Що приготувати вдома на обід. Що приготувати на обід швидко та смачно в домашніх умовах? Що можна приготувати на обід із простих продуктів: рецепти
Найкращий спосіб відчути єднання з сім'єю, побути разом, поспілкуватися – це зібратися на недільний сімейний обід. Неділя, як правило, практично у всього працюючого населення - вихідний день, так само як і у дітей-школярів. Звісно, кожен із нас живе за своїм розкладом та графіком, і люди, які живуть під одним дахом, не завжди можуть зібратися разом у робочі дні. А ось неділя для сімейних недільних зборів за «смачним» столом підійде якнайкраще.
Підготовка до недільного обіду
Треба розуміти, що смачний недільний обід потребує певної підготовки. Це не просто перекушування «на швидку руку» в будні, це повноцінний стіл з різними стравами, починаючи від гарячого і закінчуючи десертом.
Важливо продумати всі деталі до найменших моментів. Визначитись з меню сімейного недільного обіду, приготувати гарні скатертини, свічки, дістати улюблений посуд та келихи. Здається, що приготувати обід для сім'ї дуже складно. Але деякі нюанси та поради, якими ми сьогодні поділимося, допоможуть згладити гострі кути, заощадити час, сили та гроші. Давайте приступимо.
Планування
Як ви розумієте, великий обід складатиметься з кількох страв. Але зовсім не обов'язково готувати їх перед подачею на стіл. Продумавши меню, можна вибрати страви, які робляться заздалегідь («в ніч») і які неодмінно мають бути готові перед приходом домашніх.
Наприклад, якщо ви вирішили зробити ароматні стейки, краще готувати їх перед подачею. Вони смачніші, коли, як кажуть, «з запалу-з жару». Однак тушковані овочі, які виступають гарніром до м'яса, можна зробити заздалегідь. Або, наприклад, гаряче - борщ чи борщ. Їх можна варити за день до сімейного обіду. Як відомо, такі страви смачніші та ароматніші, коли настояться («дійдуть») і досягнуть вершини свого смаку.
Командна робота
Приготування недільного обіду - це обов'язок господині будинку. Не намагайтеся зробити все самостійно. Залучайте своїх домочадців, організовуйте Чоловікові легко можна довірити м'ясо або чищення картоплі. Та й молодше покоління із задоволенням візьме участь у приготуванні кулінарних шедеврів.
Вийде, що ви знімаєте з себе частину навантаження і проводите додатковий час разом з рідними та близькими. Не бійтеся, що помічники зіпсують страву або зроблять щось не так, як ви задумали за рецептурою. Атмосфера спільності та команди набагато краща для сім'ї, ніж самотня горда самостійність.
Простота - запорука успіху
Не треба намагатися зробити все бездоганно. Не варто вибирати якісь дуже складні кулінарні шедеври, на приготування яких піде максимальна кількість часу. Краще ви приготуєте одну страву ідеально, ніж поспішатимете і наробите помилок у всіх складних стравах, які вибрали.
Треба розуміти, що недільний обід із сім'єю - це все-таки не святкове гуляння, і краще приготувати прості та улюблені страви, а не дивувати вишуканою, але незвичною кухнею.
До речі, у вашій недільній сім'ї можуть цілком «взяти участь» і покупні десерти. Наприклад, гаряче буде зроблено вашими руками, а придбані в кулінарії тортики чи тістечка просто стануть доповненням та прикрасою до ваших основних шедеврів.
Головне у сімейному обіді – це не вишукані дорогі страви, а спілкування, тепло домашнього вогнища, приємні розмови та комфорт.
Варіанти гарячих страв
Безперечно, ніякий недільний обід не обійдеться без гарячого. Пропонуємо вам кілька легких у приготуванні рецептів, які допоможуть здивувати та порадувати домашніх. На гаряче можна вибрати як супи, і м'ясо чи рибу з гарніром. Продумайте, що більше до вподоби вашим домочадцям, що вже точно буде зметено з тарілок за лічені секунди. Адже дуже важливо для господині, щоб блюдо, над яким вона корпіла половину дня, сподобалося, і було з'їдено до останньої ложечки.
з часниковими сухариками
Для приготування крем-супу потрібно:
- Картопля – півкілограма.
- Цибуля-порей - одне велике стебло.
- Шпинат - 3-4 великі пучки.
- Нежирні вершки – 500 мілілітрів.
- Білий хліб – вісім-дев'ять шматочків без кірки.
- Оливкова олія – пара столових ложок.
- Декілька часток часнику.
- Сіль перець.
Очистіть картоплю і поріжте її на невеликі шматочки. Потім налийте воду в каструлю, трохи посоліть і покладіть туди цибулю-порей і картоплю. Варити потрібно овочі до м'якості. Поки овочі варяться, займемося шпинатом. У нього слід відрізати жорсткі кінчики, а основу листя нарізати довільно на шматки. І додати зелень до відварених овочів.
Коли картопля буде готова, можна знімати каструлю з вогню. Дайте інгредієнтам трохи охолонути. Додайте в суп трохи солі, чорного меленого перцю і збийте все блендером. У процесі збивання повільним струменем додаємо вершки. Потім каструлю ставимо на вогонь ще на кілька хвилин, доводимо до кипіння. Суп готовий.
Сухарики робимо із білого хліба. Нарізаємо їх на шматочки, підсушуємо у духовці. В окремому посуді змішуємо оливкову олію та подрібнений часник. Обвалюємо кожен сухар у цій масі і додаємо в крем-суп.
з овочами
Риба - завжди вдала та безпрограшна страва. Якщо ви не вирішили, що приготувати на недільний обід, нічого краще не знайдете.
- Стейк сьомги (з розрахунку одна штука на людину).
- Заморожені чи свіжі овочі (стручкова квасоля, зелений горошок, солодкий болгарський перець, помідори).
- Сіль, спеції для риби, мелений чорний перець.
Стейки необхідно присмажити сіллю, перцем і спеціями та обсмажити на рослинній або оливковій олії з двох сторін.
Поки смажитиметься риба, можна зайнятися приготуванням овочів. Тут варто визначитися, що ви хочете: відварені овочі на гарнір або свого роду свіжий овочевий салат. Рекомендуємо зробити овочі у гарячому вигляді. Для цього всі нарізаємо на великі шматочки, обсмажуємо на маслі протягом декількох хвилин. Так вони не втратять своїх корисних якостей, залишаться хрусткими, але гарячими, що нам і потрібно.
М'ясо з овочами у фользі
Якщо серед ваших домашніх немає любителів риби, то варто приготувати гаряче з м'яса. Пропонуємо вам зробити смачний м'ясний стейк із овочами в духовці.
Для приготування потрібно:
- М'ясний стейк (порцію обчислюємо, як у випадку з рибним).
- Три невеликі картоплини.
- Пучок зелені (кріп чи петрушка).
- Дві середні моркви.
- Помідори чері – 5-7 штук.
- Печериці.
- Сіль, перець, спеції для м'яса (за смаком та за бажанням).
Відразу скажемо, що поки ви займатиметеся приготуванням страви, рекомендується заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів і підготувати фольгу необхідного розміру. Ви можете зробити страву і у формі для випікання, але радимо не полінуватись та упаковати м'ясний стейк порційно.
Отже, якщо в меню недільного обіду входить гаряче з м'яса, намагаємось купувати його у перевіреному магазині. М'ясо обов'язково має бути свіжим, якісним, адже від цього буде залежати і смак страви.
Стейк трохи відбиваємо, посипаємо спеціями, солимо. Гриби нарізаємо половинками, як і помідори чері. Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками. З морквою можна зробити так само, а можна потерти її на великій тертці.
Укладаємо підготовлені продукти на пласт фольги шарами: картопля, м'ясо, гриби, морква, помідори, зелень. Можна за бажанням додати зверху трохи тертого сиру. Закриваємо фольгу, загортаємо кулечком і відправляємо в духовку.
Овочевий салат
Як ми вже говорили, намагайтеся вибирати страви прості та легкі у приготуванні, коли вирішите організувати недільний обід. Рецепти з фото можна знайти в кухонній книзі, а можна просто поекспериментувати з наявними продуктами. Звичайно, ніхто не скасовував «олів'є», коханий усіма. Але, погодьтеся, цей салат, як символ Нового року, ніяк не підійде для недільних зборів, незважаючи на любов до нього у всіх членів вашої родини.
Щоб приготувати легкий і смачний салат з овочів, вам знадобиться:
- 200 грамів печериць.
- 10-12 штук помідорів чері.
- Дві штуки великого солодкого болгарського перцю.
- Стручкова квасоля.
- Зелений горошок.
- Сіль перець.
- Оливкова олія для заправки салату.
Печериці слід порізати на половинки і відправити на сковорідку гасити. Туди слід покласти і стручкову квасолю. Поки тушкуватимуть гриби, можна порізати болгарський перець та помідори. Потім усі інгредієнти змішуємо в гарному посуді, приправляємо зеленню, оливковою олією. Салат готовий.
На солодке
Щодо десертів, то тут вибір за вами. Можна купити на недільний обід для всієї родини щось незвичайне в магазині, а можна приготувати власноруч, якщо дозволяють навички мистецтва випічки та вільний час.
Якщо ви вирішили порадувати домочадців випічкою, то радимо прості у приготуванні і надзвичайно смачні домашні печива до чаю.
Для приготування потрібно:
- Два яйця.
- 100 г цукру.
- 50 г вершкового масла.
- Дві столові ложки какао-порошку.
- Половина чайної ложки соди.
- мелена кориця.
- Молота гвоздика.
- Борошно – 700 грамів.
Усі інгредієнти для тіста потрібно буде змішати, поступово вводячи борошно. Тісто має не липнути до рук, бути максимально м'яким та податливим. Розкочуємо його у великий пласт, з якого за допомогою форм вирізаємо печива. Випікаються вони в духовці, розігрітій до 200 градусів, лише за сім хвилин.
Прикрасити зверху можна глазур'ю, приготованою з одного яйця та цукрової пудри, або просто полити медом. Недільний обід готовий!
Одна і та ж їжа день у день швидко набридає, виникає бажання спробувати щось новеньке, оригінальне, але часто на приготування складних кулінарних виробів не вистачає часу, терпіння та сил. Для таких випадків під рукою завжди мають бути прості рецепти поживних та смачних страв. У цій добірці ви знайдете багато корисних варіантів приготування запашної їжі, в основі яких лежать прості продукти.
Що можна приготувати на обід чи вечерю швидко та смачно
У господинь нерідко залишається обмежена кількість часу на приготування обіду чи вечері, а так хочеться щодня балувати рідних новими смаколиками. Є безліч рецептів, які дозволяють приготувати їжу швидко, але їх потрібно підбирати з урахуванням сезонності деяких продуктів та смакових уподобань вашої родини. Так, узимку це будуть м'ясні страви, борошняні вироби та їжа із заморожених овочів, влітку – легкі салати зі свіжими плодами, овочеві рагу, барбекю. Смачна романтична вечеря чоловікові або обід дитині готується з їх улюблених продуктів.
Прості та смачні рецепти страв для сім'ї з фото
Ви вважаєте, що суп на кожен день – це борщ, який підігрівається п'ять днів на тиждень, салати – «олів'є» чи овочевий «весняний», а на вечерю каша чи пюре? Не завжди. Безліч оригінальних салатиків можна приготувати за лічені хвилини, купа рецептів перших страв не змусить нескінченно стояти біля плити. Скористайтеся добіркою простих варіантів приготування найсмачніших страв.
З м'яса
У нашій країні м'ясні страви дуже популярні та улюблені, вони смачні, поживні та ароматні. Навіть слабкий запах щойно випеченого чи підсмаженого м'яса миттєво викликає апетит. Часто в обіднє меню включаю м'ясні страви зі свинини чи курятини. Ці види м'яса найдешевші, доступні і швидко готуються. Вивчіть нижче пару покрокових рецептів запеченої курочки та свинячого баличка.
Ароматна курочка з картоплею в духовці
Для смачної вечері на 4 особи знадобиться:
- курка – 2-2,5 кг;
- олія – на око;
- картопля – 1 кг;
- сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Промиту курячу тушку добре натираємо всередині і зовні сіллю, перцем, олією.
- Картоплю очищаємо, миємо і ріжемо невеликими часточками, солимо і злегка поливаємо олією.
- Все блюдо викладаємо на лист і відправляємо в попередньо прогріту духовку з температурою 220 градусів. Запікаємо півтори години, іноді потрібно трохи більше часу.
- Періодично потрібно помішувати картоплю та поливати курочку випущеним жирком.
- Після закінчення часу дістаємо лист з приготовленою стравою, прикрашаємо зеленню і подаємо гарячим.
Дізнайтесь, за іншими рецептами.
Домашня буженинка з часником
Для приготування потрібні:
- м'якоть свинини – 1кг;
- морква – 1шт.;
- часник – 8-10 зубків;
- борошно - для паніровки;
- сіль кам'яна – 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- перець - на око;
- олія – для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Вибираємо для великої цілісний шматок свинини без жиру та прошарків.
- Гострим тонким ножем або спицею проколюємо нетовстий отвір уздовж усього м'ясного шматочка, який шпигуємо очищеними зубчиками часнику та кільцями моркви.
- Нашпигований балик зовні обтираємо видавленим через прес часником, сіллю, перцем та цукром.
- Щоб зберегти м'ясний сік, балик обвалюємо в борошні, кілька хвилин обсмажуємо в гарячій сковороді зі олією.
- Потім страву перекладаємо на лист, за бажанням можете викласти поруч будь-які овочі.
- М'ясну страву запікаємо в підігрітій до 180 градусів духовці.
З риби
Щоб бути молодим і здоровим, потрібно 1 раз на п'ять днів їсти, що містять багато жирних кислот. Навіть якщо ви жодного разу не робили таку рибу, спробуйте приготувати для своєї сім'ї нашвидкуруч ніжне м'ясо щуки (або хека) у томаті. Швидка закуска - перець, фарширований тунцем - стане несподівано смачним сюрпризом для гостей, що раптово забігли до вас додому.
Риба в томатному соусі
Інгредієнти:
- риба (щука, хек) – 1,5 кг;
- морква – 1шт.;
- сік томатний – 1,5 склянки;
- приправа для риби – до смаку;
- перець болгарський – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2шт.;
- борошно - 1 ст. ложка;
- лаврушка – 2-3 листочки;
- запашний чорний перець – 5-6 горошин;
- олія соняшникова – для смаження.
Спосіб приготування:
- Риби чистимо, відрізаємо голову, хвіст і плавці. Те, що відрізали, складаємо в окрему каструлю, наливаємо 1,5 склянки води, додаємо лаврушку та перець, солимо. Варимо як бульйон 20 хвилин.
- Тушку риби, що залишилася, ділимо на шматочки, посипаємо приправою, солимо і перчимо. На півгодини залишаємо настоятися.
- Готуємо томатний соус для рибної страви. Морква дрібно трьома на тертці. Цибулю та солодкий перець подрібнюємо ножем.
- Гасимо овочі в сковороді з розігрітою олією. Після закінчення додаємо борошно, томатний сік, солимо.
- В іншій сковороді обсмажуємо рибу.
- Далі на дно сотейника першим шаром кладемо цибулю кільцями, лаврушку, другим – смажену рибу, третім – томатний соус. Все заливаємо бульйоном, приготовленим раніше. Доводимо до кипіння, гасимо страву 20-30 хвилин, зменшивши вогонь.
Перець, фарширований тунцем
Для приготування потрібні:
- консервований перець – 10-12 шт.;
- тунець (консерви) – 300г;
- цибуля -1 шт.;
- яйце – 3шт.;
- масло оливкове;
- майонез -2-3 ст. ложки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Зварені яйця очищаємо від шкаралупи, нарізаємо квадратами. Відкриваємо баночку з рибою та зливаємо масло.
- Цибулю дрібно нарізаємо кубиками.
- Добре змішуємо цибулю, яйця, тунець, додаємо майонез, солимо.
- Готовою сумішшю фаршируємо перчики, викладаємо на блюдо.
З грибами
Особливий аромат і вишуканий смак мають гриби, тому страви з них готують лише у свята. Вони мають не лише цінні смакові якості, а й приносять величезну користь організму. До складу грибів входить білок, вітаміни групи В, вуглеводи, тому рекомендується вживати грибні страви не лише у свята, а й у будні. Нижче ви дізнаєтесь про кілька відмінних рецептів.
Печериці фаршировані
Інгредієнти:
- гриби - 30 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- олія соняшникова - 3 ст. ложки;
- сир твердий (тертий) – 100 г;
- зелень, перець, сіль – до смаку.
Спосіб приготування:
- Від капелюшків молодих і свіжих печериць відокремлюємо ніжки. Миємо у воді.
- Грибні ніжки, цибулю дрібно подрібнюємо ножем, змішуємо разом, обсмажуємо на олії 5 -7 хвилин. Солимо.
- У начинку, що остигнула, додаємо потертий сир, перемішуємо, начиняємо грибні капелюшки.
- Фаршировані гриби викладаємо на лист, попередньо змащений підсоленим маслом.
- Страву випікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин.
Тушені грибочки з капустою
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1 кг;
- гриби – 300-400 г;
- олія – для гасіння;
- цибуля – 1 шт.;
- перець, сіль – на око.
Спосіб приготування:
- Дрібно шаткуємо свіжу, соковиту капусту, гасимо в сотейнику 15-20 хвилин.
- Миємо гриби, нарізаємо пластинами, цибулю ріжемо дрібно.
- У сковороду наливаємо олію, висипаємо цибулю, гасимо на повільному вогні.
- Через 2-3 хвилини додаємо гриби, смажимо до напівготовності, висипаємо їх до капусти. Гасимо всю страву ще 5 хвилин.
на гарнір
Ніщо так добре не підкреслить смак основної страви, як гарнір. Його подають до м'яса, риби, іноді їдять просто так. Часто як гарнір готують картоплю, овочі, крупи. Щоб такі страви вийшли красивими, смачними та незвичайними, експериментуйте, додайте зелень, приправи, сухофрукти, горіхи. Приготуйте овочевий гарнір за рецептами.
Кабачки з сиром та помідорами в духовці
Інгредієнти:
- сир твердий – 150г;
- молоді кабачки – 2 шт.;
- оливкова олія – 40 г;
- помідори – 2 шт.;
- часник -2-3 зубки;
- сушений базилік - 1 ч. ложка;
- перець, сіль – на око;
- зелень – до смаку.
Спосіб приготування:
- Овочі обмити, висушити, нарізати тонкими кільцями.
- Сир натерти на великій тертці.
- Оливкову олію змішати сіллю, перцем, потовченим часником, подрібненою зеленню, базиліком.
- На лист викласти, чергуючи, кільця кабачків, томатів, сир. Зверху страву полити заправкою з оливкової олії.
- Запікати 35-40 хв. за температури 175-180 градусів.
Квасоля з грибами
Інгредієнти:
- спаржева квасоля -150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- гриби – 100 г;
- олія – 1 ст. ложка;
- часник – 1-2 зубчики;
- соус соєвий - 20г;
- насіння кунжутні – 1 ч. ложка;
- сіль, перець – на око.
Спосіб приготування:
- Нарізаємо очищену цибулю, вимиті гриби невеликими скибочками. Обсмажуємо їх на розігрітій олії кілька хвилин.
- Промиваємо квасолю, видаляємо сухі кінчики, висипаємо до цибулі та грибів. Підсмажуємо всю страву ще 3-5 хвилин.
Салати
Без смачних салатиків не обходиться жодний захід. Такі страви готують із різних компонентів: овочів, м'яса, фруктів, морепродуктів. Салат може бути солодким, гірким, кислим, солоним. Дієтологи радять їсти таку страву щодня, адже в ній міститься найбільше вітамінів, мінеральних солей. Скористайтеся парою рецептів простих салатів для повсякденного використання.
Капустяний салат із яблуками
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 300г;
- селера – 100 г;
- сік лимона – 1 ст. ложка;
- морквина - 1шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- олія пісна - на око.
Спосіб приготування:
- Капусту дрібно шаткуємо, солимо, перетираємо руками.
- Очищене від шкірки яблуко нарізаємо кубиками, попередньо видаливши серцевину.
- Селеру і моркву очищаємо, подрібнюємо на дрібній тертці.
- Всі інгредієнти страви висипаємо в миску, перемішуємо, заправляємо лимонним соком, олією.
Крабовий салат з апельсинами
Інгредієнти:
- апельсин – 1 шт.;
- капуста пекінська – 200 г;
- часник – 3 зубки;
- кукурудза консервована – 1 банк;
- яйця – 2шт.;
- крабові палички – 200 г;
- зелень, майонез, сіль – до смаку.
Спосіб приготування:
- Зварити яйця для блюда, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками.
- Капусту дрібно нашаткувати, викласти в салатницю.
- Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки, видалити плівку, порізати на шматочки.
- Часник та зелень дрібно подрібнити ножем.
- Крабові полички нарізати на кубики.
- Усі складові страви поєднати в салатниці, перемішати, заправити майонезом.
Солодке до чаю
Десерт не є основною стравою, але він є важливим як заключна частина трапези. Солодощі, подані наприкінці їжі, дають відчуття повної ситості, невеликого свята. Приємно та просто поїсти з чайком чи іншим напоєм смачний десертик. Не позбавляйте себе та рідних солодкої страви. Не потрібно вигадувати трудомісткі чи випічку. Спробуйте приготувати кілька альтернативних рецептів десерту на кожен день.
Сирні печиво
Інгредієнти:
- масло вершкове – 100г;
- яйце – 1шт.;
- цукор – 2-3 ст. ложки;
- сир нежирний – 150 г;
- оцет 9% - 1 ч. ложка;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сода - на кінчику ножа;
- сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
- Викладаємо в миску масло (розм'якшене), сир, цукор, яйце, сіль. Подрібнюємо блендером до утворення рідкої маси.
- Соду гасимо оцтом, кладемо у сирну масу, додаємо борошно, все перемішуємо.
- Виходить м'яке тісто, яке потрібно розкотити на коржі завтовшки до сантиметра.
- Формочкою видавлюємо печінки, кладемо їх на змащене маслом деко, далеко один від одного.
- Солодку страву відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо 35 хвилин.
Торт «Будиночок» з печива та сирного сирку
Інгредієнти:
- масло вершкове – 200 г;
- сирна маса – 400 г;
- печиво «Топлене молоко» – 400 г (2 пачки);
- цукор пісок – 6 ст. ложок;
- какао - 2 ч. ложки.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло, що трохи підтанула, розділити на дві половини. Одну частину збити з цукром, іншу – з какао та цукром.
- Шоколадне масло, що вийшло, ховаємо в холодильник. До решти олії додаємо сирну масу. Ретельно все розтираємо.
- Застилаємо лист пергаментом, змащуємо по периметру шоколадною масою, зверху в три ряди викладаємо печиво.
- Середній ряд печінок покриваємо.
- Піднімаємо боки пергаменту, щоб перший і третій ряд печива утворили трикутник.
- Закріплюємо пергамент у такому положенні та відправляємо страву в холодильник на 3-4 години.
- З готового торта пергамент знімаємо.
Відео
Незвичайні та смачні страви можна приготувати й удома, для цього не обов'язково відвідувати ресторани. Все оригінальне просто не вимагає великих грошових витрат, особливих інгредієнтів. Для створення апетитних страв знадобиться стандартний набір продуктів, що знайдеться на кухні кожної господарки. Подивіться у відео роликах нижче поради щодо приготування смачних страв на сніданок, вечерю, обід та до чаю.
Чахохбіллі з курки в мультиварці
Піца в духовці
Картопляна запіканка з фаршем
Легка дієтична страва з морепродуктів
Дуже смачний салат на сніданок "Шалений"
Італійський десерт "Панна Кота"
Обід - це денний прийом їжі, що дозволяє заповнити запаси цінних вітамінів та мікроелементів. Регулярна відмова від нього може стати причиною появи збоїв у роботі шлунково-кишкового тракту. Водночас занадто щільна трапеза навантажує серцево-судинну систему, чим завдає не меншої шкоди людському здоров'ю. Тому дієтологи дійшли висновку, що для підтримки прекрасного самопочуття потрібно правильно та збалансовано харчуватися. У сьогоднішній статті ми розповімо, як і що приготувати поїсти на обід.
Найправильнішим і корисним вважається комплексний обід із трьох складових - гарячого супу, другої та третьої страви. При раціональному підході для його приготування весь процес забирає негаразд багато часу, як здається здавалося б. Наприклад, щоб зварити грибний, вегетаріанський сирний, овочевий або курячий суп, вам знадобиться не більше сорока п'яти хвилин.
Друге зазвичай складається з м'ясної чи рибної страви, доповненої смачним гарніром. Прекрасним варіантом для повноцінного обіду стане гречка з печерицями або макарони по-флотськи. Якщо у вас є трохи більше вільного часу, можна запекти рибу або куряче філе.
Що ж до третього, його роль відводиться чорному чаю, компоту, фруктовому соку чи киселю. Розібравшись, що поїсти на обід, можна переходити до розгляду оптимальних для денної трапези.
Грибний суп із плавленим сиром
Ця легка та смачна страва ідеально підходить для сімейного обіду. Воно готується із простих та бюджетних компонентів, а сам процес займає мінімум часу. Щоб зварити такий супчик, вам знадобиться:
- Плавлений сир.
- 250 грам печериць.
- 2 картоплини.
- Велика цибулина.
- Середня морква.
- 2 великі ложки тоненької вермішелі.
- Сіль, зелень, чорний перець, олію та сухарики з білого хліба.
Цей рецепт відрізняється граничною простотою, тому їм, напевно, зацікавляться ті, хто поки не вирішив, що сьогодні поїсти на обід. У каструлю, заповнену двома літрами окропу, завантажують засмажку з цибулі, моркви та грибів. Туди ж додають порізану кубиками картоплю і варять разом до м'якості овочів. Потім у загальну каструлю відправляють плавлений сир, стежачи, щоб він повністю розчинився в киплячому бульйоні, і вермішель. Все це підсолюють, перчать і посипають рубаною зеленню. Подають готовий із білого хліба.
Макарони по флотськи
Ця страва виходить дуже смачною і ситною. Воно готується із простих продуктів, що не потребують тривалої термічної обробки. Тому його, напевно, оцінять молоді господині, які не знають, що можна поїсти на обід. Щоб зробити макарони по-флотськи, вам знадобиться:
- 300 г м'ясного фаршу.
- Велика цибулина.
- 400 г макаронних виробів.
- 2 великі ложки томатної пасти.
- Сіль, свіжомелений перець і олію.
Розібравшись, що поїсти на обід потрібно зрозуміти, як саме це приготувати. Починати процес потрібно з обробки макаронів. Їх завантажують у каструлю з підсоленою окропом і залишають на повільному вогні. Поки вони варяться, можна зайнятися рештою компонентів. У сковорідку з розігрітим рослинним жиром викладають подрібнену цибулю і підсмажують її. Як тільки він підрум'яниться, до нього додають фарш, сіль та перець. Через десять хвилин туди відправляють томатну пасту та зварені макарони. Все це прогрівають на повільному вогні та прибирають із плити.
Курячий суп з вермішеллю
Цей рецепт напевно зацікавить жінок, які думають, що поїсти на обід при дієті. Приготовлена по ньому страва відрізняється досить низькою калорійністю. Разом з тим воно містить усі необхідні вітаміни та мікроелементи і чудово втамовує почуття голоду. Щоб зварити такий супчик, вам знадобиться:
- ¼ курячої тушки.
- 4 картоплини.
- Середня цибулина.
- Невелика морквина.
- Жменя тоненької вермішелі.
- Сіль та свіжа зелень.
Промиту курку заливають холодною водою та відправляють на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, з неї знімають піну, що утворилася, і зменшують вогонь. Готове м'ясо виймають із бульйону і відокремлюють від кісток. Відразу після цього в каструлю закладають терту морквину, подрібнену цибулю та порізану картоплю. Все це підсолюють та варять до м'якості овочів. У практично готовий суп додають вермішель та шматочки м'яса, а через п'ять хвилин каструлю знімають із вогню. Перед подачею страву посипають свіжою зеленню.
Курячі котлети
Ця швидка страва стане справжньою знахідкою для тих, хто поки не вирішив, що поїсти на обід. У магазин потрібно зайти, якщо вдома немає таких продуктів:
- 1,5 шт. курячі філе.
- 150 грам хліба.
- ½ склянки молока.
- Частка часнику.
- Невелика цибулина.
- Сіль та зелень.
Помите філе перемелюють на м'ясорубці разом хлібом, часником та цибулею. У фарш, що вийшов, додають сіль, молоко і зелень. Все добре перемішують, ліплять котлетки і гасять їх на розпеченій сковорідці.
Салат з куркою та овочами
Цей рецепт напевно стане у нагоді тим, хто поки не знає, що поїсти в обід на роботі. Такий салат можна приготувати напередодні увечері, а вранці просто покласти в судочок і взяти з собою в офіс. Для його створення вам знадобиться:
- 250 г вареного курячого філе.
- Свіжий огірок.
- 200 грам кольрабі.
- Відварена морквина.
- 60 г консервованого горошку.
- Гірчичний порошок, олію та сік половинки лимона.
Всі інгредієнти нарізають дрібними кубиками, складають в одну миску і підсолюють. Все це заправляють соусом, зробленим з гірчиці, олії та лимонного соку. Готовий салат акуратно перемішують та подають на стіл.
Фріттата з помідорами та квасолею
Це смачна страва, що віддалено нагадує омлет, напевно оцінять ті, хто роздумує, що поїсти на обід в офісі. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 склянки нарізаних помідорів.
- 8 яєць.
- Склянка консервованої чорної або червоної квасолі.
- 60 грам моцарели.
- Столова ложка оливкової олії, сіль, перець та базилік.
Яйця розбивають в об'ємну мисочку і гарненько збовтують. Потім їх підсолюють, посипають рубаним базиліком, перчать і прибирають убік. У сковорідці, змащеній розігрітою оливковою олією, злегка обсмажують томати та квасолю. Потім усе це заливають збитими яйцями, прикрашають шматочками моцарелли, накривають кришкою і томлять на повільному вогні близько двадцяти хвилин.
Вегетаріанський сендвіч
Рецепт цього стане в нагоді тим, хто поки що не вирішив, що поїсти на обід сьогодні в офісі, не залишаючи свого робочого місця. Для його відтворення вам знадобиться:
- 2 скибочки цільнозернового хліба.
- 3 шматочки огірка.
- 2 великі ложки хумусу.
- 2 тонкі кружечки помідора.
- 3 часточки авокадо.
- По ¼ чашки натертої моркви та будь-яких паростків.
Підсушений хліб змащують хумусом. Зверху шарами викладають овочі у довільному порядку. Все це накривають другим шматочком хліба та подають до столу.
Овочеве рагу
Ця легка вегетаріанська страва стане справжньою знахідкою для тих, хто поки не визначився, що краще поїсти на обід і не погладшати. Таке рагу відрізняється порівняно низькою калорійністю, а готувати його можна не лише влітку, а й узимку. Для цього вам знадобиться:
- 2 цукіні.
- Середня цибулина.
- 2 болгарські перці.
- Баклажан.
- 2 часточки часнику.
- 200 г консервованих помідорів.
- 2/3 склянки бульйону.
- 75 мілілітрів білого вина.
- Оливкова олія, сіль та прованські трави.
У сковорідку з розігрітим рослинним жиром викладають подрібнену цибулю та рубаний часник. Через пару хвилин туди ж додають решту овочів, попередньо нарізані великими шматочками. Все це заливають вином і гасять трохи менше чверті години. Потім у сковорідку відправляють томати, сіль та прованські трави. Все добре перемішують, прогрівають на повільному вогні і прибирають з плити.
Рис з овочами
Ця цікава і досить ситна страва готується дуже швидко та просто. Тому воно напевно потрапить до кулінарної книги тих, кого хвилює, що можна поїсти на обід. Щоб зробити смачний рис з овочами, вам знадобиться:
- По 200 грам броколі та цвітної капусти.
- Чайна ложка куркуми.
- 200 г рису.
- По ½ чайної ложки прованських трав та оливкової олії.
- 10 г свіжого червоного перцю.
- Сіль та спеції.
Попередньо відварений рис обсмажують у розігрітому рослинному жирі. Потім його приправляють спеціями, сіллю, прованськими травами та червоним перцем. Через п'ять хвилин у загальну сковорідку додають сире яйце, броколі та цвітну капусту. Все це протушковують протягом семи хвилин, посипають куркумою, перемішують, прогрівають та прибирають із плити.
Овочева запіканка
Ця проста та смачна страва напевно викличе певний інтерес у всіх, хто ще не встиг вирішити, що поїсти на обід. Для його приготування вам знадобиться:
- 250 грам кабачків.
- 2 яйця.
- 400 грам цукіні.
- Велика ложка сметани.
- 150 г помідорів.
- 100 мілілітрів 0,5% молока.
- 30 г сиру.
- Сіль, кріп та спеції.
Вимиті овочі нарізають тоненькими кружальцями і шарами викладають у жароміцну форму. Потім їх відправляють у теплу духовку і готують за 200 градусів протягом чверті години. Після закінчення зазначеного часу овочі заливають збитими яйцями, змішаними з молоком, сметаною, рубаним кропом, сіллю та спеціями. Зверху страву посипають натертим сиром та повертають у духовку. Запікають його протягом семи хвилин до появи рум'яної скоринки.
Буряковий салат
Ця проста страва ідеально підходить для вегетаріанського обіду. До того ж, його можна зробити заздалегідь, а вранці взяти з собою на роботу. Для приготування подібного салату вам знадобиться:
- Півкіло буряків.
- 400 г стручкової квасолі.
- Лимонний сік, оливкова олія та сіль.
Вимиті буряки загортають у фольгу і запікають при 200 градусах протягом півгодини. Потім її остуджують, чистять, нарізають кубиками і складають у глибоку посудину. Туди ж додають стручкову квасолю, попередньо обсмажену на розігрітій оливковій олії. Все це підсолюють, збризкують натуральним соком лимонним і акуратно перемішують.
Овочеве рагу з гречкою
Цю корисну страву можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Тому його, напевно, оцінять ті, хто ще не вирішив, що поїсти на обід, не відлучаючись з робочого місця. Таке рагу можна приготувати напередодні увечері, а виходячи з дому просто упаковати в судок. Для цього вам знадобиться:
- Склянка гречки.
- Пара морквини.
- 5-6 шт. брюссельської капусти.
- Пара середніх цибулин.
- Сіль, спеції та оливкова олія.
У сотейнику, змащеному розігрітим рослинним жиром, обсмажують попередньо порізані овочі. Через п'ять хвилин до них додають промиту гречку. Все це заливають необхідною кількістю фільтрованої води, підсолюють, приправляють спеціями і мучать на мінімальному вогні до готовності крупи. Як правило, тривалість цього процесу не перевищує 25 хвилин.
Капустяні котлети
Страву, приготовлену за описаним нижче рецептом, можна подавати зі свіжою сметаною або будь-яким пікантним соусом. Воно складається практично з одних овочів, а отже, виходить не тільки смачним, а й дуже корисним. Щоб зробити такі котлетки, вам знадобиться:
- 250 г білокачанної капусти.
- 2 свіжі курячі яйця.
- 100 грам цибулі.
- 20 г манної крупи.
- 100 грам моркви.
- Сіль, чебрець, мелений перець та оливкова олія.
Попередньо вимиту та дрібно нашатковану капусту складають у каструльку, заливають невеликою кількістю води та відправляють на плиту. Все це підсолюють та варять протягом дев'яти хвилин. Потім овоч, що розм'якшився, відкидають на друшляк, повністю остуджують і змішують з пасерованою цибулею і морквою. До оброблених у такий спосіб овочів додають манну крупу, сирі курячі яйця, чебрець і перець. Все добре перемішують до утворення однорідної маси. З капустяного фаршу, що вийшов, мокрими руками формують невеликі котлетки і обсмажують їх на грилі по кілька хвилин з кожного боку. Готові вироби одразу подають до столу.
Обід, приємний та потрібний час. Перепочити, поїсти, поспілкуватися. Неважливо, чи проводять його люди вдома чи їдять у найближчих до роботи місцях. Хоча, з нинішніми розцінками домашня їжа дешевша, тому господині часто готують заздалегідь, дають із собою холодний обід, благо мікрохвильові печі зазвичай стоять у кімнатах відпочинку. Що приготувати на обід швидко та смачно, без якихось зайвих витрат та бажано різноманітно? звичайно річ хороша, але навряд чи хтось захоче їсти їх тиждень поспіль. Особливо важко догодити дітям.
Смачно, дешево та просто
Смачно – щоб приготований обід сподобався всім, навіть малим дітям, і хотілося з'їсти якомога більше.
Дешево – ціни, особливо різні продукти, не перестають зростати. На жаль, більшість сімей не шикують, намагаються взяти більше простих продуктів, що дешевші і намагаються якось урізноманітнити собі меню.
Просто - означає швидко, без особливих проблем. Сучасна господиня часто не може годинами простоювати на кухні, створюючи черговий шедевр, наслідуючи шеф-кухарів відомих ресторанів. Адже шеф-кухарі на роботі, за свої шедеври вони і отримують пристойно. А господині, крім їжі, ще купу справ переробити встигнути. Часто «кашоварять» чоловіки. Тому обід на швидку руку зварити простіше, тим паче прості страви теж смачні.
Готувати «із запасом»
Дехто намагається зварити щось більше, щоб потім кілька днів розігрівати. Наприклад, каструлю супу чи гірку котлет. Втім, з котлетами варіант краще, адже до них можна варити потім різний гарнір, а їх розігрівати поступово. Щодо супу, досвідчені кухарі не радять часто їсти розігріту їжу. Зберігання вбиває корисні властивості, найкраще – лише приготоване блюдо, бажано, спечене чи тушковане. Смажена їжа жирніша, у ній багато олії.
Деякі американські господині намагаються за вихідні наготувати домашніх напівфабрикатів, щоб потім тиждень використовувати їх, перетворюючи на повноцінні страви. Швидко, натурально (адже напівфабрикати домашні), щоразу страва буде свіжою. Заодно тижневі обіди без проблем. немає потреби щоразу болісно вибирати, що приготувати.
Варіант напівфабрикатів
Пельмені - хто пам'ятає, як всією сім'єю сідали ліпили десятки маленьких пельменів, щоб потім зварити їх у великій каструлі на всіх? Звичайно, запасу не виходило, адже все з'їдалося вмить. Але можна зробити спеціально, розрахувавши надовго. Зварити пельмені можна швидко, їх виходить смачний, ситний обід. До того ж, існує багато рецептів, де пельмені додають і в супи, і печуть їх, наприклад, «По-сибірськи», де пельмені з духовки, з грибами у вершках. Пельмені порційно, у горщиках. Можна взяти і покупні, але домашні будуть у рази смачніші, заодно ви впевнені, що всередині справжнє м'ясо, все приготоване ось своїми руками. У морозильнику запас пельменів спокійно зберігається днями і тижнями.
Сосиски - або сардельки. Звичайно, це не повноцінне приготування, адже вони покупні, проте цілком легкий, ситний та швидкий обід. Взяти в'язку сосисок, їх вистачить надовго. Не обов'язково обідати лише ними, можна чергувати. Сьогодні – сосиски, завтра щось інше. І пробувати різні гарніри заразом.
Стейки - берете шматок м'яса, спеціально під стейки, обробляєте його порційно, кожен шматочок - у свій окремий мішок. Витягувати потім уже за потребою, розморожувати й уперед. До стейків також йдуть різні гарніри.
Котлети зберігаються сирими, після ліплення. Можна будь-які: курячі чи рибні, м'ясні. Заздалегідь наліпити. Частину відразу посмажити чи спекти, решта – у морозильник.
Подібним чином можна "заморозити" собі і голубці, і . Великі супермаркети пропонують багато варіантів подібних напівфабрикатів, пропонуючи, що приготувати на обід швидко і просто, і недорого, рецепт з фото на пачках таких «помічників». Однак, за смак, якість покупних напівфабрикатів поручитися, звичайно, не можна. Тим більше більшість виробників кладуть туди різні стабілізатори з консервантами. Тому домашні заготівлі в рази корисніші, безпечніші і, звичайно, смачніші. Заодно – гарна економія часу. Можна за прикладом тієї ж американської домогосподарки продумати одразу тижневе меню.
Що ще, окрім домашніх напівфабрикатів, швидко готуватися?
«Лінива дружина»
Хороша запіканка, якраз стануть у нагоді зліплені заздалегідь пельмені! Інгредієнти тут із розрахунку на 4 окремі, повні порції.
Інгредієнти:
- Пельмені заморожені – 800 г;
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт;
- Сир твердий (будь-який сорт) – 100 г;
- Яйця курячі – 4 шт;
- Майонез (можна сметану) – 250 г;
- Сіль;
- Перець;
- Зелень.
Приготування:
Викласти всі потрібні продукти, щоби все лежало зручно, під рукою. Включити заздалегідь духовку, потім почистити цибулю. Різати кубиками, дрібно.
Розігріти сковороду, влити туди трохи олії. Обсмажувати цибулю приблизно 2-3 хвилини, поглядаючи і регулярно помішуючи, інакше швидко підгорить. Дочекайтеся появи золотистого кольору.
Викласти всі 600 г пельменів туди, намагаючись помістити їх на шар. Посолити, поперчити. Зверху йде смажена цибуля.
Окремо, у зручній невеликій мисці збити всі 4 яйця, додати спецій, зверху майонез (сметану). Збити все, доки не вийде однорідна, готова суміш.
Залити нею пельмені. Сир весь натерти, використовуючи велику тертку. Посипати їм останнім шаром пельмені. Встановити форму на середню полицю духовки. Випікається на 200-220 градусах десь 40 хвилин. Готову вже запіканку прикрасити (за бажанням) свіжою зеленню. Всі.
Котлети без м'яса
Корисний, смачний ще й недорогий рецепт, адже м'ясо, байдуже, курка це чи яловичина, варто пристойно, особливо якщо плануються котлети. А тут – смакота.
Що потрібно:
- Капуста (звичайна, свіжа) – 500 г;
- Манна крупа – 2 ложки (великі, їдальні);
- Молоті сухарі – 2 ложки (великі, столові);
- Рослинна олія – 3 ложки (великі);
- Вода – півсклянки.
Приготування:
Капусту спочатку промити, потім порубати дрібно, гасити в глибокій каструлі, додавши води, олії (берете 1 ложку з 3).
Гасіть, приблизно до напівготовності. Потім тонким струменем неквапливо додаєте крупу. Продовжуйте варити, причому постійно заважаючи, десь 10-15 хвилин. Потім посоліть і залиште, нехай трохи охолоне.
Далі акуратно зліпити котлети, обваляти кожну в тарілці з сухарями. Смажити, як звичайні, на олії. До речі, при подрібненні капусти можна використовувати блендер так швидше. Гарнір піде картопля чи рис. Жаряться котлети досить швидко, адже всередині вже готова капуста.
Рис із копченою куркою
Потрібно мультиварка, втім, піде і звичайна каструля, головне вміння добре готувати.
Інгредієнти:
- Курка копчена – 400 г;
- Паста каррі – 1 ложка (велика, їдальня);
- Рис (звичайний) – 250 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Часник – 1 зб;
- Яйце, куряче – 4 шт.;
- Олія вершкове – 20 г;
- Лимон;
- Сіль.
Приготування:
Спочатку рис відварюєте окремо (у мультиварці це легко, є окремий, спеціальний режим і доки вона всередині тушкується, можна зайнятися іншими інгредієнтами). Цибулю порубати по можливості дрібно.
Взяти велику, зручну сковороду, там нагріти спочатку оливкову олію, потім розтопити вершкове (там же). Додати туди спочатку порубану цибулю. Тішити його, підтримуючи невеликий, середній вогонь приблизно 10 хвилин. Часник роздавити, потім додати до цибулі, потім пасту каррі. Все змішати, потім посолити. Гаситься хвилину.
Готовий рис додати до суміші, перемішати, витримати кілька хвилин. Вирізати м'ясо з копченої стегенця, подрібнити на середні, наскільки можна однакові квадрати, потім додати до рису.
З|із| лимона акуратно натерти цедру. Яйця відварити спочатку окремо, витримати час, щоб жовтки залишалися напівзвареними, м'якими. Очистити, потім розрізати четвертинками. Додати із цедрою до рису. Страву перешкодити, за бажання додати зелені. Всі.
Замість курки можна брати шинку чи просте м'ясо. До речі, якщо залишилося ще з вечері чи минулого обіду трохи вареного м'яса, взяти його. Вийде нова, смачна страва, заразом економія.
Макарони з яйцями
Смачний, заодно вегетаріанський обід, хоч, може, і вечеря. Готується швидко.
Інгредієнти:
- Макарони (можна будь-якої форми, тут спагетті) – 150 г;
- Яйця курячі -3 шт;
- Майонез – 1 ложка (велика, їдальня);
- Зелень свіжа;
- Сіль;
- Перець чорний;
- Масло рослинне.
Приготування:
Спочатку макарони варяться, як завжди, у каструлі. Намагайтеся не доварити, нехай трохи жорсткуваті. Маститі кухарі радять подібний спосіб, зараз продукт зберігає більше властивостей, форму. Для шлунка не шкідливі.
Готові макарони відкидаєте потім на друшляк, нехай стоять, заразом піде зайва рідина. Яйця все розбийте в глибокий, зручний посуд. Додайте туди спеції, також порубану зелень.
Туди йде майонез, столова ложка (втім, можна сметану). Тепер ретельно збити усі. Можна віночком чи міксером, що є. Головне досягти однорідної, готової суміші.
Відварені макарони помістіть у зручну, глибоку форму, де потім запікатимете. Стінки її та дно потрібно заздалегідь змастити, щоб вміст легко виймався.
Заливаємо макарони збитою сумішшю. Пекти в 200 градусній, заздалегідь розігрітій духовці, приблизно 10-15 хвилин, дивіться, щоб яєчна маса головне схопилася. Все готово.
Важливо:дивіться за кількістю яєчної суміші. При необхідності можна додати трохи молока або вершків, щоб результат не вийшов сухуватим.
Горбуша смачна на сковороді
Риба вважається корисним, швидким продуктом. Причому корисна будь-яка риба, чи то кілька, оселедець чи горбуша, як тут.
Інгредієнти:
- Горбуша – 500 г;
- Цибуля ріпчаста - штука;
- Борошно, лише житнє – 3 ложки (великі, столові);
- Кунжутні насіння - 3 ложки (великі, столові);
- Перець чорний – 1 ложка (велика, їдальня);
- Томатна паста – 2 ложки (великі, столові);
- Оливки – банку;
- Оливкова олія – 2 ложки (великі, столові);
- Вершкове масло – 20 г;
- Лимон – штука;
- Зелень – лише подачі;
- Сіль.
Приготування:
Горбушу потрібно спочатку обробити, щоб вийшло філе, потім забрати хребет, вичистити кістки, прибравши навіть дрібні, намагаючись не порушити структуру м'якоті.
Панування: житнє борошно плюс кунжутні насіння, до них спеції. Все змішати, висипати на пласку та зручну тарілку.
Горбушу обваляти добре, всі шматочки в готовій борошняній суміші. Обсмажувати, спочатку шкіркою знизу, потім акуратно перевертати всі шматочки, температуру зменшити відразу до помірної. За бажанням можна приготувати.
Безумовно, зварити обід можна і заздалегідь, причому навіть на кілька днів, втім, як і робить більшість господинь, а ось що приготувати на обід швидко та смачно кожна вибирає самостійно. Найчастіше це гарячі страви, до яких входять супи, солянки, тушковані та смажені кулінарні вишукування.
Картопляні барила
Для приготування цього смачного старовинного рецепту знадобиться очищена сира картопля, спеції та фарш за власною перевагою. Фарш можна придбати готовий. Якщо є бажання та час, тоді, безумовно, краще зробити його самому. Щоб приготування такого обіду не забирало багато часу, багато досвідчених господинь готують начинку заздалегідь, а потім зберігають у морозильній камері.
Коли всі продукти підготовлені, у картоплі посередині за допомогою ножа вирізається отвір, так щоб вийшла «барильце». Деякі роблять конусом, тобто не дорізають дно остаточно. Після цього порожнечу наповнюють фаршем і укладають у глибокий сотейник, в якому після овоч і буде готуватися.
Вирізані залишки від картоплі всипають на фаршировані овочі, додають рідини так, щоб вона повністю покрила картоплю і ставлять спочатку на сильний вогонь. Після того, як вода закипіла, вогонь зменшують та гасять. За цей час за бажанням можна поставити пасеруватися моркву та цибулю, а потім їх додати до тушкованої страви і довести до готовності. Сіль та спеції кожен додає на свій смак.
Така страва чудово підійде на обід. Подається із зеленню. Картопля в бульйоні насичується м'ясним соком і в процесі готування просочується ним. Приготування не забере багато часу, особливо якщо заздалегідь підготувати деякі продукти для теплової обробки, а сама страва буде поживною та ситною.
Грибний плов
Приготування такого кулінарного шедевра займе багато часу. Для початку відразу необхідно підготувати свіжі гриби, рис, моркву, цибулю і пару зубчиків часнику. Спеції, сіль та різні прянощі кладуться за індивідуальною перевагою.
Рис перебирається, промивається. Гриби промивають проточною водою та нарізаються на великі кубики. Моркву та цибулю очищають від шкірки та нарізають дрібним кубиком. Готувати страву можна у казані чи будь-якій глибокій тарі, але краще, у тій, яка має товсте дно.
На дно наливається рослинна олія, і викладаються гриби, коли вони зменшуватимуться у розмірах, додають моркву, цибулю і обсмажують 5 хвилин. Після цього спеції додають сіль і акуратно розсипають по поверхні рис. Після цього наливають рідину. Можна використовувати воду чи овочеві бульйони.
Вода повинна бути на два сантиметри вище за рівень рису. Далі зменшують вогонь до мінімального, закривають тару кришкою та залишають «томитися». Рис повинен повністю приготуватися і тільки тоді в нього встромляють зубчики часнику і вимикають страву. Наполягають таку страву 15 хвилин, після чого можна подавати. Плов перемішують, накладають у порційні тарілочки, і подають до столу, прикрасивши гілочками зелені.
Суп із грибочків
Безумовно, такий гарячий обід припаде до вподоби кожному з нас. Тим більше що готуються ці ласощі досить швидко. Для приготування знадобляться гриби (за власною перевагою), картопля, морква, цибуля, зелень і спеції.
Із зелені найкраще брати кріп, тому що поєднання смаків тоді виходить просто ідеальним. У каструлю наливають воду і ставлять на сильний вогонь, заздалегідь посоливши. Тим часом промивають, зачищають, нарізають гриби (скибочками) і злегка припускають їх на сковороді, але не жарять.
Моркву і цибулю шаткують тонкою соломкою і обсмажують на сковороді до золотистого кольору. Так обсмажувати необхідно для посилення та покращення смаку. Кріп або іншу зелень дрібно рубають і залишають, тому що зелень додається виключно наприкінці. Від цього залежатиме аромат страви. Спеції додають до смаку.
Коли вода закипіла, туди опускають підготовлені грибочки та обсмажені овочі, варять до готовності та наприкінці заправляють зеленню. При подачі в тарілочку з ароматним супом можна додати чайну ложечку сметани, але це залежатиме лише від особистих уподобань.
Макарони з соусом
Безумовно, практично кожна господиня часто готує на обід не лише перші страви, а й другі. І тут без макаронних виробів часом не обійтися, адже вони так сильно сподобалися практично кожному. Причому у дітей такі ласощі є найулюбленішою і найсмачнішою стравою.
Але для того щоб відвареним макаронам надати самостійність при подачі не рідко кухарі готують різні рідкі соуси, які дуже поєднуються за смаковими якостями з макаронними виробами. Одним із таких заправок буде соус «Коханецький».
Готується він швидко. Для цього необхідно взяти такі інгредієнти, розраховані на 0,5 кг відварених макаронів:
- 200 р. відвареної ковбаси (можна використовувати сосиски без добавок, тобто без сиру, жиру тощо);
- два середні помідори (або ложка томатної пасти);
- цибулина;
- морква;
- сіль та спеції з особистої переваги;
- 100 г. Рослинної олії;
- склянку холодної води;
- столова ложка картопляного крохмалю.
Приготування
Як відварювати макаронні вироби знає багато хто, але для новачків потрібно відзначити. За правилами, які використовують кухарі, макаронні вироби після варіння необхідно промивати окропом, хоча багато господинь роблять відступи в цьому плані і не рідко промивають холодною проточною водою. Як готувати вибирає кожен сам собою.
Якщо виходити з правильної позиції технологічних процесів варіння макаронних виробів, вони закладаються в киплячу підсолену воду, варяться до готовності і потім промиваються окропом. Після цього вся рідина зливається за допомогою дуршлагу, і готові вироби перекладаються в глибоку тару. Можна збризкати рослинним або вершковим маслом, щоб вони не злиплися один з одним.
Далі до цього гарніру необхідно приготувати соус. Для цього ковбасу нарізають не дуже великою соломкою. Моркву та цибулю очищають від шкірки і нарізають тонкою соломкою (цибуля півкільцями). Після цього на розігріту сковороду викладають спочатку моркву, вона дасть колір (трохи обсмажують), додають цибулю, обсмажують практично до готовності та приєднують ковбасу та нарізані скибочками помідори.
За цей час о пів склянки холодної води розчиняють крохмаль, так щоб не було утворення грудочок, розводять рештою води і виливають до обсмажених овочів з ковбасою, перемішують, пробують на смак і додають необхідні спеції. Соус повинен трохи загуснути, тоді його вимикають, він готовий.
Не рідко багато любителів цієї страви при обсмажуванні овочів кладуть нашаткований тонкою соломкою солоний огірок (або маринований), тому що він надає страві особливої особливості, але така добавка може сподобатися не всім, тому перш ніж пробувати, краще додати в невелику кількість соусу маринований огірочок і спробувати, а потім експериментувати. При подачі макаронні вироби викладаються по колу тарілки, а соус наливають у середину і посипають рубаною зеленню.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
Ароматна «юшка»
Безумовно, така страва як «Юшка» дуже відома своєю різноманітністю. Але на обід можна вибрати класичний варіант швидкого приготування. Як відомо, кожна риба має свої особливості смаку та підходу у приготуванні. Не рідко багато господинь вважають за краще готувати таке ароматне частування на природі, але, на жаль, у повсякденні будні про це доводиться лише мріяти, тому що на кухні проводити багато часу просто ніколи.
Саме тому дуже зручно готувати гаряче із риби. Вона швидко вариться і для цього можна використовувати супові набори чи голови. Все залежатиме від того, дивлячись з якої риби варитиметься «Вуха». Поширеною таку страву можна вважати з голови «семги» чи «горбуші».
Безумовно, слід зазначити, що така риба як «семга» має більшу жирність, тому при підборі інгредієнта для своєї страви слід враховувати цей нюанс. Для приготування знадобиться:
- голова горбуші (чи іншої риби);
- картопля кілька штук;
- одна велика морква;
- одна головка цибулі;
- рослинна олія 3 столові ложки;
- перо зеленої цибулі;
- чорний перець і сіль.
Приготування
У голови риби видаляють зябра, очі і якщо є луску. Потім промивають у холодній воді, звільнивши від згустків крові (від цього залежатиме прозорість бульйону). Укладають напівфабрикат у глибоку каструлю, заливають водою та ставлять на сильний вогонь. Чи не солять.
Хочеться відзначити, що при приготуванні перших страв бульйони краще солити після того, як вони зваряться. Робиться це для того, щоб усі поживні та цінні речовини вільно перейшли в рідину (тобто у воду в якій варитися інгредієнт). Якщо ж робити це відразу, більшість поживних речовин утримається, наприклад, у м'ясі чи рибі, тобто, дивлячись із чого вариться бульйон.
Не рідко багато кухарів, перш ніж зробити гарний бульйон спочатку вимочують м'ясо або рибу в холодній воді. Після цього вони зливають рідину, заливають новою порцією свіжої води і тоді варять бульйон. Тоді він виходить прозорий, а не каламутний. Такі тонкощі у приготуванні допоможуть кожній господині приготувати гідну страву.
Після того, як всі дії виконані правильно і бульйон готовий, голову витягають, а бульйон проціджують, тому що при варінні в рідину могли потрапити дрібні кістки. Поки бульйон варився потрібно підготувати овочі, тобто попередньо почистити, промити, порізати, нашаткувати і обсмажити до золотистого кольору. Картоплю після чищення та нарізки необхідно зберігати в холодній воді, щоб вона не почорніла.
Далі проціджений бульйон доводять до кипіння, додають до нього картопля та овочі. За бажання можна додати чорний запашний перець горошком і лавровий лист, тоді страву насититися особливим ароматом. При подачі посипають рубаною зеленою цибулею.
Готувати швидко це не завжди складно, просто деякі тонкощі і дрібниці на перший погляд відлякують господарок-початківців. І вже після кількох разів приготування таких нескладних страв із простих продуктів, напевно, ці кулінарні шедеври здадуться найпростішими і нехитрішими. У будь-якому випадку готувати їжу - це ціле мистецтво, тому намагайтеся робити не лише смачно, а й правильно.
Сказати спасибі за статтю 0
Статті на тему
