وصفة لف الذرة الحلوة لفصل الشتاء. الذرة المعلبة محلية الصنع: كيف تطبخ؟ وصفات مفصلة مع الصور

تعتبر الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء تحضيرًا "لا يمكن الحصول عليه بشكل أسهل". يمكن استخدام الحبوب الحلوة اللذيذة والمثيرة للدهشة كطبق جانبي أثناء الوجبة، ويمكنها استبدال الخبز بنجاح. هذا مهم جدًا لأي شخص يخشى اكتساب الوزن الزائد في الشتاء: هناك عدد قليل من السعرات الحرارية في الذرة (الذرة)، ولكن هناك ببساطة كميات لا تصدق من الفيتامينات.

من السهل تجميد الذرة - دون المساس بالجودة والطعم. هل لديك رغبة في تناول الطعام؟ أخرج الكيزان من الثلاجة واتركها تغلي حتى تنضج. من المؤسف أن مثل هذا المنتج شبه النهائي يشغل مساحة كبيرة في الثلاجة. لذلك أنصحك بالاهتمام أكثر بتحضير الأطعمة المعلبة. على سبيل المثال، قم بلف بعض علب الذرة.

الطبق سهل التحضير. خلال الموسم، غالبًا ما أقوم بطهي الذرة لعائلتي، 5-6 كوز لكل منها. في كل مرة أقوم باختيار عدة "رؤوس ملفوف" وأغلق جرة واحدة "في الاحتياطي". مثير للاهتمام؟ ثم دعنا ننتقل إلى الوصفة!

مدة الطهي: 90 دقيقة

المكونات لجرة لتر

• ذرة حلوه؛
• ماء؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكرفس - غصن.
• البقدونس - غصن؛
• البهارات - حسب الذوق.

طريقة طهو

القاعدة الأساسية: لجعل أكواز الذرة المعلبة لفصل الشتاء لذيذة، تأكد من اختيار أصناف السكر فقط.

بادئ ذي بدء، يجب غلي الحبوب. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بأوراق الذرة (لإضافة نكهة إلى الماء). ضع الكيزان في الأعلى واملأه بالماء (يجب أن يغطي السائل جميع "الكيزان").

اطهيها لمدة 20 دقيقة (تُطهى ذرة الحلوى بشكل أسرع بكثير من الأصناف الأخرى).

ضعي غصنًا من الكرفس والبقدونس في قاع وعاء لتر، ثم أضيفي القليل من البازلاء من البهارات.

نقطع الكيزان إلى أجزاء ونضعها في وعاء.

يُسكب المرق العطري الذي تم طهي "ملكة الحقول" فيه في مغرفة ويُضاف الملح والسكر.

قم بغلي التتبيلة لبضع دقائق ثم أضف الخل واملأ الجرة بالذرة.

ضع علبة الذرة في وعاء من الماء وقم بتعقيمها لمدة ساعة. قم بلف المعلبات وتبريدها وتخزينها في مكان بارد.

مع أطيب التحيات، إلبي.

قبل غلي الذرة نقوم بتنظيفها. تدخل الكيزان إلى المقلاة، وتذهب الأوراق و"الشعر" الصغير إلى سلة المهملات. لكن هذا إسراف! حرير الذرة (تلك الخيوط الرفيعة ذات اللون الأبيض المصفر التي تغطي الكوز) هو دواء رائع يُباع حتى في الصيدليات. سيكون مغلي هذه المادة العشبية مفيدًا للأشخاص المعرضين للوذمة. وهو مثبط شهية ممتاز، لذلك يمكن استخدامه أثناء الوجبات الغذائية.

أقوم بتحضير حرير الذرة في كل مرة أقوم فيها بغلي الذرة: أقوم بتمزيق "شعر" النبات بعناية من الكيزان النيئة (فقط الكيزان الصغيرة المصنوعة من سكر الحليب مناسبة) وأضعها في طبقة رقيقة على حافة نافذة مظلمة على قطعة من الورق . لا يستغرق تجفيفه وقتا طويلا، حوالي خمسة أيام على الأكثر، لكن يجب تحريك الدواء بشكل دوري حتى لا يتعفن. تصبح الوصمات جاهزة عندما تبدأ في الانهيار بين أصابعك. الآن أضعها في كيس من القماش وأخزنها في خزانة عادية بعيدًا عن مصادر الرطوبة.

عندما يأتي موسم الذرة الطازجة، نستمتع بإعدادها لعائلتنا. من المؤسف أن هذه المرة تمر بسرعة، وفي الخريف لا يمكننا الاستمتاع إلا بالحبوب الجافة أو المجمدة أو المعلبة. الحبوب المجمدة مثالية لإبداعاتنا في الطهي. ولكن كيف يتم تحضير الذرة الحلوة المعلبة في المنزل لفصل الشتاء؟ نعم ، لا تغليها فقط ، ولكن حتى لا يكون من الصعب تحضير الذرة المعلبة محلية الصنع وفقًا للوصفة ، وتكون لذيذة وتستمر طوال فصل الشتاء ، تمامًا كما هو الحال في الجرار. ننشر اليوم وصفة مفصلة خطوة بخطوة لذلك.

مكونات الذرة المعلبة محلية الصنع (لمدة 5 لتر):

• الذرة - 16 قطعة (كبيرة)؛

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ماء مائدة - 1 لتر؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (6%).

كيفية تحضير الذرة المعلبة في المنزل لفصل الشتاء:

1. تأكد من الاهتمام بالذرة في وصفة تعليب الشتاء. لا تختار الكيزان صغيرة جدًا. لكن الذرة الجافة القديمة جدًا لن تنجح. انتبه إلى صورة مكونات هذه الوصفة. لقد اخترنا الذرة الصفراء الداكنة. لقد نضجت حبوبها جيدًا بالفعل، لكنها ليست كيزانًا قديمًا بعد.
قم بغلي الذرة لمدة 20 دقيقة على الأقل. اختبار الجاهزية، قد يستغرق المزيد من الوقت. تم طهي الذرة لدينا في 30 دقيقة.

2. قم بتبريد رؤوس الملفوف. ثم ضع جانبًا واحدًا من الذرة على اللوح، وأمسك الحافة الأخرى بيدك. قطع الحبوب بعناية. يُنصح بعدم لمس الكوز بسكين.

3. بمجرد وضع الحبوب في الوعاء، ستحتاج إلى فصلها عن بعضها البعض. هذا عمل ممل ومضني للغاية، لكن صدقوني، الأمر يستحق كل هذا العناء.
ملعقة الذرة في الجرار المعقمة. معتبرا أن الذرة متقلبة للغاية! يجب تعقيم الحاوية من الداخل والخارج. وصفنا كيفية تعقيم الأطباق في وصفة الشتاء. هذه العملية لا تربط يديك على الإطلاق.
نصيحة: الوصفة المنزلية يجب ترك مرطبانات الذرة المعلبة نصف ممتلئة. للقيام بذلك، ليس عليك اتباع منحنى العلبة. يمكن أن تكون الحاويات مختلفة تمامًا. حافظ على مسافة إصبعين من أعلى الحاوية.

4. اطبخ المحلول الملحي لحفظ اليوم. ولهذا ينصح باستخدام مرق الذرة. مرريها عبر قطعة قماش شاش نظيفة لإزالة أي فائض. أضف أولاً لترًا من الماء والملح والسكر إلى المقلاة. بعد الغليان، يغلي المحلول الملحي لمدة 5 دقائق، ويضاف الخل، ويقلب ويرفع عن النار.
سنملأ الجرار بالمحلول الملحي إلى الأعلى.
نصيحة: انظر إلى عدد جرار التعليب. يصف كيفية تحضير محلول ملحي للذرة باستخدام 1 لتر من الماء. يمكنك مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه النسب.

أيضًا بخصوص الخل - ليس من الضروري إضافته. ثم سيزيد وقت التعقيم. تعقيم الجرار نصف لتر بدون الخل لمدة ساعة. بعد التعقيم يبقى الحفظ، وتكون الذرة حلوة. الخل سوف يعطيها الحموضة.

5. إذا كنت تريد أن تكون الذرة لذيذة وحلوة، فيجب عليك تعقيمها! وإلا فإنه لن يقف.
ضعي منشفة في قاع مقلاة واسعة وعميقة، ثم ضعي عليها البرطمانات المملوءة. نحن ببساطة نضع الأغطية التي سنستخدمها للتعليب فوق الجرار. إذا كانت الأغطية تحتوي على أشرطة مطاطية، قم بإزالتها أثناء التعقيم. صب الماء في المقلاة عند درجة حرارة لا تختلف كثيرًا عن درجة حرارة الجرار الممتلئة. يجب ألا يتجاوز مستوى الماء مستوى الذرة في الجرار.
بعد غليان الماء، 40 دقيقة في الجرار نصف لتر. تأكد من التأكد من أن الماء لا يغلي كثيرًا.

عندما يمر الوقت المحدد، نقوم ببساطة بإخراج العلب من الماء ولفها دون فتحها. إذا كانت هناك أشرطة مطاطية، قم بإعادتها بعناية وشدها بالمفتاح. كالعادة، اقلب اللفة ولفها.

بعد التبريد، يجب تخزين الذرة المعلبة في المنزل في مكان بارد لفصل الشتاء. درجة حرارة تخزينه تصل إلى 10 درجات مئوية كحد أقصى. في الحرارة، يمكن أن يتدهور هذا الحفظ وينكسر.
ملحوظة: بعد أسبوع من لف الجرار، قد يصبح المحلول الملحي في المنتصف غائما. هذا جيد. فكر في الذرة المشتراة من المتجر. محلول ملحي يشبه الحليب المخفف.

كيفية تحضير الذرة لفصل الشتاء

الذرة لفصل الشتاء معلبة أو مجمدة، ويمكنك تحضيرها في المنزل دون أي متاعب. تضاف الحبوب إلى السلطات والصلصات والدورتين الأولى والثانية.

الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء

بعد التجميد، تحتفظ الحبوب بطعمها ورائحتها.

المصدر: إيداع الصور

يتم حفظ أكواز الذرة جيدًا في الفريزر طوال فصل الشتاء.

مكونات:

• الذرة - 6 أكواز؛
• الماء – 1 لتر.

1. ضعي الذرة في الماء المغلي واطهيها لمدة 5 دقائق.
2. ضع الكيزان في الماء المثلج، ثم جففها بالمناشف الورقية.
3. ضع القطع في أكياس الفريزر وأخرج الهواء من العبوة. ضع الكيزان في الثلاجة.

استخدم الفراغات حسب الحاجة.

الذرة المخللة محلية الصنع لفصل الشتاء

قم بإعداد وجبة خفيفة غير عادية ذات مذاق حلو وحامض باستخدام وصفتنا.

مكونات:

• ذرة صغيرة - 6 أكواز؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• ملح - 90 جم؛
• سكر - 70 جم؛
• الخل – 30 مل؛
• حبات الفلفل - 4 قطع؛
• فصوص - 3 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة.

1. نقطع الكيزان إلى 3 أجزاء ونضعها في الماء المغلي ونطهو لمدة 30 دقيقة.
2. يذوب الملح والسكر في 2.5 لتر من الماء. يُسلق التتبيلة ويُضاف الفلفل والقرنفل وورق الغار. استلقِ عليها لمدة 5 دقائق.
3. ضعي الذرة في مرطبانات معقمة واسكبي فوقها ماء مالح مغلي.

غطي الأطباق بأغطية النايلون واتركيها تبرد. قم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة أو القبو.

الذرة المعلبة لفصل الشتاء مع الطماطم

حبات الذرة الحلوة المحضرة في المنزل لا تختلف في الطعم عن تلك التي تباع في المتجر. يمكنك تقديم الطماطم بشكل منفصل أو إضافتها إلى السلطة أو الحساء.

مكونات:

• طماطم - 10 قطع؛
• الذرة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء – 2 لتر؛
• سكر – 120 جم؛
• ملح - 60 جم؛
• الخل - 45 جم؛
• ليتا الكشمش - 5 قطع؛
• حبات الفلفل - 4 قطع؛
• الشبت - 3 أغصان؛
• ريحان – 2 أغصان.

1. ضعي الأعشاب والفلفل في قاع مرطبان معقم سعة ثلاثة لترات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مظلات الشبت والكرز أو ورق العنب.
2. نقطع الكيزان إلى قطع بسمك 2-3 سم ونضع القطع في مرطبان بالتناوب مع الطماطم.
3. صب الماء المغلي على الطعام وقم بتغطيته بغطاء. بعد 5 دقائق، صب التسريب في المقلاة وغليها مرة أخرى. كرر هذه العملية مرتين أخريين.
4. أضف الملح والسكر إلى المرق واتركه حتى يغلي.
5. يُسكب الخل والتتبيلة في الجرة، ويُغلق الوعاء بغطاء.

اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب واتركها باردة. أرسل قطعة العمل إلى القبو أو المخزن للتخزين.

تتم إزالة حبات الذرة المعلبة أو المجمدة من الساق بسكين قبل الاستهلاك. يمكن إضافتها على الفور إلى طبق ساخن أو سلطة.

تعرف الإنسان على الذرة لأول مرة منذ خمسة آلاف عام. بدأوا في تحضير هذا المنتج لفصل الشتاء في القرن الماضي. كان أحد الطهاة من فرنسا يبحث منذ فترة طويلة عن طريقة تساعد في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة. وبعد إجراء العديد من التجارب، استقر على الحفظ.

اليوم هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة. في أي سوبر ماركت يمكنك العثور على جرة من التحضير. يتم استخدامه كطبق مستقل، ويتم تحضيره أيضًا في السلطات والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والحساء. دعونا نلقي نظرة على كيفية حفظ الذرة في المنزل لفصل الشتاء.

فوائد وأضرار الذرة المعلبة

إذا نظرنا إلى محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي، فهو في المتوسط ​​58 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. اعتمادا على الشركة المصنعة، يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 100 سعرة حرارية.

قبل شراء الذرة في السوبر ماركت، يجب عليك دراسة المعلومات المتعلقة بالمنتج بعناية. يجب أن تشمل التركيبة حبوب الذرة والماء والملح والسكر. إذا كان هناك إضافات أخرى، فلا تشتري المنتج.

تزيل الذرة الحلوة الكولسترول السيئ وتعمل كمضاد للأكسدة. يساعد المنتج على زيادة النشاط العقلي ويحسن خصائص الحماية للجسم.

تعمل كمية كبيرة من الألياف على تطبيع نشاط المعدة والأمعاء وكذلك عمليات التمثيل الغذائي. يحتوي على اللايسين والتربتوفان. تم إثبات المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة علميًا.

تناول الذرة بكميات زائدة يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر أو جلطات الدم. أثناء عملية الحفظ، يفقد المنتج الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

اختيار الذرة للتعليب

يجب اختيار الذرة المتداول بشكل صحيح، وسوف يحميها من التلف.

هناك نوعان من الذرة:

• الأعلاف - تستخدم لتغذية الحيوانات، وتحتوي على كمية صغيرة من الفيتامينات؛
• السكر - يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

قد يختلف نضج الذرة. غالبًا ما تؤكل أكواز الحليب الصغيرة مسلوقة. تعتبر الحبوب المتوسطة النضج أكثر ملاءمة للحفظ.

من السهل جدًا تحديد ما إذا كان المنتج ناضجًا. يكفي الضغط على الحبوب بإصبعك. إذا لم يكن هناك لب، وتم إطلاق عصير أبيض، فإن ذرة الحليب مثالية للاستهلاك المسلوق.

إذا تم إطلاق العصير وكان هناك لب، فهذا خيار مثالي لتحضير المستحضرات. عندما لا يتم إنتاج الحليب، فهذا يدل على أن الذرة قد نضجت. يحتوي على الحد الأدنى من المواد المفيدة ولا ينبغي استهلاكه.

يتم تحضير المنتج على عدة مراحل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل واحد منهم:

1. قم بشراء أو زراعة آذان الذرة في حديقتك.
2. قم بإزالة الأوراق والأنسجة بعناية. هذا مهم جدًا لأن الشعر المتبقي قد ينتهي به الأمر لاحقًا في السلطة.
3. فحص كل قطعة خبز وقطع المناطق المتضررة من الديدان.
4. غلي الماء في وعاء. ضع الكيزان المجهزة فيه. إذا كانت الذرة كبيرة الحجم، قم بتقطيعها إلى نصفين للراحة.
5. بعد غليان الماء، قم بتغطيته بغطاء غير محكم. يجب أن يخرج البخار من المقلاة.
6. تغلي لمدة 20 دقيقة. أطفئ الغاز وغطيه بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.
7. ضعها في مصفاة واترك الماء يصفى.
8. انتقل إلى قطع الحبوب. يجب استخدام سكين حاد في القاعدة. حاول ألا تدمر سلامة الهيكل أو تسحقه.
9. إذا كنت تخطط لف الكيزان، فلا تقطع الحبوب.

• المرحلة التالية هي الحفظ.

كيف يمكن الذرة في المنزل

يمكن إجراء المعالجة بطرق مختلفة. الأكثر شيوعا هي الوصفة التقليدية. دعونا ننظر إليها لاحقا في المقال.

وصفة للذرة المعلبة الكلاسيكية في الحبوب

للتحضير، مطلوب الحد الأدنى من المكونات، وهي:

• الذرة - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
• ماء.

طريقة طهو:

1. تنظيف الكيزان جيدا.
2. قطع الحبوب بسكين أقرب إلى قطعة خبز قدر الإمكان. ستكون قطع الملفوف التي ستبقى أثناء عملية الطهي في الأعلى.
3. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الحبوب ويُترك حتى الغليان على نار عالية. بعد ذلك، خفض الحرارة ويطهى لمدة ساعة واحدة. إذا كانت الحبوب ناضجة أكثر من اللازم، قم بزيادة وقت الطهي.
4. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق سحق الحبوب بأصابعك، أو عن طريق أخذ عينة. إذا كانت طرية، أطفئي النار.
5. صب السائل في وعاء منفصل، وسوف تكون هناك حاجة للتتبيلة.
6. تصب في الجرار. من الأفضل استخدام عبوات سعة 500 ملليلتر.
7. يجب ملء الحاوية حتى ¾ من حجمها.
8. قم بقياس 1.5 لتر من المرق وأضف الملح والسكر. اثارة. دمل.
9. ملء الجرار إلى الأعلى وتعقيمها.

• قم بتغطية كل جرة بغطاء ولفها.
• اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية صوفية. في هذا الموقف، يجب أن تبرد قطعة العمل تماما.

حبوب الذرة الحلوة والحامضة

يمكنك الحصول على طعم واضح مع حموضة طفيفة باستخدام الوصفة التالية.

قائمة المكونات:

• حبوب الذرة - 1 كيلوغرام؛
• ماء – 1 لتر
• ملح - 50 جرامًا؛
• سكر - 50 جرام.
• خل.

طريقة طهو:

1. قم بغلي الحبوب المقطعة مسبقاً في الكثير من الماء لمدة 8 دقائق.
2. لتحضير المحلول الملحي، يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُحرّك.
3. ضع ورقة غار واحدة و 0.5 ملعقة صغيرة من الخل في مرطبانات نصف لتر.
4. يجب ملء الجرار على بعد 2 سم من الأعلى.
5. صب في محلول ملحي.
6. تعقيم في الماء المغلي لمدة 1 ساعة.
7. نشمر ونلفها جيدًا للتدفئة.

هذه الفراغات مخصصة للبالغين. بالنسبة للأطفال، من الضروري اختيار الوصفات دون استخدام الخل.

الذرة المعلبة على قطعة خبز

يمكن تغطية الذرة بالكامل. إذا كان حجمه كبيرًا، قطعي رأس الملفوف إلى عدة قطع.

تتطلب هذه الوصفة استخدام حاويات كبيرة. الخيار المثالي هو الجرار سعة ثلاثة لترات.

مكونات:

• الكيزان.
• ماء – 1 لتر
• الملح - 20 جرامًا.

تحضير:

1. غلي الكيزان في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
2. لا تضيف الملح إلى الماء حيث تغلي الذرة.
3. في وعاء آخر، قومي بتحضير سائل التتبيلة. للقيام بذلك، أضف الملح إلى الماء المغلي وانتظر حتى يذوب تماما.
4. عندما تبرد الذرة، توزع في الجرار.
5. صب السائل البارد وتعقيمه لأكثر من ساعة. يجب وضع الجرار مع التحضير في الماء البارد. إذا كانت درجة الحرارة في الحاوية والمرطبان ليست هي نفسها، فسوف تنفجر الحاوية.
6. نشمر وتبرد.

يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال.

تحضير بدون تعقيم

يعتبر التمليح من الطرق التي تساعد على حفظ الذرة لفترة طويلة.

منتجات:

• الكيزان الشباب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 1 لتر.

تحضير:

1. قم بفصل الحبوب بعناية باستخدام السكين.
2. أضف الملح والسكر إلى الماء واخلطه.
3. املأ الحاويات دون ملئها إلى الأعلى.
4. صب في محلول ملحي دافئ. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. ضعه في القبو لمدة أسبوعين.
6. إذا انخفض حجم الماء في الجرار، أضف المزيد.

تخزين لمدة 6 أشهر.

وصفة مع الخل

منتجات:

• حبوب ذرة؛
• ماء – 1 لتر
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. اختر الذرة ذات النضج المتوسط.
2. تنظيف وشطف.
3. يُطهى عن طريق غمسه في الماء المغلي حتى تصبح الحبوب طرية.
4. صفي الماء باستخدام مصفاة وأضيفي الماء البارد.
5. باستخدام سكين حاد، قومي بتقشير كل قطعة.
6. باستخدام مغرفة، متناثرة في الجرار.
7. صب الماء المغلي فوقه.
8. ضعي البرطمانات جانبًا لبعض الوقت واتركيها تستقر.
9. يصفى السائل ويغلي مرة أخرى.
10. اخلطي الماء مع باقي المكونات واتركيه حتى يغلي.

• نشمر العلب.

الوصفة لا تحتاج إلى تعقيم. يمكن الحفاظ على الكيزان الكامل بطريقة مماثلة.

متبل بالخضار في مرطبانات

هذه الوصفة عبارة عن تشكيلة من الخضار سهلة التحضير.

منتجات:

• جزرة؛
• كوسة؛
• الفلفل؛
• الباذنجان؛
• حبوب ذرة؛
• الخل - 25 ملليلتر؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر.

1. قم بغلي حبات الذرة مسبقًا حتى تصبح طرية.
2. قشر الخضار المتبقية وقطعها واخلطها بكميات متساوية.
3. وزعيها في أوعية سبق معالجتها بالبخار.
4. املأ قطع العمل بالمحلول الملحي إلى الأعلى. طهر.
5. ختم مع الأغطية وتغطيتها ببطانية.

الذرة الحلوة المعلبة بدون تعقيم

تتطلب الوصفة الحد الأدنى من الوقت. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك طهي الذرة كاملة أو باستخدام الحبات فقط.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكيزان - 12 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
• الماء – 1 لتر.

تحضير:

1. قم بفصل الحبوب مسبقًا.
2. ضعيها في وعاء من المينا وأضيفي الماء المغلي واطهيها لمدة 5 دقائق.
3. صفي المرق وانقعي الحبوب في الماء البارد.
4. تصب في الجرار. يجب أن تكون المسافة من الحبوب إلى أعلى الرقبة 2 سم على الأقل.
5. صب الماء المغلي في الأعلى واتركه لمدة 15 دقيقة.
6. يُصفى الماء ويُغلى ويُكرر الإجراء مرة أخرى.
7. بعد ذلك، قم بتحضير المحلول الملحي عن طريق خلط وغلي جميع المكونات المتبقية.
8. يُسكب الماء من البرطمانات ويُسكب في التتبيلة المُجهزة.
9. أغلق بالأغطية.

• المتداول حسب هذه الوصفة لا يحتاج إلى تعقيم مما يوفر الكثير من الوقت.

وصفة مع حامض الستريك

المنتجات المطلوبة:

• أكواز الذرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك - ⅓ ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. تغلي الكيزان حتى تصبح طرية. ملح الماء أولا.
2. صب المرق في وعاء منفصل. تبريد الكيزان.
3. قطع الحبوب واملأ الجرار نصف لتر بها.
4. ضع المكونات المتبقية في كل جرة. توفر قائمة المنتجات الجرعة لحاوية واحدة سعة نصف لتر.
5. غلي المرق واملأ كل جرة إلى الأعلى.
6. تعقيم في غضون نصف ساعة.
7. ختم والتفاف بإحكام.

يعتمد تمليح المنتج أو تخليله لفصل الشتاء على تفضيلات الذوق الشخصي. إذا اتبعت تقنية الطهي، فستصبح الذرة لذيذة جدًا. في الشتاء، سيذكرك بالشمس وأيام الصيف.

مكونات:

• الذرة – 6 pochtakov.
• الماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
• بهارات - ورق الغار والفلفل الحلو والفلفل الحار وما إلى ذلك.

تحضير:

1. طهي الذرة حتى تنضج.
2. تنظيف الحبوب وتوزيعها في الحاويات.
3. ضعي البهارات في وعاء في الأسفل.
4. تحضير السائل لملء.
5. صب الجرار حتى الرقبة.
6. لزيادة مدة الصلاحية، تعقيم.
7. ختم باستخدام المفتاح.

يمكن استهلاك المنتج كطبق مستقل، أو استخدامه لتحضير السلطات والمقبلات والشوربات.

كيفية تخزين المحميات

إذا تم اتباع جميع قواعد التعليب أثناء التحضير، فإن الجرار مغلقة بإحكام، ويمكن تخزين المستحضرات في درجة حرارة الغرفة. من المهم عدم وجود مصادر حرارة قريبة - فهذا سيؤدي إلى نمو الميكروبات وتلف المنتج.

الظروف المثالية للحفظ هي مكان بارد وجاف ومظلم (قبو، طابق سفلي). لا ينصح بتخزين الفراغات على الشرفة. في فصل الشتاء، يمكن أن تتجمد وتتدهور. يتم تخزين الذرة المملحة تحت غطاء من النايلون في الثلاجة أو الطابق السفلي. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 5 درجات.

ولا يتوقف الطهاة ذوو الخبرة عند أكشاك بيع منتجات مصنعي المواد الغذائية، فهم يعرفون السعر الحقيقي لهذه السلع. يمكن تحضير أي منتج تقريبًا في المنزل، لذا فإن وصفات الذرة المعلبة ستثير اهتمامك بالتأكيد.

تحظى السلطات التي تحتوي على هذه الحبوب ذات اللون الأصفر البرتقالي بشعبية كبيرة في قائمتنا - سواء في أيام الأسبوع أو في العطلات.

تتميز الذرة المعلبة بتوافقها العالمي مع الخضار الطازجة والمسلوقة واللحوم والمأكولات البحرية والأسماك وحتى الفواكه. يمكن استخدامه كأحد مكونات السلطة، وكطبق جانبي لذيذ، وتزيين الأطباق. لذلك، فإن وجود كمية كافية من الذرة المعلبة في المنزل في صناديقك سيكون حلاً عمليًا.

وأود أيضًا أن أشير إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الذرة المعلبة لا يتجاوز 118 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبوب. هذه الحقيقة تسمح لك بتناوله دون خوف من اكتساب الوزن الزائد. لا تفقد الذرة خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية الطويلة، وتحسن عملية التمثيل الغذائي، وتساعد في التغلب على التوتر وتوفر الطاقة. لذلك، فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الذرة المعلبة ليس مهمًا جدًا إذا كان خبراء التغذية غالبًا ما يدرجونها في نظام غذائي لفقدان الوزن.

وصفات الذرة المعلبة بسيطة وسهلة التنفيذ للغاية. والنتيجة دائما ممتازة! بمجرد محاولتك تعليب منتجك المفضل في المنزل، لن تتمكن بعد الآن من شراء الأطعمة المعلبة من المتجر. يمكنك أن تشعر حقًا بالفرق في الذوق والسلامة. دعونا نختار وصفة!

وصفة مع حامض الستريك

مكونات

• أكواز الذرة- كم ثمن + -

ماء مالح لجرة نصف لتر:

• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - نصف ملعقة صغيرة. + -
• حمض الليمون- ثلث ملعقة صغيرة. + -

تحضير

• قم بغلي الكيزان في ماء مملح (ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء) لمدة 40-50 دقيقة. نخرجهم ونتركهم ليبردوا. اترك مرق الذرة للصب.
• اقطع الحبوب من الكيزان المبردة واسكبها في مرطبانات معقمة حتى "أكتاف" الجرة. ضع 1 ملعقة كبيرة في كل جرة. السكر الحبيبي ونصف ملعقة صغيرة ملح الطعام وثلث ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
• يُغلى المرق في الغليان ويُملأ محتويات البرطمانات بمحلول ماء مالح مغلي. قم بتغطية كل وعاء بغطاء مسلوق واتركه للتعقيم لمدة 15-20 دقيقة.
• نقوم بلف الأغطية باستخدام جهاز التعليب، ونضع البرطمانات مع الأغطية لأسفل على سطح مستو ونلفها بشيء دافئ للبسترة. نقوم بنقل الأطعمة المعلبة المبردة إلى مكان التخزين.

وصفة مع الخل

• تكوين 1 لتر من ماء مالح:
• ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة. مع تل
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. بدون وعاء
• خل 9٪ (لجرة واحدة 0.5 لتر) - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

وصفة مع الخضار

• كيزان الذرة - كم لتناول الطعام
• جزرة
• كوسة
• الفلفل الأحمر
• سكر
• خل التفاح
• بَقدونس
• الشبت

تحضير

أسرار الذرة المعلبة في المنزل

• لعلبة نصف لتر من الذرة المعلبة تحتاج إلى حوالي 5 آذان.
• الذرة محصول متقلب! لا يحب أن يتم الحفاظ عليه! ويرجع ذلك إلى الغياب الكامل للأحماض فيه. أنه يحتوي على الكثير من السكر والنشا، والحد الأدنى من المواد الحافظة الطبيعية. لذلك يجب وضعها في مرطبانات معقمة عالية الجودة ومغطاة بأغطية معقمة وبسترة في الماء وتحت بطانية دافئة. ثم لن تنفجر الأطعمة المعلبة!
• يمكن تغيير نسب الملح والسكر لتناسب ذوقك - إذا قمت بتعقيم الأطعمة المعلبة بشكل صحيح، فلن يخذلك!

الذرة المعلبة، الوصفات التي استعرضناها بالتفصيل، تبين أنها لذيذة وعصرية وآمنة تمامًا للصحة. مع وجود إمدادات كافية من إنتاجنا الخاص، سوف تتألق قائمتك بسلطات غير عادية وديكور مشمس جميل! بالعافية!