Красная икра с маслом польза. Полезные и вредные свойства красной икры. Для пожилых людей
Красная икра – деликатес, которому рады всегда. Поскольку пользу и вред для здоровья изучили досконально, сегодня мы будем рассматривать главные особенности по порядку. Вы составите собственное мнение и наверняка заходите лакомиться икрой чаще.
Красная икра – показания к употреблению
Ценные качества продукта распространяются на всех при условии, что нет запретов к приёму. Однако определённым лицам икра попросту необходима по состоянию здоровья.
Кушать её нужно регулярно и дозированно при:
- гипотонии;
- атеросклерозе;
- сложностях в работе сердечно-сосудистой системы;
- упадке зрения;
- варикозном расширении вен;
- тромбофлебите;
- бледном оттенке лица;
- загрязнении организма токсинами;
- низком иммунитете;
- регулярной подверженности стрессам;
- бессоннице;
- анемии;
- слабости костной ткани;
- крошении зубов;
- кровоточивости дёсен;
- отёчности конечностей;
- ломкости волос и ногтей;
- неврастении;
- запорах;
- циррозе печени;
- сложностях в деятельности эндокринной системы;
- ОРВИ, гриппе.
Важно!
Красную икру нужно употреблять дозированно. Чтобы польза и вред не поменялись местами, для здоровья взрослого человека достаточно 50 гр. в сутки. Для детей порог снижен и составляет всего 15-20 гр.
Польза красной икры для здоровья
Вы наверняка уже поняли, что принимать икру необходимо систематически. Предлагаем ознакомиться с её положительным влиянием на организм.
Способствует похудению
В основе продукта много белка, который ускоряет набор мышц и уплотняет костную ткань. Белковые соединения требуются спортсменам, поскольку усиливают метаболизм, долго перевариваются, полностью усваиваются. За счёт нормализации обменных процессов органы и ткани освобождаются от токсичных веществ и шлаков, что ведёт к комфортному похудению.
Укрепляет кости
Фосфор, кальций, витамин D, белок, иные ценные ферменты – все они требуются опорно-двигательному аппарату. Если кушать икру с учётом суточной нормы, и при этом постоянно, вы предупредите вероятность переломов и болей в суставах. Продукт усиливает выработку суставной жидкости, устраняя возможные проблемы.
Нормализует психоэмоциональный фон
Красная икра обладает уникальной способностью – подавлять стрессовые факторы. Если учитывать её пользу и вред для здоровья, приём зачтётся только в плюс. Состав успокаивает человека, заставляет абстрагироваться от стрессов и способствует выработке эндорфинов. Человек чувствует себя гораздо спокойнее и счастливее. Икру принимают при хронической усталости, бессоннице, раздражительности и пр.
Усиливает когнитивные функции
Продукт разгоняет кровь, улучшает её состав, ускоряет обменные процессы головного мозга. Чтобы повысить умственные способности и снять эмоциональную усталость, достаточно кушать икру 3 раза в неделю. Она положительно отразится на всех когнитивных способностях и мыслительных функциях.
Укрепляет иммунитет
Некоторые вещества из состава икры не могут вырабатываться автономно человеческим организмом, поэтому должны поступать с пищей. Потреблять продукт необходимо в межсезонье, во время командировок и распространения гриппа. Икра снижает восприимчивость организма вирусным инфекциям.
Улучшает зрение
Красная икра считается рекордсменом по скоплению каротиноидов, от их количества напрямую зависит польза и вред продукта в вопросе укрепления зрения. Для здоровья этот продукт нужно есть в обязательном порядке. Во-первых, зрение перестанет падать. Во-вторых, смазывается глазница и пропадает усталость. В-третьих, проводится профилактика катаракты и глаукомы.
Защищает сердечную мышцу
Продукт богат калием и магнием, эти минералы нужны сердечникам для расширения сосудов и укрепления их стенок. Икра повышает давление, что важно для гипотоников. Она чистит каналы крови от холестериновых бляшек, выводит лишние соли, снимая нагрузку с сердца. В период восстановления после инфаркта кушать икру нужно, чтобы обеспечить быстрое рубцевание.
Восстанавливает ткани
Некоторые полагают, что скопление холестерина делают икру вредной, но это ошибочное утверждение. «Хороший» холестерин защищает ткани, восстанавливая на клеточном уровне. Он обогащает организм кислородом и питательными веществами, усиливая их усвояемость. Имеющийся в составе лецитин обезвредит и выведет холестерин, если он начнёт откладываться в виде бляшек.
Предупреждает рак
Потребляя красную икру, берите в расчёт её пользу и вред. В составе присутствует лизин, который очень важен для здоровья. Он блокирует активность свободных радикалов в организме. Поэтому продукт станет отличным профилактическим средством против рака.
Улучшает кожный покров
Если систематически потреблять икру, это облегчит лечение кожных проблем в виде дерматита, экземы, псориаза. В остальном у здорового человека при потреблении такого продукта улучшается состояние и цвет кожи. Ткани становятся более эластичными.
Укрепляет сосудистую систему
Икра может похвастаться обилием полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому её рекомендуется включать в рацион питания для предупреждения сердечно-сосудистых патологий и болезни Альцгеймера.
Польза красной икры для женщин
1. За счёт обилия витамина E икра считается натуральным антиоксидантом. Поэтому регулярное поедание предупредит преждевременное старение и образование злокачественных опухолей.
2. В продукте содержится большое количество витамина B5. Он незаменим при ослабленном сердце и плохом метаболизме. Уникальные свойства икры улучшают все обменные процессы в организме.
3. В составе присутствует витамин D. Он нужен для поддержания крепости костной ткани, зубов и ногтей. Экстракт икры широко применяется в создании косметических средств.
Польза красной икры для мужчин
1. Красная икра необходима и мужскому организму. Если учитывать и пользу, и вред, то для здоровья приём продукта зачтётся только в плюс. Если покрыть суточную потребность взрослого человека в витамине A, удастся провести профилактику катаракты.
Польза красной икры при беременности
1. За счёт обилия микроэлементов, красная икра попросту необходима для беременных. Преимущество продукта в том, что польза и вред изучены вдоль и поперёк. Для восполнения витаминов важно придерживаться лишь суточной нормы и рекомендаций врача.
2. При оптимальном потреблении продукт положительно воздействует на развитие плода. Наряду с этим будущая мама забудет про токсикоз, запоры и риск развития анемии. Однако во время лактации от икры лучше отказаться. Она придаёт молоку горьковатый привкус.
Польза красной икры для детей
2. Икру нужно вводить в рацион детей, которые имеют проблемы со зрительным аппаратом и иммунитетом. Продукт разрешается давать ребёнку с 3-летнего возраста в количестве 15 гр. в день (до 2 раз в неделю).
Красная икра – вред для здоровья
1. Красная икра относится к тем продуктам, где польза и вред для здоровья могут проявляться в равной степени. Причиной этому насыщенный состав. Чтобы не столкнуться с отрицательной стороной, потребляйте в сутки не более 50 гр.
2. Не стоит налегать на консервированную икру. В ней содержится много соли. При злоупотреблении в организме будет задерживаться лишняя жидкость. На этом фоне развивается отёчность.
3. При выборе важно отдавать предпочтение только качественной и проверенной продукции. Малоизвестные фирмы не всегда могут похвастаться высоким качеством. При употреблении некачественной икры вы сильно рискуете собственным здоровьем.
4. Нередко при приобретении икры можно столкнуться с подделкой. В её составе содержится опасное вещество в виде уротропина. При длительном хранении он превращается в формальдегид. Он негативно воздействует на зрительный аппарат, печень с почками и ЦНС.
Если вы решили включить красную икру в рацион, ознакомьтесь с её положительными качествами и возможным вредом. Обязательно соблюдайте суточную норму. Даже полностью натуральный продукт при злоупотреблении может существенно навредить.
Красную икру добывают из нескольких видов рыб, которых объединяют под названием лососевые или "лосось". Вкус у них примерно одинаков и зависит больше не от вида рыбы, а от качества заготовки. А вот по размеру икра отличается. Если вы читаете на банке, что внутри находится икра горбуши, вы получите классический вкус и икринки средней величины. Если на банке написано, что это кетовая икра, знайте, что внутри находятся самые крупные горошины из всех красных икр. Если же на этикетке пишут икра нерки, то икра там маленькая, но тоже вкусная.
Известно, что красную икру нам дарят рыбы - кета, горбуша, нерка, форель и кижуч. По полезным свойствам и составу все икринки практически одинаковы, различаясь только по размеру, внешнему виду и вкусу. Например, икра рыбы чавыча является самой крупной (в диаметре примерно 7 мм) и имеет ярко-красную окраску и горьковатый вкус. К сожалению, познакомиться со вкусом этих гигантских икринок нам не доведется, в связи с тем, что чавыча уже давно занесена в Красную книгу.На втором месте по размеру стоит красная икра кеты, которая имеет правильную форму шара и ярко-янтарный цвет. Раньше эта икра носила звание “царской”, хотя ее вкус нравится не многим, а используется она в основном для украшения блюд.
Самой универсальной красной икрой, которая пользуется спросом у большинства потребителей можно, несомненно, назвать икру горбуши - одной из самых плодовитых рыб среди лососевых видов. Светло-оранжевые икринки этой рыбы достигают 5 мм, при этом оболочка - не очень плотная.
Красная икра нерки практически не отличается по вкусу от икры горбуши, но по размеру она несколько мельче (4 мм), да и найти её сложно, в связи с массовым истреблением этого вида рыбы.
У такой благородной рыбы как форель самая мелкая икра, которая в диаметре всего 2-3 мм. Примечательно, что цвет её оболочки варьируется от бледно-желтого до насыщенно-оранжевого. Кстати, в последнее время именно красная икра форели массово выходит на потребительский рынок.
Не забудем еще и про рыбу кижуч, икра которой не особо пользуется спросом из-за небольших размеров и горьковатого привкуса. Она хоть и называется красной, но на самом деле имеет бордовый цвет.
Польза красной икры
Пользу красной икры объяснить легко, так как икринка — это не что иное, как яйцо рыбы, в котором содержится все необходимое, что заложено природой для того, чтобы зародыш полноценно развивался. Однако чтобы получить максимум пользы, этот продукт совсем не обязательно есть в больших количествах. Безопасной дозой, при которой польза красной икры не обернется вредом, считают около 2-3 бутербродов с икрой или 5 чайных ложек за один прием пищи.
Употребление красной икры в разумных дозах - прекрасное профилактическое средство для повышения иммунитета. Кроме того, использование этого дара моря благотворно влияет на зрение и способствует укреплению костей. Полезные свойства красной икры обоснованы способностью улучшать кровообращение, при этом существенно снижая риск образования тромбов, и, следовательно, возникновения сердечнососудистых заболеваний.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Калорийность красной икры - 245 килокалорий.
Калорийность бутерброда с красной икрой -110 килокалорий.
Насыщеные жирные кислоты 2,4 г
Зола 7,4 г
Холестерин 310 мг
Вода 46,9 г
Витамины
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 7,8 мг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 3 мг
Витамин C (C) 2,4 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0,42 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0,55 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 450 мкг
Витамин PP (PP) 1,5 мг
Витамин A (A) 0,45 мг
Минеральные вещества
Молибден (Mo) 4 мкг
Фтор (F) 430 мкг
Железо (Fe) 1,8 мг
Фосфор (P) 490 мг
Калий (K) 90 мг
Натрий (Na) 2284 мг
Магний (Mg) 129 мг
Кальций (Ca) 90 мг
Свойства красной икры:
1. Белок: в икре его 32 г из 100, причем усваивается он не так, как мясо, - подолгу лежа в желудке, а очень быстро, в течение часа. А кроме того, этот белок еще и "элитных сортов", т.к. состоит из полного спектра заменимых и незаменимых аминокислот (то есть дефицитных). Поэтому после употребления икры в обмен веществ включаются различные "спящие" участки. Человек ощущает это как прилив сил;
2. Йод: этот микроэлемент очень важен для профилактики заболеваний щитовидной железы;
3. Полиненасыщенные жирные кислоты: они выводят из организма жиры, которые приводят к развитию атеросклероза - болезни старости. Эта болезнь развивается практически у всех людей, но у одних быстрее, у других - медленнее. Если часто есть икру, появление атеросклероза можно отсрочить;
4. Витамин А: по эффекту похож на витамин С (помогает иммунитету выводить шлаки, укрепляет сосуды, повышает зрение), но, в отличие от него, способен накапливаться. Поэтому икра полезна всем, кто хочет укрепить свой иммунитет, быстрее поправиться после болезни и укрепить зрение; 5. Витамин D: принимает участие в формировании и укреплении костей. Особенно он полезен беременным женщинам и кормящим матерям для профилактики рахита у детей;
6. Витамин Е: его еще называют половым гормоном, так как он нормализует обмен веществ в половых железах, а кроме этого, омолаживает клетки и выводит шлаки из жировой ткани. Поэтому витамин Е полезен при половой слабости.
Вред красной икры
Несмотря на всеобщее обожание и многочисленные полезные свойства красной икры, нельзя не отметить несколько важных моментов, которые следует учесть, используя этот продукт питания. Так, натрий, находящийся в красной икре, задерживает жидкость в организме, что приводит к нарушению процессов обмена веществ.
Произнося эти два волшебных слова - красная икра - мы в первую очередь представляем себе бутерброд с ароматным белым хлебом и нежным сливочным маслом, не так ли? И совсем не хочется думать о том, что при достаточно высокой калорийности красной икры именно в таком виде мы употребляем довольно тяжелую (хоть и очень вкусную) пищу для желудка. Да, и не забудьте: для того, чтобы не столкнуться с возможным вредом красной икры, она должна быть, прежде всего, отменного качества.
Фальсифицированная красная икра может содержать опасный консервант - уротропин (Е239), его добавляют в икру, чтобы продлить срок её хранения. Уротропин не столько вреден сам, сколько продукт его распада — формальдегид. В кислой среде, а также под действием ферментов, уротропин разлагается, образуя токсичные вещества. Уже спустя пару месяцев хранения Е-239 полностью превращается в быстродействующий клеточный яд - формальдегид (формалин). Накапливаясь, он способен поражать нервную систему, печень, почки и отрицательно действует на здоровье глаз.
Производители утверждают, что количество уротропина в красной икре не превышает 1 грамм на килограмм, и если не есть её ложками, то данная концентрация вредного вещества не способна причинить вред организму.
Как отличить настоящую икру от искусственной?
Искусственную икру на производстве могут делать из водорослей, альгиновой кислоты, соли, красителей, консервантов, пищевых добавок. Проще всего отличить икру по вкусу. Искусственный вариант более соленый, в отличие от натурального. Настоящие икринки лопаются во рту и чувствуется солененькая влага на языке. Натуральная икра пахнет рыбой, но в меру, а искусственная сильно отдает ароматизаторами.
Есть еще один способ. Для эксперимента нужно взять очень горячую воду (кипяток), бросить в нее несколько икринок. Искусственная икра растворяется в воде, а натуральная может немного побледнеть.
Икра рыб – ценный пищевой продукт с высокими вкусовыми качествами. В ней содержится целый комплекс необходимых для организма веществ, что способствует многим оздоровительным процессам.
Черная икра – икра осетровых рыб, к которым относится белуга, осетр и севрюга. Красную икру добывают из лососевых пород – семги, горбуши, кеты, форели, нерки и некоторых других. По своему биохимического составу икра осетровых и лососевых рыб схожи, а по концентрации полезных веществ черная икра несколько превосходит красную. Икра рекомендуется при недостатке витамина A и D, снижении зрения ночью и в сумерках, сухости кожи и ломкости ногтей, а также при нарушениях роста зубов и костей.
Полезные свойства икры обусловлены входящими в ее состав жирорастворимыми витаминами D, А, Е и группы В, а также полезными минералами – йодом, магнием, кальцием, натрием, фосфором, железом, марганцем, калием, кремнием и цинком. Витамин Е, которым особенно богата черная икра, способствует омоложению клеток организма, нормализует обменные процессы в половых железах и выводит токсины из жировой ткани.
Помимо этого икра содержит полный набор аминокислот – глутаминовую, аспарагиновую, серин, лизин и лейцин, в некоторых видах икры находится до 40% лецитина. Также, полезные свойства икры обусловлены высокоценными белками, которые составляют до 30% массы, и легкоусваиваемыми жирами. Согласно исследованиям японских ученых, обогащенный кислотами Омега-3 рыбий жир ускоряет процесс жирового метаболизма и способствует похудению. Также обогащенные жиры воздействует и на кожу, что особенно полезно при экземах и псориазе.
Как черная, так и красная икра рекомендуется при нарушениях иммунной системы. Высокая калорийность икры, а также богатый витаминный состав способствуют быстрому восстановлению организма после болезней и операций. Черную икру употребляют при недостатке железа в организме, а в период беременности именно ее рекомендуют как безопасный и быстрый способ повышения гемоглобина. Жиры и белки, которые содержатся в красной икре, полезны для нормализации артериального давления и восстановления клеток. Согласно многим исследованиям, икра снижает риск развития некоторых видов онкологических заболеваний и улучшает зрение в сумерках и ночью.
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, входящие в большом количестве в состав белков, улучшают мозговую деятельность, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку увеличивают эластичность мелких кровеносных сосудов, и повышают иммунитет.
Применение икры
Икра относится к деликатесам. Ее обычно едят как самостоятельную закуску и добавляют в другие блюда. Из-за содержащейся в икре соли, которая задерживает воду в организме, ее рекомендуется есть не более 200 г в неделю.
Калорийность икры достаточно высокая – 100 г черной икры содержит 280 ккал, немного меньше калорий в красной – 270 ккал.
Также полезные свойства икры применяют в косметологии. Экстракты икры, входящие в составы кремов, усиливают синтез коллагена, что способствует увеличению упругости кожи, антиоксидантной защите клеток и замедлению процесса старения.
Противопоказания
Основные ограничения к употреблению икры обусловлены наличием в ней соли. Поэтому при малосолевых диетах, особенно при мочекаменной и гипертонической болезни, подагре, заболеваниях почек и ишемической болезни сердца, икру следует включать в свой рацион с осторожностью.
Из-за высокого содержания в икре жирных кислот Омега-3 увеличивается чувствительность к инсулину, поэтому при сахарном диабете ее употребление следует ограничить. Также диетологи рекомендуют есть икру, особенно черную, не чаще нескольких раз месяц из-за содержащихся в ее составе пуринов, приводящих к образованию камней в почках.
Видео с YouTube по теме статьи:
Лососевая (красная) икра на Западе считается роскошью и дорогим морепродуктом. В странах Европы и Азии эта икра стоит немного дешевле и является частым гостем на праздничных застольях.
Польза
Красная икра символизирует не только роскошь. Этот продукт эффективен в профилактике разных болезней, улучшает общее самочувствие и обогащает организм ценными микроэлементами. Основными полезными характеристиками красной икры являются:
- высокий уровень содержания белков, которые легко усваиваются организмом;
- улучшение работы мозга;
- снижение чувствительности к аллергенам;
- укрепление иммунитета;
- минимизация риска развития болезней сердца, сосудов;
- снижение риска появления тромбов;
- помощь организму в избавлении от плохого холестерина.
Также лососевые икринки способствуют лечению малокровия, придают коже здоровый вид, улучшают настроение и обладают свойствами афродизиаков, поддерживая сексуальное желание (этот продукт повышает уровень серотонина, благотворно влияет на выработку мужского гормона). Регулярное и умеренное потребление красной икры повышает уровень гемоглобина, улучшает питание и кровообращение в органах. Народная медицина приписывает красной икре множество лечебных свойств: ее применяют для набора веса, при болезнях щитовидной железы и онкологии. Также красную икру можно добавлять в пищевой рацион людей после тяжелых болезней: она быстро усваивается. Несмотря на множество ценных свойств, этот продукт нельзя назвать диетическим. Покупая икру, нужно внимательно смотреть на состав банки и страну расфасовки. Лучше, если в составе есть только сама икра и соль. А название страны-производителя должно совпадать с названием страны-фасовщика: в таком продукте сохраняется максимум полезных свойств.
Для получения большой пользы от икры лососевых рыб, лучше не намазывать ее на хлеб, а просто употреблять небольшими порциями. При этом сам продукт должен быть охлажденным.
Вред
Икра лососевых рыб содержит много ценных веществ и суточная норма ее потребления не должна превышать 10-25 грамм. Несмотря на высокий уровень калорийности, в красной икре содержится оптимальное количество насыщенных жиров (до 13 % на 100 грамм), а уровень углеводов на 100 грамм составляет менее 0,5 % суточной нормы. Кроме пользы, красная икра может быть потенциально вредной для организма, т.к. в ходе подготовки к реализации, в нее часто добавляют компоненты, которые помогают продлить срок хранения и товарный вид. В результате этот продукт может содержать вредные консерванты. Чтобы избежать такого неприятного знакомства, нужно внимательно изучать состав. Как уже было сказано, в составе фасованного продукта должно быть лишь 2 компонента: икра и соль. Икринки высокого качества не только не содержат вредных компонентов и канцерогенов, но даже снижают вероятность развития раковых болезней.
Калорийность
На 100 грамм кетовой икры приходится 249 ккал (12 % суточной нормы), а икринки горбуши содержат в себе 230 ккал (11 % суточной нормы).
| Единицы измерения |
Количество на 100 грамм |
Калорийность, ккал |
||
| Горбуша | Кета | Кета | Горбуша | |
| 1 чайная ложка | 7 | 7 | 16,1 | 17,43 |
| 1 столовая ложка | 21 | 21 | 48,3 | 52,29 |
| 1 стакан (200 мл) | 240 | 240 | 552 | 597,6 |
| 1 стакан (250 мл) | 350 | 350 | 805 | 871,5 |
Противопоказания
Лососевые икринки можно употреблять в пищу беременным, кормящим матерям, детям от 3-х лет. А грудничкам лучше не давать этот продукт.
В красной икре содержится много соли и холестерина (ок. 310 мг на 100 грамм). Поэтому ее потребление людьми с болезнями сосудов, сердца, остеохондрозом или гипертонией лучше снизить до минимального уровня.
Также следует ограничить в пищевом рационе икру лососевых рыб, если есть ожирение, нарушения обмена веществ, обострение заболеваний ЖКТ.
Пищевая ценность
| Название компонента | Масса в граммах (на 100 г.) | % суточной нормы | ||
| Кета | Горбуша | Кета | Горбуша | |
| Белки | 31,5 | 30,6 | 68,5 | 66,5 |
| Углеводы | 1 | 1 | 0,4 | 0,4 |
| Жиры | 13,2 | 11,5 | 23,6 | 20,5 |
| Насыщенные жирные кислоты | 2,4 | 2,1 | ||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,6 | 4 | 12,77 | 11,11 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5,4 | 5,2 | 0,9 | 86,67 |
Витамины и минералы
В состав икринок лососевых рыб входят витамины с высокой концентрацией на 100 грамм, а такие витамины, как B1 и B2 составляют 20-30 % дневной нормы потребления.
| Название витамина |
Количество (на 100 грамм) |
% суточной нормы |
||
| Кета | Горбуша | Кета |
Горбуша |
|
| Витамин A (РЭ) | 450 мкг | 250 мкг | 50 | 27,8 |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0,55 мг | 0,5 мг | 36,7 | 33,3 |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0,42 мг | 0,4 мг | 23,3 | 22,2 |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 7,8 мг | 7,5 мг | 39 | 37,5 |
| Витамин C (Аскорбиновая кислота) | 2,4 мг | 2,5 мг | 2,7 | 2,8 |
| Витамин E (Токоферол) | 3 мг | 2,5 мг | 20 | 16,7 |
В лососевых икринках содержится много минералов. Так, в самой популярной красной икре (горбуши и кеты), есть много натрия, фтора, магния, фосфора, серы, железа и кальция. Концентрация их на 100 грамм продукта составляет от 9 до 170 % суточной нормы.
| Название минерала | Количество (на 100 грамм) | % суточной нормы | ||
| Кета | Горбуша | Кета | Горбуша | |
| Натрий | 2284 | 2245 | 176 | 173 |
| Калий | 90 | 85 | 3,6 | 3,4 |
| Фосфор | 490 | 426 | 61,3 | 53,3 |
| Сера | 315 | 306 | 31,5 | 30,6 |
| Железо | 1,8 | 2 | 10 | 11,1 |
| Фтор | 430 | 430 | 10,8 | 10,8 |
| Молибден | 4 | 4 | 5,7 | 5,7 |
| Кальций | 90 | 75 | 9 | 7,5 |
| Магний | 129 | 141 | 32,3 | 35,3 |
Соблюдая допустимые нормы потребления красной икры, можно побаловать себя вкусным продуктом, обогатить клетки ценными веществами и оздоровить организм.
Данный деликатес вряд ли кто-то может позволить себе есть ежедневно, это и не рекомендуется. Но все же для нашей страны неким штампом стала именно красная икра. Детям и взрослым она очень нравится за то, что у нее яркий вкус и цвет, который станет украшением любого стола.
Чем полезна красная икра? Покупая ее, мы не думаем о тратах, хоть и стоит она далеко не дешево. Ее биологическая ценность для нашего организма известна многим. Икра помогает укреплению зрения и поддержанию хорошего иммунитета. Страдающим половой слабостью, пожилым людям в качестве профилактического средства против атеросклероза, для общего укрепления организма и для успешного восстановления после различных заболеваний полезна красная икра. Детям старше трех лет ее рекомендуют как лучшее средство от развития рахита. Благодаря содержанию в ней массы полезных веществ, икра хороша для беременных женщин и в период кормления.
Почему и чем полезна красная икра? Если разобраться, это не что иное, как маленькие рыбные зародыши, скопившие в себе массу веществ, необходимых для идеального питания и развития организма. Она очень легко усваивается и обладает высокой энергетической ценностью. Именно ее можно назвать королевой диетического стола, так как в данном продукте напрочь отсутствуют углеводы, зато находится масса полезных белков, жиров и В отличие от мяса, ее белки, которых приходится не менее тридцати двух грамм на сто грамм продукта, усваиваются нашим организмом в течение часа. Поэтому, если уж говорить о том, чем полезна красная икра, нужно рассмотреть ее состав.
Красная икра обладает всеми качествами столь популярного и даже опережает его на несколько позиций. Здесь присутствуют сразу две полиненасыщенные кислоты. Это омега-3 и омега-6. Они не только повышают и но и прекрасно борются с развитием сердечно-сосудистых болезней, улучшают мозговую деятельность и даже защищают организм от развития различных онкологий. Аминокислоты, необходимые нашему организму и получаемые только с пищей, находятся здесь в полном составе. Поэтому столь ценный продукт можно смело называть просто незаменимым.
Много витаминов мы получаем, употребляя овощи и фрукты, но и они не сравнятся с насыщенным составом этой икры. Здесь огромное количество витамина Д, Е и А, а также целая группа столь необходимых нам витаминов В. Если ежедневно съедать по ложечке красной икры, можно значительно укрепить кости, улучшить состояние волос, кожи и нервной системы. Если говорить о том, чем полезна красная икра, нельзя не упомянуть ее богатого минерального состава. Здесь много кальция, калия, железа, марганца, кремния, фосфора, натрия, цинка и столь необходимого нам йода. Как и любой морепродукт, красная икра им очень богата, а значит, правильная работа щитовидной железы нам обеспечена. Присутствует тут и такое вещество, как лецитин, способствующее выводу из организма вредного для нас холестерина.
Икру нужно уметь выбирать. Лучше не покупайте ее на рынках, где продавец не даст вам никакой гарантии. Чтобы понять, что икра свежая, следует знать несколько важных фактов. Правильно законсервированный продукт может храниться довольно долго (но только в холодильнике). Промысел, а значит, и расфасовка икры происходит лишь в июле и августе. Поэтому, если на красивой и яркой баночке стоит другая дата изготовления, от продукта лучше отказаться. Помните, что свежая красная икра в домашних условиях хранится всего несколько суток. Лучше всего приобретать стеклянную баночку с икрой. Так можно визуально оценить ее внешний вид, цельность зерен и прозрачность. Если присутствует много жидкости или другие подозрительные включения, покупать икру не стоит. Ее потребление в больших количествах может привести к задержкам жидкости в организме. Специалисты советуют, есть ее малыми порциями, и делать небольшие перерывы, на один - два месяца.
Статьи по теме
