Як зробити крем для новорічного печива Глазоване новорічне печиво у подарунок

Апетитна випічка – важливий пункт у переліку новорічних страв. У святкові дні запашним печивом охоче ласують і малюки, і дорослі, а його пряний аромат огортає весь будинок і створює атмосферу затишку та казки. До місця припадуть і різноманітні кондитерські прикраси.

Біла глазур створить видимість снігу, різнокольорове посипання нагадає про вміст хлопавок та сяйво гірлянд… Крім того, новорічна випічка може стати частиною святкового декору. Пряникам нескладно надати вигляду символів Нового року: ялинок, рукавичок, подарункових упаковок. Для цього потрібні лише відповідні лекала та гарна уява.

Печиво часто замінюють ялинкові іграшки, а набір фігурної випічки в ошатній упаковці захопить цінителів солодкого. Словом, кінець грудня – це час, коли кулінарія перетворюється на творчість. А допоможуть вам у цьому рецепти із нашої статті. Зроблені за цими інструкціями пряники підкорять усіх, від малого до великого. А оформлення смакот залишається за вами.

Назва:	Імбирне печиво
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	2 год.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , СР. 1.00 із 5)

Інгредієнти

Рецепт імбирного печива

Під час зимових свят імбирне печиво – лідер більшості господинь. Щоб приготувати тісто, олію наріжте кубиками і збийте із цукром. Коли суміш стане однорідною, додайте імбир та яйця. Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, всипте до тіста і перемішайте. Масу, що вийшла, оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на півгодини.

Тісто, що настоялося, розкотіть до товщини 0.3-0.4 см. Нагрійте духовку до 180 градусів. Виріжте фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Запікайте протягом 10 хвилин. Коли готова випічка трохи охолоне, можна переходити до найцікавішого – прикраси печива.

Пряничні чоловічки – одна з найважливіших традицій Нового року Змішайте складові глазурі, долийте 50 мл води та збивайте міксером 8-10 хвилин. Глазурь повинна вийти щільною і блискучою. За необхідності розбавте її водою або всипте ложку цукрової пудри. До глазурі можна додавати харчові барвники. Наповніть масою кондитерський мішок і починайте малювати з країв, плавно переходячи до середини пряників.

Необов'язково повністю покривати печиво глазур'ю – можна прикрасити ваші творіння симпатичним візерунком чи кондитерською посипкою. Крім того, особливу чарівність пряникам додасть декор у вигляді червоних бантів або стрічок. Готові вироби зберігайте у закритій коробці.

Рецепт пісочного печива

Назва:	Пісочне печиво
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	2 год.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , СР. 1.00 із 5)

Інгредієнти Випекти хрусткі пряники під силу навіть кухареві, а зберігатися вони будуть довше звичайних. Брусок вершкового масла поділіть на дві рівні частини. Першу перемеліть міксером з цукром, другу розтопіть у мікрохвильовій печі і змішайте з першою. Додайте до маси сіль, розпушувач та яйце.

Збийте всі компоненти, всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто спочатку дерев'яною ложкою, а потім вручну. Оберніть його харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 30-40 хвилин. Тісто, що настоялося, розкотіть шаром товщиною в 0.5 см. Виріжте фігурки і посипте їх борошном. Розігрійте духовку до 250 градусів та випікайте печиво 5-7 хвилин.

Поки пряники готуються, беріться за глазур. Збийте яєчний білок до піни. Поступово додайте до нього цукрову пудру та збивайте на великій швидкості. Розділіть готову суміш на дві рівні частини. Одну змішайте з какао - у вас вийде шоколадна глазур. Коли випічка охолоне, покрийте печиво глазур'ю, а зверху висипте різнокольорову стружку.

Рецепт сметанно-медового печива

Назва:	Сметанно-медове печиво
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	1 год. 30 хв.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , СР. 1.00 із 5)

Інгредієнти Ці солодкі пряники – просто смакота! Особливо якщо додати|добавляти| в тісто подрібнені горішки або шматочки мармеладу. Для початку розтопіть вершкове масло|мастило| і змішайте його з|із| цукром до однорідності. Додайте|добавляйте| сметану, мед і соду, знову перемішайте. Просійте муку|борошно|, замісіть тісто і накрийте його плівкою. Залишіть заготовку в холодильнику на півгодини.

Потім розкотіть тісто пластом 0,5 см і виріжте печива. Зі сметанно-медового тіста також можна виліпити колобки. Прогрійте духовку до 180 градусів, застеліть лист пергаментним папером і викладіть на ній пряники. Випікайте 10-12 хвилин|мінути|. Готові печива прикрасьте до смаку.

Рецепт новорічного печива з прянощами

Назва:	Печиво з прянощами
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	2 год. 30 хв.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , СР. 1.00 із 5)

Інгредієнти

Продукт	Кількість
Для тесту:
Борошно	500 г
Вершкове масло	100 г
Коричневий цукор	180 г
Яйце	1 шт.
Світлий мед	50 г
Розпушувач	15 г
мелена кориця	5 г
мелений імбир	7 г
Сіль	1 щіпка
Для глазурі:
Шоколад гіркий	150 г
Вершки нежирні	100 мл
Кондитерська посипка	за смаком

Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Додайте яйце та мед, знову збийте. Окремо змішайте борошно, розпушувач, сіль та спеції. Замісити тісто і залишити в морозилці на 15-20 хвилин. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 0.5 см, виріжте фігурки і запікайте 7-8 хвилин при температурі 200 градусів. При цьому постарайтеся не пересушити печиво.

Шоколад розтопіть на водяній бані і додайте|добавляйте| до нього вершки. Поки глазур вариться, перемішуйте до отримання однорідної блискучої маси. Дайте їй 30 хвилин, щоб охолонути і загуснути. Акуратно розподіліть глазур по пряниках, виклавши поверх неї кондитерську посипку.
Какао-порошок

2 ч. л. мелений імбир 1 ч. л. Яйця 3 шт. Сіль 1 ч. л. Розпушувач 2 ч. л. Для глазурі: Цукрова пудра 300 г Яйця 3 шт. Запах цитрусових та кориці – справжній аромат Нового року! Почніть приготування цих запашних пряників із апельсинів. Зріжте цедру і вичавте сік. Змішайте його з олією, яйцями, борошном та цукром. Додайте какао-порошок, імбир, корицю, мед, розпушувач, сіль та перетерту цедру.

Замісіть тісто і розділіть на чотири порції. Кожну з них розкотіть у пласт товщиною 0.3-0.5 см. Виріжте з тіста фігурки та запікайте їх 15 хвилин при температурі 180 градусів. У цей час підготуйте глазур. Відокремте білки від жовтків і збийте білки до утворення піни.

Невеликими дозами всипайте пудру та збивайте суміш на високій швидкості. Якщо глазур виходить рідкою, додайте до неї ще трохи пудри. Дайте глазурі трохи загуснути і прикрасьте нею свої солодкі творіння. Ось і все. Приємних для вас новорічних експериментів!

Новорічне печиво з глазур'ю піднімає святковий настрій та приносить радість, особливо дітям. Печиво можна красиво приготувати та піднести як подарунок друзям та близьким людям. На новорічному столі з воно буде відмінним доповненням до десерту.

Сьогодні ви дізнаєтесь прості рецепти його приготування. Оригінальне оформлення фігурок приємно здивує вас. Огляд усіх моментів процесу випічки за допомогою фото та відео, допоможуть зробити вам найкращий вибір.

У наступний Новий рік є за знаком Зодіаку роком Жовтого Собаки, тому печиво у формі собаки обов'язково має бути присутнім на столі.

Імбирне печиво з глазур'ю - покроковий рецепт

Випікайте печиво, покладіть його в гарну коробочку і подаруйте за призначенням.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 270 г
• Цукор - 100 г
• Олія вершкове 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Імбир мелений - 2 ч. ложки
• Кориця - 1 ч. ложка
• Кардамон - 1/2 ч. ложки
• Горіх мускатний - 1/2 ч. ложки
• Какао – порошок – 1.5 ст. ложки

1. У цукор додаємо пакетик ванільного цукру чи ваніліну.
2. У склянку з|із| мукою|борошном| додаємо 1 ч. л. розпушувача.
3. В окремій чашці починаємо поєднувати всі сухі інгредієнти: борошно, імбир, корицю, кардамон, мускатний горіх, какао-порошок. Все добре перемішуємо.

4. В іншій мисці змішуємо вершкове масло та цукор. Збиваємо на малій швидкості до однорідності.

5. Додаємо яйце і знову збиваємо в однорідну масу.

6. Виходить така масляна суміш, як на фото.

7. Масляну суміш додаємо до борошна з приправами.

8. Спершу замішуємо ложкою в ємності, а потім викладаємо на стіл і вимішуємо руками.

9. Готове тісто з однорідною структурою закриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

10. Потім ділимо тісто на дві частини. Одну частину залишаємо в холодильнику (щоб не підтанула і так само будемо пекти новорічне печиво), а другу частину розкочуємо між аркушами пергаментного паперу.

11. Акуратно розгортаємо пласт товщиною 5 мм.

12. Беремо форми для вирізування і накладаємо зверху на пласт, що розкочує, натискаємо долонею - фігура готова.

13. Забираємо зайве тісто пальчиками убік.

14. Кладемо разом з папером на деко і випікаємо в духовці 10 - 15 хвилин при 180 градусів.

15. Для приготування глазурі беремо інгредієнти як на фото.

16. Білок одного яйця вливаємо в чисту миску та збиваємо в легку піну.

17. Потім поступово додаємо до збитого білка цукрову пудру та розмішуємо. Додаємо сік лимона та знову розмішуємо. Консистенція має вийти гладкою, однорідною і тягнутися, як на фото.

18. Починаємо прикрашати (розписувати) наше печиво відповідно до особистої фантазії.

19. Новорічне печиво кладемо у вазу та декоруємо святковий стіл. Або укладаємо його в коробочку і даруємо.

Прикраса (розпис) імбирного печива.

Перегляньте приклади нанесення прикраси або розпису імбирного печива і зробіть так само.

1. Печиво у формі сніжинки та серця.

2. Розпис по випічці: сніжинка, сніговик, оленя.

3. Прикраса поверхні печива

4. Сніговиків прикрашаємо морквиною та шарфиком.

5. Бувають моменти, коли зустріч Нового року збігається з ювілейною датою чи знаменною для людей подією, тож прикрасити поверхню випічки букетами квітів – класний варіант.

6. Подивіться гарний розпис поверхні своїми руками.

7. На сніговику формуємо шапку, ніс з моркви, рожеві щічки та шарфик.

8. Розписуємо ягідку та лісового оленя.

9. Малюємо мордочку собаки - героїню Нового року.

Вдалої випічки та гарного розпису, у вас все вийде.

Новорічне печиво «Сніговик, що розтанув» - рецепт смачного печива

Знадобиться:

• 1 апельсин
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 2 яйця
• 2 ч. ложки розпушувача
• 500 г борошна

Приготування

1. З апельсина зняти цедру та вичавити сік.
2. Олію розтерти з цукром і ванільним цукром. Вбити яйця та перемішати. Додати цедру та апельсиновий сік, ще раз добре перемішати. Всипати розпушувач та борошно, замісити тісто.
3. Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 - 3 мм. За допомогою форми або склянки вирізати круглі форми майбутнього печива.
4. Деко трохи змастити олією або вистелити папером для випічки. Викласти печиво. Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 10 - 15 хвилин.
5. Печиво готове та йдемо далі.

Прикраса печива

1. Для прикраси знадобиться: яйце – 2 шт, цукрова пудра – 300 г, маршмеллоу, харчові барвники різних кольорів.
2. Готуємо білкову глазур: збиваємо яєчні білки та пудру.
3. Змащуємо кожну печінку глазур'ю.
4. Зверху кладемо 1 шт. маршмеллоу, приклеюючи її до глазурі.
5. Барвниками в тюбиках малюємо «вічка», «носики», «ротики» і шарфики сніговикам, що розтанули.

Новорічне печиво готове!

Вівсяне печиво з журавлиною - простий рецепт

Продукти на 6 порцій:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки очищених горіхів
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки сушеної журавлини
• 1 ч. ложка розпушувача, щіпка солі

Приготування рецепту

1. Олію кімнатної температури потрібно розтерти з цукром.
2. Збийте яйце із сіллю та змішайте з олією.
3. Розпушувач з'єднайте з борошном і просійте.
4. Горіхи порубайте.
5. Потім, вівсяні пластівці, подрібнені горіхи та журавлину додайте до масляної маси. Змішайте з|із| мукою|борошном|.
6. Викладайте тісто столовою ложкою на лист, застелений папером для випічки, залишаючи відстань між печивами 5 см.
7. Випікайте у розігрітій до 180 градусів З духовці 15 хвилин.

Прийміть як пораду: Наступного разу замість журавлини додайте в це смачне печиво 50 г темного шоколаду, поламаного на шматочки, та спеції (1/2 ч. л. ванільного цукру або 1/2 ч. л. меленої кориці), 1/ 2 ч. л. натертий цедри апельсина чи лимона.

Рецепт смачного печива «Зайчики»

Продукти на 20 штук - для тесту:

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 2/3 склянки цукру
• 180 г маргарину
• 1 ч. ложка розпушувача
• Начинка - 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|

Продукти для глазурі:

• 1 білок
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 ч. ложка лимонного соку
• харчові фарби

Приготування рецепту - новорічне печиво

1. Маргарин збийте з цукром, додайте яйце, ще трохи збийте. Всипте борошно та розпушувач, замісіть м'яке тісто. Заберіть тісто на 1 годину в холодильник.
2. Тісто розкотіть у тонкий пласт, виріжте 40 однакових зайчиків і випікайте їх.
3. Складіть зайчиків парами, прошаровуючи згущеним молоком.
4. Для глазурі білок заважайте виделкою, поступово підсипаючи пудру, поки не вийде густа маса, що повільно стікає з виделки. Додати лимонний сік. Розділіть на кілька частин, у кожну вмішайте фарбу та розписуйте печиво.

Своїми руками в домашніх умовах можна фантазувати та вирізати різні форми фігурок.

Новорічне печиво. Розпис глазур'ю поверхні печива.

Сподіваюся, запропоновані мною рецепти гарної випічки на святковий стіл вам, любі читачі, сподобалися.

realhousemoms.com

Інгредієнти

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 240 г борошна;
• 40 г какао;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки молока.

Для глазурі:

• 90 г вершкового масла;
• 3 столові ложки какао;
• 2 столові ложки молока;
• 250 г цукрової пудри;
• кондитерська посипка - за бажанням.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило|, цукор і ванілін. Додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і збивайте до однорідної консистенції. Влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього кружечки або фігурки бажаної форми. Викладіть печиво на застелене пергаментом лист і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 13 хвилин.

Поки готове печиво остигає, зробіть глазур. Для цього викладіть в каструлю олію, какао та молоко і варіть на середньому вогні, поки не розтопиться олія. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| цукрову пудру і ретельно розмішайте.

Полийте печиво шоколадною глазур'ю і за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою. Робити це потрібно відразу, бо глазур швидко застигає. Якщо глазур загуснула, просто підігрійте її на вогні протягом 15-20 секунд, постійно помішуючи.

thecreativebite.com

Інгредієнти

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 140 мл сметани.

Приготування

Збийте вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце та ванілін і добре перемішайте. Викладіть борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та сметану та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Розкотіть тісто і виріжте фігурки. Викладіть їх на застелений пергаментом лист і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 10-12 хвилин. Печиво повинне злегка підрум'янитися. Остудіть його, перш ніж наносити глазур. Три рецепти глазурі ви знайдете наприкінці статті.

homecookingmemories.com

Інгредієнти

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 60 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 чайна ложка м'ятного екстракту – опціонально;
• 1 яйце;
• 300 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Міксером збийте олію, цукор, цукрову пудру, ванілін, м'ятний екстракт та яйце. Якщо вам не вдалося знайти м'ятний екстракт, замініть його щіпкою кориці. У печива буде хоча й інший, але не менш приємний зимовий смак та аромат. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і сіль|соль| і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте харчовий барвник, щоб вийшло яскраво-червоне тісто. Загорніть кожну частину харчової плівки і покладіть у холодильник на 3–4 години.

Потім відщипніть трохи тіста від обох частин. Руками скачайте з них тонкі ковбаски довжиною приблизно 12 см. Згорніть їх кіскою і сформуйте «карамельну тростину». Те саме проробіть з рештою тестом.

Викладіть печиво на застелене пергаментом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Готове печиво можна прикрасити цукровою пудрою.

spaceshipsandlaserbeams.com

Інгредієнти

• 240 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 2 яйця;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка кориці ще трохи для прикраси;
• 360 г борошна;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів + ще трохи для прикраси;
• ½ склянки білої шоколадної крихти + ще трохи для прикраси;
• 1 велике яблуко;
• ¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте міксером олію та цукор. Додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Перемішайте до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто подрібнені горіхи і шоколадну крихту. Її можна зробити самостійно: просто дрібно нарубати білий шоколад. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| яблуко в тісто і перемішайте.

Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки і викладіть їх на застелений фольгою деко. Злегка розплющіть кульки рукою, зробіть у середині кожного маленьке поглиблення та заповніть його карамеллю. Посипте горіхами, шоколадною крихтою та корицею. Розплющіть печиво лопаткою, щоб воно вийшло плоским.

Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Перед подачею повністю остудіть його. До речі, наступного дня це печиво буде навіть смачніше, ніж одразу після приготування.

recipes-plus.com

Інгредієнти

• 220 г вершкового масла;
• 5 столових ложок цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки солі;
• 240 г борошна;
• 240 г подрібнених волоських горіхів;
• 200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Потім додайте ванілін та сіль. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно збиваючи тісто. Додайте|добавляйте| горіхи і ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 45 хвилин.

Руками сформуйте з охолодженого тіста невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 12-14 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися. Не печіть занадто довго, інакше кульки розламуватимуться.

Обвалюйте ще тепле печиво в цукровій пудрі. Дайте йому охолонути і обваляйте ще раз.

bettycrocker.com

Інгредієнти

Для печива:

• 300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 250 г цукру;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г рикотти;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 2 яйця;
• ванілін – на кінчику ножа.

Для глазурі:

• 280 г цукрової пудри;
• 3-4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці міксером збийте цукор, розм'якшене вершкове масло, рикотту та цедру лимона. Не перестаючи збивати, по одному додайте яйця. Висипте борошняну суміш та ванілін і перемішайте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Зліпіть з охолодженого тесту кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи, злегка сплющивши їх знизу. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 9-11 хвилин, поки вони трохи підрум'яняться.

Поки печиво остигає, змішайте цукрову пудру та лимонний сік. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку. Кожне печиво полийте 1/2 чайної ложки глазурі. За бажанням можна прикрасити печиво кондитерською посипкою.

dinneratthezoo.com

Інгредієнти

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 30 великих маршмеллоу (можна замінити м'яким зефіром);
• 1½ чайної ложки зеленого харчового барвника;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 350 г кукурудзяних пластівців;
• трохи рослинної олії;
• червоний драже - для прикраси.

Приготування

Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| маршмеллоу і помішуйте до повного розчинення. Якщо ви використовуєте зефір, наріжте його невеликими шматочками і влийте трохи води в каструлю.

Зніміть каструлю з вогню, додайте харчовий барвник, ванілін та кукурудзяні пластівці. Все ретельно перемішайте. Викладіть по столовій ложці цієї суміші на пергамент, змащений олією. Поки суміш не охолола, сформуйте руками з неї новорічні віночки і прикрасьте драже. Залишіть печиво остигати на пергаменті за кімнатної температури.

А в цьому відео наочно показаний процес приготування цих «віночків»:

bhg.com

Інгредієнти

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 270 г борошна;
• 1 столова ложка какао;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

• 250 г цукрової пудри;
• 30 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки меленої кави;
• ванілін - на кінчику ножа;
• трохи молока.

Приготування

Спочатку зробіть тісто. Міксером перемішайте вершкове масло, цукор, розпушувач та сіль. Додайте яйце та ванілін і досягайте однорідної консистенції. Поступово всипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 2–3 години.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто тонкими пластами. Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в духовці 8–10 хвилин у розігрітій до 190 °C.

Змішайте інгредієнти для начинки, додаючи молоко за необхідності. У вас має вийти густий крем. Викладайте на одне печиво по чайній ложці начинки кави і накривайте другим. Змішайте какао і цукрову пудру і посипте цією сумішшю сендвічі.

wellplated.com

Інгредієнти

• 200 г цукру;
• 240 г вершкового масла;
• 80 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки солі;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 яйце;
• 270 г борошна.

Приготування

Змішайте цукор, розм'якшене масло, вершковий сир, сіль, ванілін та яєчний жовток до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на ніч.

Викладіть охолоджене тісто на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в тонкий пласт. Занадто тонко розкочувати не варто, інакше печиво вийде жорстким. Якщо тесту занадто багато, просто покладіть зайве холодильник до наступного разу.

Виріжте з тіста фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° C духовці 7-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Перед окрасою печиво слід остудити.

cookingclassy.com

Інгредієнти

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру;
• 100 г меду;
• 1 велике яйце;
• 2 столові ложки води;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор. Додайте|добавляйте| мед, яйце і воду і перемішайте. В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів і поступово додавайте їх у тісто, постійно перемішуючи. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Розкотіть тісто в тонкий пласт на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте з тіста фігурки чоловічків і викладіть їх на листи, змащені олією або застелені пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Тепер, коли ви спекли смачне ароматне печиво, настав час зробити його справжньою окрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формочкам, смачній глазурі, харчовим барвникам та кулінарному шприцю можна створити справжні витвори мистецтва. Ось кілька ідей для натхнення:

1. Класична глазур

thekitchn.com

Інгредієнти

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. Глазурь не повинна розтікатися, але в той же час вам має бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густою, влийте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в обсязі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво якоюсь кондитерською посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схоплять.

Існує безліч оригінальних дизайнів новорічного печива:

2. Білкова глазур

kingarthurflour.com

Інгредієнти

• 2 яєчні білки;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером яєчні білки та лимонний сік. Додайте|добавляйте| просіяну цукрову пудру і збивайте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – трохи води.

Ось кілька ідей, як прикрасити печиво білковою глазур'ю:

3. Масляна глазур

taste.com.au

Інгредієнти

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

Приготування

Збийте міксером усі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте трохи молока.

Подивіться, як легко прикрашати печінкою олійною глазур'ю:

Таким гарним печивом можна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням проробити в печиво дірочки, а потім - втягти туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичним подарунком.

дві-три склянки борошна,

½ склянки цукру,

два курячі жовтки,

чайна ложка розпушувача,

¼ чайної ложки лимонної кислоти.

Для розпису печива

• пісочна пудра,
• білок яйця,
• лимонний сік,
• харчовий барвник - для глазурі,
• білий шоколад,
• їстівні сріблясті кульки або інші декоративні прикраси та фігурки.

Готуємо печиво

1. Спочатку зробимо тісто.

Ретельно перемішай борошно, розпушувач та лимонну кислоту. Висипи все на велику дошку або в посуд гіркою. Посередині зроби поглиблення та поклади туди жовтки, а потім дрібні шматочки олії .

Тепер добре, до однорідної маси, пам'ятай руками суміш. У Тебе має вийти туге тісто.

Поставте тісто на 1-2 години в холодильник. А потім розкатай його до товщини близько 1 см.

2. За допомогою форм зроби фігурки із тіста. Це може бути все, що завгодно: зірочки, ялинки, будиночки, чоловічки, сніжинкиі т.д. Якщо спеціальних форм не знайшлося, зробити печенюшки можна за допомогою стаканчиків, келихів різного діаметру, або вирізати різні фігурки ножем.

3. Змасти лист листя без запаху і виклади фігурки.

4. Розігрій духовку до 180 градусів і випікай солодощі 15 хвилин.

5. Коли печиво приготується та охолоне, саме час прикрасити його візерунками. Зізнаюся, це моє улюблене заняття!

Якими будуть Твої фігурки, залежить лише від Тебе! Варіантів оформлення печива безліч

Як прикрасити новорічне печиво?

1. На водяній бані розтопіть білий шоколад, постійно помішуючи його ложкою. За допомогою кондитерського шприца або мішечка розпиши печиво на власний смак.

2. Для декорування печива можна використовувати глазур (айсинг). І хоча приготувати глазур дуже просто, З її допомогою можна робити справжні шедеври!

Білок одного сирого яйця збий з чайною ложкою лимонного соку і двома чашками цукрової пудри. Пудру додай потроху, щоб глазур знайшла потрібну консистенцію - була не надто густою, але й не текла. За бажанням, додай харчовий барвник.

Візьми кондитерський пакетик (або звичайний) і наповни його глазур'ю.

Легко натискаючи на мішечок, обведи контури печива. Якщо використовуєш звичайний пакетик, перед натисканням проріж у його куточку крихітну дірочку. Дочекайся, поки глазур повністю висохне.

А тепер заповнюємо глазур'ю все печиво. Для цього додай до глазурі кілька крапель молока або лимонного соку, щоб вона стала трохи рідше, але не вбиралася в печиво. Заповни айсинг все печиво.

Якщо хочеш намалювати на печиві ще якийсь візерунок, дочекайся, поки висохне попередній шар глазурі.

Якщо Твоє печиво прикрашатиме кольорове посипання або їстівні декоративні кульки, чекати повного висихання глазурі не потрібно.

Розписуючи новорічне печиво, Ти не тільки виготовиш чудові ласощі, а й весело проведеш час.

Таке незвичайне печивостане вишуканим доповненням святкового столу та прекрасним подарунком до Нового року!

Який же Новий Рік без солодощів? Мандарини та цукерки, льодяники та горішки, трюфелі та шоколад – обов'язкові супутники новорічних свят. І, звісно, ​​випічка. Її ми виставляємо на святковий новорічний стіл, частуємо друзів, пакуємо новорічну випічку в гарні коробки для подарунків своїми руками і навіть прикрашаємо ялинку.

Тому ми підготували для вас найпопулярніші рецепти та ідеї для новорічної випічки. Знайомтесь, нові та традиційні рецепти випічки на Новий Рік.

Традиція готувати пряники з імбиром прийшла до нас нещодавно, але швидко стала коханою. Яка краса під перемігуються вогники гірлянд жуватимуть смачні та ароматні пряники, які опікуються раз на рік, спеціально до новорічних свят.

А розписи на таких пряниках – це окрема тема, оскільки робить і саму випічку унікальною, і її приготування справжнім творчим процесом. Тому це ідеальна новорічна випічка для дітей, яких можна залучати і до приготування та прикраси пряників.

Нам знадобиться:

Для приготування тіста:

• олії вершкового – 100 гр.;
• цукру білого – 100 гр.;
• какао - 1 маленька ложка;
• кориці - 1 маленька ложка;
• мускатного горіха – 1 маленька ложка;
• меленого імбиру (порошку) – 1 маленька ложка;
• меленої гвоздики - 1 маленька ложка;
• меленого перцю – 0,5 маленької ложки;
• борошна - 180 гр.;
• розпушувача – 1,5 дрібної ложки;
• яєць курячих – 2 шт.;
• сіль.

Для приготування глазурі:

• яєчних білків – 1 шт.;
• цукрової пудри – 0,5 склянки;
• лимона – 1 столова ложка;
• куркума та інші харчові барвники;
• зубочистки.

Випікання новорічних пряників починається задовго до свят, тому що зберігається вона чудово і від часу стає тільки смачнішою. Тож уже в середині грудня можна сміливо приступати до процесу, а то й раніше. Особливо, якщо така новорічна випічка готується в подарунок на Новий Рік.

У металеву ємність насипаємо цукор. До нього додаємо олію, туди ж піде кориця, какао та мускат. Трохи присолюємо суміш. Ставимо ємність на невелике полум'я і прогріваємо, поки розчиниться весь цукор, але не допускаємо кипіння.

Залишаємо суміш остигати, а в цей час готуємо суху суміш. Змішуємо борошно з розпушувачем, і спеціями, що залишилися. Тепер у цю суху масу вливаємо підігріту суміш. І вимішуємо тісто. Має вийти однорідна маса, до якої потрібно додати ще й свіжі яйця. Вимішуємо тісто ще раз.

Воно має бути пластичним та добре відставати від рук. Якщо густота недостатня, краще накривши плівкою тісто, виставить його на холод. У холоді маса стане густішою.

Якщо цей спосіб не допоміг загустити тісто, додаємо трохи борошна, але не більше за пару ложок. Багато борошна зробить тісто більш в'язким, а й пряники вийдуть дуже жорсткими.

Вже готове тісто ділимо на чотири частини, то легше буде потім його розкочувати. Так як тісто при нагріванні стає знову більш в'язким, краще діставати кульки з холоду по черзі, а не відразу. Усі кульки поміщаємо в пакет і відправляємо в холодильник на дві години.

Деко, де випікатимемо пряники, застилаємо пекарським папером і змащуємо вершковим маслом.

Для розкочування тіста використовуємо качалку і дошку, яку потрібно змастити олією.

Виймаємо одну кульку з холоду і відразу ж розгортаємо в пласт. Товщина пряників буде близько 8 мм. Для вирізання фігурок можна використовувати не тільки новорічні формочки та форми для випікання новорічного печива, а будь-які наявні в арсеналі.

Швидко переносимо фігурки на папір. Вони під час випікання збільшуються у розмірах, тому між пряниками потрібно залишати відстань. Випікаються імбирні новорічні пряники у розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 – 15 хвилин.

Орієнтуватиcz потрібно на вигляд і запах пряників. Аромат спецій підкаже, що настав час виймати пряники з духовки.

Витримувати таку випічку краще у пакеті чи банку, куди їх поміщають ще теплими. Це допоможе пряникам довше залишатися м'якими.

Відразу ж готуємо глазур для малювання. У густу піну збиваємо яєчні білки, потроху підсипаючи до них цукрову пудру. Наприкінці додаємо лимонний сік.

Залишилося лише розмалювати фігурки. Зробити це не складно, застосовуючи кулінарний шприц. Можна також скористатися пензликом для малювання фарбами або звичайною зубочисткою. Якщо хочете отримати різнокольорові фігурки, пофарбуйте глазур у різні кольори, використовуючи куркуму, буряк або просто барвники. Таке оформлення новорічної випічки зробить їх унікальними та чарівними.

Розписні пряники, мабуть, найкрасивіша випічка до Нового Року. Вони чудово виглядають і на ялинці у вигляді прикрас, і як новорічні подарунки друзям.

Випічка на новорічну тематику: печиво «Зірки»

Печиво у вигляді зірок та зірочок – ще одна чудова ідея для оригінальної випічки на Новий Рік.

Нам знадобиться:

• борошна – 1 склянка;
• цукру – половина склянки;
• вершкового масла - 150 гр.;
• розпушувача - 1 маленька ложка;
• лимонної кислоти - ¼ маленької ложки;
• яєчних жовтків – 2 шт.
• молока, що згущує - 100 гр.;
• цукрової пудри – півсклянки.

Змішуємо в мисці борошно разом з іншими сухими інгредієнтами, тобто з цукром, лимонною кислотою і розпушувачем. Все переміюємо.

Відокремлюємо жовтки від білків та відправляємо їх до сухої суміші. Ще раз все вимішуємо.

Тепер додаємо вже рубане вершкове масло, яке потрібно порубати ножем разом з іншими інгредієнтами.

Замішуємо тісто, тільки дуже швидко, щоб олія не сильно розтанула.

Відразу ж відправляємо тісто до холодильника, де воно має провести не менше двох годин.

Дістаємо тісто їх холоду і розкочуємо в тонкий пласт - товщина не більше 1 см. Відразу формочками у вигляді зірок вирізаємо фігурки і переносимо їх на лист, застелений пекарським папером.

Випікати печиво не довше 15 хвилин. Температура в духовці повинна бути 200 градусів.

Коли печиво пропечеться, дістаємо його і залишаємо остигати. Вже остиглі печінка складаємо по два і промазуємо вареним згущеним молоком.

Готові зірки викладаємо на блюдо і зверху присипаємо цукровою пудрою.

Таке гарне печиво стане чудовою окрасою як дитячого, так і сімейного новорічного столу. Це гарна та смачна новорічна випічка і на її приготування витрачається не так багато сил та часу.

Випічка на Новий рік: медові розписні пряники

Це рецепт ароматних, запашних новорічних пряників.

Вони не тільки дуже смачні, а й зберігаються за рахунок природного консерванта меду до півроку. Але стільки часу ці чарівні пряники все одно не вилежують, надто вже вони смачні. А розписати їх можна у будь-якому стилі.

Нам знадобиться:

Для приготування тіста:

• гречаного темного меду - 165 гр.;
• тростинного цукру – 100 гр.;
• вершкового масла - 125 гр.;
• яєць курячих – 1 шт.;
• жовтків – 4 шт.;
• борошна вищого ґатунку пшеничного – 450 гр.;
• борошна житнього – 100 гр.;
• какао натурального – 2 ложки порошку;
• соди - 1 маленька ложка;
• прянощів - 2 маленькі ложки;
• сіль.

Для приготування суміші прянощів:

• кориці – 4 частини;
• імбиру порошку – 1 частина;
• кардамону – 1 частина;
• коріандру – 1 частина;
• мускатного горіха – 1 частина;
• запашного перцю – 1 частина;
• гвоздики – 1 частина.

Для приготування глазурі:

• білка курячого – 1 шт.;
• цукрової пудри - 250 гр.;
• лимонного соку – 1 ст.

У каструлю з товстими стінами висипаємо цукор та додаємо мед. Ставимо ємність на вогонь і починаємо нагрівати. Продовжуємо нагрівання, поки повністю розчиниться цукор. Але не дозволяємо закипіти.

Щоб цукор швидше розчинився, його можна заздалегідь подрібнити.

Після розчинення цукру додаємо в каструльку суміш прянощів і все вершкове масло. Продовжуємо заважати вміст.

Додаємо соду. Обережно! Маса після додавання соди різко збільшується в обсязі та змінює колір.

На цьому етапі відразу ж вимикаємо кофорку під каструлею. Ще раз все перемішуємо дерев'яною лопаткою.

Відставляємо суміш - вона повинна охолонути до 36 - 28 градусів. Якщо скуштувати суміш пальцем, не повинно палити.

Тепер можна додавати яйце та яєчні жовтки. Два види борошна змішуємо разом із какао. Потроху починаємо додавати суху суміш у рідку. Дивимося на консистенцію тесту та регулюємо в процесі вимішування об'єм борошна.

Вимісити тісто потрібно добре, щоб воно стало пластичним і не прилипало до рук. Але водночас тісто має стати сильно крутим.

Загортаємо тісто в плівку і відправляємо для вистоювання в холод на дві години. Можна залишати тісто в холоді та на більш тривалий період. Тому зручно готувати тісто з вечора та залишити визрівати на всю ніч

Вийнявши тісто їхнього холоду, залишаємо його зігрітися на кілька годин при кімнатній температурі. Цей обсяг тесту ділимо на чотири частини. Кожну частину розкочуємо у пласт, товщина якого буде 5 мм.

Краще розкочувати тісто відразу на папері, щоб потім його не переносити і деформувати. Вирізаємо фігурки. Зайве тісто прибираємо з паперу.

Якщо плануєте використовувати такі пряники як ялинкові прикраси, відразу зробіть у них дірочки для стрічок.

Випікають такі медові пряники близько 8 хвилин у духовці при 180 чи 200 градусах. Щоб не отримати сухарики або хрусткі печиво, не перетримайте пряники в духовці.

Якщо пряники деформувалися при випіканні, на них можна покласти плоский вантаж. Але тільки не відразу, а через 4-5 хвилин після того, як дістанете з духовки.

Тепер готуємо глазур, збиваючи білок із цукровою пудрою. Додайте солодощі потроху до білкової піни. Закріплювачем буде служити лимонний сік, який додають вже наприкінці збивання.

Отриману глазур використовуйте як основу для малювання контурів та розпису. Щоб приготувати заливку, частину глазурі розводять водою, щоб густота була як у молока, що згущує.

А ось що малювати і як прикрашати пряники, вирішуйте самі. Але не забувайте залучати до цього цікавого процесу дітей. І нехай їх розписні пряники будуть не зовсім твором мистецтва, але така випічка на Новий Рік зроблена своїми руками, тому вона однозначно буде найсмачнішою та найкрасивішою.

Традиційна новорічна випічка: сирний штоль

Зазвичай штольон печуть задовго до свята. Цей кекс із сухофруктами має визріти.

І чим довше він лежить, тим стає смачнішим і ароматнішим. Така випічка готується до новорічного або різдвяного столу та вважається традиційною у багатьох країнах.

Нам знадобиться:

Для приготування тіста:

• родзинок – 200 гр.;
• темного рому – 100 мл;
• борошна - 500 гр.;
• цукру коричневого – 150 г;
• розпушувача - 7 гр. (1 пакетик);
• ванільної есенції – 4 краплі;
• мигдальної есенції – 4 краплі;
• щіпка солі;
• щіпка гвоздики меленої;
• щіпка кардамону;
• щіпка імбиру;
• щіпка мускатного горіха;
• щіпка кориці;
• цедра від 1 апельсина;
• сік 1 апельсину;
• яєць курячих – 2 шт.;
• вершкового маргарину - 200 гр.;
• сиру, перетертого у пасту – 250 гр.;
• мигдалю підсушеного - 200 гр.;
• цукатів - 200 гр.;
• в'яленої вишні – 100 гр.

Для прикраси верху:

• вершкового масла - 100 гр.;
• цукрової пудри – 100 грн.

З вечора заливаємо родзинки та вишню ромом. Залишаємо набухати на всю ніч.

Курячі яйця збиваємо з цукром і додаємо до суміші розтоплений маргарин, усі прянощі, ванілін, сіль та сирну пасту.

Окремо змішуємо борошно з розпушувачем та змеленим мигдалем. Суху суміш потроху додаємо в рідку масу та вимішуємо до отримання однорідної консистенції.

Висипаємо в тісто родзинки та вишню – коньяк зливати не потрібно, він теж піде в тісто. Додаємо туди ж цукати, апельсиновий сік та цедру.

Вимішуємо тісто і розгортаємо в пласт розміром 30 на 30 см. Одну сторону складаємо до центру. Протилежну сторону складаємо двічі, щоб вийшов рулет. Цей рулет переносимо на папір, яким застелено деко.

Випікатися штоль буде близько години в духовці. Температуру налаштовуйте для випікання 180 градусів. Готовність різдвяного кексу перевіряйте зубочисткою.

Коли штолен випечеться, просочіть верх вершковим маслом і присипте цукровою пудрою. Звичайно, можна й одразу скуштувати такого чудового новорічного кексу. Але краще залишити його визрівати.

Для цього штолен загортають у кілька шарів кулінарного паперу, а потім ще й у плівку. Зазвичай визріває кекс до трьох тижнів. Тому випічку до новорічного столу господині приступають уже на початку грудня.

Ароматна випічка до новорічного столу: кекси «Новорічні»

Солодкі ароматні кекси із запахом мандарин і кориці - справжнісінька новорічна випічка.

Рецепт напрочуд простий, а результат виходить неперевершений.

Спробуйте спекти "Новорічні" кекси і вони обов'язково стануть постійними гостями на вашому святковому столі.

Нам знадобиться:

• кефіру – 200 мл;
• соку морквяно-мандаринового – 50 мл
• цукру - 100 гр.;
• яєць курячих – 1 шт.;
• рослинної олії – 80 мл.;
• борошна - 250 гр.;
• розпушувача - 1 ч. л.;
• сіль;
• цукрової пудри – 2 ст. л.;
• кориці - 1/2 ч. л.

Тісто для цих кексів у приготуванні напрочуд просте. Спочатку змішуємо кефір з цукром, сіллю, яйцем та олію рослинною.

Окремо борошно перемішуємо з розпушувачем, після чого суміш просіяти.

Не пропускайте етап просіювання, цей зробить тісто повітрянішим, а самі кекси ніжними та дірчавими.

Потроху додаємо суху суміш у рідку.

Готуємо домашній сік з мандаринів та моркви. Для цього чистимо цитрус і ділимо на часточки, очищену морквину ріжемо кубиком. Все поміщаємо в соковитискач і робимо сік з м'якоттю.

Шкірки мандарину не викидаємо, а подрібнюємо, щоб вийшла дрібна цедра.

У саме тісто спочатку виливаємо сік і перемішуємо. Вийде помаранчевий гарний відтінок.

Тепер викладаємо цедру та ще раз ретельно вимішуємо тісто.

Розкладаємо готове тісто по формах, не наповнюючи їх до верху. Достатньо буде заповнити 2/3 форм.

Ідеально буде, якщо форми будуть новорічні. Прекрасна нагода поповнити кухонну колекцію форм для випічки.

У духовці наші кекси проведуть не більше 15 хвилин, виставляйте температуру в 180 градусів.

Діставайте кекси з форм, коли вони трохи охолонули. Тепер можна братися до прикраси випічки.

Можна зробити кремові шапочки у вигляді зелених ялинок.

Не бажаєте возитися з такими химерними прикрасами, присипте кексики цукровою пудрою. Тільки не чистою, а змішаною з корицею.

Пробуйте! Це дуже смачна, проста і неймовірно ароматна випічка.

Вам це буде цікаво

Новорічна випічка: відео рецепт печива Шишки

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+