Суп з вермишеллю швидкого приготування та ковбасою. Суп з ковбасою та вермішеллю. Домашні сосиски. Як урізноманітнити звичне частування

Картопля, цибуля та морква очистити, помити. Картоплю нарізати в каструлю невеликими кубиками. Залити водою та поставити каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, посолити та варити картоплю 20 хвилин на слабкому вогні.

Цибулю нарізати невеликими шматочками, моркву - брусочками, викласти в сковороду. Влити олію.

Обсмажити овочі на середньому вогні 4-5 хвилин при періодичному помішуванні. Додати в сковороду нарізану соломкою чи кубиками ковбасу. Обсмажувати досі 3-4 хвилини.

Далі в суп з ковбасою додати вермішель, спеції та лавровий лист, якщо потрібно, долити невелику кількість гарячої води та трохи посолити. Також додати подрібнений часник.

Кип'ятити на слабкому вогні 6-8 хвилин, після чого, постійно помішуючи суп, тонким цівком влити яйце. Дати закипіти та вимкнути газ.

Готовий дуже смачний суп з ковбасою і вермішеллю розлити по тарілках, посипати чорним перцем і подрібненою зеленню. Подати до столу!

Приємного апетиту!

Ця перша страва ідеально підійде для господарок обмежених у вільному часі, а також для молодих мам та їхніх малюків. Якщо потрібно приготувати на обід щось ситне та смачне, то скористайтеся цим фото-рецептом і зваріть суп із ковбасою та вермішеллю, буде дуже доречним. Страва стане ідеальним обідом, смачною та ароматною. Встояти перед таким апетитним супчиком не зможе ніхто з домочадців.

Як приготувати суп з вареною ковбасою та вермішеллю

Щоб приготувати смачний ковбасний суп з вермішеллю знадобляться звичайні інгредієнти. Завдяки тому, що в бульйоні буде перець, і свіжа зелень, запах буде просто приголомшливим. Спробувавши тільки ложечку ніжного, наваристого бульйону, зупинитися буде неможливо.

Інгредієнти

• Вермішель дрібна – 100 гр.
• Картопля жовта – 100 гр.
• Лікарська варена ковбаса - 150 гр.
• Червоний перець – 1/2 шт.
• Корінь моркви – 1 шт.
• Свіжа зелень (цибуля, кріп) – 1 пучок
• Лаврове листя – 5 шт.
• Поварена сіль – 10 гр.
• Вода – 2,5 л.

Приготування ковбасного супу з вермішеллю

Крок 1

Потрібно влити у каструлю воду. Всипати в неї сіль, поставити ємність із рідиною на плиту.

Крок 2

Як тільки вода закипить потрібно відправити в каструлю порізану кубиками картопля. Варити 10 хв.

Крок 3

Потім всипати в бульйон вермішель.

Крок 4.

Відразу ж відправити в каструлю варену ковбасу, порізану кубиками. Дати всім продуктам залишити 5-7 хвилин. Вогонь при готуванні має бути слабким.

Крок 5.

Попередньо необхідно підготувати продукти для аромату супчика. Моркву крупно натерти, зелень дрібно нарізати, перець нашаткувати дрібними кубиками. Викласти всі інгредієнти у киплячу масу.

Крок 6

Також додати лаврові листочки. Лише кілька хвилин кип'ятити ковбасний супчик з вермишеллю.

Покрокові рецепти простого супу з ковбасою та вермішеллю з додаванням яєць, курячого філе, зелені, часнику та томатної пасти

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

5 гр.

Вуглеводів

96 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт супу з ковбасою та вермішеллю

Існує дуже багато різних супів: прозорих, томатних, пюреподібних, пісних чи густих. У кожної господині є свої переваги, але сьогодні мова піде про простий, смачний і дуже швидкий суп з ковбасою та вермішеллю.

Інгредієнти:

• літр очищеної води;
• 55 грам моркви;
• шматочок олії для смаження;
• 250 грам копченої ковбаси;
• 95 г вермішелі (тонкої);
• сіль/супні приправи;
• свіжі петрушки.

Покроковий рецепт супу з ковбасою та вермішеллю

Влити воду у середній сотейник. Поставити на невелику конфорку. Увімкнути вогонь. Поки рідина закипає, зняти з моркви шкірку.

Коренеплід подрібнити на тертці. Закинути стружку на дно сковороди, де необхідно розтопити вершкове масло.

Обсмажити моркву протягом декількох хвилин. Після чого ввести нарізану брусками або кубиками копчену ковбасу. Перемішати.

Гасити ще кілька хвилин, а потім перекинути засмажку зі сковорідки в киплячу рідину. Туди ж закинути тонку вермішель. Якщо вона довга, поламати кілька коротких частин.

Тепер суп з ковбасою та вермішеллю присолити та доповнити приправами. Варити першу страву за низької температури приблизно 10-12 хвилин.

Наприкінці ввести порубану свіжу петрушку, попередньо вимиту та просушену. Накрити кришкою та зняти сотейник з вогню. Наполягти і подати, коли суп частково охолоне.

Оскільки ми варимо страву не на м'ясному бульйоні, а на воді, рекомендуємо обсмажувати моркву на вершковому маслі, а не додавати у сирому вигляді. Що стосується вермішелі, краще взяти сорт "Павутинка", тоді її не доведеться ламати і вона буде однаковою довжиною, що покращить зовнішній вигляд супу.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з ковбасою та вермішеллю

Хоча представлене перше готується досить швидко, можна прискорити процес. Для цього ми додамо моркву у сирому вигляді, а не витрачатимемо час на обсмажуванні у вершковому маслі.

Інгредієнти:

• 290 грам копченої ковбаси;
• літр окропу;
• 95 грам вермішелі "Павутинка";
• невелика морква;
• два кубики курячого бульйону;
• при необхідності сіль.

Як швидко приготувати суп з ковбасою та вермішеллю

Швидко закип'ятити в електрочайнику літр води. Перелити у відповідний сотейник. Поставити на середню конфорку, увімкнувши вогонь.

Тут же всипати заплановану кількість тонкої павутинки. Перемішуючи, ввести два бульйонні кубики, які краще заздалегідь розфарбувати на блюдце.

Поки перша страва закипає вдруге, на чистій обробній дошці порубати кубиками (або як зручніше) копчену ковбасу. Дрібно потерти свіжу моркву. Засипати все всередину сотейника.

Варити суп із ковбасою та вермішеллю на сильному вогні протягом п'яти-шостіх хвилин. Подати одразу.

Не обов'язково використовувати виключно курячі кубики. Оскільки сьогодні їх досить багато, можна спробувати зробити суп і з яловичим, і зі свинячим бульйоном. Щодо солі. Оскільки кубики вже містять її, перед додаванням цієї спеції скуштуйте суп. Можливо, додатково солити його не знадобиться.

Варіант 3: Курячий суп з ковбасою та вермішеллю

Інгредієнти:

• 190 грам курячого стегна;
• півтора літри води;
• 350 грам копченої ковбаси;
• сіль/спеції "Для супу";
• 70 г свіжої моркви;
• 110 г короткої вермішелі;
• третина пучка кропу.

Як приготувати

Куряче стегно середніх розмірів змити і, видаливши шкірку, укласти на дно каструлі. Туди ж влити півтора літри води.

Поки бульйон відварюється протягом сорока хвилин, зняти шкірку з моркви та подрібнити на тертці.

Крім цього, зрізати стебла кропу та вимити зелень у очищеній воді. Рубати на сухій обробній дошці добре просушивши.

Тепер зняти плівку зі шматка копченої ковбаси (якщо вона є) і порізати кубиками.

З готового бульйону дістати птаха. Саму рідину процідити. Потім повернути ту саму конфорку і всипати моркву.

Також акуратно додати тонку вермішель та ковбасу. Підсолити та заправити суповими спеціями.

З відвареного стегна зняти шматочки м'яса. Додати разом з кропом в слабо вируючий суп з ковбасою і вермішелью. Варити ще 12-13 хвилин. Подавати можна відразу після вимкнення плити.

Крім зазначеного стегна, допустимо взяти для створення страви та інші частини курки. Наприклад, пісне філе, гомілки чи крильця. А ось шкірку в будь-якому випадку краще зняти, щоб полегшити суп.

Варіант 4: Вермішельовий суп з ковбасою, картоплею та яйцями

Крім традиційних інгредієнтів, в суп можна додати свіжу картоплю і відварені яйця. А для свіжого аромату пропонуємо включити до складу різну зелень.

Інгредієнти:

• 75 грам вермішелі "Павутинка";
• 205 грам картоплі;
• літр фільтрованої води;
• три відварені яйця;
• невелика свіжа морква;
• будь-яка свіжа зелень;
• 215 грам копченої ковбаси;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Середні яйця відварити "круто". Остудити у дуже холодній воді, а через сім хвилин зняти шкаралупу.

Паралельно потерти моркву і нарізати дрібними рівними за розміром кубиками картопля. Обидва продукти зачистити та промити.

Крім того, порубати копчену ковбасу тонкими короткими брусками. Також пошаткувати чисту суху зелень.

На вогонь поставити каструлю із літром фільтрованої води. Як тільки з'являться бульбашки, вкинути картоплю та моркву.

Варити інгредієнти протягом десяти хвилин, через які пересипати коротку вермішель разом із ковбасою.

Перемішавши, продовжити готування супу з ковбасою та вермішеллю ще стільки ж. Наприкінці присипати страву зеленню і перемішати з рубаними кубиками яєць.

Якщо ви хочете залишити суп прозорим, додайте лише білок. А ось жовтки краще укласти у кожну тарілку у вигляді прикраси. Що стосується ковбаси, то допустимо взяти будь-який відповідний сорт, наприклад, "Сирокопчена", "Мисливські" та інші.

Варіант 5: Томатний суп з ковбасою та вермішеллю

Насамкінець ми зробимо гострий томатний суп на основі свіжих помідорів з додаванням часнику, паприки, свіжого кропу та пекучого перцю.

Інгредієнти:

• 99 г короткої вермішелі;
• 300 г помідорів;
• 300 грам копченої ковбаси;
• літр води;
• 55 грам моркви;
• вершкове масло;
• свіжий кріп у суп;
• сіль у суп;
• три зубці часнику;
• паприка/пекучий перець у суп.

Як приготувати

Моркву без шкірки вимити та потерти. Помідори бланшувати та подрібнити на дошці. Крім того, порубати кубиками будь-яку м'яку копчену ковбасу і нашаткувати кріп. Наприкінці підготовки видавити зубці часнику.

Тепер прожарити вершкове масло на широкому товстому дні сковороди. Вкинути моркву. Смажити три хвилини, через які додати|добавляти| помідорні шматочки.

Томити овочі до отримання порівняно (враховуючи присутність насіння) однорідної маси, на що потрібно вісім-дев'ять хвилин.

За цей час довести до кипіння літр очищеної води. Акуратно перелити томатну засмажку з морквою. Також закинути коротку вермішель.

Потім ввести ковбасні кубики, чавлений часник і свіжий кріп. Легкими рухами по колу змішати все лопаткою.

Наприкінці засипати паприку, сіль за смаком та пекучий перець. Готувати томатний суп із ковбасою та вермішеллю п'ятнадцять хвилин. Подати з сухариками або свіжим хлібом.

Не хочете поратися з підготовкою помідорів? Тоді використовуйте покупну чи закриту самостійно томатну пасту. Причому обов'язково подивіться, чи вона містить спеції. Від цього факту залежатиме, чи потрібно додавати цукор та перець у суп.

Якщо немає часу на приготування складного обіду, господині варто згадати існування такого блюда, як суп з ковбасою. Він вариться дуже швидко, але виходить смачним та ситним. Ковбасу можна використовувати і варену, і копчену, додавати до неї будь-які овочі та крупи. Нескінченний простір для кулінарних фантазій!

Інгредієнти:

• 3 – 4 картоплини;
• 2 кислі огірки;
• морквина та цибуля;
• 5 – 6 мисливських ковбасок;
• 10 г томат-пасти;
• сіль, цукор та спеції;
• 150 г вареної ковбаси;
• олія;
• 2,5 л очищеної води;
• лимон.

Приготування:

1. Невелика кількість подрібненої цибулі та моркви засмажити на олії.
2. Відправити до овочів тертий кислий огірок, 4 – 5 тонких слайсів лимона, пасту та цукор. Потримати масу на вогні 8-9 хвилин.
3. У воду, що закипіла, відправити половину цибулини і всю картоплю, порізану невеликими шматочками.
4. Після повторного закипання перекласти в каструлю засмажку зі сковороди.
5. Коли картопляні шматочки розм'якшать, відправити в суп подрібнену ковбасу двох видів. Посолити частування та додати спеції.
6. Поварити ще кілька хвилин.

Це досить примітивний варіант солянки з ковбасою, смак якої можна покращити за допомогою сушеної/свіжої зелені, сметани, маслин чи оливок.

В оригінальному рецепті м'ясних компонентів та копченостей має бути не менше п'яти видів.

Але запропонований варіант дешевше та простіше у виконанні.

Гороховий суп із копченою ковбасою

Інгредієнти:

• 1 кіло картоплі;
• півкіло гороху;
• по 250 г моркви та цибулі;
• сіль та приправи;
• олія;
• 3,5 л фільтрованої води;
• 350 г якісної копченої ковбаси;
• 1 пучок кропу;
• пара листя лаври.

Приготування:

1. Промити горох до прозорості води та на кілька годин залити його холодною водою.
2. Знову промити горошини, відправити їх у каструлю і туди вилити 3,5 л води. Варити на помірному вогні до розм'якшення.
3. Картоплю нарізати невеликими довільними шматочками. Ковбасу очистити від плівки та порубати брусочками.
4. Подрібнені овочі обсмажити до зарум'янювання.
5. До розвареного гороху всипати картоплю.
6. Коли овоч буде готовий, додати ковбасу, сіль, вибрані спеції та лаврушку. Перекласти в каструлю засмажку.
7. Поварити гороховий суп із копченою ковбасою ще чверть години.

Подати до столу зі свіжим кропом та білими сухариками.

Готуємо з яйцем

Інгредієнти:

• 5 невеликих картоплин;
• за 1 шт. моркви та цибулі;
• 1 корінь петрушки;
• 3 зубки часнику;
• 1 яйце;
• 150 г сиру плавленого без добавок;
• 250 г копченої ковбаси;
• ½ пучка зелені;
• рослинна олія та сіль.

Готуємо з ковбасою та яйцем:

1. Картоплю почистити, вимити і нарізати кубиками. Залити водою та відправити варитися.
2. У каструлю додати корінь петрушки і покласти засмажку з цибулі та моркви.
3. Всипати до інших продуктів порізану будь-яким зручним чином ковбасу.
4. Додати подрібнену зелень та часник, а також сіль за смаком.
5. Коли картопля розм'якшиться, влити в каструлю збите яйце (білок із жовтком повинні повністю з'єднатися). Однією рукою додавати інгредієнт у суп, а іншою активно його розмішувати.
6. Туди відправити кубики сиру. Коли вони повністю розчиняться, суп можна куштувати.

Така страва з ковбасою та яйцем готується не тільки просто, але ще й дуже швидко.

Варіант із плавленим сиром

Інгредієнти:

• 2 плавлені сирки без добавок;
• 200 г копченої ковбаси з мінімальними вкрапленнями жиру;
• 1 цибулина;
• 3 картоплини;
• олія;
• свіжа петрушка;
• часник.

Приготування:

1. Картоплю нарізати кубиками і залити крижаною водою хвилин на 10. Потім промити овочеву нарізку і викласти в каструлю з окропом.
2. Шматочки ковбаси обсмажити разом із подрібненою цибулею до рум'яності останньої на олії.
3. Відправити засмажку в бульйон з картоплею, що вже розм'якшилася.
4. Додати трохи підморожені терті плавлені сирки та посолити суп.
5. Після повторного закипання всипати розчавлений часник та рубану зелень.

Зняти готовий сирний суп із ковбасою з плити та залишити настоятися під щільно закритою кришкою на чверть години.

Суп з ковбасою та вермішеллю

Інгредієнти:

• 2 – 3 картоплини;
• за 1 шт. моркви та цибулі;
• 2 часточки часнику;
• 250 г вареної ковбаси;
• 1/3 ст. дрібної вермішелі;
• сіль та перець.

Приготування:

1. Спочатку відправити варитись у трилітровій каструлі бруски картоплі.
2. Коли вони стануть м'якими, додати|добавляти| в суп сіль|соль| і перець.
3. Приготувати засмажку із кубиків ковбаси, подрібнених овочів та пластинок часнику. Перекласти її до картоплі.
4. Всипати вермішель та варити страву ще 5 – 7 хвилин.

Готовий суп з ковбасою та вермішеллю подати з домашніми житніми сухариками.

Квасоляна перша страва

Інгредієнти:

• 450 г курячого супового набору;
• 200 г червоної консервованої квасолі;
• 5 картоплин;
• 3 л води;
• 250 г "Краківської" ковбаси;
• 2 цибулини та 1 морквина;
• півлітра томатного соку;
• по 2 г солі та перцю;
• 25 г зеленої цибулі;
• 1 щіпка французьких трав;
• оливкова олія;
• 5 десертних ложок сметани.

Приготування:

1. Курячий суповий набір залити водою, додати сіль, перець та варити на повільному вогні близько години.
2. У вже готовий бульйон всипати порізану картоплю.
3. Подрібнені цибулю та моркву обсмажити з ковбасою до зарум'янювання на оливковій олії. Потім злити томатним соком і згасити під кришкою 8-9 хвилин. Додати спеції та сіль за смаком
4. Перекласти масу зі сковорідки в готовий бульйон з картоплею, що розм'якшилася. Поварити суп 10-12 хвилин.
5. Додати консервовану квасолю без рідини та при необхідності досолити частування. Відразу вимкнути його і залишити настоятися на чверть години.

Подати зі сметаною та рубаною зеленою цибулею.

Томатний суп із ковбасою

Інгредієнти:

• 2 картоплини;
• цибуля та морквина (по 1 шт.);
• 4 невеликі помідори;
• 4 копчені ковбаски;
• 1 щіпка кмину;
• сіль, сухий базилік та чорний перець;
• 3 десертні ложки томатної пасти;
• пучок різноманітної свіжої зелені;
• 1 ч. л. цукру.

Приготування:

1. Подрібнену цибулю з морквою обсмажити на невеликій кількості будь-якого жиру. Додати томат-пасту, всипати сіль, всі рекомендовані в рецепті спеції та цукровий пісок. Гасити масу на повільному вогні 10 - 12 хвилин.
2. Довільно нарізати картоплю. Помідори на дрібній тертці потерти без шкірки. Ковбаски крупно посікти і обсмажити до легкої скоринки.
3. Усі підготовлені інгредієнти та томатну масу зі сковорідки відправити в каструлю, залити водою та при необхідності досолити.
4. Поварити страву до розм'якшення овочів і всипати нарізану зелень.

Зняти суп з вогню та дати йому настоятися кілька хвилин.

Як приготувати харчо

Інгредієнти:

• 350 г мисливських ковбасок;
• 80 г сухого рису;
• 1 цибулина;
• 3 часникові зубки;
• 100 г томатного соусу;
• 1,5 л фільтрованої води;
• сіль, хмелі-сунелі, свіжа зелень;
• олія.

Приготування:

1. Цибулю засмажити кубиками на олії і відправити її варитися разом із сухим рисом.
2. На маслі, що залишилася після цибулі, обсмажити шматочки мисливських ковбасок. Додати томат-соус, потім інгредієнти кілька хвилин і перекласти в суп.
3. Посолити страву, додати розім'ятий часник, спеції та рубану свіжу зелень.
4. Варити суп до м'якості рису.

Подати до столу із сирними грінками.

Гостра іспанська страва

Інгредієнти:

• 4 л міцного курячого бульйону;
• 3 – 5 картоплин;
• свіжий часник за смаком;
• 2 – 3 шт. томатів;
• 1 крупний м'ясистий солодкий болгарський перець;
• 1 стручок чилі;
• 3 – 4 мисливські ковбаски;
• свіжа зелень;
• 1 шт. цибулі;
• сіль та спеції;
• 1 морквина.

Приготування:

1. Мисливські ковбаски за потреби акуратно очистити і нарізати невеликими кружальцями. Обсмажити їх до появи рум'яної скоринки на будь-якій олії. Найкраще використовувати для цієї мети суміш рослинного та вершкового.
2. У сковорідку до ковбаси, що вже засмажилася, відправити соломку сирої моркви, мініатюрні кубики цибулі і дрібно нашаткований свіжий часник. Кількість останнього кожен кулінар визначає на свій смак.
3. Через пару хвилин спільної смаження інгредієнтів, відправити до них соломку перців, терті помідори без шкірки, всі спеції та сіль за смаком.
4. Розігріти курячий бульйон, відправити до нього довільно подрібнену картоплю і варити до розм'якшення.
5. Додати до супу вміст сковорідки.

Варити на повільному вогні ще 10-12 хвилин. Розлити по тарілках і присипати подрібненою вибраною свіжою зеленню.

Шахтарський суп з гречкою та ковбасою

Інгредієнти:

• 2 л фільтрованої води;
• 80 г гречаної крупи;
• 3 картоплини;
• за 1 шт. моркви та цибулі;
• по 2 десертні ложки соняшникової та вершкового масел;
• 350 г вареної ковбаси;
• сіль, перець, мелений коріандр та свіжа зелень.

Приготування:

1. Всі овочі промити і за потреби почистити. Ковбасу звільнити від оболонки. Гречку добре перебрати від різної сміття та промити проточною холодною водою.
2. Дрібно порізати цибулю та картопля. Морквину подрібнити соломкою за допомогою спеціальної терки корейської.
3. Ковбасу порубати середніми шматочками.
4. У глибокій сковороді розігріти відразу два види олії. Викласти в отриману суміш овочі та обсмажити при частому помішуванні до легкого зарум'янювання.
5. У каструлі довести до кипіння солону воду. Перемістити туди вміст сковороди та всі спеції, висипати ковбасу та картоплю.
6. Додати гречку та варити суп до готовності всіх компонентів. За бажанням, досолити.

Прикрасити блюдо великою кількістю свіжої зелені та подати до столу.

Гречка робить такий суп особливо ситним та поживним.

Найсмачніша перша страва вдасться приготувати із саморобної домашньої ковбаси. Вона може бути свиняча, яловича, куряча або зроблена з будь-якого іншого виду м'яса. Якщо такого продукту під рукою не виявилося, підійде і якісний магазинний.