Кокосовий торт "баунті" з бісквітними коржами. Кокосовий торт - райська насолода! Різні рецепти відомих і нових тортів з кокосовою стружкою для ласунів

Торт Баунті з шоколадною глазур'ю- справжня райська насолода, приготувати яку можна і в домашніх умовах. Потрібно сказати, що цей рецепт зовсім не складний, тому приготувати його може кожен. Єдина складність може виникнути з бісквітом, так як це тісто досить примхливе, а ось кокосовий крем - це простіше простого. Рецепт глазурі можна взяти інший, але мені найбільше подобається рецепт зі сметаною, вершковим маслом та какао. Ці інгредієнти завжди є в холодильнику, і це цілком недорогий варіант.

Коржі:

• Яйця – 4 шт.
• Борошно - 100 г
• Какао – 3 ст.л.
• Цукор – 3/4 ст.
• Ванільний цукор - 1 упаковка

Крем:

• Молоко – 200 мл
• Цукор – 1 ст.
• Кокосова стружка – 150 г
• Олія вершкове - 100 г
• Ванільний цукор - 1 пачка

Для просочення:

• Вершки рідкі – 8 ст.л.

або молоко – 0,5 ст. + цукор – 3 ст.л.

Глазур:

• Сметана – 2 ст.л.
• Олія вершкове - 50 г
• Какао – 3 ст.л.
• Цукор – 3 ст.л.

Покрокові фото Як приготувати рецепт:

Спочатку приготуємо бісквіт, тому що йому потрібен час, щоб охолонути. А ще краще приготувати його за день, щоби за ніч він придбав потрібну структуру.

Акуратно відокремлюємо білки від жовтків, щоб ні крапля жовтка не потрапила до білків. Так само важливо, щоб у білок не потрапила вода, інакше не зб'ються.

Збиваємо білки в легку піну спочатку без цукру, але із щіпкою солі. Потім поступово підсипаємо цукор. На них ми використовуємо половину норми цукру, а друга піде у жовток.

Збиваємо до пишної та щільної піни.

Форму для випічки змащуємо олією та присипаємо борошном, а на дно бажано покласти пергаментний папір. Якщо немає спеціального пергаментного паперу, скористайтеся , щоб уникнути прилипання тіста до форми.

Заливаємо форму тестом і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хв.

У жодному разі не відкриваємо духовку перші 30 хв, інакше бісквіт опаде і більше не буде повітряним, та й попечеться погано.

Пропоную вашій увазі авторський рецепт кокосового торта "Баунті". Тортик виходить ніжний, повітряний, із витонченим кокосовим смаком. Тільки уявіть: дивовижний кокосовий бісквіт, найніжніша начинка з кокосової стружки, і вся ця пишність покрита ароматним шоколадом. Так, дуже смачно і, якщо чесно, досить важко зупинитися, хочеться з'їсти ще й ще шматочок. Але є і маленький бонус - основний інгредієнт торта - кокосова стружка, яка вважається дієтичним продуктом, тому з усіх тортів торт Баунті один з найлегших і низькокалорійних. Заінтригувала? Тоді розповідаю, як приготувати торт Баунті із кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

(1 торт Баунті)

• бісквітне тісто:
• 3 великі яйця
• 1 склянка цукру
• 100 гр. кокосової стружки
• 1 ст. борошна
• кокосовий крем:
• 200мл. рідких вершків 35% жирності або жирної сметани
• 150 гр. кокосової стружки
• 1-2 ст. цукру (за смаком)
• просочення коржів:
• ром, коньяк або цукровий сироп
• шоколадна глазур:
• 100 гр. чорного шоколаду
• 50мл. молока

• З цієї кількості інгредієнтів виходить невеликий торт Баунті вагою трохи більше кілограма, цього цілком достатньо, щоб порадувати солоденьким свою родину. Але якщо збираєтеся готувати кокосовий торт на День народження або вечірку, де буде чимало гостей, то одразу беріть подвійну порцію, от побачите, багато не буде))).
• Отже, насамперед купуємо кокосову стружку, загалом нам знадобиться 250 гр. Звертаємо увагу на колір, помел та аромат стружки. Помел беремо дрібний, колір тільки білий. Якщо кокосова стружка жовта, то це говорить про те, що вона не свіжа. Стружка може бути солодка (з цукром), а може бути майже солодка (натуральна), важливо, щоб від неї не вражало кокосом. Якщо за кілометр вражає кокосом, значить, її полили есенцією, що не є добре.


Кокосовий бісквіт для торта Баунті

• Як відомо, торт "Баунті" пішов від знаменитих цукерок "Баунті" з дуже смачною кокосовою начинкою та ароматним шоколадом зовні. За традицією торт Баунті теж має бути білим усередині та шоколадним зовні.
• Для Баунті я пропоную спекти не звичайний, а кокосовий бісквіт, який готується нітрохи не складніше за класичний бісквіт.
• Вимірюємо 100 гр. кокосової стружки, це приблизно одна склянка (об'ємом 250 мл). Додаємо 1 ст. борошна. Ложку набираємо з великою гіркою. Перемішуємо.

• Отже, поділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером або блендером (насадка віників), поки білки не побіліють і не збільшаться в обсязі.

• Потім порціями додаємо цукор (1/2 склянки). Збиваємо, поки не отримаємо стійкий повітряний крем, який не опадає.

• В окремому посуді збиваємо жовтки із другою половиною цукру.

• Додаємо збиті білки.

• За допомогою лопатки (НЕ блендера та НЕ міксера) акуратно з'єднуємо кокосову стружку, жовтки та збиті білки. Рухаємо лопатку знизу вгору та за годинниковою стрілкою. Інтенсивне чи хаотичне розмішування призведуть до осідання білка.

• Корж для торта Баунті можна спекти круглий, але набагато простіше і зручніше спекти корж на деку. Отже, виливаємо тісто на лист, покритий пергаментним папером. Лопаткою акуратно розподіляємо тісто, щоб воно рівномірно покрило все деко. На фото лист розміром 30х22 см.

• Ставимо деко в добре прогріту духовку, яку слід включити заздалегідь і прогріти до температури 200°С.
• Випікаємо корж 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Під час випікання духовку не відкриваємо.

• Якщо випікаєте корж у круглій формі, де товщина тіста набагато більша, ніж на деку, то час випікання збільшиться, орієнтовно 30-35 хвилин.
• Готовий корж для Баунті витягаємо з духовки, даємо трохи охолонути, а потім виймаємо з форми (дека). Коли корж охолоне, прибираємо пергаментний папір. Ось який красень вийшов))))))).

• Начинка для Баунті стає простіше простого. Беремо свіжі рідкі вершки, починаємо збивати на низьких обертах. Потім, коли вершки почнуть густіти, додаємо цукор чи цукрову пудру. Збільшуємо швидкість.
• Збиваємо вершки, поки ті не стануть густими. Тут важливо не перестаратися, щоб вершки не збилися в олію та воду.

• Кількість цукру залежить від кокосу. Якщо кокосова стружка солодка, достатньо додати 1 ст.л. цукру. Якщо стружка не солодка, то кладемо 2 ст. цукру. Знову ж таки, пробуємо і коригуємо на свій смак. Пам'ятаємо, що корж досить солодкий.
• Замість вершків можна взяти некислу сметану, бажано жирну. Робимо сметанний крем із сметани та цукру. На відміну від вершків, сметанний крем стає повітряним, але не густіє.
• Змішуємо збиті вершки (зметанний крем) із 150 гр. кокосової стружки.

• Виходить така досить густа кокосова маса.

• Якщо кокосова начинка вийшла рідкішою, нічого страшного, у цьому випадку слід менше просочити бісквітні коржі, оскільки бісквіт потягне вологу з начинки.

Складання кокосового торта

• Ну а тепер найцікавіше – збиратиме торт Баунті. Повністю остиглий корж розрізаємо на дві частини. Я розрізаю вздовж, щоб вийшли два довгі прямокутні коржі, так тортик більше схожий на цукерку Баунті))))).
• Перший корж просочуємо алкоголем, розбавленим наполовину із водою. Можна просочити кокосовий корж солодкуватою водою. Тут важливо, щоб просочення не перебивало смак кокосу, тому фруктові сиропи або лікери залишаємо для інших десертів.

• Поступово розподіляємо кокосову начинку.

• Кладемо другий корж, який теж просочуємо.

• Готуємо шоколадну глазур. Для цього нагріваємо молоко до 80-90 ° С, додаємо шматочки шоколаду. Вогонь одразу ж вимикаємо. Інтенсивно заважаємо, щоб шоколад не прихопився на дно каструлі. В результаті має вийти однорідний шоколадний крем-глазур.
• Теплою шоколадною глазур'ю покриваємо торт з усіх боків.

• Прикрашаємо тортик кокосовою стружкою, зацукрованими вишеньками і т.д. Ось і все, дуже смачний та красивий торт Баунті з кокосової стружки готовий. Ставимо в холодильник на 12-14 годин, щоб добре просочився.

• Ріжемо тортик на квадратні чи трикутні шматочки і подаємо на стіл. Смакота якась, просто справжня кокосова симфонія))))))

Торт «Бумеранг» (2) Для тіста розм'якшене масло змішайте з м'якоттю кокосу, какао, цукром та ванільним цукром. Введіть яйця, додайте|добавляйте| муку|борошно|, дріжджі, сіль|соль|, поступово влийте молоко. У змащену олією форму викладіть тісто і випікайте корж 40-45 хвилин|мінути|Потрібно: борошно пшеничне - 150 г, дріжджі - 1 ч. ложка, масло вершкове або маргарин - 125 г, м'якоть кокоса терта - 2 ст. ложки, какао-порошок – 2 ст. ложки, цукор – 120 г, яйце – 2 шт., молоко – 3 ст. ложки, цукор ванільний - 1 ч. ложка, сіль - 1 щіпка, пу...

Кокосовий торт Олію змішайте з борошном і 1 яйцем до отримання однорідної маси, викладіть її на змащене маслом деко, посипане борошном, розрівняйте і випікайте при помірній температурі 160 ° С до золотистого кольору. Яйця, що залишилися, збийте з цукром, додайте терту м'якоть коко...Потрібно: масло вершкове або маргарину – 100 г, борошно пшеничне – 200 г, яйце – 3 шт., цукор – 300 г, м'якоть кокосу – 200 г, молоко згущене з цукром варене – 200 г

Торт «Маківка» 1. Для коржа білки збийте з цукром, додайте м'якоть кокосу, змелений на кавомолці мак і розпушувач, перемішайте. 2. У форму, вистелену пергаментом, викладіть тісто і випікайте корж 20 хвилин|мінути| при 180 °С. 3. Для крему жовтки р...Потрібно: білки яєчні - 6 шт., цукор - 1 склянка, мак - 1 1/2 склянки, м'якоть кокосу - 200 г, розпушувач для тіста - 1 ч. ложка, цукор - 1 склянка, жовтки яєчні - 6 шт., молоко - 3 1/2 склянки, крохмаль картопляний - 8 ч. ложок, вершкове масло - 300 г,...

Торт «Кокос» Олію збити з цукром у пишну масу, поступово додаючи жовтки. Додати кокосову стружку, очищену та нарізану кубиками грушу, змішану з розпушувачем борошно, перемішати. Яєчні білки збити в стійку піну і підмішати до ті...Потрібно: масло вершкове - 150 г, цукор - 3 ст. ложки, яйця – 3 шт., кокосова стружка – 75 г, борошно пшеничне – 125 г, розпушувач для тіста – 1/4 ч. ложки, груша – 1 шт., молоко – 500 г, крохмаль – 2 ст. ложки, цукор - 100 г, олія вершкове - 125 г, кофе.

Торт із кокосового горіха Яйця збийте, з'єднайте з кокосовою стружкою, згущеним і незбираним молоком, розпушувачем і борошном, ретельно перемішайте. Вилийте суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте в духовці при 170 °С протягом 30 хвилин|мінути|Потрібно: кокос - терта м'якоть горіха - 200 г, молоко згущене - 1/2 склянки, молоко незбиране - 1/2 склянки, яйце - 2 шт., Борошно пшеничне - 1/2 склянки, розпушувач для тіста для тесту - 1 год. ложка, вершкове масло - 1 ст. ложка, фрукти свіжі і збиті вершки д...

Кокосовий торт з кремом баваруа (+ Бонус Торт з кавою та кардамоном) Бісквіт. Це той же бісквіт на окропі (бісквіт "Шоколад на окропі" – http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Але без какао, просто із сухим молоком (замість какао). Але такий простий я не дуже люблю, як шоколадний. Тому додаю якийсь "привк...Потрібно: 1 ТОРТ, БІСКВІТ: 2 ст. борошна, 1,5 ст. цукру (у мене було цукрової пудри), 2 яйця, 1 ст. молока, 0,5 ст. соняшникової олії (БЕЗ СМАКУ ТА ПАХУ), 2 ст.л.сухого молока, 1,5 ч.л. розпушувача, 1,5 ч.л. соди, 1 ст.окропу, + кокосова стружка - 50 г, КРЕМ БАВА...

Блинний торт Банани - кокоси Приготування: У каструлю вливаємо воду і розводимо в ній дріжджі, всипаємо 250 г борошна, добре вимішуємо. ставимо на 1 годину у тепле місце. Коли підійде опара додаємо сіль, цукор, розтоплене вершкове чи оливкову олію. Знову вимішуємо тісто і поступово всмоктуємо.Потрібно: 250 г борошна, 1 склянку води, 1 – 1,5 склянки молока, 250 мл кокосового молока, 1,5 ст.л. оливкової олії, 1 яйця, 1ст. цукру, 1 ч.л.солі, 20 грам сирих дріжджів, Крем: 1 банка вареного згущеного молока, 2 м'які банани, 200 грам вершкового масла, шоколад

Торт Бджілка Готуємо тісто: на водяну баню ставимо миску.Туди кладемо мед, порубаний на шматочки маргарин і дати всьому цьому розтопитися. При цьому постійно потрібно помішувати, щоб не підгоріло. додаємо до цієї олії заздалегідь приготовлену яєчно-цукрову суміш, тобто. яйце з цукром.Потрібно: Для тесту: 3 ст. меду, 125 гр. маргарину чи вершкового масла, Цукор 0,75 склянки, 1 яйце, 5 ст.л. молока, сода - пів чайної ложки, борошно - 2 склянки в/с, родзинки - 2 жмені, крем: сметана - 500 гр (26%), цукор - 1 ст.л., шоколадка - 25 гр (молочна), глазур. ..

Торт Рафаель Інгредієнти Збити масло|мастило| і цукрову пудру Поступово додати|добавляти| яйце В кінці -муку.Перемешиваем... На формі формуємо тісто.Охолоджуємо 40хв. Крем: в гарячі вершки вводимо шоколад Додаємо жовтки Нарізаємо курагу Додаємо в крем курагу На корж в...Потрібно: Тісто(пісочне): Олія слив.-160гр., Пудра сахар.-80гр., Борошно-250гр., Яйце-1 шт., Розпушувач, Начинка: Вершки раст.-350мл, Шоколад білий-400гр., Олія слив .-75гр., Жовтки-5шт., Курага-100гр., кокос.стружка-10гр.

Торт Кокосик Готуємо бісквіт. 6 яєць + 190 гр. цукру збиваємо на водяній бані | Збивати потрібно, поки маса не прогріється до температури 38-40 градусів, або до розчинення цукру). Я збивала поки що маса не стала теплою. Знімаємо з лазні та збиваємо до стану добре збитої сметани.Потрібно: Генуезький бісквіт, 6 яєць, 190 гр. цукру, 100 гр. борошна, 30 гр. какао, 80 гр. сл. олії, Суфле, 300 гр. сиру, 700 гр. сметани, 200 гр. цукру, 30 гр. желатину, 70 гр. кокоса, Прикраса, Ганаш: 50 гр.вершків+50 гр. шоколаду+1 ч.л. вершкового масла|мастила|, 30 гр...

Сьогодні ми ділимося рецептом смачного багатошарового торта з кокосовою стружкою. Він обов'язково сподобається Вам та вашим близьким!

Автор публікації

Автор та засновник проекту «сайт» - кулінарного порталу про просту та смачну їжу. За допомогою сайту поєднує всіх любителів домашньої їжі. Разом з іншими фуд-блогерами ділиться смачними рецептами з детальним покроковим описом. Любить готувати та втілює свої кулінарні знання у рецептах. Щодня намагається зробити цей проект ще зручнішим та цікавішим. Мама Ані та Кирила.

• Автор рецепту: Олеся Фісенко
• Після приготування ви отримаєте 12
• Час приготування:

Інгредієнти

• 4 шт. яйце
• 200 гр. цукор
• 200 гр. масло вершкове
• 200 гр. сметана
• 20 гр. розпушувач тіста
• 750 гр. борошно пшеничне
• 80 гр. морозиво
• 4 шт. яйце
• 750 мл. молоко
• 300 гр. цукор
• 20 гр. цукор ванільний
• 150 гр. борошно пшеничне
• 300 гр. масло вершкове
• 160 гр. кокосова стружка

Спосіб приготування

З цієї кількості інгредієнтів, виходить 8-10 коржів. Миємо 4 яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із 200 гр. цукру в стійку масу, вона повинна посвітлішати і сильно збільшитися в обсязі. Додаємо жовтки та збиваємо ще раз.

200 гр. вершкового масла кімнатної температури додаємо до яйця і ще раз збиваємо блендером (з насадкою віночок).

Додаємо до яєчної суміші 200 гр. сметани, розмішуємо.

Ось така світла та повітряна маса виходить.

750 гр. борошна просіюємо та змішуємо з 20 гр. розпушувача тіста. Всипаємо суху суміш у тісто і ретельно розмішуємо спочатку лопаткою, потім вимішуємо руками.

Виходить досить круте тісто, його потрібно добре вимішати, накрити кришкою та прибрати на ніч у холодильник.

На ранок тісто посвітлішає і трохи змінить структуру. Відразу вмикаємо розігріватися духовку до 180 градусів.

Присипаємо робочу поверхню борошном, викладаємо тісто і гострим ножем ріжемо на 8 частин.

Тісто вийшло щільне, але дуже піддатливе. Кожен шматок розминаємо руками, щоб тісто стало пластичним.

Існує два способи приготування коржів. Перший, дозволяє використовувати повторно обрізки, а значить, ви використовуєте все тісто за призначенням. У нього ж є і мінус - тісто досить пружне і може в процесі приготування "стиснутись", а отже вгадати точний діаметр коржа іноді неможливо. Отже, за першим способом ми кожен шматок тесту розгортаємо за допомогою качалки в тонку пластину. Викладаємо на пластину круглу миску або іншу ємність відповідного розміру.

Потім, дотримуючись форми однією рукою, другою, за допомогою гострого ножа, обрізаємо залишки тіста. Збираємо в кінці всі залишки, знову формуємо кулю, розкочуємо і т.д.

Другий спосіб приготування коржів мені кращий. З обрізків коржів виходять чудові домашні цукерки та печиво. Отже, беремо один шматок тіста, розкочуємо в тонкий пласт і викладаємо на трохи присипане борошном деко. Випікаємо близько 4 хвилин у середині духовки при 180 градусах.

УВАГА! Коржі випікаються дуже швидко, тому слід слідкувати за ними. Як тільки краї починають змінювати колір – виймаємо корж. Сам корж має залишитися світлого кольору.

Корж викладаємо на ґрати, щоб він трохи охолонув, а наступний одразу відправляємо випікатися.

На готовий корж викладаємо круглу форму відповідного розміру (у мене була миска діаметром 20 см). Лівою рукою притискаємо форму до коржа, правою за допомогою гострого ножа повторюємо контур миски, відрізаючи обрізки.

Як тільки почали пекти коржі - можна вийняти морозиво з морозилки. Пломбір ми будемо використовувати для просочення коржів.

Ось такі тонкі та світлі коржі у нас вийшли.

Коржі можна просочувати і відразу після духовки - тобто теплими, від цього вони стануть м'якшими.

За допомогою пензлика змащуємо кожен корж з одного боку (яка прилягала до листа) пломбіром і залишаємо просочитися.

Поки коржі просочуються, займемося кремом. Вершкове масло виймаємо з холодильника, воно нам знадобиться кімнатної температури. Для крему в ковшок розбиваємо 4 середні або 5 маленьких яєць, вливаємо молоко.

Віночком збиваємо до однорідного стану.

В окремій мисці змішуємо цукор-пісок, ванільний цукор та пшеничне борошно.

Ставимо ковшик на середній вогонь. Всипаємо суху суміш у яєчно-молочну постійно помішуючи віночків, щоб крем був однорідним.

Крем загусне дуже швидко і може пригоріти. Тому дуже важливо відразу як всипали борошно, зменшити вогонь до мінімального і варити крем постійно помішуючи. Як тільки він загуснув (це станеться до його закипання), відразу вимикаємо вогонь і даємо охолонути крему.

Вершкове масло кімнатної температури збиваємо, поки воно не посвітлішає і не збільшиться в обсязі.

Додаємо в масло остиглий крем і збиваємо ще хвилину.

Ось такий світлий, однорідний крем вийшов.

Всипаємо у крем 80 гр. кокосової стружки та перемішуємо.

Тепер можна приступати до збирання торта. Викладаємо на підставку корж, на нього частину крему та вирівнюємо, потім наступний корж.

Крем, що залишився, викладаємо на верхній корж, розподіляємо по верхівці і бокам торта. Вирівнюємо.

Верх та боки торта обсипаємо кокосовою стружкою, можна прикрасити за своїм бажанням.

Залишаємо торт на годину просочуватися за кімнатної температури.

Потім ще на годину прибираємо в холодильник, щоб охолонув крем.

Все, торт можна їсти. Приємного апетиту!