Išsamiausias greitpuodžių vadovas: ką ir kaip juose gaminti. Išsamiausias greitpuodžių vadovas: ką ir kaip juose virti Kaip kepti mėsą greitpuodyje
Galima sakyti, kad mėsą žmogui duoda pati gamta, nes mėsos baltymų ir žmogaus organizmo baltymų aminorūgščių sudėtis yra labai artima. Aminorūgščių pagalba organizmas gamina audinius, hormonus, fermentus ir daugybę kitų naudingų medžiagų. Be to, mėsoje yra daug cinko ir baltymų, kurie suteikia organizmui jėgų ir energijos.
Mėsos patiekalų gaminimas lėtoje viryklėje-slėginėje viryklėje leidžia ne tik išsaugoti viską, kas vertinga mėsoje (B grupės vitaminus, cinką, fosforą, geležį ir baltymus), bet ir sumažinti joje esantį cholesterolio bei purino bazių kiekį. Galima sakyti, kad šis stebuklingas agregatas kepa sveikiausią mėsą. Be to, ruošiant mėsą multivarke-slėginėje viryklėje, nereikia naudoti papildomų ingredientų, kurie gaminant keičia savo cheminę sudėtį ir tampa daugiau ar mažiau kenksmingi organizmui (pavyzdžiui, aliejaus ar riebalų).
Kiekvienas, kuris bent kartą gyvenime bandė kepti mėsą dideliais gabalais lėtoje viryklėje-slėginėje viryklėje, įvertino visus šio modernaus virtuvės prietaiso pranašumus prieš įprastą keptuvę. Gaminant jis ne tik nepraranda ekstraktyvių medžiagų, todėl išlaiko ryškų natūralų skonį ir sodrų aromatą, bet ir išlieka sultingas. Be to, jis išlaiko visas savo maistines savybes. Lygiai taip pat galite virti porcijinius pusgaminius iš kiaulienos ir veršienos, pavyzdžiui, natūralių garų kotletus, taip pat smulkintus masinius produktus.
Multivaryklė-slėginė viryklė žymiai sutrumpina mėsos kepimo laiką ir atitinkamai jūsų buvimą virtuvėje. Pagrindinis kepimo laikas 10-25 min., papildomas laikas 5-15 min. Mėsos patiekalai gaminami daugiausia dviem režimais: „Kepimas“ ir „Troškinimas“. Rečiau „Varka“. „Gesinimo“ režimas leidžia pagaminti minkštą, tirpstantį burnoje bet kokį, net ir kiečiausią mėsos gabalą. Virta mėsa skirta neraugintų patiekalų mėgėjams, troškinta mėsa džiugins savo sultingumu, o kepta mėsa bus nepakartojamo, puikaus skonio. Kad ir ką gamintumėte, rezultatas jus džiugins bet kokiu atveju.
Dietiniam, medicininiam, kūdikių maistui puikiai tinka garų režimas „Steam“: juo galima virti, pavyzdžiui, garų kotletus. Geriau išmokti naujų receptų nuo paprastų iki sudėtingų. Pradėkite nuo kotletų ir keptos mėsos, tada galite eksperimentuoti su kepsnių ir troškinių receptais, tada galite pereiti prie sudėtingesnių, įmantresnių receptų.
Kepant mėsą lėtoje viryklėje-slėginėje viryklėje ypatingų paslapčių nėra. Norėdami pagerinti mėsos skonį, galite laikytis šių rekomendacijų.
Kad mėsa būtų sultingesnė, taip pat pagerėtų jos aromatas ir skonis, mėsa marinuojama, įdaroma ir apkepama. Pavyzdžiui, jautienos kepsnys su smulkintais riešutais. Didelis jautienos gabalas gerai prikimštas šoninės juostelėmis.
Avieną galima aptepti žolelių, garstyčių, prieskonių, česnako, ančiuvių pasta arba Dižono garstyčių, šviežių žolelių, džiūvėsėlių mišiniu. Ypač švelnias dalis galima iškepti suvyniojus jas į kiaulienos skiautelę. Jis apsaugo mėsą nuo degimo ir daro ją sultingesnę. Norint geriau išlaikyti formą, mėsa, o ne tik įdaryta mėsa, kartais surišama špagatais.
Multivarke-slėginėje viryklėje galite vienu metu kepti ir marinuoti mėsą. Triukas yra naudoti gerai pagardintą, aromatizuotą skystį, o ne paprastą vandenį. Norint pagerinti mėsos skonį, vandenį galima pakeisti sultimis, vynu arba pagardinti įvairiais prieskoniais. Pavyzdžiui, jautieną galima virti alaus (arba alaus) ir vandens mišinyje. Kiaulienai tinka vandens mišinys su obuolių sultimis arba sidru.
Svoris – 1400 Porcijos – 6.
Ingridientai
600 g baltojo kopūsto
400 g jautienos filė
100 g svogūno
100 g morkų
100 g pomidorų pastos
100 ml vandens
Treniruotės
Nuplaukite jautieną. Mėsą, kopūstą supjaustyti juostelėmis 1x4 cm, svogūnus - juostelėmis 0,5x3 cm.Morkas sutarkuoti stambia tarka.
Maisto gaminimas
Mėsą, svogūnus ir morkas sudėkite į greitpuodo dubenį, suberkite pomidorų pastą, druską ir prieskonius, išmaišykite. Ant viršaus dėkite kopūstą, pabarstykite druska ir prieskoniais, įpilkite vandens.
Sumaišykite paruoštus bigos, sudėkite į lėkštes ir patiekite.
Baltymai - 94,7 g Riebalai - 51,8 g Angliavandeniai - 74,8 g Kalorijos - 1075 kcal.
jautienos stroganovas
Svoris - 890 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
300 g jautienos nugarinės
400 g grietinės
120 g svogūnų
40 g garstyčių
30 g sviesto
Treniruotės
Mėsą nuplaukite, supjaustykite plačiais gabalėliais. Išsukite iki 5-8 mm storio ir supjaustykite 3-4 cm ilgio juostelėmis Svogūną supjaustykite 0,5 cm storio juostelėmis.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį sudėkite sviestą, mėsą ir svogūnus, suberkite grietinę, druską ir prieskonius. Sumaišykite.
Virkite režimu „Gesinimas“ 22 minutes.
Jautienos stroganovas gali būti patiekiamas su sudėtingu garnyru iš keptų grybų, raugintų agurkų ir virtų bulvių.
Baltymai - 71,91 g Riebalai - 115,31 g Angliavandeniai - 33 g Kalorijos - 1452,4 kcal.
Svoris – 1148 Porcijos – 4.
Ingridientai
600 g jautienos
3 marinuoti agurkai
2 morkos
3 str. šaukštai pomidorų pastos
2 svogūnų galvutės.
2 česnako skiltelės
Daržovių aliejus
Lauro lapas
Treniruotės
Mėsą supjaustykite juostelėmis skersai grūdo. Susmulkinkite svogūną. Morkas ir agurkus supjaustykite kubeliais.
Maisto gaminimas
Sudėkite jautieną į daugiafunkcinės greitpuodės dubenį su aliejumi.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos režimu „Kepimas“.
Tada sudėkite svogūną. Kai tik svogūnas paruduos, sudėkite morkas ir agurkus. Viską užpilti vandens ir pomidorų pastos mišiniu. Druskos, pipirų, įdėkite lauro lapą ir česnaką.
Dėkite azu į lėkštes ir patiekite.
Baltymai - 124,21 g Riebalai - 76,09 g Angliavandeniai - 46 g Kalorijos - 1342,24 kcal.
Jautienos guliašas
Svoris – 1275 Porcijos – 6.
Ingridientai
700 g jautienos filė
200 g svogūno
100 g pomidorų pastos
70 ml augalinio aliejaus
5 g česnako
200 ml vandens
Treniruotės
Mėsą nuplauname, svogūną supjaustome kubeliais, česnaką susmulkiname.
Maisto gaminimas
Sudėkite mėsą ir svogūnus į greitpuodžio dubenį, įpilkite vandens, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių, česnako, pomidorų pastos ir išmaišykite.
Baltymai - 149,43 g Riebalai - 95,96 g Angliavandeniai - 39 g Kalorijos - 1601,45 kcal.
Balkanų guliašas
Svoris - 1000 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
700 g jautienos
100 g kiaulienos pilvo
1 svogūno galva
2 valg. šaukštai saldžiųjų raudonųjų pipirų
1 st. šaukštas pomidorų sulčių
1 saldžiosios raudonosios paprikos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis cukraus
Treniruotės
Juostelėmis supjaustykite jautieną, kiaulienos papilvę, svogūną ir saldžiąją papriką.
Maisto gaminimas
Sudėkite visus ingredientus į greitpuodžio dubenį.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į „Žemas slėgis“. Virkite režimu „Gesinimas“ 60 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 152 g Riebalai - 108 g Angliavandeniai - 23 g Kalorijos - 1674 kcal.
Jautiena su baltuoju vynu
Svoris – 1499 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg jautienos blauzdos
1 st. šaukštas druskos
Šviežiai malti pipirai
200 ml baltojo vyno
500 g pomidorų
½ krūvos petražolių
1 didelis svogūnas
3 str. šaukštai pomidorų pastos
3 česnako skiltelės
1 citrinos žievelė
Treniruotės
Nuplaukite daržoves. Svogūną nulupkite, pomidorus padarykite kryžiaus formos gabalėlius ir 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir viską stambiai supjaustykite.
Mėsą kruopščiai nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
Maisto gaminimas
Multivarke-slėginės viryklės dubenyje režimu „Kepimas“ įkaitinkite aliejų ir kepkite mėsą iš abiejų pusių po 2 minutes.
Įpilkite vyno, pomidorų pastos, pomidorų, svogūnų, druskos ir pipirų.
"Ryžiai" 40 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintu česnaku, citrinos žievele ir žolelėmis.
Baltymai - 105,22 g Riebalai - 81,44 g Angliavandeniai - 49 g Kalorijos - 1456,5 kcal.
jautienos suktinukai
Svoris – 994 Porcijos – 4.
Ingridientai
800 g jautienos nugarinės
100 g džiovintų abrikosų
60 g graikinių riešutų
dantų krapštukai vandens
Treniruotės
Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus, džiovintus abrikosus, iš anksto užpilkite verdančiu vandeniu. Viską sumaišyti.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, nuimkite plėveles ir riebalus. Supjaustykite į 10 dalių ir išmuškite plaktuku, šiek tiek pasūdykite.
Ant mėsos dėkite įdarą, susukite į suktinukus ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
Maisto gaminimas
Įjunkite „skrudinimo“ režimą, supilkite aliejų į multivarkinės-slėginės viryklės dubenį ir kepkite mėsą iš abiejų pusių po 1 minutę. Išdėliokite suktinukus ant lėkštės. Išvalykite dubenį.
Supilkite suktinukus į dubenį, įpilkite 40 ml vandens
Baltymai - 163,12 g Riebalai - 201,39 g Angliavandeniai - 55,2 g Kalorijos - 2657 kcal.
Vengriškas guliašas
Svoris – 2732 Porcijos – 10.
Ingridientai
500 g jautienos mentės
500 g bulvių
170 g pomidorų
170 g svogūnų
170 g raudonųjų saldžiųjų pipirų
1 st. šaukštas augalinio aliejaus
20 g miltų
20 g sviesto ½ a.š. šaukštai druskos
3 žiupsneliai raudonųjų aitriųjų pipirų
1 litras vandens
Treniruotės
Nuplaukite daržoves. Nulupkite svogūnus ir bulves. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite saldžiąją papriką, o bulves stambiai supjaustykite.
Mėsą kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite kaulus, gyslas ir riebalus, supjaustykite 2x2 cm dydžio gabalėliais.
Maisto gaminimas
Įjunkite "skrudinimo" režimą. Į greitpuodo dubenį supilkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą su svogūnais 5 minutes. Užpilkite 1 litru verdančio vandens.
Atskirame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, intensyviai maišydami. Prieš dėdami į sriubą, įberkite 1-2 valg. šaukštus vandens ir išmaišykite.
Į mėsą sudėkite bulves.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite tuo pačiu režimu 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Suberkite pomidorus, paprikas, praskiestus miltus, druską ir pipirus.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ dar 5 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis.
Baltymai - 109,84 g Riebalai - 98,06 g Angliavandeniai - 130 g Kalorijos -1809,5 kcal.
Jautienos kepsnys su svogūnais
Svoris - 755 g. Porcijos - 3.
Ingridientai
500 g maltos jautienos
1 didelė svogūno galva
1 žiupsnelis pipirų mišinio
1 ryšelis žalumynų
50 ml augalinio aliejaus
1 ryšelis rukolos
Treniruotės
Nuplaukite svogūnus ir žoleles. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite šviežias žoleles.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį supilkite pusę augalinio aliejaus, sudėkite svogūnų pusžiedžius, druską ir pipirų mišinį.
Retkarčiais pamaišydami, kepkite režimu „Skrudinimas“ iki auksinės rudos spalvos.
Maltą jautieną sumaišykite su keptais svogūnais ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Iš maltos mėsos suformuokite apvalius ir plokščius ruošinius kepsniams.
Į dubenį supilkite likusį augalinį aliejų ir išdėliokite kepsnių ruošinius.
Virkite be dangčio režimu "Kepimas" 10-15 minučių, kol pasidarys norima dugno plutelė. Tada kepsnius apverskite.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į „Žemas slėgis“. Virkite tuo pačiu režimu 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Išdėliokite rukolos lapus ant lėkštės ir ant viršaus uždėkite kepsnius.
Baltymai - 97,58 g Riebalai - 112,41 g Angliavandeniai - 11,6 g Kalorijos - 1441 kcal.
Jautiena su slyvomis
Svoris – 2525 Porcijos – 8.
Ingridientai
1 kg jautienos
50 g sviesto
250 g džiovintų slyvų
50 g razinų
1 st. šaukštas miltų
500 g morkų
100 g svogūno
500 ml vandens
1 ryšelis žalumynų
Treniruotės
Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – kubeliais. Razinas ir slyvas keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
Maisto gaminimas
Įjunkite "kepimo" režimą, jautieną apkepkite aliejuje, tada sudėkite svogūnus ir morkas.
Pabarstykite miltais, išmaišykite, užpilkite vandeniu, druska, pipirais, suberkite žoleles, razinas ir džiovintas slyvas.
Baltymai - 207,9 g Riebalai - 168,35 g Angliavandeniai - 244 g Kalorijos - 3259 kcal.
Jautiena aštriame padaže
Svoris – 1144 Porcijos – 4.
Ingridientai
1 kg jautienos filė
70 g pomidorų pastos
10 česnako skiltelių
raudonieji pipirai juodieji pipirai druskos prieskoniai
Daržovių aliejus
Treniruotės
Mėsa supjaustyta gabalėliais. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį supilkite augalinį aliejų.
30 minučių įjunkite režimą „Gesinimas“. Mėsą sudėkite į dubenį ir kepkite 5 minutes.
Tada užpilkite vandeniu, kad jis apsemtų mėsą. Įdėkite lauro lapą, prieskonius, druską, česnaką ir pomidorų pastą.
Baltymai - 207,52 g Riebalai - 70,22 g Angliavandeniai - 23,6 g Kalorijos - 1557 kcal.
Jautiena grietinėlėje
Svoris – 1797,5 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg jautienos arba veršienos
3 svogūnai
500 ml grietinėlės
½ st. šaukštai miltų
2 valg. šaukštai pomidorų pastos
paprika
Treniruotės
Mėsą supjaustykite gabalėliais skersai grūdo. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
Maisto gaminimas
Sudėkite į multicooker-slėginės viryklės dubenį su aliejumi.
Svogūną kepkite režimu „Kepimas“ atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos.
Mėsą suberkite į svogūną ir pakepinkite dar 2-3 minutes. Įpilkite grietinėlės, pomidorų pastos, druskos, suberkite miltus ir pipirus. Sumaišykite.
Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis".
Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 211,66 g Riebalai - 175,05 g Angliavandeniai - 63 g Kalorijos - 2650,2 kcal.
Jautiena su svogūnais ir sūriu
Svoris – 1425 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg jautienos
3 svogūnai
Sojų padažas
Daržovių aliejus
200 g sūrio
Treniruotės
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Mėsą užpilkite sojų padažu, pagardinkite prieskoniais ir marinuokite 3 valandas.
Maisto gaminimas
Tada į greitpuodės dubenį sluoksniais sudėkite porcijomis supjaustytą mėsą, tada svogūną, tarkuotą sūrį, mėsą, svogūną ir sūrį.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 25 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 240,35 g Riebalai - 183 g Angliavandeniai - 24 g Kalorijos - 2688,3 kcal.
Jautiena svogūnų sultyse
Svoris - 600 g Porcijos - 4.
Ingridientai
500 g jautienos nugarinės
2 dideli svogūnai
pipirų žirneliai
Lauro lapas
Treniruotės
Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį sudėkite svogūną, mėsą, pipirų žirnelius ir lauro lapą.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 25 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 94,5 g Riebalai - 62 g Angliavandeniai - 23 g Kalorijos - 935 kcal.
Jautiena vyno padaže
Svoris – 1900 Porcijos – 8.
Ingridientai
1 kg mėsos filė
1 svogūno galva
1 morka
100 g džiovintų slyvų
1 st. šaukštas pomidorų pastos
1 krūva petražolių
1 česnako skiltelė
100 ml sauso baltojo vyno
30 g sviesto
400 ml vandens
Treniruotės
Daržoves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite.
Maisto gaminimas
Įjunkite „skrudinimo“ režimą ir kepkite mėsą augaliniame aliejuje 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Įpilkite vandens, vyno, druskos, pipirų, svogūnų, morkų, pomidorų pastos ir sviesto. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių.
Likus 5 minutėms iki laiko pabaigos atidarykite dangtį, prieš tai išleidę garus. Į dubenį sudėkite slyvas, susmulkintą česnaką ir petražoles.
Baltymai - 208 g Riebalai - 112 g Angliavandeniai - 78 g Kalorijos - 2204 kcal.
Daržovių troškinys su mėsa
Svoris – 1145 Porcijos – 4.
Ingridientai
500 g mėsos
3 svogūnai
1 morka
6 bulves
1 saldžiosios paprikos
Pomidorų padažas
Daržovių aliejus
Treniruotės
Daržoves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite ir pakepinkite morkas ir papriką. Dėti mėsą, taip pat pakepinti, pasūdyti ir pipiruoti. Ant viršaus dėkite bulves. Įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek vandens, lauro lapų, juodųjų pipirų.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 99,22 g Riebalai - 62,08 g Angliavandeniai - 31 g Kalorijos - 1063,4 kcal.
Jautiena su rozmarinu
Svoris – 1252 Porcijos – 4.
Ingridientai
1 kg jautienos
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
Daržovių aliejus
1 krūva petražolių
1 ryšelis rozmarinų
1 svogūno galva
1 st. šaukštas miltų
2 citrinų sultys
Treniruotės
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite, supjaustykite. Mėsą pasūdykite ir palikite 5 minutes, tada pagardinkite pipirais.
Maisto gaminimas
Sudėkite jautieną į daugiafunkcinės greitpuodės dubenį su aliejumi. Apkepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos režimu "Kepimas".
Tada užpilkite citrinos sultimis, suberkite petražoles, rozmariną ir svogūną.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Po to mėsą išimkite ir į dubenį suberkite miltus. Padažą virkite režimu „Kepimas“ 5 minutes, nuolat maišydami. Patiekite mėsą su padažu.
Baltymai - 193,9 g Riebalai - 133,12 g Angliavandeniai - 34 g Kalorijos - 2095 kcal.
Nugarinė saldžiarūgščiame padaže
Svoris – 1800 Porcijos – 8.
Ingridientai
1 kg jautienos nugarinės
1 česnako skiltelė
1 arbatinis šaukštelis cukraus
3 str. šaukštai augalinio aliejaus
30 g sviesto
1 didelis svogūnas
1 st. šaukštas pomidorų pastos
50 g ruginių trapučių
200 ml vandens
300 ml raudonojo vyno
1 krūva žolelių (krapų, petražolių)
1 ryšelis raudonėlio
Treniruotės
Nuplaukite nugarinę, supjaustykite dideliais gabalėliais. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Maisto gaminimas
Įjunkite režimą „Skrudinimas“ ir lengvai apkepkite mėsą, tada suberkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite vandenį, raudonąjį vyną, įberkite druskos, cukraus, pipirų, pomidorų pastos, ryšelį raudonėlio, sviesto, grūstų krekerių. Viską išmaišyti, užvirti.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Sudėkite susmulkintą česnaką ir pusę susmulkintų žolelių.
Nugarinę patiekite apibarstę likusiomis žolelėmis.
Baltymai - 199 g Riebalai - 201 g Angliavandeniai - 68 g Kalorijos - 3069 kcal.
Mėsa su čili
Svoris – 1630 Porcijos – 6.
Ingridientai
700 g maltos jautienos
2 svogūnai
2 česnako skiltelės
150 ml alyvuogių aliejaus
1 st. kmynų šaukštas
200 g konservuotų nuluptų pomidorų
1 skardinė raudonųjų pupelių
1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų raudonųjų pipirų
200 ml vandens
Malti juodieji pipirai
Treniruotės
Nuplaukite pupeles. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, česnaką.
Maisto gaminimas
Įdėkite jautieną į multivarkinės-slėginės viryklės dubenį ir kepkite alyvuogių aliejuje režimu „Skrudinimas“.
Druskos ir pipirų. Suberkite svogūną, česnaką, kmynus, raudonuosius pipirus ir išmaišykite. Įpilkite pomidorų, raudonųjų pupelių ir vandens.
Baltymai - 155 g Riebalai - 245 g Angliavandeniai - 49 g Kalorijos - 2989 kcal.
veršienos kepsnys
Svoris – 1200 Porcijos – 5.
Ingridientai
800 g veršienos
1 morka
1 lemputė
1 kmynų šakelė
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 stiklinė vandens
Druska pipirai
Treniruotės
Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Daržoves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Maisto gaminimas
Įjunkite režimą „Kepimas“, įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių. Sudėkite morkas ir svogūnus. Druskos, pipirų, įdėti čiobrelių. Supilkite vandenį. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 16 minučių.
Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Paruoštą mėsą supjaustykite porcijomis ir patiekite su padažu.
Baltymai - 171 g Riebalai - 52 g Angliavandeniai - 19 g Kalorijos - 1186 kcal.
Veršiena su džiovintais abrikosais, pušų sėklomis ir rozmarinu
Svoris - 890 g Porcijos - 3.
Ingridientai
250 g veršienos filė
30 g sviesto
100 ml alyvuogių aliejaus
100 g džiovintų abrikosų
80 g pušies sėklų
1 rozmarino šakelė
300 ml vandens
Treniruotės
Įdėkite mėsą į daugiafunkcinio greitpuodžio dubenį.
Maisto gaminimas
Įjunkite režimą „Kepimas“ ir veršieną apkepkite alyvuogių aliejuje ir svieste. Druskos ir pipirų.
Įpilkite džiovintų abrikosų, pušų sėklų, rozmarino ir vandens.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 6 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 57 g Riebalai - 132 g Angliavandeniai - 57 g Kalorijos - 1639 kcal.
Bulvių troškinys su kiaulienos kotletais
Svoris – 2000 Porcijos – 8.
Ingridientai
5 kiaulienos kotletai ant kaulo (apie 1 kg)
500 g bulvių
80 g Dižono garstyčių
50 ml sojos padažo
2 morkos
2 svogūnų galvutės
4 česnako skiltelės
1 ryšelis krapų
3 lauro lapai maltų pipirų druskos
Treniruotės
Kiaulienos kotletus pamarinuoti garstyčių ir sojos padaže, išspausti česnaką ir juo įtrinti mėsos gabalėlius.
Svogūną smulkiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, morkas supjaustykite juostelėmis.
Maisto gaminimas
Į greitpuodo dubenį sudėkite iš anksto pamarinuotus mėsos gabalus, suberkite svogūną.
Virkite atidarę dangtį režimu „Simmering“ 30 minučių.
Tada apverskite mėsos gabalėlius, suberkite bulves, morkas, smulkiai pjaustytus žalumynus, pasūdykite ir išspauskite česnaką.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite tuo pačiu režimu 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Išdėliokite gatavą patiekalą į lėkštes ir patiekite.
Baltymai - 205 g Riebalai - 225 g Angliavandeniai - 150 g Kalorijos - 3367 kcal.
Kopūstų suktinukai su mėsa
Svoris – 1209 Porcijos – 4.
Ingridientai
400 g naminės maltos mėsos
200 g baltojo kopūsto
150 g svogūno
100 g virtų ryžių
12 g česnako
300 ml vandens
Treniruotės
Kopūstų lapus 5 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, išmuškite gyslas. Maltą mėsą, svogūną ir česnaką perverti per mėsmalę, įberti druskos, prieskonių, ryžių ir kiaušinio, viską išmaišyti. Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite po nedidelę maltos mėsos porciją ir sandariai suvyniokite.
Maisto gaminimas
Į greitpuodės dubenį supilkite vandenį, ant viršaus uždėkite indą garinimui. Sudėkite kopūstų suktinukus į indą siūle žemyn.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Kepkite garų režimu 8 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 90,25 g Riebalai - 55,48 g Angliavandeniai - 58 g Kalorijos - 1070 kcal.
Mėsos kukuliai grietinėje
Svoris – 1300 Porcijos – 6.
Ingridientai
500 g jautienos minkštimo
125 g kvietinės duonos
75 ml pieno
1 česnako skiltelė
Malti juodieji pipirai
50 g džiūvėsėlių
75 g sviesto
Padažui:
400 g grietinės
Malti juodieji pipirai
10 g kvietinių miltų
1 ryšelis žalumynų
Treniruotės
Per mėsmalę perkiškite jautienos gabalėlius, piene pamirkytą duoną, česnako skiltelę. Įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite maltą mėsą.
Formos bitai.
Maisto gaminimas
Įjunkite režimą "Kepimas", įdėkite gabalėlį sviesto į multivarkos-slėginės viryklės dubenį. Rutuliukus apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite po 15 minučių iš abiejų pusių uždengę dangtį.
Giliame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Padažą užpilkite ant kotletų.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į „Žemas slėgis“. Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Mėsos kukulius išdėliokite lėkštėse, užpilkite padažu ir papuoškite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
Baltymai - 121 g Riebalai - 168 g Angliavandeniai - 88 g Kalorijos - 2365 kcal.
Maži rusiški kotletai
Svoris – 1900 Porcijos – 8.
Ingridientai
700 g maltos veršienos
800 g bulvių
100 g šviežių kopūstų
30 g sviesto
1 krūva petražolių
1 svogūno galva
1 morka
50 ml raudonojo vyno
750 ml vandens
Treniruotės
Kopūstus ir morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais.
Maisto gaminimas
Sudėkite daržoves į greitpuodės multicooker dubenį su aliejumi.
Įjunkite "skrudinimo" režimą ir kepkite.
Sumaišykite su malta mėsa, įpilkite pieno, kiaušinio, druskos ir pipirų. Sumaišykite. Paruoštą masę padalinkite į rutuliukus. Įdėkite juos į garų puodą ir apšlakstykite raudonuoju vynu.
Į multivarkinės-slėginės viryklės dubenį suberkite stambiai pjaustytas bulves, užpilkite vandeniu, druska.
Įdėkite indą į lėtą viryklę ant bulvių.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 11 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Mėsos kukulius patiekite su karštomis bulvėmis, apšlakstytas lydytu sviestu ir pabarstytas smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Baltymai - 170 g Riebalai - 50 g Angliavandeniai - 166 g Kalorijos - 1797 kcal.
Mėsos kukuliai baltame padaže
Svoris – 1640 Porcijos – 6.
Ingridientai
320 g naminės maltos mėsos
500 g grietinės
80 g kvietinės duonos
80 g svogūnų
80 ml pieno
50 g sviesto
30 g miltų
500 ml vandens
Treniruotės
Duoną 5 minutes pamirkykite vandenyje, gerai išspauskite. Svogūną su duona perkelkite per mėsmalę. Sumaišykite su malta mėsa, įpilkite druskos, prieskonių ir pieno.
Išmaišykite iki vientisos masės ir išplakite. Suformuokite kotletus. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, miltus ir vandenį.
Maisto gaminimas
Sviestu ištepkite multivarkinės-slėginės viryklės dubenį, ant dugno sudėkite kotletus ir supilkite miltų, grietinės ir vandens mišinį.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 10 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Paruoštus kotletus galima apibarstyti tarkuotu sūriu.
Baltymai - 88,65 g Riebalai - 134,97 g Angliavandeniai - 88,6 g Kalorijos - 1928 kcal.
Mėsa zrazy
Svoris - 840 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
300 g maltos mėsos
50 g kvietinės duonos
100 g svogūno
50 g džiūvėsėlių
2 virti kiaušiniai
20 ml pieno
100 ml augalinio aliejaus
20 g petražolių
50 g žalių svogūnų
50 g sviesto
Treniruotės
Duoną 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje ir gerai išspauskite.Į faršą suberkite duoną, pieną, druską, prieskonius ir išmaišykite iki vientisos masės. Petražoles ir žaliąjį svogūną susmulkinkite peiliu. Virtą kiaušinį sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite 0,5 cm kubeliais.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį sudėkite sviestą ir susmulkintą svogūną.
Virkite režimu „Kepimas“ 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Apkeptą svogūną suberkite į atskirą dubenį, įmuškite tarkuotą kiaušinį, smulkintus žalumynus ir išmaišykite. Kotleto masę suformuokite maždaug 1 cm storio pyragėlių pavidalu, į kiekvieno vidurį įdėkite svogūnų, žolelių ir kiaušinių mišinį. Tada sujunkite pyragėlių kraštus, apkeptus džiūvėsėliuose, suteikite zrazy ovalo formos išlygintą formą. Į dubens dugną supilkite augalinį aliejų, išdėliokite zrazy.
Uždarykite dangtį neuždarydami garų išleidimo vožtuvo.
Paruoštą zrazy galima patiekti su trapia grikių koše ir saldžiarūgščiu padažu.
Baltymai - 77 g Riebalai - 215 g Angliavandeniai - 79 g Kalorijos - 2562,2 kcal.
Kotletai su morkomis ir žolelėmis
Svoris - 632 g. Porcijos - 3.
Ingridientai
450 g vištienos filė
1 morka, žaliasis svogūnas krapai
1 st. šaukštas krakmolo
2 riekelės piene mirkytos baltos duonos
Daržovių aliejus
Juodasis pipiras
Treniruotės
Krūtinėlę smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite. Sumaišykite mėsą, daržoves, žoleles, kiaušinį, duoną. Suberkite prieskonius, druską ir krakmolą.
Viską gerai išmaišyti ir formuoti kotletus.
Maisto gaminimas
Supilkite šiek tiek aliejaus į daugiafunkcinės greitpuodės dubenį ir kepkite kotletus "
Kepkite 23 minutes uždarius dangtį. Po 15 minučių kotletus apverskite ir kepkite uždengę dangtį iki programos pabaigos.
Baltymai - 110,92 g Riebalai - 10,6 g Angliavandeniai - 21,43 g Kalorijos - 653 kcal.
Kotletai padaže
Svoris – 1357 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg faršo
2 svogūnai Druska
2 valg. šaukštai grietinės
2 arbatinius šaukštelius pomidorų pastos
Daržovių aliejus
100 ml vandens
Treniruotės
Į faršą įmuškite kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
Maisto gaminimas
Suformuokite 12 kotletų ir kepkite per du kartus režimu „Kepimas“ augaliniame aliejuje.
Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Sudėkite kotletus į greitpuodo dubenį ir užpilkite vandens, grietinės ir pomidorų pastos mišiniu.
Baltymai - 182,39 g Riebalai - 209,42 g Angliavandeniai - 20,43 g Kalorijos - 2740 kcal.
Garų kotletai
Svoris – 944 Porcijos – 4.
Ingridientai
500 g naminės maltos mėsos
2 svogūnai
200 g baltos duonos druskos
Prieskoniai pagal skonį Pienas duonai mirkyti
Treniruotės
Duoną pamirkykite piene. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną. Sumaišykite maltą mėsą, išspaustą duoną, svogūną, išplaktus kiaušinius. Įberkite druskos ir prieskonių. Išminkykite faršą, suformuokite kotletus.
Maisto gaminimas
Supilkite vandenį į greitpuodės dubenį ir padėkite indą garinti. Sudėkite į ją mėsos kukulius.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu
„Garai“ 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 116,24 g Riebalai - 112,25 g Angliavandeniai - 113,9 g Kalorijos - 1963 kcal.
Kiauliena su pievagrybiais
Svoris -1100 g Porcijos-4.
Ingridientai
500 g kiaulienos
1 lemputė
150 g pievagrybių
300 ml pieno
50 g sviesto
Treniruotės
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Svogūnus ir grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
Maisto gaminimas
Į greitpuodžio dubenį sudėkite sviesto gabalėlius, suberkite svogūną, grybus ir kiaulieną. Prieskonius sumaišykite su pienu ir supilkite į dubenį. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 107 g Riebalai - 160 g Angliavandeniai - 24 g Kalorijos - 1942 kcal.
Bulvės troškintos su kiauliena
Svoris – 1810 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg kiaulienos
500 g bulvių
2 svogūnų galvutės
Prieskoniai "7 žolelės"
Daržovių aliejus
160 ml vandens
Treniruotės
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite žiedais, bulves kubeliais.
Maisto gaminimas
Sudėkite kiaulieną į greitpuodės multivarkos dubenį su aliejumi. Apkepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos režimu "Kepimas". Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas". Sudėkite bulves ir svogūnus. Pabarstykite prieskoniais, druska ir užpilkite vandeniu.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 20 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 192,1 g Riebalai - 215 g Angliavandeniai - 106 g Kalorijos - 3071,5 kcal.
Kiaulienos šonkauliukai saldžiarūgščiame padaže
Svoris – 1580 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg kiaulienos šonkaulių
1 svogūno galva
5 griežinėliai imbiero šaknies
10 kvapiųjų pipirų žirnelių
2 valg. šaukštai acto
1 st. šaukštas cukraus
60 ml augalinio aliejaus druskos
3 kalendros šakelės
1 stiklinė vandens
Treniruotės
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Gabaliais supjaustytus šonkauliukus 1 minutei dėkite į verdantį vandenį, nusausinkite.
Maisto gaminimas
Į greitpuodo dubenį supilkite aliejų, įberkite pipirų. Įjunkite režimą „Kepimas“. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną, imbierą, sojų padažą, cukrų, actą ir šonkauliukus. Supilkite 1 stiklinę vandens, išmaišykite ir uždarykite dangtį.
Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu "Sriuba" 30 minučių.
Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Patiekdami į gatavą patiekalą įpilkite kalendros.
Baltymai - 92,85 g Riebalai - 167,24 g Angliavandeniai - 49,43 g Kalorijos - 2058 kcal.
Kiaulienos troškinys kinų stiliaus
Svoris – 1200 Porcijos – 6.
Ingridientai
500 g liesos kiaulienos
3 stiebeliai porai 5 cm imbiero gumbai
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 žiupsnelis maltų anyžių
2 valg. šaukštai baltojo vyno arba Ilerri
4 valg. šaukštai sojos padažo 4 v.š. šaukštai kukurūzų
krakmolo
2 valg. šaukštai cukraus
Treniruotės
Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Porą ir imbierą smulkiai supjaustykite.
Maisto gaminimas
Įjunkite "skrudinimo" režimą. Multivarke-slėginėje viryklėje įkaitinkite aliejų, suberkite cukrų ir maišydami kepkite iki rudos spalvos. Įpilkite porų, cinamono, anyžių, druskos ir mėsos. Maišykite, kol mėsa pasidengs cukrumi.
Supilkite ryžių vyną ir sojų padažą. Užpilkite vandeniu, kad mėsa juo pasidengtų.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į „Žemas slėgis“. Virkite režimu „Gesinimas“ 10 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Ištirpinkite krakmolą vandenyje ir sutirštinkite gautą padažą. Išmaišykite ir vėl užvirinkite tuo pačiu režimu.
Sudėkite maistą į lėkštę ir patiekite.
Baltymai - 92 g Riebalai - 140 g Angliavandeniai - 153 g Kalorijos - 2240 kcal.
Ragutas su mėsa
Svoris – 2230 Porcijos – 8.
Ingridientai
450 g kiaulienos filė
1 kg bulvių
200 g morkų
200 g pomidorų
200 g saldžiosios paprikos
150 g svogūno
15 g česnako
15 g žalumynų
prieskonių druskos
Treniruotės
Nuplautą mėsą, daržoves supjaustykite 2x2 cm kubeliais.Žalumynus ir česnaką susmulkinkite peiliu.
Maisto gaminimas
Sudėkite visus ingredientus į greitpuodo dubenį, suberkite žoleles, česnaką, druską ir prieskonius. Sumaišykite.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 25 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 110,86 g Riebalai - 100,61 g Angliavandeniai - 235 g Kalorijos - 2221 kcal.
Kiauliena padaže
Svoris – 1160 Porcijos – 4.
Ingridientai
700 g kiaulienos
1 lemputė
3/4 puodelio sauso raudonojo vyno
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
1/3 stiklinės miltų
2 valg. šaukštai pomidorų pastos
100 ml vandens
1 st. šaukštas cukraus
Daržovių aliejus
Treniruotės
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
Maisto gaminimas
Sudėkite kiaulieną į greitpuodės multivarkinės dubenį su aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos režimu „Kepimas“.
Išimkite mėsą iš dubens. Ten sudėkite svogūną ir kepkite tuo pačiu režimu iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos, garstyčių, cukraus, druskos ir pipirų. Supilkite vandenį ir vyną. 20 minučių įjunkite režimą „Gesinimas“ ir, neuždarydami dangčio, užvirinkite padažą. Tada į dubenį sudėkite anksčiau iškeptą mėsą.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Pasiruoškite iki režimo pabaigos. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 134,76 g Riebalai - 150,96 g Angliavandeniai - 76,42 g Kalorijos - 2170 kcal.
Rūkyta kiauliena
Svoris - 615 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
600 g kiaulienos (kaklo dalis)
15 ml "skystų dūmų"
prieskonių druskos
Treniruotės
Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, įtrinkite druska, prieskoniais ir „skystais dūmais“. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į folijos lakštą.
Maisto gaminimas
Įdėkite mėsą į daugiafunkcinio greitpuodžio dubenį.
Uždarykite dangtį neuždarydami garų išleidimo vožtuvo. Virkite režimu "Kepimas" 30 minučių.
Paruošta rūkyta kiauliena gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas su šviežių daržovių garnyru arba supjaustytas kaip užkandis.
Baltymai - 108 g Riebalai - 127,8 g Angliavandeniai - 0 g Kalorijos - 1566 kcal.
Kiauliena su grikiais
Svoris – 1800 Porcijos – 6.
Ingridientai
1 kg kiaulienos
2 dideli svogūnai 2 morkos
500 g grikių
Treniruotės
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais.
Maisto gaminimas
Paruoštą kiaulieną sudėkite į daugiafunkcinės greitpuodės dubenį. Ant viršaus sudėkite svogūnus, tada morkas. Viską užpilti nuplautais grikiais, druska, pipirais ir užpilti vandeniu 0,5 cm virš dubens turinio. Nemaišykite!
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Kepkite ryžių režimu 14 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 247,05 g Riebalai - 229,65 g Angliavandeniai - 336,4 g Kalorijos - 4284 kcal.
Svoris – 1420 Porcijos – 6.
Ingridientai
900 g kiaulienos snukio
250 g svogūno
200 ml vandens
50 ml augalinio aliejaus
15 g česnako
5 g baziliko
Treniruotės
Nuplaukite snukį, giliai įpjaukite ir įdarykite česnako skilteles. Svogūną susmulkinkite peiliu, sumaišykite su druska, prieskoniais ir baziliku.
Gautu mišiniu sutarkuokite blauzdelę ir palikite marinuotis šaldytuve 9 valandas.
Maisto gaminimas
Įdėkite snukį į multivarkinės-slėginės viryklės dubenį, įpilkite augalinio aliejaus, vandens.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 50 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 172,01 g Riebalai - 272,36 g Angliavandeniai - 31 g Kalorijos - 3220,8 kcal.
Kiaulienos snukis tamsiame aluje
Svoris – 1700 Porcijos – 6.
Ingridientai
1,2 kg kiaulienos snukio
petražolės
Bazilikas
5 česnako skiltelės
Muskato riešutas
malta zira
maltos kalendros
Saldi malta paprika
500 ml tamsaus alaus
Treniruotės
Kiaulienos kulno odelę keliose vietose pradurkite peiliu.
Pasūdykite kulšį, tada įtrinkite smulkintu česnaku ir prieskoniais. Palikite marinuotis 20 minučių. Šviežius žalumynus supjaustykite stambiai ir sudėkite į greitpuodės dubenį kartu su paruoštu blauzdu. Užpildykite alumi.
Maisto gaminimas
Apverskite blauzdą ir kepkite dar 40 minučių tuo pačiu režimu.
Blauzdeles perkelkite į didelę lėkštę ir papuoškite baziliko, petražolių ir krapų šakelėmis.
Baltymai - 227 g Riebalai - 296 g Angliavandeniai - 29 g Kalorijos - 3741 kcal.
Kiauliena grietinėlėje su grybais
Svoris - 576 g. Porcijos - 2.
Ingridientai
280 g kiaulienos filė
150 g svogūno
90 ml grietinėlės
50 g šviežių pievagrybių
6 g česnako
Treniruotės
Nuplautą mėsą, svogūną ir grybus supjaustykite 0,5x2 cm juostelėmis, supjaustykite česnaką.
Maisto gaminimas
Mėsą, grybus ir svogūnus sudėkite į greitpuodį, suberkite grietinėlę, druską, prieskonius ir išmaišykite.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 57,74 g Riebalai - 69,17 g Angliavandeniai - 21,5 g Kalorijos - 920,6 kcal.
Kiauliena prancūziškai
Svoris - 800 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
430 g kiaulienos (kaklo dalis)
170 g pomidorų
100 g kieto sūrio
70 g šviežių pievagrybių
30 ml alyvuogių aliejaus
Treniruotės
Mėsą nuplaukite, supjaustykite į keturias vienodas dalis ir išmuškite iki 0,5 cm storio. Pomidorus ir grybus supjaustykite 0,5 cm griežinėliais. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Maisto gaminimas
Į greitpuodo dubenį supilkite alyvuogių aliejų, ant dugno sudėkite mėsą, pabarstykite druska ir prieskoniais. Ant viršaus dėkite pomidorus ir grybus, pabarstykite sūriu.
Uždarykite dangtį neuždarydami garų išleidimo vožtuvo.
Virkite režimu "Kepimas" 10 minučių. Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Baltymai - 107,43 g Riebalai - 149,37 g Angliavandeniai - 7,84 g Kalorijos - 1796 kcal.
Kiaulienos šonkauliukai
Svoris - 690 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
400 g kiaulienos (kaklo dalis)
160 g morkų
80 g pomidorų pastos
40 ml augalinio aliejaus
10 g garstyčių
Treniruotės
Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite 2–2,5 cm storio kepsniais ir išplakite iki 0,5 cm. Morkas sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su pomidorų pasta ir garstyčiomis. Mėsą įtrinkite druska ir prieskoniais.
Maisto gaminimas
Į greitpuodo dubenį supilkite aliejų, sudėkite mėsą, ant viršaus sudėkite morkų mišinį.
Uždarykite dangtį neuždarydami garų išleidimo vožtuvo.
Virkite režimu "Kepimas" 12 minučių. Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Baltymai - 79,13 g Riebalai - 127,16 g Angliavandeniai - 26,6 g Kalorijos - 1544 kcal.
Romėnų kiauliena
Svoris - 935 g. Porcijos - 3.
Ingridientai
500 g kiaulienos filė
18 pancetta griežinėlių
1 skardinė pomidorų pastos
1 lemputė
1 st. šaukštas alyvuogių aliejaus
Petražolės
Treniruotės
Nuplaukite petražoles, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Filė supjaustoma į 18 griežinėlių ir išplakama.
Ant kiekvieno uždėkite po pancetos gabalėlį. Susukite suktinukus ir pritvirtinkite kokteilio pagaliuku. Įdėkite juos į greitpuodžio dubenį.
Maisto gaminimas
Režimu „Kepimas“ įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite mėsą ir kepkite 5 minutes.
Įpilkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Baltymai - 114 g Riebalai - 120 g Angliavandeniai - 114 g Kalorijos - 1972 kcal.
Kiauliena su špinatais ir pomidorais
Svoris - 1000 g. Porcijos - 4.
Ingridientai
500 g kiaulienos filė
400 g pomidorų
100 g šviežių šaldytų špinatų druskos prieskonių
Treniruotės
Kiaulieną nuplaukite, kartu su pomidorais supjaustykite 1x1 cm kubeliais.Špinatus atitirpinkite, nupilkite nuo jų vandenį ir nusausinkite.
Maisto gaminimas
Visus ingredientus sudėkite į greitpuodo dubenį, įberkite druskos, prieskonių ir išmaišykite. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 22 minutes. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 92,4 g Riebalai - 107,3 g Angliavandeniai - 16,8 g Kalorijos - 1385 kcal.
Kiaulienos nugarinė su vyno padažu
Svoris – 2500 Porcijos – 10.
Ingridientai
1,2 kg kiaulienos nugarinės
Malti juodieji pipirai
150 g svogūno
Vyno padažui:
5 g. šaukštai alyvuogių aliejaus
350 ml talpos
2 valg. šaukštai medaus
Rozmarinas
4 česnako skiltelės
2 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo
Malti juodieji pipirai
50 g džiovintų slyvų
50 g džiovintų abrikosų
500 g žalios rūkytos šoninės
Treniruotės
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, o kiaulienos nugarinę įtrinkite druska ir pipirais.
Sumaišykite visus vyno padažo ingredientus ir užpilkite ant kiaulienos nugarinės. Marinuoti 2 valandas.
Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais, slyvas ir džiovintus abrikosus perpjaukite per pusę.
Nugarinę apvyniokite plonai pjaustyta žalia rūkyta šonine.
Maisto gaminimas
Sudėkite svogūną į greitpuodžio dubenį. Ant svogūno uždėkite nugarinę.
Virkite be dangčio režimu „Gesinimas“ 30 minučių.
Iškepus mėsą apversti, supilti vyno padažą, kuriame marinavosi, džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis".
Virkite tuo pačiu režimu 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Prieš patiekdami nugarinę supjaustykite medalionais, išdėliokite lėkštėse, užpilkite padažu ir patiekite.
Baltymai - 123 g Riebalai - 275 g Angliavandeniai - 158 g Kalorijos - 3800 kcal.
Kiaulienos troškinys su grybais
Svoris – 993 Porcijos – 4.
Ingridientai
400 g kiaulienos
250 g pievagrybių
1 morka
1 saldžiosios paprikos
2 česnako skiltelės
1 st. šaukštas pomidorų pastos
1 lauro lapas
1 sultinio kubelio
100 ml vandens
Druska pagal skonį
Paprikos petražolių augalinio aliejaus mišinys
Treniruotės
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis, grybus – griežinėliais.
Maisto gaminimas
Į greitpuodo dubenį supilkite augalinį aliejų, įjunkite režimą „Kepimas“ ir apkepkite grybus. Tada išimkite juos. Po apkepti morkas, svogūnus, paprikas. Išimkite. Tada kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite likusius keptus patiekalus. Vandenį sumaišykite su susmulkintu sultinio kubeliu ir pomidorų pasta. Druskos ir pipirų. Supilkite į dubenį. Sudėkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 20 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis petražolėmis.
Baltymai - 87,77 g Riebalai - 88,47 g Angliavandeniai - 25,85 g Kalorijos - 1221 kcal.
Kiaulienos gabalėliai su česnaku
Svoris – 1800 Porcijos – 7.
Ingridientai
4 gabaliukai kiaulienos sprandinės
1 st. šaukštas augalinio aliejaus
8 bulvės 4 česnako skiltelės
2 puodeliai čiobrelių vandens
Druska pipirai
Treniruotės
Nulupkite bulves, kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę išilgai.
Maisto gaminimas
Bulvių puseles sudėkite perpjauta puse į viršų į daugiafunkcinės viryklės dubenį su augaliniu aliejumi.
Įjunkite režimą „Kepimas“ ir apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos. Ant kiekvienos bulvės pusės ir ant kiaulienos gabalėlių uždėkite po česnako skiltelę ir čiobrelio šakelę. Druska, pipirai pagal skonį. Supilkite vandenį.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 10 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Patiekite kiaulienos kotletus su bulvėmis, apipiltus padažu.
Baltymai - 125 g Riebalai - 148 g Angliavandeniai - 149 g Kalorijos - 2381 kcal.
Garuose virta kiauliena su bulvėmis
Svoris – 1320 Porcijos – 6.
Ingridientai
300 g kiaulienos filė
500 g bulvių
20 g garstyčių
500 ml vandens
prieskonių druskos
Treniruotės
Mėsą nuplaukite, supjaustykite 2 cm storio kepsniais, sutarkuokite su druska, prieskoniais ir garstyčiomis. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms. Bulves supjaustykite kubeliais.
Maisto gaminimas
Į multivarkinės-slėginės viryklės dubenį supilkite vandenį, įdėkite indą garinimui, įdėkite kiaulieną ir bulves.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Kepkite garų režimu 20 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 65,14 g Riebalai - 67,18 g Angliavandeniai - 94,9 g Kalorijos - 1215 kcal.
Kiauliena uogų padaže
Svoris -1100 g Porcijos-4.
Ingridientai
500 g kiaulienos nugarinės
200 g šviežiai šaldytų spanguolių
200 g šviežiai šaldytų spanguolių
100 g pomidorų
50 ml alyvuogių aliejaus
50 g baziliko
Treniruotės
Kiaulieną nuplaukite, per pluoštus supjaustykite porcijomis. Padažui paruošti pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir sėklas. Į dubenį suberkite pomidorus, bruknes, spanguoles, bazilikus, susmulkinkite blenderiu. Paruoštą padažą pertrinkite per sietelį.
Maisto gaminimas
Į greitpuodės dubenį supilkite aliejų, lygiu sluoksniu išdėliokite paruoštą nugarinę ir užpilkite uogų padažu, įberkite druskos ir prieskonių.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 50 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą. Baltymai - 94,25 g Riebalai - 157,9 g Angliavandeniai - 39,1 g Kalorijos - 1925 kcal.
Kimštos paprikos
Svoris – 1400 Porcijos – 6.
Ingridientai
500 g saldžiosios paprikos
600 g naminės maltos mėsos
150 g virtų ryžių
150 ml vandens
Treniruotės
Faršą sumaišykite su virtais ryžiais, įberkite druskos, prieskonių ir išmaišykite. Nulupkite paprikas nuo šerdies ir sėklų, kiekvieną užpildykite malta mėsa.
Maisto gaminimas
Sudėkite į daugiafunkcinio greitpuodžio dubenį. Norėdami užpildyti vandeniu.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu "Sriuba" 20 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 113 g Riebalai - 120,75 g Angliavandeniai - 65,85 g Kalorijos -1833 kcal.
Troškinio medžioklė
Svoris - 700 g Porcijos - 4.
Ingridientai
150 g medžioklinių dešrelių
140 g baltojo kopūsto
140 g pomidorų
100 g saldžiosios paprikos
100 g cukinijų
70 g svogūnų
Treniruotės
Papriką nulupkite nuo šerdies ir sėklų, supjaustykite 2x2 cm kubeliais kartu su kopūstais, pomidorais ir cukinijomis, dešreles storais apskritimais, svogūnus 1x1 cm kubeliais.
Maisto gaminimas
Sudėkite visus ingredientus į daugiafunkcinės greitpuodės dubenį.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą. Troškinį dėkite į lėkštes ir patiekite. Baltymai - 25,44 g Riebalai - 34,02 g Angliavandeniai - 35,23 g Kalorijos - 531 kcal.
Avienos troškinys su rūgštyne
Svoris - 785 g. Porcijos - 2.
Ingridientai
800 g avienos mentės
10 g sviesto
50 ml alyvuogių aliejaus
1 lemputė
300 ml vištienos sultinio arba vandens
1 gvazdikėlio pumpuras
2 valg. šaukštai miltų
200 ml grietinėlės
50 g rūgštynių druskos
Treniruotės
Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Maisto gaminimas
Įdėkite ėrieną į greitpuodės dubenį ir apkepkite svieste bei alyvuogių aliejuje režimu „Kepimas“.
Suberkite svogūną ir pabarstykite miltais. Nuolat plakdami supilkite sultinį arba vandenį. Druska. Įdėkite gvazdikėlių pumpurą.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 12 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Atidarykite dangtelį. Mėsos gabaliukus perkelkite į kitą dubenį. Įpilkite grietinėlės ir kepkite 5 minutes tuo pačiu režimu.
Suberkite rūgštynes, prieskonius ir išmaišykite.
Baltymai - 18 g Riebalai - 72 g Angliavandeniai - 55 g Kalorijos - 941 kcal.
Pomidoruose troškinta aviena
Svoris – 1655 Porcijos – 6.
Ingridientai
3 dideli svogūnai
1 česnako galva
400 g pomidorų
1 kg avienos
Pipirų pagal skonį
Daržovių aliejus
Treniruotės
Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite pomidorus. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Maisto gaminimas
Svogūną ir česnaką kepkite režimu „Kepimas“ atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami 3 minutes. Sudėkite mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite pomidorus.
Tada atšaukite režimą paspausdami mygtuką "Šildymas / atšaukimas".
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 207,5 g Riebalai - 240,95 g Angliavandeniai - 49 g Kalorijos - 3415 kcal.
Aviena citrinų sultyse
Svoris – 1750 Porcijos – 7.
Ingridientai
800 g avienos mentės be kaulų
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
50 g kumpio, plonais griežinėliais
1 susmulkinto svogūno
2 valg. šaukštai miltų
4 valg. šaukštai vermuto 30 ml vištienos sultinio
3 kiaušinių tryniai
2 valg. šaukštai citrinos sulčių ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės 1 arbatinis šaukštelis mairūno 1 valg. šaukštas kapotų petražolių
500 g bulvių
Treniruotės
Avieną nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną.
Maisto gaminimas
Režimu „Kepimas“ įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite svogūną, kumpį ir avieną.
Pabarstykite miltais, druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir virkite 1 minutę. Įpilkite sultinio.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 15 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Kiaušinių trynius išplakti su sultimis, citrinos žievele ir žolelėmis.
Baigiant virti, supilkite šį mišinį į indą ir leiskite padažui sutirštėti, neužvirdami.
Baltymai - 194 g Riebalai - 259 g Angliavandeniai - 154 g Kalorijos - 3970 kcal.
Garuose virta aviena padaže su bulvėmis
Svoris – 1140 Porcijos – 4.
Ingridientai
20 g garstyčių
10 g adžikos
5 g čiobrelių
5 g rozmarino
500 g avienos filė
350 g bulvių
120 g pomidorų pastos
50 g medaus
50 ml augalinio aliejaus
30 ml sojos padažo
Treniruotės
Avieną nuplaukite, išimkite sausgysles, supjaustykite stambiais 7 cm kubeliais.Sumaišykite pomidorų pastą, sojų padažą, medų, augalinį aliejų, garstyčias, adžiką, prieskonius ir vandenį. Bulves supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
Maisto gaminimas
Sudėkite ėrieną į greitpuodžio dubenį, užpilkite padažu, suberkite čiobrelių ir rozmarino šakeles. Ant dubens viršaus uždėkite indą garuose, vienu sluoksniu sudėkite bulves, pabarstykite druska.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 40 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Baltymai - 116,59 g Riebalai - 175,19 g Angliavandeniai - 143,6 g Kalorijos - 2699 kcal.
Velykų ėriena
Svoris – 1700 Porcijos – 6.
Ingridientai
1,2 kg ėrienos
150 g žalių svogūnų
150 ml baltojo vyno
5 česnako skiltelės
50 g tkemali padažo
1 krūva žalumynų (petražolės, kalendra, peletrūnas)
1 ankštis aitriosios paprikos druskos
Treniruotės
Avienos mėsą supjaustykite 50 g sveriančiais gabalėliais, žalius svogūnus ir žoleles stambiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką.
Maisto gaminimas
Mėsos gabalėlius vienu sluoksniu sudėkite į greitpuodės dubenį, pasūdykite, įdėkite šiek tiek česnako, žolelių. Užpildykite visą dubenį, pakaitomis mėsos ir žolelių sluoksnius.
Supilkite tkemali padažą, vyną, įdėkite aitriosios paprikos ankštį.
Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Virkite režimu „Gesinimas“ 30 minučių. Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garą.
Karštą avienos troškinį išdėliokite giliose lėkštėse, užpilkite sultiniu, kuriame jis buvo ruošiamas, ir patiekite.
Baltymai - 247 g Riebalai - 308 g Angliavandeniai - 21 g Kalorijos - 4222 kcal.
Pratarmė
Įsivaizduokite: vakarienei gaminti turite 30 minučių. Taip, taip, reikia gaminti, o ne tik pasišildyti ir padėti ant stalo. Ar gali susitvarkyti? Manau, kad dauguma namų šeimininkių pasakys: „Tai nerealu“. Ir tik laimingi kelių viryklės-slėginės viryklės savininkai atsakys su šypsena: „Lengvai!
Paprastos sriubos, barščių paruošimas užtruks ne ilgiau nei 7 minutes – tik pagalvokite! - tik 25 min., paprasti antrieji patiekalai su mėsa - nuo 15 iki 30 min. Tuo tarpu greitpuodis viską daro, galima padengti stalą ir pjaustyti salotas. Tačiau niekada nežinote, ką galite padaryti, kol stebuklingas puodas verda pats!
Mokslo ir technologijų pasiekimai ne tik pristatomi į kosmoso projektus, bet ir randa pritaikymą kasdieniame gyvenime, mūsų virtuvėje.
Neseniai pasirodė lėta viryklė (nuostabus puodas, lėtai ir užtikrintai gaminantis bet kokį patiekalą). Ir iškart ją „sukirto“ greitas draugas – greitpuodis, kuris irgi turi savo paslaptį (slėgio vožtuvą). Kartu jie pradėjo rodyti tiesiog kosminius maisto gaminimo greičio rezultatus.
Pati multicooker yra nuostabus prietaisas. Palikau visą maistą, užpyliau vandens, nustatiau laiką ir ramiai pusantros valandos išėjau su vaiku pasivaikščioti.
Su greitpuodžiu viskas yra šiek tiek kitaip. Mesti maistą, nustatyti laiką (10-15 minučių) – ir viskas. Bet čia yra dar vienas pliusas. Po gaminimo greitpuodis automatiškai persijungia į šilto režimo režimą. Vėlgi, galite eiti pasivaikščioti su vaiku. O grįžę iš pasivaikščiojimo ant stalo turėsite nuostabų karštą užpiltą (troškintą, kaip rusiškoje krosnyje) patiekalą. Tai gali būti sriuba arba mėsa. Košės paprastai yra atskiras pokalbis – jos trapios, sotesnio skonio nei verdamos kaušelyje.
Taigi, mes supratome: lėta viryklė yra lėta viryklė, o greitpuodė-multicooker yra greita (greita).
Slėginė viryklė-multicooker yra toks tobulas prietaisas, kuris:
Galima pakeisti visus virtuvėje esančius puodus ir keptuves;
Leidžia atlaisvinti savo laiką kitiems naudingiems dalykams;
Išlaiko visus produktų kvapus viduje, todėl galima gaminti be ekstrakto.
Gaminimo procesas užtrunka daug trumpiau, nes maistas gaminamas esant slėgiui, nepasiekiant šalto oro.
Greitpuodyje-multivarke galite gaminti patiekalus iš mėsos ir paukštienos, žuvies ir jūros gėrybių, vegetariškus patiekalus, taip pat virti dribsnius, sriubas, garnyrus ir plovą, gaminti desertus ir gėrimus.
Šaldytų maisto produktų, kuriuos planuojate naudoti, pirmiausia atitirpinti nereikia, greitpuodis atitirpsta ir ruošiamas vienu metu.
Produktai, kuriuos dedate į greitpuodį-multivaryklę, beveik visiškai išlaiko savo išvaizdą ir sudėtį, taip pat naudingas savybes ir vitaminus.
Pagrindiniai greitpuodės-multicooker privalumai:
1. Sutaupykite laiko ir gaminimui, ir valymui.
2. Elektros energijos taupymas (kaip rodo tyrimai – 70 proc.). 3. Produktų maistinių savybių ir skonio išsaugojimas dėl sandaraus indo, kuriame ruošiamas patiekalas.
4. Naudojimo saugumas (keli apsaugos laipsniai).
Indaplovės palengvino namų šeimininkių gyvenimą – tiek darbo dienomis, tiek ypač švenčių dienomis. Dabar sunku įsivaizduoti, kad gimtadienio mergina valandėlę plauna indus svečiams išvykus. (Deja, dėl įvairių priežasčių dar nėra galutinai išspręstas klausimas, kad kiekvienoje šeimoje būtų namų tvarkytoja, kuri atliktų visus šiuos darbus). Taip pat kelių viryklių greitpuodžiai palengvina maisto gaminimo ir svečių priėmimo procesą, atlaisvina daug laiko bendravimui su šeima ar draugais.
1 dalis. Kas yra kelių viryklių greitpuodis?
Tai įprastas puodas, bet su hermetiškai uždarytu dangčiu ir garų vožtuvu. Labai patogus daugiafunkcis virtuvės prietaisas.
Kokia greitpuodžio paslaptis?
Specialus dangtelis su apsauginiu vožtuvu uždaro greitpuodį, todėl jo viduje susidaro padidėjęs slėgis, o garų temperatūra siekia 120 °C. Greitpuodis yra hermetiškai uždarytas, maistas iškepamas beveik akimirksniu, neprieinant deguonies, išlaikant natūralų produktų skonį.
1 skyrius. Kaip išsirinkti greitpuodį su įvairiomis viryklėmis?
Vienas iš pagrindinių klausimų, kuriuos reikia nuspręsti, yra tai, kiek gatavo produkto patenkins jūsų šeimos poreikius. Turite atsiminti: kiek užpylėte skysčio, tiek jo liks. Ji neužvirs. Tačiau taip pat reikia atsiminti, kad jis (skystis) neturėtų būti didesnis nei 2/3 tūrio, turite palikti vietos garams.
Ypatingą dėmesį atkreipkite į keptuvės pamušalą. Tai guma ir silikonas, pastarasis yra patikimesnis ir patvaresnis.
Renkantis greitpuodį, atkreipkite dėmesį į vožtuvą. Karšto oro srovė turi išeiti į šonus, o ne į viršų. Tada išvengsite nudegimų.
Dar viena svarbi detalė – atidarymo mechanizmas turi būti patogus ir saugus.
Greitosios viryklės priedai (matavimo puodeliai, šaukštai) palengvina gaminimo procesą. Tai taip pat supaprastina skysčio matavimo skalės buvimą.
2 skyrius Gaminimo režimai
Atkreipkite dėmesį, kad įprastose multivarkėse yra panašių režimų, o tai reiškia, kad visi receptai iš šios knygos tinka ir paprastam multivarkui, tik patiekalai užtruks ilgiau. Pavyzdžiui, barščiai ir marinuoti agurkai – 1-1,5 val., kopūstų sriuba – 2 val., tinginių kopūstų suktinukai – 1,5 val., troškinys su bulvėmis – 2 val., virta kiauliena – 2,5 val.
Kaip ir gamtoje yra du priešingi sezonai – žiema ir vasara, taip ir gaminant maistą yra du pagrindiniai terminio apdorojimo tipai – virimas ir kepimas. Visa kita – brakonieriavimas, troškinimas, troškinimas, blanširavimas ir kiti – yra jų dariniai.
Su greitpuodžiu-multicooker režimais situacija panaši: pagrindiniai du yra „Žemas slėgis“ ir „Aukštas slėgis“. Pagalbiniai režimai: „Skrudinimas“, „Daržovių kepimas“, „Troškinimas“, „Patiekalą laikykite karštą“ (žr. lentelę).
Lentelė. Pagrindinės greitpuodės-multicooker režimų charakteristikos
3 skyrius Valymas ir priežiūra
Svarbiausia, niekada nepilkite vandens į korpusą.
Po kiekvieno naudojimo kruopščiai nuplaukite sandarinimo žiedą. Jis visada turi būti švarus ir sausas (jei yra kokių nors nesklandumų – įtrūkimų, raukšlių – nedelsdami pakeiskite).
Išvalykite vožtuvą. Atminkite, kad yra keletas patiekalų, kurių nenorite gaminti greitpuodyje. Tai bruknių ir obuolių kompotai, grūsti žirneliai, avižiniai dribsniai, makaronai. Jie sudaro stiprias putas ir purslus, kurie užkemša vidinį vožtuvą.
Nevalykite nepridegančios dangos abrazyvinėmis kempinėmis ir nemaišykite maisto jokiais aštriais daiktais (peiliais, šakutėmis, šaukštais). Naudokite medines arba plastikines menteles.
Visa kita yra taip pat, kaip ir prižiūrint kitus prietaisus. Atsargiai nuplaukite dalis, išdžiovinkite ir padėkite atgal į vietą. Ir tuomet greitpuodis-multivarkas jums ištikimai tarnaus ilgus metus.
2 dalis. Receptai
1 skyrius. Sriubos
Įsigyti greitpuodį-multivarką skaidriems sultiniams virti ne visai patartina. Juk vienas reikšmingų jo naudojimo privalumų – laiko taupymas. Ir sultinį, o paskui ir sriubą virti įprastu būdu greitpuodyje-lėtoje viryklėje ilgai. Žinoma, galite išsivirti skaidraus sultinio režimu „Kepimas“ su atidarytu dangčiu ir nuimti nuo jo susidariusias putas. Bet tada lengviau virti įprastame puode, užšaldyti mažuose induose ir naudoti pagal poreikį.
Sriubos virimo lėtoje viryklėje principas skiriasi nuo klasikinio jos virimo būdo. Visi arba beveik visi ingredientai dedami iš karto. Galima sakyti, kad juos verdame kaip bet kokį troškinį, tik daugiau vandens.
O jei visiškai nėra laiko, galima naudoti sultinio kubelius (dažniausiai užtenka 2 vnt.).
Receptai skirti penkių litrų talpos greitpuodžiui-multivarkei.
Vietoj šviežių daržovių (paprikos, žiedinių kopūstų, grybų, šparaginių pupelių) galite naudoti šaldytas.
Žemiau pateikiami sriubos receptai su olimpiniais rezultatais. Virimo laikas tiesiog fantastiškas – pavyzdžiui, barščiams 25 minutės, o tai tiesiog nuostabu dėl „rusiškos viryklės“ poveikio.
Keli sriubos variantai, kurių kepimo laikas yra 7-8 minutės
Špinatų ir grybų sriuba
Virimo laikas 7 minutės.
Ingredientai 8 porcijoms
2 litrai vandens;
0,5 l grietinėlės (22%);
400 g pievagrybių;
200 g špinatų;
1 svogūno galvutė;
1-2 vidutinės bulvės;
1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto (tarkuoto);
1/2 st. šaukštai druskos;
3 str. šaukštai sūrio (bet kokios kietos veislės);
1-2 krūtinėlės griežinėliai (smulkinti).
Maisto gaminimas
1. Grybus, nuluptus ir kubeliais supjaustytus svogūnus, bulves, morkas ir špinatus suberkite į indą, užpilkite vandeniu. Druska ir uždenkite. Virkite ant aukšto slėgio 6 minutes.
2. Atidarykite dangtelį ir sumaišykite atskirame inde trintuvu iki vientisos masės.
3. Supilkite sriubą į greitpuodį ir įjunkite "Keep hot" režimą. Sudėkite grietinėlę, tarkuotą sūrį ir muskato riešutą. Leiskite sriubai šiek tiek atvėsti.
4. Prieš patiekdami įdėkite keletą plonų keptos krūtinėlės griežinėlių ir maltų pipirų.
Shchi grybas
Virimo laikas 7 minutės.
Ingredientai 8 porcijoms
2,5 litro vandens;
400 g pievagrybių;
1 svogūno galvutė;
1-2 vidutinės bulvės;
1/2 st. šaukštai druskos;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 nedidelė morka;
4-5 g. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas žalumynų;
1-2 v.š. šaukštai grietinės;
1-2 česnako skiltelės (smulkiai sumaltos)
Pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Svogūnus, bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite, kopūstą supjaustykite juostelėmis.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir 3 minutes pakepinkite svogūnus, bulves, morkas, tada suberkite grybus, baltuosius kopūstus ir pakepinkite dar 2-3 minutes. Įpilkite druskos, pipirų ir pomidorų pastos.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį. Uždenkite dangteliu. Virkite ant žemo slėgio 6 minutes.
4. Prieš patiekdami suberkite žalumynus, česnaką ir grietinę.
Sriuba "Ministronas"
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 8 porcijoms
200 g pusiau rūkytos dešros;
1 kg kumpio;
2,5 litro vandens;
1 vidutinė cukinija;
1 paprikos;
1 svogūno galvutė;
1/2 skardinės žaliųjų žirnelių;
1-2 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
2 valg. šaukštas sūrio (bet kokios kietos veislės);
1 st. šaukštas krapų;
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
1-2 skiltelės česnako;
1/2 puodelio ryžių;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos.
Maisto gaminimas
1. Svogūnus, bulves, paprikas ir cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Režimu "Pakepkite daržoves" įkaitinkite augalinį aliejų ir 2 minutes pakepinkite dešrą, kumpį, svogūną, bulves ir morkas.
3. Į gautą mišinį suberkite papriką, cukiniją ir žaliuosius žirnelius, užpilkite vandeniu. Įpilkite druskos, pipirų ir pomidorų pastos. Uždenkite dangčiu ir virkite žemu slėgiu 3 minutes.
4. Atidarykite dangtį, sudėkite ryžius (iš anksto nuplautus) ir vėl uždarykite. Virkite ant žemo slėgio 3 minutes.
5. Prieš patiekdami suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, žoleles ir sūrį.
Daržovių sriuba su paprika ir kotletais
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 8 porcijoms
2,5 litro vandens;
300 g maltos jautienos;
300 g paprikos;
1 svogūno galvutė;
1-2 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
2-3 juodųjų pipirų žirneliai;
1/2 puodelio ryžių;
2-3 v.š. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
Į maltą mėsą įpilkite druskos, pipirų ir kiaušinio. Kruopščiai išmaišykite ir suformuokite mažus rutuliukus (mėsainius). Nuplaukite ryžius ir kol verdate daržoves ir mėsą, palikite juos vandenyje.
2. „Daržovių troškinimo“ režimu įkaitinkite augalinį aliejų ir 2 minutes pakepinkite svogūnus, bulves ir morkas.
3. Į gautą mišinį suberkite papriką ir mėsos kukulius, užpilkite vandeniu. Įberkite druskos ir pipirų, uždenkite, virkite žemu slėgiu 3 minutes.
4. Atidarykite dangtelį, suberkite ryžius (iš jų nuleidę vandenį) ir vėl uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 3 minutes.
5. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir grietinės.
Grybų sriuba su grybais
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 8 porcijoms
2,5 litro vandens;
250 g medaus grybų;
1 svogūno galvutė;
2-3 vidutinės bulvės;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 nedidelė morka;
6-7 g. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas žalumynų;
1-2 v.š. šaukštai grietinės;
1/4 puodelio perlinių kruopų.
Maisto gaminimas
1. Kruopas kelis kartus perplaukite šaltame vandenyje, užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite, darykite tai kelis kartus. O kol verdate daržoves, palikite jas karštame vandenyje. Svogūną ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Režimu „Daržovių kepimas“ įkaitinkite augalinį aliejų ir 1 minutę pakepinkite svogūną ir morką, tada sudėkite grybus (iš anksto supjaustytus) ir bulves. Įdėkite druskos ir pipirų.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį. Uždarykite dangtį ir virkite žemu slėgiu 2 minutes.
4. Atidarykite dangtį, suberkite perlines kruopas (pirmiausia nupilkite vandenį) ir vėl uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 5 minutes.
5. Prieš patiekdami suberkite žalumynus ir grietinę.
Sriubos receptai, kurių paruošimas trunka 10–12 minučių
Daržovių sriuba su brokoliais
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
300 g vištienos filė;
2,5 litro vandens;
1 brokolis;
1 nedidelio žiedinio kopūsto;
1 svogūno galvutė;
1-2 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
1 paprikos;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 skardinės žaliųjų žirnelių;
1/4 baltojo kopūsto galvos;
1/2 st. šaukštai druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
1 st. šaukštas žalumynų
Maisto gaminimas
1. Svogūnus, bulves ir papriką nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas ir kopūstą – juostelėmis. Brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynais.
2. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir 2 minutes pakepinkite vištienos filė (supjaustytą kubeliais), svogūnus, bulves ir morkas.
3. Į gautą mišinį suberkite papriką, žaliuosius žirnelius, žiedinius ir baltuosius kopūstus, brokolius. Įdėkite druskos, pipirų ir pomidorų pastos, užpilkite vandeniu. Uždarykite dangtį ir virkite žemu slėgiu 8 minutes.
Sriuba su konservuotomis pupelėmis
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
300 g vištienos filė;
2,5 litro vandens;
1 skardinė konservuotų pupelių (baltų);
1 svogūno galvutė;
2-3 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
1 st. šaukštas žalumynų
Maisto gaminimas
1. Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas – juostelėmis.
2. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir 4 minutes pakepinkite vištienos filė (kubeliais supjaustytą), svogūnus, bulves ir morkas.
3. Į gautą mišinį suberkite konservuotas pupeles, druską, pipirus ir užpilkite vandeniu. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 6 minutes.
4. Prieš patiekdami suberkite žalumynus.
Valstiečių sriuba su grūdais
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
250 g kalakutienos filė;
2,5 litro vandens;
1-2 nedideli pomidorai;
1 nedidelė morka;
1 svogūno galvutė;
1-2 vidutinės bulvės;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
1/2 puodelio ryžių.
Maisto gaminimas
1. Ryžius keletą kartų perplaukite šaltame vandenyje.
2. Kol ryžiai brinksta, paruoškite daržoves: nulupkite ir supjaustykite svogūnus, bulves ir pomidorus kubeliais, morkas – juostelėmis.
3. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir 3 minutes pakepinkite kalakutienos filė (supjaustytą kubeliais), svogūnus, bulves, morkas ir pomidorus.
4. Į gautą mišinį supilkite vandenį, įberkite druskos, pipirų. Uždarykite dangtį ir virkite žemu slėgiu 3 minutes.
5. Atidarykite dangtį, suberkite ryžius (nuleidę vandenį) ir vėl uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 4 minutes.
6. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
Sriuba "Kurdryash"
Virimo laikas 12 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
300 g maltos jautienos;
2,5 litro vandens;
1 svogūno galvutė;
2-3 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
2 valg. šaukštai druskos;
1 st. šaukštas sauso sultinio;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
2-3 v.š. šaukštai ruginių trapučių.
Maisto gaminimas
1. Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas – juostelėmis.
2. „Daržovių troškinimo“ režimu įkaitinkite augalinį aliejų ir šiek tiek pakepinkite jautienos faršą, suberkite svogūnus, morkas ir bulves, virkite 3 minutes.
3. Į gautą mišinį įberkite druskos, pipirų, užpilkite vandeniu. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 6 minutes.
4. Atidarykite dangtelį ir į sriubą įmuškite išplaktus žalius kiaušinius.
5. 10 minučių įjunkite režimą „Palaikykite karštą“.
6. Prieš patiekdami suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir ruginės duonos skrebučius.
Keletas sriubų receptų, kurių kepimo laikas 15-20 min
Daržovių sriuba Luhanske
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
300 g maltos jautienos;
2,5 litro vandens;
1 mažos cukinijos;
1 kg šparaginių pupelių;
1 svogūno galvutė;
1 žiedinio kopūsto galva;
1-2 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
1 st. šaukštai sūrio (bet kokios kietos veislės);
1 st. šaukštas krapų (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai.
Maisto gaminimas
1. Svogūnus, bulves ir cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas – juostelėmis. Išardykite kopūstą į žiedynus.
2. Skiltyje „Patroškintos daržovės“ įkaitinkite aliejų ir pakepinkite maltą jautieną, svogūnus, bulves, morkas ir cukinijas 3 minutes, tada suberkite pupeles ir žiedinius kopūstus ir patroškinkite dar 2–3 minutes. Įberkite druskos ir pipirų.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį. Uždarykite dangtį ir virkite žemu slėgiu 10 minučių.
4. Prieš patiekdami įberkite sūrio ir prieskoninių žolelių.
Liesa lęšių sriuba
Virimo laikas 20 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
2,5 litro vandens;
1 svogūno galvutė;
1-2 vidutinės bulvės;
1 nedidelė morka;
4 puodeliai lęšių (raudonų arba oranžinių)
1/2 arbatinio šaukštelio kmynų (smulkintų);
3-4 v.š. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai.
Maisto gaminimas
1. Keletą kartų kruopščiai nuplaukite lęšius ir palikite juos vandenyje.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir 2-3 minutes pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus, bulves, morkas, tada sudėkite lęšius (prieš tai nupildami vandenį) ir pakepinkite 1-2 min.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens, druskos, pipirų ir kmynų. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 18 minučių.
4. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis. Atskirai galite patiekti skrudintas duonos riekeles.
Trys sriubos receptai (aktualūs visais laikais ir epochoje), kurių paruošimo laikas – 25 min
Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena
Virimo laikas 25 min.
Ingredientai 8 porcijoms
500 g kiaulienos;
2,5 litro vandens;
1 nedidelis pomidoras;
250 g raugintų kopūstų;
1 svogūno galvutė;
2-3 vidutinės bulvės;
1 st. šaukštas petražolių ir krapų (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1-2 skiltelės česnako;
1/2 st. šaukštai cukraus;
1 st. šaukštas acto;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
3-4 plastikiniai gatavų riebalų;
2-3 v.š. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite 3 x 3 cm kubeliais, bulves supjaustykite į 6-8 dalis. Susmulkinkite raugintus kopūstus (turi būti 2-3 cm dydžio, kad tilptų į šaukštą, nuo jo nekabintų). Pomidorus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Režimu "Pakepkite daržoves" įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, tada suberkite raugintus kopūstus ir kepkite 5 minutes. Įpilkite mėsos, pomidorų pastos, acto, cukraus, bulvių ir pomidorų.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 15 minučių.
4. Skiedinyje susmulkinkite lašinius su česnaku.
5. Prieš patiekdami suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus, grūstą česnaką su lašiniais ir grietinę.
Sankt Peterburgo marinatas (su perlinėmis kruopomis)
Virimo laikas 25 min.
Ingredientai 8 porcijoms
500 g jautienos;
2,5 litro vandens;
1 nedidelė morka;
1 svogūno galvutė;
2-3 vidutinės bulvės;
1 st. šaukštas petražolių ir krapų (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
1/2 stiklinės perlinių kruopų;
4 vidutinio dydžio raugintų agurkų;
1/2 st. šaukštai cukraus;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1/2 st. agurkų marinatas;
2-3 v.š. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
1. Keletą kartų nuplaukite miežius. Įdėkite jį į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
2. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 7 minutes.
3. Kol kepa perlinės kruopos, paruoškite mėsą ir daržoves: nulupkite ir susmulkinkite svogūną, bulves supjaustykite į 6–8 dalis, morkas ir marinuotus agurkus sutarkuokite stambia tarka. Mėsą supjaustykite 3 x 3 cm kubeliais.
4. Išleidę garus atidarykite dangtį. Išimkite perlines kruopas ir dar kartą nuplaukite (įsitikinkite, kad sriuba nėra drumsta). Nusausinkite sultinį, nuplaukite keptuvę ir nusausinkite.
5. Režimu „Daržovių kepimas“ įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus, morkas, sudėkite mėsą, bulves, pomidorų pastą, raugintus agurkus.
6. Į gautą mišinį supilkite vandenį ir agurkų rauginimą. Įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 15 minučių.
7. Atidarykite dangtelį (atleidę slėgį), įdėkite perlines kruopas ir vėl uždarykite. Virkite ant žemo slėgio 3 minutes.
8. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir grietinės.
Barščiai su jautiena
Virimo laikas 25 min.
Ingredientai 8 porcijoms
500 g jautienos;
2,5 litro vandens;
1 morkos;
1/4 baltojo kopūsto galvos;
1 svogūno galvutė;
2-3 vidutinės bulvės;
1 st. šaukštas petražolių ir krapų (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1-2 skiltelės česnako;
1/2 st. šaukštai cukraus;
1 st. šaukštas acto;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1 nedidelio burokėlio;
1 st. šaukštas druskos;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
2-3 v.š. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite į kelias dalis, bulves į 6-8 dalis. Kopūstą supjaustykite juostelėmis (2-3 cm), svogūnus smulkiais kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Burokėlius – irgi, tik į atskirą indą, užpilkite actu ir įberkite cukraus (ši procedūra neleis stipriai nudažyti kitų daržovių).
2. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus, tada suberkite morkas ir kepkite 3 minutes. Sudėkite mėsą, pomidorų pastą, bulves ir kopūstus. Pačioje pabaigoje – tarkuoti burokėliai su actu ir cukrumi.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 17 minučių.
4. Prieš patiekdami suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus, grūstą česnaką ir grietinę.
2 skyrius
Jei tik tam, kad galėtumėte gaminti geriausius mėsos patiekalus, virtuvėje jums reikia greitpuodės!
Per kelias minutes pagaminsite nuostabų plovą, kepsnį, azu ir kitus mėsos patiekalus.
Mėsa ir greitpuodis yra geriausi draugai.
Keli receptai su neįtikėtinu laiku – nuo 7 iki 10 minučių
Kupaty su bulvėmis
Virimo laikas 7 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
6 kupatai (baigti neapdoroti);
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
1/2 st. šaukštas druskos;
5-6 vidutinės bulvės;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, bulves – apskritimais. 2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kupatą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos 2 minutes. Sudėkite svogūnus ir bulves.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį ir sausą baltąjį vyną, įberkite druskos ir pipirų. Uždarykite dangtį. Nustatykite režimą „Aukštas slėgis“ ir virkite 5 minutes.
Paprikos tinginė mėsa su grietine
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
800 g maltos jautienos;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1/2 puodelio ryžių;
1 st. šaukštelio šviežio baziliko (smulkinto)
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 nedidelė morka;
8–9 paprikos („kregždė“);
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1-2 v.š. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, pipirus nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite į 2-3 dalis.
3. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite faršą 2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūnus, morkas, paprikas, druską ir pipirus, toliau kepkite 1 minutę.
5. Atidarykite dangtelį (nuleidę garus) ir suberkite ryžius (iš jų nupilkite vandenį), vėl uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 2 minutes.
6. Prieš patiekiant dėkite grietinės ir smulkintų baziliko žalumynų.
Moussaka su bulvėmis
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
800 g maltos jautienos;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1/2 puodelio ryžių;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
3-4 vidutinės bulvės;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, bulves – griežinėliais.
2. Ryžius nuplaukite ir palikite vandenyje.
3. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir 2 minutes lengvai pakepinkite maltą mėsą. Suberkite svogūnus, bulves, druską ir pipirus, toliau patroškinkite 1 minutę.
4. Į gautą mišinį supilkite vandenį ir konservuotus pomidorus su sultimis. Uždarykite dangtį. Nustatykite režimą "Žemas slėgis" ir virkite 5 minutes.
5. Atidarykite dangtelį (nuleidę garus), suberkite ryžius (nupilkite vandenį) ir vėl uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 2 minutes.
6. Prieš patiekdami išmaišykite, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Daržovių ragas su mėsa
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
800 g kiaulienos minkštimo (mentės, sprando);
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas šviežių petražolių (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
2-3 vidutinės bulvės;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse;
1 kg cukinijų (šaldytų);
1 kg baklažanų (šaldytų);
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 st. šaukštas smulkia tarka tarkuoto sūrio (bet kokios kietos veislės).
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, bulves – į 6-8 dalis.
2. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kiaulieną 3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūnus, bulves, druską, pipirus ir toliau kepkite 2 minutes.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį, konservuotus pomidorus su sultimis, cukinijas ir baklažanus. Uždarykite dangtį. Nustatykite režimą "Žemas slėgis" ir virkite 5 minutes.
4. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir sūriu.
Kopūstų suktinukai tinginio mėsos su grietine
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
800 g maltos jautienos;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1/2 puodelio ryžių;
1 st. šaukštas šviežių petražolių (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 nedidelė morka;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1/4 baltojo kopūsto galvos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1-2 v.š. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, kopūstą supjaustykite 2–3 cm juostelėmis.
2. Ryžius nuplaukite. Kol malta mėsa ir daržovės kepa, palikite jį vandenyje.
3. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite faršą 2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūnus, morkas, kopūstus, druską ir pipirus, toliau kepkite 1 minutę.
4. Į gautą mišinį įpilkite vandens ir pomidorų pastos. Uždarykite dangtį. Nustatykite režimą "Žemas slėgis" ir virkite 5 minutes.
5. Atidarykite dangtį (išleidę garus), suberkite ryžius (nupilkite vandenį) ir vėl uždėkite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 2 minutes.
6. Prieš patiekiant įdėkite grietinės ir smulkintų žalumynų.
Keletas klasikinių mėsos patiekalų receptų, kurių gaminimo laikas yra nuo 12 iki 15 minučių
jautienos stroganovas
Virimo laikas 12 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg jautienos (storas arba plonas kraštas, geriausia nugarinė);
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
1/3 st. šaukštai druskos;
6 str. šaukštai grietinėlės (22%);
1 st. šaukštas miltų;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 estragono šakelė.
Maisto gaminimas
2. Įkaitinkite aliejų ir sviestą režimu „Kepimas“ ir kepkite jautieną (prieš tai supjaustytą 1 cm storio ir 4-5 cm ilgio pagaliukais) 2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada sudėkite svogūnus, grietinėlę ir konservuotus pomidorus su sultimis ir toliau kepkite 2 minutes.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens, druskos, pipirų, peletrūno šakelę. Uždarykite dangtį. 8 minutes nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
Virimo laikas 13 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
700 kg maltos mėsos (jautienos ir kiaulienos);
1 kg baltojo kopūsto;
1 svogūno galvutė;
1 morkos;
0,5 l vandens;
1 st. šaukštas druskos;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/4 stiklinės pieno;
4 valg. šaukštai miltų;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse;
2-3 v.š. šaukštai grietinės;
1 st. šaukštas žalumynų (krapų).
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite smulkia tarka, kopūstą supjaustykite 1–2 cm juostelėmis.
2. Daržoves sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos, pipirų, pieno, kiaušinio. Kruopščiai išmaišykite. Gatavą masę padalinkite į rutuliukus ir apvoliokite miltuose.
3. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus iš visų pusių 3 minutes.
4. Įpilkite vandens, supilkite konservuotus pomidorus su sultimis, grietinę ir smulkiai pjaustytus krapus. Virkite ant aukšto slėgio 10 minučių.
5. Spagečius galima patiekti kaip garnyrą.
Kiauliena troškinta su poru ir imbieru
Virimo laikas 14 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1/2 stiklinės vandens;
1/2 puodelio sauso raudonojo vyno;
3 porų stiebeliai;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/3 st. šaukštai druskos;
5 cm imbiero gumbų;
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų anyžių;
4 valg. šaukštai sojos padažo;
3 str. šaukštai kukurūzų krakmolo;
1/2 st. šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas
1. Poro stiebą nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais, imbierą – mažais kubeliais.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite į jį cukrų ir maišydami kepkite iki rudos spalvos. Į gautą padažą suberkite porus, imbierą, cinamoną, anyžius, druską ir naujausią komponentą – kiaulieną (anksčiau supjaustytą 3 cm kubeliais). Troškinkite 2 minutes, kol mėsa pasidengs cukrumi.
3. Į gautą mišinį supilkite vyną ir sojų padažą. Uždarykite dangtį. 10 minučių nustatykite „Žemo slėgio“ režimą.
4. Atskieskite krakmolą vandenyje. Atidarykite greitpuodės dangtį (prieš tai sumažinkite slėgį) ir į paruoštą mišinį įpilkite krakmolo. Išmaišykite. 2 minutėms nustatykite „Žemo slėgio“ režimą.
Kiaulienos guliašas
Virimo laikas 14 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
1 kg kiaulienos minkštimo (storo arba plono krašto);
1 stiklinė vandens;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 st. šaukštas miltų;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1-2 skiltelės česnako;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – smulkiais kubeliais.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų nustatydami "Fry" ir kepkite kiaulieną (anksčiau supjaustytą 3 x 3 cm kubeliais) 2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūną, česnaką, miltus, pipirus ir druską, toliau kepkite 2 minutes.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens ir pomidorų pastos. Uždarykite dangtį. 10 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Kaip garnyrą galite patiekti grikių košę su grybais.
Veršienos suktinukai įdaryti grybais, svogūnais ir šonine
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
6 veršienos kepsniai (900 g);
1 stiklinė baltojo vyno;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 kg konservuotų pievagrybių;
1 kg šoninės (supjaustytos);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną ir grybus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Kepsnius gerai išmuškite, ant jų dėkite svogūną (iš anksto apkepintą), grybus, šoninę (iš anksto supjaustytą juostelėmis), druskos ir pipirų.
3. Susukite suktinukus ir sutvirtinkite mediniu iešmeliu.
4. Režimu „Pakepinti daržoves“ įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite suktinukus 5 minutes.
5. Taip paruoštus suktinukus užpilkite vandeniu ir vynu, uždenkite dangčiu. Virkite ant žemo slėgio 10 minučių.
6. Prieš patiekdami iš vyniotinių išimkite iešmelius.
Natūralūs jautienos kotletai su rozmarinais ir kedro riešutais
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 7 porcijoms
1 kg jautienos nugarinės;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
2 valg. šaukštai sviesto;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
4 valg. šaukštai pušies riešutų;
1 rozmarino šakelė;
1,5 stiklinės vandens;
1 st. šaukštas žalumynų (bazilikų).
Maisto gaminimas
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite į 7 porcijas, įberkite druskos ir pipirų.
2. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite daržovę ir sviestą ir kepkite mėsą 5 minutes.
3. Įpilkite vandens, įpilkite rozmarinų ir pušies riešutų. Uždarykite dangtį. Virkite ant aukšto slėgio 10 minučių.
4. Patiekite su padažu, kuriame buvo troškintas maistas. Patiekdami apibarstykite šviežiu baziliku.
Jautiena su bulvėmis sluoksniais
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg jautienos minkštimo be kaulų (storo arba plono krašto);
200 ml vandens;
1/2 puodelio sauso baltojo vyno;
7-8 vidutinės bulvės;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1-2 skiltelės česnako;
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
1/2 st. šaukštai baziliko (džiovinto)
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, bulves – 5 mm apskritimais. Jautienos mėsą supjaustykite 1 cm griežinėliais, išmuškite ir kiekvieną padalinkite į 2-3 dalis.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir 1 minutę pakepinkite pusę susmulkintų bulvių (apatinis sluoksnis). Išlyginkite, kad susidarytų lygus sluoksnis. Ant viršaus uždėkite jautienos (prieš tai sūdytos ir pabarstytos pipirais), svogūnų ir smulkiai supjaustyto česnako. Tada sudėkite likusias bulves (viršutinį sluoksnį). Kadangi greitpuodyje nieko nesumaišome, pasūdykite ir atskirame inde sumaišykite su sausais bazilikais.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens, sauso baltojo vyno. Uždarykite dangtį. 9 minutes nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
Mėsos receptai, kurių kepimo laikas yra nuo 17 iki 22 minučių
Azu iš jautienos
Virimo laikas 17 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 stiklinė vandens;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/3 st. šaukštai druskos;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1-2 skiltelės česnako;
1 st. šaukštas miltų;
3-4 nedideli marinuoti agurkai;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/4 arbatinio šaukštelio suneli apynių.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, raugintus agurkus sutarkuokite stambia tarka.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jautieną (anksčiau supjaustytą 1 cm storio ir 3-4 cm ilgio pagaliukais) 3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada sudėkite svogūnus, marinuotus agurkus ir pomidorų pastą ir toliau kepkite 2 minutes.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį, druską, suneli apynius ir smulkiai pjaustytą česnaką. Uždarykite dangtį. 12 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
Jautienos kepsnys su ananasais ir konjaku
Virimo laikas 17 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg jautienos (storas arba plonas kraštas);
1 stiklinė vandens;
4 valg. čiuožyklos šaukštai;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/3 st. šaukštai druskos;
3-4 porų stiebeliai;
1 svogūno galvutė;
1 nedidelė skardinė konservuotų ananasų (supjaustyta)
1-2 saliero stiebai;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną, saliero stiebą ir porą nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, mėsą – kubeliais (2 x 2 cm, 4 cm ilgio).
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jautieną 2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite svogūną, salierą, porą ir ananasą ir toliau patroškinkite 2 minutes.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens ir konjako. Uždarykite dangtį. 13 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
Kiaulienos kotletai su svogūnais
Virimo laikas 18 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
6 kiaulienos kotletai su kaulais (900 g);
1/2 stiklinės vandens;
2-3 porų stiebeliai;
1 st. šaukštas krapų (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
4-5 vidutinės bulvės;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Poro baltąją dalį nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, bulves supjaustykite į 4-6 dalis.
2. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus 5 minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūną, bulves, druską, muskato riešutą ir pipirus ir toliau patroškinkite 1 minutę.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį ir konservuotus pomidorus su sultimis. Uždarykite dangtį. 12 minučių nustatykite „Žemo slėgio“ režimą.
4. Prieš patiekdami apibarstykite krapais.
Avienos ragu su špinatais
Virimo laikas 19 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg ėrienos (pečių arba sprando);
1 stiklinė vandens;
1 puodelis grietinėlės (22%);
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas šviežios kalendros (smulkintos);
1/2 st. šaukštai druskos;
1-2 skiltelės česnako;
2-3 vnt. gvazdikėliai;
1 st. šaukštas miltų;
200 g špinatų (šaldytų);
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą „Sauté“ režimu ir kepkite avieną (anksčiau supjaustytą 3 x 3 cm kubeliais) 3 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūną, druską, pipirus ir pabarstykite miltais, toliau kepkite 1 minutę.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį ir gvazdikėlių pumpurus. Uždarykite dangtį. 12 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Atidarykite dangtelį (išleidę garus). Įpilkite grietinėlės ir špinatų. Režimu „Gesinimas“ virkite 5 minutes.
5. Prieš patiekdami pabarstykite kalendra ir smulkiai pjaustytu česnaku. Ryžius galima patiekti kaip garnyrą.
Kiaulienos šonkauliukai su medumi ir sojos padažu
Virimo laikas 19 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1,5 kg kiaulienos šonkaulių;
1/2 stiklinės vandens;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1/3 st. šaukštai druskos;
4 valg. šaukštai sojos padažo;
2 valg. šaukštai medaus;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite medų ir cukrų, lengvai pavirkite ir šiame padaže apkepkite šonkauliukus iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių 4 minutes.
2. Į gautą mišinį įpilkite vandens, sojų padažo, druskos ir pipirų. Uždarykite dangtį. 15 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
3. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustyta kalendra.
4. Obuolių padažą galima patiekti kaip garnyrą.
Aviena su fetos sūriu ir jogurtu
Virimo laikas 20 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg ėrienos minkštimo (be kaulų);
1/2 stiklinės vandens;
1/2 šviežios citrinos;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
4 svogūnų galvutės;
1 stiklinės natūralaus jogurto;
1 didelė paprika;
100 g fetos sūrio;
1 st. šaukštas džiovintų bazilikų, čiobrelių ir mairūnų;
2 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite kubeliais (3 x 3 cm). Česnaką nulupkite ir sumalkite grūstuvėje bei pasūdykite. Sumaišykite su pusės citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Avieną užpilkite marinatu. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite daržoves. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, pipirus – didelėmis juostelėmis.
2. „Daržovių troškinimo“ režimu įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite ėrieną. Pakepinkite 3 minutes, suberkite svogūną ir papriką, toliau kepkite dar 1 minutę.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens, druskos, pipirų ir džiovintų žolelių mišinio. Uždarykite dangtį. 15 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Atleidę slėgį atidarykite greitpuodės dangtį ir sudėkite jogurtą bei fetos sūrį (kubeliais supjaustytą). Išmaišykite. 1 minutei nustatykite „Žemo slėgio“ režimą.
5. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Nugarinė su daržovėmis ir raudonuoju vynu
Virimo laikas 20 minučių.
Ingredientai 7 porcijoms
1 kg jautienos nugarinės;
1 stiklinė vandens;
1,5 stiklinės sauso raudonojo vyno;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
1 st. šaukšto sauso mairūno;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
1 svogūnas;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1-2 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite nugarinę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite į 7 dalis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Režimu "Pakepinti daržoves" įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą, apkepkite nugarinę iš visų pusių 3 minutes, suberkite svogūną ir viską kartu lengvai pakepinkite 2 minutes. Supilkite vandenį, raudonąjį vyną, druską, cukrų, pipirus, pomidorų pastą, mairūną ir krekerius. Viską išmaišyti ir užvirti.
3. Uždarykite greitpuodį ir 15 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Nugarinę patiekite su padažu, kuriame ji buvo troškinta. Ant viršaus uždėkite smulkiai pjaustytų petražolių ir malto česnako.
5. Kaip garnyrą galite patiekti salotas iš šviežių daržovių ir rukolos lapų.
Kiauliena su pievagrybių padažu
Virimo laikas 20 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg kiaulienos minkštimo (storo arba plono krašto);
1 stiklinė vandens;
200 g pievagrybių (šaldytų);
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 st. šaukštas kukurūzų krakmolo;
2 valg. šaukštai grietinės;
1 st. šaukštas sojos padažo.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, o grybus – kubeliais.
2. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite kiaulieną (prieš tai supjaustykite 5 x 5 cm kubeliais), pakepinkite 5 minutes, suberkite svogūną ir smulkintus grybus, toliau kepkite dar 2 minutes.
3. Į gautą mišinį supilkite vandenį, sojų padažą ir grietinę. Uždarykite dangtį. 15 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Atskieskite krakmolą vandenyje. Atleidę slėgį atidarykite greitpuodės dangtį ir įpilkite į gatavą mišinį. Išmaišykite. 2 minutėms nustatykite „Žemo slėgio“ režimą.
5. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
veršienos kepsnys
Ingredientai 8 porcijoms
800 g veršienos minkštimo (storas arba plonas kraštas);
1 stiklinė vandens;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštas druskos;
1 vidutinė morka;
1 rozmarino šakelė;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas – griežinėliais.
2. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite veršieną (visą gabalėlį) 5 minutes iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Suberkite svogūną, morką, rozmarino šakelę, druską ir pipirus ir pakepinkite dar 1 minutę.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens. Uždarykite dangtį. 16 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Prieš patiekdami mėsą supjaustykite gabalėliais. Kaip garnyrą galite patiekti šviežių daržovių salotas.
Keli mėsos patiekalų variantai, kurių gaminimo laikas – 30–35 min
Aviena su raudonaisiais pipirais ir baklažanais
Virimo laikas 30 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
1 kg ėrienos (be kaulų);
2 stiklinės vandens;
1,5 g. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
1 svogūno galvutė;
2 baklažanai;
1 morkos;
2 saldžiosios paprikos;
1 st. šaukštas petražolių;
2 švieži pomidorai;
1-2 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais, pasūdykite ir užpilkite karštu vandeniu (kad liktų
kartumas). Saldžiąją papriką, pomidorus ir morkas supjaustome juostelėmis. Mėsą supjaustykite kubeliais (3 x 3 cm).
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų nustatydami Browning nustatymą ir kepkite mėsą 3 minutes. Suberkite svogūnus, morkas, baklažanus (prieš tai nusausinkite), paprikas ir pomidorus, toliau kepkite 7 minutes. Kiekvieną sluoksnį šiek tiek pasūdykite, tada neapsiriksite.
3. Įpilkite vandens ir pipirų. Uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 20 minučių.
4. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis ir smulkiai pjaustytu česnaku.
Virimo laikas 33 min.
Ingredientai 8 porcijoms
600 g jautienos minkštimo;
3 stiklinės vandens;
4 svogūnų galvutės;
3 puodeliai ryžių;
2 stiklinės augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
4 morkos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės;
1/4 šaukštelio prieskonių (plovų rinkinys);
2 valg. šaukštai šviežios kalendros;
2 dideli švieži pomidorai
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas – didelėmis juostelėmis.
2. Ryžius nuplaukite. Kol malta mėsa ir daržovės kepa, palikite jį vandenyje.
3. Režimu "Daržovių troškinys" įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jautieną (anksčiau supjaustytą 3 x 3 cm kubeliais) 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūnus, morkas, druską, pipirus ir toliau patroškinkite 3 minutes.
4. Į gautą mišinį supilkite 1 puodelį vandens. Uždarykite dangtį. 15 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
5. Atidarykite dangtį (išleidę garus) ir suberkite ryžius (nuo jų nuvarvintus), ciberžolę, plovo prieskonius ir 2 puodelius vandens. Vanduo turi apsemti ryžius 1,5 piršto. Vėl uždarykite dangtį. Virkite ant aukšto slėgio 10 minučių.
6. Atidarykite greitpuodį ir patikrinkite, ar ryžiai ir mėsa iškepę. Jei ryžiai šiek tiek išvirę, įpilkite 1/4 puodelio karšto vandens ir tiesiog uždenkite greitpuodį dangčiu, jo neuždarydami leiskite ryžiams virti 5-8 minutes.
7. Padėkite gatavą plovą ant indo. Ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytą kalendrą ir suberkite stambiai pjaustytus šviežius pomidorus.
Aviena su avinžirniais
Virimo laikas 35 min.
Ingredientai 7 porcijoms
1 kg ėrienos (be kaulų);
1 litras vandens;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
10 vienetų. askaloniniai česnakai;
1 puodelis avinžirnių;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
1 litras pomidorų sulčių;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 st. šaukštas žalios kalendros.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite. Mėsą supjaustykite kubeliais (4 x 4 cm dydžio). Išmirkykite avinžirnius.
2. Režimu „Apkepimas“ įkaitinkite augalinį aliejų ir 3 minutes pakepinkite mėsą, sudėkite nesmulkintus svogūnus ir cukrų ir toliau kepkite 2 minutes.
3. Įpilkite vandens, druskos, pipirų, pomidorų sulčių ir avinžirnių. Uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 30 minučių.
4. Patiekdami apibarstykite kalendros žalumynais. Vietoj duonos patiekite pitas (pašildytas).
Jautienos troškinys su džiovintomis slyvomis
Virimo laikas 35 min.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg jautienos (storas arba plonas kraštas);
400 ml vandens;
1/2 puodelio sauso baltojo vyno;
1 kg džiovintų slyvų be kauliukų;
1 svogūno galvutė;
1 nedidelė morka;
1 st. šaukštas petražolių (smulkintų);
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
2-3 skiltelės česnako;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Daržovių pakepinimo funkcija įkaitinkite aliejų ir kepkite jautieną (anksčiau supjaustytą 2 x 2 cm kubeliais) 3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite svogūnus, morkas ir pomidorų pastą ir toliau kepkite 2 minutes.
3. Į gautą mišinį įpilkite vandens, sauso baltojo vyno, sviesto, druskos ir pipirų. Uždarykite dangtį. 25 minutėms nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Atidarykite keptuvę (prieš tai nuleiskite garus) ir sudėkite džiovintas slyvas, česnaką ir žoleles. 5 minutėms nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
5. Kaip garnyrą galima patiekti virtas bulves.
Klasikiniai mėsos patiekalų receptai, kurių gaminimo laikas yra nuo 40 iki 45 minučių
Bouzhenina
Virimo laikas 40 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
1,5 kg kiaulienos sprandinės;
1 litras vandens;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
2-3 skiltelės česnako;
6 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas garstyčių (paruošta).
Maisto gaminimas
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įdarykite jį česnaku (anksčiau nuluptu). Druska ir pipirai iš visų pusių, apibarstykite garstyčiomis.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos 5 minutes. Įpilkite vandens.
3. Uždarykite dangtį ir toliau kepkite žemu slėgiu 35 minutes.
4. Patiekite ir karštą, ir šaltą.
Liežuvis troškintas su krienais
Virimo laikas 45 min.
Ingredientai 6 porcijoms
2 jautienos liežuviai;
1,5 litro vandens;
1/2 puodelio sauso baltojo vyno;
2-3 vnt. lauro lapas;
1 svogūno galvutė;
1 morkos;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
4 valg. krienų šaukštai;
4 valg. šaukštai majonezo.
Maisto gaminimas
1. Jautienos liežuvį (prieš tai nuplautą ir nuluptą) suberkite į indą, suberkite visą svogūno galvą (nuo kurios nuimtas tik vienas viršutinis lukšto sluoksnis, jis raudonas), visas nuluptas morkas, druską, pipirų žirnelius, lauro lapą. ir vandens.
2. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 40 minučių.
3. Atidarykite dangtelį (išleidę garus), šefo šakute nuimkite liežuvį ir padėkite į šaltą vandenį (po šios procedūros nuvalyti daug lengviau). Palikite 5 minutes, tada nulupkite odą. Supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
4. Ištuštinkite indą iš sultinio. Liežuvio griežinėlius dėkite į keptuvės dugną, įdėkite majonezo, sumaišyto su krienais, sausu baltuoju vynu ir baziliku. Virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
5. Kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę.
Vienas ilgiausių gaminimo laikų, bet koks valgis! Želė per 90 minučių
Jautienos želė (naminė želė)
Virimo laikas 90 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
1 vidutinio dydžio jautienos snukis;
1 jautienos šlaunelės;
300 g jautienos minkštimo;
5 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 morkos;
1 st. šaukštas druskos;
1-2 skiltelės česnako;
1-2 lauro lapai;
4-5 juodųjų pipirų žirneliai.
Maisto gaminimas
1. Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite mėsą. Šlaunis ir šlauneles supjaustykite gabalėliais (taip jie užims daug mažiau vietos keptuvėje).
2. Į indą suberkite paruoštą mėsą (glaistymo siūlę, šlaunelę, jautienos minkštimą), visą svogūną, nuo kurio nuimtas tik viršutinis lukšto sluoksnis ir apatinis (turi būti raudonas), visą morką, įlanką. lapų, juodųjų pipirų.
3. Įpilkite vandens (jis turi apsemti mėsą 10–15 cm), pasūdykite. Uždarykite dangtį. 90 minučių nustatykite „Aukšto slėgio“ režimą.
4. Atidarykite dangtelį (išleidę garus). Gaukite mėsą. Atskirkite jį nuo kaulų. Išardykite į pluoštus, jei reikia, supjaustykite peiliu. Paragaukite gatavą sultinį „dėl druskos“, jei reikia, įpilkite.
5. Paruoštą sultinį nukoškite ir užpilkite ant išardytos ir induose išdėliotos mėsos su smulkiai pjaustytu česnaku.
6. Šaldykite 1 val.
7. Patiekite su garstyčiomis arba krienais, sumaišytais su majonezu (santykiu 1:1).
3 skyrius
Vištienos patiekalai greitpuodyje iškepa per minutes, būna labai sultingi.
Keletas patiekalų receptų, kurių gaminimo laikas yra nuo 7 iki 10 minučių
Vištienos kepenėlės padaže
Virimo laikas 7 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1,5 kg vištienos kepenėlių;
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
3 str. šaukštai miltų;
2 stiklinės grietinėlės (22%);
2 valg. šaukštai petražolių (smulkiai pjaustytų)
Maisto gaminimas
1. Kepenėles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Druska, pipirai ir apvoliojame miltuose.
2. Nustatykite "Kepimo" režimą, įkaitinkite aliejų ir šiek tiek pakepinkite kepenėles, kad jos tik šiek tiek "sutrauktų". Suberkite svogūną (anksčiau pjaustytą kubeliais) ir kepkite 1 minutę.
3. Uždarykite puodą, išpilkite vandenį ir grietinėlę ir virkite aukštu slėgiu 6 minutes.
4. Įdėkite kepenėles su padažu, kuriame troškino, pabarstykite žolelėmis.
5. Grikių košę galima patiekti kaip garnyrą.
Vištienos filė grietinėlėje su peletrūnu
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
4 vištienos filė;
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 puodelis grietinėlės (11%);
3 estragono šakelės;
3 str. šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kiekvieną supjaustykite į 4 dalis, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir pakepinkite filė, suberkite svogūną (prieš tai susmulkintą kubeliais) ir kepkite 1 min.
3. Filė pabarstykite miltais ir išmaišykite, lengvai apkepkite.
4. Įpilkite vandens ir sauso sultinio. Uždenkite dangteliu. Virkite aukštu slėgiu 7 minutes.
5. Atidarykite dangtį, supilkite grietinėlę, suberkite peletrūno šakeles ir 2 minutes pavirkite režimu „Pakepkite daržoves“ atidarę dangtį.
Vištienos kari
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 vištienos (svoris 1,8–2 kg);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
2 žali obuoliai;
2 valg. šaukštai kario;
1/4 arbatinio šaukštelio šafrano;
1 puodelis kokosų pieno (galima įsigyti didžiųjų prekybos centrų pieno skyriuje; jei ne, galite pakeisti kavos grietinėlę - 4%).
Maisto gaminimas
1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apdorokite šefo žirklėmis: pašalinkite prie gerklės esančią odos dalį, nuo plunksnų „kanapę“, nupjaukite uodegą ir kraštutines sparnų vietas. Vištieną supjaustykite į 8 dalis (vieną kartą išilgai stuburo, paskui kiekvieną pusę į 4 dalis). Įtrinkite druska, pipirais ir kariu.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos gabalėlius, suberkite svogūną (anksčiau susmulkintą kubeliais) ir kepkite 3 min.
3. Įpilkite kokosų pieno, obuolių, vandens ir šafrano. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 7 minutes.
4. Patiekite su padažu, kuriame buvo troškinta vištiena.
Vištienos frikasė su grybais ir žaliais žirneliais
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
6 vištienos filė;
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1 stiklinė grietinėlės;
500 g pievagrybių (šaldytų);
1 svogūno galvutė;
300 g žaliųjų žirnelių (šaldytų);
4 valg. šaukštai kietojo sūrio (bet kokios veislės, geriausia - parmezano);
1 st. šaukštas krapų;
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis, druska ir pipirais.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite filė, suberkite svogūnus (anksčiau susmulkintus kubeliais), grybus, žaliuosius žirnelius ir kepkite 5 minutes atidarę dangtį.
3. Įpilkite vandens, grietinėlės ir sauso sultinio. Uždarykite dangtį. Virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
4. Atidarykite dangtelį (anksčiau sumažindami slėgį), suberkite tarkuotą sūrį. Uždarykite dangtį ir palikite patiekalą pailsėti.
5. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.
vištienos paprikos
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
6 vištienos filė;
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių;
3 str. šaukštai miltų;
0,5 kg paprikos (šaldytos);
4-5 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite 3 x 3 cm kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
2. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite aliejų ir apkepkite filė, suberkite svogūną (anksčiau susmulkintą kubeliais) ir papriką ir kepkite 5 minutes uždengę dangtį.
3. Įpilkite vandens ir pomidorų pastos. Uždarykite dangtį. Virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
4. Atidarykite dangtelį (anksčiau sumažindami slėgį), suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Uždarykite dangtį ir palikite patiekalą pailsėti.
5. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Penki patiekalų receptai, kurių paruošimo laikas – 15 minučių
Vištienos kojelės sojos padaže su imbieru
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
8 vištienos kojos;
8 str. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
4-5 česnako skiltelės;
1 krūva žalių svogūnų;
1/4 mažo imbiero, nulupto ir smulkiai sutarkuoto
1 puodelis sojos padažo.
Maisto gaminimas
1. Vištienos kojeles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, druska ir pipirais.
2. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūnus (anksčiau susmulkintus kubeliais) ir kepkite 3 minutes.
3. Įpilkite vandens, supilkite sojų padažą, imbierą, pusę česnako (smulkiai pjaustyto). Uždarykite dangtį. Virkite ant aukšto slėgio 12 minučių.
4. Atidarykite dangtelį, išleidę garus suberkite likusį česnaką ir iš anksto susmulkintus žalius svogūnus.
Chakhokhbili
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 vištienos (svoris 1,8–2 kg);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 didelė paprika;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų;
4-6 česnako skiltelės;
3 str. šaukštai miltų;
2 valg. šaukštai acto;
1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Maisto gaminimas
1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apdorokite šefo žirklėmis: pašalinkite prie gerklės esančią odos dalį ir nuo plunksnų „kanapę“, nupjaukite uodegą ir kraštutines sparnų dalis. Supjaustykite į 8 dalis (vieną kartą išilgai stuburo, tada kiekvieną pusę į 4 dalis). Druskos ir pipirų, apvoliokite miltuose.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną (anksčiau pjaustytą kubeliais), papriką (kubeliais) ir kepkite uždengę dangtį 5 minutes.
3. Supilkite konservuotus pomidorus su sultimis (supjaustykite į 4 dalis), pomidorų pastą, actą, cukrų, užpilkite vandeniu ir virkite aukštu slėgiu 10 min.
Ispaniška vištiena
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 vištienos (svoris 1,8–2 kg);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
1 paprikos;
1 st. šaukštas žalumynų;
3 str. šaukštai miltų;
1 st. šaukštas sauso sultinio (grybų).
Maisto gaminimas
1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite šefo žirklėmis. Supjaustykite į 8 dalis. Druskos ir pipirų, apvoliokite miltuose.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną (iš anksto supjaustytą kubeliais), papriką (supjaustykite kubeliais) ir grybus, kepkite uždengę dangtį 5 minutes. .
3. Supilkite vandenį, supilkite sausą sultinį ir virkite aukštu slėgiu 10 minučių.
4. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Vištiena troškinta padaže su daržovėmis
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
8 vištienos kojos;
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
2 svogūnų galvutės;
0,5 kg žaliųjų žirnelių (šaldytų);
2 morkos;
3 str. šaukštai miltų;
5 g. šaukštai grietinės;
1 st. šaukštas sauso sultinio (vištienos).
Maisto gaminimas
1. Vištienos kojeles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite į 2 dalis, pasūdykite, pipirais.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, sudėkite svogūnus (anksčiau supjaustytus pusžiedžiais), morkas, sutarkuotas stambia tarka, žaliuosius žirnelius, kepkite uždengę dangtį. 3 minutes.
3. Įpilkite vandens, grietinės, sauso vištienos sultinio. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 12 minučių.
4. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
5. Garnyrui galite gaminti spagečius.
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 vištienos (svoris 1,8–2 kg);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 stiklinė vandens;
1 svogūno galvutė;
4-6 česnako skiltelės;
3 str. šaukštai kalendros (smulkiai pjaustytos)
5 g. šaukštai grietinės;
300 g graikinių riešutų.
Maisto gaminimas
1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apdorokite šefo žirklėmis: pašalinkite prie gerklės esančią odos dalį ir nuo plunksnų „kanapę“, nupjaukite uodegą ir kraštutines sparnų dalis. Supjaustykite į 10 dalių, įberkite druskos ir pipirų.
2. Režimu „Kepimas“ įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną (anksčiau susmulkintą kubeliais) ir kepkite uždengę dangtį 5 minutes.
3. Supilkite vandenį, grietinę, graikinius riešutus (prieš tai susmulkintus trintuvu arba mėsmale) ir 10 minučių virkite režimu „Aukštas slėgis“.
4. Atidarykite dangtelį, sumažinę slėgį suberkite kalendrą ir smulkiai pjaustytą česnaką. Uždarykite dangtį ir palikite patiekalą pailsėti.
5. Galima patiekti ir karštą, ir šaltą.
Keletas patiekalų receptų, kurių gaminimo laikas yra nuo 22 iki 35 minučių
Troškinti vištienos subproduktai
Virimo laikas 22 min.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg vištienos skilvelių;
0,5 kg vištienos kepenėlių;
0,5 kg vištienos širdelių;
10 g. šaukštai augalinio aliejaus;
3 str. šaukštai sviesto;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
2,5 litro vandens;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 svogūno galvutė;
1 morkos;
1 st. šaukštas petražolių;
4-5 česnako skiltelės;
1 vidutinė bulvė;
1 st. šaukštas baziliko
Maisto gaminimas
1. Išplaukite skilvelius. Paprastai jie parduodami nulupti. Jei pirkote nenuluptą, tada nuimkite kietą vidinę plėvelę. Nuplaukite kepenis ir perpjaukite per pusę. Tiesiog nusiplaukite savo širdis.
2. Suberkite vidurius į greitpuodį, užpilkite vandeniu, druska. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 10 minučių.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves perpjaukite į 2 dalis.
4. Atidarykite dangtelį (pirmiausia atleiskite slėgį), išimkite gabalėlius ir laikinai atidėkite į šalį.
5. Sultinį nupilkite. Nuplaukite ir išdžiovinkite greitpuodį.
6. Režimu "Kepimas" įkaitinkite daržovę ir sviestą ir pakepinkite jame svogūną, suberkite pomidorų pastą, druską, pipirus ir kepkite 2 min.
7. Sudėkite bulves, morkas, 1 puodelį vandens, baziliką ir virkite aukštu slėgiu 10 minučių.
8. Atidarykite dangtelį, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles, uždarykite dangtį ir leiskite patiekalui užvirti.
Antis su raugintais kopūstais ir obuoliais
Virimo laikas 35 min.
Ingredientai 6 porcijoms
1/2 anties arba jau paruoštų blauzdelių (6 vnt.);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 litras vandens;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 svogūno galvutė;
1 st. šaukštas petražolių;
1 kg raugintų kopūstų;
1 st. šaukštas cukraus;
2 obuoliai (rūgščių veislių);
1/4 arbatinio šaukštelio kmynų;
1 stiklinė raudono sauso vyno.
Maisto gaminimas
1. Kojas perpjaukite į 2 dalis. Jei turite visą skerdeną, supjaustykite į 12 dalių, druskos ir pipirų.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kopūstą, jei šiaudeliai labai ilgi, perpjaukite per pusę, kad jo ilgis būtų 3–4 cm.Iš obuolių išimkite šerdį.
3. Režimu "Kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite antį, suberkite svogūnus ir toliau kepkite 5 minutes.
4. Supilkite raugintus kopūstus, cukrų, vandenį, pomidorų pastą, kmynus, sausą vyną ir obuolius (anksčiau supjaustytus), uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 30 minučių.
5. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.
4 skyrius
Jei jus sužavėjo vištienos kepimo laikas, jums bus malonu žinoti, kad žuvies patiekalai prasideda vos 4 minutes! Jie pasirodo švelnūs ir sultingi. Naudokite prieskonius ir prieskonius, kurie įprastiems patiekalams suteiks naujo skonio. Dabar bet kuriame dideliame prekybos centre prieskonių pasirinkimas yra tiesiog didžiulis.
Lašiša su baziliku sultinyje
Virimo laikas 4 minutės.
Ingredientai 4 porcijoms
800 g lašišos filė (atšaldyta);
1 kg žuvienės rinkinio;
4 citrinų žievelės (likusias citrinas naudokite desertui gaminti, receptą žiūrėkite skiltyje „Desertai“);
1 gvazdikėlio pumpuras;
3 ankštys kardamono;
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
1 šakelė čiobrelių;
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero;
1 krūva jaunų žaliųjų svogūnų;
4 šakelės baziliko;
1/2 st. šaukštai druskos;
4-5 juodųjų pipirų žirneliai;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis citrina kvepiančio alyvuogių aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Užvirkite žuvies sultinį. Norėdami tai padaryti, apdorokite sriubos rinkinį: jei yra žuvies galva, išimkite žiaunas (kitaip bus karti). Šią procedūrą patogu atlikti virėjo žirklėmis. Nuplaukite žuvies kaulus.
2. Sudėkite kaulus į indą ir užvirkite režimu „Kepimas“ atidarę dangtį. Išimkite kaulus, nukoškite sultinį.
3. Išskalaukite greitpuodės indą ir supilkite į jį perkoštą sultinį. Suberkite citrinos žievelę (anksčiau sutarkuotą ant smulkiausios trintuvės), visus prieskonius ir prieskonius (gvazdikėlius, kardamoną, kalendras, čiobrelius, imbierą, pipirų žirnelius), žalius svogūnus (anksčiau smulkiai pjaustytus) ir baziliką. Virkite ant aukšto slėgio 4 minutes.
4. Ruošdami sultinį, lašišos filė supjaustykite 3 x 3 cm kubeliais, druska ir pipirais su baltaisiais pipirais.
5. Atleidę slėgį atidarykite dangtį.
6. Susmulkintą lašišą (po 6-8 kubelius) suberkite į porcijomis padalintus sriubos dubenėlius ir užpilkite karštu sultiniu. Patiekalas paruoštas.
7. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite po 1/4 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus.
Midijos su šafranu ir apelsinų sultimis
Žinoma, žodis „midijos“ žeidžia rusų namų šeimininkių ausis, silkės receptai yra labiau žinomi. Tačiau dabar midijų galite įsigyti daugelio pamėgtame AUCHAN tinklo prekybos centre, o jų kaina yra gana prieinama. Vienas dalykas turėtų jus džiuginti: savo receptuose dar nepasiekėme omarų.
Virimo laikas 4 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
2 kg midijų;
4 stiklinės vandens;
1 puodelis grietinėlės (22%);
4 valg. šaukštai sviesto;
1 apelsinas (sultys);
1/2 arbatinio šaukštelio šafrano;
1/2 arbatinio šaukštelio maltų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Midijas nuplaukite, sudėkite į indą, pipiruokite ir uždarykite dangtį. Virkite ant aukšto slėgio 4 minutes.
2. Atidarykite dangtelį, perkelkite atidarytas midijas į indą ir uždenkite aliuminio folija, kad sušiltų.
3. Į likusį sultinį supilkite grietinėlę ir užvirinkite režimu „Daržoves troškinti“. Įpilkite sviesto, šafrano ir pačioje pabaigoje apelsinų sulčių (jei nėra sulčiaspaudės, galite nupjauti dalį žievelės ir įprasta šakute, ranka sukdami pagal laikrodžio rodyklę, išspauskite sultis iš apelsino).
4. Vėl užvirkite ir gautu padažu užpilkite midijas.
žuvies tagine
Virimo laikas 6 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
900 g menkės (geriausia atšaldytos filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
2 baltojo saliero stiebai;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
1 svogūno galvutė;
8 vidutinės bulvės;
2 valg. šaukštai tarkuotos citrinos žievelės;
1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų;
1/2 arbatinio šaukštelio malto šafrano;
1 cinamono lazdelė;
1 stiklinė vandens;
1 st. šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų)
Maisto gaminimas
1. Filė perpjaukite išilgai į dvi dalis ir kiekvieną 3 cm gabalėliais, druska ir pipirais.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus (prieš tai susmulkintus kubeliais).
3. Suberkite prieskonius (šafraną, kmynus, cinamoną), salierą (supjaustytą pusžiedžiais), citrinos žievelę, pomidorus ir bulves (supjaustykite į 4 dalis).
4. Pagardinkite druska, uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
5. Atidarykite dangtelį ir sudėkite susmulkintą menkę, išmaišykite. Kepkite žuvį režimu "Troškinys" 2-3 minutes atidarę dangtį.
6. Prieš patiekdami į patiekalą įdėkite keletą alyvuogių ir smulkintų žalumynų.
Raudonoji kefalė su daržovėmis
Virimo laikas 9 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
6 vnt. raudonoji kefalės žuvis;
2 baklažanai;
2 vidutiniai pomidorai;
2 saldžiosios paprikos;
1 aitriosios paprikos;
1 st. šaukštas petražolių;
1 st. šaukštas krapų;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/2 stiklinės vandens;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/4 arbatinio šaukštelio sauso baziliko;
1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero;
1/4 šaukštelio pikantiško;
1 st. sausas baltas vynas;
1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Maisto gaminimas
1. Raudonąją kefalę nuvalykite nuo žvynų, nupjaukite galvą, duokite vidų, druskos. Prieskonius (imbierą, maltus juoduosius pipirus, sausą baziliką ir pikantišką) susmulkinkite grūstuvėje. Žuvį pabarstykite prieskoniais, ypač atsargiai viduje.
2. Žuvį užpilkite sausu baltuoju vynu, vienos citrinos sultimis su cukrumi, suberkite smulkintus krapus ir petražoles. Kol dirbsite su daržovėmis, palikite pasimarinuoti.
3. Baklažanui nupjaukite kotelį. Nelupę supjaustykite 5 mm storio griežinėliais. Pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Pomidorus supjaustykite apskritimais, saldžiąją papriką – žiedeliais, aitriąją papriką tiesiog nuplaukite, kotelio nenupjaukite (palikite visą – jei supjaustysite, bus labai aštru).
5. Režimu "Daržovių kepimas" kepkite baklažanus (nupilę vandenį ir padėję ant popierinio rankšluosčio) 2 minutes, tada pipirus ir pomidorus, pabaigoje dėkite aitriąją papriką. Supilkite šiek tiek vandens. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
6. Atleidę slėgį atidarykite dangtelį ir įdėkite žuvį. Uždarykite dangtį ir virkite žemu slėgiu 2 minutes.
7. Atsargiai išdėliokite žuvį su garnyru ir pabarstykite krapais bei petražolėmis.
Provanso menkė
Virimo laikas 11 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
1 kg menkės (geriausia atšaldytos);
5 g. šaukštai sviesto;
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
1 stiklinė grietinėlės;
6 stiklinės vandens;
8 vidutinės bulvės;
1 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
1 lauro lapas;
300 g salotų lapų;
1/2 citrinos (sultys);
2 vidutiniai agurkai;
4 vidutiniai pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Bulves nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
2. Įpilkite vandens, kad jis visiškai apsemtų bulves, pasūdykite. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
3. Atidarykite dangtį, nusausinkite daržovių sultinį. Perkelkite bulves į atskirą indą. Padarykite tyrelę. Sumaišykite bulves su viena stikline sultinio rankomis arba mikseriu, įpilkite karštos grietinėlės su lydytu sviestu (dėmesio: tai sniego baltumo bulvių košės įkeitimas!)
4. Laikinai palikite tyrę inde, kuriame ją gaminote.
5. Išskalaukite greitpuodį. Įdėkite menkę, uždarykite dangtį, įpilkite vandens, įpilkite lauro lapų ir baltųjų pipirų. Virkite ant aukšto slėgio 6 minutes.
6. Išimkite menkę. Atskirkite nuo jo odą ir kaulus.
7. Sviestą, paruoštą tyrę ir menkę suberkite į švarų greitpudžio indą, viską išmaišykite, virkite „Troškinimo“ režimu 1 minutę uždengę dangtį.
8. Nustatykite režimą „Laikykite patiekalą karštą“ ir leiskite patiekalui užvirti.
9. Patiekdami pasigaminkite alyvuogių aliejuje pakepintus česnakinius skrebučius. Kaip papildomą garnyrą patiekite šviežių daržovių salotas: salotų (rukolos, baziliko, ledkalnio ir kt.), pomidorų ir agurkų mišinį, pagardinkite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Rožinė lašiša troškinta su daržovėmis
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg rožinės lašišos (filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
2 svogūno galvutės;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų (be odelės)
0,5 kg cukinijų (šaldytų);
3 vidutinės morkos;
4-5 juodųjų pipirų žirneliai;
1 st. šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų);
1 stiklinė vandens.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite filė gabaliukais, bet ne tiesiai, o kampu: laikykite peilį taip, kad pjūvis būtų įstrižas. Druskos ir pipirų.
2. Režimu „Daržovių kepimas“ įkaitinkite aliejų ir pakepinkite ant stambios trintuvės sutarkuotus svogūnus (prieš tai susmulkintus pusžiedžiais), morkas. Įpilkite vandens, supilkite cukinijas ir konservuotus pomidorus su sultimis, druską ir pipirus. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
3. Atidarykite dangtį (atleidę slėgį), sudėkite žuvį, uždarykite dangtį ir toliau virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
4. Patiekdami ant indo dugno atsargiai išdėliokite žuvį, ant viršaus – troškintas daržoves. Pridėti kapotų petražolių.
Kepta žuvis su grietinėle
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg žuvies (galite paimti menkių, ledjūrio menkių, tilapijos filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
2 svogūno galvutės;
3 str. šaukštai miltų;
1,5 stiklinės grietinėlės (22%);
1 st. šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų);
1 st. šaukštelio džiovinto baziliko
Maisto gaminimas
1. Žuvį nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir perpjaukite išilgai nuo galvos iki uodegos. Turi dvi dalis. Kiekvieną supjaustykite 3 x 3 cm kubeliais.Druskos ir pipirų su baltaisiais pipirais, apvoliokite miltuose.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite aliejų ir apkepkite žuvį, suberkite svogūnus (prieš tai susmulkintus pusžiedžiais), kepkite 2 min.
3. Supilkite grietinėlę ir džiovintą baziliką, uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 6 minutes.
4. Kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę, o kaip papildomą garnyrą – smulkintus raugintus agurkus.
Marinuota žuvis
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg menkės (filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
3 svogūnų galvutės;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų (be odelės)
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 arbatinis šaukštelis cukraus su stikleliu;
1 st. šaukštas acto;
3 vidutinės morkos;
4-5 juodųjų pipirų žirneliai;
1 st. šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų);
2 lauro lapeliai;
2 gvazdikų žiedai;
1/2 stiklinės vandens;
3 str. šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, supilkite pipirus, apvoliokite miltuose.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus (prieš tai susmulkintus pusžiedžiais), morkas (sutarkuotas stambia tarka), pomidorų pastą, cukrų, druską, lauro lapą, gvazdikėlius ir konservuotus pomidorus su sultimis. , druskos ir pipirų.
3. Įpilkite vandens, uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
5. Leiskite patiekalui pailsėti režimu „Keep hot“.
6. Patiekdami ant indo dugno dėkite žuvį, o ant viršaus – daržovių marinatą.
Pridėti kapotų petražolių.
Sardinijos žuvis burrida
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg menkės, otas arba ledjūrio menkės filė (nebūtina);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
3 svogūnų galvutės;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų (be odelės)
0,5 kg šaldytų pupelių;
3 vidutinės morkos;
4-5 juodųjų pipirų žirneliai;
1 st. šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų);
1/2 stiklinės vandens;
1/2 st. šaukštas druskos;
4 valg. šaukštai džiūvėsėlių;
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais, apvoliokite džiūvėsėliuose.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus (prieš tai susmulkintus kubeliais), morkas (sutarkuotas stambia tarka), pupeles ir konservuotus pomidorus su sultimis. Įberkite druskos ir pipirų.
3. Supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
4. Atidarykite dangtį (atleidę slėgį), sudėkite žuvį, uždarykite dangtį ir toliau virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
5. Leiskite indui stovėti režimu „Keep hot“.
6. Patiekdami ant indo dugno dėkite žuvį, o ant viršaus – daržovių marinatą. Suberkite susmulkintas petražoles ir citrina, supjaustykite ketvirčiais.
Žuvis Leningrade
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg lydekos (filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
3 svogūnų galvutės;
1 st. šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų);
1/2 stiklinės vandens;
4 valg. šaukštai miltų;
1 st. šaukštelio džiovinto baziliko
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, apšlakstykite citrinos sultimis ir apvoliokite miltuose.
2. Režimu „Daržovių kepimas“ įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną (prieš tai susmulkintą pusžiedžiais). Įpilkite sauso baziliko, druskos ir pipirų. Virkite ant aukšto slėgio 2 minutes.
3. Suberkite lydeką, uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 6 minutes.
4. Keptas bulves galima patiekti kaip garnyrą.
Lydeka po pomidorų ir grybų kailiu
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg lydekos (filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
6 vidutinio dydžio pomidorai;
0,5 kg šaldytų pievagrybių;
2 svogūnų galvutės;
1/2 stiklinės vandens;
1 st. šaukštas baziliko
Maisto gaminimas
2. Režimu „Daržovių kepimas“ įkaitinkite aliejų ir 3 minutes pakepinkite svogūnus (prieš tai susmulkintus pusžiedžiais), pomidorus (supjaustytus apskritimais) ir grybus.
3. Uždėkite žuvį ant daržovių, užpilkite vandeniu, suberkite sausą baziliką, uždenkite ir virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
4. Patiekdami ant indo dugno dėkite žuvį, ant viršaus – pomidorus ir grybus. Pridėti kapotų petražolių.
Rožinė lašiša su krabų lazdelėmis
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
1 kg rožinės lašišos (filė);
8 str. šaukštai augalinio aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
2 svogūnų galvutės;
1/2 stiklinės vandens;
1 st. šaukšto baziliko;
4 valg. šaukštai grietinės;
200 g krabų lazdelių;
4 valg. šaukštai sūrio (bet kokios kietos veislės).
Maisto gaminimas
1. Filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Režimu "Daržovių kepimas" įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną (prieš tai susmulkintą pusžiedžiais) 3 minutes.
3. Ant svogūno dėti žuvį, ant viršaus krabų lazdeles (anksčiau supjaustytas juostelėmis), tada supilti grietinę ir vandenį. Suberkite džiovintą baziliką, uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
4. Atidarykite dangtelį (anksčiau sumažindami slėgį), suberkite stambia tarka tarkuotą sūrį. Uždarykite dangtelį ir kurį laiką palikite režimu „Palaikykite karštą“.
5. Kaip garnyrą galite pasiūlyti ryžius su daržovėmis.
5 skyrius
Prisiminkite, kiek ilgai daržovių troškinys gaminamas puode ar lopinėlyje ant viryklės. Kol kepsite ir sumaišykite visus ingredientus, tai užtruks keturiasdešimt minučių ar net daugiau.
Greitpuodyje ruošiami daržovių patiekalai yra beveik polinių sąvokų derinys – greitis, skonis ir grynumas.
Jie paruošiami beveik akimirksniu – 10-15 minučių, išsaugant visas naudingas savybes, o svarbiausia – nėra apsitaškymo. Stalo paviršius idealiai švarus.
Baklažanų ikrai su pomidorų padažu ir rytietiškais prieskoniais
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
8 vidutinių baklažanų;
2 nedidelės skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse;
1 st. šaukštas kalendros;
1 st. šaukštas sauso baziliko;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1/2 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 stiklinės vandens;
1/2 arbatinio šaukštelio kalendros;
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės;
1/2 arbatinio šaukštelio kario;
1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų;
1-2 aitriosios žaliosios paprikos ankštys;
5 gvazdikų žiedynai.
Maisto gaminimas
1. Iš baklažanų nuimkite kotelius, perpjaukite išilgai pusiau. Įdėkite į greitpuodį odele žemyn.
2. Įpilkite vandens, alyvuogių aliejaus ir susmulkinto česnako. Druskos ir pipirų. Uždarykite dangtį. Virkite aukštu slėgiu 5 minutes.
3. Atidarykite dangtelį. Išvirtas daržoves perkelkite į lėkštę. Šaukštu išskobkite baklažano minkštimą ir kuriam laikui atidėkite.
4. Išskalaukite greitpuodį, nusausinkite.
5. Nustatykite režimą "Fry" ir įkaitinkite aliejų. Prieskonius (kalendrą, karį, ciberžolę, garstyčių sėklas) paskrudinkite 1 minutę. Sudėkite konservuotus pomidorus (supjaustytus į 4 dalis) kartu su sultimis, pomidorų pasta, druska, cukrumi, pipirais, baklažanais ir sausu baziliku. Supilkite vandenį, įdėkite gvazdikėlį. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 4 minutes.
6. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytos kalendros ir aitriosios paprikos.
Baklažanų daržovių maišelis
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
6 vidutiniai baklažanai;
4 vidutiniai pomidorai;
1 st. šaukštas kalendros;
1 st. šaukštas sauso baziliko;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
10 g. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1/2 st. šaukštas druskos;
2 vidutiniai svogūnai;
2 morkos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1-2 skiltelės česnako;
1 stiklinė vandens.
Maisto gaminimas
1. Baklažanų stiebus nupjaukite, nulupkite (naujo derliaus daržovių negalima nulupti). Padėkite ant pjaustymo lentos ir nupjaukite nuo pagrindo, kur buvo kotelis, iki tos vietos, kur iš pradžių buvo gėlė (kiaušidė), o tada vėl kiekvieną pusę. Tada supjaustykite 1 cm storio pusžiedžiais. Pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu (kad neliktų kartumo).
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas, paprikas ir pomidorus – didelėmis juostelėmis.
3. Nustatykite režimą "Fry" ir įkaitinkite aliejų. Pakepinkite svogūnus, morkas, baklažanus (iš kurių prieš tai buvo nupiltas vanduo), paprikas ir pomidorus. Kiekvieną ingredientą šiek tiek pasūdykite. Viską pakepinti 5 minutes.
4. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, maltų juodųjų pipirų, džiovinto baziliko, uždarykite puodą ir virkite žemu slėgiu 5 minutes.
5. Atidarykite dangtelį, sumažinę spaudimą, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytus žalumynus (krapus, kalendrą ir petražoles). Uždarykite dangtį ir palikite patiekalą pailsėti.
Kepsnys su grybais
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
6-7 vidutinės bulvės;
0,5 kg grybų / pievagrybių / austrių grybų (šaldytų);
1 vidutinė morka;
2 vidutinių svogūnų galvučių;
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1/4 stiklinės vandens;
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus;
1 st. šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite į 6 dalis, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite stambiais kubeliais.
2. Nustatykite režimą „Kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. Svogūnus, morkas, bulves ir grybus pakepinkite 3 minutes. Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
3. Supilkite vandenį, dėkite pomidorų pastą, cukrų, juoduosius pipirus. Uždarykite puodą ir virkite aukštu slėgiu 7 minutes.
4. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
3 baklažanai (0,5 kg šaldyti);
3 paprikos (0,5 kg šaldytos);
1 st. šaukštas krapų ir petražolių (smulkintų);
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
10 g. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1/2 st. šaukštai druskos;
2 vidutiniai svogūnai;
3 vidutiniai pomidorai;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1-2 skiltelės česnako;
1 stiklinė vandens.
Maisto gaminimas
1. Cukinijas ir baklažanus nuplaukite, nupjaukite kotelį, nulupkite (naujo derliaus daržovių negalima nulupti). Jei sėklos kietos, jas reikia pašalinti.
2. Baklažanus dedame ant pjaustymo lentos, perpjauname nuo pagrindo iki kiaušidės, po to vėl kiekvieną pusę ir po to 1 cm storio pusžiedžiais.Pasūdome ir užpilame verdančiu vandeniu (kad neliktų kartumo).
3. Tą patį padarykite su cukinijomis (tik jos nereikia pilti vandens).
4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas, paprikas ir pomidorus didelėmis juostelėmis.
5. Nustatykite režimą „Daržovių kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. 5 minutes pakepinkite svogūnus, morkas, baklažanus (kurie buvo nusausinti), cukinijas, papriką ir pomidorus. Kiekvieną ingredientą šiek tiek pasūdykite.
6. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, juodųjų pipirų. Uždarykite puodą ir virkite žemu slėgiu 5 minutes.
7. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir išspaustu česnaku.
Plov "Bukhara"
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
2 puodeliai ryžių (apvalūs);
1 st. šaukštas krapų ir petražolių (smulkintų);
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
2 svogūnų galvutės;
2 morkos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
8-10 vnt. džiovinti abrikosai;
1/2 stiklinės razinų;
3 stiklines vandens.
Maisto gaminimas
1. Džiovintus vaisius išrūšiuoti, nuplauti. Užpildykite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti.
2. Ryžius nuplaukite ir pamirkykite karštame vandenyje (palaukite, kol dirbsite su daržovėmis).
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Nustatykite režimą „Kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. 2 minutes pakepinkite svogūnus ir morkas. Suberkite ryžius, viską gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
5. Į gautą mišinį supilkite vandenį. Uždarykite puodą ir virkite žemu slėgiu 6 minutes.
6. Atleidę slėgį atidarykite dangtelį, sudėkite paruoštus džiovintus vaisius ir toliau kepkite režimu „Žemas slėgis“ 2 minutes.
7. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir pjaustytais šviežiais pomidorais.
Pakepinti su grybais
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
4-5 vidutinės bulvės;
2 baklažanai (0,5 kg šaldyti);
1 vidutinė morka;
1 st. šaukštas krapų ir petražolių (smulkintų);
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1 stiklinė alyvuogių aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
2 vidutiniai svogūnai;
15–17 pievagrybių (0,8 kg šaldytų);
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1-2 skiltelės česnako;
1/4 stiklinės vandens;
1/4 puodelio sauso baltojo vyno;
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus;
1 st. šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Baklažanų stiebus nupjaukite, nulupkite (naujo derliaus daržovių negalima nulupti).
2. Padėkite baklažaną ant pjaustymo lentos ir perpjaukite nuo pagrindo iki kiaušidės, po to kiekvieną pusę vėl ir supjaustykite 1 cm storio pusžiedžiais. Pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu (kad neliktų kartumo).
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas – didelėmis juostelėmis. Grybus supjaustykite griežinėliais, bulves į 4-6 dalis.
4. Nustatykite režimą „Daržovių kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. 3 minutes pakepinkite svogūnus, morkas, baklažanus (iš kurių prieš tai nupildavo vandenį), bulves, grybus. Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
5. Įpilkite vandens, sauso baltojo vyno, pomidorų pastos, cukraus, juodųjų pipirų. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 7 minutes.
6. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir smulkintu česnaku.
daržovių pudingas
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
1 vidutinė cukinija (0,5 kg šaldyta);
4-5 vidutinės bulvės;
0,5 kg žiedinių kopūstų (šaldytų);
1 st. šaukštas krapų (smulkintų);
4 valg. šaukštai grietinės;
1 st. šaukšto sezamo;
10 g. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1 st. šaukštas sauso grybų sultinio;
1/2 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 lydytas sūris („Draugystė“ ar bet koks kitas);
1/2 st. šaukštai sauso baziliko;
1/2 stiklinės vandens.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkas. Žiediniai kopūstai, neatšildyti, supjaustyti mažesniais žiedynais. Visas daržoves (bulves, morkas, cukinijas, žiedinius kopūstus) sudėkite į indą, pasūdykite, įberkite sauso baziliko ir gerai išmaišykite.
2. Nustatykite režimą „Daržovių kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. Gautą mišinį pakepinkite 5 minutes.
3. Paruoškite padažą. Sausą sultinį ištirpinti vandenyje, supilti grietinę, tarkuotą (stambia tarka) lydytą sūrį ir išplaktus kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
4. Apkeptas daržoves užpilkite padažu, pabarstykite sezamo sėklomis ir uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 5 minutes.
5. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Plovas su grybais
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
4 puodeliai ryžių (ilgagrūdžiai)
4 svogūnų galvutės;
1 morkos;
1 st. šaukštas sauso sultinio (grybų);
1 arbatinis šaukštelis mišinio plovui (su kmynais);
300 g pievagrybių (šaldytų);
1 st. šaukštas kalendros (smulkintos);
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio pipirų;
3 stiklinės vandens;
1 agurkas;
1 pomidoras.
Maisto gaminimas
1. Ryžius nuplaukite ir pamirkykite karštame vandenyje (palaukite, kol dirbsite su daržovėmis).
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Nustatykite režimą „Daržovių kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. 5 minutes pakepinkite svogūnus ir morkas, tada grybus. Sudėkite ryžius, gerai išmaišykite, druską ir pipirus.
4. Į gautą mišinį įpilkite vandens, sauso sultinio, plovo mišinio. Uždarykite dangtį ir virkite žemu slėgiu 10 minučių.
5. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustyta kalendra ir patiekite su šviežių agurkų ir pomidorų salotomis.
Žiediniai kopūstai su kumpiu
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
2 morkos;
0,5 kg žiedinio kopūsto (galite imti šaldytą);
0,5 kg kumpio;
1 st. šaukštas krapų ir petražolių (smulkintų);
10 g. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1/2 st. šaukštas druskos;
2 vidutiniai svogūnai;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
2 valg. šaukštai džiūvėsėlių;
4 valg. šaukštai sūrio (bet kokios kietos veislės);
1 stiklinė vandens;
3 str. šaukštai grietinės;
1 st. šaukštas sauso daržovių sultinio.
Maisto gaminimas
1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas – mažomis juostelėmis, jei žiedinis kopūstas šviežias, tada nuimkite kotelį ir išardykite į mažus žiedynus. Sušalę, tiesiog išardykite į žiedynus.
2. Nustatykite režimą „Daržovių kepimas“ ir įkaitinkite aliejų. 5 minutes pakepinkite svogūnus, morkas, kopūstus. Kiekvieną ingredientą šiek tiek pasūdykite.
3. Dėti kumpį (prieš tai supjaustytą plonomis juostelėmis) ir viską užpilti padažu: supilti sausą sultinį, grietinę, džiūvėsėlius ir išplaktus kiaušinius, sutarkuotus ant didelio.
tarkuoto sūrio, pusės šviežių žolelių, druskos ir pipirų. Uždarykite puodą ir virkite žemu slėgiu 10 minučių.
4. Prieš patiekdami pabarstykite likusiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Skvošas Cavier
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 8 porcijoms
3-4 vidutinės cukinijos;
1 st. šaukštas krapų ir petražolių (smulkintų);
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas druskos;
2 svogūnų galvutės;
3 morkos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
3 str. šaukštai pomidorų pastos;
4-5 česnako skiltelės;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
1 stiklinė vandens.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite daržoves. Nulupkite cukinijas ir, jei egzemplioriai seni, išimkite sėklas. Supjaustyti kubeliais. Nulupkite svogūnus ir morkas; svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Režimu "Kepimas" įkaitinkite augalinį aliejų ir 3 minutes pakepinkite svogūnus, morkas ir cukinijas, suberkite pomidorų pastą, cukrų, druską ir išmaišykite.
3. Įpilkite vandens ir virkite žemu slėgiu 12 minučių. 4. Atidarykite dangtelį (pirmiausia atleiskite slėgį) ir suberkite žoleles bei smulkiai pjaustytą česnaką.
5. Galima valgyti karštą kaip garnyrą prie mėsos patiekalų arba šaltą kaip užkandį.
Žaliosios pupelės aliejuje
Virimo laikas 17 minučių.
Ingredientai 10 porcijų
2,5 kg šparaginių pupelių;
4 svogūnų galvutės;
4-5 skiltelės česnako;
2 skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/2 arbatinio šaukštelio pipirų;
1 stiklinė vandens;
1 st. šaukštas petražolių.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite pupeles. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką. 2. Įkaitinkite aliejų ant kepimo režimo ir pakepinkite svogūną bei česnaką 2 minutes.
3. Sudėkite pupeles, konservuotus pomidorus su sultimis (anksčiau supjaustykite į 4 dalis), pomidorų pastą, druską ir pipirus. Užpildykite vandeniu.
4. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 15 minučių.
5. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Grietinėje troškintas moliūgas
Virimo laikas 19 minučių.
Ingredientai 10 porcijų
1/2 vidutinio moliūgo;
1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus;
3-4 skiltelės česnako;
1/2 st. šaukštai druskos;
1/2 stiklinės vandens;
6 str. šaukštai miltų;
1 st. šaukštas petražolių.
Maisto gaminimas
1. Moliūgą nuplaukite, nuimkite odelę, išimkite sėklas, supjaustykite 2 x 2 cm kubeliais.Pabarstykite miltais, sumaišytais su druska (duona).
2. Įkaitinkite aliejų „Sauté“ režimu ir kepkite moliūgą iki auksinės rudos spalvos 4 minutes.
3. Įpilkite grietinės, sauso sultinio ir šiek tiek smulkiai supjaustyto česnako. Užpildykite vandeniu.
4. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 15 minučių. 5. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir likusiu česnaku.
Virimo laikas 28 min.
Ingredientai 10 porcijų
4 puodeliai raudonųjų pupelių;
1 st. šaukštas krapų ir petražolių (smulkintų);
2 valg. šaukštai kalendros (smulkintos);
2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
1/2 st. šaukštas druskos;
4 svogūnų galvutės;
1 morkos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 paprikos;
1 nedidelė skardinė konservuotų pomidorų (be odelės) savo sultyse;
1/2 st. šaukštai cukraus;
1/2 st. šaukštai acto;
1 stiklinė vandens;
3-4 česnako skiltelės.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite ir išmirkykite pupeles.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką.
3. „Sauté“ režimu įkaitinkite alyvuogių aliejų, 5 minutes pakepinkite svogūnus, morkas, papriką, konservuotus pomidorus su sultimis (supjaustykite į 4 dalis), pomidorų pasta, actą, cukrų, druską, maltus pipirus. Tada suberkite pupeles (iš jų nupilkite vandenį).
4. Įpilkite vandens, uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 23 minutes.
5. Atidarykite dangtį (pirmiausia sumažinkite slėgį) ir suberkite visas šviežias žoleles, petražoles, krapus, kalendrą ir smulkiai pjaustytą česnaką.
6. Uždarykite dangtį ir nustatykite „Keep hot“ režimą. 7. Tai puikus savarankiškas patiekalas, bet galite patiekti ir kaip garnyrą prie mėsos (kaip duoną geriau naudoti pita duoną).
6 skyrius
Košė lėtoje viryklėje-slėginėje viryklėje nuostabaus skonio. Jie trapūs, sodraus skonio, troškinti, kaip rusiškoje krosnyje. Pagal taisykles pieninę košę reikia virti vandenyje, o pieną įpilti tiesiai į lėkštę prieš patiekiant. Iš tiesų, esant aukštai temperatūrai, daugelis naudingų medžiagų (įskaitant kazeiną) sunaikinamos. Taigi pieną pieno košės receptuose verdant galima pakeisti vandeniu. Ir pridėkite jį arba grietinėlę prieš pat naudojimą.
Grikiai a la Demidovas
Virimo laikas 9 minutės.
Ingredientai 8 porcijoms
2 puodeliai grikių;
2 stiklinės vandens;
200 g pievagrybių;
1 svogūno galvutė;
2 valg. šaukštai sviesto;
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
1 arbatinis šaukštelis druskos.
Maisto gaminimas
1. Įjunkite režimą „Daržovių kepimas“ ir įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytus grybus.
2. Suberkite iš anksto nuplautus grikius, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir ant viršaus uždėkite sviesto.
3. Uždarykite dangtį. Virkite ant žemo slėgio 9 minutes.
Gintaro košė
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 stiklinės kvietinių kruopų;
3 stiklinės pieno;
1 obuolys;
2 valg. šaukštai sviesto;
1 st. šaukštas cukraus;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
4 valg. šaukštai grietinės.
Maisto gaminimas
1. Javus 3-4 kartus nuplaukite šiltu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite nuo paviršiaus tuščiavidurius grūdelius. Ruošdami obuolį palikite kruopas vandenyje.
2. Obuolį supjaustykite kubeliu (iš anksto nulupkite).
3. Supilkite paruoštus dribsnius į greitpuodį, suberkite susmulkintą obuolį, druską, cukrų ir grietinę. Užpildykite pienu. Virkite ant žemo slėgio 15 minučių.
bojaro košė
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 stiklinė sorų;
3 stiklinės pieno;
1/2 stiklinės razinų;
2 valg. šaukštai sviesto;
1 st. šaukštas cukraus;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Maisto gaminimas
1. Sorą 3-4 kartus perplaukite šiltu vandeniu ir 1 kartą būtinai verdančiu vandeniu (taip pašalinsite kartumą). Išmirkykite razinas.
2. Supilkite paruoštus dribsnius į greitpuodį, suberkite razinas, druską, cukrų, supilkite pieną. Virkite ant žemo slėgio 15 minučių.
Kukurūzų košė su sviestu
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 stiklinės kukurūzų kruopų;
3 stiklinės pieno;
2 valg. šaukštai sviesto;
1 st. šaukštas cukraus;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Maisto gaminimas
1. Rūšiuokite ir nuplaukite javus.
2. Supilkite į greitpuodo indą, įberkite druskos, cukraus, supilkite pieną. Virkite ant žemo slėgio 15 minučių.
3. Patiekdami įdėkite sviesto.
Ryžių košė su moliūgu
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 moliūgo apskritimas (3 cm);
1 stiklinė ryžių;
3 stiklinės pieno;
2 valg. šaukštai sviesto;
1 st. šaukštas cukraus;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Maisto gaminimas
1. Išrūšiuokite ryžius, nuplaukite ir palikite vandenyje, kol moliūgą nulupkite ir supjaustykite.
2. Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Į greitpuodį supilkite ryžius (iš jų nuleidus vandenį), suberkite moliūgą, druską, cukrų, supilkite pieną. Virkite ant žemo slėgio 15 minučių.
4. Patiekdami įdėkite sviesto.
Acharov Plav (kvietinės kruopos su svogūnais)
Virimo laikas 15 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 stiklinės kvietinių kruopų;
3 stiklinės vandens;
1 svogūno galvutė;
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Maisto gaminimas
1. Kvietines kruopas kelis kartus perplaukite ir palikite vandenyje, kol nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Greitpuodį įkaitinkite režimu "Pakepkite daržoves", pakepinkite svogūnus 1 minutę.
4. Suberkite kvietines kruopas (iš jų nuvarvinus vandenį), užpilkite vandeniu, druska. Virkite ant žemo slėgio 14 minučių.
5. Patiekdami įdėkite sviesto.
Risotto yra ryžiai, kurie pirmiausia kepami, o paskui troškinami vyne.
ir sultinio. Tai vienas geriausių Šiaurės Italijos patiekalų. Ir tai taip pat yra vienas iš paprasčiausių.
Sunku sujaukti rizotą. Tačiau yra viena sąlyga – ryžių įvairovė. Jis turėtų būti vadinamas "arborio". Ieškokite šio užrašo ant pakuotės.
Risotto su pomidorais ir rūkyta dešra
Virimo laikas 8 minutės.
Ingredientai 4 porcijoms
1 puodelis apvalių ryžių („arborio“);
2 puodeliai vištienos sultinio (arba vandens)
1 stiklinė sauso baltojo vyno;
1 svogūno galvutė;
1 nedidelė skardinė nuluptų pomidorų;
150 g rūkytos dešros;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
3 str. šaukštai parmezano
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Įjunkite "Daržovių troškinimo" režimą, įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, pakepinkite svogūną 1 minutę.
3. Maišydami suberkite ryžius (jų neplaudami), lengvai pakepinkite. Ryžiai turi sugerti aliejų ir lengvai pakepinti, kol taps skaidrūs. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, dešrą (prieš tai supjaustykite juostelėmis), užpilkite vandeniu ir sausu vynu, druska ir pipirais. Virkite ant žemo slėgio 7 minutes.
4. Patiekdami apibarstykite smulkiai tarkuotu parmezanu.
Risotto su vištienos kepenėlėmis
Virimo laikas 25 min.
Ingredientai 6 porcijoms
2 puodeliai apvalių ryžių („arborio“);
4 stiklinės vandens;
1 stiklinė sauso baltojo vyno;
1 svogūno galvutė;
700 g vištienos kepenėlių;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
1 st. šaukšto sviesto;
1 saliero stiebas;
1 skiltelė česnako;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis sauso baziliko;
3 str. šaukštai parmezano
Maisto gaminimas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjaukite į tris dalis.
3. Įjunkite "Pakepinti daržoves", įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ir 1 minutę pakepinkite svogūną, tada suberkite vištienos kepenėles, salierą (supjaustytą pusžiedžiais), smulkiai pjaustytą česnaką ir sausą baziliką.
4. Toliau maišydami suberkite ryžius (neplovę), šiek tiek pakepinkite, užpilkite vandeniu ir sausu vynu, druska ir pipirais. Virkite ant žemo slėgio 24 minutes.
5. Patiekdami apibarstykite smulkiai tarkuotu parmezanu.
troškintos bulvės
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 stiklinė vandens;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1 st. šaukštas pomidorų pastos;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
1 nedidelė morka;
1 svogūno galvutė;
8 gabaliukai bulvių;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
1 st. šaukštas krapų.
Maisto gaminimas
1. Bulves nulupkite ir supjaustykite į 6 dalis. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, svogūnus – dideliais kubeliais.
2. Nustatykite režimą "Kepti daržoves", įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, sudėkite bulves ir morkas ir kepkite 2 minutes.
3. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, cukraus ir virkite aukštu slėgiu 8 minutes.
4. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Lengvas daržovių lėkštė
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 stiklinė vandens;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
1 st. šaukštas petražolių;
0,7 kg žiedinio kopūsto;
1/2 puodelio ryžių;
1 vidutinė morka;
1 svogūno galva.
Maisto gaminimas
1. Ryžius keletą kartų nuplaukite ir pamirkykite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Nustatykite režimą "Pakepkite daržoves", įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ir pakepinkite svogūną, suberkite morkas, žiedinius kopūstus ir kepkite 2 minutes.
3. Suberkite ryžius (nuleidę vandenį), suberkite vandenį, pipirus ir druską, 8 minutes virkite „Žemo slėgio“ režimu.
4. Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų petražolių.
daržovių gratinas
Virimo laikas 12 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 stiklinė vandens;
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
2 valg. šaukštai sviesto;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1/2 stiklinės grietinėlės (22%);
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
3 str. šaukštai kietojo sūrio (olandų);
1 st. šaukšto parmezano;
1 st. šaukštas petražolių;
0,7 kg žiedinio kopūsto;
6 vidutinės bulvės;
1/2 st. šaukštai sauso baziliko
Maisto gaminimas
1. Bulves nulupkite ir supjaustykite žiedais. Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus.
2. Įjunkite režimą "Pakepkite daržoves", įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ir pakepinkite bulves, suberkite kalafiorą ir virkite 2 minutes.
3. Įpilkite vandens, grietinėlės, sauso baziliko, pipirų ir druskos, virkite aukštu slėgiu 8 minutes.
4. Atidarykite dangtį (atleidę slėgį), suberkite tarkuotą olandišką sūrį ir toliau kepkite dar 2 minutes.
5. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu parmezanu ir petražolėmis (smulkiai pjaustytomis).
7 skyrius
Ruošiant desertus (tortus, sausainius ir pan.), reikia atsižvelgti į tai, kad viršutinis sluoksnis nepasidengtų auksine plutele. Šildymo elementas yra apačioje. Apatinis sluoksnis ir šonai bus auksiniai, o viršutinis – šiek tiek kreminės spalvos. Sausainiai gerai iškyla, jų kepimo laikas sutrumpėja, tačiau viršutinio sluoksnio spalva skiriasi nuo mūsų klasikinės idėjos apie gatavų kepinių spalvą.
Konditerijos gaminiai mėgsta tikslias proporcijas. Virtuvėje, žinoma, reikia svarstyklių, bet pabandykime apsieiti be jų. Gaminame nuostabius keksiukus ir dar daugiau.
Persikai su Mascapone
Virimo laikas 3 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
6 geltoni persikai;
1/2 stiklinės cukraus;
1/2 puodelio brendžio (romo);
1/2 stiklinės vandens;
1/6 šaukštelio cinamono;
1 pakelio (250 g) maskarono;
1 pakelio (500 g) avižinių sausainių;
1 st. šaukštas tarkuoto šokolado.
Maisto gaminimas
1. Persikus nulupkite, perpjaukite į 2 dalis ir išimkite kauliuką. Dėkite į greitpuodį, suberkite cukrų ir cinamoną, supilkite brendį. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 3 minutes.
2. Atidarykite dangtelį, išimkite persikus. Nusausinkite vaisių sultis. Mums vis dar reikia.
3. Persikus sutrinkite trintuvu iki tyrės. Švelniai sumaišykite persikus su maskarono sūriu.
4. Neišimdami sausainių iš maišelio sutrinkite juos ant pjaustymo lentos. Turėtumėte gauti ne labai mažus trupinius (žemės riešuto dydžio).
5. Į serviravimo dubenėlio dugną klokite sluoksnį persikų, sumaišytų su maskaronu, sluoksnį sausainių (juos užpilkite vaisių-romo sirupu) ir dar vieną persikų sluoksnį su maskaronu.
6. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto šokolado.
Kepti obuoliai su medumi
Virimo laikas 7 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
2 valg. šaukštai cukraus;
4 valg. šaukštai romo;
2 stiklinės vandens;
1/6 šaukštelio cinamono;
1 st. šaukštai sviesto;
1 st. šaukštas medaus
Maisto gaminimas
Nuplaukite obuolius ir išimkite iš jų šerdį (geriausia specialiu peiliu).
1. Sumaišykite medų, cukrų, cinamoną ir romą.
2. Paruoškite foliją. Jo matmenys turi būti tokie, kad obuolius apimtų iš visų pusių.
3. Kiekvieno obuolio centre įdėkite medaus su kitais ingredientais ir sviestą.
4. Kiekvieną obuolį suvyniokite į foliją. Sudėkite į greitpuodį, užpilkite vandeniu (iki pusės obuolių). Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 7 minutes.
5. Atidarykite dangtelį, išimkite obuolius.
6. Patiekite folijoje, kurioje jie buvo kepami. Atskirai galite pasiūlyti kreminių ledų rutulį.
obuolių punšas
Virimo laikas 7 minutės.
Ingredientai 6 porcijoms
5 pakeliai obuolių skonio arbatos;
1 apelsinas;
1 obuolys;
1/4 puodelio rudojo cukraus (nerafinuoto)
1/2 arbatinio šaukštelio malto kardamono;
1/2 arbatinio šaukštelio migdolų esencijos;
1 stiklinė kalvadoso;
1,5 litro vandens.
Maisto gaminimas
1. Supilkite vandenį į greitpuodį. Virkite „žemo slėgio“ režimu 6 minutes.
2. Nulupkite citriną ir apelsiną.
3. Atidarykite dangtelį, įmeskite arbatos pakelius, leiskite užvirti, tada išimkite. Įpilkite citrinos ir apelsino žievelės, cukraus, kardamono ir migdolų esencijos. Virkite režimu "Kepimas" 1 minutę. Nuimkite apelsino ir citrinos žievelę.
4. Iš citrinos ir apelsino išspauskite sultis, įpilkite kalvadoso.
5. Prieš patiekdami į puodelius sudėkite obuolių skilteles ir ant viršaus uždėkite punšu.
Naujųjų metų Punšas
Virimo laikas 10 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
1 butelis sauso raudonojo vyno;
1 apelsinas;
1 obuolys;
4 kriaušės (džiovinti vaisiai);
1/2 stiklinės cukraus;
1 vanilės ankšties;
6 kardamono ankštys;
5 gvazdikų;
2 žvaigždinių anyžių;
100 g kalvadoso.
Maisto gaminimas
1. Kriaušes nuplaukite ir pamirkykite vandenyje. Apelsiną nulupkite nuo žievelės, minkštimą supjaustykite kubeliais, o žievelę – mažomis juostelėmis. Nuplaukite obuolį, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Kriaušę supjaustykite į keletą dalių.
2. Į puodą supilkite vyną. Suberkite apelsiną, cukrų, vanilę, žievelę, obuolį ir kriaušes.
3. Visus prieskonius (kardamoną, gvazdikėlius, anyžius) suberkite į marlės gabalėlį ir suberkite į puodą. Virkite ant žemo slėgio 10 minučių.
4. Atidarykite dangtelį (anksčiau nuleisdami garus), įpilkite kalvadoso.
Kreminė karamelė
Virimo laikas 18 minučių.
Ingredientai 4 porcijoms
750 ml nenugriebto pieno;
3 kiaušiniai + 2 tryniai;
1 vanilės lazdelės;
1 puodelis cukraus;
1,5 stiklinės vandens;
1 st. šaukštas migdolų griežinėlių.
Dėl karamelės:
1/2 stiklinės cukraus;
3 str. šaukštai vandens.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite formą, kurią galima įdėti į multivarkos garų krepšelį (18 cm skersmens).
2. Užpilkite 3 valg. šaukštus vandens, suberkite cukrų ir virkite režimu „Daržovių kepimas“ 5 minutes.
3. Formos dugną užpildykite karamele.
4. Išplaukite greitpuodžio dubenį. Užvirinkite pieną su vanile nustatę „Daržovių troškinys“.
5. Atskirame inde išplakite kiaušinius su cukrumi, lėtai plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į juos verdantį pieną ir išplakite šluotele.
6. Gautą mišinį supilkite į formą, kurios apačioje jau yra karamelė.
7. Į greitpuodį supilkite 1,5 puodelio vandens, padėkite formą ant grotelių. Virkite ant žemo slėgio 15 minučių.
8. Prieš patiekdami papuoškite skrudintais migdolais.
Vienos vyšnių pyragas
Virimo laikas 25 min.
Ingredientai 6 porcijoms
400 g šaldytų vyšnių (šviežių sezono metu);
1 stiklinė miltų;
180 g sviesto;
140 g cukraus;
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1 st. šaukštas migdolų riešutų (drožlių);
2-3 lašai vanilės esencijos;
1 st. šaukštas cukraus pudros papuošimui.
Maisto gaminimas
1. Atitirpinkite vyšnias.
2. Sviestą ištrinkite su cukrumi. Toliau plakant po vieną įmušame kiaušinius, po to pusę miltų (prieš tai persijojame), suberiame druską, kepimo miltelius, vanilės esenciją ir pačioje pabaigoje likusius miltus.
3. Ant greitpuodžio dugno uždėkite konditerinį popierių, patepkite sviestu.
4. Ant jos dėkite tešlą, ant viršaus vyšnią ir pabarstykite migdolų drožlėmis.
5. Virkite režimu „Gesinimas“ 25 minutes.
6. Gatavą pyragą pabarstykite cukraus pudra.
obuolių pudingas
Virimo laikas 25 min.
Ingredientai 6 porcijoms
1 obuolys;
100 g migdolų;
100 g sausainių ("Jubiliejinis");
1 puodelis cukraus;
1 arbatinis šaukštelis sviesto;
1/2 stiklinės obuolių likerio;
2 stiklinės vandens;
1 plytelė šokolado.
Maisto gaminimas
1. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Blenderiu susmulkinkite sausainius ir riešutus į trupinius. Perkelkite į atskirą konteinerį.
3. Blenderiu sutrinkite obuolius su cukrumi. Sumaišykite abi mases ir švelniai išmaišykite.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite mikseriu iki tirštos putos. 5. Pirmiausia į tešlą įpilkite trynius (po vieną), švelniai išmaišykite, tada baltymus ir alkoholį.
6. Pudingo formą ištepkite aliejumi, supilkite į ją tešlą. Į greitpuodės dugną supilkite vandenį, įstatykite groteles, o ant jų – formą. Virkite ant žemo slėgio 25 minutes.
7. Paruoštą pudingą papuoškite šokolado drožlėmis.
Keksas su džiovintais abrikosais ir lazdyno riešutais
Virimo laikas 30 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
2 valg. šaukštai aliejaus;
1 st. šaukštas cukraus pudros;
4 valg. šaukštai lazdyno riešutų;
1/4 stiklinės miltų;
8 vnt. džiovinti abrikosai;
2 valg. šaukštai razinų;
1/4 apelsino žievelės;
Šiek tiek mažiau nei 1/2 puodelio pieno;
1 st. šaukštas sviesto formelei patepti;
1 pakuotė 33% plakamosios grietinėlės;
2 stiklines vandens.
Maisto gaminimas
1. Perbraukti razinas ir džiovintus abrikosus, pamirkyti. Tada padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Sviestą ir cukrų išmaišykite rankomis arba mikseriu iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį, miltus ir lazdyno riešutus (anksčiau susmulkintus blenderiu).
3. Supilkite pieną, apelsino žievelę, džiovintus abrikosus (supjaustytus į 4 dalis), razinas ir atsargiai išmaišykite.
4. Torto formą ištepkite riebalais. Supilkite mišinį ir uždenkite folija.
5. Į greitpuodį supilkite vandenį, ant jo padėkite garų krepšelį ir tešlos formą. Virkite ant žemo slėgio 30 minučių.
6. Atidarykite dangtelį (anksčiau atleisdami slėgį), nuimkite torto formą.
7. Leiskite pyragui atvėsti, apverskite ant lėkštės, ant viršaus aptepkite plakta grietinėle.
Sūrio pyragas su spanguolėmis
Virimo laikas 35 min.
Ingredientai 6 porcijoms
150 g sviesto;
150 g cukraus;
1/2 arbatinio šaukštelio vanilino;
1 st. miltai;
2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus;
400 g varškės;
150 g cukraus pudros;
300 g bruknių;
2 valg. šaukštai romo
Maisto gaminimas
1. Bruknes atitirpinkite, dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Sviestą išplakti su cukrumi, supilti vaniliną, kiaušinį ir gerai išmaišyti. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, vėl išmaišykite. O kol ruošite įdarą, tešlą dėkite į šaldytuvą, suvyniokite į maistinę plėvelę.
3. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, suberkite cukraus pudrą, romą. Švelniai įmaišykite bruknes.
4. Ant greitpuodžio indo dugno uždėkite konditerinį popierių, patepkite augaliniu aliejumi ir išklokite tešlą 2 cm skersmeniu, didesniu už indą, kad būtų galima apvynioti kraštus į vidų. Keliose vietose tešlą pradurkite šakute.
5. Ant tešlos dėkite varškės-bruknių įdarą. Uždarykite dangtį ir virkite režimu „Gesinimas“ 35 minutes.
Šokoladinis lazdyno riešutų biskvitas
Virimo laikas 40 minučių.
Ingredientai 6 porcijoms
1 šokolado plytelė (150 g);
1 pakelis aliejaus;
1 stiklinės cukraus pudros;
Šiek tiek mažiau nei 1/2 stiklinės miltų (80 g);
4 valg. šaukštai graikinių riešutų (ar bet kokių kitų – anakardžių, migdolų, žemės riešutų).
Maisto gaminimas
1. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu. Paprasčiausia vandens vonia – 1/4 vandens pripildytas puodas, į kurį įdėtas dubuo, kuriame yra šokoladas ir sviestas.
2. Kiaušinius ir cukraus pudrą išplakti iki vientisos baltos masės. Suberkite iš anksto išsijotus miltus. Supilkite šokoladinių pasukų mišinį. Plakite 2-3 minutes iki vientisos masės, pačioje pabaigoje suberkite graikinius riešutus (anksčiau susmulkintus) ir atsargiai išmaišykite.
3. Ant greitpuodžio dugno uždėkite konditerinį popierių, patepkite aliejumi ir supilkite gatavą tešlą. Uždarykite dangtį ir virkite režimu „Gesinimas“ 40 minučių.
4. Ant viršaus galite pabarstyti riešutais.
Atviras pyragas su sūriu ir riešutais
Virimo laikas 40 minučių.
Ingredientai 10 porcijų
1/2 stiklinės miltų;
1/2 puodelio maltų lazdyno riešutų (lazdyno riešutų);
1/2 pakelio sviesto (125 g);
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
200 g kumpio;
200 g goudos sūrio;
1 stiklinė pieno;
1/2 stiklinės grietinėlės (22%);
2 kekės žalių svogūnų;
1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
1 st. šaukštas petražolių;
2 valg. šaukštai vandens.
Maisto gaminimas
1. Į indą suberkite miltus, suberkite riešutus, minkštą sviestą, kiaušinį, druską, vandenį, gerai išmaišykite. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol ruošite įdarą.
2. Daržovių kepimo režimu įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite prieš tai plonais žiedeliais supjaustytą žalią svogūną, dėkite kumpį ir pakepinkite 2 min. Suberkite stambiai tarkuotą sūrį.
3. Išplaukite greitpuodžio dubenį. Išklokite jį sviestiniu konditeriniu popieriumi.
4. Išimkite tešlą, iškočiokite į sluoksnį, kad jis būtų 2 cm didesnis nei greitpuodo skersmuo.Tešlą keliose vietose pradurkite.
5. Atskirame inde išplakite kiaušinius, supilkite grietinėlę ir pieną, druską ir pipirus. Pridėti muskato riešutą.
6. Ant tešlos dėkite žalius svogūnus, kumpį, sūrį ir užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu. Sulenkite pyrago kraštus į vidų. Uždarykite dangtį ir virkite režimu „Gesinimas“ 40 minučių.
7. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Pokalbis
Gaminti lėtoje viryklėje ar puode turėtų būti smagu. Patiekalas pasirodo skanus tik tada, kai į jį įdedi dalelę savo sielos.
Virtuvė neturėtų būti sunkus darbas. Pritraukite vaikus, vyru, nesiimkite visų bylų ant savęs. Ir tada kiekviena skubanti vakarienė ar pusryčiai atneš jums džiaugsmo ir malonumo.
Sėkmės. Skanaus!
Katalogo meniu
ĮVADAS
Kiekviena greitpuodį turinti šeimininkė jau įvertino neabejotinus jo pranašumus prieš įprastą keptuvę. Greitpuodyje maistas iškepa daug greičiau. Įprastame puode bulvės verdamos 5-8 minutes, o ne 20-30 min., žirniai – 10-15 min., o ne 60-90 min., mėsa – 25-30 min., o ne 60-80 min. Greitpuodyje galite virti, troškinti ir garinti maistą. Tokiame maiste geriau išsaugomi vitaminai, produktų skonis, aromatas ir tolygi spalva.
Tačiau kiekviena greitpuodį įsigijusi namų šeimininkė iš pradžių susiduria su tam tikrais sunkumais dėl to, kad neturi specialaus recepto vadovo, kuris leistų pradėti gaminti maistą tikrai nesiimant eksperimentuoti. Tikimės, kad mūsų receptų rinkinys iš pradžių padės tiems, kurie dar nėra visiškai įsisavinę maisto ruošimo greitpuodyje metodų. Prieš susipažindami su siūlomais receptais, atsiminkite:
- Mūsų receptai yra pagrįsti keturiomis porcijomis.
- Laikas skaičiuojamas nuo šnypštimo pradžios, nuo tos pačios akimirkos sumažinkite ugnį.
- Skystis neturi viršyti 2/3 greitpuodžio tūrio.
- Jei norite išvirti tam tikrą skaičių dubenėlių sriubos, į greitpuodį supilkite atitinkamą vandens kiekį (išgaravimas beveik nulinis).
- Jei gaminate maistą, kuris linkęs brinkti (ryžius, pupeles ir pan.), į keptuvę įpilkite vandens iki 1/2.
DARŽOVĖS IR RYŽIAI SALOTomsRYŽIAI(6–7 min.)
Prieš verdant ryžius, juos reikia nuplauti keliuose vandenyse, gerai patrynus tarp delnų, kad pasišalintų krakmolo perteklius. Virti ryžiai gali būti paruošti dviem būdais:
1-as būdas. Puodeliui ryžių paimkite 1,5 stiklinės vandens ir virkite lygiai 7 minutes, po to keptuvė iš karto atidaroma.
2 metodas (kreoliniai ryžiai). Verdama daug didesniame kiekyje pasūdyto verdančio vandens, palyginti su ryžių tūriu, įdėjus į kiaurasamtį, padėtą ant grotelių. Virkite 6 minutes ir greitai atloškite, kad sutrupėtų. Ryžiai yra puikus garnyras prie mėsos, daržovių, vištienos ir žuvies, taip pat gali būti naudojami salotoms gaminti.
VASAROS SALOTOS
Virimo būdas: Kreolinius ryžius išvirkite greitpuodyje. Atvėsk. Paruoškite padažą iš garstyčių, acto, augalinio aliejaus, druskos, pipirų mišinio. Į paruoštą padažą suberkite ryžius. Sudėkite į salotų dubenį. Susmulkinkite svogūną, žoleles. Pomidorus ir kiaušinius supjaustykite apskritimais, jais papuoškite ryžius. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
Junginys: 250 g ryžių; 1 litras vandens arba sultinio; 1 st. šaukštas stiprių garstyčių; 1 st. šaukštas acto; 3 str. šaukštai saulėgrąžų (arba alyvuogių, arba kukurūzų) aliejaus; 2 pomidorai; 2 kietai virti kiaušiniai; 1 svogūnas; kapotų petražolių; druskos; pipirų.
ARGENTINOS SALOTOS
Virimo būdas: Daržoves sudėkite į kiaurasamtį, iš anksto supjaustykite morkas ir bulves. Supilkite vandenį į greitpuodį 2 cm sluoksniu Druska. Į vandenį įdėkite kiaurasamtį (be rankenos) su daržovėmis. Vandeniui užvirti. Uždarykite puodą ir kepkite daržoves 15 minučių. Patiekite sumaišę su majonezu. Ant viršaus uždėkite pjaustytus kiaušinius.
Junginys: 2 kietai virti kiaušiniai; 250 g jaunų morkų; 250 g šparaginių pupelių; 250 g žaliųjų žirnelių; 250 g bulvių; druskos; 1 skardinė majonezo.
SRIUBOS
MĖSOS SULTINIS (20 min.)
Mėsą nuplaukite ir sudėkite į greitpuodį, įpildami vandens ne daugiau kaip iki 2/3 keptuvės. Virkite atidarę ir pašalinkite putas. Tada pasūdykite, dėkite pipirų žirnelius, žalumynus, visą svogūną, nuimdami viršutinį žievelės sluoksnį, susmulkintas morkas. Uždarykite dangtį ir virkite sultinį 20-25 minutes.
VIŠTIENOS SULTINIS (30 min.)
Virimo būdas: Užvirinkite vandenį su daržovėmis, druska ir pipirais. Į verdantį vandenį sudėkite subproduktus ir išvardytas vištienos dalis. Uždarykite ir virkite 15-20 minučių. Tada atidarykite ir sudėkite vermišelius arba makaronus ir kepkite dar 10 minučių uždaroje formoje.
Ingredientai: subproduktai iš 1 arba 2 viščiukų sparneliai, kojos, kaklas; 1 morkos; 1 krūva žalumynų; 1 svogūnas; 2 gvazdikėlių; 1 saliero šakelė; 0,5 l vandens, druskos, pipirų.
ŠČIAI ARBA BORŠČIAI (20 min.)
Paruošimo būdas, sudėtis: Pagardinkite virtą mėsos sultinį ir virkite atvirame puode. Užpilas kopūstų sriubai: susmulkinti kopūstai, bulvės, pomidorai, paprikos. Padažas barščiams: susmulkintos ir iš anksto troškintos daržovės keptuvėje - burokėliai, pomidorai, morkos ir susmulkinti, bet ne troškinti kopūstai ir bulvės. Virkite, kol paruošite. Dėl aštrumo į barščius galite įberti šiek tiek granuliuoto cukraus.
BORŠČIAI-PENKIOS MINUTĖS
Paruošimo būdas, sudėtis: Supjaustykite visus barščiams skirtus produktus, suberkite į greitpuodį, įpilkite tiek vandens, kiek reikia, užvirę pavirkite 5 minutes. Paruoštą įdėti šiek tiek sviesto ir šviežiai susmulkinto česnako, palikite dar 5-10 minučių. Patiekite kaip įprasta – su grietine ir žolelėmis. Ir, beje, tai yra vegetariški barščiai. Tačiau ant sultinio, nors ir nerekomenduoju, tai taip pat įmanoma - pirmiausia galite virti mėsą greitpuodyje, tada ant šio sultinio virti barščius.
Kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų
Virimo būdas:Šaknis ir svogūną supjaustykite griežinėliais ir lengvai pakepinkite. Raugintus kopūstus nuplaukite, išspauskite. Mėsą supjaustykite gabalėliais, viską sudėkite į greitpuodį, supilkite pomidorų tyrę. Norėdami užpildyti vandeniu. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Uždarykite dangtį, virkite 25 minutes. Lėtai atvėsinkite greitpuodį
Junginys: 500g mėsos, 500g raugintų kopūstų, 100g šaknų ir svogūnų, 2 v.š. pomidorų tyrės, 2 v.š. sviesto, 2 bulvių, druskos, 1,8 l vandens.
ŽIRNŲ SRIUBA SU BACON.
Paruošimo būdas, sudėtis: Stiklinę sausų žirnelių pusvalandį pamirkykite verdančiame vandenyje. Greitpuodyje augaliniame aliejuje apkepkite šoninės griežinėlius (ir kiek mėgstate), susmulkintą svogūną ir pusę tarkuotos morkos. Tada supilkite žirnius į greitpuodį (vandenį nupilkite prieš tai), užpilkite 1,2 l vandens (galite užvirti vandenį - greičiau užvirs, galite įdėti sultinio kubelį - tada nedėkite druskos), druskos, pipirų, dėkite du lauro lapai, taip pat reikia įdėti vieną mėtų lapelį. Greitpuodį uždarykite, padėkite ant ugnies, palaukite, kol „šnypšys“, sumažinkite ugnį ir po 15 minučių išimkite.
PUPULIŲ SRIUBA SU BACON
Paruošimo būdas, sudėtis Viskas kaip ir ankstesniame recepte, tik vietoj žirnių, pupelių, 1,5 l vandens ir supjaustykite dvi vidutines bulves.
ITALŲ SRIUBA (40 min.)
Virimo būdas: Vandeniui užvirti. Daržoves nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite į vandenį, druską ir pipirus. Uždarykite puodą ir virkite sriubą 30 minučių. Nuimti nuo ugnies. Palaukite dar 10 minučių, kol atsidarys. Tada sudėkite sulaužytus makaronus, sviestą. Virkite dar 10 minučių. Nuimti nuo ugnies. Prieš patiekdami sriubą pagardinkite smulkiai pjaustytu česnaku, pomidorų pasta ir tarkuotu sūriu.
Junginys: 125 g šparaginių pupelių; 125 g morkų; 125 g poro; 125 g ropės; 125 g saliero šaknies; 2 valg. šaukštai pomidorų pastos; 2 skiltelės česnako; 50 g sviesto; 50 g plonų makaronų; 50 g tarkuoto šveicariško sūrio; 2 litrai vandens druskos pipirų.
RIDIKŲ LAPŲ SRIUBA (15 min.)
Virimo būdas: Nuplautus žalumynus ir svogūnus stambiai supjaustykite, troškinkite atviroje greitpuodėje aliejuje 5 minutes. Atskirai užvirkite 1,5 l pasūdyto vandens ir užpilkite daržoves puode. Uždarykite puodą ir virkite sriubą 10 minučių.
Junginys: Ridikėlių kekės žalumynai su stiebais; 2 svogūnai; 30 g sviesto; 0,5 litro vandens druskos
JULIŲ sriuba (20 min.)
Virimo būdas: Sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite ropę, smulkiai supjaustykite porą ir kopūstą. Lengvai troškinkite puode su aliejumi. Puodą uždarykite ir troškinkite dar 5 minutes. Atidarykite keptuvę, užpilkite vandeniu, sudėkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Pasūdykite, uždarykite ir virkite dar 15 minučių.
Junginys: 200 g ropės baltos dalies iš 2 vnt. porai; 5 kopūsto lapai; 250 g bulvių; 50 g sviesto; 1,5 litro vandens druskos
Svogūnų sriuba (10 min.)
Virimo būdas: Keptuvėje su 30 g aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną iki rausvos spalvos, pabarstykite miltais ir maišykite mediniu šaukštu, kol masė paruduos. Užpilkite šaltu vandeniu, uždarykite dangtį ir virkite sriubą 10 minučių. Keptuvėje paskrudinkite plonas baltos duonos riekeles. Į kiekvieną lėkštę dėkite skrebučius, užpilkite gatavą sriubą, pabarstykite sūriu.
Junginys: 125 g svogūnų; 80 g sviesto; 1 st. šaukštas miltų; 50 g tarkuoto šveicariško sūrio; 1,5 litro vandens druskos porų skrebučiai
RŪGŪNŲ SRIUBA (10 min.)
Virimo būdas: Paruoškite mėsos sultinį, kaip aprašyta aukščiau. Rūgštynės surūšiuoti, nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, įdėti į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis. Į karštą sultinį suberkite susmulkintas rūgštynes ir bulves, pasūdykite ir virkite 10 min. Į kiekvieną lėkštę įmuškite per pusę perpjautą kiaušinį, užpilkite sriuba ir pagardinkite grietine.
Junginys: Mėsos sultinys (žr. aukščiau); 400-500 g rūgštynių; 500 g bulvių; 4 kietai virti kiaušiniai; grietinės druskos padažui.
VENGRIJAS GULIAŠAS (45 min.)
Virimo būdas: Mėsą ir krūtinėlę supjaustykite gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Greitpuodyje ištirpinkite sviestą. Įdėkite mėsą ir svogūną, pasūdykite, pabarstykite raudonaisiais pipirais. Supilkite šiek tiek vandens. Uždarykite ir troškinkite mėsą 35 minutes. Atidarykite, uždėkite groteles ant viršaus. Ant jo sudėkite nuskustas bulves. Uždarykite ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekite apipylę grietine
Junginys: 700 g jautienos troškinio; 150 g žalios krūtinėlės; 500 g svogūnų; 30 g sviesto; 1 arba 2 kavos šaukštai maltų raudonųjų pipirų; 1 stiklinės grietinės; 1 kg bulvių; druskos
JAUTIENOS PATIEKALAI
Keptas bearnianas (50 min.)
Virimo būdas: Mėsą supjaustykite 5 cm kubeliais ir marinuokite per naktį. Supjaustykite kumpį ir padėkite ant greitpuodžio dugno, ant viršaus uždėkite iš marinato išspaustą mėsą. Miltai. Lengvai sudrėkinkite marinatu. Druska. Įdėkite ryšelį žalumynų. Uždarykite puodą ir troškinkite mėsą 50 minučių.
Junginys: 800 g mėsos minkštimo; 200 g žalio kumpio; 2 valg. šaukštai miltų krūva žalumynų; druska pipirai; Marinatui: 0,5 l sauso raudonojo vyno; 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus; 1 svogūnas; 1 česnako skiltelės lauro lapas; pipirų, gvazdikėlių
VENGRIJAS GULIAŠAS (45 min.)
Virimo būdas: Mėsą ir krūtinėlę supjaustykite gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Greitpuodyje ištirpinkite sviestą. Įdėkite mėsą ir svogūną, pasūdykite, pabarstykite raudonaisiais pipirais. Supilkite šiek tiek vandens. Uždarykite ir troškinkite mėsą 35 minutes. Atidarykite, uždėkite groteles ant viršaus. Ant jo sudėkite nuskustas bulves. Uždarykite ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekite užpiltą grietine.
Junginys: 700 g jautienos troškinio; 150 g žalios krūtinėlės; 500 g svogūnų; 30 g sviesto; 1 arba 2 kavos šaukštai maltų raudonųjų pipirų; 1 stiklinės grietinės; 1 kg bulvių druskos.
VIRTA MĖSA (60 min.)
Virimo būdas: Greitpuodyje užvirinkite 2 litrus vandens su minėtomis daržovėmis (į svogūną įsmeikite gvazdikėlį). Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį visą mėsą. Uždarykite ir virkite 40 minučių. Tada sudėkite bulves į keptuvę ir kepkite dar 10 minučių. Išimkite mėsą, sudėkite į lėkštę ir uždenkite daržovėmis.
Sultinį galima pagardinti makaronais, kuriuos galima virti atvirame puode dar 5 minutes.
Junginys: 800 g jautienos šlaunelių su kaulų čiulpais; 3 vnt. porai; 4 morkos; 2 ropės; 1 saliero šakelė; 1 svogūnas; 1-2 gvazdikėlių; 1 skiltelė česnako; 1 kg bulvių; ryšelis žalumynų; druska pipirai
JAUTIENOS RAGU (30 min.)
Virimo būdas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite mėsą. Sudėkite į 4 dalis supjaustytą svogūną. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nedelsdami nulupkite ir supjaustykite į 8 dalis. Išimkite kauliukus iš kremo. Mėsą pabarstykite miltais. trukdyti. Sudėkite pomidorus, česnaką, žoleles, lauro lapą, gvazdikėlius, grietinėlę, pipirus. Druska. Puodą uždarykite ir troškinį troškinkite iki 20 minučių. Nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite į 4 dalis. Dėkite ant mėsos. Keptuvę vėl uždarykite ir troškinį kepkite dar 10 minučių.
Junginys: 800 g jautienos troškinio; 50 g sviesto; 1 st. šaukštas miltų; 100 g grietinėlės; 1 svogūnas; 800 g pomidorų; 1 kg bulvių; 2 skiltelės česnako; Lauro lapas; gvazdikas; petražolės; druska pipirai.
JAUTIENOS KABONATAS (60 min.)
Virimo būdas: Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Skrudinkite greitpuodyje su 50 g sviesto. Į greitpuodį suberkite susmulkintą svogūną, 25 g aliejaus, ant viršaus uždėkite apskrudusią mėsą. Supilkite alų, druską, pipirus, dėkite žalumynus. Uždarykite ir troškinkite 50 minučių. Tada atidarykite ir sudėkite per pusę perpjautą bulvę. Vėl uždarykite ir virkite dar 10 minučių.
Junginys: 600 g mėsos minkštimo; 75 g sviesto; 300 g svogūnų; 0,5 litro alaus; ryšelis žalumynų; druska pipirai; 1 kg bulvių
Skrudinimas (10 min. 1 kg)
Virimo būdas: Greitpuodyje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite mėsą iš visų pusių. Ten sudėkite svogūną, supjaustykite į 4 dalis, druską ir pipirus. Jei mėsa turi riebalų vienoje pusėje, tada dėkite ją su riebalais į dugną. Uždarykite puodą. Troškinkite lygiai 10 minučių. Kartu galite dėti bulves ant grotelių virš mėsos, pasūdyti arba prieš tai apkepti ir sudėti aplink mėsą.
Junginys: 1 kg nugarinės; 30 g sviesto; 1 mažas svogūnas; druska pipirai
Troškinys (35 min.)
Virimo būdas: Puode ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite mėsą iš visų pusių. Tada išimkite ir į vietą sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kai daržovės gerai apkeps, ant viršaus uždėkite grietinės ir mėsos, druskos, pipirų ir pabarstykite žolelėmis. Uždarykite keptuvę ir troškinkite mėsą 35 minutes. Galima patiekti su garuose virtomis bulvėmis, kaip aprašyta ankstesniame recepte.
Junginys: 4 mėsos gabaliukai (antrekotas); 50 g sviesto; 4 morkos; 2 didelių svogūnų; 1 stiklinė grietinės; ryšelis žalumynų; druska pipirai
JAUTIENOS INKSTAI (20 min + 10 min.)
Virimo būdas: Grybai turi būti nedideli, kad juos būtų galima sudėti sveikus, nupjaunant apatinę kojelių dalį. Inkstai supjaustyti dideliais gabalėliais. Greitpuodyje ištirpinkite sviestą ir jame iš visų pusių apkepkite susmulkintus inkstus. Suberkite susmulkintą svogūną ir miltus. Išmaišykite mediniu šaukštu. Supilkite grietinę, druską ir pipirus. Vėl trukdyk. Sudėkite grybus, užpilkite vandeniu. Uždarykite keptuvę ir troškinkite inkstus 20 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir neatidarinėkite keptuvės dar 10 minučių.
Junginys: 500 g inkstų .; 30 g sviesto; 250 g šviežių grybų; 1 kavos šaukštas miltų; 1 svogūnas; 0,5 stiklinės grietinės; 0,5 stiklinės vandens; druska pipirai
JAUTIENOS MEDALIONAI GARSTYTOSE (5 min.)
Virimo būdas: Medalijoną pasūdykite ir pabarstykite pipirais, sutepkite garstyčiomis. Kepkite greitpuodyje aliejuje, suberkite grybus, užpilkite grietine, uždarykite dangtį ir troškinkite 5 minutes.
Junginys: 4 plokšti mėsos gabaliukai; 6 garstyčių šaukštai garstyčių; 70 g sviesto; 250 g šviežių grybų; 0,5 stiklinės grietinės
VIRTAS liežuvis (JAUTIENA, Ėriena, KIAULIENA) (60 min.)
Virimo būdas: Kruopščiai nuplaukite liežuvį. Greitpuodyje užvirinkite vandenį, įdėkite liežuvius. Uždarykite dangtį ir virkite 10 minučių. Išimkite liežuvius ir nulupkite odą. Greitpuodį išvalykite, suberkite į ją susmulkintą šoninę kartu su morkomis ir svogūnais, supjaustykite apskritimais. Uždėkite liežuvius ant viršaus. Druska. Supilkite 2 puodelius vandens. Uždarykite ir virkite; 60 min. Patiekdami galite apšlakstyti pomidorų padažu.
Junginys: 1 didelis liežuvis arba 2-4 maži; 100 g krūtinėlės; 2 morkos; 2 svogūnai; druskos
JAUTIENOS ŽELE
Virimo būdas: Sudėkite kojas ir mėsą į greitpuodį. Supilkite vandenį ir užvirinkite. Nuimkite putas, druską, įberkite pipirų ir petražolių. Uždarykite ir virkite 2 valandas. Atviras. Atvėsk. Atskirkite minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite kartu su mėsa. Mėsą ir susmulkintą česnaką dėkite ant indo dugno, supilkite sultinį, nukošę. Padėkite į šaltą vietą. Patiekite želė su krienais. N ... taip, grynai prancūziškas patiekalas.
Junginys: 1 jautienos arba 2 kiaulienos kojos; 700-800 g jautienos minkštimo; druskos pipirų žirneliai; česnakai; 1 svogūnas; Lauro lapas.
VERŠIENOS PATIEKALAI
ESKALOPAS LUKULE
Virimo būdas: Greitpuodyje ištirpinkite sviestą, sudėkite eskalopus, pasūdykite, ant kiekvieno uždėkite po gabalėlį šoninės ir sūrio. Pagardinkite. Kepkite atviroje keptuvėje 5 minutes. Tada uždarykite ir pakepinkite dar 5 minutes. Patiekite su gautu padažu.
Junginys: 4 veršienos eskalopai, 40 g sviesto, 4 riekelės šoninės, 4 riekelės šveicariško sūrio, pipirai, druska.
VERŠIENA SU SLYVYTUVĖMIS
Virimo būdas: Razinas ir slyvas keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Greitpuodyje aliejuje apkepkite veršieną, tada sudėkite svogūnus ir morkas, supjaustykite apskritimais. Pabarstykite miltais, išmaišykite ir įpilkite vandens. Užvirkite, pasūdykite, suberkite žoleles, pipirus. Uždarykite ir troškinkite 25 minutes. Atidarykite ir sudėkite razinas ir slyvas. Vėl uždarykite ir troškinkite dar 10 minučių.
Junginys: 1 kg veršienos; 50 gr sviesto; 250 gr džiovintų slyvų; 50 gr razinų; 1 valgomasis šaukštas miltai; 1 kg morkų; 100 gr svogūnų; 1/4 l vandens; ryšelis žalumynų; druskos; pipirų
Keptas Turaine
Virimo būdas: Mėsą supjaustykite į 8-10 dalių. Mėsa ir svogūnai, supjaustyti į 4 dalis, kepti greitpuodyje su 50 g sviesto. Tada supilkite vyną, pusę stiklinės verdančio vandens, žoleles, druską, pipirus. Virkite atvirame puode, tada uždenkite ir troškinkite 30 minučių. Išimkite mėsą ir padėkite ant pašildyto indo. Sumaišykite šakute likusius 25 gramus sviesto su miltais. Supilkite į karštą padažą. Gerai ismaisyti. Pavirkite kelias sekundes. Gautu padažu užpilkite mėsą
Junginys: 800 gr krūtinėlės arba mentės; 75 gr sviesto; 250 gr svogūnų; 1 stiklinė sauso baltojo vyno; 1 kavos šaukštas miltų; druskos; pipirų; ryšelis žalumynų
Skrudinkite su maltais raudonaisiais pipirais
Virimo būdas: Greitpuodyje ištirpinkite sviestą, apkepkite griežinėliais pjaustytą mėsą kartu su susmulkintu svogūnu. Pabarstykite miltais ir pipirais. Išmaišykite mediniu šaukštu. Pakepinti kelias minutes. Supilkite vyną ir 0,5 stiklinės vandens. Įdėkite lauro lapą, pomidorų pastą, česnaką, druską, pipirus. Uždarykite ir troškinkite 15 minučių.
Junginys: 800 g veršienos; 50 g sviesto; 1 stiklinė sauso baltojo vyno; 1 svogūnas; 1 skiltelė česnako; 1 kavos šaukštas maltų raudonųjų pipirų; 1 st. šaukštas pomidorų pastos; 1 st. šaukštas miltų; druskos; pipirų; Lauro lapas.
VERŽIENOS ROLL
Virimo būdas: Susmulkinkite pipirus, bet nesūdykite. Ant kiekvieno uždėkite po gabalėlį kumpio, susukite ir suriškite siūlu. Greitpuodyje ištirpinkite sviestą ir ant jo apkepkite suktinukus kartu su svogūnu, supjaustytu į 4 dalis. Pabarstykite miltais, išmaišykite, supilkite grietinę. Uždarykite ir troškinkite 15 minučių. Prieš patiekdami nuimkite siūlus, išimkite žalumynus ir papuoškite suktinukus ryžiais arba keptomis bulvėmis.
Junginys: 10 plonų veršienos gabalėlių; 120 g sviesto; 10 plonų griežinėlių rūkyto kumpio; 2 svogūnai; ryšelis žalumynų; 1 stiklinė grietinės; 2 valg. šaukštas miltų; druskos; pipirų.
Keptas bearnianas (50 min.)
Virimo būdas: Mėsą supjaustykite 5 cm kubeliais ir marinuokite per naktį. Supjaustykite kumpį ir padėkite ant greitpuodžio dugno, ant viršaus uždėkite iš marinato išspaustą mėsą. Miltai. Lengvai sudrėkinkite marinatu. Pasūdykite, įdėkite ryšelį žalumynų. Uždarykite puodą ir troškinkite mėsą 50 minučių.
Junginys: 800 g mėsos minkštimo; 200 g žalio kumpio; 2 valg. šaukštai miltų; ryšelis žalumynų; druska pipirai
Dėl marinato: 0,5 litro sauso raudonojo vyno; 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus; 1 svogūnas; 1 skiltelė česnako; Lauro lapas; pipirų, gvazdikėlių.
Teminiai produktai:
Šiame skyriuje renku savo Multicooker-slėginės viryklės Redmond receptai.
Manau, kad šis receptas jums pasirodys įdomus, nes „po 
pateiktos receptų knygos apačioje greitpuodisRedmondas nėra panašaus būdo kepti mėsą. Nors apskritai knyga, nepaisant daugybės neigiamų atsiliepimų apie ją, man asmeniškai buvo labai naudinga pirmoje poroje. Yra daug pagrindinių receptų, kuriuos lengva pridėti arba pakeisti pagal savo skonį.
Gavau keletą laiškų su klausimais, kaip tiksliai ir kiek laiko ruošiami dideli gabaliukai mėsa lėtoje viryklėje. Į šį receptą atsakysiu visiems. Todėl šiandien ruošiame didelį jautienos gabalą savo sultyse, su svogūnais ir bulvėmis. Metodas itin paprastas. Pamatysite patys, kaip skanu. troškinkite mėsą lėtoje viryklėje galima padaryti vos per 50-60 minučių. Tokiu atveju gabalas bus minkštas ir išliks labai sultingas.
Mėsa Redmond lėtoje viryklėje:
Veršienos gabalas 550-600 gr. (skersmuo 17-20 cm, storis 5-6 cm)
2 svogūnai
2 bulves
1 valgomasis šaukštas vandens
1 šaukštelis alyvuogių aliejus
juodųjų pipirų žirnelių
Kaip kepti mėsą greitpuodyje:
Kepimui naudosime nešaldytą veršieną, vidutinio dydžio gabalėlį. Jei būtina greitpuodis Redmond vienu metu galima laikyti ir kepti iki 3 tokio dydžio gabalėlių. Kepimo laikas nesikeis.
Į multivarkos dubens dugną supilkite 1 valgomąjį šaukštą. vandens. Juodieji pipirai turi būti susmulkinti. Svogūną supjaustyti vidutinio dydžio žiedais. Bulves supjaustome bet kokio dydžio apskritimais, aš mėgstu dideles.
Mėsos gabalas turi būti supjaustytas išilgai raumenų skaidulų. Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Iš abiejų pusių gerai pasūdykite ir pabarstykite pipirais, tada sudėkite į multicooker dubenį. Mėsos viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Pirmiausia ant mėsos dėkite svogūnus, o paskui bulves. Ant viršaus šiek tiek pasūdykite bulves.
Toks mėsa lėtoje viryklėje Redmond keps apie 50-60 min., jei turite veršienos ir 10 min. ilgiau, jei turite jautienos. Tokio dydžio kiaulienos gabalėlio užteks 40-45 minutėms.
Pastatome vožtuvą į „uždarymo“ padėtį, pasirenkame „gesinimo“ programą, nustatome laiką. Tiesą sakant, tai viskas.
Kaip matai troškinkite mėsą lėtoje viryklėje ne taip sunku. Pasibaigus programai ir atidarius dangtį, pamatysite, kad mėsos gabalas šiek tiek susitraukė, o dubens dugne yra gana daug sultinio. Todėl patiekalą galima patiekti su sultinio padažu arba be jo.
Greitpuodės pavadinimas iškalbingai kalba pats už save – patiekalai jame paruošiami daug greičiau. Tokio greito gaminimo paslaptis – aukšta virimo temperatūra. Dėl sandaraus dangtelio garai sukuria stiprų slėgį, kuris pakelia temperatūrą, o pastarasis savo ruožtu prisideda prie greito gaminamų produktų suminkštėjimo. Taigi, ką galima virti greitpuodyje, o ko ne? Apsvarstykite žemiau.
Skirtingai nuo kitų gaminimo būdų, greitas gaminimas turi keletą privalumų:
- Virimo laikas sutrumpinamas kelis kartus (pavyzdžiui, žirniai, virti bent valandą, greitpuodyje paruošiami per 10-20 minučių).
- Gaminant sriubas, mėsą ir kitus patiekalus, vandens poreikis sumažėja iki nulio, nes jis neišgaruoja. Ir tai labai palengvina šeimininkės darbą.
- Daržovės ir vaisiai išlaiko ne tik maistines medžiagas, bet ir natūralią spalvą.
- Greitpuodyje pagaminta mėsa yra subtilesnio skonio ir minkštumo.
- Stipriai kvepiančių produktų (pavyzdžiui, žuvies) kvapas beveik visiškai neutralizuojamas.
O svarbiausia – atsižvelgiama į patiekalus iš greitpuodžio, ypač virti garuose naudingiausias. Todėl, jei laikotės sveikos mitybos, greitpuodis jūsų virtuvėje yra būtinas.
Kokius maisto produktus galima gaminti + laikinas stalas
Greitpuodyje galite virti bet ką. Tiksliau, beveik viską. Į „draudžiamų“ maisto produktų sąrašą patenka tie, kurių gaminimą lydi daug putų ir purslų – tai gali užkimšti vožtuvą iš vidaus. Tai perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, manų kruopos, soros, grūsti žirniai, makaronai, spagečiai, kompotai. Tačiau šiuo atveju greitpuodis taip pat gali būti naudojamas, ty naudoti jį kaip standartinę keptuvę.
Ką lengva sąžine galima virti greitpuodyje? Sriubos, daržovės, ryžiai, dribsniai, mėsa, žuvis, desertai ir garnyrai. O jei konkrečiai pagal receptus, tai greitasis plovas, kopūstų suktinukai, kepsnys, spagečiai, aspicai, troškinti kopūstai, daržovių troškinys, barščiai, pyragėliai ir pudingai.
Toliau pateikiami tam tikrų produktų gaminimo laikas.
| Produktų pavadinimas | Virimo laikas (min.) |
| Baklažanas | 9-10 |
| Žiediniai kopūstai | 5-7 |
| kopūstai | 3-5 |
| Pupelės | 5-6 |
| troškintas svogūnas | 8-10 |
| pupelės | 3-4 |
| Ropė | 9-12 |
| jauna morka | 3-5 |
| sena morka | 6-10 |
| Supjaustytos morkos | 3-4 |
| Paprika | 9-10 |
| jauni burokėliai | 10-14 |
| senas burokas | 20-35 |
| striukės bulvės | 13-15 |
| jaunos mažos bulvytės | 5-8 |
| jaunos vidutinės bulvės | 9-10 |
| Supjaustytos bulvės | 4-6 |
| Kukurūzai (sveiki) | 15-20 |
| Ryžiai | 10-12 |
| vidutinio dydžio vištiena | 20-30 |
| Antis | 20-25 |
| Kepenys | 5 |
| Šviežia žuvis | 4-6 |
| Šaldyta žuvis | 4-5 |
| šaldytų daržovių | 1-2 |
| Jautiena | 25-30 |
| Aviena | 15-20 |
| Kiauliena | 20-25 |
| Kruopos | 18-20 |
| Žirniai | 10-20 |
Maisto gaminimo paslaptys
Norėdami gaminti patiekalus iš aukščiausios klasės greitpuodžio, turite žinoti keletą techninių paslapčių:
- Kadangi greitpuodyje vanduo praktiškai neišgaruoja, į sriubą reikia įpilti tiek skysčio, kiek tikitės matyti gatavame recepte. Jei tai košė, tai vandens joje turėtų būti beveik du kartus mažiau nei verdant įprastu būdu.
- Vanduo prietaise turėtų užimti ne daugiau kaip 2/3 jo tūrio, o jei tai gaminiai, kurie gaminant stipriai išsipučia, tada ne daugiau kaip pusę.
- Sudėtingas patiekalas pavyks su kaupu, jei visi jo ingredientai bus pagaminti vienodai. Čia yra maža gudrybė: tai yra produktų pjaustymo dydis, kuriuo galima suvienodinti jų gaminimo laiką.
- Greitpuodžio šildymas turi būti sustabdytas, jei garai iš vožtuvo nustoja tekėti. Tai reiškia, kad keptuvėje neliko vandens. Tokiu atveju indas gali būti paruoštas naudojant likutinę prietaiso ir viryklės šilumą.
Daugelis maisto produktų gali būti gaminami be aliejaus ir vandens - savo sultyse. Tai labai padidins jų naudingas savybes.
Kaip gaminti
Patartina maistą dėti į greitpuodį tuo pačiu metu, bet jei reikia jų pranešimo, pirmiausia nuimkite įrenginį nuo viryklės, pro vožtuvą išleiskite garus arba užpilkite keptuvę šaltu vandeniu ir tik tada atidarykite dangtį.
Šaldytus maisto produktus, nesvarbu, ar tai daržovės, mėsa ar žuvis, galima virti prieš tai neatšildyti. Bet tuo pačiu jas reikia išplauti, išvalyti, išdarinėti ir pan., tai yra dar prieš užšaldant.
Norėdami garinti patiekalus, sukaupkite atsargų į specialų krepšelį arba įdėklą, kuris dedamas ant keptuvės. Kepimo garuose greitpuodyje ypatumas tas, kad nebūtina malti mėsos – priimtini dideli gabaliukai, o daržoves išvis galima dėti visas.
Prieskonių ir kitų skonio stipriklių į patiekalus galima dėti iš karto ir daug mažesniais kiekiais nei gaminant tradicinį maistą. Hermetiškai uždarytas greitpuodės dangtis prisideda prie greito jų įsisavinimo, be to, įsigali produktų savas aromatas, kuris beveik nesikeičia.
Gaminimo pabaigoje nedelsdami išleiskite garus, kitaip jūsų patiekalai gali tapti per minkšti.
Reikalas tas, kad net ir nukėlus keptuvę nuo ugnies, kepimo procesas tęsis – kol prietaisas atvės. Daugelyje naujausių greitpuodžių yra slėgio reguliatorius, kurį galima pataisyti lėto arba kieto suspaudimo režimu. Arba, kaip variantą, tiesiog padėkite keptuvę po šaltu vandeniu – taip jūsų patiekalai tikrai neperkeps.
Maisto gaminimas greitpuodyje nereikalauja super įgūdžių ir išskirtinės kulinarinės praeities. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti maistą į keptuvę ir uždengti dangčiu. Visa kita už jus padarys greitpuodis.
Populiariausi greitpuodžiai 2018 m
Slėginė viryklė Bekker BK-8904 7 l
Slėginė viryklė Kelli KL-4040-9L 9 l
Slėginė viryklė / multicooker Vitesse VS-3003
Slėginė viryklė/multicooker Polaris PPC 1203AD
Slėginė viryklė/daugiavarė Bosch MUC88B68
susiję straipsniai
