Найсмачніші підливи до гречаної каші. Готуємо підливу до гречаної каші в домашніх умовах.

Кожній господарці щодня доводиться вигадувати оригінальні рецепти для повсякденних страв. має багато варіантів приготування. Вона може бути зварена на воді та бути пісною. Але досить популярний Але є смачніші страви з цієї крупи, наприклад, гречка в м'ясній заправці або підливу з сої. Розглянемо кілька рецептів приготування соусу.

Вибір крупи

Перед тим, як приступити до необхідно правильно вибрати крупу.

Якщо ви волієте придбати розважний продукт, будьте готові до того, що його доведеться ретельно перебрати. Висипте зерна на стіл, очистіть їх від сміття та ретельно промийте під струменем води.

Гречка, що випускається у пакетиках для варіння, вже очищена. Вам не доведеться проводити очищення зерен, однак такий варіант має вищу ціну, ніж попередній.

Купуючи крупу, звертайте увагу на термін придатності та дату виробництва. Купуйте тільки перевірений продукт відомого вам виробника.

Соус для гречки

Вибираючи, можна відштовхуватися від багатьох факторів. Людям, які бажають отримати смачний дієтичний продукт, варто віддати перевагу овочевій заправці або підливу на основі соєвого соусу.

Якщо ж ви хочете зробити калорійну та ситну страву, то приготуйте м'ясний соус для гречки. Залежно від ваших смакових переваг він може бути курячим, яловичим, свинячим або на основі баранини.

Рецепт овочевої заправки

Для приготування соусу для гречки без м'яса вам знадобляться наступні інгредієнти:

Розігрійте сковороду та налийте в неї одну столову ложку оливкової олії. Цибулю дрібно наріжте кубиками і покладіть у сковороду. до золотистого кольору, постійно помішуючи. У цей час натріть моркву на великій тертці і додайте до цибулі. Пасеруйте овочі близько 5 хвилин.

Перець поріжте на скибочки і додайте до засмаження. Видавіть часник у овочі, після чого перемішайте їх і обсмажте під закритою кришкою ще 2 хвилини.

Томати очистіть від твердої шкіри, опустивши їх на одну хвилину в окріп. Поріжте овочі на великі кубики та додайте до сковороди. Залийте вміст бульйоном, посоліть, додайте улюблені приправи. Гасіть доти, поки рідина частково не випарується. У середньому це триватиме близько 10 хвилин.

з м'ясом

Для приготування цього варіанта заправки необхідно придбати такі продукти:

• м'ясну вирізку – 200 грам;
• один великий томат;
• половину головки цибулі;
• невелику моркву;
• півсклянки сметани;
• спеції на ваш розсуд.

Перед тим, як готувати соус для гречки, необхідно відварити м'ясо до напівготовності. Завдяки цьому продукт буде більш м'яким та соковитим. Якщо ви використовуєте біле м'ясо птиці, цей пункт можна пропустити.

Отже, відваріть м'ясо та охолодіть його. Поріжте продукт на маленькі шматочки і викладіть на сковороду. Налийте в неї трохи оливкової або олії та обсмажте м'ясо.

В окремій сковороді обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Помідор поріжте на шматочки. За бажання можна очистити овоч від шкірки, якщо вона щільна. Покладіть томат до овочів та пасеруйте ще 5 хвилин.

Викладіть заправку до м'ясних шматочків, посоліть і ретельно перемішайте. Додайте|добавляйте| сметану і готуйте під кришкою ще 10 хвилин|мінути|.

Соєва заправка

Любителям соєвих продуктів можна приготувати цей вид соусу для гречки. Вам необхідно взяти такі складові:

• одна невелика головка цибулі;
• середнього розміру морква;
• маленький буряк;
• дрібно нарізана зелень;
• три столові ложки соєвого соусу.

Розігрійте сковорідку та змастіть її дно олією. Цибулю поріжте тонкими півкільцями і викладіть у посуд. Обсмажте його протягом двох хвилин, після чого додайте|добавляйте| нарізану тонкою соломкою моркву.

Буряк відварюйте у шкірці протягом 20 хвилин після закипання. Остудіть овоч і наріжте його соломкою. Помістіть буряк до овочів у сковороді та залийте все соєвим соусом.

Накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, після чого зніміть з вогню і дайте заправці трохи настоятися.

Готуємо гречку

Коли соус для гречки буде готовим, необхідно приготувати крупу. Для цього відваріть її у підсоленій воді 20 хвилин після закипання. Пам'ятайте, що всі крупи мають властивість розварюватись. Після приготування обсяг продукту збільшиться приблизно півтора рази.

Коли гречка буде готова, її потрібно буде заправити. Зробити це можна кількома способами.

Перший варіант

При виборі цього методу крупа виходить соковитою та ароматною.

Помістіть готову гречку в сковороду із заправкою та ретельно перемішайте. Дайте страві настоятися 10 хвилин, після чого одразу ж подавайте до столу.

Другий варіант

Скориставшись нашою порадою, ви підкреслите справжній смак гречаної каші соусом, що доповнює її.

Викладіть відварену гречку на тарілку, а зверху - соус для гречки. Прекрасним доповненням до блюда стане кілька гілочок свіжої зелені.

Висновок

Сподіваємося, що в нашій статті ви знайдете соус для гречки. Рецепт страви, що сподобалася, перенесіть у свій блокнот, щоб не забути його в кулінарній метушні.

Готуйте із задоволенням, пригощайте своїми шедеврами гостей та домашніх. Успіхів у приготуванні!

Підлива до гречаної каші

Гречану кашу люблять багато людей. Вона смачна і дуже корисна, але мало хто їсть її тільки з вершковим маслом. не тільки підкреслює смак цього продукту, а й дозволяє значно урізноманітнити меню. Умілі господині роблять цей своєрідний та густий соус із різних інгредієнтів. Підливу до гречки може бути приготовлена ​​як із додаванням м'яса, так і без нього. Соус без м'ясних продуктів чудово підходить для тих, хто дотримується дієтичного харчування та обмежує щоденну кількість споживаних жирів.

Рецепт підливи до гречки

Для приготування такого доповнення до цієї каші потрібні такі продукти: 1 морквина; 2 помідори; 1 велика цибулина; 0,5 кг яловичини; 1 склянка яловичого бульйону; 3 ст. л. соняшникової олії; мелений перець; 1 ст. л. борошна; сіль; сухі пряні трави. Відварену яловичину нарізають на маленькі кубики. Так само ріжуть цибулю і моркву. Помідор, очищений від шкірки, натирають на тертці (шкірку з нього знімають після того, як ошпарять окропом). Цибулю з морквою обсмажують кілька хвилин. Потім до них додають помідорну масу та обсмажують усі 1-2 хвилини. До отриманої підливи додають нарізане м'ясо та гасять інгредієнти 3 хвилини. До овочів та м'яса доливають м'ясний бульйон, а потім на мінімальному вогні (із закритою кришкою) тушкують підливу близько 15 хвилин. Коли морква стане м'якою, в підливу додають борошно, розведене невеликою кількістю яловичого бульйону (50 мл). Соус, що вийшов, солять, перчать, потім досипають пряні трави і, довівши його до закипання, знімають з вогню.

Підлива до гречки з курятиною

Цей соус дуже смачний та ніжний. Для його приготування необхідно взяти 400 г курятини (краще брати філе), 100 г порізаної цибулі, 200 мл томатного соку, 1 натерту на тертці моркву, перець мелений, олія (для обсмажування продуктів), сіль. На сковороді з маслом обсмажують цибулю та моркву, при цьому постійно їх помішуючи. Куряче м'ясо нарізають на невеликі шматочки, додають його до обсмажених овочів. Усі інгредієнти трохи обсмажують, після чого до них доливають томатний сік і 100 мл води. На невеликому вогні тушкують соус приблизно 10 хвилин. Деякі господині для того, щоб зробити підливу густіше, додають до неї розведену водою борошно, хоча рідкий соус краще просочує гречку. Солять і перчать до смаку.

Ця низькокалорійна підлива із овочів ідеально підходить для людей, які стежать за калорійністю свого раціону. Для її приготування слід взяти такі інгредієнти: по дві моркви та цибулини; по одному великому помідору, кабачку, болгарському перцю; 100 г замороженого шпинату; 3 ст. л. сметани; рубану зелень; перець; олія рослинна (для обсмажування); сіль. Подрібнену цибулю обсмажують до золотистого стану. До нього додають натерту моркву. До обсмажених овочів додають дрібно нарізаний кабачок. Після того, як він стане м'яким, до сковороди додають подрібнений помідор і шпинат. Всі інгредієнти тушкують приблизно 10 хвилин, солять та перчать. У готовий соус додають рубану зелень.

Приємного апетиту!

Для багатьох відварена гречка – це лише ситний гарнір. Але, завдяки невеликому доповненню, він може перетворитися на апетитну і самостійну страву. Підлива для гречки здатна зробити зі звичайної каші справжній витвір кулінарного мистецтва. А готувати її можна по-різному.

Один з найпопулярніших варіантів - овочева підлива.

Вона більше нагадує собою густий соус, для приготування якого можна взяти звичайнісінькі продукти:

• 1 великий помідор;
• 30 г борошна;
• 1 цибулина;
• кухонна сіль;
• 1 морквина;
• трохи соняшникової олії;
• 200-300 мл молока;
• перець (мелений);
• свіжа зелень (суміш кропу та петрушки).

Готувати таку вегетаріанську підливу дуже легко:

1. Спочатку всі овочі треба очистити та добре промити.
2. Акуратно нарізати їх скибочками, бажано однакового розміру.
3. Розігріти на сковороді масло|мастило| і злегка обсмажити в ньому цибулю.
4. Додати решту овочів і продовжити термічну обробку ще 2-3 хвилини.
5. Сковороду прикрити кришкою та зробити полум'я мінімальним. Гасити овочі в такому режимі приблизно чверть години.
6. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати і смажити ще 2 хвилини.
7. Залити сковороду молоком, посолити, ввести рубану зелень і злегка поперчити. Отриману масу довести до кипіння та варити ще 3 хвилини.

Виходить ніжна і ароматна підлива для гречки. З нею суха розсипчаста каша стає соковитою та дуже смачною.

Готуємо з фаршу

За бажання можна зробити підливу до гречки з м'ясного фаршу. З нею готова страва буде більш ситною та поживною.

Для роботи знадобиться:

• 0,5 кг фаршу м'ясного;
• 2 цибулини;
• 35 г олії рослинної;
• 2 морквини;
• 2 часточки часнику;
• 5 г солі;
• 45-60 г пасти томатної;
• по 2 щіпки чорного перцю та сухого базиліка.

Як правильно робити таку підливу:

1. Насамперед треба очистити цибулю і моркву. Потім добре вимити їх та акуратно подрібнити. Промінь краще покришити кубиками, а моркву потерти на тертці (середній чи дрібній).
2. Олія розжарити на сковороді.
3. Обсмажити в ньому цибулю до прозорості.
4. Додати моркву та обсмажити продукти разом 5-6 хвилин.
5. Викласти на сковорідку фарш та перемішати. Під дією високої температури він може почати згортатися в грудки. Їх потрібно періодично розбивати вилкою.
6. Обсмажену суміш посолити, додати спеції та пасту. Після цього все перемішати та згасити пару хвилин.
7. Ввести рубаний часник та сушений базилік. Якщо маса вийде дуже густою, можна розвести її звичайною водою. Поваривши 2-3 хвилини, вимкнути вогонь.

Така підлива підійде не лише для гречки. Її можна подавати також до відварених макаронів, рису або картоплі.

Як зробити з яловичини

Використовуючи натуральне м'ясо, можна приготувати не менш смачну підливу. Готове блюдо вийде ще ситним і поживним. Традиційно для такого соусу використовується свіжа яловичина. Навіть після кулінарної обробки це м'ясо, як правило, зберігає свою первісну форму.

За класичним рецептом для приготування підливи потрібно:

• 400 г яловичого філе;
• 60-90 г пшеничного борошна;
• 200 мл томатного соку;
• 60 г вершкового масла;
• 1 цибулина;
• трохи солі та перцю.

Методика приготування класичної м'ясної підливи:

1. Яловичину промити і акуратно нарізати гострим ножем на шматки середнього розміру.
2. Заготовки перекласти в каструлю (бажано з товстим дном).
3. Додати до них 15 г вершкового масла|мастила| і злегка обсмажити, а потім залити гарячим бульйоном (або водою) і тушкувати до напівготовності м'яса.
4. Цибулю нарізати півкільцями. Додати його в каструлю до киплячої яловичини.
5. Окремо на сковороді обсмажити на олії борошно. Як тільки вона набуде приємного карамельного відтінку, додати воду і перемішати. Маса повинна вийти трохи густуватою, але без грудок.
6. Борошну суміш додати до м'яса разом із сіллю та спеціями.
7. Залити вміст каструлі томатним соком та перемішати. Гасити, поки м'ясо добре не розвариться.

У готову підливу можна додати для аромату трохи свіжої зелені.

М'ясна підлива до гречки зі свинини

Гречана каша відмінно поєднується практично з будь-яким м'ясом.

Наприклад, для неї можна приготувати чудову підливу, використовуючи такі компоненти:

• 0,5 кг свинини;
• 1 морква;
• 20 г олії вершкового;
• 2 цибулини;
• 50 г олії соняшникової;
• будь-які спеції.

Спосіб приготування такого соусу гранично простий:

1. Спочатку свинину необхідно промити, ретельно обсушити серветкою, а потім нарізати невеликими шматочками (брусочками або кубиками).
2. Подрібнене м'ясо перекласти на сковороду з киплячою олією. Смажити на сильному (або середньому) вогні при постійному помішуванні, поки шматочки добре не підрум'яняться.
3. Додати до них цибулю, попередньо покришивши її півкільцями. Продовжувати обсмажування.
4. Додати моркву, порізану тонкою соломкою. Обсмажувати продукти разом ще 5 хвилин.
5. Овочеву засмажку додати до м'яса. Після цього ввести решту інгредієнтів. Гасити на середньому вогні приблизно 6-7 хвилин. Солити краще наприкінці.

Для подачі готову кашу в тарілці залишиться лише полити гарячою підливою. Така страва нікого не залишити байдужою!

Варіант із грибами

Без м'яса для приготування підливи можна використовувати й інші продукти. Взяти, наприклад, гриби. Тут варіантів може бути багато.

Для найпростішого рецепту потрібно:

• 300 г свіжих грибів;
• 2 стебла цибулі-порею;
• 1 щіпка цукру;
• трохи меленого перчика;
• 20 г рослинної олії;
• 60 г соєвого соусу.

Як правильно готується така підлива до гречки без м'яса:

1. Спочатку треба дрібно нарізати цибулю.
2. Потім гриби слід вимити, обсушити та покришити тонкими пластинками.
3. На сковороді добре розігріти олію. Першим у ньому треба злегка обсмажити цибулю. Він має стати трохи прозорим.
4. Додати гриби та смажити тепер уже до готовності.
5. Масу посипати цукром, перцем, залити соєвим соусом і перемішати.

Тепер готову підливу можна одразу подавати до столу. Це один із найпростіших і найшвидших варіантів. Його добре використовувати, починаючи з кінця літа, коли настає грибний сезон.

Простий рецепт з курки

Є ще один не менш простий рецепт. Він особливо сподобається любителям правильного харчування.

В цьому випадку для роботи потрібно:

• 400 г курячого філе;
• 1 морква;
• сіль;
• 1 цибулина;
• спеції (за смаком);
• 20 г олії.

Зробити таку підливу для гречки зможе навіть господиня-початківець. Для цього потрібно:

1. Філе акуратно нарізати на шматки. Вони мають бути не дуже великими. Але й сильно подрібнювати м'ясо не варто.
2. Перекласти філе на сковороду і злегка обсмажити в маслі.
3. Додасть порізану чверть кільцями цибулю та терту морквину. Продовжувати термічну обробку ще 3-4 хвилини.
4. Ввести муку|борошно| і перемішати.
5. Перекласти м'ясо з овочами в каструлю, залити їх водою і гасити щонайменше 15 хвилин.

Така підливка більше нагадує шматочки м'яса в запашному бульйоні. Для сухої гречки це те, що потрібне. Та й часу для приготування страви потрібно зовсім небагато.

З томатною пастою

Якщо для приготування вечері залишається зовсім небагато часу, то буквально за кілька хвилин можна зробити дуже ніжну та смачну підливу із звичайної томатної пасти. До гречки вона підійде просто ідеально.

Для роботи потрібно лише:

• 60 г борошна пшеничного;
• 300 мл питної води;
• 90 г томатної пасти;
• 25 г цукру;
• 70 г будь-якої рослинної олії;
• 1 чайна ложечка копченої паприки;
• трохи перцю та солі.

Готується цей соус у три етапи:

1. Спочатку в сотейнику (або на сковороді) потрібно добре розігріти всю олію.
2. Додати до нього пасту та ретельно перемішати.
3. Продовжуючи помішувати, по черзі ввести всі інгредієнти за рецептурою (крім води). Після цього маса відразу ж почне густіти.
4. Залити вміст сотейника водою і знову добре перемішати.
5. Довести масу до кипіння і одразу вимкнути вогонь.

Тим, хто хоче зробити гостру підливу для гречки, можна порадити додати до рецептурного складу трохи часнику чи перчика чилі.

Вершкова підлива до гречаної каші

Як відомо, гречка ідеально поєднується з будь-якими молочними продуктами. Тому деякі вважають за краще просто заливати гарячу кашу звичайним молоком. Господиням, які хочуть приємно здивувати своїх домочадців, можна порадити приготувати оригінальну вершкову підливу.

Продуктів для цього знадобиться небагато:

• 4 яйця (тільки жовтки);
• 60-90 г твердого сиру;
• 250 мл вершків (10%);
• 3 часточки часнику;
• трохи оливкової олії.

Робиться все просто і надзвичайно швидко:

1. Розбити яйця та акуратно відокремити жовтки. Білки у цьому рецепті не потрібні.
2. Сир подрібнити на тертці з великими осередками.
3. Очистити і дрібно порубати часник.
4. Перекласти його в сковороду з|із| киплячим маслом|мастилом| і добре прогріти.
5. Жовтки збити у тарілці віночком.
6. Додати до них вершки та перемішати.
7. Отриману масу яєчну повільно вилити на сковороду, постійно помішуючи.
8. Додати тертий сир. Акуратно перемішати. Як тільки вона повністю розплавиться, вогонь можна буде вимикати.

Підлива в такому варіанті, приготовлена ​​без м'яса, підійде для пісних днів, а також сподобається вегетаріанцям. У складі тільки овочі, борошна теж немає, тому воно виходить полегшеним, зовсім не жирним. Загущення підливи відбувається за рахунок розварювання овочів під час гасіння. Кількість помідорів або томатного соусу, яким можна замінити свіжі помідори, варіюйте до смаку. Сіль та спеції додавайте за бажанням. У мене гострий червоний перець та хмелі-сунелі.

Нам знадобляться такі продукти, які знайдуться на кожній кухні: для тих, хто не любить селеру (хоча це джерело вітамінів) можна взяти капусту.

Всі овочі очистити та нарізати дрібними кубиками. Часник порубати ножем, не використовувати часнику.

З помідорів зняти шкірку та дрібно нарізати. У мене був великий помідор і я взяла один, якщо дрібні помідори, то треба збільшити їх кількість. Так само можна взяти подрібнені, рубані помідори з банки або томатну пасту. Пасту треба розвести водою.

У двох столових ложках олії злегка обсмажити цибулю та часник, буквально 5 хвилин при постійному помішуванні, щоб часник не став коричневим. Потім додати моркву, перець та селеру і ще трохи підсмажити на маленькому вогні. Овочі мають об'єднатися. Якщо раптом олії та рідини від овочів не достатньо, то можна влити 100 мл води та згасити все під закритою кришкою 7 -10 хвилин.

Потім посолити на смак, посипати спеціями і ще трохи згасити, якщо потрібно підлив трохи води.

Коли овочі стануть м'якими, додати помідори, влити ще 150 мл води та гасити під кришкою 7 хвилин. Перевірити на сіль, цукор та кислоту. Якщо кисло, додати щіпку цукру. Підлива повинна вийти в міру густою, але з рідиною.

Царицею всіх каш є гречка. Улюблена багатьма, ситна та неймовірно корисна. Вона відмінно підходить як гарнір до багатьох страв: овочів, риби, креветок, м'яса та інших страв. Гречка містить мінерали та вітаміни, білки та вуглеводи. Проста крупа перетворюється на вишукану страву, якщо додати до неї соус. Підлива для гречки проста у приготуванні та повністю розкриває корисні властивості крупи.

Як приготувати підливу до гречки з м'ясом

М'ясо – необхідний елемент раціону будь-якої людини. Його виняток може спричинити деякі розлади травлення. А також спровокувати нестачу деяких важливих елементів: вітамінів, мінералів, кислот тощо.

Для приготування підливи з м'ясом потрібні такі інгредієнти:

М'ясна м'якуш – краще вибирати м'які сорти м'яса (свинина, молода баранина) – половина кілограма.

Дві головки білої або червоної цибулі.

Чверть пачки вершкового масла.

Жменя просіяного борошна.

Дві очищені моркви.

Сіль|соль|, перець.

Томатний соус.

Свіжа або сушена садова зелень.

Приготування:

1. Нарізати м'ясо на дрібні шматочки порції і обсмажити в маслі.

2. Нашаткувати моркву і цибулю на шматочки середнього розміру. І додати на сковорідку до м'яса. Додати половину склянки води.

3. В окремому посуді розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до нього борошно. Добре перемішати, додати томатний соус і розтерти всі грудочки в однорідну масу.

4. Змішати вміст двох сковорідок, посолити, присипати перцем та травами. Підлива готова.

Як приготувати підливу до гречки з ковбасою

Ковбаса – бюджетний варіант підливи із м'ясом. Можна використовувати ковбасу будь-якого ґатунку, сосиски, сардельки. Ковбасна підлива для гречки не поступається за смаковими якостями м'ясною і помітно виграє у часі приготування та у грошових витратах на потрібні інгредієнти.

300 г будь-яких ковбасних виробів.

Морква 2 шт.

Соус томатний – 2 ложки.

Борошно - 10 грам.

Головка цибулі.

Перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. Зробити засмажку з цибулі та моркви. Потім додати порізану на шматочки ковбасу.

2. Посипати рубаним часником, зеленню та борошном. Суміш розмішати та додати склянку води.

3. Гасити до розм'якшення овочів та повної готування ковбаси.

4. За 2 хвилини до приготування розмішати соус.

Як приготувати підливу до гречки з грибами?

Підливу можна приготувати з грибів. Для цього потрібні будь-які гриби: морожені, свіжі, підійдуть навіть консервовані. Ще буде потрібно.