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레몬을 채운 파이 - 준비가 간단하고, 맛있게 먹을 수 있습니다! 레몬 필링 파이(자세한 사진이 포함된 가족 레시피) 리뷰가 포함된 레몬 베이킹 최고의 레시피

모든 사람이 달콤하고 달콤한 페이스트리를 좋아하는 것은 아니며, 이 경우 이상적인 디저트 옵션은 레몬을 채운 파이입니다. 이러한 진미를 준비하기 위해 쇼트 브레드, 효모 또는 퍼프 페이스트리 등 다양한 기반이 사용됩니다. 인기 있는 레몬 파이 요리법을 고려해 보세요.

레몬을 채운 쇼트브레드 파이는 오랫동안 신선함을 유지하며 상하지 않습니다.

이 디저트를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 250g;
버터 1/2 스틱;
레몬 2-3개;
계란 2개;
전분 10-15g;
소금과 소다 약간;
설탕 맛.

맛있는 파이 만드는 방법:

레몬을 조각으로 나누고 씨를 제거한 후 믹서기에 넣습니다.
으깬 감귤류에 전분과 과립 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
깊은 그릇에 버터, 밀가루, 소다, 소금, 달걀 노른자를 섞습니다.
쇼트브레드 반죽을 반죽하여 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나는 약간 더 커야 합니다.
더 큰 조각을 굴려서 틀에 넣고 측면을 만듭니다.
충전물을 안에 넣고 두 번째 반죽으로 덮고 휘핑 달걀 흰자위를 파이에 바르고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
접시에 담아 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

주목! 충전용 레몬을 껍질과 함께 섭취하여 쓴맛이 나지 않도록 하려면 따뜻한 물에 30분 동안 미리 담가야 합니다.

퍼프 페이스트리부터

시간은 없지만 빨리 디저트를 준비하고 싶을 때, 퍼프 페이스트리로 레몬을 채워 파이를 만들고, 매장에서 기성품 반제품을 구매해 보세요.

이 디저트에는 세 가지 재료만 필요합니다.

퍼프 베이스 팩;
여러 레몬;
설탕.

퍼프 페이스트리 만드는 법:

반죽을 해동하고 2등분하여 원하는 크기로 밀어주세요.
레몬을 자르고 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기 그릇에 갈아줍니다.
감귤 펄프에 설탕을 넣고 혼합물을 불에 태우십시오.
약간 두꺼워 질 때까지 1/4 시간 동안 계속 저어 주면서 충전물을 가열하십시오.
베이킹 시트에 반죽 한 겹을 놓고 측면을 들어 올린 다음 속을 채웁니다.
베이스의 다른 부분을 스트립으로 자르고 파이를 덮어 격자를 만듭니다.
끝날 때까지 오븐에서 진미를 굽습니다.

조언. 레이어 케이크를 자를 때 부서지는 것을 방지하려면 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후 즉시 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다.

Yulia Vysotskaya의 맛있는 페이스트리

Yulia Vysotskaya의 요리법에 따라 파이를 준비하는 것은 어렵지 않으며 시간도 많이 걸리지 않으며 결과는 놀라울 것입니다.

레몬 파이를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 1/2컵;
옥수수 가루 1/2 컵;
버터 스틱;
계란 3개;
베이킹 파우더;
여러 레몬;
견과류;
소금과 설탕 한 꼬집.

디저트 준비 방법:

미세한 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하고 감귤류에서 주스를 짜냅니다.
버터를 부드럽게하고 덩어리가 바람이 잘 통할 때까지 부드러워 질 때까지 설탕으로 갈아줍니다.
버터-설탕 혼합물에 계란을 추가하고 한 번에 하나씩 수행합니다.
롤링 핀으로 견과류를 자르고 접시에 붓습니다.
풍미를 추가하고 주스를 붓고 밀가루와 베이킹 파우더를 추가하고 약간의 소금을 추가합니다.
혼합물이 균질해질 때까지 섞은 다음 기름칠한 팬에 넣고 오븐에 넣으세요.

중요한! 케이크가 부드러워지고 베이킹 중에 떨어지지 않도록하려면 오븐을 미리 예열하고 베이킹 접시에 넣기 약 30 분 전에 불을 켜야합니다.

레몬을 채운 효모 파이

효모 파이를 준비하려면 반죽이 잘 부풀어야 하기 때문에 많은 시간을 할애해야 합니다.

디저트를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

우유 2잔;
계란;
밀가루;
소금과 설탕;
효모 한 봉지;
레몬 몇 개.

레몬 효모 파이 만드는 법:

약간의 설탕과 이스트를 우유 한 잔에 붓고 섞어서 발효시킵니다.
계란에 약간의 소금을 넣고 반죽을 부어주세요.
혼합물을 섞고 밀가루를 조금씩 첨가한 후 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기로 레몬을 갈아서 냄비에 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 설탕을 넣고 끓인 다음 식힙니다.
부풀어 오른 반죽을 반죽하고 두 층을 펴고 하나를 기름칠 형태로 놓습니다.
충전물을 분배하고 반죽의 두 번째 부분으로 파이를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
포크로 윗부분 4~5곳을 뚫고 팬을 오븐에 넣으세요.

구운 음식을 아름답게 만들려면 오븐에 넣기 전에 풀어둔 계란을 바르면 됩니다.

충전물에 오렌지를 추가하면

이것은 또 다른 쇼트브레드 파이 레시피입니다.

맛있는 구운 제품을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

버터 스틱;
밀가루 450-600g;
설탕 100g;
계란;
레몬;
주황색;
모든 지방 함량의 코티지 치즈.

레몬, 오렌지, 코티지 치즈로 채워진 쇼트브레드 파이 만드는 법:

버터를 부드럽게 풀어주고 설탕으로 문질러주세요.
계란을 넣고 잘 섞은 후 밀가루를 넣기 시작하세요.
쇼트브레드 반죽을 반죽한 후 5분의 1 정도 분리해서 냉동실에 넣어주세요.
코티지 치즈를 체로 갈아서 감귤 펄프를 넣고 설탕을 넣어 맛보십시오.
베이스를 펴서 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 충전재를 바릅니다.
냉동실에서 반죽 한 조각을 꺼내 굵은 강판에 갈아서 부스러기를 파이 위에 뿌린 다음 굽습니다.

부스러기가 황금빛 갈색으로 변하면 요리가 준비된 것입니다.

사과로 요리하기

레몬과 사과로 만든 파이는 정말 맛있습니다.

이 디저트에는 다음 제품이 필요합니다.

버터 스틱;
계란 4개;
설탕 한 잔;
밀가루;
탄산 음료;
사과;
레몬;
계피와 바닐라.

레몬과 사과를 채워서 파이 만드는 법:

버터를 부드럽게 풀어주고 설탕을 발라주세요.
계란을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 섞습니다.
반죽이 반액체로 되도록 밀가루를 넣은 다음 약간의 소다와 바닐라를 넣고 섞습니다.
사과를 조각으로 자르고 레몬에서 풍미를 제거하십시오.
반죽의 2/3를 기름칠 팬에 붓고 그 위에 사과 조각을 놓고 레몬 향과 계피를 뿌립니다.
나머지 반죽을 표면에 펴고 접시를 오븐에 넣으세요.

그러한 파이의 준비 상태는 성냥이나 이쑤시개를 사용하여 결정됩니다. 표면을 뚫은 후 반죽 조각이 남아 있지 않으면 디저트를 제거할 수 있습니다.

레몬을 채운 오픈 파이

퍼프 페이스트리는 이런 종류의 파이에 가장 적합합니다.

디저트를 만들려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

퍼프베이스 팩;
여러 개의 사과 또는 배;
레몬;
설탕 한 잔;
견과류.

오픈 레몬 파이 만드는 방법:

퍼프 페이스트리를 포장에서 꺼내어 해동하세요.
레몬 펄프를 믹서기에서 으깬 다음 냄비에 넣고 설탕을 넣고 모래가 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
기본 레이어를 베이킹 시트 크기에 맞게 펼치고 가장자리 주위에 약간의 여백을 남겨 둡니다.
반죽 위에 잘게 썬 과일을 올리고 그 위에 레몬 시럽을 바르고 파이 안쪽에 돌출된 가장자리를 접습니다. 이렇게 하면 충전재가 퍼지지 않는 데 도움이 됩니다.
파이를 오븐에 넣고 준비가되면 꺼내서 으깬 견과류를 뿌립니다.

메모에. 견과류 대신 코코넛이나 강판 초콜릿을 사용할 수 있습니다.
레몬 파이가 항상 맛있게 나오도록 하려면 요리할 때 다음 규칙을 준수해야 합니다.
부패나 부패의 징후 없이 잘 익은 감귤류만을 사용하십시오.
레몬을 깨끗이 헹구고 따뜻한 물에 담근 후 잘게 썬다.
반죽용 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 자연적으로 해동할 시간을 확보하세요.
레몬 자체는 밝은 맛과 향을 가지고 있기 때문에 구운 식품에 계피와 바닐라를 한 번에 조금씩 첨가하십시오.
파이를 넣기 전에 오븐을 최소한 15분 동안 예열하세요.

처음으로 레몬파이를 준비하는 주부들은 주어진 조리법을 엄격히 준수해야 합니다. 그리고 나중에 새로운 버전의 디저트를 얻을 때마다 재료를 직접 조정하고 실험할 수 있습니다.

레몬 파이는 레스토랑과 홈 메뉴 모두에서 인기가 높습니다.

다양한 종류의 반죽으로 만든 은은한 감귤 향과 맛있는 베이스는 무관심한 사람이 거의 없을 것입니다.

요리 경험이 없는 주부도 쉽게 만들 수 있는 맛있고 복잡하지 않은 디저트입니다.

레몬 채우기를 사과, 자두, 배, 두부 등 다른 것으로 대체하여 다른 파이를 만들 수 있습니다.

버터와 설탕을 첨가한 레몬 쇼트브레드 파이의 칼로리 함량은 약 309kcal/100g입니다.

1. 레몬을 채운 가장 간단한 파이

제품:

버터: 180gr.
설탕 : 1.5 큰술.
계란 : 2 개
밀가루 : 1.5-2 큰술.
레몬: 큰 것 2개

요리법:

따라서 좋은 품질의 버터, 스프레드 또는 마가린이 필요합니다. 설탕 (약 1 큰술)과 함께 약한 불로 부드럽게하거나 녹여야합니다.

달콤한 버터 혼합물에 계란을 넣고 잘 섞으세요. 믹서 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.

다음 단계는 밀가루입니다. 반죽이 시원하고 조밀하며 유연하지만 손에 달라 붙지 않도록 충분히 섭취해야합니다.

완성된 쇼트브레드 반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분(약 ¼과 ¼)으로 나눕니다.

대부분을 틀에 균일하게 넣고 작은 면을 만들고 더 작은 부분을 얼립니다.

반죽을 더 빨리 얼리려면 반죽을 작은 조각으로 나눌 수 있습니다. 냉동실에 약 1시간 정도 보관해야 합니다.

채우려면 레몬을 씻어서 자릅니다. 묘미와 함께 갈아서 설탕을 첨가하여 맛을 내십시오. 일반적으로 유리 잔 반이면 충분합니다.

휴지된 반죽에 레몬-설탕 혼합물을 펴 바릅니다. 액체처럼 보이지만 굽는 동안 젤리 덩어리로 바뀌고 파이 밖으로 흘러 나오지 않습니다.

냉동된 반죽을 꺼내서 그 위에 갈아서 전체 표면에 고르게 펴주세요.

남은 것은 오븐에서 굽는 것뿐입니다 (180-200도, 35-40분).

이제 레몬 파이가 준비되었습니다. 모든 사람을 다과회에 초대할 수 있습니다.

2. 쇼트크러스트 페이스트리 머랭을 곁들인 레몬 타르트

가벼운 크림과 머랭을 곁들인 달콤한 타트는 몸매에 거의 해를 끼치 지 않는 맛있는 디저트입니다. 이것은 일반 파이와 케이크에 대한 훌륭한 대안입니다.

타르트와 머랭은 무엇입니까? 요리를 시작하기 전에 기본 개념을 이해해 봅시다. 따라서 타르트는 쇼트브레드 베이스가 있는 전통적인 프랑스 개방형 파이입니다. 달콤할 수도 있고 달지 않을 수도 있습니다. 가장 일반적인 유형의 타르트는 레몬 커드와 휘핑된 달걀 흰자(머랭)를 사용하는 것입니다.

머랭은 흰자에 설탕을 섞어 오븐에 구운 것입니다. 독립형 디저트(머랭 케이크처럼)일 수도 있고 추가 구성 요소일 수도 있습니다.

8인분 파이 1개를 준비하려면 다음 음식 세트가 필요합니다.

제품:

크림용 설탕 1컵 + 머랭용 75g;
2 큰술. 밀가루 숟가락 (작은 슬라이드 포함);
3 큰술. 옥수수 가루 숟가락;
약간의 소금;
물 350ml;
2개의 큰 레몬;
30그램 버터;
닭고기 달걀 4개;
지름 약 23cm의 쇼트크러스트 페이스트리 바구니 1개 직접 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다.

그건 그렇고, 하나의 큰 타르트가 아니라 작은 부분의 케이크를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 작은 쇼트 크러스트 페이스트리 바구니를 사용하십시오.

요리법:

냄비에 설탕, 두 종류의 밀가루, 소금을 섞습니다. 물을 추가하십시오.

레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 팬에 주스와 풍미를 추가합니다.

혼합물을 불에 태우고 끓을 때까지 요리하면서 계속 저어줍니다.

계란을 노른자와 흰자로 분리하세요. 노른자를 치십시오. 팬의 뜨거운 혼합물 100ml를 넣고 노른자가 굳지 않도록 세게 저어줍니다.

이제 노른자 혼합물을 뜨거운 레몬 커드와 함께 팬에 다시 조심스럽게 접습니다.

다시 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다.

쇼트크러스트 페이스트리 바구니에 크림을 균일하게 놓습니다.

별도의 용기에 거품이 생길 때까지 믹서로 흰자를 치십시오. 계속해서 치면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 안정적인 피크가 형성될 때까지 혼합물을 치십시오.

예를 들어 페이스트리 백을 사용하는 등 편리한 방법으로 결과 머랭을 파이 위에 놓습니다.

머랭이 황금색이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 타르트를 10분간 굽습니다.

케이크를 실온으로 식힌 다음 레몬 커드가 잘 굳도록 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

경화 시간을 제외하면 타르트를 준비하는 데 40분도 채 걸리지 않습니다.

3. 머랭을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 레몬 파이의 또 다른 변형

이 놀랍도록 맛있는 동시에 속을 채우고 바람이 잘 통하는 레몬 파이는 맛있는 저녁 식사를 훌륭하게 마무리할 것입니다.

제품:

베이스에는 다음이 필요합니다.

150gr. 밀가루;
약 75g. 좋은 버터;
4 큰술. 가루 설탕 숟가락.

레몬 채우기:

큰 계란 3개;
가루 설탕 한 잔보다 조금 더 (분말을 사용할 수없는 경우 일반 고운 설탕을 사용해도 됨) 및 2 큰술. 엘. 완성된 구운 식품 장식용;
3 큰술. 밀가루 숟가락;
레몬 1개의 강판 껍질;
100gr. 레몬 주스.

요리법:

오븐을 180°로 예열하세요.

버터가 고운 부스러기가 될 때까지 가루 설탕과 밀가루를 넣고 칼로 버터를 치거나 잘게 썰습니다(푸드 프로세서나 블렌더를 사용하는 것이 더 좋습니다).

반죽을 철저히 반죽하십시오. 손을 이용하여 둥근 모양의 밑면과 옆면에 펴 발라줍니다.

포크로 자주 찌릅니다. (케이크가 가열될 때 부풀어 오르지 않도록 하기 위한 것입니다.)

베이스가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 12-15분 동안 굽습니다.

이때 계란, 설탕, 레몬 향, 레몬 주스, 밀가루를 섞어 부드러워 질 때까지 모든 재료를 치십시오. 완성된 크림을 뜨거운 베이스 위에 조심스럽게 올려 놓습니다.

크림이 구워지고 단단해질 때까지 약 20분 동안 파이를 오븐에 다시 넣습니다.

완성된 타르트를 베이킹 접시에 넣어 완전히 식혀주세요.

완성된 구운 식품에 가루 설탕을 뿌리고 조심스럽게 조각으로 자릅니다.

레몬 파이는 가루 설탕을 뿌리는 것뿐만 아니라 휘핑 크림, 민트 가지, 딸기로 장식할 수도 있습니다.

줄기에 닿지 않고 조심스럽게 여러 조각으로 자르고 펼쳐서 아름다운 부채꼴로 펼칠 수 있습니다.

얇게 썬 과일이나 베리류에 레몬즙을 뿌려서 사용하면 좋습니다.

중요: 반죽을 준비하는 데 사용되는 오일의 품질이 높고 신선할수록 타르트의 향과 맛이 더욱 좋아집니다.

통밀과 같이 글루텐 함량이 낮은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

밀가루에 산소를 풍부하게하려면 금속 체로 밀가루를 걸러 낼 수 있습니다 (가루 설탕도 마찬가지입니다).

반죽을 반죽할 때는 속도가 특히 중요합니다(이상적으로는 전체 과정이 30초를 넘지 않아야 합니다).

쇼트크러스트 페이스트리를 사용하기 전에 손을 얼음물에 담그는 등 완전히 식혀야 합니다.

잘게 다진 견과류(캐슈, 호두, 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛)를 밀가루에 첨가하면 구운 식품에 독특한 향이 더해집니다.

케이크의 변형을 방지하려면 베이킹할 때 시리얼로 채울 수 있습니다(먼저 표면을 양피지로 덮는 것을 잊지 마십시오).

4.이스트 파이

레몬 효모 파이의 경우 다음이 필요합니다.

제품:

밀가루 - 750g 또는 필요한만큼;
마가린, 바람직하게는 크림 같은 – 180g;
소금-꼬집음;
계란;
우유 – 240ml;
살아있는 효모 - 건조 30g 또는 10g;
설탕 – 110g;
바닐린 - 맛보기.

충전용:

중간 크기 레몬 - 2개;
설탕 – 350gr;
감자 전분 – 20g;
계피-꼬집음 (선택 사항).

요리법:

레몬을 따뜻한 물에 30분 동안 담가두세요. 씻다. 마른.

미세한 강판을 사용하여 감귤류에서 풍미 층을 제거합니다.

우유를 + 30도까지 가열합니다. 적당한 용기에 붓고 설탕 20g을 넣고 효모를 첨가합니다.

10분 동안 그대로 둡니다. 남은 설탕, 소금, 바닐린, 계란을 넣고 잘 저어줍니다.

적당한 열로 마가린을 녹이고 반죽에 붓습니다. 밀가루와 레몬 향의 절반을 추가합니다.

젓다. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하세요. 모양이 유지되어야 하지만 바위처럼 단단해서는 안 됩니다.

40분 동안 수건 아래에 놓아두세요.

레몬을 고기 분쇄기에 통과시키고 가능하면 씨앗을 선택하십시오.

설탕을 넣고 섞는다. 원하는 대로 계피를 첨가할 수 있습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다.

약 1cm 두께의 층으로 굴리고 베이킹 시트에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮습니다.

반죽을 펴고 전분을 뿌린다.

레몬 필링을 위에 펴고 가장자리를 1.5-2cm 남겨 둡니다.

두 번째 부분에서 또 다른 레이어를 만들고 맨 위에 채우기를 닫습니다.

가장자리를 연결하고 끈이나 다른 방법으로 꼬집습니다. 케이크에 대칭으로 구멍을 뚫습니다.

준비된 제품을 테이블 위에 20분 동안 놓아두세요.

오븐을 예열하세요. 온도는 + 180도 여야합니다. 레몬 파이를 약 45-50분 동안 굽습니다.

제품을 꺼내 테이블 위에 1시간 동안 놓아두세요. 서빙하기 전에 상단에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

5. 레몬 레이어 케이크

레몬으로 채워진 레이어 케이크의 경우 다음이 필요합니다.

제품:

기성품 퍼프 페이스트리 – 2겹(총 중량 약 600g);
레몬 – 3 개;
설탕 – 2 컵.

요리법:

레몬을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 믹서기를 사용하여 갈아주세요.

씨앗을 제거하세요. 설탕을 넣고 혼합물을 적당한 불에 올려 놓습니다.

끓는 순간부터 8~10분간 끓인다. 시원한.

반죽의 한 겹을 조금 펴십시오. 베이킹 페이퍼에 이렇게하는 것이 편리합니다. 종이의 가장자리를 잡고 반죽과 함께 베이킹 시트에 옮깁니다.

레몬 필링을 균일하게 펴 바릅니다. 두 번째 레이어를 펼치고 위에 놓습니다. 가장자리를 꼬집습니다.

오븐을 + 180도까지 예열하세요. 케이크 윗부분이 노릇노릇하게 구워지면 약 25분 동안 케이크를 굽습니다. 오븐에서 제품을 꺼내세요.

20분간 방치한 후 드시면 됩니다.

6.홈메이드 레몬 커드 파이

레몬 커드 파이의 경우 다음이 필요합니다.

제품:

코티지 치즈(지방 함량 5 또는 9%) – 250g;
계란 – 3 개;
레몬 - 1 PC.;
밀가루 – 100gr;
설탕 – 120gr;
소다 또는 베이킹 파우더;
가루 설탕.

요리법:

레몬을 씻어서 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 자릅니다.

코티지 치즈를 으깨고 레몬, 설탕, 계란을 추가합니다.

부드러워질 때까지 혼합물을 치거나 갈아줍니다.

1/2 작은술을 추가합니다. 가방에 적힌 지침에 따라 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하세요.

밀가루를 넣고 다시 치십시오. 혼합물을 틀에 붓습니다.

실리콘이면 윤활유를 바르지 않아도 되고, 금속이면 양피지로 덮고 기름을 발라주세요.

이미 뜨거운 오븐 (온도 + 180도)에 금형을 놓습니다.

약 30분 동안 파이를 굽습니다. 제품을 약간 식힌 후 상단에 가루를 뿌리고 차와 함께 제공합니다.

7.오렌지 추가

두 종류의 감귤류로 우아한 수제 파이를 구울 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

제품:

레몬;
주황색;
사워 크림 - 220 gr;
계란;
베이킹 파우더;
설탕 – 180gr;
밀가루 – 160gr;
오일 – 20g;
가루 설탕.

요리법:

과일을 씻어서 반으로 자른 다음 각 반을 반원으로 자릅니다. 모든 뼈를 제거하십시오.

사워 크림에 설탕과 계란을 첨가하십시오. 이기다. 베이킹 파우더나 베이킹 소다 반 티스푼을 밀가루에 붓고 전체 혼합물에 세게 저어줍니다.

틀을 종이로 덮고 기름을 바르고 반죽을 부어주세요.

아름다운 나선형으로 감귤 조각을 위에 놓습니다.

뜨거운 (+ 180도) 오븐에서 약 35-40 분 동안 제품을 굽습니다.

케이크를 꺼내 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.

8.사과와 함께

레몬 사과 파이의 경우 다음이 필요합니다.

제품:

큰 레몬; 사과 – 3-4 개;
마가린 또는 버터 – 200g;
밀가루 - 350 gr;
계란;
사워 크림 - 200 gr;
설탕 – 250gr;
베이킹 파우더;
가루 설탕.

요리법:

마가린을 녹여 그릇에 붓습니다.

사워 크림을 넣고 설탕 반 컵과 계란을 넣으십시오. 젓다.

밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다. (마지막 재료의 양은 봉지의 설명에 따라 결정될 수 있습니다.)

반죽을 반죽하십시오. 필름으로 덮고 따로 보관해 두세요.

사과와 레몬을 굵은 강판에 갈아서 남은 설탕과 섞습니다.

반죽을 약간 동일하지 않은 두 부분으로 나눕니다. 더 큰 것을 굴려서 틀 바닥에 놓습니다.

충전물을 넣고 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다.

약 40-45 분 동안 + 180 도의 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

완성된 케이크에 가루를 뿌리고 식혀서 드세요.

9. 슬로우 쿠커 레시피

느린 밥솥에 무성한 레몬 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

제품:

큰 레몬;
밀가루 – 1 잔;
마가린 – 150gr;
계란;
베이킹 파우더;
설탕 – 100gr.

요리법:

강판을 사용하여 씻은 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 어떤 방법으로든 과일 자체에서 주스를 추출합니다.

부드러운 버터에 설탕, 계란, 레몬즙, 풍미를 섞으세요. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 다시 치십시오.

다용도 그릇에 기름을 바르고 반죽을 펴고 윗면을 수평으로 한 다음 "베이킹" 모드에서 케이크를 50분 동안 굽습니다.

맛있는 레몬 파이를 준비하는 데 도움이 되는 유용한 팁:

레몬을 잘 씻을 뿐만 아니라 향을 더 좋게 하려면 + 50-60 도의 물에 30분 동안 담가야 합니다.

반죽과 레몬 필링에 소금을 조금 넣으면 더 맛있어집니다.

계피를 첨가하면 완성된 파이가 더욱 향기롭고 맛이 좋아집니다.

많이 드세요!

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나는 이 파이를 만든 반죽을 정말 좋아합니다. 그 구조는 모래이지만 효모로 빠르고 쉽게 반죽됩니다. 채우기는 간단하고 접근하기 쉽습니다 - 레몬과 설탕. 그 결과 매우 아름답고 맛있으며 비타민이 풍부한 차와 함께 제공됩니다. 아시다시피 겨울은 물론 여름에도 차 없이는 차를 마실 수 없습니다.

재료:

버터 200gr
물 125ml(3/4컵)
건조 효모 1 큰술.
설탕 1티스푼
소금 한 꼬집

충전재:

레몬 1개

반죽의 양은 27 x 37 cm 크기의 베이킹 트레이에 대해 계산됩니다.나는 반죽을 더 큰 베이킹 시트에 "늘리는" 것을 권장하지 않습니다. 왜냐하면... 케이크는 오븐에서 얇고 건조됩니다. 직경 24-26cm의 둥근 틀을 사용할 수도 있습니다.

단계별 사진 레시피:

재가열 물(125ml) 기분 좋게 따뜻합니다. 그 안에 녹아들어 설탕(1 티스푼)을 추가하고 건조 효모. 저어주고 효모가 살아나도록 하세요.

이 양식에서는 차례를 기다리고 반죽을 준비합니다.

체로 쳐진 것에 밀가루조각을 넣어 부드러운 버터그리고 꼬집음 소금.

손으로 버터를 밀가루에 문질러서 모양을 만들어주세요 전표.

그러는 동안 누룩이 살아나 거품을 일으켰다. 일반적으로 10~15분 정도 소요됩니다.

버터 가루 부스러기에 구멍을 뚫고 그 안에 이스트를 부어주세요.

부드럽게 가장자리에서 가운데까지 밀가루와 버터를 넣고 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오.

오랫동안 반죽할 필요가 없으며 쇼트브레드 반죽은 빠르게 반죽하는 것을 좋아합니다. 질량이 균질해지면, 공 모양으로 만들어라.

반죽을 그릇에 담고 뚜껑을 덮어주세요 비닐 랩그리고 일어나도록 놔두세요 30-40분.반죽이 숨을 쉴 수 있도록 칼로 필름에 구멍을 뚫는 것도 잊지 마세요. 필름이 없으면 그릇을 수건으로 덮으세요.

조언: 이 반죽은 냉장고에 잘 들어가고 밤새 방치할 수 있습니다. 여름에는 방이 매우 더울 때 냉장고에 넣어두는 것도 좋습니다.

이스트가 눈에 보이지 않는 작업을 하는 동안, 즉 반죽을 풀어주고, 채우기 시작합니다.
냄비에 레몬을 넣고 끓는 물을 넣고 1분간 끓인다. 이것은 껍질에서 쓴맛을 제거하기 위해 필요합니다.

찬물에 헹궈서 잘게 썰어서 꼭 씨를 제거해주세요(씁쓸함도 줍니다) 그리고 고기 분쇄기를 통과하다. 레몬을 더 작은 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 갈아주세요.

다음에 추가 레몬 설탕저어주세요 - 채우기가 준비되었습니다.
조언: 레몬과 설탕을 반죽에 넣기 직전에 섞어주면 설탕이 녹을 시간이 없어 속이 더 촘촘해집니다..

반죽이 부풀어 오르고 부피가 두 배로 늘어나 절단할 준비가 되었습니다.

밀가루를 뿌린 판 위에 반죽을 놓고 반죽한 후 분할합니다. 두 부분: 한 부분 - 파이 아래로 내려가 조금 더 만들고 굴려서 롤링 핀을 사용하여 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트로 옮깁니다.

조언:여름이나 방이 더울 때는 반죽을 냉장고에 20~30분 정도 넣어둔 후 자르세요.

이것이 맨 아래 레이어의 모습입니다. 손을 사용하고 손가락으로 눌러 작은 가장자리를 만듭니다.

충전물을 반죽 위에 숟가락으로 떠서 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 먼저 체를 통해 반죽에 전분 (1 큰술)을 뿌릴 수 있습니다.

남은 반죽을 펴고 밀방망이를 사용해 파이 윗부분을 덮습니다.

가위나 칼을 이용해서 작게 만들어주세요 상처파이의 전체 표면에 걸쳐. 증기가 그들을 통해 빠져 나갈 것입니다.

예열된 오븐에서 파이를 굽습니다 ~ 180°C 30분. 파이는 갈색이 아닙니다. 이는 설탕 함량이 낮은 반죽의 특징입니다.

식힌 레몬그라스 다이아몬드로 자르다그리고 가루 설탕을 뿌린다.

오미자(Schisandra)는 이렇게 둥근 모양으로 변합니다.

재료:

버터 200gr
프리미엄 밀가루 3컵 (컵량 200 ml)
물 125ml(3/4컵)
건조 효모 1 큰술.
설탕 1티스푼
소금 한 꼬집
반죽할 때 넣는 밀가루

충전재:

레몬 1개
설탕 1컵(유리 용량 200ml)
슈가파우더 - 완성된 케이크에 뿌려주세요

물(125ml)을 기분 좋게 따뜻해질 때까지 가열합니다. 그것에 설탕 (1 작은 술)을 녹이고 건조 효모를 첨가하십시오. 체로 쳐진 밀가루에 부드러운 버터 조각과 소금 한 꼬 집을 넣습니다. 손으로 문질러 부스러기를 만듭니다. 부스러기에 구멍을 뚫고 그 안에 이스트를 부어주세요. 반죽을 치대어 공 모양으로 만든 후 그릇에 담고 접착 필름으로 덮고 30~40분 동안 그대로 둡니다.
냄비에 레몬을 넣고 끓는 물을 부어 1분간 삶은 후 찬물에 헹구고 얇게 썬다. 씨앗을 제거하다고기 분쇄기를 통과 . 레몬에 설탕을 넣고 저어주세요. 채우기가 준비되었습니다.
부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 두 부분으로 나눕니다. 하나는 약간 더 큽니다. 반죽의 대부분을 펴고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 충전물을 반죽 위에 숟가락으로 떠서 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.
반죽의 두 번째 층을 펼치고 파이를 덮으십시오. 파이의 가장자리를 밀봉하고 상단에 틈을 만듭니다.
180°C로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 식힌 파이를 다이아몬드 모양으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

나는 많은 사람들이 시칠리아 마을 파이를 기억할 것이라고 생각합니다. 겸손하고 겉으로는 겸손하지만 놀랍도록 풍부한 레몬 향이 있습니다. 기본적으로 쇼트브레드 바구니에는 계란, 감귤 주스를 기본으로 한 액체 혼합물이 채워지며 종종 유제품 크림 및/또는 버터가 첨가됩니다. 즉, 섬세하고 이동성이 뛰어난 삼중 레몬-레몬 충전재가 깨지기 쉬운 모래층을 덮습니다.

레몬을 채운 쇼트브레드 파이에 필요한 재료 목록: 고급 밀가루, 과립 설탕, 계란, 레몬, 소금, 버터.

부드러운 버터, 밀가루, 설탕 50g, 계란 1개, 소금 한 꼬집으로 쇼트브레드 반죽을 반죽합니다.

하나 또는 두 개의 레몬에서 풍미를 추가하십시오.

레몬파이용 플라스틱 쇼트브레드 반죽을 공 모양으로 빚은 후 필름으로 싸서 냉동실에 10분간 넣어주세요.

한편 레몬 주스를 짜내십시오. 필요한 양은 200ml입니다. 다음으로 남은 계란 2개와 설탕 100g을 섞습니다.

계란, 설탕, 레몬 주스 등의 충전 혼합물을 치십시오. 종종 설탕 결정을 녹이기 위해 그릇을 수조에 보관하고 녹인 버터, 달걀 노른자, 크림을 첨가하여 섬세한 질감을 만듭니다. 그런 다음 구성은 레몬 커드, 농축 크림과 유사합니다. 다양한 옵션을 시도하면서 내 레시피에는 칼로리가 적지만 향, 신맛 및 감귤류의 풍부함은 포함되지 않는다고 말할 것입니다. 베이킹 할 때 설탕은 어떤 경우에도 완전히 녹기 때문에 목욕탕을 짓거나 믹서로 두들겨 패는 엄격한 필요가 없습니다.

차가운 쇼트 브레드 반죽을 4-5mm 두께로 펴고 층을 O 22-24cm 틀에 옮기고 포크로 구멍을 뚫습니다.

원주 주변의 초과분을 잘라내고 충전물을 붓습니다. 남은 음식을 사용하여 달콤한 타르트렛을 만들 수 있습니다. 반제품을 예열된 오븐에 넣고 레몬을 채운 쇼트브레드 파이를 180도에서 30~40분 동안 굽습니다.

흔들리는 최상층이 손상되지 않도록 용기에 담긴 케이크를 식히십시오.

부분을 삼각형으로 자르고 레몬을 채운 홈메이드 쇼트브레드 파이를 테이블에 제공하세요.

많이 드세요!

레몬으로 채워진 파이 - 아주! 너무 맛있어서 이 레몬그라스 파이는 한 번 맛보면 계속해서 만들고 싶어질 정도입니다. 그리고 그것은 모두 이 디저트를 채우는 역할을 하는 흔한 감귤류 때문입니다. 상큼한 레몬의 맛과 향이 반죽에 스며들어 파이 한 조각을 씹을 때마다 '레몬 열반'이 가득 찰 것입니다.

이 맛있는 요리가 엄청난 인기를 누리는 이유 두 가지를 더 말씀드리겠습니다. 첫 번째는 이 걸작 요리에 숨겨진 건강상의 이점입니다. 두 번째는 이렇게 맛있는 파이를 쉽고 흥미로운 작업으로 만들 수 있는 믿을 수 없을 만큼 간단한 준비 방법입니다. 조심스럽게 요리 활동에 접근하는 사람들조차도 주방에 더 자주 들어가고 앞치마를 입기 시작합니다.

테스트를 위해

밀가루 - 2컵
설탕 - 유리의 1/3
닭고기 달걀 – 2, 3 개
버터 – 100gr.

충전용

신선한 레몬(껍질이 얇은 과일을 선택하는 것이 좋습니다) – 2개
설탕 - 1잔
전분 – 1 큰술. 엘.

레몬을 채워 군침이 도는 맛있는 파이 만드는 방법:

테스트부터 시작해 보겠습니다. 실온으로 예열된 버터를 깊은 그릇에 넣고 설탕 1/3컵을 붓고 계란(한 번에 하나씩 저어주는 것이 더 좋음)과 약간의 소금을 넣습니다. 모든 것을 철저히 으깨십시오(일반 포크를 사용해도 됩니다).
밀가루를 체로 치고 베이킹파우더를 조금 넣고 그릇에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞어 쇼트 브레드 반죽을 만드십시오.
완성된 반죽을 공 모양으로 굴려 동일한 크기로 두 부분으로 나눈 후 접시에 담고 접착 필름으로 덮은 후 냉장고에 15분 동안 보관합니다. 계속하세요.

채우기 준비:

레몬을 씻어서 끓는 물을 부어주세요. 이제 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 잘라야합니다. 레몬을 "다루는" 방법은 당신에게 달려 있습니다. 고기 분쇄기에 넣을 수도 있고, 수동으로 갈 수도 있고, 문명에 도움을 요청하고 믹서기에서 갈 수도 있습니다.
별도의 그릇에 으깬 레몬과 설탕을 섞어 전분을 첨가합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 저어주세요.

마지막 부분:

반죽을 냉장고에서 꺼냅니다.
둥근 스프링 모양 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
팬 바닥에 맞도록 반죽 한 조각을 펴십시오. 그리고 속을 담을 작은 측면이 여전히 있습니다. 반죽을 틀에 넣습니다(측면을 잊으셨나요?).
반죽의 첫 번째 층에 레몬 충전물을 놓고 고르게 펴십시오.
반죽의 나머지 절반을 적당한 크기로 펴고 레몬 필링으로 덮으세요. 포크를 사용하여 파이의 윗부분에 구멍을 뚫어 파이가 숨을 쉴 수 있도록 해야 합니다. 달걀 노른자로 닦을 수 있습니다.
180도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 오븐, 20, 30분 동안 굽습니다.

파이가 황금빛 빵 껍질로 갈색으로 변하면 준비가 되었다는 신호입니다. 오븐에서 꺼내어 식힌 다음 미적 감각을 위해 가루 설탕을 뿌립니다. 글쎄, 레몬으로 채워진 파이가 준비되었습니다! 갓 준비한 레몬그라스 파이는 중독성 있는 레몬 향과 충전재의 부드러움으로 마음을 사로잡습니다.

그림을 완성하려면 거의 필요하지 않습니다. 좋은 차를 끓이고 친절한 회사에서 이 맛있는 디저트를 즐기세요. 많이 드세요!

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