크루숑 요리법(사진 포함). 크루숑이란 무엇인가요? 클래식 무알콜 음료 레시피, 에티켓 제공 집에서 크루숑 만드는 법

크루숑은 다양한 알코올 음료를 혼합하고 항상 과일을 첨가하여 만든 저알코올 여름 음료입니다. 프랑스어로 번역된 이 단어는 주전자를 의미합니다.

이 음료의 모양에는 여러 가지 변형이 있습니다., 그들을 하나로 묶는 것은 프랑스에서 일어났습니다.

첫 번째 버전에 따르면, 주인의 식사를 마친 후 하인들은 당시 테이블 위에 있던 모든 음료를 섞었습니다. 모두가 결과 칵테일을 좋아했고 나중에는 하인의 주인도 좋아했습니다. 두 번째 버전에 따르면 18세기에 유명한 와인 전문가인 크루숑 자작이 와인 축제 중 하나에서 큰 그릇에 와인, 차가운 주스, 샴페인을 혼합하고 그 안에 과일 몇 개를 던졌습니다. 이 칵테일을 마신 여성들은 기뻐서 그의 이름을 외치기 시작했습니다. 그 이후로 음료는 크루숑으로 불리기 시작했습니다. 점차적으로, 이 칵테일은 전 세계를 정복하기 시작했으며 준비가 쉽고 다양한 요리법이 놀랍습니다.

집에서 크루숑 만드는 법

클래식 크루숑 레시피

가장 널리 사용되는 방법부터 시작해 보겠습니다. 클래식 크루숑. 그래서 우리는 다음을 구입합니다:

먼저 몇 가지 준비를 해야 합니다. 열매가 주스를 방출하도록 미리 씻은 딸기에 설탕을 뿌립니다. 체리에서 씨앗을 제거하고 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 컵용 용기에 딸기와 주스, 체리, 복숭아를 넣으세요. 와인을 넣고 용기를 차가운 곳에 두십시오. 일정 시간이 지나면 샴페인을 칵테일에 붓고, 가급적 식힌 다음 얼음을 추가하면서 잔에 붓습니다.

매우 독창적인 레시피: 크루숑 수박에.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

모든 구성 요소를 냉각해야 한다는 사실부터 시작해 보겠습니다. 그런 다음 과일을 자르고 설탕을 넣고 와인, 코냑을 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 수박 과육을 조심스럽게 선택하고 먼저 윗부분을 제거합니다. 우리는 내부에서 씨앗을 제거하고 입방체로 자르고 부은 과일과 함께 수박에 넣습니다. 다음으로 리큐어와 함께 샴페인을 붓고 잘린 윗부분으로 닫습니다. 이제 칵테일이 준비되었으며 조금만 양조하면 됩니다.

아주 맛있다고 평가됨 석류 컵.

먼저 준비해야 할 것은 다음과 같습니다.

화이트 와인 2병;
샴페인 한 병;
스파클링 미네랄 워터 1병;
석류 2개와 파인애플 1개.

석류에서 주스를 짜내고 파인애플을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 이 모든 것을 용기에 넣고 음료수로 채 웁니다. 너무 신맛이 나는 것을 방지하려면 설탕을 넣어 맛을 낸 후 30분 동안 차가운 곳에 두세요.

무알콜 크루숑 레시피

아이들이 정말 좋아하는 무알콜 음료를 만드는 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다. 오렌지 쿠포숑. 그런데 집에서 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 새해 테이블에 잘 맞을 것입니다. 우리는 다음을 준비해야 합니다:

오렌지 주스 반 리터 패키지;
오렌지 300g;
설탕 2테이블스푼;
미네랄 워터 반 리터.

먼저, 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 설탕을 뿌려 즙을 냅니다. 그런 다음 패키지에서 주스를 추가하고 약간 식히되 너무 많이 식히지는 마십시오. 유리잔에 붓고 물을 넣으세요. 집에서는 알코올성 컵포숑과 무알코올성 컵포숑을 동시에 만들 수 있습니다. 이는 성인과 어린이가 휴가에 참여하는 경우 매우 편리합니다. 수박 두 개와 동일한 과일 성분을 섭취해야 하지만 수박 하나에는 알코올 음료를 추가하고 다른 수박에는 레모네이드를 추가해야 합니다. 예를 들어 Sprite는 잘 작동합니다.

오늘날 우리가 먹고 마시는 대부분의 음식과 마찬가지로 크루숑도 프랑스인이 발명했습니다. 번역하면 "cruchon"이라는 단어는 "주전자"를 의미합니다. 즉, 오랫동안 음료를 붓는 것이 관례였던 그릇입니다. 이 주전자는 목이 넓어야 했어요. 결국, 조리법에서는 과일(주로 체리)을 고전적인 컵포숑에 담을 것을 요구합니다. 테이블에 음료를 제공하는 현대적인 에티켓은 원본과 다소 다릅니다. 이제 특별한 크리스탈 유리 그릇이 있습니다. 쏟아지는 국자가 달린 넓고 깊은 그릇입니다.

크루숑은 동일한 펀치(프랑스의 또 다른 발명품) 또는 멀드 와인(창작의 영광은 독일인에게 있음)과 어떻게 다릅니까? 이 음료를 제공하기 위한 전제 조건은 사전 냉각이기 때문입니다. 액체의 온도는 10°C를 넘지 않아야 하므로 그릇에 김이 서리는 것이 좋습니다. 음료는 디저트로 제공됩니다.

조리법이 그다지 복잡하지 않은 클래식 크루숑은 와인, 코냑, 주스에 과일이나 시럽을 추가하여 구성됩니다. 보시다시피, 아무것도 요리하거나 재우거나 주입할 필요가 없습니다. 재료를 섞고 식히기만 하면 됩니다.

이 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 직접 새로운 음료를 만들 수도 있습니다. 칵테일이 아닌 크루숑이 되도록 넓은 그릇에 재료를 섞어 준비한 후 식히는 것이 레시피에 나와 있습니다. 이는 모든 구성요소가 서로 연결될 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 유일한 예외는 샴페인입니다. 병을 따로 얼음 위에 놓고 서빙 직전에 혼합물에 부어서 거품이 사라지지 않도록 할 수 있습니다.

따라서 고전적인 크루숑 조리법은 다음 공식에 따라 만들어야 합니다. 과일(예: 복숭아 통조림, 8개 조각)을 조각으로 자르고 그릇에 넣고 설탕 한 잔을 뿌린 다음 코냑 40-60ml를 붓고, 화이트 테이블 와인 한 병, 과일 주스 반 잔(예: 오렌지 또는 레몬). 그런 다음 2시간 동안 끓이세요. 그런 다음 화이트 와인 한 병을 더 부어서 저어준 후 식혀주세요. 서빙하기 전에 차가운 사과주 한 병을 그릇에 붓습니다.

다른 컵도 같은 원리로 만들어집니다. 샴페인 레시피에는 포도 와인 교체가 포함됩니다. 카탈로니아 카바, 이탈리아 프로세코, 독일 Lieblich를 사용할 수도 있습니다. 어린이 파티에는 주스, 시럽, 어린이용 무알콜 샴페인이 담긴 아름다운 과일 그릇을 제공할 수 있습니다. 다른 “탄성 음료”는 컵에 잘 어울립니다: “Fanta”, “Coca-Cola”, 일반

따라서 단 하나의 불변의 규칙이 있습니다. 과일을 설탕 시럽과 함께 알코올에 약간 숙성시켜 "취한"상태로 만든 다음 주스 나 물을 부어줍니다. 혼합물을 식힌 다음 서빙하기 전에 샴페인, 사이다 또는 달콤한 "탄산 음료"로 탄산을 첨가합니다. 그러한 음료만이 "crushon"이라고 부를 수 있습니다. 무알콜 레시피에서는 부드러운 베리(라즈베리, 딸기, 블루베리)를 섭취하거나 칵테일 세트(체리, 복숭아, 파인애플, 감귤, 멜론)가 담긴 병을 사용할 것을 권장합니다. 수박 컵은 매우 흥미롭습니다. 음료에 신맛을 더하려면 약간의 찻잎을 추가할 수 있습니다.

준비 방식이 약간 유사하기 때문에 크루숑은 "펀치의 형제"이자 "칵테일의 먼 친척"이라고 할 수 있습니다.

크루숑의 탄생에는 두 가지 전설이 있습니다. 둘 다 18세기 프랑스로 거슬러 올라갑니다. 첫 번째에 따르면 크루숑은 프랑스의 "황금 청년"의 하인 중 한 명이 발명했습니다. 각 파티가 끝난 후 그는 자신이 소비하기 위해 남은 알코올을 모두 한 용기에 붓고 생성된 "폭발성 혼합물"을 마셨습니다. 주인의 요리사는 그러한 실험에 대해 알아 냈고 또한 자신의 이익을 위해 (개봉하지 않은 와인 몇 병을 남겨두기 위해) 그러한 음료를 테이블에 제공하고 과일과 얼음을 추가했습니다.

손님과 호스트는 음료를 높이 평가했으며 그 명성은 수도와 프랑스 전체에 매우 빠르게 퍼졌습니다. 음료의 이름은 음료가 제공되는 주전자에서 유래되었습니다.

또 다른 전설에 따르면 이 음료는 베르사유 와인 전시회에 방문객을 유치하기 위해 실험을 통해 여러 종류의 와인, 과일, 설탕 및 얼음으로 구성된 음료를 만든 크루숑 자작에 의해 만들어졌습니다. 방문객들은 전시회에서 제공되는 음료를 너무 좋아해서 파리에서 가장 인기 있는 음료 중 하나가 되었으며 제작자의 이름을 따서 명명되었습니다.

크루숑을 준비하려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.
서로를 보완하는 방식으로 열매와 과일을 선택하십시오. 한 과일의 맛이 다른 과일의 맛을 방해하지 않습니다. 좋은 조합은 복숭아와 오렌지, 멜론과 파인애플, 멜론과 딸기, 수박과 체리, 사과와 배 등입니다.
크루숑의 주요 특징은 과일과 열매가 모양을 유지해야 하며 어떠한 경우에도 으깨져서는 안 된다는 것입니다.
이 경우 특수 스푼으로 멜론과 수박의 과육을 긁어내어 깔끔한 공을 만드는 것이 좋습니다.
알코올 음료는 가볍고 강도가 낮아야 합니다.

에티켓 규칙에 따라 크루숑은 딸기와 과일용 빨대, 작은 숟가락 또는 꼬치가 달린 특수 유리잔에 담아 손님들에게 제공됩니다.

크런치의 장점

크루숑의 긍정적인 특성은 크루숑을 구성하는 성분에 따라 달라집니다.

멜론 컵에는 비타민 B, C, PP, A, 유기산: 엽산 및 니코틴, 미량 원소: 칼륨, 칼슘, 철 및 나트륨이 포함되어 있습니다. 멜론과 함께 컵을 먹으면 면역력이 높아지고 혈액 내 헤모글로빈이 증가하며 배뇨를 자극합니다.

멜론 컵은 껍질을 벗긴 멜론 안에 직접 수박 컵처럼 준비하거나 컵에 담아 준비할 수 있습니다. 와인(1병), 꼬냑(40ml), 멜론 리큐어(60ml)를 붓습니다. 아름다운 디자인을 위해서는 공이 형성되는 특수 둥근 숟가락으로 멜론을 청소하는 것이 좋습니다. 다음으로 멜론 볼을 알코올 음료 혼합물에 조심스럽게 옮기고 설탕 (2 큰술)을 넣고 섞습니다. 음료를 냉장고에 2~3시간 동안 담가두세요. 서빙 직전에 샴페인을 채우고 얼음을 추가하세요.

크루 숑의 해로움과 금기 사항

더운 계절에는 매우 차가운 쿠포숑에 너무 빠져서는 안 됩니다. 왜냐하면... 온도 변화는 감기를 유발할 수 있습니다.

독특하고 매우 맛있는 저알코올 청량 음료로 파티 손님들을 놀라게 하시겠습니까? 그렇다면 클래식 수박 크루숑을 준비하는 것이 좋습니다. 레시피에는 샴페인이나 와인도 포함됩니다. 스파클링 스파클링 음료는 모든 규칙에 따라 준비하면 테이블의 실제 "못"이 될 것이며 우리 기사에서 정확히 방법을 배우게 될 것입니다.

수박 컵을 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 우리는 재량에 따라 재료와 양을 변경하여 하나 또는 다른 효과를 얻을 수도 있습니다. 하지만 먼저 전통적인 조리법에 따라 음료를 준비합시다.

재료 + -
중간 수박 - 1 개체리(냉동 가능) + -
— 100g과일과 열매의 혼합 + -
— 500g + -
샴페인 – 1병드라이 화이트 와인 + -
- 2리터 + -
꼬냑 – 60ml + -

— 1잔
이 프랑스 음료의 전통적인 조리법에는 체리가 포함되어야합니다. 체리는 유명한 밝은 색상과 상쾌한 향기를 제공합니다.

준비의 주요 조건은 모든 과일과 열매가 신선해야하며 통조림은 허용되지 않는다는 것입니다.

크루숑 만드는 법
믹서기로 갈아주세요. 펄프의 다른 부분에서 준비할 수 있습니다.
우리가 선택한 과일과 열매 (키위, 자두, 복숭아 등)를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
다진 열매를 속이 빈 수박에 넣고 설탕을 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 수박의 내용물을 알코올로 채웁니다.
수박 덩어리를 넣고 섞어서 냉장고에 넣으세요.
한 시간 후, 우리는 크루숑으로 수박을 꺼내 유리잔에 붓고, 냉동 체리 몇 개를 각각 던지고 서빙합니다.

맛있는 크루숑의 가장 큰 비결은 얼음을 넣지 않아 매우 차갑게 서빙하여 음료가 묽어지지 않도록 하는 것입니다. 이제 당신은 수박에 크루숑을 준비하는 모든 비결을 알았고, 그렇게 하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

많이 드세요!

샴페인이 담긴 수박 컵

이 음료가 너무 강한 것 같다면 가벼운 버전을 만들어 보세요.

화이트 와인을 고탄산 미네랄 워터와 1:1 비율로 희석하세요.

지정된 시간이 지나면 샴페인과 함께 저알코올 수박잔을 받게 됩니다.

하지만 신선한 베리가 없다면 칵테일을 만드는 방법은 무엇입니까?

이 음료를 준비하려면 완전히 익은 수박과 과육의 절반도 필요합니다.

믹서기로 갈아서 걸러내어 즙을 얻습니다.
같은 양의 오렌지 주스와 섞으세요.
수박에 샴페인 1병과 드라이 화이트 와인 1리터를 추가합니다.
뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 2~3시간 넣어두세요.
원하는 경우 이 레시피에 오렌지 리큐어 100ml 또는 코냑 100ml를 추가하세요. 또한 맛에 따라 가루 설탕으로 달게 만드십시오.

우리는 작은 국자와 비슷한 특별한 스푼으로 크루숑을 잔에 부어서 제공합니다. 어떤 상황에서도 얼음이 추가되지 않는다는 것을 기억합니다.

이제 고전적인 수박 크루숑 레시피를 만드는 방법을 알았고 손님을 놀라게 할 수 있습니다!

음, 청량 음료를 좋아하는 분들은 겨울 동안 신선한 수박이나 설탕에 절인 과일을 맛보는 것이 좋습니다.

수박 음료, 셰프가 제공하는 칵테일 2잔

맛있고 특이하지만 준비하기 어렵지 않은 수박 음료로 손님을 놀라게 하고 싶다면 셰프의 레시피를 활용하세요.

크루숑은 특별한 크루숑에 담아 차갑게 만들어 마시는 상쾌한 알코올 음료입니다. "crushon"이라는 단어는 프랑스어에서 주전자로 번역됩니다.

크루숑 요리법에는 다양한 종류의 와인, 리큐어, 샴페인, 코냑, 럼, 과일 주스, 탄산수 및 필수 구성 요소(과일 전체 또는 조각)가 포함됩니다.

크루숑 레시피알코올 중독자일 수도 있고 비알코올 중독자일 수도 있습니다. 크루숑을 준비하는 기본 원리는 필요한 재료를 주어진 비율로 혼합한 다음 음료를 섭씨 8~10도의 온도로 식히는 것입니다.

준비된 음료는 목이 넓은 유리병에 담겨 제공됩니다. 얼음 조각, 과일을 안경, 넓은 와인 잔 또는 안경에 넣고 칵테일로 채웁니다. 필요한 경우 빨대와 티스푼을 제공하십시오.

크루숑 레시피:

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오렌지 크루숑 레시피

필수 제품:

오렌지 - 0.5kg;
설탕 - 150g;
화이트 와인 - 0.7 l;
샴페인 - 0.7 l;
스파클링 미네랄 워터 - 0.5 l;
음식 얼음.

준비.

오렌지를 조각으로 자릅니다. 오렌지에 와인을 붓고 설탕을 넣은 후 냉장고에 넣어 식혀주세요. 으깬 얼음과 함께 아름다운 유리 피처에 시원한 큐포촌을 담아주세요. 잔에 부을 때 샴페인과 생수를 첨가하세요.

오렌지-레몬 큐포숑

제품:

오렌지 - 1kg;
레몬 - 4 개;
설탕 - 350g;
딸기 잼 - 1컵;
화이트 와인 - 0.7 l;
스파클링 미네랄 워터 - 1 l;
음식 얼음.

준비.

오렌지와 레몬을 씻으십시오. 원으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다. 설탕이 녹으면 잼과 얼음을 넣고 식힌 와인을 부어주세요. 냉장고에 넣으세요.

넓은 잔에 미네랄 워터를 담아 서빙하세요.

체리 겨울 크루숑 레시피

필요한 것:

통조림 체리 설탕에 절인 과일 - 1 l;
설탕 - 100g;
적포도주 - 0.7 l;
샴페인 - 0.7 l.

체리에서 씨를 제거하십시오. 체리에 설탕을 바르고 레드 와인 한 잔을 부어주세요. 냉장고에 넣어 1시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 차가운 체리 설탕에 절인 과일과 나머지 와인을 유리 제조기에서 섞습니다. 샴페인을 얹은 넓은 잔에 담아 서빙하세요.

레몬사과 크루숑

제품.

레몬 - 2 개;
설탕 - 100g;
코냑 - 0.5 유리;
사과 주스 - 1.5 l.

레몬 1개를 얇게 썰어 요리하기 전날 설탕을 첨가하세요. 아침에 코냑을 붓고 몇 시간 후에 사과 주스를 추가합니다. 완전히 식히십시오. 가장자리가 레몬 조각으로 장식되어 있는 아름답고 좁은 유리잔에 붓습니다.

라즈베리 커런트 컵

제품:

라스베리 - 500g;
건포도 열매 - 400g;
설탕 - 400g;
샴페인 - 0.7 l;
스파클링 미네랄 워터 - 1 l;
음식 얼음.

라스베리와 건포도를 씻고 여분의 것을 모두 제거한 다음 설탕을 뿌립니다. 열매에서 주스가 나오면 냉장고에 넣고 식힌 후 잔에 반쯤 채우십시오. 각 잔에 얼음 한 줌을 넣고 생수와 샴페인을 추가합니다. 건포도로 유리를 장식할 수 있습니다. 빨대와 티스푼과 함께 제공하십시오.