Кляр для філе тилапії. Тилапія в клярі - ніжна риба в хрусткій скоринці. Добірка найкращих рецептів тилапії в клярі: пивному, сирному, яєчному. Як зробити страву

Страви з рибою

Найніжніша тилапія у клярі: готуємо за рецептом з покроковими фото та відео-інструкціями! Дізнайтеся, як приготувати ідеальний кляр для смаження тілапії і посмажити її так, щоб рибка вийшла соковитою та ніжною всередині! Рецепт простий, але дійсно доступний та швидкий у приготуванні. Знімайте пробу та переконайтесь у цьому самі!

4-5 порцій

25 хвилин

174 ккал

5/5 (1)

Риба в клярі відноситься до тих страв, які із захопленням зустрічають у повсякденному меню та на святковому столі. Рідке тісто обволікає рибне філе, тому всі соки залишаються всередині, а зовні виходить смачна хрумка скоринка. Це проста, але ефектна страва під силу навіть кулінарам-початківцям.

Рецепт приготування філе тилапії в клярі на сковороді

Інвентар:тарілка плоска – 2 шт., миска середня, дошка, ніж, вилка, глибока сковорода, кулінарні щипці, паперовий рушник.

Інгредієнти

Як вибрати філе тилапії

Тілапія відноситься до сортів риби, що найбільш продаються.. Вона сама по собі малокалорійна. Але містить багато білка (46% добової норми на 100 г), омега-3 жирних кислот, лізину, селену та найменшу кількість ртуті порівняно з іншими сортами риби. Але все ж таки якість цієї рибки має велике значення для приготування будь-яких страв.

На що звернути увагу при виборі:

• «Закордонна гостя» не надходить до нас у свіжому вигляді, лише у замороженому. Якщо на ціннику написано «охолоджену», то продукт просто розморозили в магазині.
• Велика кількість льоду означає, що тилапію кілька разів заморожували та розморожували або не дотримувалися умов зберігання. Особливо це стосується рибки, яку продають у літній час.
• Рибне філе часто продається в глазурі, яка може становити до 30% ваги. При покупці варто звернути увагу на цілісність шару глазурі. Варто також враховувати вагу глазурі при покупці і правильно розраховувати вагу продукту, що розтанув.

Розморожувати рибку варто за кімнатної температури або в холодильнику (залишити на ніч).

Покрокове приготування

1. Тілапію (800 г) розморозити, зайву рідину прибрати паперовим рушником. Велику тарілку застелити кількома шарами паперу. На неї потрібно буде викладати тилапію одразу після обсмажування.
   
   
2. Висипати в плоску тарілку 1 склянку борошна. Додати солі, перцю та сухої приправи до смаку, все перемішати.
   
   
3. Висипати в іншу тарілку 1 склянку панірувальних сухарів, вбити в миску 2 яйця і трохи збовтати вилкою.
   
   
4. Налити в глибоку сковороду 5-6 столових ложок олії, нагріти до температури обсмажування.
   
   
5. Кожен шматочок риби по черзі вмочити в борошно зі спеціями, в яйця і в панірувальні сухарі і покласти в олію, що кипить.

   Не варто укладати шматочки занадто щільно, потрібно, щоб кожен рівномірно смажився з усіх боків. Також не варто накривати сковороду кришкою, інакше скоринка вийде не хрусткою, а м'якою.

   
   
6. Обсмажити з двох боків так, щоб скоринка стала золотистою, а рибка просмажилася всередині.
   
   
7. Готову рибу в хрусткій скоринці викласти одним шаром на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.
   
   

Подавати зі свіжою зеленню або овочевим салатом, а також з картопляним, рисовим або овочевим гарніром.Зверху полити соком лимона чи лайма чи подати шматочки цитрусових окремо. Обсмажене філе подають із різними соусами: із сирним, томатним, молочним, пряним, грибним.

Відеорецепт приготування тілапії у клярі

Риба тилапія в клярі готується дуже швидко, адже це філе надзвичайно ніжне та прожарюється за лічені хвилини.

Інші варіанти приготування

Якщо ви уникаєте жирних обсмажених страв, філе тилапії або будь-якої іншої риби можна приготувати і в духовці:

• Клярне тісто для запікання готується з тих же інгредієнтів, які поєднуються в одній мисці до однорідності. Густоту можна регулювати додаванням сметани, майонезу чи сухих інгредієнтів.
• Сухарі не потрібно подрібнювати на пил. Достатньо прокрутити в блендері до шматочків середнього розміру, натерти на тертці або просто побити молотком.
• При приготуванні страв для пісного меню яйця в рецепті можна замінити кукурудзяним крохмалем.
• У тісто можна додати насіння кунжуту, кукурудзяне або рисове борошно, яке утворює пікантну скоринку, або натертий пармезан. Урізноманітнити страву допоможуть улюблені спеції: куркума, кмин, червоний перець, чабер, майоран, свіжий або сушений розмарин, паприка, гранульований часник. Причому куркума не так урізноманітнить смак, скільки надасть скоринці яскравого відтінку.
• Перед запіканням у духовці рибне філе не обов'язково вмочувати в тісто. Досить викласти шматочки рибки у форму та залити приготовленим тестом.

Корисна інформація

Кляр для обсмажування чи запікання гарний своєю універсальністю.У залишках тіста можна обсмажити:

• Будь-які овочі: цвітну капусту або броколі, кільця цибулі, помідори, кабачки або баклажани.
• М'ясо курки, індика, яловичина, свинина.
• Фрукти або ягоди: яблука, персики, банани, полуницю. Після обсмажування фрукти та ягоди можна додатково полити шоколадом або посипати цукровою пудрою.
• Гриби печериці.
• Кільця стануть приємною закускою чи компонентом салатів.
• підійдуть для пивної вечірки, рибної тарілки чи швидкої вечері.

Людському організму просто необхідний повноцінний білок, що легко засвоюється, вітаміни і важливі органічні сполуки. Джерелом усіх цих корисних речовин є риба. Вживаючи рибу хоча б через день, людина продовжує своє життя, зміцнює серцевий м'яз, підвищує імунітет, покращує травлення та загальний стан організму.

Кожен сорт риби відрізняється своїм індивідуальним хімічним складом та по-різному впливає на організм людини. І не завжди цінні сорти риб, які коштують пристойних грошей, будуть кориснішими, ніж недорогі сорти, доступні кожному споживачеві. До доступних за ціною та неймовірно корисних для здоров'я людини сортів риби відноситься тілапія.

Королівський окунь

Риба мешкає у субтропіках та тропіках. Всеодна, відмінно себе почуває в штучних водоймах, може пристосовуватися до будь-якої води, дуже невибаглива. Насправді тилапія є не один якийсь конкретний вид риби, це ціле сімейство, могутній рід, до якого входить більше сотні видів риб. Друга назва – королівський окунь.

Калорійність та хімічний склад

М'ясо у цієї риби дуже ніжне за своєю текстурою, білого кольору, має унікальний приємний смак. Будь-яка страва, приготовлена ​​з королівського окуня, будь то філе на грилі або тилапія в клярі, є високобілковим і низькокалорійним продуктом. 100 г сирого м'яса тилапії містить всього 1,2 г жиру і більше 25 грамів білка. Додамо сюди аскорбінову кислоту, майже всю групу вітамінів В, вітамін РР, фосфор, кальцій, калій.

Сто грамів тилапії – це 430 кДж чистої енергії та всього 100 кілокалорій. Незважаючи на доступну вартість, кількість білка в загальній масі риби схоже на цінні і дуже дорогі породи риб.

Використання в схудненні та медицині

Завдяки мінімальній калорійності та великій кількості білка даний вид риби є справжнім лікарським продуктом. Часте вживання тилапії дозволяє нормалізувати роботу шлунка, кишечника, поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів. Лікарі радять їсти філе королівського окуня тим пацієнтам, які з різних причин не можуть їсти інші види риб чи морепродуктів.

Декілька років тому вчені зробили сенсаційне відкриття. Якщо правильно обробити сиру шкіру тилапії, то її можна використовувати для прискорення процесу регенерації тканин людини. Хірурги припускають, що незабаром стерильними пов'язками зі шкіри королівського окуня будуть користуватися повсюдно.

Щодо схуднення, то для людини, яка бореться із зайвою вагою, королівський окунь є панацеєю. Якщо інші види риби чи м'яса не можна смажити та готувати з олією, то ця риба – виняток із правил. Філе тилапії в клярі — це лише 156 калорій. Додайте сюди салат зі свіжих овочів і зелені як гарнір і отримайте повноцінний прийом їжі людини, що худне.

Використання в кулінарії

Тілапія – риба універсальна. Готують її по-різному. Це може бути варена, приготовлена ​​на пару, запечена в духовці або смажена на сковороді тилапія в клярі. Завдяки легкому приємному смаку та дуже ніжній м'якоті тилапія вважається ідеальним матеріалом для кулінарних експериментів. На свій смак королівський окунь дуже нагадує відварене куряче філе. Рибу можна готувати як із великою кількістю спецій, овочів чи ароматних трав, так і з мінімальним набором супутніх інгредієнтів. Те саме стосується і використання гарнірів.

Приготування філе тилапії в клярі: рецепт

Однією з найпопулярніших страв із королівського окуня є філе, приготовлене в клярі. Риба в цьому випадку виходить дуже ароматною та соковитою. Спеції, що кладуться у кляр, додають рибному м'ясу додаткові нотки смаку та аромату.

Необхідні інгредієнти:

• 480 г філе королівського окуня;
• три столові ложки борошна пшеничного;
• два курячі яйця;
• тріска солі;
• готові спеції для риби;
• 50мл води.

Спосіб приготування

Тілапія в клярі - дуже зручна страва для тих, хто не любить поратися з обробкою риби. Куплене в магазині філе потрібно буде лише розморозити за кімнатної температури. Використовувати мікрохвильову піч не рекомендується. Рибну м'якоть нарізаємо на порційні шматочки. Кожен із них обвалюємо у спеціях: перець, сіль, приправа для риби. Забираємо тилапію на 20 хвилин у холод.

Цей рецепт тилапії в клярі є, напевно, найпростішим із багатьох. Приготування кляру займає 5 хвилин. У миску насипаємо необхідну кількість борошна, розбиваємо курячі яйця, наливаємо трохи води та ретельно все перемішуємо. Кляр повинен вийти без грудочок. Наприкінці додамо трохи перцю та солі. За бажання можна використовувати панірувальні сухарі, але в цьому випадку страва вже не буде такою низькокалорійною і дієтичною.

На розпечену сковороду, куди вже додано трохи рослинної олії, викладаємо обвалені в яєчно-борошняній суміші шматки риби. Тілапія в клярі готується за 4-6 хвилин, тобто по 2-3 хвилини з кожного боку. Навіть найзапекліший ледар чи найнедосвідченіша в кулінарних справах господиня зможе приготувати цю страву.

Як гарнір можна використовувати зелений консервований горошок або відварений бурий рис.

Тілапія у сирному клярі

Це чудова страва для повсякденного меню. Результат перевершить усі ваші очікування, а процес приготування виявиться дуже простим та легким. Якщо ваші домочадці не шанують морепродукти і не люблять у стравах специфічний рибний присмак, це просто кулінарна знахідка. Дуже важливо при покупці королівського окуня правильно вибрати його. Часто недобросовісні виробники чи продавці намагаються видати пангасіус, що має неймовірно різкий рибний запах і смак, за тилапію.

Список інгредієнтів:

• рибне філе - 800 г;
• два курячі яйця;
• 280 г борошна;
• 200 мл кефіру;
• будь-який сир твердих сортів – 220 г;
• тріска солі.

Приготування

У даному рецепті тилапії у клярі на сковороді не потрібне попереднє маринування риби. Просто в окремому посуді змішуємо склянку борошна з кефіром та яйцем. Додаємо тріску солі і гарненько збиваємо вилкою або міксером. У результаті має вийти досить густа за консистенцією маса. На заключному етапі змішування додаємо тертий сир.

У густий кляр, що вийшов, опускаємо рибу, обвалюємо добре з двох сторін. Кляр виходить досить солоним за рахунок сиру та доданої солі, тому рибу солити не слід. Смажимо королівського окуня так само, як у першому рецепті. 6 хвилин, і блюдо готове. Тілапію в клярі з сиру найкраще доповнити картопляним пюре або салатом зі свіжих овочів та зелені.

Пряний кляр по-східному

Дуже ніжною та незвичайною на смак виходить тилапія в клярі, якщо в яєчно-борошняну масу додані пікантні східні спеції.

Необхідні інгредієнти:

• філе королівського окуня – 550 г;
• три столові ложки борошна;
• пара курячих яєць;
• 80 мл води;
• олія;
• чилі перець мелений, мускатний горіх, куркума – по 0,5 чайної ложки;
• сіль.

Процес приготування

Рибне філе нарізаємо на порційні шматочки. В окремому посуді змішуємо борошно, воду і розбиваємо туди два курячих яйця. Ретельно перемішуючи масу, уводимо в тісто спеції. Трохи додаємо солі. Кляр повинен вийти дуже схожим на густу сметану або щільне тісто для оладок. Опускаємо тилапію в кляр (рецепт з фото показує новачкам, як поетапно готувати страву), обсмажуємо на добре прогрітій сковороді 2 хвилини.

Завдяки наявності куркуми в клярі, риба набуває приємного жовтого відтінку, а гострий перець чилі додає страві пікантності.

Види гарнірів

Для тилапії підходять різні види гарнірів. Це можуть бути прості варіанти: тушковані овочі, квашена капуста, мариновані огірочки, свіже соковите салатне листя і так далі. Чудово підійдуть до тилапії і складаються з кількох продуктів.

Найкраще з королівським окунем поєднуються: солодкий перець, білокачанна капуста, цибуля-порей, картопля, помідори, зелений горошок та шпинат, огірки, маслини, корінь селери, свіжа зелень петрушки та кропу.

Гарніри змінюються і залежно від способу приготування риби. Наприклад, для відвареної тилапії найкраще підійде салат зі свіжих овочів, зеленого горошку, цвітної капусти та свіжої зелені. А ось смажена в клярі риба поєднуватиметься з печеною картоплею, рисом, макаронними виробами, овочами на грилі.

Багато хто цікавиться, як приготувати філе цієї цікавої риби? Сьогодні пропонуємо рецепт тилапії у клярі. Приготування цієї страви займе трохи часу, саме тому воно особливо привабливе для господинь. Деякі запікають рибку у духовці, т.к. це дозволить швиденько зробити страву, але можна і просто посмажити її. Є різні рецепти тилапії, але ви можете скористатися саме нашим.

Варто також відзначити, що м'ясо тилапії корисне, т.к. має білок та незначну кількість жиру. А завдяки кляру, риба буде соковитою та ніжною. Страва чудово виглядає як на сімейному столі, так і на святковому.

Інгредієнти до рецепту:

• Філе тилапії – 4 шт.
• Перець
• Пиво – близько 200 мл
• Борошно – 3-7 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія

Готуємо філе тилапії у клярі

Спочатку приготуйте кляр: перемішайте пиво, яйце та борошно, потім збийте.

Можете взяти віночок. Посоліть, поперчіть.

Смажте рибу до рум'яної скоринки.

Коли вона приготується, перекладіть філе на паперові рушники.

А трохи пізніше можете подавати вечерю з рисом, салатом чи пюре.

Також можна використовувати кисло-солодкий соус, а ще не завадить збризкати філе соком лайма.

Загалом на ваш смак! Приємного апетиту!

Напевно, найшвидший і найсмачніший спосіб її приготування. Зберігається соковитість та аромат риби, але при цьому її м'ясо не втрачає своєї пружності і не нагадує варене. А якщо до процесу підійти творчо, то звичайна тилапія в клярі стане вишуканою та витонченою стравою, якою не погребує навіть найприскіпливіший гурман.

Просто кляр

Перш ніж смажити філе тилапії в клярі, слід розрізати його на невеликі шматочки і збризкати олією та соком лимона. Можна присипати кропом і якоюсь приправою, що підходить до риби, після чого залишити на третину години насититися ароматами. Для кляру п'ять ложок борошна вимішуються з половиною склянки молока, яйцем, сіллю та ложкою розтопленої олії. В окремій чашці збивається до піни білок - він вводиться в масу перед приготуванням. Як приготувати тилапію у клярі? Існує два способи.

1. Просто занурювати рибу в підготовлену масу та викладати на сковорідку.
2. Перед опусканням у кляр обваляти кожен шматочок у борошні. Вважається, що так рідке тісто менше стікатиме з риби. Але врахуйте, що при цьому збільшується товщина панциря, в якому готується філе. Не всім до вподоби зайвий шар борошна.

Подальший процес простий: риба кладеться на сковороду з олією і до скоринки обсмажується з усіх боків. Щоб зцідити зайву олію, виймається вона шумівкою і складається в друшляк.

Зелений кляр

Набагато цікавіше на смак виходить тилапія в клярі, приготованому за складнішим рецептом. Для нього насамперед у блендері розбиваються до однорідної щільної маси петрушка та зелена цибуля. Півсклянки борошна розлучається в аналогічному обсязі води. Від яєць беруться лише жовтки. Усі компоненти з'єднуються та вимішуються; має вийти напіврідке тісто. Подальші дії - як із використанні звичайного кляра.

Кляр на пиві

І не треба думати, що риба від нього стане «алкогольною». Усі градуси випаруються під час приготування. Підходить таке «тісто» для будь-якої риби, але в нас буде готуватися тилапія. Рецепт у клярі з пивною основою вимагає, щоб всі його компоненти були попередньо охолоджені. Тому два яйця поділяються на білки та жовтки – і обидві чашки ставляться у холодильник хвилин на десять. Далі склянку борошна змішати з щіпкою каррі та мускату, влити півпляшки світлого пива і дві ложки олії (можна брати і рослинне, і топлене вершкове), ввести жовтки та вимішати. Необов'язково доводити до однорідності відразу - це можна зробити після додавання білків, але обов'язково розмішати, щоб борошно не склеїлося. Коли риба підготовлена, а олія на сковорідці розігріта, у кляр вводиться білкова піна, він ретельно розмішується і відразу ж пускається у справу.

Горіховий кляр

Спочатку він готується майже як найпростіший. Тільки яйце не потрібно розділяти на білок і жовток: воно збивається цілком. Паралельно волоські горіхи (стільки ж, скільки й муки) обсмажуються всуху на сковорідці, закладаються в кавомолку і крейдять до крихти (але не в пил!). За відсутності кавомолки можна потовкти або скористатися м'ясорубкою, але доведеться попрацювати, щоб крихта вийшла досить дрібною. Борошно перемішується з горіхами, всипаються сіль та спеції, вливається збите яйце та вода. Заважати, поки не вийде щось, схоже на тісто млинця. Що робити далі ви вже знаєте. Філе тилапії у клярі з горіхами виходить дуже ароматним та з приємним присмаком свята.

Майонезний кляр із сиром

Причому сир окремо, кляр окремо! А разом виходить дуже смачно та незвично. Однак готувати краще за цим рецептом цільну тушку або не порізане шматочками філе, оскільки кінцеві дії досить клопіткі. Для кляру збити три яйця, втрутити в них три столові ложки нежирного майонезу і потроху додавати борошно. Він повинен бути густішим, ніж у попередньому рецепті, і нагадувати тісто для оладок. В іншу миску натирається брусок сиру. Риба вмочується в кляр лише одним боком, яким і кладеться на сковорідку. Поки цей бочок підрум'янюється, на другий насипається сир. Як прийде час перевертати, сир поливається кляром і тушка швидко перекладається на інший бік. Іноді з першого разу виходить «не дуже», але тилапія в клярі з сиром вартий того, щоб розвинути спритність рук.

Сирний кляр

А ось у цьому рецепті сир вводиться прямо у загальну масу. Бажано до того ж з риби зняти шкіру. Але якщо вам це складно або вам подобається тилапія зі шкіркою, можете її залишити. Два яйця збиваються з двома ложками сметани (можна замінити майонезом), сіллю та перцем. Стограмовий шматок сиру натирається якнайдрібніше і вводиться в «тісто». Виходить досить густо, але це не повинно вас бентежити. Смажиться тилапія в клярі так само, як у будь-якому іншому.

Сирно-картопляний кляр

Він взагалі оригінальний! Для нього навіть рідина не потрібна – ні вода, ні молоко, ні сметана чи майонез. Чотири картоплі чистяться і крупно труться, змішуються з сиром (грамів сто), що також пройшов через велику тертку, і збитим яйцем. У цій масі обвалюється риба (залежно від сорту сиру, можливо, доведеться і руками придавлювати) і обсмажується на олії. Така тилапія в клярі знаходить хрумку і гарну скоринку.

Тілапії – загальна назва їстівних риб різних родів, видів, підвидів та гібридів із сімейства цихлідових, з білою ніжною плоттю, що мешкають переважно у теплих водах. Тілапія (вона ж риба Святого Петра) – мешкає у прісних водах, різні види та гібриди тилапії є об'єктом промислу та розведення. У розведенні, утриманні та харчуванні ця риба дуже невибаглива.

Тілапія містить безліч корисних для організму людини речовин, проте при виборі цієї популярної чудо-рибки буде зайвим поцікавитися її походженням. Слід зазначити, що, на жаль, якість тилапії з азіатських країн часто бажає кращого, її годують різними (іноді, сміттєвими) відходами, містять у брудних ставках. До того ж вміст антибіотиків у такій рибі, як правило, перевищено.

Можна готувати різними способами, в тому числі, і смажити в клярі (кляр – це рідке тісто з борошна та яєць, іноді – з різними добавками). Риба в клярі виходить особливо соковитою, спеції, додані в кляр, надають страві додаткових смакових відтінків.

Філе тилапії, смажене в клярі

Інгредієнти:

• філе тилапії (можна зі шкірою, але без луски);
• яйце куряче;
• борошно пшеничне (можна в суміші з кукурудзяною);
• молоко чи пиво;
• спеції сухі мелені (чорний перець, тертий мускатний горіх, насіння коріандру);
• зелень свіжа різна для оформлення (петрушка, базилік, кінза);
• сіль;
• масло або топлений жир (свинячий або курячий) для обсмажування.

Приготування

Кляр готуємо приблизно з наступного розрахунку: 1 яйце + 1 ст. ложка борошна + 1 ст. ложка молока або пива + спеції та сіль на власний розсуд. Злегка збиваємо кляр вилкою або віночком (або міксером на малих обертах). У готовому клярі не повинно бути грудочок, якщо вони все ж таки залишилися, протріть-процідіть кляр через сито. Кляр має бути не надто рідким і не надто густим, приблизна консистенція як у не надто густої сметани.

Добре розігріваємо у сковороді (краще, щоб вона була чавунною, алюмінієвою, з нержавіючої сталі або з керамічним покриттям) жир. Філе тилапії можна обсмажувати цільними шматками або нарізати на дрібніші плоскі порційні шматочки, але не надто дрібні, такого розміру, щоб було зручно обсмажувати і їсти.

Занурюємо шматки тилапії в кляр і обсмажуємо по обидва боки до гарного рум'яно-золотистого відтінку. Риба готується дуже швидко, особливо філе без кісточок, ще деякий час можна потримати рибу на сковороді під кришкою для впевненого прожарювання, але тільки вже зменшивши вогонь до мінімуму.

Готову смажену тилапію в клярі викладаємо на блюдо або порційні тарілки. Оформляємо зеленню та подаємо з рисом, відвареною картоплею, полентою, нутом та салатами зі свіжих овочів. Також можна подати пиво (краще світле) або столове світле вино. Непогано окремо подати який-небудь соус, наприклад, лимонно-часниковий.

Якщо до моменту перекладання гарячих шматків тилапії в клярі на блюдо ви посиплете їх зверху тертим твердим сиром, вийде ще смачніше, треба, щоб сир лише підплавився.

Філе тилапії в клярі, запечене в духовці – рецепт

Інгредієнти:

• філе тилапії;
• цибуля ріпчаста;
• гриби свіжі (гливки, печериці, білі);
• яйця курячі свіжі – 3 шт.;
• молоко або вершки натуральні середньої жирності;
• борошно - 2-3 ст. ложки;
• сухі мелені спеції (перець чорний, мускатний горіх та ін.);
• олія або жир для обсмажування;
• сир твердий тертий;
• часник – 1-2 зубчики;
• зелень свіжа різна.

Приготування

Гриби та очищену цибулю наріжемо досить дрібно. Обсмажити у сковороді цибулю до легкого золотистого відтінку та додати гриби. Гасимо все разом протягом 5-хвилин, зменшуємо вогонь, і готуємо ще протягом 15-20 хвилин під кришкою.

Нам буде потрібна форма (можна простелити її дно промасленої пергаментним папером).

Змішуємо цибульно-грибну суміш з картопляним пюре та 2 яйцями, ретельно перемішуємо та викладаємо шаром у рясно промаслену форму. Наступним шаром викладаємо філе тилапії, нарізане невеликими плоскими шматочками. Змішуємо кляр з 1 яйця, молока або вершків та пшеничного борошна з додаванням спецій. Заливаємо кляром рибу з картоплею та поміщаємо у розігріту духовку. Запікаємо при температурі близько 200 ° С протягом 25-30 хвилин (якщо хочете рум'яну скоринку, то без кришки). Виймаємо форму і присипаємо сумішшю з рубаної зелені та часнику з тертим сиром. Чекаємо на хвилини 5-8, і можна розрізати на порції.