لفات حلوة مع بذور الخشخاش. كيفية تحضير لفافة بذور الخشخاش الغنية من عجينة الخميرة. رول البسكويت مع بذور الخشخاش

في رأيي (سواء كطاهية أو كعاشقة للحلويات)، لا توجد كعكة أبسط وألذ من كعكة بذور الخشخاش. لا توجد أوراق زهور منحوتة أو شبكات مجعدة أو ضفائر أو غيرها من الزخارف والمجوهرات التي لم يقم الجميع بشحذ أيديهم لتصنيعها. قام بلف العجينة المملوءة بالحشوة في لفافة ضيقة - والمعجنات الجميلة جاهزة لإرسالها إلى الفرن. يعد الحشو أيضًا أحد أكثر الحشوات نجاحًا: فهو لا يتسرب أبدًا، ويبدو مريحًا في القطع وهو متاح في كل مكان على مدار السنة. لذلك، أقترح عليك خبز وتجربة لفافة بذور الخشخاش محلية الصنع المصنوعة من عجينة الخميرة الناعمة. ستساعدك وصفتان مع صورة ووصف نصي للتحضير على صنع المعجنات في نسختين: كلاسيكية وأكثر أصالة.

لفة الخميرة الكلاسيكية مع حشوة بذور الخشخاش الرقيقة

مكونات:

عجين:

حشوة:

طلاء:

كيفية خبز لفة بذور الخشخاش اللذيذة (وصفة بسيطة مع الصور خطوة بخطوة):

نخلط الخميرة مع ملعقة السكر في وعاء عميق. سخني الحليب إلى 38-40 درجة (لجعله دافئًا جدًا). تصب في المكونات الجافة. يقلب حتى تذوب الحبوب. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش. اتركيه على طاولة المطبخ لمدة 10-15 دقيقة. سوف "تستيقظ" الخميرة تحت تأثير الحرارة والسكر. حصلت على غطاء رغوة؟ الخميرة مفعلة. سوف تتطلب الخميرة "الحية" لهذه الكمية من المنتجات 30-40 جم.
بينما تنضج العجينة، تذوب الزبدة.
يُسكب السكر المتبقي والملح والفانيليا على البيض. فاز مع خلاط أو خفاقة يدوية.
في وعاء كبير، اخلطي عجينة الخميرة وكتلة البيض. صب في الزيت المبرد. نخل الطحين. أدخليه إلى المكونات السائلة بعدة خطوات.
يعجن العجين. سوف يصبح ناعمًا وزيتيًا ومتجانسًا. خبز الخميرة يحب دفء اليدين. لذلك ، اعجن الكتلة لمدة 7-10 دقائق على الأقل حتى تصبح اللفة ناعمة ومتجددة الهواء وجميلة عند القطع. قد تلتصق العجينة في البداية بكفيك وسطح العمل. للتخلص من ذلك، دهن الجزء الداخلي من الفرش والطاولة بالدهون النباتية. إذا كانت العجينة لا تزال "غير مطيعة"، فحاول إضافة المزيد من الدقيق. أعد العجينة مرة أخرى إلى الوعاء. تغطية بمنديل. يستغرق 1-1.5 ساعة للتسلق. لتسريع العملية، ضع الحاوية بالقرب من مصدر الحرارة أو في الماء الساخن.
تحضير حشوة بذور الخشخاش. حلويات الخشخاش صب الماء المغلي. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد الماء جزئيًا. كرر الإجراء مرتين أخريين. ضع البذور المطبوخة على البخار على منخل ناعم لتصفية السائل. اغلي الحليب. املأهم ببذور الخشخاش. ضع على الموقد. بعد الغليان، يغلي لمدة 5-6 دقائق. ارفعيه عن النار. بارد لدرجة حرارة الغرفة. أضف السكر أو العسل الطبيعي إلى بذور الخشخاش. فاز مع الخلاط لجعل الحشوة أكثر طراوة. يخفق البروتين حتى يصبح رغوة ناعمة. ضجة في بذور الخشخاش. في ملاحظة: سوف تساعد الحشوة السائلة جدًا على تكثيف نشا البطاطس. للتنوع، تضاف المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة.
لكمة العجين المرتفع.
قسمها إلى 2-3 أجزاء حسب العدد المطلوب من اللفات. افرديها إلى طبقة مستطيلة بسمك حوالي 0.5 سم ووزعي بذور الخشخاش.
نشمر في لفة. قرصة الحافة. ضع القطع على جانب التماس لأسفل على صينية الخبز. قمة مع خليط من الحليب وصفار البيض. ضعيها في درجة حرارة مسخنة إلى 180-190 درجة على مستوى متوسط. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يحمر الجزء العلوي.
قم بتبريد اللفة النهائية قليلاً. قطع وتناول الطعام!

لفة جميلة مع بذور الخشخاش "كوسا" من عجينة الخميرة

قائمة المنتجات المطلوبة:

العجين (زجاج - 250 مل):

حشو الخشخاش:

كيفية طبخ لفة مع بذور الخشخاش (وصفة مفصلة مع الصور):

يمكن تحضير العجينة بالماء أو الحليب. صب السائل في قدر. تسخين حتى حوالي 40 درجة. تخلص من الثلث. قسّم الجزء المصبوب إلى نصفين واسكبه في كوبين. في واحد - صب الخميرة المتفتتة. ثانيا، أضف الملح. يحرك حتى يذوب. أعد بقية الحليب إلى الموقد. ضعي فيه الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. صب كل السكر. تذوب مع التحريك. نخل الدقيق في وعاء منفصل. قياس ثلث الزجاج. أدخل في أجزاء في خليط الحليب والزبدة. يُطهى مع التحريك باستمرار بملعقة حتى يصبح الخليط ناعمًا. من حيث الاتساق، سيكون مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة أو الحليب المكثف الخام.
ارفعي الجزء الخاص بالكاسترد من العجينة عن النار. أضف بيضة. اثارة. صب في الخميرة المذابة والملح.
أضف الدقيق المتبقي تدريجياً. يعجن العجينة المرنة. سيكون لها ملمس ناعم وزبداني. قد يكون لزجًا قليلاً على جلد اليدين. ولكن بعد الرفع سيكون العمل معه مريحًا. قم بتغطية قاعدة الخميرة للفة. اتركيه ليقترب لمدة 40-60 دقيقة.
صب بذور الخشخاش في وعاء. املأ بالماء المغلي. قم ببخار الحبوب لمدة 35-45 دقيقة. سوف "يسحب" الماء الساخن الزيوت العطرية التي تجعل نبات الخشخاش الذي لا معنى له مرًا. سوف تصبح الحبوب أكثر ليونة، وزيادة في الحجم. استنزاف المياه. ورمي الخشخاش في مصفاة. قم بتحريف مفرمة اللحم باستخدام أصغر مصفاة. أو استخدمي الخلاط للطحن. صب السكر المحبب. يقلب حتى يذوب. سوف يصبح الحشو أزرق-أسود، لامع وحلو.
وهكذا أصبحت العجينة. ضعه على الطاولة. لكمة إلى أسفل. من هذا المبلغ حصلت على لفتين صغيرتين. قطع الكرة إلى النصف.
طرح على الطاولة في مستطيل. سمك تقريبي - 3-4 ملم. ضع الخشخاش المحضر في طبقة متساوية.
نشمر في لفة رقيقة. قم بقص الطرف الحر حتى لا تتسرب الحشوة أثناء تشكيل العجينة. نقطع اللفة إلى نصفين بالطول.
قم بتشابك النصفين الناتجين مع السوط. ضعيها في قالب الكيك المستطيل. دهن الجزء العلوي بسخاء بالصفار. اخبزي اللفة المجعدة في فرن مسخن مسبقاً. وقت الطهي - 40-50 دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة.
هذه هي الطريقة التي تظهر بها الكعكة في قطع. عطرة وجميلة!

لفة عطرة مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية، مليئة ببذور الخشخاش الحلوة، يتم خبزها الآن في أغلب الأحيان من قبل المضيفات فقط عشية عيد الفصح مع. لكنني أتذكر عندما كانت الجدات تفسد كل واحد منا بهذه الأطعمة الشهية اللذيذة. حاول خبز لفة لذيذة حسب الوصفات أدناه.

وصفة لفة حلوة مع بذور الخشخاش

مكونات:

• زبدة - 75 جم؛
• سمن دسم - 75 جم؛
• حليب دسم - 320 مل؛
• دقيق (أعلى درجة) - 750 جم؛
• خميرة - 45 جم؛
• سكر محبب - 270 جم؛
• بيض (كبير) - 3 قطع؛
• كريمة حامضة سميكة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخشخاش - 140 جم؛
• - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

نكسر الخميرة إلى قطع صغيرة ونضعها في الحليب المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة تصل إلى 45-50 درجة. نتوقع ذوبان الخميرة تمامًا ثم نقوم بإدخال السكر المحبب. تُسكب الزبدة المذابة مع السمن أيضًا في الحليب. أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة السميكة، ثم أضيفي بيض الدجاج الطازج واخلطي الخليط بالكامل جيدًا بملعقة كبيرة، مع خلط الدقيق الفاخر تدريجيًا. نضع هذه العجينة الرائعة في أدفأ مكان ونعجنها كل 40 دقيقة مرتين.

صب الماء المغلي في وعاء مع بذور الخشخاش. نتركها تقف لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم نصفيها بعناية من الماء، ثم نسكب بذور الخشخاش مرة أخرى في نفس الوقت. ننشرها في شاش نظيف وعندما يستنزف الماء المتبقي نعيدها إلى الوعاء. نسكب السكر البودرة هنا ونخلط الحشوة.

ننشر العجينة على الطاولة ونطرحها باستخدام شوبك مدهون بالزيت النباتي. ننشر حشوة بذور الخشخاش الحلوة ونوزعها بالتساوي بأصابعنا ونلف العجينة من الحافة المناسبة لك حتى النهاية للحصول على لفة جميلة. باستخدام فرشاة، قم بتغطية سطحها الخارجي بالصفار المكسور، ثم انقلها إلى طبق خبز مناسب واخبزها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

وصفة لفات حلوة مع بذور الخشخاش والمكسرات

مكونات:

• عجينة الخميرة الغنية الجاهزة - عبوتين كل منهما 450 جم؛
• حليب - 300 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الخشخاش - 200 غرام؛
• حبات الجوز - 150 غرام؛
• سكر ناعم - 160 جم؛
• صفار بيض الدجاج - 1 قطعة.

طبخ

نخرج العجينة من العبوات التي سنستخدمها في خبز لفائف ممتازة مع بذور الخشخاش والمكسرات ثم نتركها على سطح طاولة إزالة الجليد.

قم بغلي نبات الخشخاش لمدة 4-6 دقائق في الحليب الجيد، ثم قم بصب بقاياه، وقم بتبريد نبات الخشخاش نفسه. بعد ذلك، أضف الجوز والسكر الناعم، ويمر عبر مفرمة اللحم ويخلط كل شيء معًا.

نقسم العجينة من كل عبوة إلى قسمين ونفرد كل قطعة وندهّنها بالزبدة الناعمة. نوزع الحشوة على أطباق العجين الأربعة ونلفها على شكل لفائف وننشرها على صينية الخبز. نغطي الأسطح بالصفار ونخبز كل شيء في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 185 درجة.

قريبا جدا سوف نحتفل بعيد الفصح الأرثوذكسي. أعتقد أنه يوجد في العديد من العائلات تقليد لطهي الكعك ليس فقط كعك عيد الفصح، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من الفطائر واللفائف. استعدادًا لعيد الفصح، وجدت وصفة جيدة لكعكة حلوة مع بذور الخشخاش. هذه هي الطريقة التي يتم بها طهيها في عائلتي، وقد اتضح أنها رائعة!

عند خبز كعك عيد الفصح، غالبًا ما يبقى العجين، ولم يكن هناك ما يكفي من أطباق الخبز. ومن هذا نخبز الفطائر. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يخططون بوضوح لكمية الخبز مسبقًا أو يريدون فقط الحصول على وصفة أخرى للمعجنات، أقدم اثنتين من وصفاتي. الخيار الأول هو عيد الفصح للمجتهدين والثاني للأشخاص الكسالى الذين لديهم ماكينة خبز)))

الخيار رقم 1 لعدة لفات

حليب - 250 مل.

زبدة طرية - 150 جم

بيض - 6 قطع.

سكر - 250 جم

سكر الفانيليا - 1-2 كيس (5 جم لكل منهما)

دقيق القمح من أعلى درجة - 900 جم

الخميرة الحية - 40 جم

أوبارا.الحليب والسكر 4 ملاعق كبيرة. يخلط الدقيق والخميرة ويترك لمدة 12 ساعة. ثم نخفق البيض ونضيفه إلى الخليط. اترك العجينة مرة أخرى لمدة ساعة.

عجين.يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى العجينة المُجهزة. اعجن العجينة المرنة جيداً واتركها دافئة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، يجب أن يتم ثقب العجين بشكل دوري (أفعل ذلك ثلاث مرات). عند الانتهاء يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.

الخيار رقم 2 للفة واحدة

حليب - 220 مل

بيض - 2 قطعة

زبدة مذابة - 5 ملاعق كبيرة.

سكر - 5 ملاعق كبيرة.

سكر الفانيليا - 1 كيس (5 جم)

ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

دقيق القمح من أعلى درجة - 540 جم

الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة

أضف الحليب والبيض والزبدة والسكر والملح إلى وعاء الخلط. تأكد من نخل الدقيق وإضافته أيضًا إلى النموذج. العنصر الأخير هو الخميرة الجافة. نضع صانع الخبز على وضع "عجينة الزبدة". يستغرق صانع الخبز 90 دقيقة فقط لصنع معجنات لذيذة.

حشوة.يحتاج الخشخاش أيضًا إلى أن يكون قادرًا على الطهي بشكل صحيح.

الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة.

سكر - 3 ملاعق كبيرة.

حليب - 2 ملعقة كبيرة.

زبدة - 30 جم

• للبدء، اغسل الخشخاش، وسكب الماء واستنزافه عدة مرات. منخل جيد يعمل بشكل جيد لهذا الغرض.
• ثم نلف بذور الخشخاش من خلال مفرمة لحم صغيرة (بالطبع من الأفضل استخدام مطحنة قهوة يدوية قديمة من العصر السوفيتي).
• يُسكب بذور الخشخاش مع الحليب ويُضاف الزبدة والسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يمتص السائل.

نحن نشكل لفات.من المريح جدًا العمل مع العجينة على حصيرة السيليكون، وتشحيم يديك بكمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر. نطرح العجينة إلى طبقة (سمكها يزيد قليلاً عن 1 سم) ، ونوزع فوقها حشوة بذور الخشخاش بالتساوي ، ونترك حوالي 5 سم من الحافة مجانًا. نلف اللفائف ونمنحها وقتًا للتدقيق لمدة ساعة تقريبًا، ثم نقوم بدهن كل لفة بالبيضة.

نحن نخبز لفات.عند 200 درجة حوالي 20 دقيقة. تأكد من التحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان، وانظر أيضًا إلى القشرة العلوية والسفلية - يجب أن تكون بنية اللون. نترك اللفائف تبرد تماماً. يمكنك تزيين المعجنات بالسكر البودرة أو القرفة أو الهيل. قم بإعداد الشاي العطري أو القهوة أو الكاكاو واستمتع باللفة!

اشترك واحصل على وصفات مجربة وأخبار طهي جديدة كل يوم!

الفطيرة أو اللفائف المحشوة ببذور الخشخاش لها طعم فريد. انها لذيذة وصحية. يتم طهيها بسرعة، خاصة إذا كنت تستخدم العجين الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر: يجب على المضيفة فقط تحضير الطبقة. لكن الفطائر محلية الصنع ألذ بشكل لا يضاهى، لذا فإن الأمر يستحق الدراسة وتطبيق الوصفات الجيدة.

كيف لطهي لفة مع بذور الخشخاش

تشتمل عجينة لفة بذور الخشخاش على الدقيق والسميد والجبن والحليب والبيض والزبدة. يجب أن تكون جيدة التهوية وخفيفة ومرتفعة بالخميرة أو مسحوق الخبز. لا تتخلى عن فكرة صنع لفة من بذور الخشخاش من نفخة تم شراؤها من المتجر - فالخبز معها ناجح أيضًا. في الداخل، كطبقة، بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الخشخاش، - الفواكه المجففة والمكسرات والمربى والعسل. من المؤكد أن لفة بذور الخشخاش الحلوة إلى حد ما والجميلة المظهر ستصبح علاجًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

لف العجينة ببذور الخشخاش

هناك العديد من خيارات الاختبار للفة مع بذور الخشخاش. يمكنك العثور على الإنترنت على وصفات لعجائن مختلفة - غنية ومنخفضة السعرات الحرارية. إنه يرتفع بنجاح على الخميرة الجافة والطازجة والكفير والصودا ومسحوق الخبز، ويمكن أن يكون بسكويت أو نفخة أو شراؤها أو طهيها في المنزل. لقضاء العطلة، يمكنك عجن الزبدة لتناول العشاء أو الإفطار، أيهما أسهل.

وصفة لفة بذور الخشخاش

يمكن لكل امرأة تقريبًا العثور على الوصفة الأصلية لفافة بذور الخشخاش في دفاتر ملاحظات الجدة العجوز. وينصح باستكماله بالفانيليا أو القرفة وإضافة الزبيب والقليل من العسل والمشمش المجفف. إذا قمت بتجربة أنواع النص، فجرب حشوات مختلفة، فستتمكن العائلة من الاستمتاع بالحساسية مرارا وتكرارا. في البداية، جرب أبسط وصفة.

لفة مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

• الكمية: لـ 14 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية: 295.4 سعرة حرارية.
• الغرض: لقضاء العطلة.
• المطبخ: روسي.

في بعض الأحيان، تفكر ربات البيوت في كيفية طهي لفائف بذور الخشخاش، ولا يرغبن في العبث بالعجين: إنه أمر مزعج، ويضيع الكثير من الوقت، وبعد العمل من الضروري تنظيف المطبخ بعناية. يستغرق العادة والمهارة. ومع ذلك، إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة بدقة، فلن يكون تحضير قاعدة الخميرة أمرًا صعبًا. بعد ذلك، ستسير الأمور بالتأكيد بسلاسة، في كل مرة ستصبح فيها عجينة الخميرة مع بذور الخشخاش أكثر روعة وأكثر عطرة.

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 50 مل، زبدة - 50 ملغ؛
• سكر - 150 غرام؛
• دقيق - 3.5 كوب؛
• خميرة - 40 جم؛
• حليب - 150 جم؛
• بذور الخشخاش - 150 جم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. تُسكب البذور مع الحليب وتُغلى لبضع دقائق مع الإشراف المستمر مع التحريك. غطيها واتركها تنتفخ.
2. نسكب كوبًا من الحليب الدافئ في طبق عميق ونحرك فيه الخميرة ونخفف السكر والدقيق (ملعقة كبيرة لكل منهما) ونضعها في النار.
3. بعد ساعة، ضجة في كوب من الدقيق.
4. بعد ساعة، ضعي الدقيق المتبقي والسكر والبيض المخفوق والخضروات والزبدة.
5. دع الكتلة تزيد في الحجم (ساعة ونصف إلى ساعتين)، ثم تعجن، تعجن جيدا.
6. صفي البذور المنتفخة من السائل وأضف العسل واطحنها.
7. تُقسم العجينة إلى نصفين، وتُفرد بشكل رقيق، وتُوزع الطبقة الداكنة، وتُلف، وتوضع على صينية خبز.
8. دعونا ترتفع.
9. تُخبز لفائف بذور الخشخاش من عجينة الخميرة لمدة 50 دقيقة على الأقل عند 200 درجة مئوية.

لفة مع بذور الخشخاش دون الخميرة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الكمية: تكفي 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 227 سعرة حرارية.
• الغرض: لطاولة الأطفال.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن أن تصبح عادة استخدام الخميرة شيئًا من الماضي إذا قمت بإعداد فطيرة الجبن. نحن نقدم لإتقان وصفة بسيطة للفة مع بذور الخشخاش. جنبا إلى جنب مع التحضير الأولي للمنتجات، ستستغرق عملية الخبز بأكملها ساعة ونصف، لا أكثر. يمكن خبز هذه اللفة مع بذور الخشخاش بدون خميرة في فرن غاز لتناول شاي صباح يوم الأحد.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام؛
• جبنة قريش - 125 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• حليب - 300 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 75 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• الخشخاش - 100 غرام؛
• الزبيب - 50 جم.

طريقة طهو:

1. قم بغلي كتلة الخشخاش حتى تتكاثف بشكل ملحوظ. ثم تبرد وتتحد مع الزبيب والسكر.
2. ضعي الصودا المخللة بالخل في الدقيق، واسكبي الحليب والزبدة، وأضيفي السكر والملح والجبن، واعجن العجينة.
3. افرديها ودهنها بالحشوة ولفها.
4. دعها تقف، ضع بيضة مخفوقة بفرشاة صغيرة على السطح.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

لفة مع بذور الخشخاش من المعجنات النفخة

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 6.
• السعرات الحرارية: 295 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
• المطبخ: روسي.

المعجنات النفخة قادرة تمامًا على تحضيرها في ظروف مألوفة في المنزل. سيتطلب ذلك الدقيق المنخول أو الزبدة أو السمن النباتي والوقت ومهارات معينة، وهذه هي الطريقة التي اعتاد الطهاة القيام بها. ولكن الآن يمكن شراء عجين الفطير الجاهز (الخميرة وبدون الخميرة) من أي متجر. يجب فقط أن يتم طرحها بشكل رقيق ثم دهنها بالحشوة. خذ بعين الاعتبار هذا الإصدار من لفة بذور الخشخاش من عجين الفطير.

مكونات:

• عجين الفطير - 250 جم؛
• الخشخاش - 50 جم؛
• ماء - 75 مل؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 20 جم؛
• دقيق - 10-20 جم.

طريقة طهو:

1. تذويب المعجنات النفخة.
2. يُسكب الخشخاش بالماء المغلي ويُترك ساخنًا لمدة نصف ساعة. ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغلى مع السكر. في نهاية العملية، ضعي الزبدة المخففة، دع كل شيء يبرد، فاز بالخلاط.
3. أفرد العجينه.
4. ضعي الحشوة بحيث تكون طبقة متساوية، واتركي حافة الكعكة حرة.
5. نشمر، نضع على ورق الخبز. أخبز لمدة نصف ساعة عند 220 درجة.

رول البسكويت مع بذور الخشخاش

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 6.
• السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

عجينة البسكويت جيدة التهوية وخفيفة وممتعة للغاية في الذوق لذا فهي تتطلب عناية دقيقة. لا ينبغي أن تسقط أثناء الخبز، لذلك من الأفضل عدم فتح باب الفرن دون حاجة خاصة، حتى لا يزعج المنتج الحساس.الوصفة المقترحة لها خصوصية: الحشوة الحلوة تدخل مباشرة إلى البسكويت، وتتداخل مع العجين .

مكونات:

• دقيق - 250 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 125 جم؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخشخاش - 3-5 ملاعق كبيرة؛
• مربى - 160 جم.

طريقة طهو:

1. فاز البيض مع السكر.
2. أضف نصف كوب من القشدة الحامضة، وملعقة صغيرة من الصودا، والتي يمكن استبدالها بكيس من مسحوق الخبز. صب الخشخاش
3. أضف الدقيق، مزيج بلطف.
4. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم اسكبي العجينة على صينية الخبز في طبقة متساوية. سوف تخبز لمدة 10-15 دقيقة.
5. دعها تبرد قليلا، ثم نشمر بعناية.
6. نقطع لفافة البسكويت مع بذور الخشخاش إلى قطع مجزأة، ثم دهنها بالمربى.

لفة مع بذور الخشخاش والمكسرات

• مدة الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: لـ 12 شخصًا
• السعرات الحرارية: 379 سعرة حرارية.
• الغرض: لمناسبة رسمية.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إن طهي لفائف من بذور الخشخاش والمكسرات يثير ضجة قبل العطلة. يبدو منتج الطهي هذا المصنوع من العجين الأبيض وطبقة داكنة وبقع خفيفة من المكسرات مذهلاً ولا يفسد لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه بعد بضعة أيام. لجعل الكعكة جيدة التهوية، يجب نخل الدقيق، ويجب طهي البذور جيدًا على البخار. يتم التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان خشبي.

مكونات:

• دقيق القمح - 450 غرام؛
• زبدة - 180 جم؛
• سكر - 250 جم؛
• ملح للتذوق؛
• الخميرة - كيس واحد.
• البيض - 2 قطعة؛
• حليب - 350 مل.
• الخشخاش - 200 غرام؛
• سكر الفانيليا - 4 ملاعق صغيرة؛
• البندق - 200 غرام؛

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة و50 جرامًا من السكر والملح. يُضاف الزبدة المفرومة والصفار والحليب البارد (150 مل) ويُعجن ويُلف في غلاف بلاستيكي. من الأفضل وضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب 100 مل من الحليب الساخن في بذور الخشخاش مع 100 جرام من السكر والفانيليا ويقلب. دعها تبرد وتبرد.
3. اصنعي حشوة من حبات البندق الشبيهة ببذور الخشخاش.
4. على طاولة مرشوشة بالدقيق، افردي مستطيلين بسمك 2-3 مم. نغطيها بالحشوة، مع ترك الحواف فارغة، ثم نلف اللفائف. اصنع بضع وخزات بالشوكة. قم بتغطية النموذج بالورق الزيتي، ضع العلاج المستقبلي عليه.
5. دهنها بالصفار واترك اللفة مع بذور الخشخاش لمدة 45 دقيقة حتى يجف الصفار تمامًا. درجة حرارة الغرفة مناسبة تمامًا. ثم قم بتغطيتها بالبروتين المخفوق واتركها تقف.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

لفة حلوة مع بذور الخشخاش

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 390 سعرة حرارية.
• الغرض: مناسبة العيد.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر عجينة الزبدة للفة مع بذور الخشخاش والفطائر والفطائر مثالية. يضعون فيه سكرًا أكثر من الدهون الخالية من الدهون وكذلك الزبدة والسمن والبيض والحليب. تمنحها هذه المكونات مذاقًا ممتازًا ومحتوى دهنيًا، بينما سكر الفانيليا والكراميل والتوابل، التي تتطلبها وصفة ممتازة ولفائف بذور الخشخاش، تجعل الخبز عطرًا وعبقًا. تحتوي اللفائف الحلوة مع بذور الخشخاش على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكن لا يتم تحضيرها كثيرًا: فقط للمناسبات الخاصة.

مكونات:

• دقيق - 3.5 كوب؛
• زبدة -150 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• كريمة حامضة 150 مل؛
• طعام الخشخاش - 2 كوب.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق مع الصودا وينخل من خلال منخل. تُقطع الزبدة مباشرة في الدقيق بالسكين إلى قطع صغيرة وتُمزج وتُحدث انخفاضًا في الخليط.
2. نسكب البيض المخفوق ونضع القشدة الحامضة والسكر والملح ونعجن العجينة. يجب أن يتم تخزينه لفترة قصيرة، 40 دقيقة، ولكن دائما في البرد.
3. سحق الخشخاش واخلطه مع المكسرات المفرومة والسكر.
4. افردي العجينة بسمك 1 سم، ثم غطيها بالحشوة، ولفيها. تغطى بطبقة من البيض المخفوق، وترش بالمكسرات.
5. اخبزيها لمدة 35 دقيقة على الأقل عند 230 درجة.

لفة مع بذور الخشخاش والزبيب

• وقت الطهي: 4-5 ساعات.
• عدد الحصص: لـ 8 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 340 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء وطاولة الأعياد.
• المطبخ: عالمي، محلي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تحاول المضيفات إعداد لفة مذهلة من بذور الخشخاش والزبيب والعسل والمكسرات لطاولة الأعياد، والتي لن تبدو أسوأ من أي حلوى غريبة. لتسهيل عملك وتقليل وقت الطهي، تحتاج إلى صر الحماس مقدما، ونقع الزبيب، وتنظيف المكسرات، وملء البذور بالحليب.

مكونات:

• خميرة جافة - 2 كيس (أو 50 جم طازجة)؛
• الحليب - 1 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• نكهة الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيض - 3 قطع. + 2 صفار
• دقيق - 5 أكواب؛
• زبدة - 100 جم.
• الخشخاش - 2 كوب؛
• الحليب - لنقع بذور الخشخاش؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• المكسرات - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بياض البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. نسكب الخميرة في كوب من الحليب الدافئ ونضيف إليها ملعقة صغيرة من السكر ونرجها ونتركها جانباً لمدة 5-10 دقائق.
2. يُضاف السكر والقشر والملح إلى الكتلة السائلة ويُخفق في 2 بيضة وصفارين ويُنخل الدقيق من خلال منخل والزبدة المذابة ويُعجن عجينة متجانسة لا تلتصق بأصابعك.
3. ننقلها إلى وعاء كبير ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. املأ بحليب الخشخاش. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويترك جانباً حتى ينتفخ. يمكنك استخدام مفرمة اللحم: سوف يصبح الحشو أكثر ليونة.
5. خلط بذور الخشخاش مع السكر، والعسل، والزبيب، والمكسرات، والزبدة، وبياض البيض.
6. نعجن العجينة من جديد ونتركها لتتخمر ثم نضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق. افردي الطبقة ثم وزعيها بالحشوة ثم لفيها على شكل رول طويل.
7. نتركها على صينية الخبز للتدقيق لمدة نصف ساعة. قم بتسخين الفرن.
8. دهنها بالدجاج المخفوق. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يمكن أن تؤكل دافئة وباردة.

لفات بذور الخشخاش - أسرار الطبخ

في بعض الأحيان تريد تغيير مظهر الطبق. الكعك أو اللفائف الصغيرة هي مثل هذه الحالة. لا تختلف أسرار صنع لفائف بذور الخشخاش جذريًا عن تلك التي نستخدمها عند خبز الفطائر الكبيرة:

• يجب أن يتم دحرجة العجينة وتقطيعها إلى شرائح ثم مربعات مقاس 10 × 10 سم وصنع لفائف صغيرة.
• من الأفضل غلي بذور الخشخاش مسبقًا، ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم، ولكن من الأسهل طحنها حتى تجف في مطحنة القهوة.
• للحشوة، اخلطي كل ما تريدينه: الزبدة، العسل، السكر، المكسرات.
• يجب أن تحتفظ الحشوة بقوام لزج وتتحرك بسهولة بعيدًا عن جدران الحاوية (الوعاء).

تحقق من وصفات الطبخ اللذيذة.

فيديو: لفة مع بذور الخشخاش

منذ أن كنت طفلاً وأنا مولع باللفائف الغنية ببذور الخشخاش من عجينة الخميرة، والتي كانت تحضرها والدتي، وحصلت على الوصفة وأنا الآن أطبخ لعائلتي. الجميع يحب لفائف بذور الخشخاش: من الصغار إلى الكبار. هل تعرف ما هو الأكثر لذيذ؟ ما هو سر اللفة اللذيذة؟ من الضروري أن تكون العجينة رقيقة بدرجة كافية وكان هناك الكثير من الحشوة. وذلك عندما يكون لذيذًا بشكل غير واقعي!

اعتادت أمي دائمًا طهيها لنا، والآن أصبحت معجناتها المميزة عبارة عن لفائف الجوز، والتي سأخبركم عنها أيضًا يومًا ما. أوه، كم أريد أن أقول لك. إنه فقط أنه لا توجد طريقة لتكون متحمسًا. للحفاظ على لياقتي وعدم فقدان خصري، أطبخ كثيرًا، ولكن باعتدال.

يمكنك طهي لفافة كبيرة وممتلئة، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع وطهي لفائف حلوة مقسمة مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة. أنا أحب الخيار الثاني أكثر، لذلك أقترح أن أتناوله اليوم.

مكونات

• 330 مل حليب
• 1 بيضة
• 1/3 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
• 50 جرام زبدة
• 4.5-5 أكواب دقيق القمح
• 1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
• 1 كوب بذور الخشخاش للحشوة
• 0.5 كوب سكر لحشوة بذور الخشخاش
• 1 بيضة لدهن الرولات
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن القالب

كيف لطهي لفة الخميرة مع بذور الخشخاش

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. من الأفضل القيام بذلك قبل وقت طويل من الطهي. لمدة 3-4 ساعات، انقعي بذور الخشخاش في الماء المغلي البارد واتركيها تنتفخ. إذا لم يكن هناك وقت، فقبل ساعة واحدة من الطهي، يمكنك صب الماء المغلي على بذور الخشخاش وتركها لتبرد.
2. لجعل المعجنات ناعمة وطرية، تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة للفة مع بذور الخشخاش. للقيام بذلك، أضف السكر وسكر الفانيليا والخميرة الجافة إلى الدقيق. صب الزبدة الدافئة في الحليب الدافئ. تخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة وتعجن للحصول على عجينة ناعمة. نتركه لمدة 1-1.5 ساعة في مكان دافئ بدون مسودات.
3. أثناء خروج العجينة، يمكنك بالفعل عمل حشوة بذور الخشخاش. للقيام بذلك، طحن بذور الخشخاش مع السكر في هاون أو مفرمة اللحم.
   
4. افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة.
   
5. ضع الخشخاش في الأعلى.
   
6. قم بتنعيمها بالتساوي باستخدام ملعقة.
   
7. نلف اللفة ونضغطها بإحكام حتى لا تتكشف.
   
8. قطع لفة كبيرة إلى قطع مجزأة.
   
9. نرسلهم إلى طبق الخبز ونشحمه بالزبدة. دهن الفراغات بالبيضة.
   
10. نرسلها إلى الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 25-30 دقيقة)
    
11. نقوم بتبريد اللفائف النهائية ببذور الخشخاش من عجينة الخميرة، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة.