صلصة الزبادي الغذائية للسلطة والأسماك والدجاج واللحوم. صلصة الزبادي

تعتبر صلصة الزبادي اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي. يحتوي على الحد الأدنى من الدهون والسعرات الحرارية، ومن حيث محتوى المكونات المفيدة، لا يمكن مقارنتها بأي شيء آخر. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير الصلصات المعتمدة على الزبادي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ومجموعة التطبيقات واسعة بشكل لا يصدق. نأمل أن يؤدي اختيار الوصفات المقدمة في هذه المقالة إلى إثراء كتاب الطبخ الخاص بك.

الزبادي المناسب

إذا كنت ستقوم بإعداد الصلصة، فالزبادي محلي الصنع هو الأفضل. على أية حال، فهو أكثر صحة وألذ من ما يتم شراؤه من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بصنع الزبادي بنفسك، فلن يكون هناك حلاوة مفرطة أو نكهات فاكهة التوت الدخيلة.

إذا لم يكن صنع القاعدة في المنزل ممكنًا، يمكنك أيضًا صنع الصلصة من الزبادي الذي اشتريته من المتجر. بالمناسبة، يمكن أن يشكل طعم التوت جنبا إلى جنب غير عادي للغاية مع الأسماك أو اللحوم.

صلصة سريعة وسهلة لجميع الأغراض

أولا، دعونا نلقي نظرة على أبسط وصفة. بالنسبة لهذه الصلصة، تحتاج فقط إلى خلط الزبادي والمايونيز بكميات متساوية، وإضافة الملح وإضافة الشبت المفروم جيدًا.

هل تحبها حارة؟ سيكون عدد قليل من سيقان الثوم الصغير أو مجموعة صغيرة من الثوم البري المفروم جيدًا مفيدًا جدًا. صلصة الزبادي الرقيقة هذه مثالية لسمك السلمون المشوي وأسياخ صدور الدجاج. يمكنك أيضًا تتبيلها بسلطة الخضار الطازجة أو تقديمها مع الخبز المحمص.

صلصة الثوم الحارة

وهذه الوصفة هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحبون النكهات الحارة والحارة. لتحضير صلصة الزبادي والثوم والخردل، اخلطي كوباً من الزبادي مع ملعقة صغيرة من الخردل. يُضاف الثوم المفروم والثوم المعمر والبقدونس حسب الرغبة. ستكون هذه الصلصة ألذ إذا كنت تستخدم الخردل الفرنسي بدلاً من الخردل العادي.

صوص زبادي مع جبن

هناك العديد من الوصفات التي تجمع بين نعومة الزبادي والملمس غير العادي للجبن المبشور.

بالنسبة للخضروات المشوية ومعجنات التندور وأطباق الشواء، فإن صلصة الجبن المخلل القائمة على الزبادي مناسبة. للقيام بذلك، يمكنك تناول جبن السولوجوني أو جبن الفيتا أو جبن الأديغي، وكذلك استخدام جبنة الفيتا أو الموزاريلا.

ابشري 200 جرام من الجبن على مبشرة ناعمة واخلطيها مع كوب من الزبادي وأضيفي القليل من أوراق النعناع ومرري الثوم عبر مكبس. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، احضريها إلى القوام المطلوب مع زيت الزيتون.

يمكن تحضير طعام شهي حقيقي من الزبادي محلي الصنع والجبن الأزرق. اخلطي 100 جرام من الزبادي و80 جرامًا من الجبن الأزرق المبشور جيدًا و30 جرامًا من النبيذ الأبيض. إذا لم تجد المذاق مثيرًا للاهتمام بدرجة كافية، قم بتتبيل الصلصة بقليل من جوزة الطيب المطحون.

رز الزبادي

بالنسبة للعديد من الأطباق، من الممكن استخدام صلصة الزبادي بدلا من المايونيز. على سبيل المثال، الوصفة التالية جيدة بشكل خاص لأطباق السمك. هذه الصلصة هي أحد أصناف التارتار. لتحضيره، أضف ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفروم ناعماً إلى الزبادي (150 جم). يمكنك استبدالها بالخيار العادي، الشيء الرئيسي هو أنها مقرمشة.

القليل من البصل الأخضر وأوراق البقدونس ستجعل الصلصة أكثر جمالاً ولذيذة.

صلصة هندية

يمكن أن تصبح هذه المعالجة زخرفة طاولة حقيقية. ويمكن تقديمه مع الأجنحة المخبوزة أو الخضار المشوية. طعم الصلصة حار ومعبر. اللون الذهبي يجعلها أكثر شهية.

سنحتاج إلى كوب من الزبادي الطبيعي محلي الصنع، والتوابل الشرقية: الكمون، الزعفران (أو الكركم)، الكاري. لكن الزنجبيل الطازج يلعب الدور الرئيسي في الوصفة. خذ قطعة من الجذر بحجم الإصبع وابشرها على أفضل مبشرة. جنبا إلى جنب مع العصير الناتج، صب لب الزنجبيل في الزبادي ويقلب. أضف قليلًا من البهارات والملح حسب الرغبة. يمكن طحن الزيرا مسبقًا في الهاون، أو يمكنك إضافة بذور كاملة.

قبل التقديم، يجب أن تبقى هذه الصلصة في البرد لبضع ساعات حتى تنفتح جميع الروائح والأذواق على باقة متناغمة.

صلصة الزيتون

هذه الوصفة ستكون مفيدة لأولئك الذين يذهبون في نزهة. إنه جيد حتى مع الخبز العادي المحمص على النار. ومع الخضار المشوية والكباب والسمك المخبوز بورق الألمنيوم، سيشكل اتحادًا متناغمًا حقًا.

يمكنك استخدام الخلاط الغاطس للتحضير. إزالة الجلد من الطماطم الناضجة. يعتبر صنف Mikado جيدًا بشكل خاص لهذه الصلصة. أضف حفنة من الزيتون الأسود أو الأخضر، وفص من الثوم وأغصان البقدونس إلى الخلاط. اهرسيها بالخلاط واخلطيها مع نفس الكمية من الزبادي. يمكنك إضافة الفلفل والملح إلى الصلصة حسب الرغبة. بمجرد الانتهاء من تحضيرها مرة واحدة، يمكنك تجربة مكونات مختلفة في المستقبل. على سبيل المثال، يمكن استبدال الطماطم بخيار صغير طازج.

تخزين

صلصة الزبادي محلية الصنع، مثل جميع المنتجات التي لا تحتوي على مواد حافظة، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. يعتبر أي منتج حليب مخمر بيئة ممتازة لتطور البكتيريا. لذلك، من الأفضل تحضير الصلصات المعتمدة على الزبادي الطبيعي قبل التقديم مباشرة.

إذا قمت بتحضير الصلصة في اليوم السابق، قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

صلصة لذيذة تعتمد على الزبادي، على طريقة أحد الطهاة الفرنسيين المشهورين
أوغست إسكوفييه، أفضل صلصة للسلطة. بفضل رقيقة ومتجانسة تماما
يتناسب الملمس بشكل جيد مع المأكولات البحرية والخضروات المبكرة والدجاج و
فرخة. في فرنسا يتم تقديمه غالبًا مع سمك السلمون المدخن.

صلصة الزبادي تعمل بشكل رائع بدلا من المايونيز. الأطباق أقل من السعرات الحرارية، لذلك يتم استخدامها على نطاق واسع في علم التغذية. تعتبر صلصة الزبادي الطبيعية عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط. لا تحتوي على
إضافات ضارة ولها تأثير تقوية عام.

للصلصة التقليدية سوف تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:
- زبادي - 200 مل؛
– زيت الزيتون – 100 غرام؛
- خل النبيذ الأبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ريحان / شبت - نصف باقة؛
- ملح فلفل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسلي الخضار وجففيها واطحنيها في الخلاط وأضيفي الملح واخلطيها.
2. يُضاف زيت الزيتون إلى الزبادي ويُسكب في خل النبيذ والفلفل. يقلب حتى
   اتساق متجانس.
3. أضف الأعشاب المفرومة. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة قليل من المعالج باليود
   ملح.

يتناسب التتبيل بشكل جيد مع الخضار الطازجة والأسماك البيضاء، وهو مثالي للطهي
صنع الخبز المحمص على الفطور.

صلصة الزبادي والثوم لعشاق التوابل

هل تبحث عن توابل تتناسب تمامًا مع اللحوم المشوية والأسماك وبعض...
سلطات الخضار؟ الخيار الأفضل هو صلصة الزبادي بالثوم.

لتحضيره خذي:
- زبادي - 200 مل؛
- الكزبرة - 1 حفنة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- نصف حبة فلفل حار؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الزبادي بالقشدة الحامضة أو الكفير السميك.

الكزبرة سهلة
يمكن استبداله بأي أعشاب طازجة.

يمكن تحقيق طعم غير عادي من خلال
إضافة البهارات والمكسرات المفرومة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل الخضر واقطعها جيدًا.
2. ضجة مع الفلفل المفروم والثوم.
3. أضف عصير الليمون، فاز حتى يصبح ناعما.
4. يُسكب الزبادي ويُضاف الملح ويُحرَّك لمدة دقيقة.
5. يمكن تخزين التوابل النهائية في الثلاجة لمدة 3 أيام.

صلصة الزبادي مع البقدونس والثوم للسلطة

صلصة الزبادي بالأعشاب والثوم صحية ومقوية بشكل لا يصدق
المناعة، ويساعد على تطهير الجسم. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم و
يفضل الطعام النباتي، وصلصة الزبادي للسلطة مناسبة. وزن خفيف
ستكون الصلصة بديلاً ممتازًا للمايونيز ولن يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً
الكثير من الجهد والوقت - 5 دقائق فقط!

لتحضير هذه الصلصة الصحية ستحتاجين إلى:

- 150 مل زبادي؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- 1-3 فصوص من الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة. خردل؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. عسل؛
- بهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أضف الخردل والثوم المبشور إلى الزبادي. يقلب جيدا.
2. يخلط زيت الزيتون مع الخل ويضاف إليه العسل والبهارات.
3. الجمع بين الخليطين وإضافة الملح. عادة ما يتم تقديم صلصة الزبادي للسلطة
   مبردة.

صلصة الزبادي اليوناني: ما هو المفيد بالنسبة لك؟

ليس سرا أن الزبادي اليوناني يحتوي على الكثير من البروتين والكالسيوم، لذلك فهو كذلك
يوصى باستخدامه من قبل الأطفال والحوامل وكبار السن.
إنه ينتمي إلى فئة الأطعمة "الخفيفة" ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويقوي العظام
نظام. بفضل وجود بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة، فإنه يحفز بشكل جيد
الهضم. باستخدام الزبادي اليوناني، يمكنك تحضير "كوكتيلات" حقيقية
الصحة والجمال."

صلصة الليمون والأفوكادو

واحد منهم هو الانصهار - صلصة الليمون والأفوكادو.

للتحضير خذ:
- 130 مل زبادي يوناني؛
- 1 أفوكادو
- 1 ليمونة .

تكنولوجيا الطبخ:
1. قشري الأفوكادو، وقطعيه باستخدام الخلاط، واعصري عصير الليمون.
2. أضيفي الزبادي اليوناني، وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. يقدم مع السلطات والأطباق المفضلة.

صلصة الزبادي والخيار: النضارة والخفة في تتبيلة واحدة

تعتبر الصلصة المصنوعة من الزبادي مع الخيار الطازج مثالية
تتبيلة اللحم المشوي أو الخضار المشوية. صلصة مماثلة
يتم تحضيره في اليونان ويسمى تساتزيكي، لكن الوصفات تختلف بعض الشيء.

لذلك، لتحضير صلصة الخيار المميزة، ستحتاجين إلى زبادي واحد فقط
زجاج، لكنك ستحصل على توابل فيتامين مصممة لأربعة أشخاص. ضمن
مكونات أخرى:
- 1 خيار
- 1 فص ثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة. كراوية؛
- نصف ليمونة؛
- 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون؛
- 1 رشة فلفل حريف، ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. يغسل الخيار، وينزع الجلد، ويقطع إلى مكعبات، ويضاف إليه الملح، ويصفى
السائل الناتج.
2. يطحن الكمون ويضاف إليه قشر الليمون والعصير ويقلب مع الزبادي.
3. قطّعي الثوم وأضيفيه إلى خليط الزبادي مع الفلفل الحار
زيت الزيتون. ضجة في الخيار.

صلصة الزبادي بالنعناع للحوم

توابل أخرى حارة للحوم هي صلصة الزبادي بالنعناع. هو ليس فقط
له طعم دقيق ورائحة رقيقة ويتناسب بشكل جيد مع الكباب ولكن أيضًا
يعزز عملية الهضم. بدلا من الزبادي التقليدي، يمكنك استخدام محلية الصنع
حليب رائب.

صلصة الزبادي: وصفة لبنانية

مكونات:
- زبادي - 1 كوب؛
- أوراق النعناع الطازجة؛
- الثوم - 1 فص؛
- عصير ليمون؛
- ملح فلفل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تُقطع أوراق النعناع جيدًا ويُقطع الثوم.
2. يُضاف عصير الليمون والثوم والنعناع والملح إلى الزبادي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا
تناسق.
3. قبل التقديم، اتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

صلصة الزبادي للأسماك

من المعروف أن أطباق السمك اللذيذة تزين أي طاولة. اذا لما لا
تحضير صلصة السمك من الزبادي؟ التوابل سهلة التحضير، والشيء الرئيسي هو
قم بتخزين المكونات الضرورية.

للقيام بذلك، خذ:
— زبادي طبيعي – 200 مل؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- الخضر: الكزبرة، البقدونس، الشبت؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
- ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. يُطحن الثوم ويُخلط مع الزبادي والملح.
2. أضيفي الأعشاب المفرومة والسكر.
3. تتناسب صلصة الزبادي جيدًا مع السمك بأي شكل من الأشكال - مقلي،
خبز، مسلوق.

صلصة الزبادي مع العسل والخردل للدجاج - طبق ذواقة

إذا كنت ترغب في التجربة، يمكنك تجربة صنع الصلصة منها
الزبادي والخردل للدواجن. التوابل لها طعم راقي وغريب،
يستغرق تحضيرها 10 دقائق فقط، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات:
- زبادي - 200 مل؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل.

تكنولوجيا الطبخ:
1. اخلطي الزبادي مع الخردل والعسل. الفلفل، ضجة.
2. اشوي الدجاج أو الأجنحة. صب فوق الصلصة.
3. للنكهة يمكنك إضافة الخيار والشبت وعصير الليمون.

صلصة الزبادي مع الأعشاب والبيض: كوكتيل فيتامين على طاولتك

خيار ممتاز لتوابل الربيع هو صلصة الزبادي مع البيض والأعشاب. هو
مناسب لتتبيل السلطات، ويتناسب جيدًا مع الخضار مثل الفجل وأيضًا
بطاطس مقلية.

للتحضير خذ:
- 100 مل زبادي
- 2 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. خردل؛
- حفنة من الشبت والبقدونس؛
- البصل الأخضر، الثوم؛
- ملح.

تكنولوجيا الطبخ:
1. يُسلق البيض ويُقطع بشكل خشن.
2. اغسلي الخضر وقطعيها.
3. نخلط الخضار مع البيض والثوم ونضيف الخردل والقشدة الحامضة ونقطعها
باستخدام الخلاط.
4. نسكب الزبادي في الكتلة الناتجة ونضيف الملح. يقدم باردا.

صلصة الزبادي الناعمة هي البهارات المثالية

للحوم وشرائح الدجاج والأسماك والسلطات.

فهو منخفض السعرات الحرارية وله طعم لطيف. دلل نفسك
أطباق لذيذة متبلة بصلصة الزبادي، وتكون جميلة و
صحيح.

هناك العديد من العطلات المقبلة، ومن المحتمل أن تكتشف الأشياء الساخنة بنفسك. ولجعل أطباقك ألذ، نقدم لك 5 خيارات لصلصات الزبادي اليوناني المناسبة للحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات وحتى الفواكه.

لقد طلبنا تحضير الصلصات ناتاليا، المتخصصة في العلاقات العامة والمسوقة عبر الإنترنت، والتي أخذها شغفها بفن الطهي من مكتبها في مينسك قبل عامين مباشرة إلى مدرسة راغوت للطهي في موسكو. الآن تشارك ناتاليا، بالتوازي مع عملها في مينسك، في مشاريع الطهي المختلفة.

من السهل جدًا تحضير صلصات الزبادي وتتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق. لذلك، سيسمح لك زوجان من الجرار في الثلاجة بإعداد شيء مثير للاهتمام بسرعة في المساء لنفسك أو للضيوف غير المتوقعين.

تتناسب جميع صلصات الزبادي تقريبًا بشكل جيد مع شرائح البطاطس أو أصابع الجزر أو الخبز أو الخضار المشوية. ويمكن لكل واحد منهم، حسب النوع، أن يكشف بطريقة خاصة عن طبق اللحوم أو السمك أو الخضار.

تحذر ناتاليا من أن صلصات الزبادي ليست مناسبة للخبز ولن تحل محل المايونيز (قبل حلول العام الجديد، لسبب ما، يبدأ الجميع في تقديم مثل هذه النصائح "المفيدة" بنشاط). الزبادي هو منتج حليب مخمر، وقاعدة المايونيز هي الزيت النباتي وصفار البيض، لذا فهذه قصص مختلفة تمامًا.

المكونات: ماذا وكم

زبادي يوناني (5 قطع) - 4 فرك.
خيار طازج (قطعة واحدة) - 90 كوبيل.
تفاحة (قطعة واحدة) - 25 كوبيل.
الخردل الفرنسي (25 جم) - 21 كوبيل.
شبت (40 جم) - 65 كوبيل.
البقدونس (40 جم) - 56 كوبيل.
نعناع (10 جم) - 35 كوبيل.
خيار مخلل (2 قطعة)، ثوم (2 فص) - كل شخص لديه واحد
العسل والملح والكاري والبابريكا والزعفران - حسب الرغبة

صلصة الزبادي والعسل

هذه الصلصة هي الأفضل لتتبيل سلطات الفواكه أو تقديمها مع الفطائر أو الفطائر. الذاتمزيج الزبادي والعسل هو طبق يوناني تقليدي غالبًا ما يتم تقديمه كحلوى.

أضيفي العسل وعصير الليمون إلى الزبادي واخلطيهم. يمكن تعديل كمية المكونات حسب الذوق.

صلصة الزبادي والنعناع

تشرح ناتاليا أن صلصة النعناع هي بالفعل تاريخ تركي. - علاوة على ذلك، نستخدم النعناع المجفف ليس فقط لأنه في فصل الشتاء، ولكن أيضًا لأنه أكثر ملاءمة لمثل هذه الصلصات. في تركيا، تُستخدم هذه الصلصة مع أي طبق تقريبًا - فهي تتمتع بطعم طازج ومشرق. يتناسب بشكل جيد مع السمك أو الخضار المشوية أو مزيج السلطة.

أضف النعناع وعصير الليمون والقليل من الملح إلى الزبادي.

صلصة تزازيكي اليونانية

يعتبر Tzatziki طبقًا مكتفيًا ذاتيًا، وفي اليونان يتم تقديمه أحيانًا كمقبلات باردة منفصلة. لكن الصلصة مثالية مع الخضار (خاصة الباذنجان) والفلفل والكوسة المشوية والفطائر ذات الحشوات الشهية أو قطع الدجاج.

تحتاج أولاً إلى بشر الخيار على مبشرة خشنة وإضافة القليل من الملح وتركه لمدة 5 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى تخرج الرطوبة الزائدة من الخيار وتبقى الصلصة سميكة. سوف تحتاج إلى الضغط على الخيار باليد.

يُضاف الخيار المعصور والشبت والثوم المبشور والملح حسب الرغبة إلى الزبادي.

لا تارتار

عادة ما يتم تحضير صلصة التارتار على أساس المايونيز، ولكن في هذه الحالة يُسمح باستخدام الزبادي. المكون الإلزامي هو إما المخللات أو نبات الكبر. تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون المرقط وأي مأكولات بحرية أخرى واللحوم الحمراء. وإذا كانت وجبة سريعة، يمكنك تقديمها مع خبز الجاودار أو شرائح البطاطس.

ابشري المخللات على مبشرة خشنة وأضيفي البقدونس والخردل الفرنسي والثوم واللبن الزبادي اليوناني.

صلصة هندية

الزبادي مع الكاري هو بالفعل قصة هندية. تتناسب الصلصة بشكل رائع مع الدجاج والخضروات.

ابشري التفاحة على مبشرة خشنة، ثم أضيفي الزبادي اليوناني والخردل والكاري والبابريكا الحلوة والساخنة والملح حسب الرغبة.

تنصح ناتاليا بإبقاء الصلصات في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم. بهذه الطريقة سوف يتطور الطعم بشكل أفضل ويصبح أكثر إشراقا، ولكن الصلصة ستكون جيدة مباشرة بعد الطهي.

كم تم الحفظ

في غضون ساعة، قمنا بإعداد خمس صلصات بحجم إجمالي يبلغ حوالي 1 كجم، وإنفاق 7 روبل على جميع المكونات. يتراوح سعر صلصة السلطة مع الزبادي وصلصة الكاري من ماركة Kuhne مقابل 250 جرام من 3.79 إلى 4 روبل. هذا يعني أننا وفرنا 9 روبل. وكانوا راضين.

صورة:موقع إلكتروني.

بحلول الصيف، يرغب الكثير من الناس في خسارة بضعة كيلوغرامات إضافية، لذلك في أبريل ومايو، سيتعين عليك مراقبة نظامك الغذائي بشكل خاص، دون التحميل الزائد على نظامك الغذائي بأطباق ذات سعرات حرارية عالية جدًا. وفي الوقت نفسه، لا ترغب في الشعور بالجوع أو تناول شيء قليل الدهن باستمرار - فالسلطات والأطباق الرئيسية تكون دائمًا أفضل مع الصلصة. سنتحدث في هذا المقال عن وصفات صلصات الزبادي التي ستضيف نكهة إضافية إلى الأطباق، لكنها لن تؤثر على محيط خصرك على الإطلاق.

أصبحت صلصات الزبادي أكثر شيوعًا، جنبًا إلى جنب مع تعميم التغذية الصحية والسليمة. وهذا ليس مفاجئًا - فهذه الصلصات اللذيذة والعطرية تكمل مذاق مجموعة متنوعة من الأطباق، دون زيادة محتواها من السعرات الحرارية عدة مرات، كما هو الحال، على سبيل المثال، مع المايونيز. ميزة أخرى هي أن تحضير مثل هذه الصلصات سهل للغاية، خاصة إذا كان لديك صانع زبادي، حيث يمكنك في أي وقت صنع زبادي طبيعي محلي الصنع بدون إضافات - وهو المكون الرئيسي لهذه الصلصات.

سنخبرك عن وصفات الزبادي المناسبة لأطباق مختلفة.

وصفة صلصة الزبادي والخيار

سوف تحتاجين إلى: 50 مل من الزبادي غير المحلى 1% دهون، 15 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة، 1 فص ثوم وخيار، فلفل أسود وأحمر مطحون، ملح.

طريقة عمل صلصة الزبادي مع الخيار. قشر الخيار وابشره على مبشرة ناعمة واعصر السائل وأضف الملح والفلفل واخلطه مع الثوم المهروس والبقدونس المفروم وأضف الزبادي والزبدة واخلط حتى تصبح ناعمة.

هذه الصلصة مثالية للأطباق الرئيسية والسلطات.

وصفة صلصة الزبادي بالثوم الحار

سوف تحتاجين إلى: نصف كوب من الزبادي الطبيعي، نصف ملعقة صغيرة. الخردل، الثوم، الثوم المعمر، البقدونس، الملح.

طريقة عمل صلصة الزبادي اللذيذة. مرري الثوم من خلال عصارة واخلطيه مع الثوم المعمر والبقدونس المفروم والخردل والملح ثم أضيفي الزبادي واخلطيهم.

وصفة زيت الزيتون وصلصة الزبادي

سوف تحتاجين إلى: 200-250 مل من الزبادي الطبيعي غير المحلى، 60-70 مل من زيت الزيتون، 30-40 جرام من البقدونس الطازج/الكزبرة، 1 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون / الليمون، 1.5 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي الأبيض، الملح.

طريقة عمل صلصة الزبادي وزيت الزيتون. تُقطع الخضر بشكل خشن، وتوضع في وعاء الخلاط، وتُضاف إليها باقي المكونات، وتُخلط حتى تصبح ناعمة. للحصول على النكهة، يمكنك إضافة الخردل والخيار إذا كانت الصلصة مخصصة لأطباق السمك - الإسبرط أو الأنشوجة.

هذه الصلصة مناسبة كتوابل للأسماك وأطباق اللحوم ولفائف البيتا والسندويشات والسلطات والخضروات.

وصفة صلصة الزبادي بالجبنة المملحة

سوف تحتاجين إلى: 250 مل من الزبادي الطبيعي، 200 جرام من جبنة الأديغة/البرينزا، 5-6 أوراق نعناع، ​​1-2 فصوص من الثوم، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون، فلفل أسود، ملح.

طريقة عمل صلصة الجبنة والزبادي. نمرر الثوم من خلال مكبس ونضيف النعناع المفروم وجبنة الفيتا المفتتة ونخلط بالخلاط ونضيف الثوم المهروس والزيت ونخلط مرة أخرى والفلفل ونضيف الملح إلى الصلصة.

هذه الصلصة مثالية لتتبيل سلطات الخضار.

وصفة صلصة الزبادي بالجبنة الزرقاء

سوف تحتاجين إلى: 100 مل من الزبادي الطبيعي، 50-80 جم من الجبن الأزرق، 30 مل من النبيذ الأبيض مثل الشيري أو الماديرا أو الخمر، رشة من جوزة الطيب المبشور، فلفل أحمر حار مطحون أو طازج.

طريقة عمل صلصة الزبادي بالجبنة الزرقاء. يُمزج الزبادي والنبيذ وجوزة الطيب والفلفل الحار ويُضاف الجبن المبشور ويُخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

من الأفضل تقديم هذه الصلصة مع أطباق الديك الرومي أو الدجاج والخضروات الطازجة.

وصفة صلصة الزبادي مع الخضار لأطباق المشويات

سوف تحتاجين إلى: 200 جرام من الزبادي الطبيعي، 8-10 زيتون أخضر/أسود، 1 فص ثوم و1 طماطم، 1-2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مفروم، فلفل أسود، ملح.

طريقة عمل صلصة الزبادي بالخضار. اطحني جميع المنتجات واخلطيها مع الزبادي، ويمكن فعل ذلك أيضًا باستخدام الخلاط.

المزيد من الأفكار لصلصات الزبادي

• صلصة الزبادي "الشرقية": نصف كوب زبادي، نصف ملعقة صغيرة. الكمون، قليل من البابريكا، الفلفل والملح.
• صلصة الزبادي "بيرنيز": ½ كوب زبادي، 1 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم والطرخون، ½ ملعقة صغيرة. الخردل أو الكرفس أو الملح المتبل.
• صلصة التارتار بالزبادي: ½ كوب زبادي، 1 ملعقة صغيرة. خيار مخلل / مخلل مقطع، ½ ملعقة كبيرة. الخردل والبقدونس والملح.
• صلصة الزبادي "الفلفل": نصف كوب زبادي، 5 حبات فلفل، نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. الخردل والفلفل الأسود المطحون.
• صلصة الزبادي "الشبت": نصف كوب زبادي، 1 ملعقة كبيرة. الشبت المفروم، ½ ملعقة كبيرة. خردل. ملح.
• صلصة الزبادي الأمريكية: نصف كوب زبادي، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم، الخيار المخلل/الخيار المخلل، السكر، الملح.
• صلصة الزبادي “الهندية”: نصف كوب زبادي، نصف ملعقة صغيرة. الكمون المطحون، الزنجبيل المطحون، الكركم والكزبرة المطحونة، القرفة، الفلفل الأسود المطحون.

يجب السماح لأي زبادي بالتخمير بعد الطهي لبضع ساعات في الثلاجة - وهذا سيسمح للنكهات والروائح بالتطور والاختلاط. تناول طعامًا لذيذًا وبكل سرور ودون الإضرار بشخصيتك!

صلصة الزبادي مناسبة لأي طبق: الأسماك واللحوم والدواجن. الزبادي هو صلصة مثالية للحلويات وسلطة التوت الصيفية. تقدم المقالة عدة وصفات بسيطة ومبتكرة لصلصة الزبادي. لتحضير الصلصة عليك اختيار الزبادي العادي بدون إضافات أو حشوات.

الزبادي منتج متعدد الاستخدامات يجب أن يكون في مطبخك. تحضير الزباديفي المنزل ليس بالأمر الصعب. صلصة الزبادي التي تتناسب بشكل مثالي مع السمك هي أسهل وصفة. فقط قم بخلط جميع المكونات وتقديمها.

صلصة الزبادي للأسماك

للصلصة سوف تحتاج

• زبادي عادي 125-150 جرام.
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة. (يمكنك استخدام مركز الليمون)
• الشبت 1. ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

1. نقطع الشبت جيدًا. اخلطي الزبادي والشبت وزيت الزيتون وأضيفي عصير الليمون
2. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة
3. إذا رغبت في ذلك وحسب الرغبة، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو البصل إلى الصلصة.

صلصة الزبادي بالأعشاب

يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة أو المجمدة لهذه الصلصة. قبل الاستخدام، اغسل أعشاب الحديقة الطازجة وجففها واقطعها جيدًا بسكين أو اقطعها في الخلاط.

مكونات

• 250 غرام. الزبادي العادي
• 2 ملعقة صغيرة بَقدونس
• 2 ملعقة صغيرة الشبت
• 2 ملعقة صغيرة لوقا
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق

نقطع الخضار المحضرة ونمزجها مع الزبادي. تتناسب صلصة الزبادي والأعشاب بشكل جيد مع كل شيء تقريبًا، سواء أطباق اللحوم أو الخضار.

صلصة الزبادي مع معجون الطماطم

لإعداد هذه الصلصة سوف تحتاج

• زبادي عادي 150 جرام.
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. الشبت الطازج أو المجفف المفروم
• زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 فص ثوم حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء

تحضير

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. تتناسب صلصة الزبادي والطماطم بشكل جيد مع البقوليات. حاول طهي الفاصوليا الخضراء مع هذه الصلصة.

صوص زبادي مع بقدونس

• زبادي عادي 125 جرام.
• 100 غرام. خيار مخلل مفروم ناعماً
• بقدونس مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة.
• قرصة
• ملح للتذوق

تخلط جميع المكونات في وعاء وتقدم.

صوص مع زبادي يوناني، خيار، شبت وثوم

الصلصة اليونانية مع الزبادي تسمى ساتسيكي (تزاتزيكي). يتم استخدام الزبادي اليوناني السميك كقاعدة، لكن الزبادي العادي سيعمل أيضًا.

مكونات

• زبادي عادي 150 جرام.
• خيارة متوسطة
• 2 فص ثوم
• الشبت الطازج 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. قشر الخيار وأزل البذور الكبيرة.
2. صر واستنزاف السائل الزائد.
3. نقطع الشبت جيدًا ونقطع الثوم.
4. يُمزج مع الزبادي ويُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة.

ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. قبل التقديم، يقلب جيدا مرة أخرى ويزين بأوراق النعناع أو أغصان الشبت.