الجبن والمعجنات النفخة. نفث مع الجبن الصلب من المعجنات النفخة الجاهزة. كيفية طبخ النفخات بحشوة الجبن من عجين الفطير الجاهزة
سوف تحتاج إلى معجنات نفخة جاهزة (خالية من الخميرة). يُنصح بشراء الورقة بالفعل، ولا تحتاج إلى طرحها. ما عليك سوى قطع العجينة المذابة إلى مربعات، ثم توزيع الحشوة عليها وضغط الحواف. من عبوة 500 جرام تحصل على 8-10 نفث. يمكنك اصطحاب بعضها معك للعمل لتناول وجبة خفيفة أو تقديمها للأطفال لتناول طعام الغداء في المدرسة. تتحمل فطائر الجبن حرارة الميكروويف بشكل طبيعي، ويمكن تناولها باردة، لكنها بالطبع ألذ عندما تكون ساخنة.
للحشوة، خذ قطعة من الجبن الصلب ونفس الكمية من الأديغة - في المزيج سوف تعطي طعمًا أكثر إشراقًا مما لو كنت تستخدم نوعًا واحدًا فقط من الجبن. أنصح الذواقة بفرك جبن البارميزان أو الشيدر أو الإيمنتال، ولكن يمكنك شراء الجبن "الروسي" أو "كوستروما" المعتاد. سوف تذوب بشكل جميل، والجبن الأديغي الطري سيجعل الحشوة أكثر طراوة ورائحة، وستبدو الفطيرة مثل الخاتشابوري. للتغيير، يمكنك إضافة الشبت المفروم إلى الحشوة، وسوف يكون لذيذ أيضا.
إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
العائد: 8-10 قطع.
مكونات
- معجنات نفخة خالية من الخميرة - 500 جم
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. للغبار
- الجبن الصلب - 150 جم
- جبنة أديغي - 150 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة. للتشحيم
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ
يجب أولاً إذابة عجين الفطير النهائي - يمكنك ذلك في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، إذا كنت في عجلة من أمرك. في الحالة الأخيرة، أوصي بنشر العجينة على لوح مرشوش بالدقيق، وحتى لا تلتف من الأعلى، قم بتغطيتها بغشاء ملتصق. في هذا الشكل، سوف يذوب لمدة ساعة تقريبًا إذا كان المطبخ دافئًا. أستخدم العجينة الورقية، وهي بالفعل جاهزة تمامًا للتشكيل والخبز، ولا حاجة للفرد. إذا كانت لديك طبقة سميكة جدًا من العجين، فيمكنك المشي قليلاً باستخدام شوبك، ولكن تأكد من دحرجتها في اتجاه واحد - من المركز إلى الحواف، "نحو" و"بعيدًا عنك". يجب أن يكون سمك العجينة حوالي 3-4 ملم. نقطع طبقة العجين بالسكين إلى مربعات حوالي 10x10 سم، في المجموع سوف تحصل على 8 أو 10 قطع، حسب سمك اللف.
قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 200 درجة. في هذه الأثناء قومي بتحضير حشوة الجبن. للقيام بذلك، طحن الجبن الصلب والأديغي على مبشرة خشنة، مزيج. ليس هناك حاجة للملح. نقسم كتلة الجبن إلى 8-10 أجزاء ونلف كل منها على شكل كرة (إنه أكثر ملاءمة لوضع الحشوة، ولا يتعارض مع قرص حواف العجين).
ضعي كرة من الجبن في وسط كل مربع.
في وعاء، اكسري البيضة واستخدمي فرشاة الطهي لوضع دائرة حول حواف المربعات للحصول على تماسك أفضل. ثم نطويها على شكل مثلثات ونقرصها.
حتى لا يتسرب الحشو للخارج، ولكن يتم تثبيته بشكل آمن داخل الفطائر، نمرر على طول الحافة بالشوكة. إذا التصقت بالعجين ثم غمسها في الدقيق فهذا سيحل المشكلة.
ضعي الفطائر المشكلة بالجبن على صينية خبز على مسافة معينة من بعضها البعض. يمكنك تغليفها بورق البرشمان (جاف) إذا أردت، لكن هذا غير مطلوب. ليست هناك حاجة للتشحيم بالزيت، لأن المعجنات النفخة تحتوي على كمية كافية من الدهون في تركيبتها. لجعل الفطائر وردية، لا تنسى دهنها بالبيضة المتبقية في الأعلى. للجمال يمكنك رش بذور السمسم.
نرسل صينية الخبز إلى الفرن الساخن. أخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة. يتم تحديد الجاهزية بصريا، ويجب أن يصبح سطح الفطائر رودي وذهبي.
يجب تقديم فطائر الجبن ساخنة. شرب سعيد ويوم جميل!
ماذا يمكن أن يكون أكثر روعة من وجود قطعة من المعجنات النفخة الجاهزة في الثلاجة؟ إنه مثل المعالج اللطيف، فهو يأتي دائمًا للإنقاذ في لحظات الحاجة الملحة لطهي شيء ما بسرعة كبيرة ولذيذ جدًا! سيكون الخبز من عجين الفطير الجاهز مثاليًا مع أي حشوة، على سبيل المثال، يصبح عطريًا وعصيرًا للغاية. ومشهور! مجرد علاج رائع! وصفة اليوم لذواقة الجبن. فطائر الجبنة المنتفخة سهلة الصنع للغاية ومذاقها رائع! ومن الأفضل تناولها ساخنة لتستمتع بقشرة ذهبية مقرمشة ورائحة الجبن الذائب!
مكونات
- عجين الفطير - 400 جم.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 150 جم.
عملية الطبخ
- يجب أن تبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. نحتاج أيضًا إلى بيضة مخفوقة مع الملح.
- نطرح طبقة العجين بسمك 3-4 مم ونقطعها إلى شرائح بعرض 3 سم.
- دهن كل شريط بالبيض المخفوق.
- يتم توزيع الجبن المبشور في وسط الشريط بطوله بالكامل.
- الآن نقرص الحواف ونحصل على نقانق الجبن.
- نقوم بتحريف كل نقانق في شكل حلزوني إلى تجعيد منتفخ. على ورقة الخبز، لا يزال لدي نفث مع السكر والقرفة، والتكنولوجيا هي نفسها، فقط في مرحلة التعبئة، بدلا من الجبن، تحتاج فقط إلى رش العجينة بالسكر والقرفة ولفها بلفة. نحن نغطي نفث الجبن المعجنات جيدًا مع وضع البيض في الأعلى حتى تصبح وردية وجميلة. يمكنك رش بذور السمسم إذا أردت.
- فطائرنا جاهزة، حتى مع القليل من الجبن. لذلك، حاول قرصة الحواف جيدًا! شاي سعيد!
تعد فطائر المعجنات المنتفخة - ما يسمى بالنفث - خيارًا ممتازًا لطبق بسيط وغير مكلف ولذيذ سوف تتقنه حتى ربات البيوت الأقل خبرة. إذا كنت تستخدم عجينة جاهزة (تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ومجمدة للاستخدام المستقبلي)، فسيستغرق الطهي نصف ساعة فقط، وستحصل على فطائر رائعة يمكنك تناولها في العمل أو على الطريق أو اصطحابها معك نزهة.
وبالطبع ستكون مفيدة جدًا لشاي المساء. وملء هذه المعجنات بسيط: تناول الجبن ممتاز، وتناول القليل من النقانق رائع بشكل عام. أقدم أبسط وصفات النفخات، فهي بالتأكيد ستكون مفيدة لأي مضيفة.
وصفة المعجنات النفخة مع الجبن
شوبك، سكين العجين، لوح التقطيع، الموازين، ورق الخبز، ورقة الخبز، الفرن.
مكونات
يمكن أن تؤخذ العجينة وخالية من الخميرة.
طبخ نفخات بسيطة مع الجبن
- تذويب 500 جرام من عجين الفطير لمدة ساعة.
- قطع الجبن (حوالي 200 جرام) إلى شرائح مثلثة رفيعة.
- نفرد العجينة قليلاً في كل الاتجاهات بواسطة النشابة.
- نقطع كل طبقة إلى 4 مربعات (سيكون من المناسب استخدام سكين العجين المسنن).
- ارسم قطريًا من خلال القمم المتقابلة للمربع، وقسمه إلى مثلثات.
- على واحد منهم نضع طبق من الجبن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة والقليل من الثوم إلى الحشوة. على المثلث الآخر نقوم بعمل 3 قطع عرضية.
- نثني المربع على شكل مثلث ونقرص الحواف بعناية. للحصول على تأثير أكبر، يمكنك المشي على طول الحافة باستخدام شوكة - ثم لن تتفرق الفطائر عند اللحامات عند الخبز.
- نحن نقسم جميع المنتجات بنفس الطريقة. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق.
- فازنا على البيضة. دهن كل نفخة بلطف بالبيض المخفوق.
- يرش مع بذور السمسم.
- نرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة - حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل.
لا تفتحي الفرن في الدقائق القليلة الأولى، وإلا فسوف تسقط العجينة.
- بعد إزالة ورقة الخبز، دع المنتجات تبرد، ثم قم بإزالتها من الرق.
وصفة بالفيديو لتحضير فطائر الجبنة
يُظهر الفيديو فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول صنع نفث الجبن من خميرة النفخة الجاهزة أو العجين الخالي من الخميرة.
وصفة المعجنات النفخة مع لحم الخنزير والجبن
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 20.
أدوات المطبخ والمخزون:مبشرة خشنة، لوح التقطيع، شوبك، موازين، سكين العجين، ورق الخبز، ورقة الخبز، الفرن.
مكونات
بدلا من لحم الخنزير، يمكنك أن تأخذ النقانق - نفث النقانق والجبن ليس أقل لذيذ.
طبخ نفث لذيذ مع لحم الخنزير والجبن
- نفرك على مبشرة خشنة 300 جرام من الجبن. قطع إلى شرائح 300 غرام من لحم الخنزير.
- اخلطي لحم الخنزير والجبن بلطف في وعاء واحد.
- افردي العجينة (1.0 كجم) باستخدام شوبك وقطعيها إلى مستطيلات متساوية. من الكيلوغرام يتم الحصول على 20 حصة (حجم وشكل النفخات متروك لك).
- يُوزّع خليط لحم الخنزير والجبن على نصف كل مستطيل.
- نغطي الحشوة بالنصف الثاني من المستطيل. باستخدام شوكة، ثبتي العجينة بقوة على طول الحافة.
- نضع النفخات على صينية خبز بعد أن قمنا بتغطيتها مسبقًا بورق. نقوم بعمل 3 قطع على كل فطيرة.
- نضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- تذوب بعض الزبدة. دهن كل نفخة بالزبدة المذابة.
وصفة فيديو لصنع نفث مع لحم الخنزير والجبن
فيديو تعليمي لتحضير عجين الفطير المحشو باللحم والجبن.
معلومات مفيدة
- بالنسبة لمثل هذه المنتجات، يمكنك استخدام كل من الخميرة والمعجنات الخالية من الخميرة - وهذا ما يعجبك أكثر. مع نفث عجينة الخميرة تصبح أكثر خصوبة.
- يمكنك أن تحلم بالحشوة - أضف القليل من الأعشاب والخضروات (المخللة أو الطازجة) والبيض والثوم والتوابل. يمكن استبدال لحم الخنزير أو النقانق باللحوم المسلوقة. بدلا من الجبن الصلب، يمكنك وضع الجبن المطبوخ.
إذا لم تكن غير مبال بالكعك محلي الصنع، فمن المؤكد أنك ستحب الكعك الحلو أو التفاح. ولمن يحبون شيئا خاصا -. جرب الوصفة محلية الصنع. وأنا أوصي بشدة بالهواء الرائع.
ربما لديك أفكارك الخاصة حول كيفية صنع فطائر لحم الخنزير والجبن اللذيذة.وإنني أتطلع إلى نصيحتك وتعليقاتك على الوصفات المقترحة.
يمكن أن يطلق على المعجنات المنتفخة منتجًا رائعًا واكتشافًا حقيقيًا ومنقذًا لربات البيوت الكسالى أو المشغولات. دلل عائلتك من خلال تحضير الفطائر الرقيقة من عجين الفطير الجاهز بالجبن، ويمكن لأي شخص، حتى بدون الخبرة المناسبة، أن يصبح متخصصًا في الطهي.
يُعرض على المشتري في المتاجر نوعين من العجين: عجين الفطير البسيط والخميرة. من الأخير يتم الحصول على معجنات أكثر روعة ومتجدد الهواء. النوع الأول يمكن استخدامه في تحضير البيتزا والمعجنات المالحة.
نفث. ما لطهي الطعام مع
طبق المعجنات النفخة الأكثر شعبية هو المعجنات النفخة. شكل الخبز مختلف: مربعات، مثلثات، لفات، مظاريف، إلخ. لملء هذا النوع من الخبز، يمكنك استخدام مكونات مختلفة تمامًا: اللحم المفروم، الخضار المقلية، الفطر، لحم الدجاج المفروم، الحلويات (مربى البرتقال، الشوكولاتة، الحلوى) الفواكه، الخطمي، الخ).د.). لكن الأكثر تفضيلاً لدى العديد من العائلات بالطبع هي الفطائر الكلاسيكية المصنوعة من عجين الفطير الجاهز مع الجبن، والتي نلفت انتباهكم إلى وصفتها اليوم.
وصفة كلاسيكية
للطهي، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. أولاً، بالطبع، المعجنات النفخة نفسها. كقاعدة عامة، يتم بيع العجين في المتاجر المعبأة في نصف كيلو أو كيلوغرام. لوصفتنا ستكون كافية خمسمائة جرام.
ثانيا، أنت بحاجة إلى الجبن. للحصول على رطل من العجين، يوصى بتناول حوالي مائتي جرام من الجبن الصلب. المنتج يمكن أن يكون أي شيء. مناسبة وPoshekhonsky، وSuluguni، وجودة. يمكنك حتى تناول الجبن المذاب في حالة عدم وجود جبنة أخرى في الثلاجة. كما تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة، نحن نأخذ ما هو في متناول اليد. العنصر الثالث سيكون بيضة دجاج. مطلوب قطعة واحدة.
طبخ
نفث الجبن من عجين الفطير الجاهز - معجنات بسيطة وسريعة للغاية. يستغرق تقطيع العجينة بضع دقائق، أما تحضير الحشوة فيستغرق وقتاً أقل.
أول شيء يجب فعله هو ترك العجينة تذوب من تلقاء نفسها. وكقاعدة عامة، يتم بيعها في المتجر مجمدة. لا ينصح بتسخينه في الميكروويف. أخرجي العجينة في الصباح، وبعد بضع ساعات ستكون جاهزة للاستخدام.
ضعي العجينة المرنة المذابة على الطاولة. يرش القليل من الدقيق ويمرر بالشوبك عدة مرات. لا تضغط بقوة، فقط قم بتسوية السطح. نقطع مربعات بسمك خمسة مليمترات وحجمها 10 × 10 سم.
سوف تحتاج إلى سحق الجبن بمبشرة خشنة. تحب بعض ربات البيوت تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، بعد ذوبان الحشوة، يصبح أكثر ضخامة وإرضاء.
نكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء عميق صغير. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء. تغلبنا. دهن كل مربع من العجين بخليط البيض. لذلك لن تجف فطائر الجبن من عجين الفطير الجاهزة.
نحن نشكل النفخات على النحو التالي. ضعي الحشوة على طبقة واحدة من العجين. أعلى مع ورقة ثانية. يجب الضغط على الحواف بإحكام. من أجل الإخلاص والمظهر الجميل، يتم ثقب عجين الفطير الجاهز بالجبن حول الحواف بالشوكة. نحن نغطي خليط البيض بالفعل لتشكيل قشرة فاتحة للشهية أثناء القلي. يمكنك دهن سطح العجينة بخليط البيض بعد نضج العجينة. ثم أرسلها إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة للحصول على أحمر الخدود اللذيذ. الخيار الذي تختاره متروك لك.
نحول الفراغات إلى صينية الخبز. يمكنك دهنها بالزيت أو مجرد فرد قطعة صغيرة من ورق البرشمان. سنخبز النفخات بالجبن من عجين الفطير الجاهز في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
خيار "الذكور".
هناك خيار آخر لنفث الجبن. ولكن يضاف لحم الخنزير أو النقانق المدخنة المفرومة جيدًا إلى الحشوة التقليدية. ستكون مثل هذه النفخات أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية. ولكن بالنسبة لوجبة الإفطار اللذيذة للرجل - خيار رائع.
نسخة "الأطفال".
بالنسبة للأطفال المتقلبين الذين لا يوافقون دائمًا على تناول الجبن الصحي، يمكنك طهي المظاريف بالجبن والجبن القريش. يمكن أن تكون نسبة المكونات واحدًا إلى واحد. الجبن "يضيع" في طعم الجبن الغني والعطري. لن يتمكن الأشخاص المتقلبون من "العثور عليه". كما تقول الأمهات ذوي الخبرة، فإن هذه الخدعة تساعدهم دائمًا عندما يرفض الأطفال تناول منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم بهذه الطريقة.
أيضًا ، يحب الأطفال حقًا فطيرة المعجنات المنتفخة بالجبن والفواكه المسكرة الحلوة أو مع جبن التفاح والجبن. لا يمكن ترتيب الخبز على شكل مربع مألوف، بل يمكن صنعه على سبيل المثال على شكل زهرة ورد. فقط قطعي العجينة إلى مستطيلات طويلة. أضف حشوة الجبن على السطح بالكامل ولف اللفة. ستكون هذه الحلوى اللذيذة والشهية والجميلة للشاي بداية رائعة لليوم.
لقد قدمنا لك بعض الخيارات فقط حول كيفية صنع نفث الجبن من عجين الفطير الجاهز. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير الطبق بشكل صحيح باتباع الوصفة الكلاسيكية. بالعافية.
أنا حقًا أحب عجين الفطير المجمد الجاهز، لأنه يمكن طهي الكثير من الأشياء منه، ورحلة خيالك الطهوي غير محدودة. أقدم لكم اليوم وصفة بسيطة جداً لنفخات الجبن، ويمكن استخدام العجينة سواء نفخة الخميرة أو الخالية من الخميرة. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وببساطة بحيث يمكن أن تُعزى نفث الجبن إلى الخبز اليومي تقريبًا. إنها مثالية لتناول الإفطار، ولوجبة خفيفة سريعة ومرضية، ويمكن تقديمها لعشاء خفيف ورائعة لأخذها معك على الطريق أو في نزهة. يمكن أن يكون نوع الجبن الذي تستخدمه في هذه المعجنات أي شيء على الإطلاق، اختر النوع الذي تفضله أو الذي لديك في متناول اليد. أريد أن أشير إلى أن ألذ الفطائر، عندما تكون خارج الفرن، تكون عطرة بشكل لا يصدق، وطرية، ومقرمشة، وشهية للغاية.
مكونات:
- حزمة من المعجنات النفخة المجمدة 400 – 500 غرام
- الجبن الصلب من أي نوع 150 - 200 غرام
- 1 بيضة نيئة لدهن الجزء العلوي
طريقة طهو
قم بإذابة تجميد عجين الفطير وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم قم بفردها قليلاً في اتجاه واحد وقطعها إلى مستطيلات، يمكنك اختيار حجم النفخات بنفسك. نقسم قطعتنا بصريًا إلى قسمين ونقوم بعمل قطع صغيرة بالسكين على جانب واحد.
عادةً لا أقوم ببشر الجبن، ولكن ببساطة أقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة رفيعة.
ننشر 2-3 أطباق من الجبن على كامل الجزء من النفخة المستقبلية،
قم بتغطية الحواف وإغلاقها جيدًا بالشوكة.
يبقى لنا أن نضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز، ثم دهن الجزء العلوي ببيضة خام مخففة.
مقالات ذات صلة
