Кесадилла гарал үүсэл. Quesadillas: Мексикийн түргэн зууш. Танд ч бас таалагдаж магадгүй

Тортилла бол Мексикчүүдийн үндэсний хоол юм. Энэ нь эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн хавтгай талх юм. Кесадилла хийхийн тулд та бэлэн тортилла худалдаж авч болно. Эсвэл та өөрөө тортилла хийж болно.

Шаардлагатай:
3 аяга - улаан буудайн гурил;
1 ст. - халуун ус;

1 халбага - ширээний давс;

50 гр - цөцгийн тос;
3 урлаг. халбага - ургамлын тос;

1 халбага - зуурмагийн жигд нунтаг

Мексикийн сэдэвчилсэн үдэшлэгт зориулсан жор! Видеог үзээрэй!

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та ойролцоогоор 10-12 бялуу авах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, ургамлын тос, халуун (магадгүй бүлээн) ус, жигд нунтаг нэмнэ.

Бүх найрлагыг сайтар холино. Та гартаа наалддаггүй өтгөн зуурмагийг авах хэрэгтэй.

Дараа нь зуурсан гурилыг тахианы өндөгний хэмжээтэй колобокс (бөмбөг) болгон хуваа.

Бөмбөлөг бүрийг хайруулын тавагныхаа хэмжээтэй нимгэн (бараг тунгалаг) дугуй бялуу болгон өнхрүүл.

Савыг ургамлын тосоор тосолж, сайтар халаана.

Дараа нь галаа бага зэрэг багасгаж, тортиллагаа хоёр талдаа (тус бүр 1.5 минут) бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ.

Халуун бялууг цөцгийн тосоор тосолно. Кесадилла тортилла бэлэн боллоо.

Мексик маягийн үдэшлэгт зориулсан жор. Видеог үзээрэй!

Тахианы махны кесадилла хоол хийх

Шаардлагатай:
10-12 тортилла;
1 кг тахианы хөх эсвэл тахианы булан;
1 том эсвэл 2 жижиг улаан лооль;
1 ширхэг. амтат чинжүү, хаш, сонгино;
лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз;
2 tbsp. оливын тос халбага;
0.5 кг бяслаг;
халуун ногоо: килантро, сармис, орегано, чинжүү, паприка, cumin, давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, түүнд бүх халуун ногоо, оливын тос нэмээд холино, ингэснээр бүх халуун ногоо махны дээгүүр тархана.

Махыг лонхтой эсвэл паалантай саванд хийж, сайтар таглаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Махыг даршилж байх үед сонгино, хаш, чинжүү, улаан лоолийг нилээд цавчих (арьсыг нь хальслах). Энэ ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр даршилсан тахианы махыг бараг бэлэн болтол нь хуурч ав.

Дараа нь бүх найрлагыг хольж, эрдэнэ шиш, чинжүү нэмнэ.

Бяслаг сараалжтай эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Тартилланы тал дээр (таны тохиолдолд 5-6 ширхэг) эхлээд бяслагаа тавиад тортилланы бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Дараа нь дүүргэж, дараа нь бяслагны өөр давхарга, жигд, ирмэгээс ирмэг хүртэл, хоёр дахь бялууг нь таглана. Дээрээс нь гараараа бага зэрэг дар.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсан дээр 1-2 кесадилла хийж, 10-15 минутын турш хооллоорой.

Таваг нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Дараа нь тортиллагаа зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд 4-6 хэсэг болгон хуваана.

Мексикчүүд цөцгийтэй кесадиллагаар үйлчилдэг заншилтай.

Үндэсний хоол болгонд эх орон нэгтнүүдийн сайн мэддэг хоол байдаг боловч бусад орны оршин суугчид бараг мэддэггүй. Жишээлбэл, Кесадилла бол эмэгтэй хүний ​​нэр эсвэл хотын нэр биш, харин Мексикийн маш алдартай хоол гэдгийг ихэнх оросууд мэддэггүй. Энэхүү мэдлэгийн цоорхойг нөхөхийн тулд энэ хоолны талаар илүү их мэдээлэл хэрэгтэй.

Мексикийн хоол нь заавал халуун ногоотой, чамин хоол байх ёстой гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ мэдэгдэл тодорхой хэмжээгээр үнэн юм. Үнэхээр ч нутгийн иргэд тако, фажита, энчилада, тамалес зэрэг хоолыг зүгээр л биширдэг бөгөөд амт нь бэлтгэгдээгүй тансаг хоолчдод үнэхээр түлэгдсэн мэт санагддаг. Алдарт кесадилла энэ ангилалд багтдаг. Энэхүү хоол нь Испани, Энэтхэг гэсэн хоёр соёлын нэгдлийг илэрхийлдэг. Америк тивд Европын байлдан дагуулагчид ирэхээс нэлээд өмнө нутгийн оршин суугчдын хоолны дэглэм нь эрдэнэ шиш, шош, Мексикийн кактус зэрэг хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг байв. Испаничууд тэдэнд мах, цөцгийн тос, дарс, бяслаг нэмсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бүгд олон төрлийн хоол хийх үндэс суурь болсон бөгөөд тэдгээрийн нэг нь алдартай кесадилла юм. Эдгээр нь үнэндээ энгийн үндэсний бялуу юм.

Тэдгээрийг урьдчилан шараад дараа нь үндсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Энэхүү хоол нь ашигласан дүүргэгчийн найрлагад бие биенээсээ ялгаатай олон сорттой байдаг. Гэсэн хэдий ч кесадилла нь тортилла, бяслаг гэсэн хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байх ёстой бүтээгдэхүүн юм. Бусад найрлагыг ашиглах нь орон нутгийн тогооч нарын уран зөгнөл, амтыг илүүд үздэг.

Сонгодог жор

Уламжлалт кесадилла нь улаан буудай эсвэл (тортилла) болон хатуу бяслаг юм. Хоол хийхдээ ийм жорыг үндсэн эсвэл сонгодог гэж үздэг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 2 шинэ тортилла, 50 грамм бяслаг.

Хэрэв үндэсний хавтгай талх байхгүй бол та өөрөө чанаж эсвэл нимгэн Армен лавашаар сольж болно. Дараа нь та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

1. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь нэг тортилла гадаргуу дээр тараана.
2. Хоёр дахь бялууг дээр нь болгоомжтой тавь.
3. Бүтэцийг цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурч ав.

Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг 4 хэсэгт хуваах ёстой. Үүний тулд та пицца таслагч ашиглаж болно. Кесадиллаг ихэвчлэн халуун ногоотой салса соустай халуунаар үйлчилдэг. Хэрэв энэ нь байхгүй бол та энгийн кетчуп хэрэглэж, бага зэрэг сонгино, чинжүү, сармис, шинэ ургамал нэмж болно. Мөн шатаж буй амтыг дэмжигч биш хүмүүс энгийн цөцгийтэй сэтгэл хангалуун байж болно.

Зохистой хувилбар

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар зурагтай тахианы махыг Мексикийн хоолонд нэгдэхээр шийдсэн хүмүүст алдартай хоолыг зөв бэлтгэхэд нь туслах сайн сонголт гэж үздэг.

Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно: 2 улаан буудайн тортилла, 90 грамм хатуу бяслаг, 1 улаан лооль, 120 грамм шинэ тахианы булан, 2 хумс сармис, хагас сонгино, давс, нэг халбага ургамлын тос, бага зэрэг нунтагласан чинжүү, нэг ба жижиглэсэн ногоон хагас халбага.

Хоол хийх үйл явц хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг:

1. Эхлээд та бүх бүтээгдэхүүнийг цавчих хэрэгтэй: махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, бяслагны хувьд том ширхэгтэй grater ашиглах нь дээр. Ногоонуудыг зүгээр л хутгуураар жижиглэж болно.
2. Булангийн тосыг сонгинотой тосонд бага зэрэг хуурч, сармис, түүнчлэн бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, холино.
4. Үүссэн массыг нэг бялуу дээр хийнэ.
5. Хоёр дахь тортилла нь үүссэн бүтцийг хамрах ёстой.
6. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр талд нь хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд та тос нэмэлгүйгээр мах шарах эсвэл ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг дотор нь хайлсан бяслагаар тодорхойлоход хялбар байдаг.

Амтлах баяр

Кесадилла хэрхэн хоол хийхийг тогооч бүр өөрөө шийддэг. Олон арван төрлийн дүүргэлт байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос та өөртөө тохирох сонголтыг сонгож болно. Жишээлбэл, нэг аяга үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 нимгэн пита талх (хэрэв тортилла байхгүй бол), жалапено чинжүү, нэг халбага цөцгийн тос, ½ аяга лаазалсан эрдэнэ шишийг зүсмэл болгон хуваасан жорыг авч үзье. хонхны чинжүү, үхрийн махны филе (та татсан мах авч болно).

Ердийнх шиг ажил нь бөглөхөөс эхэлдэг.

1. Бяслаг, пита талхнаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
2. Үүний дараа массыг цэвэр таваг руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, хугацаанаас нь өмнө хөргөхгүй байх ёстой.
3. Савыг гал дээр тавиад ёроолыг нь нэг пита талхаар хаа.
4. Үүнийг бяслагаар цацаж, нэг талдаа бэлтгэсэн дүүргэгчийн талыг нь дээр нь тавь. Хоёрдахь хэсгийг нь өөр үйлчилгээнд үлдээх хэрэгтэй.
5. Бид аажмаар хайлж эхэлмэгц пита талхыг хагасаар нугалах ёстой. Өндөр температурын нөлөөн дор хоёр тал нь хурдан наалддаг.

Хоёр дахь пита талхтай ижил процедурыг хийх ёстой.

Кесадилла; -аас queso, "бяслаг" болон тортилла, "tortilla") нь бяслагаар дүүргэсэн улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн тортиллагаас бүрдсэн Мексикийн хоол юм.

Кесадилла бэлтгэхийн тулд тортиллаг хагасаар нугалж, бяслагаар дүүргэж, халуунд хуурч эсвэл бяслаг бүрэн хайлж дуустал шарсан байна. Уламжлал ёсоор quesadillas нь зөвхөн бяслагийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Мөн дүүргэхэд мах, чоризо, хүнсний ногоо, мөөг, төмс болон бусад орцуудыг нэмж оруулах боломжтой. Нийтлэг хачир болгон ногооны салат, гуакамол, чинжүү, кориандра, салса зэргийг тавагтай хамт үйлчилж болно.

Кесадиллагийн сэндвичтэй төстэй хоёр тортилла хэрэглэдэг хувилбар байдаг. Хоолыг зүсмэл болгон хувааж үйлчилдэг бөгөөд үүнийг "синкронисада" гэж нэрлэдэг (Испани. sincronizada ).

Ижил төрлийн хоол болох буррито, чимичанга, энчилада гэх мэт хоолноос гол ялгаа нь тортилла хоёр дахин нугалж, дүүргэж ороосонгүй.

бас үзнэ үү

"Quesadilla" нийтлэлд сэтгэгдэл бичээрэй

Холбоосууд

Кесадиллаг дүрсэлсэн ишлэл

"Би үүнийг авсан" гэж Тихон хэлэв.
- Тэр хаана байна?
"Тийм ээ, би түүнийг үүрээр хамгийн түрүүнд аваачсан" гэж Тихон үргэлжлүүлэн, хавтгай, эргэлдсэн хөлөө өмдтэй гуталтай илүү өргөн болгож, "түүнийг ой руу дагуулав. Энэ нь сайн биш байгааг би харж байна. Намайг явуулаач, өөр нэгийг илүү болгоомжтой авна гэж бодож байна.
"Хараач, дээрэмчин, энэ үнэн" гэж Денисов есулд хэлэв. - Та яагаад "ivel" гэж бичээгүй юм бэ?
"Тийм ээ, түүнийг жолоодох ямар хэрэг байна вэ" гэж Тихон ууртай бөгөөд яаран хэлээд, "завгүй. Би чамд юу хэрэгтэйг мэдэхгүй байна гэж үү?
- Ямар араатан бэ! .. За? ..
"Би араас нь явсан" гэж Тихон үргэлжлүүлэн, "Би ой руу ийм маягаар мөлхөж, хэвтэв. - Тихон санаанд оромгүй, уян хатан байдлаар гэдсэн дээрээ хэвтээд, яаж үүнийг хийснээ нүүрэндээ төсөөлөв. "Нэг, үүнийг хий" гэж тэр үргэлжлүүлэв. -Би түүнийг ингэж дээрэмдэх болно. - Тихон хурдан, амархан үсэрлээ. - Явцгаая гэж би хурандаа руу хэлье. Хэрхэн чимээ гаргах вэ. Мөн тэдний дөрөв нь байна. Тэд над руу шорлог бариад гүйлээ. Би тэднийг сүхээр дайрсан: чи яагаад Христ чамтай хамт байгаа юм бэ гэж Тихон хашгирч, гараа даллаж, хөмсгөө зангидан, цээжээ ил гаргав.
"Чи шалбааг дундуур сумыг хэрхэн асуусныг бид уулнаас харсан юм" гэж Эсаул гялалзсан нүдээ онийлгон хэлэв.
Петя үнэхээр инээхийг хүсч байсан ч бүгд инээхээ зогсоож байгааг харав. Тэр хурдан Тихоны нүүрнээс Эсаул, Денисов хоёрын нүүр рүү харан энэ бүхэн юу гэсэн үг болохыг ойлгосонгүй.
"Чи нумыг төсөөлж чадахгүй байна" гэж Денисов ууртай ханиалгаж, "Чи яагаад гадас авчирсангүй вэ?"

Мексикийн хоол нь маш олон янз, өнгөлөг байдаг. Үүний жишээ бол улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн тортилла, бяслаг дээр үндэслэсэн сонгодог жор болох кесадилла юм. Бялууг өнхрүүлж, өөх тос эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бяслаг бүрэн хайлсан байх нь чухал юм. Уламжлалт утгаараа quesadillas нь хөнгөн зууш болох маш сайн түргэн сэндвич юм. Тэд өглөөний цай, зугаалгаар явах эсвэл хотоос гадуур аялалд ашиглаж болно.

Бөглөхдөө янз бүрийн ногоо, тахианы хэсэг, мөөг, шош нэмбэл Quesadillas илүү амттай болно. Тослог цөцгий, салса нь хоолны дуршилд зориулсан уламжлалт соус юм. Мексикчүүдийн хайртай Гуакамоле нь хэрэг болно!

Мексикийн олон хоолноос ялгаатай нь кесадилла нь халуун ногоотой байдаггүй. Энэхүү бие даасан хоолыг янз бүрийн шөл, үндсэн хоол, салатаар үйлчилж болно. Зууш бэлтгэхийн тулд та нимгэн Арменийн лаваш авч болно. Гэхдээ тортилла хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ганцаараа. Өмнө нь исгээгүй бялууг зөвхөн эрдэнэ шишийн гурилаар хийдэг байсан ч түүнтэй ажиллахад маш хэцүү байдаг. Тиймээс зуурсан гурил нь уян хатан бус байдаг. Энгийн улаан буудайн зуурмагаас тортилла хийх нь илүү хялбар байдаг.

Сонгодог кесадилла нь хатуу бяслагаар бүрхэгдсэн байдаг. Бяслаг хайлж, дүүргэгчийг зөөлөн бүрхэх нь чухал юм. Фета бяслаг гэх мэт зөөлөн даршилсан бяслаг бас тохиромжтой. Ногоон нь ямар ч хэмжээгээр нэмэхийг зөвшөөрдөг. Хувцаслалтын хувьд сонгодог улаан лоолийн амтлагч хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ чидун жимсний тос, гич, майонезаас холих бүрэн боломжтой.

Найрлага:

Улаан буудайн гурил - 320 грамм;
Буцалсан ус - 220 мл;
давс - ½ халбага;
Цөцгийн тос - 50 грамм;
хатуу бяслаг - 300 грамм;
Фета - 200 грамм;
Өөх тос 30% - 100 мл;

Хоол хийх арга:

1. Гурил, давс холино. Ургамлын тос нэмээд үйрмэг үүсэх хүртэл суурийг цэвэрлэнэ;
2. Аажмаар бүлээн ус нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Гарын ард унаж эхэлмэгц суурь нь бэлэн болно;
3. Зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, алчуураар таглаад 15 минут байлгана;
4. Зуурмаг гарч ирэхэд бид дунд зэргийн grater дээр бяслаг үрж, фета нь сэрээтэй зуурч, цөцгийтэй холино;
5. Бид зуурсан гурилаас хоосон зай аваад, гурилаар цацсан ширээн дээр нимгэн бялууг өнхрүүлэв. Зуурмаг нь бараг ил тод байх ёстой;
6. Тал бүр дээр хуурай хайруулын тавган дээр бялууг хуурч;
7. Дараа нь нэг бялуу дээр хатуу бяслаг хийж, хоёр дахь нь фета, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бид хоёр бялууг хооронд нь холбодог. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр ургамлын тосоор хуурч;
8. Бялууг 4 хэсэг болгон хайчилж, дуртай сүмсээр үйлчил.

Бяслаг дүүргэх нь тахианы өндөгтэй сайн нийцдэг. Энэхүү кесадилла нь өглөөний цайнд тохиромжтой. Өөх тос, уураг, нүүрс ус агуулсан тэнцвэртэй хооллолт нь бүрэн хооллож, үдийн цай хүртэл цатгалан байх боломжийг олгоно!

Хэрэв та шинэ ургамал нэмбэл хоол нь илүү амттай, эрүүл байх болно. Хэрэв хүсвэл та Provence ургамал эсвэл Италийн амтлагчийн хуурай хольцыг ашиглаж болно.

Найрлага:

Тортилла - 2 ширхэг;
Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Сүү - 100 мл;
хатуу бяслаг - 100 грамм;
Шинэ ургамал, хуурай халуун ногоо - амсах болно;
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяганд өндөгийг сүүгээр хутгана. Масс нь нэгэн төрлийн болмогцоо.
2. Бид халаасан ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч илгээдэг;
3. Хэрэв ногоон хэрэглэвэл түүнийг жижиглэж, өндөг рүү нэмнэ;
4. Өндөгийг 3-5 минутын турш чанаж болгоно. Тэр шүүрч авах ёстой, гэхдээ хатаж болохгүй!
5. Бид дунд зэргийн grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ;
6. Бялууны нэг талыг бяслагаар цацаж, дараа нь чанасан өндөг хийж, илүү их бяслаг цацна. Бялууг хоёр дахь хагасаар дүүргэж хаах;
7. Кесадиллагаа халуун ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Цагаан хоолтон ч гэсэн Мексикийн алдартай амттанг идэж болно. Уламжлалт бяслагыг шарсан эсвэл чанаж болгосон дүпүгээр сольж болно. Дүпүг янз бүрийн ногоогоор нөхөж болно.

Хүнсний ногооны найрлага нь хувийн сонголтоос хамаарна. Мексикчүүд хоолондоо шош оруулахыг хичээдэг. Буурцагт ургамал нь амьтны уургийг маш сайн орлуулдаг. Тиймээс, хоол нь цагаан хоолтон байх хэдий ч энэ нь хангалттай сэтгэл ханамжтай бөгөөд эрүүл зууш болж чаддаг.

Найрлага:

Тортилла - 4 ширхэг;
Лаазалсан улаан шош - 150 грамм;
Tofu бяслаг - 150 грамм. Tofu ямар ч хэрэглэж болно: төвийг сахисан, янз бүрийн нэмэлтүүд;
улаан лооль - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - ½ ширхэг;
Шинэ ногоонууд - цөөн хэдэн мөчир;
Ургамлын тос - хайруулын бялуу хийх;
Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид шошыг угааж, саванд хийнэ;
2. Улаан лоолийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан;
3. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан;
4. Бид ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих;
5. Дүпү шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага хэмжээний ургамлын тосонд 2-3 минут хуурна;
6. Бөглөх бүх найрлагыг хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ;
7. Бид дүүргэлтийн хагасыг нэг тортилла дээр тавьж, хоёр дахь тортиллагаар хучих;
8. Бид үлдсэн бүтээгдэхүүнүүдтэй ижил залруулга хийдэг;
9. Тортиллагаа ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Бялууг 4 хэсэг болгон хайчилж, улаан лоолийн соусаар үйлчил.

Quesadillas нь нэлээд хоолны дэглэмтэй хоол байж болно. Хэрэв энэ нь ургамлын тосонд шарсан биш, харин хуурай хайруулын тавган дээр шарсан мах шарах юм бол. Дүүргэлтийн хувьд бяслагийг зуслангийн бяслагтай хольж, ногоон нэмэх замаар калорийн агууламжийг бууруулж болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар ногоонууд нь илчлэгийн агууламж багатай байдаг, өөрөөр хэлбэл хоол боловсруулахад ногоонд агуулагдахаас илүү их калори шаардагддаг!

Ногоонуудыг хоолонд үйлчлэхээр төлөвлөж буй цаг хугацааг харгалзан сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, таваг өглөөний цайнд бэлтгэсэн бол килантро, яншуй, dill зэргийг оруулж болно. Ногоон сонгино, шинэхэн лаврын нь оройн хоолонд кесадилла шарахад тохиромжтой.

Найрлага:

Тортилла - 6 ширхэг;
хатуу бяслаг - 150 грамм;
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 150 грамм;
Шинэ ургамал - 1 жижиг баглаа;
· Халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сараалжтай хатуу бяслаг. Бид зуслангийн бяслагыг шигшүүр эсвэл хутгагчаар дамжуулдаг.
2. Ногоонуудыг угааж, цавчих;
3. Бид дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг масс болгон холино;
4. Бид тортиллагийн хагасыг дүүргэж, тортиллагийн хоёр дахь хэсгийг бүрхэв;
5. Хуурай хайруулын тавган дээр тал бүрээс 1-2 минутын турш шарна.

Кесадилла хоол хийх нь бусад хоол шиг сайхан сэтгэлтэй байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Эцсийн эцэст бид бүтээгдэхүүнд эерэг хандлагыг дамжуулдаг!

Танд бас таалагдаж магадгүй:

Манай нийтлэл таалагдаж байна уу? Бүртгүүлж хай 🙂

Мексикийн хоолны амт нь тод дөл шиг байдаг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь Мексикчүүд ямар ч хоолонд чинжүү, амтлагч хийж, халуун ногоотой сүмсээр үйлчилдэг гэсэн буруу ойлголттой холбоотой юм. Үнэндээ Мексикийн хоол нь халуун ногоотой байх албагүй бөгөөд энэ нь үндсэн орцын өвөрмөц амтыг онцлон тэмдэглэх хандлагатай байдаг тул хоол бүр ер бусын, анхны, маш амттай болдог. Мексикийн хоол нь олон төрлийн хоол хийх үндэс болдог уламжлалт орц найрлагатай бөгөөд түүнгүйгээр ямар ч найр хийдэггүй. Ийм нэг найрлага нь эрдэнэ шишийн тортилла юм. Энэ нь буррито, фажита, тако, кесадилла зэрэг дэлхийд алдартай хоолны үндэс болдог.

Кесадила бол Мексикийн хоолны тод, анхилуун, сэтгэл татам, маш амттай амтлагч юм. Хэрэв тортилла болон дүүргэх орц бэлэн байвал шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн түүний бэлтгэлийг даван туулах болно! Энгийн боловч Мексикийн хоолонд мах, хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг зэрэг олон төрлийн дүүргэлт багтдаг тул ижил төстэй хоёр кесадилла байдаггүй. Бараг бүх Мексикийн хоолтой адил кесадилла хийх сонгодог жор байдаггүй тул амт нь тогоочийн төсөөлөл, сонголтоос хамаарна. Зөвхөн заавал байх ёстой орцууд бол тортилла, бяслаг, бусад бүх зүйл нь хөргөгчинд байгаа энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнээс хамаарч, сэтгэл, зүрх сэтгэл, ходоодны хүслээр нэмдэг.

Кесадилласыг түргэн хоол гэж ангилж болно, хэрэв танд тортилла, бяслаг, 20-30 минутын чөлөөт цаг байгаа бол та Мексикийн амттай оройн хоол бэлтгэх боломжтой. Кесадилла гэж юу вэ? Эдгээр нь сараалжтай бяслагаар сайтар давхарлаж, дуртай дүүргэгчээр дүүргэж, зууханд шарсан эсвэл шатаасан, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан хоёр хавтгай бялуу юм. Жинхэнэ кесадиллад дүүргэх нь задрахгүй, хайлсан бяслагаар барьдаг бөгөөд үүнийг хадгалах ёсгүй. Мексикийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэгийг хоол хийхийг хичээгээрэй, мөн "Culinary Eden" нь амттай хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгоно.

Бяслагтай Кесадилла

Найрлага:
2 тортилла,
80 гр. хатуу бяслаг,
50 гр. фета бяслаг,
25 мл 30% цөцгий
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно. Нэг тортилла дээр сараалжтай бяслаг тарааж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Фета дээр цөцгий нэмээд жигд болтол сайтар холино. Хоёр дахь тортилла дээр цөцгийтэй фета тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Хоёр тортиллагаа бяслагны талыг нь нийлүүлээд бага зэрэг дарж холбоно. Хайруулын тавгаа бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж халаана. Кесадиллагаа тосонд хоёр талаас нь шаргалтал шарна. Бэлэн болсон кесадиллагаа дөрөвний нэг болгон хувааж, гукамол сумс эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Найрлага:
10-12 тортилла
3 тахианы хөх эсвэл 6 филе
1 том улаан лооль,
1 том амтат чинжүү
1 хаш
1 толгой сонгино,
1 лааз эрдэнэ шиш
1 баглаа килантро
амтлах сармис
2 tbsp оливын тос,
чинжүү сумс,
500 гр. гуда бяслаг,
cumin,
орегано,
улаан чинжүү,
чинжүү,
давс.

Хоол хийх:
Тахианы махны буланг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, түүнд cumin, oregano, paprika, перец, давс нэмнэ. Сармис, килантро нилээд цавчих ба филе дээр нэмнэ. 2 халбага хийнэ. чидун жимсний тос, сайтар холино, ингэснээр халуун ногоо нь маханд жигд тархдаг. Булангийн таглааг таглаад 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгино, хаш нилээд цавчих, үрийг нь авч, чинжүү цавчих. Улаан лоолийн арьсыг авч, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр сонгино, хаш, чинжүү, улаан лоолийг хуурч ав. Даршилсан тахианы буланг тусад нь хуурч ав. Бэлэн филеийг хүнсний ногоотой хольж, тэнд эрдэнэ шиш, чинжүү сумс нэмнэ. Бяслаг сараалжтай болгоно. Тартилланы тал дээр сараалжтай бяслаг тавьж, гадаргуу дээр жигд тараана. Дээрээс нь бэлтгэсэн чөмөг хийж, дараа нь бяслагаа дахин хийж, хоёр дахь бялуугаар таглаж, бага зэрэг дараарай. Кесадиллагаа урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хийнэ. Бэлэн болсон кесадиллагаа 4 хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Найрлага:
450 гр үхрийн мах,
4 халбага ургамлын тос,
200 гр. улаан шош өөрийн жүүс,
500 гр. улаан лоолийн нухаш,
200 гр. хатуу бяслаг,
6 тортилла,
1 том толгой сонгино,
150 гр. хөлдөөсөн эрдэнэ шиш,
2 чинжүү чинжүү
30 гр. цөцгийн тос,
1 tsp зира,
1 tsp хатаасан килантро,
давс.

Хоол хийх:
Хамгийн шинэ үхрийн махыг сонго, мах нь улаан, хальсгүй, өөх тос, ясгүй байх ёстой. Махыг хутгагчаар нунтаглана. Мөн сонгиноо хутгагчаар цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дотор нь мах, сонгино хуурна. Чили чинжүүгээ нилээд хэрчиж, махаар амтлана. Мөн шарж, үхрийн маханд шош, эрдэнэ шиш нэмнэ Бүх зүйлийг дунд зэргийн халуунд 3-4 минутын турш хуурна. Дараа нь улаан лоолийн нухаш, cumin, cilantro, давс нэмээд шингэнийг бага зэрэг ууршуулахын тулд дахин 5 минут буцалгана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Цэвэр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо халааж, тортилла хийж, бяслаг цацаж, дүүргэж тавиад жигд тарааж, дахин бяслаг цацаж, 2 дахь тортиллагаар таглаж, бага зэрэг дарна. Дараа нь кесадиллагаа эргүүлж, нөгөө талд нь хуурч, 4 хэсэг болгон хуваана. Үлдсэн дүүргэлт болон тортиллагаар дахин хоёр кесадилла хийнэ.

Найрлага:
1 тортилла
1/2 амтат хонхны чинжүү
цөөн тооны шош,
1 жижиг сонгино
100 гр. бяслаг,
оливын тос,
цөцгийн тос,
давс,
чинжүү.

Хоол хийх:
Чинжүүгээ маш сайн хайчилж, мөн ногоон шош, сонгино хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоогоо хагас болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, тортилла тавиад, бяслагны талыг нь тортилланы тал дээр өтгөн давхаргад хийж, дээр нь хүнсний ногооны дүүргэгчийг хийж, үлдсэн бяслагаа тараана. Тортиллагаа хагасаар нугалаад эргүүлээд нөгөө талд нь хуурч бяслаг хайлуулна.

Найрлага:
8 тортилла,
2 улаан сонгино
1 ногоон хонхны чинжүү,
1 улаан хонхны чинжүү,
2 жижиг цуккини
10 том шампиньон,
5 tbsp хуурай улаан дарс
100 гр. цөцгийн тос,
200 гр. бяслаг.

Хоол хийх:
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Чинжүү, цуккини зэргийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 1 tbsp Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, бүх ногоо, мөөгийг ээлжлэн хуурна. Эхлээд сонгино хуурч, алтан өнгөтэй болмогц тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Өөр 1 tbsp хайлуулна. цөцгийн тос, чинжүүг хуурч, чинжүүний дараа цуккини, дараа нь мөөгийг хуурч, улаан дарс нэмнэ. Цэвэр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, галд хийнэ. Тортиллагаа хайруулын тавган дээр хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, бяслаг дээр сонгино, чинжүү, цуккини хийж, дээр нь шарсан шампиньон хийж, бүгдийг нь бяслагаар бүрхэнэ. Дээрээс нь өөр тортилла тавиад бага зэрэг дараад эргүүлээрэй.

Шинэхэн Кесадиллагийн анхилуун үнэрийг мэдрээрэй, гайхалтай шүүслэг, халуун, гадна талдаа шаржигнуур, дотроо маш зөөлөн, энэ нь таны нэрийн хуудас болно! Бяслаг нь quesadilla-ийн ирмэгийг чанга чанга барьж, дотор нь шүүслэг чихмэлийг барьдаг тул байгальд аялах эсвэл гар хийцийн оройн хоол гэх мэт хурдан бэлтгэгдэж, хаана ч идэхэд тохиромжтой. Түүний найрлагыг туршиж үзэх боломжийн ачаар таны ширээн дээр үргэлж шинэ, анхны амттай хоол байх болно. Хоолны репертуартаа амттай Мексикийн кесадилла нэмээрэй!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+