Блюда из фарша в пароварке рецепты. Котлеты из говядины на пару. Как приготовить котлеты на пару- фарш

Сочные котлеты из рубленого мяса – одно из самых популярных блюд русской кухни.

Традиционно их жарят на масле и наслаждаются не только нежнейшим, тающим во рту мясом, но и хрустящей аппетитной корочкой.

Однако не менее вкусным получается это блюдо, если приготовить котлеты на пару в пароварке.

Паровые блюда не только вкусны, но и полезны.

Отсутствие масла делает их менее калорийными, а пар позволяет сохранить максимальное количество витаминов и питательных веществ.

Котлеты, приготовленные таким образом, удачно впишутся в любую низкокалорийную диету и станут идеальным вариантом для первого знакомства малышей с мясом или рыбой.

Котлеты на пару – общие принципы приготовления

Несмотря на отсутствие хрустящей корочки, паровые котлетки очень вкусны. Да и готовить их гораздо проще, чем жареные. Не нужно стоять у плиты, переворачивать, вытирать масляные брызги. За хозяйку все сделает пароварка.

Если такого прибора на кухне нет, его отлично заменит обычный дуршлаг или металлическое сито, желательно с плоским дном. Котлеты на пару без пароварки готовятся так же просто и быстро. Надо установить дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно не касалось ее поверхности. На дно дуршлага выложить котлетки, прикрыть кастрюлю крышкой и в зависимости от сорта мяса держать на пару 30-40 минут.

Мясо для котлет на пару в пароварке или без нее лучше измельчать самостоятельно в мясорубке или мощном блендере. Качество покупного продукта под вопросом, поэтому стоит готовить фарш дома. Особенно если блюдо будет предложено детям.

Паровые котлеты готовят из говядины, свинины, курицы, индейки, крольчатины, телятины, рыбы. В мясо для сочности можно добавлять любимые овощи: морковь, кабачок, картофель, капусту, свеклу.

Вегетарианские котлеты на пару без пароварки или в ней делаются только из овощей и круп. Это отличный вариант для низкокалорийной диеты, который поможет разнообразить рацион.

Котлеты в пароварке из куриных грудок

Из диетического куриного филе получаются нежнейшие блюда. Куриные котлеты на пару в пароварке можно готовить для совсем маленьких детей и подавать с картофельным пюре, макаронами, крупами, тушеными или свежими овощами.

Ингредиенты:

Крупная куриная грудка;

Одна репчатая луковица;

Куриное яйцо;

Полстакана молока;

100 граммов сухарей или зачерствевшего белого хлеба;

Столовая ложка сметаны;

Долька чеснока;

Перец и соль.

Способ приготовления:

Грудку обмыть, промокнуть бумажными салфетками, срезать с косточки мясо.

Сухари или хлеб замочить в молоке. С хлеба обязательно срезать грубую корку.

Луковицу очистить и нарезать на небольшие дольки.

Хлеб отжать.

Измельчить куриное филе вместе с размеченным хлебом и луковыми дольками.

Чеснок мелко натереть.

Заправить фарш сметаной, перцем, солью, чесноком, хорошенько перемешать.

Из готового фарша формировать небольшие котлетки и выкладывать в контейнер.

Готовить котлеты на пару в пароварке 30 минут.

Котлеты в пароварке из говяжьего фарша

Говяжье мясо более жесткое, но не менее ценное, чем куриное филе. К тому же обладает характерным ароматом, который прекрасно сочетается с пряным чесноком. Чтобы сделать говяжьи котлеты на пару в пароварке более нежными, их готовят с размоченным белым хлебом и сливочным маслом. Тем, кто придерживается диеты с пониженным содержанием калорий, масло и хлеб из рецепта нужно убрать.

Ингредиенты:

700 граммов говяжьей мякоти;

Две крупные луковицы;

Три дольки чеснока;

Два куска белого черствого хлеба;

Одно куриное яйцо;

Полстакана молока;

50 граммов сливочного масла;

Перец и соль;

Панировочные сухари (по желанию).

Способ приготовления:

Мясо промыть проточной водой, обсушить, нарезать на кусочки.

Пленки и прожилки вырезать.

С хлеба срезать корочки и залить молоком.

Измельчить говядину в мясорубке или комбайне.

Очищенные лук и чеснок измельчить вручную или прокрутить в мясорубке вместе с говядиной.

Хлеб отжать от остатков молока и тоже пропустить через мелкую решетку мясорубки.

Соединить мясо, овощи, хлеб, яйцо.

Заправить фарш солью и перцем, перемешать.

Дать фаршу постоять 15 минут.

Формировать котлеты, по желанию обмакивая их в панировочные сухари.

Готовить котлеты на пару в пароварке 45 минут.

Котлеты в пароварке из рыбы

Для приготовления рыбных котлет на пару в пароварке подойдет любой сорт белой и красной рыбы. Можно делать смешанный фарш, соединяя, например, лосось и минтай, семгу и треску.

Ингредиенты:

700 граммов любого филе (семга, минтай, хек, лосось);

Одна крупная луковица;

Куриное яйцо;

Два куска белой подсохшей булки;

Полстакана молока;

Соль и специи для рыбы (по желанию).

Способ приготовления:

Рыбу освободить от крупных костей и измельчить любым способом.

Залить молоком булку, размочить и отжать.

Луковицу очистить, измельчить вместе с рыбой или очень мелко натереть.

Смешать рыбную мякоть, булку, лук, яйцо, перемешать.

Заправить фарш солью и специями для рыбы, если хочется более яркого аромата.

Сформировать длинные котлеты, выложить в контейнер.

Готовить рыбные котлеты на пару в пароварке 25-30 минут.

Подавать с картофельным пюре, свежими или тушеными овощами, отварным рисом.

Котлеты на пару без пароварки из капусты

Во время поста отличной заменой мясным и рыбным блюдам становятся блюда из овощей. Очень вкусны котлеты из белокочанной капусты: они получаются сочными, с характерным острым ароматом. Манная крупа придает нежность этому блюду и позволяет фаршу держать нужную форму. Для приготовления котлет на пару без пароварки нужна будет глубокая кастрюля со специальной подставкой или обычный дуршлаг.

Ингредиенты:

Килограмм свежей капусты (небольшой кочан);

Две луковицы;

Три столовых ложки манки;

Одно яйцо;

Соль, перец;

Немного растительного масла для жарки;

Панировочные сухари;

Две ложки кунжута.

Способ приготовления:

Кочан капусты освободить от верхних жестких листьев, вымыть и обсушить.

Нарезать капусту как можно мельче.

В сковороду вылить немного воды, выложить капусту и потушить под крышкой до полного размягчения.

Луковицы мелко нашинковать.

Раскалить масло и обжарить лук до мягкости.

Когда капуста остынет, приготовить фарш.

Выложить в капустную основу манную крупу, лук, яйцо, все перемешать до однородного состояния.

Масса должна настояться в течение 15 минут.

Смешать панировочные сухари с кунжутом.

Формировать котлеты, обмакивая их в панировку.

Дождаться закипания воды в кастрюле.

Смазать дуршлаг небольшим количеством растительного масла, уложить на дно котлеты.

Капуста уже потушена, поэтому для окончательной готовности котлет на пару без пароварки уйдет не больше 15 минут.

Подавать их можно с отварной гречкой или картофелем.

Котлеты на пару без пароварки из телятины

Чудесная диетическая телятина отлично подойдет для приготовления котлет на пару без пароварки. Для большей нежности в фарш добавляется размягченный белый хлеб и картофель.

Ингредиенты:

Килограмм телятины;

Три куска черствого белого хлеба;

Одно куриное яйцо;

Стакан молока;

Картофелина среднего размера;

Луковица;

Перец, соль, специи для мясного фарша.

Способ приготовления:

Замочить хлеб в молоке. Корки предварительно срезать.

Мясо нарезать и измельчить.

Прокрутить через мелкую решетку мясорубки картофель и лук.

Соединить мясо, отжатый от молока хлеб, картофель и лук.

Все перемешать и снова пропустить через мясорубку.

Добавить в готовый фарш яйцо, заправить солью и специями.

Сформировать небольшие котлеты размером не больше яйца.

Выложить в дуршлаг или сито, установить над кипящей водой.

Готовить телячьи котлеты на пару без пароварки в течение 45 минут.

Котлеты на пару без пароварки из овощей

Если мясо надоело и хочется чего-нибудь легкого и необычного, можно попробовать в качестве котлетной массы смесь овощей и сухофруктов. Этот необычный вегетарианский рецепт котлет на пару без пароварки может прийтись по душе привередливым деткам, которые любят свеклу и чернослив.

Ингредиенты:

Три моркови среднего размера;

Две большие картофелины;

Одна большая луковица;

Две свеклы;

50 граммов чернослива без косточки;

Две столовые ложки манной крупы;

Большая ложка кунжута;

Две столовых ложки крутого кипятка.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу. Можно просто отварить его в мундире.

Манную крупу запарить кипятком.

Свеклу аккуратно натереть на мелкой стороне терки.

Слить свекольный сок.

Морковку натереть так же мелко.

Как можно мельче нашинковать лук или натереть его.

Картофель остудить и мелко натереть.

Чернослив нарезать на маленькие кусочки.

Соединить овощи, чернослив и набухшую манку.

Посолить и перемешать.

Формировать овощные котлеты и обмакивать их в кунжут.

Выложить в дуршлаг, установить над паром.

Готовить котлеты на пару без пароварки не менее часа, чтобы свекла полностью разварилась.

Котлеты на пару без пароварки из кроличьего мяса

Диетическое мясо кролика полезно ослабленным людям, детям и барышням, которые не желают портить фигуру или хотят подкорректировать ее. Полезные, ароматные, вкусные котлеты получаются к тому же нежнейшими и очень сочными.

Ингредиенты:

700 граммов крольчатины (мякоть);

Средняя морковка;

Большая луковица;

Одна картофелина;

Две ложки манной крупы;

Два яйца;

Ложка манки;

Перец и соль.

Способ приготовления:

Подготовленное филе кролика нарезать и измельчить любым способом.

С овощей счистить кожуру, мелко натереть на или пропустить через мясорубку.

Одно яйцо разделить на белок и желток.

Выложить в объемную миску мясо, картофель, лук, морковь, манку, целое яйцо и один желток.

Мясную массу заправить солью, перцем, специями, хорошо перемешать.

Лепить котлеты, укладывать в дуршлаг.

Белок взбить и обмазать им котлеты.

Готовить на пару 35 минут.

Подавать со свежей овощной нарезкой, картофелем, гречкой, натертой свеклой.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, лепить котлеты влажными руками, периодически погружая их в холодную воду.

Если говядина кажется слишком сухой, ее можно разбавить жирной свининой или тертыми овощами: кабачком, морковью, картофелем.

Придать мягкость грубым мясным волокнам можно, отбив готовый фарш об деревянную доску. Мясное тесто можно просто с силой перекидывать из ладони в ладонь.

Сливочное масло добавит паровым котлетам большую нежность, воздушную консистенцию, сочность.

Манную крупу кладут в жидкий фарш, чтобы котлеты на пару в пароварке или дуршлаге не развалились. Помогает держать форму не только манка, но и другие крупы: предварительно отваренный рис или пшенка.

Я не являюсь большим любителем котлет. Для меня они всегда казались очень жирными. А мой муж очень любит котлетки, поэтому пришлось искать альтернативные рецепты, чтобы нас двоих все устраивало. В этом очень помогла пароварка — на ней получаются отличные котлеты и не такие жирные как на сковороде. Вот один из вкусных и простых рецептов:

Ингредиенты:

Свиной фарш — 400г;
Батон — 100г;
Лук репчатый — 1шт (100г);
Шампиньоны — 3шт (30г);
Зелень (петрушка и укроп) — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Приправа для свинины.

Рецепт приготовления:

Снимаем корочку с белого хлеба. После чего сам хлеб размачиваем в воде до того времени, пока он не станет мягким. Отжимаем его и добавляем в фарш. Перемешиваем:

Нарезаем мелко лук и зелень. Добавляем в фарш — перемешиваем:

Добавляем соль, перец и приправу для свинины. Перемешиваем:

Из полученного фарша делаем котлетки:

Шампиньоны нарезаем на кубики:

В каждой котлетке делаем углубление, в которое кладём несколько кубиков шампиньонов:

Аккуратно закрываем котлетки:

Кладем их в пароварку и готовим минут 40-45. Вот такая получается вкуснятина!

Краткий рецепт:

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Снимаем корочку с белого хлеба. После чего сам хлеб размачиваем в воде до того времени, пока он не станет мягким. Отжимаем его и добавляем в фарш. Перемешиваем.
Нарезаем мелко лук и зелень. Добавляем в фарш - перемешиваем.
Добавляем соль, перец и приправу для свинины. Перемешиваем.
Из полученного фарша делаем котлетки.
Шампиньоны нарезаем на маленькие кубики. В каждой котлетке делаем углубление, в которое кладём несколько кубиков шампиньонов. Аккуратно закрываем котлетки. Кладем их в пароварку и готовим минут 40-45.
Приятного аппетита!

Вкусно, полезно, легко !

Блюда из фарша

Цветной бульон с фрикадельками

Ингредиенты

? кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 морковка, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, вода, соль.

Способ приготовления

В фарш добавить яйцо и соль, тщательно перемешать, скатать шарики. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. В кастрюлю налить кипяток, выложить шарики из фарша, добавить морковь. Поставить на среднюю решетку пароварки. В готовый бульон положить зеленый горошек.

Тефтели из сазана

Ингредиенты

? кг филе сазана, 2 головы сазана, ? стакана круглозерного риса, 1 яйцо, ? стакана молока, 1 пучок укропа, вода, соль.

Способ приготовления

Головы сазана залить холодной водой, посолить и поставить на сред нюю решетку пароварки на 20 минут. Замочить в молоке рис, укроп измельчить. Филе сазана пропустить через мясорубку, добавить яйцо, замоченный рис, измельченную зелень, посолить и тщательно перемешать. Сформовать тефтельки, залить их готовым горячим рыбным бульоном и поставить на верхнюю решетку пароварки на 20 минут.

Биточки классические с зеленью

Ингредиенты

? кг говяжьего фарша, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с молоком и солью, добавить в фарш. Измельчить укроп, всыпать в фарш и тщательно перемешать. Мокрыми руками сформовать биточки, обвалять в муке, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Долма в виноградных листьях

Ингредиенты

1 кг бараньего фарша, ? кг бараньих ребер, 20–30 виноградных листьев, 1 стакан круглозерного риса, 2 луковицы, 100 г сметаны или кефира, 2 стакана воды, ? чайной ложки красного молотого перца, по 5 веточек кинзы, петрушки и базилика, 3 веточки мяты, соль.

Способ приготовления

Бараньи ребра вымыть. Виноградные листья промыть и опустить в кипяток на несколько секунд. Рис промыть и отваривать 6–7 минут. Лук и зелень измельчить, смешать с рисом, солью, перцем и добавить в фарш. Все тщательно перемешать. На каждый лист выложить немного фарша, завернуть конвертиком. На дно емкости положить бараньи ребра, на них слоями выложить конвертики с фаршем. Добавить воды, накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку пароварки.

Подавать с кефиром или сметаной.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты

? кг куриного фарша, 100 г сыра (твердых сортов), 1 луковица, 1 яйцо, ? стакана растительного масла, 2 чайные ложки приправы для курицы, 3–4 веточки укропа.

Для соуса: 1 стакан сливок, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, ? лимона, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, измельчить, смешать с приправой и измельченной зеленью, добавить небольшие кусочки сыра и еще раз тщательно перемешать. Добавить полученную смесь в фарш, перемешать. Поставить фарш в холодильник на 30 минут.

Соус: на сливочном масле обжарить муку, влить сливки, размешать до получения однородной массы.

Мокрыми руками сформовать небольшие шарики, обвалять в муке, выложить в емкость и залить соусом. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Котлеты из курицы с мандаринами

Ингредиенты

? кг куриного фарша, 4 мандарина, 2 яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Куриный фарш посолить, добавить яйца и тщательно перемешать. Сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. Половину мандаринов уложить на дно емкости, на них выложить котлеты. Сверху добавить оставшиеся дольки мандаринов. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Котлеты из печени «Медвежонок»

Ингредиенты

0,3 кг говяжьей печени, 0,3 кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 морковка, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить целиком, очистить и нарезать кубиками. Печень вместе с фаршем пропустить через мясорубку, добавить яйцо, морковь, посолить. Сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Выложить котлеты в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Котлеты паровые

Ингредиенты

0,4 кг говяжьего фарша, 0,2 кг сви ного фарша, 2 картофелины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г подсохшего батона, ? стакана молока, 2 яйца, соль.

Способ приготовления

Мякоть батона замочить в молоке. Картофель очистить от кожуры, вымыть, натереть на крупной терке, посолить. В фарш добавить яйца, тертый картофель, измельченные чеснок и лук и отжатый батон. Все тщательно перемешать. Сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарях. Выложить котлеты в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Зразы из индейки

Ингредиенты

? кг филе индейки, 250 г белого хле ба, 1 луковица, 1 яйцо, ? стакана молока, ? стакана сливок, 2 столовые ложки кедровых орешков, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Филе индейки измельчить в блендере вместе с луком. С хлеба срезать корку и замочить мякоть в молоке. Фарш выложить в миску, добавить отжатый хлеб, соль, яйцо, все тщательно перемешать. Из фарша сформовать 6 лепешек, на центр каждой выложить орешки, защепить края, обвалять в панировочных сухарях. Сложить зразы в емкость, залить сливками и поставить на среднюю решетку пароварки.

Трубочки из говядины с сыром

Ингредиенты

? кг говяжьего фарша, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 г сыра (твердых сортов), 4 зеленых оливки без косточки, соль.

Способ приготовления

Фарш обжарить на сливочном масле, посолить. Сыр нарезать тонкими пластинами. На каждую пластину положить немного фарша, одну оливку, завернуть рулетиком и закрепить зубочисткой. Сложить рулетики в емкость, поставить на среднюю решетку пароварки.

«Птичьи гнезда» из телятины

Ингредиенты

? кг телячьего фарша, 3 яйца, 100 г белого хлеба, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Для подачи на стол: 4 веточки укропа, 4 веточки петрушки.

Способ приготовления

Хлеб размочить в молоке и отжать. 2 яйца сварить вкрутую.

Добавить в фарш отжатый хлеб, оставшееся сырое яйцо, посолить, перемешать. Сформовать из фарша 4 шарика. В каждом шарике сделать углубление, положить туда по половинке разрезанного поперек яйца. Выложить «гнезда» в емкость, на каждое положить по кусочку сливочного масла. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Готовые «гнезда» украсить веточками зелени.

Мясные шарики

Ингредиенты

0,4 кг говяжьего фарша, 1 яичный белок, 1 чайная ложка сахара, 1 сто ловая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 4 веточки петрушки, 3–4 пера зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Зелень измельчить, перемешать с фаршем, посолить и тщательно взбить в блендере или вручную вилкой. Добавить яичный белок, несколько ложек холодной воды, соевый соус, крахмал, сахар, еще раз взбить. Мокрыми руками сформовать небольшие шарики, выложить их в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Суфле куриное

Ингредиенты

? кг куриного фарша, 2 яйца, ? стакана молока, 2 столовые лож ки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Отделить белки от желтков. В фарш добавить теплое молоко, взбить, положить растопленное сливочное масло, желтки, перемешать, добавить взбитые с солью белки и вымешать снизу вверх. Выложить массу в емкость, смазанную маслом, и поставить ее на среднюю решетку пароварки.

Куриные палочки

Ингредиенты

? кг куриного фарша, 2 яйца, 2 столовые ложки кукурузных хло пьев, 4 крупных ядра грецкого ореха, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Фарш смешать с сырыми яйцами, посолить, перемешать.

Грецкие орехи измельчить, смешать с маслом и выложить в фарш. Сформовать из фарша удлиненный тонкий рулет, разрезать его небольшими «палочками», обвалять в хлопьях и уложить в емкость. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Рыбные котлеты с грибами

Ингредиенты

? кг рыбного фарша, 0,3 кг мари нованных грибов, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 3–4 веточки петрушки, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить от кожуры, вымыть, натереть на мелкой терке. Грибы и чеснок измельчить. Рыбный фарш смешать с картофелем и грибами, добавить измельченную зелень и чеснок, яйца, немного посолить и тщательно перемешать. Сформовать котлеты, выложить на нижний поддон пароварки.

Куриные зразы с омлетом

Ингредиенты

? кг куриного фарша, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, ? стакана молока, 2 столовые ложки муки, ? чайные ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Молоко взбить с яйцами, мукой, солью и перцем. Вылить в емкость и поставить на нижний поддон пароварки на 15 минут. Готовый омлет нарезать мелкими кусочками. Куриный фарш слегка посолить, добавить 1 яйцо, размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Сформовать лепешки толщиной 1 см. На центр каждой лепешки положить немного омлета, края защепить, придав лепешкам форму пирожков. Выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки на 20 минут.

Пюре из говядины с рисом

Ингредиенты

0,3 кг говяжьего фарша, ? стака на риса, 2 луковицы, 50 г сыра (твердых сортов), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан воды, соль.

Способ приготовления

Рис промыть, залить холодной водой и поставить в емкости на нижний поддон пароварки на 20 минут. Сыр натереть на крупной терке.

Готовый рис смешать с фаршем, добавить измельченный лук, посолить, добавить кусочки сливочного масла, перемешать. Выложить массу в емкость, сверху посыпать натертым сыром. Емкость поставить на среднюю решетку пароварки.

Мясной батон

Ингредиенты

0,8 кг говяжьего фарша, 0,2 кг сви ного фарша, 200 г сыра (твердых сортов), 2 яйца, 4–5 веточек укропа, 4–5 веточек петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Добавить в фарш зелень, половину натертого сыра, соль, яйца, все перемешать. Сформовать из фарша батон, выложить его в емкость и посыпать оставшимся сыром. Поставить на среднюю решетку пароварки.

При подаче на стол нарезать батон небольшими ломтиками.

Кнели из говядины

Ингредиенты

0,4 кг фарша говядины, 4 ломти ка белого хлеба без корочек, 2 яйца, 4 столовые ложки молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 5 веточек укропа, соль.

Способ приготовления

Хлеб замочить в молоке, отжать и выложить в фарш. Фарш посолить, добавить измельченную зелень, тщательно перемешать. Выложить в фарш размягченное сливочное масло и яйца, еще раз тщательно перемешать. Сформовать шарики диаметром 2–3 см, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Котлеты куриные с орехами

Ингредиенты

Для фарша: ? кг белого куриного мяса, 3 столовые ложки молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Для начинки: ? стакана очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка молока, ? стакана картофельных чипсов.

Способ приготовления

Для начинки смешать измельченные обжаренные орехи с разломанными на кусочки чипсами, добавить молоко, муку и тщательно перемешать. Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить молоко, масло, яйцо и соль. Все перемешать, взбить и разделить небольшими порциями. Каждой порции придать форму лепешки, на середину выложить ореховую начинку. Свернуть лепешки в котлеты, слегка обвалять в сухарях и выложить в емкость. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Биточки донские

Ингредиенты

? кг свиного фарша, 0,3 кг говяжьего фарша, 2 яйца, 100 г сыра (твердых сортов), 1 стакан круглозерного риса, 2 столовые ложки сливочного масла, ? чайной ложки красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Свиной и говяжий фарши смешать, добавить яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Рис промыть и залить водой на 15 минут. В это время мокрыми руками сформовать небольшие биточки и выложить их на разделочную доску. Рис выложить в емкость, посолить, сверху разложить кусочки сливочного масла и биточки, посыпать натертым сыром. Поставить емкость на нижний поддон пароварки.

Рулет с черносливом

Ингредиенты

Для фарша: 0,4 кг говяжьего фар ша, 150 г чернослива без косточек, 1 яйцо, соль.

Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 0,3 стакана воды, соль.

Способ приготовления

Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто и оставить его на 30 минут. Чернослив вымыть, воду слить, ягоды измельчить и переложить в фарш, посолить и перемешать. Тесто раскатать в прямоугольный тонкий пласт. Выложить на тесто фарш ровным слоем, скатать в рулет. Разрезать рулет на восемь порционных кусочков и выложить в емкость. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Жаркое из фарша 300 г мясного фарша; 1 луковица; 50 г пшеничного хлеба (черствого); 1 яйцо; 2 ст. ложки кетчупа; 50 г шпика; 1 чайную ложку сухих пряностей; красный молотый перец, соль. Хлеб замочить в воде и отжать. Измельченный лук смешать с хлебом, фаршем, яйцом, пряностями, перцем

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

Рулет из фарша 500 г смешанного фарша; 1 луковица; 1 пучок свежей петрушки; 1 яйцо; 1 ст. ложка панировочных сухарей; 4 ст. ложки молока; соль; перец Мелко нарезать лук и петрушку, и перемешать с фаршем. Размешать яйцо с молоком и добавить эту смесь вместе с панировочными сухарями

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Блюда из фарша Тушеное мясо с грибами и перцем5 порцийИнгредиенты: 650 г говяжьего фарша, 1 маленькая луковица, 1 долька чеснока, 1 свежий зеленый перец, 100 г консервированных грибов, 500 мл низкокалорийного кетчупа, соль по вкусу.Приготовление: лук мелко нашинковать, чеснок и

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Блюда со свиными сосисками и из сосисочного фарша Капустная запеканка с сосисками3 порцииИнгредиенты: 450 г низкоуглеводных сосисок, 450 г замороженной брюссельской капусты, соль по вкусу.Приготовление: сосиски нарезать ломтиками толщиной 2,5 см, капусту разморозить, и,

Из книги Лучшие в мире блюда из рыбы автора Зубакин Михаил

Блюда из фарша индейки Запеканка с фаршем из индейки5 порцийИнгредиенты: 450 г фарша из индейки, 100 г сала, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, 1 1/2 ст. ложки Вустерширского или соевого соуса, 2 ч. ложки смеси специй для курицы (состоит из сушеного лука, сушеного чеснока, карри,

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Изделия из фарша Чтобы приготовить хороший фарш, мясо нужно очистить от костей, кожи и пленок, и дважды пропустить через мясорубку. Фарш может быть как из одного мяса, так и с добавлением сала. Лучший фарш – это смесь разных сортов мяса.Наиболее универсальный фарш состоит

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Из гусиного фарша Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, щепотка соли.Для начинки: 300 г гусиного фарша, 2 измельченных головки репчатого лука, соль, перец.Способ приготовления. Замесите густое тесто из муки с водой и яйцом, немного посолите. Дайте 30 минут постоять, затем

Из книги Готовим на пару. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из рыбного фарша Котлеты рыбные с лимоном Рыбное филе – 800 г, сливочное масло – 100 г, яйца – 2 шт., панировочные сухари – 100 г, топленое масло – 120 г, хлеб – 250 г, лимон – 0,5 шт., маринованные фрукты, картофель. Рыбное филе разделить на 4 части, поверх каждой части на

Из книги Пароварка. Обеды автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из фарша Цветной бульон с фрикадельками Время приготовления 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 морковь, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, вода, соль.Способ приготовления:В фарш добавить яйцо и соль, тщательно

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

БЛЮДА ИЗ МЯСНОГО ФАРША «Ежики» Говядина - 500 г, свинина - 300 г, лук - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, рис - 0,75 стакана, яйца - 2 шт., сметана - 400 г, майонез - 100 г, томатная паста (или кетчуп) - 3 столовые ложки, растительное масло - для смазки формы, соль и перец по вкусу.Для начала

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

Блюда из фарша Цветной бульон с фрикаделькамиИнгредиенты? кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 морковка, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, вода, соль. Способ приготовления В фарш добавить яйцо и соль, тщательно перемешать, скатать шарики. Морковь очистить,

Из книги автора

Блюда из фарша Биточки классические с зеленью Ингредиенты1/2 кг говяжьего фарша, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, укроп, соль.Способ приготовленияЯйца взбить с молоком и солью, добавить в фарш. Измельчить укроп, всыпать в фарш и тщательно перемешать.

Из книги автора

5.8. Блюда из рыбного фарша 5.8.1. Выбор рыбы Опытные кулинары советуют для приготовления рыбных котлет выбирать нежирную и недорогую рыбу.Традиционно для приготовления фарша используют такую нежирную рыбу, как щука, судак, треска, морской окунь, хек. Для приготовления

Из книги автора

5.8.3. Приготовление фарша Из рыбного фарша готовится широкий круг вторых блюд и закусок: зразы, тефтели, тельное, рулеты, битки, «гефилте фиш», палочки, шарики, колбаски, котлеты. Во всех случаях основу составляет, так называемая, «котлетная масса» на основе рыбного фарша с

Из книги автора

5.9.4. Подготовка фарша Рыбный фаршОбщепризнанно, что для получения вкусной фаршированной рыбы требуется большое количество лука. Лук тушится на сливочном масле (именно тушится, но не жарится).Многие хозяйки половину лука прокручивают сырым. Вместе с рыбной мякотью могут

Из книги автора

Начинка из фарша Состав: нежирный фарш (из молодой говядины) – 250–300 г, лук-1 шт., сливочное масло или маргарин – 30–40 г, перец – 0,25 ч. ложки, майоран – 0,5 ч. ложки, немного базилика, перец (можно консервированный) – 2 зеленых стручка или небольшие консервированные огурцы –

Описание

Ханум на пару мы приготовим очень простым и довольно быстрым способом. Чем-то это блюдо может напоминать , однако готовится в разы проще. Ханум представляет собой аппетитный рулет из теста и мяса, который готовится на пару в виде очень крупного бублика. Блюдо получается достаточно сытным, и в то же время, нежным и невероятно эстетичным. Прекрасно подойдет оно в качестве закуски на любой праздник.

Пошаговый рецепт приготовления ханума с мясным фаршем представлен с фото в виде очень подробной и наглядной инструкции. Начинку можно приготовить из любого мяса, но лучше возьмите для приготовления указанного блюда баранину или говядину. Также вместо капусты можно взять измельченную морковь. Помимо мяса, в ханум еще добавляют картофель. Что касается теста, то замешивается оно очень просто, после чего раскатывается в тонкий пласт и уже в него заворачивается начинка. Приготовленный на пару ханум получится очень полезным и, как упоминалось ранее, сытным. Приступим к готовке этого блюда на ужин.

Ингредиенты

(2 шт.)
(6 стаканов)
(2 ч.л. для теста + 2 ч.л. для начинки)
(сколько возьмет тесто)
(800-900 г)
(300 г)
(350 г)

Шаги приготовления

Первым делом приготовим мясной фарш. Выберите подходящий сорт мяса, промойте сочный кусочек, высушите бумажным полотенцем и измельчите в мясорубке. Лук очистите от шелухи и измельчите в блендере либо натрите на мелкой терке. Смешайте в миске измельченное мясо, лук, очень мелко нашинкованную капусту и указанное количество соли. Вымешайте фарш для ханума самым тщательным образом.

Тесто готовим очень просто: в просеянную муку разбиваем куриные яйца, туда же заливаем воду и добавляем немного соли, вымешиваем тесто в миске ложкой, а затем перемещаем его на столешницу и вымешиваем руками так, чтобы оно получилось довольно плотным, но пластичным. Оставляем завернутое в пищевую пленку тесто настаиваться в течение получаса. Затем отделяем примерно 250 граммов всего теста, тщательно раскатываем его в прямоугольный пласт и присыпаем поверхность мукой.

Выкладываем приготовленный фарш поверх теста довольно тонким слоем следующим образом: прямоугольник фарша должен иметь сантиметровый отступ от каждого края и отступ на 2 сантиметра от нижнего длинного края .

Заворачиваем мясной рулет, а затем сцепляем края теста между собой так, как показано на фото. Повторяем все вышеперечисленные манипуляции с оставшимися ингредиентами.

Заранее разогреваем пароварку. Дно формы, в которой мы будем готовить ханум, смазываем растительным маслом и выкладываем на неё "бублик из теста и мяса".

Выставляем форму в пароварку и готовим ханум в течение 45-50 минут.

Ханум, приготовленный на пару, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!

Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

В сковороде

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 186 ккал.
Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

Ингредиенты:

филе куриное – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
соль, специи – по вкусу;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

В пароварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 75 ккал.
Предназначение: на обед.

Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.

Ингредиенты:

специи, зелень – по вкусу;
курага (или чернослив) – 50 г;
манка – 2 ст. л.;
свекла – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 2 ст. л.;
кунжут белый – 50 г;
картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.

В мультиварке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

пшеничные сухари – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
телятина – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

В кастрюле

Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 143 ккал.
Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

Ингредиенты:

масло (слив.) – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
панировочные сухари – 100 г;
лук – 1 шт.;
курица – 700 г;
хлеб – 3 ломтика;
чеснок – 3 зубчика;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Паровые котлеты в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

Ингредиенты:

говядина – 1 кг;
масло (раст.) – 5 мл;
яйца – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
соль, специи – по вкусу;
манка – 50 г.

Способ приготовления:

Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Котлеты из говядины на пару

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 148 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
масло (слив.) – 50 г;
белый черствый хлеб – 2 куска;
чеснок – 3 дольки;
мякоть говядины – 700 г;
приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Рыбные котлеты на пару диетические

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 88 ккал.
Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
картофель – 1 шт.;
рыба (рыбный фарш) – 500 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
Рыбу измельчить любым способом.
Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
Сформировать продолговатой формы изделия.
Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Капустные котлеты на пару

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 99 ккал.
Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

Ингредиенты:

масло (раст.) – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
сухари – 2 ст. л.;
манка – 2 ст. л.;
семена кунжута – по вкусу;
специи, соль – по вкусу;
капуста свежая – 500 г;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
Подать, полив сметаной.

Куриные

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

Ингредиенты:

чеснок – 1 долька;
сметана – 1 ст. л.;
перец, соль – по вкусу;
молоко – 0,5 стакана;
лук – 1 шт.;
грудка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

Способ приготовления:

Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
Сухари или хлеб залить молоком.
Очищенную луковицу нарубить дольками.
Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
Готовить 30 минут.
Подать с любым гарниром, который нравится.

Овсяные котлеты на пару

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 100 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
куриные бульонные кубики – 2 шт.;
вода – 2 стакана;
масло (раст.) – для смазывания;
соль – по вкусу;
хлопья – 2 стакана;
сметана – для подачи.

Способ приготовления:

Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
Готовить изделия на пару 15 минут.
Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.