Коржики з вівсяного борошна на сковороді. Рецепт коржів з вівсяної каші. Рецепт коржика з пластівців «Геркулес»

Готуємо тісто. Для цього беремо максимально глибоку миску і викладаємо в неї такі інгредієнти, як вівсяне борошно, сода та вершкове масло. Потім додаємо склянки гарячої води і ретельно вимішуємо отриману суміш. Після цього залишаємо масу на деякий час, щоб вона змогла наполягати.

Отримане тісто ділимо на шість частин рівних за розміром і формуємо вівсяні коржі бажаної величини. Потім розігріваємо сковороду і додаємо олію. Після цього злегка обсмажуємо наші коржики на досить сильному вогні з обох боків.

Для того, щоб підготувати лист для випікання вівсяних коржів, необхідно застелити його якісним пергаментом. Потім посипаємо пергамент пшеничного борошном і викладаємо сформовані коржі на деко. Розподіливши коржики по деку, ретельно посипаємо борошном і верхню поверхню майбутньої випічки. Духовку слід наперед розігріти приблизно до ста вісімдесяти градусів. Для того, щоб коржики вийшли смачними та пропеченими, слід випікати їх у духовці близько сорока хвилин. Не забуваємо, що за п'ять хвилин до закінчення випікання слід посипати підготовленими вівсяними пластівцями наші коржики для того, щоб вийшов бажаний результат. Після приготування дістаємо коржики з духовки, даємо охолонути і викладаємо в гарну ємність. Приємного апетиту!

Велике значення у приготуванні даного рецепту має борошно, що використовується. Для того, щоб отримати по-справжньому смачні та м'які вівсяні коржики, рекомендується використовувати борошно власного виробництва. Мова, звичайно, йде про вівсяне борошно, яке досить легко і просто можна приготувати в домашніх умовах. Для цього беремо звичайні вівсяні пластівці і ретельно перемелюємо їх у кавомолці. Результат має бути у вигляді максимально дрібного помелу. Таке борошно, до того ж, ще й корисніше для людського організму в порівнянні зі звичним для всіх борошном пшеничного типу. Але для створення такого борошна слід використовувати високоякісні пластівці.

Вівсяні коржики можна сміливо віднести до дієтичного харчування. Вони ситні, корисні та не обтяжують організм зайвими калоріями. Для підвищення дієтичних характеристик частину вівсянки варто замінити кукурудзяним або лляним борошном. А для приготування повноцінного сніданку чи полуденку до них корисно подати маложирний сир, збитий із фруктами.

• 200 гр вівсяних пластівців
• 150 мл вчорашнього маложирного кефіру
• 50 гр ізюму без кісточок та кураги
• яйце - 1 штука
• сіль - за смаком
• 70 гр - цукру
• рослинна олія - ​​небагато

Вівсяні коржики рецепт приготування:

1. Крупу змішати з кефіром і залишити щонайменше на 30 хв, але краще на кілька годин або на ніч, щоб пластівці добре набрякли до консистенції в'язкої геркулесової каші.

1. Сухофрукти вимити та запарити, злити, посушити. Курагу дрібно нарізати, змішати з родзинками, висипати в суміш кефіру. Разом або замість сухофруктів у тісто для гарного кольору коржів та легкої пікантності можна покласти дрібно терту віджату морквину та горіхи, але обов'язково додати щіпку соди, адже у моркви багато кислоти.

1. Яйце розбовтати, вилити в інші компоненти, змішати, підсолити, налити ложку олії та насипати цукор. Все розмішати.

1. Деко закрити пергаментом. Ложкою на відстані кілька см один від одного викласти тісто маленькими гірками, лопаткою надати форму товстого кола. Нагріти духовку до 200-220 градусів, пекти коржі 15 хв

Опис

Шотландські вівсяні коржикиє різновидом традиційної для Шотландії випічки з додаванням круп і сиру. Зазвичай шотландці вживають їх на сніданок, хоча не менш зручно брати вівсяні коржики із собою на роботу (або дати дітям до школи) замість обіду. Вони ситні, поживні та дуже смачні.

Особливо зручно те, що шотландські коржики з вівсяних пластівців та борошна за нашим покроковим рецептом з фото дуже швидко готуються в домашніх умовах. Усього 20 хвилин у духовці – і готовий чудовий сніданок для всієї родини. Коржики виходять апетитними, пишними і довго не черствіють, Тривалий час зберігаючи м'якість і приємний, трохи солоний сирний присмак.

Для приготування вівсяних коржів по-шотландськи вам знадобляться найпростіші продукти, які майже завжди є в шафі та холодильнику. Так що труднощів ні з інгредієнтами, ні з приготуванням у вас не виникне. А якщо щось буде незрозуміло, розібратися допоможуть фото, що супроводжують кожен крок рецепту.

Інгредієнти

• 
  (1,5 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (250 мл)
• 
  (100 г)
• 
  (70 г)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (щіпка)
• 
  (1 ст. л.)

Кроки приготування

Розбиваємо в ємність 1 куряче яйце і злегка збиваємо його із дрібкою солі.



Просіюємо через сито 1,5 ст. пшеничного борошна і змішуємо із збитим яєчком.



Додаємо до суміші 70 г натертого на тертці вершкового масла (або маргарину) і розтираємо в крихту. Потім усипаємо 1 ч. л. харчової соди (оцтом гасити не потрібно!) і добре перемішуємо.



Крупно три на терочці 100 г будь-якого твердого сиру.



Змішуємо яєчно-борошняну масу з тертим сиром. Туди ж всипаємо 1 ст. вівсяних пластівців.



Перемішуємо інгредієнти однорідну масу. Вливаємо до неї близько 1 ст. молока. Можливо, молочка знадобиться трохи більше або менше, тому що все залежить від консистенції тіста, яке має бути некрутим, але досить густим, щоб ліпилися коржики.



Формуємо коржики. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів їх вийде близько 6 прим. (По 2 ст. Л. Тіста на кожну). Викладаємо їх на змащене рослинним маслом деко, зверху робимо зіркоподібний декор зі шматочків сиру і відправляємо в прогріту до 190 градусів духову шафу хвилин на 20.



Готові вівсяні коржики по-шотландськи виймаємо з духовки, викладаємо один на одного, як млинці, і подаємо до столу.



Приємного апетиту!

Інгредієнти
Вода – 100 гр.
Олія вершкове – 1,5 ст.л.
Сода питна – 1,3 ч.л.
Сіль – 0,5 ч.л.
Оцет – 1 ч.л.
Пластівці вівсяні – 250 гр.
Спосіб приготування

Вівсяні пластівці подрібнити в блендері або кавомолці.
Отримане борошно викласти в миску, додати сли очне масло, сіль, соду, гашене оцтом, залити гарячою водою і добре вимісити тісто, щоб вийшла однорідна маса без шматочків олії. Відставити ненадовго, щоб тісто охололо. Потім скачати ковбаску і розрізати її на частини, з яких зробити коржики в 1 см завтовшки (близько 12 штук). На сковороді розігріти олію і на високому вогні швидко обсмажити коржики з двох сторін.
Розігріти духовку, обсмажені коржики викласти на лист, застелений папером, і відправити в духовку на 30 хвилин. Температура 180 °С.

На 2 коржики діаметром 20 см: 225 г вівсяного борошна грубого помелу, 1-2 щіпки солі, 1 ст.л. топленого жиру чи лярду, 1/4 ч.л. харчової соди, 75 мл гарячої води.

Змішати вівсяне борошно, сіль, соду, зібрати гіркою, зробити в центрі лунку, влити в неї розтоплений жир, потім обережно дозуючи, влити гарячу воду (окріп) і замісити круте тісто. Добре вимішане тісто розділити на 2 рівні частини, розкотити кожну в млинець завтовшки 8 мм, краї зрівняти. (Тісто з вівсяного борошна швидко стає кляклим, розповзається, тому його треба робити відразу, у жодному разі не давати вилежати на обробній дошці. З цієї ж причини руки і дошка повинні бути обсипані борошном.) Пекти, добре обваливши в борошні, на сковороді з товстим дном на середньому вогні близько 3 хв, доки їх краї не почнуть загинатися. Знову обваляти в борошні, помістити на решітку духовки, підрум'янити при 160 ° С протягом 30 хв. (Слід врахувати, що тісто з вівсяного борошна погано пропікається, тому приготування вівсяних виробів потребує великого терпіння та мистецтва.) За традицією вівсяні коржики зберігають у вівсяній муці в борошні. Перед подачею зігрівають на помірному вогні в духовці кілька хвилин. Подають до сніданку з олією, медом, мармеладом.

*******************************************************************************

Продукти: 1/3 склянки натурального геркулесу, 1/3 склянки пшеничного борошна, щіпка соди, 1 ч. ложка солі, 1 ст. ложка розтопленого свинячого жиру, 2-3 ст. ложки окропу, оцет. Соду погасити оцтом. Інгредієнти коржів скласти у велику миску і перемішати. Якщо тісто вийшло занадто густим, підлити ще окропу – тісто для коржиків має бути щільним та м'яким.

Посипати стіл геркулесом і розкотити на ньому тісто в тонке коло, яке потім розрізати на 8 частин. Залишити їх на півгодини. Змастити лист маслом, розкласти на ньому коржики і спекти.

Вівсяні коржики - традиційне шотландське частування. Такі коржики подають з олією, сиром, паштетом чи кастардом. Популярна закуска – вівсяні коржики з рибним паштетом.

Приємного апетиту!

******************************************************************************

На сайті вже є кілька рецептів приготування вівсяних коржів, але мені здається таких ще немає.
Але не завжди хочеться пекти хліб, і я хотіла знайти вівсяним пластівцям ще якесь застосування. В інтернеті натрапила на рецепт Ольги Єжової.
Якщо ви не готуєте вівсяний кисіль, але хочете приготувати коржики, то потрібно 1 склянку вівсяних пластівців залити сироваткою і залишити на ніч на столі. Посуд з пластівцями потрібно прикрити кришкою або харчовою плівкою. рідка кашка. За ніч пластівці трохи прокиснуть, і вранці можна приготувати коржі.

Рецепт вівсяного киселю

Рецепт хліба «Юляна»

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці -1-2 ст.
Борошно пшеничне
Сироватка(вода)
Сіль – до смаку
Коріандр - 1/2 ч.л.
Висівки -1 ст.л.
Насіння льону – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1.Замішуємо досить круте тісто, розкочуємо на свій розсуд тоненькі коржики (або не дуже тонкі як у мене) тісто не повинно липнути до рук, бути еластичним і добре розкочуватися.
2.Вирізаємо коржі з пласта тіста за формою тарілочки
3.Смажимо на розігрітій сковороді під кришкою на середньому вогні,на змащеній рослинним маслом сковорідці.У духовці коржики виходять сухими і не апетитними.

Ще бачила такий рецепт:

Сухі вівсяні пластівці залити кефіром на 15 хвилин, додати рослинне масло, сіль, насіння соняшника, пшеничне борошно і замісити круте тісто. Смажити на сухій сковороді або злегка змастити її олією.Готувати на повільному вогні під кришкою.Приємного апетиту!

*********************************************************************************************
Інгредієнти:
1 чашка готової вівсянки, звареної на воді (200 г)
100 г пюре із яблук
1 яйце
50 г борошна
2 ч. л. оливкової олії
сіль, цукор-за смаком

Спосіб приготування:
Зробити з яблук пюре: помістити в блендері чи натерти на тертці, розім'яти з допомогою вилки.
Змішати кашу з пюре, додати сіль, яйце, борошно грубого помелу (можна замінити помеленими в міксері зернами ячменю) та олію.
Викласти столовою ложкою на лист, вистелений пекарським папером.
Надати коржам круглу форму (щоб тісто не прилипало, руки можна обсипати борошном).
Випікати в духовці при 225 С приблизно 15 хвилин.

Докладніше: http://vitaportal.ru/

Чи дотримуєтеся харчування за Дюканом? Вуглеводи практично всі під забороною, а хочеться бутерброду з сиром, хоча б знежиреним, чи шматочком курячої грудки? Вмираєте, як скучили за чайком з оладками? Вихід є! Вівсяні коржики з висівок, приготовлені за Дюканом, стануть вашою віддушиною.

Важливий момент – доза висівок на день, дозволена на тому чи іншому етапі, досить мала, тому приготувати щедру кількість коржів не вийде. Щоб ефективно експлуатувати ваші сили та кухонне оснащення, буде раціональніше збільшити всі компоненти у складі рецептів у кілька разів і разом отримати раціон на кілька днів. Просто розкладіть додаткові порції у пакети та заморозьте.

Вівсяні коржі на кожен день

Приступимо. Для початку розглянемо базовий рецепт, який потім можна модифікувати на свій смак: коржі солодкі, солоні, для м'яса, риби, сиру, сирної суміші, джему з ягід годжі і т.п. Порцій: на 2 дні

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт. (якщо у вас проблеми з холестерином, візьміть 2 білки);
• Вівсяне висівки – 3 ст.л. для "Атаки" або 4 ст.л. для «Круїзу»;
• Знежирений густий йогурт - 2-3 ст.
• Розпушувач для тесту – 2 ч. л.;
• Порада: йогурт можна замінити знежиреним пастоподібним сиром.

1. Усі компоненти укладаємо в чашу та збиваємо віночком. Даємо настоятися хвилин 15. У результаті має вийти трохи густе тісто, схоже на оладкове.
2. Коржики будемо смажити на керамічній або тефлоновій сковороді. Для цього розігріваємо плиту, сковороду змащуємо парою крапель олії, нагріваємо.
3. На гарячу поверхню викладаємо тісто по 1 ст. Смажимо до щільної консистенції та золотистої скоринки. Перевертаємо, знову смажимо.
4. Силіконовою лопаткою викладаємо коржики на тарілку, даємо трохи охолонути. Половину порції прибираємо в холодильник на завтра, решту їжмо протягом дня.

Якщо ви дотримуєтеся не тільки дієти Дюкана, а й принципів правильного харчування, то бажано вживати вівсяні коржики у першій половині дня, оскільки вони містять вуглеводи. Як варіант, з'їжте півпорції на сніданок, а півпорції на ранкове перекушування.

Можна покласти зверху шматочок копченої курки без шкіри, нарізаний пластиками корнішон, пару кружечків помідора та знежирений сир. Все підігрійте в мікрохвильовій печі 1,5 хвилини, щоб сир розтопився. Гарячий бутерброд готовий.

Якщо ви любите оладки зі сметаною, то розчините в контейнері пару таблеток замінника цукру в столовій ложці гарячої води, додайте туди півпачки знежиреного сиру, перемішайте виделкою до більш-менш однорідної консистенції. Макайте в отриману суміш коржика – чудова ідея до чаю.

Вівсяні коржики з сиром

Наступний рецепт розповість, як приготувати вівсяні коржики щільнішої консистенції в духовці. Їх також можна їсти з чим завгодно, аби продукт був у припустимому списку дієти Дюкана. Порцій: на 1 день при "Чередуванні" (для "Атаки" зменшити кількість висівок)

Дістаємо із запасів:

• Сир знежирений – 200 г;
• Висівки вівсяні - 2 ст.л.;
• Висівки пшеничні - 1,5 ст.л.;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Розпушувач тесту - 2 ч. л.;
• Замінник солі – до смаку;
• Сухе знежирене молоко – 1 ст.

1. Збиваємо у чашці яйця за допомогою вилки до легкої пінки. Всипаємо висівки, продовжуємо добре збивати. Для набухання залишаємо на 15 хвилин.
2. У набряклу основу тесту вводимо інші інгредієнти, збиваємо все міксером, даємо постояти ще 10 хвилин.
3. Попередньо розігріваємо духовку при 200 °С. Деко застилаємо силіконовим або іншим антипригарним килимком для випікання.
4. Столовою ложкою викладаємо порції тіста і формуємо коржики.
5. Випікаємо 15-20 хвилин, через дверцята духовки чатують, щоб вироби не підгоріли.
6. Виймаємо наші коржики, даємо трохи охолонути, а тим часом біжимо ставити чайник. Приємного апетиту.

Хрусткі вівсяні коржики по Дюкану

Для любителів легкої та хрумкої випічки пропонуємо рецепт коржиків на основі білків. Продукти наводяться для режиму «Круїз», для інших етапів необхідно скоригувати обсяг вівсяних та пшеничних висівок. Порцій: на 2 дні

Інгредієнти:

• Яєчні білки – 6 прим.;
• Вівсяне висівки – 4 ст.л.;
• Пшеничні висівки – 3 ст.л.;
• Замінник солі – до смаку.

1. Ставимо духовку для нагрівання на 180 °С. Білки вливаємо в чашу подрібнювача, підсолюємо, ставимо насадок для тіста і збиваємо до стійких піків. Можна скористатися блендером, міксером, комбайном чи звичайним віночком.
2. Акуратно вводимо висівки по 1 ст.л., розмішуючи дерев'яною або силіконовою лопаткою.
3. На лист з антипригарним килимком викладаємо кулінарним шпателем повітряне тісто, розрівнюючи і надаючи форму коржів.
4. Поміщаємо в духовку на 10 хвилин. Через скло в дверцятах стежимо, щоб випічка не підгоріла.
   Виймаємо по готовності, остуджуємо. Хрустімо із задоволенням!

Дріжджові вівсяні коржики

А ви знали, що на дієті Дюкана можна використовувати дріжджі? Сухі, свіжі, миттєві – будь-які. А які на дріжджах виходять коржики – повітряні, з бульбашками та приголомшливим ароматом. Звичайно, обмежений вибір дозволених продуктів не дозволить повністю повторити традиційне дріжджове тісто (насамперед це стосується заборони на борошно), але внести різноманітність і забезпечити відмінні смакові якості цілком вдасться. Порцій: на 2 дні

Увага! Рецепт не підходить для "Атаки", оскільки містить кукурудзяний крохмаль. Для приготування дріжджових коржів на першій стадії дієти необхідно адаптувати рецепт за списком дозволених продуктів.

Інгредієнти:

• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.
• Яйце – 2 шт.;
• Вівсяне висівки – 4 ст.л.;
• Ароматизатор – за бажанням;
• Знежирене молоко – 40 мл;
• Рідкий замінник цукру – за бажанням;
• Замінник солі – до смаку;
• Сир знежирений – 150 г;
• Пшеничні висівки – 2 ст.л.;
• Дріжджі – 7 г миттєвих або 25 г свіжих.

1. Беремо обидва сорти висівок і змалюємо в кавомолці. Змішуємо з одним яйцем, підсолоджувачем, солезамінником та молоком. Залишаємо для підйому на півгодини.
2. У блендері подрібнюємо сир, замінник цукру, яйце, крохмаль та ароматизатор.
3. Підмішуємо отриману суміш до опари і даємо постояти ще 15 хвилин.
4. Тим часом ставимо на нагрівання духовку за 180 °С.
5. Застилаємо лист антипригарним килимком. Викладаємо тісто, що підійшло, по 1 ст.л. у формі коржиків і випікаємо приблизно 20 хвилин. Стежимо через дверцята, щоб не вироби підгоріли.

Перш ніж ви почнете готувати за рецептами, які ми підібрали, згадайте, що робити випічку на дієті можна тільки з висівок (вівсяних та пшеничних), а не з пластівців! Додавши хоч трохи вівсяних пластівців, ви грубо порушите основні постулати системи, і доведеться починати весь хай до гарної фігури заново. Смачний вам стрункості!