Помідори холодного розсолу у відрі. Солоні помідори та їх консервація – загальні відомості. Квашені помідори з оцтом
Відомо, що помідори – це дуже корисні та поживні овочі. У помідорах міститься велика кількість вітамінів та мінеральних речовин, необхідних організму людини.
Вживати ці овочі цілий рік і наповнювати свій організм вітамінами, можна завдяки засолюванню і консервації помідорів на зиму. Солоні помідори на столі взимку не менш популярні, ніж свіжі влітку. Ось кілька рецептів засолювання помідорів.
Нам знадобляться: зелені чи червоні помідори; вода; сіль; листя чорної смородини та вишні; естрагон; кріп;
Як засолити помідори у відрі
Помити емальоване відро, на дно насипати прянощі (кріп, хрін, зелень петрушки, корінь селери, листя вишні, часник). Зелені, бурі або рожеві помідори помити, звільнити від плодоніжок, укласти в це емальоване відро, перешаровуючи прянощами помідори, що укладаються, і посипати прянощі зверху.Приготувати розсіл (30-40 г солі та 600 г води на 1 кг помідорів).
Цим гарячим розсолом залити помідори, що укладені у відро, залишити для витримки на 10-14 днів при кімнатній температурі під кришкою, без преса, після цього прибрати в холодне місце для зберігання.
Традиційний рецепт засолювання помідорів
Приготуйте розсіл. Для цього розчиніть сіль в охолодженій кип'яченій воді в каструлі. Використовуйте сіль великого помелу, щоб не було різних добавок. На п'ять літрів води беріть 200-300 г солі.
Відберіть та вимийте однакові по стиглості помідори. Помийте листя чорної смородини, зелені гілочки, естрагон, вишневе листя. Потім скотіть на них окропом із чайника. Остудіть.
Викладіть перший помідорний шар на дно. Перекладіть ряд помідорів листям смородини та вишні, додайте кріп та естрагон. На зелень помістіть другий ряд помідорів. Прошаровуючи овочі зеленню, заповніть всю банку або каструлю. Періодично струшуйте ємність, щоб помідори щільніше вляглися. Залишіть трохи вільного місця до верху, щоб розсіл не вилився.
Залийте помідори розсолом із верхом. Якщо солите в каструлі або відрі, то помістіть зверху залитих помідорів велику плоску тарілку з легким вантажем.
Закатайте помідори у банки. Поставте посуд із солінням у прохолодне місце. Помідори просоляться через 30-40 днів.
Консервовані помідори
Підберіть червоні або зелені помідори, щільні та однакові за розмірами, промийте та покладіть у стерилізовані банки. Залийте їх киплячим розсолом (на 1 л води – 35 г кухонної солі та 6 г лимонної кислоти). Банки прикрийте кришками та поставте на прогрівання, витримуючи у киплячій воді: літрові – 5–8 хв., трилітрові – 15 хв. Потім закупоріть і охолодіть.
Помідори у власному соку
Зніміть із відібраних підготовлених червоних помідорів шкірку. Для цього покладіть їх у друшляк і на 1-2 хв. опустіть у окріп, потім швидко зануріть на 2-3 хв. у холодну воду – шкірка легко зніметься.
Приготуйте томатний сік: перестиглі помідори наріжте, покладіть у каструлю і, помішуючи, кип'ятіть 5-10 хв., протріть гарячими через сито і знову нагрійте. Очищені, підготовлені для консервування помідори промийте водою і покладіть в банки, залийте їх гарячим томатним соком, до якого на 1 л. додайте 2 г солі, 1,5 г лимонної кислоти, 10 г цукру.
Банки накрийте кришками і прогрійте, витримуючи в киплячій воді півлітрові банки 4–5 хв., літрові – 8–9 хв., після чого закупоріть і охолодіть.
На одну літрову банку знадобиться: червоних очищених помідорів – 700 г, солі – 10 г, томатного соку для заливки – 340 г, лимонної кислоти – 1,5 г.
Томати солоні з гірчицею
Трохи недозрілі тверді томати добре промити і укласти в барило, відро або каструлю, пересипаючи листям чорної смородини. На дно теж укласти це листя. У приготований прокип'ячений розсіл, після того, як він охолоне, додати суху гірчицю, розмішати і дати відстоятися.
Томати — це культура, що давно прижилася, практично для всіх континентів. З цього корисного овоча готується багато страв, його додають у борщ, піцу, плов, салати та заправки. Помідори нерідко фарширують і запікають, але центральне місце помідорів все-таки відводиться засолюванню. У такому вигляді помідори можна вживати навіть тим, хто дотримується правильного харчування.
Один із найбільш дієтичних рецептів помідорів – це холодне засолювання. У 100 г включено лише 13,7 калорій. При цьому у таких помідорах зберігається максимальна кількість мікроелементів. Йод, рубідій, кобальт та ще цілий список корисних речовин, серед яких є такі необхідні для організму харчові волокна.
у банках під капронову кришку
Екстра-спосіб, який полюбиться невибагливим господиням. З ним не потрібно готувати кришки, що закатують, ключі, обпалювати руки крізь зіскакующий рушник. Просто закрийте кришкою холодні томати і заберіть їх у прохолодне місце, щоб не зіпсувати смачний рецепт.
Нам потрібно:
Приготування:
- Перед холодним посолом зберіть придатну кількість тари та ретельно її перемийте. Лише чиста тара здатна зберегти соління на тривалий термін. Згідно з наведеною вище рецептурою нам знадобиться 4-5 півторалітрових банок. Вимийте їх із «Пемолюксом» і потримайте над парою 3-4 хвилини;
- Тепер підготуйте овочі, зелень та приправи. Все ретельно вимийте та проведіть візуальний відбір. На помідорах, листі хрону та інших добавках не повинно бути плям, вм'ятин, тріщин та інших ушкоджень. В іншому випадку заготівля окислиться і пропаде;
- Перед посадкою у банку помідори потрібно проколоти. Це робиться для того, щоб помідор просолився у розсолі. Надріжте краєм ножа кожен томат у районі плодоніжки. Перший шар у банку буде листя хрону. Відразу розподіліть їх між усіма банками. Зверху зелені один ряд укладайте помідори. Притискайте їх щільніше, але так, щоб вони не придушили один одного. Між шарами викладайте фруктові листи та кріп. Чергуйте шари, завершальний ряд накрийте листям хрону і присипте часником;
- Перед тим, як залити банку, залиште вільні 4-5 см до шийки. Додайте сіль, спеції, зверху залийте холодною проточною водою і закрийте банки капроновими кришками.
з гірчицею
Гірчиця служить своєрідним консервантом у помідорному розсолі. Крім того, в деяких рецептах вона надає вишуканий перцевий смак, який згодом тільки стає яскравішим і насиченим.
Нам потрібно:
Приготування:
У вже підготовлені банки на дно розкладається рівна кількість спецій: лавровий лист, гвоздика, перець горошком. Далі укладаються чисті підготовлені томати (з проколами). Викладати їх краще носиком донизу. Чергуємо зі спеціями до краю банки. Залишаємо 3-4 см вільного місця вгорі і заливаємо розсолом.
Укладені помідори заливаються приготованим розсолом: у воді холодної, теплої або навіть кип'яченої змішуємо сіль, цукор, за бажанням можна додати спеції. Розливаємо його в банки з помідорами таким чином, щоби покрити томати, але залишити додаткове місце (приблизно 3 см).
Саме відстань 3-4 см нам потрібні для додавання гірчиці. Розріжте марлю на невеликі відрізки. Вкладіть її у горловину банки. Одна частина має залишитися в банку, інша частина має звисати, як хвостик. У вкладену частину марлі засипаємо насіння гірчиці або гірчичний порошок. Другу частину марлі накриваємо зверху. Краї марлі трамбуються в банку та закриваються зверху кришкою. Тож потрібно укомплектувати кожну банку з томатами.
Своєрідна гірчична пробка захистить томати від передчасної плісняви і додасть родзинку розсолу вже через 3 тижні після настою. Банки необхідно зберігати у холодному льоху чи холодильній камері.
зелений помідор в банках
Зелені томати не такі, як червоні. Вони вважаються недозрілими, але, незважаючи на це, мистецтво маринування робить їх їстівними та дуже смачними. Маринувати їх можна різними способами, найпростішим і найвибагливішим способом є холодна заливка.
Нам потрібно:
Приготування:
Зелені томати мають бути добірної якості: приблизно одного розміру, без тріщин та гнилі. Обробіть їх у воді, видаліть листя і на задній частині кожного помідора зробіть прокол. Далі в стерилізовані банки розкладаються листи хрону, сюди ж можна додати і листя фруктових дерев або гілочки.
Поверх листя укладаємо помідори, пересипаємо їх спеціями: цукром, нарізаними часточками часнику, кропом. До смаку допускається додавання лаврового листа. До краю залишаємо 4 см, можна трохи менше. Заливаємо томати розсолом. На 2 л розсолу розведіть сіль, можна додати|добавляти| пару лаврових листів. Сіль для розсолу зелених помідорів повинна бути великого помелу. Екстра не підійде, краще, якщо це буде морська сіль. Перемішайте суміш та залийте нею томати, залишки солі не вливати!
Верхівку солінь присипаємо прямо поверх розсолу гірчицею в рівних порціях, приблизно по 1 столовій ложці. Тепер залишилося закрити банку стерильною металевою кришкою та прибрати її у холодне місце. Відкривати можна не раніше ніж через 1.5 місяці.
засолювання червоних помідорів у банках
Для засолення томатів із червоних сортів помідорів краще вибирати мініатюрні види, наприклад, вершки. Вони легко вміщаються в банки та мають пружну м'якоть. Натомість вершків у банки можна додавати сорт чері, вишеньку, грушку, дубок.
Нам потрібно:
Приготування:
На вказану кількість продуктів потрібно приготувати 1,5 л розсолу. Все залежить від сортового розміру помідорину. У 1,5 л теплої води розведіть сіль, порошок гірчиці та цукор. Дайте суміші розійтися і займіться підготовкою банок та помідорів. Банки мають бути стерильно чистими. Помідори потрібно відібрати та вимити.
Подрібніть вогник та часник. Поділіть кріп. Розламайте лавровий листок у крихту. Викладіть на дно банки суміш із лаврової крихти, перцю, часнику та кропу. Поверх розкладіть помідори, чергуйте верстви до верху тари. До верхівки горловини банки мають залишатися приблизно 3 см. Вкладіть під кришку гілочки чистої петрушки, залийте розсіл і закрийте кришкою.
Засолювання помідор холодним способом у бочці
Цей рецепт вважається найшвидшим із того, що можна придумати для засолення у бочці. Помідори виходять малосольні вже за 7 днів.
Нам знадобиться:
Приготування:
Перед засолом бочку потрібно ретельно оглянути. Вимити пил та наявні забруднення. Далі томати та додаткові приправи умовно поділяються на три частини. Бочка заповнюється трьома шарами помідорів з приправами, що чергуються. Перший шар кропу, листя смородини та вишні. Далі викладаються подрібнені зубці часнику та ягоди смородини. Після цього засипаються помідори.
Коли бочка буде заповнена помідорами, до неї заливають розсіл. У окропі розчиняють 900 г солі. Соляну жижу проціджують через стерильну марлю, а потім вже холодний розчин виливається в бочку з помідорами. Зверху накривається марля і укладається гніт. Для гніту краще брати скляний, емальований, дерев'яний посуд. Але в жодному разі не металеву. Від металу в розсолі йдуть окислювальні реакції.
Відразу після посолу бочка ставиться у темне прохолодне місце. Протягом 7 днів льох із томатами перевіряється. Якщо на марлі утворюється пліснява, тканина промивається і знову закладається у бочку. За тиждень квашене блюдо буде готове.
Засолювання зелених помідорів у відрі холодним способом
У нашому рецепті немає такого консерванта, як оцет, але, незважаючи на це, даний посол легко вартий до зими. Зелені помідори під новий рік будуть справжньою екзотичною стравою, а поки вони все ще чекають на свій збір, радимо розглянути рецепт нижче.
Нам знадобиться:
Приготування:
Секрет цього рецепта в тому, що зібрані томати мають бути недозрілими, зеленими. В результаті бродіння вони досягнуть свого апогею готовності та будуть їстівними. При цьому їх колір, як і раніше, залишиться зеленим. Отже, спочатку пластикове відро добре вимивається із содою та порошковою гірчицею. Усі інгредієнти для посолу також промиваються.
На дно пластику викладається перший шар: половину спецій та перша частина зелених томатів. У середину засипається другий шар спецій, завершує кладку частина помідорів, що залишилася, з перцем, часником і листовими спеціями. Зверху бочка заливається розсолом із 6 кг солі, перцю та води.
Розсіл готується так: у окропі розмішується сіль, до них засипається перець. Отриманий настій остигає, проціджується і вирушає у відро для заливання. Заправлене відро накривається гнітом і настоюється в темному теплому місці 7 днів, через тиждень помідори можна пробувати. Цей рецепт засолювання може достояти до зими. Для цього відра потрібно витримувати в прохолодному приміщенні при температурі не вище +4 Cº.
Швидке засолювання помідорів холодним способом
Свіжі помідори влітку бувають іноді не такі актуальні, як малосольні. Влітку хочеться солоних помідорів, а взимку, навпаки, свіжих. Отримати повноцінно просолені помідори можна вже за півгодини після приготування. Запасіться тільки целофановими пакетами, гарним пучком зелені та, природно, добірними помідорами. Рецепт хороший тим, що йому не потрібно великої кількості продуктів, а цієї порції вистачить для денного раціону, надлишки помідорів не доведеться викидати.
Нам знадобиться:
Приготування:
Перевірте цілісність пакетів, надуйте їх і подивіться, чи немає в них дірок. Для успішного посолу краще зробити подвійний пакет — вставити один в інший і складати туди інгредієнти за рецептом. Промийте помідори і зробіть у носика насічки. Тепер зануріть 1 кг помідорів у окріп. Достатньо 1-2 хвилини і можна виймати. Очистіть шкірку, при прямому контакті з м'якоттю розсіл швидше просолює томати.
Подрібніть часник із зеленню, всипте суміш у пакет і викладіть туди ж очищені помідори. У окроп (1 л) додайте зазначену норму солі. Перемішуйте рідину до однорідності, обов'язково остудіть її та залийте нею пакет із помідорами. Гарячий розсіл оплавить пакети. Помістіть целофан з томатами в каструлю, наповнену холодною водою, поставте каструлю в холодильник або холодний льох. Через півгодини можна приступати до першої проби, але в ідеалі, якщо помідори проквася 24 години. Такої порції помідорів вистачить сім'ї із 4-5 осіб для обіду та вечері. Насолоджуйтесь пікантним смаком молодих помідорів!
Помідори засолювання холодним способом без оцту
Цей рецепт помідорів готується без оцту і перший тиждень витримується під відкритою кришкою. Рецепт призначений для приготування томатів у трилітровій банці, тому дотримуйтесь цієї рецептури для кожної заготівлі окремо.
Нам знадобиться:
Приготування:
Простерилізуйте тару, підготуйте помідори. Зробіть надріз на кожному томаті, вставте всередину невелику часточку часнику для ефективності просолювання. На дно банки викладете перець, цілі листи лавра, подрібнений часник, що залишився, гірчичні насіння. У цьому рецепті насіння гірчиці можна замінити на перетертий порошок. Тоді потрібно брати чверть чайної ложки готового порошку, тому що спеція такого виду вважається більш ядреною.
Поверх приправ викладайте часникові помідори, а зверху залийте їх класичним розсолом (1 л теплої води + 1 ст.л. цукру+1 ст.л. солі). Банку не можна накривати кришкою, розсіл окислюватиметься під дією повітряного середовища протягом 1 тижня. Для насиченішого смаку помідори можна залишити під відкритим повітрям ще на 1 тиждень, потім накрити кришкою і прибрати в прохолодне місце. Як помідорну заслінку допускається використовувати ситцеві або бавовняні відрізки тканини або марлю.
Помідори засолювання холодним способом з оцтом
Зимовий стіл важко уявити із домашніми свіжими помідорами, це практично неможливо. Але соління вирішують цей недолік. Пропонуємо рецепт помідорів з оцтом. Найкращим сортом для цього рецепту будуть помідори чері. Вони маленькі та ефектні, за сумісництвом будуть ще й прикрасою столу.
Нам знадобиться:
Приготування:
Приготуйте розсіл в окропі (кип'ятити 5 хвилин, потім вимкнути) із зазначених вище інгредієнтів і дайте суміші охолонути. Тим часом займіться підготовкою тари та овочів. Видаліть плодоніжки з перцю та помідорів, вимийте їх, банки простерилізуйте.
На дно банки викладіть половину порції: дрібно нарізаний часник, зелень, перець горошком і болгарський порізаний, лаврушку. Зверху викладіть у банку помідори. Верхівку помідорів знову засипте другою частиною приправ. Зверху залийте овочі оцтовим холодним розсолом, закрийте гвинтовими металевими кришками і відправте в холодне місце. Через 2 тижні мариновані помідори будуть готові до вживання.
Рецепти із сайту "Записна книжка Анюти"
Простий рецепт солоних або мочених помідорів
Час приготування: 2-3 тижні
Солоні помідори, вони ж квашені чи мочені – улюблений гість на нашому столі. З'їдають такі помідорки у нас швидше за свіжі. Адже це не випадково! Організм на підсвідомому рівні, навіть у дитини, вибирає те, що їй корисніше.
Заготівлі у вигляді солоних помідорів без оцту заготовляли ще наші предки в дерев'яних бочках, перекладаючи їх кропом, часником, листям вишні, смородини, смужками хрону та прянощами. У сільській місцевості у льохах досі заготовляють на зиму мочені яблука, помідори, бочкові огірки та солоні кавуни з капустою. У сучасних умовах у великих обсягах солять пластикові бочки або ємності з нержавіючої сталі. У міській квартирі солоні помідори можна засолити у каструлі чи у великих банках, а зберігати всю осінь на балконі. До зимових заморозків, як правило, такі заготівлі змітаються повністю і на зміну приходять мариновані.
У сьогоднішньому рецепті хочу розповісти вам, як приготувати солоні помідори у домашніх умовах холодним способом приготування. За таким простим рецептом можна солити червоні, бурі або зелені помідори, головне не перемішувати їх разом, оскільки час їх приготування буде різним. Квашені помідори червоного кольору просоляться набагато раніше, ніж зелені.
Розкрию вам секрет. Часом приготування солоних помідорів можна керувати. Все дуже просто. Солоні помідори приготуються швидко, якщо зробити їм надрізи навхрест або проколоти дерев'яною паличкою в кількох місцях. Якщо банок з помідорами багато й не хочеться, щоб вони перекисли до Нового року, таких маніпуляцій із помідорами не робимо, просто укладаємо їх у банку чи каструлю та заливаємо холодним розсолом. Решта – все за рецептом.
Солоні помідори холодним способом
Простий смачний рецепт від Анюти
Інгредієнти:
Помідори червоні, бурі чи зелені,
Холодна кип'ячена вода (в ідеалі чиста колодязя),
Сіль,
Цукор,
Гілочки кропу з парасольками,
Листя вишні,
Листя смородини,
Часник,
Листя та коріння хрону
Як приготувати помідори з|із|
Розсіл для солоних помідорів готується так: на відро холодної кип'яченої води береться 2 склянки солі і 1 склянка цукру. І все! Все геніальне! Підготувати зелень, листя та коріння. Свіжі помідори промити проточною водою. Ось які помідори вибрати для засолювання – вирішувати вам. Червоні стиглі помідори вийдуть ніжнішими, при надкушуванні з них тектиме сік. Бурі (недозрілі) помідори будуть трохи пружними. А зелені солоні помідори не втратять свою форму, але не матимуть солодкуватий смак, як у червоних. У кожної зрілості помідорів свої плюси та різні смаки. Залишається спробувати і вибрати, що вам більше до смаку.
А на мене так усі смачні! мочені помідори Мені потрібні були швидкі солоні помідори, тому вибрала дрібні, схожі на сорт Дамський пальчик або Дулька, і наколола їх дерев'яною шпажкою для шашличків. солоні помідори в банках Дно підготовленої ємності для солінь (я вибрала 10-літрову скляну банку) злегка вистелити кропом, листочками вишні, смородини та хрону.
Накришити платівками часник і корінь хрону. мочені помідориЩільно укладаємо помідори в банку, не забуваючи кілька шарів знову перекладати листочками та часником. Щоб помідори вийшли смачними та ароматними, кріп має бути з гілочками та парасольками. Укладаємо помідори в банку до самого верху і заливаємо солоним холодним розсолом.
Я підготувала заготівлю з помідорів у банці на кухні, і оскільки нести її в прохолодне місце з рідиною незручно, розсол заливала на місці. Фотоапарат, звичайно, забула на кухні, тож фото помідорів у солоному розсолі одразу не зробила. А потім через свою зайнятість і зовсім забула. Згадала лише, коли смачні мочені помідори вже доїдали. солоні помідори А ось фінальне фото зробити встигла! Сподіваюся, і вам знадобиться мій рецепт солоних помідорів із часником холодним способом у розпал осінніх заготовок!
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Купувати солоні овочі в магазині не кожен поспішає, а от заготовити на зиму кожна господиня вважає за обов'язок. Як можна не засолити помідори, коли є відмінний рецепт, перевірений багатьма роками. Я багато разів купувала гарні, привабливі помідорки в супермаркетах, але вони були настільки несмачні, що здавалося, що солили їх лише в оцті та без води. Мабуть, такий жахливий смак вийшов через те, що помідори довго зберігаються і в банку кладуть багато есенції та інших несмачних добавок. Вдома ви такого не приготуєте, тому використовуйте мій рецепт, щоб про запас насолити помідори солоні у відрі холодним способом. Зверніть увагу і на цей.
Необхідні продукти:
- стиглі помідори – 1 кг.,
- часник – 3-4 зубчики,
- кріп – 2 парасольки та 2 свіжих гілочки,
- листя вишні – 5 шт.,
- листя хрону – 2 шт.,
- велика кухонна сіль – 2 ст.л.,
- цукровий пісок – 1 ст.л.,
- оцет – 1 ст.л.,
- вода – 1 літр.
Рецепт з фото покроково:
Скласти на дно відра половину спецій: трохи листків вишні, листок хрону, пару зубчиків часнику, кріп. 
Помідори вимити та скласти у відро. Якщо хвостики не відриваються, то солимо разом із ними. При відриві хвостиків помідори часом лопаються, а щоб цього не сталося, залишимо їх не відриваючи. Потім буде зручніше діставати помідори із відра. 
Всипати сіль|соль|, цукор. Помідори зверху прикрити спеціями, що залишилися. Влити оцет та залити водою. 
Прикрити кришкою та дати постояти в кімнаті добу. Як тільки почуєте кислий запах, запах бродіння, відразу прибрати в холодильник. 
Готові помідори подати до столу. Їх можна їсти вже за 2 тижні. Смак помідор поступово змінюватиметься. Спершу вони будуть малосольними, такі помідорки дуже подобаються моєму чоловікові, а ось через місяці помідори наберуть у себе весь маринад і будуть по-справжньому солоними, ядреними та кисленькими. Такі добре просолені помідори дуже люблю, тому доїдаю всю порцію саме я. Першу, верхню частину помідорів з'їдає чоловік, а я вже їм те, що буде внизу. Там залишаться найсмачніші помідори. Обов'язково заготовте і такі. 
Насолоджуйтесь смаком натуральних солоних помідорів, які були приготовлені холодним способом. Для тих, у кого є підвал або льох, такий спосіб засолювання помідорів дуже хороший, тому що до Нового року можна їсти смачні солоні помідори і не турбується, що банки не варті і підірвуть. Іноді заходи сонця з банками підривають і псуються, а тут все залишається в цілісності. Bon Appetite!
Якщо ви думаєте, що засолити помідори у відрі дуже важко, ви помиляєтеся. Наприклад, цей рецепт розповість, як зробити солоні помідори в емальованому або пластиковому відрі, точно як у бочці. Солити помідори таким чином мене навчила бабуся, тільки вона солила овочі на велику родину у великому 10 л відрі, а мені вистачає і невеликого пластикового відра, щоб пригостити свою родину. ще бабуся закривала. Дітки мої ще не вудять такі соління, а ось ми з чоловіком їмо із задоволенням. Найкраща закуска – це бочкові помідори, а сьогоднішній рецепт цьому доказ. Засолити помідорів у відрі, і вони на смак вийдуть як у бочці. Простий маринад для помідорів зовсім не клопіткий, кілька тижнів очікування, і у вас на столі стоятимуть чудова закуска. Солоні помідори можна подавати до звареної картоплі, а більше нічого й не треба! 
- 1,5 л води,
- 1,5 кг помідор,
- 10 грам кропу,
- 3 шт. лаврового листа,
- 3-4 зубки часнику,
- 7 шт. перцю горошком,
- 2 столи. л. солі.
Рецепт з фото покроково:
У відро укладаємо вимитий кріп та інші спеції: лаврові листочки та перець горошком для ароматності. 
Також у відро укладаємо вимиті помідори та почищені часточки часнику. Важливо помідори брати щільні та з товстою шкіркою, вони добре пролежати у відрі і не приймуть. Мало кому сподобаються м'яті та розчавлені помідори, їх і їсти не захочеться. Помідори укладаємо обережно і не сильно щільно, не натискайте на них, щоб більше вмістилося. Краще візьміть відразу більше тару і подвайте норму інгредієнтів. 
Всипаємо потрібну кількість солі відразу у відро. 
Заливаємо помідори кип'яченою, але добре охолола водою. Заповнюємо цебро повністю. 
Закриваємо кришкою і ставимо в темне прохолодне місце на 1,5 тижня. Якщо зверху утворюватиметься плівка та пінка, то прибираємо її. 
Готові солоні помідори одразу подаємо до столу. 
Тепер ви зрозуміли, що солити помідори у відрі дуже просто, а який результат на виході, пальчики оближеш! На смак помідори, як з бочки, як я люблю. Bon Appetite!
ще один мій улюблений рецепт -
Статті на тему
