Moliūgų košės. Moliūgų pyragaičiai: kepimo receptas Moliūgų pyragaičių receptai vaikams
Ne taip seniai atradau desertinių moliūgų apkepų receptą. Nelabai gerbiu moliūgų grūduose, bet šis produktas labai naudingas ir jo maistą reikia valgyti, todėl ieškojau kur dar panaudoti. Ir tada į pagalbą atskubėjo mama ir patarė pasigaminti tokį skanėstą kaip moliūginiai blynai. Tikėkite ar ne, bet moliūgo skonio juose visiškai nepajutome, nors į tešlą įdėjome ir obuolį.
Šiandien rinkau receptus iš žalio ir virto moliūgo, taip pat su įvairiais priedais, kurie gali labai paveikti gatavo patiekalo skonį ir maistinę vertę.
Kad jūsų blynai visada pasirodytų, noriu duoti keletą patarimų, kuriuos patyrusios šeimininkės jau nustatė.
- Bet kokį pagrindą, ar tai būtų pienas, grietinė ar kefyras, reikia iš anksto pašildyti arba tiesiog išimti iš šaldytuvo. Kažkur apie dvi valandas.
- Kiaušiniai imami kambario temperatūroje.
- Prieš dėdami į tešlą, du ar tris kartus persijokite miltus, tada tešla taps ori.
- Kepti reikia ant vidutinės ugnies, kitaip apdegs šonai, o vidurys liks žalias.
- Blyneliai iš virto moliūgo yra švelnesni ir yra mažiau moliūgo skonio.
- Į kefyrą dedama soda, jos rūgšties turėtų pakakti jai užgesinti. Todėl kefyrą geriau vartoti ne patį šviežiausią, pastovėjusį porą dienų.
- Blynams rinkitės muskato riešuto mėsingą moliūgą, jame daugiau cukraus ir vitaminų. Tinka ir stambiavaisės veislės, jei muskato riešuto nebuvo po ranka.
- Jei turite nepridegančią keptuvę, į bet kurią tešlą įpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, kad tešla lengvai pasitrauktų nuo dugno.
Šį patiekalą jau ruošėme anksčiau, ir. Tačiau sudedamųjų dalių santykis šiek tiek keičiasi, kai pristatomi nauji produktai. Juk verta pagalvoti, ar duos sulčių ir ar verta dėl to didinti miltų kiekį.
Mano nuomone, tai lengviausias ir skaniausias blynų receptas. Obuoliai suteikia unikalų skonį, o kartu su moliūgais sumažina maisto kaloringumą. Vaikai tikrai įvertins maistą, ypač jei jis bus patiektas su parduotuvine grietine.
Skonis kaip saldžiarūgštis produktas. Bet jei vartojate daugiau cukraus, saldumas padidės. Aš už mažiau cukraus ir natūralesnį skonį.
Ingridientai:
- 300 g moliūgų
- 100 g obuolių
- 3 valg Sachara
- 2 kiaušiniai
- 150 ml kefyro
- 200 g miltų
- 1 šaukštelis soda
- Saulėgrąžų aliejus
Nuluptus moliūgo gabalėlius išpjaukite iš sėklų ir nulupkite, sudėkite į smulkintuvo dubenį.
Nuo obuolių nulupame žievelę ir išimame vidurį, vaisius supjaustome griežinėliais ir nuleidžiame prie moliūgo.
Įjunkite maišytuvą arba virtuvės kombainą. Šią techniką galite pakeisti trintuvu, tada pasirinkite didelę trintuvės pusę ir viską atlikite rankiniu būdu.
Dabar į šį mišinį įmušame kiaušinius, supilame kefyrą ir pabarstome cukrumi. Kruopščiai išmaišykite.
Į tešlą išsijokite miltus, paskutiniame etape įpilkite soda. Jis pradės reaguoti į kefyro rūgštį, todėl kol kas masę atidėsime į šalį ir pradėsime ruošti indą kepti.
Pasirinkite keptuvę storadugnę, patepkite ją aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.
Kai tik pradedame kepti tešlą, tuoj pat sumažiname ugnies intensyvumą iki vidutinio, kitaip ji tiesiog sudegs kartu su mumis.
Moliūgą galima paimti sušaldytą ir virti, kol suminkštės. Tada tešla bus vienalytė be grūdelių ir bus sunku atspėti, ką į vidų įdėjote.
Paprastas moliūgų ir varškės kotletų receptas
Kai kas šiuos blynelius vadina sūrio blynais su moliūgu, bet jus ir mane visų pirma turėtume suvilioti jų skoniu, o ne pavadinimu. Taigi, dedame dar vieną ingredientą – varškę. Galite imti bet kokį riebumą, taip pat nėra skirtumo, ar pirksite, ar versite patys.
Tik nepamirškite, kad varškės grūdeliai bus matomi gatavame pyrage ir jaučiami burnoje. Ne visiems tai gali patikti.
Manau, kad grūdus geriau pertrinti per sietelį arba su šakute.
Ingridientai:
- 200 g varškės
- 300 g moliūgų
- 3 valg miltai
- 2 valg Sachara
- Daržovių aliejus
Jei jūsų varškė nėra trapi, o įsigyta bare, švelniai sutrinkite šakute.
Įmuškite kiaušinius ir įmaišykite varškę.
Moliūgą sutriname ant smulkios trintuvės, sumaišome su varškės mišiniu ir pabarstome cukrumi.
Miltus persijokite ir suberkite į tešlą, viską gerai išmaišykite.
Dėl skonio galite pridėti cinamono.
Tešlą apkepkite karštoje keptuvėje su karštu aliejumi.
Jei persistengsite su aliejumi, tada ištieskite popierinį rankšluostį ir iš keptuvės išimtus blynus, uždėkite ant jo. Taigi rankšluostis sugers nereikalingus riebalus, ir suvalgysite mažiau netinkamų kalorijų.
Sodrūs blynai ant kefyro
Oi, kaip mes visi mėgstame purius blynus! Kefyro pagrindu juos pagaminti nesunku, nes kefyras puikiai gesina sodą. Tačiau tam reikia, kad jis porą dienų prakaituotų šaldytuve ir taptų energingesnis, o taip pat, kad prieš gaminimo procesą porą valandų sušiltų šiltai.
Tada jis turės gerą rūgšties koncentraciją ir nereikės griebtis acto. Vis tiek pateiksiu receptą su actu, nes su juo viskas yra šiek tiek sudėtingiau nei tiesiog į kefyrą įpilti sodos.
Ingredientai 21 gabalėliui:
- 350 g nulupto moliūgo
- 0,5 l kefyro
- 1 kiaušinis
- 3 valg Sachara
- 1 šaukštelis soda
- 2 arb actas 9%
- 500-550 g miltų
- Daržovių aliejus
Moliūgą sutriname ant smulkios trintuvės.
Atskirame giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi. Tada supilkite šiltą kefyrą ir suberkite persijotus miltus.
Dabar išpilkite sodą ir užgesinkite actu. Acto galima atsisakyti, jei esate tikri, kad sąveikauti su soda pakaks kefyro rūgšties.
Patikrinkite tešlą, moliūgas gali paleisti sultis ir šiek tiek atskiesti masę. Jei jums pavyko, įberkite dar porą šaukštų miltų.
Leiskite masei pastovėti 10 minučių.
Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, gerai įkaitinkite ir paskleiskite blynus, iš karto sumažinkite ugnį.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, pažiūrėkite, kaip gerai pakyla tešla.
Receptas su žaliu moliūgu orkaitėje
Visi aukščiau išvardinti receptai yra pagrįsti neapdorota moliūgo dalimi. Tai labiausiai paplitęs variantas, kai rudens laikotarpiu reikia sutvarkyti visas daržoves, o dar geriau – suvalgyti, kad žiemai užtektų vitaminų.
Bet jį galima pakeisti ir virtų moliūgų mase. Apie tai pakalbėsiu šiek tiek vėliau. Dabar pažiūrėkime, kaip mes gaminame blynus be keptuvės.
Ingridientai:
- 400 gr nulupto moliūgo
- 2 valg Sachara
- 0,5 šaukštelio cinamono
- 3 kiaušiniai
- 2 valg jogurtas
- 1,5 stiklinės miltų
- šiek tiek druskos
- Aliejus formai patepti
Nuluptą moliūgo griežinėlį ir sėklas sutrinkite ant rupios trintuvės.
Dabar į moliūgų dubenį įpilkite tris kiaušinius, jogurtą, cinamono cukrų ir miltus.
Sumaišome tešlą. Jis turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.
Paimkite gilią formą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi. Popierius turi būti suteptas augaliniu aliejumi, kitaip kartu su juo nuplėšite gatavus blynus.
Dabar nedideliu atstumu vienas nuo kito paskleiskite tešlos gumulėlius.
Kepkite juos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tada išimkite formą ir švelniai apverskite jas mentele į kitą pusę ir palikite orkaitėje dar 10 minučių.
Kaip pasigaminti moliūgų blynus be kiaušinių
Na, štai atėjo dietiškiausio ir liesiausio recepto eilė. Jis skirtas tikriems gurmanams, kurie pripažįsta produktų skonio grynumą. Jame praktiškai nieko nėra, išskyrus miltus ir patį moliūgą.
Beje, čia mes naudojame virtą, o ne šviežią daržovę. Šaldytas moliūgas puikiai tinka ir maisto ruošimui.
Ingridientai:
- 400 g moliūgų
- 3 valg Sachara
- 1,5 stiklinės miltų
- Vanilinas
- 0,5 šaukštelio soda
- Ketvirtadalis citrinos
Moliūgą nuplikykite garuose ir pertrinkite per sietelį. Išeis labai minkštas, todėl minkštimą galite net tiesiog sutrinti šakute iki vienalytės tyrės.
Į jį įpilkite cukraus, vanilino ir citrinos sultimis gesintos sodos. Dabar suberkite išsijotus miltus. Tai svarbi sąlyga, kad blynai taptų sodrūs.
Pažiūrėkite į konsistenciją, ji turėtų tapti kaip tiršta grietinė. Todėl miltų gali prireikti mažiau.
Tešla nuo įprastos skiriasi tik spalva.
Taip pat supilkite į keptuvę, formuodami apskritimus ir kepkite, kol iškeps ant vidutinės ugnies.
Manau, kad šis skanėstas su moliūgu visgi labiau tiks desertui ar popietiniam užkandžiui, tad dėkite daugiau aštrių prieskonių: vanilės, cinamono ar citrinos žievelės. Iš karto pajusite, kaip jų skonis pasikeis į gerąją pusę.
Receptas be miltų su manų kruopomis
Taip pat noriu papasakoti apie įdomų receptą be miltų. Iš manų kruopų ir avižinių dribsnių gaminsime tirštinimo pagrindą. Tačiau abu šie ingredientai užtrunka, kol išbrinks ir suminkštės, tik tada jų nesijaus blynuose gatavame skanėste. Dribsnius galima imti ne sveikus, o sumaltus, kad tešla būtų minkštesnė.
Ingridientai:
- 400 g moliūgų
- 2 kiaušiniai
- 4 valg jaukas
- 2 valg avižiniai dribsniai
- 3 valg Sachara
- ¼ šaukštelio druskos
Moliūgą smulkiai sutarkuokite. Įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir manų kruopas.
Avižinius dribsnius geriau šiek tiek sumalti blenderiu. Ir supilkite juos į bendrą dubenį.
Moliūgų tešla neturėtų pasirodyti skysta, geriau, jei ji išlaikys formą ant šaukšto.
Pasirinkite keptuvę aukštais kraštais ir storu dugnu.
Sutepkite dugną ir paskleiskite tešlą, nepamiršdami palikti atstumo tarp pyragų.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad blynai spėtų iškepti.
Gatavus blynus paskirstome ant popierinio rankšluosčio, kad nuo jų pasišalintų riebalų perteklius nuo kepimo ir patiekiame.
Manų kruopų košės yra daug skanesnės karštos, todėl stenkitės jas išvirti prieš pat patiekiant. Bet, žinoma, juos visada galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti pikantiškus blynus su cukinijomis
Ir vis dėlto moliūgas derinamas su daržovėmis ir vaisiais, taip pat su mėsa. Todėl pateiksiu filmuką, kaip iškepti pikantiškus moliūgų blynus.
Galbūt norėsite naudoti ne tik kvietinius miltus. Ir pakeiskite jį, pavyzdžiui, kukurūzais ar rugiais. Tada skonis bus įdomesnis ir neįprastesnis nei įprastų.
Dėkoju už dėmesį ir man bus malonu sužinoti, ką manote apie moliūgų blynus.
Nadys, daržovių patiekalų mėgėjams pažadėjau išdėlioti skanius moliūginius blynus. Paskelbiu, ir net ne po metų, o vos po poros savaičių. Ir viskas todėl, kad moliūgas padeda nuo sklerozės ir selektyvios amnezijos (juokauju, juokauju).
Tiesą sakant, šiais metais aš nepamatuojamai užauginau moliūgus, todėl kas antrą dieną viską troškiname-garuojame-kepame-kepame su moliūgu, bulvės rūsyje nieko trokšta, man net kažkaip nejauku prieš ją. Negana to, tėtis iš savo stebuklo sodo po upe perdavė kelis vežimo dydžio moliūgus (na, ne iš vežimo, bet po 15-20 kg). Apskritai aš esu aplipęs moliūgais iki pat pomidorų, y-hee-hee!
Mano moliūginiai blynai pagaminti gana elementariai, dabar viską papasakosiu žingsnis po žingsnio.
Norėdami sukurti skanius moliūgų blynus, mums reikia:
- 600-700g nulupto ir išsėtusio moliūgo
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai grietinės
- 5-6 kupinų šaukštų miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
- Augalinis aliejus kepimui
Iš nurodyto produktų kiekio gaunama 2,5 - 3 didelės keptuvės blynų.
Skanių moliūgų pyragaičių receptas:
- Kiaušinius plakite plaktuvu su druska, suberkite grietinę ir miltus, išmaišykite iki vientisos masės tuo pačiu plaktuvu arba trintuvu.
- Moliūgą nuvalome nuo žievelės ir kaulų, pasveriame reikiamą kiekį, perteklių išimame į maišelį šaldytuve (greitai išvirsime iš jo sriubą, kad ji nepasimes!).
- Trys moliūgai ant smulkios trintuvės. Moliūgas jums ne moliūgas, ypač vėlyvosios veislės – jį įtrinti prireiks šiek tiek daugiau laiko, tad susikoncentruokime į širdies čakrą ir pirmyn!
- Tarkuotą moliūgą sumaišome su mūsų kiaušinių-grietinės mišiniu, apgalvotai ir kruopščiai išmaišome, kad tešla apgaubtų visas moliūgo drožles.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ir šaukštu aptepame blynelius. Vienas šaukštas su viršumi – vienas blynas. Jei jums estetiškiau atrodo lygūs kraštai, išdėlioję kiekvieną blyną, silikonine mentele iš karto pakoreguokite jo formą.
- Lėtai kepame blynus iš abiejų pusių ant šiek tiek mažesnės nei vidutinės ugnies, kad moliūgas spėtų iškepti ir nesuskrustų. Iki auksinės spalvos, taip.
Skanūs moliūgų blynai yra paruošti! Na, žinoma, negalima dėti cukraus, jei blynai tinka kaip garnyras. Ir, žinoma, į šiuos blynus galima dėti cukraus, ir dar daugiau, ir obuolį be odelės įtrinti. O į juos galima įmesti ir šiek tiek varškės, jei nėra kur kitur pritvirtinti. Nors šiuo atveju patarčiau geriau įvaldyti orų varškės troškintuvą (receptą tuoj parašysiu, prisiekiu!).
Aš mėgstu moliūginius blynus be jokių varpelių ir švilpukų, tiesiog su šviežia natūralia grietine, mano vyras taip pat mėgsta, o vaikas sakė, kad matė juos karste, su bet kokiu padažu. Šiandien rimtai su juo kalbėjausi apie sveiką ir nesveiką maistą (žalinga, žinoma, kol kas sąlyginai turime tik saldumynus).
Atrodė, kad jis buvo net šiek tiek persmelktas (kiek įmanoma tokiomis temomis 5 m.). Nes pietums suvalgiau net šiek tiek orkaitėje kepto moliūgo su vištiena, o vakarienei suvalgiau gerą gabalėlį varškės užkepėlės, kurią šiandien eksperimentavau lėtoje viryklėje. Bet moliūgas su vištiena gavosi tikrai skanus, tai tau ne niekšiškos saldžios košės. Nuostabus dalykas. Aš taip pat tuoj parašysiu.
Moliūgas visada buvo laikomas pigiausia daržove. Ne be reikalo net ir pasakoje apie Pelenę vežimas buvo stebuklingai paverstas iš didelio moliūgo. Tačiau paaiškėjo, kad „paprastas“ moliūgas nėra toks paprastas! Pagal maistinių medžiagų kiekį moliūgas duos šansų bet kuriai daržovei. Todėl patiekalus iš moliūgų reikia gaminti dažniau, tačiau jei mūsų išrankūs vaikai ir vyrai nenori sveikai maitintis, mes, šeimininkės, turime sugalvoti, sugalvoti patiekalų, kurių neatsisakys net išrankiausi.
Moliūgų apkepas yra vienas iš lengviausių ir veiksmingų būdų įsimylėti moliūgų patiekalus. Priklausomai nuo ingredientų, sudarančių blynus, jie gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, galintis pakeisti pusryčius ar užkandį prieš vakarienę (ar net vakarienę – jei kalorijos jums svarbios!), arba patiekiami kaip desertas. Prie moliūgų blynų, kaip ir prie paprastų blynų, patiekiama grietinė, medus, uogienė ir visokie padažai, saldūs ir pikantiški.
Pikantiškiems košeliams galite naudoti įprastą moliūgą, augantį bet kuriame kaimo sode, o desertiniam variantui geriausia pirkti muskatinį moliūgą – jis kvapnesnis ir saldesnis.
Esmė maža – tarp mūsų svetainės surinktų receptų tikrai išsirinksite sau tinkantį!
Ingridientai:
400 g moliūgų,
2 kiaušinių,
5 valg (su stikleliu) miltų,
žiupsnelis druskos,
muskato riešutas, vanilinas, cinamonas arba kardamonas - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Nuluptą moliūgą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Kepkite kaip įprastus blynus augaliniame aliejuje. Patiekite su grietine.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
2 kiaušinių,
½ krūvos kefyras,
1 krūva miltai,
1 šaukštelis kepimo milteliai
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Kepkite arba troškinkite moliūgą, kol suminkštės. Jei moliūgas minkštas, tiesiog sutarkuokite jį smulkia tarka. Sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite iki vientisos masės ir kepkite blynus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Ingridientai:
1 litras tarkuoto moliūgo
3 kiaušinių,
1-3 v.š Sachara,
2 valg Grietinė
1-1,5 krūvos. miltai,
1 šaukštelis soda,
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Sutarkuotą moliūgą šiek tiek nuspauskite, įmuškite kiaušinius, grietinę, su soda sumaišytus miltus, išmaišykite. Turėtumėte gauti grietinės tankio tešlą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Blynelius šaukštu dėkite ant kepimo skardos ir 15 minučių pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Tada blynus apverskite ir kepkite dar 10 minučių.
Ingridientai:
300 g moliūgų,
100 g varškės,
1 obuolys
1 kiaušinis
1 pakelis kepimo miltelių
1-2 valg Sachara,
druskos, pieno ar kefyro.
Maisto gaminimas:
Sutarkuotą moliūgą sumaišykite su likusiais ingredientais, išmaišykite ir įpilkite šiek tiek kefyro arba pieno, jei tešla tiršta. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
2 obuoliai
200 g varškės,
2 kiaušinių,
⅔ krūva. razinos,
3-4 v.š Sachara,
4-5 v.š miltai,
1 šaukštelis kepimo milteliai
50-100 ml pieno,
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Nuluptą moliūgą ir obuolius sutarkuokite smulkia tarka, suberkite karštame vandenyje nuplautas ir išdžiovintas razinas, per sietelį pertrintą varškę, druską, cukrų ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišykite ir įpilkite pieno tiek, kad susidarytų grietinės tirštumo tešla. Blynelius apkepkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
2 obuoliai
2 kiaušinių,
2-3 v.š Sachara,
½ krūvos miltai,
druskos.
Maisto gaminimas:
Moliūgą ir obuolius sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir sumaišykite su moliūgu. Įpilkite miltų, sutelkdami dėmesį į tešlos tankį - tai turėtų būti grietinės konsistencija. Kepkite augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
300 g moliūgų,
2 kiaušinių,
50 g cukraus
200 ml kefyro,
100 g razinų,
1 šaukštelis (be stiklelio) soda,
200-250 g miltų,
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Moliūgą sutarkuokite vidutine tarka ir išspauskite sultis. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti kefyrą, išmaišyti ir dėti moliūgą su nuplautomis ir džiovintomis razinomis. Sumaišykite sodą su miltais ir supilkite į mišinį. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Kepkite augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
400 g varškės,
1-1,5 krūvos. miltai,
2 kiaušinių,
8-10 šaukštų Sachara,
1 šaukštelis soda,
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Moliūgą kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir susmulkinkite blenderiu. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi ir druska. Sudėkite moliūgų tyrę ir išplakite. Suberkite su soda sumaišytus miltus, išmaišykite iki vientisos masės. Kepkite augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
500 g moliūgų,
100 ml pieno
2 kiaušinių,
120 g miltų
1 svogūnas
½ šaukštelio druskos,
100-150 g kieto sūrio,
žiupsnelis ciberžolės.
Maisto gaminimas:
Moliūgą kepkite orkaitėje arba troškinkite nedideliame kiekyje vandens. Moliūgą sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Supilkite pieną, kiaušinius, druską ir ciberžolę, išmaišykite ir suberkite miltus. Galiausiai suberkite trintuve susmulkintą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą sūrį. Išmaišykite ir kepkite augaliniame aliejuje, kaip įprastus blynus.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
2 kiaušinių,
3-4 v.š manų kruopos,
2-3 v.š miltai,
2-3 v.š Sachara,
1 šaukštelis kepimo milteliai
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, suberkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Tešlą palikite 10-15 minučių, kad išbrinktų manų kruopos. Kepkite kaip įprasta augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Ingridientai:
500 g moliūgų,
100 g graikinių riešutų,
100 g žalių svogūnų,
2 kiaušinių,
2 valg sojų padažas,
2 valg stiprus vynas,
100 g miltų (gal šiek tiek mažiau)
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus,
Maisto gaminimas:
Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje, atvėsinkite ir sumalkite į trupinius. Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, svogūnų žalumynus smulkiai supjaustykite. Kiaušinius išplakti su druska, sojos padažu ir vynu. Sumaišykite moliūgą su svogūnais ir kiaušiniais, įpilkite 1 valg. augalinio aliejaus, sumaišykite ir įpilkite miltų, sutelkdami dėmesį į tešlos tankį. Jo konsistencija neturėtų būti per tiršta. Kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
500 g moliūgų,
5 bulvės
3-4 česnako skiltelės,
2 kiaušinių,
1 krūva miltų (gal šiek tiek mažiau)
1 šaukštelis kepimo milteliai
žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
Moliūgą ir bulves sutarkuoti stambia tarka ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Galite iš anksto iškepti moliūgą ir bulves ir tik tada pjaustyti. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite su druska į tankias putas. Dubenyje sumaišykite trynius, druską, susmulkintą česnaką, sudėkite moliūgą ir bulves ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada įveskite baltymus, sumaišykite ir kepkite blynus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Ingridientai:
600 g moliūgų,
2 kiaušinių,
5-7 šaukštai miltai,
5-6 česnako skiltelės,
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Nuluptą moliūgą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite kiaušinius, prieskonius, druską, per spaudą perspaustą česnaką ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Išmaišykite iki vientisos masės. Turėtumėte gauti grietinės tankio tešlą. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietine.
Ingridientai:
500 g moliūgų,
½ krūvos pjaustytų žalių svogūnų
2 krūva miltai,
1 krūva kefyras,
2 kiaušinių,
½ krūvos Sachara,
1 šaukštelis kepimo milteliai
druskos.
Maisto gaminimas:
Nuluptą moliūgą sutarkuokite smulkia tarka, suberkite visus ingredientus ir užminkykite grietinės tirštumo tešlą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
1 svogūnas
2 kiaušinių,
4-5 v.š miltai,
½ šaukštelio malti raudonieji pipirai,
½ šaukštelio malto imbiero,
druskos.
Maisto gaminimas:
Moliūgą ir svogūną sutarkuokite stambia tarka ir išspauskite sulčių perteklių. Į daržovių masę sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite ir kepkite blynus, kaip įprasta, augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Ingridientai:
200 g moliūgų,
200 g avižinių dribsnių,
1 krūva pienas,
100 g miltų
3 kiaušinių,
cukrus, druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Avižinius dribsnius užpilkite pienu ir palikite pastovėti, kol suminkštės. Moliūgą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite su žiupsneliu druskos iki putų. Sumaišykite visus ingredientus, paskiausiai į masę supilkite baltymus, išmaišykite ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Ingridientai:
500 g moliūgų,
4-5 v.š sėlenos (kviečių arba avižų)
2 valg miltai,
4 kiaušinių,
1 krūva žalių svogūnų
3-5 česnako skiltelės,
druska, pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir minkštimą ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Česnaką perspauskite per spaudą, smulkiai supjaustykite svogūnų žalumynus. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite sėlenas, druską, pipirus, kitus ingredientus, išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti 30 minučių, kad sėlenos išbrinktų ir sugertų drėgmės perteklių. Tada sumaišykite, įpilkite miltų, jei tešla pasirodė vandeninga, ir kepkite blynus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietine.
Moliūgų apkepas su vištienos faršu
Ingridientai:
600 g moliūgų,
200-300 g maltos vištienos,
2 lemputes
1 saldžiosios paprikos
2 kiaušinių,
5-6 šaukštai miltai,
½ ryšulio petražolių
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, įmuškite kiaušinį, smulkiais kubeliais supjaustytą papriką ir smulkintus žalumynus. Druskos ir pipirų. Vieną svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir taip pat suberkite į moliūgą. Suberkite miltus ir išmaišykite. Į vištienos faršą suberkite antrąjį, tarkuotą arba smulkintu blenderiu svogūną, kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Moliūgų masę šaukštu dėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi, tada ant jos - šaukštelį maltos vištienos. Lengvai išlyginkite ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Ingridientai:
600 g moliūgų,
300 g vištienos filė be odos,
4 kiaušinių,
4 valg (su stikleliu) miltų,
1 ryšelis žalumynų
druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Vištienos filė išvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens su druska ir prieskoniais. Atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite blenderiu. Sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų, įberkite prieskonių. Blynelius apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi po dangčiu, kad gerai apskrustų.
Moliūgų kotletai su kumpiu
Ingridientai:
400 g moliūgų,
200 g gero kumpio,
2 kiaušinių,
100 g miltų
50 g sviesto,
druska, pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Sviestą suminkštinkite kurį laiką palaikydami kambario temperatūroje. Sumaišykite su likusiais ingredientais, druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite blynus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kaip matote, moliūgų kepinių receptų yra daug, tačiau tai nereiškia, kad negalite sugalvoti kažko visiškai originalaus. Moliūgai yra unikali daržovė ir puikiai dera su beveik bet kuo, todėl galite patys susikurti moliūgų kotletus iš įvairių ingredientų!
Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!
Larisa Shuftaykina
Nežinote, kaip paįvairinti savo pusryčius? Kuo maitinti vaiką pietums? Ką patiekti vakarienei desertui? Skanūs ir kvapnūs moliūgų pyragaičiai tikrai pradžiugins jūsų buitį. Be to, moliūgas yra nepaprastai naudingas.
Blynams geriausia naudoti muskato riešuto moliūgą, su kvapniu saldžiu minkštimu. Plona odeles moliūgus geriausia išvalyti prieš verdant. Vaisius su storesne odele prieš naudojimą geriausia kepti orkaitėje. Ir po to lengviau išvalyti. Prie kvapniojo moliūgo geriausiai tinka tokie prieskoniai kaip muskatas, cinamonas, vanilė, kardamonas. Moliūgų blynai su šiais prieskoniais bus dar skanesni.
Išvirti moliūgų blynus – greitai ir skanu
Laikas pasiruošimui- 35-40 minučių
Išeiti- 4 porcijos
Patiekalo kalorijų kiekis- 162 kcal
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,5 kg
- Miltai - 5-6 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Medus - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanilinas
Blynų kepimas žingsnis po žingsnio:
Moliūgas yra gana tankus savo konsistencija, todėl pirmiausia patartina jį užvirti vandenyje arba piene. Sutarkuokite moliūgą ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, įpilkite 15 ml vandens ir 3 minutes nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Tai greičiausias būdas. Moliūgą taip pat galite troškinti ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį, arba kepti orkaitėje.
Moliūgą atvėsinkite, dėl saldumo įdėkite medaus. Užtenka vieno šaukšto, nes pats moliūgas yra saldaus skonio.
Į moliūgų masę įmuškite žalią kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos, užtenka ant peilio galo ir gerai išmaišykite ingredientus.
Dėl klampumo, kad blynai nesubyrėtų keptuvėje, suberkite miltus. Paprastai pakanka 150 -180 gramų. Moliūgų tešla turi būti pakankamai tiršta, kad kepant neištirptų.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus kepimui. Gerai pakaitinkite, kol šiek tiek sutraškės. Tik po to tešlą dėkite į keptuvę mažų blynelių pavidalu. Kepkite iš abiejų pusių iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
Gatavus, apskrudusius blynus dėkite ant servetėlės, kad pasišalintų riebalų perteklius.
Moliūginiai blynai, kurių receptas pateiktas aukščiau, dažniausiai patiekiami karšti su uogų sirupu, konfigūra, grietine ar plakta grietinėle.
Moliūgų blynai ant kefyro
Moliūgų blynai ant kefyro sėkmingai papildomi apelsino žievele. Šis patiekalas patiks net ne itin mėgstantiems moliūgų skonį ir kvapą.
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,4 kg
- Miltai - 0,75 šaukštai.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kefyras - 0,5 šaukštai.
- Cukrus - 2 šaukštai
- Vanilinas
- Vieno apelsino žievelė
- Saulėgrąžų aliejus
Kaip gaminti:
Moliūgą, susmulkintą smulkia tarka, nusiųskite į mikrobangų krosnelę 3-4 minutėms, kad moliūgas suminkštėtų. Kiaušinius išplakti su kefyru, cukrumi, vanile mikseriu. Suberkite miltus, druską pagal skonį, apelsino žievelę ir gerai išmaišykite. Tešlą sumaišykite su paruoštu moliūgu. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite du šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir paskleiskite tešlą blynelių pavidalu. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Patiekite blynus su grietine, medumi, uogiene.
Moliūgų ir obuolių apkepas
Neišsenkančiame vitaminų sandėlyje – blynai iš prinokusių moliūgų ir kvapnių obuolių. Tikras rudens malonumas!
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,3 kg
- Obuolys (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
- Miltai - 4 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Daržovių aliejus
Kaip gaminti:
Norėdami skanių blynų, moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Nuluptą obuolį sutarkuokite trintuve su mažomis skylutėmis. Paruoštą moliūgą sutrinkite trintuvu į tyrę. Į masę suberiame druską, miltus, kiaušinį. Čia nusiųskite tarkuotą obuolį ir cinamoną. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.
Moliūgų apkepas su varške
Sodrūs, labai sveiki moliūgų-varškės blynai tikrai patiks sūrio pyragų, troškintuvų ir kitų varškės skanėstų mėgėjams.
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,3 kg
- Cukrus - 2 šaukštai
- Varškė - 0,25 kg
- Miltai - 5 šaukštai.
- Krakmolas - 2 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
- Pienas - 2-3 šaukštai
Kaip gaminti:
Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite trintuvu. Suberiame varškę, cukrų, kiaušinį, kepimo miltelius, miltus. Masę gerai išmaišykite. Įpilkite pieno, kad tešlos konsistencija būtų kaip tirštos grietinės. Blynus kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Dietiniai moliūgų pyragaičiai
Bateliai kepami ne keptuvėje, o kepami karštoje orkaitėje. Dėl šios priežasties jie yra visiškai liesi, dietiniai. Be to, recepte nėra pieno produktų ir kiaušinių, tad pasninkantiems ir vegetarams jis tikrai patiks. Tai puikus patiekalas ir mažiems vaikams, kurie tik pradeda susipažinti su suaugusiųjų maistu.
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,5 kg
- Miltai - 6 šaukštai
- Medus - 2 šaukštai
- Cinamonas
- Daržovių aliejus
Kaip gaminti:
Norėdami pagaminti liesus moliūgų blynus, sutarkuokite juos smulkia tarka. Suberkite miltus, druską. Minkykite vienalytę tešlą. Suformuokite nedidelius blynelius, padėkite juos ant aliejumi išteptos (daržovių) kepimo skardos. Kepkite, kol iškeps iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekdami apibarstykite cinamonu ir apšlakstykite medumi.
Moliūgų ir morkų apkepas
Norėdami išsaugoti regėjimą, suteikti plaukams žvilgesio, padės kasdien pusryčiams naudoti moliūgų ir morkų trintuvus. Juk šiose saulėtose daržovėse yra didžiulis kiekis vitamino A, kuris yra toks naudingas mūsų organizmui.
Ingridientai:
- Moliūgas - 200 g
- Morkos - 150 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Miltai - 4 šaukštai.
- Muskato riešutas
- Daržovių aliejus
Kaip gaminti:
Blynų gaminimas iš moliūgų ir morkų yra greitas ir paprastas procesas. Pirmiausia reikia nulupti daržoves. Tada susmulkinkite moliūgą ir morkas trintuvu. Supilkite tris šaukštus vandens ir virkite, kol suminkštės. Į atvėsusią masę supilkite kiaušinį, miltus, cukrų ir kardamoną. Tešlos konsistencija turi būti kaip blynų ant kefyro. Po šaukštą masės dėkite ant keptuvės, įkaitintos augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės, patrauklios plutos.
Moliūgų apkepas su manų kruopomis (be miltų)
Pridėjus manų kruopų, moliūgų košės tampa švelnesnės ir minkštesnės. Prieš terminį apdorojimą rekomenduojama leisti tešlai šiek tiek užvirti, kad manų kruopos išbrinktų.
Ingridientai
- Moliūgas - 0,4 kg
- Manų kruopos - 4 šaukštai.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 2,5 šaukštai.
- Krakmolas - 2 šaukštai.
- Soda - 0,3 šaukštelio
- Vanilė
Kaip gaminti:
Moliūgą sumalkite jums patogiu būdu. Naudokite trintuvą, mėsmalę arba trintuvą. Įmušame su cukrumi ir vanile išplaktus kiaušinius. Atskirame inde sumaišykite manų kruopas su krakmolu ir soda, sumaišykite su moliūgų-kiaušinių mase. Tešlą uždenkite servetėle ir palikite 15-20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Blynelius apkepkite ant silpnos ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos iš vienos pusės. Tada apverskite juos medine mentele į kitą pusę, uždenkite ir kepkite, kol iškeps.
Moliūgų apkepas be kiaušinių
Kitas vegetariškų blynų gaminimo variantas. Prieskoniai patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo.
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,5 kg
- Miltai (kvietiniai arba avinžirniai) - 1 puodelis
- Druska - 1 šaukštelis
- Prieskoniai (asafoetida, karis)
- Saulėgrąžų aliejus
Kaip tai padaryti:
Smulkia tarka sutarkuotą moliūgą sumaišykite su druska, intensyviai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Suberkite miltus ir prieskonius. Moliūgų blynus apkepkite saulėgrąžų aliejuje po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės.
Moliūgų apkepas su sūriu
Keptuvės yra skanios ir maistingos. Juos gerai patiekti su padažu iš grietinės ir česnako.
Ingridientai
- Moliūgas - 0,6 kg
- Kietasis sūris - 0,2 kg
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Žalieji
- Daržovių aliejus
Kaip gaminti:
Sūrį ir moliūgo minkštimą sutarkuokite. Sumaišykite juos su žolelėmis, kiaušiniais, miltais. Česnako skilteles perspauskite per spaudą ir sudėkite į tešlą. Druska. Palikite masę blynams 30 - 40 minučių. Per šį laiką moliūgas išskirs sultis ir tešla taps skystesnė. Į keptuvę supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Moliūgų blynus apkepkite su sūriu iš abiejų pusių.
Blyneliai iš moliūgų ir cukinijų
Moliūgų-cukinijų blynai yra lengvi, švelnūs ir labai skanūs.
Ingridientai:
- Moliūgas - 0,3 kg
- Cukinijos - 0,3 kg
- Miltai - 0,5 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai
- Žalieji
- kepimo aliejaus
Kaip gaminti:
Nuluptą moliūgą ir cukiniją sutrinkite trintuvu. Pridėti kiaušinį, miltus. Druska pipirai. Smulkiai supjaustykite žoleles ir suberkite į tešlą. Kepkite blynus augaliniame aliejuje, kol iškeps.
Ingridientai:
- 100 g žalio moliūgo;
- 0,5 stiklinės kefyro;
- 1/3 šaukštelio soda;
- 1/3 šaukštelio druskos;
- 1 kiaušinis;
- apie 150 g miltų.
Kuo vyresni vaikai, tuo sunkiau jiems įskiepyti sveiko maisto skonį. Atrodytų, suaugę berniukai ir mergaitės, jaunuoliai ir būsimos jaunos damos jau supranta daugiau nei neprotingi kūdikiai, jiems galima paaiškinti dekoruotų saldumynų ir sausų pusryčių žalą, pademonstruoti gardų rokforo aromatą ir subtilią brie struktūrą. , suteik jiems paragauti gabalėlio šilkinio suflė ir gurkšnio kvapnios svogūnų sriubos. Bet ne. Labai brandžiai ginčydama, kad nevalgo daug sūdytų krekerių ir šokoladu aplietų zefyrų, dukra ištiesia ranką gydytojo sumuštinio ir atsisako.
Turime ieškoti kompromisų ir, kaip ir pirmojo maitinimo laikotarpiu, slėpti naudingumą tame, ką kūdikis valgo su malonumu.
Blynai pusryčiams beveik visada yra sėkmės raktas. Retas vaikas atsisakys auksinių purių blynų – saldžių, minkštų, erdvių. Ir – o, stebuklas! - pasirodo, jei kepate moliūginius blynus, vaikų meilė tokiems pusryčiams akimirksniu padidėja - gal dėl malonios geltonos spalvos? Arba ypač švelnus trupinys? Nežinau, kokia yra paslaptis, bet įrodyta: moliūginiai blynai yra vienas iš paprasčiausių būdų skaniai ir palyginti sveikai pamaitinti vaiką.
Moliūgų blynų kepimas:
Moliūgą nuvalome, sutriname ant smulkios trintuvės. 
Įberkite šiek tiek druskos, palikite 5 minutes, tada išspauskite sultis. 
Moliūgo minkštimą sumaišykite su kefyru ir kiaušiniu, suberkite sodą, cukrų ir miltus. Užminkykite gana tirštą tešlą. Jei masė skystoka, blynai kepdami keptuvėje pakils, o nukris ant lėkštės, nebus orūs. Jei, priešingai, perkelsite miltus, blynai pasirodys guminiai, tankūs. Užduotis – surasti savo asmeninį aukso vidurį ir, patikėk, ne vienas receptas tau to duos, visos proporcijos labai labai sąlyginės. Moliūgo sultingumas, išspaustų sulčių kiekis, kefyro riebumas, kiaušinio svoris, cukraus ir oro drėgnumas virtuvėje – yra dešimtys veiksnių, kurie turės įtakos galutiniam miltų kiekiui tešloje. . 
Yra tik viena rekomendacija – jūsų kulinarinė intuicija. Na, ir patirtis. Sutelkite dėmesį į pagrindinį receptą ir vidutinį ingredientų svorį, bandykite, pajuskite, eksperimentuokite.
Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Skanu su uogiene, grietine ir.
Šefas konditeris. Dviejų vaikų mama. Mėgstu gaminti ir dalintis savo receptais.
Iš tos pačios serijos:
-
Sveikiausios varškės ir kvapnių prinokusių obuolių pagrindu paruošta tešla tiesiog negali būti beskonė. To įrodymas – varškės ir obuolių blynai vaikams, ...
susiję straipsniai
