Julienne hidangan pembuka dalam tartlet. Cara memasak julienne di tartlet: resep dengan foto. Resep yang tidak biasa dengan udang

Biarkan fillet ayam matang dengan memasukkannya ke dalam air mendidih. Masak dari saat mendidih selama 25-30 menit.

Saat ayam sedang dimasak, kupas champignon dengan pisau atau cuci dengan sisi spons yang keras. Potong menjadi potongan yang cukup tipis.

Kupas bawang bombay, potong tipis-tipis - pertama potong menjadi setengah cincin, lalu menjadi dua.

Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan sepotong mentega ke dalam wajan. Sambil diaduk, lelehkan mentega.

Tambahkan tepung, aduk.

Tuang krim ke dalam champignon. Aduk dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.

Dinginkan ayam rebus dan potong-potong.

Masukkan ayam ke dalam wajan.

Bumbui dengan bumbu dan garam.

Mencampur. Campurannya harus cukup kental; ayam dan jamur harus direndam dalam krim.

Parut keju di parutan sedang atau kasar. Untuk menyiapkan julienne, lebih baik menggunakan keju keras, tetapi Anda bisa menggantinya dengan produk semi-keras.

Bagilah ayam dan jamur di antara tartlet.

Taburkan lapisan keju parut yang tebal di atasnya.

Pindahkan tartlet yang sudah diisi ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 7-10 menit. Keju akan meleleh dan membentuk topi kemerahan yang menggugah selera.

Julienne dalam tartlet ternyata sangat juicy dan memuaskan; disarankan untuk menyajikannya panas.

Setelah disimpan di lemari es, tartlet menjadi lembek dan lembut, namun hal ini tidak merusak cita rasa masakan.

Selamat makan!

Julienne in tartlets adalah salah satu pilihan populer untuk menyajikan camilan panas ke meja liburan. Berbeda dengan penyajian di pembuat cocotte, suguhan dengan porsi seperti itu terlihat lebih mengesankan dan lebih nyaman untuk disantap, dan beberapa jenis adonan yang digunakan untuk keranjang memberikan variasi rasa pada isian klasik keju, ayam, dan jamur.

Bagaimana cara memasak julienne di tartlet?

Adonan untuk tartlet julienne harus mempertahankan bentuknya dan tidak lembek. Roti pendek, kue puff, kue tidak beragi, dan kue choux sangat ideal untuk ini.

1. Sedangkan untuk julienne sendiri, ayam, bawang bombay dan jamur yang dicincang halus dan digoreng direbus dalam saus bechamel selama beberapa menit, diletakkan di atas tartlet, ditaburi keju dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 5 menit.
2. Aturan dasar dalam menyiapkan julienne: semua bahan dimasukkan ke dalam oven yang sudah jadi.
3. Julienne Champignon dalam tartlet enak karena jamur rumah kaca bisa digoreng bersama ayam, yang tidak disarankan saat menggunakan jamur mentah.

Julienne dengan jamur di tartlet

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan keju merupakan pesaing camilan daging. Lebih mudah disiapkan daripada irisan daging, dan berkat jamurnya memiliki kecanggihan, kandungan kalori rendah, dan nilai gizi tinggi. Kemungkinan menggunakan jamur hutan dan rumah kaca memungkinkan Anda bermain-main dengan aroma, dan variasi saus memungkinkan Anda bermain-main dengan rasa.

Bahan-bahan:

• tartlet - 8 buah;
• mentega - 60 gram
• champignon - 350 gram;
• keju - 80 gram;
• bawang - 2 buah;
• tepung - 40 gram;
• susu - 300ml.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay dan jamur.
2. Campur tepung dengan mentega dan susu dan didihkan selama 10 menit.
3. Isi tartlet dengan jamur, saus, dan keju.
4. Panggang julienne dalam tartlet dengan suhu 180 derajat selama 7 menit.

Tartlet tidak mungkin dilakukan tanpa jamur aromatik, kulit keju, dan saus krim. Yang terakhir paling baik disiapkan dengan tambahan krim asam. Ayam dan jamur tidak memiliki rasa yang kuat dan menonjol, jadi sedikit rasa krim asam tidak akan merugikannya. Sedangkan untuk tartlet, untuk menghemat waktu, lebih baik menggunakan yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• fillet - 300 gram;
• champignon - 200 gram;
• keju - 90 gram;
• minyak - 60 ml;
• tartlet - 10 buah;
• krim asam - 300 gram;
• tepung - 20 gram;
• susu - 200 ml;
• mentega - 40 gram.

Persiapan

1. Rebus fillet dan pisahkan menjadi serat.
2. Goreng jamur, masukkan fillet.
3. Campur tepung, mentega, dan susu, lalu masak selama 5 menit.
4. Dinginkan dan kocok dengan krim asam.
5. Bagilah isian, saus, dan keju di antara tartlet.
6. Panggang julienne dalam tartlet yang sudah disiapkan dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Julienne dalam tartlet puff pastry

Julienne dalam puff tartlet adalah salah satu pilihan penyajian yang paling sukses. Puff pastry yang renyah menahan isian dengan erat, tidak lembek, dan cocok dengan jamur, ayam, dan kulit keju. Ini adalah kasus yang sama ketika, dari bahan-bahan sederhana dan produk setengah jadi yang dibeli di toko, camilan untuk meja pesta dibuat dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

• kue puff - 500 gram;
• champignon - 550 gram;
• fillet - 450 gram;
• keju - 250 gram;
• bawang - 1 buah;
• krim asam - 350 gram;
• pati - 40 gram;
• minyak - 60ml.

Persiapan

1. Tempatkan adonan berbentuk kotak ke dalam cetakan sehingga sudutnya terlihat keluar.
2. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
3. Goreng bawang bombay, jamur, dan fillet.
4. Tambahkan krim asam dan pati dan didihkan selama 2 menit.
5. Panggang julienne dalam puff tartlet dengan keju pada suhu 180 derajat selama 15 menit.

Julienne dengan krim di tartlet

Menyajikan julienne dalam tartlet shortbread telah menjadi tradisi lama. Hal yang sama berlaku untuk menyiapkannya dengan krim, yang menambah rasa juiciness pada ayam dan jamur dan cocok dengan kue tartlet. Yang terakhir tidak menjadi lemas; sejumlah besar minyak dalam adonan memberikan tekstur yang lembut dan rapuh serta rasa mentega yang kaya.

Bahan-bahan:

• tepung - 280 gram;
• mentega - 150 gram;
• telur - 1 buah;
• champignon - 200 gram;
• fillet - 200 gram;
• bawang - 2 buah;
• keju - 100 gram;
• krim 20% - 250 ml;
• tepung - 40 gram.

Persiapan

1. Giling mentega dengan tepung, tambahkan telur dan uleni adonan. Dinginkan selama 30 menit.
2. Bagikan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 12 menit.
3. Dinginkan dan keluarkan tartlet dari cetakan.
4. Goreng bawang bombay, jamur, dan fillet.
5. Larutkan tepung dalam krim dan didihkan selama 4 menit.
6. Tempatkan julienne di antara tartlet dan tuangkan krim.
7. Panggang julienne di bawah keju selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

Julienne dalam tartlet kentang di dalam oven

Julienne yang dipanggang dalam tartlet tidak hanya berarti penyajian standar dalam puff pastry dan keranjang shortbread. Pilihan lain untuk “hidangan” bergizi dan renyah adalah kentang. Dengan itu Anda tidak perlu menggulung atau memotong apa pun; Anda bisa memarutnya, membaginya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven beserta isinya selama 20 menit.

Bahan-bahan:

• fillet - 300 gram;
• kentang - 6 buah;
• keju - 120 gram;
• jamur - 200 gram;
• bawang - 1 buah;
• krim asam - 150 gram;
• minyak - 40 ml.

Persiapan

1. Parut kentang.
2. Goreng bawang bombay, fillet dan jamur dan didihkan selama 5 menit dalam krim asam.
3. Bagikan kentang parut ke dalam cetakan, isi dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
4. Taburi dengan keju dan panggang tartlet julienne selama 10 menit lagi.

Julienne dalam tartlet di dalam oven nyaman karena variabilitasnya. Sangat menyenangkan bahwa Anda tidak bisa membatasi diri pada jamur dan ayam, tetapi pilihlah bahan-bahan yang sesuai dengan selera dan anggaran Anda. Sebaiknya gunakan udang. Dagingnya yang manis selaras dengan krim dan keju, penampilannya selalu menciptakan suasana meriah, dan proses memasaknya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bahan-bahan:

• tepung - 40 gram;
• krim - 120 ml;
• udang - 450 gram;
• susu - 120ml;
• bawang - 2 buah;
• mentega - 150 gram;
• keju - 150 gram;
• tartlet - 15 buah.

Persiapan

1. Rebus krim, tepung dan susu selama 10 menit.
2. Goreng bawang bombay dan udang.
3. Letakkan di atas tartlet, tuangkan saus dan panggang dengan keju pada suhu 180 derajat selama 10 menit.

Julienne dalam tartlet tanpa jamur

Di tartlet, ini berarti penggunaan jamur. Pada saat yang sama, ada pilihan di mana jamur diganti dengan bumbu dan sayuran, sehingga menghasilkan juiciness dan aroma yang sama. Dalam hal ini, batang seledri dan bawang putih, bersama dengan fillet lembut dan saus krim, dianggap tidak lebih buruk dari yang klasik.

Bahan-bahan:

• fillet - 250 gram;
• batang seledri - 60 g;
• bawang - 50 gram;
• siung bawang putih - 3 buah;
• krim - 200 ml;
• tepung - 20 gram;
• keju - 70 gram;
• minyak - 40ml;
• tartlet - 5 buah.

Persiapan

1. Rebus bawang bombay dan bawang putih selama 2 menit.
2. Tambahkan ayam dan seledri dan didihkan selama 5 menit.
3. Tambahkan tepung, krim dan didihkan selama 3 menit.
4. Letakkan di atas tartlet dan panggang dengan keju pada suhu 180 derajat selama 7 menit.

Julienne dengan krim asam di tartlet

Jamur dan krim asam adalah perpaduan klasik. Tak aneh jika tartlet dimasak dengan saus krim asam. Yang pertama muncul dengan ide mengganti krim langka dengan produk murah adalah koki Soviet. Makanan pembukanya tidak mengalami hal ini, tetapi memperoleh rasa asam yang menyegarkan, yang masih diingat oleh pengunjung restoran Soviet.

Bahan-bahan:

• champignon - 750 gram;
• keju - 150 gram
• krim asam - 250 gram;
• tepung - 30 gram;
• mentega - 150 gram;
• bawang - 3 buah;
• tartlet - 10 buah.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay dan jamur.
2. Tambahkan tepung, aduk. Bagilah di antara tartlet.
3. Tambahkan krim asam, keju dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Julienne dalam tartlet di microwave - resep

Tahap terakhir memasak julienne dilakukan di dalam oven, yang tidak nyaman jika kita berbicara tentang beberapa porsi. Jalan keluar yang baik dari situasi ini adalah dengan membuat tartlet julienne di microwave. Meski harus menggoreng semua bahan di penggorengan, tetap menghemat waktu, karena microwave mampu memanggang dalam waktu 7 menit.

Julienne adalah hidangan pembuka yang sangat lezat, mengenyangkan, dan panas. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk kecil - pembuat cocotte. Saya sarankan membuat julienne dengan ayam dan jamur di tartlet.

Keranjang apa pun bisa digunakan: wafel, roti pendek, terbuat dari roti pita, puff pastry. Daging rebus bisa diganti dengan ayam asap, dan keju keras dengan keju olahan.

Hiasi hidangan pembuka dengan setangkai herba, lingonberry, dan zaitun. Sajikan panas di piring datar. Bagaimana cara memasaknya? Tangkap tiga resep sederhana.

Julienne dengan ayam dan jamur porcini dalam tartlet roti - resep dengan krim asam dan keju di dalam oven

Camilan porsi apa pun dalam keranjang wafel, roti pendek, atau kue puff tampak enak di meja liburan. Para tamu, jajanan yang dirancang semula, disapu terlebih dahulu. Tartlet dengan ayam dalam saus krim asam enak dan empuk. Cetak resep pertama dengan foto.

Bahan-bahan:

• dada ayam rebus - 300 g;
• jamur porcini - 250 g;
• bawang - 1 kepala kecil;
• krim asam - 1 gelas;
• keju - 50 gram;
• tartlet - 6 buah;
• minyak sayur - 20 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Potong fillet ayam dan champignon menjadi kubus kecil, potong bawang bombay. Giling keju di parutan halus.

Letakkan penggorengan di atas api, tambahkan minyak. Goreng potongan ayam dengan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan champignon ke dalam penggorengan, tambahkan garam, merica, dan aduk. Tambahkan 100 gram krim asam. Rebus bahan dalam saus krim dengan api kecil selama 5-7 menit.

Tutupi loyang dengan kertas roti. Kami menempatkan tartlet siap pakai yang terbuat dari kue shortcrust tanpa pemanis secara berurutan. Kami mengisi keranjang yang bisa dimakan dengan isian unggas dan champignon. Taburi atasnya dengan remahan keju.

Tempatkan keranjang yang sudah diisi ke dalam oven selama 10 menit. Suhu oven 160 derajat.

Makanan pembuka cepat untuk meja liburan sudah siap. Sajikan julienne dalam keranjang panas. Selamat makan.

Resep sederhana untuk memasak julienne dalam microwave

Isian untuk hidangan pembuka sudah siap, tetapi Anda tidak punya waktu untuk memanaskan oven terlebih dahulu karena tamu sudah di depan pintu? Siapkan makanan dalam microwave. Atur daya ke maksimum.

Bahan-bahan:

• jamur – 250 gram;
• keranjang adonan - 6 buah;
• bawang bombay – 0,5 buah;
• krim asam – 0,5 sdm;
• keju keras atau olahan – 70 g;
• minyak untuk menggoreng;
• garam, bumbu ayam, merica - secukupnya.

1. Potong daging tanpa lemak, bawang bombay, dan jamur rebus menjadi kubus.
2. Goreng bawang bombay dan jamur dengan minyak sayur hingga empuk.
3. Tambahkan bumbu dan garam favorit Anda.
4. Tuang setengah gelas krim asam atau krim kental. Rebus campuran dengan api kecil selama 7-10 menit.
5. Tempatkan isian aromatik ke dalam tartlet shortbread dan taburkan remah keju di atasnya.
6. Kami memanggang keranjang di microwave. Waktu memasak adalah 5 hingga 8 menit.
7. Hiasi julienne ayam dalam saus jamur dengan setangkai peterseli hijau.

Julienne dengan ayam dan jamur dalam tartlet wafel - resep buatan sendiri + saus

Rasa bawang bombay pada julienne seharusnya tidak terasa. Cincang sayuran hingga halus. Pertama, rebus jamur hutan segar atau beku dan didihkan sedikit dengan minyak sayur. Saya menyarankan Anda untuk membuang kulit ayamnya. Ini mengandung kolesterol berbahaya.

Bahan-bahan

Porsi: – + 20

• Daging ayam rebus 200 gram
• jamur 150 gram
• Kaldu ayam pada suhu kamar 100 gram
• Tartlet 20 buah
• krim asam 2 sendok
• Bawang putih atau merah 1 buah
• Tepung 1 sdm. sendok
• Keju kuning keras 100 gram

Anda bisa memanggang tartlet sendiri; dalam resep [Tartlet dengan ekor udang karang, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] Saya melakukan hal itu. Atau Anda bisa mengambil yang sudah jadi, yang akan mempercepat proses memasak secara signifikan. Isian yang didapat dari produk sebanyak ini cukup untuk 15 tartlet. Saya biasanya menyiapkan hidangan satu atau dua jam sebelum disajikan. Jika diinginkan, Anda bisa memanaskan julienne yang sudah jadi selama beberapa menit di dalam microwave atau oven. Tapi kalau sudah dingin, enak juga! Kali ini saya pakai dada ayam, tapi bisa digunakan dengan paha.

Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan champignon cincang. Aduk dan goreng sampai kelebihan cairan menguap.

Tambahkan daging ayam rebus cincang halus. Tepung. Mencampur.

Tuangkan krim. Didihkan selama beberapa menit - campuran akan mengental. Tambahkan garam dan merica. Julien sudah siap!

Parut keju di parutan halus.

Isi tartlet dengan isian panas dan segera taburi keju, kemudian keju akan sedikit meleleh dan berubah menjadi kerak yang lembut.

Tempatkan julienne di tartlet di atas piring. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar. Biasanya, menjelang akhir hari raya, hidangan ini selalu dikosongkan. Saya harap tamu Anda juga menikmatinya!

Julienne adalah hidangan Prancis yang memikat dengan kelembutan dan aromanya yang luar biasa. Semua orang pasti familiar dengan penyajian tradisional sebuah mahakarya kuliner. Namun hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang julienne dengan jamur dan ayam dalam tartlet. Makanan pembuka ini cepat disiapkan dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Jika Anda sedang mempersiapkan pesta meriah, saya menawarkan pilihan yang bagus untuk camilan panas. Ini akan menjadi julienne ayam dan champignon yang lezat. Biasanya digunakan alat pembuat cocotte atau cetakan keramik kecil untuk menyajikan julienne ini. Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak julienne dalam tartlet dengan cara dipanggang. Anda bisa menggunakan tartlet yang dibeli di toko, sebaiknya yang terbuat dari kue shortcrust. Dan jika Anda memiliki keinginan, buatlah tartlet ini dengan tangan Anda sendiri terlebih dahulu. Hasilnya adalah kuah ayam yang empuk dan hangat dengan jamur dalam krim di dalam tartlet. Setiap tartlet akan memiliki kulit keju di atasnya.

Bahan untuk dua porsi:

• Paha ayam rebus 2 pcs;
• jamur champignon 80 gram;
• Bawang bombay secukupnya;
• krim 80 ml;
• Tepung 1 sdt;
• Sedikit garam;
• Sejumput campuran merica bubuk;
• Keju keras 60 gram;
• Tartlet siap pakai;
• Minyak sayur 2 sdm. aku.;
• Ghee sesuai keinginan;
• adas secukupnya.

Persiapan

Paha ayam harus direbus terlebih dahulu hingga matang. Buang tulangnya dan cincang halus daging untuk julienne.

Bilas jamur segar lalu potong dadu. Jika Anda sudah menyimpan jamur di lemari es selama beberapa hari dan tutupnya agak kering, saya sarankan untuk mengupasnya.

Panaskan minyak sayur dengan baik dengan tambahan ghee. Tuang jamur ke dalam panci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, cairannya akan menguap semua. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng bawang bombay atau daun bawang dengan jamur. Kemudian tambahkan ayam ke jamur dan aduk.

Setelah 3 menit, tambahkan sesendok tepung dan aduk rata kembali. Kemudian tuangkan krim dan masak ayam dan jamur selama beberapa menit. Gunakan garam dan merica bubuk sesuai selera.

Segera setelah adonan mendidih, rebus selama beberapa menit hingga mengental. Konsistensi julienne mirip dengan sup krim.

Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan tartlet shortbread di atas loyang dengan kertas timah dan isi dengan batang korek api ayam.

Taburkan keju keras cincang halus di atas setiap tartlet. Bawa julienne ke dalam oven sampai matang. 5-7 menit sudah cukup untuk membentuk kerak keju.

Segera pindahkan tartlet julienne panas ke piring saji.

Saran:

• Untuk menyiapkan julienne dalam tartlet, jamur segar apa pun digunakan: jamur tiram, jamur porcini, atau chanterelles.
• Untuk membuat hidangan lebih mengingatkan pada masakan asli Prancis, semua bahan dipotong-potong. Metode pemotongan ini membantu menjaga kesegaran makanan.
• Jika diinginkan, krimnya bisa diganti dengan krim asam atau saus Bechamel. Sausnya disiapkan sebagai berikut: 100 g mentega dilelehkan dalam wajan, lalu ditaruh 2 sdm. aku. tepung dan goreng sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu, 400 ml susu dan garam secukupnya ditambahkan ke dalam campuran. Massa dididihkan dan dimasak hingga mengental.
• Alih-alih tartlet shortbread, Anda bisa menggunakan keranjang puff pastry.