ПП - не ». Правильное (здоровое) питание (ПП) - «Правильное Питание - образ жизни или способ обмануть наследственность? Контролируемые срывы. Ленивые ПП-рецепты. Торт "Птичье молоко" быстро, вкусно, низкокаларийно. ПП - не » Пп птичье молоко правильно

Для приготовления бисквита смешать одно яйцо и 4 желтка, кефир, растертый в пудру сахарозаменитель и разрыхлитель для теста. Добавить ванилин на кончике ножа, кукурузный крахмал. Массу взбить с помощью миксера до однородного состояния. Вылить в смазанную форму и выпечь до готовности, проверить зубочисткой: если она останется сухой, то выпечка готова.
При готовности корж вынуть из духовки, остудить, можно разрезать пополам по горизонтали. Для желе сварить какао, кипятить пять минут, до легкого загустения. Желатин замочить на два часа в молоке, прогреть и влить в какао. Для приготовления суфле взбить белки в легкую пену, добавить сахарозаменитель, протертый в пудру, влить лимонный сок. Желатин также предварительно замочить на два часа в молоке, прогреть и остудить, аккуратно влить в белки, взбить.
Собрать торт: вылить в форму часть шоколадного желе, дать немного застыть в холодильнике. Выложить сверху суфле, снова убрать в холод на 15 минут. Выложить бисквит, также пропитанный желе, затем влить его остатки. Десерт поставить в холодильник на 1,5 – 2 часа. Он получится в перевернутом виде. Выложить торт на блюдо. Украсить торт «птичье молоко» диетический по желанию: взбитыми сливками, зефиром, цветным мармеладом, шоколадными фигурками, цветной кулинарной посыпкой.

Ингредиенты:
Тесто
Яйцо куриное (2 белка и 1 желток) - 2 шт
Сахар - 40 г
Мука пшеничная - 30 г
Ванилин - 1/3 пакет.

Суфле
Сахар - 30 г
Ванилин - 2/3 пакет.
Молоко концентрированное - 300 мл
Сироп фруктовый - 300 мл
Желатин - 25 г
Глазурь
Шоколад темный - 50 г
Молоко - 50 мл

Прослойка
Конфитюр (у меня малиновый D’arbo) - 50 мл
Сироп фруктовый - 30 мл

Приготовление:

Начнем с бисквита. Бисквит для диетического "Птичьего молока" будет самый полезный, насколько вообще может быть полезен бисквит - с минимумом желтков, муки и сахара.
Итак, отделим белки от желтков в отдельную мисочку, один желток нам пригодится, другой можете использовать по собственному усмотрению в другие блюда. Муку просеем через сито, сахар сразу соединим с третьей частью пакетика ванилина.

Желток взбиваем в пышную белую массу с половиной сахара, белки взбиваем в крепкую пену с другой половиной сахара. Выкладываем белковую массу к желткам, перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх.

Добавляем к яичной массе муку, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не потеряло пышность. Выкладываем его в форму диаметром 18 см и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до готовности и легкого зарумянивания.

Готовый бисквит достаем из духовки, охлаждаем до комнатной температуры, равномерно пропитываем 30 мл сиропа. Если готовите не для детей, часть сиропа можно заменить на ликер, коньяк, вино или на любой другой алкогольный напиток по вкусу.

Равномерно наносим на пропитанный бисквит слой низкокалорийного малинового конфитюра D’arbo, натуральный ягодный вкус которого отлично дополняет нежный вкус "Птичьего молока".

Теперь перейдем к приготовлению суфле. Сироп можете взять любой по собственному вкусу, он придаст лишь слегка уловимую нотку суфле. Лучше всего использовать сироп от консервированных фруктов - ананасовый, абрикосовый и др.. В большей части сиропа замачиваем желатин на время, обозначенное на упаковке желатина. Концентрированное молоко нельзя заменить на обычное молоко или нежирное сливки - ничто из этих продуктов не даст такой сильной пены при взбивании, это проверено лично мной.

Когда желатин разбух, распускаем его вместе с оставшимся сиропом на медленном огне до полного его растворения. До кипения ни в коем случае не доводим.

Заранее наливаем в емкость, бОльшую чем ту, в которой будем взбивать холодную, почти ледяную воду. Дно чаши для взбивания должно быть погружено в воду, а сама она должна быть устойчиво поставлена, чтобы исключить возможность непредвиденных ситуаций во время взбивания. Кроме того, имейте ввиду, что емкость должна быть очень большой и глубокой - масса должна очень сильно увеличиться в объеме.

Устанавливаем миску с распущенным желатином на "ледяную баню", взбиваем сироп до пышной белой пены.

Вводим концентрированное молоко, сахар и ванилин. Масса начинает на глазах увеличиваться в объеме. Как только она станет такой, какой на фото - пышной и пенистой, сразу же выливаем ее на пропитанный бисквитный корж. Если немного протянуть время, велика вероятность того, что суфле успеет сильно схватиться и равномерно распределить его по коржу уже не получится.

Накрываем форму с тортом пленкой и ставим на ночь в холодильник. Если не терпится попробовать, оставляем хотя бы на несколько часов, чтобы пропитался корж.

Нагреваем и растапливаем на тихом огне шоколад с нежирным молоком, не забывая помешивать, доводим до гладкой консистенции.

Наносим шоколадную глазурь на торт равномерным слоем. Ставим на небольшое время в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Сверху на глазури можно нарисовать птиц или узоры, как положено в классическом варианте, но это "Птичье молоко" назвать классическим трудно, поэтому я посыпала его небольшим количеством шоколадной крошки. Торт получается легким и очень воздушным, съедается во мгновение ока. Успокаивает только то, что содержание жира в суфле не более 5%.)Приятного всем аппетита и будьте здоровы!

Птичье молоко – это самый нежный и воздушный десерт, который можно только представить. Но классический вариант десерта очень углеводистый. Именно поэтому я решила прийти на помощь всем диабетикам-сладкоежкам, и научить вас готовить диетический торт птичье молоко, который станет отличным дополнением здорового рациона.

В основе всего десерта яйца, которые и воздушность придают, и держат форму. А еще в них нет ненавистных углеводов.

Ингредиенты торта:

3 ч ложки какао
3 ст ложка обезжиренного сухого молока
7 яиц
Ванилин
2 ч ложки агар агара
400 мл молока
Лимонная кислота на кончике ножа
Пол чайной ложки разрыхлителя

Как готовить диетический торт птичье молоко:

Сначала приготовим бисквит, который станет основой торта. Берем 3 яйца, и разделяем их на белки и желтки. Белки взбиваем до образования пиков, а желтки смешиваем с заменителем сахара. Далее аккуратно соединяем их, чтоб белки не осели. В смесь добавляем 2 столовые ложки сухого молока, разрыхлитель и половину ванили. Выкладываем в форму с высокими бортиками (корж должен быть высотой не больше ¼ бортиков), и выпекаем при 180 градусах около 10 минут до готовности.
Теперь приготовим глазурь. Смешиваем какао порошок, 100 мл молока, 1 столовую ложку сухого молока, один яичный желток, оставшуюся ваниль и подсластитель. Ставим смесь на маленький огонь и, постоянно помешивая, готовим до полного растворения ингредиентов. Не доводим до кипения!
Достаем приготовленный бисквит, и смазываем его сверху парой ложек глазури (оставшаяся будет для покрытия тортика).
Приступаем к готовке суфле. Агар агар растворяем в 300 мл молока, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Ставим остужаться. Взбиваем 4 белка с лимонной кислотой и подсластителем до образования пиков. Вливаем остывшее молоко в белки. Продолжаем взбивать.
Выкладываем бисквит обратно в форму, сверху выкладываем суфле. Поливаем наше диетическое птичье молоко глазурью и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Вкусный диетический торт готов. Другие вкусные диетические десерты

ПП птичье молоко на завтрак! Какая прелесть! Ловите полезный рецепт.
У меня здесь суфле типа птичьего молока, но я еще малинку добавила, захотелось кислинки. Жаль, дома не было шоколада, а то вообще б прелесть была.

Рецепт: пп птичье молоко

Рецепт прост до безобразия, нам понадобится:

3 белка
Подсластитель
15 грамм желатина
50 мл молока
Я ещё беру творога грамм 100-150, чтобы суфле более плотное получилось.

Желатин замочить в молоке.
Белки с подсластителем взбить до пиков.

Когда желатин разбухнет, поставить на плиту и нагреть, но не кипятить. Следите за этим моментом!

Затем осторожно смешать белки и желатин. Можно туда же кинуть ягод для вкуса 😍

И всё. Выкладываем в форму и в холодильник на час-два. Форму можно смазать каким-нибудь маслом, чтобы легче вынимать сиё творение.

Сверху можно покрыть шоколадной глазурью, проще всего растопить горький шоколад для этого.

Моё пп птичье молоко получается как вот такое суфле, по вкусу напоминает птичье молоко, но у меня получилось более пористое. Возможно, недостаточно взбила белки.

Поэтому сейчас я ищу варианты и пробую как бы улучшить рецепт.

Понравился рецепт пп птичье молоко? Хотите больше рецептов полезных вкусняшек? У меня ещё много припасено.

С тех пор, как я пересмотрела своё питание, исключила сахар и стараюсь есть правильно, я постоянно экспериментирую с полезными вкусняшками, потому как сладкого-то всё равно хочется.

Это первая статья из цикла о похудении. Это был всего лишь первый шаг на пути к стройности. Далее была прочистка мозгов, отказ от сахара, принятие нового образа жизни.

Надеюсь, что я была вам полезна сегодня))) До новых встреч! Жду обратной связи!