Jela sa kivijem i mesom. Recepti za meso s kivijem. Marinada za roštilj s kivijem - opći principi kuhanja

Predlažem da skuhate ukusno, zasitno i mirisno jelo - svinjetinu sa kivijem. Kivi je divno voće, sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, ima jedinstven ukus. Kivi se odlično slaže sa mesom, a ispod kore od sira daje sve svoje sokove i ukuse komadima svinjetine. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a rezultat je neverovatan! Svinjetinu sa kivijem možete poslužiti gostima ili jednostavno iznenadite svoje najmilije novim okusom mesa.

Dakle, set proizvoda za kuhanje svinjetine s kivijem u pećnici je najjednostavniji: svinjetina, kivi, sir, sol i biber.

Meso sečemo proizvoljno, može biti na kriške, može biti plastično. Ogulite kivi i narežite na kriške debljine oko 0,5 cm.

Sir narendajte na krupnije rende.

Posudu za pečenje (ili pleh) namažite biljnim uljem, stavite komade mesa u jedan sloj.

Meso posolite, pobiberite (ja sam koristila mešavinu paprika), na vrh stavite kriške kivija.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite rendani sir.

Formu stavljamo u rernu na 30-35 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Proverite rernu da se sir ne prepeče. Nakon isteka vremena, svinjetinu sa kivijem izvadimo iz rerne, stavimo na tanjire i odmah serviramo. Meso ispada sočno, mekano, kivi daje pikantnu kiselost, sir dodaje svoj ukus i aromu. Prijatno!

Pečeno meso u foliji je iznenađujuće jednostavno jelo. Ali u jednostavnosti leži sav šarm, sofisticiranost i jedinstvenost dobivenih mesnih jela. Teško je naći osobu koja bi odoljela mirisnom komadu mesa iz rerne, kuvano bez ulja, koji je zadržao svu draž, sočnost i ima dijetalna svojstva. Pečeno meso se može poslužiti i toplo i kao hladno predjelo.

Predstavljamo vam originalni recept za meso pečeno u foliji.

Za kuhanje mesa u foliji trebat će vam komad mlade svinjske, goveđe ili teleće pulpe.

Kivi operite, ogulite i narežite na male komadiće.

Operite meso u hladnoj vodi. Sol, biber po ukusu. Napravite male proreze po cijelom komadu mesa. U svaki "džep" stavite krišku egzotičnog voća. Po vrhu premažite komad mesa preostalom pulpom kivija. Punjeno meso stavite u frižider preko noći da se marinira.

Marinirani komad mesa umotati u foliju i peći 80 - 100 minuta u rerni na temperaturi od 180 - 200 ºS.

Ovako pečeno meso je neobično mekano i jedinstvenog ukusa.

Kao marinadu, umjesto kivija, možete probati brusnice, brusnice, crvene ribizle.

Za pripremu 2-3 kg mesa trebat će vam 500 gr. kivi.

Recept za "meso sa kivijem u rerni" u početku mi se činio čudnim - ne volim baš kombinaciju meso + voće, ali onda sam se setio i odlučio da probam da kuvam. Ispalo je veoma ukusno, jelo je bilo mekano i sočno, a kivi je jelu dao pravu kiselost.

Svinjski džepovi u foliji

Za ovaj recept možete uzeti takve dijelove - vrat, file, kotlet ili šunku. Glavna stvar je da komadi budu homogeni, bez masnoće. Za pripremu jela potrebno je:

Meso sečemo na način da se mogu napraviti unutrašnji džepovi, što se može uraditi na dva načina:

• ako je segment malog promjera (fil) - odrežite dio od oko 1 - 1 ½ cm i napravite unutrašnji rez u obliku džepa;
• ako je glavni komad velik (šunka ili vrat), dovoljno je narezati na kriške debljine 1 cm, a zatim ih presaviti na pola.

Kada je svinjetina narezana, ogulite voće od kore, od čega polovinu (3 komada) morate izgnječiti viljuškom ili blenderom. Preostale 3 stvari - iseći na krugove. Svaku posolite, pobiberite, premažite sa svih strana svježe pripremljenim pireom od kivija. Zatim, ako su komadi svinjetine veliki, stavite po 2-3 kruga voća sa svake strane sa jedne strane, a drugu poklopite i pričvrstite čačkalicama.

Ako su komadi mesa mali, stavite krugove voća u džepove, popravite rupice čačkalicama.

Stavite dupli list folije, svinjske džepove na pleh, prekrijte folijom, ostavite da se marinira najmanje tri sata (ili više). Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Ako želite da vam svinjetina zapeče, držite je ispod roštilja još 5 do 7 minuta.

egzotična govedina

Meso sa kivijem u rerni takođe može da se kuva, ili još bolje od telećeg mesa. Za komad telećeg mesa, težine 1 kg. trebat će vam:

Ovo jelo se priprema od cijelog komada, pa ga je potrebno oprati, očistiti od folija i osušiti ručnikom. Na nekoliko mjesta treba napraviti male rezove oštrim nožem (ne više od 1 1/2 cm dubine). Plodu skinite kožicu i narežite na komade (proizvoljno). Ostavite polovinu jednog voća, trebat će vam kasnije. Svaki rez napunite kriškama kivija, posolite i pobiberite. Zatim od preostale polovine voća napravite pire, njime natrljajte ceo komad telećeg mesa.

Sve ovo umotajte u foliju, ostavite dva sata da se marinira. To se radi kako bi meso bilo sočno i mekano. Zatim pecite svoje jelo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ako imate teletinu, onda je dovoljan 1 sat da se dovede do spremnosti, a junetinu treba kuhati najmanje sat i pol. S vremena na vreme izvadite meso sa kivijem i prelijte dobijenim sokom, ako želite zlatnu koricu, samo držite bez folije 5-10 minuta ispod roštilja.

Prijatno!

Opis

Sa čime ste probali ispeći svinjetinu? Uz jabuke, kruške, dunje, pa čak i ananas... Ali meso sa kivijem u rerni je nešto novo!

Ovaj egzotičan, ali vrlo jednostavan i ukusan recept pronašla sam na web stranici Marije Nosove: http://prostye-recepty1.ru/svinina-s-kivi - i toliko me zaintrigiralo ovo originalno jelo da sam ga odmah skuhala, pa pošto su svi potrebni sastojci bili pri ruci.

Meso pečeno sa kivijem me je oduševilo tako delikatnim ukusom, kakav još nisam probala! Ispostavilo se da je svinjetina vrlo mekana, uprkos činjenici da meso nije potrebno marinirati ili tući. I veoma je sočan, a kivi daje sosu prijatnu i veoma odgovarajuću kiselost.

Probajte i sami - ovo jelo će sigurno postati jedno od vaših omiljenih za praznik i za večeru, jer je jednostavno, brzo i ukusno!

Sastojci:

• 6-8 komada svinjetine debljine 1-1,5 cm, veličine pola dlana;
• 2 kivija;
• 1-2 glavice luka;
• 100 g tvrdog sira;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Zelenilo za ukras;
• Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa;
• Majonez - 6-8 kašičica.

Uputstvo:

Umesto majoneze koristila sam sos od pavlake (3 kašike pavlake + 1 kašika suncokretovog ulja + 0,5 kašike limunovog soka + 0,5 kašike senfa + so i biber).

Bolje je odabrati svinjetinu, kao za kotlete - komad bez masti i kostiju, koji je zgodno rezati na krugove.

A kivi je poželjniji ne sasvim zreo, mekan, ali malo tvrd - lakše ih je izrezati na uredne krugove.

Posudu za pečenje premažite uljem, rasporedite komade mesa, malo posolite i pobiberite.

Na svaki komad svinjetine stavite kašičicu sosa od pavlake.

Kivi narežite na krugove debljine 0,5 cm i na svaki komad mesa stavite po komad kivija.

Luk narežemo na kolutiće ili poluprstenove, ovisno o veličini, i rasporedimo ga na kivi.

I na kraju stavite krišku sira na luk.

Prije kuvanja, svinjsku šunku dobro isperite pod mlazom hladne vode, a višak vode uklonite papirnim ubrusom. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i pospite svinjetinu paprom i solju, također pažljivo utrljajte biljnim uljem i začinima.

Ogulite kivi i narežite na kriške srednje debljine.

Pripremljenu svinjsku šunku stavimo u rukav za pečenje, na vrh stavimo kriške kivija. Pažljivo zavežite rukav sa obe strane.

Prvo upalite rernu i zagrejte je na 180-200 stepeni. Nakon toga, pripremljeno meso sa kivijem se šalje u zagrejanu rernu.

Kuhanje svinjetine u posebnom rukavu kombinira prednosti kuhanja na pari i pečenja. Zbog toga se meso intenzivno natapa dodanim sastojcima i začinima.

Pecite meso u rerni 1 sat. 15 minuta prije kraja kuhanja poželjno je malo zarezati rukav kako bi se na mesu stvorila korica. Nakon sat vremena svinjska šunka dobija laganu rumenu koricu.

Nakon kuvanja, šunku pečenu sa kivijem izvadite iz rukava, narežite je na tanko i stavite na lepu posudu.

Poslužite za svečanom trpezom sa seckanim svežim povrćem i začinskim biljem. Takođe, svinjetina pečena u rerni odlično se slaže sa kuvanim krompirom posutim sitno seckanim začinskim biljem i povrćem sa roštilja. Po želji se meso može poslužiti sa kriškama.