Що можна зробити із зеленого кабачка. Що смачне можна приготувати із кабачків? (9 рецептів)

Овочі дуже корисні для кожної людини. Найбільшу кількість корисних речовин можна отримати у так званих, сезонних овочах та фруктах, тобто тих, що ростуть у вашій країні, місті та на власній дачі. Кабачки належать саме до таких овочів. Але що смачне можна приготувати з кабачків? Рецептів різних страв, які зможуть вразити навіть найсуворіших критиків, дуже багато. Давайте разом приготуємо деякі з них.

Кабачок – справжня знахідка для чоловіків, жінок та дітей, які хочуть харчуватися правильно, худнути та бути здоровими. Щоб перерахувати всі переваги кабачків, доведеться витратити багато часу. Тому ми виділимо основні з них:

• Його можна готувати у різний спосіб: запікати, смажити, маринувати.
• У цьому овочі так мало кілокалорій, що можна щодня з'їдати по 1 кг кабачків.
• Незважаючи на свою легкість, у кабачках містяться калій, фосфор та кальцій.
• А ще завдяки кабачкам ви зможете отримати достатню кількість клітковини.
• Кабачок має приємний та ненав'язливий смак, він класно поєднується з іншими інгредієнтами.
• Цей овоч може бути як основною стравою, так і гарніром.
• А ще для того, щоб приготувати смачну страву з кабачків, вам доведеться витратити максимум 30 хв.

Як бачите, кабачки заслуговують на те, щоб опинитися у вас на столі. Якщо з якихось причин раніше ви відмовлялися вживати цей овоч, радимо спробувати приготувати кабачки кількома способами.

Просто кабачок немає настільки явно вираженого смаку, як наприклад капуста. Доповнивши його спеціями та іншими овочами, ви отримаєте грандіозну страву. До речі, деякі любителі сирої їжі не уявляють своє життя без кабачків. Ми, звичайно, не змушуємо вас їсти цей овоч у сирому вигляді, але за бажання спробувати можна все.

Рецепти

З прекрасного та мега корисного овочу модно приготувати різноманітні та навіть незвичайні страви. Іноді для того, щоб перевірити майстерність кухаря, йому дають завдання приготувати з кабачків шикарний десерт. Зробити це не настільки елементарно, як може на перший погляд здатися. Але це тільки говорить про те, що кабачок вартий вашої уваги.

Закусочний торт «Ситний»

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйця – 2
• Майонез
• Томати стиглі – 2 шт.
• Борошно – пару ст.
• Олія
• Часник
• Паприка
• Сіль, зелень

Як приготувати:

1. Натираємо кабачки на дрібній тертці.
2. Додаємо до кабачків трохи збиті яйця.
3. Отже, перемішуємо масу, присолюємо її і додаємо трохи перцю.
4. Тепер настав час загуснути кабачкову масу за допомогою борошна. Чи не переборщите, тісто не повинно бути жорстким.
5. Випікайте млинці з кабачків, вони не повинні бути сильно тонкими та ажурними.
6. Для перемазування млинців готуємо соус. подрібнюємо, змішуємо з майонезом або сметанкою, паприкою та рубаною зеленню.
7. Тепер починаємо формувати кабачковий торт. Кожен млинець змащуємо соусом, на нього зверху викладаємо помідори та тертий сир.
8. Шарів у торті буде стільки, скільки ви спекли млинців.
9. Після цього поставте в духовку тортик на п'ять хвилин, щоб сир розплавився і тим самим поєднав усі коржі.
10. Їсти цю страву треба в теплому вигляді.

Запіканка

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 1 кг.
• Яйця – 5 шт.
• кріп
• Олія

1. Вам потрібно зробити не так вже й багато, щоб приготувати цю просту, але смачну страву. Отже, нарізаємо кабачки кільцями.
2. Злегка кожен шматочок обсмажуємо на олії із двох сторін.
3. Збиваємо яйця до однорідної маси.
4. Викладаємо овочі у форму та заливаємо яйцями. Випікаємо 35 хвилин.
5. Готову страву посипаємо кропом і насолоджуємось.

Рулети

Інгредієнти:

• Невеликі кабачки – 2-3 шт.
• Стиглі помідори – 2 шт.
• Твердий сир – 250 гр.
• Болгарський перець червоного кольору – 1 шт.
• Часник
• Сметана
• Спеції, зелень

Як приготувати:

1. Кожен кабачок розрізаємо вздовж. У вас повинні вийти довгі платівки.
2. Посолити, поперчити і залишити на 10 хв осторонь.
3. На невеликій кількості олії обсмажте кожен шматочок кабачка.
4. Часник та сир натираємо на дрібну тертку. Додаємо сметану і перемішуємо з часником та сиром.
5. Кожен листок кабачка змащуємо соусом, на один край кладемо шматочок помідора та перцю.
6. Скручуємо рулети, щоб вони не розпалися можна використовувати шпажки і зубочистки.
7. Викладаємо рулети на блюдо із салатом та зеленню. Можна трохи полити рулети соусом.

Фаршировані грибами

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Печериці – 500 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Рис відварний – 200 гр.
• Сметана – 3 ст.
• Сухарі, зелень, сіль
• Томатна паста – 2 ст.л.

Як приготувати:

1. Візьміть довгі кабачки та поріжте їх на шматочки по 5-6 см.
2. Чайною ложкою (можна використати для цього маленький ніж) вийняти м'якоть. У вас має вийти маленька склянка з кабачка, тобто серцевину з кабачка треба діставати не всю.
3. Переверніть кожну склянку дном вгору і обсмажте на слабкому вогні, потім переверніть кабачки та посоліть їх.
4. Гриби та рис відваріть. Після цього гриби подрібніть. Цибулю обсмажте на олії і змішайте всі ці три інгредієнти.
5. Наповніть кожен кабачок фаршем, помістіть у форму для випікання, додайте|добавляйте| одну ложку сметани і посипте сухарями.
6. Накрийте форму фольгою та випікайте протягом 10 хвилин.
7. Змішайте сметану і пасту і через 10 хвилин дістаньте з|із| духовки кабачки і додайте|добавляйте| по одній ложці в кожну чашку. Після цього випікайте ще 10 хв.
8. За бажанням можна подавати страву із сиром та зеленню.

З сиром

Інгредієнти:

• Сметана – 200 грн.
• Молоді кабачки – 5 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Зелень
• Сир – 400 гр.
• Спеції
• Сир твердий – 200 гр.
• Олія

Як приготувати:

1. Кожен шинок розрізаємо вздовж на дві частини.
2. Ложкою виймаємо м'якоть, потім кожен човник обсмажуємо в маслі.
3. Далі викладаємо їх у форму для випікання.
4. Для начинки ми використовуватимемо сир. Протираємо його, використовуючи дрібне сито.
5. Додаємо сметану в сир, зелень та збиті яйця. Можете додати сіль та перець.
6. Фаршируємо човники начинкою, посипаємо твердим натертим сиром, випікаємо 25 хвилин.

Суп-пюре

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Бульйон із овочів – 0,5 л.
• Відварена – 1 чашка
• Часник
• Помідори – 1 шт.
• Морква
• Зелень

Як приготувати суп – пюре:

1. З|із| цибулі, і моркви варимо овочевий бульйон.
2. З кабачка знімаємо шкірку, видаляємо все насіння, м'якоть нарізаємо кубиками.
3. Кубики із кабачка кладемо в овочевий бульйон. Проварюємо овочі протягом 20 хвилин.
4. Невелику цибулину подрібнюємо та додаємо до кабачків.
5. Далі в суп додаємо подрібнений часник.
6. Виливаємо в окрему тарілку рідину з супу, вона може вам стати в нагоді, якщо суп буде занадто густим.
7. Густу частину супу подрібнюємо до стану.
8. Розбавляємо до отримання консистенції суп-пюре.
9. Подавати такий суп треба з часточкою помідора та зеленню.

Рецепт рагу

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Кориця – 1 ч.л.
• Цибуля – 2 шт.
• Курятина – 500 грн.
• Стебла селери – 3 шт.
• Томатний сік – 0,5л.
• Зелень
• Кардамон – 1 ч.л.
• Олія
• Спеції

Як приготувати:

1. Куряче філе нарізаємо на дрібні кубики.
2. Всі інші овочі: селера, морква, цибуля та кабачки необхідно нарізати такими ж шматочками, як і курку.
3. На розігрітій сковороді підсмажте цибулю, через кілька хвилин додаємо до неї м'ясо курочки.
4. Постійно перемішуючи м'ясо, ви повинні довести його до готовності.
5. Після того, як курятина приготується, додаємо в сковороду моркву, селеру та кабачки. Все разом мучите на повільному вогні приблизно десять хвилин.
6. Тільки після цього можна солити страву та додавати спеції.
7. Залийте рагу томатною пастою та тушкуйте ще 10 хвилин.

Рецепт котлет

Інгредієнти:

• Кабачки – 0,5 кг.
• Бринза – 100 грн.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.
• Олія

Як приготувати:

1. Очищаємо кабачки та відокремлюємо м'якоть. Натираємо її на тертку.
2. Додаємо сіль, перець та залишаємо на 15 хвилин. Цей час необхідно, щоб із кабачків пішла зайва рідина. Просто вилийте її.
3. До віджатої кабачкової м'якоті додайте яйце, борошно і подрібнене.
4. Сформуйте котлети та підсмажте їх на олії.
5. Подавайте з соусом зі сметани та кропу.

Маффіни

Інгредієнти:

• Сир – 300 р.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 0,5 пакетика.
• Борошно – 1 ст.
• кріп

1. Розтоплюємо олію на слабкому вогні. Змішуємо сир і яйця.
2. В окремому посуді змішуємо одну столову ложку розпушувача та борошно.
3. Кабачок натираємо на тертці і змішуємо з сиром.
4. Потім додаємо муку|борошно|, розкладаємо за формами і випікаємо як звичайні кекси.

Ми думаємо, ви переконалися, що кабачок по праву є одним з найбільш популярних овочів у всьому світі. Готуйте із задоволенням і не забувайте про експерименти.

Кабачок завдяки своєму нейтральному смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив на любов багатьох господинь. Кабачкові страви виходять смачними та корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, вартих уваги справжніх гурманів.

Швидкі та смачні рецепти страв з кабачків з фото

У серпні кабачок – найпопулярніший продукт із городу, тому багато господинь задаються питанням: що приготувати швидко та смачно з нього? Цей овоч дає зробити безліч цікавих страв у кулінарії. Універсальний продукт дозволяє спекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами у тісті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри та закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують на те, щоб опинитися на вашому столі.

Кабачкова ікра з часником у мультиварці

Найпопулярніша страва, яку ви можете смачно та швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід та вечерю для дитини та дорослих, порадує домочадців. Класичний рецепт страви було створено за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності та дешевизні. Для правильного приготування страви нам знадобиться:

• морква – 2 шт. середнього розміру;
• кабачки – 1,35 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• цибуля – 2 шт. середнього розміру;
• перетерті томати – 1/3 склянки;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цукор - 1 ч.л.;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• кайенський перець - 0,5 ч. л.;

Покрокове приготування:

• Кабачки промиваємо, подрібнюємо на тертці, перекладаємо в миску. Посипаємо їх сіллю, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин|мінути|. Це необхідно, щоб сіль витягла з овочів соки. Через вказаний час віджимаємо кабачки.
• Змішуємо в мисці кабачки, подрібнену цибулю, моркву. Вливаємо в чашу мультиварки олію. Необхідно посмажити протягом 15-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
• Додаємо до овочів перетерті томати, цукор, сіль, перець, часник, лавровий лист. Включаємо мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин.
• Даємо тушкованим овочам трохи охолонути, за допомогою блендера перетворюємо на пюре тієї консистенції, яка вам подобається. Ікра готова.

Оладки

Наступна страва, яка швидко та смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закуска, якою ви можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:

• картопля – 500 г;
• олія – 3 ст. л.;
• кабачки – 500 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• натуральний йогурт без добавок – 1 склянка;
• лимонний сік - 1 ст.
• кріп подрібнений – 1 ст.
• часник – 1 часточка.

Покрокове приготування:

• Картоплю, кабачки очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці. Перекладаємо у велику миску, солимо до смаку, наполягаємо п'ять хвилин. За цей час вийде волога, після чого перекладете овочі в друшляк, відіжміть рукою, поперчіть. Змішайте в невеликій керамічній піалі всі компоненти для соусу: йогурт, кріп, часник, лимонний сік.
• Поставте на помірний вогонь сковороду, нагрійте олію. Ложкою викладіть на гарячу сковороду овочеву суміш, обсмажуйте по п'ять хвилин із кожного боку. Подавайте оладки із соусом.

Овочі, запечені в духовці з сиром та куркою

Запіканка - це чудова, ароматна страва, яку ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не забирає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситне. Нам знадобиться:

• часник – 3 зубчики;
• подрібнений базилік – 0,25 склянки;
• кабачок - 4 шт.;
• курячі грудки – 600 г;
• сухі італійські трави – 1 ст.
• хлібні крихти – 1 склянка;
• топлене масло - 6 ст.л.;
• тертий сир моцарелла – 250 г.

Як запекти овочі? Поетапне приготування:

• Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.
• Нарізаємо кабачок, солодкий червоний перець, часник, базилік, перекладаємо в миску. Нарізаємо кубиками курячі грудки, пересипаємо до овочів. Додаємо сухі італійські трави, топлене вершкове масло та хлібні крихти. Ретельно перемішуємо.
• Перекладаємо вміст миски у форму для випікання.
• Випікаємо протягом півгодини. Через цей час посипаємо зверху запіканку тертим сиром. Повертаємо форму в духовку, готуємо ще 15 хвилин до повної готовності та розплавлення сиру.

Рулетики з м'ясним фаршем у мікрохвильовій печі

Тонкі скибочки цукіні, фаршировані м'ясом і броколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем - ситна, смачна, ароматна страва. Рецепт не можна назвати простим, адже щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте певні, що результат того вартий. Нам знадобиться:

• цукіні – 4 шт.;
• томатний соус – 2 склянки;
• вершки – 0,5 склянки;
• вершковий сир – 120 г;
• червоний солодкий перець – 1 шт.;
• червона цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 2 часточки;
• подрібнена петрушка – 1 ст.
• варена броколі – 350 г;
• м'ясний фарш (свинина, яловичина, птиця) – 600 г;
• тертий сир моцарелла – 1,25 склянки;
• тертий сир чеддер – склянки.

Поетапне приготування:

• Кабачки нарізаємо вздовж скибочками по 6 мм завтовшки. Перекладаємо скибочки на решітку, посипаємо з кожного боку сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Так овочі стануть більш податливими, і ви швидко скачати рулетики.
• Змащуємо форму для запікання олією. Нарізаємо кубиками болгарський перець, обсмажуємо на сковороді до м'якості. На дно форми вливаємо томатний соус, чверть склянки вершків.
• У мікрохвильовій печі розтоплюємо склянку тертого сиру моцарелла 20 секунд. Змішуємо його з вершками, що залишилися. Додаємо м'ясний фарш, подрібнену варену броколі, тертий чеддер, подрібнений часник, петрушку, перець, вершковий сир. Солимо і перчимо на смак суміш. Це начинка.
• Кабачкові скибочки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб забрати надлишок вологи. На кожну скибочку кладемо по 2 столові ложки начинки, акуратно згортаємо рулетики.
• Перекладаємо рулети у форму, накриваємо фольгою, запікаємо 25 хвилин.
• Знімаємо фольгу, посипаємо моцарелою, що залишилася, запікаємо без фольги 25 хвилин і більше, поки верхівка не набуде золотистого кольору.

Суп-пюре з патисонами та капустою

Наступна чудова страва, яку ви можете швидко та смачно – суп-пюре. Це ніжна, кремова, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють на панкреатит, недуги печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємного аромату і пікантності. Нам знадобиться:

• вершкове масло – 20 г;
• кабачок - 1 шт.;
• патісон – 1 шт.;
• подрібнений часник - 0,5 ч. л.;
• селера – 0,5 стебла;
• броколі – 0,5 склянки;
• курячий бульйон – 1 л;
• картопля – 2 шт.;
• вершки – 0,5 склянки;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• У великий сотейник додаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь. Всипаємо подрібнений часник, селера. Готуємо до золотистого кольору.
• Додаємо подрібнену капусту броколі, патисон, кабачок, картоплю, перемішуємо та готуємо кілька хвилин.
• Вливаємо курячий бульйон, солимо і перчимо до смаку.
• Очікуємо кипіння, зменшуємо вогонь, варимо півгодини, поки овочі не стануть м'якими.
• Даємо супу трохи охолонути, перемелюємо в блендері до отримання пюре.
• Перед подачею до кожної порції вливаємо трохи вершків.

Рагу з баклажанами та помідорами

Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно та швидко – рагу. Ця ніжна, смачна страва з додаванням баклажанів, помідор вдало доповнить будь-яку вечерю. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара із зеленню та часником. Коли ви спробуєте один раз приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетеся до магазинних. Нам знадобляться:

• помідори - 16 шт.;
• жовта цибуля – 1 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• оливкова олія – 2 ч. л.;
• селера – 1 стебла;
• морква – 2 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• мелений червоний перець – 0,5 ч. л.;
• базилік – 8 листочків;
• кабачок - 4 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Як гасити рагу? Покрокова інструкція:

• Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, солимо небагато. Кожен помідор надрізаємо навхрест на верхівці. У велику миску вливаємо воду, додаємо лід. Помідори помідори на хвилину в окріп, шумівкою перекладаємо в крижану воду на пару хвилин. Видаляємо шкірку.
• Подрібнюємо усі помідори.
• У великому сотейнику нагріваємо олію на помірному вогні. Всипаємо подрібнений часник, цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо нарізану селеру, моркву, солимо і перчимо до смаку. Гасимо до м'якості овочів. Потім додаємо м'якоть помідорів, томатну пасту, доводимо до кипіння.
• Всипаємо базилік, червоний перець, варимо протягом години на повільному вогні, помішуючи кожні 10 хвилин. За 25 хвилин до готовності додаємо нарізані кабачки, сині.
• Знімаємо з вогню, половину овочевої суміші, намагаючись не брати кабачки та баклажани, пюруємо у блендері чи кухонному комбайні. Перекладаємо соус назад у каструлю, солимо і перчимо на смак, подаємо.

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму

Наступний спосіб швидко і - засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому гулянню нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:

• морква – 1 кг;
• кабачки – 2 кг;
• цибуля – 500 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1 склянка;
• соняшникова олія – 1 склянка;
• коріандр – за смаком;
• оцет – 1 склянка;
• чорний перець мелений – до смаку.

Приготування покроково швидкої та смачної консервації:

• Кабачки та морква для соління подрібнюємо на тертці для корейської моркви.
• Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Для маринування змішуємо сіль, перець, коріандр, цукор, оцет, олію. Заливаємо овочі, перемішуємо, залишаємо на кілька годин, щоб засолити.
• Салат перекладаємо в півлітрові банки, утрамбовуємо, стерилізуємо 15 хвилин, після чого потрібно закрити, закатати, перевернути консервацію. Добу тримаємо заготівлі за кімнатних умов, закутаними ковдрою, потім переставляємо в льох, щоб зберегти до зими.

Дієтична овочева запіканка

Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко та смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не лише на апельсинках. У рецепті використовується вершковий сир, пармезан та моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сир або фету. Нам знадобиться, щоб смачно та швидко запекти овочі:

• жовта цибуля велика – 1 шт.;
• зелений кабачок – 2 шт.;
• жовтий кабачок – 2 шт.;
• подрібнений базилік – 2 ст. л.;
• подрібнена зелена цибуля – 2 ст. л.;
• орегано - 1 ч. л.;
• часниковий порошок – 1 ч. л.;
• вершковий сир – 120 г;
• тертий пармезан – 0,5 склянки;
• моцарелла – 1 склянка.

Рецепт приготування:

• Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
• Нарізаємо зелену цибулю.
• Подрібнюємо листя свіжого базиліку.
• Нарізаємо невеликими шматочками цибулю.
• Подрібнюємо кабачки половинками кружальців.
• У мікрохвильовій печі протягом 30 секунд розм'якшуємо вершковий сир.
• Змішуємо зелену цибулю, базилік, кабачки, вершковий сир, пармезан, половину склянки моцарелли, орегано, часниковий порошок. Перемішуємо шпателем.
• Змащуємо форму для випікання олією, перекладаємо овочеву суміш.
• Готуємо запіканку в духовці протягом півгодини. Виймаємо, посипаємо сиром моцарелла, що залишився, повертаємо в духовку на 20 хвилин, поки верх не набуде золотистого кольору.

З цибулею та морквою на сковороді

Ще один смачний метод швидко приготувати – згасити їх із морквою та цибулею. У результаті виходить ніжна, пікантна страва, яку ви можете подати до будь-якої трапези (спагетті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом із булочками або тостами. Нам знадобиться:

• кабачки малі – 900 г;
• жовта цибуля – 400 г;
• морква – 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• чорний перець, сіль – за смаком;
• гострий соус (Табаско) – 1 ст.

Приготування поетапно:

• Нагріваємо на помірному вогні велику глибоку сковороду. Вливаємо 2 столові ложки оливкової олії.
• Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
• Подрібнюємо на тертці моркву.
• Необхідно обсмажити цибулю з морквою до м'якості.
• Нарізаємо|нарізаємо| кубиками червоний перець.
• Всипаємо перець у сковороду, готуємо п'ять хвилин|мінути|.
• Нарізаємо кабачки.
• Подрібнюємо помідори.
• Додаємо кабачки з помідорами до овочів разом із лавровим листом, готуємо хвилин 20 до м'якості.
• Солимо за смаком.
• Всипаємо перець, улюблені спеції до смаку.
• Додаємо гострий соус. Перемішуємо і готуємо, доки не випарується зайва рідина.

Дізнайтеся, нашвидкуруч за смачними та незвичайними рецептами.

Відео

Кабачки – корисний та незамінний компонент різноманітних страв дієтичного та здорового харчування. В кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перестиглий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, має чудові смакові якості, швидко готується, забирає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно , які допоможуть вам у приготуванні різноманітних страв. Ці страви відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.

Салат

Фаршировані човники грибами

Італійський пиріг на сніданок

Кабачки з яйцем у клярі

Коли гості стоять на порозі або просто ліньки щось довго готувати - ідеальним варіантом завжди будуть швидкі страви. Сьогоднішня добірка присвячена швидким стравам з кабачків, у літньо-осінній період вони мешкають у наших холодильниках. Всі страви забезпечені докладним описом і фото, а загальна тривалість приготування не займе більше 30 хвилин, так що приготувати швидкі та смачно Вам не складно.

Паста з кабачками цукіні у вершковому соусі

Для цього рецепту можна взяти будь-які макарони, пасту чи спагетті. Для приготування вам знадобиться:

• 400 гр будь-яких макаронів;
• 1 невеликий цукіні;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1/2 склянки вершків;
• 50-60 гр будь-якого сиру - натерти на тертці;
• сік лимона та його цедра (за бажанням);
• 1 с. вершкового масла;
• 1 ст. оливкової олії;
• сіль, перець та улюблені приправи.

Приготування:

1. Пасту відварити до готовності, за інструкцією, зазначеною на паковці.

2. Переходимо до кабачків, їх потрібно помити, відрізати кінці та порізати на шматочки, не більше 5 см. У великій сковороді на середньому вогні розтопити 1 ст.л. вершкового масла|мастила| і обсмажити кабачки хвилин 5-7 до м'якості. Додати сіль|соль|, перець на ваш смак.

3. Коли кабачки стали м'якими, зменшити вогонь і додати вершки, нагрійте їх, але не дайте закипіти. Додайте|добавляйте| сир і акуратно перемішайте, нехай сир почне танути. Якщо соус виходить густуватим, можна додати ще вершків або води.

4. У готовий соус викладіть пасту і перемішайте, додайте|добавляйте| сік і цедру лимона. І паста з кабачками у вершковому соусі готові! Швидко та смачно.

При подачі можна посипати зеленню пасту і додати приправи для макаронів.

Корисно!Замість звичайного сиру можна використати плавлений сир.

Кабачки, запечені в духовці – швидкий рецепт

Найпростіший і найшвидший у приготуванні рецепт з кабачків. Для нього вам потрібно:

• 2 кабачка середніх розмірів;
• 50-70 гр. вашого улюбленого сиру;
• сіль, сушений часник та будь-які ваші приправи.

1. Для початку поставимо розігріватися духовку до 180-200 градусів. Візьміть лист і викладіть на нього пергамент або інший папір для запікання.

2. Кабачки помити, відрізати кінці та нарізати їх тонкими кружальцями. Викладіть кружки на лист, посипте сіллю, спеціями і на кожен кружечок трохи тертого не дрібної тертці сиру.

3. Поставте деко в духовку і запікайте 15-20 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими, а сир не розплавиться. Готово! Швидко, смачно та корисно!

Швидкий крем-суп із кабачків

Якщо потрібно приготувати щось дуже швидко, цей рецепт просто «метеор» серед рецептів. Такий суп можна їсти як гарячим, так і холодним. Для нього вам знадобиться:

• 1 середній кабачок чи цукіні;
• 1 склянка вершків 10%;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачок потрібно помити, нарізати на кубики і покласти в каструлю або чашу для блендера. За допомогою блендера збити пюре, додати|добавляти| вершки і ще раз перемішати до бажаної консистенції, посолити, поперчити. І холодний варіант супу готовий!

2. Для більш теплого варіанта вилийте пюре в каструлю і доведіть суп до кипіння, вимкніть вогонь. І гарячий супчик можна подавати!

Швидкий та простий гарнір із кабачків

Такий гарнір ідеально підійде для будь-якої м'ясної чи рибної страви, і непоганий як варіант легкої вечері. Для нього вам знадобиться:

• 1 великий або 2 маленькі кабачки;
• 1 цибулина;
• 2 середні помідори;
• 1 ст. свіжого або сушеного чебрецю;
• сіль, перець на ваш смак;
• олія оливкова.

Приготування:

1. Для початку підготуємо овочі: цибулину почистити та порізати; кабачок помити та порізати на кубики або півкола; помідори – кубиками.

2. На середньому вогні розігріти сковороду, налити олії. Викласти кабачки та цибулю, гасити 3-5 хвилин, поки кабачки не стануть злегка м'якими, потім додати помідори та гасити ще хвилин 5-7. Посолити, додати чебрець. Гарнір із кабачків готовий!

Рулетики з кабачків - швидкі та смачні рецепти

Якщо ви думаєте, яку страву приготувати з кабачків швидко, то рулетики – те, що вам потрібно, смачно та корисно. Рулетики можуть бути як овочевими та вегетаріанськими, так і з м'ясом. Всі рецепти читайте у спеціальній.

Оладки з кабачків.

Більше у спеціальній добірці. На 6-8 оладок вам знадобиться:

• 1 великий або 2 маленькі кабачки, можна взяти цукіні;
• 1-2 морквини;
• 2 ст. ложки борошна;
• 1 яйце;
• сіль, перець;

Приготування:

1. Духовку поставити розігріватися до 180-200 градусів. Моркву почистити, кабачки помити і натерти все на тертці. З кабачків злити зайву воду.

2. Змішати в мисці кабачки, терту моркву, яйце та борошно. Додати сіль та перець.

3. На лист постелити пергамент або фольгу, змастити маслом і за допомогою ложки сформувати оладки, вони повинні бути близько 1 см завтовшки.

4 Поставити в розігріту духовку, запікати з одного боку близько 10-15 хвилин, акуратно перевернути лопаткою і запікати ще 10 хвилин. Після дати охолонути і можна подавати.

Палички з кабачків у пануванні

Обсмажені на маслі кабачки в паніровці із сухарів та сиру – поживна та ситна літня закуска.

Інгредієнти (на 3-4 порції)

• 2-3 кабачки або цукіні середнього розміру;
• 2 курячі яйця;
• 100 г пармезану або іншого сиру твердих сортів;
• 1 склянка панірувальних сухарів;
• 2-3 столові ложки рослинної чи оливкової олії;
• Чорний перець, часник, ароматні трави до смаку;
• Сіль до смаку.

1. Підготувати кабачки. Промити овочі у прохолодній проточній воді. Насухо витерти паперовим рушником, зрізати листя та кінчики. Видалити шкірку спеціальним ножем.
2. Нарізати тонкими паличками-брусочками шириною 1,5 см. Злегка посолити і поперчити.
3. Підготувати паніровку. У глибоку тарілку розбити обидва яйця. Збити вилкою або віночком. В іншу тарілку висипати сухарі, сіль, спеції. Натерти на дрібній тертці твердий сир (переважно пармезан). Додати до яєць, сухарів та спецій. Ретельно перемішати.
4. Кожну паличку кабачка вмочити спочатку у збиті яйця, потім в суху панірувальну суміш. Повторити двічі.
5. Деко застелити пекарським папером, змастити оливковою або рафінованою олією. Викласти кабачкові палички в паніровці на лист, залишаючи відстань в 2-3 см. Збризкати зверху маслом, щоб блюдо не вийшло сухим.
6. Духовку розігріти до 220 градусів за Цельсієм. Поставити лист з кабачками готуватися. Через 15 хвилин блюдо можна подавати до столу.

Кабачки, начинені фаршем, у клярі

Кабачки можна наповнити різною начинкою: куркою, іншими овочами, сиром. Рецепт з фаршем – простий та універсальний.

З кабачків можна зробити човники та нафарширувати їх.

Інгредієнти

• 400 грам м'ясного фаршу (свинячого чи яловичого);
• 1 середній кабачок;
• 2 курячі яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки молока;

1. Підготувати кабачок. Промити овоч, зрізати хвостики, видалити шкірку гострим ножем. Забрати серцевину з насінням.
2. Нарізати кабачок на тонкі кільця, порожнисті всередині. Приготувати фарш або взяти готовий. Акуратно наповнити кожен кружок кабачка фаршем, щільно закривши серцевину.
3. Приготувати кляр. У глибокій мисці змішати молоко, розбити яйця. Посолити та поперчити, додати спеції. Ретельно збити суміш.
4. Борошно насипати окремо. Кожен кружечок кабачка, начинений фаршем, обваляти спочатку в борошні, потім занурити в кляр.
5. Змастити сковороду соняшниковою чи оливковою олією, викласти на нього кільця кабачка. Обсмажити приблизно 5 хвилин з одного боку, потім перевернути та продовжити готувати ще 5 хвилин. Викласти на паперовий рушник, почекати, коли стіче зайвий жир та подавати до столу.

Суп-пюре з кабачків з морквою та зеленню

Суп-пюре з кабачків

Крем-суп з кабачків відрізняється легким та приємним смаком.

• 2 середніх свіжих кабачок;
• 1,5 літра курячого бульйону;
• 1 середня морква;
• Сушена петрушка та інша зелень до смаку;
• Сіль, перець, приправи на смак.

1. Взяти готовий курячий бульйон чи приготувати його самостійно. Зварити курячі грудки. Почистити і нашаткувати моркву, додати бульйону, посолити, поперчити, всипати сухий кріп і петрушку.
2. Підготувати кабачки. Промити їх у прохолодній проточній воді. Зрізати хвостики, зняти шкірку гострим ножем. Нарізувати на великі кубики. Додати до киплячого бульйону і залишити варитись на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки овочі не стануть зовсім м'якими.
3. Через шумівку процідити бульйон. Овочі викласти в глибокий посуд і акуратно збити блендером, доки вони не стануть однорідною масою. Суп-пюре, що вийшов, розкласти по тарілках і перемішати.

Рагу з кабачків з помідорами та часником

Рагу з кабачків

Ароматне овочеве рагу прикрасить літній стіл, стане чудовим гарніром до м'яса чи риби. Готувати його швидко, а є дуже смачно.

Інгредієнти

• 2 кг свіжих кабачків чи цукіні;
• 500 г червоних стиглих помідорів;
• 250 г нежирної сметани;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 головка часнику;
• 50 г петрушки;
• 50 мл оливкової та рафінованої рослинної олії;
• 1 чайна ложка цукрового піску;
• Сіль, перець, спеції на смак.

1. Підготувати кабачки. Промити, прибрати шкірку. Очистити від насіння, хвостиків, вирізати тверду серцевину. Гострим ножем нарізати на великі шматочки (завширшки приблизно 3-4 см).
2. Цибулину очистити від лушпиння, дрібно порубати. Промити помідори, забрати зелені хвостики, нарізати на шматочки шириною приблизно 2 см.
3. У сотейник налити соняшникову та оливкову олію, змішати. Розігріти посуд і обсмажити цибулю, поки вона не стане м'якою. Додати кабачки. Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, поки кабачки не дадуть сік. Покласти шматочки помідорів і перемішати з іншими овочами. Гасити рагу на сильному вогні 3 хвилини, потім знову зменшити вогонь, додати перець і лавровий лист. Готувати протягом 3 хвилин, після чого посолити та ретельно перемішати, намагаючись не пошкодити овочі, щоб рагу зберегло апетитний зовнішній вигляд. Тримати у посуді ще 2 хвилини.
4. Часник очистити, дрібно посікти або роздавити через прес. Нарізати петрушку. Змішати часник та петрушку, заправити цією сумішшю рагу. За бажанням посолити або додати перцю, змастити нежирною сметаною. Подавати до столу гарячим.

Овочеве рагу з кабачками та картоплею

Рагу з кабачками та картоплею

Ще один варіант овочевого рагу – з додаванням картоплі. Так страва стане ще більш ситною та насиченою, а приготування за швидким рецептом займе не більше 20 хвилин.

Інгредієнти

• 1 середній кабачок;
• 1 цибулина;
• 3 стиглих червоних помідорів;
• 1 морква;
• 1 зелений перець;
• 4 середні бульби картоплі;
• 5 г меленого перцю;
• 50 м рафінованої соняшникової або оливкової олії.

1. Підготувати овочі для рагу. Очистити цибулину, порізати на дрібні кубики. Моркву очистити, натерти на тертці.
2. Розігріти глибоку сковороду, змащену олією або оливковою олією. Обсмажити цибулю та моркву, поки овочі не стануть м'якими.
3. Картопля очистити, промити, видалити очі. Нарізувати на великі кубики. Додати до цибулі та моркви і продовжити смажити. Перець помити, очистити від насіння. Нарізати гострим ножем на смужки середнього розміру.
4. Кабачки помити, зняти шкірку. Видалити насіння. Нарізати на великі кубики, змішати з овочами в сковорідці. Смажити всі разом протягом 10-15 хвилин, помішуючи постійно дерев'яною лопаткою.
5. Останніми з овочів додати до рагу помідори. Помити їх, нарізати на великі часточки і змішати з|із| масою в сковорідці. Посолити, поперчити. Часник дрібно порубати або видавити через прес, додати до рагу. Перемішати, поставити на повільний вогонь. Накрити кришкою і гасити протягом 15-20 хвилин, не забуваючи акуратно помішувати. Потім вимкнути плиту і залишити рагу наполягати ще на пару хвилин.

Кабачки, фаршировані рисом та сиром фета

Поєднання сиру фета, базиліка та рису дарують витончений та оригінальний смак, а зовнішній вигляд страви хочеться зафіксувати на фото.

Інгредієнти

• 2 середні кабачки або цукіні;
• 1 склянка рису;
• 70 г сиру фета;
• Великий пучок свіжого базиліка;
• 4 столові ложки оливкової або олії;
• Сіль, перець, спеції на смак.

1. Підготувати рис. Очистити його від сторонніх домішок, відварити у підсоленій воді. Розігріти глибоку сковороду, змащену рослинною або оливковою олією. Обсмажити рис протягом 3-4 хвилин.
2. Сир фета нарізати невеликими кубиками. Базилік промити та порубати. Додати до рису в розпеченій сковороді.
3. Підготувати кабачки. Вимити їх, обрізати з обох боків. Розрізати вздовж дві частини. Ложкою видалити середину і прибрати насіння.
4. Змастити форму для випікання оливковою або олією. Викладе порожнисті всередині кабачки. Кожен начинити сумішшю з рису та сиру фета. Збризкати оливковою олією, розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Запікати протягом півгодини.

Кускус з кабачками та спаржею

Кускус з кабачками та спаржею

Традиційна східна страва останніми роками стала популярною і в європейській кухні. До круп можна додавати будь-які додаткові інгредієнти, але особливо добре поєднуються з нею кабачки.

Інгредієнти

• 250 грам кускуса;
• 4 середні кабачки або цукіні;
• Пучок спаржі;
• 4 великі солодкі червоні перці;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 1 ст. винного оцту;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• Пучок кінзи;
• Сіль, перець, спеції на смак.

1. Підготувати кускус. Залити крупу 250 мл гарячої води. Накрити посуд кришкою і залишити, поки кускус не вбере всю воду і не набухне.
2. Перець та цукіні промити. Перець порізати на тонкі смужки. З кабачків видалити шкіру, зрізати кінчики. Нарізати на скибочки довільної величини.
3. Змастити сковороду соняшниковою чи оливковою олією, розігріти. Обсмажити перець та цукіні, через пару хвилин додасть до овочів спаржу. Інгредієнти повинні залишатися хрусткими.
4. Дістати кускус і перекласти у глибоку тарілку. Овочі зняти з вогню, акуратно перемішати та додати до кускусу. Зелень дрібно порубати разом із цибулею і зміщувати з кускусом.
5. Приготувати заправку для блюда. Для цього змішати оливкову олію, винний оцет, сіль та перець. Заправити кускус, ретельно перемішати. Через пару хвилин, коли соус просочить овочі, страва повністю готова.

Пиріг з кабачків та сиру

Пиріг з кабачків та сиру

З кабачків можна приготувати смачну випічку - наприклад, пиріг з сиром.

Інгредієнти

• 150 мл кефіру;
• 1 куряче яйце;
• 1 середній кабачок;
• 80 грам адигейського сиру;
• 1 столова ложка майонезу;
• 5-6 столових ложок пшеничного борошна;
• 1 ст. рослинної олії;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• Сіль, перець за смаком;
• Сметана на смак.

1. Підготувати усі продукти. У глибокій мисці замісити тісто. Влити кефір будь-якої рідини. Розбити та змішати куряче яйце. Додати ложку майонезу, посолити і поперчити до смаку. За бажання додати прованські трави, базилік та інші приправи. Змішати усі інгредієнти міксером до однорідної маси.
2. У борошно додати розпушувач тіста. Поступово всипати в суміш кефіру, яйця та майонезу. Ще раз змішати усі інгредієнти міксером. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.
3. Підготувати кабачок. Промити його у прохолодній воді, просушити рушником. Зрізати хвостик, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і змішати з|із| тестом. Додати адигейський сир, нарізаний на маленькі шматочки.
4. Усі інгредієнти перемішати. Духовку розігріти до 180 градусів. Змастити форму для випікання вершковим маслом|мастилом|. Акуратно влити тісто у форму. Поставити випікатися в духовку. Через 25-30 хвилин пиріг повністю готовий. Дати випічці трохи охолонути, розрізати та подавати до столу зі сметаною.

Майонез можна замінити сметаною.

Що приготувати із кабачків на вечерю? Існує безліч рецептів страв, які передбачають застосування цього продукту. Усі вони досить прості у реалізації. У цій статті ми розповімо вам про те, як слід смажити кабачки на сковороді, а також запікати їх у духовці та мультиварці.

Простий рецепт смаженого овочу

Кабачки на сковороді вміють смажити майже всі господині. Якщо ж ви новачок у цій справі, то пропонуємо скористатися простим і доступним рецептом.

Отже, щоб посмажити кабачки на сковороді, слід придбати:

• борошно пшеничне - 1,5 склянки;
• сіль кухонну - за смаком;
• кабачки молоді невеликого розміру – 2 шт.;
• олія соняшникова - для смаження.

Процес приготування смажених кабачків

Що приготувати із кабачків на вечерю? Пропонуємо просто їх посмажити. Для цього свіжий овоч слід ретельно помити, а потім зрізати шкірку (якщо вона жорстка) і прибрати волокнисту серцевину (якщо вона є). Після цього продукт необхідно нашаткувати кружальцями товщиною 1 см і присмажити сіллю.

Як тільки овоч буде оброблений, слід сильно розігріти сковороду зі олією. Далі кожен кружечок кабачка необхідно з двох сторін обваляти в пшеничній муці і акуратно опустити в розпечений посуд.

Обсмаживши продукт на кшталт оладок, його подають до вечері в теплому вигляді разом із часниковим соусом.

Якщо ви хочете отримати кабачки зі смаком грибів на вечерю, то пропонуємо просто посмажити їх разом з крупно нашаткованою цибулею. До речі, така стане ідеальним гарніром для м'яса або птиці.

Робимо смачні овочеві оладки в домашніх умовах

Що приготувати із кабачків на вечерю? Найчастіше з цього овочу роблять смачні оладки. Як правило, їх обсмажують на сковороді. Однак деякі кулінари воліють запікати їх у духовці. Така обробка продукту дозволяє отримати менш жирні та корисніші вироби.

Перед тим як запекти кабачкові оладки в духовці, слід підготувати:

• борошно пшеничне - 5-6 великих ложок (на розсуд);
• сіль кухонну - за смаком;
• цибулину ріпчасту – 1 головку;
• кабачки молоді – 2 шт.;
• яйця курячі дрібні - 2 шт.;
• сода столова + сметана для гасіння – 1/3 десертної ложки;
• олія соняшникова - для змащування листа.

Готуємо овочеві вироби в духовці

Кабачки на вечерю (рецепти смачних страв розглянуті у цій статті) можна готувати по-різному. Якщо ви вирішили зробити смачні домашні оладки, то рекомендуємо купувати тільки молоді овочі з м'якою шкіркою. Їх ретельно миють у теплій воді, прибирають кінчики, а потім натирають на великій тертці. Так само подрібнюють і велику ріпчасту цибулину.

Отримавши овочеву кашку, до неї додають яйця, сіль за смаком та столову соду, гашену кислою сметаною. Наприкінці до інгредієнтів додають борошно. Перемішавши компоненти, отримують в'язке тісто овочеве, яке тут же використовують за прямим призначенням.

Як запікати у духовці? Для цього слід використовувати звичайний лист. Його змащують олією, після чого викладають овочеве тісто, використовуючи столову ложку.

Як тільки вироби заповнять духовку, його відправляють у попередньо розігріту шафу. Запікати оладки за температури 180 градусів слід близько 25 хвилин. При цьому через 1/4 години всі вироби слід перевернути, використовуючи кулінарну лопатку.

Приготовлена ​​таким чином смачна вечеря з кабачків виходить дуже корисною. Подавати запечені в духовці оладки до сімейного столу слід разом із сметаною та томатним соусом.

Готуємо швидко (з м'ясним фаршем)

Якщо ви хочете отримати дуже ситну вечерю, то рекомендуємо готувати кабачки разом із м'ясом. Про те, як це зробити, ми розповімо зараз.

Які компоненти знадобляться, щоб швидко приготувати кабачки на вечерю? Рецепти страв із застосуванням цього овочу можуть передбачати використання різних продуктів. Ми ж рекомендуємо придбати такі:

Підготовка напівфабрикатів з кабачків та фаршу

Підготувавши овоч, його слід розрізати вздовж навпіл, та був вийняти середину, залишаючи товсті стінки. Після такої обробки у вас мають вийти своєрідні кабачкові човники.

Також окремо слід підготувати начинку. Для цього рекомендуємо використовувати змішаний фарш. До нього до смаку додають сіль, сильно подрібнену цибулю і одне куряче яйце.

Перемішавши інгредієнти, їх акуратно викладають у овочі. Далі вироби покривають тонкими кружальцями свіжих помідорів, калорійним майонезом та пластинками твердого сиру.

Процес термічної обробки кабачкових човників

Як тільки напівфабрикати з кабачків та фаршу будуть готові, їх акуратно переміщують на деко, яке заздалегідь змащують олією. У такому вигляді вироби відправляють у розігріту духовку. При температурі 185 градусів фаршировані кабачки запікають протягом 35-40 хвилин.

З часом овочі та м'ясний продукт повинні стати м'якими. При цьому сир, що покриває вироби, повинен розтанути, утворивши апетитну шапку.

Приготувавши їх виймають із духовки та частково остуджують. Подавати таку страву до столу слід як повноцінна вечеря, разом із шматочком хліба та вершковим соусом.

Робимо смачний та ніжний кабачковий пиріг у мультиварці

Таку овочеву страву люблять не лише дорослі, а й діти. Готувати його можна у різний спосіб. Більше того, кабачковий пиріг дозволяється запікати не тільки в мультиварці, а й у звичайній духовці.

Отже, для реалізації рецепту необхідно підготувати:

• кабачок свіжий молодий – близько 400 г;
• твердий натуральний сир - приблизно 100 г;
• курячі яйця середні – 2 шт.;
• сметану (можна злегка кислу) – близько 100 г;
• борошно пшеничне - приблизно 150 г (на свій розсуд);
• сіль дрібну - близько 1/2 десертної ложки (на свій смак);
• свіжу зелень (наприклад, петрушку, кріп та цибулю) - на свій смак;
• маргарин – близько 10 г (для змащування посуду);
• їдальню соду - трохи більше ½ десертної ложки (гасити кислої сметаною).

Місимо кабачкове тісто

Щоб замісити овочеве тісто для пирога, вам не знадобиться багато часу. Спочатку свіжий молодий кабачок слід ретельно помити і видалити шкірку з кінчиками. Далі його необхідно натерти на великій тертці, після чого додати курячі яйця, дрібну сіль, сметану та столову соду.

Перемішавши компоненти, слід на ¼ години залишити осторонь, щоб кабачок дав свій сік. В цей час можна зайнятися обробкою інших інгредієнтів. Натуральний твердий сир натирають на великій тертці, а свіжу зелень ретельно миють, струшують і дуже дрібно шаткують гострим ножем.

Після того як овочева кашка зі сметаною настоїться, до неї додають натертий сир, зелень та пшеничне борошно. У результаті одержують не дуже густе, але і не рідке кабачкове тісто.

Процес випікання овочевого пирога в мультиварці

Як правильно запікати кабачковий пиріг у мультиварці? Для цього чашу кухонного пристрою змащують якісним маргарином, після чого викладають овочеве тісто. Вирівнявши столовою ложкою, основу щільно закривають кришкою і виставляють режим випічки.

Запікати кабачок у цій програмі слід щонайменше 50 хвилин. За цей час овочеве тісто має добре схопитись. Якщо цього не сталося, час приготування пирога можна збільшити ще на 10-15 хвилин.

Як тільки кабачковий виріб буде повністю готовим, кришку мультиварки відкривають. У такому вигляді виріб залишають на 30-45 хвилин, щоб він добре охолонув. Якщо спробувати вийняти пиріг у гарячому вигляді, він розпадеться на частини і втратить свою форму.

Охолодивши виріб, його акуратно виймають, використовуючи кулінарну лопатку. Помістивши пиріг на велику плоску страву, його нарізають, розподіляють по тарілках і подають до столу разом із солодким чаєм і соусом.

Підіб'ємо підсумки

Кабачок – це дуже смачний та корисний овоч, який доступний кожному, особливо у літній період. З цього продукту можна приготувати багато різних страв. Також з кабачків нерідко роблять холодні та консервують його на зиму та використовують для створення незвичайних салатів.

Якщо раніше ви ніколи не мали справи з цим продуктом, виправте цей недогляд. Слід сказати, що він ідеально поєднується з часником та цибулею. Тому смажені та нерідко подають до столу разом із цибульним або часниковим соусом.

Також слід зазначити, що такий овоч, особливо у молодому вигляді, можна вживати і в сирому вигляді, тобто без попередньої обробки. Зазвичай зі свіжого кабачка роблять смачні та ароматні салати, які подають до столу як холодну та соковиту закуску.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+