طريقة عمل باتيه صدور الدجاج. بات الدجاج في المنزل
فطيرة الدجاج المصنوعة من الدجاج المسلوق والمقلي تختلف جذريًا في الذوق. اللحوم المسلوقة أقل مغذية وأكثر ملاءمة لمائدة الطعام والأطفال.
هريس اللحم العطري ليس فقط أساس طاجن الحبوب وملء ممتاز للخضروات المخبوزة ذات القشرة القوية - الباذنجان والطماطم والكوسا. يمكن لف طبقة من الباتيه النهائي بمنديل محشو بالبيض المسلوق أو شرائح كبيرة من الجزر المسلوق.
لا يتم تخزين المنتج غير المغلق، خاصة مع الأعشاب الطازجة، لأكثر من يومين، حتى في الثلاجة.
مكونات
- 3-4 أفخاذ أو أفخاذ أو فيليه مسلوقة
- 50-80 جرام زبدة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 3-4 رشات من الفلفل الأسود المطحون
- 1 رشة من جوزة الطيب المطحونة
- 3-4 أعواد بصل أخضر
- 1-2 فصوص ثوم
طريقة عمل باتيه الدجاج
1. نظفي لحم الدجاج المسلوق من أفخاذ الدجاج أو الفخذين في وعاء محضرة الطعام. ويستحب فصله عن القشر وعيشه. شطف سيقان البصل الأخضر وقطعها بسكين. تصب أيضا في وعاء.
2. نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. صب نصف كمية الدهن المذاب في الوعاء فوق لحم الدجاج.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المطحونة. قم بطحن الكتلة بأكملها بمزيج لمدة 10-15 دقيقة، بما في ذلك الوضع النابض وكشط الكتلة اللزجة قليلاً على جدران الوعاء باستخدام ملعقة.
4. عندما يتم سحق وخلط محتويات الوعاء بالكامل، انقل هريس اللحم الجاهز إلى وعاء آخر.
5. ثم املأ الجرة أو الحاوية بغطاء مع عجينة الدجاج، ثم قم بضغطها قليلاً. يُسكب ما تبقى من الزبدة المذابة فوق الجزء العلوي من العجينة ويُوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، سوف تبرد الفطيرة تمامًا وتكون جاهزة للتذوق. يمكن تخزين هذه المقبلات لمدة 1-2 أيام، وحتى أفضل - يتم تقديمها على الفور على الطاولة.
ملاحظة للمالك
1. لا يوجد معالج طعام، ولكن وصفة هذا الباتيه جذبت؟ لا مشكلة. أولاً، حتى الخلاط الغاطس العادي سيكون قادرًا على تقطيع الدجاج، لأنه في شكل مسلوق يكون طريًا وناعمًا. ثانيا، في مطاحن اللحوم اليدوية الحديثة هناك خيار كاف من الفوهات. من خلال تمرير لحم الدواجن مرتين من خلال تلك التي تحتوي على خلايا مصغرة، ستحصل المضيفة على كتلة من الاتساق المقبول.
2. يمكن استبدال نصف الجرعة المحددة من الزبدة بكريمة سميكة مثل القشدة الحامضة تحتوي على الحد الأقصى من محتوى الدهون. يجب تسخينها بقوة وصبها في المنتج شبه النهائي في مرحلة الطحن. ولكن من الضروري تغطية العجينة النهائية في وعاء بالسمن فقط - وهذا مطلوب لأسباب تتعلق بسلامة منتج اللحوم.
3. في وجبة خفيفة، الأوردة وكتل الغضروف غير مرغوب فيها. للتخلص من كل ما يمكن أن يفسد الوجبة الخفيفة، تحتاج إلى فحص كل قطعة لحم بعناية بأصابعك - سنتيمترًا في سنتيمتر. عظام الدجاج مجوفة، وبالتالي، عند الكسر، تكون شظاياها حادة جدًا. ويجب أيضًا إزالة هذه الشظايا الخطيرة تمامًا.
4. فطيرة الدجاج محلية الصنع هي حشوة ممتازة لحشو العديد من المنتجات: البيض المسلوق المقطع إلى "قوارب" والكوسا والباذنجان المخبوز والكوسا الصغيرة. يصنعون المعكرونة والأوعية المقاومة للحرارة معها.
1. يُقشر البصل والجزر والثوم ويُشطف تحت الماء ويُجفف ويُقطع إلى قطع بأي حجم. لكن لا تقطعها جيدًا حتى لا تجف أثناء القلي.
2. قم بإزالة الجلد من شرائح الدجاج، إذا كان هناك عمود فقري، فقم بإزالته، وكذلك إزالة الفيلم والأوردة. بعد ذلك، اغسل اللحم تحت الماء الجاري، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى قطع كبيرة.
3. ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها الزيت النباتي واقلي الجزر مع الثوم والبصل على نار متوسطة.
4. عندما تصبح الخضار ذات لون ذهبي فاتح، أضف شرائح الفيليه إلى المقلاة.
5. اقلي اللحم قليلاً وتبليه بالملح والفلفل.
6. حرك الطعام واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
7. ثم قم بتبريد شرائح اللحم المقلية مع الخضار قليلاً وتمريرها 2-3 مرات عبر الشبكة الوسطى لمفرمة اللحم. تحريف الدهون أيضًا. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
8. قم بدمج جميع المنتجات واخلطها جيدًا. تذوقهم وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
9. للحصول على وجبة احتفالية من الباتيه على الطاولة، يمكنك ملء أي قوالب بها، على سبيل المثال، للخبز.
10. بعد ذلك، أخرجي باتيه الدجاج من القوالب، ضعيها في طبق وقدميها. سيساعدك هذا البات في العديد من المواقف. يمكن تقديمه على الإفطار مع الخبز المحمص، وتحضير السندويشات في فترة ما بعد الظهر، وتقديمه كوجبة خفيفة أصلية على الطاولة الاحتفالية.
انظر أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي شرائح الدجاج:
سوف تساعدك فطيرة صدر الدجاج في العديد من المواقف الحياتية. على سبيل المثال، يمكنك تقديمه مع الخبز المحمص على الإفطار، وإعداد السندويشات في فترة ما بعد الظهر، وتقديمه كوجبة خفيفة أصلية في العطلة. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي باتيه من مجموعة متنوعة من النكهات.
بات مع الجوز
من المؤكد أن هذا الطبق سيحظى بتقدير أحبائك، لذا قم بإعداده بهامش. طريقة عمل باتيه صدور الدجاج بالمكسرات :
- اسلقي 600 جرام من فيليه الدجاج حتى ينضج. ضعي جزرة مقشرة وبصلة صغيرة وفصين من الثوم في الوعاء مع الدجاج.
- ضعي الدجاج والجزر والبصل المحضر في وعاء الخلاط. أرسل هناك 200 جرام من الجوز المقشر وبضعة ملاعق كبيرة من المرق.
- تُطحن جميع المكونات، وتُتبل بالملح وجوزة الطيب.
- يُقشر ويُقطع ويُقلى القليل من البصل في الزيت النباتي.
- امزج المقلي مع الباتيه واطحن المكونات مرة أخرى بالخلاط.
قم بتبريد المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدمه مع الخبز المحمص أو شرائح الخبز الأسود.
صدر دجاج بالجبن
هنا اختلاف آخر حول موضوع بات الدجاج. يتم تحضير الطبق بأسرع ما يمكن أن يختفي من على الطاولة. لتحضير باتيه صدور الدجاج ستحتاجين إلى:
- تُخبز حتى تنضج في الفرن 800 جرام من فيليه الدجاج.
- يُقشر ويُقطع ويُقلى حبتين من البصل في مقلاة.
- عندما تبرد المنتجات، تمر عبر مفرمة اللحم عدة مرات. افعل الشيء نفسه مع 200 جرام من الجبن الصلب.
- يُمزج الباتيه مع 150 جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة والملح والبهارات حسب الرغبة في وعاء.
إذا بدا لك الطبق النهائي جافًا، أضف إليه عدة ملاعق كبيرة من مرق الدجاج.
بات صدور الدجاج في الخلاط
هذه المقبلات الأصلية سوف تزين أي طاولة احتفالية وتجذب انتباه الضيوف. يتم تحضير فطيرة صدر الدجاج والكبد على النحو التالي:
- يُقشر ويُقطع جيدًا ويُقلى بصلة واحدة في الزبدة.
- أضف 500 جرام من كبد الدجاج (المجهز مسبقًا والمقطع إلى قطع) إلى المقلاة.
- صب 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف وانتظر حتى يتبخر تمامًا. في النهاية أضف 50 مل من الكونياك وأشعل النار فيه.
- بشكل منفصل، تقلى 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة. للنكهة، أضف بضعة أغصان من إكليل الجبل والثوم حسب الرغبة.
- يُسكب 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة ويُطهى صدر الدجاج فيه لبضع دقائق.
- عندما يتبخر النبيذ، اطحن اللحم بالخلاط، ثم اسكبه مع 100 مل من الكريمة المخفوقة و 50 مل من المارتيني. تتبل المكونات بالملح والفلفل. يمكنك إضافة الفستق المحمص إلى اللحم المفروم.
- اخلطي الكبدة مع 50 جرامًا من الزبدة وجوزة الطيب والقليل من الملح. بعد ذلك، طحنها مع خلاط أو خلاط.
- توضع على ورق القصدير في طبقات أولاً ثم الكبد المفروم. لف اللفة بالورق ورشها بالمكسرات وضعها في الثلاجة لمدة يوم.
يُقدّم الطبق النهائي مبردًا مع الخبز الأبيض المجفف بالميكروويف.
بات "برايت" في الميكروويف
حصل الطبق على اسمه ليس فقط للون الأصلي، ولكن أيضًا للذوق غير العادي. اطبخي معنا فطيرة صدور الدجاج بالبهارات وانظري بنفسك. وصفة:
- خذ 300 جرام من فيليه الدجاج، وقطعها إلى قطع صغيرة، وضعها في طبق زجاجي بالميكروويف واسكب فوقها الماء المغلي. أغلق اللحم بغطاء وضعه في الميكروويف لمدة ربع ساعة.
- عندما ينضج الدجاج نتركه ليبرد ثم نقطعه.
- اسلقي وقشري بيضتين من الدجاج.
- تُقشر جزرة كبيرة، وتُقطع إلى دوائر، وتوضع في طبق زجاجي مناسب مع الملح، وورق الغار، والبهارات، وإكليل الجبل. قم بطهيها لمدة ثلاث دقائق.
- في وعاء الخلاط ضعي الجزر (لا تسكبي الماء) والبيض والدجاج وفص الثوم وربع ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل الحار والزنجبيل المطحون.
اخفقي الطعام حتى يصبح مثل المعجون، وأضيفي، إذا لزم الأمر، ماء "الجزر" (أزيلي منه أوراق الغار والبازلاء. قدمي الطبق إلى المائدة مع الخبز أو الرغيف الفرنسي.
وصفات بات
فطيرة صدور الدجاج المعطرة واللذيذة والطرية - جربها ويمكنك طهيها وفقًا لوصفتنا في المنزل مع الصور ومقاطع الفيديو التفصيلية
45 دقيقة
255 سعرة حرارية
5/5 (2)
لا أعرف عنك، لكني أحب فطائر اللحم الطرية، والتي تبدو لي اختراعًا مفيدًا بشكل لا يصدق. في الواقع، ماذا سنفعل بدون باتيه؟ كم مرة كانت المادة العطرة اللذيذة، المنتشرة على الخبز والزبدة، تنقذنا في المواقف الصعبة، عندما لم يكن من الممكن تناول وجبة كاملة!
تعرف عائلتي كيفية طهي الفطائر، وقد وصلت والدتي إلى أعلى مستويات المهارة إثارة للإعجاب - فطائرها دائمًا ما تكون لذيذة بشكل غير واقعي ويُنظر إليها على أنها طبق رئيسي كامل، وليس مجرد مادة مضافة "لوجبة خفيفة". لذلك، بعد أن قررت اليوم إعداد وصفة خطوة بخطوة لإعداد فطيرة الدجاج محلية الصنع، استخدمت كتب الطبخ الخاصة بوالدتي. اذا هيا بنا نبدأ!
هل كنت تعلم؟من المثير للدهشة، ولكن في البداية تم استخدام كلمة "بات" للإشارة إلى فطيرة ستراسبورغ - وهو منتج دائري مصنوع من عجين الفطير بداخله لحم مفروم، والذي ذكره بوشكين في رواية "يوجين أونجين". بعد ذلك بقليل، أصبح مكون الاختبار في بات ببساطة عفا عليه الزمن، وأضيفت مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات "اللحم المفروم" - الآن يتم إعداد الطبق من أي لحم، وكذلك البيض أو الفطر أو المأكولات البحرية، حتى تتمكن من ذلك اختر أي شيء يناسب ذوقك وميزانيتك.
أدوات المطبخ
إذا كان ذلك ممكنًا، قم بإعداد الأطباق والأدوات والأجهزة التي ستحتاجها في عملية صنع فطيرة صدور الدجاج مسبقًا:
- قدر أو قدر بطبقة غير لاصقة وقاع سميك بحجم 3 لترات أو أكثر،
- مقلاة كبيرة قطرها 22 سم،
- أوعية عميقة (عدة قطع) بسعة 450 إلى 900 مل،
- ملاعق صغيرة,
- ملاعق كبيرة،
- مناشف من الكتان أو القطن،
- سكين حاد،
- كوب القياس أو ميزان المطبخ
- مبشرة متوسطة وكبيرة,
- لوح التقطيع,
- ملعقة خشبية,
- أحواض المطبخ,
- بالإضافة إلى ذلك، احتفظ بالخلاط أو محضر الطعام الخاص بك مع المفرمة جاهزًا لتحضير المكونات بشكل صحيح وسريع.
سوف تحتاج
الاساسيات
بالإضافة إلى ذلك
- 3 - 4 فصوص من الثوم؛
- 20 مل زيت عباد الشمس
- 2 أوراق غار؛
- 6 غرام من ملح الطعام
- 8 جرام فلفل أسود مطحون.
فطيرة صدر الدجاج الكلاسيكية "نفسها" مصنوعة من المكونات المذكورة أعلاه، لذا إذا كنت ترغب في إضافة مكونات إضافية إلى القاعدة، فافعل ذلك بحكمة - على سبيل المثال، من الأفضل عدم تضمين الفلفل الحلو في القائمة، لأنه لا لا يتناسب بشكل جيد مع المكونات الأخرى ويمكن أن يجعل قوام الفطيرة الخاص بك أقل كثافة.
بدلا من زيت عباد الشمس، أوصي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، لأنه أكثر حيادية في الذوق ولن يؤثر بأي حال من الأحوال على الخصائص العطرية لطبقك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحسين طعم الباتيه بالتوابل المفضلة لديك - على سبيل المثال، غالبًا ما أضيف الثوم المطحون أو الريحان المجفف أو الكزبرة.
تسلسل الطبخ
تحضير
مهم!ينصح بعض الطهاة بعدم غلي صدور الدجاج، بل طهيها في مقلاة مع الجزر والبصل. ومع ذلك، أنا أعتبر هذه الطريقة غير اقتصادية، لأنه يمكن بعد ذلك استخدام المرق كأساس للحساء، وشرائح الدجاج المطهية ليست طرية مثل المسلوق.
المرحلة الأولى من التحضير
هل كنت تعلم؟بمساعدة Multicooker، يمكنك طهي القلي الممتاز. للقيام بذلك، قم بتسخين زيت عباد الشمس في وعاء الجهاز باستخدام برنامج “القلي” أو “الطهي”، ومن ثم اسكب البصل المفروم فيه. يُطهى المزيج على نار خفيفة في نفس الوضع لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم المُجهز ويُلغي البرنامج على الفور. حرك القلي واتركه ليبرد تحت الغطاء المغلق للطباخ المتعدد.
المرحلة الثانية من التحضير
هذا كل شئ! فطيرة صدر الدجاج اللذيذة والعطرية بشكل استثنائي جاهزة تمامًا! لجعل طبقك أكثر جاذبية، أنصحك بخلط القليل من الأعشاب الطازجة المقطعة في الخلاط، وكذلك الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى شرائح صغيرة.
وتذكر أيضًا أن فطيرة الدجاج طبق شديد التلف فلا تحتفظ به على الطاولة لفترة طويلة خاصة خلال الموسم الحار. إذا كانت الباتيه تفرز حموضة، فهذا يعني أنها فاسدة، ولا يمكنك استخدامها، حتى لو كنت تريد ذلك حقًا.
وصفة فيديو باتيه صدور الدجاج
في الفيديو أدناه، يمكنك مشاهدة تحضير فطيرة صدور الدجاج اللذيذة خطوة بخطوة.
عالم الفطائر متنوع للغاية، لذلك سيكون من الخطأ عدم التعرف على وصفات أخرى لهذا الطبق اللذيذ، والتي من المؤكد أنها ستكون في متناول يدي كل ربة منزل. على سبيل المثال، قم بطهي فطيرة كبد الدجاج محلية الصنع اللذيذة بشكل مثير للدهشة، والتي نتذكرها جميعًا منذ الطفولة، عندما كانت هذه الأطباق الشهية قليلة في المتاجر السوفيتية.
بالإضافة إلى ذلك، لا تفوت قطعة غير عادية للغاية، ولكنها ليست شائعة جدًا في منطقتنا - فطيرة كبد لحم الخنزير، المشهورة ببنيتها الدقيقة التي لا توصف. بالإضافة إلى ذلك، لا يسعني إلا أن أذكر "باتية كبد الأوز" الكلاسيكية - تم اختراع هذا النوع من الفطائر أولاً، لذا يجب عليك تجربتها بالتأكيد.
في تواصل مع
من منا لا يحب أن يتناول وجبة الإفطار في الصباح بقطعة من الرغيف اللذيذ الذي تدهن عليه عجينة اللحم؟ ستساعدك هذه الساندويتش على اكتساب القوة والانتظار بهدوء لاستراحة الغداء دون الشعور بالجوع في معدتك. نقدم لكم اليوم تحضير باتيه صدور الدجاج في المنزل. نأمل أن تكون توصياتنا الخاصة بالطبخ مفيدة لكل ربة منزل.
لماذا تطبخ بنفسك؟
سوف يتساءل الكثيرون لماذا تطبخها بنفسك إذا كان لدى المتاجر مجموعة كبيرة من الفطائر الجاهزة؟ هناك العديد من الفوائد للطبخ المنزلي. بعد كل شيء، فقط الطبخ بنفسك، سوف تكون متأكدا من جودة ونضارة المنتجات، وإعداد الطبق حسب رغبتك.
لا يمكننا أبدًا أن نقول على وجه اليقين أن صانعي الفطائر يستخدمون أدوات وأدوات نظيفة، وأن جميع المكونات طازجة. كما أننا لن نعرف التركيب الدقيق أبدًا. أنت لا تعرف أبدًا أي نوع من اللحوم، وهل تم استخدام اللحوم؟ لن يكون هناك مكان في مطبخك أبدًا للدهون النباتية ومساحيق الصويا ومحسنات النكهة والأصباغ والمنتجات الكيميائية الأخرى. مقتنع؟ ثم دعنا ننتقل إلى الطهي.
باتيه صدور الدجاج: الوصفة الأولى
نحن نقدم لك أن تفكر في وصفة لذيذة وسهلة الطهي. سنضيف بعض المكسرات حتى يكون للطبق رائحة وطعم فريد. ستقدر أسرتك هذا العمل من فن الطهي، لذلك نوصي بإعداده للاستخدام المستقبلي حتى يكون لدى الجميع ما يكفي ويغادرون للمرة الثانية! إذن ماذا نحتاج للتحضير؟
- صدور دجاج منزوعة الجلد - 0.6 كيلوغرام.
- جزرة متوسطة الحجم.
- 50 مل زيت نباتي.
- بصل - أربعة رؤوس متوسطة الحجم.
- الجوز المقشر - 200 جرام.
- الملح حسب ذوقك.
- 150 جرامًا من زبدة الكريمة الحلوة.
- فصين من الثوم.
- غرام من جوزة الطيب المطحون ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
طريقة طهو
ولجعل الأمور تسير بشكل أسرع، نقترح تقطيع الجزر والثدي وغليهما مع رأس واحد من البصل والثوم. يمكنك تركه يبرد قليلاً، أو يمكنك استخدام الخلاط على الفور لتحويل المنتجات إلى هريس. لكي لا تكون العجينة سميكة جدًا وتنتشر جيدًا، عند طحنها بالخلاط، أضف المرق الذي تم فيه طهي الثدي مع الخضروات الجذرية. بعد ذلك، يضاف الجوز، ويسحق أيضا، ويخلط في الكتلة الكلية.
أنت الآن بحاجة إلى إذابة الزبدة وسكبها في العجينة والملح والفلفل وسكب القليل من جوزة الطيب.
لماذا بقية القوس؟ نحتاج إلى تقطيعه جيدًا ووضعه في الزيت النباتي وخلطه مع الباتيه. إذا كنت لا تحب هذا العنصر، فيمكنك رفضه باستخدام بصل واحد للباتية نفسها.
إذن، الطبق جاهز، يمكنك تقديمه على الطاولة!
فطيرة لذيذة مع الفطر
إذا كنت تحب فطر الغابة، فلن تجد مزيجًا أفضل! لإعداد فطيرة صدر الدجاج والفطر، ستحتاج إلى بعض المكونات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة مضيفة مقتصدة. يمكنك تجميد الفطر المفضل لديك من الصيف، فقط لا تقم بتزييته وما شابه ذلك فهو لزج. الفطر أو فطر الحليب أو الأمواج أو الشانتيريل مثالية. ويمكنك الطبخ من متنوعة! ما هي المكونات المطلوبة وكم؟
- صدر دجاج واحد.
- 200 جرام من الفطر المجمد (أخذنا الفطر).
- جزرة واحدة متوسطة الحجم.
- المصابيح المتوسطة - قطعتين.
- 50 جرامًا من الزبدة الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
طبخ
اسلقي رأسًا واحدًا من البصل والثدي والجزر. يرجى ملاحظة: بالنسبة لهذا الطبق، يجب إزالة البصل فورًا بعد غليان الماء! عندما تصبح جاهزة، نقوم بإزالة الجلد من الثدي، ويمكنك الطهي بدونه على الإطلاق، ويسترشد بذوقك.
يُقشر الرأس الثاني من البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الفطر المقلي بالزيت النباتي فقط بعد أن يغلي كل السائل من المقلاة.
لطهي فطيرة صدر الدجاج بهذه الطريقة، ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد واطحنيها بالخلاط. لا يحتاج الزيت إلى التسخين، بل يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. نقطعها إلى قطع ولا ننسى الملح والفلفل ونضيف كل شيء إلى الكتلة المسحوقة ونضربها بالخلاط مرة أخرى. فطيرة صدر الدجاج والفطر جاهزة! لنبدأ بالوصفة التالية.
صدر دجاج وقطعة كبد
يعلم الجميع عن فوائد الكبد للجسم. يحتوي على كمية لا تصدق من العناصر النزرة والفيتامينات، وإذا تناولته مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين، فيمكنك نسيان فقر الدم. تحتوي الوصفة على مكونات أكثر وستستغرق وقتًا أطول في الطهي، لكن النتيجة تستحق العناء. سوف تحصل على منتج طري بشكل لا يصدق! سوف تحتاج:
- كبد الدجاج - نصف كيلو؛
- الثديين - قطعتين؛
- جوزة الطيب واحدة؛
- النبيذ الأحمر المدعم - نصف كوب؛
- ساق من الكرفس؛
- فلفل أسود جامايكي - ست قطع؛
- ثلاث أوراق الغار؛
- رأسان من البصل
- فصين من الثوم؛
- الروم أو الكونياك - 80 ملليلتر؛
- أي جبن صلب - 100 جرام؛
- ملح الفلفل.
كيف تطبخ؟
لمدة عشر دقائق يتم غلي الكبد وتنظيفه من الأفلام والدهون. أضف النبيذ والقليل من الملح وجوزة الطيب إلى الماء. عندما يغلي، لا تنس أنه من الضروري إزالة الرغوة.
في الماء النظيف، ضع الثديين، الكرفس، البازلاء، الغار. يجب أن يكون الثدي خاليًا من الجلد والدهون، فلا نحتاج إلى هذه المكونات على الإطلاق.
يُسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى عليه قليلًا البصل والثوم، قبل أن يُقشر ويُقطع جيدًا.
نضع جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد (ما عدا البصل المسلوق والكرفس)، ونسكب الزيت من المقلاة، وكوب من المرق الذي تم طهي الثديين فيه، والروم أو الكونياك، والزبدة المذابة والجبن، المقطعة إلى شرائح، الفلفل والملح. اطحن كل هذا بالخلاط حتى يصبح كريميًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
بات بالجبن
دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة البسيطة. حتى الطاهي الهاوي يمكنه التعامل معها. يتم تحضير فطيرة صدر الدجاج هذه بسرعة كبيرة، ولكن بنفس الطريقة يتم إزالتها من على الطاولة. هناك القليل من المكونات، لذلك دعونا نبدأ الطهي على الفور.
يجب خبز ثمانمائة جرام من الثدي في الفرن. هذه هي طريقة التحضير التي تتميز بها هذه الوصفة. ضعي القليل من البصل المفروم ناعماً. عندما تكون جميع المكونات جاهزة ومبردة، قم بإعداد مفرمة اللحم مع مبشرة ناعمة. يجب تمرير المكونات عدة مرات. في نفس الوعاء، قم بتخطي مائتي جرام من الجبن الصلب قليل الدسم (قد يكون مناسبًا "الروسي" الذي يجف قليلاً بعد وضعه في الثلاجة). اهرسي مائة جرام من الزبدة الحلوة بالشوكة وأضيفيها إلى العجينة. لا تنس الملح والفلفل في كل شيء.
خاتمة
إذن، أنت تعلم الآن أن تحضير فطيرة صدور الدجاج في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! لن يستغرق طهيه أكثر من نصف ساعة، لكنك ستكون سعيدًا بمعاملة عائلتك وضيوفك بطبق لذيذ محلي الصنع.
بالمناسبة، يمكن أن يكون أي من الفطائر المقدمة إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. يمكن دهنه على الخبز المحمص المقرمش والرغيف الطازج. ولكن هناك أفكار عظيمة أخرى. استخدم فطيرة صدور الدجاج لملء سلال المعجنات أو المعجنات ذات القشرة القصيرة. ستكون هذه فكرة رائعة لتناول وجبة خفيفة باردة وخفيفة. قبل التقديم، يمكن تزيين بات بالأغصان والأوراق الخضراء.
يمكنك طهي شطائر الباتيه لطفلك حتى يتمكن من تناول وجبة خفيفة خلال اليوم الدراسي ومعاملة الأصدقاء. بشكل عام، استخدم طبقًا مُجهزًا شخصيًا وفقًا لتقديرك الخاص، ولن يتم الاستهانة به أبدًا. بالعافية!
مقالات ذات صلة
