Kaip iš kiaušinių pasigaminti kiaušinienės magnatų receptą. Mogul-mogul receptas iš baltymų ir cukraus. Mogulas-mogulas su šokoladu ir kava namuose

Kaip pasigaminti kiaušinienę namuose? Kokie jo privalumai ir kokia jo nauda? Šie ir kiti klausimai yra dienotvarkėje, kai turime problemų su gerkle ir jaučiamės blogai.

Iš karto įvardykime penkis pagrindinius kiaušinių riešutų valgymo privalumus:

1. jį lengva gaminti;
2. jai skirti produktai yra paprastai prieinami ir palyginti nebrangūs;
3. tai daroma greitai;
4. labai naudingas;
5. kartais tai tiesiog nepakeičiama.

Atskirų šio gydomojo ir skanaus gėrimo receptų sudėtis apima:

• vištienos arba putpelių kiaušiniai;
• cukrus arba medus;
• sviestas;
• vaisių arba morkų sultys;
• kava arba kakava;
• prieskoniai.

Kaip matote iš sąrašo, kiaušinienės gaminimo ingredientai turi daug naudingų savybių. Taigi žalias vištienos kiaušinis yra unikalus produktas, kuris beveik visiškai absorbuojamas, nepalikdamas toksinų. Baltymų buvimas prisideda prie kūno augimo ir atkūrimo, o angliavandeniai užpildo jį energija ir jėgomis. Daugybė makro ir mikroelementų, kurie yra gėrimo dalis, papildantys mitybą, daro įtaką daugeliui fiziologinių reakcijų ir procesų, vykstančių ląstelių lygiu.

Periodiškas kiaušinienės naudojimas apsaugos organizmą nuo psichologinio ir fizinio išsekimo, padidins imuninės sistemos veiklą. Susirgus tai turės teigiamos įtakos bendrai sveikatos būklei gerinti ir prisidės prie greito pasveikimo. Tai savotiška namų priežiūra.

Yra daug mogaus receptų

Apsvarstykite labiausiai prieinamus iš jų:

• Klasikinis receptas suaugusiems ir vaikams. Iš dviejų kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Tai galima padaryti labai paprastai – kiekvieną kiaušinį atskirai sudaužykite lėkštėje plokščiu dugnu ir, uždengę trynį tinkamo skersmens rietuvėmis, mišinį atsargiai laikydami už rietuvės suverskite į kitą indą, kuriame tiesą sakant, trynys lieka. Įpilkite cukraus pagal skonį, plakite turinį, kol cukrus visiškai ištirps.
• Medaus receptas taip pat yra klasikinis. Geriausias variantas yra naudoti akacijų medų. Jis vienintelis tinkamas alergiškiems vaikams. Vienas trynys atskiriamas nuo baltymų ir suplakamas su trimis šaukšteliais akacijų medaus, po to įpilama 200 ml pašildyto šviežio pieno. Jei į kokteilį įbersite žiupsnelį vanilės, gėrimas įgaus ypatingo skonio.

• Morkų receptas – kiaušinienė su morkų sultimis. Į vieną vištienos kiaušinio trynį, atskirtą nuo baltymų, įdedama stiklinė šiek tiek pašildytų morkų sulčių, žiupsnelis maltų kvapiųjų pipirų, druskos ir ciberžolės. Visa tai kruopščiai sumaišoma.
• Šiam receptui reikia nusipirkti natūralaus sviesto, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82 proc. Geriau naudoti naminį aliejų. Sudėtis: vienas kiaušinio trynys, 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto, 1 arbatinis šaukštelis medaus, 100 gramų šilto pieno. Paruošimas: medų sutrinkite su tryniais, supilkite lydytą sviestą, gautą mišinį išplakite mikseriu.
• Šis receptas turi savo mažą paslaptį. Patartina jį gerti ne ryte, o vakare prieš miegą. Sudėtyje jis yra beveik toks pat kaip ir ankstesnis, tik yra dvigubai daugiau ingredientų. Paskutinis valgis skaičiuojamas likus 2 valandoms iki gėrimo. Truputis cinamono, muskato riešuto ar maltų lauro pipirų, priklausomai nuo skonio pageidavimų, visiškai nepakenks. Visi šie prieskoniai labai švelniai veikia nervų ir kraujotakos sistemas, atpalaiduoja organizmą, malšina nuovargį, skystina kraują. Juos galima pridėti atskirai arba po truputį kiekvieno. Tam, kad šis magnatas-mogulas taptų dar veiksmingesnis nuo kosulio ir kitų peršalimo ligų simptomų, į jį reikia įberti žiupsnelį sodos arba išspausti česnako skiltelę.

• kavos receptas. Tiesa, vaikams gėrimas ruošiamas iš kakavos. Vieno kiaušinio užtenka dviem porcijoms. Atskyrus trynį nuo baltymų, baltymai plakami mikseriu iki tirštos putos, o trynys kruopščiai ištrinami su cukrumi. Į indo dugną pilamas šiltas pienas, po to virta kava ar kakava, ant viršaus užpilama pusė iki baltumo sumalto trynio, o pabaigoje centre išdėliojami plakti baltymai.
• Vaisių receptas. Jis naudingas būtent vasaros ir rudens sezonais, kai vaisiuose yra daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, dėl kurių gėrimas įgauna sodrų skonį. 100 ml natūralių vyšnių, obuolių, abrikosų ar kitų vaisių sulčių, paruoštų namuose, išplakama mikseriu su dviem tryniais, prieš tai sumaltais su trupučiu druskos ir trimis šaukštais cukraus. Į gautą mišinį įpilama 400 ml kambario temperatūros virinto pieno ir pusė stiklinės vėsaus vandens. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Atskirai išplakti iki stačių putų, pabaigoje dedami baltymai, ant viršaus pabarstyti tarkuotais graikiniais riešutais. Šis skanėstas dažniausiai geriamas per šiaudelį.

Kas yra naudingumas?

Didžiausia nauda iš tokio kokteilio bus, jei jis bus vartojamas tam tikru dažnumu. Pavyzdžiui, kartą per dieną savaitę, tada padarykite dviejų ar trijų savaičių pertrauką. Vitaminų, baltymų, riebalų ir nepakeičiamų aminorūgščių buvimas kokteilyje prisidės prie aktyvaus vaiko kūno augimo, stiprins imunitetą, teigiamai veiks nervų sistemą. Rudenį ir pavasarį, padidėjus drėgmei ir oro temperatūrai, pertraukas tarp gėrimų galima sumažinti.

Kartais nuo sauso kosulio į kosulio magnatą reikėtų įlašinti kelis lašus jodo, o esant šlapiam kosuliui – įlašinti nuo penkių iki septynių lašų propolio tinktūros. Remiantis ingredientais, kurie yra įtraukti į kiaušinienės gaminimo receptus, jo nauda yra akivaizdi. Tačiau kartais tai gali pakenkti. Pavyzdžiui, jei naudojate pasenusius vištienos kiaušinius, galite užsikrėsti salmonelėmis. Todėl rekomenduojama naudoti tik šviežius produktus, pirktus iš patikimo pardavėjo. Ypatingais atvejais galite pereiti prie putpelių kiaušinių. Kadangi putpelių kūno temperatūra aukštesnė nei vištos, ji salmonelėmis neserga. Manoma, kad suvalgius du putpelių kiaušinius per dieną, organizmas gauna maksimalią naudą. Jei jie naudojami kiaušinienėje, o ne vištienos kiaušiniuose, rekomenduojama tai daryti santykiu nuo dviejų iki vieno.

Asmenys, sergantys tokiomis ligomis kaip:

• alergija (ypač vištienos kiaušiniams);
• diabetas;
• aterosklerozė.

Šis gydomasis gėrimas taip pat gali pakenkti tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu, kepenimis ir tulžies pūsle. Nepamirškite, kad vaikams iki penkerių metų jo duoti visai nerekomenduojama.

Mogul-mogul yra garsus gėrimas, turintis nuostabų aromatą ir skonį. Daugelis žmonių jį naudoja kaip vaistą nuo įvairių ligų. Yra daugybė jo paruošimo variantų. Pagrindinės apetitą keliančios priemonės sudedamosios dalys yra kiaušiniai ir cukrus. Į valias ir skonį gurmanai atsineša savų priedų – muskato riešuto, vaisių sulčių, vanilino, pieno, medaus, konjako, romo.

Patiekalo kalorijų kiekis labai skiriasi ir priklauso nuo recepte esančių produktų. Vidutiniškai 100 g yra 250 kcal Kaip pasigaminti kiaušinienę, sužinosite perskaitę šią medžiagą, kurioje žingsnis po žingsnio ir su nuotrauka aprašyti keli variantai.

Mogaus magnato nauda ir žala

Kokia yra produkto nauda:

• Kiaušinyje gausu naudingų amino rūgščių;
• Mineralai: cinkas, jodas, selenas, fosforas, kalcis, geležis, magnis;
• Vitaminai: C, D, A, B12, B3.

Vaistinės savybės:

• Puikus desertas padės gydyti gerklės skausmą, balso praradimą, kvėpavimo takų ligas;
• Tai teigiamai veikia regėjimą, dantų, plaukų, nagų būklę;
• Gerai numalšina alkio jausmą;
• Nors patiekalas laikomas nekaloringu, riebalai ir gyvuliniai baltymai padės greitai priaugti svorio. Likę papildomi komponentai suteikia gėrimui gydomųjų ir naudingų savybių.

Kontraindikacijos:

• Sergant kepenų ligomis, diabetu, kasos, virškinimo trakto, tulžies pūslės, aterosklerozės problemomis;
• Su alergija kiaušiniams.

Kūdikiams nuo penkerių metų patartina duoti naminio kiaušinienės.

Sėklidės visada turi būti naudojamos šviežios (be įtrūkimų), iš sveikų viščiukų ir iš anksto nuplaunamos šepetėliu ir muilu. Jūs negalite ilgai laikyti tokio gėrimo iš kiaušinių, o naudokite tik šviežiai paruoštą.

Originalus mogul-mogul receptas

Klasikinis kiaušinienės receptas yra labiausiai paplitęs ir populiariausias ir naudojamas kaip kitų rūšių pagrindas.

Jums reikės:

• Žiupsnelis druskos;
• 3 nedideli šaukštai cukraus;
• 2 kiaušinių;
• Muskato riešutas arba cinamonas - papuošimui.

Maisto gaminimas:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų, pastaruosius 15 minučių padėkite į šaldytuvą;
2. Į trynius įberiame 1/2 cukraus, pasūdome, plakame mikseriu. Masė turėtų padvigubėti arba šiek tiek daugiau;
3. Išimame atvėsintus baltymus, suberiame likusį granuliuotą cukrų, įdedame dar šiek tiek, plakame maišytuvu, kol pasirodys putos;
4. Sumaišome trynius ir baltymus, vėl atsargiai dirbame mikseriu;
5. Perkeliame į dubenį, pabarstome muskato riešutu, cinamonu.

Stebuklingas vaistas su medumi

Stiprina jėgas, padeda kosint, gydo sezoninę depresiją. Nuo kosulio ryte prieš valgį geriamas šiltas „eliksyras“. Galite valgyti atšaldytą bet kurią valandą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Cukraus pudra - 2 dideli šaukštai (gali būti ir mažesni);
• Kiaušinis;
• Medus - 2-3 šaukštai;
• Citrinų sultys kambario temperatūroje;
• Šiltas pienas - stiklinė.

Išsamus receptas:

1. Atskirkite baltymus nuo trynio, į pastarąjį įpilkite medaus ir sutrinkite mikseriu iki beveik baltumo;
2. Supilkite pieną, toliau plakite;
3. Pristatome citrinų sultis;
4. Baltymus išplakite su cukrumi iki minkštų smailių;
5. Skanų mišinį supilstykite į stiklines, užpildydami jas 3/4 vienu metu. Papuoškite baltymų „skrybėle“.

Sergant gerklės skausmu, medų ir citrinos sultis reikėtų pakeisti minkštu kakavos sviestu.

Mogul-mogul iš cukraus ir baltymų

Daugeliu variantų toks sotus gėrimas gaminamas arba iš sveikų kiaušinių, arba iš trynių. Tačiau jų sudėtyje yra daug cholesterolio, todėl galite virti kiaušinienę iš baltymų ir cukraus (be trynių).

Be baltymų, į tokį desertą dedama bet kokių jums patinkančių vaisių sulčių. Persikai, obuoliai, ananasai, vynuogės puikiai tinka. Patiekalui papuošti imkite cinamono arba muskato riešuto, tarkuoto šokolado.

Reikalingi komponentai:

• Vaisių sultys, virtas pienas arba grietinėlė - po 50 ml;
• tarkuoto šokolado - pagal skonį;
• Baltymai - 2 vnt.;
• Cukrus (rudas arba įprastas) - didelis šaukštas.

Virimo schema:

1. Kiaušinius padaliname peiliu, voveraites per tarpą pasūdome, suberiame cukrų, plakame iki tirštų putų;
2. Supilame sultis. Jei norite, pridėkite keletą skirtingų rūšių arba naudokite trintus persikus ar bananus, susmulkintus blenderiu;
3. Tada įpilkite virinto pieno arba grietinėlės kambario temperatūroje;
4. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Sveiko gėrimo vaikui receptas

Jei kokteilį vaikams ruošiate kaip vaistą, o ne kaip desertą, tuomet patartina jį vartoti šiltą. Gerai malšins gerklės skausmą ir užkimimą.

Toks „miedras“ geriamas nevalgius kasdien, po 2-3 didelius šaukštus. Geras poveikis bus su krūtinės angina. Taip pat nedraudžiama šio produkto vartoti tik taip, profilaktikai. Ingredientams naudojamas medus arba cukrus.

Komponentai:

• Cukrus - 3 maži šaukštai;
• Medus - 4 maži šaukšteliai;
• Pienas - stiklinė;
• Muskato riešutas - žiupsnelis;
• Kiaušiniai - 2 vnt;
• Sultys - 5 - 6 šaukštai (abrikosų, ananasų, persikų).

Maisto gaminimo instrukcija:

1. Prieš plakdami atskirkite trynius ir voveres, kad mogus-mogulas namuose pasirodytų erdvus ir sodrus;
2. Sumaišykite trynius su medumi arba granuliuotu cukrumi;
3. Atskirai išplakite baltymų ir saldaus trynio kompoziciją. Geriau naudoti maišytuvą;
4. Į trynių mišinį įpilkite žiupsnelį muskato riešuto ir sulčių, tada sumaišykite su išplaktais baltymais;
5. Gautą kokteilį supilkite į stiklinę, papuoškite uogomis, riešutais arba per trafaretą pabarstykite kakavos milteliais.

Kitas būdas paruošti priemonę kūdikiui

Jei vaikui skauda gerklę, siūlome jums šį „stebuklingo“ deserto variantą. Jis yra gelbėtojas vaikams, kuriems sunku atsigerti vaistų.

Produktų sudėtis:

• 150 g cukraus;
• 10 g sviesto;
• 2 sėklidės;
• 100 g kakavos.

Gamybos procesas:

1. Kiaušinius išmušame, baltymus atskiriame nuo trynių, pastaruosius sutriname su cukrumi iki vientisos masės;
2. Į trynių masę supilkite sviestą ir kakavą, gerai išmaišykite visus ingredientus;
3. Kiaušinių baltymus išplakti ir įmaišyti į geltonų kiaušinių masę. Gydomąjį „eliksyrą“ išpilstykite į puodelius, ant viršaus papuoškite smulkiais graikinių riešutų gabalėliais ar šokolado gabalėliais.

Sėklides patartina naudoti namuose, geros kokybės, o ne pirktas. Jie turi būti kambario temperatūros.

Gydomasis "eliksyras" su konjaku

Tokį „mišinį“ nuo kosulio reikia gerti 6-10 dienų prieš miegą. Neduoti vaikams, nes komponentuose yra alkoholio. Naudokite priemonę nuo sauso kosulio, ji puikiai dezinfekuoja ir šildo. Vietoj konjako galite gerti degtinę tokiu pat kiekiu. Taip pat recepte yra jodo, kuris turi atsikosėjimą skatinančią savybę.

Ingridientai:

• Konjakas ir medus - po didelį šaukštą;
• Jodas - lašas;
• Sviestas - mažas šaukštas;
• Trynys.

Virimo aprašymas:

1. Supilkite trynį į stiklinę, paskaninkite sviestu;
2. Išmaišykite, įpilkite konjako ir medaus;
3. Dar kartą išmaišykite ir lašinkite jodą.

Vaistai balso stygoms atkurti

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, jei norite, pagardinkite prieskoniais;
2. Trupinkime duoną, geriausia – „Borodinskis“;
3. Gerai išmaišykite ir valgykite su arbatiniu šaukšteliu ryte.

Vaizdo įrašas: paprastas kiaušinienės receptas

Kiaušinis yra paprastas kokteilis, pagamintas iš turimų ingredientų. Jo pagrindas yra kiaušiniai ir cukrus. Tačiau šie ingredientai naudojami pagrindiniam receptui.

Maisto gaminimo ingredientų prieinamumas lemia jo populiarumą. Gėrimas švelnaus skonio, šiek tiek saldus. Pridėjus papildomų ingredientų, pasikeičia organoleptinės savybės.

1. Indai turi būti sausi. Net pora vandens lašų gali sugadinti rezultatą.
2. Kiaušiniai turi būti atšaldyti. Todėl geriau juos laikyti šaldytuve.
3. Labai atsargiai atskirkite baltymus, kad į juos nepatektų nė lašo trynio!
4. Geriau naudoti maišytuvą. Plakti masę rankomis labai sunku, procesas užtruks ilgai.

Klasikinis kiaušinienės receptas

Ingridientai

1. Kiaušinis - 1 vnt.
2. Cukrus pagal skonį

Virimo būdas

1. Atsargiai sulaužykite kiaušinį. Pilant tarp dviejų lukšto dalių išsiskiria baltymas, jo šiame recepte nereikia.
2. Trynys dedamas į stiklinę. Įpilkite pakankamai cukraus.
3. Dabar paimkite šakutę arba maišytuvą. Mišinį gerai išplakite, kol jis taps balkšvos spalvos.
4. Gėrimas paruoštas! Beje, trynių skaičių galima padidinti į juos įmaišius pakankamai cukraus.

Mogul-mogul receptas su konjaku

Ingridientai

1. Konjakas - 40 ml
2. Cukrus - 3 šaukštai. l.
3. Vieno kiaušinio trynys.

Virimo būdas

1. Alkoholį geriau imti ne patį pigiausią. Biudžetinis konjakas ir alkoholiniai gėrimai turi specifinį skonį ir gali sugadinti jūsų kokteilį.
2. Pirmiausia atskirkite trynį ir išplakite su cukrumi.
3. Tada į stiklinę įpilkite šiek tiek alkoholio ir vėl viską gerai išmaišykite.
4. Jei norite gauti daugiau paruošto gėrimo, proporcingai padidinkite visų ingredientų kiekį.

Receptas kiaušinienė su citrina

Ingridientai

1. Romas - 100 ml
2. Cukraus pudra - 6 šaukštai. l.
3. trynys - 5 vnt.
4. citrinos žievelės

Virimo būdas

1. Paimkite nedidelę trintuvą. Vienu judesiu reikia pašalinti žievelę. Tai yra, perbraukite citrina trintuvu žemyn, šiek tiek pasukite į šoną. Tęskite taip, kol pašalinsite visą žievelę nuo paviršiaus. Baltoji žievelės dalis karti, tai tik sugadins skonį.
2. Dabar trynius reikia sumaišyti su cukraus pudra. Toliau plakdami, sudėkite žievelę ir romą.
3. Rezultatas turėtų būti ypatingas desertas su citrinos aromatu ir romo skoniu.

Mogul baltymų receptas

Ingridientai

1. Kiaušiniai - 3 vnt.
2. Cukrus - 9 šaukšteliai

Virimo būdas

1. Baltymus sudėkite į sausą dubenį. Juos plakite, kol susidarys nežymios putos, pradėkite dėti cukrų ir toliau maišykite masę.
2. Svarbu pasiekti sodrią struktūrą. Jei nuimsite šluotelę nuo baltymų ir susiformuos minkštos smailės, tuomet desertas paruoštas!
3. Perkelkite masę į stiklinę. Gautas desertas yra saldaus skonio ir erdvios struktūros. Jo naudojimui geriau naudoti šaukštą.

Mogul kavos receptas

Ingridientai

1. Paruošta kava - 5 šaukštai. l.
2. Cukrus - 2 šaukštai. l.
3. Kiaušinis - 1 vnt.
4. Pienas - 5 šaukštai. l.

Virimo būdas

1. Sumuškite kiaušinį, atskirkite jo dalis. Trynį gerai ištrinkite su cukrumi.
2. Baltymai plakami atskirai, kol susidaro putos.
3. Dabar sumaišykite trynio ir baltymų masę, šiek tiek sumaišykite.
4. Į stiklinę supilkite pieną ir kavą, vėl viską išmaišykite.
5. Dėl to turėtumėte gauti skanų gėrimą su oro dangteliu viršuje.

Kiaušinių riešutų nauda ir žala

Pirmiausia išvardinkime naudingas savybes

1. Gėrimas dažnai naudojamas balso praradimui.
2. Jame esančios aminorūgštys gerina plaukų, odos, nagų būklę.
3. Padidėjęs regėjimo aštrumas.
4. Gėrimą galima vartoti pritrūkus masės, jei reikia priaugti svorio.
5. Tai bus naudinga sergant kvėpavimo takų ligomis.

Kada negerti šio kokteilio

1. Turite virškinimo trakto sutrikimų.
2. Kepenų ir kasos ligos.
3. Diabetas.
4. Individualus kiaušinių netoleravimas.
5. Aterosklerozė.
6. Vaikų amžius iki penkerių metų.

Bet aš galiu susirgti salmonelioze

Nebijok. Faktas yra tas, kad trynyje ir baltymuose nėra šios infekcijos sukėlėjų.

Jei vištiena serga, tada bakterijos yra ant lukšto. Į gėrimą jų gali patekti daužant kiaušinį.

Kaip apsisaugoti nuo infekcijos?

Tai paprasta – tereikia gerai išplauti kiaušinius su muilu. Jei ant apvalkalo buvo bakterijų, dabar jos visiškai pašalintos. Gėrimui nenaudokite įskilusių kiaušinių, infekcija gali patekti į vidų.

Nenaudokite kokteiliui kiaušinių iš lukštų. Jie taip pat vadinami „mūšiu“. Tokie kiaušiniai tinkami tik kepti, nes termiškai apdorojant bakterijos žūva.

Mogul-mogul – gėrimas, kuris ne tik garsėja neįprastu skoniu ir aromatu, bet ir yra vaistas nuo daugelio ligų. Nenuostabu, kad geraširdė gydytoja Aibolit iš knygos laikė jį panacėja nuo visų ligų, patarė ir vaikams, ir gyvūnams. Jei staiga sutrinka gerklė ar tiesiog norite paįvairinti desertų stalą, kiaušinienės gaminimas yra naudingas pasirinkimas.

Neįprasta ir prieštaringa gėrimo kilmė

Apie gėrimo kilmę sklando begalė mitų, legendų ir variantų. Tarp jų yra trys populiariausios versijos. Pasak vienos legendos, magnatą-mogulą namuose pirmą kartą paruošė sinagogos tarnas, vardu Gogelis. Vienas garbinimo vadovas iš Mogiliovo kartą neteko balso ir vos neteko darbo. Ilgai ieškojus vaisto, kuris galėtų išgydyti gerklę, buvo išrastas nuostabus gėrimas. Jis buvo pagamintas iš vištienos kiaušinių ir druskos. Jis patarė duonos gabalėlį įmerkti į „žaliavinį kiaušinį“ ir masę šiek tiek pakratyti.

Saldus magnatas yra vokiečio Manfredo Keukenbauerio išradimas. Konditeris specializuojasi konservuotų saldainių gamyboje. Kito „saldaus“ eksperimento metu iš kiaušinių masės ir cukraus gimė „nektaras“.

Pagal trečiąją versiją, gėrimą išrado lenkų grafienė Bronislava Potocka. Ji modernizavo Gogelio receptą – vietoj duonos įdėjo tiršto medaus. Ir gėrimo pavadinimas davė naują. Dabar tai buvo magnatas. Receptą namuose buvo galima paruošti labai greitai ir paprastai, todėl gėrimas greitai tapo beprotiškai populiarus tiek tarp saldumynų mėgėjų, tiek tarp tų, kurie norėjo sugrąžinti užkimusios gerklės sveikatą.

Tiesą sakant, istorikų teigimu, kiaušinienė – maistas, atsiradęs gerokai anksčiau nei Keukenbauerio konditerijos eksperimentai ar pirmieji Gogelio gerklės ligos simptomai. Paminėjimai apie jį siekia trečiąjį mūsų eros amžių. Talmude kiaušinių mišinys su medumi buvo laikomas net ne gėrimu, o visaverčiu patiekalu.

Mogul-mogul: klasikinis receptas

Populiariausias gaminimo receptas yra lenkiškas variantas. Daugelis virėjų tai vadina klasika. Recepte nebus tikslaus ingredientų skaičiaus, nes kiekvienas pats nustato kiaušinių skaičių ir reikiamą gėrimo saldumo laipsnį.

Kiaušinių trynius reikia gerai išmaišyti su reikiamu kiekiu cukraus. Rezultatas turėtų būti sniego baltumo tiršta masė. Baltymai plakami atskirai ir tik paskutiniame etape dedami į trynius. Per tarpą tarp pagrindinių ingredientų maišymo į kiaušinienę galima įpilti vaisių sulčių arba uogų, sutrintų iki košės.

Naudinga

Jei nuspręsite, kad šis patiekalas turi derinti skonį ir naudą, siūlome paruošti kitą kiaušinienę. Tai bus mišinys, kurį sudarys vienas žalias kiaušinis, du šaukštai sauso raudonojo vyno, žiupsnelis druskos ir žiupsnelis muskato riešuto. Be to, šiame recepte bus 150 ml pieno.

Į kiaušinį įpilkite vyno, cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite. Tada į kiaušinių masę įpilkite šilto virinto pieno ir vėl gerai išplakite, kol gausis putos. Tada masę reikės perkošti per mažiausią sietelį, kokį tik galima rasti virtuvėje. Supilkite gėrimą į stiklinę. Viršų pabarstykite maltu muskato riešutu.

Velykiniam pyragui

Daugelis net nepagalvojo, kad skanus baltas velykinio pyrago pyragas yra kiaušinienė. Velykoms jis ruošiamas pagal klasikinį receptą, tik nepridedant uogų ar vaisių sulčių.

Voveraitės ir tryniai „pasodinami“ skirtingose ​​lėkštėse. Darbas prasidės nuo baltymų, kuriuos reikės išplakti į sodrią baltą masę. Palaipsniui plakant suberiame granuliuotą cukrų. Išplakti tryniai dedami paskutinę akimirką. Tačiau daugelis šeimininkių velykiniam pyragui skirtą kiaušinienę mato kaip baltą, todėl į gautą masę tiesiog nededa trynių ir lieka sniego baltumo.

Svarbu atsiminti, kad Velykinį pyragą fudge reikia laistyti tik tada, kai apkepas visiškai atvės. Tuomet velykiniam pyragui skirtas kiaušinienė, kurio receptą pasiūlėme, greitai sustings ir neišsis, praras spalvą ir keis konsistenciją.

Medus

Dabar pereikime prie grafienės Potockos kiaušinienės recepto. Toks gėrimas bus naudingesnis dėl medaus ir pieno.

Virimui jums reikės:

• du tryniai;
• stiklinė karšto pieno;
• šeši šaukštai skysto medaus (arba trys šaukštai tiršto);
• du stalai. šaukštai citrusinių vaisių sulčių (citrina, mandarinas, apelsinas).

Supilkite pieną į nedidelį indelį ir padėkite ant ugnies. Įpilkite ten medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Tada įdėkite du trynius, prieš tai galite juos šiek tiek paplakti šakute. Kai masė šiek tiek sušyla, įpilkite citrinos sulčių.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į didelį dubenį aukštais kraštais. Blenderiu arba mikseriu plakite masę, kol gausis purios putos. Tokį naudingą „vaistinį“ kiaušinienė rekomenduojama gerti nevalgius sergant gerklės ligomis (tonzilitu, kosuliu, balso netekimu, užkimimu ir kt.)

Vaistas nuo Aibolito

Jei jūsų vaikas nenori gerti karčiųjų piliulių ir kategoriškai atsisako vartoti bjaurius, beskonius gėrimus, patariame virti kūdikių kiaušinienę. Tai mėgstamiausio gydytojo iš knygos gėrimas, todėl vaikai neatsisakys tokio sveiko ir labai skanaus skanėsto.

Gydyk visus, gydyk

Geras daktaras Aibolit!

Ir kiekvienas gogolis

Kiekvienas magnatas,

Gogolis-mogulas,

Gogolis-mogulas,

Jis gydys tave moguliu-moguliu.

Receptas vaikams

Norėdami pagaminti gėrimą iš „knygų daktaro“, jums reikės:

• du kiaušiniai;
• 200 gramų cukraus;
• 100 gramų kakavos;
• vienas šaukštas slyvų. alyvos.

Norėdami papuošti ir dar labiau atkreipti vaiko dėmesį į naudingą vaistą, galite paimti šokolado ar riešutų gabalėlius.

Virimo procesas yra toks. Pirmiausia kiaušinius išmuškite taip, kad baltymai atsiskirtų nuo trynio. Pastarąjį reikia sutrinti su cukrumi iki vientisos geltonos masės. Kiaušinius, skirtus kūdikio kiaušinienės-moguliui ruošti, rekomenduojama pasiimti namuose, o ne pirkti, nepatikėti.

Į trynius įpilkite kakavos ir sviesto. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Stipriai išplaktus baltymus dedame į kiaušinių geltonumo masę. Gėrimą supilkite į stiklinę ir skanėsto viršų papuoškite šokolado gabalėliais arba smulkiai pjaustytais graikinio riešuto gabalėliais.

Vaikams. 2 variantas

Jei negalite suvilioti kūdikio šokoladu, pabandykite naudoti „mogul-mogul“ receptą, kur vaisinė nata naudojama kaip „kaprizingumo masalas“. Gėrimui paruošti reikės dviejų vištienos kiaušinių, stiklinės pieno, žiupsnelio muskato riešuto, medaus ar cukraus, sulčių (persikų, ananasų, abrikosų). Stenkitės gerti saldžias sultis, kad gėrimas būtų toks pat.

Kad kiaušinienė būtų sodrus ir erdvus, konditerėms patariama prieš plakant visada atskirti baltymus ir trynius. Žinoma, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas vertas pastangų.

Taigi, baltymai buvo išplakti, tryniai sumaišyti su cukrumi ar medumi, taip pat gerai išplakti mikseriu. Į trynius įpilkite sulčių ir žiupsnelį susmulkinto muskato riešuto. Dabar galite maišyti geltoną ir baltą masę. Gautas gėrimas supilamas į stiklinę ir papuošiamas riešutais, uogomis arba tiesiog per gražų trafaretą pabarstomas kakavos milteliais.

Jei mogus-mogulas vaikui ruošiamas ne kaip delikatesas, o tik pagalbinio vaisto pavidalu, tuomet rekomenduojama jį naudoti tik šiltu pavidalu.

Kava

Yra ne tik vaikiškas kiaušinienės gaminimo receptas. Jei nuspręsite pamaloninti suaugusius šeimos narius skaniu ir sveiku skanėstu, rekomenduojame pasigaminti kavos gėrimo. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• vištienos kiaušinis (jei pageidaujama, galima naudoti ir putpelių kiaušinius, tačiau jų skaičius padidės iki penkių vienetų);
• 250-280 ml pieno;
• cukraus;
• malta kava - 40-70 gramų (priklausomai nuo meilės tvirtovei).

Jau darome standartines manipuliacijas su baltymu ir tryniu. Atskirai išplakite, o į trynius suberkite granuliuotą cukrų. Dabar pakaitomis į stiklinę įpilkite pieno, maltos kavos, sodrus baltyminis komponentas. Kuo daugiau kavos bus pridėta, tuo kiaušinis bus atitinkamai stipresnis ir sodresnis. Paskutinis ingredientas bus su cukrumi išplaktas trynys (taip pat pasitarnaus kaip patiekalo dekoras). Puošti tokio gėrimo nereikia, bet jei norite, ant viršaus galite užberti kelis kavos grūdelius. Jie ištirps veikiami temperatūros ir sudarys keistą modelį.

Tikras kiaušinienės receptas.

Pratarmė: neįmanoma išvirti didelio mėsos gabalo per 15 minučių, o baltymo išplakti per 15 minučių, pasikliaujant greičiu, greitis čia nėra faktas, plakimo laikas yra faktas, ką padarė mūsų močiutės su šaukštais.

Reikia paimti 3 didelių kiaušinių baltymus (jei demokratiški kiaušiniai, tada 4), 1 puodelį granuliuoto cukraus, susmulkinti į miltelius švaria kavos malūnėle, tai padės išplakti kiaušinienę pirmajame etape. Į kiaušinienę citrinos dėti nebūtina.
1. Trynys riebus, patekęs į baltymą, pastarieji nesuplaks.
Jei plakite kiaušinius su tryniu, tai ne kiaušinienė, o plakti kiaušiniai, kurie niekada nesusipūs.
2. Kad iškepus kiaušinienė „nenusėstų“, baltymus prieš plakant reikia 10-15 minučių atvėsinti šaldiklyje.
Net jei paėmėte iš anksto atšaldytus kiaušinius, šią operaciją vis tiek reikia atlikti. Aštuntojo dešimtmečio pradžioje eksperimentavau, jei į kiaušinienę pateko iš anksto atšaldytų baltymų, tai iš jo kepant „Air Meringue“ pastarasis orkaitėje pakilo tris kartus daugiau ir nenukrito išėmus iš karštos kepimo skardos, tikrai buvo „Air Meringue“. Jei baltymas nebuvo atvėsęs, viskas susitvarkė, bet atvėsus pasirodė dėmė. Kai kas rašo, kad būtina orkaitėje džiovinti bezę, bet tai bus ne beė, o saldus krekeris.
3. Kiaušinis turi būti plakamas mažiausiai 25 minutes. 22, 23 minutes pamatysite, kad kiaušinienė pradės augti ir kelis kartus sustorėti prieš akis (iki 4–6 tūrio kartų).

Ši paslaptis aprašyta senose knygose apie pyragų ir pyragų kepimą, 100% patikrinta. Tačiau šiandieniniai „Valled“ virtuvės kombainai negali dirbti ilgiau nei 15 minučių. Kadangi juose buvo sutrumpinti laidai apvijų skyriuose, ko pasekoje stipriai padidinta srovė, atrodo, kad ji tapo galingesnė, bet ilgai veikti negali - perkaista, šiuolaikinės prekybos gudrybė, bet iš tikrųjų sukčiavimas. Štai seni SSRS kombainai, kurių variklio galia siekė tik 300 W, galėjo dirbti ilgiau nei 30 minučių. Šie (turiu du: Mriya ir Mriya2, bet plastikiniai dubenys, kuriuos įdėjau senatvėje, sulūžo, pradėjo lūžti po 7-8 metų eksploatacijos, šiandien dirba tik tai, kas buvo iš metalo ir stiklo, mėsmalė , blenderį, kavos malūnėlį, net sulčiaspaudę Mrievskaya 77 number) Plakiau natūralų kiaušinienę, dar 70-ųjų pabaigoje, 80-ųjų pradžioje.
Šias paslaptis sąmoningai slepia „Naujieji“ šefai, turėdami omenyje kai kuriuos būtinus priedus, pavyzdžiui, muilo žolę. Jums reikia baltymų iš šviežių kiaušinių ir granuliuoto cukraus, VISKO.

Likus dviem minutėms iki paruošimo, galite įlašinti kelis lašus SSRS raugerškio esencijos, tada kiaušinienė bus labai lengvo skonio.

Dar viena paslaptis. Kai buvau jaunas, kai gaminau sviestinį kremą savo žmonos pyragams, klausdavau jos, kiek bus tortų,
jei viena, i krema dėjau vanilino, gavosi "sunkaus" skonio pyragas, suvalgyk vieną gabaliuką ir nebereikia,
o jei buvo du, tai i krema dėjau raugerškio esencijos, kad ir kiek torto būdavo ant stalo, tai suvalgė per metus.

MVM
2016 m. gruodžio mėn