Давсалсан мөөгийг хэрхэн яаж идэх вэ. Загас нь давстай. Гүргэмийн сүүний таглааг хүйтэн давслах

Рыжик гацуур, нарсан ойд бүлгээрээ "үүрлэдэг". "Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид тэднийг өвс ногоо, хөвд ургадаг газруудад хайх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Энэ улирал 7-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Энэ зүйл нь бусад ойн "ах дүүс" -тэй төөрөлдөх нь бараг боломжгүй юм. Тэдгээр нь шар-ягаан эсвэл улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг. Таслах цэг дээр улаан өнгийн сүүдэртэй сүүн шүүс гарч ирнэ. Агаарт энэ нь өөрчлөгддөг - ногоон өнгөтэй болдог. Улаан толгойтнууд олон зуун жилийн өмнө алдартай болсон. Тэд хаадын болон энгийн хүмүүсийн ширээнд сууж байв. Мөөгийг Франц руу экспортолж, гайхалтай мөнгө зарцуулсан.

Ашигтай шинж чанарууд

Мөөгний тод ханасан өнгө нь бета-каротин их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой бөгөөд энэ нь залгихад ретинол болдог. Үүнээс гадна тэдгээр нь В, С бүлгийн витамин агуулдаг. Тэд эслэг, үнс бодис, сахаридаар баялаг бөгөөд энэ нь эрхтэн, биеийн тогтолцооны зөв үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.

Рыжики нь урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй. Үүний эсрэгээр, хэрэв энэ нь хийгдвэл тэд гоо зүйн чанараа алдаж, малгай нь гажигтай болно.

Давслах аргууд

Мөөг бэлтгэх хоёр үндсэн технологийн дагуу явагддаг - хүйтэн, халуун аргаар.

1. Хүйтэн. Бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай шинж чанараа бүрэн хадгалдаг. Үнэр нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Онцлог шинж чанар нь оёдол, ариутгалгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах явдал юм. Энэ технологийг хуурай эсвэл нойтон арга гэж бас нэрлэдэг.
2. Халуун. Энэ нь дулааны боловсруулалттай холбоотой тул тодорхой цаг хугацаа шаарддаг. Үүний гол давуу тал нь янз бүрийн хэмжээтэй жимсний бие нь ургац хураахад тохиромжтой байдаг.

Давслахын өмнө мөөгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Малгай, хөлийг хутгаар болгоомжтой цэвэрлэ. Их хэмжээний бохирдолтой бол урсгал усаар сайтар зайлна.

Сонгодог

Онцлог шинж чанарууд. Marinating нь ус шаарддаггүй. Хуурай болгосон мөөг нь салатанд хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Та тэдгээрийг шинэ ургамал, түүхий болон чанасан ногоотой хослуулж болно.

Найрлага:

• 1 кг мөөг;
• 40 гр давс.

Хоол хийх

1. Бид мөөгийг давхаргаар нь саванд хийж, давхарга бүрийг давслана. Бид дарамт шахалт дор явна.
2. Бид үүнийг хүйтэнд гаргаж авдаг.
3. Арав хоногийн дараа бид ажлын хэсгийг амтлана.

Хуурай даршилж авахын тулд жижиг жимсний биеийг сонгох нь дээр. Тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй.

Халуун ногоотой

Онцлог шинж чанарууд. Бэлэн мөөг нь чанасан эсвэл шарсан төмс, халуун махан хоолонд сайн компани байх болно. Та халуун ногоотой туршилт хийж болно. Мөөг нь цуу байхгүй байсан ч шаржигнуур болж хувирдаг.

Найрлага:

• 2 кг мөөг;
• 40 гр үхрийн нүд навч;
• дөрвөн хумс сармис;
• 20 булан навч;
• 30 вандуй анхилуун чинжүү;
• 100 гр давс.

Хоол хийх

1. Бид мөөгийг саванд хийж, халуун ногоо, халуун ногоо, давсаар сольж, давхаргаар нь тарааж өгдөг.
2. Самбайгаар хучиж, зургаан цагийн турш дарангуйлалд байлгана. Үүний дараа мөөгний шинэ хэсгийг нэмнэ.
3. Тавилга хийж дууссаны дараа бид ажлын хэсэгтэй савыг өрөөний температурт байлгана. Бид гурван өдөр тутам самбайгаа сольдог.
4. Хоёр долоо хоногийн дараа бид мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хуванцар таглаагаар хаа. Бид үүнийг хүйтэнд гаргаж авдаг.

Хүйтэн болгосон мөөг нь өндөр температурт "нөхөрсөг" биш юм. Тиймээс тэдгээрийг 10 хэмээс доош температурт хадгалах ёстой. Хоолны агуулах, зоорь эсвэл хөргөгч хийх болно. Ийм нөхцөлд ажлын хэсэг нь хоёр жилийн турш зогсож чадна.

Уксустай

Онцлог шинж чанарууд. Халуун хоол хийх арга нь зуушны урт хугацааны хадгалалтыг баталгаажуулдаг - хоёр жилээс дээш. Мөөгөнцөр үүсэх эрсдэл бараг тэг болж буурдаг.

Найрлага:

• 2 кг мөөг;
• 800-900 мл ус;
• 40-50 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 100-125 мл цуу;
• дөрвөн булан навч;
• дөрвөн хумс;
• амтат чинжүү, хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Давсны уусмалд бэлтгэх: буцалсан усанд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Мөөгийг marinade руу шидээд таван минутын турш хооллоорой.
3. Уксус нэмээд ижил хэмжээгээр буцалгана.
4. Бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, дулаацуулаарай.
5. Бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.
6. Та нэг сар хагасын дараа дээж авч болно.

Уксусаас гадна аскорбин эсвэл нимбэгийн хүчил нь хадгалалтын хувьд тохиромжтой. Хэрэв цууны мөн чанарыг хэрэглэвэл бага хэмжээгээр нэмнэ. 1 кг мөөгөнд нэг халбага хангалттай.

Даршилсан шар сүү

Онцлог шинж чанарууд. Ийм мөөг нь исгэх явцад үүссэн сүүн хүчлийн улмаас биед төгс шингэдэг тул сайн байдаг.

Найрлага:

• 2.5 кг мөөг;
• 30 гр dill үр;
• таван хумс сармис;
• 80 гр давс;
• 40 гр элсэн чихэр;
• 100-120 мл ийлдэс;
• тунхууны болон үхрийн нүд навч, тунхууны үндэс.

Хоол хийх

1. Бид алхам алхмаар ажилладаг: ногоон цавчих, сармис, гурван тунхууны нилээд цавчих.
2. Бид мөөгийг саванд хийж, давс, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг ээлжлэн давхарлан тавьдаг.
3. Шар сүүг элсэн чихэртэй холино, энэ нь бүрэн ууссан байх ёстой. Бид үүнийг мөөгөөр дүүргэдэг.
4. Бид мөөгийг самбайгаар хучиж, дарангуйлал дор үлдээдэг. Бид гурван өдөр тутам самбайгаа сольдог.
5. Бид гурваас дөрвөн долоо хоногийн турш хүйтэнд байлгана.

Саванд байгаа хоосон зүйлээс ялгаатай нь даршилсан мөөг нь хөгц болж болно. Энэ тохиолдолд та шинэ самбайг давстай бүлээн усаар зайлах хэрэгтэй. Та мөн мөөгөнцөртэй мөөгний давхаргыг арилгах хэрэгтэй. Үлдсэн хэсэг нь хуурай гичээр цацагддаг.

улаан лоль

Онцлог шинж чанарууд. Ийм жорны үр дүн нь хоолны дуршил, анхилуун салат, шөл эсвэл бусад олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоолонд нэмэлт юм. Рыжики бол чихэрлэг юм. Төмс, будаа, гоймон зэргийг нөхөж болно. Том мөөг нь энэ жоронд тохиромжтой. Дулааны боловсруулалтын явцад тэд жижиг шиг хэлбэрээ алдахгүй. Тэднийг огтлох шаардлагагүй. Тэд зөөлөн, хуванцар болж хувирах тул саванд багтах болно.

Найрлага:

• 2 кг мөөг;
• 300 гр сонгино;
• 300 гр лууван;
• 150 гр улаан лоолийн оо;
• 150 мл ургамлын тос;
• 150 мл ус;
• 40-50 гр давс;
• 30-40 гр элсэн чихэр;
• халуун ногоо, халуун ногоо.

Хоол хийх

1. Юуны өмнө та мөөгийг 40 минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь бид тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
2. Бид мөөгийг улаан лоолийн оо, наранцэцгийн тос, халуун ногоо, халуун ногоотой холино.
3. Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Холимогийг бага дулаанаар 60 минут буцалгана.
5. Бид ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлж, дулаацуулав.
6. Бүрэн хөргөсний дараа бид хүйтэн газар авдаг.

Та мөөгийг бусад мөөгтэй хослуулж болохгүй, тэдгээр нь бие даасан бөгөөд "банк дахь хөршүүд" -ийг тэвчихгүй.

Бараг бүх сав нь зөвхөн шилэн лонхтой биш харин хоосон зайд тохиромжтой. Та мөөгийг жишээлбэл, саванд давсалж болно. Гаднах гэмтэлгүй, зэв, нүх багатай тэгш гадаргуутай байх ёстой. Үгүй бол исэлдэлтийн процесс эхэлж болох бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг муудахад хүргэдэг. Хэрэв хоол хийхгүйгээр аргыг хэрэглэвэл модон сав тохиромжтой. Хангалттай сул зайтай хувийн байшинд өгөх сонголт нь оновчтой юм. Мөөгийг хоол хийх анхны арга бол лонхон дахь элчин сайд юм. Хүзүү рүү түлхэж болох жижиг жимсний биеийг сонгосон.

Лаазлахын тулд шинэ мөөг хэрэглэх шаардлагагүй, хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой. Хөлдөөгчинд тэдгээрийг нэг давхаргад хийж, бага зэрэг хөлдөөсөн байна. Дараа нь тэдгээрийг уутанд хийж, хадгалахад үлдээнэ. Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө норгохгүй байх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр илүүдэл усаар ханахгүй. Тэд гэсгээсний дараа шууд давслахын өмнө угаана.

Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цаг хугацаагаар туршсан ардын аргыг ашигладаг. Саванд хийхээс өмнө нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Уксус эсвэл нимбэгийн хүчилтэй хамт энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Доод талд нь торх эсвэл хайруулын тавган дээр гацуур эсвэл гацуур модны мөчир тавьдаг. Тэд хөгц үүсэхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд ургацыг ойн үнэрээр хангадаг.

Мөөг нь биед ашигтай хэдий ч хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Ходоод, гэдэсний цочмог өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг их хэмжээгээр жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настангууд хэрэглэж болохгүй.

Мөөг нь агарик мөөгөнд хамаардаг бөгөөд өвлийн улиралд давслахад тохиромжтой. Тэдний нэр нь гадаад төрхтэй тохирч байна: малгайны доорх ялтсууд нь улбар шар өнгөтэй, таг нь өөрөө алагласан байдаг. Өгүүлэлд бид гэртээ өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн давслах талаар авч үзэх болно.

Тэмээний мах нь улбар шар өнгөтэй бөгөөд гашуун биш шүүстэй байдаг тул сүүний мөөг шиг удаан хугацаанд дэвтээдэггүй. Давслах үед хоол хийх шаардлагагүй. Зузаан хөл нь малгайн дор нуугддаг бөгөөд энэ нь бусад мөөгний тухай ярих боломжгүй, малгай шиг шорвог хэлбэртэй байдаг.

Улаан толгойнууд колони дахь гацуур ойд ургадаг. Ургац хураах улирал зуны дунд үеэс эхэлж, намар хүртэл үргэлжилнэ.

Мөөг даршилсан сонгодог жор

Алдартай давсалж, даршилсан жоруудын тайлбар Би сонгодог зохиолоос эхэлнэ. Сонгодог технологи нь бүх нийтийн бөгөөд энгийн, учир нь энэ нь усны хэрэглээг хамардаггүй. Мөөгийг өөрийн жүүсээр давсалж, анхны амт, үнэрийг нь хадгалдаг.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

• гүргэмийн мөөг 1 кг
• давс 40 гр

100 грамм тутамд калори ба BJU

Калори: 17 ккал

Уураг: 1.9 гр

Өөх тос: 0.8 гр

Нүүрс ус: 2.7 гр

45 мин.Видео

Хутга ашиглан найрлагыг нь цэвэрлэ: шинэ зүсэлт хийж, хөлийг нь дарааллаар нь тавь.

Хальсалсан мөөгийг давс цацаж, давхаргаар нь давслах саванд хийнэ. Дээрээс нь жин тавь. 10 хоногийн дараа таваг амтлахад бэлэн болно.

Давсалсан мөөгийг бэлтгэсэн лонхтой болгон хувааж, давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ. Хэрэв шингэн бага байвал бага зэрэг хөргөсөн буцалсан ус нэмнэ.

Тагийг нь лонхтой өнхрүүлж, дор хаяж 30 минутын турш ариутга. Лаазалсан хоолыг сэрүүн газар хадгална.

Мөөг даршилж авах хялбар аргыг та өмнө нь хараагүй гэж бодож байна. Энэхүү жор нь ямар ч халуун ногоо хэрэглэхийг оруулаагүй боловч амтыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал төсөөллөө асаагаарай эсвэл дуртай амтлагчаа саванд хийнэ үү. Энэ нь сонгодог франц махны сайн хачир болж хувирна.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн давслах вэ

Сонгодог жор нь туршилт хийх өргөн боломжийг олгодог учраас сайн байдаг, гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүрт үүнийг хийх хангалттай цаг хугацаа, зориг байдаггүй. Тиймээс өвлийн улиралд мөөгийг давслах хүйтэн, халуун арга нь цаг хугацааны шалгуурыг даван туулж, олон жилийн туршид төгс төгөлдөр болсон хүмүүсийн дунд илүү түгээмэл байдаг.

халуун арга

Давсалсан мөөг бэлтгэх халуун технологи нь дулааны боловсруулалт хийдэг тул хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ тэр бас асар том давуу талтай - хэмжээнээс үл хамааран ямар ч мөөг нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой.

Найрлага:

• Рыжик - 5 кг.
• давс - 250 гр.
• Сармис - 2 хумс.
• Улаан лууван - 10 нахиа.
• Хар чинжүү - 10 вандуй.
• Лаурел - 10 навч.
• Үхрийн нүд навч - 50 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг ангилж, өттэйг нь хогийн саванд хийж, томыг нь хэсэг болгон хуваа.
2. Устай том савыг зуухан дээр тавиад халаана. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй шингэн рүү илгээнэ. Тэд бүрэн живсэн байх нь чухал юм. Дахин буцалгасны дараа хамгийн бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, зуухан дээрээ хэдэн минут байлгана. Хөөсийг арилгахаа мартуузай.
3. Чанасан мөөгийг коланд руу шидээд өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь давслах аяга таваг мөөгөөр дүүргэж, малгайгаа дээш нь тавь. Давхаргын хооронд давс, хар чинжүү, лавр, үхрийн нүд навчаар дэр хийнэ.
4. Дээрээс нь том таваг тавиад гурван нугалж самбайгаар хучиж, ачаагаар дар. Савыг температур нь 7 хэмээс хэтрэхгүй өрөөнд байрлуулна. Подвал, зоорь эсвэл хөргөгчийн доод тавиур нь үүнийг хийх болно.
5. Үйл явцыг үе үе ажиглаж, давсны уусмалын өнгөт дүн шинжилгээ хийнэ. Хэрэв шингэн нь хүрэн өнгөтэй байвал бүх зүйл хэвийн байна. Хар өнгө нь бүтээгдэхүүн муудаж байгааг илтгэнэ.

Сар хагасын дараа та амталж эхлэх боломжтой. Зөв хийгдсэн бол мөөг нь урам хугарахгүй, шарсан төмс эсвэл нухсан төмстэй хамт сайн нөхөрлөдөг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос нэмсэн тусдаа таваг болгон сайн байдаг.

хүйтэн арга

Хүйтэн давслах технологи нь сайн бөгөөд энэ нь баримт юм, учир нь энэ нь өвлийн улиралд хадгалахад илүү тохиромжтой, учир нь бүтээгдэхүүн нь витамины найрлага, ашиг тусаа хадгалж, удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Түүхий эдийг дулааны боловсруулалт хийх үе шат байхгүй байгаа нь хүйтэн аргын сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Найрлага:

• Рыжик - 2 кг.
• Үхрийн нүд навч - 40 гр.
• Сармис - 4 хумс.
• Лаурел - 20 навч.
• Анхилуун чинжүү - 30 вандуй.
• давс - 100 гр.

Хоол хийх:

1. Усны процедурын дараа хальсалсан мөөгийг алчуур дээр тавь. Түүхий эдийг хатааж байх үед давслах савыг бэлтгэ. Шилэн сав, модон торх эсвэл паалантай сав ажиллах болно.
2. Савны ёроолд халуун ногоо тавьж, давс нэмнэ. Мөөгийг хөлийг нь доош нь тавиад давс цацна. Найрлага дуусах хүртэл хэд хэдэн давхаргыг давтана. Савыг самбайгаар хучиж, даралтыг тавьж, 6 цаг байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа савны агууламж тогтоно. Мөөгний шинэ хэсгийг нэмэх цаг болжээ.
3. Савыг 20 градусаас ихгүй температуртай өрөөнд байлга. Гурван өдөр тутамд самбай солих хэрэгтэй. Хоёр долоо хоногийн дараа мөөгийг шилэн саванд тарааж, хүйтэнд хадгална. Ийм лаазалсан хүнсний хадгалах хугацаа 2 жил байна.

Хоол хийх видео

Өвлийн улиралд мөөгийг зөв давсалж эсвэл даршилж авахын тулд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Мөөгний байгалийн амт нь халуун ногоо, амтлагчийн анхилуун үнэрээр дүүргэгдсэн бөгөөд таныг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд танд галзуу таашаал өгөх болно.

Мөөгний ашиг тус, хор хөнөөл

Рыжикс нь гайхалтай амтаараа үргэлж үнэлэгддэг байсан бөгөөд олон үндэсний хоолонд тэдгээрийг амттан гэж үздэг. Мөөг нь витамины найрлагаараа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс дутахгүй, уургийн хэмжээгээрээ махтай ч амжилттай өрсөлддөг тул эмч нар тэдний агуу ашиг тусыг хүлээн зөвшөөрдөг. Мөн ашиг тус нь үүгээр дуусахгүй.

• Мөөгний найрлага нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийг халдварын эсрэг тэмцэхэд дэмждэг антиоксидантуудыг агуулдаг. Кальцийн өндөр агууламж нь артриттай хүмүүст ашигтай байдаг.
• Мөөгэнд холестерин, өөх тос байдаггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү мөөгний бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд мөн хэрэглэж ирсэн бөгөөд зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Нэмж дурдахад мөөг нь эрэгтэй хүний ​​​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Эрдэмтэд эдгээр мөөгний ашиг тусыг сайтар судалж байгаа нь селен агуулдагтай холбоотой юм. Энэхүү эрдэс бодис нь хорт хавдарт өртсөн эмнэлзүйн судалгааны үр дүнд түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг 50 хувиар бууруулдаг болохыг харуулсан. Эрдэмтэд гүргэмтэй сүүний мөөгийг өдөрт 100 граммаар хэрэглэх нь бүрэн хэмжээний хими эмчилгээ хийлгэсэнтэй адил гэж үздэг.

Хэрэв бид хор хөнөөлийн талаар ярих юм бол хүчиллэг багатай хүмүүст мөөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь шингэц муутай тул нойр булчирхайн үрэвсэл, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд эсрэг заалттай байдаг.

Мөөг нь гайхалтай төстэй идэшгүй аналогуудын хамт сагсанд байх үед биед хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг. Хамгийн сайндаа бүх зүйл дотор муухайрах, бөөлжих, таталт өгөх эсвэл хүнд хордлого, хамгийн муу нь галзуурах, үхэх зэргээр төгсдөг.

Мөөгний хүний ​​биед үзүүлэх эерэг эсвэл сөрөг нөлөө нь хувь хүн бөгөөд ихэвчлэн идсэн амттангаар тодорхойлогддог.

Эрт дээр үед нэг кг мөөг тутамд хэдэн шил Францын сүрчиг худалдаж авахад хүрэлцэхүйц хэмжээний мөнгө гуйдаг байсан. Өнөөдөр эдгээр мөөг нь бэлэн болсон бөгөөд гэр, рестораны хоолонд эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байна.

Давсалсан мөөг бол маш сайн амтыг мэдэрдэг гайхалтай хоол юм. Гэхдээ ихэнхдээ мөөгний амттан муудаж, хогийн саванд ордог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

1. Туршлагагүй мөөг сонгогчид мөөгийг давслахаас өмнө дэвтээсэн эсэхийг сонирхож байна. Би аль хэдийн хэлсэнчлэн энэ журам нь тохиромжгүй юм. Харин ч усны нөлөөгөөр амттангийн тагны хэлбэр өөрчлөгддөг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд мөөгийг шүдний сойзоор цэвэрлэж эсвэл өөдөсөөр арчина.
2. Лаазалсан хүнсний хадгалалт онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Хүйтэн болгосон амттан нь өндөр температурт тохиромжгүй байдаг. Ийм хадгалалтыг 10 хэмээс хэтрэхгүй зооринд эсвэл агуулахад хадгалах нь дээр. Ийм нөхцөлд давстай хоол хоёр жил хүртэл үргэлжилнэ.
3. Хэрэв бид халуун давслах аргын талаар ярих юм бол бүтээгдэхүүн нь 1.5 сарын дотор бэлэн байдалд хүрч, дулааны боловсруулалт нь хоол хийх цаг хугацаанд нөлөөлдөггүй. Мөөгөнцөр үүсэх эрсдэл тэгтэй ойролцоо байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг дуртай байдаг.
4. Хэрэв давсны уусмал нь тааламжгүй амтыг олж авсан бол энэ нь исгэлэнгийн анхны шинж тэмдэг юм. Хэрэв ийм асуудал тулгарвал мөөгийг даршилсан савнаас аваад усаар зайлж, 5 минут буцалгаж, шүүнэ. Дараа нь цэвэр саванд тарааж, шинэ давсны уусмалаар дүүргэнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд хөргөгчинд хийнэ.
5. Давсны уусмалын гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл даавууг давстай бүлээн усаар зайлж, хөгц мөөгөнцөрийн давхаргыг зайлуулж, эрүүл мөөгийг гичийн нунтагаар цацаж, цэвэр даавуу, аяга тавиад дээрээс нь ачаална.

Ямар ч ширээн дээр давсалсан мөөг үргэлж гарын үсэгтэй хоол байх болно. Ойн бэлгүүдийг даршилж болно, гэхдээ энэ нь мөөгний онцгой амт, үнэрийг хадгалах боломжийг олгодог давсалж байна. Энэ нийтлэлээс та мөөгийг хэрхэн давслах талаар сурах болно - мөөг нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай, эрүүл байдаг.

Камелина бол анхилуун үнэртэй, амттай ойн мөөг бөгөөд өвлийн улиралд хамгаалах сайн сонголт юм.

Олон хүмүүс тэдгээрийг түүхийгээр нь давслахыг илүүд үздэг боловч халуун арга нь тэдний тааламжтай өнгийг хадгалах болно.

1 кг мөөгний найрлага:

• литр ус;
• слайдтай давстай халбага;
• хар, анхилуун чинжүүний таван вандуй;
• хоёр булан ба үхрийн нүд навч;
• хоёр хумс;
• шанцай саваа.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөөс бүдүүн хөлийг нь салгаж, үлдсэн хэсгийг нь сайтар угаана.
2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс нэмээд савыг зууханд хийнэ. Буцалж буй, сайн давсалсан шингэнд (энэ нь чухал), мөөгийг хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид мөөгийг угааж, одоохондоо хойш тавь.
3. Цэвэр ус (литр) саванд хийнэ. Буцалсны дараа нэг халбага давс хийнэ, мөн бүх халуун ногоо, навч, халуун ногоо зэргийг хийнэ. Давсны талстууд бүрэн уусмагц мөөгийг тавиад 15 минутын турш маринад буцалгана.
4. Дараа нь бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун ногоотой уусмалаар дүүргэж, тагийг нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.

Хүйтэн давслах

Хүйтэн давслах аргыг давсалсан гүргэмийн сүүний таг хураах хамгийн түгээмэл арга гэж үздэг.

Энэ нь мөөгний хадгалалтыг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжийг танд олгоно.

2 кг мөөгний найрлага:

• шилний гуравны нэг нь том ширхэгтэй давс;
• 32 вандуй анхилуун чинжүү;
• дөрвөн хумс сармис;
• 22 булан навч;
• 40 үхрийн нүд.

Хоол хийх арга:

1. Бид пааландсан сав, хэрэв байгаа бол модон торх авдаг. Доод талд нь халуун ногоо тавьж, давс цацаж, мөөгний талыг нь тарааж, малгай нь дээшээ харагдана. Давсалсан мөхлөгүүдээр өгөөмрөөр цацна.
2. Бид савыг самбайгаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг. 5 цагийн дараа мөөг нь суурьшиж, мөөгний хоёр дахь багцыг тавих боломжтой болно. Мөн бид тэдгээрийг самбайгаар хучиж, хоёр долоо хоногийн турш дарангуйлдаг.

Өдөр бүр самбайгаа сольж, өрөөний температур +20 градусын дотор байх ёстой. Бид бэлэн мөөгийг цэвэр саванд хийнэ.

Саванд өвлийн улиралд мөөг

Та мөөгийг шууд саванд даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд аль хэдийн бэлтгэсэн мөөгний килограммыг авч, шилэн савыг ариутгана.

1. Савны ёроолд бид тунхууны хуудас тавьж, мөөгийг давстай хамт давхаргаар тараана.
2. Бид мөн тунхууны навчаар дээд давхаргыг хучиж, гурван өдрийн турш харанхуй, сэрүүн газар мөөгийг давсалж үлдээнэ.
3. Давсалсаны дараа бид мөөгийг халуун ариутгасан лонхтой тарааж, дээр нь тунхууны навч тавина. Бид ажлын хэсгийг нейлон таглаатай таглаад хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Англи хэл дээрх мөөгийг давслах жор

Англи хэлээр давслах аргын онцлог нь хэдхэн цагийн дараа та давслаг, анхилуун үнэртэй, амттай мөөгийг амтлах боломжтой болно. Эсвэл, илүү нарийвчлалтай, мөөгний түрс.

1 кг мөөгний найрлага:

• 110 мл чидун жимсний тос, улаан дарс;
• 25 гр хоолны давс, элсэн чихэр;
• 20 гр Дижон гич;
• нэг том чийдэн.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө мөөгийг буцалж буй давсалсан усанд таван минут байлгана. Дараа нь тэдгээрийг зайлж, тууз болгон хуваана.
2. Саванд тос, дарс хийнэ, давслаг, амтат мөхлөгүүдийг нэмж, гич, жижиглэсэн сонгино цагираг хийнэ.
3. Холимог буцалгасны дараа бид жижиглэсэн мөөгийг асгаж, таван минутын турш чанаж, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой хооронд тараана. Тэдгээрийг хааж, сэрүүн газар тавь.

Та энэ мөөгний амтлагчийг хоёр цагийн дотор амталж болно.

Хуурай давслах арга

1. Давслахын тулд бид сав (илүү зохимжтой пааландсан) авч, ёроолд нь ямар ч халуун ногоо тавьдаг. Жишээлбэл, анхилуун чинжүү, үхрийн нүд навч.
2. Бид мөөгийг дээрээс нь малгайгаар тарааж өгдөг. Давхарга бүрийг давсаар цацна. Та мөн сүүлчийнх нь дээр халуун ногоо тавьж болно.
3. Бид бүтээгдэхүүн дээр модон хавтанг тавьж, ачаагаар дардаг.

Ийм аргаар мөөгийг даршилж авахад хоёроос гурван долоо хоног шаардагдана.

Та бэлэн мөөгийг давсалсан ижил саванд хадгалж болно, гэхдээ зөвхөн дарангуйллын дор.

Экспресс хоол хийх арга

Давстай зуушны амтыг мэдрэхийн тулд өвлийн улиралд хүлээх шаардлагагүй, учир нь мөөгийг даршилж авах хурдан арга байдаг. Экспресс аргын давуу тал нь мөөгний өвөрмөц амтыг хадгалдаг боловч ийм хадгалалтын хадгалах хугацаа нь бидний хүссэнээр тийм ч урт биш юм.

Хоол хийх арга:

1. Бид 1 кг мөөг, 40 гр том ширхэгтэй давс авдаг. Бид мөөгийг том саванд тарааж, өтгөн мөөгний "балаг" үүсгэдэг. Давхарга бүрийг цас шиг давсны мөхлөгөөр цацна.
2. Бид эхлээд мөөгийг дулаацуулдаг (ойролцоогоор нэг цаг), мөөг нь бор шүүсийг гаргамагц хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв хоолны дуршил хэт давслаг бол бид усаар угааж, тосоор амталж, сонгино цацна. Тэгээд л болоо. Та ширээн дээр мөөгний амттангаар үйлчилж болно.

Мөөг нь том мицели үүсгэдэг тул мөөгний гэр бүлийн томоохон төлөөлөгчдийн дунд лонхны нарийн хүзүүнд амархан мөлхөж чаддаг жижиг зүйлүүд байдаг.

Хоолны амттан нь гайхалтай юм!

Жорны хувьд танд 250 гр мөөг (нэг саванд), 35 гр давс хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид "ургац хураах" ойнхоо жижиг сорьцыг сонгож, давсны мөхлөгт өнхрүүлж, зүгээр л саванд хийнэ.
2. Бид мөн давсны үлдсэн хэсгийг саванд хийнэ, мөөгийг амтат үнэр гарч ирэх хүртэл хүйтэнд байлгана.

Мөөгний улирал 7-р сард эхэлж, анхны хяруугаар дуусдаг. Дүрмээр бол тэдгээрийг том бүлгээр ургадаг нарс, гацуур ойд цуглуулдаг. Хэрэв та нэг мөөгтэй таарвал гэр бүлийн бусад гишүүд ойролцоо нуугдаж байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно.

1. Давслахын тулд шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чухал бөгөөд "ангуучлал" хийсний дараа боловсруулалтыг удаан хугацаагаар хойшлуулж болохгүй.
2. Мөөгийг 5 см-ийн диаметртэй малгайгаар давслах нь дээр - тэд бүх заль мэхийн дараа хэвээр үлдэж, ширээн дээр сайхан харагдаж байна.
3. Модон ванн нь ойн мөөгний үнэрийг алдагдуулдаггүй давслах саванд хамгийн тохиромжтой. Хэрэв ийм сав байхгүй бол энгийн шилэн савыг ашиглаж болно.
4. Даршилахаас өмнө мөөгийг дэвтээх шаардлагагүй, урсгал усаар зайлахад хангалттай.
5. Мөөгний тод өнгийг хадгалахын тулд тэдгээрийг хурдан буцалгаж, давсалсан нь дээр.

Мөөгийг давслах нь тэдгээрийг боловсруулах хамгийн түгээмэл арга бөгөөд энэ нь өнгө, амт, үнэр, хамгийн их витаминыг хэмнэх боломжийг олгодог.

Мөөг хайрлагчид улирлын туршид өөрсдийн гараар цуглуулсан мөөг, chanterelles дээр үргэлж нөөцөлдөг. Гэхдээ үүний дараа бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах тухай асуулт гарч ирдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн хөлдөөх төдийгүй давсалж чаддаг. Энэ арга нь бүх ашигтай бодисыг нэн даруй "хадгалах" боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь маш сайн зууш эсвэл олон тооны аяганд нэмэлт болох бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог. Гэрийн хамгаалалт нь хэд хэдэн нийтлэг алгоритмтай боловч тууштай дагаж мөрдөх ёстой дүрэм журам гэсэн үг биш юм. Таны амтыг сонгохоос хамааран мөөгтэй саванд хийж буй зүйлсийн жагсаалт, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ өөр өөр байх болно. Мөөгийг яг хэдэн өдөр давслахыг хэн ч хэлж чадахгүй: энд та ямар төрлийн анхны бүтээгдэхүүн авахаа шийдэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар 3 аргыг ялгадаг бөгөөд тус бүр нь технологийн хувьд 10 хүртэлх хувилбартай байдаг. Энэ нь түргэн давслах, экспресс, хүйтэн давслах, халуун гэж нэрлэгддэг.

Экспресс давслах арга нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг өдөр туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой бөгөөд хүссэн нөхцөлд хүрэх хүртэл хүлээх хэрэггүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ аргын сул тал нь дараагийн хадгалалтанд анхаарлаа хандуулдаггүй явдал юм. Ийм аргаар давсалсан мөөгийг 2-3 хоногийн өмнө идэж байх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ зочдыг хүлээж байгаа бол энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд та тэднийг давсалсан мөөгөөр гайхшруулахыг хүсч байна. 2-3 цагийн дараа мөөгийг давсалж, үйлчлэхэд бэлэн болно. Үүнийг хийхийн тулд та бага хэмжээний мөөг, дунд зэргийн хэмжээтэй мөөгийг цуглуулах хэрэгтэй. Тэднийг сайтар угааж, цэвэрлэж, хөлийг нь дээш өргөөд саванд хийнэ. Доод тал нь мөөгөөр сайтар хучигдсаны дараа тэдгээрийг давс цацаж, дараа нь шинэ давхарга үүсч, давсаар хучигдсан байдаг. Түүний хэмжээ нь таны амтыг сонгохоос хамаарна: сонгодог жор нь мөөгний шинэ давхарга багтах нимгэн цагаан бүрээсийг агуулдаг. Харанхуй давсны уусмал гарах хүртэл тэдгээрийг үлдээж, дараа нь хүйтэн газар 1 цаг байлгаад давсалсан мөөг идэхэд бэлэн болно. Бусад мөөг нь заавал хоол хийх шаардлагатай байдаг тул ийм хурдан даршилах арга нь зөвхөн мөөгөнд тохиромжтой гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөөгийг усанд сайтар дэвтээж, 0.5-1 цагийн турш байлгаад ялтсуудаас хог хаягдлыг арилгахын тулд урсгал усаар зайлна. Зарим жор нь мөөгийг давс цацаж, прессээр таглаж, ердөө 30-40 минут байлгахыг санал болгодог. Энэ хугацааны дараа мөөг нь шүүсийг өгч, үйлчлэхэд тохиромжтой байх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд залуу, жижиг мөөг хэрэгтэй. 1 кг бүтээгдэхүүнд 30-35 гр давсны хэмжээг ойролцоогоор тооцоолно.

Мөөгийг халуунаар яаж давслах вэ?

Халуун давслах нь өвлийн улиралд мөөгийг хураах хамгийн түгээмэл арга юм. Энэ аргын сэтгэл татам байдал нь мөөгийг хэмжээгээр нь сонгох шаардлагагүй юм. Нэмж дурдахад дулааны боловсруулалтын улмаас хүлээх хугацаа багасч, мөөгийг давс, давсны уусмалд бүрэн шингээх зорилгоор өгдөг. Гэсэн хэдий ч нийтлэг саванд савлахад хялбар болгохын тулд том малгайг 2-3 хэсэгт хуваах шаардлагатай. Мөөгийг хурдан аргын нэгэн адил усанд дэвтээлгүй угааж, урсдаг урсгалаар дамжуулж, саванд хийж буулгана. Тэнд ус асгаж, мөөгний тагийг бүрэн бүрхдэг. Үүнийг буцалгаад авчрах ёстой бөгөөд дараагийн 2-3 минутын турш хамгийн их дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаанд гарч ирж буй хөөсийг нүхтэй халбагаар байнга зайлуулж, 5 дахь минутанд шатаасан мөөгийг коланд руу хаях шаардлагатай. Өрөөний температурт хөргөсний дараа та даршилж бэлтгэх савыг бэлдэж, мөөгний хэсгүүдийг хөлийг нь доош нь хийж, давхарга бүрийг нимгэн давхаргатай давс, амтлагчаар тусгаарлаж, өөрийн амтыг сонгох хэрэгтэй. Сонгодог жороор 40 гр давсны хувьд 2 жижиглэсэн сармисны хумс, урагдсан dill мөчир, 2 үхрийн нүд навч, булан навч байдаг. Хэрэв та хүсвэл цөөн хэдэн хар чинжүү, нунтагласан тунхууны амтыг нэмж болно: энэ нь амтыг амталж, давсалсан мөөгийг мах эсвэл чанасан төмсөнд маш сайн нэмэлт болгоно. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн эзлэхүүнийг 1 кг мөөгний стандарт тоогоор зааж өгсөн болно. Мөөгтэй саванд хийж буй дарангуйллыг тусад нь дурдах нь зүйтэй: самбай эсвэл хөвөн салфеткагаар хучих нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд дээр нь таваг тавиад давсалсан масс руу зөөлөн дардаг. Тиймээс хавтан эсвэл бусад хавтгай дугуй объектыг сонгохдоо түүний диаметр нь давсны савны хүзүүний дотоод диаметртэй ижил байна. Дээрээс нь жин тавих шаардлагагүй: тавагны өөрийн таталцал хангалттай байх болно, эс тэгвээс мөөгнөөс цухуйсан шингэнийг нүүлгэн шилжүүлж эхлэх эрсдэлтэй. Мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ?

Хүйтэн давслах арга нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд тийм ч их нөлөөлдөггүй боловч ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд мөөгийг дулааны боловсруулалт хийх үе шат байхгүй тул сэтгэл татам байдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар буцалж буй усанд ямар ч нөлөө үзүүлэх нь түүний ашигтай шинж чанаруудын дийлэнх хэсгийг устгадаг тул доторх температур нэмэгдэх нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ технологи нь халуун давслахад ашигладаг технологиос ялгаатай тул хүлээхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Үүнээс гадна, 1 кг мөөг тутамд давсны хэмжээ нь мөөгтэй савыг хадгалах нөхцлөөс хамаарна. Хэрэв тэдгээрийг хүйтэн газар хадгалвал (2-5 градус, гэхдээ хасах тэмдэггүй) стандарт хэмжээ нь 40 г хангалттай, харин 16-20 градусын температуртай өрөөнд хадгалвал хоёр дахин их байлгах хэрэгтэй. хэмжээ - 80-100 гр хүртэл Гүргэмийн сүүний таглааг үйл ажиллагааны алгоритмын дагуу хүйтэн аргаар давслах нь экспресс аргаар давслахтай адил юм. Мөөгийг угааж, цэвэрлэж, хөлний доод хэсгийг салгаж, тохиромжтой саванд хийж, давхарга бүрийг давс цацна. Сонголтоор та дуртай амтлагчаа нэмж болно: жишээлбэл, үхрийн нүд навч, хар чинжүү, сонгины цагираг. Дээрээс нь мөөгөнцөрт дарангуйлдаг бөгөөд 4-5 цагийн дараа масс нь бага зэрэг тогтдог бөгөөд та түүн дээр 1-2 давхар шинэхэн мөөг тавьж, савыг дахин таглахаа мартуузай. дарангуйлал.

Мөөгийг хэдэн өдөр давслах вэ?

Эдгээр мөөгийг давслахад зарцуулах хугацаа нь ажилд авсан бүтээгдэхүүний шинж чанар, түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна. Өмнө дурьдсанчлан, экспресс аргууд нь 2-4 цагийн дотор бэлэн хоол авах боломжийг олгодог бөгөөд хүйтэн эсвэл халуунаар 3-5 долоо хоног хүлээх шаардлагатай болдог. Үүний зэрэгцээ, том мөөгийг сонгох тусам давс нь удаан байх болно, тиймээс залуу, жижиг сонголтуудад давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Эдгээр мөөгний 2 төрлийн гацуур, нарс ойг иддэг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Жижиг хэмжээтэй нь гэр бүлийн гацуур модны төлөөлөгчдийн онцлог шинж чанар бөгөөд тод улбар шар хүрэн мах, малгайны ирмэг, маш богино иш юм. Ийм мөөг нь хүйтэн давслахад тохиромжтой, харин уулын мөөгийг халуун давслахад ашиглаж болох бөгөөд ямар ч хэмжээ, насны мөөгийг ижил хэмжээгээр чанаж болно. Үүний зэрэгцээ, давсалсан мөөгийг хадгалах явцад бүрэн давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Давслах явцад мөөгнөөс гарсан шингэн хангалттай биш бол буцалсан халуун ус нэмнэ.

Мөөг бол 7-9-р сар хүртэл манай ойд элбэг ургадаг мөөг юм. Тэд шар-ягаан эсвэл улбар шар-улаан өнгийн өвөрмөц өнгөтэй байдаг.
Мөөг нь уураг, эрдэс бодисоор баялаг хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Эдгээр нь хүний ​​биед амархан шингэдэг бөгөөд цагаан хоолтнууд уургийн хүнсний гол эх үүсвэр болгон хэрэглэдэг.
Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг бол тэдний давслах явдал юм.
Ойн амттанг давслах хэд хэдэн алдартай сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Мөөгийг халуун аргаар давслах нь хамгийн урт хугацаа юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт дээр суурилдаг. Үүний гол давуу тал нь давслахын тулд та шинэхэн ч биш, ямар ч төрлийн мөөг авч болно. Өөр нэг давуу тал бол та мөөгийг хэмжээгээр нь сонгох шаардлагагүй юм. Боломжтой бүх дээжийг ашиглах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Рыжики - 5 кг;
• Хүснэгтийн давс - 250 гр;
• 10 хатаасан хумс;
• Үхрийн нүд - 50 гр навч;
• Сармис - 2 шүд;
• Хар чинжүү - 10 вандуй;
• булан навч - 10 ширхэг.

Мөөгийг хэрхэн давслах вэ:

1. Бид мөөгийг ангилж, өттэй сорьцыг арилгадаг. Бид цэвэрлэж, ялангуяа том дээжийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан. Бид зууханд устай сав тавьж, усыг халаана.
2. Мөөгийг буцалж буй ус руу хийнэ. Ус нь мөөгийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Хэдэн минутын турш та мөөгийг хамгийн их дулаанаар буцалгах хэрэгтэй. Дахин гурван минутын турш хоол хийж, үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
3. Буцалсан мөөгийг коландаар шавхан, хэвийн температурт хөргөнө.
4. Бид мөөгөөр давсалж бэлтгэсэн савыг дүүргэдэг. Илүү жигд давслахын тулд тэдгээрийг таглаатай тараах нь дээр. Бид бүх давхаргыг ээлжлэн сайтар давсалж, бэлтгэсэн амтлагчаар цацна: булан навч, үхрийн нүд навч болон бусад халуун ногоо.
5. Савыг дүүргэсний дараа та дарангуйлах хэрэгтэй. Гурван литрийн багтаамжтай устай том таваг дээр тавьсан нь маш тохиромжтой. Бид давстай савыг хэд хэдэн давхаргаар самбай эсвэл салфеткагаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг. Даралтын хувьд диаметрийг зөв сонгосон ердийн хавтан нь маш тохиромжтой.
6. Бэлэн савыг зургаан долоо хоногийн турш 0-ээс +7 градусын температуртай өрөөнд хадгална. Зоорь эсвэл подвал нь маш тохиромжтой, онцгой тохиолдолд - хөргөгчийн доод тавиур.
7. Бид үе үе процессыг харж, давсны уусмалын өнгийг хянаж байдаг. Энэ нь хоол хийх бүх хугацаанд хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Давсны уусмалын хар өнгө нь бүтээгдэхүүн муудах болно гэсэн үг юм.
8. Сар хагасын дараа амттанг амталж эхлэх бүрэн боломжтой.

Мөөгийг хүйтэн аргаар давслах

Магадгүй давсалсан мөөгийг хоол хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл арга юм. Энэ нь өвлийн улиралд даршилж, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой. Үүний давуу тал нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх бүх шим тэжээл, витаминыг хадгалахад оршино. Мөөгний түүхий эдийг дулааны боловсруулалт хийх үе шат байхгүй тул олон хүний ​​сонирхлыг татдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Рыжик - 2 кг;
• Үхрийн нүд - 40 гр навч;
• Хүснэгтийн давс - 100 гр;
• Анхилуун хар чинжүү - 30 вандуй;
• Сармис - 4 шүд;
• булан навч - 20 ширхэг.

Мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ:

1. Бид мөөгийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлна. Алчуур дээр хатаана.
2. Мөөгийг давслах аяга таваг хийх. Эдгээр зорилгоор бид паалантай бүрээстэй том тогоо, модон торх эсвэл шилэн савыг сонгодог.
3. Бид ёроолд халуун ногоо тавьж, тэдэнд давс нэмнэ.
4. Мөөгийг малгай дээр тавьж, их хэмжээний давс цацна.
5. Бид савыг самбайгаар хучиж, дарангуйлдаг. 5-6 цагийн дараа мөөгний масс бага зэрэг тогтох үед хольцыг нягтруулахын тулд мөөгний нэмэлт багцыг саванд хийх нь зүйтэй.
6. Гэртээ мөөгийг давслах нь +20 хэмээс хэтрэхгүй температурыг шаарддаг. Хэдэн өдөр тутамд та ашигласан самбайгаа шинэхэн болгож өөрчлөх хэрэгтэй.
7. Хоёр долоо хоногийн дараа мөөгийг цэвэр шилэн саванд тарааж, хадгалахад илгээнэ. Энэ аргаар бэлтгэсэн мөөгийг хоёр жилээс илүү хугацаанд чимээгүйхэн хадгалдаг.

Гүргэмийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ арга нь ус хэрэглэдэггүй бөгөөд гол анхаарал нь мөөгийг сайтар цэвэрлэх явдал юм. Давсаас бусад нь түүнд ямар ч халуун ногоо хэрэггүй. Энэ арга нь тэмээнд сайн байдаг, учир нь тэд ихэвчлэн агааржуулалттай, цэвэр орчинд ургадаг. Бусад мөөгний хувьд энэ нь тохирохгүй байх магадлалтай.

Танд хэрэгтэй болно:

• Рыжик - 1 кг;
• давс - 40 гр.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Бид мөөгийг хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэж, хөлийг нь хусаж, зүслэгийг сэргээж, гэмтсэн ирмэгийг цэвэрлэнэ.
2. Бид хальсалсан мөөгийг аяганд давхаргад хийж, тус бүрийг нь давс цацна. Бид дарангуйллыг дээр нь тавьдаг.
3. Мөөг нь халуун ногоогүй тул өвөрмөц үнэр, амтаа алдахгүй, 10 хоногийн дараа амтлах боломжтой.
4. Энэ хоосон зүйлээс сайн лаазалсан мөөг гарч ирнэ. Эхлээд та шилэн савыг уураар жигнэж, дараа нь мөөгийг дотор нь хийж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой тагийг нь өнхрүүлж, 30-60 минутын турш ариутгана.
5. Хадгалалт нь 0-ээс 7 хэмээс дээш температуртай, сэрүүн, агааржуулалттай газар шаарддаг.
6. Лонхтой давсны уусмал дуусахгүй байхыг баталгаажуулах нь чухал юм. Шаардлагатай бол та хөргөсөн буцалсан ус нэмж болно.

Давсалсан мөөгний англи жор

Хурдан хоол хийх арга. Хэдэн цагийн дараа таваг амтлахад бэлэн болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Рыжик - 1 кг;
• хуурай улаан дарс - 100 мл;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Хүснэгтийн давс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• Дижон гич - 20 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг.

Мөөгний мөөгийг давслах:

1. Мөөгийг давсалсан усанд таван минут орчим буцалгана. Бид усыг зайлуулдаг. Мөөгийг хүйтэн усаар угааж, чипс болгон хуваана.
2. Саванд дарс, оливын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сонгины цагираг, Дижон гич нэмнэ.
3. Мөөгийг чанасан хольц дээр нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
4. Үүссэн мөөгний массыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
5. Үр дүнд нь ихэвчлэн мөөгний түрс гэж нэрлэгддэг хоол нь хоёр цагийн дараа амтлахад бэлэн болно.

Давстай мөөгний жор

Даршилсан мөөгийг нэн даруй амтлахыг хүсдэг, хэдэн долоо хоног, сар хүлээхийг хүсдэггүй тансаг хүмүүст энэ аргыг зөвлөж болно. Хурднаас гадна энэ аргын асар том давуу тал бол бүтээгдэхүүний бүрэн хадгалагдсан эерэг шинж чанар юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шинэ жижиг мөөг;
• Хоолны давс - 100 гр.

Давсалсан мөөгний жор:

1. Бид мөөгийг цэвэрлэж, таглааг нь шилэн аяганд хийнэ.
2. Мөр бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна. Мөөг нь давсны давхаргаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.
3. Хүрэн давсны уусмал гарч ирэхэд бид хоёр цаг орчим хүлээнэ. Дараа нь та тэр даруй ширээн дээр тавьж болно. Тэд байгалийн амтат амт, тод, баялаг өнгийг хадгалдаг.
4. Давслах энэ аргаар мөөгийг хоёр цагаас илүү хугацаанд хэтрүүлж болохгүй. Тэд хэт давстай болох эрсдэлтэй.
5. Энэ аргаар хөлсөөр давсалсан мөөгийг аль болох хурдан хэрэглэх ёстой. Тэдгээрийг хэд хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй.

Гүргэмийн мөөгийг хэрхэн давслах вэ

Мөөг даршилж, олон арван жилийн турш батлагдсан Оросын хуучин жор. Оросын алдартай тогооч, олон тооны хоолны хэвлэлийн зохиолчийн номон дээр үндэслэсэн.

Танд хэрэгтэй болно:

• Рыжик - 10 кг;
• давс - 0.5 кг;
• Үхрийн нүд - 200 гр навч;
• царс навч - 200 гр;
• Байцаа - 200 гр навч;
• Хар чинжүү - 20 вандуй;
• Дилл - 200 гр иш.

Өвлийн улиралд мөөгийг давслах:

1. Давслах зориулалттай баррель бэлтгэх. Торхны ёроолд давс хийнэ. Мөөгний таг нь доошоо харагдахын тулд мөөгийг эгнээнд байрлуулна. Мөр бүрийг давсаар дүүргэ.
2. Мөн эгнээний хооронд dill, царс, үхрийн нүд навчны ишийг тавьдаг. Хар перецээ шиднэ.
3. Торхны орой дээр дугуй модон тагийг тавьж, дээр нь дарангуйлдаг.
4. Ойролцоогоор долоо хоногийн дараа мөөг бага зэрэг тогтож, давсны уусмалд хадгалсны дараа та үүнийг шавхаж, илүү олон мөөг нэмэх хэрэгтэй. Тиймээс мөөгийг торхонд аль болох нягт савлахын тулд хэд хэдэн удаа давтана.
5. Дээд эгнээнд та хэд хэдэн байцаа навч тавьж болно. Дараа нь тэд амттай байцаа ороомог хийхэд ашиглаж болно.
6. Мөөг, амтлагчаар бүрэн бөглөрсөн торхыг бөглөж, мөсөн дээр эсвэл зооринд хийнэ. Мөөг нь төгс эрч хүчтэй болж хувирна.

Мөөгийг лонхонд хэрхэн давслах вэ

Уран зохиолд дэлгэрэнгүй тайлбарласан өөр нэг хуучин жор. Мөөг нь ойд үргэлж сүрэгт ургадаг тул насанд хүрэгчдийн том сорьцоос гадна жижиг, маш жижиг мөөг үргэлж тааралддаг. Волга-Вятка мужийн ойд ийм мөөгийг даршилж авах анхны аргыг эртнээс зохион бүтээжээ. Үүний утга нь зөвхөн лонхны нарийн хүзүүнд мөлхөж буй мөөг л давслах болно гэсэн үг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Жижиг мөөг - нэг шил тутамд 200-300 гр;
• давс - 30-40 гр.

Мөөгийг хэрхэн давслах жор:

1. Бид таван рублийн зоос ба түүнээс бага хэмжээтэй мөөгийг сонгодог. Бид мөөгийг сэрүүн усаар угааж, шаардлагатай бол хөрсөөс цэвэрлэнэ.
2. Бид мөөгийг нэг нэгээр нь лонхонд шахаж, тус бүрийг давстай тавган дээр өнхрүүлсний дараа хийнэ.
3. Үлдсэн давсыг лонхонд хийнэ. Мөөгийг үнэрт нь хөгшрөлт гарах хүртэл хэсэг хугацаанд хүйтэнд байлгана.

Тиймээс, уран зохиол, Интернет дэх хоолны сайтууд дээр та давсалсан мөөг хийх олон жор олж болно. Нэг арга замаар тэд бүгд давслах гурван үндсэн аргад ордог: хүйтэн, халуун, хуурай. Олон төрлийн жор нь орон нутгийн уламжлал эсвэл анхны амтлагч, халуун ногоотой холбоотой байдаг. Бүх жор дахь давслах технологи нь ямар ч тохиолдолд гурван үндсэн аргын аль нэгийг хэлнэ.