مستحضرات عنب الثعلب هي أفضل الوصفات للمعلبات المختلفة. مربى عنب الثعلب الملكي أو مربى عنب الثعلب الزمردي لفصل الشتاء - الوصفة المثالية

ما لا يصنع من هذا التوت المذهل والمربى الذي يسمى الملكي والهلام والكومبوت والجرجير وصلصات أطباق اللحوم. الاستعدادات عنب الثعلب لفصل الشتاء متنوعة للغاية. أريد أن أقدم بعض الوصفات، وذلك ببساطة لأنني أزرع هذا التوت بنفسي وأحبه كثيرًا.

تحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء

يتطلب عدد كبير من وصفات عنب الثعلب غير العادية والمختلفة تمامًا تحضيرًا مناسبًا للتوت. هناك وصفات يمكنك من خلالها استخدام التوت "غير السائل" أو الناضج قليلاً أو المكدوم. لكن معظم الوصفات تتطلب مظهرًا جيدًا ونضجًا، لأنه لا يعتمد فقط على مظهر المنتج النهائي، بل أيضًا على مدة صلاحيته. بعد كل شيء، على الأرجح، سوف يسبب التوت المدلل التخمير بشكل أسرع.

من الجيد أن ينمو عنب الثعلب في كوخك الصيفي، حيث يمكنك القدوم وقطفه في أي وقت. هنا تحتاج إلى التأكد من أن التوت لا ينضج أو يصبح طريًا. في بعض الأحيان في الحرارة الشديدة، في الشمس، فإنهم "يتكتلون" بسرعة كبيرة.

إذا اشتريت التوت من السوق، فيجب أن تحاول اختيار التوت من نفس الحجم والنضج إن أمكن. يقوم البعض ببساطة بخلط عدة أصناف، كبيرة الثمار وصغيرة الثمار. يختلف الوقت اللازم للمعالجة الحرارية، حيث سيتم غليان الصغيرة بالفعل، ولكن الكبيرة ستظل سليمة.

من الصعب جمع عنب الثعلب إذا كان لديك أصناف تحتوي على أشواك، ولكن الآن يتخلى عنها المزيد والمزيد من الناس. تحتاج إلى فرز عنب الثعلب بعناية ودقة. يوجد توت بداخله دودة إذا نظرت عن كثب يمكنك رؤية فتحة المدخل. عند فرز التوت، تحتاج إلى إزالة كل من الذيول والنورات. أستخدم المقص دائمًا لهذا الغرض، فهو سريع ومريح.

ما لطهي الطعام من عنب الثعلب لفصل الشتاء

يعرف الكثير من الناس مربى عنب الثعلب الملكي أو الملكي، ولقد قدمت وصفته بالفعل. يتم أيضًا صنع كومبوت ممتاز من التوت ، ويمكن تجميده مثل أنواع التوت الأخرى.

الجيلي والمربيات ومربى البرتقال لا تبقى "وراء الكواليس" لعشاق المخبوزات المنزلية. بعض الناس يحبون الوصفات الأصلية، على سبيل المثال، عنب الثعلب المخلل. يعرف الكثير من الناس أيضًا وصفات لصلصات اللحوم المصنوعة من هذا التوت المذهل.

يمكنك أيضًا إضافة عنب الثعلب كإضافة إلى المخللات والطماطم والخيار وحتى تحضير نبات الجديكا اللذيذ منه. لذا فإن التوت لا يمكن الاستغناء عنه عمليًا ولا يتعين عليك التفكير طويلاً في كيفية تحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء

الوصفة رائعة لسرعتها وبساطتها، وأنا شخصياً أحب شربها ليس فقط في الشتاء، فهي منعشة جداً في الصيف، وأضيف إليها القليل من "النكهة".

لذلك سنحتاج إلى اتخاذ:

• عنب الثعلب، التوت الناضج
• سكر
• أغصان النعناع

كيفية طبخ كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:

كل شيء بسيط للغاية وابتدائي. الشيء الرئيسي هو اختيار التوت القوي حتى لا ينفجر لاحقًا ويفسد المظهر بالكامل، وأوراق النعناع الطازجة أو بلسم الليمون، لماذا بالضبط؟ لدي الكثير منه ينمو.

في البداية، أنقع التوت الذي تم جمعه مباشرة في دلو وفي الوقت نفسه، مسلح بالمقص، قطع ذيول غير ضرورية. أرمي التوت على الفور في مصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد، فلا نحتاج إليه...

أقوم بإعداد الجرار مقدما، في الغالب الجرار ثلاثة لتر. أضع ثلث التوت فيها. أسكب فوقها الماء المغلي وأتركها تبرد قليلاً، يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة، أسكب الماء في المقلاة والآن أعرف كم أنفقت على الجرة.

أشطف النعناع تحت الصنبور، وأتخلص من الماء، وأضعه على غصن في مرطبان. أقوم بإضافة السكر إلى الماء، عنب الثعلب عبارة عن توت حلو، لذا فإن ثلاثة أرباع الكوب تكفي لجرة سعة ثلاثة لترات. أترك الشراب يغلي لبضع دقائق ثم أسكبه مباشرة على التوت وأغلقه على الفور وأضع البرطمانات تحت البطانية.

عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء

هذه فيتامينات حقيقية، مختومة "حية" في مرطبانات. الجميع يحب هذه الحلوى تمامًا، فهي لذيذة جدًا، ناهيك عن فوائدها الكثيرة.

سوف نأخذ:

• كيلو من التوت
• كيلو سكر
• برتقالة واحدة متوسطة الحجم

كيف سنقوم بالتحضير:

أولاً، أقوم بإعداد الجرار الصغيرة، وأختار من بين هريس الأطفال، وربما أكثر من ذلك بقليل. أغسلها بصودا الخبز، ثم أسكب عليها المزيد من الماء المغلي وأقليها في الميكروويف. يجب أن تكون معقمة وجافة.

أقوم بغسل عنب الثعلب وفرزه بنفس الطريقة كما هو الحال دائمًا، وهنا لا يمكننا أن نفوت التوت الناضج أو الفاسد. أولاً، أقوم أيضًا بغسل البرتقالة بالماء الساخن والصودا. ثم أقطعها مع القشر إلى قطع، وأزيل البذور فقط.

أضع شرائح البرتقال في الخلاط مع التوت والسكر وأطحن كل شيء. ثم أحرك حتى يذوب السكر تماما. أقوم بتعبئتها في مرطبانات ووضعها في الثلاجة.

وصفة جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء

علاج فيتامين آخر أحتفظ به دائمًا في الثلاجة. في بعض الأحيان نغوص في مرطبان ونستمتع ببعض طيور النورس.

لتنفيذ الوصفة نحتاج:

• كيلو من عنب الثعلب
• كيلو سكر
• نصف لتر من الماء

نحرر التوت من السيقان غير الضرورية ونغسلها ونضعها في وعاء حيث سنغليها ونسكب الماء فيها ونضبط درجة الحرارة على متوسطة حتى لا ننتظر فترة طويلة حتى تغلي. ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.

بعد مرور الوقت نضيف السكر ولا نرفع النار لأننا لا نريد أن يغلي الجيلي. أحيانًا أرفع المقلاة فوق الموقد لأتركها تبرد قليلاً.

لذلك نحن نغلي حوالي عشرين دقيقة، ستبدأ في ملاحظة كيف يظهر فيلم سميك على الجدران، مما يعني أن كل شيء جاهز. نسكب الهلام على الفور في عبوات زجاجية قمنا بإعدادها مسبقًا وتخزينها في مكان بارد، على سبيل المثال، في القبو.

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

لقد أحببت أيضًا هذا الإصدار من المشروبات الغازية حقًا. يعطي البرتقال المرارة والحموضة التي يفتقر إليها التوت الحلو ويضيف رائحة.

بالنسبة للكومبوت علينا أن نأخذ:

• عنب الثعلب الناضج
• سكر
• البرتقالي

طريقة تحضير كومبوت عنب الثعلب بالبرتقال:

لا يوجد شيء معقد للغاية هنا أيضًا، والشيء الرئيسي هو تحضير البرطمانات وشطف التوت والبرتقال جيدًا، لأننا سنستخدمه بالكامل مع القشر.

نملأ الجرة بالتوت، أعني جرة سعة ثلاثة لترات، بحيث يمتلئ ثلثها. كما أنني أضع نصف دوائر برتقالية هناك. أملأه بالماء البارد وأسكبه على الفور في قدر، وقمنا للتو بقياس كمية الماء المطلوبة. نسكب ثلاثمائة جرام من السكر في وعاء سعة 1 لتر ونطهو الشراب الذي نسكبه على الفور في التوت ونلف الغطاء. اتركها تبرد في مكان دافئ، رأسًا على عقب.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

تبين أن المربى عطري ولذيذ للغاية. لقد جربناها مرة واحدة والآن نطبخها طوال الوقت لفصل الشتاء.

سوف نأخذ:

• كيلو ونصف من التوت
• كيلو ونصف من السكر
• حبتان من البرتقال متوسطة الحجم

كيفية تحضير مربى عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء:

نقوم بفرز عنب الثعلب وشطفه في الماء. أنا أغسل البرتقال جيدًا، ونحتاجه مع القشر. نحن نطحن كل شيء بالخلاط، يمكنك استخدام محضر الطعام أو طحنه من خلال مفرمة اللحم. يُسكب الخليط الناتج في وعاء طهي خاص ويُخلط مع السكر، ويُطهى على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف الكمية ويُترك ليطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.

يجب تقليب المربى طوال الوقت حتى يذوب السكر ويصبح متجانسًا. نضع المنتج النهائي في مرطبانات، ويمكنك إغلاقها بأغطية نايلون أو لولبية. مخازن تماما.

مربى الكشمش وعنب الثعلب لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

• كيلو من عنب الثعلب
• نصف كيلو من الكشمش الأسود
• زوج من البرتقال
• كيلو ونصف من السكر

كيفية صنع هذا المربى:

نقوم بفرز وشطف جميع أنواع التوت حتى تتمكن من مزجها على الفور. اغسلي البرتقال مع قشره جيداً، وقطعيه إلى قطع، وأزيلي البذور منه، ثم اطحنيه في الخلاط. يُمزج هريس البرتقال مع التوت والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة على درجة حرارة ليست عالية جدًا. يجب إزالة الرغوة. يُسكب الخليط النهائي في مرطبانات وهو ساخن ويُغلق.

جيلي عنب الثعلب مع البرتقال

سأقول على الفور أن هذا كثير من الضجة، لكن الأمر يستحق المحاولة. لقد أصبح الجيلي جميلًا جدًا، حتى أننا نقوم بتزيين كعكات الأعياد به.

لهذه الوصفة تحتاج:

• كيلو ونصف من التوت
• كيلو ونصف من السكر
• ثلاث برتقالات

طريقة تحضير جيلي عنب الثعلب:

بالنسبة لهذه الوصفة، أترك التوت مع ذيوله، لكننا سنقوم بإزالته لاحقًا على أي حال. أنا فقط أشطف وأجفف. أغسل البرتقال وأقشر القشر وجميع الأغشية وأخرج البذور. أطحن كل شيء بالخلاط، كل شيء معًا مرة واحدة. ثم أفركها في أجزاء صغيرة من خلال منخل، يمكنك طهيها بالعظام، ابنتي لا تحبها.

والنتيجة هي كتلة التوت البرتقالية التي يجب سكبها في وعاء الطهي وخلطها مع السكر. يتم طهي الهلام عادة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. ثم يجب تقسيمها على الفور إلى الجرار. لن يكون سميكًا جدًا في البداية. فقط عندما يبرد جيداً

عنب الثعلب المخلل لفصل الشتاء

أصلي ولذيذ وغير عادي. نحن ننقعها في كثير من الأحيان، وهي تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم، لذلك أوصي به.

للوصفة سوف نأخذ:

• 0.8 كجم من التوت، اختياري مع الخضار الخفيفة
• أوراق الكشمش الأسود
• ثلاثة قرنفل
• ثلاث حبات من البهارات
• على طرف سكين القرفة
• 150 جرام سكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل المائدة

كيفية مخلل عنب الثعلب:

يجب تحرير عنب الثعلب من ذيوله وغسله ووضعه في مرطبان. في المرة الأولى نسكب الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. نسكب هذا الماء في قدر ونغليه مرة أخرى ليصب مرة أخرى، خمس دقائق تكفي للمرة الثانية. نسكب الماء مرة أخرى ونضيف جميع البهارات مع السكر ونطهو الحشوة ونضيف الخل في النهاية. يُسكب فوق التوت ويُلف على الفور.

صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

لذلك سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• نصف كيلو من التوت
• خمس طماطم
• حبتان من الفلفل الحلو
• فلفل حار واحد
• بصل كبير
• رأس من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقتان من الخل
• التوابل والملح حسب الذوق

طريقة تحضير صلصة التوت البري:

نغسل التوت والخضروات ونقطع ذيول عنب الثعلب. قطع الخضار الكبيرة إلى قطع. نضع كل شيء على الفور في وعاء مشترك أو حاوية أخرى. نبدأ في الطحن بالخلاط، يمكنك التمرير عبر مفرمة اللحم مرتين. يُضاف الزيت والخل والملح والبهارات على الفور ويُقلب جيدًا ويُعبأ في مرطبانات. من الأفضل أن تأخذ 0.33 و 0.5 لتر. ثم نضعها في مقلاة بها ماء ساخن ونعقمها لمدة عشر دقائق. أغلق بالأغطية.

صلصة عنب الثعلب مع الثوم لفصل الشتاء

سنحتاج إلى اتخاذ:

• 0.4 كجم من التوت
• ثلاث فصوص من الثوم
• حفنة من الريحان الطازج
• ملعقة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تطبخ:

قم بفرز التوت وشطفه ووضعه على منشفة حتى يجف. قشر الثوم واشطف الخضر وجففها وأزل السيقان. طحن كل شيء مرتين في مفرمة اللحم. يضاف الزيت والبهارات ويقلب. يقسم الخليط إلى مرطبانات معقمة ويوضع في الثلاجة.

وصفة عنب الثعلب لفصل الشتاء

لهذا سوف نأخذ:

• كيلو عنب الثعلب الأخضر أفضل
• ثلاثمائة غرام من الثوم
• خمس حبات من الفلفل الحار
• ملعقة كزبرة
• ملعقة ملح

كيف تطبخ:

اغسل التوت وانزع ذيوله وأزل البذور من الفلفل وقشر الثوم. نمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم عدة مرات ونضيف البهارات ونقلب ونضعها في مرطبانات معقمة.

من التفاح - مربى التفاح، و ما هو اسم مربى عنب الثعلب؟وبخلاف ذلك، لا يعرف الكثير من الناس نظرًا لصعوبة نطق كلمة "عنب الثعلب" بشكل صحيح. الاسم الصحيح لهذا المربى يبدو مثل مربى عنب الثعلب، ولكن ليس مربى عنب الثعلب.

غالبًا ما يطلق عليه أيضًا اسم إمبراطوري أو ملكي أو ملكي. هل تعرف لماذا؟ هذا هو الاسم مربى عنب الثعلبتم الحصول عليه ليس فقط لأنه كان يأكله الملوك والنبلاء حصريًا ، بل قام الفلاحون أيضًا بإعداده في القرى والقرى. الحقيقة هي أنه لا يمكن تسمية كل المربى بالملكية.

بالنسبة للملوك والملوك، تم طهيها وفق وصفة حصرية، وكانت عملية طويلة وشاقة. قبل صنع مربى الزمرد، تمت إزالة جميع البذور من التوت. على الرغم من مرور سنوات، لا يزال هذا المربى مطلوبًا بين العديد من ربات البيوت اللاتي يحببن تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. ستتعلم اليوم كيفية طهي الطعام الملكي، بالإضافة إلى وصفات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.

مربى عنب الثعلب - وصفات

هل تريد الطبخ مربى عنب الثعلب الزمردبسرعة وبأقل قدر ممكن من فقدان الفيتامينات؟ ثم استخدم الوصفة أدناه.

مربى عنب الثعلب الزمردي بدون طبخ - وصفة

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• السكر - 1 كجم.
• ليمون - 1 قطعة.
• برتقالي - 3 قطع.

اغسل عنب الثعلب أو قم بقص أو تمزيق ذيول التوت. قطع البرتقال والليمون إلى شرائح. مرر عنب الثعلب والفواكه من خلال مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الهريس الناتج. يقلب ويترك لمدة 12 ساعة. تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.

هريس مربى عنب الثعلب. صورة

نظرًا لأن عنب الثعلب يتمتع بقشرة كثيفة إلى حد ما، فيمكن تخزينه طازجًا لمدة تصل إلى شهرين، لاستخدامه في تناول الطعام، وكذلك لصنع الجيلي والكومبوت والحلويات. لكن حموضته الطبيعية وقشرته الصلبة لا تسمح لك بالاستمتاع الكامل بالتوت الطبيعي، كما يقولون، فهو "يهيج أسنانك" بسرعة. نحن بحاجة إلى تحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء. لإعداد مستحضرات عنب الثعلب اللذيذة، فإن التوت بدرجات متفاوتة من النضج مفيد. يمكنك "نسج" الكومبوت من عنب الثعلب الصلب غير الناضج، أو يمكنك أيضًا صنع المربى من التوت الناضج. لقد كان مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء هو النوع الأكثر شعبية من المستحضرات من هذا التوت، بطاقة العمل الخاصة به. ولكن من أجل الاستمتاع بالطعم الفريد من عنب الثعلب والاستفادة من خصائصه العلاجية على مدار العام، بالإضافة إلى المربى، يمكنك تحضير مستحضرات أخرى متنوعة منه: الكومبوت والهلام والمربيات والعصائر وحتى النبيذ. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء، جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء، صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء، وما إلى ذلك تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت لدينا. يبتكر طهاتنا مجموعات مثيرة جدًا من عنب الثعلب مع المنتجات والفواكه الأخرى. ما هو سعر عنب الثعلب والبرتقال فقط لفصل الشتاء! يتميز هذا النوع من التحضير بمظهر أصلي وطعم ورائحة لطيفة، ويتكون من النضارة الحارة للبرتقال والظلال الحلوة والحامضة عنب الثعلب. إن تحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء سيجلب الكثير من البهجة لأطفالك خلال موسم البرد.

يعتبر صنع النبيذ من عنب الثعلب من أفضل الطرق لمعالجة هذا التوت. من بين جميع أنواع التوت التي تنضج في حدائقنا، يعتبر عنب الثعلب هو الأنسب لصنع النبيذ محلي الصنع. بالنسبة للنبيذ، يتم استخدام التوت الناضج ولكن غير الناضج الذي لم يفقد مذاقه الطازج. ولا تدع الأمر يزعجك أن هذا ليس عنبًا، بل عنب الثعلب. لفصل الشتاء، وصفات لمختلف التقلبات المصنوعة منه تجعل هذا التوت غير مسبوق. ولكن حتى أبسط وصفات عنب الثعلب لفصل الشتاء تتطلب مراعاة عدد من الميزات والفروق الدقيقة، والتي بدونها لا يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة لفصل الشتاء.

ستساعدك الوصفات الموجودة على موقعنا، بالإضافة إلى نصائح الطهاة ذوي الخبرة، على معرفة كيف وماذا تطبخ من عنب الثعلب لفصل الشتاء:

إذا كانت الوصفة تتطلب إزالة "ذيل" عنب الثعلب، استخدم مقص المطبخ بدلاً من السكين؛

كقاعدة عامة ، يجب أن يكون مربى عنب الثعلب مصنوعًا من التوت غير الناضج قليلاً والمرن والكثيف ؛

عند طهي عنب الثعلب، اخترق كل حبة توت حتى لا تتشقق وتحتفظ بمظهرها الجميل؛

يتم طهي مربى عنب الثعلب على عدة مراحل، مع تبريد المقلاة في كل مرة بعد الغليان؛

اتبع بدقة الوصفة ونسب المكونات لكل وصفة محددة، وأضف الكمية المحددة من السكر، واطهيها في الوقت الصحيح، وإلا يمكنك بسهولة الحصول على المسكرات بدلاً من المربى.

عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي- هذا تحضير مفيد للغاية يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية الموجودة في التوت. هناك أشكال مختلفة من التحضير، فكر في بعضها.

عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي

اشطف كيلوغرامًا واحدًا من التوت جيدًا وأزل التوت الفاسد والسيقان والذيول. نغسل حبتين من البرتقال، ثم نسكب عليهما الماء المغلي، ثم نقطعهما إلى قطع. يُمزج البرتقال مع التوت المُجهز ويُطحن عبر مفرمة اللحم (استخدم أفضل غربال) ويُضاف 1 كجم من السكر ويُخفق أيضًا بالخلاط. وزعي الموس في أوعية مُجهزة وأغلقيها بالأغطية. تخزينها في مكان بارد، وتغطيتها بأغطية. قم بتخزين المستحضر في الثلاجة. يمكنك أيضًا تخزينه في مكان آخر، طالما أنه بارد بدرجة كافية.

مربى

سوف تحتاج:

لتر من الماء
- سكر حبيبات – 1 كجم
- عنب الثعلب – حوالي 1 كجم

شطف مقدما وإزالة السيقان من التوت. نسكبها في مرطبانات ونرشها بالسكر المحبب ونملأها بالماء. ضعيها على النار واتركيها تغلي ولكن لا داعي للطهي. ضع الحوض في الثلاجة واتركه حتى الصباح. في اليوم التالي، ضعي الخليط على النار وأزيليه بعد أن يبدأ بالغليان. يجب تنفيذ الإجراء لمدة 7 أيام متتالية. ستسمح فترة طويلة من الزمن بإطلاق البكتين، مما يجعل قطعة العمل شفافة، وسيظل التوت نفسه سليمًا.

ماذا تعتقد؟

صلصة الثوم والتوت

حصاد المحصول، فرزها. اختر 1 كجم من الفواكه النظيفة. لهذه الكمية، خذ 300 غرام من الثوم ونفس الكمية من الشبت. يُطحن الشبت والثوم والتوت من خلال مفرمة اللحم (استخدم أفضل غربال) ويُضاف الملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الفلفل الحار. وزعي الصلصة في مرطبانات، وأغلقي الأغطية، ثم ضعيها في الثلاجة.

وصفات عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون طبخ

صلصة تكمالي

تحضير هريس عنب الثعلب. تُغسل الثمار مسبقًا، وتُفرز، ويُضاف إليها نصف لتر من الماء، وتُغلى حتى تنضج تمامًا. طحن من خلال مصفاة أو غربال. مقابل 1 كجم من البطاطس المهروسة، عليك أن تأخذ رأسًا من الثوم، واثنين من الفلفل الحار، وحفنة من الكزبرة والريحان والبقدونس والشبت. يوضع على النار ويغلي خليط التوت. يوضع على النار ويغلي الخليط لمدة 15 دقيقة. يُسكب التكمالي في أوعية أو زجاجات معقمة ويُخزن في مكان بارد.

معدل و.

تجميد عنب الثعلب

التجميد هو أسرع طريقة للتحضير. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر المفيدة في الفاكهة. يمكن استخدام الفواكه المذابة طازجة أو يمكنك تناولها لإعداد مشروبات الفاكهة والكومبوت. كل ما عليك فعله هو اتباع القاعدة الأساسية - بمجرد إذابة التوت، استخدمه على الفور. من الأفضل تجميدها في حاويات أو أكياس صغيرة.

قبل التجميد، قم بفرز الثمار وإزالة جميع أنواع التوت المشكوك فيها والمفسدة والفاسدة. تقوم بعض ربات البيوت بتجميد الثمار مع السيقان، لكن من الملائم القيام بذلك في مرحلة التحضير.

طبخ و...

3 طرق للتجميد

1. التوت في السكر. اغسل المحصول وتخلص من أي توت فاسد. قم بقياس 1 كجم من الفواكه عالية الجودة. خذ هذا المبلغ؟ كيلوغرام من السكر المحبب. يقلب الخليط ويوضع في أجزاء في أوعية نظيفة ويوضع في الفريزر.
2. التوت في شراب. يُسكب شراب السكر المبرد فوق الثمار المحضرة (يذوب ½ كجم من السكر المحبب في لتر من الماء). توزع في أوعية بلاستيكية وتوضع في الفريزر. أبقِها مفتوحة خلال اليومين الأولين، ثم أغلقها بإحكام بأغطية وضعها بعيدًا للتخزين على المدى الطويل.
3. بكميات كبيرة. اغسلي التوت وجففيه، ثم وزعيه على صينية، ثم ضعيه في الفريزر. أخرج الثمار "الجليدية" من الحجرة ووزعها في أوعية أو أكياس فردية.

سوف تحتاج:

التوت - 1 كجم
- سكر حبيبات – 1 كجم
-برتقالة متوسطة

الدقيقة من التحضير:

تحضير الجرار الصغيرة مسبقًا. حاويات هريس الأطفال هي الأنسب. اغسلها بإضافة الصودا، صب الماء المغلي عليها، ثم قم بمعالجتها في الفرن. يجب أن تكون جافة ومعقمة. اغسل عنب الثعلب وفرزها. من المستحيل تضمين التوت الفاسد في التحضير. اغسلي البرتقالة، واسكبي فوقها الماء المغلي مع إضافة الصودا. نقطعها إلى قطع مع القشر ونتخلص من كل البذور. ضعي شرائح البرتقال في الخلاط واقطعيها. يقلب حتى يذوب السكر. مكان في الجرار ونشمر.

معدل و.

عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي. جيلي بدون طبخ

مكونات:

الماء - نصف لتر
- التوت – 1 كجم
- سكر حبيبات – 1 كجم

افرز التوت واغسله واقطع السيقان. يُسكب التوت في وعاء كبير أو قدر ويُرش بالسكر ويُسكب الماء فوقه. اترك الثمار هكذا لمدة يوم. حرك الحاوية مع التوت وضعها على الموقد. قم بغلي المحتويات ولكن لا تطبخها. بعد الغليان، أطفئ النار على الفور. أخرج المقلاة من الموقد وقم بتغطيتها بغطاء. في اليوم الثاني، كرري كل شيء مرة أخرى، واغليه بدون طبخ واتركيه جانباً. يتطلب الإجراء الصبر، حيث يجب تكراره خلال أسبوع. هذه المرة ضرورية لإطلاق البكتين. وهذا هو الذي يعطي الشفافية للشهية. لمدة 7 أيام، قم بتوزيع المستحضر في الجرار وقم بتغطيته بالأغطية.

الاستعداد كذلك.

وصفة مع الليمون

سوف تحتاج:

ليمون
- عنب الثعلب – 1 كجم
- سكر حبيبات – 1 كجم

الدقيقة من التحضير:

افرز التوت وأزل السيقان والسيقان. قطعي الليمون إلى شرائح صغيرة متساوية. اخلطي الفواكه واطحنيها في مفرمة اللحم (ضعي الشبكة الوسطى). أضف السكر إلى المهروس الناتج واخلطه جيدًا واتركه طوال الليل على طاولة المطبخ. خلال هذا الوقت، سوف يبرز العصير. في الصباح، اسكبي الخليط في مرطبانات معقمة، ثم أغلقي أغطية الصفيح. ويمكن أيضا استخدام قبعات المسمار. تخزينها في قبو بارد أو على رف الثلاجة.

ماذا تعتقد؟

ونسخة أخرى من المربى بالليمون

حبيبات السكر - 1.3 كجم
- ليمونة كبيرة
- عنب الثعلب – حوالي 1 كجم

الدقيقة من التحضير:

حرر الثمار من كل الفائض واغسلها وفرزها وضع التوت على منشفة واتركه حتى يجف. اغسل الليمون واسكب الماء المغلي فوقه وأزل القشر الأصفر. قشر وتخلص من القشرة البيضاء، قم بتفتيت اللب. تخلص من البذور. طحن كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع السكر المحبب. بعد 3 ساعات، عندما تظهر كمية كبيرة من السائل في الوعاء، سخني المربى قليلاً واتركيه لبعض الوقت. كرر الإجراء عدة مرات حتى يذوب السكر المحبب بشكل أفضل.

حلوى عنب الثعلب والموز

الجيلاتين المذاب - 7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زوجان من أغصان النعناع
- موز - ؟ كلغ
- السكر – 0.75 كجم
- مشروب النعناع أو الكونياك - 4 ملاعق كبيرة

ميزات الطبخ:

للطهي، اختر الفواكه من نفس اللون والتنوع. اغسلهم ومزق ذيولهم واعجنهم. أضف أوراق النعناع والسكر المحبب والجيلاتين إلى الكتلة الناتجة. ضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، استمر في تحضير الحلوى. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى الخليط الناتج. ضعي الخليط في الثلاجة مرة أخرى. بمجرد مرور ساعة، سخني الخليط حتى الغليان، واطهيه لمدة 4 دقائق. في نهاية العملية، أضف المسكرات أو الكونياك، وقم بتعبئتها في مرطبانات صغيرة، ثم قم بربطها.

نسخة أخرى من المربى مع الموز

مكونات:

حبيبات السكر – 0.6 كجم
- عنب الثعلب – حوالي 1 كيلوغرام
- موز – 3 قطع

اشطف التوت والفواكه جيدًا وأزل القشور والسيقان. ضع عنب الثعلب في مصفاة واتركه حتى يجف. يرش التوت والموز بالسكر ويهرس حتى يصبح ناعمًا. امزج الكتلة الناتجة جيدًا لضمان الذوبان الكامل للسكر. ضعها في مرطبانات معقمة واحفظها في الثلاجة.

مربى مع الموز وعود القرفة

موزة ناضجة
- فصوص - بضع قطع
- عنب الثعلب - نصف كيلوغرام
- عصا القرفة
- سكر - نصف كيلوغرام

ميزات الطبخ:

افرز التوت واشطفه جيدًا وجففه. اهرسي التوت بملعقة أو اطحنيه من خلال مفرمة اللحم. قشر الموز وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف السكر إلى خليط فاكهة التوت ويُخلط جيدًا ويُترك ليخمر. بعد مرور ساعتين، أضيفي القرفة والقرنفل إلى الخليط وضعيه على الموقد. بعد أن يغلي الخليط نفسه، اتركيه لمدة 5 دقائق بالضبط. أخرجي البهارات، وعبئي المربى في مرطبانات، ولفيها.

عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهي البرتقال

مُجَمَّع:

البرتقال - 3 قطع
- ليمون مقشر
- عنب الثعلب المغسول – 3 كجم
- سكر حبيبات – 5 كجم

إزالة البذور من الليمون والبرتقال، وطحن من خلال مفرمة اللحم مع إضافة عنب الثعلب. انقلي خليط فاكهة التوت إلى وعاء من المينا وأضيفي السكر. تخلط جيدا. قم بتغطية الوعاء بالشاش واتركه في المطبخ لمدة يوم واحد بالضبط. حرك المحتويات عدة مرات بملعقة خشبية. بعد يوم، وزعيها على الجرار، وغطيها بأغطية، وخزنيها في الغرفة.

إذا كنت على استعداد لتجربة الخيارات المسلوقة، تحقق من مربى البلسان

مكونات:

كاس من الماء
- عنب الثعلب الناضج - 1.3 كجم
- سكر - ثلاثة أكواب
- أغصان زهور البيلسان - 6 قطع

كيف تطبخ:

اغسل عنب الثعلب جيدًا وجففه وقطع ذيوله ونهاياته بسكين حاد. افركي أزهار البلسان جيدًا للتخلص من الحشرات الصغيرة. املأ الزهور بالماء البارد واتركها لمدة 5 دقائق بالضبط. ضعي الثمار في قدر عميق وأضيفي إليها ماء الشرب وأزهار البلسان.

يُغلى المزيج ثم يُوزّع زهور زهرة البلسان في الأعلى ويُغطى بغطاء. اطهي المربى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أزيلي الفروع واستمري في الطهي بدون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

وبمجرد مرور الوقت المحدد، سوف تطرى الثمار وتفقد شكلها، لكن لون الكراميل ورائحة الأزهار سيبقى. تعقيم الحاويات النظيفة. قم بتوزيع المربى العطري في وعاء ساخن، ثم قم بربط الأغطية وإخفائها في القبو.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب؟ من السهل تحضير وصفات الشتاء بدون طهي، كما أن مستحضرات عنب الثعلب لذيذة بشكل لا يصدق ومليئة بالفيتامينات. لا تعتمد الخصائص المفيدة لعنب الثعلب على تنوع ولون التوت: كل عنب الثعلب غني بالفيتامينات A وC وE وPP وB والعناصر الدقيقة والكبيرة - الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. .

فوائد عنب الثعلب هائلة ؛ التوت له تأثير مدر للبول ومدر للبول وملين خفيف على جسم الإنسان ؛ يشار إليه لارتفاع ضغط الدم والنزيف وعدم انتظام الدورة الشهرية والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ومرض السكري. تناول عنب الثعلب يقوي الأوعية الدموية ويعزز حرق الدهون بشكل سريع لدى مرضى السمنة، ويساعد في محاربة فقر الدم لدى النساء الحوامل.

يمنع استخدام عنب الثعلب فقط للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر أو التهاب الأمعاء أو التهاب القولون. إذا لم يكن أحد في عائلتك يعاني من هذه الأمراض، فتأكد من اختيار وصفة المربى حسب رغبتك وإعداد هذا التوت الصحي.

أولاً، دعونا نتحدث عن كيفية تعقيم البرطمانات وتحضير عنب الثعلب للحصاد، ثم ننتقل إلى أفضل 6 وصفات للمربى: خمس دقائق، زمرد بأوراق الكرز، ملكي بالجوز، بالبرتقال، بالليمون وخام بدون طبخ. يأمل فريق موقع TestoVed أن يجد كل قارئ وصفة تناسب ذوقه.

تعقيم الجرار وتحضير عنب الثعلب

إذا تم تحضير المربى لفصل الشتاء، بغض النظر عن الوصفة المختارة، قبل البدء في الطهي، يجب عليك تحضير الجرار والأغطية. أولاً، تحتاج إلى غسل البرطمانات والأغطية بالكثير من الصابون والماء الساخن، ثم تعقيمها بالطريقة المفضلة لديك.

ينصح DoughVed. هناك العديد من الطرق لتعقيم البرطمانات، ولكن من أبسطها وأكثرها ملاءمة هو تعقيم الفرن.

لتعقيم البرطمانات، بعد الشطف، ضعها في فرن بارد وسخنها إلى 150 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة، أطفئ الفرن ولا تقم بإزالة البرطمانات حتى تصبح جاهزًا لنقل المربى الساخن النهائي إليها.

لتعقيم الأغطية، قم بغلي الماء في قدر وغلي الأغطية لمدة 2-3 دقائق. أطفئ النار واترك الأغطية في الماء حتى تحتاجها، ولكن لمدة 10 دقائق على الأقل.

كيفية إزالة البذور من عنب الثعلب؟

للطهي، من الأفضل اختيار عنب الثعلب غير الناضج قليلاً، القوي، ذو الجلد المرن. عنب الثعلب، مثل المشمش، على سبيل المثال، غني بالبكتين الطبيعي، لذلك وفقا لأي وصفة، يتكاثف المربى منها بشكل مثالي دون إضافة مكثف تم شراؤه من المتجر.

يقرأ:لذيذة وسميكة - وصفة مفصلة + نصائح.

تتطلب بعض وصفات المربى مع التوت الكامل إزالة البذور (البذور) من عنب الثعلب. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع ذيول وحواف الجزء السفلي من التوت المغسول بسكين أو مقص، ثم قم بإزالة البذور بعناية بطرف سكين أو دبوس أو دبوس شعر. لضمان امتصاص السكر بشكل أفضل أثناء الطهي، يمكنك تقطيع التوت باستخدام عود أسنان.

4 ساعات للتحضير

15 دقيقة للتحضير

280 سعرة حرارية لكل 100 جرام

يعد مربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق أبسط وصفة لتحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء.

عنب الثعلب غني بالبكتين الطبيعي، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة مكثفات يتم شراؤها من المتجر إلى المستحضر.

يرجى ملاحظة أن عنب الثعلب يتردد في إطلاق العصير، لذلك يجب عليك إضافة الماء إلى الوصفة، وينصح أيضًا بتغطية عنب الثعلب بالسكر المحبب مسبقًا وتركه لعدة ساعات، أو الأفضل طوال الليل، في الثلاجة.

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 200 مل.

تحضير

1. دعونا نجهز التوت. نقوم بفرز عنب الثعلب والتخلص من الفواكه التالفة وإزالة السيقان. اغسليه جيداً ثم ضعيه على منشفة نظيفة حتى يجف. ضعي عنب الثعلب المجفف في وعاء من المينا وغطيه بالسكر وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يطلق التوت عصيره.
2. أخرج المقلاة واملأ التوت بالماء. ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة. أضف السكر المحبب المتبقي وحركه بملعقة خشبية. قم بإزالة الرغوة حسب الحاجة.
3. بعد الغليان، يطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد تماما.
4. قم بغلي الكتلة المبردة مرة أخرى، واطهيها لمدة 5 دقائق، ثم تبرد. نكرر الإجراء للمرة الثالثة، لكن لا نتركه ليبرد، ولكن ننشر المربى الساخن على الفور في مرطبانات معقمة مُجهزة ونلفها بأغطية معدنية. اقلبها ولفها ببطانية واتركها تبرد. تخزينها في مكان بارد في فصل الشتاء.

مربى عنب الثعلب الزمردي مصنوع من التوت غير الناضج قليلاً. عنب الثعلب المناسب لمربى الزمرد كبير الحجم ولكن ذو قشرة مرنة وذوق حامض. سوف يحافظ عنب الثعلب هذا على التوت الكامل في المربى.

لإعطاء المربى لون الزمرد الجميل ورائحة عطرة، تتم إضافة أوراق الكرز الطازجة إلى الوصفة.

مكونات

• عنب الثعلب - 1.6 كجم؛
• أوراق الكرز الطازجة – 20 قطعة؛
• الماء - 2 كوب؛
• سكر – 1.5 كجم.

تحضير

1. لنقم بإعداد المكونات الضرورية: عنب الثعلب الأخضر وأوراق الكرز الطازجة والماء (يفضل تصفيته) والسكر.
2. نحن نغسل التوت جيدًا ونزيل سيقان عنب الثعلب ونقطع ذيوله. نقطع كل حبة ونزيل البذور. نتيجة لذلك، يجب أن يتبقى حوالي 1 كجم من التوت المقشر بدون بذور.
3. ضعي التوت في طبقات في وعاء مينا بسعة كافية، بالتناوب مع أوراق الكرز. املأ بالماء البارد المصفى واتركه لمدة 6 ساعات على الأقل.
4. نقوم بتصريف الماء من خلال مصفاة (لكن لا نسكبه!) ونترك عنب الثعلب يجف قليلاً. صفي الماء من عنب الثعلب واتركيه حتى يغلي.
5. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُغلى الشراب لمدة 3 دقائق.
6. أخرج الشراب من النار وبعناية، حتى لا تحرق نفسك، ضع عنب الثعلب فيه. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
7. عندما يتم غرس كتلة التوت، ضع المقلاة على النار مرة أخرى واتركها حتى تغلي. يغلي لمدة 5-8 دقائق ثم يرفع عن النار. اتركه مرة أخرى لمدة 6 ساعات على الأقل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى أيضًا لمدة 5-8 دقائق ويترك مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات. قم بطهي المربى لآخر مرة لمدة لا تزيد عن 8 دقائق.
8. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.

يُنصح بتخزين قطعة العمل في مكان بارد.

مثل الزمرد، يتم صنع مربى عنب الثعلب الملكي من التوت غير الناضج قليلاً. لتحضير المربى، يكون عنب الثعلب مناسبًا باللون الأخضر أو ​​الأحمر، اعتمادًا على اللون المرغوب لقطعة العمل.

كما في الوصفة السابقة، للحصول على لون زمردي جميل، قم بتحضير مربى عنب الثعلب الملكي بأوراق الكرز. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى نقع التوت الأخضر بأوراق الكرز، ثم البدء في صنع المربى.

في الوصفة الملكية الكلاسيكية للمربى، يتم وضع الجوز داخل كل حبة توت، لكن هذه مهمة مزعجة للغاية وتستغرق الكثير من الوقت، لذلك سنملأ جزءًا فقط من التوت بالمكسرات ونحضر المربى بمفاجأة.

مكونات

• عنب الثعلب الكثيف غير الناضج - 1 كجم؛
• الجوز - 200 غرام (أو أكثر إذا رغبت في ذلك)؛
• سكر - 1.1 كجم؛
• الماء - نصف كوب.

تحضير

1. تحضير المكونات. نغسل التوت ونزيل الكأسية والسيقان ونزيل البذور. نحن لا نرمي البذور. نقوم بقطع المكسرات بسكين ليس جيدًا جدًا بحيث تتناسب قطعة الجوز مع التوت.
2. املأ التوت بالمكسرات بقدر ما يكفي. كلما تناولت المزيد من المكسرات، كلما زاد عدد التوت الذي يمكنك ملئه.
3. توضع البذور واللب في قدر، ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق. بعد خمس دقائق، افركي البذور من خلال منخل وتخلصي منها. يُسكب السكر في السائل المتبقي ويُوضع الشراب على نار خفيفة حتى يغلي.
4. بعد الغليان، أضف التوت والمكسرات إلى الشراب. تخلط بعناية حتى لا تسقط المكسرات من التوت. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات دون تغطيته بغطاء.
5. بعد مرور الوقت المحدد، نغلي الكتلة مرة أخرى، ثم نضعها جانباً مرة أخرى لمدة 8-10 ساعات. يُغلى المزيج للمرة الثالثة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. ننشر المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا ونغلقها بأغطية معدنية أو نغلقها بأغطية من النايلون. يترك حتى يبرد تماماً. يخزن في مكان بارد.

إذا كان لديك الرغبة ووقت الفراغ، يمكنك تناول المزيد من الجوز للوصفة وحشو كل حبة.

يعمل مربى عنب الثعلب الصحي مع البرتقال في الشتاء على تحسين المناعة بشكل مثالي ويساعد في محاربة نقص الفيتامينات بفضل تركيبة الفيتامينات الغنية بتوت عنب الثعلب والبرتقال. يحتوي البرتقال، مثل عنب الثعلب، على فيتامينات A وC وE وPP، ويقوي جهاز المناعة ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تبين أن مربى عنب الثعلب بالبرتقال سميك للغاية بسبب التركيز العالي للبكتين في التوت وخصائص التبلور لقشور البرتقال، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة مكثفات أثناء الطهي. من الأفضل تناول التوت الأخضر وغير الناضج قليلاً والمرن عند اللمس.

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1 كجم.

تحضير

1. اغسل حبات عنب الثعلب جيدًا، ثم قطف ذيولها أو اقطعها. نغسل البرتقال جيداً، ونقطعه إلى شرائح، ونزيل البذور منه. نحن لا نقشر البرتقال!
2. مرر عنب الثعلب مع شرائح البرتقال من خلال مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي خليط الفاكهة في قدر وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي. حرك باستمرار حتى لا يحترق الخليط.
4. بعد الغليان، أخرجيه من الموقد واتركيه جانباً حتى يبرد الخليط تماماً، على درجة حرارة الغرفة.
5. عندما يبرد المربى، ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، طهي لمدة 15 دقيقة. صب المربى الساخن على الفور في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية معدنية أو نايلون. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية واتركها لتبرد.

يمكنك تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة - فالحمض الموجود في البرتقال سيضمن سلامة المستحضر طوال فصل الشتاء.

مربى آخر صحي للغاية مصنوع من عنب الثعلب والليمون. الليمون غني ليس فقط بفيتامين C، ولكن أيضًا بخمسة أنواع مختلفة من فيتامينات B والكاروتين وفيتامين PP.

من المفيد تناول المربى ليس فقط في فصل الشتاء لمكافحة نقص الفيتامينات، ولكن أيضًا على مدار السنة - فالمستحضر يحسن عملية التمثيل الغذائي ويقوي الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويعيد وظائف الكبد إلى طبيعتها.

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• نصف ليمونة؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 350 مل.

تحضير

1. كما في الوصفات السابقة، لنقم أولاً بتحضير التوت. نقوم بفرز عنب الثعلب ونغسله جيدًا ونقطع ذيوله. يُنصح أيضًا بوخز كل حبة باستخدام المسواك.
2. تحضير الشراب: اخلطي الماء والسكر في قدر واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الشراب، ضع عنب الثعلب فيه. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة حسب الضرورة.
3. نغسل الليمونة ونقطعها إلى نصفين. قشر نصفها وقطعها إلى قطع مع القشر. ضعي شرائح الليمون في المقلاة، وحركيها مرة أخرى واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
   

   اكتشف الآن:– تعليمات خطوة بخطوة + حيل الطبخ.

4. ضعها على الفور في مرطبانات معقمة مسبقًا، ولفها، واقلبها، ولفها. اتركيها حتى تبرد البرطمانات تماماً.

إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق هلامي أكثر تجانسًا للحلوى بدون قطع ليمون فردية، يمكنك فرم الليمون مع التوت قبل الطهي.

يشتهر عنب الثعلب بتركيبته الفريدة من الفيتامينات، لكن بعض خصائصه المفيدة تُفقد أثناء الطهي. يتم الحفاظ على الكثير من الفيتامينات في المربى الخام الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية.

هذا المستحضر له أيضًا عيب - مدة صلاحيته قصيرة. لا يتم لف المربى بدون طهي تحت الأغطية ويتم تخزينه حصريًا في الثلاجة.

مكونات

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• سكر – 1 كجم.

تحضير

1. نغسل التوت ونزيل السيقان ونشطفها جيدًا. نقوم أيضًا بغسل الليمون ثم نصب الماء المغلي فوقه. نقطع الليمون إلى قطع صغيرة ونزيل البذور منه.
2. نمرر التوت مع شرائح الليمون من خلال مفرمة اللحم أو نقطعها باستخدام محضرة الطعام. يُنقل الخليط المتجانس الناتج إلى قدر أو وعاء ويُضاف السكر ويُقلب. ضعيها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات حتى يذوب السكر.
3. تخلط المكونات جيدًا مرة أخرى، وتوضع في مرطبانات جافة معقمة وتغلق بأغطية من النايلون. تخزينها بدقة في الثلاجة.

كما ذكرنا سابقًا، لا يتم تخزين المربى النيئ لفترة طويلة، لذا من الأفضل تناوله على الفور وعدم تركه حتى الشتاء.

أيها الأصدقاء، ما هو نوع مربى عنب الثعلب الذي تصنعونه؟ شارك وصفاتك وأفكارك ومراجعاتك مع TestoVed في التعليقات!

عنب الثعلب لا يحبه أولئك الذين لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. يعد هذا التوت تحضيرات رائعة المذاق والتي ستكون مفيدة في أمسيات الشتاء الباردة. فيما يلي وصفات لأفضل مربى لفصل الشتاء. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في العلاج من 160 إلى 240 سعرة حرارية.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يمكن وصف المربى مع إضافة البرتقال بأنه طعام شهي رائع. إنه البرتقال الذي يكشف عن طعم عنب الثعلب. تعتبر أصناف التوت الداكنة هي الأنسب للطهي، فهي أحلى وأكثر عطرية.

بصمتك:

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• عنب الثعلب: 1.5 كجم
• البرتقال: 1.5 قطعة.
• السكر: 1.5 كيلو جرام

تعليمات الطبخ

العملية الأكثر كثافة في العمالة هي تحضير المواد الخام. يجب إزالة ذيول كل التوت من كلا الجانبين. من الملائم القيام بذلك باستخدام مقص مانيكير. ثم شطف بالماء.



باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، قم بطحن عنب الثعلب إلى كتلة متجانسة.



اغسلي البرتقال جيداً بالصودا، وقطعيه إلى شرائح وأزيلي البذور منه، وإلا فسيكون طعمه مراً. يُطحن البرتقال مع القشر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف إلى الكتلة الإجمالية.



نسكب محتويات الوعاء مع السكر المحبب ونخلط جيدًا.



ضع المقلاة مع المربى المستقبلي على نار متوسطة وانتظر حتى تغلي.



قم بإزالة الرغوة التي تتشكل.



بعد الغليان، قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا وأكثر قتامة بشكل ملحوظ.



يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة مسبقًا.



كحفظ إضافي، رش سطح كل وعاء بكمية صغيرة من السكر في الأعلى.



أغلق بأغطية جاهزة. يمكنك تخزينه في الثلاجة، ولكن القبو البارد سيفي بالغرض. المربى النهائي عطري للغاية ومثير للاهتمام في الذوق. إنه الشيء المناسب لحفلات الشاي المفعمة بالحيوية في أمسيات الخريف أو الشتاء الباردة! بالعافية!



مربى عنب الثعلب الملكي أو الزمرد لفصل الشتاء - وصفة مثالية للتحضير

هذا الإصدار بدون مكسرات، أدناه يمكنك العثور عليه معهم. لكي ينجح كل شيء، من المهم اتباع التكنولوجيا بدقة. من الممكن الاحتفاظ بالتوت في الشراب لفترة أطول من الوقت المحدد ولكن ليس أقل.

مكونات:

• 0.8 كجم سكر
• 0.3 لتر من الماء
• 0.8 عنب الثعلب الأخضر.

ما يجب القيام به:

1. اغسل وجفف عنب الثعلب. قم بإزالة جميع الفروع والذيول، وثقب كل حبة في مكانين مختلفين باستخدام عود أسنان.
2. ضع في قدر.
3. في وعاء آخر، سخني الماء حتى يغلي، وأضيفي السكر شيئاً فشيئاً، وبعد الإضافة الأخيرة، اغلي الشراب لمدة دقيقتين.
4. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت ويُغطى على الفور. اترك لمدة 5 ساعات.
5. صب كل الشراب في المقلاة السابقة. يوضع على الموقد ويغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين.
6. يُسكب الشراب المغلي فوق عنب الثعلب مرة أخرى ويترك لمدة 5 ساعات أخرى. إذا كان وقت الطهي في المساء، يمكنك تركه طوال الليل.
7. في الصباح، ضعي المربى على الموقد. قم بتشغيل أعلى درجة حرارة. بمجرد أن يغلي المربى، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، ثم يُعبأ مربى عنب الثعلب في مرطبانات معقمة ويُلف.

أبسط وأسرع مربى عنب الثعلب “خمس دقائق”

أطول جزء من هذه الوصفة هو تحضير التوت وإزالة جميع السيقان وثقبها. الطبخ نفسه لا يستغرق الكثير من الوقت.

عناصر:

• 2 كجم عنب الثعلب (أي نوع)؛
• 0.6 لتر من الماء
• 2 كيلو سكر.

كيف تطبخ:

1. وخز كل حبة باستخدام عود أسنان. سوف يؤدي الثقب إلى تسريع إطلاق العصير، ولن ينفجر الجلد في أي مكان، وسوف يخترق الشراب الداخل بشكل أسرع.
2. صب نصف السكر في الماء المغلي. وبعد أن يذوب أضيفي الباقي.
3. اغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق.
4. يُضاف عنب الثعلب ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق بالضبط. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لديك وقت لجمع كل الرغوة. ليست هناك حاجة لها.
5. ضعها في وعاء معقم ولفها على الفور.

بالمناسبة، تحتاج إلى وخز التوت باستخدام مسواك، فمن الأفضل عدم استخدام إبرة لهذا الغرض، مثل الأجسام المعدنية الأخرى.

أوراق الكرز ومربى عنب الثعلب

نسخة أنيقة من المربى برائحة الكرز المذهلة. في هذه الحالة، تحتاج فقط إلى أوراق جديدة.

مكونات:

• 1 كجم سكر
• 1 كجم من عنب الثعلب (أي نوع)؛
• 0.4 لتر من الماء
• 200 جرام أوراق الكرز.

تحضير:

1. غلي أوراق الكرز في ماء الوصفة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم تبريده.
2. ثم سلالة، وقياس 300 مل من المرق.
3. امزجه مع السكر واتركه حتى يغلي.
4. اغمس التوت المفروم في الشراب.
5. يغلي لمدة 10 دقائق، بارد.
6. دع المربى يقف لمدة 5-7 ساعات.
7. تغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم نشمر. في بعض الأحيان، عند إعادة الطهي، أضف القليل من أوراق الكرز الصغيرة، حوالي حفنة.

غالبًا ما يتم تحضير هذا المربى بالمكسرات. ليس من الضروري أن تملأ عنب الثعلب بها، يمكنك ببساطة صب حفنة في الكتلة الإجمالية.

كيفية صنع مربى الشتاء اللذيذ بشكل لا يصدق من عنب الثعلب والمكسرات

هذه هي النسخة الثانية من مربى "القيصر". ويستخدم الجوز فقط لذلك. والنتيجة النهائية هي طعام شهي لذيذ ذو رائحة فريدة من نوعها. إنها حقًا تستحق الطاولة الملكية.

منتجات:

• 1 كجم عنب الثعلب
• 0.2 كجم من الجوز (النواة)؛
• 1.1 كجم سكر
• كاس من الماء.

ما يجب القيام به:

1. قطع كل التوت وإزالة اللب.
2. بدلا من ذلك، ضع قطعة من الجوز.
3. ضعي اللب والبذور في قدر، وأضيفي الماء، واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم افركي من خلال منخل.
4. يُمزج الخليط مع السكر ويُصنع الشراب.
5. يُسكب فوق عنب الثعلب المملوء بالجوز.
6. اترك لمدة خمس ساعات.
7. يوضع على النار ويغلي لمدة 5 دقائق ثم يبرد.
8. يُغلى المربى الملكي مرةً أخرى في الغليان، ثم يُوضع في مرطبانات ويُحكم إغلاقه.

هل هناك أي المكسرات المتبقية؟ يمكنك فقط إضافتها إلى المربى؛ القطع العائمة لن تؤذي.

مربى عنب الثعلب السميك الكامل

للحصول على مربى سميك، ولكن مع التوت الكامل، من المهم طهي الشراب بشكل صحيح. يجب قياس المنتجات بدقة في النظارات.

مكونات:

• 5 ملاعق كبيرة. عنب الثعلب.
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 5 جرام حامض الستريك.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. وخز عنب الثعلب المغسول والسيقان في مكان واحد.
2. غلي الماء، أضف كوبًا من السكر، بعد دقيقة أخرى، بعد إذابة الكوب التالي من الرمل، وهكذا حتى النهاية.
3. بمجرد أن يذوب السكر الأخير، صب التوت، واتركه حتى يغلي بسرعة وأطفئ الموقد.
4. يترك حتى يبرد.
5. قم بغلي المربى مرة أخرى لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع الحرص على عدم سحق التوت.
6. يترك حتى يبرد.
7. ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق، وتصب في الجرار وختمها. سيصبح الشراب أكثر سمكًا عندما يبرد.

إذا كان عنب الثعلب كبيرًا، فمن الحكمة عدم استخدام 5 أكواب، بل 6-7، بحيث تتطابق الكمية تقريبًا مع السكر.

لذيذ وسريع وصحي - مربى عنب الثعلب الخام من خلال مفرمة اللحم دون طهي

المربى الطازج يثير الإعجاب بكمية الفيتامينات ورائحة الصيف وسهولة التحضير. يتم تخزين هذا المستحضر حصريًا في الثلاجة.

مكونات:

• 1 كجم عنب الثعلب
• 1.4 كيلو سكر.

كيف تطبخ:

1. مرر عنب الثعلب النظيف والمجفف عبر مفرمة اللحم.
2. تخلط مع الرمل وتترك لتذوب لعدة ساعات.
3. إذا بقيت الحبوب، فيمكنك تسخينها قليلا (ما يصل إلى 40 درجة).
4. حزمة في وعاء معقم ووضعها في الثلاجة.

لا ينصح باستخدام الخلاط لطحن عنب الثعلب. سوف يسحق العظام ويخلق مذاقًا غير سار.

تحضير حلو لفصل الشتاء من عنب الثعلب الأخضر

من الصعب أن نسميها مربى، التحضير يشبه المربى. وفي المظهر يشبه إلى حد كبير طعام الكيوي الشهي. أعدت حصرا من الأصناف الخضراء.

عناصر:

• 1 كجم عنب الثعلب
• 1 ملعقة صغيرة. شهية؛
• 1 كيلو سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. مرر التوت من خلال مفرمة اللحم.
2. يضاف السكر إلى الخليط ويقلب.
3. اتركيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل واتركيه يتشرب.
4. طحن الحماس. سيوفر للمربى رائحة لاذعة وبعض الحماس.
5. أضف على الفور إلى الكتلة الإجمالية.
6. يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.
7. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أكثر سمكًا، يمكنك الاستمرار في الغليان حتى تحصل على القوام المطلوب.
8. ضعي المربى في مرطبانات وأحكمي إغلاقها.

مهم! الكتلة سميكة، لذلك للطهي تحتاج إلى استخدام الأطباق ذات القاع السميك، يمكنك أن تأخذ مرجل. خلاف ذلك، قد يحترق عنب الثعلب.

مميزات صنع المربى من عنب الثعلب الأحمر أو الأسود

الأصناف الحمراء من عنب الثعلب ليست حامضة جدًا ، فهي تصنع مربى طريًا وعطريًا للغاية. ولكن لها خصائص الطبخ الخاصة بها.

الفروق الدقيقة الرئيسية:

• يمكنك استخدام أي وصفة، ولكن يجب تقليل كمية السكر قليلاً. يوجد 0.7-0.9 كجم من الرمل لكل كيلوغرام من الصنف الأحمر.
• بذور عنب الثعلب الأحمر داكنة اللون ويمكن أن تعطي الطعم لونًا مزرقًا.
• بعض الأصناف الحمراء لها جلد سميك جدًا. يظل قاسيًا حتى في المربى، لذلك من المهم ثقب التوت.
• لا تخلط عنب الثعلب الأخضر مع عنب الثعلب الداكن، فهما لا يتناسبان معًا.

من السهل جدًا تكوين صداقات مع عنب الثعلب الأحمر مع أنواع التوت والفواكه الأخرى. لذلك، يتم استخدامه في كثير من الأحيان في كومبوت والمربيات المتنوعة.

مربى عنب الثعلب مع أنواع التوت الأخرى: الكرز والكشمش

إذا لم يكن هناك ما يكفي من عنب الثعلب، يمكنك مزجها مع الفواكه الأخرى. الخيار الأفضل هو الكشمش أو الكرز. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تنضج في نفس الوقت تقريبا.

مكونات:

• 500 غرام عنب الثعلب
• 500 غرام من الكشمش (الكرز)؛
• 1 كيلو سكر.

وصفة مفصلة:

1. قم بفرز التوت وتقطيع عنب الثعلب.
2. تخلط مع السكر وتترك لبضع ساعات لتحرير العصير.
3. ضعي المربى المستقبلي على نار خفيفة، سخنيه حتى الغليان، أزيلي الرغوة.
4. الآن يمكنك القيام بذلك بطريقتين. الخيار الأول هو الغليان لمدة نصف ساعة ثم لفه في الجرار. الخيار الثاني هو الغليان لمدة خمس دقائق ثم تبريده وتكراره 1-2 مرات أخرى ولفه.

بالمناسبة، لا يمكنك أن تأخذ الكشمش أو الكرز، ولكن نوعين من التوت، 250 جرام لكل منهما، أو بأي نسبة أخرى، بوزن إجمالي 0.5 كجم.

الحماس سيعطي مربى عنب الثعلب رائحة رائعة. يمكنك تناول قشور البرتقال واليوسفي والليمون. في بعض الأحيان يتم إضافة النعناع وبلسم الليمون والقرفة واليانسون.

كلما طالت مدة طهي المربى، أصبح الطعم واللون أسوأ. هذا هو السبب في أن الوصفات ذات الطهي المتكرر لعدة دقائق تحظى بشعبية كبيرة.

إذا كنت في حيرة من أمرك بسبب وفرة البذور، فيمكنك تبخير عنب الثعلب بالماء، وفركه من خلال منخل معدني، ثم تحضير المربى أو الحلوى على أساس المهروس.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

وصفات عنب الثعلب اللذيذة والسريعة لفصل الشتاء ستكون مفيدة لأي ربة منزل. خاصة إذا كنت تعرف كيفية الحفاظ على المواد المفيدة في التوت الحلو والحامض. تتضمن المراجعة المفيدة الطبخ اللطيف للصلصات والهلام والمربيات. وأيضًا طرق مثيرة للاهتمام للتجميد والتجفيف.

فوائد واستخدامات عنب الثعلب

التوت، المعروف منذ الطفولة، تغير بشكل ملحوظ اليوم. تم تربية أكثر من 1500 نوع من عنب الثعلب، يمكن أن تكون ثمارها خضراء أو حمراء، بحجم حبة البازلاء أو بحجم البرقوق، وطعمها حلو وحامض.

يوسع الطعم الحامض إمكانيات استخدام عنب الثعلب. لا يتم تحضير الأطباق الحلوة منه فحسب، بل يتم أيضًا تحضير جميع أنواع الصلصات الساخنة والحارة والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والهلام والكفاس.

يُطلق على عنب الثعلب اسم "التوت الشمالي" ليس لأنه ينمو في المناطق الشمالية من روسيا. موطن التوت هو شمال أوروبا، حيث تم زراعة عنب الثعلب لأول مرة على نطاق صناعي. تم استخدامه فقط كمحصول لصنع النبيذ.

عنب الثعلب غني جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. تحتوي كل حبة توت على: المغنيسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، الفوسفور. بالإضافة إلى ذلك - الببتيدات والعفص والكاراتين والفيتامينات A وB وC وPP. يحتوي عنب الثعلب الناضج على مواد مفيدة أكثر من تلك الخضراء. ويوجد في القشرة أكثر مما يوجد في اللب.

يستخدم عنب الثعلب لاضطرابات الجهاز الهضمي، ويقوي جهاز المناعة، ويفيد في علاج الأنفلونزا.

المفارقة: مربى بدون طبخ

إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير عنب الثعلب هي صنع مربى عطري وغني وحلو. الغرض من الحصاد لفصل الشتاء هو تعظيم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى.

نصيحة: هل تريد شيئًا أصليًا؟ أضف ليمونة صغيرة وبرتقالة واحدة إلى هذه الوصفة. يجب أن تكون ملتوية مع عنب الثعلب بدون بذور وبدون نكهة. أضف السكر واتركه لينقع لمدة يوم. تصب في الجرار وفي الثلاجة.

للحصول على مربى "صحي" تحتاج إلى تحضير 1 كجم. عنب الثعلب و500-700 غرام. الصحراء. التالي عليك القيام بذلك:

1. اغسل التوت جيدًا وأزل جميع الفروع. يمكنك استخدام مقص الأظافر.
2. جفف جيدًا على منشفة أو في مصفاة.
3. طحن جميع عنب الثعلب في مفرمة اللحم.
4. أضف السكر، مزيج جيدا.
5. تحضير الجرار المعقمة والمجففة.
6. املأ البرطمانات بالمربى، وأغلقها بإحكام بغطاء بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة.

عنب الثعلب "خمس دقائق".

كما يوحي الاسم، فإن تحضير هذا المربى بسيط للغاية، ويطهى لمدة 5 دقائق فقط. يتم أخذ نصيب الأسد من الوقت من خلال معالجة التوت، لأنها تحتاج إلى غسلها جيدًا وقطع "ذيولها". تبدو وصفة الخمس دقائق كما يلي:

1. تحضير المكونات الضرورية. 1 كجم. عنب الثعلب، 500-700 غرام. السكر، قدر كبير، الجرار.
2. صب كل السكر في المقلاة الموجودة. بللها بعصير عنب الثعلب أو عصير التفاح حتى تصبح رطبة.
3. أضف التوت وضع المقلاة المغطاة بغطاء على النار. ارفعي درجة الحرارة إلى حوالي 85 درجة مئوية، ويجب ألا يغلي المربى.
4. وبالتالي، مع التحريك باستمرار، طهي الطعام لمدة 5 دقائق.
5. أطفئه واسكبه على الفور في مرطبانات جافة ومعقمة. قم بلف الأغطية المعدنية واقلبها وقم بتغطيتها بشيء دافئ. ثم ضعها للتخزين الدائم.

وميزة هذه الوصفة هي بساطتها والحفاظ على الفيتامينات. ومع ذلك، لا يجب أن يشغل المربى مساحة في الثلاجة.

هلام عنب الثعلب الرقيق والجميل

أولئك الذين يفضلون كتلة رقيقة من الاتساق المتجانس بدون التوت والبذور سوف يحبون هلام عنب الثعلب. صنع الجيلي أمر بسيط للغاية، ولهذا تحتاج إلى:

• 3.5 كجم. كلغ. عنب الثعلب.
• 2 كجم. الصحراء؛
• كاس من الماء.

يمكن الحصول على نتيجة رائعة على شكل حلوى شهية مع الحموضة باتباع التوصيات:

1. ضع التوت النظيف المعالج في مصفاة لتصريف الماء قليلاً.
2. يُسكب التوت في وعاء ويُشعل النار فيه.
3. أضف 1 كوب من الماء. ليست هناك حاجة إلى المزيد، لأن عنب الثعلب سيعطي العصير.
4. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك بملعقة خشبية. طهي حتى تصبح طرية.
5. عندما يتخلى عنب الثعلب عن كل العصير، يمكنك إزالة الحوض من النار وسحق التوت.
6. ضع التوت نصف الفارغ ولكن العصير في منخل وقم بتصفيته.
7. ونتيجة لذلك، من 3.5 كجم. عنب الثعلب يصنع 2.5 لتر. عصير سميك. يجب غليها. أضف 2 كجم. السكر ويقلب جيدا.
8. يُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر وإزالة الفيلم.
9. عندما يغلي الهلام بنسبة 1/3، أطفئه وضعه في مرطبانات مُجهزة. عند التبريد، ستكون الكتلة سميكة ولزجة.

نصيحة: يجب أن ينتهي بك الأمر مع الكثير من اللب. يمكنك عصره حتى يجف من خلال القماش القطني وإضافة العصير الناتج إلى الجيلي. أو طهي كومبوت لذيذ من عنب الثعلب المهروس.

ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكنك استخدام التوت بأي حجم. ناقص: أثناء الطهي لفترات طويلة، تتبخر معظم المواد المفيدة.

استخدامات غير عادية للتمر. صلصة الثوم الحارة

صلصة عنب الثعلب الحارة الحلوة والحامضة مثالية لأطباق الأسماك واللحوم. لتحضير 1 كيلو. مكونات الصلصة المطلوبة :

• 10 فصوص من الثوم
• 900 غرام. هريس عنب الثعلب غير الناضج؛
• 5 غرام. الفلفل الحار؛
• 60-70 غرام. البقدونس والشبت والكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة. ملح.
• 400 مل. ماء

يمكنك حفظ الصلصة الحارة في مرطبانات قبل 3-4 ساعات:

1. يُسكب التوت المغسول والمجهز بالماء ويُطهى حتى ينضج تمامًا.
2. فرك من خلال منخل.
3. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل والملح إلى المهروس.
4. تخلط جيدا وتغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. لفة في الجرار المعقمة. تخزينها في مكان بارد، ويفضل أن يكون في الثلاجة.

كيفية تجفيف عنب الثعلب

يعد التجميد والتجفيف من أفضل الطرق لتحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء. تبقى جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا في التوت، وهو أمر مهم خلال موسم البرد.

تحتاج إلى تجفيف التوت الحلو والحامض الناضج في الفرن على نار خفيفة. سيبدو عنب الثعلب الجاهز مثل الزبيب. في الشتاء يمكن استخدامه في أي خبز وفي تحضير الصلصات الحلوة والحامضة للحوم. من الأفضل تخزين التوت في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام. قبل الاستخدام، صب الماء المغلي.

عنب الثعلب في الفريزر - أفضل إمدادات لفصل الشتاء

أسهل طريقة لتجميد عنب الثعلب هي سكبه في كيس. لكن من الأفضل تجميد التوت النظيف على سطح مستو. لوح التقطيع أو صينية الفرن المبطنة بورق الخبز ستفي بالغرض. انشر عنب الثعلب في طبقة واحدة. إذا لامست التوت، فلا مشكلة، يمكن فصلها بسهولة بأصابعك.

نصيحة. تنصح بعض ربات البيوت بوضع علامات على الحاويات أو وضع ملاحظات في أكياس مع تاريخ التجميد واسم التوت.

بعد مرور 4 ساعات، يجب إخراج الطعام المجمد من الفريزر وسكبه في أكياس أو أوعية بلاستيكية. التجميد جاهز!

يتم تخزين صلصات المربى والهلام وعنب الثعلب بشكل مثالي ولا تصبح متعفنة أو حامضة. إنها مناسبة للخبز المحمص والفطائر والفطائر. وسيبدو عنب الثعلب من الفريزر كما لو تم قطفه منذ دقيقة واحدة!

مربى عنب الثعلب - فيديو

الاستعدادات عنب الثعلب - الصورة

bbcgoodfood.com

مكونات

• 500 غرام عنب الثعلب
• 80-100 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 175 غرام دقيق
• 85 جرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 75 جرام سكر بني.

تحضير

نخلط عنب الثعلب والسكر ونضعهما في طبق الخبز ونضيف الماء. في وعاء منفصل، طحن الدقيق والزبدة المبردة والملح إلى فتات. أضف السكر البني واخلطه جيدًا.

kulinarnyj-raj.ru

مكونات

• 1 كجم عنب الثعلب
• 500 جرام كيوي
• 900 جرام سكر.

تحضير

مرر عنب الثعلب والكيوي المقشر من خلال مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط. أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يذوب تماماً. قم بتخزين المربى في الثلاجة أو الفريزر.

Moralfibres.co.uk

مكونات

• 2½ ملاعق كبيرة من السكر البودرة؛
• 30 جرام زبدة + القليل للدهن؛
• 400 غرام عنب الثعلب
• 2 بيضة
• 90 غرام سكر
• 90 غرام دقيق
• 150 مل حليب
• قليل من الفانيلين.

تحضير

رش نصف ملعقة كبيرة من السكر البودرة على صينية مدهونة بالزبدة. القالب الذي يبلغ قطره 20 سم هو الأنسب، ضع التوت في الأعلى.

يخفق البيض والسكر حتى يصبح كريمياً. يُضاف الدقيق المنخل والحليب والفانيلين ويُخلط. يُسكب الزبدة المذابة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

نوزع العجينة فوق حبات التوت ونفردها. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. إذا بدأ يحترق، قم بتغطيته بورق.

تأكدي من نضجها باستخدام عود الأسنان: يجب أن تخرج نظيفة. قبل التقديم، رشي الطبق بالسكر البودرة المتبقي.

dom-eda.com

مكونات

• 500 غرام عنب الثعلب
• 2 موز ناضج
• 500-700 جرام سكر.

تحضير

مرر عنب الثعلب والموز عبر مفرمة اللحم أو اقطعهما بالخلاط. أضف السكر واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا. قم بتخزين المربى في الثلاجة أو الفريزر.

Eatsmarter.com

مكونات

• 200 غرام دقيق
• 200 غرام سكر
• قليل من الملح؛
• 1 صفار بيضة؛
• 125 جرام زبدة + بعض منها للدهن؛
• 500 غرام عنب الثعلب
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• القليل من الكريمة المخفوقة - اختياري؛
• غصن النعناع - اختياري.

تحضير

اخلطي الدقيق مع 50 جرام سكر وملح. يُضاف صفار البيض والزبدة المبردة ويُحرَّك المزيج. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نغلفها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ضعي عنب الثعلب و150 جرام من السكر في قدر وضعيه على نار متوسطة. يُسكب ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 2-4 دقائق.

نفرد العجينة على شكل ورقة ونوزعها على قاع وجوانب صينية الخبز. وخز العجينة عدة مرات بالشوكة. ضعي الحشوة على القاعدة ثم ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

تبرد قبل التقديم وتزين بالكريمة المخفوقة وغصن النعناع إذا رغبت في ذلك.

povarenok.ru

مكونات

• 190 غرام دقيق
• 280 غرام سكر
• 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح؛
• 115 جرام زبدة + بعض منها للدهن؛
• 1 بيضة؛
• 60 مل + 1 ملعقة كبيرة حليب؛
• 600 غرام عنب الثعلب
• ½ ملعقة كبيرة نشا الذرة؛
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير

اخلطي الدقيق مع 50 جرام من السكر والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة الباردة وافركي الخليط إلى فتات. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع 60 مل من الحليب وأضيفيهما إلى خليط الدقيق واعجني العجينة. قم بلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

مزيج عنب الثعلب والنشا و 200 غرام من السكر. تُقسم العجينة إلى قسمين ويُلف كل منهما على شكل مربع طول ضلعه حوالي 20 سم، ثم تُوضع طبقة واحدة من العجين في قاع طبق خبز مدهون بالزبدة. نفرد الحشوة ونغطيها بالطبقة الثانية من العجين.

اصنعي عدة شقوق في الأعلى باستخدام سكين، ثم دهني الجزء العلوي من الفطيرة ورشيها بخليط السكر والقرفة المتبقي. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. تقدم الفطيرة دافئة.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 220 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح؛
• 225 جرام زبدة + بعض منها للدهن؛
• 225 غرام من السكر البودرة
• 230 غرام عنب الثعلب
• 140 جرام سكر.

تحضير

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة المخففة والسكر البودرة وخليط الدقيق وقشر البرتقال الكامل المبشور جيدًا.

أضيفي عنب الثعلب إلى العجينة وحركي. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون. من الأفضل استخدام قالب مقاس 30 × 20 سم، ويُخبز لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

اخلطي عصير برتقالة كاملة مع السكر. يُسكب التزجيج الناتج فوق الكعكة الدافئة ويُبرد تمامًا.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 250 غرام عنب الثعلب
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 200 جرام زبادي يوناني
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة؛
• قليل من الفانيلين
• 200 مل كريمة الخفق.

تحضير

ضعي عنب الثعلب والسكر في قدر واسكبي الماء. يُحرَّك المزيج حتى يغلي على نار خفيفة ويُطهى حتى يبدأ التوت في الانفجار. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار واهرسي عنب الثعلب باستخدام الهراسة أو الخلاط. في الحالة الثانية، سيكون المهروس أكثر تجانسا. تبريده في الثلاجة.

اخفقي الزبادي والسكر البودرة والفانيليا. يُسكب الكريم ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. اخلطي المهروس قليلاً مع كريمة الزبدة، ثم ضعي الحلوى بين الأوعية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

povarenok.ru

مكونات؛

1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة

½ ملعقة صغيرة عسل

غصن النعناع - اختياري.

تحضير

نقطع عنب الثعلب إلى نصفين بالطول ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي التوت والجزر في وعاء السلطة وأضيفي القشدة الحامضة والعسل وقلبي. قبل التقديم، يمكنك تزيين السلطة بالنعناع.

iamcook.ru

مكونات

• 250 غرام عنب الثعلب
• 2 أغصان من النعناع
• ½ الجير
• 100 جرام ثلج
• 500 مل من الصودا (مثلا سبرايت).

تحضير

قسمي حبات عنب الثعلب بين كأسين واسحقيها قليلاً. افركي أغصان النعناع في يديك وأضيفيها إلى التوت. قطع نصف ليمونة إلى قسمين، ثم اعصر العصير من كل منهما في أكواب وأضف شرائح الليمون. أضف الثلج، صب الصودا ويقلب.

يعد عنب الثعلب أحد أصحاب الأرقام القياسية في محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. وللحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في المربى في الشتاء، ينصح بتحضير هذا المنتج دون طهي. سوف تقدر عائلتك هذه الحلوى الصحية واللذيذة.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب بدون طبخ

في بعض الأحيان يتم تجاهل عنب الثعلب بشكل غير مستحق عند تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء، ولكن دون جدوى، لأنها تتمتع بطعم حلو وحامض لطيف وهي جيدة في المربى حتى بمفردها، دون إضافات. نظرًا للمحتوى العالي من البكتين الموجود في التوت، يتكاثف المربى بسرعة، لذا فإن تحضيره ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق الكثير من الوقت.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

25 دقيقة.ختم

بالعافية!

مربى عنب الثعلب بدون طهي من خلال مفرمة اللحم

يشبه المربى بدون طهي المربى، لأن التوت الكامل لن يتحمل التخزين بشكل جيد دون معالجة حرارية. يجب أن يتم تشغيلها من خلال مفرمة اللحم. بهذه الطريقة اللطيفة، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات في المستحضر.

مدة الطهي: 6 ساعات.

الوجبات: 4.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. افرز عنب الثعلب بعناية لأن الثمار لن تخضع للمعالجة الحرارية. تخلص من التوت الفاسد والمكسور وقم بإزالة القمامة والأغصان والأوراق. قطع سيقان التوت بالمقص. من الأفضل أن تأخذ عنب الثعلب غير الناضج قليلاً، فهو يحتوي على المزيد من البكتين، وبالتالي فإن المنتج النهائي سيكون له اتساق أكثر متعة.
2. اشطف التوت تحت الماء الجاري وجففه ثم وزعه في طبقة واحدة على المنشفة.
3. مرر عنب الثعلب المجفف من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة أو اقطعها بالخلاط.
4. امزج الكتلة المسحوقة مع السكر، واترك حوالي نصف كوب من السكر لتصب في الجرار في الأعلى.
5. غطي وعاء التوت بمنشفة أو شاش واتركيه في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات. حرك الخليط من وقت لآخر لمساعدة السكر على الذوبان بشكل أسرع.
6. تحضير برطمانات المربى: عقم البرطمانات واغلي الأغطية.
7. بعد انقضاء الوقت المحدد، وزعي المربى في مرطبانات ورشي فوقها ملعقة من السكر المحبب. يتم ذلك من أجل تكوين قشرة سكرية تحمي الحلوى من الحامض.
8. أغلق الجرار بالأغطية وضعها في الثلاجة. يُنصح بتخزين المربى في الثلاجة أو في مكان بارد جدًا، لأن التوت لا يخضع للمعالجة الحرارية أثناء التحضير، ويعمل السكر فقط كمواد حافظة.

بالعافية!

مربى عنب الثعلب بدون طبخ بالليمون والبرتقال

عنب الثعلب محايد في الذوق، مما يسمح له بالعمل كقاعدة ممتازة لصنع المربى مع مختلف الحشوات والمواد المضافة. أحد التركيبات الكلاسيكية والمفضلة هو مزيج عنب الثعلب والحمضيات. في هذه الوصفة، فهي لا توفر فقط الطعم والرائحة، ولكن أيضًا، بسبب الحمض الإضافي الذي تحتوي عليه، تضمن الحفاظ على المنتج بشكل أفضل.

مدة الطهي: 8 ساعات.

الوجبات: 4.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1.5 كجم؛
• السكر البني المحبب - 2 كجم؛
• ليمون – 2 قطعة؛
• برتقالي - 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز عنب الثعلب وإزالة أي حطام أو التوت المسحوق الذي تضرر بسبب العفن أو الحشرات. اشطف الثمار عدة مرات تحت الماء الجاري وأزل ذيولها و"وصمة العار". ضعي الثمار على منشفة جافة ونظيفة وجففيها.
2. اغسلي الحمضيات جيدًا بمحلول صابون عديم الرائحة، ثم اسكبيها فوق الماء المغلي، ثم جففيها. قم بإزالة قشر البرتقال والليمون باستخدام مبشرة ناعمة أو مبشرة الحمضيات، وتجنب الجزء الأبيض. قم بإزالة القشرة المتبقية وتجاهلها. قطع ثمار الحمضيات إلى شرائح وإزالة البذور.
3. يُطحن عنب الثعلب والفواكه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو محضر الطعام ويُضاف نكهة الحمضيات المُزالة. ضعي الخليط في وعاء على شكل طبقات، ثم ضعي طبقات من السكر المحبب.
4. قم بتغطية الطبق بالمستحضر بقطعة قماش نظيفة أو شاش أو منشفة واتركه لينقع لمدة 7-8 ساعات.
5. اغسل وتعقيم برطمانات المربى مسبقًا، ثم قم بمعالجة الأغطية بالماء المغلي وجففها.
6. قسمي المربى إلى مرطبانات وأحكمي إغلاق الأغطية.
7. قم بتخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+