Kaip paruošti „Winter King“ agurkų salotas žiemai - žingsnis po žingsnio receptai. Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Žaliųjų karališkųjų agurkų salotos

Prie bulvių patiekalų puikiai dera aromatingos žieminių agurkų salotos „Žiemos karalius“. Naminiai preparatai, paruošti labai paprastai, be sterilizacijos, naudojami raugintų agurkų sriubai ir Olivier salotoms ruošti. Naudodami receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis galite lengvai paruošti agurkų užkandį. Agurkai kieti kaip švieži. Salotoms gaminti galite naudoti prinokusius ir pernokusius agurkų vaisius.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės. Porcijų skaičius: 3 l.

Produktai:

• svogūnai - 1 kg,
• agurkas - 5 kg,
• krapų šakelės - 300 gr.,
• stalo acto esencija 9% - 6 šaukštai,
• juodieji pipirai - 7 vnt.,
• augalinis aliejus - 0,5 l,
• valgomoji druska - 3 šaukštai,
• cukrus - 5 šaukštai.
• lauro lapas – 2 vnt.

Agurkų salotų „Žiemos karalius“ ruošimo procesas

Pirmiausia agurkus 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite, išimkite užpakaliukus, supjaustykite apskritimais ir sudėkite į indą.

Po to svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į agurkus. Pageidautina imtis nekartų svogūnų, kad salotos nebūtų specifinio skonio.

Nuplaukite krapų šakeles, smulkiai supjaustykite ir suberkite į likusius ingredientus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus dubenyje ir palikite mišinį 30 minučių.

Paruošiame įdarą. Paimkite talpų emaliuotą indą, supilkite augalinį aliejų, stalo acto esenciją, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, granuliuotą cukrų ir druską. Į gautą masę suberkite pjaustytas daržoves ir gerai išmaišykite. Norėdami papuošti salotas, naudokite bekvapį augalinį aliejų.

Be to, į stiklainį galite įdėti garstyčių sėklų, kmynų, kalendrų ir juodųjų pipirų. Virsime ant vidutinės ugnies, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami. Užkandis taps kvapnesnis, jei pridėsite saldžiųjų paprikų, raudonųjų pipirų ankščių ir imbiero šaknies.

Kai tik agurkai patamsėja, masė nukeliama nuo ugnies ir iš karto išpilstoma į sterilizuotus stiklainius. Pirmiausia turite bet kokiu būdu išplauti ir sterilizuoti stiklainį.

Po to „Winter King“ agurkų salotų stiklainį suvyniokite metaliniu dangteliu, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti 24 val.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Vasarą paruošti skanias ir sveikas daržovių salotas nėra sunku, nes daržovės parduodamos visur. Žiemą taip pat galite pamaloninti visą šeimą gaiviu asortimentu, bet naudos iš jo bus mažai, bet chemijos daug. Šaltuoju metų laiku į pagalbą ateina naminiai preparatai, kuriais reikėtų pasirūpinti iš anksto. Ilgas konservavimo procesas atbaido daugelį moterų, ypač sunku tai padaryti karštu oru. Siūlome apsvarstyti naudingus greitai paruošiamus žiemos receptus – paruošti agurkus be sterilizacijos.

Kaip išsirinkti tinkamus agurkus derliaus nuėmimui

Norėdami paruošti skanius agurkus žiemai, jūsų pasirinkimas turėtų būti priimtas su visa atsakomybe. Vaisiai turi būti švieži, vidutinio dydžio su juodais spygliais. Vaisiai su baltais dygliukais netinka žiemoti, nes tai greitai gendančios desertinės veislės. Būtina pašalinti sugadintas dalis ir jas kruopščiai nuplauti, tada salotos žiemai be sterilizacijos turės daug pranašumų, palyginti su kitų rūšių preparatais:

• išliks daugiau organizmui naudingų vitaminų ir elementų;
• virti nereikia daug laiko;
• turi mažai kalorijų;
• turėti sodresnį skonį;
• taupyti biudžetą.

Skanūs „Žiemos karaliaus“ salotų receptai be sterilizacijos

Apetitą keliančios salotos „Žiemos karalius“ yra labai populiarios tarp namų šeimininkių. Nereikalauja sterilizacijos, džiugina minimaliu ingredientų kiekiu ir puikiu skoniu. Ruošiant svarbu griežtai laikytis proporcijų, antraip dėl mažo maisto kiekio gali atsirasti skonio nukrypimų viena ar kita kryptimi. „Winter King“ puikiai saugo, turi malonią žalią spalvą ir vasarišką aromatą.

Iš agurkų ir svogūnų su actu stiklainiuose

Marinuoti agurkai, paruošti žiemai, pasirodo minkšti ir traškūs, jei jie nėra termiškai apdorojami. Šiam receptui naudokite bet kokius, net kreivus ir nelygius vaisius, kurie netinka kitam marinavimui. Galite pridėti bet kokių ingredientų, kad paragauti skanių užkandžių žiemą, bet mes svarstysime, kaip juos paruošti sveikus, pridedant svogūnų ir česnakų. Nedidelis prieskonių ar pikantiškų prieskonių kiekis mūsų daržovėms suteiks aromatinių natų.

Ingredientai vienam stiklainiui (3 l):

• agurkų (kiek tilps į stiklainį);
• 1300 ml geriamojo vandens;
• 70 g valgomosios druskos;
• 70 g granuliuoto cukraus;
• 60 ml 9% acto;
• vienas vidutinis svogūnas;
• vienas dantis. česnakai;
• 3 vnt. lauras lapas;
• 5 vnt. kvapieji pipirai;
• 3 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite, susmulkinkite kaip norite, bet ne itin smulkiai.
3. Į stiklainį sudėkite agurkus, svogūnus, česnakus, papriką ir kuo didesnis vaisius, tuo jis turi būti žemesnis.
4. Užvirinkite vandenį, supilkite jį į stiklainį iki kraštų ir uždenkite dangteliu.
5. Palikite, kol atvės.
6. Paruoškite marinatą: į keptuvę supilkite cukrų, druską, lauro lapą, actą ir prieskonius, tada supilkite atvėsintą vandenį iš stiklainių.
7. Virkite marinatą 5 minutes, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite juos skardos dangteliais, naudodami specialų konservavimo raktą.
8. Apverskite visus stiklainius aukštyn kojomis ir palikite šiltai 1-2 dienas.
9. Mėgaukitės žiema su traškiais marinuotais agurkais, paruoštais pilstymo būdu.

„Nežinskis“ su augaliniu aliejumi

„Nežinskio“ salotos – puiki idėja ruošti be sterilizacijos žiemai, nes puikiai dera su daržovių patiekalais, mėsa, keptomis bulvėmis. Salotos paruošiamos greitai, o jų receptų yra labai daug. Mes pažvelgsime į klasikinę Nežinskio versiją, kuri yra išsaugota žiemai. Jaunų vaisių rinktis nebūtina – tiks ir pernokę, ir kreivi egzemplioriai.

Ingridientai:

• du kilogramai agurkų;
• du kilogramai svogūnų;
• vieną stiklinę rasto. aliejai;
• pusė stiklinės acto;
• trys šaukštai. l. Valgomoji druska;
• du šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 8 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

1. Daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Supjaustykite juos plonais apskritimais, kurių storis ne didesnis kaip 0,5 cm.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Sumaišykite ingredientus aliuminio dubenyje, suberkite cukrų, druską, išmaišykite.
5. Palikite daržoves tamsioje patalpoje 20-30 minučių, kad išsiskirtų sultys.
6. Padėkite indą su daržovėmis ant ugnies. Maišydami užvirinkite.
7. Užvirus supilame actą ir aliejų.
8. Intensyviai maišydami, virkite turinį dar 7 minutes.
9. Karštas troškintas daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius, lengvai suspauskite, į kiekvieną įberkite po kelis juodųjų pipirų žirnelius ir susukite skardiniais dangteliais.
10. Atsargiai apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Nežinskio salotos yra paruoštos visiškai atvėsus.

„Žalias“ su česnaku be virimo

Šviežių agurkų salotos, paruoštos žiemai be sterilizacijos ir nevirimo, šaldytuve gali išsilaikyti 4 mėnesius. Viena vertus, atrodo, kad galiojimo laikas yra trumpas, tačiau, kita vertus, jo užtenka visam šaltajam periodui. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• trys kilogramai agurkų;
• trys dantys česnakai;
• viena stiklinė cukraus;
• 150 g acto;
• 30 g petražolių;
• trys šaukštai. l. druskos.

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, cukrų, druską, actą, smulkintus žalumynus.
3. Kruopščiai išmaišykite ir palikite 12 valandų, kad agurkai išleistų sultis.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Su garstyčiomis ir krapais pirštus apsilaižysi

Pirštu laižomas salotas paruošti lengviausia, o, pasak šeimininkių, skaniausios. Traškūs agurkai garstyčių padaže – karališkas užkandis tiek vasarai, tiek žiemai. Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• viena stiklinė augalinio aliejaus;
• viena stiklinė 9% acto;
• viena stiklinė cukraus;
• du šaukštai. l. rupios druskos;
• 4 dantys česnakai;
• du šaukštai. l. garstyčių milteliai;
• krapai, čili arba juodieji pipirai.

1. Daržoves nuplaukite, supjaustykite apskritimais, sudėkite į aliuminio indą.
2. Nuplaukite krapus ir susmulkinkite.
3. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite.
4. Garstyčių miltelius atskieskite vandeniu iki skystos grietinės konsistencijos.
5. Visus ingredientus sudėkite į daržoves, švelniai išmaišykite ir palikite vėsioje vietoje 3 valandas.
6. Stiklainius sterilizuokite bet kokiu būdu: orkaitėje, lėtoje viryklėje, dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje.
7. Agurkų salotas sudėkite į garstyčių padažą, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Skanios salotos su pomidorais ir svogūnais savo sultyse

Labai skanios „Asorti“ salotos žiemai su pomidorais ir svogūnais. Tačiau norint, kad daržovės būtų konservuotos be terminio apdorojimo, būtina iš jų pašalinti visas sugedusias dalis ir kruopščiai nuplauti. Ingridientai:

• du kilogramai agurkų;
• du kilogramai pomidorų;
• 700 g svogūnų;
• 6-7 vnt. kvapieji pipirai;
• 2-3 vnt. lauras lapas;
• stiklinė acto (obuolių);
• akiniai auga. aliejai;
• vienas valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 120 gramų granuliuoto cukraus.

1. Actą sumaišykite su aliejumi, cukrumi, pipirais, druska ir lauro lapeliu. Užvirinkite, o gatavą marinatą nukelkite nuo ugnies.
2. Daržoves supjaustykite kubeliais, vidutinio dydžio pomidorus – ketvirčiais.
3. Užpilkite atvėsusiu marinatu, išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Sudėkite į indą ir susukite.

Kaip pasigaminti „Žiemos karalių“ be acto su citrinos rūgštimi

Marinatai tradiciškai ruošiami naudojant actą, tačiau gydytojai teigia, kad tai toli gražu ne pats sveikiausias produktas mūsų organizmui. Tai ypač pasakytina apie parduotuvėje įsigytą actą, todėl neturėtumėte nusiminti su patiekalais, kuriuose yra šio produkto. Tiems, kurie negali atsisakyti marinuotų agurkų, siūlome receptą su citrinos rūgšties priedu.

Ingredientai viename indelyje (3 l):

• ilgi agurkai, kiek tiks;
• pusės saldžiosios paprikos;
• pusė morkos;
• vienos ankšties aitriosios paprikos;
• 5 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 5 dantis česnakai;
• 3 krapų skėčiai;
• 2 vnt. vyšnių ir serbentų lapai;
• 1 šaukštelis citrinos sulčių;
• 8 arb Sachara;
• 4 arb rupios valgomosios druskos.

1. Nupjaukite agurkų galus, nuplaukite ir 3 valandas pamerkite į šaltą vandenį.
2. Į stiklainio dugną dėti sluoksnius: krapų, serbentų ir vyšnių lapelių, griežinėliais supjaustytų morkų, nuluptos ir susmulkintos saldžiosios paprikos gabalėlių, smulkintų aitriųjų pipirų, kvapiųjų pipirų, smulkintų česnakų.
3. Užpildykite stiklainį vaisiais, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių.
4. Tada supilkite vandenį į keptuvę, suberkite cukrų, druską ir virkite 5 minutes.
5. Į stiklainį supilkite citrinos rūgštį, užpilkite sūrymu ir užsukite dangtį.
6. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, šiltai apvyniokite, palikite parai, tada laikykite.

Aštrus saldžiarūgštis „Latgale“ su čili pipirais

Dėl savo saldžiarūgščio skonio „Latgale“ mėgstama ant šventinių stalų, nes puikiai dera su degtine, brendžiu, viskiu ir kitais stipriaisiais gėrimais. Ingredientai, kurių reikia puikiam žiemos užkandžiui:

• 2,5 kg šviežių agurkų;
• 1 kg vidutinio dydžio svogūnų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 100 ml auga. aliejai;
• 1 PC. raudonasis čili;
• 100 ml 6% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. rupios druskos;
• maltos kalendros, pipirų, žolelių.

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į agurkus.
3. Į daržoves įpilkite likusių ingredientų: acto, augalinių medžiagų. sviestas, cukrus, druska, kalendra, čili.
4. Sumaišykite turinį ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 15 minučių.
5. Kai pasikeičia kompozicijos spalva ir konsistencija, ji yra paruošta.
6. Sudėkite į stiklainius, gerai sutankinkite, kad vaisiai tvirtai priglaustų vienas prie kito ir būtų visiškai padengti marinatu.
7. Susukite dangtelius, apverskite, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite per naktį.

Korėjietiško stiliaus su morkomis ir paprikomis

Korėjietiško stiliaus agurkai be sterilizacijos žiemai – aštrus užkandis, puikiai tinkantis prie troškinio, kepsnio, keptų bulvių. Šios salotos bus tikras radinys pasninko dienomis, papildys menką meniu. Paprikos ir morkos harmoningai papildys agurkų skonį, nenutraukdami jų šviežumo ir švelnumo.

Ingridientai:

• 1,5 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 200 g morkų;
• 3 vnt. paprika;
• pusės a.š. 9% acto;
• pusės a.š. rast. aliejai;
• 8 dantys česnakai;
• vienas valgomasis šaukštas druskos;
• du šaukštai. Sachara.

1. Nupjaukite agurkų kraštelius, iš pradžių perpjaukite juos į dvi dalis išilgai, tada plonomis juostelėmis skersai.
2. Nulupkite papriką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiškoms salotoms skirta trintuve.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Visas paruoštas daržoves sumaišyti, pasūdyti, supilti cukrų, aliejų, actą, uždengti dangčiu, palikti 10 val.
6. Korėjietišką užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinavimo metu susidariusiu marinatu.
7. Stiklainius žiemai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Supjaustytų cukinijų ir kopūstų asorti pomidorų padaže

Pomidorų sultyse konservuoti agurkai (pasta, padažas, kečupas) – idealus receptas pradedančiosioms šeimininkėms, nes pomidorus lengva naudoti ruošiant kitus patiekalus. Sudėtingesnių receptų mėgėjams siūlome agurkų asortimentą „Karališkai“, pomidorų padaže pridedant cukinijų ir kopūstų, o jei norisi ko nors aštraus, pomidorą galima pakeisti ką tik paruošta gruziniška adžika. Ingridientai:

• 1,5 kg šviežių agurkų;
• vienas kg cukinijų;
• viena maža kopūsto galva;
• vienas kilogramas pomidorų;
• 2 dantys česnakai;
• 400 g petražolių;
• 200 g krapų;
• du šaukštai. l. druskos, prieskonių.

1. Kopūstą stambiai supjaustykite ir blanširuokite 5 minutes.
2. Agurkus ir cukinijas supjaustykite kubeliais.
3. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.
4. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir sutrinkite trintuvu.
5. Kopūstus, cukinijas ir agurkus sluoksniais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
6. Į pomidorą įberkite druskos, prieskonių, česnako, troškinkite ant silpnos ugnies 10-25 minutes, o tada supilstykite į stiklainius su daržovėmis, susukite, apverskite, izoliuokite ir palikite parai.

Agurkų ikrai su daržovėmis per mėsmalę

Agurkas pagrįstai laikomas universalia daržove, nes jame yra ne tik beveik visa periodinė lentelė, bet ir naudojami visuose sėkminguose paruošimo receptuose. Pastaruoju metu šeimininkės pamėgo agurkų ikrus, kurių gaminimo variantų gausu. Mes siūlome geriausią, mūsų nuomone, agurkų ikrų receptą su pomidorų, morkų, obuolių ir saldžiųjų paprikų priedais. Ingridientai:

1. 1 kg šviežių agurkų;
2. viena morka;
3. 3 vidutiniai pomidorai;
4. 2 vnt. paprika;
5. vienas žalias obuolys;
6. vienas didelis svogūnas;
7. 80 g augalinio aliejaus;
8. Art. l. actas (obuolių);
9. šaukštelis malto cinamono;
10. Art. l. druskos.

1. Visus ingredientus sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, tada pakepinkite aliejuje kartu su morkomis.
3. Iš pradžių pomidorus sumalkite, tada sumaišykite su keptais svogūnais ir daržovėmis, įberkite druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Kai paruošite, sudėkite ikrus į stiklainius, susukite ir palikite per naktį.

Vaizdo įrašų receptai „Žiemos karaliaus“ salotoms žiemai

Yra daugybė receptų su agurkais be sterilizacijos žiemai. Tai „Dunojaus lecho“ su saldžiaisiais pipirais ir pomidorais bei skanios „Lady fingers“ salotos su marinuotais smulkių agurkų griežinėliais ir aromatingomis žolelėmis. Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padeda namų šeimininkėms paruošti bet kokį agurkų variantą žiemai nepadarius nė vienos klaidos, tačiau vaizdo įrašo instrukcijos suteikia išsamesnį vaizdą apie salotų ruošimą. Siūlome keletą vaizdo įrašų receptų, kaip agurkus išsaugoti žiemą be sterilizacijos.

Konservavimas su krapais ir svogūnais su degtine

Žiemos užkandis „Medžiotojas“

„Uošvės kalba“

Aptarti

Agurkų salotos žiemai - pirštus apsilaižysi, Žiemos karalius be sterilizacijos

Agurkų salotos žiemai, kas gali būti geriau? Žiemą atidarai stiklainį, o iš ten šviežių krapų, česnakų, šviežių agurkų kvapas, lyg iš sodo... mmmm... Pirštus apsilaižysi!

O už lango pūga ar žvarbus šaltukas! Išvirkite bulves, tik dideles, be nieko, nors galite įmesti gabalėlį sviesto, sūdytų lašinių su rausvomis gyslomis, šviežios duonos su karšta arbata, o štai jums karališka vakarienė!

Pakalbėkime apie agurkų salotas šiandien, kol sode jų dar daug. Na, o geros šeimininkės jau pasūdė ir išmarinavo dideliuose stiklainiuose, laikas imtis smulkmenų.

Geriausi šios dienos receptai:

Taigi, mes prisimename, kad receptams be sterilizacijos turime iš anksto sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, o pageidautina sausą sterilizaciją, ty orkaitėje, taip:

• stiklainius ir dangtelius švariai išplauti, nuplauti švariu vandeniu ir nuleisti;
• Stiklainius pašaukite į šaltą orkaitę, uždenkite dangteliais ir įjunkite 30-34 minutes 120 laipsnių temperatūroje.

Ištrauksime iš orkaitės ir naudosime, kai tik bus paruoštos į jas krauti salotas.

Pagal receptą, po kurio atliekama sterilizacija, stiklainius galite sterilizuoti garais virš karšto vandens puodo.

Pereikime prie pačių receptų, pradedant nuo paprastų ir palaipsniui pereinant prie sudėtingesnių.

Paprasčiausias receptas, bet labai skanus ir aromatingas! Šiam receptui aš asmeniškai naudoju litrinius euro stiklainius su užsukamu dangteliu. Kai kurie žmonės naudoja įprastus stiklainius su plastikiniais dangteliais.

• du kilogramai agurkų,
• česnako galvutė,
• šaukštas druskos,
• du šaukštai cukraus,
• pusė stiklinės stalo acto,
• viena aitrioji paprika su pašalintomis sėklomis,
• krūva prieskoninių žolelių – krapų, petražolių, baziliko.

Paruošimas:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką, žalumynus ir pipirus.
3. Agurkus supjaustome plonais lygiais žiedeliais ir dedame į emaliuotą arba stiklinę skardą. Pabarstykite žolelių, česnako ir pipirų mišiniu, išmaišykite.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir acto ir palikite 10 valandų šaldytuve. Retkarčiais pamaišykite.
5. Sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, tolygiai paskirstydami marinatą ir uždenkite dangteliais.
6. Nedelsdami padėkite į šaltą rūsį.

Ilgai laikyti neverta, geriau sunaudoti per du ar tris mėnesius.

Salotos pareikalaus šiek tiek daugiau darbo nei ankstesnės, nes yra iškepusios. Bet rūsyje jis bus laikomas labai ilgai.

• agurkai trys kilogramai,
• bet kokios spalvos ir brandos paprikos, bet prinokusios vis tiek geriau - pusė kilogramo,
• žieminiai česnakai, dvi galvutės šviežio derliaus,
• ryšelis petražolių,
• keli juodieji pipirai - kiekis priklauso nuo jūsų skonio,
• lauro lapas,
• druskos du šiek tiek nepilnus šaukštus,
• pusė stiklinės cukraus,
• pusė stiklinės stalo acto,
• pusė stiklinės augalinio aliejaus,
• pomidorų pasta - pusės litro stiklainis.

Receptas:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Agurkus supjaustome siaurais žiedeliais, pipirus – juostelėmis, žalumynus ir česnaką smulkiai supjaustome.
3. Sumaišykite visus ingredientus dideliame emaliuotame puode ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nepamirškite maišyti.
4. Kai mišinys užvirs, virkite ant labai mažos ugnies apie penkiolika minučių.
5. Nukelkite nuo ugnies ir greitai sudėkite į sterilius stiklainius, nepamiršdami išmesti lauro lapo.
6. Susukite, apverskite ir palikite atvėsti po šilta antklode ar senu kailiniu. Laikyti rūsyje.

Taip paruoštos salotos primena lečą ir patiekiamos kaip užkandis su stipriaisiais gėrimais ar bulvių koše. Puikiai tinka ir makaronų mėgėjams. kaip priedas prie mėgstamo patiekalo.

Marinuotos salotos be virimo – greita ir paprasta, bet kurios šeimininkės svajonė!

• agurkai trys kilogramai,
• vidutinio dydžio svogūnai 6 vnt.,
• 10 didelių skiltelių česnako,
• stikline cukraus
• 2 šaukštai druskos,
• pusė stiklinės stalo acto,
• stiklinė augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Viską nuplaukite, nuvalykite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Maži agurkai - apskritimais, dideli - pusžiedžiais ir ketvirčiais.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus ir 12 valandų palikite šaldytuve, retkarčiais pamaišydami.
5. Dėti į sterilius stiklainius iki viršaus, nepamirštant tolygiai paskirstyti išsiskyrusias sultis, kad stiklainiuose esančius agurkus paslėptų skystis.
6. Susukame ir iškart nuleidžiame į šaltą rūsį.

Kas gali būti skaniau šaltą žiemos dieną, nei užkandis iš šviežių agurkų, kvepiančių šilta vasara ir saule?

Yra daug konservavimo variantų – peržiūrėkite geriausius:

1. Marinuoti agurkai

Šias salotas gaminsime sterilizuodami. Žinau variantą be sterilizacijos, bet skoniu jis gerokai prastesnis už šį variantą.

• vidutinio dydžio agurkai, du kilogramai,
• vidutinio dydžio svogūnai 10 vnt.,
• druskos lygus šaukštas,
• cukraus du šaukštai,
• stalo actas du šaukštai,
• kelios krapų šakelės,
• juodųjų pipirų žirneliai 7-10 vnt.

Paruošimas:

1. Agurkus ir žalumynus nuplauname, svogūnus nulupame ir nuplauname, viską nusausiname.
2. Agurkus ir svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir sudėkite į didelį dubenį.
3. Smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite su agurkais bei svogūnais, įberkite druskos, cukraus ir acto.
4. Palikite dvi tris valandas vėsioje vietoje.
5. Užkandį sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pripildykite stiklainius iki viršaus išsiskyrusiomis sultimis, į kiekvieną įberkite porą pipirų. Uždenkite dangčiais ir palikite pastovėti dar trisdešimt minučių.
6. Sterilizuokite vandens vonelėje dideliame puode, 15-20 minučių užvirinus vandenį, nepamirškite po stiklainiais padėti lininę servetėlę.
7. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir nedelsdami uždarykite. Atvėsinkite apverstą po oda ir laikykite šaltame rūsyje.

Žiemą atidarius skardinę, iš karto pradeda vandenyti burna, kaip sakoma! Ir prisimenu praeitą vasarą...

Antrasis pavadinimas – agurkų užkandis su česnaku. Šviežių agurkų kvapas jame išlieka net ir konservavus.

• švieži agurkai, vidutinio dydžio trys kilogramai,
• didelis svogūnas 4 gabalėliai,
• krūva krapų lapų,
• cukraus trys šaukštai,
• druskos šaukštą su maža viršūne,
• pusės stiklinės stalo acto,
• 4-5 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite, nulupkite svogūną ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Agurkus supjaustykite plonais žiedais, svogūną – pusžiedžiais ir sudėkite į emaliuotą keptuvę.
3. Įmaišykite druską ir cukrų ir palikite pastovėti apie trisdešimt minučių.
4. Įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių, acto ir pipirų.
5. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišydami užvirkite.
6. Atidžiai stebėkite keptuvės turinį; kai tik agurkai pradės keisti spalvą, nukelkite nuo ugnies, nedelsdami sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.
7. Įsitikinkite, kad pildant stiklainius marinatas užpildo visą tūrį iki pat viršaus.
8. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.

Labai skanu ir aromatinga!

Agurkų salotos žiemai su garstyčiomis - Labai skanios

Naudokime receptą be sterilizacijos.

• trys kilogramai agurkų,
• trys kilogramai svogūnų,
• druskos du šaukštus nedideliu stikleliu,
• cukraus, taip pat du šaukštus geru viršumi, kiek galite paimti,
• pusė stiklinės stalo acto,
• šaukštas maltos ciberžolės,
• keliolika juodųjų pipirų.
• garstyčių sėklos - pusė stiklinės.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplauname, išvalome, nusausiname ant rankšluosčio.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, agurkus vidutinio dydžio juostelėmis ir sudėkite į emaliuotą keptuvę.
3. Įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą dviem ar trims valandoms.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus ir uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
5. Išvirus įsitikinkite, kad agurkai pakeis spalvą.
6. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, salotas sudėkite į sterilius stiklainius, tolygiai paskirstydami marinatą ir susukite. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu. Laikyti šaltame rūsyje.

Labai skanios ir gražiai atrodo salotos, kurias galima laikyti ilgai. Gero apetito!

Puikūs pasiruošimo žiemai receptai:

1. Naminė adžika

Antrasis šių salotų pavadinimas – Penkios minutės. Sterilizacija po virinimo trunka 5 minutes. Gaminu pusės litro stiklainiuose su euro dangteliais.

• du kilogramai agurkų ir pomidorų,
• ryšelis šviežių krapų.
• kelios saliero šakelės,
• česnako galvutė,
• stikline cukraus
• šaukštas su druska,
• pusė šaukšto stalo acto vienam stiklainiui arba keli lašai acto rūgšties.

1. Nuplautas ir džiovintas daržoves supjaustykite storais apskritimais arba griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
3. Viską sumaišykite dubenyje, sudėkite likusius ingredientus, išskyrus actą, ir išmaišykite.
4. Porą valandų palaikykite vėsioje vietoje ir sudėkite į sterilius stiklainius, nepamiršdami tolygiai paskirstyti išsiskyrusias sultis.
5. Įdėkite į vandens vonią ir užvirinkite vandenį.
6. Sterilizuokite vandens vonioje po verdančio vandens lygiai 5 minutes.
7. Susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.

Šios salotos yra vienos iš mano mėgstamiausių!

Na, viskas paprasta ir greita, kaip ir turi būti pas korėjiečius. Vienintelė problema yra su marinatu, jį reikia paruošti iš anksto ir leisti pastovėti apie penkias valandas.

• agurkai trys kilogramai,
• kilogramas morkų,
• 2 šaukštai druskos su trupučiu viršaus,
• pusė kilogramo cukraus
• pusė stiklinės augalinio aliejaus,
• pusė stiklinės acto,
• česnako galvutė,
• maltų juodųjų pipirų pusės arbatinio šaukštelio,
• maltos raudonosios paprikos arbatinis šaukštelis,
• šaukštelis maltos kalendros.

Paruošimas:

1. Marinatą paruošime iš anksto – aliejų, actą, prieskonius ir smulkiai pjaustytą česnaką sumaišome su žolelėmis, sureguliuojame ir leidžiame užvirti apie penkias valandas.
2. Agurkus supjaustykite stambiomis juostelėmis, morkas sutarkuokite korėjietiška tarka ir išmaišykite.
3. Daržovių mišinį į stiklainius dedame ne itin sandariai.
4. Marinatą užvirinkite ir išpilstykite į stiklainius.
5. Susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.

Galiausiai, keletas būtinų smulkmenų:

1. Kad niekas nekalbėtų apie galimybę salotose naudoti peraugusius agurkus, aš asmeniškai pasakysiu taip: salotose esantys agurkai turi būti jauni ir minkšti, o iš peraugusių galima gauti agurkų sulčių, kurias galima naudoti receptuose. įvairių daržovių siuvimui žiemai su prekės ženklu agurkų sultyse.
2. Prieš ruošiant salotas žiemai, agurkus reikia nuplauti ir porai valandų švariai pamirkyti švariame vandenyje, tada jie pasiims pakeliui iš sodo namo prarastą drėgmę ir užkandis pasirodys daug skanesnis. . Be mirkymo apsieina tik anksti ryte rasoje iš sodo nuskinti ir šeimininkės tuoj pat naudoti agurkai. Per naktį jie buvo tinkamai prisotinti drėgmės!
3. Prieš atidarant ir valgant salotas reikia porą savaičių pasėdėti susuktas. Norint išgauti tikrą skonį, daržoves reikia užpilti marinatu.
4. Agurkų salotas, žinoma, reikia gaminti mažuose indeliuose, kad viskas iš karto išnyktų, jie nemėgsta sėdėti atviri. Ne tai, kad jie sugedo, bet antrą kartą tai ne tas pats, gal dėl to, kad pirmą kartą praradau temperamentą?
5. Kuo mažiau termiškai apdorojami agurkai, tuo jų skonis salotose artimesnis šviežiam. Tačiau, nepaisant to, jo sumažinimas reiškia, kad salotos gali sugesti. Bet jūs galite žaisti su kitais konservantais - actu ir druska. Modelis čia toks: kuo trumpesnis terminio apdorojimo laikas arba jo visai nevykdoma, tuo daugiau acto ir druskos.

Gero apetito ir gero gaminimo visiems!

Salotas „Žiemos karalius“ sugalvojo gudrūs namų ruošos entuziastai, norėdami sukaupti žiemai likusį agurkų derlių. Čia pateks visi nekokybiški egzemplioriai: kreivi, įstrižai, per dideli, kad juos būtų galima įdėti į stiklainį. Smulkiai pjaustyti agurkai, svogūnai, krapai ir paprastas marinatas – tai viskas, iš ko gaminamos itin skanios žieminės agurkų salotos „Žiemos karalius“; sterilizuoti nereikia, todėl paruošimo apimtys gali būti tikrai kosminės. Svarbiausia susirasti didesnį kubilą, kad jame iš karto būtų galima iškepti, pavyzdžiui, penkis kilogramus agurkų ir kilogramą svogūnų. Jei tau, kaip ir man, miestiečiui, nerūpi derliaus taupymas, o salotas žiemai ruoši vien gastronominiais tikslais, tai keturių litrų puode galima išsivirti porą kilogramų agurkų. Turiu tik vieną iš nerūdijančio plieno – jame atlieku visus žiemos ruošos darbus.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų,
• 400 g svogūnų,
• 5 krapų šakelės (žalios, ne skėtinės),
• 2,5 a.š. šaukštai stalo acto 9%,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos,
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 5 juodųjų pipirų žirneliai (nebūtina)

Agurkų salotų paruošimo žiemai „Žiemos karalius“ būdas

„Žiemos karaliaus“ paruošimas yra elementarus. Agurkus paimame, gerai nuplauname, panardiname į puodą su vandeniu ir paliekame valandai ar dviem - šios paprastos procedūros dėka agurkai, net ir supjaustyti griežinėliais, išliks šiek tiek traškūs. Ir garantuojama, kad gaminant nesuminkštės.

Tada supjaustykite agurkus griežinėliais. Jis gali būti storesnis, gali būti plonesnis. Supjaustau plonai.

Sudėkite agurkus į puodą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, krapus smulkiai supjaustykite.

Į tą pačią keptuvę, kurioje jau yra agurkai, suberkite svogūną ir krapus. Daržoves pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 1 val. Per tą laiką jie išskirs sultis.

Per tą laiką paruošiame stiklainius ir dangtelius. Kiekvienas jas sterilizuoja kaip gali. Stiklainius aukštyn kojomis dedu ant garų puodo ir 15 minučių palaikau virš garų, dangtelius verdu samčiu.

„Winter King“ salotos gaminamos be sterilizacijos. Lengvai sūdytus agurkus tiesiog išvirsime marinate. Supilkite cukrų į puodą su agurkais, supilkite actą. (Jei gaminate su pipirų žirneliais, tai ir tai įdėkite, bet aš nededu, nesuprantu, kaip vėliau iš gatavų salotų išsirinkti.) Padėkite ant viryklės. Užvirinkite.

Užgesinkim ugnį. Po trijų minučių išmaišykite. Be nesėkmės! Mat agurkai kaitinami netolygiai. Apačioje jie pradės geltonuoti, bet viršuje išliks ryškiai žali.

Atkreipkite dėmesį, kad sulčių kiekis keptuvėje didėja. Agurkai greitai pakeičia spalvą į tą, kuri dažniausiai būna raugintų agurkų, ir tampa skaidrūs.

Nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Karštas agurkų salotas „Žiemos karalius“ išpilstome į sterilius stiklainius, užpilame marinatu (jo gaunasi neblogas kiekis) ir užsukame dangtelius. Stiklainius apverčiame ir apvyniojame antklode.

Kai atvės, atidėkite saugojimui.

Mano salotos tilpo į 2 stiklainius ir dar liko šiek tiek išbandyti. Būsiu atviras: nesitikėjau, kad pasirodys tokios skanios salotos. Pirmiausia supratau, kodėl į jį deda tiek daug svogūnų. Marinuoti svogūnai yra neprilygstami. Traškūs, visai nekartūs. Antra, nustebau, kad agurkai, net ir tapę skaidrūs, vis tiek išliko elastingi ir neperkepę. Na, ypatingas žodis skoniui. Tai visiškai neįkyrus ir klasikinis. Šiuos agurkus galima drąsiai dėti į salotas, naudoti kaip užkandį, dėti ant sumuštinių ar sumuštinių. Dabar pradedu suprasti, kodėl salotos vadinosi „Žiemos karaliumi“.

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“ Kiekvienais metais jis tampa vis populiaresnis, išstumdamas laiko patikrintas, galbūt jau pabodusias agurkų salotas. Šios agurkų salotos pasirodo labai labai skanios ir visiškai atitinka savo pavadinimą. Jei jums patinka žiemos ruošiniai, ypač įvairios salotos, būtinai išbandykite šį salotų receptą.

Salotų ingredientų sąrašas yra gana kuklus ir prieinamas. Be agurkų, bus svogūnai ir krapai. Žinau, kad kai kas mėgsta dėti morkų, bet manau, kad tai kitokios salotos. Be skonio, šis receptas maloniai nustebins tuos, kurie nemėgsta sterilizuoti preparatų, o norint paruošti agurkų salotas „Žiemos karalius“ žiemai, sterilizuoti nereikia. Agurkų salotas be papildomos sterilizacijos paruošti daug lengviau.

Norėdami tai paruošti „Žiemos karaliaus“ agurkų salotos, tiks bet kokie agurkai, tiek jauni, tiek dideli, pernokę ar nekokybiški agurkai, kurie netinka marinuoti sveikus stiklainiuose.

Ingridientai:

• agurkai - 3 kg.,
• Svogūnai - 1 kg,
• krapai - 100 gr.,
• juodieji pipirai - 5-10 vnt.,
• Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai,
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Actas - 5 šaukštai. šaukštai

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“ - receptas

Nuplaukite. Sudėkite į dubenį ar keptuvę. Užpildykite šaltu vandeniu ir palikite 2-3 valandas. Agurkai bus prisotinti drėgmės, o salotos bus traškios.

Susmulkintus agurkus sudėkite į puodą ar dubenį. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Mažus svogūnus galima išilgai supjaustyti pusžiedžiais.

Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite krapus.

Į agurkus suberkite krapus ir svogūną.

Sumaišykite visus „Winter King“ agurkų salotų ingredientus.

Įberkite virtuvės druskos (akmens druskos) ir maltų juodųjų pipirų. Po to dar kartą išmaišykite salotas.

Uždenkite indą su agurkų salotomis ir palikite 2 valandas. Per tą laiką agurkai turėtų išleisti sultis.

Likus kelioms minutėms prieš pradėdami gaminti salotas, paruoškite stiklainius ir dangtelius, kuriuose jas konservuosite. „Winter King“ agurkų salotas žiemai geriausia konservuoti 300-600 ml stiklainiuose.

Stiklainius reikia labai gerai išplauti ir sterilizuoti. Be indų ploviklio, galite juos papildomai nuvalyti soda. Galite padaryti juos sterilius orkaitėje, garuose, ant viryklės virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Metalinius dangčius, skirtus „Winter King“ agurkų salotoms susukti, virkite 2–3 minutes.

Perkelkite salotas į storadugnį puodą. Padėkite jį ant viryklės. Virkite agurkų salotas ant silpnos ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį.

Supilkite actą ir suberkite cukrų.

Įpilkite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Retkarčiais pamaišydami, kad salotos nesudegtų ir tolygiai iškeptų, virkite dar 10 min. Virimo metu pamatysite, kad agurkai keičia spalvą ir tampa rudesni. Taip ir turi būti. Praėjus 10 minučių po užvirimo, keptuvę su salotomis nukelkite nuo viryklės.

Šios agurkų salotos žiemai nereikalauja papildomos sterilizacijos, todėl sudėkite jas į sterilius stiklainius ir susukite naudodami paruošimo raktą. Patogiausia salotas tepti šaukštu. Pirmiausia juos sugaunu, o paskui užpilu marinatu. Agurkai turi būti visiškai padengti skysčiu. Įdėkite salotas į patį stiklainių viršų.

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ žiemai Galima gerai laikyti ir stiklainiuose su užsukamu dangteliu. Nepriklausomai nuo to, kokius stiklainius imsite, uždarius juose salotas, jas reikės apversti. Kaip ir kitų rūšių salotas žiemai, jas reikės sandariai suvynioti ir leisti atvėsti.

Antrą dieną stiklainius galima išnešti į šaltą vietą saugojimui. Jei norite paimti mėginį ir suprasti, ar jis pasirodė skanus, atminkite, kad geriausia tai padaryti ne anksčiau kaip po trijų dienų po susiuvimo. Kuo ilgiau salotos stovės, tuo sodresnis bus jų skonis. Sėkmės jums ruošiantis.

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“. Nuotrauka