Які салати готувати на весіллі. Салати на весілля влітку: чудові рецепти для урочистостей

Закуски частково є своєрідними салатними різновидами у зручному обрамленні (у компактних порціях), які можна з'їсти акуратно, не використовуючи столових приладів.

Їх можна приготувати самостійно, або вказати в меню певні назви та рецептуру. Я запропоную кілька варіантів найпростіших і водночас оригінальних страв.

Млинці макраме

Для початку замісіть тісто на млинці. Візьміть молоко (250 мл), борошно (300-400 г), яйця (2 шт.), цукор (30 г) та сіль (щіпку).

Змішайте інгредієнти. Тісто має вийти трохи густуватим, щоб млинці могли тримати форму. Потім налийте його в літрову пляшку з-під кетчупу і, видавлюючи на сковороду, малюйте макраме у вигляді ґрат. У вас вийде гарний, дірявий млинець. Не переживайте, начинка не випаде, так задумано.

Вона може бути будь-яка, я пропоную з грибів або курячого паштету. Гриби з цибулею потрібно обсмажити (тільки гриби окремо, цибуля окремо), приправивши перцем та сіллю.

Збираємо. Візьміть салатний лист (попередньо вимивши та просушивши) і покладіть на млинець, зверху підготовлену грибну начинку, або паштет, все загорніть.

Вийти легка, незвичайна на вигляд їжа, яка і на смак не гірша.

Сирні кульки

Спробуйте додати сирні кульки, вони робляться червоними, зеленими, білими (все залежить від обсипання), потім одягаються на шпажку.

Якщо хочете чогось екзотичнішого, приготуйте кальмарів у будь-якому виконанні. Головне – правильно їх попередньо зварити. А саме: ретельно очистіть від плівки, хрящів та нутрощів (краще брати неочищених), добре промийте. Опустіть у окріп, але не простий, я б порадив маринад. Тобто додайте спочатку в 2-2.5 л холодної води (з розрахунку на 1 кг кальмарів):

• солі – 50 г;
• цукру – 60 г;
• оцту яблучного – 30 г;
• перцю запашного – 4-5 шт.;
• лаврового листа – 2-3 шт.

Сам маринад кип'ятіть 5-7 хв, а потім опускайте тушки. Але не більше ніж на 1-2 хв., у жодному разі не перетримуйте, інакше вони стануть жорсткими. Після цього часу вимикайте вогонь. Нехай доходять у маринаді до охолодження. І витягуйте безпосередньо вже, коли почнете готувати їжу.

Закуска «Гострий смак»

Вже готові варені кальмари наріжте соломкою (товщиною близько 0,5 см), тимчасово залиште.

Візьміть одну цибулину і обсмажте на олії (бажано кунжутній) до золотистого кольору. Потім у сковороду додайте 70 мл води та протушкуйте 2-3 хв. Тепер потрібно приготувати заправку.

Соєвий соус (3 ст. л.) змішується з чорним меленим перцем (щіпкою) і цукром (2-3 чайні ложки). Окремо приготуйте перець чилі (0,5-1 шт.), Промив і видаливши плодоніжку з насінням. Наріжте його на тоненькі пластиночки і додайте вже разом з часником (2-3 зубів) в соус. Сюди ж покладіть цибулю разом із тушкованою рідиною та подрібнений арахіс (50 г). Отриману суміш перемішайте та залийте нею кальмари. Вийти дуже пікантна і в той же час проста страва.

Подивіться ще відео, як зробити не дуже складні, але красиві та незвичайні рулетики.

До речі, ви можете додатково відвідати, де знайдете слушні поради.

Догодити кожному

Запорука вдалого весільного заходу. Зупиняючи вибір на якихось конкретних варіаціях, постарайтеся врахувати, що серед гостей можуть бути вегетаріанці, люди, які дотримуються дієти, або дотримуються посту. Тому обов'язково передбачте кілька відповідних варіантів. Тим більше, що їжа може бути різноманітною і, навіть підбираючи рецепти до цих категорій, вони цілком підійдуть і для більшості запрошених. Розгляньте нижче кілька прикладів із цієї серії.

Пісний, але досить ситний

Складається з наступних продуктів: кукурудзи, зеленого горошку, білої квасолі – все по одній банці, а також печериць маринованих (300 г), часнику (2 зубчики), солі, мускатного горіха, гірчиці в зернах (1 ст. л.) та зелені - 1 пучок. В кінці заправте інгредієнти рослинною або оливковою олією.

Напишіть у коментарях, чи належите ви до якоїсь категорії, і якщо так, то яка саме - до тих, хто сидить на дієті, дотримується посту або вегетаріанців. І які ваші уподобання, можливо, у вас є свій фірмовий рецепт для святкових випадків, тоді поділіться ним, можливо, фото, відео з покроковим приготуванням.

Обов'язково на столах має бути легка їжа зі свіжих овочів, щоб збалансувати смаки.

Поєднання з селерою

Дуже смачний та ароматний рецепт з овочами та селери. Він чудово підійде для всіх категорій. До нього входять морква, свіжий огірок, листовий салат, болгарський зелений перець, стебловий селера, корінь імбиру, лимон, оливкова олія, а також морська сіль.

Для заправки змішайте 1 ч. л. тертого імбиру з ½ соку лимона, також потрібно олію, залежно від кількості продуктів. Інгредієнти нарізаються соломкою та заправляються. Готувати необхідно перед самою подачею.

Селеру стеблову можна також комбінувати з кисло-солодкими яблуками, волоськими горіхами та майонезом.

Нарізки

Не забувайте про нарізки та асорті – вони можуть бути:

• сирні - із трьох видів сортів сиру;
• м'ясні - не менше чотирьох інгредієнтів (печена буженина, холодний маринований ростбіф, яловича мова, курячий рулет);
• ковбасні - із трьох-чотирьох різновидів ковбас;
• морепродукти;
• овочеві;
• комбіновані.

Нарізку досить правильно подати, оригінально, тому приділіть увагу сервіруванню. Вона завжди була негласною прикрасою будь-кого. Якщо цікаво, як це зробити, і ви хочете самостійно прикрасити святковий стіл, перегляньте наступне відео.

Яскраві та смачні прикраси столу

«Тюльпани»

Необхідно взяти помідори вершки (невеликі) – близько 30 шт., сир твердий – 200 г, крабові палички – упаковка 240 г, часник – пару зубчиків, майонез за смаком та зелена цибуля – пучок.

Томати наріжте навхрест, але не до кінця, акуратно виберіть м'якоть, окремо натріть на дрібній тертці сир і поріжте крабові палички. Змішайте всі інгредієнти, у тому числі майонез. Начиніть томати.

Залишиться прикрасити, гарно виклавши на тацю. Попередньо розкладіть на ньому пучок цибулі у вигляді віяла, а зверху, імітуючи тюльпани, фаршировані помідори. І чим вам не? Можна використовувати жовті, чорні томати, комбінуйте їх за кольорами.

А як же без "Цезаря"?

Ніяк, але є інша його інтерпретація. Приготуємо нестандартного «Цезаря». Замість курки візьмемо форель гарячого копчення. Вам знадобиться листовий салат, відварні перепелині яйця, томати, хліб, який ми будемо перетворювати на грінки, форель гарячого копчення, а також для заправки - йогурт, соєвий соус і гірчиця. Приступаємо до приготування.

1. Спочатку змішайте йогурт, соєвий соус, гірчицю та спеції.
2. Потім зробіть крутони - хліб наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії до хрусткої скоринки, попередньо в сковороду потрібно покласти дрібно нарізаний часник, це необхідно для створення особливого аромату.
3. Форель, помідори, яйця наріжте невеликими кубиками, а листя порвіть руками у довільній формі.

Все це акуратно перемішайте та заправте заправкою.

Листкові традиції

Ви можете готувати також листкові рецепти. Вони завжди актуальні і користуються великою популярністю, тим більше, що сьогодні їх уже вміють оформляти в різних варіантах. Так у весільне банкетне оформлення чудово впишеться листкове «Серце».

Знадобиться крабове м'ясо, петрушка, відварені яйця і кальмари, теж вже варені. Для прикраси запасіться креветками та червоною ікрою. Крабове м'ясо та петрушку дрібно поріжте. Білки відокремте від жовтків, а потім натріть на тертці. Кальмари необхідно нарізати соломкою.

Кожен шар, промазуючи майонезом, укладайте по черзі: крабове м'ясо, петрушку, білки, кальмари, жовтки. Зверху ще раз змастіть майонезом, посипавши кропом. Прикрасьте "Серце" червоною ікрою, а по краях викладіть креветки. Салатів безліч, за бажання завжди можна знайти відповідний саме вам. Оформити можна як завгодно, просто фантазуйте.

Роль фруктів

Не забувайте про фруктові нарізки, особливою популярністю користуються фруктові канапе, дуже зручні та компактні.

Останнім часом набуває популярності молекулярна кухня, рідкий азот. Людям подобається, коли влаштовуються різноманітні шоу з використанням їжі.

Надзвичайно виглядає використання молекулярної землі, снігу. Ними посипаються страви, що спричиняє неоднозначну реакцію гостей.

Визначайтеся з меню, сміливо готуйте запропоновані мною рецепти, викладайте свої салати на весілля з фото ідеями та покроковими відео. А я бажаю всім удачі. До зустрічі у наступних статтях. І, звичайно, не забувайте підписувати на оновлення сайту, щоб бути в курсі подій, ділитися корисною інформацією у соціальних мережах. Бувай.

Підготовка до самого урочистого дня у житті пари потребує великої кількості докладених зусиль, віддачі, часу. Окрім сотні дрібниць, які доводиться враховувати майбутнім подружжю, під питанням стоять основні моменти святкування весільного дня: де проходитиме захід, скільки прийде гостей, скільки грошей потрібно вкласти на оформлення зали, замовлення страв для пишного банкету? Окремий пункт організації свята – весільне меню. Щоб воно сподобалося всім, винуватцям урочистостей доведеться серйозно підійти до питання підбору святкової їжі.

Що варто врахувати при складанні меню в домашніх умовах?

Весільний банкет – це завжди справжній бенкет. Якщо ви не готові святкувати захід у ресторані, хочете провести домашнє весілля з найріднішими та близькими, існує кілька практичних рекомендацій щодо організації трапези, складання урочистого меню:

• Весь час, поки гості перебувають на весільному заході, стіл, як правило, ломиться від усіляких страв – вишуканих закусок, ситних гарячих страв, салатів. Ідеальним вважається варіант, коли підготовлені кулінарні шедеври постійно змінюються протягом святкування, під час перерв на танці, спілкування, конкурсну програму. Щоб весільні страви не набридли гостям, розрахуйте зразкову тривалість банкету, за часом розподілити винос і зміну страв: тоді навіть при невеликій кількості рецептів створюватиметься відчуття різноманітності.

• Напевно, всі тяготи приготування страв з меню ляжуть на плечі мами нареченої або нареченого, а можливо, що їх обох, тому господині будинку потрібно заздалегідь почати планувати час готування. Деякі пункти з весільного списку страв краще зробити заздалегідь, або хоча б провести підготовчі роботи. Наприклад, за день до заходу можна замаринувати м'ясо, нарізати ковбасу, сир, приготувати бутербродні намазки. Напівготові інгредієнти краще зберігати у холодильнику під прозорою харчовою плівкою.
• М'ясо вимагає підвищеної уваги, тому навряд чи батьки молодят захочуть витрачати весільний день на його гасіння, смаження або запікання. Домашні кухарі можуть увечері напередодні банкету приготувати м'ясні страви, зробити битки або згасити спекотне, а перед приїздом гостей готові пункти меню вистачить розігріти і полити якимось смачним вершковим/томатним/гострим соусом – відчуття свіжоприготовленої трапези. Про те, як скласти меню, дивіться відео:

• Окремо варто подумати про тематику весільної урочистості. Якщо наречені обрали певний стиль святкування, прикрасили приміщення, підготували відповідні вбрання, то меню має відображати тематичний настрій весілля. Для весілля в морському стилі логічно приготуватиме багато рибних страв та закусок, легких м'ясних страв, середземноморських салатів. Якщо цей гавайський захід, весільний стіл повинні прикрашати пункти меню в тематиці островів: курка з ананасами, креветки в кокосовій стружці, салат із використанням риби, коктейль банан-манго.
• Важлива порада перед початком підготовки до весільного банкету: якщо ви ніколи не куштували страву, яку бажаєте подати до столу, краще зробити кілька пробних спроб. Можливо, приготувати таку весільну трапезу виявиться набагато важче, ніж описано у рецепті, а також вдасться адекватно розрахувати кількість витраченого часу. Може статися, що поєднання інгредієнтів буде неприємним на смак: ви зможете змінити пропорції, замінити один продукт із меню іншим або зовсім відмовитися від рецепту.

Кількість запрошених осіб

Кількість людей, які запрошені до святкування весільного заходу, - один із основних моментів, що впливає на кількість продуктів, їхню різноманітність, частоту зміни страв. Якщо до столу запрошено не більше десяти найближчих людей, ясна річ, що родичі молодих чи самі наречений обізнані про смаки гостей, тому підготувати меню весільного дня буде набагато простіше. Зовсім інша річ, якщо банкет має на увазі велику кількість гостей - від двадцяти і вище. Прийде подумати про підбір святкових страв, які догодять усім.

Правильний розрахунок спиртного та кількості страв

Весілля – це свято, що має на увазі велику гулянку, присвячену єднанню двох сімей. Алкоголь на весільному заході ллється річкою, а меню включає стільки пунктів, що гостей розбігаються очі. Однак недостатньо буде приготувати просто багато їжі за рецептами, які вам сподобалися на кулінарних форумах – закупівля продуктів піддається чіткому розрахунку за кількістю спиртного, напоїв, їстівних продуктів. Що п'ють на урочистості:

• Шампанське. Цей напій зазвичай наливають у РАГСі, а також під час першого тосту, коли гості зустрічають молодих на бенкеті. Згодом присутні переходять до інших алкогольних напоїв. Необхідна кількість пляшок – 1-2 на 10 осіб.
• Вино. Алкоголь середньої фортеці, який віддають перевагу під час свята дівчини, жінки. Краще брати 2 сухі червоні, сухе біле, одне напівсолодке. Близько 4-5 пляшок на 10 осіб.
• Міцні високоградусні напої – горілка, коньяк та інші за бажанням. Ці види алкоголю зазвичай дістаються чоловікам. З огляду на те, що весільний банкет розтягнеться на шість годин і більше, знадобиться близько 3-4 пляшок міцних напоїв на десять осіб.

Розрахунок алкогольних напоїв проводите самостійно з огляду на смаки гостей. Деякі запрошені можуть вживати мало алкоголю, а інші – пити і не п'яніти весь весільний день, тому в результаті кількість спиртних напоїв підбирається індивідуально. Як розрахувати кількість закусок, салатів, основних страв у грамах на виході (10 осіб) за умови тривалого банкету:

• Холодні рибні закуски, всього – по півкілограма солоної сьомги та риби холодного копчення, по 200 грам шпрот та сардин, консервованих з олією, кілограм заливного коропа.
• Салати та овочі холодні закуски для меню. Приблизно 1200 г м'ясного салату, за кілограм маринованих помідорів, огірків, грибів, 300 г зеленого горошку.
• М'ясні холодні закуски. Півкіло рулету з буженини, 700 г заливної мови.
• Хлібні закуски, олія. Приблизно 200 г вершкового масла на десятьох, двадцять пиріжків зі шпиком (по 2 кожному), 800 г житнього хліба, 400 г пшеничного.
• Гарячі страви. Зразкове меню: кілограм смаженої гуски, по 400 г запечених яблук і солодкої тушкованої капусти, 800 г ростбіфа, 400 г картоплі пюре, запеченої або в мундирі.
• Десерти. На 10 осіб знадобиться близько 1-2 кілограмів торта, кілограми фруктів, 200 грам солодощів, півкілограма печива.
• Безалкогольні напої. 3 літри мінеральної слабогазованої води, 2-3 літри солодкої газованої води, 3-4 літри соку.

Послідовність подачі страв

Подача страв під час проведення весільного банкету має чіткі правила. Щоб все пройшло успішно, гості залишилися задоволені, а нові нові страви постійно радували око, дотримуйтесь закономірної послідовності подачі закусок, гарячих страв, десертів. Як подавати пункти меню весільного дня – від першої страви до останньої:

1. Коли гості тільки сідають за стіл, на них вже повинні чекати закуски з меню – це, як правило, гостра солона та копчена риба, мариновані продукти (помідори, огірки, гриби).
2. Далі йдуть такі позиції весільного фуршету, як усілякі ситні салати, риба, консервована або маринована в олії, фаршировані щуки, карасі та ін.
3. Натуральні м'ясні страви: ковбасні нарізки, варена мова з майонезом, рулет із буженини, ростбіф, пиріжки. Коли закуски значно порідіють, господарі можуть перекласти залишки в одну-дві страви та винести першу гарячу страву святкового меню.
4. Після першої основної страви, що йде за закусками, роблять перерву. Якщо другої страви не передбачено, невелика пауза проходить відразу після рибних, овочевих, м'ясних закусок і салатів.
5. Коли гості вже ситі, а весільне гуляння добігає кінця, настає час винесення десерту. Перед солодким робиться ще одна перерва, поки гості відпочивають в іншій кімнаті. Господарі забирають брудні тарілки, столові прилади, залишки їжі, змінюючи їх десертним посудом. На столі першим з'являється торт, страву нарізають молодята, потім подають цукерки із фруктами. Охочих пригощають чаєм, кавою.

Як розрахувати кількість продуктів на 40 чоловік?

Вище було представлено розрахунок страв на 10 осіб. Щоб отримати зразкову кількість необхідних продуктів, показники весільних закусок, гарячого, десертів, помножте на 4. Виходить: рибних закусок знадобиться приблизно 7 кг; салатів, маринованих овочів – 10 кг; м'ясних закусок – близько 5 кг; хліба та борошняних виробів – до 6 кг; гарячих страв із гарнірами – близько 12 кг; торта, фруктів, цукерок та ін. – до 13 кг.

Зразкове меню для весільного бенкету

Підбір весільних страв, справа клопітна, у цьому допоможуть вже готові списки страв. Які весільні пункти меню будуть доречними для холодних закусок: маслини, оливки, мариновані помідори, гриби, грецький салат, салат з куркою, нарізки ковбаси, рулету, малосольної риби, фарширована риба, страва з холодними морепродуктами. Перше гаряче блюдо: запечена курка + картопля у мундирі. Друге гаряче: рис та чалагач. Як десертна весільна страва – багатоярусний торт, цукерки, фрукти.

Другий варіант меню домашнього весільного столу

Що підійде для весільних холодних закусок: рибні рулетики з вершковим сиром, шинка, копчена риба, пиріжки з м'ясом, маленькі бутерброди з декількома видами намазок, салат з морепродуктами, салат «Зима» з маринованими овочами. Перша гаряча весільна страва: курячі битки, запечені з сиром та ананасами, з гарніром картоплею пюре. Друга гаряча страва: свинячі смажені стейки + рис. На весільний десерт господарі можуть подати саморобні кекси, цукерки, фрукти.

Рецепти весільних страв з фото

Вибираючи між домашнім святкуванням весілля і замовленням страв у кафе, багато хто не даремно віддає перевагу сімейному святу, адже смачні рецепти будуть приготовлені з найкращих інгредієнтів люблячими руками близьких родичів чи друзів. Нижче представлено кілька цікавих рецептів весільних страв, які чудово впишуться в урочисте меню:

• Літня закуска "Рибні рулетики". Що знадобиться для 7-8 порційних шматочків страви: два свіжі огірки без шкірки, 200 г слабосоленої сьомги, «Філадельфія» або інший вершковий сир. Як готувати: викладіть рибу на стіл, змастіть вершковим сиром, відступаючи від краю на 0,5 сантиметра, в середину покладіть огірковий брусочок, як на фото. Загорніть рулет, розріжте на шматочки. Весільне блюдо для літа готове!

• Салат гавайський. Для цього весільного блюда (вихід - більше кілограма) знадобиться: куряче філе 600-700 г, 300 г твердого сиру до смаку, банку маринованих ананасів у своєму соку. Щоб приготувати страву, необхідно відварити філе, дрібно нарубати, нарізати сир кубиками або дрібною соломкою, ананаси порізати невеликими шматочками. Все перемішати, додати майонез, ананасовий маринад – ось готова весільна закуска. За бажання страва може заправлятися кукурудзою, сухариками, зеленим салатом.

• Курка запечена з гірчицею. Ця весільна страва вимагає наступних компонентів: одна курка, гірчиця, сіль, перець, лимон. Нарізаний на чотири частини лимон засовується всередину курки, потім шкіра зашивається нитками або щільно скріплюється зубочистками, зверху птах натріть приправами, помазати гірчицею. Випікати півтори години за температури 180 градусів. Для гарніру до весільного гарячого блюда підійде звичайне картопляне пюре.

• Свинина, обсмажена із сиром – гарний варіант основної страви. Що знадобиться для 7-8 бітків: 700 г філе, по 100 г тертого сиру і сухарів, два яйця, сіль, перець, олія. Як готувати весільну страву: свинину нарізати пластами (товщина 1 см), панірувальні сухарі змішати з сиром, яйця збити з приправами. Шматок м'яса спочатку обмокнути в яйцях, потім обваляти в сухарях із сиром. На повільному вогні готувати весільну страву на готовності – приблизно сім хвилин з кожного боку. Яство може подаватися з рисом, картоплею.

• Весільний десерт – домашні цукерки. Для страви знадобиться: форма для цукерок, 150 г молочного шоколаду, згущене молоко, горішки. Розтопіть шоколад за допомогою водяної лазні, залити форми, повертаючи їх так, щоб шоколад покрив стіни, відправити заморожуватися півгодини. Потім для весільного десерту покладіть у цукерку згущене молоко, горішок, заповнити форми, розтопити ще шоколаду, полити зверху, прибираючи зайве. Страва ставиться у морозилку на п'ять годин. Весільне яство готове!

• Цікаве весільне частування – вишневі апельсинки. Знадобиться для страви: п'ять апельсинів, вишневий компот (півлітра), 100 г цукру, 25 г желатину, 150 мл чистої води. Желатин замочити, залишити на годину, фрукти розрізати навпіл, з|із| шкірки прибрати м'якоть. Компот залити в каструлю, додати цукор, довести до кипіння, потім додати желатиново-водяну суміш, знову закип'ятити і зняти з плити. Після остигання рідини, залийте її в очищену шкірку, залишити в холодильнику на сім годин. Просте весільне блюдо не залишить гостей байдужими.

Продумати весільне меню самостійно, а потім без сторонньої допомоги приготувати страви до урочистого столу – важке завдання. Щоб впоратися з нею, заздалегідь сплануйте етапи готування - тільки тоді вдасться приготувати весільні страви вчасно, догодити гостям, порадувати молодят, тобто організувати справжній бенкет для присутніх. Смачних страв!

Салати – безпрограшне рішення для будь-якої урочистості. Різноманітність смаків та величезний вибір варіантів подачі забезпечують оригінальність та багатство весільного столу. Сьогодні вже нікого не здивувати банальним «Олів'є» чи «Оселедцем під шубою».

На щастя, цими рецептами вибір святкових страв зовсім не обмежується, і за бажання весільний банкет можна перетворити на своєрідний кулінарний показ мод, особливо влітку.

Вибираючи салати на весілля, рецепти варто підбирати відповідно до пори року. У спеку краще не зловживати варіантами, які включають морепродукти та інші інгредієнти, що швидко псуються.

А якщо ні, то з'являється шанс влаштувати гостям незапланований відпочинок в інфекційному відділенні місцевої лікарні. Краще звернути увагу на рецепти легких салатів, в основі яких лежать фрукти та овочі. Взимку доцільно вибирати більш ситні варіанти. У холодну пору року гостям не завадять зайві калорії, щоб зігрітися, не зловживаючи спиртними напоями, розрахунок яких на ваш захід ви можете прорахувати.

На зимових весільних столах чудово виглядатимуть рибні, м'ясні, сирні салати.

З м'ясом

І салати завжди моментально розходяться на будь-якому весіллі.

Такі страви з ентузіазмом зустрічаються гостями та довго не затримуються на весільному столі. Як основний інгредієнт можна використовувати телятину, шинку, м'ясо курки, кролика, індички.

Також широко використовуються субпродукти: курячі серця, печінка, яловича мова. Великою популярністю на весіллях користуються такі м'ясні салати, як "Російська красуня", "Маскарад", "Мейєрхольд", Теплий салат з телятиною, "Пічниковий".

«Російська красуня» - рецепт:

1. Відварити картоплю (0,5 кг) та яйця (4 шт.), після чого натерти на великій тертці.
2. Свіжі огірки (3 шт.) та шинку (350 г) нарізати скибочками.
3. Куряче філе (300 г) відварити та розібрати на волокна.
4. Помідори (4 шт) нарізати кубиками.
5. Сир (300 г) натерти на великій тертці.
6. Усі інгредієнти викласти шарами, змащуючи майонезом: картопля, шинка, філе куряче, яйця, помідори, сир.
7. Зверху прикрасити оливками, зеленню, огірками та ін.

Кількість закусок варіюється в залежності від кількості гостей. Перед подачею страву необхідно витримати у холодильнику протягом 2-3 годин.

З овочами та грибами

Такі салати - ідеальний варіант, оскільки вони відрізняються легкістю і буйством фарб.

При цьому гриби у стравах присутні у різних варіаціях.

Наприклад, для приготування салату «Грибна галявина» використовуються мариновані печериці, а в салатах на основі сирих овочів гриби застосовують у відвареному вигляді.

Рецепт салату з грибів та свіжих овочів:

1. 1 огірок, помідор, перець та цибулина нарізаються скибочками.
2. Печериці (400 г) нарізаються слайсами і разом із цибулею (1 шт.) обсмажуються на олії.
3. Гриби та цибуля змішуються з овочами, після чого їх потрібно посолити та поперчити до смаку.
4. Салат заправляється оливковою олією з додаванням лимонного соку.

Салат можна подавати порційно, викладаючи на тарілку кожному гостю за допомогою кулінарного кільця. При подачі рекомендується прикрасити його петрушкою або зеленою цибулею.

З рибою та морепродуктами

Салати з креветками, мідіями, червоною рибою чи крабовим м'ясом вже давно перейшли з розряду екзотичних та дефіцитних страв до переліку невід'ємних атрибутів будь-якого весільного столу.

Цезар з креветками, Мімоза, теплий салат Дари моря і багато інших шедеврів кулінарного мистецтва стають безумовними фаворитами будь-якого застілля. Існує навіть варіація класичного "Олів'є", де замість м'яса використовується морський коктейль.

«Дари моря» - рецепт:

1. Листя латука та пекінську капусту необхідно крупно порубати.
2. Перепелині яйця (10 шт.) відварити та розрізати на 4 частини, а помідори (3 шт.) нарізати часточками.
3. Сьомгу (300 г) нарізати шматочками однакової величини, посолити і обсмажити з одного боку на олії до золотистого кольору, після чого додати креветки (300 г) і через 1 хвилину зняти зі сковороди.
4. Для заправки потрібно з'єднати соєвий соус, мед та лимонний сік і змішати за допомогою блендера.
5. Овочі та перепелині яйця змішати із соусом, зверху викласти морепродукти.

Подавати салат також можна як на одній великій страві, так і порційно кожному гостю. Головне, щоб страва потрапила на стіл теплою.

З екзотичними фруктами

Фрукти на весільний стіл подаються не тільки як десерт, а й у вигляді оригінальної закуски.

Крім стандартних яблук, бананів та ківі на весільних столах все частіше з'являються страви з ананасами, манго, папаєю, фейхоа.

Рецепт салату з рамбутаном:

1. Плоди рамбутану очистити від шкірки та нарізати кубиками.
2. Крабові палички (200 г) нарізати соломкою.
3. Рис (100 г) відварити.
4. Змішати усі інгредієнти, заправити майонезом, прикрасити зеленню.

Рамбутан має соковиту білу м'якоть та кислуватий смак. Цей плід багатий на вітамін С, тому салат на його основі буде не тільки смачною, а й корисною стравою весільного столу.

З сиром

Сир надає будь-якій страві приємного вершкового смаку і тому використовується в багатьох салатах.

Однак як основний інгредієнт він фігурує рідко.

Для любителів цього продукту нижче представлений рецепт салату «Чотири сири», який стане гідною стравою на будь-якому весіллі.

«Чотири сири» - рецепт:

1. Листя салату промити, просушити та порвати на дрібні шматочки.
2. Помідори чері розрізати на 4 частини.
3. Сир із пліснявою (50 г) нарізати кубиками.
4. Твердий, плавлений сир та сулугуні (по 50 г кожного) натерти на великій тертці.
5. Змішати всі інгредієнти, додати маслини, заправити оливковою олією.

При подачі салат прикрашається зеленню. Ця страва відрізняється особливою ніжністю і розходиться на весіллях за лічені хвилини.

Скільки салатів має бути на весіллі

Кількість закусочних страв залежить від фінансових можливостей молодят і того, скільки гостей планується запросити на свято. Якщо передбачається присутність менше ніж 20 гостей, достатньо приготувати по одному салату кожного виду. Для більш масштабних весіль бажано включити до меню 7-10 варіантів цієї страви.

З цього відео ви дізнаєтеся три рецепти найпопулярніших і дуже смачних салатів:

Щоб ніхто не залишився обділеним, потрібно щоб на кожного гостя припадало не менше 250 г кожного салату. Відповідно, кількість інгредієнтів слід розраховувати, виходячи з необхідного обсягу страви.

Прикраси салатів на весілля своїми руками

Однією з головних відмінностей весільного столу від звичайного гуляння є красиво оформлені страви.

Навіть нудний олів'є виглядатиме нічим не гірше за екзотичну страву з морепродуктів, якщо зі смаком її прикрасити. Причому не обов'язково користуватися послугами професіоналів. Більшість прикрас легко створюються власноруч. На фото зліва представлений приклад того, як прикрасити салати на весілля самостійно.

Складання весільної урочистості – це спосіб проявити свій художній смак та креативність. Можна самостійно прикрасити зал гірляндами та оформити шампанське та келихи у вигляді нареченого та нареченої. Можна роздати гостям розсадні картки та створити схему організації бенкету, щоб гість не загубився. А щоб весільний стіл запам'ятався всім гостям, можна викласти кожен салат у вигляді квітів або мордочки тварин. І, звичайно ж, не забувайте про весільний торт з лебедями. Головне, щоб подача страв підходила до загальної стилістики весілля та подобалася самим молодятам.

Складання весільного меню – стратегічно важливе завдання, адже на столі мають бути не лише смачні та ситні, а й красиво оформлені страви. За банкетом гості проводять основну частину свята, тому важливо розрахувати порції, щоб усі запрошені наїлися, та скласти список продуктів, враховуючи смакові уподобання та пору року.

Як вибрати салати для весільного столу

Разом з одним із найбільш значущих свят у житті кожної людини виникають клопоти зі складанням меню. Перший крок – це вибрати салати на весільний стіл, склад яких має відрізнятись. Важливо врахувати, що деякі запрошені можуть мати алергію на той чи інший інгредієнт. Індивідуальний підхід у складанні меню покаже добре ставлення до запрошених людей.

У різну пору року рекомендується готувати страви, що відрізняються. У холодну пору перевагу потрібно віддати ситним, калорійним, теплим закускам, а салати на весілля влітку рекомендується готувати з овочів, фруктів, зелені без додавання великої кількості заправки майонезу, морепродуктів або риби. Влітку ситна їжа є менш актуальною, тому рекомендується приготувати більше легких закусок.

Ідеальним варіантом будуть овочеві салати з легкою олійною заправкою, наприклад, «Цезар» або «Грецька». Принести невелику родзинку в класичні рецепти можна за допомогою незвичайних інгредієнтів - горіхів, м'якого сиру, фруктів, пряних трав або спецій. У спеку майонез може зіпсуватися, змінити смак страви або стати небезпечним для здоров'я.

Рецепт салатів на весілля

За весільним столом збираються люди з різними смаковими уподобаннями, тому страви в меню мають їм відповідати. Щоб гості залишилися задоволеними та ситими, потрібно приготувати м'ясні, овочеві, рибні, вегетаріанські салати, закуски з морепродуктами та сирами. Оформлення салатів має бути відповідним торжеству, тому популярним став карвінг – мистецтво художнього різання по овочах та фруктах спеціальним ножем. Подавати салати на весілля краще порційно, а не на спільній страві.

«Квіти для нареченої» з оселедцем

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 180 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Салат з дуже романтичною тематичною назвою має бути присутнім у весільному меню. Запрошені люди оцінять смак знайомої «Оселедця під шубою», але в сучасній інтерпретації. Страву прикрашають «трояндами», які можна приготувати з будь-яких інгредієнтів, наприклад, з лаваша чи буряка. Останню нарізають довгими слайсами, закрутивши які отримують квіти.

Інгредієнти:

• морква – 100 г;
• буряк – 200 г;
• картопля – 150 г;
• філе оселедця – 2 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• листя салату – 50 г;
• твердий сир – 50 г;
• майонез – 100 мл;
• часник – 2 зуб.

Спосіб приготування:

1. Овочі помити, зварити у підсоленій воді. Почистити та потерти на будь-якій тертці.
2. Філе риби та огірок нарізати маленькими кубиками.
3. На блюдо викласти велике листя - салат.
4. Зверху викладати шарами оселедець, огірок, картопля та морква. Не забудьте прошарок з майонезу на кожному інгредієнті.
5. Буряк змішати з товченим часником і тертим сиром.
6. Покрити салат часниковою сумішшю з усіх боків.
7. Прикрасити трояндами з буряка та зеленню.

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 56 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

«Цезар» – це класична страва, яка з'явилася у 1920-х роках. завдяки безглуздому випадку. Відвідувачі одного з ресторанів Цезаря Кардіні зробили замовлення, а на кухні, окрім спиртного, мало продуктів. Кухар, поклав на тарілку листя Романо, доповнив усім, що виявилося під рукою - у результаті вийшов Цезар з куркою, який обожнюють досі, і готують на будь-яке свято, зокрема і весілля. Приготувати салат «Цезар» у домашніх умовах не становитиме особливих зусиль.

Інгредієнти:

• філе курки – 300 г;
• твердий сир (пармезан) – 100 г;
• батон - 250 г;
• салат Романо - 250 г;
• помідори чері – 50 г;
• часник - 2 зуб.;
• домашній оливковий майонез – 1 ст. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• олія – 1 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати сухарі. З білого батона зрізати скоринки, порізати м'якоть середнім кубиком. Поставити в духовку на 120-140 ° С, на 15-20 хвилин.
2. На розпеченій олії обсмажити нарізані часники слайси.
3. Додати сухарики, обсмажувати 2-3 хв, викласти на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.
4. Куряче філе нарізати тонкими скибочками, посолити, додати спеції, підсмажити на сковороді до готовності.
5. Сир нарізати тонкими слайсами.
6. Листя Романо вимити, порвати на шматочки, викласти на тарілку.
7. Зверху покласти сухарики, курку, сир.
8. Для заправки змішати майонез, гірчицю та сік лимона. Влити салат.
9. Готовий "Цезар" прикрашають помідорами.

«Сільський» зі свининою

• Час: 90 хвилин – підготовка, 10–12 годин – маринування.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 201 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Любителі м'яса обов'язково гідно оцінять смачну ситну закуску – «Сільський салат» зі свининою. Він готується легко і швидко, а в результаті виходить в міру гостра, пікантна, ароматна страва. Закуска зі свининою схожа на азіатську гостру страву «Хе», тільки готується не зі свіжого, а з вареного м'яса. За смаком можна додати інші інгредієнти – моркву, кабачок, редьку, селеру.

Інгредієнти:

• свинина відварена (нашийок) - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• петрушка – 30 г;
• вода – 50 мл;
• цукор-пісок – 60 г;
• сіль - 1-1,5 ч. л.;
• винний оцет – 9 ст. л.;
• запашний перець – за смаком;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Відварене м'ясо нарізати соломкою завтовшки 1 див.
2. Очистити цибулю, нарізати її товстими півкільцями.
3. Зелень подрібнити. Поєднати з цибулею.
4. Приготувати маринад – змішати воду, цукор, сіль, оцет, перець, олію.
5. Викласти м'ясо, цибулю, зелень шарами в глибоку тарілку, залити маринадом.
6. Поставити в холодильник на 10-12 годин.

«Обручки» з куркою

• Час: 45 хвилин.
• Калорійність: 120 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Смачний, красивий тематичний салат «Обручки» – прикраса весільного столу, готується із звичайних інгредієнтів – помідорів, яєць, свіжих огірків, сиру. З салатної маси формуються два переплетених кільця, які символізують шлюб. Для зручності рекомендується заздалегідь вирізати форму із цупкого паперу або картону. Подібним чином можна оформити будь-який салат, навіть олів'є.

Інгредієнти:

• помідори – 4 шт.;
• бринза - 250 г;
• твердий сир – 150 г;
• білки відварені – 2-3 штуки;
• цибуля – 2 шт.;
• маслини без кісточок – 100 г;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• маринований перець чилі – до смаку;
• майоран – 1 ст. л.;
• оцет – 6 ст. л.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Змішати в мисці нарізані скибочками цибуля та огірок, кільцями – маслини, помідори – кубиками.
2. Окремо змішати подрібнений майоран, сіль, оцет, перець, оливкову олію.
3. Заправити салат соусом, розмішати.
4. Додати нарізану бринзу та маринований чилі.
5. З отриманої маси сформувати два кільця на відповідному блюді.
6. Прикрасити одне кільце натертим білком, друге тертим сиром.

Весільний вальс з грибами.

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 240 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Пікантний, незвичайний та бюджетний салат з горішками, курячим м'ясом та ароматними грибами – «Весільний вальс». Готують його шарами, тому треба враховувати, що йому знадобиться час перед подачею, щоб просочитися. Гриби для страви можна використовувати печериці або гливи, але якщо ви знайдете справжні лісові, то салат від цього буде тільки смачнішим.

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• гриби – 400 г;
• часник - 3 зуб.;
• волоські горіхи – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• курячі яйця – 5 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• вершкове масло – 30 г;
• майонез – 200мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо відварити у солоній воді. Остудити, дрібно нарізати і з'єднати з товченим часником, подрібненими в крихту горіхами та ложкою майонезу.
2. Розподілити масу по порційній тарілці.
3. Очищені гриби нарізати невеликими слайсами. Обсмажити до золотистості на вершковому маслі. Поєднати з невеликою кількістю майонезу. Сформувати другий шар блюда.
4. Третій шар – подрібнені курячі білки з майонезом.
5. Четвертий – присмачений майонез сиром.
6. П'ятий – натертий жовток.
7. Готовий салат поставити на просочення в холод мінімум на 2,5-3 години.

Вегетаріанська з сиром

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 125 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська, вегетаріанська.
• Складність легка.

На весіллі можуть бути люди, які не їдять м'ясо, рибу. У такому випадку рекомендується приготувати кілька страв, які підходять для вегетаріанців. Простий, але дуже смачний салат з кисло-солодких яблук і ніжного вершкового сиру, сподобається навіть любителям м'яса. Сир можна вибрати будь-який – Російський, Голландський, Гауду, а яблука вибирати несолодкі сорти – Семеренко.

Інгредієнти:

• кисло-солодкі яблука – 2-3 шт.;
• стебла селери – 2-3 шт.;
• сир Брі - 200 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• грецький йогурт – 100 мл;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• сіль, перець, куркума – до смаку;
• зелень – за смаком;
• волоські горіхи – 30 г.

Спосіб приготування:

1. З лимона вичавити сік. Нарізати на часточки яблука, видаливши при цьому серцевину. Збризкати їх соком, щоб вони не окислилися.
2. Сир потерти на будь-якій тертці.
3. Селера нашаткувати кружками.
4. Зелень подрібнити ножем.
5. У мисці змішати грецький йогурт зі спеціями. Збити занурювальним блендером до стану соусу.
6. У салатнику поєднати всі інгредієнти, заправити соусом, розмішати.
7. Перед подачею прикрасити подрібненими горішками.

Листковий з червоною рибою

• Час: 60 хвилин підготовка, 10-12 годин просочення.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 175 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська, середземноморська.
• Складність: середня.

Салати та закуски з делікатесною червоною рибою незамінні на весільному столі. Існує повір'я, що чим багатший святковий стіл, тим краще житимуть наречені. Правда це чи ні, але страви з лососем, фореллю, сьомгою – часті гості у весільному меню. У цьому рецепті для фото можна використовувати будь-яку червону рибу – у копченому чи маринованому вигляді. Сир, що ідеально поєднується з основним інгредієнтом – вершкова Філадельфія або інший сир.

Інгредієнти:

• копчений лосось – 300 г;
• палички крабові – 200 г;
• яйця курячі – 5-6 шт.;
• відварний рис – 200 г;
• варена морква – 3-4 шт.;
• сир Філадельфія – 200 г;
• майонез чи сметана – 100–200 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Глибоку тарілку застелити харчовою плівкою. Акуратно викласти тоненькими смужками лосося всю поверхню посуду.
2. Заправка: з'єднати сметану з майонезом у рівних пропорціях. За бажанням можна використати щось одне з них. Додати до соусу Філадельфію. Збити міксером.
3. Змастити рибу заправкою, що вийшла.
4. Другий шар – відварені яйця, натерті на середній тертці.
5. Третій – подрібнені крабові палички.
6. Четвертий – терта морква.
7. Останній – відварений рис. Кожен шар необхідно промазувати вершковим соусом.
8. Обережно загорнути кінці плівки. Поставити блюдо в холодильник на 10-12 годин для просочення.
9. Після цього обережно перевернути тарілку на широке блюдо.
10. Так виходить, що рис буде знизу, а слайси риби – згори.

«Царський» із чорносливом

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 205 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Не відмовляйтеся від приготування салату під помпезною назвою «Царський». Інгредієнти в ньому підібрані вдало, продукти відтіняють та доповнюють один одного, створюючи неповторний насичений смак. Куряче м'ясо, ароматні гриби та терпкий копчений чорнослив – незамінне тріо для цієї страви. Чорнослив краще відразу придбати без кісточок: він трохи дорожчий, зате не доведеться мучитися з відділенням м'якоті.

Інгредієнти:

• куряча грудка відварена - 300 г;
• гриби (шампіньйони або гливи) – 250 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• сир Російський – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• майонез Провансаль – 150 мл;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець чорний – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив залити окропом для розм'якшення.
2. Очищені гриби підсмажте до м'якого стану, разом із подрібненою цибулею.
3. М'ясо нарізати кубиком, додати|добавляти| до грибів.
4. Подрібнити м'який чорнослив, натерти сир. Додати до решти інгредієнтів.
5. Заправити майонезом, додати сіль та спеції. Перемішати.
6. Прикрасити подрібненими горіхами чи зеленню. Подавати у порційних креманках.

«Желейний» з шинкою

• Час: 90 хвилин підготовка, 8-10 годин застигання.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 185 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Святкова заливна закуска здатна здивувати навіть найвибагливіших гостей на весільному гулянні. Ця страва - це свого роду холодець або холодець, тільки з різними кольоровими інгредієнтами, які можна додавати або видаляти на свій смак. Наприклад, зелений горошок можна замінити консервованою кукурудзою, а варену моркву – солодким болгарським перцем тощо.

Інгредієнти:

• відварена морква – 3 шт.;
• консервований зелений горошок – 1 байт;
• картопля – 200 г;
• куряча шинка – 300 г;
• яблуко – 2 шт.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• варені яйця – 3-5 шт.;
• майонез – 50 мл;
• сметана – 50 мл;
• гірчиця – 30 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• желатин – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. З горошку злити сік, розчинити у ньому желатин.
2. Окремо змішати гірчицю, сметану, майонез. Додати сіль, спеції.
3. Овочі з шинкою порізати кубиками чи соломкою. Додати горошок.
4. Яблука нарізати кубиками, збризкати соком лимона.
5. Коли желатин набухне, поставити ємність на плиту та нагріти, але не до кипіння. Остудити до кімнатної температури. Поєднати з соусом, залити підготовлені інгредієнти.
6. Акуратно розмішати та викласти у форму, попередньо застелену харчовою плівкою, половину салату.
7. Викласти цілі варені яйця, засипати їх масою, що залишилася.
8. Вирівняти та прибрати в холодильник на 8–10 годин.
9. Готовий салат перевернути на плоску тарілку. Нарізати ножем на порційні шматочки.

«Чоловічий каприз» із червоною ікрою

• Час: 40 хвилин – підготовка, 2-3 години – для просочення.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 255 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей салат рекомендується готувати порційно. Набір інгредієнтів мінімальний, а результат вражаючий. Для приготування рекомендується використовувати спеціальні форми якщо таких немає, то їх можна зробити - обрізати з двох сторін бляшанку від кави або дитячого харчування. Салат викладають шарами підготовлену форму, потім її прибирають. Замість дорогої червоної ікри можна використовувати щучу чи будь-яку іншу.

Інгредієнти:

• картопля – 1 шт.;
• сир – 70 г;
• яйце – 1 шт.;
• крабові палички – 5 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• червона ікра – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Навіть найскромніше весілля неможливо уявити без святкового столу, не останню роль на якому грають закуски. Безумовними лідерами у цій категорії та у разі весільної урочистості залишаються салати: прості та оригінальні, легкі та ситні, холодні та гарячі, вегетаріанські та з м'ясними чи рибними інгредієнтами. Як же не заблукати в цій різноманітності і вибрати справді смачні та презентабельні салати на весілля? Ми спробуємо дати правильний напрямок.

Найсмачніші салати на весілля

Як відомо, назвати страву, салат зокрема, яка подобалася б абсолютно всім, неможливо, оскільки від природи ми всі маємо різні смакові уподобання. Однак є рецепти та певні поєднання продуктів, які подобаються багатьом. Прикладом таких популярних, а отже, і смачних салатів на весілля можуть бути різні варіації «Олів'є», оселедці під шубою та грецького салату. Чимало є любителів ситних багатошарових видів цієї закуски, до складу яких входять м'ясо, яйця, кукурудза, гриби, варені овочі, морепродукти (Марго, Адмірал, Шапка мономаху, Ідилія). Особливої ​​вишуканості весільні салати можна надати за допомогою додавання фруктів (винограду, апельсинів, ананасів), ікри та м'якого сиру.

Прості салати на весілля

Весілля, звичайно, торжество пишне. Але це не означає, що на ній немає місця простим закускам. Особливо актуальними будуть такі нескладні у виконанні та легкі за калорійністю салати влітку, коли складні ситні закуски можуть просто не піти через спеку, а майонезні – ще й швидко зіпсуватися. Тому до речі будуть будь-які овочеві комбінації із заправкою олією або легким соусом, поєднання курки та ананасу, апельсина чи яблука, а також страви з бринзою та морепродуктами. І не лякайтеся простоти таких закусок, у цьому випадку гарна оригінальна прикраса зробить святковими навіть легкі овочеві салати.

Салати на річницю весілля

Річниця весілля – це вже інтимне свято. Відповідно, і меню має бути відповідним. Так, наприклад, як святкові салати можна приготувати такі варіанти:

• "Для коханого";
• "Любляче серце";
• «Еммануель – ніч кохання»;
• "Два серця";
• "Обручку".

Крім цих рецептів можна приготувати для урочистостей і будь-яку з перерахованих вище страв, і свій «фірмовий» або особливо пам'ятний для вас салат.

Салати на весілля: рецепти

Пропонуємо вам пару цікавих та дуже смачних рецептів, які підійдуть як для весільної вечері, так і на річницю вашого одруження.

Салат «Обручка»

Необхідні інгредієнти:

• м'якоть свинини (відварена) – 300 г
• морква (відварена) – 3-4 шт.
• мариновані гриби – 1 банка
• картопля (відварена) – 3 шт
• яйця (відварені) – 4 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• майонез
• зерна граната (для прикраси)

Спосіб приготування:

1. щоб отримати символічне оформлення салату у вигляді кільця, можна встановити в центр вибраного для його презентації плоского блюда скляну банку та викладати всі складові навколо неї;
2. і почнемо викладання з шару крупно натертої картоплі. Потім іде шар нарізаних грибочків, за ним – нашаткована цибуля, потім – дрібно нарізане м'ясо. На шар свинини викладаємо крупно натерту моркву, але в неї – дрібно натерті яйця. У цьому кожен шар перемазуємо майонезом;
3. готову закуску прикрашаємо зернятками граната і на півгодини-годину ставимо в холодильник. Після чого акуратно виймаємо з неї банку, змащуємо серединку майонезом, підправляємо всі похибки і ставимо на святковий стіл.

Салат з індичкою та виноградом

Необхідні інгредієнти:

• філе індички (відварене) – 300 г
• майонез оливковий – 2-3 ст. л.
• твердий сир – 70 г
• гірчиця їдальня – 1 ч. л.
• виноград без кісточок – 50-70 г
• часник – 2-3 зубочки
• ряжанка (4%) - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. підготуємо інгредієнти: м'ясо ріжемо невеликими шматочками, часник - тиснемо, сир - крупно натираємо, виноград - розрізаємо ягоди навпіл (якщо вони великі, то на четвертинки);
2. приготуємо заправку: змішуємо ряжанку, гірчицю та майонез;
3. змішуємо в салатниці м'ясо з сиром та часником, солимо і заправляємо;
4. готову закуску викладаємо на гарне блюдо і зверху присипаємо нарізаним виноградом.