Antiena marinuota, kepta orkaitėje. Antis orkaitėje - gaminimas namuose, žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Kaip iškepti paukštį. Minkštos ir sultingos antienos su obuoliais receptas
Yra daug receptų, kaip kepti antį orkaitėje. Galite kepti visą skerdeną arba gaminti patiekalą tik iš tam tikrų dalių, pavyzdžiui, naudodami šlaunis, sparnelius ar krūtinę.
Šis paukštis puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, vaisiais ir prieskoniais, todėl jį galima įdaryti ar troškinti kartu su kitais produktais.
Medžiagoje pateikti receptai su nuotraukomis ir aprašymais padės kiekvienai šeimininkei orkaitėje pasigaminti sultingą, skanią ir minkštą antį.
Kad mėsa neišdžiūtų, prieš kepant ją reikia pamarinuoti.
Gero marinato paslaptis – į jį įmaišyti obuolių ar prieskonių. Šie produktai, kartu su antiena įdedami į kepimo rankovę, suteiks patiekalui kvapą, o paukštelio skonis bus švelnus ir sultingas.
Ruošiame marinatą minkštos ir sultingos anties kepimui, ingredientai virimui:
- 1 išdarinėta antis
- ketvirtadalio citrinos
- kelios kadagio uogos
- 1 česnako skiltelė
- 3-4 petražolių šakelės
- pora lauro lapelių
- prieskoniai:
- pusė šaukštelio druskos
- pusė arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
Anties kepimo orkaitėje proceso aprašymas
- Paruoškite visus reikalingus produktus.
- Išdarinėtą antį įtrinkite maltais pipirais ir druska. Į vidų įdėkite kadagio uogų, citrinos griežinėlį, nuluptą česnako skiltelę, petražoles, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
- Įdėkite antį į rankovę arba apvyniokite maistine plėvele. Palikite pusvalandžiui, kad mėsa pasimarinuotų.
- Įkaitinkite orkaitę. Reikalinga anties kepimo temperatūra – 180 laipsnių. Po pusvalandžio nuimkite skerdeną iš plėvelės, sudėkite į formą ir uždenkite folija. Padėkite kepti 60 minučių.
- Per tą laiką formoje kaupsis riebalai. Jis turi būti nusausintas ir filtruojamas. Apverskite antį į kitą pusę, apšlakstykite riebalais ir grąžinkite į orkaitę. Šį kartą 50 minučių.
- Dar kartą apverskite skerdeną ir vėl užpilkite riebalais iš formos.
- Orkaitės temperatūrą pakelkite iki 200 laipsnių. Kepkite antį dar ketvirtį valandos, bet neuždenkite folija.
- Sultinga ir skani antis paruošta.
Patogu antį marinuoti iš vakaro ir palikti visai nakčiai. Per tą laiką jis bus gerai prisotintas, o mėsa bus labai minkšta. Viename populiariame marinate yra tokių maisto produktų kaip garstyčios, medus ir apelsinų sultys.
Ingredientai antienos marinatui:
- visa anties skerdena
- 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių
- 1/4 puodelio medaus
- 4 arbatinius šaukštelius apelsinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
- druskos ir prieskonių pagal skonį
Marinuotos anties kepimo orkaitėje receptas
Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias su žiupsneliu druskos ir medumi. Paimkite anties skerdeną ir aštriu peiliu padarykite ant jos kryžiaus formos pjūvius.
Gautu mišiniu įtrinkite paukštį ir įdėkite į maišelį. Laikykite antį šaldytuve mažiausiai šešias valandas. Galite palikti visą naktį.
Orkaitė turi būti įkaitinta iki 140 laipsnių. Antienai kepti reikės indo su grotelėmis, kad nuvarvėtų riebalai. Įdėkite skerdeną į formą, valandą padėkite į orkaitę.
Apverskite paukštį po 60 minučių. Palikite orkaitėje dar valandai.
Pagaminkite padažą naudodami apelsinų sultis, sojų padažą ir prieskonius. Norėdami tai padaryti, sudėkite produktus į indą, kurį galima uždėti ant ugnies. Padažą pašildykite ir užpilkite ant anties. Uždenkite folija ir kepkite dar keturias valandas.
Kas 60 minučių skerdeną reikia apversti ir palaistyti riebalais, kurie kaupiasi formos apačioje.
Pagal šį receptą antis yra minkšta ir sultinga su karamele ir traškia plutele.
Minkštos ir sultingos antienos su obuoliais receptas
Tai restorano klasės patiekalas, kurį galima lengvai pasigaminti namuose. Jam jums nereikės viso paukščio, o tik krūtinės. Jis ruošiamas su obuoliais karamelėje. Jums tikrai patiks neįprastas skonių ir minkštos mėsos derinys!
Anties krūtinėlės su obuoliais kepimo produktai
- 2 ančių krūtinėlių
- 300 ml raudonojo vyno (pusiau saldaus)
- 4 obuoliai
- 4 askaloniniai česnakai
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- druskos ir pipirų pagal skonį
Anties su obuoliais kepimo instrukcijos
- Askaloninius česnakus nuvalykite ir susmulkinkite. Kepkite puode su trupučiu aliejaus. Kai tik svogūnas įgaus auksinį atspalvį, supilkite vyną ir lengvai pasūdykite. Palaikykite indą ant silpnos ugnies dar penkias minutes.
- Ant lentos padėkite nuplautą antienos krūtinėlę. Su peiliu padarysime keletą skersinių pjūvių. Sutarkuoti su druska ir pipirais.
- Krūtinėles su svogūnais apkepkite iš vienos ir kitos pusės, kol susidarys plutelė.
- Nuvalykime obuolius. Nuimkite odą, išpjaukite šerdį. Vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į švarią keptuvę. Ten, kur buvo kepta antis, suberiame cukrų ir du šaukštus riebalų. Obuolius reikia troškinti, kol susidarys karamelinė plutelė.
- Iškeptas anties krūtinėlėmis supjaustykite plonais griežinėliais. Išdėlioti į kepimo indą. Įdedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame paukštį dvidešimt minučių. Tada atidarykite rankovę ir dar dešimt minučių padžiovinkite antį.
- Antis patiekiama ant karamelizuotų obuolių lovos.
Naminis apetitą žadinantis patiekalas: antis orkaitėje su bulvėmis
Antis puikiai dera su daržovėmis, todėl ją galima virti su bulvėmis. Kad mėsa būtų minkšta, šeimininkės dažniausiai naudoja rankovę arba foliją, tačiau šiam receptui reikia tik kepimo indo. Mes jums pasakysime, kaip pagaminti skanų ir kvapnų patiekalą pagal šį receptą.
Reikalingi produktai antienos su bulvėmis kepimui orkaitėje
- viena visa antis
- 6 bulvės
- 2 svogūnai
- 150 gramų šoninės
- maltų pipirų
- daržovių aliejus
Kvapios anties su bulvėmis kepimo proceso aprašymas
- Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais. Kepimo indą reikia sutepti šaukštu augalinio aliejaus. Tada sudėkite bulves ir šoninės kubelius.
- Taip pat dėkite į formą, supjaustykite dideliais gabalėliais iš anksto nuluptą svogūną.
- Paimkite anties skerdeną ir padėkite ant daržovių ir šoninės. Iš skirtingų pusių pradurkite šakute ar pagaliuku, įtrinkite druska ir pipirais. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 200 laipsnių, įkaitinkite spintelę. Antį su daržovėmis reikia kepti pusantros valandos. Atidarykite orkaitę ir periodiškai supilkite skerdeną riebalais iš formos.
- Tada nustatykite „Grill“ režimą ir palikite formą orkaitėje dar penkiolikai minučių.
Vaizdo įrašas keptos anties su obuoliais rankovėje receptas
Skrudinimo rankovė leidžia ne tik iškepti minkštą antį, bet ir po to nereikia valyti indo. O iškepus riebią antį, tai nėra taip paprasta.
Iš vaizdo įrašo recepto galite sužinoti, kaip tinkamai paruošti kitą patiekalą. Tai labai patogu, nes galite išsamiai ištirti kiekvieną etapą. Vadovaudamiesi instrukcijomis gausite gardžią antį, iškeptą rankovėje.
Fotoreceptų mėgėjams papasakosime, kaip pasigaminti kitą patiekalą:
Kepti antį rankovėje yra vienas malonumas. Tai vienas iš paprasčiausių receptų, kurio dėka ant jūsų stalo bus minkšta, sultinga ir kvapni antienos mėsa. Jei neturite rankovės, galite naudoti foliją.
Ingredientai anties kepimui rankovėje pagal šį receptą
- jaunos ančių skerdenos
- 2 česnako skiltelės
- kelių šakelių žalių svogūnų
- 125 ml baltojo vyno (sausas)
- pusantro puodelio sojos padažo
- 1 stiklinė vandens
- 1 puodelis cukraus
Žingsnis po žingsnio skanios ir minkštos anties kepimo orkaitėje receptas
- Paruoškite jaunos anties skerdeną.
- Paruošiame padažą. Norėdami tai padaryti, dideliame inde sumaišykite vyną su sojos padažu ir vandeniu. Suberiame cukrų. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nuplaukite ir supjaustykite svogūnų plunksnas į keletą dalių. Sumeskite juos į padažą. Palaikykite ant silpnos ugnies penkias minutes.
- Įdėkite antį į indą su padažu. Dešimt minučių skerdeną laistykite šaukštu.
- Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Paruoškite formą, uždenkite folija, jei nėra rankovės kepimui. Jei yra rankovė, įdėkite ten antį, užpilkite padažu ir užfiksuokite galus. Jei naudojama folija, uždėkite ant jos antį, užpilkite padažu ir apvyniokite skerdeną.
- Ančiuką kepame keturiasdešimt minučių, po to išskleidžiame foliją ar rankovę ir paliekame orkaitėje dar penkiolikai minučių, kad susidarytų traškumas.
Patiekalo skonis priklausys nuo obuolių pasirinkimo. Jei po ranka yra rūgščių vaisių, naudokite medų arba cukrų.
Recepte naudojant saldžius obuolius rekomenduojame įpilti citrinos sulčių ir prieskonių. Parodysime, kaip iškepti skanią antį su rūgščiais obuoliais.
Ingredientai, kurių reikia norint pagaminti skanią antį obuoliuose
- ančių skerdenos
- 5 rūgštūs obuoliai
- 3 morkos
- 1 burokas
- 2 svogūnai
- 0,5 arbatinio šaukštelio medaus
- 2 šaukštai brendžio
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- ketvirtadalio šaukštelio cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių
- prieskoniai pagal skonį
Anties su obuoliais kepimas orkaitėje, žingsnis po žingsnio instrukcijos
Paruoškite obuolius. Vaisius reikia nuplauti, nulupti ir be kauliukų, supjaustyti griežinėliais.
Pabarstykite obuolius cinamonu. Tada supilkite konjaką, suberkite cukrų, džiovintas žoleles ir medų. Gerai išmaišykite ir palikite ketvirtį valandos.
- Svogūnus, morkas ir burokėlius nulupkite. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Paruoštą skerdeną reikia įdaryti obuoliais, tada apibarstyti druska ir pipirais.
- Visas susmulkintas daržoves dėkite į formą, ant viršaus dėkite antį. Gerai suvyniokite į foliją.
- Dėkite antį kepti 200 laipsnių orkaitėje.
- Po valandos išimkite formą. Šaukštu išgriebkite riebalus. Apverskite paukštį ir kepkite dar apie pusantros valandos.
- Nuimkite foliją ir palaikykite indą orkaitėje dar penkiolika minučių.
- Antis su vaisiais ir kvapnia plutele yra paruošta.
Šeimininkės antienos gaminimą sieja su ilgu ir ilgai trunkančiu procesu, tačiau patiekalą iš antienos šlaunelių ar sparnelių galite pagaminti vos per pusvalandį. Tokiu atveju paukštis taip pat bus minkštas ir neišsausės.
Ingredientai ančių šlaunelių kepimui
- 2 ančių šlaunelių
- 2 šaukštai raudonojo vyno
- 4 česnako skiltelės
- 3 šaukštai medaus
- 1 valgomasis šaukštas druskos (be stiklelio)
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
- Prieskoniai
Nuostabus ančių šlaunelių receptas
- Recepte naudojamos šaldytos ančių šlaunelės, kurias pirmiausia reikia atšildyti. Paruoškite ingredientus ir pradėkite ruošti marinatą.
- Vyną sumaišykite su tarkuotu imbieru ir druska. Gautu marinatu aptepkite šlaunis, apvyniokite plėvele ar rankove. Palikite vienai valandai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite groteles, po ja padėkite gilią formą, uždenkite folija - ten nutekės riebalai.
- Padėkite šlaunis ant stovo. Kepti 35 minutes.
- Šiuo metu paruoškite medaus, sutrintų česnako skiltelių ir bet kokių jums patinkančių prieskonių mišinį. Patepkite šlaunis ir vėl pašaukite į orkaitę dar penkioms – septynioms minutėms.
Pekino anties vaizdo receptas
Pekino antis – pikantiškas ir aromatingas patiekalas, kurį galima pasigaminti ir namuose. Pasinaudokite siūlomu vaizdo įrašo receptu, kad pagamintumėte skanią antį, kuri kartu su garnyru tiks vakarienei ar šventiniam stalui.
Pekino anties gaminimo procesas: recepto vaizdo įrašas
Svarbiausia sąlyga, kurios reikia laikytis ruošiant Pekino antį: kepkite skerdeną ant grotelių po folija. Visa kita yra lengva ir paprasta. Mūsų vaizdo įrašo receptas padės jums paruošti skanų patiekalą.
Kaip orkaitėje virti sultingą antį su svarainiais - vaizdo įrašas
Jei norite atostogoms virti antį su svarainiais, naudokite šį vaizdo įrašą.
Įdaryta skerdena džiugins ne tik skoniu, bet ir aromatu. Įdėkite vaisius į anties vidų, kepkite rankovėje, ir mėsa pasirodys sultinga ir minkšta. Norėdami sužinoti, kaip tinkamai virti antį su svarainiais, žiūrėkite šią vaizdo medžiagą.
Dar vienas įdarytos naminės ar laukinės anties su ryžiais ir orkaitėje keptais obuoliais receptas
Kaip tinkamai ir greitai nuskinti antį namuose?
Šiame vaizdo įraše pamatysite teisingą ir greitą anties pešimo techniką. Trumpai tariant, pirmiausia reikia nuplikyti paukštį verdančiame vandenyje. Tai yra, nepilkite labai karšto vandens, būtent panardinkite į kibirą verdančio vandens 15-25 sekundėms.
Tuo pačiu metu paukštį sutraiškome kokiu nors daiktu, kad iš po plunksnų išeitų oras.
Pamatyti:
Šioje medžiagoje pateiktus receptus galima lengvai pakartoti savarankiškai namuose. Naudodami juos visada galite pamaloninti savo šeimą ir draugus skania minkšta ir sultinga orkaitėje virta antiena.
Anties mėsai būdingas padidėjęs riebalų procentas, atsižvelgiant į tai, patyrę virėjai nerekomenduoja paukščio kepti ant atviros ugnies. Šis metodas yra kupinas riebalų perteklių, todėl mėsa tampa sultinga ir minkšta. Pageidautinas anties paruošimo būdas – troškinimas katile storu dugnu ir sienelėmis, taip pat kepimas orkaitėje. Iš mūsų žingsnis po žingsnio paruoštų receptų sužinosite, kaip iškepti visą antį orkaitėje, kad mėsa išliktų kuo sultingesnė ir minkštesnė.
Kaip skaniai iškepti visą antį orkaitėje: minkštos ir sultingos mėsos paslaptys
Orkaitėje antį galima kepti skerdeną arba griežinėliais. Vienas iš skaniausių patiekalo variantų yra įdaryta paukštiena. Įvairūs priedai, kurie idealiai derinami su antienos mėsa, leidžia išgauti įvairius patiekalus pagal skonį. Naudingiausi yra saldžiarūgščiai obuoliai, bulvės, javai (ryžiai ar grikiai), grybai, ankštiniai augalai, riešutai, rauginti kopūstai, bruknės, švieži ir džiovinti vaisiai. Įdaras turi užpildyti antį 2/3, kad būtų galima tvirtai sujungti kraštus.
Pastaba! Užpakaliuko pašalinimas neturi įtakos mėsos sultingumui, tačiau būtent šis veiksmas apsaugos gatavą patiekalą nuo nemalonaus kvapo.
Pirmasis gaminimo žingsnis yra skalavimas, džiovinimas ir marinavimas. Marinavimas susideda iš ančių įtrynimo druska ir prieskoniais su žolelėmis ir šaknimis.
Svarbi sąlyga norint išlaikyti minkštumą, sultingumą ir skonį – nustatyti tikslų gaminimo laiką. Viską suskaičiuoti gana paprasta: 1 kilogramui mėsos skiriame 45 minutes, nepamirštant pridėti 25 minutes, kad ant viršaus susidarytų auksinė pluta. Kalbant apie anties gabalėlių kepimo laiką: paprastai tai trunka iki 90 minučių.
Kepdami nenaudodami folijos ar rankovės, nepamirškite periodiškai išimti paukštį iš orkaitės, kad skerdeną apteptumėte riebalais, kurie išsiskiria dėl lydymosi.
Tinkamai iškepta naminė antis išsiskiria rausva mėsa, malonaus subtilaus skonio ir malonaus aromato. Pjaunant kraujas neturi išeiti.
Patarimas! Jei bijote, kad anties visiškai nepasiruošite, prieš kepdami pavirkite 20 minučių. Užvirus mes ne iš karto pereiname prie pagrindinio recepto, o laukiame, kol antis atvės.
Paprastas receptas, kaip marinuoti visą antieną ir tada kepti orkaitėje
Tinkamas marinatas yra kvapnios ir sultingos anties raktas. Šiuo atveju nereikia būti protingam, nes paprasčiausi prieskoniai duoda geriausią rezultatą. Šiame recepte bus aprašyti marinavimo pagrindai, norint iškepti orkaitėje sultingą, minkštą ir skanią antį.
Virimo laikas – 125 min.
Porcijų skaičius yra 5.
Ingridientai
Reikalingi ingredientai:
- antis - 1 vnt.;
- citrina - 1/4 vnt.;
- česnakai - 1 vnt .;
- malti pipirai - 1/2 šaukštelio;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- kadagio uogos - 8 vnt.;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- žalumynai - pagal skonį.
Pastaba! Imame antį, sveriančią iki 2-2,5 kg – tai aiškus jauno paukščio požymis.
Porcijoje
- Kalorijos: 1242 kcal
- Baltymai: 54,4 g
- Riebalai: 114,5 g
- Angliavandeniai: 2,2 g
Virimo būdas
Kad visi svečiai išprotėtų, orkaitėje reikia iškepti visą antį pagal šį receptą:
Skanaus!
Klasikinis visos keptos antienos, įdarytos džiovintomis slyvomis ir obuoliais, receptas
Siūlome susipažinti su tradiciniu visos anties kepimo orkaitėje receptu, o antį įdarysime džiovintomis slyvomis ir obuoliais.
Porcijų skaičius yra 5.
Ingridientai
Reikalingi ingredientai:
- antis - 2 kg;
- obuoliai - 150 g;
- džiovintos slyvos - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- mairūnas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
- druska - 1-1,5 šaukštelio.
Pastaba! Imame saldžiųjų ir rūgščių veislių obuolius, kad išryškintume specifines antienos natas.
Porcijoje
- Kalorijos: 1311,8 kcal
- Baltymai: 55,3 g
- Riebalai: 114,8 g
- Angliavandeniai: 18,8 g
Virimo būdas
Norėdami skaniai iškepti visą antį orkaitėje, atlikite šiuos veiksmus:
Ištraukus iš orkaitės antį supjaustome praėjus 10-15 min.
Kaip iškepti visą antį orkaitėje su obuoliais ir apelsinais?
Receptas tikriems išskirtinio antienos skonio ir aromato žinovams: kartu su apelsinais ir obuoliais mėsa įgauna lengvų saldžiarūgštių natų. Puiki premija yra vaisių padažas garnyrui, kuris gaunamas kepant antį.
Virimo laikas - 120 minučių.
Porcijų skaičius – 6.
Ingridientai
Virimui imkite:
- antis - 2 kg;
- obuoliai - 650 g;
- apelsinai - 750 g;
- adžika - 50 g;
- česnakai - 30 g;
- sviestas - 50 g;
- druska - 20 g;
- malti juodieji pipirai - 5 g;
- čiobreliai - 4 g;
- žalumynai - pagal skonį.
Porcijoje
- Kalorijos: 1196,9 kcal
- Baltymai: 47 g
- Riebalai: 103,2 g
- Angliavandeniai: 22,8 g
Virimo būdas
- Česnaką sumalkite bet kokiu patogiu būdu.
- Sumaišykite česnaką su adžika ir kitais prieskoniais. Sutepkite skerdeną mišiniu.
- Supjaustome žalumynus.
- Žalumynus dedame į anties pilvą. Ančiuką sandariai apvyniojame ir padedame nakčiai marinuotis šaltai.
- Kai marinavimo procesas baigiasi, supjaustykite vaisius. Per daug nesmulkiname: obuolius supjaustome griežinėliais, lygiais 1/4 visos, išimdami šerdį, o apelsinus, gerai nuplovę žievelę, perpjaukite į dvi dalis.
- Ant kepimo skardos dedame antį. Aplink obuolius ir apelsinus. Šiuo atveju antį dedame ant pergamento arba folijos.
- Antį su vaisiais siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C. Kepame 2 val. Tuo pačiu nepamirškite laistyti anties riebalais, kurie išsiskiria – tai yra niuansas, dėl kurio anties kepimo orkaitėje procesas dažnai asocijuojasi su kepimu.
- Norėdami gauti skanų padažą, apie kurį kalbėjome, 15 minučių ištraukite antį iš orkaitės ir užpilkite karštu vandeniu.
- Neišimdami vaisių iš formos, sutrinkite juos tiesiog paspausdami šaukštu.
- Paruoštą antį sudėkite į lėkštę. O būsimąjį padažą perfiltruojame per sietelį.
- Supilame pertrintą obuolių ir apelsinų mišinį su sviestu, tada plakame blenderiu iki vientisos masės.
- Pagal šį receptą virta antis papuoš bet kokį šventinį stalą.
Anties mėsa yra labai švelni ir kvapni.
Visai grikiais įdarytai ir orkaitėje keptai anties receptas
Antis net ir toli gražu ne šventiniams gaminiams suteikia stebuklingo aromato ir skonio, todėl nebijokite paukščiui prikimšti javų. Kartu su sultinga ir minkšta mėsa net proziški komponentai sužibės naujomis ryškiomis spalvomis.
Virimo laikas - 120 minučių.
Porcijų skaičius yra 7.
Ingridientai
Virimui imkite:
- antis - 2 kg;
- grikiai - 200 g;
- obuoliai - 200 g;
- salierai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- majonezas - 100 ml;
- česnakai - 50 g;
- druska - pagal skonį;
- petražolės - pagal skonį.
Pastaba! Grikių masė nurodoma jau virtų garuose.
Porcijoje
- Kalorijos: 1081,4 kcal
- Baltymai: 43,2 g
- Riebalai: 92,4 g
- Angliavandeniai: 22,84 g
Virimo būdas
Norėdami kepti antį, įdarytą grikiais, vadovaukitės receptu:
Antiena patiekiama su žolelėmis ir šviežiais obuoliais.
Kaip iškepti visą antį orkaitėje: vaizdo įrašų receptai
Be nuoseklių receptų su nuotraukomis, siūlome susipažinti su vaizdo įrašu, kuris padės sužinoti dar daugiau galimybių kepti visą antį orkaitėje:
Anties mėsa nuo vištienos skiriasi kietumu ir sausumu, tačiau jei norite pagaminti tikrai nuostabiai skanų ir sultingą patiekalą, mes jums tai padėsime. Siūlome keletą originalių ančių marinato receptų!
Marinatas antienos su apelsinais
Ingridientai:
- sojos padažas - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- apelsinai - 2 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žolės, prieskoniai - pagal skonį;
- čili pipiras - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti marinatą antienos. Taigi, imame apelsinus, nulupame juos ir išspaudžiame sultis į gilų indą. Tada suberiame česnakų formavimo aparato pagalba išspaustus česnakus. Dedame, jei norime, aštrių žolelių, druskos ir smulkintų čili pipirų. Viską gerai išmaišykite ir šiuo marinatu aptepkite apdorotą skerdeną. Mėsos marinavimo laikas yra maždaug 4 valandos, po to paukštį galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Pekino ančių marinatas
Ingridientai:
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- imbiero šaknis - 5 g;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- šiltas vanduo - 50 ml;
- ryžių actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- ryžių vynas - 150 ml;
- kukurūzų krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kiniškas mišinys - 3 arbatiniai šaukšteliai.
Maisto gaminimas
Į nedidelį puodą supilkite ryžių actą, vyną, įdėkite medaus, suberkite nuluptą ir sutarkuotą imbiero šaknį bei prieskonius. Marinatą dedame ant silpnos ugnies, užverdame ir verdame 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Šiuo metu šiltame vandenyje ištirpinkite krakmolą, išmaišykite ir supilkite į marinatą, masę lengvai plakdami šakute. Palaukiame, kol skystis pradės tirštėti, nukeliame nuo ugnies ir aptepame antį gatavu marinatu.
Marinatas antienos su medumi
Ingridientai:
- citrina - 1 vnt .;
- sojos padažas - 80 ml;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- garstyčios su krienais - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- prieskoniai antienai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas
Marinatą ruošiame bet kokiuose, bet ne emaliuotuose induose. Pirmiausia nulupkite citriną, išspauskite sultis, supilkite sojų padažą ir išmaišykite. Tada dedame medaus ir dedame indus į vandens vonią. Maišydami supilkite mišinį iki vientisos konsistencijos, supilkite ir išmaišykite. Dabar dedame puodą su marinatu ant nedidelės ugnies ir šiek tiek pašildome. Nuluptą česnaką išspauskite per virtuvinį presą, supilkite į verdantį marinatą, užvirinkite, bet neužvirinkite.
Kai tik mišinys pradės burbuliuoti, suberkite susmulkintą karį, keptos antienos prieskonius, maltus juoduosius pipirus ir greitai išmaišykite masę. Po to sudėkite majonezą, išjunkite ugnį, nukelkite puodą nuo viryklės ir palikite atvėsti po uždarytu dangčiu. Po 30 minučių medaus marinatas bus visiškai paruoštas ir juo bus galima įdaryti antį.
Klasikinis ančių marinatas
Kitaip ir su skirtingais įdarais konkretaus marinato recepto pasirinkimas nėra toks svarbus, svarbiausia, kad jis būtų. Būtent antienos buvimas marinate yra vienas iš pagrindinių šio vandens paukščio kepimo paslapties komponentų, kad jis ant stalo patektų minkštas ir sultingas.
Anties paruošimas ir marinavimas prieš kepant orkaitėje
Ši svarbi viso proceso dalis, kaip kepti antį, kad ji būtų minkšta ir sultinga orkaitėje, turėtų prasidėti nuo teisingo pasirinkimo, šiuo atžvilgiu pageidautina įsigyti:
Jaunas individas, baltų riebalų buvimas ančių skerdenoje iškalbingai pasakys apie tai, jo gelsva spalva rodo priešingai, ir, jei įmanoma, geriau nepirkti tokios anties;
Ūkinė skerdenos kopija, gerai šeriama ir švelnesnė, palyginti su medžioklėje sugauta laukine antimi, bet jei norite ir žinote apie maisto gaminimo subtilybes, galite su ja susidoroti;
Švieži paukščiai, kaip rodo aštraus nemalonaus kvapo iš vidaus nebuvimas ir gleivių nebuvimas odoje, taip pat pageidautina patikrinti, ar ant skerdenos yra veterinarinio ženklo.
Sušalusią antį turime atitirpinti lėtai, šaltyje ilgiau nei parą, skubėjimas šiuo klausimu gali sugadinti, gaminant net ir pačią tobulai parinktą žąsį, visos pastangos baigsis kieta sausa mėsa.
Taigi, turėdami atvejo sąmonę, įsigijote teisingą anties skerdeną, dabar nupjauname nuo jos viską, kas nereikalinga, taip pat pašaliname vidinius riebalus, kurių antyje yra per daug. Dabar turėtumėte atidžiai apžiūrėti skerdeną, jei randate smulkių plaukelių, uždėkite juos ant viryklės ir nubraukite nuosėdas.
Nupjovę viską, kas nereikalinga, anties skerdeną kruopščiai nuplauname po tekančiu šiltu vandeniu tiek išorėje, tiek viduje, dar atidžiau, vėl pastatome arba statome vertikaliai, kad vanduo būtų stiklinis. Išmokti kepti antį, kad ji būtų minkšta ir sultinga orkaitėje, reikėtų pasipraktikuoti, taip visas procesas bus įvaldytas greičiau.
Marinatą ruošiame pasirinkdami vieną iš kelių variantų:
- grietinė, kiaušinio trynys, malti juodieji pipirai, česnakai, druska;
- karis, alyvuogių aliejus, imbieras, česnakai, citrinos sultys, druska;
- baltasis vynas, medus, citrinos sultys, sojos padažas, česnakai, druska;
- bet kokių mėgstamų prieskonių, majonezo, obuolių acto, česnako, pipirų, druskos;
- majonezas, česnakas, garstyčios, pipirai, degtinė, druska;
- majonezas, garstyčios, česnakai, druska;
- apelsinų arba ananasų sultys, medus, baltasis vynas, sojos padažas, čili pipirai, česnakai, druska.
Dėl marinato variantų mes konkrečiai išvardijome tik ingredientus, dėl trumpumo ir aiškumo, o bet kuri šeimininkė gali nustatyti kiekybinį produktų santykį, ypatingo tikslumo čia nereikia.
Sąrašas toli gražu nėra baigtinis visų galimų marinato variantų, jūs netgi galite pasidaryti ir, svarbiausia, kad marinatas būtų kvapnus, jame būtų druskos ir rūgšties, kurios, prasiskverbusios į minkštimą, leis jam tapti sultingesniu ir minkštesniu. virti, o taip pat numušti kiek nemalonų specifinį anties kvapą .
Marinate antis turi būti palaikoma mažiausiai 12 valandų, tačiau daug geriau, jei ji jame išliks parą ar ilgiau.
antis rankovėje
Klausimas: kaip iškepti antį, kad ji būtų minkšta ir sultinga rankovėje, sprendžiama, taip pat ir pasirenkant tinkamą kepimo būdą.
Ingridientai:
- antis, vidutinio dydžio - 1 vnt.,
- obuoliai - 6 vnt.,
- bet kokie džiovinti vaisiai - 300 g,
- citrina - 1 vnt.,
- medus - 1 valgomasis šaukštas. + 1 valgomasis šaukštas,
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas,
- bet koks marinatas - 150 g,
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
Paruošiame ir marinuojame antį, atsargiai įtrindami marinatą į odelę ir pakišdami po ja, odoje padarydami įpjovimus, skerdeną įtrinkite marinatu iš vidaus. Jei marinatas buvo per sūrus ir iš esmės taip turėtų būti, tada iki paruošimo skerdeną nuplauname ir išdžioviname.
Ruošiame įdarą, obuolius nuplauname, obuolius nulupame nuo sėklų ir stambiai supjaustome, džiovintus vaisius mirkome vandenyje dvidešimt minučių.
Citriną sutarkuojame kartu su žievele, pusę gauto mišinio dedame į indą su obuolių griežinėliais ir džiovintais vaisiais, įdedame šaukštą medaus ir viską gerai išmaišome, žąsį užpilame įdaru. Sujungiame odos kraštus ir tvirtai susiuvame.
Ruošiame padažą, kuris padės išspręsti problemą, kaip orkaitėje iškepti antį, kad ji būtų minkšta ir sultinga, kuriam sumaišome pusę tarkuotos citrinos, kitą šaukštą, sviestą, jį ištirpinus ir sojų padažą. Gautu padažu ištrinkite žąsį ant viršaus per visą paviršių ir įdėkite į specialią kepimui skirtą rankovę, abu galus gerai suriškite ir padėkite ant kepimo skardos, atgal žemyn.
Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 200*C, dedame skardą į orkaitę ir kepame apie valandą, tada išimame skardą, apverčiame žąsį aukštyn kojomis ir darome keletą pradūrimų į rankovę, ir vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę valandai, šiek tiek sumažindami ugnį. Jei norite traškesnės plutos, tuomet galite perkirpti rankovę atidarę anties nugarėlę. Beje, sunku nustatyti tikslų kepimo laiką, viskas priklauso nuo įsigytos anties kokybės, todėl po pusantros valandos kepimo procesą geriau kontroliuoti dantų krapštuku, galbūt apribosite sau iki šio laikotarpio. Jei iš pradūrimo išteka skaidrus, tada antis jau paruošta, o jei drumsta ir kruvina, kepkite dar keturiasdešimt minučių.
Paruoštą antį su firminiu ir populiariu vaisių įdaru patiekiame ant stalo, gražiai ištepame ant patiekalo ir papuošiame, gero apetito!
Antiena su ryžiais orkaitėje
Ingridientai:
- maža antis
- ryžiai - 250 g,
- ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas,
- slyvos - 200 g,
- medus - 1 valgomasis šaukštas,
- citrinos sultys - 2 šaukštai,
- marinatas, bet koks - 200 g,
- sviestas - 2 šaukštai,
- česnakai - 3 gvazdikėliai,
- druska.
Maisto gaminimas:
Jei nenorite kepti anties orkaitėje rankove ar kitokiu uždengtu būdu, tuomet būtinai pavirkite pusvalandį nedideliame kiekyje pasūdyto vandens. Toks paprastas, bet akivaizdus sprendimas, kaip su ryžiais išvirti antį taip, kad ji būtų minkšta ir sultinga, yra labai efektyvus. Kam nuplauti paruoštą ir marinuotą skerdeną ir dėti į erdvų puodą, įpilti vandens, ne daugiau 2 litrų, druskos šiek tiek daugiau nei jums tinka. Vandenį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite antį 30 minučių po dangčiu.
Šiek tiek pavirus išimkite antį, sudėkite į kiaurasamtį ir nuleiskite vandenį.
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į indą, užpilkite ryžių actu, leiskite užvirti, bet jei jums nereikia aštraus įdaro, šio ingrediento galima visiškai neįtraukti.
Į ryžius suberkite išmirkytas, išbrinkusias džiovintas slyvas, taip pat citrinos sultis ir medų, viską gerai išmaišykite ir įdėkite į antį, sandariai susiūkite, jei norite, galite surišti letenėles ir sparnelius.
Išlydytą sviestą sumaišykite su druska ir išspaustu česnaku, iš visų pusių ištrinkite antį, vėl dėkite ant kepimo skardos, įpilkite stiklinę vandens.
Įjungiame orkaitę, nuo teisingos temperatūros priklauso ir tai, kaip orkaitėje iškepti antį, kad ji būtų minkšta ir sultinga. Įkaitiname orkaitę iki 200*C, dedame kepimo skardą, po keturiasdešimties minučių išimame ir apverčiame antį, užpilame ištirpusiais riebalais, sumažiname ugnį iki 180*C, kepame dar keturiasdešimt minučių, vėl apverčiame. , užpilkite riebalais ir į kepimo skardą įpilkite vandens, kad nedegtų riebalai, dar kartą apverčiame, palaistydami ir dantų krapštuku patikriname mėsos pasirengimą. Nusprendžiame dėl tolimesnio kepimo, bet jei paruošiame, patiekiame ant stalo, efektingai atskleidžiant gražų ir skanų įdarą.
Antis su bulvėmis
Ingridientai:
- antis yra maža, kad tilptų į ančiukus,
- bulvės - 600 g,
- ančių riebalai - 1 kg,
- svogūnas - 2 galvos,
- pipirai, druska,
- česnakai - 3 gvazdikėliai,
- Lauro lapas,
- džiovinti čiobreliai
- kvapieji pipirai žirneliai.
Maisto gaminimas:
Siūloma leidžia gauti labai skanią, švelnią ir minkštą antienos mėsą, nors šio patiekalo kalorijų kiekis bus šiek tiek padidintas, tačiau kartais galite sau leisti mėgautis skaniais.
Bulves nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais, sumaišome su svogūnu, supjaustome pusžiedžiais, pipirais, druska, dabar mokame virti antį, kad su bulvėmis būtų minkšta ir sultinga.
Į paruoštą antį paskirstome bulvių ir svogūnų įdarą, susiuvame, stengdamiesi padaryti kuo kokybiškesnę siūlę su „persidengimu“, letenėles privalome surišti.
Ištirpdome ančių riebalus, jei ančių riebalų nėra, tai visai įmanoma juos pakeisti bet kokia kita riebalų versija.
Įkaitiname orkaitę iki 200*C, dedame antį į ančiukų indą, atgal, stipriai prispaudžiame skerdeną prie ančiuko indo dugno, užpilame ištirpusiais karštais riebalais, toks mėsos kepimo būdas buvo išrastas Prancūzijoje ir yra vadinamas confit. Jei norite patirti buvimo madingame restorane efektą, būtinai kepkite antį tokiu būdu.
Ančiuką apipylus riebalais, kad visiškai apsemtų, uždarykite dangtį ir pašaukite ančiuką į įkaitintą orkaitę, palaikykite keturiasdešimt minučių ir sumažinkite ugnį iki 160 * C temperatūros, kepkite 4 - 5 valandas, išimkite. ir patiekite prie stalo, imdamiesi priemonių riebalų pertekliui pašalinti. Efektyviai ir apetitiškai papuoškite, gero apetito!
antis folijoje
Geriau naudoti šį receptą, kaip iškepti antį, kad ji būtų minkšta ir sultinga folijoje, jei įsigijote pakankamai didelio dydžio antį, viena vertus, ji yra labai gera, dažniausiai didelės ūkinės antys turi daugiau , bet is kitos puses, iskepk milzinas visa, nedekinga darba, kazkas bus ne taip, arba sudegs, arba neiškeps, arba tiek.
Tiesą sakant, jūs, žinoma, galite kepti visą antį folijoje, bet tuo atveju, jei ji nėra labai didelė. Visos anties kepimo folijoje ir gabalėlių procesas praktiškai nesiskiria vienas nuo kito.
Ingridientai:
- antis - ½ vnt.,
- česnakai - 2 galvos,
- pipirai,
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
Pagal visas taisykles paruoštos anties iš marinato neplauname, tik darome ne tokią sūrią, supjaustome stambiais gabalėliais, ne porcijomis, o tiesiog įspūdingais gabalėliais.
Kiekvieną gabalėlį prikemšame iš anksto nuluptomis česnako skiltelėmis, aštriu peiliu įpjauname įpjovas ir įkišame česnaką, tiksliai žinodami, kaip iškepti antį, kad orkaitėje ji būtų minkšta ir sultinga.
Visus gabalėlius lengvai aptepame pipirų ir garstyčių mišiniu, dedame į foliją, galima naudoti kelis sluoksnius, stipriai užspaudžiame, kad neliktų skylučių. Dedame savo dizainą ant kepimo skardos ir pašauname į iki 220*C įkaitintą orkaitę, susiuvame, kepame 45 - 50 min.
Po to išimame kepimo skardą arba tik šiek tiek ištraukiame iš keptuvės ir visiškai atidarome foliją, toliau kepame, kol susiformuoja graži traški plutelė ir patikriname pasirengimą.
Papuošiame gatavą patiekalą ir patiekiame prie stalo, mėsa yra nepaprastai švelni ir sultinga!
Antis su grikiais
Ingridientai:
- antis,
- grikiai - 200 g,
- grybai, bet kokie - 150 g,
- svogūnas - 1 galva,
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
- česnakai - 4 gvazdikėliai,
- grietinė - 2 šaukštai,
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas,
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas,
- pipirai.
Maisto gaminimas:
Puikus variantas kepti antį orkaitėje – ją kepti
Minkšta, sultinga ir kvapni antis orkaitėje, kepama visa arba gabalėliais folijoje, rankovėje ar antienos patiekale, paįvairina kasdienį meniu ir lengvai susidoroja su oficialaus patiekalo vaidmeniu šventinės vaišės proga.
Kaip marinuoti ir kiek kepti paukštį rankovėje ir folijoje, toliau pateikiami paprasti nuoseklūs receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Kaip susiję komponentai tinka obuoliai, apelsinai, medus, sojos padažas ir vaisių sultys. Įdarui naudingi grikiai ir ryžiai, garnyrui – vidutinio dydžio bulvės.
Patyrusios namų šeimininkės domėsis Pekino anties kepimo folijoje būdu namuose. Jis yra sudėtingesnis ir kruopštesnis nei kiti receptai, tačiau įdėtas pastangas kompensuoja nuostabus paukštienos skonis, padengtas traškia medaus plutele.
Kaip marinuoti antį kepimui orkaitėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis aprašo, kaip marinuoti antį, skirtą kepti orkaitėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga. Pagrindiniai marinato komponentai yra apelsinų sultys, sojos padažas, medus ir saldžios garstyčios. Jie suminkština tankius mėsos pluoštus ir suteikia paukščiui pikantišką skonį ir įsimintiną aromatą.
Pagrindiniai anties marinavimo prieš kepant orkaitėje ingredientai
- antis - 2 kg
- oranžinė - 1 vnt.
- saldžios garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
- sojos padažas - 2 šaukštai
- medus - 3 šaukštai
- druska - ½ šaukštelio
- juodieji pipirai - ½ šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip marinuoti antį, kad ji būtų sultinga ir minkšta
Marinatas antienos su medumi ir garstyčiomis nakčiai - paprastas receptas su nuotrauka folijoje
Kaip paruošti ančių marinatą su medumi ir garstyčiomis nakčiai, išmokys paprastas receptas su nuotrauka. Mėsa, kuri 12 valandų sugeria aštriai saldų mišinį, įgaus neįprastai švelnią, sultingą tekstūrą, aštrų skonį ir subtilų aromatą.
Pagrindiniai ančių medaus garstyčių marinato recepto ingredientai
- antis - 1,5 kg
- garstyčios - 2 šaukštai
- medus - 2 šaukštai
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas
- prieskoniai - 1 šaukštelis
- malti pipirai - ½ šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip kepti antį, marinuotą su medumi ir garstyčiomis folijoje
- Visiškai nuplaukite antį ir nusausinkite. Sumaišykite prieskonius, druską ir juoduosius pipirus ir jais patrinkite skerdeną.
- Sumaišykite medų ir garstyčias ir aptepkite paukštį iš visų pusių. Į vidų supilkite likusį marinatą, pusgaminį sudėkite į puodą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Ryte antį išimkite, įdėkite į formą, užpilkite stikline vandens, uždenkite folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C. Kepame pusantros valandos. Kartą per 30 minučių atidarykite foliją ir gautomis sultimis užpilkite paukštį, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta. Tada vėl uždenkite folija.
- Tada nuimkite foliją, įjunkite viršutinę ugnį ir kepkite skerdeną, kol atsiras graži plutelė. Visą antį, marinuotą meduje ir garstyčiose, patiekite ant serviravimo lėkštės.
Gardi antis orkaitėje su sveikais obuoliais ir apelsinais - žingsnis po žingsnio vaizdo receptas
Kaip pasigaminti skanią antį orkaitėje su obuoliais ir apelsinais rankovėje, vaizdo įraše parodytas išsamus žingsnis po žingsnio receptas. Autorė atskleidžia prekės ženklo paslaptis ir rekomenduoja naudoti ne tik obuolius ir citrusinius vaisius, bet ir apelsinų sultis. Jo pagrindu pagamintas įdaras pasirodo sotus ir suteikia orkaitėje su obuoliais ir apelsinais iškeptai antienai rankovėje minkštumo, sultingumo ir subtilaus aromato.
Orkaitėje kepta antis su bulvėmis ir obuoliais namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka ančių namelyje
Kad orkaitėje su bulvėmis ir obuoliais kepta antis namuose būtų minkšta ir sultinga, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka rekomenduoja tai daryti ne folijoje ar rankovėje, o vištienos inde po dangčiu. Indas neleis paukšteliui pridegti, o sultinio garai ir obuoliai suteiks mėsai sultingumo, minkštumo ir tirpstančios tekstūros.
Būtini ingredientai antienos su bulvėmis, keptos orkaitėje broileryje, receptui
- antis - 1 kg
- bulvės - 1 kg
- svogūnas - 2 vnt
- morkos - 2 vnt
- obuoliai - 2 vnt
- lauro lapas - 2 vnt
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- džiovintos žolelės - 1 valgomasis šaukštas
- sultinys - 2 l
- malti pipirai - 1 šaukštelis
- prieskoniai - 2 šaukštai
- augalinis aliejus - 30 ml
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip kepti antis su bulvėmis ir obuoliais orkaitėje orkaitėje
- Supjaustykite antį kąsnio dydžio gabalėliais. Druskos, pipirų, įtrinkite prieskoniais ir palikite pusvalandžiui.
- Vištienos gabalėlius apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš visų pusių.
- Svogūnus, morkas ir obuolius supjaustykite kubeliais, dėkite ant ančiukų dugno, pabarstykite druska, pipirais ir įdėkite lauro lapelį.
- Ant daržovių pagalvės ir obuolių uždėkite paukštienos ir bulvių griežinėlius, supjaustytus kvadratėliais. Viską užpilti sultiniu.
- Ančiuką uždenkite dangčiu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Virkite 40 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 140°C ir kepkite dar pusvalandį.
- Ant stalo patiekite karštą, sultingą, minkštą antį, keptą su bulvėmis ir obuoliais.
Visa antis įdaryta grikiais orkaitėje folijoje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Naminė antis, įdaryta grikiais ir iškepta visa orkaitėje folijoje, pagal šio žingsnis po žingsnio recepto instrukcijas su nuotrauka, pasirodo, yra minkšta, sultinga ir kvapni. Mėsa, sugerianti poras daržovių, obuolių ir citrusinių vaisių, tampa švelni ir įgauna sodrų skonį.
Reikalingi ingredientai antienos receptui folijoje, įdarytai grikiais ir obuoliais
- antis - 1,5 kg
- grikiai - 2 šaukštai
- morkos - 100 g
- svogūnas - 2 vnt
- obuolys - 1 vnt
- svarainis - 1 vnt
- oranžinė - 1 vnt.
- bulvės - 800 g
- augalinis aliejus - 50 ml
- medus - 2 šaukšteliai
- druska - 1 šaukštelis
- pipirų mišinys - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio visos anties, įdarytos grikiais ir obuoliais, kepimo folijoje recepto instrukcijos
- Visą antį įtrinkite maltų paprikų, druskos ir apelsinų sulčių mišiniu. Įdėkite skerdeną į maišelį, suriškite ir nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant nedidelio degiklio, kad ugnis būtų kuo silpnesnė. Po 5-7 minučių išjunkite ir uždenkite dangčiu.
- Svogūnus, obuolius ir morkas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Suberti grikius, išmaišyti, pasūdyti, pipiruoti ir dar pavirti 2-3 minutes. Tada nukelkite nuo šildymo ir prikimškite paukštį šia kompozicija.
- Ant kepimo skardos dedame foliją, ant viršaus dedame įdarytą skerdeną, odoje padarykite įpjovas, kad ištirptų riebalai. Uždenkite svarainio ir apelsino griežinėliais, suberkite bulves ir uždenkite kitu folijos sluoksniu.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 70-80 minučių. Tada folijoje padarykite įpjovą, šaukštu surinkite išsiskyrusias sultis, sumaišykite su medumi, ant viršaus užpilkite paukštį, o likusį supilkite į faršą.
- Kepkite neuždengtą folija pusvalandį.
- Tada ištraukite iš orkaitės minkštą, sultingą, grikiais ir obuoliais įdarytą ir folijoje iškeptą antį, perkelkite į indą, papuoškite bulvėmis ir patiekite.
Kaip virti visą Pekino antį namuose - receptas orkaitėje su nuotrauka
Į klausimą, kaip virti Pekino antį namuose orkaitėje, atsako žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Procesas reikalauja dėmesio ir daug laiko. Tačiau nuostabus mėsos skonis ir tirpstanti tekstūra kompensuoja visas pastangas.
Pagrindiniai naminės Pekino anties recepto ingredientai
- antis - 2,5 kg
- medus - 4 šaukštai
- sojos padažas - 5 šaukštai
- tarkuotos imbiero šaknys - 1 valgomasis šaukštas
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- vynas "Sherry" - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti skanią visą Pekino antį folijoje
- Prieš pradėdami virti Pekino antį namuose, turėsite nuplauti paukštį ir nupjauti sparnų kraštus. Karkasą pakabinkite virš kriauklės, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite nutekėti drėgmei.
- Išdžiovintą paukštį apšlakstykite vynu ir palikite 15 minučių, kad išmirktų.
- Antį sutarkuokite druska, sudėkite ant butelio, sudėkite į dubenį ir per naktį nusiųskite į vėsią vietą.
- Ryte išsiskyrusį skystį nupilkite, o visą skerdeną patepkite medumi (2 šaukštai) ir vėl padėkite į šaltą 12 valandų.
- Gilią ir plačią formą užpilkite vandeniu, ant viršaus uždėkite groteles, ant jos uždėkite antį, uždenkite folija ir pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 70 minučių.
- Išimkite paukštį, išskleiskite foliją ir aptepkite odą sojos padažo (3 šaukštai), juodųjų pipirų, malto imbiero ir sezamo aliejaus mišiniu.
- Iš formos išpilkite vandenį, įdėkite groteles, ant viršaus uždėkite antį, nustatykite 250-260°C temperatūrą ir dar 30 minučių palaikykite paukštį orkaitėje, kad susidarytų plutelė, o mėsa taptų sultinga ir minkšta.
- Dar kartą išimkite ir aptepkite Pekino antį medaus ir sojų padažo mišiniu (po 2 šaukštus) ir kepkite be folijos „grilio“ režimu dar 10 minučių. Tada patiekite karštą paukštį prie stalo.
Kaip kepti antį orkaitėje rankovėje, kad ji būtų minkšta, švelni, sultinga ir kvapni
Žingsnis po žingsnio receptas parodo, kaip iškepti visą antį rankovių orkaitėje, kad ji būtų minkštesnė ir sultingesnė nei folijoje. Iš prieskonių naudojami čiobreliai ir mairūnai, tačiau juos galima pakeisti kitomis jums labiau patinkančiomis kvapniomis žolelėmis. Skonis nuo to nepablogės, bet taps ryškesnis ir sodresnis.
Būtini ingredientai receptui kepti orkaitėje minkštos ir sultingos visos anties rankovėje
- antis - 1,5 kg
- obuoliai - 3 vnt
- česnakai - 6 gvazdikėliai
- svogūnas - 1 vnt.
- anties viduriai - 3 šaukštai
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- druska - 1,5 šaukštelio
- majonezas - 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
- medus - 30 ml
- džiovinti čiobreliai ir mairūnai - po ½ šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti minkštą ir sultingą anties rankovėje orkaitėje receptą
- Anties vidurius nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.
- Suberkite susmulkintus subproduktus ir reguliariai maišydami virkite 4–5 minutes. Pabaigoje šiek tiek pasūdykite.
- Obuolius nulupkite, išimkite kotelį ir sėklų dėžutę, minkštimą supjaustykite kubeliais. Perdirbtus obuolius supilkite į keptuvę su bulvytėmis ir svogūnais, pagardinkite mairūnais ir čiobreliais, pakepinkite 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
- Visiškai nuplaukite paukštį ir nusausinkite rankšluosčiu. Sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus ir alyvuogių aliejų, šiek tiek pamuškite šakute ir šiuo mišiniu aptepkite skerdeną iš vidaus ir išorės.
- Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais. Pakeldami odą, keletą kartų giliai įpjaukite skerdeną ir įdėkite į juos česnako skilteles.
- Ančiuką sandariai įdarykite atvėsusiu vidurių, obuolių ir svogūnų mišiniu. Apatinę skylutę pritvirtinkite dantų krapštukais arba susiūkite adata ir virtuviniu siūlu. Viršų gausiai ištepkite majonezu.
- Įdėkite visą skerdeną į rankovę, sutvarstykite kraštą, padėkite ruošinį ant kepimo skardos ir nusiųskite į karštą orkaitę 2 valandas. Kepti 180°C temperatūroje.
- Išimkite kepimo skardą, nupjaukite rankovę ir atsargiai nuleiskite kraštus į šonus. Pamerkite kulinarinį teptuką į medų ir juo aptepkite visą paukščio paviršių.
- Padidinkite šilumą iki 220°C ir kepkite antį dar ketvirtį valandos.
- Kai ant paukščio susidarys graži plutelė, išimkite kepimo skardą.
- Minkštą ir sultingą antį, iškeptą pagal paprastą receptą orkaitėje rankovėje, perkelkite į serviravimo indą, papuoškite žolelėmis, spanguolėmis ir šviežiais obuoliais ir iškart patiekite.
Naminė antis, kepta griežinėliais orkaitėje rankovėje - receptas su nuotrauka
Švelni naminė antis, kepta griežinėliais orkaitėje rankovėje su obuoliais pagal šį receptą su nuotrauka, pasirodo sultinga, minkšta ir kvapni. Terminio apdorojimo metu mėsa neišsausėja ir maksimaliai sugeria obuolių, citrusinių vaisių ir kvapnių prieskonių skonį.
Į receptą įtraukti būtini ingredientai, skirti kepti antienos gabalėlius rankovėje orkaitėje
- antis - 1 vnt
- sojos padažas - 4 šaukštai
- medus - 4 šaukštai
- vanduo - 8 šaukštai
- obuoliai - 3 vnt
- oranžinė - 1 vnt.
- citrina - 1 vnt.
- druska - 1 šaukštelis
- prieskoniai - 1 šaukštelis
- žalumynai - ½ krūvos
Žingsnis po žingsnio naminės anties kepimo su obuoliais rankovėje recepto instrukcijos
- Visą antį nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Druską sumaišykite su prieskoniais, apibarstykite paukštį kvapniu mišiniu ir šaldykite porai valandų.
- Pasibaigus laikui, antienos griežinėlius sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių, kol susidarys plutelė.
- Obuolius ir apelsinus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite medų, sojos padažą ir vandenį ir plakite šakute iki vientisos masės.
- Anties gabalėlius sudėkite į gilų indą, suberkite susmulkintus obuolius ir apelsinus, supilkite medų ir sojų padažą, išmaišykite ir palikite ant virtuvės stalo 15 minučių.
- Sulenkite dubenėlio turinį į rankovę, stipriai pasukite ir kelis kartus pakratykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Pusgaminį dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite rankovėje 2 valandas 180 °C temperatūroje.
- Pagal receptą, likus 10-15 minučių iki išjungimo, perpjaukite rankovę, supilkite antienos griežinėlius su išsiskyrusiais riebalais ir padėkite po viršutine ugnimi, kad paruduos.
- Pabaigoje nuimkite rankovę ir patiekite paukštį karštą ant stalo, papuošdami obuoliais, citrina ir žolelėmis.
Kaip orkaitėje iškepti visą antį su obuoliais, kad būtų sultinga – paprastas vaizdo receptas
Paprasto video recepto autorė parodo, kaip orkaitėje iškepti visą antį su obuoliais, kad ji būtų sultinga, minkšta ir traški. Gaminimo paslaptis ta, kad pirmiausia paukštis įtrinamas prieskoniais, sandariai apvyniojamas maistine plėvele ir paliekamas kurį laiką pamirkti. Ir tada įdaryti obuoliais ir ryžiais, įdėti į formą, uždengti dangčiu ir kepti orkaitėje. Talpykla formuoja savo mikroklimatą, o visi obuolių, ryžių ir prieskonių kvapai susigeria į mėsą, prisotindami ją pikantiškais atspalviais. Oda paruduoja, bet neišsausėja, paukštis įgauna švelnią, subtilią tekstūrą.
Kaip kepti antį orkaitėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga - geriausias vaizdo įrašo receptas jūsų rankovėje
Geriausias žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptas parodo, kaip kepti antį orkaitėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga. Marinatui autorė naudoja ne medų ir apelsinus, o sojų padažą ir ananasų sultis. Pirma, skerdena purškiama iš viršaus, o tada kompozicija švirkštu įšvirkščiama į nugarinę ir mirkoma mėsa iš vidaus. Dėl šio apdorojimo paukštis, iškeptas visiškai rankovėje ar folijoje, neišdžiūsta ir įgauna minkštą tekstūrą.
Kaip ir Pekino stiliaus recepte, šiuo atveju malta mėsa nenaudojama, tačiau norint, skerdeną galima įdaryti obuoliais, grikiais, ryžiais, citrusiniais vaisiais ar troškintomis daržovėmis, šalia paskleisti bulves. Visi šie komponentai puikiai dera su antienos mėsa ir iškepę orkaitėje rankovėje pasirodo labai skanūs ir kvapnūs.
Jei rankovių nėra, galite naudoti foliją arba kepti paukštį paprastoje keptuvėje. Namuose kepta antis bus minkšta, sultinga ir nepasiduos restorano patiekalo skoniui.
susiję straipsniai
