집 에노테카

집에서 만드는 달빛은 간단한 단계별 조리법입니다. 달빛 양조의 기본 – 기술 및 결과. 밀주 증류기는 어떻게 만들어지는가

모든 러시아인은 달빛이 무엇인지 알고 있습니다. 이것은 거의 모든 이용 가능한 원료를 증류하여 얻은 알코올 제품입니다. 초보 알코올 생산자를 위한 자가 양조는 이 문화를 배우는 첫 번째 단계 중 하나입니다. 기계를 이용해 증류하는 과정은 처음에는 복잡하고 신비해 보인다. 그러나 달빛에 대한 모든 것을 배우기 시작하자마자 생산 과정이 점점 더 단순해지고 이해하기 쉬워집니다.

달빛 제조법은 생산 용이성, 저렴한 비용 및 원자재 가용성으로 인해 대중화되고 널리 보급되었습니다. 완제품은 상점에서 구입하는 많은 제품과 달리 100% 천연 제품이며 베리, 잼, 과자, 설탕에 절인 과일 및 야채로 만들 수 있습니다.

집에서 달빛을 양조하는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 기술과 장비에 대한 예비 연구만 필요합니다. 이를 위해서는 원료, 발효 용기 및 장치 자체가 필요합니다. 달빛의 생산은 여러 단계로 나뉩니다.

원료 선택.
매시 만들기.
증류액을 얻습니다.
달빛 정화.

각 단계에는 고유한 뉘앙스와 특징이 있으며, 이는 고품질 제품을 얻기 위해 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 이 음료를 만들려면 레시피를 엄격히 준수하고 증류 및 정제에 필요한 모든 단계를 수행해야 합니다. 집에서 달빛을 만드는 방법을 알면 알코올을 많이 절약하고 이를 기반으로 다른 유형을 생산할 수 있습니다. 결과물은 코냑, 위스키 및 다양한 베리와 허브의 팅크를 생산합니다.

설탕 매시

집에서 만드는 달빛은 설탕으로 만들어집니다. 생산은 생산의 첫 번째 단계입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

누룩.
설탕.
물.

설탕과 효모를 소량의 물에 희석하여 한 시간 동안 주입합니다. 그런 다음 나머지 물을 가열하되 요리하지 말고 준비된 혼합물을 넣고 섞습니다. 모든 액체를 준비된 항아리에 붓고 구멍이 뚫린 장갑을 목에 착용합니다. 이 설계를 사용하면 발효 과정에서 형성된 이산화탄소가 제거됩니다. 혼합물을 실온에서 약 일주일 동안 주입합니다.

원료의 선택

Moonshine 양조 기술은 다양한 원료를 제공합니다. 이것이 후속 발효를 위해 맥즙이 만들어지는 것입니다. 달빛의 성분은 매우 다를 수 있으며, 가장 중요한 것은 설탕이나 전분이 포함되어 있다는 것입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

그들로 만든 베리와 잼.
과일.
달콤한 야채.
감자.
옥수수.

원본 자료의 품질이 높을수록 완제품의 품질이 좋아집니다. 가장 저렴한 것은 여전히 일반 과립 설탕입니다. 다른 제품에도 이 성분이 포함되어 있거나 원료 가공 과정에서 배출됩니다. 최고의 달빛은 과일이나 곡물로 만들어집니다.

비율 계산

비율을 계산하지 않고 자신의 손으로 달빛을 만드는 것은 불가능합니다. 각 원료는 서로 다른 양의 제품을 생산합니다. 최고의 달빛은 곡물로 만들어집니다. 한 종류의 곡물 1kg에서 약 0.3~0.4리터의 순수 알코올을 얻습니다. 가장 큰 양은 전분, 쌀 및 설탕으로 0.5 ~ 0.7 리터로 제공됩니다. 나머지 원자재는 월광 생산량이 낮습니다. 과일과 사탕무 - 0.7 ~ 0.26 리터, 감자는 킬로그램 당 약 0.18 리터를 제공합니다.

원자재를 선택할 때 원하는 결과에 주의를 기울여야 합니다. 순수한 달빛이 필요하다면 사용 가능한 모든 제품으로 준비할 수 있습니다. 코냑이나 위스키에는 시리얼이 필요하고, 차차에는 포도 매쉬가 필요하고, 칼바도스에는 사과 매쉬가 필요합니다.

달빛을 위한 물

달빛 양조 과정은 물이 없으면 완료되지 않습니다. 주요 성분 중 하나이며 전체 부피의 대부분을 차지합니다. 따라서 물의 품질은 제품의 맛 매개 변수에 큰 영향을 미칩니다. 가장 좋은 방법은 구입한 정제수를 사용하는 것입니다. 그다지 단단하지 않으며 이물질이나 불순물이 없습니다. 수도꼭지에서 물을 가져오는 경우, 준비된 깨끗한 용기에 며칠 동안 놓아두어야 합니다. 그러나 요리하기 전에 증류수를 사용하거나 끓여서는 안됩니다.

설탕 반전

달빛을 만드는 기술은 매우 다양하며 다양한 방법이 포함되어 있습니다. 그 중 하나는 설탕을 뒤집는 것입니다. 제품의 맛 매개 변수를 개선하고 발효 과정의 속도를 높이며 더 많은 양의 달빛을 얻는 데 사용됩니다.

매시용 역설탕 시럽은 설탕물과 구연산으로 제조됩니다. 끓는 물에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 생성된 시럽은 약 10분 동안 약한 불로 조리됩니다. 그 후 구연산을 매우 조심스럽게 첨가합니다. 전체 혼합물은 한 시간 이내에 뚜껑 아래에서 준비됩니다. 열을 높여야하지만 액체가 끓지 않고 단순히 요리됩니다.

발효

맛있고 고품질의 제품을 얻으려면 모든 단계의 모든 규칙에 따라 달빛을 양조하는 방법을 알아야 합니다. 발효에는 많은 관심과 중요한 기준이 필요합니다.

첫 번째는 보관 장소와 온도입니다. 방은 어둡고 직사광선이 매시가 담긴 용기에 닿지 않도록하십시오. 온도는 급격한 변화 없이 최대 27도까지 유지됩니다. 방이 20도보다 낮으면 발효 과정이 시작되지 않고 주입 결과가 나오지 않습니다.

발효 중 물개도 매우 중요합니다. 대부분 구멍이 뚫린 의료용 장갑으로 교체됩니다. 이 디자인은 가스를 제거하고 공정 완료를 표시하는 데 필요합니다.

재료 혼합

달빛을 만드는 모든 요리법은 재료를 혼합하는 한 단계로 비슷합니다. 매시를 준비하기 위해 완성된 설탕 시럽을 준비된 용기에 넣습니다. 그 후에는 깨끗한 물로 채워집니다. 병 안의 액체 부피는 전체 부피의 3/4을 초과해서는 안됩니다. 이 장소는 발효 과정에서 형성된 거품을 위해 따로 보관되어 있습니다.

피칭 효모

첨가하기 전에 압축된 효모를 손으로 반죽하여 활성화시킵니다. 건조하고 부서지기 쉬운 것에 물을 채우고 약 1 시간 동안 보관합니다. 거품이 나타나면 발효 과정이 시작되었음을 나타냅니다. 너무 많으면 쿠키 한 조각을 추가할 수 있습니다. 이 첨가제는 공정을 더욱 온화하게 만들고 고품질의 달빛을 얻을 수 있습니다.

발효과정

집에서 달빛을 준비할 때는 시간 제한을 준수해야 합니다. 맥아즙으로 만든 매시는 약 한 달 동안 숙성됩니다. 최소 기간은 최소 2주입니다. 시간이 지나면 발효 과정이 완료되지 않고 충분한 양의 알코올이 방출되지 않습니다. 노출 시간이 길수록 최종 제품이 더 좋아집니다.

발효가 끝났는지 확인하는 방법

프로세스 완료는 여러 기준에 따라 결정됩니다.

이산화탄소 방출을 중지합니다. 장갑의 낙하에 따라 결정됩니다.
매쉬 표면에 거품이 형성됩니다.
알코올 냄새가 뚜렷합니다.
맛의 쓴맛.

동시에 여러 징후가 나타나면 알코올 형성 과정이 완료되었으며 다음 생산 단계로 넘어갈 수 있음을 나타냅니다.

매시의 탈기 및 정화

월계수 생산에는 매시에서 과도한 가스를 제거하고 정화하는 단계가 포함됩니다. 증류가 시작되기 전 마지막입니다. 백색 점토가 사용됩니다. 때로는 벤토나이트로 대체되기도 합니다.

청징제는 균일한 농도가 되도록 물과 혼합됩니다. 침전물에서 제거된 매시는 세척을 위해 고온으로 가열되어 남은 효모를 죽이고 다시 용기에 부어 넣습니다. 콘크리트는 액체와 혼합되어 30시간 동안 주입됩니다. 정제된 생성물은 생성된 침전물에서 제거되며, 이는 경화되는 경향이 있으므로 고형 폐기물로 폐기됩니다.

증류

집에서 달빛은 증류 없이는 만들 수 없습니다. 준비된 매쉬에서 순수한 알코올을 분리하는 과정입니다. 좋은 달빛을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 경우 다양한 수의 증류가 사용되며 다양한 방법이 사용됩니다. 그러나 집에서 달빛을 적절하게 양조하는 방법에 대한 특정 권장 사항이 있습니다. 이를 구현하면 고품질 결과가 보장됩니다.

1차 증류

이 단계에서 최대량의 알코올이 방출됩니다. 매시를 증류 큐브에 붓고 불을 붙입니다. 이 과정에서 3개의 분수가 형성됩니다.

첫 번째는 약 40밀리리터이며 가장 해롭습니다. 두 번째는 주요 세력입니다. 추가 증류를 거치게 됩니다. 적절한 달빛은 40도 이하가되어서는 안됩니다. 알코올의 비율이 떨어지면 베이스의 방출이 완료됩니다. 증류 잔류물에는 건강에 해로운 퓨젤 오일이 포함되어 있습니다. 따라서 더 이상 사용되지 않습니다.

2차 증류

두 번째 증류 동안 생성된 염기에서 첫 번째 분획이 선택됩니다. 알코올 함량이 40도를 유지하는 한 방출됩니다. 이 지표가 떨어지기 시작하면 증류가 완료됩니다.

세 번째 증류에 어떤 의미가 있나요?

세 번째 증류는 달빛에 여전히 다량의 유해한 불순물이 포함되어 있는 경우에만 수행됩니다. 이런 일은 극히 드물게 발생합니다. 다른 경우에는 증류를 통해 순수한 알코올을 얻는 것이 불가능하기 때문에 이 단계가 의미가 없습니다.

달빛이 없는 증류

증류 장치가 없으면 고품질의 달빛을 얻을 수 없습니다. 그러나 장치가 없으면 직접 만든 디자인으로 교체할 수 있습니다.

이렇게하려면 매시를 큰 냄비에 붓습니다. 액체가 가장자리 위로 쏟아지지 않도록 작은 금속 용기를 그 안에 넣습니다. 큰 냄비는 가능한 한 꼭 맞도록 프라이팬으로 덮여 있습니다. 더 나은 밀봉을 위해 젖은 두꺼운 천을 추가로 깔 수 있습니다. 공정 중에 구조물을 냉각시키기 위해 팬에 물을 붓습니다.

가열되면 찬물을 교체해야합니다. 공정이 완료되면 완성된 달빛을 작은 용기에서 저장 용기에 붓습니다.

완성된 달빛 청소하기

완제품의 정제는 최종적으로 유해한 성분을 제거하는 데 사용됩니다. 달빛 양조의 주요 비결은 올바른 필터를 선택하는 것입니다. 사용할 수 있습니다:

우유. 달빛에 첨가하고 플레이크가 나타날 때까지 방치합니다. 그 후 음료에서 걸러집니다.
탄소 여과. 침전 및 직접여과 방식을 사용한다. 두 번째 방법에서는 탈지면과 석탄을 깔때기에 넣은 다음 탈지면 층을 다시 반복합니다. 완성된 달빛은 이 구조를 통해 여과됩니다.
과망간산칼륨. 달빛에 첨가되어 며칠 동안 방치됩니다. 그 후, 침전물에서 액체를 제거하고 다시 증류합니다.

희석 및 침전

월계수를 물로 희석하여 침전시키면 더욱 뚜렷하고 밝은 맛을 얻을 수 있습니다. 약 5일 동안 작고 단단히 밀폐된 용기에 음료를 보관해야 합니다. 방은 어둡고 시원해야 하며 20도를 넘지 않아야 합니다.

달빛에 대한 천연 첨가물

첨가물은 완성된 달빛의 맛을 다시 한 번 깨끗하고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 감귤류, 견과류, 설탕은 향미 강화제로 사용됩니다. 레몬 자체와 주스 또는 껍질을 모두 사용할 수 있습니다. 가장 자주 선택되는 견과류는 소나무 또는 호두입니다. 그들은 가장 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 탄 설탕 만 첨가됩니다. 가벼운 카라멜 향이 나며 음료에 옮깁니다.

달빛 요리법

모든 월계수 레시피에는 2가지 주요 준비 단계가 포함됩니다. 첫 번째는 원료의 발효이고, 다음은 생성된 매쉬의 증류입니다. 재료와 추가 기술에 따라 다양한 옵션이 있습니다. 최고의 달빛 요리법은 신중하게 보존되어 여러 세대에 걸쳐 전해졌습니다.

효모없이 달빛을 만드는 레시피

효모를 사용하지 않는 요리법 인 Moonshine은 매우 유명합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 페이스트 - 1리터.
맥주 – 0.25리터.
물 - 15리터.
설탕 - 5kg.

브라가는 토마토 페이스트, 설탕, 맥주를 섞어 만듭니다. 한 달 동안 주입한 후 두 번 증류합니다.

포도 달빛

맛있는 달빛 요리법에는 종종 과일과 열매가 포함됩니다. 포도 음료의 경우 다음이 필요합니다.

포도 – 10kg.
물 - 15리터.
설탕 - 2.5kg.
효모 – 100g.

열매로 주스를 준비하고 물로 채우고 몇 시간 동안 주입합니다. 그 후 나머지 성분이 추가됩니다. 완성된 혼합물은 약 일주일 동안 주입되고 다음 단계 전에 여과됩니다. 증류는 두 배로 한 다음 여과해야 합니다.

쌀 달빛

집에서 쌀로 달빛을 만드는 방법을 시험해 보려면 가장 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

쌀 – 3kg.
물 - 8리터.
발아 맥아 – 1 컵.
효모 250g.

완성된 쌀은 육수를 빼지 않고 찬물과 엿기름을 섞어 약 12시간 동안 숙성시킨다. 그 후, 효모를 첨가하고 교반한다. 이 혼합물은 일주일 동안 주입됩니다. 완성된 매시는 여과되고 큐브에서 증류됩니다.

잼으로 달빛을 만드는 레시피

잼에서 달빛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

잼 – 2리터.
설탕 – 1kg.
물 - 10리터.
효모 – 100g.

브라가는 잼, 따뜻한 물, 설탕, 효모를 혼합하여 주입됩니다. 준비기간 – 일주일. 그 후 혼합물을 여과하고 증류합니다.

감자의 달빛

감자 달빛은 가장 노동 집약적 인 조리법 중 하나이지만 품질이 좋지 않습니다. 주요 성분:

감자 – 5kg.
물 - 20리터.
귀리 - 2kg.
효모 – 300g.

갈은 귀리에 소량의 끓는 물을 부어 넣습니다. 강판 감자가 추가됩니다. 혼합물을 2-3시간 동안 교반하고 주입한다. 그런 다음 물과 효모가 추가됩니다. 혼합물을 닫고 어두운 곳으로 보냅니다. 침전물과 거품이 형성되자마자 증류를 시작해야 합니다.

꿀에서 나온 달빛

이 달빛은 가장 달콤한 구성을 가지고 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

여보 - 3kg.
설탕 - 3kg.
효모 – 300g.
물 - 20리터.

모든 성분을 용기에 넣고 일주일 동안 주입합니다. 완성된 매시는 두 번 증류됩니다.

옥수수의 달빛

옥수수 알갱이로 달빛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

옥수수 - 4kg.
밀가루 - 0.5kg.
물 - 20리터.
맥아 - 0.5kg.
효모 – 50g.

밀가루를 으깬 옥수수와 섞은 다음 끓는 물을 부어 큰 용기에 넣고 4~5시간 동안 조리합니다. 완성된 덩어리는 냉각되고 보리 맥아와 혼합되어 냉각됩니다. 그런 다음 담요로 싸인 용기에 제품을 몇 시간 동안 주입하고 20도까지 식혀야합니다. 그 후 효모를 첨가하고 혼합물을 일주일 동안 발효시킵니다. 증류하기 전에 매시를 여과해야 합니다.

빵 달빛

이 조리법에는 빵뿐만 아니라 감자와 곡물도 다음과 같은 양으로 포함됩니다.

감자 – 5kg.
빵 - 4개.
싹이 튼 귀리 - 3kg.
물 - 5리터.
효모 – 0.5kg.

갈은 감자, 갈은 귀리, 담그고 갈은 빵과 효모를 하나의 용기에 섞습니다. 혼합물을 반죽하여 균질한 죽을 만들고 일주일 동안 보관합니다. 그 후, 이중 증류를 수행하여 완제품을 얻습니다.

곡물로 달빛을 만드는 레시피

이 레시피는 매우 복잡하며 엄격한 구현이 필요합니다. 그러나 빵 달빛과 달리 이 달빛은 품질이 매우 높은 것으로 나타났습니다. 재료:

곡물 – 5kg.
물 - 10리터.
효모 250g.

곡물을 소량의 물에 며칠 동안 담가 두십시오. 그런 다음 5 리터의 뜨거운 물을 채우고 몇 시간 더 방치합니다. 그런 다음 나머지 물을 붓고 혼합하고 몇 시간 더 주입합니다. 그 후에만 효모를 첨가하고 혼합물을 3~4일 동안 숙성시킵니다. 완성된 매시는 여과되고 두 번 증류됩니다.

밀 달빛

밀 달빛은 고전적인 것으로 간주됩니다. 준비가 매우 쉽고 복잡한 재료가 필요하지 않습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀 - 4kg.
설탕 - 5kg.
물 - 20리터.

곡물을 갈아서 설탕 4kg과 물 3리터를 섞습니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 일주일 동안 주입 한 후 남은 설탕을 붓고 모든 물을 붓습니다. 생성된 혼합물을 일주일 동안 주입한 후 두 번 증류합니다. 더 나은 결과를 얻으려면 준비된 달빛을 사용하기 전에 필터링해야 합니다.

호밀 달빛

이 달빛을 준비하려면 싹이 트는 호밀이 사용됩니다 - 2kg. 기타 성분:

물 - 6리터.
효모 – 100g.

곡물을 갈아서 물과 섞어 걸쭉한 상태로 만듭니다. 완성된 혼합물을 약 12시간 동안 주입한 후 20도 바로 아래로 냉각합니다. 혼합물에 효모를 첨가한 후 일주일 동안 발효시킵니다. 생성된 매시는 여과되고 증류됩니다. 이 레시피는 한 번이면 충분합니다.

자작나무 수액의 달빛

이 레시피에서는 자작나무 수액이 물 역할을 합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

주스 - 10리터.
설탕 – 2kg.
효모 – 50g.

매시를 준비하려면 자작나무 수액을 가열한 다음 설탕과 효모와 섞습니다. 혼합물을 실온의 암실에서 1주일 동안 주입합니다. 완성된 매시는 여과되고 증류됩니다. 증류의 한 단계 동안 생성된 달빛을 추가로 필터링해야 합니다.

허브 달빛

허브 달빛은 매콤하고 시큼한 맛과 향이 있습니다. 이것은 마시기가 매우 쉽고 기성품의 순수한 제품을 주입하여 얻습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

쑥 – 10g.
민트 – 100g.
로즈마리 – 7g.
정향 - 5g.
달빛 - 6 리터.

모든 성분은 하나의 용기에 혼합되어 며칠 동안 주입됩니다. 그 후 음료는 더욱 증류됩니다.

Moonshine은 모든 곳에서 준비되는 매우 오래된 음료입니다. 거의 모든 식품 원료로 조리할 수 있어 인기가 높습니다. 레시피에는 항상 다양한 종류가 있으므로 누구나 끊임없이 실험하고 새로운 옵션을 얻을 수 있습니다.

러시아에 정말 인기 있는 술이 있다면 의심할 여지 없이 집에서 만든 달빛입니다. 이러한 알코올에는 몇 가지 분명한 장점이 있습니다. 첫째, 재료의 가용성과 저렴한 비용입니다. 둘째, 완전한 안전입니다. 자신의 손으로 달빛을 제대로 증류하면 최종 제품의 품질에 대해 완전히 확신을 가질 수 있습니다.

동의하세요. 달빛 만들기에 대해 추상적으로 이야기하는 것은 꽤 이상합니다. 이 프로세스는 특정 레시피의 예를 사용하여 실제적인 측면에서만 분석할 수 있고 분석해야 합니다. 귀하의 허락을 받아 이 기사에서는 설탕과 효모에서 달빛을 증류하는 가정 기술에 대해 자세히 논의할 것입니다. 또한, 이 달빛 요리법은 가장 인기 있고 심지어 고전적인 것으로 간주됩니다.

그러나 구체적인 조치에 대해 이야기하기 전에 두 가지 중요한 사항을 간략하게 설명하겠습니다. 이 사항이 없으면 고품질의 달빛을 만들 수 없습니다.

1. 좋은 제품은 좋은 재료에서만 얻을 수 있습니다. 저장할 필요가 없습니다.

2. 월계수 제조에 사용되는 모든 용기(냄비, 항아리, 병)는 깨끗해야 합니다. 먼저 뜨거운 물로 깨끗이 씻은 후 깨끗한 천으로 말려야 합니다.

실천 계획

좋은 달빛을 준비하는 전체 기술은 두 개의 큰 연속 단계로 나눌 수 있습니다.

고품질 매시 획득;
음료 자체를 준비합니다.

이 기술을 엄격하게 따르는 경우에만 작업 결과에 완전히 만족할 수 있다는 점을 기억하십시오. 이 경우 결과로 나오는 달빛은 대부분의 상점에서 구입하는 보드카 브랜드보다 훨씬 맛있고 좋습니다.

매시 얻기

1. 재료 준비.

우리는 다음이 필요합니다:

과립 설탕 – 4kg;
깨끗한 물 – 12리터;
건조 효모 – 80g;
구연산 – 15-18g.

물에 특별한주의를 기울여야합니다. 이것이 달샤인의 좋은 맛의 비결입니다. 기회가 있다면 우리 레시피에 우물물이나 샘물을 사용하세요. 수돗물만 있다면 양동이에 담아 이틀 동안 놓아두세요.

물을 증류하거나 끓이는 것은 산소 손실을 초래하고 물 없이는 완전한 발효가 불가능하므로 금지되어 있음을 기억하십시오.

월계수 제조용 건조 이스트 80g 대신 압축 이스트 400g을 사용할 수 있습니다. 그다지 중요하지 않습니다.

이 양의 초기 성분으로 인한 월계수의 최종 생산량은 4-4.5 리터입니다. 알코올의 양을 늘리거나 줄이려면 위의 비율을 준수하고 그에 따라 사용되는 원료의 양을 변경해야 합니다.

2. 설탕을 뒤집는다.

언뜻보기에 이러한 까다로운 이름은 구연산만을 사용하여 설탕 시럽을 일반적으로 준비한다는 것을 의미합니다. 이 프로세스에는 구체적인 목표가 있습니다.

아무리 주의 깊게 과립설탕을 선택하더라도 결정 표면에는 다양한 박테리아가 발견될 수 있습니다. 월계수 매시를 만들 때 이러한 미생물은 편안하고 따뜻하고 습한 환경에서 번식하기 시작합니다. 증류 과정에서 모두 죽기 때문에 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 이러한 박테리아는 달빛의 감각적 특성(냄새와 맛)에 나쁜 영향을 미칩니다.

또한 설탕을 뒤집으면 매시의 발효 과정을 크게 가속화할 수 있습니다.

구연산으로 설탕 시럽을 준비하려면 다음 단계를 따르세요. 적당한 크기의 법랑 팬에 물 2리터를 붓고 약한 불에 올려 섭씨 75~80도까지 가열합니다.

그런 다음 준비된 과립 설탕을 모두 조심스럽게 따르십시오. 끊임없이 저어주세요. 모든 결정은 완전히 용해되어 물과 균질한 덩어리를 형성해야 합니다. 액체를 끓여서 버너에 9-10분 동안 유지합니다. 표면의 하얀 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.

구연산을 아주 천천히 첨가하고 불을 약하게 줄인 다음 시럽을 뚜껑으로 덮고 한 시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼내어 섭씨 28~30도까지 식혀주세요.

3. 구성 요소를 연결합니다.

식힌 설탕 시럽을 깨끗한 발효 용기에 붓습니다. 중요한 세부 사항에 주의를 기울이십시오. 용기를 75% 이상 또는 4분의 3 이상 채워서는 안 됩니다. 적절한 완전 발효를 위해서는 여유 공간이 필요합니다. 그렇지 않으면 거품이 생길 때 발효된 매쉬가 목을 통해 넘칠 수 있습니다.

이제 효모를 추가할 차례입니다. 발효용기에 그냥 붓지 마세요. 건조 이스트와 압축 이스트에는 각각의 첨가 절차가 있습니다. 지시 사항을 정확하게 따르십시오. 이렇게 하면 매시를 올바르게 설정할 수 있으며 궁극적으로 준비된 달빛에 가장 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.

압축 이스트를 사용하는 경우 먼저 설탕 시럽 200ml에 완전히 녹여야 합니다. 이렇게하려면 액체를 에나멜 그릇에 붓습니다. 여기에 이스트를 넣고 다른 그릇으로 덮으세요. 특징적인 거품이 형성되기 시작할 때까지 기다리십시오. 일반적으로 10~11분이면 충분합니다.

건조 이스트를 사용하는 경우에는 포장에 적힌 지침을 따라야 합니다. 대부분의 경우 섭씨 약 35도 정도의 따뜻한 물이 담긴 냄비에 추가하면 충분합니다. 그런 다음 용기를 수건이나 담요로 싸서 25-35분 동안 배터리 위에 놓아야 합니다. 효모가 준비되었다는 신호는 동일한 거품 머리입니다.

이제 우리가 해야 할 일은 활성 효모를 설탕 시럽에 붓는 것뿐입니다.

4. 발효.

프로세스를 적절하게 구성하려면 물개를 사용해야 합니다. 전문점에서 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 달빛을 준비 할 때 이전에 설탕 시럽을 사용하지 않고 비슷한 매시를 만들었다면이 경우 캐러멜 향이 나는 기분 좋은 향기에 놀랄 것입니다.

발효조는 섭씨 25~32도의 일정한 온도를 유지하는 방에 두어야 합니다. 게다가 담요로 감싸야 합니다.

이 단계의 기간은 매우 다양하며 3~9일이 소요됩니다. 하루에 두 번, 1분 동안 용기를 세게 흔들어야 합니다. 이렇게 하면 발효를 방해하는 과도한 이산화탄소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

우리가 달빛 양조를 시작할 수 있음을 분명히 보여주는 몇 가지 명백한 징후가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

쓴 맛은 효모가 설탕을 알코올로 완전히 전환했음을 나타냅니다.
이산화탄소 방출이 중단되고 물개에서 물이 콸콸 흐르는 소리가 사라졌습니다.
발효조 바닥에 침전물이 쌓이고 표면에 가까운 매쉬가 눈에 띄게 밝아졌습니다.
뚜렷한 알코올 향이 나타났습니다.

달빛 증류를 시작하기 전에 나열된 표시 중 2개 또는 바람직하게는 3개가 있어야 한다는 점을 기억하십시오.

5. 탈기.

얇은 플라스틱 빨대를 사용하여 매시와 침전물을 적당한 크기의 냄비에 배출합니다. 스토브 위에 놓고 온도를 섭씨 48~52도 정도로 올리세요. 이렇게 함으로써 우리는 마지막 살아있는 효모를 파괴하고 과도한 이산화탄소를 제거합니다.

6. 번개.

정화 절차를 수행하려면 고품질 벤토나이트가 필요합니다. 천연 백토의 학명입니다. 벤토나이트에 이물질이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 달빛의 맛과 향이 완전히 망가질 것입니다.

생성 된 매쉬를 밝게하려면 가루 상태로 분쇄 된 흰 점토 1.5-2 큰 스푼을 섭취하십시오. 뜨거운 물 한 컵을 채우고 잘 저어줍니다. 12-15분 후에 벤토나이트는 걸쭉한 사워 크림처럼 보일 것입니다.

그런 다음 매쉬에 흰 점토를 넣고 2-3 분 동안 용기를 세게 흔듭니다. 그런 다음 하루 동안 방치하고 달빛의 증류 또는 증류를 진행하십시오.

이 단계에서는 매시를 명확하게 할 수 있을 뿐만 아니라 미래의 밀주를 정화하는 중요한 첫 단계 역할도 합니다. 이런 방식으로 우리는 발효 과정에서 형성된 대부분의 유해 물질을 제거합니다.

남은 슬러지를 하수 시스템으로 배출해서는 안 된다는 점에 유의하세요. 이로 인해 막힘이 발생할 수 있으며 제거하기가 어렵습니다.

증류 과정

7. 달빛의 첫 번째 증류.

불순물을 제거한 매시를 월광 증류기(증류 큐브)에 붓습니다. 이 단계의 임무는 매시에서 에틸 알코올을 분리하는 것입니다. 일부 가정 양조 애호가들은 이 시점에서 달빛 생산을 완료하는 데 익숙합니다. 첫 번째 증류 결과 얻은 원 알코올은 실제로 마실 수 있다는 점에 유의해야합니다. 그러나 그러한 달빛의 맛과 향은 많이 아쉽습니다.

달빛은 약한 불로 증류해야 합니다. 분별 증류에 익숙해지십시오. 즉, 결과 제품을 머리(1차 알코올), 몸체(생 알코올) 및 꼬리의 세 부분으로 즉시 나누는 것입니다.

우리의 경우 헤드는 처음 200ml의 출력, 즉 매시를 만드는 데 사용되는 과립 설탕 1kg당 50ml가 됩니다. Pervak은 엄청난 양의 유해한 불순물을 포함하는 매우 유해한 액체입니다. 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그냥 머리를 쏟아내는 것이 가장 좋습니다.

우리의 목표는 일반적으로 신체라고 불리는 두 번째 진영입니다. 증류 과정에서 생성되는 알코올의 강도를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 이것은 매우 중요합니다. 스트림의 알코올 강도가 40-41도 미만이 되면 이 부분의 선택을 중단해야 합니다. 정확한 측정을 위해서는 알코올 측정기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

마지막 부분은 꼬리입니다. 또한 술에 취해서도 안 됩니다. 꼬리에는 동체유가 다량 함유되어 있습니다. 그러나 전혀 쏟을 필요는 없습니다. 다음 매쉬 배치의 강도를 높이기 위해 꼬리를 사용하는 것이 허용됩니다.

8. 청소.

이 목적을 위해 그 중 하나를 자유롭게 선택할 수 있습니다. 제 생각에는 석탄으로 원료를 청소하면 최고의 품질 결과를 얻을 수 있습니다.

선택한 방법에 관계없이 청소 과정을 시작하기 전에 생성된 원 알코올을 깨끗한 물로 16-20도 농도로 희석해야 합니다. 이는 훌륭한 결과를 얻기 위한 전제 조건입니다.

9. 2차 증류.

정제된 원료는 다시 밀주 증류기에 부어져야 합니다. 즉시 가장 낮은 불에 올려주세요. 우리는 분수를 다시 나눕니다. Pervak 200ml를 선택합니다.

그런 다음 집에서 이중 증류한 달빛 자체를 선택하기 시작합니다. 알코올 농도가 40~41도 이하로 떨어진 후 채취를 완료해야 합니다.

10. 희석.

이 단계는 가장 강한 알코올 음료에 일반적으로 사용되는 에틸 알코올 함량이 40-42%인 달빛을 원하는 사람들에게만 필수입니다. 알코올은 깨끗한 물로 희석해야 합니다.

11. 옹호.

오랫동안 기다려온 피날레 이전에 마지막 단계가 남아 있습니다. 무시해서는 안됩니다. 달빛의 맛의 균형을 최대한으로 유지하는 것은 정착입니다. 깨끗하고 미리 준비된 유리병이나 병에 알코올을 붓기만 하면 됩니다. 밀봉하여 어두운 방에 3~5일 동안 놓아두세요.

이제 집에서 달빛을 제대로 증류하는 방법을 정확히 알았습니다.

Moonshine은 귀족 음료로 간주되지 않고 오히려 금지 기간 동안 구소련 대부분의 국가에서 일종의 구원이 된 일반 사람들을위한 알코올입니다. 좋은 달빛의 주요 장점은 우선 자연성, 접근성 및 다양성입니다. 이러한 음료는 천연 제품으로만 제조되므로 매장에서 구입한 제품을 대신할 수는 없지만 순수한 형태로 섭취하거나 "고귀한" 알코올(위스키, 팅크, 리큐어와 코냑).

예를 들어, 기장이나 보리를 기본으로 한 달빛은 단시간에 고품질의 수제 위스키를 생산합니다.

집에서 달빛을 만드는 과정은 복잡하지 않습니다. 이 음료는 빠르게 만들거나 전통적인 기술을 사용하여 몇 주 동안 숙성시킬 수 있으며 모두 자유 시간의 가용성에 달려 있습니다. 따라서 최고의 달빛 요리법을 고려하는 것이 좋습니다.

전통 조리법: 설탕 달빛

달빛을 준비하는 기초로서 먼저 집에서 고전적인 설탕 달빛을 만드는 방법에 대한 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

설탕 - 4kg;
효모 - 150g;
깨끗한 물 - 17.5 l.

물을 깊은 용기에 부은 다음 30°C로 가열해야 합니다. 다음으로 먼저 액체에 설탕을 넣은 다음 분쇄 된 효모를 첨가하십시오.

스타터를 잘 저어준 후 약 48시간 동안 따뜻하게 둡니다.

시간이 지나면 매시는 달빛 증류기에서 증류되어야 하며, 또는 이러한 목적으로 집에서 만든 증류 장치를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 매시를 담는 큰 팬, 완성된 음료를 모으는 그릇, 튜브처럼 그릇에 액체를 전달하는 수단, 바닥이 아래로 구부러진 팬 뚜껑, 팬에 꼭 맞는 그릇 등이 있습니다. 적합합니다.

팬 상단에 인접한 그릇에 얼음물을 붓고 가열되지 않도록하면서 계속해서 바꾸는 것이 중요합니다.

여과는 퓨젤유에서 음료를 정제하고 '잔류물'과 '1차 물'을 제거하는 방법을 사용하여 달빛을 2번 증류하는 것이 이상적입니다. 이를 확인하려면 전체 액체를 정신적으로 5등분으로 나눈 다음 첫 번째 부분과 마지막 부분을 제외하고 중간 부분을 남겨 두어야 합니다.

또한 좋은 청소 방법은 과망간산 칼륨으로 매시를 미리 청소하는 것입니다. 이 용액을 준비하려면 매시 1 리터당 2g이 필요하며 미리 물에 녹인 다음 액체를 거즈로 여과합니다.

이렇게 간단하고 고전적인 제조법을 사용하면 약 4리터의 고품질 달빛이 탄생합니다. 그리고 달빛의 기초를 알면 야채, 과일 및 기타 저렴하고 저렴한 제품으로 달빛을 만드는 다양한 요리법을 고려하는 것이 좋습니다.

빵과 감자 밀주 옵션

집에서 아래에 제시된 모든 달빛 요리법의 대부분은 시간이 필요합니다(평균 14일). 그러나 제품을 24시간 또는 심지어 몇 시간 안에 준비할 수 있는 색다른 방법도 있습니다.

빵 제품을 기반으로 한 다양한 수제 월계수 레시피:

보로디노 빵 껍질에서 나오는 알코올. 빵 껍질 1.2kg, 30개가 필요합니다. 정향, 계피 40g, 달빛 10리터. 모든 재료를 용기에 넣고 월계수를 부은 다음 최소 4일 동안 따로 보관해야 합니다. 그런 다음 달빛 혼합물을 5 리터의 물로 희석하고 증류하여 약 10 리터의 완제품을 얻어야합니다.
밀 달빛. 10kg의 시리얼이 필요하며 갈아서 0.5kg의 효모를 추가하십시오. 전체 혼합물을 물 30리터에 붓고 발효될 때까지 따뜻한 곳에 보관합니다. 뜨거운 물로 증류하면 효모의 발효 과정을 방해할 수 있으므로 사용해서는 안 됩니다. 혼합물이 발효되기 시작하면 2번 증류해야 합니다.
밀 달빛을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 6kg의 곡물을 10리터의 물에 담가서 검은 빵 8덩이를 추가해야 합니다. 감자 10kg을 따로 삶아 으깬다. 으깬 감자에 1kg의 효모를 넣고 곡물 혼합물에 넣은 다음 20리터의 물로 희석하고 일주일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매시는 두 번 증류해야 합니다.

감자는 좋은 수제 달빛을 만드는 또 다른 제품이며 조리법은 다음과 같습니다.

감자를 가공하는 가장 좋은 방법은 전분을 추출한 다음 최대 60°C의 뜨거운 물로 붓는 것입니다. 그런 다음 혼합물을 95°C로 가열하고 2시간 동안 방치한 후 맥아를 첨가하여 냉각해야 합니다. 완전히 식힌 후 효모를 첨가할 수 있습니다.
이전에 20kg의 감자 껍질을 벗긴 후 60°C로 가열된 물 15리터를 추가합니다. 감자에 밀가루 1kg과 약간의 밀짚을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 가벼워지면 액체를 별도의 용기에 붓고 남은 케이크에 50°C로 가열된 물을 최대 10리터까지 채워야 합니다. 모든 것을 섞고 3시간 동안 방치합니다. 시간이 지나면 다시 액체를 배출하고 첫 번째 배출에서 얻은 물질을 추가합니다. 그런 다음 500ml 당 100g의 비율로 효모를 첨가하십시오. 후속 증류 및 기성 월광을 얻으려면 효모 혼합물을 따뜻한 곳에 2 주 동안 주입해야합니다.

과일 달빛 요리법

대부분의 과일은 달빛을 생산하는 데 사용됩니다. 과일과 열매를 기반으로 한 달빛을 만드는 몇 가지 요리법을 숙지하시기 바랍니다.

살구 달빛. 과일을 씻은 다음 씨앗을 제거하고 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 모든 주스를 짜내고 보드카로 희석하여 주스 250ml가 알코올 350ml와 같게 만듭니다. 모든 것을 섞고 매시가 익을 수 있도록 서늘한 구석에 한 달 동안 따로 보관하십시오. 시간이 지나면 매시를 걸러내고 생성된 달빛을 병에 담아야 합니다.
복숭아 알코올. 달빛을 만들려면 복숭아의 씨를 씻어서 제거한 다음 잘게 자르고 주스를 짜내야합니다. 이전 조리법의 비율에 따라 주스를 보드카로 희석 한 다음 혼합하여 서늘한 곳에 30 일 동안 보관합니다. 한 달 후에는 혼합물을 여과하고 병에 담아야 합니다.
사과 달빛. 알코올을 만들려면 과일을 갈아서 주스를 짜낸 다음 생성 된 액체에 설탕 1kg과 효모 100g을 추가해야합니다. 매시를 어두운 곳에 일주일 동안 방치한 후 증류합니다.
체리를 기본으로 한 수제 달빛. 열매는 씻어서 움푹 패인 다음 으깬 다음 적당히 따뜻한 곳에 두어야합니다. 체리가 발효되기 시작하면 용기를 뚜껑으로 닫고 48시간 동안 보관하되 가끔씩 저어줍니다. 체리 구덩이는 버릴 필요가 없으며 발효가 시작될 때 분쇄하여 조성물에 추가해야 아몬드 맛과 그에 상응하는 냄새가 납니다. 우리는 매시를 증류하고 결과적으로 맑은 달빛을 얻습니다. 액체가 흐려지기 시작하면 재증류를 위해 별도의 용기에 담을 수 있습니다.
포도알코올. 준비하려면 포도 주스 10 리터에 설탕 5kg과 효모 100g을 희석 한 다음 혼합물에 물 30 리터를 추가해야합니다. 결과 매쉬를 일주일 동안 그대로 둔 다음 2 번 증류합니다.
배 기반 레시피. 이 조리법의 달빛의 경우 야생 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 용기를 반쯤 채우고 썩을 때까지 방치해야합니다. 그 후 배를 으깨서 물로 채운 다음 10 리터마다 100g의 효모를 추가해야합니다. 생성된 매시는 물개를 설치하고 최소 2주 동안 주입한 다음 두 번 증류해야 합니다.

과일 베이스의 달빛으로 알코올 함량이 낮은 다양한 팅크를 준비하는 것도 좋습니다.

Moonshining은 전 세계적으로 인기 있는 활동입니다. 강한 수제 술에 대해 모르고 쫓아 내지 않는 나라는 단 하나도 없습니다.

맛있는 밀주 제조법은 스카치 위스키, 미국 버번, 프랑스 코냑, 멕시코 데킬라와 마찬가지로 국보가 되었습니다.

모든 민속 달빛을 나열하면 목록이 엄청날 것입니다.

우리는 여러분이 증류소의 비밀을 익히고 전통적인 증류액을 준비하는 방법을 배울 뿐만 아니라 고품질의 맛있는 새로운 유형의 제품을 익히는 데 도움을 드릴 것입니다. 우리 조국, 영국, 미국, 아시아에서 여러분이 가장 좋아하는 음료가 무엇으로 만들어지는지에 대해 많은 것을 배우게 될 것입니다.

좋고 올바른 달빛을 만드는 방법

GOST(R 56368-2015)에 따라 올바른 음료를 만드는 방법에 대한 연구 자료. 법에 따르면 러시아의 유일한 강한 알코올 제품은 달빛으로만 준비된 것으로 간주됩니다.

이에 대한 내용은 다음 기사에서 다룹니다.

발아 규칙에 따라 효소 및 맥아 생성, 매시 생성, 필요한 일시 중지 유지;
향기로운 음료를 얻기 위해 곡물을 발아시키고 곡물에서 녹색으로 건조시키는 방법;
곡물 및 곡물의 경우 매시 설정의 차이;
, 미국에서 매우 인기가 있지만 러시아 공간에서도 사용할 수 있습니다.

매시를 넣고 최고의 알코올을 추출하는 방법을 알아보세요.

우리는 알코올과 전혀 관련이 없는 친숙한 제품의 흥미로운 밀주 레시피를 제공합니다.

말린 과일

달빛의 고전 외에도 유럽인에게는 특이한 혁신적인 기술과 성분이 중국 전용 기사에서 논의됩니다.

달빛은 또 무엇으로 만들어 집니까?

그리고 물론 우리는 고대부터 알려진 맛의 걸작을 집에서 만드는 방법에 대한 질문을 무시하지 않았습니다.

(차차 유사);

브랜디, 코냑, 위스키와 유사한 음료를 만드는 규칙(나무껍질)을 알아보세요.

올바른 것이 무엇인지, 설탕, 물 및 효모의 비율을 계산하는 방법을 알려 드리겠습니다. 두 번째 단계가 필요한 이유와 규칙에 따라 이를 수행하는 방법을 배우게 됩니다. 매시를 정화하고 완제품을 청소하는 것이 필요한 이유와 이에 사용되는 물질은 무엇입니까?

오늘날 어떤 수제 알코올 음료가 양조되는지에 대한 정보를 얻고 민속 전문가가 제안한 가정 증류 규칙과 조리법을 연구하십시오. 실습에 활용하고 의견을 남기고 제안된 기사를 평가해 보세요.

과일 달빛은 강한 알코올 음료에 대한 많은 감정가를 끌어들입니다. 적절하게 준비하면 부드럽고 마시기 쉬우며 적당히 섭취하면 효과가 최소화됩니다. 특히 포도 달빛이 귀하게 여겨지지만 포도는 제철 원료이지만 말린 포도(건포도)는 일년 내내 구할 수 있다. 건포도에서 달빛을 만드는 방법은 포도보다 간단하지만 품질과 감각적 […]

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물리학 수업에서 설명되는 증류기의 발명 이후에만 사람들은 와인을 증류하여 더 강한 알코올 음료로 만드는 법을 배웠습니다. 증류기를 통해 액체를 증류하는 방법을 증류라고 하며, 매시를 증류하여 달빛을 얻습니다. 달빛의 매쉬 요리법은 매우 다양하지만 진주 보리로 만든 매시는 특별한 위치를 차지합니다. 진주 보리 죽은 […]

달빛의 홈 브루 레시피는 설탕이나 탄수화물이 포함된 거의 모든 재료로 만들 수 있습니다. 특히 맛있는 음료는 딸기와 과일로 만들어지며 감귤류도 예외는 아닙니다. 예를 들어, 오렌지와 귤에는 매시를 만들기에 충분한 설탕이 포함되어 있지만 다른 감귤류(레몬, 라임)와 함께 집에서 달빛을 우려내는 레시피에도 사용할 수 있습니다. 집에서 […]

밀 달빛은 많은 유럽 국가에서 고전적인 알코올 음료입니다. 하지만 밀 달빛 레시피를 만들기 위한 고품질 곡물을 찾을 수 없다면 절망하지 마세요. 집에서 밀가루로 만든 월계수 레시피를 따르기만 하면 부드럽고 간신히 달콤한 음료로 자신과 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있습니다. 밀가루로 만든 달빛의 제조법에는 [...]

체리 자두는 잼과 설탕에 절인 과일을 만드는 데 가장 자주 사용되며 때로는 수제 달빛 주입 요리법에 사용됩니다. 체리 자두에는 많은 비타민과 유기산이 포함되어 있지만 설탕 (과당)이 꽤 많이 포함되어 있으며 약 4-5 %에 불과합니다. 그리고 그 과일은 상당히 신맛이 나기 때문에 체리 자두는 가정용 양조 요리법에 그렇게 널리 사용되지 않습니다. […]

라즈베리는 월계수 매시 레시피를 준비하는 데 널리 사용되는 원료가 아닙니다. 대부분의 증류주의 경우 라즈베리는 칵테일과 수제 달빛 주입 조리법에 사용됩니다. 문제는 베리가 달콤한 맛이 나는 것처럼 보이지만 설탕이 꽤 많이 들어 있다는 것입니다. 그리고 설탕이 거의 없기 때문에 이것으로부터 알코올이 생성됩니다 [...]

문샤인(Moonshine)은 '민중의' 술이다. 다양한 변형이 있으며 숙련된 밀주업자는 사용 가능한 원료를 기반으로 음료를 준비하는 복잡성을 알고 있습니다. 열매로 만든 달빛의 조리법에는 요리 특성도 있습니다. 그러한 달빛의 맛과 냄새는 준비를 위해 선택한 열매 자체에 따라 다릅니다. 과정은 준비부터 시작됩니다. 열매를 씻는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 [...]

사과 달빛의 매쉬 레시피를 시도하기로 결정한 후에는 생산 원리를 알아야합니다. 사과 주스에 넣은 효모는 사과에 포함 된 자당, 포도당 및 과당 (과당)을 흡수하여 이산화탄소와 알코올을 방출합니다. 직접 만들고 증류하지 않은 사과 매쉬를 사이다라고 합니다. 증류의 결과로 얻은 사과의 달빛 [...]

메밀 (또는 메밀)로 멋진 달빛을 만들 수 있습니다. 동시에 선택한 원료 유형(녹색 - 볶지 않음 또는 갈색 코어 - 튀김)에 따라 최종 음료의 맛이 달라집니다. 월계수 매쉬 레시피에 녹색 메밀을 사용하면 음료에 가벼운 허브 향과 과일 향이 나고, 코어를 사용하면 단단하고 빵 같은 느낌이 […]

달빛 기반의 호두까기 인형이 비타민과 미량 원소 함량이 높기 때문에 가치가 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 모든 부는 달빛에 잣을 주입하면 그 안으로 들어갑니다. 잣은 독특합니다. 잣에는 수많은 비타민과 미량 원소, 거대 원소, 아미노산 및 항산화제가 함유되어 있습니다. 모든 유익한 특성에도 불구하고 소나무가 함유된 월계수를 마시면 […

수제 알코올 생산에 관심이있는 사람들에게는 최고의 월계수 레시피를 선택하기가 어렵습니다. 많은 레시피가 있습니다. 그러나 그 중에서 일반적인 패턴을 확인할 수 있습니다.

집에서 만드는 달빛 요리법의 기초가 무엇인지 살펴 보겠습니다.

먼저 에틸알코올입니다. 물에 이스트와 설탕을 섞어서 만든다. 효모는 설탕을 소비하고 에틸알코올을 생성합니다. 결과 혼합물은 맥아 즙입니다.
둘째, 맥즙을 어둡고 따뜻한 곳에 주입합니다. 산소가 들어가지 않도록 밀봉된 용기 안에서 발효 과정이 진행됩니다. 용기에서 이산화탄소를 방출하는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

효모가 설탕을 모두 흡수한 후 얻은 액체를 매시라고 합니다. 달빛의 홈 브루 레시피도 다양합니다.

셋째, 에틸 알코올을 얻었지만 아직 마실 수 없으며 중독이 있습니다. 따라서 증류를 통해 정제해야 합니다. 여기에는 두 가지 방법이 있습니다. 증류(끓는점의 차이로 인해 액체를 구성 요소로 분할) 또는 정류(여러 차례 증류)입니다. 두 번째 방법은 더 깨끗한 제품을 생산하는 방법입니다.

전체 과정은 밀주 증류기를 사용하여 진행됩니다. 다양한 종류가 있지만 작동 원리는 하나입니다.

집에서 달빛을 만드는 가장 간단한 요리법조차도 매시를 가열하고 알코올이 활발하게 증발하도록 돕는 것을 기반으로합니다. 증기는 한 섹션에서 냉각된 파이프를 통해 배출되어 알코올이 다시 액체가 됩니다.

집에서 만든 도구를 사용하면 종종 약하고, 무거운 맛이 나고, 악취가 나는 달빛을 얻을 수 있습니다. 이 문제에 대한 해결책은 간단합니다. 여전히 달빛을 구입하는 것입니다. 그들로부터 얻은 제품은 상점에서 구입 한 보드카보다 나쁘지 않은 순수함과 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 또한 집에서 만드는 달빛 팅크의 다양한 요리법에 적합합니다.

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