Pečemo kolačiće za novu godinu. Kako napraviti kolačiće za novu godinu kao poklon. Medenjaci sa svježim đumbirom
Sjećate se kako smo u djetinjstvu kitili novogodišnju jelku, kako su naši roditelji svečano iznijeli kutiju s novogodišnjim igračkama, s kakvim smo drhtanjem i zastojem daha, plašeći se da ispadnemo i razbijemo, razmotali krhke staklene kuglice i figurice uredno umotane u papir? Šta se nije dogodilo na našim jelkama - pjenušave igračke, i šareni vijenci, i slatkiši u zlatnim omotima...
Danas je izuzetno teško iznenaditi našu djecu novogodišnjim igračkama u sadašnjem obilju, ali ipak moguće. Na primjer, uzmite i ispecite divne novogodišnje kolačiće. Može biti i divan poklon, i ukusna poslastica, i ukras svečanog stola i božićnog drvca. Uostalom, vjerovatno nema većeg zadovoljstva od ukrašavanja božićnog drvca domaćim kolačićima. I iako je asortiman keksa na akciji velik i raznolik, nijedna fabrička peciva ne može odoljeti originalnosti i ukusu domaćih kolačića, pripremljenih i ukrašenih vlastitim rukama. A kakva je aroma u zraku koja se miješa sa mirisom zelenih iglica i stvara atmosferu udobnosti, topline, magije i slavlja u kući!
Za izradu svečanih novogodišnjih kolačića koriste se sve vrste kalupa u obliku jelki, zvjezdica, čovječuljki, kućica, čunjeva, pahuljica, životinja itd. Takvi kalupi se lako mogu naći u maloprodaji. Ako želite da napravite nešto neobično, a potreban kalup vam nije pri ruci, u ovom slučaju možete izrezati šablon od kartona, pa njime izrezati šta god želite od tijesta. Gotovi novogodišnji kolačići ukrašeni su šećernom ili čokoladnom glazurom, konditorskim prahom, perlama, pa čak i gotovim šećernim figuricama - svega toga u našim supermarketima ima na pretek.
Naravno, znate pripremiti bijelu glazuru, ali za svaki slučaj ne bi bilo suvišno podsjetiti se recepta: pomiješajte 200 g šećera u prahu sa sokom od jednog limuna i bjelanjkom sirovog jajeta. Umutiti masu mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta. Ako odlučite ukrasiti kolačiće raznobojnom glazurom, opskrbite se potrebnim bojama za hranu ili koristite prirodne: zamijenite limunov sok raznim sokovima od povrća kako biste dobili željenu boju. Dakle, dodavanjem soka od cvekle u glazuru, možete dobiti nijanse od blijedo ružičaste do lila. Sok od šargarepe daće narandžastu boju, čorba od žalfije - žuta, sok od spanaća ili brokule - zelena, sok od crvenog kupusa - plava ili plava. Za smeđu glazuru dodajte 1-2 žlice. kakao, a crvenu nijansu dat će sok od svježih jagoda. Prije nanošenja glazure na kolačiće, površinu lagano navlažite vodom, a nakon nanošenja sljedećeg sloja boje, lim za pečenje s kolačićima stavite na nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu kako bi se glazura brže osušila.
Ne zaboravite da napravite rupe u kolačićima kako bi ovaj ukusan mogao da se okači na božićno drvce. Da biste to učinili, uzmite najtanji medicinski špric i pažljivo odrežite dio na koji je pričvršćena igla. Podignite klip i izrežite rupe u sirovom kolačiću, a zatim jednostavno istisnite tijesto iz šprica i njime razvaljajte sljedeću seriju kolačića.
Odaberite bilo koji od recepata za novogodišnje kolačiće koje nudimo, nabavite lijepe kalupe za pečenje, a onda sve ovisi o vašem raspoloženju i mašti. I obavezno pozovite djecu - oni obožavaju dočarati sa svojom majkom u kuhinji!
Božićni kolačići "Trepereća drvca"
Sastojci:
300 g brašna
1 jaje
110 g putera,
110 g šećera
nekoliko kapi esencije vanile
prstohvat soli.
kuhanje:
U posudi umutiti puter dok ne omekša, dodati šećer i umutiti. Postepeno dodajte jaje i vaniliju. Prosejte brašno i so, pa dodajte u smesu i mešajte dok ne dobijete mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se ohladi 30 minuta. Testo na pobrašnjenom stolu razvaljati u sloj debljine 3-5 mm, izrezati jelke, napraviti rupe, prebaciti u podmazan pleh, staviti u rernu zagrejanu na 190°C i peći 8-10 minuta. Ohladite, ukrasite bijelom glazurom, kuglicama i provucite traku kroz rupu.
Božićni kolačići od đumbira "Veseli snjegovići"
Sastojci:
450-500 g brašna,
3 jaja,
150 g šećera
200 g putera,
2 tsp brašno
2 tsp vanilin šećer
1 tsp mljeveni đumbir.
kuhanje:
Dobro izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte mljeveni đumbir i jaja, ponovo promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u tanak sloj (3-4 mm). Izrežite snjegoviće kalupom za kolačiće. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće, stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 10-15 minuta. Gotove kolačiće prelijte glazurom i ostavite da se stegne. Napravite oči za snjegovića od perli, nacrtajte usta otopljenom čokoladom.
Božićni kolačići "Kristalni snovi"
Sastojci:
Za test:
300 g pšeničnog brašna,
200 g raženog brašna
2 jaja,
200 g putera,
250 g šećera
1 tsp brašno
½ tsp mljevenog suvog đumbira
1 tsp cimet,
¼ tsp mljeveni muškatni oraščić,
¼ tsp mljeveni karanfilić,
¼ tsp mljeveni kardamom,
¼ tsp mljeveni korijander.
Za glazuru:
200 g šećera u prahu,
50 ml soka od pomorandže.
Za dekoraciju:
50 g tamne čokolade,
2 tbsp šećerne pahulje (ukrasni preljev),
1 tsp šećerne perle.
kuhanje:
Omekšali puter, jaja, šećer i začine isečene na kockice umutite mikserom dok ne postane glatka. Zatim dodajte prosejano raženo i pšenično brašno sa praškom za pecivo, zamesite testo i podelite ga na tri dela. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim svaki dio redom vadite, razvaljajte između dva sloja pergamenta na debljinu od 5 mm i pomoću kalupa izrežite različite figure. Gotove figure stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite 12 minuta na temperaturi od 180°C. Pomiješajte šećer u prahu sa sokom od pomorandže. Gotovu glazuru prebacite u tesnu kesu, odrežite joj ugao, nanesite glazuru na kolačiće i ostavite da se stegne i na glazuru nanesite šaru sa otopljenom čokoladom, takođe stavite u vrećicu i odrežite ugao. Ukrasite kolačiće perlama. Neki od kolačića se mogu u potpunosti preliti čokoladom i ukrasiti pahuljicama šećera.
Sastojci:
4 stack brašno,
1 jaje
250 g putera,
1 stack sahara,
100 ml vode
2 tbsp dušo,
1 tbsp soda,
1 tbsp đumbir u prahu,
1 tsp mljeveni karanfilić,
1 tsp cimet,
1 tsp vanilin.
Za glazuru:
crvena i zelena prehrambena boja
3 bjelanjka
1 tbsp sok od limuna.
kuhanje:
U jednoj posudi pomiješajte brašno, sodu i začine, au drugoj otopljeni puter, jaje, vodu, šećer, vanilin. Postepeno umiješajte sadržaj prve posude u sadržaj druge. Gotovo tijesto podijelite na 3 dijela, razvaljajte u slojeve debljine 4 cm i ostavite u frižideru 3 sata. Zatim razvaljajte slojeve debljine 1 cm i izrežite figure. Kolačiće stavite na pleh posut brašnom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 10 minuta. Za glazuru pomiješajte bjelanjke, šećer u prahu, limunov sok, prehrambenu boju i miješajte dok ne postane glatka. Gotove kolačiće prekrijte raznobojnom glazurom i nanesite uzorak pomoću slastičarske šprice.
Sastojci:
300 g brašna
1 jaje
120 g putera,
4 žlice granulirani šećer,
4 žlice kajmak
100 g orašastih plodova
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.
kuhanje:
Utrljajte jaje sa šećerom, dodajte otopljeni ohlađeni puter, pavlaku i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela i zamrznuti. Izvadite smrznuto testo, narendajte ga na krupno rende i stavite mrvice u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom. Pecite u nekoliko serija 10-12 minuta na 180°C dok ne porumene. Pomiješajte pečene mrvice sa sjeckanim orasima i kuhanim kondenzovanim mlijekom. Čašom oblikujte izbočine, povremeno je kvasite vodom kako se masa ne bi lijepila. Gotove kornete stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.
Sastojci:
230 g brašna
1 jaje
150 g putera,
16 čokoladnih tartufa
6 tbsp smeđi šećer
½ tsp brašno,
1 tsp vanilija,
prstohvat soli.
kuhanje:
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, posolite. Umutiti omekšali puter sa 4 kašike. Sahara. Dodajte jaje, vaniliju i ponovo dobro umutite. Postepeno dodavajući suvu smesu ovoj masi, zamesite testo. Razvaljajte u 16 loptica veličine oraha. Preostali šećer sipajte u šolju i uvaljajte svaku kuglicu u nju. Kuglice stavite na pleh obložen papirom za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge i pecite 10 minuta na 180°C. Stavite bombone u zamrzivač na 5 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz rerne, a u sredinu svakog, dok su vrući, pritisnite bombon. U redu je ako su kolačići prekriveni malim pukotinama. Ostavite kolačiće da se ohlade 30 minuta i poslužite uz čaj.
Sastojci:
350 g brašna
2 jaja,
200 g putera,
100 g šećera
1 tsp vanilin šećer
2 tsp brašno
džem ili gusti džem.
kuhanje:
Natrljajte puter sa vanilijom i jednostavnim šećerom, dodajte jaja i izmiksajte. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i zamesiti testo. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj dasci na oko 3 mm debljine i izrežite kolačiće. Polovinu kolačića ostavite nepromijenjenu, a od drugog izrežite sredinu proizvoljnog oblika. Pripremljene kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10-15 minuta. Kada su keksići gotovi, ostavite ih da se malo ohlade i cijele kolačiće premažite džemom, a prelijte ih kolačićem u kojem su napravljene rupice.
Sastojci:
350-400 g brašna,
3 jaja,
150 g šećera
100 g badema
2 tsp brašno
2 tsp vanilin šećer;
1 tsp mljeveni đumbir;
1 tsp cimet.
Za glazuru:
500 g šećera u prahu,
7-8 kašika bilo kojeg sirupa,
boja za hranu (opciono)
kuhanje:
2/3 ukupnog broja badema prelijte kipućom vodom 10 minuta da lakše skinete koru. Nasjeckajte preostale orahe. Ulupati puter, šećer i vanilin šećer, u ovu masu dodati jaja i izmešati. Zatim dodajte cimet, nasjeckane bademe, mljeveni đumbir i promiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti ne baš čvrsto testo. Zatim oblikujte kolačiće i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. U svaki kolačić utisnite cijeli badem i pecite 20-25 minuta na 180°C. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu sa sirupom i dobijenu smjesu stavite na laganu vatru. Glazuru kuvajte, mešajući lopaticom, oko 5-7 minuta (dok ravnomerno ne prekrije lopaticu). Po želji dodajte prehrambenu boju u glazuru. Gotove kolačiće umočite u toplu glazuru i ostavite da se stegne.
Sastojci:
150 g brašna
75 g putera,
3 art. l. tečni med,
1 tsp mljeveni cimet,
¼ tsp mljeveni đumbir.
kuhanje:
U činiju prosijte brašno i začine. Dodajte puter narezan na komadiće i prstima ga utrljajte u brašno dok smjesa ne bude poput mrvica. Zatim dodajte med i miješajte da dobijete mekano tijesto. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta, umotajte ga u prozirnu foliju. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto na 3-6 mm debljine. Izrežite zvona od toga. Gotove figurice stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta dok ne porumene. Kada se keksići malo ohlade, prelijte ih glazurom u boji, ostavite da se stegne i ukrasite zvončiće jestivim pahuljicama i perlicama.
Sastojci:
500-550 g brašna,
2 jaja,
1 narandža
150 g putera ili margarina
150 g šećera;
2 tsp vanilin šećer
2 tsp brašno.
Za dekoraciju:
gorka čokolada,
srebrne perle.
kuhanje:
Uklonite koricu sa pomorandže. Zatim iscijedite sok (i vama će trebati). Izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, u dobijenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte. Dodajte limunovu koricu i sok. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2-3 mm i pomoću šablona dajte kolačićima oblik potkovice. Pleh obložite papirom za pečenje (ili premažite puterom), na njega stavite kolačiće, lim za pečenje sa kolačićima stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10-15 minuta.
... Nije li ovo najstvarnije novogodišnje čudo, stvoreno vlastitim rukama? Neka vam Nova godina bude svijetla, radosna, ukusna i nezaboravna kao čarobne figure kolačića koje veselo gledaju iz smrekovih šapa.
Sreća i radost u Novoj 2014!
Larisa Shuftaykina
Ukusna peciva važna su stavka na listi novogodišnjih jela. Na praznicima i djeca i odrasli rado se guštaju u mirisnim kolačićima, a njegova začinjena aroma obavija cijelu kuću i stvara atmosferu udobnosti i bajke. Dobro će doći i razne dekoracije za slatkiše.
Snežno bijela glazura stvorit će izgled snijega, raznobojna prskalica podsjetit će vas na sadržaj petardi i sjaj vijenaca... Osim toga, novogodišnje pecivo mogu postati dio svečanog dekora. Medenjacima je lako dati izgled simbola Nove godine: božićna drvca, rukavice, omoti za poklone. Sve što vam treba su pravi uzorci i dobra mašta.
Božićni ukrasi često se zamjenjuju kolačićima, a set figuriranih peciva u elegantnom pakiranju oduševit će poznavaoce slatkiša. Jednom rečju, kraj decembra je vreme kada se kuvanje pretvara u kreativnost. A recepti iz našeg članka će vam pomoći u tome. Medenjaci napravljeni prema ovim uputstvima osvojit će svakoga, od malih do velikih. A dekoracija poslastica je na vama.
| ime: | Gingerbread Cookie | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme za pripremu: | 2 sata | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, up. 1.00
od 5) |
recept za medenjake
Tokom zimskih praznika, medenjaci su omiljeni kod većine domaćica. Za pripremu testa maslac narežite na kockice i umutite sa šećerom. Kada je smesa glatka, dodajte đumbir i jaja. Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo, dodati u testo i izmešati. Dobijenu masu zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
Natopljeno testo razvaljati na 0,3-0,4 cm debljine.Rernu zagrejati na 180 stepeni. Izrežite oblike i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 10 minuta. Kada se gotovo pečenje malo ohladi, možete preći na ono najzanimljivije - ukrašavanje kolačića. 
Medenjaci - jedna od najvažnijih tradicija Nove godine Pomiješajte sastojke za glazuru, dodajte 50 ml vode i mutite mikserom 8-10 minuta. Glazura treba da bude gusta i sjajna. Po potrebi razblažite vodom ili dodajte kašiku šećera u prahu. U glazuru se mogu dodati prehrambene boje. Napunite slastičarsku kesu masom i počnite crtati od ivica, glatko prelazeći na sredinu medenjaka.
Ne morate potpuno prekriti kolačiće glazurom – svoje kreacije možete ukrasiti lijepim uzorkom ili posipom. Osim toga, dekor u obliku crvenih mašnica ili vrpci će dodati poseban šarm medenjaka. Gotove proizvode čuvajte u zatvorenoj kutiji.
recept za pecivo
| ime: | Shortbread | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme za pripremu: | 2 sata | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, up. 1.00
od 5) |
Umutiti sve sastojke, dodati prosejano brašno i umesiti testo prvo drvenom kašikom, a zatim rukom. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta. Razvaljajte tijesto na debljinu od 0,5 cm.Isecite figure i pospite ih brašnom. Zagrijte rernu na 250 stepeni i pecite kolačiće 5-7 minuta.
Dok se medenjaci peku, nastavite sa glazurom. Umutiti bjelanjak dok ne postane pjenasto. Postepeno dodajte šećer u prahu i mutite velikom brzinom. Pripremljenu smesu podeliti na dva jednaka dela. Jednu pomiješajte sa kakaom - dobićete čokoladnu glazuru. Kada se torta ohladi, kolačiće prelijte glazurom, a odozgo prelijte raznobojnim čipsom.
Recept za kolačiće sa pavlakom i medom
| ime: | Medeni kolačići od kisele pavlake | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme za pripremu: | 1 sat 30 minuta | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, up. 1.00
od 5) |
Zatim tijesto razvaljajte u sloju od 0,5 cm i izrežite kolačiće. Od pavlake i medenog tijesta možete oblikovati i koloboke. Zagrijte rernu na 180 stepeni, lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite medenjake. Pecite 10-12 minuta. Gotove kolačiće ukrasite po ukusu.
Recept za novogodišnje kolačiće sa začinima
| ime: | Kolačići sa začinima | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme za pripremu: | 2 sata 30 minuta | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, up. 1.00
od 5) |
| Proizvod | Količina |
| Za test: | |
| Brašno | 500 g |
| Maslac | 100 g |
| smeđi šećer | 180 g |
| Jaje | 1 PC. |
| lagani med | 50 g |
| Brašno | 15 g |
| mljeveni cimet | 5 g |
| mljeveni đumbir | 7 g |
| Sol | 1 prstohvat |
| Za glazuru: | |
| gorka čokolada | 150 g |
| Krema sa malo masti | 100 ml |
| konditorski preliv | ukus |
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i dodajte joj vrhnje. Dok se glazura kuha, miješajte je dok ne dobijete homogenu, sjajnu masu. Ostavite 30 minuta da se ohladi i zgusne. Lagano premažite glazuru preko medenjaka, a na njih položite posip od slatkiša.
kakao u prahu
Zamesiti testo i podeliti ga na četiri dela. Svaki od njih razvaljajte u sloj debljine 0,3-0,5 cm.Iz testa izrežite figure i pecite ih 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Za to vreme pripremite glazuru. Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti.
Sipajte prah u malim dozama i tucite smjesu velikom brzinom. Ako je glazura tekuća, dodajte joj još malo praha. Pustite da se glazura malo zgusne i njome ukrasite svoje slatke kreacije. To je sve. Srećni novogodišnji eksperimenti!
Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 150 g šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- 240 g brašna;
- 40 g kakaa;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ¼ kašičice soli;
- 2 supene kašike mleka.
Za glazuru:
- 90 g putera;
- 3 kašike kakaa;
- 2 supene kašike mleka;
- 250 g šećera u prahu;
- konditorski preliv - po želji.
Kuvanje
Umutiti mikserom puter, šećer i vaniliju. Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so i umutite dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto i izrežite krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 13 minuta.
Dok se kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite puter, kakao i mlijeko u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Sklonite sa vatre, dodajte šećer u prahu i dobro izmiješajte.
Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To morate učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.
thecreativebite.com Sastojci
- 180 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli;
- ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- 140 ml kisele pavlake.
Kuvanje
Umutiti puter i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Stavite brašno, prašak za pecivo, sodu, so, muškatni oraščić i pavlaku i zamesite testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći ili barem nekoliko sati.
Razvaljajte tijesto i isecite oblike. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići bi trebali blago porumeniti. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka ćete pronaći tri recepta za glazuru.
homecookingmemories.com Sastojci
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 60 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 kašičica ekstrakta mente - po želji
- 1 jaje;
- 300 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice crvene prehrambene boje
Kuvanje
Umutiti mikserom puter, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt mente, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.
Podeliti testo na dva jednaka dela. U jednu od njih dodajte boju za hranu kako biste napravili jarko crveno tijesto. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 3-4 sata.
Zatim otkinuti malo tijesta sa oba dijela. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm, umotajte u pramenčić i oblikujte „bombonu“. Uradite isto za ostatak testa.
Kolačiće stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.
spaceshipsandlaserbeams.com Sastojci
- 240 g putera;
- 130 g šećera;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice praška za pecivo;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašičica cimeta + još za ukras
- 360 g brašna;
- ½ šolje seckanih oraha + još za ukras
- ½ šolje komadića bijele čokolade + još za ukras
- 1 velika jabuka;
- ¼ šolje karamel sosa.
Kuvanje
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, so, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa.
U tijesto dodajte seckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: samo sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. Dodajte jabuku u tijesto i promiješajte.
Od testa oblikujte male loptice i stavite u pleh obložen folijom. Rukom lagano spljoštite loptice, u sredini svake napravite malu udubinu i napunite je karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Poravnajte kolačiće lopaticom da budu ravni.
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladite prije serviranja. Inače, sutradan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuvanja.
5. Kolačići "Snowballs"
Gts/Shutterstock Sastojci
- 220 g putera;
- 5 kašika šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- ¼ kašičice soli;
- 240 g brašna;
- 240 g seckanih oraha;
- 200 g šećera u prahu.
Kuvanje
Mikserom umutite puter i šećer dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postepeno dodavati brašno uz stalno mućenje testa. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na 45 minuta.
Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm koje stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-14 minuta, dok kolačići ne počnu da porumene. Ne pecite predugo ili će se kuglice raspasti.
Još tople kolačiće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohladi i ponovo uvaljajte u prah.
bettycrocker.com Sastojci
Za kolačiće:
- 300 g brašna;
- 2 kašičice praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- 250 g šećera;
- 120 g putera;
- 100 g rikote;
- 2 kašičice rendane limunove korice;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža.
Za glazuru:
- 280 g šećera u prahu;
- 3-4 kašike limunovog soka.
Kuvanje
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutite šećer, omekšali puter, rikotu i koricu limuna. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte mešavinu brašna i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Od ohlađenog tijesta oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm, koje stavite na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih spljoštite pri dnu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 9-11 minuta dok ne porumeni.
Dok se kolačići hlade, umiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka. Svaki kolačić prelijte sa ½ kašičice glazure. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.
dinneratthezoo.com Sastojci
- 120 g putera;
- 30 velikih marshmallowa (mogu se zamijeniti mekim sljezom);
- 1 ½ kašičice zelene prehrambene boje
- vanilin - na vrhu noža;
- 350 g kukuruznih pahuljica;
- malo biljnog ulja;
- crvene dražeje - za dekoraciju.
Kuvanje
U šerpi otopite puter. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ih na male komadiće i ulijte malo vode u šerpu.
Sklonite lonac sa vatre, dodajte boju za hranu, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro promešati. Kašiku ove smjese stavite na pergament, podmazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, od nje rukama oblikujte novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražeje. Ostavite kolačiće da se ohlade na pergamentu na sobnoj temperaturi.
A ovaj video jasno prikazuje proces pravljenja ovih "vijenaca":
bhg.com Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ¼ kašičice soli;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 270 g brašna;
- 1 kašika kakaa;
- 1 kašika šećera u prahu.
Za punjenje:
- 250 g šećera u prahu;
- 30 g putera;
- 2 kašičice mlevene kafe;
- vanilin - na vrhu noža;
- malo mlijeka.
Kuvanje
Prvo napravite testo. Mikserom izmiksajte puter, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte jaje i vanilin i postignite homogenu konzistenciju. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 2-3 sata.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta isecite figure, stavite ih na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 8-10 minuta.
Pomiješajte sastojke za fil, po potrebi dodajte mlijeko. Trebalo bi da imate gustu kremu. Na jedan kolačić namažite kašičicu fila od kafe i prekrijte drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i pospite sendviče.
9. Šećerni kolačići sa krem sirom
JFunk/Shutterstock Sastojci
- 200 g šećera;
- 240 g putera;
- 80 g krem sira;
- ½ kašičice soli;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 jaje;
- 270 g brašna.
Kuvanje
Izmiksajte šećer, omekšali puter, krem sir, so, vaniliju i žumanca dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.
Ohlađeno testo izvucite na pobrašnjenu dasku i razvaljajte u tanak pleh. Ne valjati pretanko, inače će kolačići ispasti tvrdi. Ako je testa previše, višak ostavite u frižideru do sledećeg puta.
Izrežite oblike iz tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Pustite da se kolačići ohlade prije ukrašavanja.
cookingclassy.com Sastojci
- 120 g putera;
- 150 g šećera;
- 100 g meda;
- 1 veliko jaje;
- 2 kašike vode;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica sode;
- ½ kašičice soli;
- 2 kašičice mljevenog đumbira;
- ½ kašičice mljevenog cimeta;
- ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- ½ kašičice mlevenih karanfilića.
Kuvanje
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte ostale sastojke i postepeno ih dodajte u tijesto uz stalno miješanje. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u tanak sloj. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.
Sada kada ste ispekli ukusne mirisne kolače, vrijeme je da ih učinite pravim ukrasom prazničnog stola. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, bojama za hranu i špricu za kuhanje, možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:
1. Klasična glazura
thekitchn.com Sastojci
- 250 g šećera u prahu;
- 4 supene kašike mleka;
- vanilin - na vrhu noža.
Kuvanje
Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatka. Glazura se ne bi trebala širiti, ali bi vam u isto vrijeme trebalo biti ugodno ukrašavati kolačiće.
Ako je glazura pregusta, dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će još više povećati volumen. Zatim, po želji, možete dodati prehrambene boje.
Ova glazura se suši nekoliko sati. Ali ako želite kolačiće ukrasiti nekom vrstom slastičarskog preljeva, onda je bolje to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se nakit bolje uhvatiti.
Postoji mnogo originalnih dizajna novogodišnjih kolačića:
2. Proteinska glazura
kingarthurflour.com Sastojci
- 2 bjelanjka;
- 2 kašičice limunovog soka;
- 330 g šećera u prahu.
Kuvanje
Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Dodajte prosijani šećer u prahu i umutite dok ne postane glatka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.
Evo nekoliko ideja kako ukrasiti kolačiće glazurom od bjelanjaka:
3. Puter glazura
taste.com.au Sastojci
- 75 g otopljenog putera;
- 500 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 5 kašika mleka.
Kuvanje
Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura previše tečna, dodajte malo mlijeka.
Pogledajte kako je lako ukrasiti kolačiće glazurom od puter kreme:
Možete ukrasiti božićno drvce sa tako lijepim kolačićima. Da biste to učinili, prije pečenja morate napraviti rupe u kolačićima, a zatim tamo umetnuti tanke trake. A može biti i neobičan poklon.
realhousemoms.comSastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 150 g šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- 240 g brašna;
- 40 g kakaa;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ¼ kašičice soli;
- 2 supene kašike mleka.
Za glazuru:
- 90 g putera;
- 3 kašike kakaa;
- 2 supene kašike mleka;
- 250 g šećera u prahu;
- konditorski preliv - po želji.
Kuvanje
Umutiti mikserom puter, šećer i vaniliju. Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so i umutite dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto i izrežite krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 13 minuta.
Dok se kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite puter, kakao i mlijeko u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Sklonite sa vatre, dodajte šećer u prahu i dobro izmiješajte.
Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To morate učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.
thecreativebite.com Sastojci
- 180 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli;
- ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- 140 ml kisele pavlake.
Kuvanje
Umutiti puter i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Stavite brašno, prašak za pecivo, sodu, so, muškatni oraščić i pavlaku i zamesite testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći ili barem nekoliko sati.
Razvaljajte tijesto i isecite oblike. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići bi trebali blago porumeniti. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka ćete pronaći tri recepta za glazuru.
homecookingmemories.com Sastojci
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 60 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 kašičica ekstrakta mente - po želji
- 1 jaje;
- 300 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice crvene prehrambene boje
Kuvanje
Umutiti mikserom puter, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt mente, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.
Podeliti testo na dva jednaka dela. U jednu od njih dodajte boju za hranu kako biste napravili jarko crveno tijesto. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 3-4 sata.
Zatim otkinuti malo tijesta sa oba dijela. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm, umotajte u pramenčić i oblikujte „bombonu“. Uradite isto za ostatak testa.
Kolačiće stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.
spaceshipsandlaserbeams.com Sastojci
- 240 g putera;
- 130 g šećera;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice praška za pecivo;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašičica cimeta + još za ukras
- 360 g brašna;
- ½ šolje seckanih oraha + još za ukras
- ½ šolje komadića bijele čokolade + još za ukras
- 1 velika jabuka;
- ¼ šolje karamel sosa.
Kuvanje
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, so, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa.
U tijesto dodajte seckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: samo sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. Dodajte jabuku u tijesto i promiješajte.
Od testa oblikujte male loptice i stavite u pleh obložen folijom. Rukom lagano spljoštite loptice, u sredini svake napravite malu udubinu i napunite je karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Poravnajte kolačiće lopaticom da budu ravni.
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladite prije serviranja. Inače, sutradan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuvanja.
5. Kolačići "Snowballs"
Gts/Shutterstock Sastojci
- 220 g putera;
- 5 kašika šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- ¼ kašičice soli;
- 240 g brašna;
- 240 g seckanih oraha;
- 200 g šećera u prahu.
Kuvanje
Mikserom umutite puter i šećer dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postepeno dodavati brašno uz stalno mućenje testa. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na 45 minuta.
Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm koje stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-14 minuta, dok kolačići ne počnu da porumene. Ne pecite predugo ili će se kuglice raspasti.
Još tople kolačiće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohladi i ponovo uvaljajte u prah.
bettycrocker.com Sastojci
Za kolačiće:
- 300 g brašna;
- 2 kašičice praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- 250 g šećera;
- 120 g putera;
- 100 g rikote;
- 2 kašičice rendane limunove korice;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža.
Za glazuru:
- 280 g šećera u prahu;
- 3-4 kašike limunovog soka.
Kuvanje
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutite šećer, omekšali puter, rikotu i koricu limuna. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte mešavinu brašna i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Od ohlađenog tijesta oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm, koje stavite na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih spljoštite pri dnu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 9-11 minuta dok ne porumeni.
Dok se kolačići hlade, umiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka. Svaki kolačić prelijte sa ½ kašičice glazure. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.
dinneratthezoo.com Sastojci
- 120 g putera;
- 30 velikih marshmallowa (mogu se zamijeniti mekim sljezom);
- 1 ½ kašičice zelene prehrambene boje
- vanilin - na vrhu noža;
- 350 g kukuruznih pahuljica;
- malo biljnog ulja;
- crvene dražeje - za dekoraciju.
Kuvanje
U šerpi otopite puter. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ih na male komadiće i ulijte malo vode u šerpu.
Sklonite lonac sa vatre, dodajte boju za hranu, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro promešati. Kašiku ove smjese stavite na pergament, podmazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, od nje rukama oblikujte novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražeje. Ostavite kolačiće da se ohlade na pergamentu na sobnoj temperaturi.
A ovaj video jasno prikazuje proces pravljenja ovih "vijenaca":
bhg.com Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ¼ kašičice soli;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 270 g brašna;
- 1 kašika kakaa;
- 1 kašika šećera u prahu.
Za punjenje:
- 250 g šećera u prahu;
- 30 g putera;
- 2 kašičice mlevene kafe;
- vanilin - na vrhu noža;
- malo mlijeka.
Kuvanje
Prvo napravite testo. Mikserom izmiksajte puter, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte jaje i vanilin i postignite homogenu konzistenciju. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 2-3 sata.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta isecite figure, stavite ih na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 8-10 minuta.
Pomiješajte sastojke za fil, po potrebi dodajte mlijeko. Trebalo bi da imate gustu kremu. Na jedan kolačić namažite kašičicu fila od kafe i prekrijte drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i pospite sendviče.
9. Šećerni kolačići sa krem sirom
JFunk/Shutterstock Sastojci
- 200 g šećera;
- 240 g putera;
- 80 g krem sira;
- ½ kašičice soli;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 jaje;
- 270 g brašna.
Kuvanje
Izmiksajte šećer, omekšali puter, krem sir, so, vaniliju i žumanca dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.
Ohlađeno testo izvucite na pobrašnjenu dasku i razvaljajte u tanak pleh. Ne valjati pretanko, inače će kolačići ispasti tvrdi. Ako je testa previše, višak ostavite u frižideru do sledećeg puta.
Izrežite oblike iz tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Pustite da se kolačići ohlade prije ukrašavanja.
cookingclassy.com Sastojci
- 120 g putera;
- 150 g šećera;
- 100 g meda;
- 1 veliko jaje;
- 2 kašike vode;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica sode;
- ½ kašičice soli;
- 2 kašičice mljevenog đumbira;
- ½ kašičice mljevenog cimeta;
- ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- ½ kašičice mlevenih karanfilića.
Kuvanje
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte ostale sastojke i postepeno ih dodajte u tijesto uz stalno miješanje. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u tanak sloj. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.
Sada kada ste ispekli ukusne mirisne kolače, vrijeme je da ih učinite pravim ukrasom prazničnog stola. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, bojama za hranu i špricu za kuhanje, možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:
1. Klasična glazura
thekitchn.com Sastojci
- 250 g šećera u prahu;
- 4 supene kašike mleka;
- vanilin - na vrhu noža.
Kuvanje
Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatka. Glazura se ne bi trebala širiti, ali bi vam u isto vrijeme trebalo biti ugodno ukrašavati kolačiće.
Ako je glazura pregusta, dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će još više povećati volumen. Zatim, po želji, možete dodati prehrambene boje.
Ova glazura se suši nekoliko sati. Ali ako želite kolačiće ukrasiti nekom vrstom slastičarskog preljeva, onda je bolje to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se nakit bolje uhvatiti.
Postoji mnogo originalnih dizajna novogodišnjih kolačića:
2. Proteinska glazura
kingarthurflour.com Sastojci
- 2 bjelanjka;
- 2 kašičice limunovog soka;
- 330 g šećera u prahu.
Kuvanje
Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Dodajte prosijani šećer u prahu i umutite dok ne postane glatka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.
Evo nekoliko ideja kako ukrasiti kolačiće glazurom od bjelanjaka:
3. Puter glazura
taste.com.au Sastojci
- 75 g otopljenog putera;
- 500 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 5 kašika mleka.
Kuvanje
Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura previše tečna, dodajte malo mlijeka.
Pogledajte kako je lako ukrasiti kolačiće glazurom od puter kreme:
Možete ukrasiti božićno drvce sa tako lijepim kolačićima. Da biste to učinili, prije pečenja morate napraviti rupe u kolačićima, a zatim tamo umetnuti tanke trake. A može biti i neobičan poklon.
Nova godina- divan zabavan odmor koji vole odrasli i djeca. A kakav praznik bez elegantno ukrašene prelijepe božićne jelke i izluđujuće arome tropskog voća i svih vrsta jela na svečanom stolu.
Koje su igračke na božićnom drvcu? Samo klasa!
Poslastica i dekoracija - NOVOGODIŠNJI KOLAČIĆI.
Novogodišnji kolačići su jedinstvena i neobično ukusna prilika da zajedno spojite ova dva simbola vaše omiljene zimske proslave. Uostalom, vješto ukrašeni kolačići mogu poslužiti i kao izuzetna poslastica i prekrasan element novogodišnjeg dekora, koji također ima nevjerovatnu praktičnost i nevjerojatan šarm.
Mnogi su zainteresirani kako napraviti novogodišnje kolačiće tako da služe kao pravi ukras za svečani stol. To uopće nije teško učiniti, s obzirom na neke točke povezane s odabirom recepta za novogodišnje pečenje. Tijesto za kolačiće treba biti takvo da se može izrezati uz pomoć kalupa, a sami kolačići nakon pečenja trebaju biti dovoljno gusti i ne raspadati se od naknadnih manipulacija.
Kako napraviti božićne kolačiće kod kuće?
Pogledajmo prvo nekoliko recepata kako napraviti novogodišnje kolačiće kod kuće, a zatim saznajte kako ih možete ukrasiti na radost sebe i djece.
Recept broj 1.
Proizvodi za testiranje:
200 g dobrog putera
-2,5 - 3 kašike. brašno
-pola šoljice šećera
-2 žumanca
-1 kašičica praška za pecivo
-¼ kašičice limunska kiselina
Kuvanje novogodišnjih kolačića.
1. Kuvanje tijesta. Prvo pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i limunsku kiselinu. Sipajte smesu na sto ili u činiju i napravite bunar na sredini brda.
2. U udubljenje stavite žumanca i puter na male komadiće.
3. Rukama pažljivo mesimo testo dok ne postane elastično, od njega napravimo loptu, stavimo u kesu i stavimo u frižider na 1-2 sata.
4 . Ohlađeno testo razvucite oklagijom na 0,5-0,7 cm debljine.
5. Izrežite kolačiće raznim kalupima za kolačiće. Ako ih nema, možete koristiti čaše, hrpe ili nožem izrezati figure iz tijesta prema unaprijed pripremljenom kartonskom šablonu.
6. Podmazati pleh uljem ili obložiti pergamentom. Postavljamo figure na maloj udaljenosti jedna od druge.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kolačiće 15 minuta.
Naši kolačići su spremni. Kao što vidite, ništa komplikovano. Glavno je da jetri date elegantan izgled ukrašavajući je novogodišnjim uzorcima. Ali o tome ćemo nešto kasnije. U međuvremenu, razmislite o još nekoliko recepata za novogodišnje kolačiće.
Recept broj 2. Kolačići na margarinu.
Proizvodi za testiranje:
200 g margarina
-3 jaja
-2,5 st. brašno
-2/3 st. Sahara
-2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- narandžina kora
Brašnu dodati so i prašak za pecivo. Da se dobro promeša. Margarin samljeti sa šećerom, dodati umućena jaja i koricu. Sve ovo sjedinimo sa suhom smjesom i dobro izmijesimo. Po želji možete u tijesto dodati 1-2 kašičice začina (karanfilić, cimet, đumbir) koji će jetri dodati malo pikantnosti. Razvaljajte tijesto, izrežite figure i pecite na podmazanom plehu 20-25 minuta.
Recept broj 3. Kolačići od meda.
100 g putera
- Pola čaše šećera
-2-3 kašike. l tečni med
-2 žumanca
-2-2,5 st. brašno
- pola paketića praška za pecivo
- prstohvat soli
- začini po izboru
Maslac sitno nasjeckajte nožem, po potrebi otopite med. Pomešati sve sastojke i umesiti mekano testo. Dajemo dovoljno brašna da testo viri iz ruku. Razvaljani sloj tijesta stavimo na pergament, podmazan biljnim uljem i izrežemo figure. Kolačiće prebacujemo u lim za pečenje na istom papiru, pažljivo odrežući željeni komad. Pecite 10 minuta. Kolačići trebaju ostati mekani, nemojte ih presušiti.
Recept broj 4. Čokoladni kolačić.
Proizvodi za testiranje:
175 g putera
-1 jaje
-40 g kakao praha
-250 g brašna
-125 g šećera u prahu
-korica ½ limuna
-sol i cimet po ukusu
Pomiješajte sve sastojke i napravite tijesto. Testo stavimo 1 sat na hladno mesto, zatim ga razvaljamo, izrežemo figure i pečemo na 180 stepeni 12 minuta.
Recept broj 5. Kore od maka.
Proizvodi:
200 g maka
-200 g margarina
-200 g šećera
-200 g mleka
-500 g brašna
-2 jaja
-5 g sode
Mak prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari pola sata. Natrljajte mak sa šećerom, nakon što ocijedite vodu. Dodajte ostale sastojke, zamesite testo i stavite na hladno 1 sat. Razvaljamo, izrezujemo figure i pečemo u rerni na laganoj temperaturi dok ne porumene.
Recept broj 6. Kolačići od šargarepe.
Proizvodi za testiranje:
400 g brašna
-400 g šećera
-50 g putera ili margarina
-3 jaja
-1 kg sirove šargarepe
- korica 1 limuna
Opranu šargarepu skuhati dok ne omekša, oguliti, proći kroz mašinu za mljevenje mesa i zatim protrljati kroz sito. Dodajte ostale sastojke (brašno poslednje) i zamesite testo. Gotovo tijesto se razvalja u sloj od 1 cm i izrezuju se razne figure. Peći na temperaturi od 240-260 stepeni dok se ne skuva.
Recept broj 7. Ovsena kaša-med kolačići.
Sastojci:
160 g brašna
-100 g ovsenih pahuljica
-120 g šećera
-100 g putera
-150 g meda
-125 g pavlake
-1 jaje
-5 g sode
Prosejati brašno sa sodom kroz sito. Utrljajte puter sa šećerom da pobijeli i dodajte ostale sastojke. Na samom kraju dodajte brašno sa sodom. Testo mesimo 2 minuta, a zatim ga razvaljamo u sloj debljine 3-5 mm i formiramo razne figure sa udubljenjima. Pečemo 10-15 minuta na temperaturi od 220 stepeni.
Odličan ukras za novogodišnje kolačiće.
Mislim da će sada svako moći izabrati recept po svom ukusu kako bi ispekao najukusnije i najukusnije kolačiće. A sada kada su naša peciva spremna, vrijeme je da razmislimo kako i kako ukrasiti novogodišnje kolačiće da ih nije sramota staviti na sto i objesiti na božićno drvce.
Najjednostavniji, ali ne manje atraktivan način ukrašavanja kolačića je da na njima napravite otisak pomoću domaće ili kupljene šablone ili "printa". Da biste to učinili, čvrsto pritisnite šablon uz izrezanu figuru iz sirovog tijesta, a zatim ispecite kolačiće.
Prekrasan uzorak u boji na kolačićima može se napraviti pomoću šećera obojenog prehrambenom bojom. Da biste to učinili, stavite malo boje u posudu sa šećerom i miješajte dok ne postane vlažna. Zatim u lim za pečenje rasporedite šećer u tankom sloju i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne osuši. Svježe pečene kolačiće ili svježe nanesenu glazuru pospite šećerom.
Pahuljasti obod na kolačićima može se napraviti od istog šećera. Da biste to učinili, tankim slojem nanesite trakicu džema ili kondenzovanog mlijeka na kolačiće i pospite ih šećerom. Ostavite da se osuši i lagano otresite višak mrvica.
Kolačići ukrašeni proteinskom glazurom izgledaju lijepo i spektakularno. Nije teško pripremiti ga.
Obična bijela glazura za kolačiće
Bjelanj od 1 sirovog jajeta
-200 g šećera u prahu
-Sok od 1 limuna
Ohlađeni protein umutite mikserom, postepeno dodavajući šećer u prahu. Masa treba povećati volumen za 3-4 puta. Na kraju mućenja dodam limunov sok. Umjesto soka možete dodati 8-20 kapi limunske kiseline ili 4-5 kapi stolnog octa. Glazura se melje do bijele boje i bujnog stanja.
Po želji možete napraviti glazuru u boji tako što ćete umjesto limunovog soka dodati sokove od povrća i bobičastog voća. Ružičastu i crvenu boju možete dobiti dodavanjem soka od maline, jagode, ribizle ili cvekle. Narandžasta boja daje glazuru sok od šargarepe, žuta - bujon od žalfije, zelena - sok od spanaća, plavo - sok od crvenog kupusa. Kao što vidite, bez hemijskih boja, jer će naša deca jesti ovu lepotu.
Uz pomoć glazure možete nacrtati prava remek-djela. Sve kolačiće prelijte glazurom i ostavite da se osuše. Sada uzmite glazuru u različitim bojama i pustite mašti na volju. Kada nanosite više slojeva, pustite ih da se osuše prije nanošenja sljedećeg.
Ako planirate ukrasiti svoje umjetničko djelo jestivim perlama iz trgovine ili drugim posudama, ne morate čekati da se glazura osuši.
Najnovija moda je ukrašavanje novogodišnjih kolačića slatkom mastikom. Za pripremu je potrebno:
200 g bijelog sljeza
-400 g šećera u prahu
-1 kašičica otopljenog putera
-3 kašičice limunovog soka (vode)
U činiju rasporedim marshmallow, prelijem limunovim sokom (ili vodom) i otopljenim puterom i stavim u zagrijanu rernu. Zagrijte dok se marshmallows ne počne topiti i povećavati volumen. U masu postepeno dodavati šećer u prahu i mešati. Tu se mogu dodati i boje.
Kada se slatka masa zgusne i teško se miješa kašikom, izlaže se na sto i mijesi se rukama uz stalno dodavanje praha. Mastika se smatra spremnom ako se ne lijepi za ruke.
Mastika se razvalja oklagijom i izrezuje pomoću šablona. Može se zalijepiti za jetru gustim šećernim sirupom ili džemom. Da bi mastika zablistala, prijeđite preko njega četkom umočenom u votku ili drugu otopinu koja sadrži alkohol.
Ako planirate koristiti kolačiće kao božićni ukras, onda prije pečenja ne zaboravite u njemu napraviti rupu za konac.
Obavezno uključite djecu u pravljenje novogodišnjih kolačića. Ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost za izrezivanje figurica iz tijesta i ukrašavanje po želji. Sretna Nova godina!
povezani članci
