Пектин — (от греческого pektos — свернувшийся, застывший) это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам. Пектиновое вещество представляет собой порошок без запаха от…
Листовой желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей. Масса одной пластины листового желатина составляет около 5гр. Листовой желатин более удобен в использование, т.к. не рассыпается и не…
«Пюре из манго — это не просто лакомство для любителей манго! Манговым пюре можно поливать мороженое, добавлять в коктейли и десерты, делать из него вкусное желе, смузи, фраппе. Если разбавить пюре манго водой, то получится вкусный и натуральный манговый нектар или сок. Манговым пюре можно…
КМЦ (СМС) – карбокси метил целлюлоза (Carboxy Methyl Cellulose). Широко применяется в кондитерской сфере для изготовления:пищевого клея – он поможет прочно скрепить составные части изделий;мастики – облегчает лепку цветов и фигурок.Так же его добавляют в майонезы, мороженое, творожные массы, пасты…
Миндальные лепестки – это ядра орехов после термообработки, нарезанные пластинами толщиной 0,7 мм. Они имеют ярко выраженный аромат и вкус миндаля.Орехи лепестками используются для улучшения внешнего вид выпечки, десертов, салатов и деликатесных блюд. Они приятно контрастируют в продуктах с тёмной…
Натуральное замороженное пюре из малины AGROBAR без искусственных ароматизаторов и консервантов. В составе пюре купажированная малина, выращенная в Сербских регионах. Сочное пюре без косточек станет отличным основанием для приготовления заготовок для тортов, муссов, мармелада и…
