особенности?

• Во-первых, сколько раз и по сколько грамм за раз съедать шоколад для похудения, решает сам сидящий на диете. В этом вопросе он подстраивается под свой ритм жизни, возможности перекуса в течении дня, желания и аппетит. Конечно, дробное питание предпочтительнее, ибо многие отзывы о шоколадной диете пестрят словами гастрит, больной желудок, проблемы пищеварения. Режим питания в несколько раз в день снизит предпосылки появления гастрита.
• Во-вторых, хоть и должно длиться восемь дней похудение с шоколадом, отзывы попробовавших и мнение специалистов едины - диету можно прекратить в любой день, когда наступит желание. Для этого не надо специально «выходить» из диеты, подготавливать организм. Диетологи даже рекомендуют попробовать выдержать один разгрузочный день похудения с шоколадом (отзывы положительные).
• В-третьих, психологи утверждают, что любая диета принесет больше пользыв виде потерянных килограммов, если человек будет себя прекрасно чувствовать, не будет под психологическим гнетом запретов и страха сорваться. В этом плане отзывы о похудении с шоколадом самые хорошие. Люди, особенно сладкоежки, совершенно не испытывают дискомфорта от лишений привычной пищи. Конечно, это единственная диета, при которой можно на ночь глядя съесть целую плитку шоколада и не просто не испытать угрызений совести, а даже похвалить себя за выдержку и похудеть утром на килограмм-другой. В этом плане шоколадное похудение вне конкуренции!

Плюсы и минусы похудения на шоколаде

Как правило, людям не свойственно внимательно прочитывать объемный материал по какому-либо вопросу, чтобы только на последней странице узнать, что эта информация им точно не нужна. Поэтому, ориентируясь на отзывы шоколадной диеты, научные данные и мнение диетологов, для удобства читателей отдельным абзацем будут выделены краткие тезисы этого похудения.

Итак, неоспоримые плюсы диеты на шоколаде:

• Это действительно вкусно и психологически благоприятно, в отличие от отварного сельдерея, воды с лимоном, тушеной капусты без соли и прочих вещей, способствующих похудению.
• Приемы шоколада можно распределить как угодно: съесть сто грамм за ужином или смаковать весь день.
• шоколадное похудение работает, потому что в организм не поступает соли, привычного количества калорий.
• Диета относительно кратковременная, не имеет строгой привязки к количеству дней - важнее выдержать отказ от привычной еды.
• Судя по отзывам похудение с шоколадом проходит легко, человек не чувствует сильного дискомфорта.

Минусы диеты на шоколаде:

• Диета имеет противопоказания:

1. Запрещена для людей с хроническими болезнями в период обострения,
2. Запрещена больным сахарным диабетом, с нарушениями в функционирования ЖКТ,
3. Не рекомендована детям до 16, беременным и людям, чья работа требует предельной концентрации;

• Надо выбирать качественный горький шоколад без добавок, он стоит денег и встречается не в каждом магазине у дома.
• При такой диете важно обязательно принимать богатый витаминный комплекс.

Подходит ли конкретному человеку шоколадная диета, отзывы о которой стоит внимательно изучить, прежде чем закупить шоколадки в большом количестве, решать ему самому. Для этого надо внимательно проанализировать состояние своего организма и, если нет противопоказаний, попробовать для начала один разгрузочный день по методу шоколадное похудение.

Мифы о шоколадной диете: где правда и где ложь

Как и любая другая, шоколадная диета тут же обросла десятками вариаций и околонаучных домыслов. Учитывая, что этот способ шоколадного похудения модный, вкусный и относительно новый, тысячи пользователей соцсетей и блогеров моментально стали распространять свой, единственно правильный и верный, рецепт. При этом публиковалась масса разнообразных отзывов о похудении с шоколадом, и естественно, что широкой аудиторией предпочитался тот вариант, на котором похудательный процесс проходил быстрее и нагляднее.

Так, шоколадная диета обрела мифы, которые стали существенно менять ее суть. Развеем некоторые из них.

Миф 1

Шоколад для похудения может быть любой: белый, молочный, с наполнением в виде орехов, джема, сухофруктов и цукатов, допустимы даже конфеты и популярные шоколадные батончики.

Неправда, шоколадная диета допускает применение только горького шоколада с высоким содержанием какао-бобов, а не любого продукта с названием шоколад. Путаница возникла из-за различного процента содержания какао в шоколаде, конкретные марки могут включать от 70 до 100%. Оптимальным по вкусовым характеристикам считается продукт в 72%, на него и можно ориентироваться при шоколадном похудении.

Миф 2

Про похудение с шоколадом отзывы недостоверны и придуманы маркетологами.

Неправда, для шоколадной диеты отзывы придумывать не имеет смысла, потому что нет продвижения какого-либо определенного продукта, шоколад может быть совершенно любых производителей - российских, бельгийских, швейцарских, немецких.

Миф 3

Похудение с шоколадом - отзывы об этом красноречиво свидетельствуют, часто вредит здоровью.

Правда, даже если человек проходит не полноценный курс, а всего один разгрузочный день. Во время диеты организм находится в стрессовом состоянии из-за отсутствия питательных веществ, витаминов, минералов. Их нехватка сразу же отражается на состоянии ногтей, волос, кожи, работе внутренних органов и всех систем организма. Диетологи рекомендуют в любых начинаниях по похудению не забывать принимать витаминный комплекс.

Миф 4

Диета на шоколаде не работает, потому что такие мероприятия априори не могут быть вкусными и приятными.

Неправда, у шоколадной диеты отзывы хорошие, многие снабжены фотографиями до и после, в этом случае результат особенно заметен. Если человек действительно не принимает другой пищи, кроме шоколада, то похудение будет гарантировано. Единственное, процесс снижения веса у всех проходит по-разному, это зависит от многих факторов, в том числе и врожденных особенностей организма.

Миф 5

Шоколадная диета вообще один сплошной миф, выдумка, модное веяние, которое не имеет под собой никакого научного доказательства.

Неправда, употребляя только горький шоколад для похудения эффект точно будет. Эта диета продумана специалистами и имеет хорошую доказательную основу. Для получения результата надо точно следовать рекомендациям и программе диеты.

Как видно, диета на шоколаде одна из самых легких и вкусных, она действенна, но имеет несколько рекомендаций и ограничений.

Шоколадная диета: пусть похудение будет вкусным и приятным, а эффект долгим!

Продолжительность шоколадной диеты семь дней (ощутимые результаты похудения появляются уже после трех дней диеты - потеря веса от 3 до 4 кг) - здесь необходимо учесть потерю организмом жидкости обусловленную отказом от соли. Потеря веса по окончании диеты будет составлять 6-7 килограмм.Согласно шоколадной диете на весь день полагается только 100 грамм шоколада и больше ничего. Некоторые источники называют цифру 80 грамм и 90 грамм - первое значение по калорийности составит очень низкое значение для суточного рациона (440 Ккал) по сравнению с другими диетами низкой калорийности - например, эффективная гречневая диета имеет калорийность 970 Ккал, а 90 грамм вроде бы удобнее делить на три приема пищи, хотя почти любая шоколадка весит 100 грамм (для примера вкусная шоколадка Alpen Gold с изюмом и орешками). Всю дневную норму шоколада для шоколадной диеты можно съесть за раз, но предпочтительнее разделить на 2-3 или больше приема. Отдельно нужно отметить белый шоколад. В полностью почти отсутствует какао-масло. Как следствие шоколадная диета в классическом её варианте не может быть проведена на белом шоколаде. Так же не рекомендуется шоколад на сахарозаменителях (для диабетиков).
Каждый прием шоколада сопровождается чашкой несладкого кофе (можно с нежирным 1% молоком). Это требование характерно для всех эффективных диет (примером является японская диета), т.к. кофе ускоряет обмен веществ на величину от 1% до 4%, что приводит к более интенсивному похудению (но и в больших количествах влияет на самочувствие не в лучшую сторону).
Основной продукт диеты - шоколад Обычный молочный шоколад является одним из самых высоко калорийных продуктов - калорийность составляет 545 Ккал на 100 грамм. Калорийность чистого шоколада без добавок незначительно меньше - 540 Ккал. С этой точки зрения шоколадная диета должна проводиться на горьком шоколаде - но разница по калорийности практически не ощутима. Шоколад с добавками (изюм, орехи и т.п.) в среднем имеет калорийность немного большую (подробнее читайте на упаковке шоколадки).
По соотношению белки - жиры - углеводы различные сорта шоколада отличаются незначительно - для молочного шоколада это соотношение имеет вид 7% - 36% - 55% (что далеко от общепринятой нормы для смешанного питания - примерно 20% - 20% - 60%). Это говорит о том, что организм будет выведен из привычного режима питания - с другой стороны любая диета ограничивает калорийность - что так же выведет организм из привычного режима (исключением из этого правила является диета Сибарит).
Шоколадная диета вводит ограничения Шоколадная диета (как и популярная арбузная диета) полностью запрещает сахар и соль. Как и в большинстве других диет следует воздерживаться от соков (в том числе натуральных), газированной воды и напитков (вызывают повышенный аппетит - в отличие от обычной воды) - такие же рекомендации даёт медицинская диета, применяемая во всех медицинских учреждениях.
Так же в шоколадной диете исключены какие либо овощи и тем более фрукты. Алкоголь во всех видах запрещен. Важно! Прием любой жидкости (вода, зеленый чай) возможен не ранее чем через 3 часа после приема шоколада и кофе. Минимум потребляемой жидкости не должен быть меньше 1,2 литра (лучше больше) - это требование характерно для большинства быстрых диет, исключающих соль. Повторное проведение этой же диеты возможно не ранее чем через месяц или лучше больше - она наносит значительный удар по организму (хотя в некоторых источниках можно встретить чередующийся режим похудания на шоколадной диете - после 7 дней диеты минимальный промежуток до повтора также 7 дней).
Шоколадная диета не запрещает Пить по прошествии трех часов после еды можно в любом количестве (зеленый, чёрный чай или вода). Шоколадная диета предполагает произвольный режим питания, - в какое время вам удобнее, в такое и съедайте часть шоколадки.
Классическая шоколадная диета. Меню шоколадной диеты на 7 дней Завтрак: 30 грамм горького шоколада (без изюма, орехов и т.д.) и чашка несладкого кофе. Обед: 30 грамм горького шоколада и чашка кофе. Ужин: 30 грамм горького шоколада и кофе. Разгрузочный шоколадный день. Меню шоколадной диеты на 1 дней На завтрак 30 грамм шоколада и чашка чёрного кофе. В обед также 30 грамм шоколада и кофе (не подслащивать). Ужин - те же 30 грамм шоколада и кофе. Меню на 1 день полностью идентично меню на 7 дней диеты, но ущерб организму будет нанесён значительно меньший при потере минимум 200-300 грамм жировой ткани. Конечно, двигательная активность должна оставаться на примерно том же уровне - реальная потеря веса будет конечно больше за счет жидкости (около килограмма) - примерно такие же характеристики имеет и капустная диета.
Шоколадная диета характеризуется плюсами Несомненное достоинство шоколадной диеты - получение быстрого результата за небольшое время. Шоколадная диета поможет быстро привести себя в порядок перед круизом или путешествием. Также можно очень быстро похудеть перед загранпоездкой. Второй плюс шоколадной диеты оценят любители сладкого - крайне сложно бывает удержаться от конфеты или кусочка шоколадки, которые, например, рисовая диета полностью запрещает на протяжении 7 дней. Шоколад один из лучших стимуляторов работы мозга - любой студент знает, что во время сессии кофе и шоколадка - незаменимая вещь. Этот плюс шоколадной диеты переоценить невозможно - вы быстро сбрасываете вес, и в тоже время ваша мыслительная деятельность никак не страдает. Как продукт, не относящийся к диете, шоколад рекомендуется при анемии и простудных заболеваниях (повышает иммунитет организма). Так же необходимо отметить и наличие в шоколаде (точнее в какао-масле) мощных антиоксидантов, замедляющих старение организма.Недостатки шоколадной диеты Хотя шоколадная диета обладает неоценимыми положительными преимуществами, недостатки этой диеты, пожалуй, значительно перевешивают ее достоинства.
Главный минус шоколадной диеты - большое число противопоказаний - перед началом этой диеты необходимо проконсультироваться с диетологом или проводить диету под наблюдением врача. Второй минус шоколадной диеты обусловлен тем, что она не как не нормализует ни обмен веществ, ни режим питания (значительно более предпочтительна в этом плане диета Монтиньяка) - хотя то же самое можно отнести и к некоторым другим быстрым диетам. Третий недостаток шоколадной диеты - большая вероятность отката без перехода к правильному режиму питания. Всю неделю организм будет привыкать к максимальной экономии калории - и питание после диеты в том же режиме, как и до диеты, очень быстро вернёт вес к первоначальному (а зачастую и несколько больше) - от этого недостатка свободна диета по знакам Зодиака или любая система питания.
Оставляет желать лучшего и сбалансированность диеты как по соотношению белки, жиры, углеводы, так и по витаминам-минералам (этот недостаток преодолим дополнительным приемом витаминно-минеральных комплексных препаратов) - по этому недостатку более предпочтительна будет цветная диета. Шоколадная диета противопоказана Конечно, шоколадная диета по основному продукту противопоказана людям с диабетом (как врожденным, так и приобретённым). Второе противопоказание - наличие аллергии (причем возможна зависимость аллергии на шоколад от нескольких факторов и их сочетаний). Нельзя воспользоваться диетой и при имеющихся заболеваниях печени, а так же при наличии камней в желчном пузыре или протоках (желчекаменная болезнь). Противопоказана шоколадная диета и при наличии артериальной гипертонии (вы можете и не знать о наличие этого заболевания - первые признаки похожи на обычное переутомление). Решающий фактор здесь не шоколад (давление он повышает незначительно), а большое количество кофе. А Вы бы испытали?