ما هي الفواكه والخضروات الموسمية؟ التقويم الموسمي للخضروات والفواكه: متى وماذا تشتري. نصيحة من مورد مألوف

شترستوك.كوم

من لم يكن في مثل هذه الحالة؟ تشتري برتقالًا فاخرًا (الفراولة والأفوكادو)، وتجربه، وسيكون مذاقه مستحيلًا تمامًا. إما أن الصنف خاطئ، أو بلد المنشأ، أو أنه ليس الموسم. يقول: "الأخير له أهمية خاصة". ناتاليا فاديفادكتوراه، أخصائي التغذية والغدد الصماء في مركز التغذية الأسرية "MEDEP". – من الأفضل شراء جميع الفواكه والخضروات عندما تنضج تمامًا ولا يتم تخزينها لفترة طويلة. هذه الفاكهة ليست لذيذة جدًا فحسب، بل تحتوي أيضًا على معظم الفيتامينات. بينما في تلك المخزنة في المخزن، تقل كمية المواد المفيدة. ويمكن أن تتراكم المواد الضارة في الفواكه والخضروات الدفيئة، حيث يتم استخدام المنشطات الكيميائية بكميات كبيرة لزراعة هذه المنتجات.

ومع ذلك، اليوم لدينا الفرصة للاستمتاع بالفواكه الموسمية المزروعة في أرض مفتوحة على مدار السنة. يتم جلب المنتجات النباتية إلى روسيا من جميع أنحاء العالم تقريبًا، عندما يتم حصاد المحصول في قارة واحدة، ويتم زرع الأسرة في قارة أخرى. كل ما عليك فعله هو معرفة أين ومتى تأتي أفضل الفواكه والخضروات. سألنا عن هذا من أندريه كولشيفنيكوف، مدير الفئة في Azbuka Vkusa.

الفواكه والخضروات: متى وماذا تشتري

البرتقال.يقول أندريه كولشيفنيكوف: "البرتقال الذي يتم إحضاره من دول البحر الأبيض المتوسط، وخاصة من إسبانيا، يعتبر الأكثر لذة". - تبدأ الأصناف المبكرة بالنضج في نوفمبر . يستمر الموسم حتى نهاية أبريل . مع بداية فصل الشتاء، يظهر على الرفوف اللون الأحمر، ما يسمى بالبرتقال الدموي المزروع في إيطاليا، وله مذاق ممتاز. وفي الفترة من فبراير إلى يوليو، يتم طرح الفواكه المصدرة من مصر وتركيا للبيع. لكن من حيث صفاتها الاستهلاكية فهي أدنى بكثير من تلك الأوروبية. لذا تأكد من سؤال البائع من أين تأتي البضائع. يتم استبدال دول البحر الأبيض المتوسط ​​بأخرى من جنوب إفريقيا وبيرو - ويتم تداولها من يوليو إلى نهاية ديسمبر . غالبًا ما يتم قطف هذه الثمار باللون الأخضر. إنها تنضج بالفعل على الطريق، وهو ما ليس له أفضل تأثير على الطعم والخصائص الغذائية.

تفاح.يبدأ موسم ألذ وأطيب في أغسطس . في هذا الوقت، تصل أصناف الفاكهة المبكرة من المنتجين المحليين إلى رفوف متاجرنا. يستمر موسم التفاح في المتاجر في المتوسط حتى نهاية فبراير . « خلال أشهر الشتاء يقول أندريه كولتشيفنيكوف: "الموردون الرئيسيون للفواكه ذات الجودة الجيدة هم بلدان نصف الكرة الجنوبي، وفي المقام الأول نيوزيلندا وتشيلي والأرجنتين". — تجدر الإشارة إلى أنه مع ظهور التكنولوجيا الطازجة الذكية، أصبح من الممكن الحفاظ على التفاح لفترة طويلة، دون أن يفقد صفاته الاستهلاكية. وهكذا يمكن النظر في هذه الثمار متعدد المواسم .

البرسيمون.يبدأ موسمها في اكتوبر و ينتهي أواخر يناير - أوائل فبراير . في الوقت الحالي، تأتي إلينا بشكل رئيسي من أذربيجان وأوزبكستان، وكذلك من تركيا ودول البلقان. يقول أندريه كولشيفنيكوف: "اللغة الإسبانية جيدة جدًا". "وثمارها كبيرة الحجم، برتقالية زاهية، حلوة جدًا وليست قابضة على الإطلاق، حيث يتم قطفها وهي ناضجة بالفعل."

الفراولة.يتم استيراد كل شيء يُباع في روسيا تقريبًا. حتى في الربيع والصيف. يقول أندريه كولشيفنيكوف: "الحقيقة هي أن التوت الذي يزرعه المنتجون المحليون غير مناسب تمامًا للتخزين والنقل على المدى الطويل". – بدء موسم الفراولة في مارس وأبريل . في هذا الوقت بدأ جمع التوت في إسبانيا واليونان والبرتغال. يمكن العثور على الفراولة الأوروبية في المتاجر التي تصل إلى حتى نهاية أكتوبر : كقاعدة عامة، هذه أصناف متأخرة تم إحضارها إلينا من بولندا. من فبراير إلى أبريل وتباع أيضًا الفراولة الأمريكية التي تزرع في كاليفورنيا وفلوريدا. طعمه ممتاز، لكن نادرًا ما نجده في محلات السوبر ماركت لدينا. وفي الأشهر الأخرى (على مدار السنة تقريبًا) يوجد على الرفوف التوت من إثيوبيا وتنزانيا ومصر. طعمها أقل بشكل ملحوظ من الأوروبي.

أفوكادو.يقول أندريه كولتشيفنيكوف: "يعتبر صنف هاس أشهى الأفوكادو، ولا يهم من أين يأتي. ويستمر موسمه طوال العام، فقط البلدان تتغير - إسرائيل والبرازيل والمكسيك وجنوب أفريقيا. هذا "الصنف هو الأكثر مبيعا في العالم. ولكن في بلدنا للأسف التمثيل قليل. نحن نفضل الأفوكادو غير الناضج والأصناف الأكثر صبراً في التخزين، على سبيل المثال، "بينكرتون"، "إيتنغر"، "أرديت"، "فويرتي". إنها ليست سيئة، ولكن كقاعدة عامة، تصل إلى رفوفنا غير ناضجة للغاية."

طماطم.هذه الخضروات أيضًا متعددة المواسم. " في أي موسم يقول أندريه كولتشيفنيكوف: "على رفوف محلات السوبر ماركت لدينا، يمكنك العثور على الطماطم الأذربيجانية، التي تعتبر واحدة من أفضل الطماطم". - أ في مارس وأبريل نبيع الطماطم من إيطاليا، وهي أيضًا لذيذة جدًا. والطرق! خيار الميزانية الأكثر هو الفواكه المصدرة من تركيا أو إسرائيل. هم للبيع من ديسمبر إلى مارس .

قم بعمل تقويم موسمي واستمتع بأشهى أنواع التوت والخضروات والفواكه على مدار السنة!

تواصل The Village جمع نصائح الخبراء حول كيفية تحسين روتين مطبخك اليومي. لقد تعلمنا بالفعل كيفية تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة أو حفظها بشكل صحيح، وتحدثنا عن حيل بسيطة ستجعل تواجدك في المطبخ أسهل وأكثر إثارة للاهتمام. في العدد الجديد، تحدثنا مع منشئ خدمة توصيل المنتجات الزراعية "موسكو فريش"، وممثل سوق دانيلوفسكي والعديد من بائعي سوق بريوبرازينسكي حول المنتجات التي تحتاج إلى شرائها الآن وما الذي تبحث عنه عند اختيارها .

حبوب ذرة

الآن أحضروه إلى الأسواق الذرة كراسنودارحصاد جديد. يتم طهيها حرفيًا في 20 دقيقة، ولا تحتاج حتى إلى الملح - فهذه الذرة نفسها طازجة وحلوة بالفعل. يجب عليك بالتأكيد شرائه. بالطبع ستكون جيدة خلال الشهرين المقبلين، لكنها الآن، في رأيي، هي الأفضل.

Chanterelles معروضة للبيع الآن. يتم إحضارها حتى الآن بكميات صغيرة، لذا فهي لا تزال باهظة الثمن، لكنها ستصبح أرخص تدريجيًا. يتغير سعرها بالفعل يومًا بعد يوم - على سبيل المثال، وصلت دفعة كبيرة، والسعر ينخفض. عليك أن تنظر، عليك أن تنظر، لكن الشانتيريل هي شانتيريل، وستكون جميعها لذيذة بنفس القدر بالنسبة لأولئك الذين يحبونها.

موسم التوت مفتوح - حان الوقت للذهاب إلى السوق لشراء التوت والعنب البري والكشمش. لكن، على سبيل المثال، لا يزال التوت الأسود مستوردًا، لذا فهو ليس رخيصًا، ويتم جلبه من أذربيجان. سيبدأ موسم التوت الأسود في شهر أغسطس، ولكن في الوقت الحالي حان وقت التوت الأزرق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأمر يستحق شراء الكشمش الأسود والأحمر، لكن عنب الثعلب لا يزال حامضًا، فمن الأفضل شرائه لاحقًا. الفراولة وخاصة التوت الآن، في الأسبوعين الماضيين، هي ما نحتاجه. منذ بعض الوقت، كانوا لا يزالون يزودونهم من مولدوفا، ولكن الآن ظهرت منتجاتنا الروسية في الأسواق - التوت الحقيقي الحلو. بشكل عام، أصبح التوت الآن جيدًا جدًا لدرجة أنه يمكن تخزينه في الثلاجة لبعض الوقت. ولكن موسم الفراولة قد انتهى. هذا ليس مخيفًا جدًا، لأن الفراولة نفسها عبارة عن توت متقلب للغاية ومثير للمشاكل: في بعض الأحيان يتسربون، وأحيانًا يكونون مائيين جدًا، ومن المستحيل تخزينهم. نفس الكشمش، على عكسها، طعم رائع.

طماطم

طماطم كراسنودار متاحة في السوق منذ شهر. إنها غير مكلفة وجيدة - بل أود أن أقول إنها ذات نوعية جيدة. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في شيء لذيذ حقا، فمن الأفضل أن تدفع المال الإضافي لشراء تلك الأذربيجانية. كلما كانت أصغر كانت ألذ، وألذها حجمها بحجم حبة النكتارين. هذه الطماطم لا يمكن أن تكون أفضل. عندما تقطعها، توجد بذور خضراء بالداخل، ورائحة ولب كثير العصير. وهم لا يتذوقون الحامض ولا الحلو - فقط ما تحتاجه.

يوجد الآن العديد من الأصناف: Lukhovitsky، بالإضافة إلى الخيار المطحون الأكبر حجمًا وغير المكلف - وكلها بنفس القدر من العصير والناضجة. ولكن، مرة أخرى، إذا كنت تريد شيئًا باهظ الثمن ولذيذًا، فمن الأفضل أن تأخذ شيئًا من باكو. فهي ذات لون أخضر فاتح وتظل الأكثر طراوة ولذيذة. لكن منتجاتنا الأرضية الروسية بنصف السعر ولذيذة أيضًا. على سبيل التغيير، يمكنك تناولها لبضعة أشهر.

اليقطين والكوسا والخضروات الأخرى

لم يصل محصول اليقطين الجديد بعد، وفي الوقت الحالي يتم جلب محصول أجنبي إلى روسيا. إنها الآن صغيرة - كيلوغرام واحد لكل منها، فاتحة اللون، طازجة وجيدة جدًا حقًا، على الرغم من أنها باهظة الثمن. حسنا، سوف تظهر لنا في شهر أو شهرين.

يمكنك بالفعل العثور على الملفوف والباذنجان والكوسا في السوق - كل شيء كراسنودار ورخيص وبدون مواد كيميائية غير ضرورية. بالإضافة إلى ذلك، ظهر محصول جديد من البطاطس على الرفوف. إذا لم يكن هناك سوى البطاطس الأذربيجانية من المحصول الجديد في نهاية شهر مايو - في يونيو، فقد ظهرت الآن بطاطسنا. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأخذ بطاطس الحصاد القديم، حتى لو تم تقديمها.

المشمش والخوخ

المشمش العصير والحلو معروض للبيع منذ عدة أسابيع. يجب أن تكون كبيرة جدًا وذات لون برتقالي ولكن ليس أخضر. من المحتمل أن تكون هذه ناضجة وطازجة. أفضل صنف هو "شلح" وهو الآن في ذروة موسمه في المتاجر. بشكل عام، إذا ذهبت إلى السوق، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تناول المشمش.

الخوخ المسطح والنكتارين هي أيضًا فواكه موسمية، لكن من الأفضل انتظار الفاكهة المسطحة في الوقت الحالي. الانتظار ليس طويلاً: أسبوع أو أسبوعين. حتى الآن، كانت الشحنات الأولى من الخوخ المسطح قاسية بعض الشيء وليست حلوة كما ينبغي - مرة أخرى، على عكس المشمش، الذي يتم بيعه جيدًا بالفعل.

البطيخ والبطيخ

لقد بدأ بالفعل موسم البطيخ والبطيخ. لا يزال البطيخ أوزبكيًا، ويتم بالفعل جلب البطيخ، بالإضافة إلى أوزبكستان، من داغستان. أهم شيء بالنسبة للبطيخ أن له رائحة عسل قوية، ومن الأفضل تناول البطيخ الصغير، ما بين 2 إلى 3 كيلوغرامات. البطيخ الكلاسيكي - صنف "الطوربيد" - أصغر حجمًا حاليًا مما سيكون عليه بعد مرور بعض الوقت، ولكنه جيد بالفعل. أما بالنسبة للبطيخ، فكل شيء بسيط: اطرق عليه - إذا رن، فمن المرجح أن يكون ناضجًا. الآن البطيخ المعروض للبيع ليس كبيرًا، مثل البطيخ الذي يبلغ وزنه 10 كيلوغرامات في أغسطس، ولكنه صغير الحجم، ثلاثة أو أربعة كيلوغرامات. هم متعة لتناول الطعام.

آنا شيليبوفا

مدير العلاقات العامة لسوق دانيلوفسكي

يتم الآن توفير الكثير من الفاكهة من الجمهوريات السوفيتية السابقة - المشمش والخوخ والنكتارين والخوخ من أرمينيا وأذربيجان وأوزبكستان. وعلى سبيل المثال، يتم جلب الكمثرى فاريل ذات الوجه الأحمر من جنوب أفريقيا. عند اختيار الفاكهة، عليك أن تتذكر أن الثمار الناضجة لا ينبغي أن تكون قاسية جدًا أو طرية جدًا. يمكن أن يصبح عصير العصير والفواكه المهروسة قاعدة جيدة للمربى.

سيستمر موسم الكرز حتى أغسطس. يمكنك شرائه بثلاثة أصناف: الأصفر يأتي من أرمينيا والوردي والأحمر من أوزبكستان. يجب أن تكون سيقان الكرز الجيدة خضراء ومرنة، ويجب أن يكون التوت خاليًا من الجروح والخدوش، وإلا فسوف يفسد بسرعة. من السهل أيضًا تحديد مدى نضارة الرائحة: لا ينبغي عليك بالتأكيد شراء التوت المخمر.

وغيرها من التوت

من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس، ستكون الفراولة المحلية معروضة في السوق: من مناطق تامبوف وليبيتسك وفولغوجراد وروستوف وإقليم كراسنودار. يجب اختيار الفراولة بالرائحة: فالفراولة الناضجة لها رائحة مشرقة.

بشكل عام، شهر يوليو هو الوقت المناسب لشراء التوت، والتوت، والتوت الأسود، وعنب الثعلب، وكذلك الكشمش الأسود والأبيض والأحمر. سيستمر هذا الموسم الحلو لمدة شهر تقريبًا - حتى منتصف أغسطس. عند الاختيار، كل شيء واضح: ليس من الضروري شراء التوت مع البقع البنية والتجاعيد. تلك التي لا تحافظ على شكلها لا تزال مناسبة للمربى فقط.

بحلول شهر يوليو، تنضج الخضروات المحلية بالقرب من موسكو، بما في ذلك الكوسة. في Danilovsky، يمكنك أيضًا شراء أصناف غير عادية - على سبيل المثال، كوسة مستديرة، وهي ملائمة للأشياء، أو أصناف صفراء-خضراء، مشرقة جدًا، "خطمي رقيق" - لها طعم حلو، وتحتاج إلى تناولها نيئة. تتم زراعتها من قبل مزارعة من منطقة موسكو، سفيتلانا إيفانوفا، ويمكن العثور عليها في السوق ثلاثة أيام فقط في الأسبوع، من الجمعة إلى الأحد. بالمناسبة، تبيع أيضا زهور الكوسة - وهو منتج نادر إلى حد ما للمطبخ الروسي. إنها لذيذة مقلية في الخليط.

ظهر اللفت الأبيض من منطقة موسكو في السوق في منتصف يونيو. الآن تمت إضافة اللفت الأرجواني إليه - أكثر نعومة وعصيرًا وحلاوة وأقل أليافًا. يجب أن يكون سطح اللفت الجيد أملسًا، بدون بقع أو تلف. ستكون الخضروات الجذرية الناضجة أثقل مما تبدو للوهلة الأولى.

الجزر الصغيرة

هذه الجزر هي أحلى وأكثر عصيرا. يتم بيعها مع القمم، وهي القمم التي ستساعد في تحديد جودة الخضروات: إذا كانت طازجة وخضراء مشرقة، فستكون الجزر ذات جودة عالية.

طماطم

في يوليو، تنضج الطماطم في جنوب روسيا: في مناطق قباردينو بلقاريا وفولغوجراد وروستوف بإقليم كراسنودار. اعتمادًا على التنوع ، فهي تختلف ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر: هناك طماطم "بلاك برينس" ذات اللون الرمادي والأحمر ، وهناك طماطم صفراء ، وبعد ذلك بقليل ستظهر طماطم خضراء وسوداء. إنها ناضجة تمامًا، مثل هذه الألوان هي سمة من سمات التنوع.

يتراوح طعم الطماطم من الحامض إلى الحلو. كما هو الحال مع البرقوق، أنصحك بمحاولة فهم التنوع الذي تفضله. ونقطة أخرى مهمة: الصيف ليس وقت الطماطم الأوزبكية، فهي الآن تتمتع بقشرة كثيفة وقاسية. يجب تركها حتى الشتاء - فلن يتم العثور على طماطم أفضل.

يبدو الآن أنه يمكنك شراء جميع أنواع الخضر المعروفة في السوق: الشبت والبقدونس والريحان والثوم البري والجرجير واللفت والبصل الأخضر والكراث، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الخس. قواعد اختيار الخضر الطازجة واضحة تمامًا: لا ينبغي أن تحتوي على أوراق صفراء أو مجففة أو مأكولة بواسطة الحشرات.

سوف ينضج الفلفل الحلو والباذنجان قريبًا في المزارع المحلية. الآن بدأت أولى أنواع البطيخ في الظهور في السوق: "المزارعون الجماعيون" في أستراخان و"الطوربيدات" الأوزبكية.
بحلول شهر أغسطس، سيبدأ بيعها بأسعار منخفضة إلى حد ما. إذن يجدر شراء البطيخ: سيكون ناضجًا ومنقوعًا في الشمس وحلوًا جدًا.

انطون

الآن بدأ موسم الكوسة والباذنجان الروسي. بالإضافة إلى ذلك، حان الوقت لشراء الطماطم المطحونة والخيار والفلفل - الطماطم جيدة بشكل خاص، واحدة لواحدة: ناضجة ومتساوية. كل هذا لنا الآن، نضج في كراسنودار، لنا. الجو حار هناك.

ايلينا

البائع في سوق Preobrazhensky

على سبيل المثال، لم يعد هناك عمليا الفراولة. ولكن هناك عسل المشمش "شلح" من أرمينيا. كما أن الكرز المولدافي يختفي تدريجياً - بالنسبة لهم، مثل الكرز، الآن ليس الموسم المناسب. لقد غادرت جميع أنواع الكرز تقريبًا، على الرغم من أنها ملكنا، من شبه جزيرة القرم. ولكن الآن حان وقت النكتارين والخوخ - المولدافي والأوزبكي. الخوخ المسطح أمر لا بد منه الآن. هم من أوزبكستان، كبيرة وحلوة، 250 روبل لكل منهما.

في السنوات الأخيرة، شهدت المدن الروسية زيادة في الاهتمام بالأسواق والمنتجات الزراعية. تعمل The Village مع الخبراء لمعرفة المنتجات الموسمية التي تحتاج إلى الاهتمام بها الآن وما يجب شراؤه في الأسواق في شهر يونيو.

يفغيني كيم
مؤسس خدمة توصيل الفواكه والخضروات الموسمية Vitamins.ru

يونيو هو الموسم الذي طال انتظاره للمنتجات الروسية ومن الدول المجاورة أوزبكستان وأذربيجان وأرمينيا. ستحتوي المنتجات الآن على الكثير من الفيتامينات لأنها لا تتطلب نقلًا طويلًا.

الفواكه والتوت

إنه موسم الكرز وفواكه الحفرة. الكرز جيد بالفعل ويكتسب نكهة كل يوم. حتى منتصف يونيو سيكون هناك الأوزبكية، ثم سيأتي الصربية والأذربيجانية. وفي شهر يونيو أيضًا، يظهر المشمش الأوزبكي، والشلخ (مجموعة أكبر من المشمش)، والنكتاكوت. لكن يتم إحضار خوخ ونكتارين يونيو من تشيلي، لكنها ذات نوعية جيدة.

في بداية الشهر يتم استيراد الفراولة فهي أحلى وألذ من الفراولة القرم الموجودة أيضًا على المنضدة. في النصف الثاني من شهر يونيو، يجب أن تصل الفراولة من روستوف ومنطقة موسكو، لكن موسمها قصير دائما، من ثلاثة إلى أربعة أسابيع. نتوقع أيضًا في يونيو عنب الثعلب الروسي والكرز الأرمني.

خضروات

تتوفر الآن دفعات ممتازة من الطماطم الأذربيجانية، وخاصة الوردية منها. أعط الأفضلية للفواكه الصغيرة إلى المتوسطة الحجم، ذات النهاية المخروطية قليلاً، فهي أحلى.

على الأرجح، سيستمر موسمهم حتى منتصف الشهر. من الطماطم الروسية، اختر "الجنة" الوردية و"قلب الثور"، فهي من روستوف وكراسنودار، ولها طعم طماطم غني وجيد. وبالطبع خيار لوخوفيتسك الروسي - فهو قوي ومقرمش ولذيذ.

في شهر يونيو، أصبحت الكوسة والجزر والبنجر روسية بالفعل، طازجة وطرية. أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات وسريعة التحضير. وبالطبع شهر يونيو هو موسم البازلاء الصغيرة. وبحلول نهاية الشهر، يجب أن تكون الذرة الروسية الشابة ناضجة بالفعل.

سوق دانيلوفسكي

الفواكه والتوت

في شهر يونيو، يمكنك ويجب عليك شراء الكرز الأصفر من أرمينيا، بالإضافة إلى الكرز الأحمر والوردي والكرز والمشمش والخوخ - جميعها من أوزبكستان.

خضروات

لقد بدأ الآن موسم بازلاء كراسنودار والبطاطس الجديدة - وسيبدأ أيضًا استيرادها من أذربيجان. يجدر الانتباه إلى البصل الصغير من شبه جزيرة القرم، وفي النصف الثاني من شهر يونيو - إلى الطماطم العصير من فولغوغراد.

الفواكه والتوت

أنت بحاجة للذهاب إلى سوق التوت من أرمينيا الذي يستمر موسمه شهرًا واحدًا فقط في السنة. لقد بدأ موسم الكرز العصير واللذيذ للغاية. علاوة على ذلك، كلما ذهبت أبعد، سيكون أرخص وألذ، تحتاج إلى اختيار التوت الكبير الداكن والصلب. أوصي أيضًا بالمشمش من نوع "الشلح" وهو كثير العصير وحلو، ويجب عليك اختيار فواكه كبيرة الحجم وبدون خضار.

خضروات

لقد بدأ موسم الخضار المحلية. يمكنك شراء الملفوف والجزر والبنجر والطماطم والبطاطس والقرنبيط والكوسة والخضر. المنتجات محلية، وبالتالي فإن أسعارها أقل وأنظف.

مارينا أوستيمينكو
مدير سلسلة متاجر Allfoods

التوت

يونيو هو الشهر الأكثر مكافأة للتوت. في ذروة مبيعات التوت ، تنضج فراولة كراسنودار التي تتمتع بأفضل الأسعار. سيتم بيع التوت الأزرق بالوزن في بداية شهر يونيو وبسعر معقول أيضًا. في الأساس، يتم إحضار كل شيء من كراسنودار، ولكن يتم إحضار العديد من التوت من منطقة موسكو.

هل حدث لك يومًا أنك اشتريت بعض الفاكهة أو الخضار، وكانت عديمة الطعم تمامًا أو على العكس فاسدة؟ المزاج سيئ، والجسم أيضا لم يحصل على الفيتامينات، وتم إنفاق المال. الشيء هو أن المنتجات خارج الموسم تظهر غالبًا على أرفف متاجرنا وأسواقنا.

حتى عند شراء الفراولة في الصيف، يلعب الشهر دورا كبيرا، لأن تلك المزروعة في البيوت الزجاجية لها طعم مختلف تماما ويتم معالجتها بالمواد الكيميائية. لإرضاء نفسك وأحبائك بالفواكه اللذيذة والناضجة والصحية، عليك أن تعرف الوقت المناسب لشراء فواكه وخضروات معينة. سيخبرك محررو "Super Chef!" عن هذا اليوم.

ما هو أفضل وقت لشراء الفاكهة؟

في الوقت الحاضر، هناك فرصة رائعة للاستمتاع بالخضروات والفواكه الطازجة على مدار السنة. يتم جلب المنتجات النباتية إلينا من جميع أنحاء العالم تقريبًا. ومع ذلك، يجب أن تعرف من أين تأتي الخضار والفواكه لتقرر ما إذا كانت تستحق الشراء أم لا.

الفراولة
إذا قمت بشراء هذا التوت العصير من البستانيين في السوق، فيجب عليك القيام بذلك في الأيام الأخيرة من شهر مايو وطوال شهر يونيو. في شهر يوليو، عادة ما تكون إما ناضجة وفاسدة، أو في دفيئة. نعم، وهي جافة إلى حد ما في هذا الوقت.
يمكن العثور على الفراولة المستوردة في محلات السوبر ماركت على مدار العام. في الفترة من مارس إلى أبريل، يمكنك شراء التوت الذي تم إحضاره من إسبانيا أو البرتغال، ومن فبراير إلى أبريل، يتم بيع الفراولة من الولايات المتحدة، لكنك تفهم أنه يتم شحنها وهي لا تزال خضراء، لأن النقل يستغرق وقتًا طويلاً. على مدار السنة تقريبًا توجد على الرفوف فراولة من مصر وإثيوبيا، لكن مذاقها يختلف تمامًا عن طعمها الأوروبي.

البرتقال
يبدو أنهم لا يختفون حتى من الرفوف. ويعتبر البرتقال الذي يتم جلبه من دول البحر الأبيض المتوسط، وخاصة إسبانيا، من ألذ أنواع البرتقال. تبدأ الأصناف المبكرة في النضج في نوفمبر. ويستمر الموسم حتى منتصف أبريل. من فبراير إلى يوليو، يتم طرح الفواكه من تركيا ومصر للبيع، ولكن مرة أخرى، نلاحظ أن مذاقها لم يعد هو نفسه - فهي ليست حلوة ولها قشرة سميكة.
من يوليو إلى نهاية فبراير، يتم تداول البرتقال من جنوب أفريقيا والبيرو. تنضج على الطريق بالإضافة إلى معالجة الثمار بوسائل خاصة حتى تحتفظ بمرونتها ولا تفسد لفترة طويلة أثناء انتظار النقل. هناك عدد غير قليل من المواد المفيدة المتبقية فيها.

تفاح
يبدأ موسم التفاح المحلي اللذيذ والصحي في أغسطس ويستمر حتى أكتوبر. ومع ذلك، يمكن تخزين هذه الفاكهة لفترة طويلة، حتى تتمكن من شرائها بأمان حتى فبراير. وخلال بقية العام يتم توريد الفواكه من نيوزيلندا والأرجنتين. طعم التفاح جيد وله خصائص مفيدة. يمكن تسمية هذه الفاكهة بأمان بأنها متعددة المواسم.

البرسيمون
فوائد البرسيمون للجسم لا يمكن إنكارها. الى جانب ذلك، فهو لذيذ جدا. يبدأ موسم البرسيمون في أكتوبر وينتهي في أوائل نوفمبر. يتم جلبه بشكل رئيسي من أذربيجان وأوزبكستان. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى البرسيمون الإسباني. عادة ما يتم قطفها ناضجة ويتم إحضارها بسرعة إلى السوق. ومع ذلك، يمكن تخزينه على الرفوف لمدة لا تزيد عن أسبوع - ثم يبدأ في التدهور.


أفوكادو
إذا رأيت مجموعة Haas على الرف، فيمكنك شراؤها دون تردد. ويستمر موسمها طوال العام، ولا تتغير إلا الدول الموردة. لكننا عادة نبيع ثمار أصناف "أرديت" و"فويرتي"، والتي يتم إرسالها وهي لا تزال خضراء. لهذا السبب يُنصح بعد شراء الأفوكادو، بإبقائها على حافة النافذة لبضعة أيام للتأكد من نضجها بالكامل.


طماطم
وعلى السلطة وعلى البيتزا وعلى الساندويتش... يمكن أن تكمل الطماطم أي طبق. تباع الطماطم المحلية من أواخر مايو إلى أوائل أكتوبر. في أي وقت من السنة، يمكنك العثور على الطماطم الأذربيجانية على الرفوف - فهي ذات نوعية جيدة جدًا. في مارس وأبريل، تصل الفواكه اللذيذة من إيطاليا، لكنها مكلفة للغاية. الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية هو الطماطم من تركيا. يمكن العثور عليها من ديسمبر إلى مارس. الآن يجب غسلهم جيدًا.


خيار
يُباع الخيار المحلي خلال نفس فترة بيع الطماطم. وبقية العام يتم استيرادها. أنها لا تشكل أي خطر صحي خاص. لكن انتبه إلى الخيار الطويل من الصين. لديهم نكهة عشبية بدلا من نكهة الخيار. يحتوي هذا الخيار على الكثير من النترات، لذا ينصح بتقشيره، خاصة إذا كان الطفل سيأكل الطبق معه.


لقد قدمنا ​​أمثلة على الفواكه والخضروات الأكثر شيوعًا على أرففنا. ولكن ضع في اعتبارك دائمًا المعلومات المتعلقة بالوقت من السنة وبلد التسليم. ومن الواضح أن الخضروات الجذرية مثل الجزر أو البطاطس تنمو هنا ويمكن شراؤها على مدار السنة، كما تميل أيضًا إلى تخزينها لفترة طويلة. لكن البطيخ والبطيخ يمكن أن يصبحا ناضجين وصحيين فقط في النصف الثاني من شهري يوليو وأغسطس.

لذلك، دعونا نبدأ في تحليل ثمار يونيو.

الكرز في يونيو

الكرز يفتح موسم الصيف. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا التوت سوف يشبع جسمك بالنحاس. يشارك النحاس بنشاط في تكوين الكولاجين، الذي يحدد مرونة بشرتنا وثباتها، وبالتالي ظهور التجاعيد! الكرز يدعم إنتاج الميلانين. إذا كنت تستلقي تحت أشعة الشمس وفي نفس الوقت تعامل نفسك بثمار الكرز العصير، فإن الجسم في هذا الوقت ينتج بشكل استباقي صبغة منقذة للحياة لبشرتك، ويحميها من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس.

الجزر في يونيو

الجزر قصة مختلفة تمامًا، والتي تم وصفها في المنشور، يمكن للجزر الطازج أن يخفف التعب، وعصير الجزر أو البرتقال لن يروي عطشك فحسب، بل سيحسن مزاجك أيضًا بجرعة قوية.

سلطة يونيو الخضراء

السلطة الخضراء هي رفيق رائع في كل رحلة. وسوف يقلل من الصداع الناجم عن التغيرات في الظروف الجوية والمناطق الزمنية والرحلات الجوية والسفر. تتكون سلطة يونيو من حوالي 90٪ من الماء، مما يسمح بتسميتها بالمنتج الغذائي الأقل سعراً في السعرات الحرارية.

القيمة الرئيسية في هذه الخضار هي فيتامينات الشباب. لتطبيع عمل الغدد الصماء في الجسم الأنثوي، هناك حاجة إلى مضادات الأكسدة الطبيعية، والتي يوجد منها الكثير من السلطات الخضراء! بالمناسبة، للسفر، بالإضافة إلى السلطة الخضراء، اصطحب الأفلام على الطريق، إن أمكن.

الفراولة يونيو

فى يونيو. نعم نعم نعم. في بعض مناطق روسيا، يتم بيعها بالفعل بالكامل من أسرة سكان الصيف والبستانيين الدؤوبين. ستدعم الفراولة ذاكرتك في حرارة ذوبان الدماغ وستقاوم نقص فيتامين الربيع.

الخضر يونيو

البصل الأخضر والشبت والبقدونس وغيرها من الخضراوات هي في حد ذاتها ذات فائدة خضراء بشكل عام. نقتل الجراثيم ونمسح الوجه بمغلي الشبت البارد حتى لا يظهر حب الشباب والبثور قبل الأوان. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة خليط كل هذه الخضر ستجعل أي طبق شهية وجميلة.

ليس الفجل، ولكن الفجل يونيو

ينصح خبراء التغذية بتناول الفجل. يقترحون أن الأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن يقومون بتضمين الخضروات المبكرة في نظامهم الغذائي في كثير من الأحيان. يعمل الفجل كمدر خفيف للبول، ويزيل السموم من الجسم، ويمنع زيادة الوزن والتورم. غني بالفيتامينات والزيوت العطرية التي تزيد من حماسة العمل وطاقته.

اللفت يونيو

اللفت هو منتج غذائي آخر منخفض السعرات الحرارية من شأنه أن ينقذ معدتك من المفاجآت ويشبع جسمك بفيتامين C، حيث يحتوي اللفت على ضعف ما يحتويه البرتقال والليمون!

فواكه وخضروات شهر يونيو الأخرى