شوربة مع الجبن الذائب والدجاج. شوربة كريمة الجبن مع الجبن الذائب والدجاج - وصفة بالصور خطوة بخطوة
من بين العدد الهائل من الحساء، يحتل حساء الجبن مكانة مرموقة، فهو ذو مذاق دقيق وغني في نفس الوقت، وهو سهل وبسيط التحضير، جميل جدًا ولذيذ. فقط تخيل الدجاج وقطع الخضار الملونة في مرق الجبن الأكثر رقة. نعم، آه، المشهد ليس لضعاف القلوب)))))، نظرة واحدة على هذا الجمال تجعل فمك يسيل على الفور. لذا، سأشارككم وصفة شوربة الدجاج بالجبن.
مكونات:
(قدر 3.5 لتر)
- 1/2 دجاجة أو 2 صدر دجاج
- 2 قطعة. جزر
- 3-4 قطع. بطاطا
- 1 بصلة عادية أو كراث
- 2 ملعقة كبيرة. أرز
- 200 غرام. الجبن المعالج
- 3 قطع. ورقة الغار
- 10 قطع. حبات الفلفل الأسود
- 1/2 فلفل أحمر (اختياري)
- زيت نباتي
- ملح للتذوق
- خضرة
- يمكن تحضير حساء الجبن بالدجاج في نصف ساعة فقط إذا كنت تستخدم صدور الدجاج فقط (قطعتين). لكن الأوقات صعبة الآن، ويجب على كل ربة منزل أن تفكر في التطبيق العملي وتكلفة الطبق. بالطبع، الخيار الأكثر اقتصادا هو عندما يكون حساء الجبن مصنوعا من نصف دجاجة، لذلك سأتناول هذه الوصفة بمزيد من التفاصيل.
- اغسلي الدجاج جيداً، ضعيه في قدر واملئيه بالماء البارد، حوالي 2-2.5 لتر. في كثير من الأحيان أقوم بسلخ الدجاج وتقليل كمية الدهون المشبعة في الطبق. إذا لم تكن هناك مشاكل مع الكوليسترول أو الوزن الزائد، فلا داعي للقيام بذلك.
- ضع نصف جزرة أو بصلة صغيرة أو قطعة من الكراث في المقلاة (ثم تخلص من نصف الجزرة والكراث في نهاية طهي حساء الجبن). ضع المقلاة على النار.
- أضف أيضًا حبوب الفلفل الأسود على الفور. لجعل الحساء أكثر رائحة، سحق الفلفل بالجانب المسطح من السكين. (بالنسبة للأطفال الصغار فمن الأفضل عدم سحق الفلفل).
- عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واطهيها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. نقوم بإزالة الضوضاء بشكل دوري. إذا قمت بطهي حساء الجبن من صدور الدجاج، فإنه يكفي أن يغلي لمدة 20 دقيقة.
- ضعي البطاطس المقطعة في المرق المغلي.
- أثناء طهي البطاطس، قطعي الجزر إلى شرائح. لجعل حساء الجبن الذائب جميلا، تأكد من قلي الجزر بالزيت النباتي. نعم، هذه حركة غير ضرورية، ولكن إذا قمت فقط برمي الجزر في الحساء، فلن تحصل أبدًا على مثل هذا المرق الجميل !!! ولكن إذا قمت بقلي الجزر قليلاً، فالأمر مختلف تمامًا))))
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز في الحساء. إذا كنت تحبين الحساء الكثيف، يمكنك إضافة 3 ملاعق كبيرة من الأرز.
- اطهي الحساء لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الجبن المذاب. يمكن وضع الجبن المطبوخ على شكل مثلث كما هو، لكن من الأفضل تقطيع الجبن المطبوخ العادي جيدًا (بهذه الطريقة يذوب الجبن بشكل أفضل). اخلط جيدا.
- عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا، أضيفي الخس والفلفل المفروم.
- يُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُطفئ حساءنا اللذيذ والجميل بالجبن المذاب. هذا كل شيء تقريبًا، كل ما تبقى هو تقطيع اللحم إلى قطع مجزأة وبالطبع ترك الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- يُقدم حساء الجبن مع الخبز المحمص أو الخبز الأبيض. حساء الجبن مع الدجاج لذيذ وساخن ودافئ، الأطفال يحبونه كثيرا.
- أوصي أيضًا بالمحاولة
يتم تحضير حساء الجبن بالدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والفطر ولحم الخنزير المقدد والنقانق أو الخضار فقط. استخدم الجبن المطبوخ أو الجبن المطبوخ الناعم أو الجبن الصلب. للون والذوق، أضف البطاطس والبصل المقلي والجزر والأعشاب الطازجة والتوابل العطرية.
حساء الجبن مع الدجاج والجبن المذاب طري للغاية ولذيذ وسريع التحضير. أي جزء من الذبيحة مناسب للطهي، لكن المرق يصبح غنيا بشكل خاص من الساقين أو الفخذين. يكتسب الطبق النهائي طعمًا جبنيًا غنيًا ويبدو جميلًا.
حساء الجبن: وصفة خطوة بخطوة مع الجبن المذاب والدجاج
المكونات لمدة 4 حصص:
- أرجل الدجاج (كبيرة) – 2 قطعة؛
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 0.5 قطعة؛
- الشبت - 2 أغصان؛
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل المطحون
- ملح.
مدة طهي حساء الجبن مع الدجاج 40 دقيقة.
طريقة عمل شوربة الجبن الكريمي مع الدجاج
1. اغسلي الأرجل وضعيها في ماء مغلي (حوالي 2 لتر) ثم أضيفي الملح وورق الغار واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. قم بشكل دوري بإزالة أي رغوة تتشكل.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بهذه الطريقة سوف يطهى بشكل أسرع.
3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر بشكل خشن.
4. أضيفي البطاطس المجهزة إلى مرق الأرجل واطهيها بينما نقلي الخضار.
5. يوضع البصل المفروم في الزيت في مقلاة ويقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك حتى يصبح طرياً.
6. يُضاف الجزر المبشور بشكل خشن ويُغطى ويُقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
7. أخرج الأرجل الجاهزة من المرق واتركها تبرد. قم بإزالة العبوة من خثارة الجبن المطبوخة، وقطعها بأصابعك أو قطعها إلى مكعبات بسكين.
8. أضيفي الخضار المقلية إلى مرق البطاطس واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
9. ننظف لحم الدجاج من العظام ونقطعه إلى قطع.
10. ضعي قطع الدجاج المجهزة في الحساء.
11. أضيفي الجبن المفروم والفلفل المطحون واخلطي. سخنيه لمدة 4-5 دقائق مع التحريك حتى تذوب القطع.
12. يُضاف الشبت المفروم ويُترك حتى يغلي ويتبل بالملح ويصبح حساء الجبن المطبوخ جاهزًا.
13. أسكبي شوربة الدجاج اللذيذة في الأطباق وقدميها فوراً.
بالعافية!
نصائح لتحضير الحساء:
- سيتم طهي الطبق الأول بشكل أسرع إذا كنت تستخدم شرائح صدور الدجاج. نقطع الفيليه إلى أكواب ونضيفه مع البطاطس المقطعة ونستمر حسب الوصفة.
- إذا كنت تستخدم الجبن الطري، فسوف يذوب في المرق بشكل أسرع.
- يمكن استبدال البصل بالكراث وقليه بالجزر.
- لتنويع الطبق، أضف الفطر. الفطر جيد، لكن الفطر البري (ceps، Chanterelles، أغطية حليب الزعفران، فطر العسل) سيضيف رائحة وطعم خاص. نضيف خضروات الغابة مع البطاطس والفطر قبل 10 دقائق من الطهي.
- سيكون الأرز أو الدخن إضافة ممتازة للحساء. أضف الحبوب المغسولة (2-3 ملاعق كبيرة) مع الخضار المقلية.
- يمكنك تتبيل المرق بأي بهارات وأعشاب طازجة ومجففة حسب الرغبة. الكمون المطحون والكزبرة ومزيج من الأعشاب الإيطالية وخليط من الفلفل وجنجل السنيلي مناسب تمامًا. يمكن استبدال الشبت بالبقدونس والبصل الأخضر.
- سيصبح الطعم الكريمي للطبق أكثر إشراقًا إذا كانت الخضار مقلية بالزبدة.
اليوم سوف نتعلم كيفية طهي حساء الجبن، الوصفة الأساسية التي ظهرت لأول مرة في فرنسا، ثم انتشرت لاحقا في جميع أنحاء العالم. مع الأخذ في الاعتبار فكرة إذابة الجبن المطبوخ في مرق ساخن، طور خبراء الطهي العديد من إصدارات الدورة الأولى، من خيارات الخضار الخفيفة إلى خيارات اللحوم.
سننظر في عملية صنع حساء الجبن مع صدور الدجاج. هذا الطبق الساخن والغني إلى حد ما سوف يدفئك في الأحوال الجوية السيئة، ويسعدك بطعم لطيف ورائحة كريمية خفيفة.
المكونات لقدر ثلاثة لتر: 
- صدر دجاج - حوالي 500 غرام؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- زبدة - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- خبز محمص (اختياري) للتقديم؛
- الخضر (اختياري) للتقديم؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
وصفة شوربة الجبن الكريمي والدجاج
طريقة تحضير شوربة الجبن مع الدجاج
- لتحضير شوربة الجبن نبدأ بمرق الدجاج: بعد غسل الصدر نضيف الماء ونضعه على النار حتى يغلي. بينما يغلي الدجاج ننتقل إلى باقي المكونات. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر برقائق كبيرة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح قصيرة.
- بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، أضف ورق الغار وحبوب الفلفل. يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا، وبعد ذلك نخرج صدر الدجاج النهائي من المرق ونضيف شرائح البطاطس. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا (حتى تصبح البطاطس طرية).
- نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي البصل حتى يصبح طرياً، وبعد 2-3 دقائق نضيف رقائق الجزر.
- استمر في قلي خليط الخضار على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 3-5 دقائق نرسل القلي إلى المرق مع البطاطس المخففة بالفعل.
- يُقطع لحم الدجاج المبرد إلى أجزاء ويُضاف إلى الحساء بعد قلي الجزر والبصل.
- نرمي الجبن في المرق أخيرًا، بعد بشره أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة لتسريع عملية الذوبان. بمجرد ذوبان الجبن بالكامل في السائل المغلي، جرب الطبق الأول النهائي، أضف الملح حسب الرغبة، ثم قم بإزالته من النار.
- بعد تركه لبعض الوقت، اسكبي الحساء البسيط مع الجبن الذائب والدجاج في أطباق، وزيني كل حصة بأغصان البقدونس أو أي أعشاب مقطعة. إذا رغبت في ذلك، أضف قطع الخبز المحمص وقدم على الفور الطبق الأول النهائي.
بالعافية!
حساء الجبن والدجاج هو مزيج من القوام الكريمي والمكونات المغذية. مهما كانت الاختلافات في تحضير هذا الحساء، فإنه يظل معروفًا دائمًا على وجه التحديد بسبب اتساقه. الشيء الوحيد الذي يميز هذا الحساء عن باقي الحساء هو أنه سميك وكثيف للغاية. تأتي الكثافة من استخدام النشا أو دقيق الذرة المتوفر في أي محل بقالة. هذا هو نفس الدقيق المستخدم في صنع خبز تورتيلا الذرة، وهو يمنح الحساء كثافة مخملية بالإضافة إلى نكهة الذرة اللطيفة.
هناك عدة طرق لتحضير الحساء ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن في كل منها. لكن يفضل استخدام جبنة الشيدر العادية الصلبة (أو شديدة الصلابة). يتم استخدام الجبن مباشرة قبل الطهي. أي أنه يجب بشر الجبن مباشرة قبل إضافته.
يمكنك ببساطة إضافة نصف أو ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الفلفل الحار في حالة استخدام الصلصة المعلبة، لأن النكهة ليست قوية.
إنها فكرة جيدة أيضًا إضافة بعض الفاصوليا السوداء والطماطم المحمصة والفلفل الأخضر الحار المفروم. بمجرد خلط قاعدة الحساء، تحتاج فقط إلى تحريك الجبن المبشور. وبعد ذلك يصبح حساء الجبن السميك جاهزًا.
كيفية طهي الحساء بالجبن الكريمي والدجاج - 15 نوعًا
حساء الدجاج الانشيلادا اللذيذ سميك، جبني، وجاهز للتقديم بمجرد أن يصبح جاهزًا خلال 20 دقيقة فقط.
مكونات:
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- بصل أبيض (مفروم) - 1 كوب
- الثوم - 2 فصوص
- دقيق الذرة - 1/2 كوب
- مرق الدجاج - 3 أكواب
- دجاج مسلوق ومقطع - 2 كوب
- صلصة الانشيلادا الحمراء (محلية الصنع أو مشتراة من المتجر) - 1.5 كوب
- الفاصوليا السوداء - 400 جم
- طماطم - 300 جم
- الفلفل الحار الأخضر - 300 جم
- كمون مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- جبنة شيدر حادة - 300 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
للتزيين:
- رقائق البطاطس أو شرائح التورتيلا، مقطعة إلى مكعبات - اختياري
- شرائح أفوكادو - اختياري
- جبن مبشور - اختياري
- القشدة الحامضة - اختياري
- الكزبرة - اختياري
تحضير:
تسخين كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة. (لتوفير الوقت، قشر البصل وقطعه لمدة دقيقة أو حتى يسخن الزيت).
يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُسكب نصف مرق الدجاج ويُحرَّك. أضيفي باقي مرق الدجاج وقلبي مرة أخرى. أضيفي على الفور الصلصة والفاصوليا السوداء والطماطم والفلفل الأخضر والملح والكمون. استمر في التحريك من حين لآخر حتى يصل الخليط إلى الغليان. خففي النار إلى متوسطة واتركي الحساء ينضج لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر لمنع الحساء من الالتصاق بقاع المقلاة. ثم أضيفي الجبن، حفنة تلو الأخرى، حتى تذوب. يتبل الحساء حسب الرغبة بالملح.
يُقدم الحساء مع مكونات التزيين.
وصفة بسيطة ومحلية الصنع لحساء الجبن، وهي ذات صلة بالطهي المنزلي في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي.
مكونات:
- فيليه دجاج - 600 جم
- جبنة - 200 جم
- البطاطس - 500 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- زبدة - 40 جم
- الخضر - 1 حفنة
- الملح، الفلفل، البهارات، ورق الغار
تحضير:
اسلقي الفيليه واصنعي المرق. للقيام بذلك، أضف جميع البهارات إلى الماء المغلي مع الكوريا واتركها حتى تغلي.
قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.
نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الجبن إلى مكعبات.
يقلى البصل والجزر في الزبدة الساخنة. أضف إلى المرق.
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضيفها مرة أخرى إلى الحساء.
أضف البطاطس إلى مرق الغليان.
عندما تغلي الشوربة، أضيفي مكعبات الجبن وحركيها حتى تذوب الجبنة. يُزيّن بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
يتم تقديم الحساء في المطاعم مع الخبز الفرنسي المقرمش، ولكن يمكن صنعه في المنزل كطبق مريح في أمسيات الشتاء.
مكونات:
- بصل - 1 قطعة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- مرق الدجاج - 3 أكواب
- الجزر - 3 قطع متوسطة.
- بطاطس متوسطة - 2 قطعة.
- مكعبات مرقة (دجاج) - قطعة.
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- البقدونس - 2 ملعقة كبيرة مفرومة
- ملح فلفل
- دقيق - 1/4 كوب
- حليب - 1 كوب
- جبنة - 300 جم
تحضير:
في قدر كبيرة، يُقلى البصل في الزبدة. يُضاف المرق والجزر والدجاج المفروم والبطاطس. دمل. خفض الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
أضيفي الدجاج، مكعبات الدجاج، البقدونس، الملح والفلفل.
اخلطي الدقيق والحليب حتى يصبح ناعمًا. أضف إلى خليط الخضار. دمل؛ يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين. خفض الحرارة.
أضف الجبن الكريمي. يطهى ويقلب حتى يذوب.
يختلف قوام حساء الكريمة عن حساء الجبن العادي، على الرغم من الخلط بينهما في كثير من الأحيان. بفضل قوامه السميك، يمكن أن يمنحك هذا الحساء شعورًا بالشبع لفترة طويلة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- مرق الدجاج - 300 مل.
- جبنة - 300 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة شبه صلبة - 60 جم
- البقدونس - 2-3 أغصان
تحضير:
اصنع مرق الدجاج. نقطع البصل والثوم.
نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات.
يقلى الجزر والبطاطس والبصل والثوم في الزبدة الساخنة. أضف كل شيء إلى المرق. طبخ لمدة 10 دقائق.
يقلى فيليه الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
إذا قمت بقلي شرائح الفيليه أولاً ثم قطعتها، فسوف تصبح أكثر عصارة.
نقطع الجبن ونضيفه إلى الخضار ثم نخلطهم جيداً. ثم أضف أيضًا الجبن شبه الصلب.
ملح وفلفل. اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. ثم فاز بالخلاط.
قبل التقديم، أضف فيليه الدجاج. يُزيّن بالبقدونس.
الخيار الأفضل لوجبة غداء عائلية، حيث يتم طهي الحساء بسرعة كبيرة، وهو مناسب جدًا للآباء المشغولين. الأطفال يحبونه بشكل خاص.
مكونات:
- صدر دجاج - 4 أكواب (مفروم)
- الماء - 3.5 كوب
- شوربة الدجاج بالكريمة المكثفة (أو صلصة الجبن) - 2 علبة
- خضار مشكلة مجمدة - 1 عبوة
- بطاطس (مقطعة إلى مكعبات) - 300 جم
- جبنة - 300 جم
تحضير:
في قدر كبيرة، قم بجمع المكونات الخمسة الأولى. دمل. خفض الحرارة. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج الخضار. يُضاف الجبن ويُطهى حتى يذوب (لا يغلي). تزيين وإضافة التوابل حسب الذوق.
لطالما كان مزيج الفطر والجبن ممتعًا، لكن إقرانهما بالدجاج في مرق كريمي هو الأفضل.
مكونات:
- البطاطس - 3-4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- جبنة -200 جم
- بصل - 2 قطعة.
- ساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 2 عناقيد
- الفطر - 300 جم
تحضير:
تُسلق ساق الدجاج في قدر كبيرة. أضيفي البهارات واتركيها حتى تغلي.
قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات.
يُقشر الفطر والبصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة ساخنة.
أخرج ساق الدجاج من المرق وأضف الخضار والفطر والبصل. نقطع الدجاج ونضيفه إلى المرق.
عندما يغلي الحساء، أضيفي الجبن واتركيه حتى ينضج ويذوب الجبن. عندما يغلي، اطهيه لمدة 3 دقائق ثم أطفئي النار. يُزيّن بالشبت المفروم.
غالبًا ما يُضاف البروكلي إلى الحساء في المطبخ الأوروبي، لكنه يكتسب شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم. يكتسب الحساء قوامًا كريميًا، ولكنه غني بتركيبة أكثر فائدة من الوصفة الكلاسيكية للحساء الكريمي.
مكونات:
- الزيوت - 1/2 كوب
- دقيق - 1 كوب
- ماء - 11 كوب
- مرق الدجاج - 3 أكواب
- صدر دجاج - 400 جم
- بروكلي - 2 رأس
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
- الجبن - 250 جم
- جبنة شيدر مبشورة - 3 أكواب
تحضير:
في قدر صغير، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُمزج الزبدة والدقيق مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة سميكة.
في قدر كبيرة، يُمزج الماء والمرق والدجاج المقطع وأزهار البروكلي والملح والفلفل. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
حرك الحساء في خليط الدقيق حتى يتكاثف. طبخ لمدة 5 دقائق. خفض الحرارة ويقلب في الجبن المذاب. أضف الجبن الصلب واخلطه.
يفاجئ هذا الطبق بصدور الدجاج الطرية، مغطاة بالجبنة الذائبة ومزيج من الأرز الكريمي والخضار.
مكونات:
- الجبن المطبوخ - 1 علبة
- الماء - 1.5 كوب
- أرز أبيض غير مطبوخ - 3/4 كوب
- مسحوق البصل - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة
- خضار مشكلة مجمدة - 2 كوب
- صدر دجاج - 300 جم
- جبنة شيدر مبشورة - 1/2 كوب
تحضير:
سخني الفرن إلى 250 درجة. يُضاف الحساء والماء والأرز ومسحوق البصل والفلفل الأسود والخضروات إلى طبق الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
نقطع الدجاج ونسلقه. أضف الأرز إلى المرق النهائي. اطبخي حتى ينضج الأرز.
أضف الجبن. حرك حتى الانتهاء وأطفئ. أضيفي الخضار وجبنة الشيدر.
استخدمي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بدلاً من مسحوق البصل والفلفل الأسود.
ولا يمكن إنكار أن الأطباق الفرنسية تتميز برقيها الخاص وغلبة الجبن في الوصفات. لذا فإن هذا الحساء بنكهة الدجاج والجبن يتوافق مع شرائع المطبخ الفرنسي.
مكونات:
- أرز طويل الحبة - 300 جم
- جبنة مطبوخة "جولاندسكي" - 3 قطع. 100 جرام لكل منهما
- فيليه دجاج - 300 جم
- الكراث - 2 سيقان
- زبدة - 150 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- البقدونس - 3 باقات
- بهارات
تحضير:
ضع الشرائح في الماء المغلي. ثم تقطع إلى مكعبات.
قشر البصل والبطاطس. يقطع.
صر الجبن.
أضف البطاطس إلى مرق الدجاج.
ضعي الأرز المغسول في قدر.
يقطع البقدونس ويضاف إلى المقلاة.
تسخين الزبدة في مقلاة. يقلى البصل والدجاج في مقلاة. مزج.
للحصول على أفضل مذاق، يجب غلي البقدونس بالكامل في قدر وإزالته في نهاية الغليان.
أضف جميع المكونات إلى المقلاة. أضيفي الجبن في النهاية، وحركي حتى تذوب الجبنة. ثم أضف البهارات إلى الحساء. أطفئ النار وقدمها.
يأتي حساء الجبن والدجاج البيروفي من منطقة أمريكا الجنوبية في بيرو على طول جبال الأنديز. يُعرف باسم Locro de Papa، وهو لطيف وغني ومليء بالذرة الطازجة والبطاطس والجبن الذائب.
مكونات:
- مكعبات دجاج - 4 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- زعتر مجفف - 2 ملعقة صغيرة.
- رقائق الفلفل الحار المجففة
- مرق الدجاج - 4 أكواب
- الذرة - 400 جم
- بازلاء طازجة أو مجمدة - 1 كوب
- حليب (كامل أو خالي الدسم) - 1 كوب
- دجاج مقطع - 500 جم
- ملح، فلفل أسود
- جبنة - 300 جم
تحضير:
يُسخن زيت الزيتون والبصل في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُطهى حتى يصبح شفافًا لمدة 6 دقائق تقريبًا.
أضف البطاطس والملح. اطهيها حتى تصبح حواف البطاطس طرية وتتحول إلى اللون البني الذهبي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي الثوم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر. اطبخي حتى تفوح رائحة الثوم، حوالي 30 ثانية، ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
أضف الذرة والبازلاء والجبن والحليب والدجاج المبشور إلى الحساء. يقلب ويطهى حتى الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
تضيف الذرة الطازجة نكهة خفيفة إلى المرق. ستعمل الذرة المعلبة أو المجمدة أيضًا في حالة عدم توفر طازجة.
وصفة مغذية للغاية وليست مرهقة وسريعة. نسخة البروتين والخفيفة من حساء الجبن.
مكونات:
- مرق - 1.5 لتر
- فيليه دجاج - 200 جم
- البطاطس - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الجبن - 50 جم
- بيضة - 2 قطعة.
- خضرة
- ملح فلفل
تحضير:
قشر وصر الخضار.
يُسلق الدجاج ويُخرج ويُقطع إلى شرائح.
نقطع الثوم والبصل جيدًا. تقلى في مقلاة.
ضعي الخضار في المرق لتطهى. أضف البصل والثوم.
صر الجبن. تخلط مع البيض.
أضف الدجاج إلى الحساء.
أضف التوابل.
يُغلى المزيج ويُضاف خليط الجبن والبيض ويُحرَّك المزيج. طهي حتى الانتهاء.
الوصفة غير القياسية لحساء الدجاج بالجبن لا ترجع فقط إلى تفاصيل الدجاج المجفف، ولكن أيضًا إلى الطبق نفسه، الذي يمكن أن تفاجئك الوصفة.
مكونات:
- دجاج مجفف - 4 شرائح
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة
- بهارات الدجاج - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج - 6 قطع.
- مرق الدجاج - 4 أكواب
- الأرز البري الخام - 1 كوب
- بصل - 1 قطعة.
- الجبن - 4 أكواب
- كريمة - 1 كوب
تحضير:
في مقلاة، أضيفي الدجاج المجفف على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً.
في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع توابل الدجاج والملح. أضيفي الدجاج واخلطي.
يُطهى الدجاج في المقلاة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق. اقلب الدجاج واطهيه لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنيًا.
في هذه الأثناء، يُمزج المرق مع الأرز البري والبصل والجزر.
أضيفي أفخاذ الدجاج إلى المرق واطهيها على نار خفيفة.
تمزيق الدجاج المطبوخ وإعادته. يُضاف 3 أكواب من الجبن المبشور ويُغطى ويُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن تقريبًا.
ضجة في الكريمة المخفوقة. أضيفي الدجاج المجفف والجبن المتبقي. تزيين.
لا تحاول استبدال الأرز البري بالأرز الأبيض. الأرز البري ليس في الحقيقة أرزًا على الإطلاق. إنها بذرة وتتصرف بشكل مختلف عن الأرز العادي.
يمكن أن يضيف الجبن الكثير من النكهة إلى الحساء، سواء تم استخدامه كزينة أو كمكون رئيسي. لكن الدجاج المدخن يتناسب بشكل جيد مع أي نكهة جبنة.
مكونات:
- البطاطس - 5 قطع.
- الجبن المطبوخ (كريمي هوشلاند) - 80 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- فلفل اسود
- صدر دجاج (مدخن) – 300 جم
تحضير:
ضعي الدجاج في الماء البارد واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، طهي لمدة 7 دقائق.
ابشر الجزر. يقطع البصل. تقلى في مقلاة.
نقشر البطاطس ونقطعها ونضيفها إلى المرق. نخرج الدجاج ونقطعه. ثم أضف مرة أخرى إلى الحساء.
أضف البصل والجزر إلى المرق.
اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
أضف الجبن إلى الحساء. اطبخي حتى تذوب الجبنة.
يجتمع حساء الدجاج وجبن البيرة في هذه الوصفة السهلة المثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل.
مكونات:
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- بصل أصفر مقطع إلى مكعبات - 1 قطعة.
- ملح وفلفل أسود
- ثوم مفروم ناعماً - 4 فصوص
- بيرة خفيفة - 500 مل
- مرق الدجاج - 4 أكواب
- دقيق - 1/3 كوب
- حليب خالي الدسم - 2.5 كوب
- جبنة - 400 جم
- صدر دجاج - 400 جم
- خبز محمص، لحم مقدد مقرمش، جبنة، صلصة حمراء حارة - للتزيين والديكور
تحضير:
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل وتبليه بالملح والفلفل الأسود. طهي لمدة 5-6 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. أضف البيرة. جلب ليغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تقل كمية البيرة بشكل ملحوظ.
أضيفي مرق الدجاج واستخدمي الخلاط لخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
يُغلى الحساء في الغليان. تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع كمية كافية من الحليب لتكوين عجينة. يُضاف الدقيق إلى الحساء ثم يُضاف الحليب المتبقي. استمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، مع الخفق بشكل متكرر، حتى يتكاثف الحساء. ضجة في الصلصة الحارة. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
أضيفي الجبن إلى الحساء مع التحريك.
ضجة في صدر الدجاج المبشور.
يُقدّم الحساء ساخنًا ويُزيّن بفتات الخبز ولحم الخنزير المقدد والجبن والصلصة.
حساء دافئ ومريح ذو قوام كريمي ناعم من المؤكد أنه يرضي حتى الأذواق الأكثر إرضاءً.
مكونات:
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- دجاج مسلوق - 2 كوب
- جبنة - 400 جم
- بهارات الثوم أو الثوم المفروم - 2 ملعقة كبيرة
مقالات حول هذا الموضوع
