Сирна запіканка для дитини 2 роки. Страви з сиру для однорічної дитини

Приготувати запіканку або пудинг для дитини 1 року дуже просто. Діти з радістю їдять ці страви, хоча від сиру в чистому вигляді можуть категорично відмовлятися. Щоразу можна використовувати різні добавки для зміни смаку.

Користь сиру для дитини

Сир необхідний повноцінної роботи дитячого організму. Багато мам не знають, скільки сиру можна однорічній дитині. У цьому віці щоденна порція сиру дорівнює 50 г або 100 р через день. Але по досягненню 1 року малюки можуть відмовлятися від вживання сиру у чистому вигляді. Мами можуть піти на хитрість та приготувати смачні сирні десерти, такі як пудинг чи запіканка. Для вибагливих дітей 1 року такі страви з сиру є чудовою альтернативою.

Існує безліч простих рецептів, які можна приготувати для малюка.

Рецепт запіканки з|із| сиру з бананом

Сирну запіканку з бананом для однорічного малюка можна приготувати за наступним рецептом. Вам знадобиться:

• 500 г сиру
• 3 ст. цукру
• 2 ст. манної крупи
• 1 яйце
• 2 ст. нежирної сметани
• 1 ч. л. вершкового масла
• 1 ст. рослинного масла
• 2 банани
• 5 г. ваніліну

Наріжте банани дрібними шматочками та змішайте з рештою інгредієнтів, крім сметани та вершкового масла. Вершкове масло потрібно для мастила форми для запікання. Після того, як форму буде підготовлено, рівномірно помістіть в неї масу. Сметаной змастіть усю масу згори і помістіть форму в заздалегідь розігріту духовку. Температура в духовці має бути близько 230 градусів. Час випікання 30 хвилин, доки з'явиться золотиста скоринка. Запіканка з сиру, приготована за цим рецептом, сподобається будь-якій однорічній дитині.

Рецепт сирного пудингу

Не менш смачним може стати сирний пудинг, приготований за наступним рецептом. Вам знадобиться:

• 150 г сиру
• 1 ст. нежирної сметани
• 50 г. родзинок
• 1 ст. молока
• 1 ст. манної крупи
• 1 яйце
• 10 г вершкового масла

Відокремте від білка жовток, який додайте до сиру. Білок поставте поки що в холодильник, щоб потім його було легше збити. Змішайте жовток, сир, сметану, молоко та манку. Масі дайте настоятися протягом 20 хвилин. У цей час почистіть банан і наріжте його на дрібні шматочки, після чого додайте в загальну масу. Замість банана можна додати інші фрукти або сухофрукти. Охололий білок необхідно збити до стану піни, і поступово додати до загальної суміші. Змастіть форму для запікання вершковим маслом|мастилом|, помістіть туди приготовлене тісто і розмішайте ще раз. Розігрійте духовку до 200 градусів та помістіть туди форму з масою. Час випікання дорівнює 30 хвилин, після чого можете дістати пудинг і полити його солодким соусом або карамеллю. Для дитини 1 року такий сирний пудинг не може сподобатися, до того ж цей десерт корисний.

Якщо ви вже мама, то, напевно, добре знаєте два факти про сир. Перше - він багатий на кальцій і дуже корисний для дитини. Друге - діти не особливо шанують цей продукт. Як бути? Адже сир повинен з'явитися в раціоні малюка ще як прикорм і поступово стати невід'ємною частиною меню. На допомогу приходять кулінарні хитрощі. Наприклад, сховати білі пластівці під апетитною рум'яною скоринкою здатна сирна запіканка, для дитини 1 року - це чудовий варіант сніданку або полуденку.

Маля знайомиться з сиром вже на восьмому місяці життя. Поступово кількість продукту дитячому раціоні збільшується. Крім кальцію, у сирі містяться й інші корисні речовини: фосфор, фолієва кислота, вітаміни А та В. Кисломолочний продукт сприяє зміцненню кісток і зубів малюка, позитивно впливає на роботу всіх органів і систем, нормалізує травлення.

Чому саме запіканка: 4 переваги страви

Сир обов'язково повинен бути присутнім у дитячому раціоні, і не має значення в якому вигляді. Якщо правильно вибирати кулінарні рецепти, всі корисні речовини кисломолочного продукту збережуться. Сирна запіканка для однорічної дитини - найкращий варіант, щоб увімкнути корисний продукт у дитяче меню. Чому саме вона? Страва має чотири переваги.

1. Зберігається користь сиру.Запіканка - та страва, яка дозволяє отримати максимум корисних речовин із кисломолочного продукту. Це обумовлено способом приготування - на пару, в духовці, в чаші мультиварки.
2. Легкість приготування.Страва готується дуже просто, потребує мінімального набору продуктів. Процес займає трохи часу (в середньому півгодини), що особливо важливо для мам маленьких непосид. Якщо використовувати мультиварку/пароварку, то взагалі за процесом не доведеться стежити.
3. Варіативність рецептури.Сирну запіканку можна готувати по-різному. Щоразу малюк дивуватиметься новому смаку. У міру зростання дитини можна експериментувати з інгредієнтами, добавками, подачею.
4. Діти в захваті від блюда.Якщо малюків доводиться вмовляти з'їсти сир у чистому вигляді, то від солодкого пирога рідко хто відмовляється. Діти, які ходять до дитячого садка, самі просять приготувати запіканку: сирний пиріг дають у дитсадковій їдальні, а там, як відомо, все здається смачнішим, ніж удома.

Запіканку можна готувати на всіх членів сім'ї: навіть ті домочадці, що не вітають сир, будуть у захваті. Все це завдяки ніжному смаку, що нагадує про дитинство. Подають її як десерт до чаю. Вона стане улюбленим варіантом сніданку для школяра.

Парова сирна запіканка для дитини 1 рік

Якщо приготувати запіканку на пару, то вона вийде ніжною, смачною, а головне корисною. Цей варіант ідеально підходить для меню однорічної дитини. Але й старші діти не відмовляться від такого повітряного пирога. Нижче представлений простий покроковий рецепт, повторити який не важко навіть тим, хто з кулінарією «на Ви».

З чого готувати:

• нежирний сир - півкіло;
• молоко (нежирне) – 100 мл;
• манка – дві столові ложки;
• два яйця;
• цукор – дві столові ложки;
• сіль – на кінчику ножа.

Приготування

1. Трохи підігрійте молоко. Залийте манку і залиште набухати на 15 хвилин.
2. Змішайте яйця, цукор, сир. Додайте манно-молочну суміш.
3. Перекладіть масу у спеціальну форму.
4. Готуйте в пароварці від 20 до 40 хвилин (залежить від особливостей кухонного девайсу).
5. Дайте пиріг трохи охолонути, тільки потім виймайте.

Рецепт підійде і для духової шафи (випікати 40 хвилин у режимі 180 ° C), але парова запіканка все-таки найкорисніша. У сирну основу за бажанням додають банан, яблука. Запіканка для дітей 2 років може містити родзинки. Коли дитині виповниться три роки, до її улюбленого сирника можна буде додавати цукати.

Спосіб приготування в мультиварці

Якщо дитина просить приготувати вдома дитсадкову запіканку, то на допомогу прийде мультиварка. У цьому девайсі сирний пиріг виходить максимально схожим на той, що пропонують у дитсадковій їдальні. Звичайно, якщо рецепт обраний правильно. Сирна запіканка для дитини 1 рік у мультиварці готується швидко. Плюсом є те, що за нею не потрібно стежити: можна навіть включити девайс і піти на прогулянку з малюком - після приходу на вас чекатиме смачний полудень.

З чого готувати:

• сир - півкіло;
• молоко – 1/3 склянки;
• манка – 100 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• масло вершкове - 60 г;
• два яйця.

Приготування

1. З'єднайте сир, яйця, масло, що підтало, цукор.
2. Перемішайте міксером чи віночком. Якщо використовувати блендер - запіканка вийде занадто тугий, що більше нагадує сирник. Але тут на аматора.
3. Додайте в суміш манну крупу. Перемішайте.
4. Залишіть масу настоюватися півгодини. За цей час манка збільшиться в обсязі (це відбувається за рахунок поглинання рідини).
5. Змастіть чашу мультиварки олією, посипте манкою. Вилийте сирне тісто.
6. Готуйте в режимі випікання. Час приготування залежить від особливостей кухонного девайсу – від 40 хвилин до години.
7. Виймайте за допомогою парової насадки після того, як трохи охолоне.

Подається сирна запіканка для дітей віком від року до 2 років зі сметаною. Дітям після трьох років можна запропонувати як поливку варення, шоколад, згущене молоко.

Яблучно-сирова запіканка в мікрохвильовій печі

Смачну сирну запіканку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Додайте|добавляйте| в тісто яблука - і такий пиріг навіть не соромно подавати гостям. Сирно-яблучна запіканка припаде до смаку дітям, адже фрукти роблять її особливо ніжною та ароматною.

З чого готувати:

• знежирений сир - півкіло;
• три яйця;
• цукор - приблизно дві столові ложки (можна регулювати залежно від віку та смакових уподобань дитини);
• манка – 50 г;
• яблука - два великі.

Приготування

1. Перемішайте сир і яйця.
2. Додайте в суміш цукор та манку.
3. Збийте масу блендером: у результаті вона повинна бути повітряною та однорідною.
4. Залишіть суміш на півгодини. Це потрібно для набухання манки.
5. Очистіть яблука від шкірки, наріжте шматочками і викладіть у форму.
6. Зверху яблук вилийте суміш.
7. Готуйте у НВЧ-печі три хвилини (900 Вт).
8. Після сигналу дайте постояти дві хвилини, потім увімкніть знову на три.

По суті безпосередньо на приготування такого пирога у вас піде вісім хвилин. Якщо потужність Вашої НВЧ-печі не співпадає із зазначеною в рецепті, розрахуйте час приготування для свого приладу. Для цього рецептурну потужність множать на рецептурний час і ділять на потужність домашньої мікрохвильової печі.

«Духовий» варіант без манки

Сирну запіканку малюкові багато мами готують без манки. Існує безліч рецептів такої випічки. Нижче наведено класичний варіант для духовки. Дотримуючись інструкції, ви отримаєте повітряний десерт, який точно сподобається дитині.

З чого готувати:

• нежирний сир – 300 г;
• вершки знежирені – 200 мл;
• цукровий пісок – дві столові ложки;
• два яйця;
• масло вершкове - для змащування форми.

Приготування

1. Змішайте сир, вершки, цукор та яєчні жовтки. Збийте масу за допомогою блендера.
2. Окремо збийте білки.
3. Не припиняйте збивати, доки не з'явиться стійка піна.
4. Влийте білки у сирну масу, перемішайте.
5. Викладіть суміш у змащену форму і відправте в духовку щонайбільше на півгодини (режим - 180 °C).
6. Чи не перетримуйте, інакше пиріг вийде сухуватим, а в ідеалі його консистенція повинна нагадувати суфле.

Щоб сирна запіканка в духовці для однорічної дитини не перетворилася на випікання на млинець, використовуйте правильну форму. Вона має бути невеликою, але високою.

Смачна сирна запіканка виходить не у всіх господарок, навіть якщо вони користуються однією інструкцією. Чому так відбувається? Просто не всі знають тонкощі приготування такої страви. Запам'ятайте три корисні поради.

1. Беріть сільський сир.Рецепт сирної запіканки для дітей 1 року передбачає використання такого продукту. Він куди корисніший за магазинний. А випічка з нього виходить соковитою та смачною. Звичайно, всі інгредієнти повинні бути свіжими.
2. Збивайте яйця ретельно.Це забезпечить запіканку легкість. Збивати яйця потрібно до стійкої піни.
3. Залишайте манку набухати.Додавши до інгредієнтів манку, не поспішайте відразу ставити запіканку в духовку: манка повинна набухнути. Для цього залиште миску з сумішшю за кімнатної температури на 15-30 хвилин, відправляти в холодильник не рекомендується.

Дитяча сирна запіканка не повинна бути надто солодкою. Цукор у великій кількості шкідливий. Сирний пиріг потрібно лише злегка підсолодити, та й то тільки, якщо дитина відмовляється від несолодкої випічки. Для цього можна використовувати фрукти: наприклад, добре справляється з функцією підсолоджувача банан. Запіканку можна прикрасити ягодами, з якими вже однорічне маля познайомилося. Чим старшою стає дитина – тим ширше поле для кулінарних експериментів відкривається перед мамою. Якщо підходити до процесу приготування запіканки з фантазією, то вона стане улюбленим дитячим десертом. А що може порадувати маму більше, ніж здоровий апетит дитини та її любов до корисної їжі?

Роздрукувати

Всі знають, наскільки сир багатий на кальцій, необхідний для побудови кісткової системи малюка. Але, незважаючи на всі старання батьків, однорічні діти не так охоче їдять цей кисломолочний продукт, як хотілося б. Якщо ваша дитина належить саме до цієї групи малюків, спробуйте замінити сир у чистому вигляді запеченим. А рецепт смачної сирної запіканки для дитини (1 рік) можна знайти у нашій статті. Але для початку представимо корисні рекомендації щодо приготування цієї страви.

Секрет приготування смачної запіканки

У віці 8-9 місяців дитина вперше знайомиться з таким кисломолочним продуктом, як сир. Введення його в раціон малюка починається як звичайно з половини чайної ложки і до кінця 9-го місяця доводиться до 30 г на день. До 1 року дитина має з'їдати вже 50 г на день. Але найчастіше навіть такий невеликий обсяг порції діти не можуть подужати. Єдиний вихід із ситуації - спробувати підібрати страву з сиру, яка б дитина їла із задоволенням, наприклад, запіканку.

Процес приготування сирної запіканки для дитини (1 рік) не обходиться без секретів:

1. Вибираючи сир, зверніть увагу на те, щоб його жирність не перевищувала 5%.
2. По можливості не додавайте в блюдо цукор, оскільки вуглеводи перешкоджають засвоєнню кальцію.
3. Щоб привернути увагу дитини до їжі, готуйте запіканку у силіконових формах у вигляді різних тварин, фігур і т.д.
4. Якщо дитина не страждає на алергію, додавайте в страву шматочки фруктів і ягоди, які зроблять смак запіканки приємнішим.
5. Набагато апетитнішою виглядає пишна сирна запіканка, ніж плоский корж. Якщо дозволяє час, збийте білки яєць окремо від жовтків, а потім обережно вмішайте їх у тісто лопаткою. Запіканка від цього стане лише смачнішою.

Сирна запіканка в духовці як у садочку

Смак цієї запіканки знайомий усім дітям, які відвідують садок. У домашніх умовах ця страва виходить такою ж смачною і пишною.

Сирна запіканка в духовці, як у садку, готується в такій послідовності:

1. Два яйця збиваються із цукром (100 г) добела.
2. Пишна яєчна маса додається до сиру (500 г) і перемішується лопаткою.
3. Додається 100 г манної крупи, щіпка солі та молоко (50 г).
4. Замішане тісто залишають на столі на 20 хвилин, щоб манка розбухла. У такому разі запіканка вийде більш пишною.
5. Саме тоді духовка розігрівається до 180°.
6. Підготовлене сирне тісто викладається у форму і вирушає до духовки на 25 хвилин.

Запіканка з сиру без яєць

Пишна сирна запіканка готується у такій послідовності:

1. Сир ретельно перетирається через сито для усунення грудочок.
2. У однорідну сирну масу додається цукор (1 ст. ложка).
3. Слідом насипається манна крупа (50 г).
4. В останню чергу до тіста додається щіпка солі і така ж кількість соди.
5. Поки манно-сирна маса набухає, розігрівається духовка. Температуру необхідно встановити на 180°.
6. Готове тісто викладається у змащену олією форму. Слід зважити, що під час запікання сирна маса підніметься за рахунок соди.
7. Форма вирушає до духовки на 30 хвилин.

Сирна запіканка в духовці без манки

Дітям з непереносимістю глютену буде корисна запіканка, приготовлена ​​за наступним рецептом. У неї не додається ні манка, ні борошно, а функцію інгредієнта, що скріплює, виконує крохмаль.

Покроково сирна запіканка в духовці без манки готується так:

1. Духовка розігрівається до 200°.
2. Білки двох яєць відокремлюються від жовтків.
3. Сир (250 г) подрібнюється блендером або перетирається через сито для отримання більш пишної та однорідної консистенції. Для малюків дуже важлива відсутність грудочок у стравах.
4. У перетертий сир додаються жовтки, крохмаль (1 ст. ложка), трохи цукру та сметана (1 ½ ст. ложки). Усі інгредієнти ретельно перемішуються.
5. За допомогою міксера білки зі щіпкою солі збиваються в пишну та густу піну. Потім за допомогою лопатки вони обережно втручаються у сирну масу.
6. Тісто викладається в застеляну пергаментом і змащену олією форму.
7. У духовці запіканка готується близько 40 хвилин. Коли вона трохи охолоне, її нарізають на шматочки та прикрашають ягодами.

Рецепт ніжної сирної запіканки на пару

Для дітей віком до 1 року всі страви рекомендується готувати на пару. Так у них зберігається більше вітамінів, і дитячий шлунок сприймає таку їжу набагато краще.Рецепт сирної запіканки для дитини (1 рік) передбачає приготування страви в мультиварці на спеціальних гратах для варіння на пару.

Покрокове приготування полягає в наступному:

1. Сир (200 г) ретельно збивається блендером до отримання консистенції м'якої та ніжної маси. Під час збивання до нього додається 1 жовток.
2. У сирну масу насипається манка (2 ст. ложки) та наливається 30 мл молока.
3. У чашу мультиварки встановлюються грати для приготування на пару.
4. Сирна маса розкладається по формах, які слідом вирушають на ґрати.
5. Встановлюється режим мультиварки "Варка на пару". Час запікання складає 20 хвилин.

Сирна запіканка в мультиварці

Випічка в мультиварці завжди виходить пишною і добре пропікається. Тому, якщо в духовці запіканка виходить мало повітряної, спробуйте приготувати її в мультиварці.

Рецепт сирної запіканки для дитини (1 рік) у цьому випадку буде наступним:

1. Білки трьох яєць збиваються із сіллю у піну.
2. Жовтки втручаються у сир. Сюди ж додається кефір (3 ст. ложки), манка (2 ст. ложки) та цукор за потребою та за смаком.
3. У сирну масу вводяться білки та обережно втручаються лопаткою.
4. Чаша мультиварки змащується вершковим маслом і посипається панірувальними сухарями або манкою.
5. Запіканка готується в режимі "Випічка" 50 хвилин.

Поки працює мультиварка, для дітей, яким уже виповнилося 1 рік, можна приготувати малиновий соус до запіканки. Для цього малина (200 г) перетирається через дрібне сито і поєднується зі столовою ложкою цукру. Отримана маса відправляється в сотейнику на плиту, після чого до неї вливається 100 мл води з крохмалем (1 ст. ложка). Соус доводиться до кипіння і вариться кілька хвилин на плиті, поки не стане густим. Готова запіканка розрізається на шматочки та поливається малиновим соусом.

Як приготувати запіканку з сиру в мікрохвильовій печі.

Запіканка за 10 хвилин? Немає нічого простішого, якщо готувати страву в мікрохвильовій печі. Сирна запіканка швидко, просто і смачно готується в такій послідовності:

1. В одній мисці змішуються сир (250 г), манка (50 г), така ж кількість цукру, два збиті виделкою яйця і щіпка соди.
2. Скляна форма (каструля) змащується вершковим маслом. У неї викладається сирна маса, після чого форма накривається кришкою.
3. Готується запіканка лише 8 хвилин при потужності мікрохвильової печі 800 W.

При приготуванні запіканки для дитини (1 рік) кришку потрібно використовувати обов'язково, щоб не пересушити страву. Те саме стосується і дотримання часу запікання.

Сир – обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять та підвищує мозкову активність, розвиває увагу та концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, оскільки він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу та печінки.

Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий сир. Перед покупкою уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!

Сир починають давати діткам із 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і спостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо виявилися симптоми алергії, припиніть введення та зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюкові і поступово збільшувати дозування до 50-60 грамів на добу. До речі, цей продукт можна давати дітям щодня, але не перегодовуйте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що спричиняє проблеми в роботі нирок.

До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і сирну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде рідкішою. Обов'язково просіюйте муку|борошно|, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.

До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використати перепелині. Вони більш корисні та гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер давайте розглянемо, як готується сирна запіканка для однорічної дитини.

Класичний рецепт

В духовці

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 2 столи. ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 100мл;
• Цукор – 1 стіл. ложка;
• Ванілін за смаком.

Підігріти молоко та залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з|із| сиром і цукром. Манку з'єднати з|із| отриманою яєчною масою і змішати. Влити збиті білки та знову перемішати. Ємність для випічки (деко або спеціальну форму) змастити маслом або взяти папір для запікання, обережно викласти тісто сиру, накрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин при двохстах градусах.

У мультиварці

• Сир – 0,5 кг;
• Манна крупа – 100 г;
• Молоко – 70мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Цукор - 150 гр.

У сир розбити яйця, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку та знову перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину у режимі "Випічка" при 160-180 градусах.

Інші рецепти приготування

Запіканка для найменших без манки

• Сир – 500 гр;
• Родзинки – 60 гр;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають у ємність для запікання і готують сорок хвилин за 180 градусів. Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують і дрібно нарізають.

З гречкою без манної крупи

• Сир – 100 гр;
• Гречка (крупа чи борошно) – 4 стіл. ложки;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 100 гр;
• Цукор – 2 чайні. ложки.

Якщо ви готуєте з гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру та молока. До речі, гречка - найбезпечніша і корисна каша для немовляти. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречана мука – відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випікання замість пшеничного. Гречане борошно можна купити або приготувати самостійно, перемоливши гречану крупу в кавомолці.

Яйця з'єднайте зі сметаною та цукром, влийте 2⁄3 отриманої суміші у сир з гречкою і перемішайте. Сирно-гречану масу покладете в ємність для запікання, зверху полийте яєчно-зметанною сумішшю, що залишилася. Запікайте в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.

Морквяно-сирова запіканка для дитини 1-1,5 роки

• Сир – 250 гр;
• Манні крупи - 3 стіл. ложки;
• Морква – 0,5 кг;
• Яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Молоко – 200мл;
• Сметана – 100 мл;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Моркву почистити і потерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю та засипати манку. Проварити п'ять хвилин|мінути| і додати|добавляти| яєчні жовтки, перемішати.

Сир змішати зі сметаною, білки збити в окремому посуді та додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви та отриману суміш викласти на форму або деко. Запікати півгодини за 180-200 градусів. У рецепт можна додати волоські горіхи або сухофрукти, попередньо вимочені та подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, оскільки він менш алергічний.

Сирна запіканка - смачна і корисна страва. Сир необхідний для дітей, тому вже з першого року життя можна включати його до раціону харчування малюка як у натуральному вигляді, так і брати за основу приготування окремих страв. Сирна запіканка для дітей - смачна та корисна страва, рецепти приготування якої в духовці та мікрохвильовій печі ми запропонуємо вам сьогодні.

Дитяча сирна запіканка готується за особливим рецептом. Важливо зважати на особливості організму дитини на ранньому етапі фізичного розвитку. Не завжди малюки готові їсти сир. Цей продукт багатьом дітям здається несмачним, проте, кмітливість досвідчених батьків дозволяє знайти гідний вихід.

Чим гарна сирна запіканка

Сир є джерелом білка. А білок - будівельний матеріал для організму дитини. Крім того, продукт багатий на кальцій. Кальцій необхідний для правильного формування кістяка, зміцнення кісткової тканини. Натуральний сир дуже гарний не тільки в сирому вигляді, але і як інгредієнт для приготування випічки, кондитерських виробів, начинок для пиріжків, млинців, ватрушок. Запіканка з сиру має низку незаперечних переваг:

• Ця страва легко готується, не вимагає багато часу та особливих трудовитрат.
• Властивості сиру максимально зберігаються та дозволяють позитивно вплинути на дитячий організм.
• Існує безліч способів приготування цієї простої страви.
• Запіканка - смачна їжа і, як правило, подобається малечі.

Що слід врахувати

Що важливо при підготовці до приготування цієї страви?

• Посуд. Її вибір залежить від того, яким способом ви готуватимете запіканку: в духовці, в мікрохвильовій печі або в мультиварці.
• Інгредієнти. Продукти мають бути свіжими. Сир слід обирати нежирний. Сухофрукти готуються до процесу випікання окремо. Фрукти подрібнюються.
• Рецепт. Рекомендується адаптувати спосіб приготування запіканки сирної до чутливого дитячого організму.
• Об'єм порцій. Незвичайну для дитини їжу слід спочатку давати спробувати дитині. Невеликі порції дозволяють звикнути до нової їжі.

Рецепти приготування в духовці

Сирна запіканка для дітей має бути ніжнішою за консистенцією, чимось блюдо для дорослих.

Запіканка з сиру на манці

Потрібно:

• 300 г сиру;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. молока;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• родзинки за бажанням.

Приготування:

1. Якщо ви вирішили покласти ізюм, його слід добре промити, відварити протягом 5 хвилин, злити воду і остудити.
2. Яйце розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сіль|соль|, молоко і манку, добре розмішати.
3. У змащену вершковим маслом форму викласти отриману масу і поставити в духовку на півгодини.

Варіант з бананом та манкою

Потрібно:

• 1 пачка сиру (з низьким відсотком жирності);
• 1 яйце;
• 1 ч. л. цукрозамінника (фруктози або стевії);
• 1 ст. л. манки;
• 1 банан.

Приготування:

1. Сир розім'яти або перемолоти в блендері, додати манку, яйце, фруктозу, банан натерти на тертці і все змішати.
2. Викласти у форму, промащену олією, і запекти в духовці.

Рецепт без манки на борошні

Потрібно:

• 1 пачка сиру;
• ½ банки згущеного молока;
• 1 яйце;
• ½ ст. борошна.

Приготування:

1. М'який протертий сир, змішати з яйцем, в масу ввести тонким струмком згущене молоко, додати борошно і довести до однорідного стану.
2. У змащеній олією формі поставити в духовку запікатися. Температура має бути 180 градусів.
3. Щоб пишність виробу збереглася, виймати отриману запіканку слід обережно. Рекомендується поставити її у тепле місце, накривши кухонним рушником.

Запіканка, як у садку: відеорецепт

Пропонуємо вам приготувати ніжну та смачну сирну запіканку як у дитячому садку.

Рецепти для мультиварки та мікрохвильової печі

У чому перевага випікання цієї страви в мультиварці? Виріб виходить більш пишним і ніжним, процес прискорюється. Щоб сирна запіканка для однорічної дитини була м'якою та легко засвоюваною, можна приготувати її також у мікрохвильовій печі.

Класична сирна запіканка у мультиварці

Потрібно:

• ½ ч. л.;
• ½ ст. сметани;
• 3 яйця;
• ½ кг. сиру;
• ½ ст. цукру;
• 6 ст. л. манки;
• пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Сметану змішати із содою і дати настоятися протягом 30 хвилин.
2. Яйця, збиті з|із| цукром, влити в сир, додати|добавляти| ваніль і манку, все змішати.
3. Долити сметану, довести до єдиної маси та викласти у добре змащену форму.
4. Виставити мультиварку на програму «Випічка» та випікати.
5. Зазвичай весь процес йде 50 хвилин.

Рецепт у мікрохвильовці

Для мікрохвильової печі потрібне рідке тісто, тому слід звернути увагу, що в даному рецепті співвідношення продуктів відрізняється від попереднього.

Потрібно:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• ½ кг. сиру;
• 40 р. манки;
• сіль, ванілін та розпушувач.

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків.
2. Сир змішати з жовтками, сіллю, цукром, ваніллю та розпушувачем.
3. Влити збиті у круту піну білки.
4. Все з'єднати разом, змішати та викласти у змащену скляну форму для мікрохвильової печі.
5. Виставити програму. Випікати 10 хвилин|мінути|.
6. Після того, як піч відключиться, слід дати страві постояти ще 10 хвилин. Таким чином, воно дійде і буде повністю готовим до вживання.

Рецепт сирної запіканки з фруктами

Влітку, коли натуральні продукти пріоритетні, можна приготувати для дитини запіканку з додаванням яблук, гарбуза або ягід. Щоб малюк отримав максимум вітамінів та корисних мікроелементів, можна приготувати цю страву на пару. Сирну запіканку для дитини 1 рік із задоволенням спробують діти шкільного віку та дорослі.

Потрібно:

• 1 яйце;
• 1 пачка сиру;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. манки;
• 1 яблуко (або шматочок гарбуза, банан або жменю полуниці);
• 2 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа.

Приготування:

1. У спеціальному посуді для пароварки змішати всі інгредієнти, крім фруктів.
2. Гарбуз слід нарізати шматочками і, відваривши протягом 5-10 хвилин, остудити. Якщо ви віддали перевагу яблуку, його слід натерти на тертці. Ягоди нарізати часточками. Додати шматочки вибраного вами фрукта в тісто.
3. Виставити таймер на 30 хвилин|мінути| і викласти тісто у форму.
4. Відразу після завершення програми слід зняти з пароварки кришку, щоб блюдо підсохло.

Оскільки запіканка з яблуками дуже нагадує яблучний пиріг, її можна подавати як ласощі до чаю. Страва, приготовлена ​​на пару, легко засвоюється дитиною у віці 1 року. Приготовлена ​​за цим рецептом сирна запіканка підійде і для мами, що годує, ставши приємним доповненням до дієтичного раціону.

У перший рік життя дитина звикає до будь-якої їжі, відмінної від грудного молока. Найчастіше процес звикання йде дуже легко. Тому рецепт сирної запіканки для однорічної дитини може стати реальною допомогою молодої матері. Урізноманітнити меню дитини та знайти відповідну страву для дитячої дієти непросто, адже вибір страв обмежений. А готове дитяче харчування іноді набридає малюкові. Набагато приємніше випробувати те, що з любов'ю приготоване мамою чи бабусею.

Приготування будь-якої страви – це мистецтво. Якщо ви вперше готуєте запіканку для однорічної дитини, слід порадитися з тими, хто вже має досвід, звернутися за порадою до фахівця або почитати корисні статті. Коли дитині виповниться 1 рік, дитяча запіканка, правильний рецепт якої ви виберете, стане приємним доповненням до меню малюка.

Лікарі радять розпочинати прикорм малюків не раніше шестимісячного віку. До цього часу навіть найкорисніша їжа не дасть бажаного результату, оскільки травна система дитини досі ще не готова до серйозних навантажень. А ось до дванадцяти місяців організм уже встигає достатньо зміцніти, щоб сприймати складніші страви, а не лише пюре та киселі. Наприклад можна розглянути кілька для дитини 1 року життя. Кожен із них гарний по-своєму.

Найпростіший варіант

Щоб забезпечити малюка потрібними вітамінами та мінералами, до його раціону обов'язково треба включати сир і різні крупи. Найвідомішим блюдом, у якому обидва ці продукти поєднуються найбільш вдало, є запіканка. Її можна готувати у духовці або на пару. Все залежить від вибраного рецепту. Взяти, наприклад, найпростіший варіант сирної запіканки. Для дитини 1 року вона чудово підійде.

Продуктів для нього потрібно небагато: на 400 грам сиру - 2 яйця, 75 грам цукру, ванілін, по 2 столові ложки сметани та манки, а також панірувальні сухарі.

Весь процес приготування займає трохи більше півгодини:

1. Всі продукти (за винятком сухарів) необхідно з'єднати в одному посуді і добре перемішати.
2. Потім взяти форму для випічки, промастити її олією і трохи присипати сухарями.
3. Після цього викласти у неї сирну суміш і акуратно розрівняти.
4. Форму відправити до духовки на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до 200 градусів.

Зі взятої кількості продуктів виходять чотири повноцінні порції. Такий спосіб приготування для дитини 1 року має два суттєві плюси. По-перше, це дуже смачно. По-друге, на кожну порцію припадає лише 350 кілокалорій. Це не буде серйозним навантаженням.

Страва на пару

У рік дитина вже добре сприймає фрукти. Але як пюре вони трохи набридають. Щоб урізноманітнити меню, можна скуштувати ще один рецепт сирної запіканки для дитини. 1 рік - це час, коли можна потихеньку починати експериментувати з їжею.

У нашому випадку для роботи потрібно буде мати такі компоненти: на 50 г манки - 1 яйце, половина банана, 400 г сиру і чайна ложка цукру.

Отже, щоб досягти відмінного результату, все треба буде робити послідовно:

1. Спочатку свіже куряче яйце слід ретельно збити із цукром.
2. Потім додати сир і перетворити вилкою суміш на однорідну масу.
3. Туди ж покласти очищений банан, попередньо розім'явши його вилочкою.
4. Всипати манну крупу і зробити остаточний заміс.
5. Місткість пароварки змастити олією і укласти в неї отриману масу.

Вже через 40-45 хвилин готовий продукт можна буде діставати та розпочинати сніданок. Запіканка виходить м'якою, ніжною та дуже ароматною. Вона обов'язково сподобається будь-якому карапузу. Щоб продукт легше засвоювався, його можна запивати какао або ягідним компотом.

Абсолютно без крупи

Щоб приготувати хороший десерт, необов'язково використовувати крупу. Дуже навіть непогано виходить смачна запіканка без манки. Замість неї як загусник зазвичай додають крохмаль або борошно. В іншому рецепти досить схожі.

В даному випадку продукти потрібні в такій кількості: на півкілограми сиру - 4 яйця, 175 грам цукру, ванілін, а також по дві столові ложки сметани і крохмалю.

Процес приготування зовсім не схожий на попередні варіанти:

1. Білки акуратно відокремити від жовтків і відкласти вбік.
2. Інші продукти з'єднати разом і розмішати.
3. Білки збити віночком, а потім додати|добавляти|
4. Викласти все у форму та відправити на 35 хвилин у духовку. Необхідно простежити, щоб температура була не нижче 180 градусів.

Запіканка без манки виходить дуже пишною. Її легко можна їсти ложкою, навіть не запиваючи нічим. Для замішування тіста найкраще використовувати міксер. У цьому випадку суміш вийде повітрянішою.

Вдалий тандем

Якщо змішати крупу з овочами, то страва вийде не тільки смачною, але ще й дуже корисною.

Так, запіканка з манкою в духовці може бути приготована за наступним рецептом: на півкілограма м'якоті гарбуза - склянка молока, 0,4 кілограма сиру, 3 яйця, 100 грам манної крупи, стільки ж вершкового масла, півсклянки цукру, 75 грам сметани (на кінчику ножа) та 2-3 грами солі.

У цьому випадку все потрібно робити крок за кроком:

1. Молоко трохи підігріти, засипати в нього манку і залишити там набухати на півгодини.
2. Гарбуз порізати на шматочки довільно. Потім покласти все це в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання згасити 20 хвилин на мінімальному вогні.
3. Ледве охолоджений гарбуз розім'яти ретельно виделкою.
4. Сир протерти крізь сито.
5. Яйця з'єднати з цукром і добре розтерти.
6. Розтопити олію.
7. По черзі до молочно-круп'яної суміші додати всі підготовлені інгредієнти та замісити тісто, схоже на сметану.
8. Потім скласти все в змащену олією форму і відправити в духовку на сорок хвилин.

Як тільки таймер дасть знати, рум'яну запіканку можна сміливо виймати. За бажання гарбуз можна замінити морквою. Вийде теж дуже смачно.

Для най менших

Тут описані лише найпопулярніші дитячі запіканки. Рецепти цієї страви можуть бути різними. Як додаткові інгредієнти можна використовувати будь-які продукти. Головне – пам'ятати, що у віці 1 року діти ще не можуть добре пережовувати їжу. Тому всі компоненти краще ретельно подрібнювати. Крім цього, треба враховувати, що малюкам за 12 місяців можна їсти ще не всі продукти. Щоб не нашкодити своєму чаду, краще зупинитися на різних варіантах сиру. Взяти, наприклад, один із найпоширеніших рецептів, який дуже подобається дітям. Він дуже схожий на попередні.

Для роботи необхідно мати: 500 г сиру, 100 г родзинок, яйце, ванілін, 5 г солі і по 3 столові ложки цукру, масла вершкового та сметани.

Готувати треба так:

1. Сир перед замісом протерти через дрібне сито.
2. Яйце попередньо добре збити.
3. Продукти з'єднати разом, а потім перекласти масу на лист, попередньо змастивши його маслом і посипавши манкою.
4. триває трохи більше 40 хвилин.

На тарілці шматочок такої запіканки можна полити сметаною чи солодким сиропом.

Сир – корисний поживний кисломолочний продукт, який діткам пропонують із 7 місяців. Багатий мінералами, білками, сир використовують для дитини як самостійне частування, а також у вигляді термічно обробленої страви. Сирна запіканка для дітей - чудовий варіант для сніданку та альтернатива звичайній сирній масі. Незважаючи на те, що в даний період меню малюка вже досить різноманітно, приготування страв для немовляти вимагає дотримання цілого ряду правил. Не менш важливо молодій мамі зрозуміти, з якого віку можна давати смачну сирну запіканку дітям і як зробити її максимально корисною.

Цей кисломолочний продукт, виготовлений із кислого молока - ціла скарбниця корисних речовин. Він має високі поживні властивості. Аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А - вкрай необхідні організму малюків, що росте. До того ж, сир містить цілу гаму мінеральних речовин, серед яких фосфор, кальцій і калій. Завдяки своєму складу, цей цінний продукт має такі корисні властивості:

• Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на склад мікрофлори кишечника, що особливо важливо при дисбактеріозі.
• Білок є основою для зростання клітин і тканин.
• Калій сприяє регуляції нервової діяльності, оптимізує пізнавальну активність, функціонування мозкової діяльності.
• Кальцій покращує зростання нігтів, волосся, зміцнює кісткову та м'язову тканину.
• Низький вміст молочного цукру обумовлює легку засвоюваність продукту.
• Запобігає розвитку атеросклерозу, рахіту.
• Зміцнює імунну систему та ін.

Чи є шкода від вживання

Приготування сиру та страв з нього раніше 6-7 місяців може стати досить сильним навантаженням на нирки дитини. Крім того, варто пам'ятати, що кисломолочні вироби можуть поповнювати раціон дітей з алергією на білки коров'ячого молока не раніше 8-9 місяців. Білки жири та вуглеводи – основа харчування для хвороботворних бактерій. Тому для дітей особливе значення має свіжість молочнокислого виробу.

Терміни введення та особливості приготування

Через деякі особливості кулінарії, термічно оброблений сир не рекомендований дітям до 10–12 місяців. Тому сирники, вареники, галушки, як і сирну запіканку, краще готувати для дитини на 1 рік.

Ароматна та смачна сирна запіканка для однорічної дитини має низку особливостей, які потрібно враховувати при приготуванні:

• Приготувати сирну запіканку для дітей як першу пробу краще з самостійно приготованого м'якого ніжного кисломолочного продукту. «Дорослий» сир промислового виробництва має високу кислотність і не використовується у харчуванні дітей до року.
• Готуємо вироби із уже знайомих малюку продуктів. Варто пам'ятати, що яйця перепелині вважають менш алергенними. Білок яйця найчастіше викликає негативні прояви. Приготувати смачну ароматну сирну запіканку без яєць також можна.
• Не варто пропонувати термічно оброблений кисломолочний продукт також і у вигляді пудингів та сирників більше двох разів на тиждень.
• Крихті одного року не варто давати більше 50 г на добу сиру та продуктів з нього.
• Приготувати запіканку з сиру краще з продукту протертого через сито або подрібненого в блендері.
• Як будь-яка нова страва, вводимо в раціон малюка термічно оброблений молочний продукт поступово і довго починаючи з невеликих порцій. При цьому простежуємо реакцію шкірних покривів, характер стільця та загальний стан немовляти.
• Не варто використовувати рецепти із застосуванням меду, горіхів, шоколаду. Не буде корисним надлишок цукру та соди в раціоні малюка. Краще використовувати соуси з знайомими фруктами: з яблуком, банановий джем. Від сметани з високим вмістом жиру також краще відмовитись.
• Класичну сирну запіканку традиційно готується з манкою, що містить глютен. Це слід враховувати при приготуванні страв для дітей із харчовою алергією на глютен або для малюків із целіакією.
• Основне значення має характер кулінарної обробки дітей раннього віку. Для малюків одного-двох років краще приготувати сирну запіканку на пару в мультиварці в режимі «варіння на пару». Ідеальний варіант для дітей – сирна запіканка в пароварці.
• Приготування страв у мікрохвильовій печі сьогодні овіяне безліччю міфів і розбіжностей як серед вчених, так і в середовищі педіатрів. Одні вважають, що приготовлені в мікрохвильовій печі вироби зберігають всі поживні властивості. Однак, низка досліджень вказують на те, що мікрохвилі здатні змінювати структуру білка. Готувати харчування для дітей у мікрохвильовій печі чи ні - залежить від думки батьків.
• Поступово раціон малюка можна робити різноманітнішим. Крихітка із задоволенням познайомиться з сирно-морквяною запіканкою та корисними добавками у вигляді гарбуза, ягід.

Рецепти

Фруктово-сирний частування з манкою без яєць.

Цей рецепт сирної запіканки без яєць чудово підійде для знайомства малюків із сирною випічкою. Використання бананового пюре дозволить не використовувати цукровий пісок. А якщо мама вибере яблучне пюре – страва набуде приємної кислинки. Як уже згадувалося, манка містить глютен, тому не рекомендується використовувати рецепт при целіакії чи харчовій алергії на цю речовину у дітей.

• сир дитячий (не рідкий) – 200 г;
• кефір дитячий – 50 г;
• манка – 50 г;
• пюре (яблучне, бананове) – 70 г;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Сир додаємо однорідність, додаємо кефір.
2. Змішуємо манку із цукром, додаємо до сирно-кефірної маси.
3. Додаємо фруктове пюре, ретельно перемішуємо.
4. Отриману масу розміщуємо у пароварці, закриваємо кришкою та готуємо близько 30–40 хвилин.
5. Злега остуджуємо - подаємо дитині. Діткам старшого віку сирну запіканку без яєць можна готувати в духовці попередньо змастивши форму олією і злегка посипавши панірувальними сухарями або використовуємо пергамент для зниження калорійності продукту.

Сирно-морквяні ласощі в духовці

Цей рецепт чудово підійде для малюків після 1,5-2 років. Морквяна запіканка в духовці – відмінний варіант для тих, хто не визнає круп у випічці. Крім того, помаранчевий коренеплід благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів, покращує процеси травлення.

• плоди відвареної моркви – 100 г;
• сир - 100 г;
• перепелині яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – за смаком;
• олія для змащування форми.

1. Відварену очищену моркву подрібнюємо на великій тертці.
2. Яйця та цукровий пісок перетираємо.
3. Змішуємо сир з морквою та яєчною масою та ґрунтовно перемішуємо.
4. Підготовлений лист змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
5. Викладаємо "тісто".
6. Поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу до 190 ° C на 20-25 хв.
7. Остуджуємо і подаємо на пробу дитині з відповідним соусом.

Дитяча запіканка в мультиварці

Цей рецепт ароматної сирної запіканки в мультиварці нагадує ніжні «дитсадкові» ласощі.

• сир - 250 г;
• цукровий пісок – 70 г;
• манна крупа – 50 г;
• молоко – 30 мл;
• яйця перепелині – 3 шт.;
• олія (рослинна або вершкове за смаком) для змащування чаші мультиварки;
• панірувальні сухарі або манка для посипання чаші мультиварки - жменя.

1. Перетираємо яйця із цукром, вливаємо молоко, засипаємо манку. Суміші потрібно дати настоятися для набухання манної крупи близько 30 хвилин.
2. Додаємо перетертий сир і ретельно перемішуємо.
3. Змащуємо чашу мультиварки олією, посипаємо подрібненими сухарями чи манкою.
4. Викладаємо отриману сирну масу.
5. Готуємо в режимі "Випічка" 40-45 хвилин.
6. Охолоджуємо та подаємо з нежирною сметаною або вершковим соусом.

Експрес-варіант запіканки з сиру в мікрохвильовій печі.

Якщо мама без упередження відноситься до впливу мікрохвиль на компоненти їжі або їй необхідно зробити сніданок для крихти - скористайтеся цим рецептом смачної запіканки сирної в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для однієї маленької порції:

• дитячий сир (не рідкий) – 50г;
• манка – 1 ст. л.;
• яйце перепелині – 1 шт.;
• м'яке вершкове масло - 1 ч. л.;
• сода - щіпка.

1. Яйце збиваємо вилкою.
2. Змішуємо сир, яйце, манку, м'яке вершкове масло - все ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо отриману масу у спеціальну скляну ємність невеликого розміру, закриваємо кришкою.
4. Поміщаємо в мікрохвильову піч на 7–8 хвилин при 800 Вт.
5. Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

Сирно-ягідні парові міні-запіканки в мультиварці

Рецепт цієї сирної запіканки на пару сподобається не тільки малюкам. Ягідні нотки дозволять зробити звичну страву цікавішою для малюка. Застосування силіконових форм - ще одна варіація на сирну тему. Рецепт виготовляють з використанням борошна і розрахований на 12 міні-порцій, які припадуть до смаку всій родині.

• маса сирна – 500 г;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ягоди – 0,5 ст;
• соняшникова олія – 4 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• борошно – приблизно 100 гр;
• сода - щіпка;
• оцет – кілька крапель;
• олія вершкове - 2 ч. л.

1. Змішуємо ягоди із сирною масою.
2. Додаємо перепелині яйця, цукор, сіль.
3. Змішуємо воду з олією - вливаємо в суміш. Все ретельно перемішуємо.
4. Гасимо соду оцтом - додаємо до суміші.
5. Поступово додаємо борошно – замішуємо тісто.
6. Змащуємо силіконові форми м'яким вершковим маслом, викладаємо тісто.
7. Ставимо в чашу мультиварки, готуємо в режимі Варка на пару 20-25 хвилин.

Приготувати сирну запіканку для малюка досить легко. Важливо лише дотримуватися певних рекомендацій і тоді смачні ласощі принесуть лише користь маленькому ласуні.

З'являється у раціоні дитини з 9-місячного віку. У ньому міститься концентрат молочного білка (основа для формування клітин та імунних тіл) та молочний жир, що мають високу біологічну цінність. Сир містить у собі фосфор, залізо, кальцій, магній та інші корисні речовини, які життєво необхідні організму, що росте. Це джерело вітамінів групи E, В, РР, фолієвої кислоти. У сирі у великій кількості містяться такі рідкісні речовини, як метіонін та триптофан, які дуже важливі для нервової системи, кровоносних органів та органів травлення.

У харчуванні дитини після 1-1,5 років страви з сиру зберігають провідні позиції. Але часто діти не хочуть їсти цей продукт, особливо в чистому вигляді, і навряд чи можна переконати малюка в його корисності. Тому для того, щоб дитина їла сир із задоволенням, доведеться поекспериментувати, зробивши страви смачними та красивими. Все частіше сир можна пропонувати у вигляді складних страв, наприклад лінивих вареників або сирних запіканок. Денна норма сиру після 1 року становить 50-70 г.

Але не всім малюкам корисний сир. Не можна вживати сир дітям, організм яких переносить білок коров'ячого молока. Не рекомендується їсти сир при ниркових захворюваннях, оскільки великий вміст білка дає сильне навантаження на системи організму, що виводять. У цих випадках перед вживанням сиру слід обов'язково проконсультуватися з лікарем. При алергічних захворюваннях слід виключити з раціону дитячі сири з наповнювачами.

Для термічної обробки можна купувати звичайний знежирений сир і готувати його різними способами. А ось вживати в чистому вигляді краще за сир, приготований самостійно. Його можна отримати з кефіру або кислого молока. Для прискорення процесу додається спеціальна закваска, кефір чи сметана. Кефір або скисле молоко слід на 15-20 хвилин поставити на водяну баню, а потім відкинути на марлю - домашній сир готовий. Можна також скористатися продукцією молочної кухні або купувати готовий дитячий сир у магазині.

Особливість дитячих сирів у тому, що вони виготовляються з натурального чи нормалізованого молока, яке методом високотемпературної теплової обробки та заквашування закваскою доводять до необхідного відсотка жирності. Методом ультрафільтрації виробляється згустку, внаслідок чого у сирі зберігається сироватковий білок.

Дитячий сир буває різної жирності, від 3,8 до 10%. Який сир краще давати, вирішують мама і лікар-педіатр. Наприклад, якщо малюк дуже рухливий, витрачає багато сил і енергії, не страждає на зайву вагу або якщо у малюка гіпотрофія, то підійде жирніший сирок. І навпаки, якщо дитина має схильність до ожиріння, вона малорухлива або у неї діабет, то можна обійтися менш жирним сиром. Не рекомендується давати жирний сир дитині, у якої організм ослаблений внаслідок хвороби, тому що на переробку жирів потрібно багато енергії, яка в цей період необхідна для відновлення організму.

У жодному разі давати не можна дітям до трьох років сир, куплений на ринку. Також не рекомендується давати дітям будь-якого віку глазуровані сирки, сиркову масу: вміст власне сиру в цих продуктах замало, зате є надлишок цукру, жирів, зазвичай присутні консерванти та барвники. По суті, це не сирні продукти, а ласощі зі смаком сиру.

Вибираючи дитячий сир у магазині, слід звернути увагу на склад. Чим менше добавок (крохмаль, наповнювачі, барвники та інші Е-компоненти), тим краще. Зверніть увагу також термін придатності. Баночка зі вмістом має бути герметично закритою, не повинно бути ні вм'ятин, ні подряпин.

Сирники

Сир (бажано 5-7% жирності) – 200 г
Яйце - 1 шт.
Цукор – 2 ст.л.
Борошно - 200 г

Сир добре розім'яти, щоб вийшла однорідна маса. Додати|добавляти| цукор і перемішати. Окремо збити яйце і змішати з|із| сиром. Потім поступово, помішуючи, всипати муку|борошно| і все ретельно перемішати. У тісто для сирників можна додати курагу чи родзинки, але важливо, щоб ягоди були великими, інакше їх можна заздалегідь подрібнити. З готового тіста сформувати сирники круглої або овальної форми та викласти їх на розігріту сковороду з олією. На повільному вогні обсмажити сирники з обох боків.

Сирна запіканка

Сир - 250 г
Яйце - 2 шт.
Молоко – 0,5 склянки
Манна крупа – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль

У молоко висипати манну крупу і дати постояти 15 хвилин для того, щоб крупа набухла. Окремо збити яйця з цукром і влити їх у набряклу манку. Сюди ж додаємо сир і сіль. Все ретельно перемішати та вилити у форму для випікання, змащену жиром та присипану манною крупою. Пекти в добре розігрітій духовці при темпратурі 200оС хвилин 40. Під час запікання страви не слід відкривати духовку, так як запіканка опуститься і не вийде пишною.

Сирний пудинг зі сметаною

Сир - 200 г
Яйце - 1шт.
Вершкове масло – 2 ч.л.
Молоті сухарі – 30 г
Сметана – 30 г
Цукор - 15 г
Сіль

Сир ретельно розім'яти. Окремо розтерти яєчний жовток із цукром, додати сіль та олію. Перемішати з|із| сиром і просіяними сухарями. Потім збити окремо яєчний білок і з'єднати із сирною масою. Змастити форму для випікання олією і посипати меленими сухарями. Викласти в неї сирну масу. В окреме деко налити води і помістити в нього форму зі стравою. Запекти протягом 25-30 хвилин у духовці. Перед подачею готовий пудинг полити сметаною. Сметану можна змішати з цукром, а також із будь-яким фруктовим сиропом.

Оладки сирні з яблуком

Сир нежирний - 300 г
Яйце - 2 шт.
Цукор – 3 ст.л.
Яблуко зелене – 1 шт.
Борошно - 2-3 ст.

Яйця збити з|із| цукром і перемішати з|із| протертим сиром. Яблуко очистити від шкірки і натерти на тертці, а потім додати в тісто. Ретельно перемішуючи, всипати борошно. Готове тісто черпати ложкою та викладати на розпечену сковороду з олією. Обсмажити оладки до готовності з двох сторін. Готові оладки можна посипати цукровою пудрою.

Вітман Анастасія

Урізноманітнити меню малюків допоможуть запіканки з найнатуральніших продуктів від сиру до овочів і м'яса.

Запіканки - чудовий варіант дитячих страв, які готувати легко і дуже просто, а дітки із задоволенням їх їдять.

Кожна мама намагається зробити їжу дитини красивою та корисною.

Цю універсальну страву ви можете готувати на будь-який прийом їжі малюком: сніданок, обід, полуденок чи вечерю.

Запіканка морквяна для дітей

"Обхитрити" карапуза, якому не подобається корисна морква, можна за допомогою запіканки. Привереда просто не впізнає смак нелюбого овочів у цій апетитній страві.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• яйце – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• сіль та кориця – по щіпці.

Приготування:

Натерши моркву на тертці, згасіть її в 100 г води і подрібніть у пюре. Додайте вершкове масло|мастило|, цукор, жовтки і перемішайте. Збийте яєчні білки із сіллю, корицею і влийте до морквяної маси. Змастіть форму олією, викладіть морквяну масу та випікайте в духовці 30 хвилин. Перед подачею запіканку, що остигнула, покрийте збитою з цукром сметану.

Рисова запіканка

Прекрасною альтернативою рисовій каші на сніданок буде ніжна запіканка із цієї крупи.

Інгредієнти:

• рис – 3 ст. л.;
• яблуко – 1/2 плода;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• молоко – 100 г;
• сіль – щіпка.

Приготування:

150 мл води закип'ятіть та всипте промитий рис. Коли вода практично випарується, влийте молоко та варіть до готовності. Очищене від шкірки та насіння яблуко натріть на тертці та перемішайте з цукром. Змастіть лист маслом і покладіть половину каші. Потім покладіть яблучну масу, а вгору покладіть залишок рису. Змастіть збитим жовтком зі сметаною та запікайте 30 хвилин.

Запіканка м'ясна

Порадуйте улюблене чадо поживною запіканкою з м'ясом. Вона чудово підходить на обід.

Інгредієнти:

• м'ясо – 100 г;
• молоко – 80 г;
• капуста – 300 г;
• цибуля - ¼ коренеплоду;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• сіль – щіпка.

Приготування:

Відваріть м'ясо і пропустіть із цибулею через м'ясорубку. Наріжте капусту і тушкуйте в невеликій кількості води 15 хвилин. До капусти додайте м'ясо, молоко, збите яйце, сіль і перемішайте. Викладіть масу на змащене маслом деко, покрийте яйцем і випікайте в духовці півгодини.

Картопляна запіканка

Цю смачну страву можна приготувати для обіду крихти.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть картоплю до готовності та натріть на дрібну тертку. Додайте яйце і терту на дрібній тертці цибулю, перемішайте. Викладіть картопляну масу на змащений лист і помажте сметаною. Запікайте у духовці 20 хвилин.

Запіканка з макаронів

Діти люблять макарони, але навіть страви з ними хочеться урізноманітнити. І знову на допомогу запіканка!

Інгредієнти:

• макарони – 50 г;
• м'ясний фарш – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть макарони до готовності та заправте вершковим маслом. Збийте яйце з молоком і влийте до макаронів. На змащеній олією формі викладіть половину макаронної маси, потім шар фаршу, і знову залишок макаронів. Залийте сметаною та випікайте 30 хвилин.

Овочева запіканка

Запіканка з овочів не тільки смачна, а й є джерелом вітамінів.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• броколі – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• вершки – 2 ст.л.;
• вершкове масло – 1 ст.л.

Приготування:

Помиті та очищені овочі наріжте та відваріть. Молоко, тертий сир збийте з|із| яйцями. Змастіть лист маслом, викладіть овочі і залийте яєчною сумішшю. Випікайте у духовці 25 хвилин.

Сирна запіканка

Побалуйте солодку солодкою та ніжною запіканкою з сиру на полудень.

Інгредієнти:

• сир - 1 ст;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• молоко – ½ склянки;
• яблуко - ½ плода;
• вершкове масло - 1 ст. л;
• родзинки – за смаком.

Приготування:

Змішайте манку з молоком та залиште на 10 хвилин. Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| сир, натерте яблуко, родзинки, сіль|соль| і манку, перемішайте. Форму змастіть олією, влийте масу і випікайте 40 хвилин|мінути|, не відкриваючи духовки, щоб|аби| запіканка не опустилася.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+