Saus krim asam untuk bakso. Dengan saus campur. Kami menyiapkan saus yang lezat untuk seluruh keluarga

Bahan untuk membuat bakso lezat dengan krim asam dan saus tomat:

• Daging babi cincang – 1 kilogram;
• Nasi rebus – 100 gram;
• Garam dan lada hitam - secukupnya;
• Telur – 1 buah;
• Bawang – 3 bawang;
• Wortel – 2 sayuran akar;
• Minyak sayur – 2 sendok makan;
• Krim asam – 1 gelas;
• Pasta tomat – 2 sendok makan;
• Air atau kaldu - 1 gelas;
• Tepung – 2 sendok makan.

Masakan: Rusia Ukraina. Waktu memasak: 60 menit. Jumlah porsi: 6

Bakso memiliki nama lain yang tidak biasa - "landak". Saya bertanya-tanya mengapa “landak”? Mungkin karena bentuknya yang bulat dan permukaannya agak tidak rata. Biasanya bakso dibuat dari daging cincang, ditambahkan nasi rebus, dan direbus dengan saus tomat atau krim asam-tomat.

Hidangan ini disiapkan oleh banyak orang Ukraina dan saya yakin setiap keluarga memiliki resep bakso yang unik.

Memasak bakso dengan krim asam dan saus tomat

Tempatkan daging babi cincang dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan bawang bombay cincang halus (atau giling melalui penggiling daging bersama daging cincang), garam, merica, tambahkan satu telur (opsional),

nasi rebus

Resep bakso dalam krim asam dan saus tomat dengan foto langkah demi langkah

dan uleni dengan tangan sampai diperoleh massa yang homogen.

Untuk pembuatan bakso sebaiknya menggunakan nasi bulir pendek, karena lebih lengket dibandingkan nasi bulir panjang.

Taruh sedikit tepung di piring datar. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil daging cincang, bentuk bola dengan tangan, dan gulingkan ke dalam tepung.

dan goreng dalam minyak bunga matahari halus.

Tempatkan bakso goreng ke dalam wajan atau panci penggorengan.

Potong sisa dua bawang bombay menjadi kubus, potong wortel di parutan kasar dan tumis dengan minyak bunga matahari halus.

Sementara itu, siapkan krim asam dan saus tomat. Campurkan segelas krim asam dengan dua sendok makan pasta tomat dan encerkan dengan satu gelas kaldu (atau air).

Tuang saus ke dalam tumis sayuran, aduk dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas bakso.

Hidangannya akan lebih beraroma jika Anda menambahkan daun salam dan kacang allspice ke dalam sausnya. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.

Bakso enak sebagai hidangan mandiri,

serta dengan salad sayuran ringan, nasi atau kentang tumbuk.

Sebelum menjelaskan resep bakso saya, saya melakukan sedikit googling dan melihat-lihat pilihan yang ada untuk menyiapkan masakan ini. Ternyata sebagian orang lebih suka memasak bakso tanpa nasi, sebagian lagi menambahkan bawang putih, cabai merah, peterseli, dan adas ke dalam daging cincang.

Mungkin Anda akan membuat resep bakso unik Anda sendiri. Saya berharap Anda sukses secara kreatif dan sampai jumpa lagi di halaman situs web kami.

Berbeda dengan pilihan lain karena produk yang dihasilkan di dalamnya lebih halus dan lembut. Pada saat yang sama, kerak coklat keemasan yang menyenangkan terbentuk di bagian luar. Paling sering, bakso ini dimasak dengan krim asam atau saus berbahan dasar tomat. Semuanya di sini, tentu saja, tergantung pada keinginan dan preferensi selera nyonya rumah itu sendiri. Ada ratusan cara berbeda untuk membuat bakso lezat dengan saus krim asam di dalam oven, yang tidak hanya akan menjadi pilihan bagus untuk makan malam, tetapi juga dapat menghiasi meja liburan untuk perayaan apa pun. Untuk membuktikannya, ada baiknya mempertimbangkan beberapa opsi paling menarik.

Bakso klasik

Biasanya bakso saus krim asam diolah di dalam oven dengan menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

untuk ½ kilogram daging cincang, 100 gram nasi mentah dan krim asam dalam jumlah yang sama, segelas susu, merica bubuk, dan garam.

Membuat bakso saus krim asam di oven itu mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

1. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Lebih baik jika campuran daging babi dan sapi.
2. Tambahkan merica dan nasi ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik.
3. Bentuk bola dari campuran yang sudah disiapkan dengan tangan basah. Ukurannya tidak boleh lebih besar dari jeruk keprok. Tempatkan produk setengah jadi di loyang.
4. Sekarang Anda bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, secara terpisah di piring, campur susu dengan krim asam, tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Tuangkan campuran susu yang sudah disiapkan di atas olahan daging.
6. Tempatkan cetakan di dalam oven selama sekitar 40 menit. Pada saat yang sama, suhu di dalam ruangan harus setidaknya dua ratus derajat.

Bakso yang menggugah selera bisa ditaburi bumbu cincang sebelum disajikan. Ini akan menambah kesegaran dan rasa pada hidangan yang sudah jadi.

Bola daging dalam panci

Bakso dalam saus krim asam di oven bisa dimasak dalam panci. Dalam bentuk ini, produk akan terlihat sangat mengesankan di atas meja. Dalam hal ini, untuk bekerja Anda memerlukan:

½ kilogram daging cincang, 50 gram beras, 150 gram tepung terigu, 1 bawang bombay, garam, 120 gram krim asam, bumbu dapur, merica, 35 gram minyak sayur dan daun salam.

Di sini proses pembuatan bakso akan terlihat sedikit berbeda:

1. Pertama, Anda perlu mengerjakan sausnya. Langkah pertama potong bawang bombay dan tumis selama 5 menit dengan api kecil.
2. Masak nasi hingga al dente lalu bilas dengan air.
3. Setengah bawang bombay akan digunakan untuk daging cincang. Sisanya Anda perlu menambahkan 60 gram tepung, krim asam, garam, adas dan merica bubuk. Setelah tercampur, biarkan adonan dengan api kecil beberapa saat.
4. Tambahkan setengah gelas air mendidih, daun salam dan aduk rata kembali. Campurannya harus sehomogen mungkin.
5. Selain bawang bombay, tambahkan nasi dan bumbu ke daging cincang. Pencampuran harus dilakukan dengan elemen pemukul untuk meningkatkan plastisitas massa itu sendiri.
6. Gulingkan campuran yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam bola-bola dengan tangan Anda, lapisi dengan tepung dan goreng sedikit dalam minyak mendidih.
7. Tempatkan produk setengah jadi dalam panci, tuangkan saus segar dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Tutupnya bisa ditutup setengahnya. Dan suhu di dalam tidak boleh lebih rendah dari 180 derajat.

Hidangan ini sangat nyaman untuk disajikan dalam porsi. Anda bisa memakannya langsung dari pancinya.

Bakso ayam

Penggemar makanan diet pasti akan menyukai resep bakso panggang oven saus krim asam menggunakan daging ayam. Keunggulan hidangan ini adalah mudah disiapkan dan membutuhkan bahan-bahan yang minimal:

700 gram ayam fillet, 3 siung bawang putih, 300 gram krim asam, garam, telur, 100 gram keju, merica dan 100 mililiter air.

Bakso ini disiapkan dengan sangat cepat:

1. Pertama, Anda perlu memotong filletnya. Untuk melakukannya, Anda bisa memilih menggunakan penggiling daging atau food processor.
2. Tambahkan bawang putih, merica, telur, garam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga rata.
3. Setelah tangan basah, bentuk bola-bola daging.
4. Masukkan ke dalam cetakan, olesi terlebih dahulu dengan minyak sayur, dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
5. Untuk menyiapkan saus, krim asam harus diencerkan dengan air, tambahkan sedikit garam secukupnya.
6. Tuang adonan ini di atas bakso panas dan taburi keju parut. Dalam bentuk ini, produk harus dikembalikan ke oven selama 20 menit.

Bakso lembut dengan kulit keju berwarna coklat keemasan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

"Landak" dengan isian

Orang terkadang memberi nama pada beberapa produk dengan nama yang “menceritakan”. Ini sekali lagi membuktikan popularitas masakan tertentu. Jadi, “landak” adalah bakso yang diolah dengan cara khusus dalam saus krim asam di dalam oven. Foto memungkinkan Anda melihat lebih baik fitur individual produk. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

500 gram campuran ayam cincang dan babi, garam, setengah gelas nasi, 1 bawang bombay, merica, telur, setengah liter krim asam, 2 buah tomat dan keju suluguni.

Proses memasaknya tidak seperti biasanya:

1. Masak nasi sebentar, lalu bilas dan campur dengan telur, daging cincang, dan bawang bombay cincang halus.
2. Massa yang disiapkan harus dibagi menjadi beberapa bagian. Setiap bagian harus diuleni menjadi kue pipih, beri sedikit keju di tengahnya, lalu gulung semuanya menjadi bola.
3. Tempatkan "landak" di atas loyang yang diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan.
4. Kali ini cukup untuk membuat sausnya. Anda perlu mencincang tomat goreng tanpa kulit lalu mencampurkannya dengan krim asam. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica di sini sesuai selera.
5. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas “landak” dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit untuk pemanggangan terakhir. Suhu harus dijaga dalam 180 derajat.

Bakso isi asli akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang sebagai hidangan kedua.

Dengan saus campur

Bakso dalam saus krim asam tomat menghasilkan rasa yang tidak biasa. Hidangan ini mudah dan sederhana disiapkan di dalam oven. Sebagai komponen awal yang perlu Anda ambil:

800 gram ayam cincang, 1 wortel, setengah gelas nasi bulir panjang, garam, 1 bawang bombay, 50 gram krim asam, merica, 15-17 gram minyak sayur, satu sendok makan pasta tomat dan segelas air.

Persiapan bakso tersebut harus dilakukan secara bertahap:

1. Pertama, Anda perlu memasak nasi sedikit. Dalam hal ini, airnya harus diasinkan.
2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Tumis produk selama dua menit.
3. Setelah itu harus dipadukan dengan nasi dan daging cincang.
4. Bentuk bola-bola dari adonan yang sudah disiapkan, lapisi dengan tepung, lalu goreng kedua sisinya.
5. Buat saus dari pasta tomat, krim asam dan air, tambahkan sedikit garam.
6. Tempatkan bola-bola daging goreng ke dalam cetakan.
7. Tuangkan saus yang baru disiapkan di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, panaskan hingga 150 derajat.

Lauk yang enak untuk bakso ini adalah kentang atau pasta.

Bakso dengan soba

Sebagian orang terbiasa menganggap bakso harus berisi nasi. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Sangat mungkin untuk menggunakan hampir semua sereal lainnya, misalnya soba, sebagai salah satu bahan utama. Sangat cocok ditambahkan saat daging ayam digunakan untuk bakso. Butiran aromatik memberi produk rasa yang menyenangkan. Untuk membuat bakso ayam saus krim asam yang enak di dalam oven, Anda bisa menggunakan bahan-bahan berikut ini:

500 gram fillet ayam, 1 bawang bombay, 60 gram soba, garam, 3 siung bawang putih, 120 gram krim asam, merica dan air (120 gram untuk saus dan 60 gram untuk sereal).

Cara membuat bakso ini mudah:

1. Soba perlu diisi dengan air dan dimasak sampai cairannya benar-benar mendidih. Dinginkan bubur yang sudah jadi.
2. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan fillet ayam menggunakan peralatan dapur apa saja (penggiling daging atau blender).
3. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan soba, tambahkan garam dan merica.
4. Gulung bakso menjadi bola-bola dan masukkan dengan hati-hati ke dalam wajan.
5. Untuk sausnya, encerkan krim asam dengan air dan tambahkan bumbu cincang.
6. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas bakso dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Untuk memanggang yang baik, suhu di dalam ruangan harus berada dalam 180 derajat.

Bakso ini akan enak tanpa lauk. Dalam keadaan darurat, bisa disajikan dengan sayuran segar. Ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Dengan tambahan sayuran

Bakso yang dipanggang dalam oven dengan saus krim asam dengan tambahan sayuran terlihat sangat menggugah selera. Resep aslinya membutuhkan bahan-bahan berikut:

700 gram daging cincang campur (sapi dan babi), 2 siung bawang putih, 30 gram tepung terigu, 2 bawang bombay, telur, 125 gram krim asam, garam, 100 gram keju, paprika, wortel, merica bubuk dan bumbu halus.

Hidangannya disiapkan sebagai berikut:

1. Tambahkan garam, telur ke daging cincang, cincang halus 1 bawang bombay dan merica. Produk harus tercampur rata.
2. Bentuk bakso bulat dari massa yang dihasilkan.
3. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Pertama, Anda perlu memotong sayuran: potong bawang secara acak, potong lada, dan parut wortel. Setelah itu, mereka perlu ditumis sebentar dengan minyak sayur.
4. Tambahkan krim asam dan garam, lalu didihkan.
5. Larutkan tepung dalam segelas air, lalu tambahkan ke dalam saus dan rebus kembali.
6. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan bola daging di atasnya.
7. Tuangkan saus segar ke atas semuanya dan panggang selama setengah jam di dalam oven, pertama-tama naikkan suhu di dalam hingga 200 derajat.
8. Parut keju dan taburkan di atas bakso. Setelah itu, mereka harus dikirim kembali ke oven selama 15 menit.

Bola daging yang menggugah selera dalam saus lembut dengan sayuran dapat disajikan dengan sempurna sebagai hidangan mandiri tanpa lauk atau tambahan apa pun.

bakso ikan

Bakso ikan dalam oven dengan saus krim asam ternyata sangat enak, resep langkah demi langkah yang menyatakan bahwa untuk menyiapkannya Anda perlu:

150 gram roti, 1 butir telur, 500 gram fillet hake atau pollock, garam, 100 gram mentega, bumbu ikan, 200 gram krim asam, merica, satu sendok teh biji jintan, 30 gram tepung, beberapa sendok teh adas kering dan susu (atau air) .

Cara pembuatan bakso ikan sedikit berbeda dengan pilihan sebelumnya:

1. Masukkan fillet melalui penggiling daging dua kali. Massa harus sehomogen mungkin.
2. Tambahkan ke dalamnya roti peras, yang sudah direndam sebelumnya dalam susu, telur, mentega, dan rempah-rempah.
3. Bentuk bakso bulat dari daging cincang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam cetakan.
4. Dalam wajan, goreng tepung dengan jintan dan adas dalam minyak.
5. Tambahkan krim asam dan air lalu masak adonan hingga kental.
6. Tuang saus di atas bakso dan didihkan dengan suhu 175 derajat.

Bakso ikan yang lembut dengan kuah pedas pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan seafood.

Untuk anak-anak

Bakso merupakan salah satu masakan yang sudah banyak dikenal sejak kecil. Seringkali para ibu memasak bola-bola berkalori tinggi, mengenyangkan, dan sangat lezat ini untuk bayinya. Biasanya komposisi resep berikut digunakan untuk persiapannya:

500 gram daging cincang, telur, 100 gram beras, garam, 1 buah wortel, merica, bawang bombay dan minyak sayur.

Untuk sausnya:

45 gram tepung terigu, 100 gram krim asam, garam, 8 gram gula pasir, ½ liter kaldu (atau air), satu sendok teh paprika, bumbu dan merica.

Bakso disiapkan dalam oven dengan saus krim asam sebagai berikut:

1. Pertama, Anda perlu merebus nasi hingga setengah matang.
2. Kemudian goreng bawang bombay cincang halus dengan parutan wortel.
3. Campur produk ini dengan daging cincang, tambahkan garam, telur dan sedikit merica.
4. Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan dan letakkan secara longgar di atas loyang. Isi produk dengan air.
5. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
6. Kali ini, siapkan saus dari bahan-bahan yang ditentukan dalam resep. Jika diinginkan, tepung bisa digoreng sedikit terlebih dahulu.
7. Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dan keluarkan kertas timah dari dalamnya.
8. Tuang saus di atas isinya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.

Di piring, bakso seperti itu bisa ditaburi bumbu segar. Anak-anak pasti menyukai hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat ini.

Salah satu masakan mudah disiapkan yang sering dibuat di taman kanak-kanak, kantin sekolah, dan dapur rumah adalah bakso. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai bakso kecil dengan kuah yang harum. Cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk, apalagi jika Anda memilih saus yang tepat untuk baksonya. Bumbu cair untuk mereka dibuat dari pasta tomat, krim asam, seringkali dengan tambahan jamur, sayuran, dan rempah-rempah. Di antara sekian banyak resep, sulit untuk tidak menemukan resep yang tepat.

Fitur memasak

Bahkan seorang juru masak pemula pun tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan saus untuk bakso, namun saran dari koki berpengalaman akan membantu membuat kuahnya menjadi sangat lezat.

• Saus dengan sedikit rasa asam paling cocok untuk bakso. Paling sering mereka dibuat dari pasta tomat, krim asam atau campuran keduanya.
• Anda tidak boleh menggunakan krim asam lemak untuk sausnya, karena akan meningkatkan kandungan kalori pada hidangan, dan bakso itu sendiri akan mengenyangkan.
• Untuk memberikan kekentalan dan kesegaran saus, sayuran ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda menggorengnya terlebih dahulu, sausnya akan lebih enak, tetapi lebih tinggi kalori.
• Sausnya akan lebih beraroma jika Anda memasukkan herba kering dan herba segar ke dalam komposisinya. Beberapa resep memerlukan penambahan jus jeruk dan kulit jeruk. Ini juga memberi kuahnya aroma yang enak.
• Sebaiknya tambahkan jamur ke dalam saus bakso; karena tidak hanya akan membuatnya lebih enak, tetapi juga memberikan aroma yang menggoda pada hidangan.
• Jika ingin bakso empuk dan juicy, jenuh dengan kuah dan aromanya, Anda perlu merebusnya di dalamnya. Untuk menjaga kerak yang menggugah selera, bakso digoreng secara terpisah, dan kuahnya disiapkan secara terpisah, kemudian digunakan sebagai kuah.
• Untuk menambah rasa pedas pada sausnya, Anda bisa menambahkan acar mentimun, paprika, dan bawang putih. Bahan-bahan ini harus ditambahkan terakhir, saat saus hampir siap.

Saat memilih resep saus untuk bakso, pertimbangkan lauk apa yang akan disajikan. Saus krim asam versi apa pun cocok dengan sayuran; lebih baik menggunakan bumbu tomat untuk nasi atau pasta.

Saus tomat untuk bakso

• kaldu atau air – 0,75 l;
• pasta tomat – 40 ml;
• krim asam – 40 ml;
• gula – 20 gram;
• tepung – 35 gram;
• minyak sayur – 20ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Kecilkan api, taburkan tepung pada bawang bombay, tumis selama 2-3 menit.
• Campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan dengan air atau kaldu.
• Tambahkan cairan yang dihasilkan secara bertahap, aduk isi panci agar tidak ada gumpalan.
• Tambahkan garam dan bumbui sesuai selera. Didihkan selama 5 menit.

Dalam saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa merebus bakso di dalam panci atau di dalam oven. Jika ingin menyajikan saus secara terpisah, sebaiknya buat sedikit lebih kental dengan mengurangi jumlah air atau kuahnya sebanyak satu setengah kali.

Saus krim asam dengan sayuran

• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• paprika – 100 gram;
• minyak sayur – 40 gram;
• tepung – 20 gram;
• kaldu sayuran atau air – 0,25 l;
• krim asam – 0,3 liter;
• Campuran bumbu terbukti, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
• Kupas wortel. Potong menjadi irisan tipis atau parut di parutan yang dirancang untuk membuat salad Korea.
• Buang bijinya dari lada. Potong daging buah menjadi potongan tipis atau seperempat cincin.
• Encerkan krim asam dengan kaldu atau air. Jika Anda menyiapkan saus bukan untuk disajikan secara terpisah atau untuk dituangkan ke atas bakso sebelum disajikan, tetapi untuk merebus bakso di dalamnya, Anda dapat mengambil air atau kaldu dua kali lebih banyak. Untuk memanggang bakso di dalam oven, Anda tidak perlu mengubah kekentalan kuahnya.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga lembut.
• Tambahkan wortel dan paprika, goreng selama 5-10 menit.
• Taburi dengan tepung dan goreng selama 3-4 menit.
• Tuang saus krim asam dalam porsi, sambil mengocok isi wajan. Biarkan saus mengental dengan merebusnya selama beberapa menit dan angkat.

Sausnya terlihat cerah dan menggugah selera. Kalorinya bisa dikurangi jika pada tahap pertama Anda tidak menumis sayuran dengan minyak, tetapi merebusnya sebentar dalam air, menggoreng tepung secara terpisah dalam wajan kering, lalu menambahkan krim asam yang diencerkan dengan air ke dalamnya, masak sampai mengental, baru kemudian campurkan sayuran dengan kuahnya.

Saus jamur untuk bakso

• champignon segar – 0,4 kg;
• krim asam – 0,5 liter;
• bawang – 0,2 kg;
• tepung – 20 gram;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci jamur, keringkan dengan handuk, potong-potong.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan champignon ke dalamnya, goreng hingga cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap.
• Kupas dan potong dadu bawang bombay, lalu goreng dalam wajan terpisah hingga lembut.
• Tambahkan jamur ke bawang bombay, aduk, goreng produk bersama selama 2-3 menit.
• Taburi dengan tepung dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan krim asam, aduk. Didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit.
• Kocok saus dengan blender, sambil memotong bahan-bahan yang disertakan.

Anda bisa menuangkan saus di atas bakso sebelum disajikan atau disajikan secara terpisah. Jika perlu, sausnya bisa dipanaskan - rasanya akan kurang enak saat sudah dingin. Jika ingin memberi rasa creamy pada bumbu, sebaiknya gunakan mentega sebagai pengganti minyak sayur untuk menggoreng jamur dan bawang bombay.

Saus susu yang lembut untuk bakso

• susu – 0,25 liter;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 20 gram;
• anggur putih kering – 20 ml;
• herba segar – 100 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cincang halus sayuran dengan pisau.
• Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tuang susu, aduk saus hingga tidak ada gumpalan. Jika pembentukannya tidak dapat dihindari, gosok saus melalui saringan dan masukkan kembali ke dalam panci. Didihkan.
• Tuangkan anggur dan aduk.
• Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran, lanjutkan memasak bumbu sambil diaduk selama 2-3 menit.

Sausnya bisa digunakan sebagai kuah atau untuk memanggang bakso di dalam oven. Jangan takut untuk memberikannya kepada anak-anak: alkohol dari kuahnya akan menguap seluruhnya selama persiapannya, dan tidak akan membahayakan kesehatan anak. Misi anggur adalah menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada saus.

Saus pedas untuk bakso dengan jus jeruk

• jeruk – 0,2 kg;
• saus tomat – 50 ml;
• Saus Tabasco - 3-4 tetes;
• kecap – 40 ml;
• mustard Dijon – 40ml;
• cuka sari apel (6 persen) – 40 ml;
• pati – 30 gram;
• gula (sebaiknya coklat) – 40 g.

Metode memasak:

• Cuci jeruk sampai bersih dan keringkan. Gunakan pembuat jus jeruk untuk memeras sarinya. Parut kulit dari separuh buah.
• Larutkan pati dalam jus jeruk, tambahkan gula dan cuka sari apel.
• Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula dan pati larut sempurna.
• Dalam wadah terpisah, campur saus tomat, mustard, kecap.
• Kombinasikan dengan bagian pertama saus dan panaskan.
• Saat saus mulai mendidih, tambahkan Tabasco dan kulitnya, lalu aduk.
• Masak saus selama 2-3 menit, aduk, angkat.

Saus yang dibuat sesuai resep ini memiliki rasa asam manis dan pedas. Sebaiknya disajikan terpisah dengan bakso. Dianjurkan untuk mendinginkan saus sebelum disajikan.

Saus bakso bisa sangat berbeda. Beberapa pilihan bumbu ditujukan untuk merebus produk daging di dalamnya, yang lain digunakan sebagai kuah atau disajikan dingin secara terpisah. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat saus jika dia dengan jelas mengikuti instruksi yang menyertai resep yang dipilih.

bakso- hidangan yang tersebar luas di banyak negara, yang tidak lebih dari bakso dengan tambahan sereal, telur, rempah-rempah atau sayuran. Kata bakso "Kifteluce" berasal dari kata Turki kyufta yang artinya bakso dengan kuah. Mereka dibuat tidak hanya dari daging, tetapi juga dari ikan, dan terkadang makanan laut. Baru-baru ini saya menemukan resep membuatnya dari cumi, yang membuat saya sangat terkejut.

Bakso dianggap sebagai kerabat dekat bakso dan. Bakso, seperti bakso, paling sering dimasak dengan satu saus atau kuah. Resep populer untuk bakso dengan saus tomat, krim asam, sayur, krim, tomat, dan krim asam.

Karena bakso mengandung lebih sedikit daging dibandingkan irisan daging, bakso sering dimasukkan dalam makanan diet, mengingat kuahnya tidak akan pedas, tanpa kandungan garam dan rempah yang tinggi. Versi hidangan yang paling umum adalah bakso dengan tambahan nasi.

Bahan untuk bakso:

• Nasi - setengah gelas,
• Daging cincang – 400 gr.,
• Bawang – 1 buah,
• Telur - 1 pc.,
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Bahan untuk saus krim asam:

• Telur – 1 buah,
• Keju keras – 50 gr.,
• Krim asam – 1 gelas,
• Bumbu dan garam secukupnya

Bakso dengan nasi dalam saus krim asam - resep

Untuk menyiapkan bakso saus krim asam, Anda harus merebus nasi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci beras, sebaiknya dengan 2-3 air. Tempatkan dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan garam dan aduk. Rebus selama 15 menit. Tempatkan nasi di saringan. Bilas dengan air mengalir. Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus atau haluskan menggunakan blender. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk.

Tambahkan nasi ke daging cincang.

Kocok telur.

Tambahkan bumbu halus dan sedikit garam sesuai selera.

Campur daging cincang.

Tambahkan pure bawang bombay dan uleni lagi dengan tangan. Dengan tangan basah, gulung daging cincang menjadi bola-bola berdiameter 4-5 cm, masukkan bakso dan nasi ke dalam cetakan dengan sisi yang tinggi.

Panaskan oven hingga 180C. Selagi memanas, siapkan saus krim asam. Kocok telurnya.

Tambahkan krim asam ke dalamnya.

Setelah itu, tambahkan keju keras parut.

Untuk membuatnya harum, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya jika diinginkan. Garam itu.

Mengaduk. Tuangkan saus krim di atas bakso.

Tempatkan formulir dengan bakso di dalam oven. Bakso dengan nasi dalam saus krim asam di dalam oven harus dimasak setidaknya selama 20 menit.

Sajikan soba dan kentang tumbuk sebagai lauk bakso. Selamat makan.

Bakso kuahnya adalah bola-bola daging cincang lezat yang direbus dengan kuah kental dan beraroma. Jangan bingung membedakannya dengan bakso; ada beberapa perbedaan signifikan di antara keduanya. Bakso paling sering diolah dalam ukuran lebih besar karena merupakan hidangan daging lengkap yang terpisah, misalnya untuk makan siang. Bakso digoreng atau direbus dalam wajan, dan bisa juga dipanggang dalam oven dengan atau tanpa saus. Bakso direbus dalam kaldu; biasanya digunakan sebagai pelengkap hidangan tertentu, misalnya.

Bakso enaknya bermacam-macam, kebanyakan berbeda pada bahan tambahannya. Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam bakso, Anda bisa menambahkan nasi, bakso dengan jamur atau diisi dengan sayuran yang dibungkus dengan daging cincang yang enak. Berbagai macam saus untuk bakso juga bisa dibuat dan akan sangat mempengaruhi rasanya. Nah, yang terpenting baksonya sendiri bisa dibuat dari berbagai jenis daging. Saya tidak ingin melihat bakso, tetapi bakso dengan berbagai macam olahannya menjadi hadiah utama.

Tentu saja, saya tidak dapat menjelaskan semua opsinya, tetapi saya akan membagikan banyak opsi yang lezat kepada Anda.

Bakso dengan saus tomat dan krim asam

Bagi saya, tampaknya tepat untuk memulai dengan resep sederhana dan klasik. Mereka biasanya yang paling dicari dan populer. Kita sudah terbiasa dengan bakso sejak kecil sehingga kita sering mencari resep pembuatannya yang mirip sekali dengan yang dibuat oleh ibu dan nenek kita, serta para juru masak pekerja keras di taman kanak-kanak. Dan semua ini bukan begitu saja. Ngomong-ngomong, izinkan saya menjelaskan bahwa bakso bisa dibuat untuk anak-anak dan mereka sangat menyukainya, baik rasa maupun bentuknya, dan saya tidak perlu memberi tahu Anda berapa banyak anak yang menyukai kuahnya. Anda bisa memilih lauk apa saja sesuai selera Anda, tapi sekarang mari kita pelajari cara memasak bakso yang enak dengan kuahnya.

Untuk bakso Anda membutuhkan:

• daging cincang - kg,
• telur - 1 buah,
• bawang - 1-2 buah,
• bawang putih - 1-2 buah,
• krim asam - 4 sendok makan,
• tepung - 2 sendok makan,
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk bakso bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dari daging pilihan. Pilih daging babi, sapi, atau campuran dua daging cincang sesuai selera Anda. Salah satu saran saya adalah jangan membuat daging cincang terlalu kurus, yaitu tanpa lemak sama sekali. Sedikit lemak pada daging cincang akan membuat bakso lebih juicy, sekaligus praktis meleleh saat dipanaskan.

2. Potong bawang bombay menjadi lebih kecil, terutama jika memasak untuk anak-anak. Sesuaikan sendiri jumlahnya; Anda bisa menambahkan satu atau dua bawang bombay. Bawang bombay sendiri juga membantu membuat bakso menjadi lebih empuk dan juicy. Campurkan bawang bombay dan daging cincang dalam mangkuk besar yang nyaman. Giling bawang putih di parutan atau dengan pisau, dan tambahkan juga ke daging cincang.

3. Pecahkan satu butir telur mentah ke dalam mangkuk berisi daging cincang dan aduk. Telur akan membantu memastikan kelengketan daging cincang yang baik sehingga bakso selanjutnya tidak hancur setelah selesai. Garam dan merica daging cincang sesuai selera Anda.

4. Bentuk daging cincang menjadi bola-bola berukuran sedang. Gulingkan ke dalam tepung sehingga saat digoreng Anda mendapatkan kulit coklat keemasan yang lezat dan semua cairan daging tersegel di dalamnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bakso dengan api sedang di semua sisi hingga berwarna kecoklatan.

5. Siapkan kuah yang akan datang. Resep ini paling sederhana - campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan dengan satu gelas air hangat.

6. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas bakso di penggorengan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima belas menit.

7. Saat mendidih, kuahnya akan berubah warna menjadi merah tua berkat saus tomat. Setelah lima belas menit, ditutup dengan api sedang, bakso akan siap dan direndam dalam saus yang lezat.

Bakso lezat dengan kuah sudah siap. Resep paling serbaguna dan paling sederhana. Jika Anda menggunakan krim sebagai pengganti krim asam, rasanya akan lebih lembut dan tidak terlalu asam. Sajikan dengan lauk panas, seperti kentang tumbuk, taburi bumbu segar. Selamat makan!

Bakso empuk dengan nasi yang dipanggang dengan kuah di dalam oven

Hampir semua dari kita pernah mencoba bakso dengan nasi, bahkan banyak yang mengenalnya dengan nama “Landak”. Bisa juga dimasak di penggorengan dengan kuah kental, atau bisa juga dipanggang di oven, yang hanya akan membuatnya lebih empuk, karena tidak akan ada penggorengan yang mengering di penggorengan, melainkan hanya panas yang merata di semua sisi. . Untuk membumbui kuahnya, kami akan menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya.

Anda akan membutuhkan:

• daging cincang campur - 600 gram,
• nasi rebus - 1 cangkir,
• telur - 1 buah,
• bawang - 2 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang putih - 2 siung,
• pasta tomat - 2 sendok makan,
• krim asam - 2 sendok makan,
• tepung - 2 sendok makan,
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan:

1. Gulirkan daging melalui penggiling daging atau ambil daging cincang yang sudah jadi. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus. Kita membutuhkan bawang bombay kedua untuk kuahnya. Pecahkan juga telur ke dalam daging cincang. Tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk daging cincang terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan, begini cara mengaduknya paling baik.

2. Parut wortel di parutan kasar.

3. Campur krim asam dan pasta tomat dalam mangkuk terpisah. Tambahkan dua sendok makan tepung ke dalamnya dan aduk hingga menjadi pasta halus.

4. Tuang air matang dingin ke dalam gelas dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam saus yang akan datang dalam mangkuk. Tuang sedikit dan aduk, lalu tambahkan air lagi dan aduk, begitu seterusnya hingga air habis.

Tepung dibutuhkan dalam saus ini untuk menambah kekentalan. Ini juga memberikan rasa khas yang kita ingat sejak kecil pada kuah yang disajikan di kantin taman kanak-kanak dan sekolah.

5. Panaskan wajan dengan minyak. Potong bawang kedua menjadi kubus kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga bening, lalu masukkan parutan wortel ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga wortel melunak.

6. Sekarang tuangkan saus krim asam tomat yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Aduk, tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 2-3 menit. Garam dan merica kuah masa depan sesuai selera Anda. Ini akan menjadi asin jika sudah jadi.

7. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Ambil loyang dan mulailah membentuk bakso. Untuk melakukan ini, basahi sedikit tangan Anda dengan air dan gulung daging cincang menjadi bola-bola yang cukup besar. Tempatkan bakso yang sudah jadi ke dalam cetakan. Jika semuanya sudah matang, ambil penggorengan yang sudah diberi kuah dan tuang bakso di atasnya. Jika kuahnya kurang, tambahkan sedikit air agar tercampur dengan kuah saat direbus di dalam oven.

8. Masukkan bakso beserta kuahnya ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Setelah setengah jam, bakso sudah siap. Nasinya matang dengan sangat cepat, dan kami sudah menyiapkan nasinya. Anda akan mendapatkan bakso yang sangat empuk dan gurih dengan kuah kental yang harum dengan bawang bombay dan wortel. Ini adalah makan siang atau makan malam yang sangat bergizi dan memuaskan. Pilih lauk sesuai kebijaksanaan Anda. Makanlah untuk kesehatan Anda!

Cara memasak bakso kuah seperti di TK

Bagi yang mau bernostalgia mengingat rasa yang sama dan memasak bakso seperti di taman kanak-kanak, saya persembahkan video yang bagus dan detail ini. Ini menjelaskan proses pembuatan bakso dan semua bahan yang dibutuhkan untuk itu. Tidak ada yang rumit dalam resep seperti itu dan para juru masak tidak menyimpan rahasia militer dengannya. Sekarang ini akan tersedia untuk Anda juga. Siapkan bakso dan jangan lupa pasta empuknya.

Bakso dalam saus krim, dipanggang dengan keju

Bakso dengan nasi bukan satu-satunya yang enak dengan saus tomat. Saus krimnya juga tidak kalah enaknya, dan jika Anda menambahkan keju ke dalamnya, Anda tidak akan bisa menghilangkannya. Saya dapat mengatakan ini untuk diri saya sendiri dan keluarga saya, tetapi saya yakin banyak orang akan setuju dengan saya.

Krim adalah bahan yang lembut, jadi kami juga akan memanggang bakso dengan saus ini.

Anda akan membutuhkan:

• daging cincang - 600 gram,
• nasi - 100 gram,
• krim 10% - 330 ml,
• keju - 100 gram,
• bawang putih - 2 siung,
• tepung kentang - 1 sendok teh,
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan daging cincang, masukkan ke dalam wadah yang nyaman untuk diaduk. Tambahkan bawang putih ke daging cincang, melewati mesin press atau parut di parutan halus. Tambahkan garam (sekitar 0,5 sendok teh).

2. Rebus nasi hingga setengah matang. Tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5-1 sendok teh bumbu ringan favorit Anda. Misalnya, ramuan Provençal atau Italia bekerja dengan sangat baik.

3. Aduk daging cincang dengan tangan, ternyata lebih merata dibandingkan dengan sendok atau spatula karena daging cincangnya cukup kental dan menggumpal.

4. Basahi sedikit tangan Anda dengan air dan gulung menjadi bakso bulat besar. Ambil loyang dalam yang nyaman dan letakkan bakso masa depan di bagian bawah. Mentega tidak perlu diolesi, karena kita akan memasaknya dengan saus.

5. Aduk saus dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam mangkuk. Parut keju di parutan halus atau kasar. Tambahkan keju ke dalam krim, serta bumbu dan garam secukupnya. Tambahkan satu sendok teh tepung kentang di sana, ini diperlukan untuk membuat saus krim sedikit lebih kental. Pati tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali. Campur semuanya dengan baik.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan bakso ke dalam oven dan panggang selama 20 menit, selama itu bakso akan setengah matang.

7. Tuang kuah yang sudah kita siapkan di atas bakso. Letakkan sisa keju di bagian bawah (akan mengendap) di atas setiap bakso sehingga matang dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

8. Masukkan kembali bakso dan kuahnya ke dalam oven dan panggang lagi selama 20-25 menit. Sausnya akan berkurang dan keju akan matang menjadi kerak yang indah. Baksonya akan benar-benar siap.

Sajikan bakso panas dengan saus krim dengan lauk pauk dan salad sayuran. Selamat makan!

Bakso asli dengan soba - grechaniky. Resep video langkah demi langkah

Jika Anda sudah mencoba bakso dengan nasi, tetapi sudah sedikit bosan, inilah saatnya menghadirkan sesuatu yang baru pada hidangan lezat ini. Tambahkan soba sebagai pengganti nasi dan Anda akan mendapatkan bakso lezat jenis baru. Bakso lezat seperti itu juga diolah dengan kuah kental yang kaya saat dipanggang.

Bahan-bahannya cukup familiar: daging cincang, bawang bombay, telur, tepung terigu dan pasta tomat. Alih-alih nasi, soba rebus. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda untuk membuat bakso ini pedas atau pedas dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan produk baru.

Buatlah bakso dengan kuah lebih sering dan jangan lupa untuk menambah variasi dengan mengganti saus dan bahan tambahannya. Jangan lupa lauk pauk dan salad yang enak, makan siang harus bergizi dan menyehatkan. Saya berharap Anda sehat dan suasana hati yang baik!