Рецепт з м'яса курячих стегон. Курячі стегна по Дюкану: найкращі рецепти

Здрастуйте, чудові читачі мого блогу. Оскільки курятина – найчастіший гість на моєму столі, то я частенько експериментую з нею. Сьогодні поділюся з вами секретом, як приготувати курячі стегна на сковороді, щоб вийшло дуже смачно. Рецепти кулінарних вишукувань у мене для вас теж припасовані. Плюс варіанти цікавих маринадів.

Загалом вони готують близько 30 хвилин. Якщо хочете надати м'ясу пікантності та м'якості, рекомендую їх попередньо замаринувати. Спочатку обсмажують кожну сторону стегенця по 10 хвилин без кришки. На плиті повинен бути виставлений вогонь середньої потужності. Після цього в посудину вливають 50 мл води і під кришкою гасять курятину ще 10 хвилин.

Але в кожній страві, приготовленій із стегон курки, є свої тонкощі та секрети. Тому я й підготувала вам докладні рецепти. Ловіть 🙂

Смажені курячі стегна з лимоном та медом.

Простий та смачний маринад для м'яса птиці. Готується дуже швидко. Прекрасно підійде для повноцінного обіду чи вечері. Чого ще бажати?

• 6 шт. курячих стегон;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. вершкового масла для смаження;
• ½ ч. л. сушеного імбиру;
• сіль, перець - щіпка
• 2 щіпки орегано;
• 3 ст. меду;
• ½ соку лимона+цедра.

Готуємо маринад. У мисці змішайте подрібнені зубчики часнику, сік лимона, цедра від нього, імбир порошком (можна свіжий 1-2 см), мед і орегано.

Залийте маринадом стегенця та поставте в холодильник на 15 хвилин.

У сковороду налийте 2 ст. вершкового масла. Обсмаження стегон починайте шкірою вниз.

Маринад, що залишився, виливаємо на вже підсмажене м'ясо і готуємо ще 6-8 хвилин. Додаємо 20-30 мл води та гасимо м'ясо 3-4 хвилини.

Готові смажені стегна подавайте зі смаженою картоплею та овочевим салатом. З таким медово-лимонним маринадом, стегна виходять чудовими!

Як посмажити стегна курки з майонезом

Дивовижний смак та витончений аромат цієї страви не залишить вас байдужими. Для приготування такої вишуканої трапези візьміть:

• кіло стегон курячих;
• 3-4 ст. майонезу (можна приготувати домашній);
• 100-120 г твердого сиру;
• 4 зубки часнику;
• 1 ст. пасти томатної;
• сіль;
• перчик свіжомелений чорний.

Промиваємо курятину і висушуємо (можна дати стекти або витерти кухонним паперовим рушником). Потім стегна треба замаринувати. Для цього в неглибокій посудині змішуємо сіль із перцем. Додаємо сюди ж 2 подрібнені часникові зубки і томатну пасту. Цією сумішшю натираємо курячі стегна. Потім укладаємо шматочки курятини в целофановий пакет, випускаємо повітря, а сам пакет зав'язуємо. Далі відправляємо шматочки м'яса на кілька годин у холодильник.

Під час маринівки курятина виділятиме м'ясний сік, тому потрібно періодично витягати її з холодильника. Після цього необхідно акуратно перемішувати вміст пакету, не розв'язуючи його. Завдяки таким маніпуляціям, маринад буде рівномірно проникати у всі частини стегенця.

2 години минуло. Тепер у розпечену на сковорідці олію опускаємо промариновану курятину. Смажимо її на сильному вогні доти, доки вона не покриється рум'яною скоринкою. Потім зменшуємо полум'я вогню і продовжуємо термічну обробку до готовності продукту.

Покроковий рецепт стегон на сковороді з цибулею та рисом

Ця страва для тих, хто любить трохи відійти від відомого смаку. Рецепт прямо з Мумбаї. Цікаве поєднання м'яса з рисом у бульйоні та спеціями – імбирі та часнику. За бажанням, можете додати будь-які овочі – моркву чи зелену квасолю.

• 8 шт. курячих стегон;
• 3 ст. каррі;
• 2 головки цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 шматочок свіжого імбиру (1 см);
• 3 ст. рослинного масла;
• 750 мл бульйону;
• 100 г рису.

Курячі стегна покладіть у миску і натріть каррі. Поставте маринуватися в холодильник на годину.

Цибулю, зубчик часнику і шматочок імбиру нарізати кубиками. Імбир можете взяти і меншу кількість на ваш смак. Як масло в сковороді розігріється, покладіть нашатковані овочі в сковороду.

Через 1 хвилину, коли цибуля пом'якшиться, посуньте овочі в центр сковороди і викладіть курячі стегна навколо гори цибулі. Обсмажуйте з обох боків.

Коли обсмажиться м'ясо, викладіть його на тарілку.

У сковороду влийте 750 мл бульйону, додайте 100 г рису. Сковороду накрийте кришкою та варіть рис у бульйоні на слабкому вогні. У мене вийшло 15-20 хвилин доти, поки рис не ввібрав практично весь бульйон.

До самого кінця випарювати бульйон не треба, тому що відразу додаємо обсмажені стегна курки. Готуйте ще 15 хвилин.

Наші курячі стегна по-індійському готові. Настав час дегустувати!

Готуємо стегна курки зі сметаною

Страва це готується досить легко. Впоратися з приготуванням такої страви запросто зможе навіть кухар-початківець. Унікальність цієї їжі полягає в напрочуд підібраному поєднанні компонентів. Наприклад, сметана робить курятину більш ніжною та соковитою. А часник надає м'ясу приємної гостроти і посилює його смак.

Потрібні вам будуть:

• кіло стегенець курячих;
• 250 г сметани;
• 2 часникові зубчики;
• 2 ст. борошна;
• мускатний горіх;
• суміш подрібнених перців;
• вода;
• сіль.

Промиту і добре обсушену курятину солимо і приперчуємо. Залишаємо стегенця на півгодини, щоб вони просочилися «маринадом». Після цього в сковорідку з олією, що шкворчить, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до хрусткої скоринки.

Окремо розводимо сметану у 2/3 склянки води (приблизно 160 мл). Подрібнюємо часник у кашку і додаємо в розведену сметану. Сюди вводимо поступово борошно і добре все перемішуємо.

Обсмажену курятину заливаємо сметанним соусом та додаємо мускатний горіх. Накриваємо сковороду кришкою, а полум'я вогню зменшуємо до малого. Гасимо страву в соусі до готовності. Періодично відкривайте кришку та перемішуйте вміст. Якщо потрібно, підливайте воду.

Як тільки курочка стане м'якою, то вона вже готова. Вимкніть плиту і залиште страву наполягати пару хвилин під закритою кришкою. Ідеальним варіантом до гарніру стане відварений рис.

Стегна в маринаді на сковороді-гриль

Ця смачна страва готується неймовірно швидко. Вже через півгодини після початку приготування кухня наповниться апетитним ароматом. Рідних навіть запрошувати до столу не доведеться – вони самі вам на кухню навідаються 🙂

А у страви цього досить простий рецепт:

• 2 стегна курячих;
• 1 ч. л. олії оливкової;
• сіль + карі до смаку;
• зелень кропу + петрушки;
• лимон.

Промиваємо та обсушуємо стегенця. Акуратно зрізаємо з них шкіру та жир. Потім, озброївшись гострим ножем, вирізаємо кістки. У результаті у вас вийде 2 прямокутні шматки. За бажання м'ясо можете злегка відбити. Це робиться для кращої прожарки, але тільки не перестарайтеся.

Додати рецепт у вибране!

Хотіла приготувати курячі крильця у солодкому соусі Чилі, але, на жаль, у магазині їх не було. Залишилися тільки курячі стегна, вирішила замаринувати та приготувати їх. Не вдаючись у подробиці, поклала упаковку в кошик, а прийшовши додому, виявила - вони без кісточки! Це тим більше не входило до моїх планів, адже ці безформні шматочки курки так і просилися, щоб їх чимось нафарширували. Довелося викручуватись на ходу і ось, що в мене вийшло.

Вам знадобиться:

• курячі безкісткові стегна 1 кг
• солодкий соус Чилі 2-3 ст.л.
• олія 3 ст.л.
• часник 3 зубки
• болгарський перець 1 шт.

Я замаринувала курячі стегна в солодкому соусі Чилі. який можна зараз купити у багатьох супермаркетах. На мою думку, це ідеальний, збалансований готовий маринад для курки. Якщо вона є, не треба нічого винаходити. Хоча винаходити мені все-таки довелося, адже побачивши безформні шматочки курки, я одразу зрозуміла, що їх доведеться чимось фарширувати. А оскільки я до цього не була готова, то фарширувала тим, що було в холодильнику. У холодильнику був червоний болгарський перець, який я порізала вздовж, та скибочки Моцарелли.

Покроковий фото-рецепт приготування:

Стегна помийте, обсушіть паперовим рушником, покладіть у миску, посоліть, налийте готовий маринад та олію, видавіть часник через прес. Все добре перемішайте.

Накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин. А поки стегна маринуються очистіть і наріжте болгарський перець та сир.

Розкладіть стегна на дошці. Зверху покладіть сир та перець.

Загорніть начинку в стегна і закріпіть зубочисткою. Покладіть у форму для запікання. Я поклала зверху гілочку сухого розмарину та 3 горошини запашного перцю. Запікайте стегна в духовці при t 200 ° С25-30 хвилин

Через 15 хвилин після початку запікання дістаньте форму і змастіть стегна рідиною і жиром, що виділилася, щоб вони підрум'янилися. Повторюйте цю процедуру ще 2-3 рази до кінця запікання.

Через 25-30 хвилин фаршировані стегна готові.

Єдиний недолік, через який я не дуже люблю цю частину курки – це велика кількість жиру. Якщо Ви теж не любите жиру, зніміть його ложкою і викиньте. Рідиною, що залишилася, полийте блюдо при подачі. І не забудьте витягнути зубочистки. якими скріплювали стегна!

Дуже симпатичні вийшли стегна і соковиті. Так, не все в житті буває так, як ми плануємо, але це не означає, що це погано!

Фаршировані курячі стегна. Короткий рецепт.

• курячі безкісткові стегна 1 кг
• солодкий соус Чилі 2-3 ст.л.
• олія 3 ст.л.
• часник 3 зубки
• болгарський перець 1 шт.

Замаринуйте курячі стегна в солодкому соусі Чилі, додайте сіль, часник та олію. Заберіть у холодильник на 30 хвилин. Загорніть у стегна скибочки сиру і часточки болгарського перцю, закріпивши зубочисткою, укладіть у форму і запікайте в духовці при t 200 ° С 25-30 хвилин.

З нашої статті ви дізнаєтесь, як можна смачно приготувати куряче стегно. Рецепти філе без кістки дуже різноманітні. М'ясо смажать, запікають у духовці або готують оригінальні страви за допомогою мультиварки.

Фаршировані курячі стегна без кістки. Рецепт

Незвичайні м'ясні рулети чудово підійдуть не тільки для сімейної вечері, а й для святкового столу. Звичайно, вам доведеться витратити на цю страву трохи більше зусиль, але результат того вартий.

• Курячі стегна - шість штук.
• 200 г печериць.
• 100 г моркви.
• 100 г цибулі.
• 150 г сиру.
• 70 г кетчупу.
• 50 г майонезу.
• Три зубчики часнику.
• Три ложки олії.
• Половина чайної ложки солі.
• Сухий базилік.
• Чорний перець.

Рецепт курячих стегон без кістки в духовці з фото ми розмістили нижче:

• Печериці помийте, звільніть від плівок і поріжте тонкими скибочками. Обсмажте гриби в олії до золотистого кольору і перекладіть на тарілку.
• Очищену моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте.
• Посмажити підготовлені овочі, а потім повернути в сковороду гриби. Готуйте продукти кілька хвилин і викладіть їх в окремий посуд.
• Натріть сир на дрібній тертці та змішайте половину з начинкою.
• Курячі стегна вимийте та обсушіть. Після цього обережно витягніть кісточку.
• Наповніть стегна начинкою, скріпивши м'ясо зубочистками і покладіть їх на фольгу. Загніть краї так, щоб з них вийшли високі борти.
• Після цього займіться приготуванням соусу – змішайте майонез, кетчуп, тертий сир та подрібнений часник.
• Розігрійте духовку і перекладіть кошик із фольги на лист.
• Змастіть стегна соусом і запікайте блюдо приблизно одну годину.

Готове частування можна доповнити овочевим салатом або вареним рисом.

Досвідчені господині знають, що сучасна кухонна техніка виручить їх у будь-якій ситуації. Так, якщо ви чекаєте гостей, то приготуйте для них смачну та ситну страву за нашим рецептом.

• Курячі стегна – чотири штуки.
• Соєвий соус – столова ложка.
• Діжонська гірчиця – чайна ложка.
• Мед – одна чайна ложка.
• Рослинна олія – одна столова ложка.
• Сіль та мелений перець – за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки не викличе у вас серйозних труднощів:

• Охолоджені курячі стегна помийте та обсушіть паперовими рушниками. Після цього зробіть надрізи та видаліть через них кістки.
• Окремо змішайте соєвий соус, мед, приправи та гірчицю.
• Помістіть куряче філе в маринад і надішліть його в холодильник на півгодини.
• Увімкніть прилад і змастіть чашу олією. Покладіть на дно стегна шкіркою догори.
• Встановіть режим «Випічка» та готуйте страву чверть години. Після цього переверніть заготовки та запікайте їх ще 20 хвилин.

До столу курячі стегна можна подати з вашим улюбленим гарніром. Наприклад, з картоплею чи тушкованими овочами.

Курячі стегна в духовці

Професійні кухарі та любителі цінують курячі стегна за соковите м'ясо та відмінний смак. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати оригінальну страву для буденного або святкового столу.

• Один кілограм курячих стегон.
• 150 м твердого сиру.
• Вісім ложок майонезу.
• Три зубчики часнику.
• Зелень.
• Сіль та спеції.

Рецепт курячих стегон без кістки у духовці читайте тут:

• Наріжте сир товстими скибочками.
• Охолоджені курячі стегна обережно звільніть від кісток, намагаючись не порвати шкірку і не розрізати верхній шар м'яса.
• Натріть заготовки сіллю та улюбленими спеціями. Після цього акуратно помістіть скибочки сиру під шкірку.
• Покладіть стегна у форму для запікання.
• Майонез змішайте з рубаною зеленню та пропущеним через прес часником.
• Змастіть соусом, що вийшов, шкірку.

Запікайте курячі стегна в розігрітій печі до повної готовності.

Курячі рулети з яйцем

Незвичайне оформлення цієї страви обов'язково оцінять ваші гості. На цей раз нам будуть потрібні такі продукти:

• Курячі стегна – за кількістю порцій.
• Варені яйця – така сама кількість.
• Рослинна олія.
• Спеції та сіль за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки досить простий:

• Охолоджену курку помийте, видаліть хрящі та кістки.
• Посипте філе та шкірку сіллю, а потім натріть будь-якими приправами.
• Покладіть куряче яйце на край заготовки і поверніть рулетом. Після цього зв'яжіть його ниткою так, щоб начинка не випала. Те саме проробіть і з іншими продуктами.
• Обсмажте рулети на олії до появи рум'яної скоринки. Потім перекладіть їх на лист, застелений пергаментом.

Запікайте блюдо в розігрітій духовці до готовності. Ви можете перед подачею нарізати кільцями рулети або подати їх цілими. Не забудьте зрізати нитки з рулетів, доки вони не охолонули.

Курячі стегна на грилі

Цей рецепт сподобається тим, хто любить проводити час на дачі або їздити на пікніки з друзями. Для цієї страви вам знадобляться:

• Курячі стегна без кісток – 100 г.
• Оливкова олія – чверть склянки.

Для маринаду візьміть:

• Натуральний йогурт – неповна склянка.
• Корінь імбиру – п'ять сантиметрів.
• Часник – чотири зубчики.
• Куркума – чверть чайної ложки.
• Перець чилі у порошку – одна чайна ложка.
• Сік лайма – одна їдальня ложка.
• Сіль за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки на грилі досить простий:

• Для початку приготуйте маринад. Складіть у чашу комбайна очищений і порізаний шматочками імбир, часник та невелику кількість води. Подрібніть продукти до пасти. Після цього додайте до них спеції, сік лайма, йогурт та сіль. Змішайте інгредієнти ще раз.
• Охолоджене м'ясо добре промийте, зніміть з нього шкірку та зробіть надрізи у кількох місцях.
• Складіть філе у велику миску і залийте маринадом. Накрийте посуд із заготовками харчовою плівкою, а потім приберіть його в холодильник на кілька годин або всю ніч.
• Готуйте м'ясо на ґратах до появи рум'яної скоринки. Після цього переверніть його і підрум'яніть інший бік. У процесі смаження можна змащувати філе маринадом та оливковою олією.

Коли страва буде готова, посипте її рубаною зеленню, кільцями цибулі і прикрасьте часточками лайма.

Котлети по-київськи

З курячих стегон можна приготувати соковиті та дуже смачні котлети із зеленню та вершковим маслом. Щоб створити чудову страву для всієї родини, візьміть:

• Чотири курячі стегна.
• М'яке вершкове масло – 150 г.
• Зелень кропу.
• Сіль та мелений перець.
• Яйця – дві штуки.
• Молоко.
• Борошно.
• Панірувальні сухарі.
• Рослинна олія.

Як приготувати курячі стегна без кістки? Рецепт котлет по-київськи можна знайти легко:

• Спочатку займемося начинкою. Для цього подрібніть зелень і з'єднайте її із вершковим маслом.
• Зріжте шкірку, а кісточку видаліть.
• Відбийте філе молотком, не забувши попередньо закрити плівкою.
• Посоліть стегно з обох боків, а потім змастіть його спеціями.
• Викладіть начинку на край заготовки і поверніть рулетом.
• Покладіть майбутні котлети в холодильник, щоб олія стала твердою.
• Курячі яйця збийте з молоком.
• Через деякий час дістаньте заготовки з холодильника, обваляйте їх у борошні, потім опустіть у збиті яйця та панірувальні сухарі.
• Обсмажте котлети у фритюрі, а потім викладіть їх на серветку, щоб пішов зайвий жир.

Подавайте страву до столу з улюбленим гарніром.

Курячі стегна з овочами

Простий рецепт допоможе приготувати смачну вечерю для всієї родини або званих гостей.

• Чотири стегна.
• 400 г зеленого горошку.
• 400 г моркви.
• Два варені яйця.
• Три зубчики часнику.
• Одна столова ложка сметани.
• Сіль.
• Перець до смаку.

Отже, готуємо фаршировані курячі стегна без кістки. Рецепт страви досить простий:

• Варену моркву поріжте кубиками.
• Зніміть з стегон шкірку та видаліть кістки. М'ясо дрібно порубайте.
• З'єднайте подрібнені варені яйця, моркву, горошок, філе, сіль та спеції.
• Зняту шкіру зашийте бавовняною ниткою, а потім заповніть її фаршем. Після цього зашийте решту отворів.

Натріть заготовки часником і запікайте в аерогрилі півгодини. За десять хвилин до готовності змастіть шкірку сметаною.

Висновок

Ми сподіваємося, що в цій статті ви знайдете для себе відповідний рецепт курячих стегон без кістки. Готуйте для своєї сім'ї смачні страви і частіше радуйте новими ідеями.

Досить часто господині запитують час приготування курячих стегон. Найоптимальнішим періодом є часовий відрізок 40 хвилин. Спочатку необхідно смажити курку на одній стороні 15 хвилин і на другій стільки ж.

10 хвилин, Що Залишилися, необхідно підтушовувати курку закривши сковороду кришкою і додавши трохи води.

Однак для того, щоб страва вийшла вишуканою і актуальною, є деякі секрети.

Маринад для стегон

Для того щоб зробити курку смачною та ароматною. А головне не сухий, ніжний, варто використовувати правильно приготований маринад. Для цього варто використовувати 2 рецепти:

• необхідно замаринувати шматочки курки в лимонному соку. Причому витримати м'ясо необхідно щонайменше 30-60 хвилин;
• для гарного маринаду можна використовувати гірчицю. До того ж краще не порошок, а вже готовий маринад. Для приготування курки необхідно після соління та перчення намазати стегна тонким шаром гірчиці та обсмажити з двох боків на сковороді як завжди. Така курка порадує всіх.

Курячі стегна зі сметаною на сковороді

Ця страва дуже проста в приготуванні. Впоратися з такою стравою може кожен, навіть кулінар-початківець. Та й вишуканих продуктів для приготування не потрібно. Родзинка цієї страви полягає у підборі та поєднанні продуктів. Сметана зробить курку м'якою та ніжною, а часник надасть стегнам пікантності.

Для приготування знадобиться:

• курячі стегна - 1кг.;
• 1 склянка сметани;
• часник;
• 60 гр. борошна;
• мускатний горіх та сіль;
• вода.

Курочку попередньо миємо і даємо стекти воді. Далі необхідно поперчити і посолити шматочки, а потім залишити стегенця на 30 хвилин, щоб маринад просочився в шматочки курки.

Далі необхідно сковорідку, на якій готуватиметься курочка, розжарити на вогні і додати туди олію, яка також повинна бути добре нагрітою. У такій сковороді необхідно обсмажити курочку до отримання скоринки.

Поки жариться курка, необхідно приготувати підливу. Для цього до сметани додаємо приблизно 160 мл. води. Туди ж відправляємо часник, який необхідно розім'яти до отримання кашки. Туди ж відправляємо і муку. Усі інгредієнти необхідно ретельно перемішати.

Цим сметанним продуктом необхідно залити курку та додати горіх мускату. Під кришкою необхідно курку довести до повної готовності в умовах найменшого полум'я. У процесі гасіння необхідно відкривати кришку та перемішувати все всередині. Якщо потрібно, можна додати води.

Готовність визначається за м'якістю курки. При вимиканні вогню курку необхідно ще потомити під кришкою. Як гарнір варто використовувати рис.

Як посмажити стегна на сковороді з майонезом

Продукти:

• курячі стегна;
• майонез – 120 гр.;
• томатна паста - 1ст.ложка;
• сіль, перець та часник.

Перед тим, як почати готувати стегна курячі, необхідно їх замаринувати. Для цього м'ясо промиваємо і залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва волога. Далі необхідно змішати перець та сіль, а також подрібнений часник та томатну пасту.

Ця суміш відмінно підходить для того, щоб змастити курячі стегна. Далі оброблені маринадом шматки потрібно укласти в целофановий пакет і його потрібно зав'язати. Цей пакет необхідно розмістити на кілька годин у холодильник. У процесі маринування пакет необхідно постійно перемішувати, щоб курячі стегна рівномірно маринувалися.

Після того, як 2 години пройде, необхідно розташувати стегна на сковороду. Попередньо сковороду необхідно сильно нагріти разом із олією. Далі смажимо шматочки курки до появи рум'яної курочки з обох боків. Далі необхідно вогонь повністю зменшити та готувати курку доки вона не буде м'якою та повністю готовою.

Для того щоб надати курочки аромату і пікантності, необхідно окремо поки курочка смажитися зробити спеціальну заливку. Для цього беремо миску і туди додаємо майонез, туди сир і часник. Цей маринад необхідно укласти на шматочки курки та накрити кришкою. Трохи необхідно додати вогонь і готувати страву хвилин 5 трохи більше, інакше курка згорить. Страва повністю готова. Така курка відмінно підійде для смачної вечері на додаток з картоплею.

Стегна курки із золотистою скоринкою

Для приготування необхідно:

• стегенця - 6шт.;
• часник кілька зубчиків;
• сіль, мелений перець;
• олія для прожарювання м'яса.

Перед нагріванням сковороди необхідно посолити і поперчити курятину. Далі шматочки оброблені необхідно залишити на деякий час, щоб вони добре промаринувалися. На розігріту сковороду з маслом, необхідно укласти курку. Відразу варто сказати, що на сковороду немає необхідності лити багато олії. У процесі смаження стегна виділятимуть сік, а також плавитиметься жирок, створюючи додаткову рідину. При жарінні вона зовсім ні до чого.

При жарінні не можна використовувати кришку, а стегна просмажувати необхідно на середньому вогні. Для обробки однієї сторони необхідно протримати сковороді курку 10-15 хвилин. Далі стегна можна перевернути і стільки ж смажити інший бік. Важливо спостерігати за процесом обсмажування, щоб курка не пригоріла. Якщо це почне відбуватися, необхідно трохи менше зробити вогонь і продовжувати смаження.

Далі потрібно подрібнити часник. Можна просто дрібно нарізати ножем, а використовувати чеснокодавку. Отриманий продукт необхідно укласти зверху на шматки і смажити ще хвилин 4-5. Причому обсмажити необхідно також обидві сторони.

У результаті виходить найсмачніша курочка з ароматним запахом і смаком і прекрасною скоринкою.

Використання сковороди-гриль для приготування стегенця

Цей рецепт сподобається любо господині, тому що приготувати по ньому курячі стегна можна швидко і вже через півгодини вся родина може насолоджуватися чудовою вечерею, що дуже важливо, коли на готування немає достатньої кількості часу.

Для приготування знадобиться наступний перелік продуктів:

• курячі будра - 2шт.;
• оливкова олія - ​​1ч.л.;
• зелень, лимон;
• сіль та каррі за смаком. Можна використовувати й інші до смаку приправи.

Перед тим, як почати приготування, необхідно підготувати стегна. Для цього потрібно їх ретельно промити та обсушити, залишивши на деякий час на паперовому рушнику. Далі необхідно зняти шкіру зі стегна, видалити акуратно кісточки. Робити це необхідно в такий спосіб, щоб форма отриманого філе залишилася незмінною. У результаті має вийти два шматочки прямокутної форми, причому з чистого філе.

Можна отримані шматочки трохи відбити молотком. Але робити це необхідно небагато, а тільки для того, щоб прожарювання мало найкращий ефект.

Підготовлені шматки необхідно покласти на звичайну, плоску тарілку. Далі необхідно посипати приправою, посолити та поперчити. У такому вигляді шматочки необхідно залишити на хвилин 15-20, щоб м'ясо могло трохи просочитися. Тепер нагріваємо гриль-сковород і промазуємо маслом. Далі укладаємо на розігріту сковороду м'ясо та обсмажуємо кожну сторону протягом 5 хвилин.

Просмажене м'ясо необхідно укласти на тарілку та прикрасити лимоном та зеленню. Смачна та ароматна вечеря готова. Як гарнір до такої курки можна вибрати рис або свіжі овочі.

Класична страва у щоденному та святковому меню – куряче м'ясо. Різноманітні дієтичні страви з курки прості та швидкі у приготуванні. Структура м'яса дуже ніжна, соковита.

Існує безліч способів подачі страв із курки. Незмінним залишається базовий рецепт, у якому змінюються лише деякі інгредієнти залежно від індивідуальних переваг. Найсмачніша і соковита частина курки - це стегенця. Курячі стегна в духовці - найпоширеніший варіант приготування страви.

Курячі стегна в духовці - базовий рецепт

Складові мінімальні, без жодних вишукувань. Тому багатьма любимо за свою простоту.

Продукти для рецепту:

• набір спецій - стіл. л.;
• курячі стегна – 5 шт.;
• соняшникова олія;
• сіль за смаком;
• часник – 3 зубчики.

Запікаємо таким способом:

М'ясо помити та обсушити рушником, натерти приправами та сіллю. Часник почистити, кожен зубок розрізати вздовж дві чи три частини. Беремо шматок курки, акуратно робимо прокол, розміщуємо часточку часнику. На лист, змащений маслом, викладаємо порції, поливаємо зверху маслом. Готувати близько 40 хвилин та при 200 градусах. Бажано в процесі кілька разів полити соком, що утворився. Курячі стегна в духовці підійдуть абсолютно до будь-якого гарніру, салату зі свіжих овочів.

Рецепт приготування у фользі

М'ясний продукт у фользі виходить соковитим, смачним, рум'яним. Стегна для цього способу потрібно вибрати великі, м'ясисті.

Для страви знадобляться продукти:

• стегна курячі – 6 шт.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• гірчичний соус – 1.5-2 ст. л.;
• перець – за смаком;
• часник – 6 зубків;
• олія соняшникова – 4 ст. л.;
• сіль за смаком;
• каррі - 2 ч. л.

Спосіб приготування у фользі:

Курячі стегна очищаємо від зайвих жилок, промиваємо проточною водою. Поки м'ясо обсихає, можна зробити маринований соус. У невеликій ємності змішуємо гірчицю, сіль, перець, каррі, товчений часник і олію. Любителям часнику можна збільшити його норму.

Після того, як скло зайва рідина із заготівлі, кожну частину накрити харчовою плівкою і відбити з двох сторін.

Тепер приступимо до маринування: у велику чашу викладаємо всі інгредієнти, додаємо суміш прянощів, перемішуємо, закриваємо харчовою плівкою та залишаємо для просочення.

Фольгу розкладаємо в кілька шарів хрест на хрест, глянсовою стороною до м'яса, це дасть сильніший жаровий потік. Розкладену фольгу змащуємо олією, викладаємо порції, герметично запаковуючи. Помістити на лист і налити в нього чашку води. Виставити температуру 180 градусів, час приготування 40-50 хвилин. За 15 хвилин до закінчення розкрити фольгу, що сприяє утворенню на блюді рум'яної скоринки, посипати кунжутом.