Як спекти тертий пиріг із варенням. Тертий пиріг

Настає момент, коли потрібно приготувати щось швидке до чаю. Або просто хочеться солодкого та швидкого. Іти до магазину зазвичай немає ні сил, ні бажання. Залишається одне – приготувати щось своїми руками. Пиріг з варенням нашвидкуруч - ідеальний вихід у такій ситуації. Варення, яке в будинку завжди знайдеться. Борошно – тим більше. Залишається включити фантазію та зайнятися творчістю.

Будь-яка домогосподарка знає: випічка – не завжди простий процес. Хороша вона тим, що переважна більшість інгредієнтів, які мають бути задіяні у роботі, завжди є під рукою. Залишається тільки визначитися – який саме пиріг готуватиметься. Варіації стосуються зазвичай лише начинки. Із тестом визначитися простіше. Визначившись із начинкою, засукавши рукави, залишається розпочати процес.

Пісочний пиріг з варенням на швидку руку

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класичний експрес – пиріг з яблучним варенням. Готувати його швидко і просто навіть господиням-початківцям.

Технологія:

Варення у цьому рецепті можна адекватно замінити на будь-який джем.

Тертий пиріг з варенням на швидку руку

Тертими пироги такого виду називаються тому, що частина заготовленого тіста підморожується і натирається на тертці зверху пирога, утворюючи красиву скоринку візерункову.

Калорійність на 100 г: 408,64 ккал

Технологія:

1. Взяти зручну об'ємну миску. Всипати цукровий пісок. Перетерти його віночком із курячими яйцями до піни;
2. Розпустити на помірному вогні маргарин. Додати до нього загашену оцтом соду. Ретельно перемішати. Ввести отриману масу миску з курячими яйцями;
3. У суміш, що вийшла, ввести тонким цівком двічі просіяне пшеничне борошно. Добре перемішати. В результаті виходить пісочне тісто;
4. Взяти гострий ніж. Розрізати тісто безпосередньо навпіл;
5. Одну частину розплющити в тонкий пласт. Другу частину забрати в морозильну камеру;
6. Форму для випічки (не круглу) вистелити пергаментом. На нього помістити тісто так, щоб воно виходило за краї;
7. По поверхні викладеного тіста розподілити вибране варення;
8. Підморожену половину тіста вийняти з морозилки та перетерти великою терткою на поверхню варення;
9. У розігнану до 180° духовку виставити форму з пирогом;
10. Випікати до золотистого відтінку верхньої частини;
11. Порціонувати та подати на стіл.

Простий і красивий пиріг, який можна готувати з будь-яким варенням або джемом, сподобається всім ласунам.

Час приготування: 60 хвилин

Калорійність на 100 г: 276 кКал

Технологія:

1. Розпустити вершкове масло|мастило|. Залишити охолоджуватися. У ту ж миску всипати цукровий пісок. Пробити міксером на малій швидкості;
2. Всипати ваніль та вбити яйця. Ретельно перемішати;
3. Загашену оцтом соду ввести яєчну суміш. Розмішати;
4. Тонким цівком ввести двічі просіяне борошно. Вимісити тісто;
5. Тісто вийде не крутим. Його потрібно прибрати у холодильник;
6. За той час, поки тісто охолоджується, треба приготувати форму - роз'єм діаметром 22 см. дно форми простелити пергаментним папером;
7. Вийняти тісто. Нарізати його на дві частини. Одна має бути більшою за іншу. Пропорція приблизно 2 до 1;
8. Робочий стіл підпиляти борошном. Розкачати великий шматок тіста навколо, діаметром рівним формі, в якій випікатиметься пиріг;
9. Коло, що вийшло з тіста, акуратно перемістити у форму для випікання. Руками легко вм'яти його у форму, щоб він щільно прилягав до дна. По краю зробити невеликі борти;
10. У кількох місцях зробити вилкою наколи. Розмістити на поверхні тіста густе варення;
11. Другу (меншу) частину тесту також розкотити нарізати смужками. При цьому для краси можна використовувати фігурний ніж;
12. По поверхні варення укласти смужки, щоб вийшла решітка з правильними віконцями;
13. Перемістити форму в заздалегідь розігнану до 220° духовку;
14. Випікати пиріг близько півгодини;
15. Витягнути пиріг із духової шафи. Прикрити кухонним рушником. Дати відстоятись 6 хвилин. Гострим ножем порізати на порції та винести на стіл.

Такий пиріг дуже гарний не лише з чаєм, а й із молоком. Тісто виходить ніжне, розсипчасте і просто тане у роті.

Пісна випічка, хоч і пісна, але смаком і зовнішнім виглядом ніяк не відрізняється від скоромної на гірший бік. А ті, хто хоч раз пробував справжню монастирську випічку, підтвердить, що вона набагато смачніша за звичайну.

Час приготування: 55 хвилин

Калорійність на 100 г: 250 ккал

Технологія:

1. Борошно двічі просіяти у широку зручну для цієї мети миску. всипати в неї розпушувач. Розмішати;
2. В іншу миску насипати вказану в рецептурі норму цукрового піску. Влити олію. Акуратно розмішати Ввести ванільний цукор. Ще раз перемішати;
3. У склянці заварити чай. Дати заварці добре настоятися;
4. Поки чай наполягає додати у варення цукровий пісок;
5. Чай, що настоявся, відцідити від заварки. Влити його у цукрову суміш;
6. Масу, що вийшла, ретельно перемішати до однорідного стану;
7. Обидві суміші поєднати в одній мисці. Борошно цукровий сироп вводити порціями. Добре перемішати;
8. Яблука добре вимити. Зачистити шкірку, видалити серцевину. Перерізати яблуко тонкими пластинками;
9. Половину тіста викласти в мультиварювальну чашу, яку необхідно попередньо промазати олією;
10. По поверхні тіста розкласти ¾ підготовлених яблук. На них – залишок тесту. На нього - яблука, що залишилися;
11. Мультиварку виставити на програму «Випічка» на 45 хвилин (для потужних мультиварок) або на 80 хвилин (для мультиварок слабкої потужності);
12. Після закінчення циклу вимкнути мультиварку. Пиріг вийняти з|із| чаші через 5 хвилин|мінути|. Після чого порціонувати та подавати на стіл.

Якщо раптом пролунав телефонний дзвінок і друзі заявили безапеляційно. Що вже на шляху до вас, то цей рецепт виручить вас.

Час на приготування: 40 хвилин

Калорійність на 100 г: 300 ккал

Технологія:

1. Вершкове масло|мастило| розпустити в сотейнику на плиті. Остудити;
2. З'єднати олію та цукровий пісок. Збити міксером/блендером;
3. Ввести в суміш по одному курячі яйця при цьому, продовжуючи збивати;
4. Тонким цівком всипати двічі просіяне борошно, розпушувач і ввести молоко. Процес збивання не припиняти;
5. Потім промазати підготовлену форму олією;
6. Перемістити тісто у форму, додати|добавляти| варення;
7. Готувати пиріг при 200°. В кінці скинути температуру до 180 °. Готовність пирога перевіряти дерев'яною шпажкою.

1. Готуючи пісну випічку, для соковитості додайте в неї ягоди або варення;
2. Звичайне молоко завжди можна рівноцінно замінити на кокосове чи соєве;
3. Курячі яйця можна замінити на крохмаль. Його потрібно розвести у холодній воді у пропорції 1:2;
4. Також яйце можна замінити на пюре з банана;
5. Не використовуйте нерафіновану олію для випічки - її запах просочить усю випічку.

Спробуйте приготувати пироги, представлені в рецептах вище, і задоволення вам та вашим гостям та домочадцям буде гарантовано. Додавайте в них щось своє, прислухайтеся до своєї фантазії, і світло побачить новий рецепт, який приємно здивує багатьох ласунів. Нагородою господині будуть їхні задоволені посмішки та слова подяки.

Сьогодні пропоную приготувати «тертий» пісочний пиріг з варенням. "Тертим" він називається тому, що частина тіста для верхнього шару пирога натирається на тертці - просто і апетитно. Пісочне тісто для цього пирога є максимально простим і не вимагає великої кількості продуктів. А для начинки можна взяти будь-яке варення, головне, щоб воно було не надто рідким. Результат – смачний та ароматний пиріг, багатьом, напевно, знайомий ще з дитинства.

Інгредієнти:

• 200 гр. маргарину чи олії
• 1 ст. цукру - якщо варення для начинки у вас дуже солодке, в тісто можна покласти менше цукру
• 2 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• на кінчику ножа
• 2,5-3 ст. борошна
• 300 гр. або
• 1 ст. л. крохмалю - за бажанням
• 1/4-1/3 ст. чаю
• соняшникова олія

Приготування:

1. Розтоплюємо маргарин або олію, охолоджуємо.
   
2. Яйця збиваємо з цукром вилкою або віночком.
   
3. До яєць вливаємо розтоплений маргарин чи олію, додаємо ванілін, перемішуємо.
   
4. До отриманої суміші потроху додаємо просіяне борошно (перемішане з розпушувачем), замішуючи тісто. Тісто має бути еластичним, щоб його можна було зібрати в кулю, але не надто крутим, тому з мукою потрібно не перестаратися.
   
5. Третину тіста відрізаємо і кладемо в морозилку на 30 хв.-1 годину. Тісто, що залишилося, викладаємо в неглибоку форму для випікання, змащену соняшниковою олією. Розподіляємо його формою, злегка натискаючи руками чи з допомогою качалки. Можна тісто попередньо розкотити на столі, але не підсипайте при розкочуванні багато борошна, щоб виріб не вийшов жорстким.
   
6. Якщо хочете зробити начинку для пирога густішим, додайте до варення крохмаль, перемішайте. Начинку викладаємо на тісто рівномірним шаром. Краї пирога загортаємо усередину.
   
7. Дістаємо з морозилки третину тесту, що залишилася, і трьом її на великій тертці прямо над пирогом, намагаючись, щоб його поверхня була закрита рівномірно.
   
8. Пісочний пиріг з варенням ставимо в гарячу духовку і випікаємо при темпратурі 180 25-30 хв. Готовий пиріг дістаємо з духовки і злегка поливаємо його поверхню чаєм за допомогою столової ложки, особливу увагу приділяємо краям. Так пиріг стане м'якшим і ніжнішим. Даємо пирогу трохи охолонути.
   
9. Потім розрізаємо пиріг на порційні шматочки та викладаємо на блюдо. Подаємо «тертий»

Рецепт тертого пирога у варенням виручить, коли треба швидко та смачно зустріти гостей. 8 простих рецептів з фото – для Вас!

Представляю вашій увазі улюблений рецепт тертого пирога. У мене, як і у багатьох інших побачивши дану випічку відразу виникають спогади з дитинством, коли мама діставала з духовки ці рум'яні ласощі. Рецепт приготування дуже простий, усі необхідні продукти завжди знайдуться у кожного під рукою.

• борошно - 4 склянки;
• масло вершкове - 200 гр.;
• яйця курячі - 2 шт.;
• сода харчова - пів чайної ложки;
• цукор-пісок - 1 склянка;
• варення яблучне - 1 склянка

Готується пиріг на основі пісочного тіста. Для його приготування насамперед необхідно розм'якшити вершкове масло. Я його порізала на шматки і поставила на 30 секунд у мікрохвильову піч.

Вийшла кремоподібна маса. До неї додаємо 2 яйця і ще раз змішуємо.

Після цього виливаємо суміш у зручну чашу, додаємо соду та 3,5 склянки борошна. Її попередньо необхідно просіяти, щоб не було грудок.

Ретельно вимішуємо тісто, воно має вийти досить еластичним та щільним, не повинно липнути до рук.

Зазвичай тісто ділять на 2 частини, у мене їх три, тому що мені так зручніше натирати потім. Деко змащуємо вершковим маслом.

Викладаємо в нього більшу частину тіста. Товщина його не повинна бути більшою за 15 мм. Занадто тонким теж не рекомендується робити.

Поступово розподіляємо по всьому пласту.

Завершальний крок: дістаємо з морозильника шматочки підмерзлого тіста і робимо те, що дало назву цього пирога - натираємо тісто, розподіляючи рівномірним шаром по варенню.

Ну от і все. Усі проблеми позаду. Тепер залишається лише помістити лист у розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Готовий пиріг розрізаємо гострим ножем на квадратики і даємо охолонути, щоб варення трохи застигло і не текло.

Рецепт 2: тертий пиріг з варенням на маргарині.

• 200 гр маргарину
• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• варення
• рослинна олія
• 3 склянки борошна
• 2 яйця
• 1 пакетик ванільного цукру
• заварений чай для змащення готового пирога

Розтопити маргарин на повільному вогні або в мікрохвильовій печі і відставити остигати.

Збити яйця із цукром.

У яєчну масу влити охолоджену розтоплену олію (маргарин), ванільний цукор і перемішати. До отриманої суміші поступово додати борошно, що просіює з розпушувачем. Замісити тісто. Тісто має бути м'яким, еластичним, але не надто крутим, тому з борошном не перестарайтеся.

Відрізати від тіста 1/3 частину і прибирати в морозильну камеру на 30-40 хвилин.

Більшість тесту, що залишилася, викласти в змащену рослинною олією неглибоку форму для випікання. Розподілити тісто руками формою, зробити бортики.

Для начинки підійде будь-яке густе повидло, варення чи джем. Якщо варення не дуже густе - додайте до нього столову ложку крохмалю і перемішайте. Викласти начинку поверх тесту та розрівняти.

Дістати з морозильної камери охолоджену частину тіста і натерти її великою терткою прямо на пиріг, щоб «заховати» все варення.

Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів приблизно 25-30 хвилин.

Готовий пиріг злегка поливаємо чорним свіжим чаєм. Від чаю тісто стає м'яким, ніжним і довго не черствіє.

Остудити пиріг, розрізати на порційні шматки та подавати до чаю. Приємного чаювання!

Рецепт 3, покроковий: тертий пиріг з варенням без яєць

• пшеничне борошно – 3,5 склянки;
• вершкове масло – 200 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 1 чайна ложка з гіркою;
• дрібна сіль – третина чайної ложки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• густе варення або повидло кислуватого смаку - 5-6 ст. л.

Масло з холодильника дістаю за півгодини до замісу тіста, нарізаю пластинами чи кубиком. Так воно швидше розм'якшиться і легше змішається із цукром. Або підтоплюю в мікрохвильовій печі на середній потужності 1-2 хвилини. Коли стане м'яким, всипаю цукор та починаю готувати пісочне тісто для пирога.

Розтираю вилкою, ви можете для прискорення процесу збити міксером. Хвилини через дві-три виходить така пишна маса як на фото.

Додаю яйця. Збивати їх не потрібно, просто перемішую з маслянистим кремом до однорідності.

Крем має стати не дуже густим, без грудок олії.

Всипаю сіль та ванільний цукор. Настійно рекомендую не ігнорувати сіль – вона робить смак пісочного тіста контрастним, яскравішим. Без неї вийде прісно.

Борошно я додавав порціями по склянці, щоб показати вам, як змінюється тісто. Її кількість може трохи відрізнятися від зазначеної, залежить від багатьох факторів: вологості, вмісту клейковини, якості та інших. Тому коли підсипаєте частинами, легше контролюватиме щільність тіста.

З першою порцією всипав розпушувач. Можна замість нього використати соду, погасивши її оцтом.

Перемішав. Тісто на першому етапі набуває кремоподібної консистенції, легко перемішується виделкою або ложкою.

Додав третину. Виклав на стіл і швидко вимісив, підсипавши під час замісу ще півсклянки борошна. Якщо довго місити, пісочне тісто затягнеться, випічка з нього буде жорсткою. За відчуттями тісто має бути м'яким, ніжним, в міру маслянистим, не липнути до столу.

Ножем відокремив приблизно третину – ця частина загортається у плівку і вирушає у морозилку на півгодини. Тісто, що затверділо пісочне, легко натреться на тертці.

Більшу частину розподіляю на аркуші пергаменту за розміром листа. Є два варіанти - розкачати качалкою в пласт 1-1,5 см. або відщипувати шматочки і викладати один біля одного, розминаючи долонею. Вибирайте зручний для вас, я розкотив качалкою. Краї підрівняв.

Основа для тертого пирога готова. Варення, джем або повидло краще взяти із приємною кислинкою: із чорної смородини, сливи, абрикосу, вишні. У мене був густий сливовий джем. Поступово змастив поверхню тіста. Точну кількість я не став писати, орієнтуйтеся на густоту варення і розмір листа, але товстим шаром намазувати не варто - надлишки випливуть і пригорить пиріг.

Третій шар пирога буде із підмороженого тертого тіста. Дістаю відкладений шматочок, натираю на тертці з великими отворами прямо на варення. Діяти потрібно швидко, тримати терку на вазі і стежити, щоб стружка рівномірно покривала варення, а не збиралася в одному місці. Не намагайтеся натерти тісто на стіл і потім розподілити по пирогу - нічого не вийде, стружка відразу злипнеться і доведеться починати все спочатку. Пісочне тісто м'яке, і якщо склеїться, розділити на шматочки буде неможливо.

Деко з пирогом відправляю в розігріту духовку з температурою 180 градусів на середній рівень. Випікатися він буде 25-30 хвилин до рожево-золотистого кольору. Не підрум'янюйте сильно, як верх почне золотитися, діставайте, інакше пересушиться і вийде жорстким.

Виймаю з духовки тертий пиріг, даю трохи відпочити та нарізаю гострим ножем на шматочки.

Приємного апетиту!

Рецепт 4: тертий пиріг із густим варенням (з фото покроково)

• Вершкове масло - 200 г
• Пшеничне борошно - 420 г
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 ст.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванільний цукор - 1 ч.л.
• Сіль - 1 щіпка

для начинки

• Варення - 370 мл

Розм'якшене вершкове масло з'єднати з ванільним та звичайним цукром.

Для того щоб тісто було ніжнішим і однорідним замість цукру можна використовувати цукрову пудру.

Розтираємо цукор з олією до однорідного стану, а ще краще доти, поки олія не побіліє.

Додаємо в масляну масу одне яйце та розтираємо до однорідного стану.

Яйця краще попередньо розбивати в окремий посуд по одному, на той випадок, якщо трапиться тухле яйце.

Додати друге яйце і перемішати до однорідного стану.

300 г. борошна з'єднати з сіллю та розпушувачем, а потім просіяти. Борошно, що залишилося, так само просіяти.

Додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем в яєчно-олійну суміш і добре перемішати.

Виделкою замішуємо м'яке, не липке тісто.

При необхідності частинами додаємо борошно, що залишилося, в тісто.

Замішуємо в міру м'яке, але не липке тісто.

Ділимо його на 2 нерівні частини, скочуємо кожну в кулю. Потім загортаємо в харчову плівку і забираємо на 30 хвилин в морозильну камеру або на 1:00 в холодильник.

Виймаємо з холодильника ту кульку тесту яка більша. Розкочуємо його за розміром форми з урахуванням бортиків.

Форму змащуємо вершковим маслом і перекладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляємо його за формою, формуємо бортики і при необхідності обрізаємо краї, що виступають.

Для зручності тісто можна розкачувати між двома аркушами пергаментного паперу для випікання.

Варення кладемо у форму і вирівнюємо його рівним шаром.

Варення для пирога можна взяти абсолютно будь-яке, головне щоб воно було не надто рідким.

На цей раз я використовувала варення з ожини, але люблю цей пиріг з абрикосовим, яблучним, сливовим, вишневим та іншими видами варення.

Дістаємо з холодильника другу кульку з тестом. Натираємо його на великій тертці поверх варення рівномірним шаром.

Сюди ж можна натерти і обрізки, що залишилися від бортиків.

Відправляємо пиріг у розігріту до 185 С духовку і випікаємо протягом 30-40 хвилин.

Залежно від особливостей вашої духовки, час приготування та температурний режим можуть бути іншими.

Готовий пиріг остудити та розділити на порції.

Рецепт 5: тертий сметанний пиріг з варенням (покрокові фото)

• Маргарин – 200 грамів (ми віддаємо перевагу «Вершковому», можна взагалі замінити маргарин вершковим маслом)
• Яйця курячі – 2 штуки
• Цукровий пісок – 1 склянка (близько 200 г)
• Сіль кухонна – 1/3 частина чайної ложки
• Розпушувач для тесту – 10 грамів (це приблизно 1 чайна ложка), можна замінити на 0,5 чайної ложки харчової соди
• Варення або повидло - 1,5-2 склянки (кількість залежить від того, наскільки рідке або густе варення)
• Сметана – 200 грамів
• Борошно пшеничне – 4,5-5 склянок (близько 750-800 г)

Маргарин у великій мисці нарізати ножем на невеликі шматочки, поставити миску на плиту на слабкий рівень нагрівання і, помішуючи, розтопити маргарин до рідкого стану.

Зняти миску з плити, додати туди цукор, сіль, розпушувач для тіста чи соду і все перемішати. У склянці «розбовтати» яйця, перемішавши білки та жовтки (зручно робити це виделкою), вилити яйця в ту ж миску і знову перемішати. Викласти в цю миску сметану або майонез і ще раз перемішати до однорідної маси.

Тепер поступово (по склянці, а після 4 склянки по половинці) додаємо в миску борошно, вимішуючи тісто.

Розмішуємо тісто спочатку ложкою, а потім вимішуємо руками доти, поки тісто не відлипатиме від рук і від стінок миски і не сформується м'яка грудка.

Від тесту, що вийшов, обробимо приблизно одну третину або трохи більше. З цієї третини робимо кілька (3-4) грудочок тіста, розкладаємо їх на тарілці, а тарілку ставимо в холодильник, а краще в морозилку. Цю частину тесту ми і потім тертимемо на тертці. Тісто на маргарині з додаванням сметани або майонезу дуже м'яке і жирне, якщо його не охолодити (замерзнути воно не встигне), натерти буде дуже важко. Якщо раптом у вас немає можливості охолодити тісто, то, по-перше, краще не додавайте в тісто сметану або майонез, а по-друге, до відокремленої для натирання частини додайте ще півсклянки борошна або трохи більше і ще раз вимісіть цю частину тіста.

Деко змащуємо маргарином або застилаємо папером для випічки, викладаємо на середину листа більшу частину нашого тіста, що залишилася, і розкочуємо його короткою качалкою по всій площі листа. Якщо у вас немає короткої качалки (а використовувати звичайну заважають бортики листа), можна розкотити тісто за допомогою дерев'яної «товкушки» для пюре або чистої скляної порожньої пляшки циліндричної форми.

За допомогою столового ножа із закругленим кінчиком робимо бортики у тіста, щоб варення не витікало: ножем зрушуємо тісто від краю листа до середини, а з іншого боку тісто підпираємо пальцем у зворотному напрямку. Не забудьте обрізати (ножицями, звичайно) краї паперу для випічки, що стирчать, якщо ви його використовуєте: папір не повинен торкатися стінок духовки.

Поступово розмазуємо варення (у нас на фотографії з брусниці з яблуками) або повидло по всій поверхні тіста, до бортиків (пам'ятайте: бортики з м'які тіста, намагайтеся їх не зім'яти).

Дістаємо з холодильника тісто, що охолодилося, і натираємо його на великій тертці, присипаючи їм варення. Це можна робити, тримаючи плоску тертку над пирогом і рівномірно переміщуючи її над поверхнею пирога.

Ставимо пиріг у духовку, розігріту до 200 градусів (рівень нагріву вищий за середній, але не максимальний) на середню висоту або вище. Випікаємо 8-10 хвилин, після чого зменшуємо рівень нагріву до 160-170 градусів (це, якщо у вас в духовці немає термометра, рівень нижчий за середній, але не мінімальний) і печемо ще хвилин 20-25. Готовність пісочного пирога визначаємо за кольором: пиріг підрум'яниться до жовтувато-коричневого кольору.

Готовий пиріг струшуємо з дека на дошку, розрізаємо його на шматки, поки він ще теплий (але краще не гарячим, почекайте трохи: гаряче варення або повидло може витекти при розрізанні пирога на шматки). Коли тертий пиріг охолоне, перекладаємо його на тарілку або блюдо, можна в кілька шарів, один на інший.

Рецепт 6: журавлинний тертий пиріг у мультиварці

• Вершкове масло - 100 гp.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор - 0,5 скл.
• Борошно - 2-2,5 скл.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Варення (з журавлини) - 200 грн.

Вершкове масло дістаю з холодильника за 30 хвилин до початку готування, щоб воно встигло стати м'яким. Ріжу його на невеликі шматочки. У глибокій мисці змішую яйця і цукорний пісок, збиваю віночком. Потім додаю розм'якшене вершкове масло і розмішую вилкою, розминаючи масло. Борошно змішую з розпушувачем і поступово всипаю її в яєчно-масляну суміш. Спочатку заважаю вилкою, а поступово починаю вимішувати тісто руками. Воно має вийти м'яким, еластичним, не тугим.

З тіста скачуємо колобок, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Дістаю тісто і розрізаю його на дві нерівні частини: 23 і 13. Беру більшу частину тіста, кладу її в хащі мультиварки і пальцями розминаю по денце. Роблю бортик, висотою 2-3 см. Виливаю варення на тісто, порівнюю ложкою. Головне, щоб варення не переливалася за края бортиків з тіста.

Далі беру решту 1\3 частина тесту. Відщипую від неї дрібні шматочки і викладаю їх на варення. Роблю це, доки тісто не закінчиться. Крихта з тіста повинна лягти досить густо, але варення все одно буде проглядати.

Ставлю чашу в мультиварку і включаю її в режим Випічка, час приготування 1 годину 20 хвилин. Через цей час відкриваю кришку мультиварки і дістаю чашу. Ставлю її на тацю і залишаю на 10 хвилин.

Не варто намагатися відразу вийняти пиріг, він може розвалитися. А через 10 хвилин, якщо подивитися, ви побачите, що краю пирогу відстали від бортиків чаші. І тепер пиріг вийде досить легко. Я діставала його з чаші мультиварки за допомогою кухонної рукавиці.

Перекладаємо пиріг на тарілку. Можна прикрасити його свіжими ягодами, або посипати цукровою пудрою. А можна нічим не прикрашати, пиріг і без цього виходить досить гарним. Ріжемо на шматочки і подаємо з чаєм чи молоком.

Рецепт 7: тертий пиріг з абрикосовим варенням (фото)

• борошно – 3 ст.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 250 г;
• порошок для випікання – 1 п.;
• ванільний цукор;
• абрикосове варення.

Пшеничне борошно просіяти разом із порошком для випічки. Холодне вершкове масло або маргарин натерти на великій тертці і руками перетерти з борошном. У вас має вийти масляниста крихта.

Віночком розмішати (не збивати) яйця із цукром до розчинення піску. Всипати пакетик ванільного цукру, який додасть готовому пиріжку приємний аромат.

Додати до яєць 2-3 столові ложки густої жирної сметани і все розмішати.

Поєднати всі інгредієнти для тесту в одній ємності.

Замісити тісто, поділити його на дві частини, кожну покласти в пакет і відправити в морозилку на 2-3 години.

Форму для випікання змастити олією та присипати борошном. Одну частину затверділого тіста натріть на великій тертці і розподіліть рівномірно по дну форми.

Викласти на шар тіста густе повидло абрикосове і акуратно його розрівняти. Постарайтеся не перетворити нижній шар тіста на суцільний млинець.

Другу частину тесту натерти зверху на шар повидла.

Духовку розігріти до 200 градусів і помістити до неї пиріг. Випікати 30-35 хвилин|мінути|.

Рецепт 8, простий: тертий пиріг з варення в мультиварці

У мультиварці дуже швидко можна випікати з варенням, використовуючи рецепт тертого пісочного пирога.

• олія - ​​250 гр
• борошно - 200 гр
• яйця - 3 шт
• цукор - 1 склянка
• розпушувач - ½ ч.л.
• варення - за смаком

Розбийте яйця, жовтки відокремте від білків. Білки відкладіть. Жовтки розітріть із цукром до однорідної блідої субстанції, додайте розм'якшене вершкове масло.

Просійте в миску борошно з розпушувачем, замісіть тісто. Тісто має бути досить пружним і не липнути до рук.

Залежно від властивостей борошна її може знадобитися і більше. Регулюйте цей показник самостійно.

Головна вимога – тісто має бути досить щільним, щоб його легко можна було натерти на тертці.

Чашу мультиварки (і дно, і стінки) змастіть вершковим маслом. Тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшість - для формування основи пирога, менша - для обсипання верху.

Ми вибрали другий варіант (велику частину крихти виклали в чашу як основу): натерте тісто в готовому вигляді більш хрумке і повітряне.

Якщо тісто дуже м'яке, його важко потерти. Покладіть грудку тіста в морозилку на півгодини, після чого ви легко зможете натерти його на тертці.

Викладіть на крихту варення.

Другу (меншу) половину тіста перетворите на крихту і засипте начинку.

Пиріг з варенням у мультиварці випікатиметься у відповідному режимі - "Випічка" - протягом години. У готового виробу верх набуває приємного золотистого кольору, а краї злегка зарум'янюються.

Після сигналу про приготування залиште пиріг у мультиварці ще хвилин на десять: за цей час вийде зайва пара, і випічку можна буде легко витягти.

На останньому етапі скористайтеся за допомогою кошика для варіння на пару. Залишіть пиріг у пароварці до повного остигання.

Привіт, друзі! Щось захотілося солоденького, часто у мене таке буває. Наймоє улюблене і швидке частування, яке я і мої домочадці люблять, це рецепт - тертий пиріг з варенням!

Я думаю, всі знайомі з таким видом випічки. Ну, а якщо ні, то скоріше читайте статтю та печіть пиріжки, вам обов'язково сподобається! 🙂

Пиріг тертий - це дуже смачні ласощі з пісочного, розсипчастого тіста, а також начинки. Чому ця насолода називається так? Тому що верхній шар такого пирога натирається на тертці або помається руками у вигляді крихт.

Верх виглядає дуже спокусливо, і апетитно, тому що виходять прикольні завитки.

Тепер щодо начинки. Ох, я люблю експерименти!

Класичний рецепт передбачає в ньому таку начинку, як варення. Варення може бути абсолютно будь-яким. Я люблю смородинове варення використовувати найбільше. Спробуйте, і знайдіть найулюбленіший смак.

Але є й інші види начинок, які раджу також скуштувати. Це такі:

• зварене молоко, а якщо додати ще й горіхи, або кокосову стружку, то я думаю, буде шалено смачно!
• фрукти або ягоди. Взимку можна використовувати в розмороженому вигляді, це: чорна смородина, вишня, журавлина, малина, полуниця, вікторія, абрикоси, яблука, черешня та ін. Не забудьте до ягод додати цукор за смаком. А для того, щоб ягоди не розтеклися, додайте крохмаль. Важливо! Робіть високі борти біля тіста.

• шикарна начинка із сухофруктів: курага, чорнослив, фініки, родзинки, для кислинки додайте вишню. У блендері чи м'ясорубці перекрутіть ці інгредієнти.
• сир, сир я ягодами, родзинками.
• яблучка. Поріжте їх на часточки, можна на кружечки або кубики, змішайте з цукром, якщо солодкі яблука, а не кисло-солодкі, можна зверху посипати лимонно кислотою. Також для надання смаку можна додати корицю.
• перекручений лимон із цукром та манкою. Все змішайте і трохи проваріть на плиті.

Я люблю, це блюдо, за його простоту та красу!

З'їдається у нашій родині дуже швидко!

Якщо ви жодного разу не пекли такий пиріг, то дана стаття вам допоможе! У ній ви знайдете покрокові поради з фото. І у вас обов'язково вийде!

Класичний рецепт тертого пирога з варенням

Цей варіант дуже простий, мені він дістався від моєї мами. Я впевнена, що опис цієї страви передаються з покоління в покоління. Називається він «Крихітка», тому що верхівка третиться на тертці або посипається тестовою крихтою. Ви робите таку крихту?

Я думаю, що якщо ви навіть і не робили такий вид пирога, то обов'язково його куштували хоча б один раз. А ви ніколи не думали, чому у когось він виходить зверху з дивовижно хрусткою скоринкою, а у когось замість верхівки щось таке зліплене? У цьому вигляді є одна хитрість, яку я з радістю розповім вам.

Нам знадобиться:

• масло вершкове – 200 г
• цукор 2/3 склянки
• борошно - 3-4 ст.
• яйця – 2 шт.
• розпушувач - 1 ч.л. (або сода гашена оцтом)
• ванілін - на смак
• сіль - дрібочка
• варення – 250-300 мл

Спосіб приготування:

1. Дістаньте вершкове масло з холодильника і поставте в тепле місце на півгодини, щоб воно стало м'яким та еластичним.

2. Для того щоб вийшла ніжна тестова маса потрібно масло змішати з цукром, можна за допомогою вилки або ложки. Я використовую вилку.

3. Додайте тепер у масу два курячі яйця.

4. Заважайте, поки консистенція не стане, як крем.

5. Тепер додайте борошно, сіль і розпушувач (або соду, погасіть в оцті, щоб не було неприємного післясмаку). Ретельно перемішайте тісто ложкою, потім руками. Борошно не забудьте просіяти, адже це позначиться на пирозі, наситить його киснем, і вийде ще смачніше.

6. Виходить ось таке жовтеньке тісто.

Тісто має вийти еластичне, як на цій картинці. Люблю дуріти з тестом! Ось таку пику зробила, як вона вам?

7. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Я завжди ріжу тісто на око.

8. Невелику частину тіста відправте назад у миску.

9. А решту тіста розкотіть і викладіть на змащене заздалегідь рослинним маслом деко. Тісто можна або розкотити, або натерти на тертці. Вибирайте самі, як вам буде зручніше. Не забудьте про борти, приблизно 1,5 см.

10. Налийте варення на поверхню тіста. Ідеальне варення – це густе смородинове. Якщо рідке варення додайте в нього крохмаль. На малюнку використовувалося варення з цілісних абрикосів.

11. Тепер перейдіть до маленького шматка тіста. Ось тут і починається найцікавіше, як зробити крихту, щоб вона була хрумкою і не злипалася.

12. На нього посипте 0,5 склянки борошна. І вимішуйте тісто. Тісто доведеться вимішувати із зусиллям і навіть здаватиметься, що вже вийшла крихта, але ви повинні вимісити тісто в тугу кулю.

13. Тепер натріть це тісто на тертці, як бачите тісто навіть не відправляли в холодильник, як багато хто це робить. Увага, не тріть тісто над пирогом! Натріть в ємність, а потім рівномірно розподіліть по поверхні.

14. Поставте в духовку на 180-200 гр. Якщо раптом ви забули заздалегідь розігріти духовку, то поки вона розігрівається, поставте пиріг в холодильник.

15. Випікайте в районі 20-25 хвилин, дивіться по скоринці.

16. Розріжте пиріг на скибочки у вигляді квадратиків або ромбів, трикутників і почастуйте своїх родичів смачним частуванням! Приємного апетиту! Сподіваюся, вам сподобалося!

Як приготувати пісочний торт.з варенням без яєць

Такий пиріг є бюджетним варіантом, у ньому використовуються прості інгредієнти, але на смак він дуже ароматний. У моїй сім'ї він готується дуже часто.

Нам знадобиться:

• борошно - 24 ст.л.
• цукор - 1 ст.
• вершкове масло - 200 г
• олія рослинна - 5 ст.л.
• сіль - на кінчику ножа
• сода - 2 ч.л.
• варення - для начинки

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку миску і покладіть у неї борошно.

2. Додайте цукор та соду. Соду можна погасити оцтом, щоб не було неприємного післясмаку соди.

3. Налийте в миску олію.

4. Все добре перемішайте спочатку ложкою,

а потім руками.

5. Приготуйте деко. За допомогою пензлика змастіть лист маслом.

6. Розріжте тісто, що вийшло, на 2 частини.

7. Одну частину тесту за допомогою качалки розкотіть і покладіть на деко. Пальчиками добре розгладьте тісто по деку і зробіть по периметру невеликі борти.

8. Тепер настав час варення. Налийте варення на тісто. Якщо варення рідке, то потрусіть трохи крохмалю на нього. Варення можна взяти смородинове або абрикосове. На мій погляд краще смородинове, воно дає кислинку.

9. Поступово розподіліть варення по тесту.

10. Візьміть другий шматок тіста і розкачайте качалкою, а потім покладіть зверху на варення. Або можна тісто потерти на тертці. Тут, для різноманітності показую варіант цілісного розкоченого шматка.

12. Надішліть пиріг в духовку на 20-30 хвилин приблизно на 200 градусів. Духовку заздалегідь розігрійте. Ось що вийшло. Розріжте на порційні шматочки. Перекладіть шматочки в тарілочку.

13. Дуже апетитно та неймовірно ароматно! Тертий пирог без яєць на швидку руку вийшов на славу! Спробуйте і зробити цей простий диво-пиріг! 🙂

Можна скористатися іншим варіантом нашвидкуруч без яєць.

Нам знадобиться:

• олія - ​​200 г
• борошно - 3 ст.
• сіль і сода - по щіпці

Спосіб приготування:

1. Почніть, як завжди з тесту. Для цього візьміть глибоку миску і висипте туди борошно, посоліть і додайте щіпку соди. Олію вийміть із холодильника і поріжте ножем на стружку. Стружку присипайте трохи борошном. Далі все масло додайте до борошна. Добре розімніть, перемішайте виделкою, не руками, зробіть крихту.

2. Тепер розділіть крихту на дві частини. Одну частину постеліть на дно форми, а потім вилийте на неї варення. Іншу частину тестових крихт висипте на варення. Руками нічого не притискайте.

3. Поставте смакота в розігріту духовку на 30 хвилин і випікайте при температурі 180 градусів. У цьому варіанті пирога верх не повинен зарум'янитися, не бійтеся, пиріг буде світлим, але пропечеться! Приємних вам чаювання! Готуйте із задоволенням!

Пісний рецепт на швидку руку з ягодами в духовці

Таку випічку легко можна «підшаманити» під пісну. Для цього використовуйте замість вершкового масла рослинну. І вийде якийсь кулінарний шедевр, звичайно на вершковому маслі пиріг набагато смачніше виходить.

Нам знадобиться:

• борошно - 3 ст.
• рослинна олія - ​​150 мл
• сіль - 1 ч.л
• цукор - 4 ст.л
• апельсиновий сік - 4 ст.л (можна і без нього)
• вода - 2 ст.л

Начинка:

• ягоди за смаком будь-які - 2 ст.
• крохмаль-2 ст.л
• цукор - 0,5-1 ст
• кориця, мускатний мелений горіх за смаком - 1 щіпка

Спосіб приготування:

1. Приготуйте усі інгредієнти. Ягоди (полуниця, смородина та малина, можна використовувати або інші, дивіться самі на свій смак) якщо вони у вас у замороженому вигляді дістаньте та розморозьте.

2. Добре просійте борошно.

4. Туди додайте сіль та цукор, і добре перемішайте, щоб цукор та сіль розчинилися.

5. Додайте в борошно олію.

7. Форму для випікання змастіть олією.

8. До начинки-ягоди додайте крохмаль і перемішайте. Потім цукор до смаку.

9. Також туди додайте мускатний горіх, корицю та ретельно все перемішайте.

10. Одну третину тіста залиште для прикраси, іншою частиною застеліть форму.

11. Викладіть зверху ягідну начинку.

12. Покришіть за допомогою рук іншу частину тесту на ягоди.

13. Композиція готова, відправте ваш тортик на 190-200 градусів до духовки приблизно на 30-40 хвилин, дивіться по пирогу.

14. Ось такий чудовий пиріг вийшов! Чудовість!

15. Пригощайте своїх рідних та близьких! Приємного апетиту!

Готуємо на маргарині

Цей варіант нагадує традиційний тортик. Але, в ньому є нотка, яка додасть різних смаків цьому пиріжку 😆 Можна додати майонез, сметану або кефір.

Поекспериментуйте, виходять різні уподобання цієї улюбленої випічки. За моїми спостереженнями, можна охарактеризувати так, якщо ви додаєте сметану - тісто буде ніжніше, майонез - дуже хрумка скоринка вийде у верхівки, ох, як я обожнюю хрустки:-), а якщо кефір - тісто буде м'яке і нагадає вам бісквітик. Тому вибирайте, що вам більше до душі і куховаріть.

Нам знадобиться:

• борошно 400 г
• маргарин/масло вершкове 250 г
• яйця 2 шт.
• цукор 1 склянка
• сметана 2 ст.л. (або кефір 2 ст.л., можна також замінити на майонез - 2 ст.л.)
• розпушувач 1 ч. л.
• джем/варення

Спосіб приготування:

1. Візьміть маргарин або вершкове масло. На вершковому маслі вийде краще. Масло попередньо потрібно буде поставити в тепле місце на 40 хвилин, щоб воно стало м'яким. Далі додайте цукор і добре розітріть добела.

2. Додайте спеції на смак, це може бути ваніль, кориця, кардамон, горіх мускатний або щось інше.

3. Додайте сметану (кефір або майонез) і поступово заважаючи, всипте борошно разом з розпушувачем. Вимісіть тісто.

4. Коли готове тісто, розділіть його на 2 частини.

Одну чверть відправте в холодильник, щоб швидше тісто застигло зробіть з нього невеликі тонкі коржики.

5. А решті, застеліть дно форми і зробіть бортики. Не забудьте форму помазати рослинною олією.

6. Намажте варенням або можна використовувати джем.

7. А зверху варення натріть охолоджене тісто з морозильної камери.

8. Ось, що має приблизно вийти.

8. Випікайте приблизно 40 хвилин, залежно від духовки. Як побачите, апетитну золотисту скоринку, то вважайте, що він готовий! Температура має бути приблизно 180-200 градусів, і духовка заздалегідь має бути розігріта.

9. Випікайте із задоволенням свій шедевр! Приємного апетиту, друзі!

Тертий пиріг з яблуками

Дуже оригінальний смак такого пирога з яблуками. Виходить досить солодким, тісто розсипчасте, тане у роті. Яблучка дають приємну нотку кислоти. Дуже смачно!

Нам знадобиться:

• борошно - 3 ст
• цукор - 0,5 ст. або трохи більше
• розпушувач - 1 ч.л
• ванільний цукор - 1 пак.
• яйце - 2 шт.
• маргарин або олія - ​​250 г
• сіль - 0,5 ч. л

Спосіб приготування:

1. Борошно заздалегідь просійте через сито. Висипте борошно в чашу і перемішайте з|із| 1 ложкою розпушувача.

2. Додайте|добавляйте| в муку|борошно| сіль|соль| і перемішайте.

3. Тепер отримані інгредієнти пересипте в чашу блендера.

4. Туди по черзі додавайте олію. Тобто насипте спочатку отриману суміш з борошна, потім олію, знову борошно, олію.

6. Увімкніть блендер і перетріть.

7. Вийшла крихта.

8. Тепер у чашу від міксера помістіть 2 яйця, пакетик ванільного цукру, цукор. Збийте.

9. Тепер до крихти додайте яєчну суміш.

10. Вимісіть тісто.

11. Розділіть тісто на 2 частини. Одна частина тесту має бути меншою. Та яка більше піде на низ пирога, а менша на верх. Відправте все тісто в холодильник, воно має добре замерзнути.

12. Яблука натріть на тертці. Деко змастіть вершковим або рослинним маслом.

13. Тепер вийміть тісто з холодильника і візьміть великий шматок, натріть його на деко. Притрусити на тісто крохмаль, це робиться для того, щоб коли яблука дадуть сік, тісто не розмокло.

15. Натріть невеликий шматок тіста. І поставте пиріг у розігріту духовку та випікайте при температурі 230 градусів до зарум'янювання.

16. Пиріг готовий! Поріжте на шматочки. Готуйте із задоволенням. Їжте на здоров'я!

Каракум з безе та без маргарину

Найнесподіваніший варіант із цікавою назвою «Каракум». Такий вид випічки можна використати на святковому столі. Тут використовується одна особливість. Читайте опис до кінця.

Нам знадобиться:

• яйця - 4 шт.
• сах. пісок - 1 ст.
• олія - ​​250 г
• сода - 1 ч.л
• оцет - 1 ст.л
• борошно - 3 ст.
• горіхи - 250 г
• джем, варення

Спосіб приготування:

2.В збиті жовтки додайте масло|мастило| і теж добре збийте.

3. Тепер погасіть соду в оцті та додайте до отриманої суміші. Перемішайте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре збийте міксером, потім ложкою. Вимісіть тісто.

4. Тісто має вийти не липким, до рук не повинно липнути. Розділіть тісто на 3 половинки. Дві половинки заберіть у холодильник-морозильник.

5. Поки тісто в холодильнику приготуйте безе. Для цього добре збийте білки з цукром за допомогою міксера.

6. Тепер першу половинку тесту руками розподіліть формою. Не забудьте зробити бортики!

7. Покладіть на тісто рівномірно варення-джем і посипте горіхами, заздалегідь подрібненими.

8. Вийміть з морозилки шматочки тіста і натріть на тертці по всьому пирога, використовуючи тільки один шматок.

9. Тепер викладіть безе.

10. На безе розподіліть горішки, що залишилися.

11. Відправте пиріг у духовку і випікайте 40 хвилин при температурі 180-200 градусів.

12. Вийшло дуже красиво, пиріг розсипчастий і тане у роті! Пальчики оближеш! Для оздоблення використовуйте цукрову пудру. Їжте та готуйте із задоволенням!

Лимонний солодкий пиріжок

Я думаю, що вам цей докладний варіант теж дуже сподобається, тому що лимон робить цю німкеню ще краще.

Цей вид я знайшла в мережі інтернет, дивіться це відео та робіть на здоров'я та печі таку ласунку:

Приємного апетиту!

Тертий пирігу мультиварці

Даний вид робиться також як і варіант класичного ласощів.

Цей десерт не вимагає додатково змащувати чашу олією. Основу тесту покладіть у мультиварку так, щоб дно повністю заповнилося та зробіть невеликі бортики

Викладіть на тісто, наприклад смородину та цукор і посипте тестовою натертою крихтою. Готуйте на режимі випікання 40 хвилин, а потім ще хвилин 20 підтримайте в режимі підігріву. Приємного апетиту!

1. Смачніше і ніжніше цей пиріжок вийде, якщо всі такі використовуватимете вершкове масло, а не маргарин.

2. Даний вид борошняного виробу готується переважно з варенням, тому в тісто можна додати менше цукру.

3. Змащуйте форму для випікання олією, а не вершковим.

4. Наш пиріжок виявляється хоч і дуже смачним, але й калорійним одночасно 👿 . Калорійність цього пирога така: на 100 г - 371 ккал, білки - 7 г, жири - 16 г, вуглеводи - 52 г. Тому, якщо ви боїтеся зайвих кілограмів, то з'їдайте трохи, приблизно 1 шматочок такого пирога на день або за раз.

5. Обов'язково розігрівайте духовку заздалегідь, щоб тісто не вийшло жорстке. А крихти, якщо ви поставите в погано розігріту духовку або зовсім не розігріту, розпливуться.

6. Якщо варення, рідке, додайте в нього крохмаль або борошно і тоді пиріг не втече. Якщо ви проти борошна або крохмалю, то тоді варення можете доварити до густої консистенції на своїй плиті. Є такий солодкий виріб рекомендується тоді, коли воно охолоне. Так як начинка може розтектися від жару. Тому їжте цей десерт, коли він зовсім охолоне.

7. Уважно перевіряйте пачку олії чи маргарину на вагу, тому що якщо ви готуєте за рецептом то важливо, щоб маргарин чи олія відповідали зазначеній вазі. Я не знаю, як у вас, але часто стикаюся з тим, що на пачці пишуть 200 грам, а насправді коли зважую, там 160 грам виявляється. Тому якщо ви не докладете олію, то пиріг не вийде вдалим або не вийде пісковим.

8. Склянку використовуйте гранений з обідком, а то багато хто бере будь-який кухоль і потім каже, що не вийшло.

Як і з чим краще подавати такий десерт до чаю?

Пісочний пиріг подається до столу після того, як він охолоне в деку. Але на шматочки його краще порізати у гарячому вигляді, коли він не охолонув. Якщо ви почнете вживати цю випічку в гарячому вигляді, варення або ягоди можуть попливти. Після охолодження він стане сипким і смачнішим, ніж у гарячому вигляді.

Для краси ви можете прикрасити цукровою пудрою. Пийте з чаєм чи кавою цей солодкий десерт.

Я думаю прочитавши цю статтю, вам захочеться спробувати різні варіанти цього пиріжка. Експериментуйте з начинками. Відчуйте себе майстром.

P.SМинулого тижня я знову пекла такий пиріжок. Вийшло дуже смачно, з'їли майже за один раз.

Сьогодні хочу спробувати, зробити іншу посипу зверху. Для цього використовуватиму штрейзель - посипання. Чули колись про таку? Якщо ні, то незабаром вийде моя нова стаття «Посипки для тортів та пирогів» Не пропустіть, підпишіться на мою розсилку.

• Пшеничне борошно – 3 склянки,
• Маргарин (або вершкове масло) – 200 г,
• Сметана - 1 ст.ложка,
• Цукровий пісок - 1 склянка,
• Сода - 0,5 ч. ложка,
• Сіль - на кінчику ножа,
• Яйця – 2 шт.
• Ванільний цукор – 1 пакетик,
• Варення – 300 г.

Процес приготування:

Борошно просійте у глибоку миску. Додайте соду та ванільний цукор. Інгредієнти перемішайте.

Маргарин краще використовувати м'який, тому за годину до приготування вийміть його з холодильника. Маргарин, що підтанув, поріжте невеликими шматочками і перетріть у крихту з борошном.

Яйця з цукром збийте за допомогою міксера в пухку білу масу. Додати ложку сметани. Після чого яєчно-сметанную суміш з'єднайте з борошняною і замісіть м'яке тісто.

Розділіть пісочне тісто для тертого пирога на рівні частини. Одну загорніть у харчову плівку та відправте в морозилку приблизно на годину.

Другу частину тесту розподіліть рівномірним шаром по поверхні форми для випікання, сформувавши невисокі борти. Саме собою тісто досить жирне, тому форму або деко додатково змащувати маслом не потрібно. Єдине, що я зробила – це злегка присипала поверхню борошном.

Поверх тіста викладіть шар варення. До речі, не шкодуйте його для тертого пирога – чим більше варення, тим смачнішою буде готова випічка. Я поклала 300 г варення, але можна його кількість трохи збільшити.

Вийміть тісто з морозильної камери. Тепер замерзлу тверду масу можна легко натерти на тертці. Розподіліть однаковим шаром пісочну крихту поверх варення.

Нагрійте духовку до 170 градусів, відправте майбутній пиріг на 35-40 хвилин. Випікайте до рум'яного виду. Готовий пиріг не поспішайте виймати з форми, щоб не поламати його. Краще дайте випічці трохи охолонути, а потім подавайте до столу.

Тертий пиріг з варенням: покроковий фото рецепт від Ксенії.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+