Resep rendaman mentimun: cara menyiapkannya tanpa air sama sekali, dan mengapa Anda tidak perlu terburu-buru membuka stoples berisi wortel. Mentimun asin renyah - resep sederhana dan lezat

Orang Romawi kuno tahu cara menyiapkan acar mentimun, tetapi rasa ingin tahu orang Rusia melangkah lebih jauh, dan penduduk Nizhny Novgorod, misalnya, menemukan acar mentimun dalam labu. Bagaimana Anda menyukai opsi ini? Acar mentimun telah lama menjadi produk asli Rusia, yang persiapannya tidak diragukan lagi tidak ada bandingannya, dan air garam yang menyertainya juga merupakan minuman Rusia kami, obat paling pasti untuk penyakit yang terkenal.

Agar acar berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana:

• Anda harus memilih mentimun untuk diasinkan dengan benar: mentimun harus berukuran kecil agar bisa dimasukkan ke dalam toples. Mentimun yang dipilih tidak boleh memiliki rongga di dalamnya; pilihlah buah yang kuat dan keras dengan kulit berjerawat. Sebelum proses memasak, pastikan untuk merendam mentimun dalam air dingin selama 2-3 jam, mungkin lebih lama. Untuk pengawetan yang lebih baik, potong bagian ekor mentimun dan tusuk dengan garpu;
• Kualitas air untuk pengawetan mentimun juga sangat penting. Ada baiknya jika ada kesempatan menggunakan air bersih dari sumur, namun jika tidak, saring air keran, bisa juga menggunakan air kemasan yang dibeli. Bagaimanapun, semakin bersih airnya, semakin baik hasilnya.
• Peralatan yang digunakan untuk mengasinkan mentimun harus benar-benar bersih. Cuci stoples kaca secara menyeluruh dengan soda atau air sabun, bilas sampai bersih, tuangkan air mendidih dan keringkan. Anda juga bisa memanaskan stoples, misalnya di dalam oven, pada suhu 100-110ºС. Pastikan untuk merebus tutup logam, lap hingga kering untuk menghilangkan kerak yang terbentuk, dan cuci tutup plastik hingga bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya sebelum menutup stoples.
• Acar mentimun disebut acar mentimun karena garam memegang peranan paling penting dalam pembuatannya. Untuk menyiapkan acar untuk musim dingin, gunakan garam batu biasa; ini sangat ideal untuk mengasinkan mentimun. Baik dan, amit-amit, garam laut tidak cocok untuk keperluan kita - mentimun akan menjadi lunak. Resep yang dipilih akan memberi tahu Anda berapa banyak garam yang Anda perlukan per liter air untuk menyiapkan air garam. Biasanya jumlah garam bervariasi dari 40 hingga 60 gram.
• Dan terakhir, tentang segala macam bumbu herbal. Ada yang menyukai warna hitam atau allspice, ada pula yang lebih menyukai biji sawi atau cengkeh. Kumpulan bumbu klasik yang biasa terlihat seperti ini: merica, payung dill, lobak pedas, dan daun kismis. Tapi Anda bisa melangkah lebih jauh dan menambahkan, misalnya, kemangi, jinten, akar lobak, bawang putih, mustard, oak, dan daun ceri. Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples dan di antara mentimun, dan tutupi dengan daun lobak atau kismis di atasnya. Sepotong kulit kayu ek yang ditambahkan ke semua bumbu lainnya akan membuat buah lebih renyah.

Ada dua cara menyiapkan acar untuk musim dingin: dingin dan panas.
Cara pengasinan dingin sangat sederhana. Tempatkan bumbu dan mentimun dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian aduk garam secukupnya dalam air dingin dan tuangkan mentimun dengan air garam ini. Tutupi stoples dengan tutup nilon yang dipanaskan dengan air panas. Dalam sebulan Anda akan menerima acar yang luar biasa, yang perlu disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyimpan mentimun yang disiapkan dengan cara ini di ruangan yang hangat; Anda akan merusak produk - mentimun bisa meledak.

Mentimun acar panas disiapkan sebagai berikut: larutkan garam dalam air mendidih, tambahkan adas manis, lobak pedas, beberapa daun kismis dan ceri, biarkan mendidih selama beberapa menit dan tuangkan air garam ini ke atas mentimun. Biarkan stoples ditutup dengan kain kasa selama beberapa hari yang ditentukan dalam resep. Setelah itu, tambahkan air garam dan tutup stoples dengan tutupnya. Ngomong-ngomong, agar stoples tidak meledak, tambahkan beberapa biji sesawi ke dalam air garam, dan beberapa irisan tipis lobak pedas yang diletakkan di bawah tutupnya akan membantu melindungi mentimun dari jamur.

Ya, pada dasarnya itu saja. Teori, kita tahu, adalah hal yang baik. Mari kita lanjutkan ke latihannya, karena bagi setiap ibu rumah tangga, kemampuan membuat acar mentimun merupakan salah satu indikator kemampuan kulinernya.

Metode pengasinan dingin. Resep No.1

Bahan-bahan:
mentimun,
daun kismis, ceri dan plum,
payung dill,
siung bawang putih,
garam (1 sendok makan untuk setiap toples), air.

Persiapan:
Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam. Kemudian masukkan 2-3 siung bawang putih, daun dan payung dill ke dalam stoples bersih berukuran 3 liter. Letakkan mentimun rapat di atas bumbu. Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples. garam dengan topping, isi dengan air matang dingin dan tutup dengan tutup plastik rapat. Balikkan stoples mentimun beberapa kali untuk menyebarkan garam dan letakkan di tempat yang dingin. Air garamnya akan keruh pada awalnya, tetapi kemudian akan mulai menjadi lebih terang. Mentimun yang diolah dengan cara ini akan siap disantap dalam 2-3 minggu, dan dapat disimpan hampir setahun. Sedikit cairan mungkin bocor dari bawah tutupnya, tetapi Anda tidak bisa membuka stoples dan menambahkan air garam. Makan saja mentimun dari toples ini dulu.

Metode pengasinan dingin. Resep No.2

Bahan-bahan:
2 kg mentimun,
2 payung dill,
5 lembar daun kismis hitam,
5 lembar daun ceri,
1 siung bawang putih,
20 g akar atau daun lobak,
8 merica hitam,
¼ cangkir garam,
2 sdm. vodka,
1,5 liter air.

Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan segera masukkan ke dalam air es. Kemas rapat ke dalam stoples 3 liter, taburi dengan daun yang sudah dicuci, adas, bawang putih, dan merica. Tuangkan larutan garam dingin yang sudah disiapkan, tambahkan vodka dan tutup rapat toples dengan penutup plastik. Segera letakkan acar yang sudah disiapkan di tempat yang sejuk. Mentimun menjadi kuat dan hijau.

Metode pengasinan panas

Bahan-bahan:
mentimun,
garam,
gula,
daun salam,
merica,
asam sitrat,
air.

Persiapan:
Pilih mentimun berdasarkan ukurannya, rendam dalam air dingin selama 2 jam, lalu masukkan rapat ke dalam stoples steril berukuran 3 liter. Rebus air, tuangkan dengan hati-hati ke atas mentimun, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Jika waktunya habis, tiriskan airnya. Rebus air lagi, tuangkan lagi ke atas mentimun dan biarkan dalam waktu yang sama. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam sebanyak 2 sdm. garam dan 3-4 sdm. gula untuk 1 toples. Jangan biarkan jumlah gula membingungkan Anda; hal ini membuat mentimun menjadi renyah, namun tidak menambah rasa manis pada air garam. Rebus air garamnya. Tuang ½ sdt ke dalam setiap toples. asam sitrat, tuangkan air garam mendidih dan tutup dengan tutup logam yang disterilkan. Selanjutnya, Anda bisa membungkus mentimun selama sehari, atau Anda bisa membiarkannya dingin tanpa membungkusnya, letakkan di tempat gelap.

Acar mentimun dengan kulit kayu ek

Bahan-bahan:
mentimun,
daun kismis,
merica hitam,
dil,
daun ceri,
daun dan akar lobak,
bawang putih,
kulit kayu ek (dijual di apotek),
garam.

Persiapan:
Tempatkan daun lobak, kupas dan potong-potong akar lobak, merica hitam, daun kismis dan ceri, adas dan potong siung bawang putih dan masing-masing 1 sdt di dasar stoples 3 liter. kulit kayu ek ke dalam setiap toples. Tempatkan mentimun dengan rapat dan letakkan daun lobak di atasnya. Untuk menyiapkan air garam, larutkan garam dalam air dingin mendidih dengan kecepatan 1 sdm. garam dengan topping hingga 1 liter air. Tuangkan air garam dingin di atas mentimun dan tutup dengan tutup plastik, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum ditutup. Simpan mentimun di tempat yang sejuk.

Acar mentimun “Beraroma”

Bahan (untuk toples 3 liter):
2 kg mentimun,
3-4 payung dill,
2-3 lembar daun salam,
2-3 siung bawang putih,
1 akar lobak,
2 lembar daun lobak,
2 lembar daun ceri,
3 tangkai masing-masing seledri, peterseli dan tarragon,
5 merica hitam,
1 liter air,
80 gram garam.

Persiapan:
Sortir mentimun berdasarkan ukurannya, cuci bersih dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam, lalu bilas dengan air bersih. Letakkan bumbu dan mentimun berlapis-lapis di dasar toples, letakkan adas di atasnya. Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air dingin. Isi mentimun dengan air garam sampai ke tepi toples, tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah muncul busa putih di permukaan, tiriskan air garam, rebus hingga rata dan tuangkan kembali ke atas mentimun. Segera tutup dengan tutup logam yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan toples, bungkus dengan hati-hati dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar pedesaan

Bahan-bahan:
mentimun,
bawang putih,
daun lobak,
dil,
garam kasar.

Persiapan:
Rendam mentimun selama 4-6 jam. Cuci stoples dengan baik, masukkan lobak pedas, adas, bawang putih, dan mentimun ke dalamnya. Isi stoples mentimun dengan air yang disaring. Letakkan sehelai daun lobak di atas stoples hingga menutupi leher stoples. Tempatkan 3 sdm di kain tipis. menumpuk garam dan mengikat simpul. Jumlah bintil tersebut harus sesuai dengan jumlah toples mentimun. Tempatkan simpul pada daun lobak. Hal utama adalah memastikan air menyentuh bintil-bintil, jika tidak garam tidak akan larut. Letakkan toples di piring, karena cairan akan bocor selama proses fermentasi, dan biarkan seperti itu selama 3 hari. Setelah tiga hari, buang bintil-bintilnya, bilas sampai bersih daun adas dan daun lobak yang ada di atasnya, tiriskan air garamnya dan rebus sambil ditambah air, karena sebagian sudah bocor. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas mentimun dan tutup dengan tutup nilon yang rapat. Awalnya, air garam akan keruh, tapi jangan khawatir, lama kelamaan akan menjadi transparan, dan akan terbentuk sedimen di dasar, yang juga tidak akan mengganggu Anda. Simpan acar di tempat sejuk dan gelap.

Acar mentimun dalam bahasa Rusia

Bahan-bahan:
3 kg mentimun,
2 sdm. garam (per 1 liter air),
5 siung bawang putih (untuk 1 toples),
rempah-rempah, daun aromatik - sesuai selera Anda.

Persiapan:
Sortir mentimun berdasarkan ukuran, cuci dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lapisi dengan bawang putih, adas, ceri, oak, lobak pedas, daun kismis, dll. Kemudian tuangkan air garam dan air yang sudah didinginkan ke atas mentimun di dalam stoples. Tutupi stoples dengan piring atau piring dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian tiriskan air garam dari stoples. Rebus air garam baru, tambahkan juga 1 liter air dan 2 sdm. aku. garam. Tuangkan air garam mendidih dan segera tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Air garamnya tidak akan transparan, ini perlu.

Acar mentimun dengan vodka

Bahan (untuk toples 3L):
mentimun,
1,5 liter air,
150ml vodka,
3 sdm. Sahara,
2 sdm. garam,
2 siung bawang putih,
3 lembar daun salam,
batang dill,
daun lobak.

Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Tempatkan bumbu dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dan bungkus mentimun dengan rapat. Larutkan garam dan gula dalam air dingin, tuangkan larutan ini ke atas mentimun, lalu tuangkan vodka. Tutupi stoples dengan kain kasa dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu kamar. Jangan lupa untuk rutin membuang busa yang terbentuk. Pada hari ke-4, tiriskan air garam, rebus selama 5 menit, tuangkan kembali ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Acar mentimun dengan mustard

Bahan-bahan:
mentimun,
daun lobak,
payung dill,
daun ceri,
daun kismis hitam,
garam,
mustard (bubuk).

Persiapan:
Cuci mentimun dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, masukkan mentimun dengan rapat dan isi semuanya dengan air garam (2 sendok makan garam per 1 liter air matang). Letakkan lingkaran kayu atau piring besar di atas mentimun, tekan dan biarkan selama 3 hari. Ingatlah untuk mengawasi mentimun dan menghilangkan busa apa pun. Setelah tiga hari, tiriskan air garam dan masukkan mentimun dan herba ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saring air garamnya, rebus dengan menambahkan 1 liter air mendidih dan 2 sdm. garam. Isi stoples dengan air garam, tunggu 10 menit, tiriskan lagi, rebus, tambahkan 1-2 sdm. mustard kering. Tuangkan air garam di atas mentimun untuk terakhir kalinya dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan hingga dingin tanpa dibungkus.

Acar mentimun dengan cabai

Bahan-bahan:
5 kg mentimun,
5 batang dill dengan payung,
10 siung bawang putih,
8 lembar daun lobak,
20 lembar daun kismis,
8 lembar daun salam,
merica hitam,
cabai merah,
garam.

Persiapan:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama untuk diasinkan, potong ujungnya dan masukkan ke dalam panci, tambahkan adas, bawang putih, daun kismis dan isi dengan air garam yang disiapkan dengan kecepatan 2 sdm. garam per 1 liter air. Atur penindasan dan biarkan mentimun selama dua hari. Kemudian angkat bumbu, saring air garamnya, bilas ketimun dan masukkan ke dalam toples steril bersama bumbu segar, tambahkan daun salam, daun lobak dan cabai merah (3-4 cincin cukup untuk toples 1 liter). Rebus air garam, isi isi stoples dengan air garam mendidih dan tutup dengan tutup steril yang sudah disiapkan.

Acar mentimun dalam jus tomat

Bahan (untuk toples 3 liter):
1,5 kg mentimun,
1,5 liter jus tomat segar,
3 sdm. garam,
50 gram adas,
10 gram tarragon,
6-8 siung bawang putih.

Persiapan:
Siapkan mentimun, toples, bumbu dan bawang putih. Tempatkan siung bawang putih, adas manis, dan tarragon yang sudah dikupas dan dicincang di bagian bawah stoples. Tempatkan mentimun secara vertikal di atasnya. Peras jus dari tomat (sekitar 1,5 liter jus tomat dimasukkan ke dalam toples 3 liter). Didihkan jus, larutkan garam di dalamnya dan dinginkan. Tuang jus yang sudah dingin ke dalam stoples mentimun, tutup dengan tutup plastik, setelah didiamkan dalam air panas, dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Halo teman-teman, musim panas sedang tiba, yang berarti sudah waktunya menutup mentimun untuk musim dingin. Saya ingin menawarkan Anda acar mentimun yang praktis. Mengapa nyaman? Air garam ini dirancang untuk satu toples, dan jika Anda membutuhkan, misalnya, bukan toples 3 liter, tetapi toples liter atau 1,5, maka menghitung proporsinya sangat mudah.

Menurut pendapat saya, ketika sebuah resep memberikan proporsi untuk sejumlah air tertentu, hal ini tidak selalu nyaman. Sebelumnya, saat menutup mentimun untuk musim dingin, saya menyiapkan air garam dengan 3 atau 5 liter air, saya tidak selalu menebak berapa toples yang saya butuhkan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tentu saja bisa menentukan segala sesuatunya secara kasat mata, namun tidak semua orang seperti itu. Oleh karena itu, jika menurut Anda acar mentimun saya bermanfaat, saya akan senang.

Mentimun untuk resep musim dingin

(proporsi diberikan untuk satu toples 3 liter!)

• mentimun
• Payung dill – 3-4 pcs.
• Daun salam – 2-3 pcs.
• Daun kismis dan daun ceri masing-masing 3 pcs
• Daun lobak – 2 sedang
• Sedikit merica hitam, saya pakai sekitar 0,5 sdt
• Bawang putih dan cengkeh opsional, saya membuatnya tanpa bawang putih

Air garam untuk mentimun:

• 3 sdm garam
• 6 sdm gula
• 9 sdm cuka 6%

Persiapan:

Saya tidak menulis berapa kilogram mentimun yang dibutuhkan, Anda bisa menutup satu atau 10 toples sekaligus, saya rasa tidak akan ada kesulitan. Sama halnya dengan air, dengan menuangkannya ke dalam toples maka mudah untuk mengetahui jumlahnya.

Di setiap toples kami menaruh merica, daun ceri dan kismis, lobak pedas, dan adas. Jika mentimun masih segar, cuci saja dan potong “puntungnya”; jika tidak, rendam dalam air selama sekitar 30-40 menit. Tuangkan air mendidih di atas mentimun di dalam toples, biarkan sekitar 15-20 menit, tuangkan air ke dalam panci. Dan tuangkan lagi air mendidih ke atas mentimun untuk waktu yang sama. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam air yang telah ditiriskan dari mentimun setelah air garam mendidih.

Ketiga kalinya kita mengisinya dengan air garam dan menggulungnya. Tutup saja dengan air mendidih, toplesnya saya tidak steril, semuanya baik-baik saja, air garamnya tidak keruh, mentimunnya renyah, saya sudah menutup mentimun menggunakan resep ini selama 5 tahun, dan belum mengecewakanku.

Nah sob, pakai resepnya tutup timun untuk musim dingin, biar di tahun baru bisa dibuat dari timun sendiri. Acar timun mudah diingat, 3-6-9, garam, gula, gigit. Dan untuk makan malam Anda bisa memasak atau, sangat enak, saya sarankan. Itu saja untuk hari ini, tapi ada beberapa resep menarik di depan,

Mentimun asin ringan adalah makanan pembuka yang super. Saya ingin menawarkan resep tercepat untuk menyiapkan mentimun renyah dengan aroma dill dan bawang putih yang menakjubkan, dengan sedikit merica dan mustard.

Mereka tidak disiapkan untuk masa depan dan dimakan dengan sangat cepat. Tidak peduli seberapa keras aku mencoba, semuanya berbeda. Setiap ibu rumah tangga punya triknya masing-masing. Di setiap resep, jika diinginkan, Anda dapat mengubah rangkaian bumbu, menambahkan apa yang Anda miliki. Yang terpenting volumenya tidak lebih dari 7% berat mentimun.

Mereka disiapkan dalam panci, toples dengan berbagai kapasitas, dan tas. Mereka diisi dengan air garam dingin atau panas, dan dalam beberapa resep mereka disiapkan tanpa air garam sama sekali. Baru-baru ini, pilihan memasak yang cepat dan hampir instan menjadi sangat populer. Jadi mungkin saya akan mulai dengan mereka.

Resep cepat mentimun asin ringan di dalam tas

Saya akan menyebut resep ini tidak hanya cepat, tapi instan. Mentimun asin ringan bisa langsung dimakan setelah dimasak. Tidak perlu menyiapkan air garam dan wadah di sini. Mentimun dalam tas disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1kg
• bawang putih - 4 siung
• batang dan payung dill lembut - 50 gr.
• cabai hijau - secukupnya
• daun ketumbar hijau - 20 gr.
• garam - 1 sdm. aku.
• gula - 1 sdt.
• merica hitam - 5-8 kacang polong
• minyak wijen - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Mentimun sendiri tidak memiliki rasa atau bau yang menyengat. Untuk membuatnya harum, mereka perlu diberi aroma rempah-rempah.

Kami mencuci mentimun, mengeringkannya, dan mengurutkannya berdasarkan ukuran. Kami usahakan mengambil ukuran yang sama, agar asinnya merata, dan penampilan estetika makanan memegang peranan penting. Mereka juga harus berjerawat, dengan daging yang padat dan tanpa lubang di dalamnya. Potong ujung mentimun dan potong memanjang menjadi empat bagian.

Bawang putih muda, dibagi menjadi siung. Hancurkan dengan sisi pisau yang rata, taburi sedikit garam dan potong halus.

Potong adas. Lebih baik mengambil batang yang lunak, karena mengandung lebih banyak jus. Taburkan juga sedikit garam dan cincang halus. Jus dan aroma dill langsung keluar.

Hancurkan merica hitam dalam lesung. Dan Anda akan langsung merasakan aroma segarnya.

Tidak apa-apa, sekarang kita tambahkan aroma daun ketumbar dan cabai hijau. Kedua bahan ini kami ambil dalam jumlah sedikit dan dicincang halus.

Dapatkah Anda bayangkan betapa menakjubkan baunya di dapur! Dan sekarang kami akan mentransfer seluruh rangkaian rasa dan aroma ini ke mentimun.

Sekarang kita ambil kantong plastik tebal dan masukkan semua campuran aromatik dan mentimun cincang ke dalamnya. Tambahkan garam, gula dan minyak wijen.

Semua! Hanya ada sedikit yang tersisa. Potong roti hitam, tuangkan vodka dingin.

Kami mengikat tas, mencampur seluruh isinya dan mengocoknya dengan kuat.

Letakkan di piring dan sajikan. Bau, aroma, dan rasanya tidak mungkin digambarkan dengan kata-kata! Selamat makan dan minum!

Resep memasak cepat timun asin ringan dalam panci

Bahan-bahan:

• mentimun - 2,5 kg
• bawang putih - 10 gr.
• batang dan payung dill lembut - 100 gr.
• daun kismis hitam - 10 gr.
• akar lobak - 15 gr.
• tarragon - 15 gram.
• daun ketumbar, kemangi - 10 gr.
• cabai merah - 1 polong
• air - 4 liter
• garam - 200 gram
• gula - 100 gram

Persiapan:

Kami mengumpulkan mentimun dan menyortirnya berdasarkan kualitas dan ukuran. Kami memilih yang memiliki kulit halus dengan jerawat dan duri hitam kecil. Cuci bersih dalam dua atau tiga air.

Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari pengumpulan. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 3-4 jam

Kami juga mencuci sayuran sampai bersih. Kami menggunakan payung dill dan memotong batangnya menjadi beberapa bagian.

Ambil daun dan akar lobak. Kami membersihkan akarnya dan memotongnya kecil-kecil, Anda bisa memotongnya.

Masukkan cabai merah utuh, buang bijinya.

Kami membersihkan bawang putih muda dan membaginya menjadi siung. Tidak perlu dikupas, masih muda dan empuk. Hancurkan gigi dengan sisi pisau yang rata.

Anda juga bisa menambahkan daun blackcurrant atau cherry, daun oak, seledri, tarragon, ketumbar dan tanaman pedas lainnya.

Bagi seluruh campuran bumbu menjadi tiga bagian.

Ambil panci enamel 5 liter yang bersih dan letakkan lapisan pertama sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Kami memotong ujung mentimun dan menaruhnya di gundukan di wajan, lalu menambahkan bumbu lapis kedua, di atasnya dengan mentimun dan menutupinya dengan sisa sayuran.

Untuk mempercepat proses fermentasi, ujung mentimun dipotong atau disiram air mendidih.

Untuk menyiapkan air garam, ambil 50 gram garam, 25 gram gula pasir per 1 liter air. Rebus air, larutkan bahan, tambahkan bumbu. Rebus selama 3-5 menit, matikan dan dinginkan.

Tuang mentimun, letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya agar semuanya terendam dalam cairan.

Tutupi loyang dengan kain tebal dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan panci ke dalam lemari es dan dinginkan mentimun. Dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Resep klasik mentimun asin ringan untuk toples 3 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar - berapa banyak yang akan masuk
• bawang putih - 4 siung
• batang lembut dan payung dill - 50 gr.
• garam - 60 gram.
• gula - 30 gram.
• daun lobak dan kismis hitam - 50 gr.

Persiapan:

Kumpulan bahan klasik untuk toples 3 liter membutuhkan adas manis dan bawang putih. Dan untuk menambah rasa dan aromanya, Anda bisa menambahkan daun kemangi, gurih, ceri atau blackcurrant, daun seledri dan peterseli, ketumbar. Untuk lebih renyah - daun ek dan akar lobak. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah.

Cuci mentimun yang baru dipetik dengan baik dan potong ujungnya. Jika dikumpulkan satu atau dua hari sebelum diolah, maka sebaiknya direndam dalam air dingin bersih selama 3-6 jam. Dengan cara ini mereka akan jenuh dengan air dan mengembalikan kesegarannya.

Tempatkan dill dan bawang putih dalam stoples tiga liter. Kami mencoba memilih mentimun dengan ukuran yang sama, agar lebih asin, dan mengisi toples. Dalam hal ini, metode peletakannya tidak terlalu menjadi masalah, kami hanya mencoba memasukkannya ke dalam toples lebih rapat.

Siapkan larutan garam 6-8 persen. Tuang mentimun ke dalam toples, tutupi lehernya dengan kain tebal, dan biarkan berfermentasi semalaman.

Perlu dicatat bahwa tergantung pada ukuran mentimun dan metode penempatannya, jumlah air garam mungkin berbeda.

Di pagi hari kami memasukkan toples ke dalam lemari es hingga dingin, dan saat makan siang, mentimun renyah asin ringan yang disiapkan sesuai resep klasik sudah siap. Selamat makan!

Mentimun renyah - resep dalam air garam panas

Ini adalah resep yang paling saya suka masak. Mentimun siap dalam sehari dan jika disimpan di lemari es, Anda bisa memakannya selama seminggu penuh.

Keseluruhan proses memasaknya mirip dengan resep memasak cepat mentimun asin ringan dalam panci. Kami melihatnya di atas.

Kami hanya akan menuangkan air garam panas ke atas mentimun. Kemudian biarkan pada suhu kamar semalaman. Pagi harinya kami masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Dan saat makan siang Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan agar renyah, jangan lupa merendamnya, memotong akar lobak, dan menambahkan daun oak.

Dalam video ini Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana melakukan ini.

Persiapan terus dilakukan, sampai jumpa lagi. Di komentar Anda dapat membagikan resep dan keinginan menarik Anda.

Mereka yang mengira musim panas datang dengan munculnya bulan Juni di kalender atau dengan bunga dandelion adalah salah. Mentimun asin ringan harus dianggap sebagai simbol datangnya musim panas yang cerah dan terik.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki beberapa resep pengawetan, dan setiap pemula bermimpi menemukan resepnya yang paling enak. Di bawah ini adalah beberapa pilihan hidangan musim panas populer yang cocok untuk hidangan pembuka dan kentang baru dengan kerupuk.

Mentimun asin ringan – resep klasik + video

Hari-hari pertama musim panas yang cerah merupakan sinyal bagi ibu rumah tangga, saatnya mulai menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Dan sebagai pemanasan, saatnya menyiapkan mentimun asin; mereka membutuhkan produk, tenaga, dan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 1kg.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Garam (tanpa fluor, yodium) – 2 sdm. aku.
• Dill – 2-3 payung atau sayuran hijau.

Algoritma memasak:

1. Cuci mentimun dan aduk hingga bersih, potong ujung mentimun, dan Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin (atau tanpa merendamnya).
2. Tempatkan dalam toples atau wajan, diselingi bumbu. Larutkan garam dalam 1 liter air, tuangkan di atas timun.
3. Biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu simpan di tempat dingin.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam kantong dalam 1 jam - resep foto

Jika Anda memasak mentimun asin ringan dengan cara biasa dalam air garam dingin, mentimun tersebut akan mencapai kondisi tersebut hanya setelah dua hari. Jika Anda perlu menyiapkan mentimun asin yang lezat untuk makan siang atau jalan-jalan di alam, Anda bisa melakukannya hanya dalam satu jam.

Resep di bawah ini cocok untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang akan langsung dimakan setelah diolah. Tidak disarankan menggunakannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Waktu memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Mentimun muda: 1,2-1,3kg
• Garam: 20-30 gram
• Gula: 15-20 gram
• Bawang putih: 5 siung
• Adas hijau: banyak
• Cabai: opsional

Instruksi memasak

Persiapan cepat mentimun asin ringan

Resep pengawetan klasik biasanya memakan waktu 2-3 hari, terkadang ibu rumah tangga dan seisi rumahnya tidak punya waktu atau tenaga untuk menunggu selama itu. Oleh karena itu, resep timun asin cepat yang dipilih, misalnya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 800 gr. –1kg.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Roti gandum hitam – 2 potong.
• Herbal aromatik – adas, ketumbar.
• Daun salam – 1-2 pcs.
• Lada – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan mentimun. Ambil buah segar, utuh, tidak retak atau penyok. Agar proses pengawetan berjalan aktif, Anda perlu memotong ekornya.
2. Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah wadah kaca atau enamel (hanya setengah dari adas), cuci terlebih dahulu, potong atau letakkan di tangkai utuh. Tambahkan bumbu (daun salam dan merica) di sini.
3. Kemudian, sambil menekan mentimun dengan erat, letakkan. Letakkan sisa dill dan roti gandum hitam di atasnya. Itu perlu dibungkus dengan kain kasa.
4. Siapkan air garamnya, yaitu cukup merebus air bersama gula dan garam, tunggu hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan air garam panas dengan hati-hati ke atas mentimun; air harus menutupi seluruh sayuran. Anda perlu memberi tekanan di atasnya - cara terbaik adalah menutup mentimun dengan penutup atau lingkaran kayu, dan meletakkan toples tiga liter berisi air di atasnya.
6. Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, keluarkan roti gandum dari air garam dan letakkan wadah di lemari es atau di tempat yang dingin saja. Dan mentimun asin ringan yang enak sudah bisa disajikan!

Bahkan lebih cepat – mentimun asin ringan dalam 5 menit

Karena berbagai alasan, ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk mengasinkan mentimun pada waktu yang tepat: terlambat dikirim, atau ada bahan yang hilang. Tapi sekarang semua bintang, kata mereka, sudah sejajar, para tamu hampir sampai di depan pintu, tapi hidangan yang dijanjikan (mentimun asin) belum ada. Di bawah ini adalah salah satu resep yang menjanjikan bahwa dalam 5-10 menit hidangan musim panas yang sesungguhnya akan disajikan di meja.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 3-4 buah.
• adas segar - 1 ikat.
• Bawang putih – 1-2 siung.
• Garam laut – 0,5-1 sdt.

Algoritma memasak:

1. Untuk membuat acar mentimun menurut resep ini, Anda harus memilih buah yang sangat kecil dan berkulit tipis. Jika hanya “raksasa” yang tersedia, maka Anda perlu memotong kulitnya.
2. Buah-buahan harus dicuci bersih, dipotong-potong, dan cukup tipis. Ketebalannya harus dalam 2-3 mm, ini penting agar proses penggaraman berlangsung dalam waktu singkat.
3. Cuci juga dan potong dill. Kupas, cuci, potong atau hancurkan siung bawang putih. Campur adas dan bawang putih dalam wadah dan mulailah menggiling dengan alu sampai muncul jus. Ini adalah rahasia resep lainnya: semakin banyak jus, mentimun akan semakin enak dan harum.
4. Tempatkan mentimun dalam wadah besar, taburi garam laut dan tambahkan campuran bawang putih tumbuk dan adas.
5. Tutupi wadah dengan penutup dan, pegang erat-erat, mulailah mengocoknya. Rahasia ketiga dari hidangan ini ada pada garam laut kasar, yang jika dikocok akan mendorong keluarnya jus mentimun. Kocok wadah selama kurang lebih lima menit.
6. Kemudian letakkan mentimun asin yang sudah disiapkan di atas piring yang indah, dan buka pintunya, karena para tamu sudah berada di depan pintu!

Resep timun asin renyah

Resep terbaik adalah resep yang menjaga mentimun tetap kencang dan renyah. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini, ada yang menyarankan untuk tidak memasukkan daun ceri dan kismis, ada pula yang sebaliknya menyarankan untuk melakukannya tanpa lobak. Di bawah ini adalah resep mentimun asin yang enak, rahasianya adalah menggunakan sedikit cuka untuk membuat rasanya lebih tajam.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 2 kg.
• adas segar - 1 ikat.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Cuka – 3 sdm. aku.
• Esensi cuka – 5 ml.
• Bawang putih – 2-3 siung.
• Daun salam – 3-4 pcs.
• Allspice (kacang polong) – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

1. Proses pengawetan diawali dengan penyiapan buah. Pilih yang terbaik - utuh, tanpa kerusakan. Cuci, potong ujungnya, tusuk dengan garpu, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Cuci adas dan pisahkan menjadi payung dan dahan. Kupas bawang putih, bisa dimasukkan ke dalam siung, bisa dipotong, maka mentimun akan memiliki aroma bawang putih yang ringan.
3. Untuk pengawetan, Anda memerlukan wadah kaca, cuci, rebus, dan dinginkan. Tempatkan setengah dari bumbu, bumbu, dan bawang putih di bagian bawah.
4. Letakkan mentimun rapat-rapat dengan hati-hati. Anda dapat menempatkannya secara vertikal, pertama-tama membangun “lantai” pertama, lalu yang kedua.
5. Letakkan sisa bumbu dan rempah di atasnya. Tuang garam meja kasar. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan cuka (sesuai kebutuhan) dan sari cuka.
6. Tutup dengan penutup yang rapat dan putar beberapa kali untuk melarutkan garam. Diamkan pada suhu ruang selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mentimunnya ternyata sangat enak, aromatik, pedas dan renyah!

Mentimun asin ringan dalam wajan

Ibu rumah tangga pemula terkadang memiliki pertanyaan sulit di wadah mana untuk mengasinkan mentimun. Beberapa resep menunjukkan bahwa Anda perlu menggunakan wadah kaca, sementara resep lainnya menyebutkan panci biasa.

Tidak ada jawaban pasti; Anda bisa melakukannya dengan satu atau lain cara. Berikut ini salah satu resep pengawetan dalam panci. Yang penting, pertama, terbuat dari enamel, bukan logam, dan kedua, tidak terkelupas, tergores, atau retak, karena logam merusak rasa mentimun. Mentimun asin ringan ternyata enak, aromatik, dan renyah!

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 1 kg.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula pasir – 1 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
• Bawang putih – 1 kepala.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Dill - 2-3 payung.
• Daun ceri – 2 buah.
• Daun kismis – 2 pcs.
• Cabai hitam (kacang polong) – 3-4 pcs.
• Daun lobak.

Algoritma memasak:

1. Siapkan sayuran - cuci bersih, potong ujung kedua sisinya, rendam dalam air dingin selama 1-2 jam.
2. Tempatkan separuh daun, bumbu, beberapa payung dill, dan sebagian bawang putih (kupas, cuci, cincang) di dasar panci enamel.
3. Letakkan selapis mentimun, tutupi buah dengan daun lobak, taburi bawang putih dan rempah-rempah. Ulangi prosedur ini sampai mentimun habis. Di atasnya ada daun lobak.
4. Siapkan air garam: dalam wadah terpisah, didihkan air, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun yang sudah disiapkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan panci ke dalam lemari es, menutupnya dengan penutup.
7. Pilihan kedua adalah memindahkan mentimun ke wadah kaca yang lebih konvensional. Lebih mudah menyimpannya dalam toples, karena tidak memakan banyak ruang di lemari es.

Cara memasak timun asin ringan dalam toples

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang baru pertama kali melangkah ke dapur pun bisa menyiapkan timun asin ringan yang lezat dengan menggunakan resep berikut ini. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan yang sangat sederhana dan sedikit usaha.

Bahan-bahan:

• Mentimun (segar) - sebanyak yang muat dalam toples tiga liter (biasanya sekitar 1 kg).
• Dill hijau (ranting dan payung).
• Bawang putih – 5 siung.
• Garam (kasar, batu, tanpa fluor dan yodium) – 3 sdm. aku. (sendok bertumpuk).

Untuk percobaan pertama bahan-bahan ini cukup, ada versi bumbu peterseli yang menyebabkan timun menjadi empuk.

Algoritma memasak:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya. Kupas bawang putih, bilas dengan air mengalir, potong tipis-tipis. Bilas adas secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
2. Letakkan separuh adas dan bawang putih di bagian bawah, lalu letakkan mentimun secara vertikal, isi seluruh wadah kaca dengan rapat. Anda tidak perlu memasang “lantai” kedua, cukup meletakkan buahnya saja. Taburi dengan sisa bawang putih, tambahkan garam, tutupi dengan payung dill.
3. Rebus air (bisa lebih dari 1 liter), tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup nilon. Pegang stoples dengan handuk dan putar agar garam larut tetapi tidak mengendap di dasar.
4. Jika Anda menyiapkan mentimun sesuai resep ini di malam hari, maka di pagi hari air akan menjadi dingin dan buah akan diasinkan. Anda sudah bisa menyajikannya untuk sarapan, rumah tangga Anda akan senang!

Mentimun asin ringan yang lezat dengan bawang putih

Perasa alami utama dalam mentimun asin adalah bawang putih dan adas; Anda tidak dapat melakukannya tanpanya; semua bumbu lainnya dapat ditambahkan sebagai percobaan dengan perasa. Di bawah ini adalah salah satu resep eksperimentalnya.

Bahan-bahan:

• Air – 1 liter.
• Mentimun – 1kg.
• Garam – 2-3 sdm. aku.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Cabai merah (pahit) – 1 pc.
• Lobak (daun) – 2-3 pcs.
• Dill - 2-3 payung.

Algoritma memasak:

1. Kupas bawang putih, cuci bersih, dan potong cabai merah. Cuci lobak dan adas.
2. Sortir mentimun, pilih yang terbaik, ukurannya sama.
3. Tempatkan daun lobak, adas, bawang putih cincang, dan merica di bagian bawah wadah pengawetan.
4. Kemudian tambahkan selapis mentimun (Anda bisa meletakkannya secara vertikal di dalam toples). Lapisan berikutnya adalah bumbu dan rempah, lalu buah-buahan. Lakukan hingga wadah terisi.
5. Encerkan garam dalam air sampai larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas buah-buahan dan biarkan hingga garam. Jika Anda menuangkan air garam panas, prosesnya akan lebih cepat; Anda bisa mencicipinya di pagi hari. Jika air garamnya dingin, akan memakan waktu 2-3 hari.

Mempersiapkan mentimun asin dengan dill

Meskipun Anda hanya memiliki mentimun dan adas manis, Anda dapat mulai mengasinkan dengan aman dalam sehari, camilan renyah dengan aroma adas manis akan muncul di meja.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 1 kg.
• Garam (tanpa bahan tambahan berupa yodium atau fluor) – 2-3 sdm. aku.
• Dill – 4-5 bunga atau cabang.
• Air – sekitar 1 liter.

Algoritma memasak:

1. Prosesnya dimulai dengan penyiapan buah - seleksi ketat - mentimun harus utuh, tanpa penyok, sebaiknya berukuran sama (untuk pengasinan merata). Cuci buah, potong batangnya, dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
2. Bilas adas, potong dahannya, masukkan kuntum utuh ke dalam wadah, selingi dengan mentimun, hingga wadah (panci atau toples kaca) penuh.
3. Larutkan garam dalam air dan tuangkan air garam ke atas mentimun yang sudah disiapkan.
4. Masa tersulit dimulai - menunggu makanan lezat. Bisa dipercepat dengan menuangkan air garam panas.

Resep timun asin ringan dalam air mineral

Belakangan ini, resep pengawetan mentimun dengan menggunakan air mineral sedang menjadi tren. Dipercaya bahwa garam yang terkandung di dalamnya membuat buah menjadi luar biasa lezat, dan gas yang dikeluarkan mempercepat pengasinan. Benar atau tidaknya hanya bisa ditentukan dengan menyiapkannya sesuai resep berikut.

Bahan-bahan:

• Mentimun kecil segar – 1 kg.
• Air mineral (berkarbonasi) – 1 l.
• Garam meja – 2 sdm. aku
• Dill – 5-6 tangkai atau 3-4 payung.
• Bawang putih – 3-5 siung.

Algoritma memasak:

1. Tidak ada yang rumit dalam memasak. Siapkan timun, yaitu cuci bersih dan potong ujungnya.
2. Tempatkan dill dan bawang putih (kupas, cincang) di bagian bawah wadah. Lalu mentimun. Sekali lagi selapis adas dan bawang putih, lalu mentimun.
3. Tuang garam dan tuangkan air mineral dingin.
4. Tutup dengan penutup, putar, garam harus larut dan tidak mengendap di dasar. Biarkan meresap selama 12 jam.

Untuk pengawetan, Anda dapat memilih salah satu herba aromatik atau menggunakan set pengawetan lengkap klasik, yang meliputi adas dan peterseli, daun kismis dan ceri, akar atau daun lobak, bawang putih, daun salam. Rempah-rempah juga digunakan - cengkeh, allspice dan cabai (kacang polong).

Penggunaan perasa alami apa pun akan memberikan cita rasa yang nyata pada hidangan. Sebagai percobaan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah tertentu satu per satu untuk menentukan pilihan mana yang paling cocok untuk rumah tangga dan ibu rumah tangga Anda.

Bumbu bisa ditambahkan langsung ke wadah tempat mentimun akan diasinkan, atau direbus dalam air selama 5 menit. Kemudian tuangkan air garam aromatik (panas atau dingin) ke atas sayuran yang sudah disiapkan.

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan: apa yang seharusnya menjadi air garam untuk mentimun? Lagi pula, Anda bisa membuat makan siang asli dari mentimun tong yang diasinkan, diberi sedikit garam, atau disajikan sebagai hidangan pembuka yang lengkap dan lezat. Hal utama adalah membuat air garam dengan benar. Artikel ini menjelaskan berbagai pilihan untuk menyiapkan air garam. Di antara mereka, setiap ibu rumah tangga akan menemukan resep terbaik untuk dirinya sendiri.

Air garam untuk acar mentimun

Untuk resep yang mudah dan cepat ini, yang terbaik adalah menggunakan mentimun kecil (ketimun). Setelah menyiapkannya sesuai resep ini, Anda akan bisa mencicipi mentimun yang lezat hanya dalam beberapa jam. Benar, sayuran yang diolah dengan cara ini tidak bisa disimpan lama.

Produk-produk berikut diperlukan:

• batang dan payung adas (bisa diganti dengan biji);
• daun salam;
• kacang polong hitam dan allspice;
• ek, kismis, daun ceri;
• lobak pedas;
• bawang putih;
• 2 sdm. aku. garam per 1 liter. air.

Semua bahan ini, kecuali garam, diambil secara sewenang-wenang, sesuai kebijaksanaan Anda.

Sebelum menuangkan air garam sesuai resep ini, sayuran perlu disiapkan: taburi dengan daun dan rempah-rempah. Kemudian dituangkan dengan air mendidih dengan tambahan garam. Tutup dengan piring dan biarkan hingga benar-benar dingin. Mentimun asin ringan sudah siap!

Di sini penting untuk mengalirkan air garam tepat waktu, setelah 24 jam, agar sayuran tidak menjadi terlalu asin. Mentimun ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Air garam dengan air mineral (per liter)

Produk yang Dibutuhkan:

• 4 sdm. aku. garam laut;
• adas hijau (banyak);
• bawang putih (kepala).

Garam harus dilarutkan terlebih dahulu dalam air mineral. Kemudian tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas mentimun dan adas. Tutup wadahnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Resep ini menghasilkan acar mentimun yang cantik, gurih, renyah. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan bumbu lainnya.

Metode pengasinan dingin

Untuk pilihan air garam ini, Anda membutuhkan air dingin. Untuk satu liter, ambil satu sendok makan garam batu.

Mentimun memerlukan waktu beberapa hari simpan di ruangan pada suhu kamar. Setelah itu simpan terus di lemari es. Keesokan harinya Anda bisa mencoba camilan.

Jangan khawatir jika air garam menjadi keruh di hari-hari pertama. Begitulah seharusnya. Seiring waktu, isiannya akan menjadi transparan.

mentimun barel

Bahkan dalam toples biasa Anda bisa membuat acar ala tong menggunakan resep ini.

Anda membutuhkan garam dalam jumlah besar: per liter air mentah - 2 sendok makan penuh. Dianjurkan untuk memilih yang besar dan terbuat dari batu. Jangan gunakan yang beryodium dalam keadaan apapun! Larutkan garam dan diamkan beberapa saat. Akan ada endapan di bagian bawah; Anda sebaiknya tidak menambahkannya ke dalam toples.

Mentimun harus disiapkan dengan benar terlebih dahulu: rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Saat membuat acar, Anda mungkin perlu menambahkan air garam setiap 2 hari.

Isi timun sampai paling atas. Tutup hanya dengan tutup plastik. Sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Penting agar suhunya tidak di bawah nol.

Mula-mula akan muncul fermentasi dan berbusa. Anda tidak perlu takut akan hal ini. Fermentasi akan berlanjut selama satu setengah bulan. Hasilnya adalah acar yang enak.

Mempersiapkan air garam untuk mentimun asin ringan (per liter air)

Bahan dasar air garam tentu saja mengandung air dan garam. Berbagai bumbu, herba, dan rempah sering ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang istimewa.

Setiap ibu rumah tangga ingin mendapatkan sayuran yang enak dan renyah. Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkan daun lobak, ceri, oak, dan kismis. Yang penting nanti, sebelum menutup stoples dengan penutupnya, jangan lupa mengeluarkannya.

Untuk membuat hidangan pembuka harum dan gurih, tambahkan ketumbar dan cengkeh. Rempah-rempah klasik: daun salam, dill, allspice (3 - 4 kacang polong). Saat menyiapkan air garam, Anda perlu mengambil satu unit per liter air.

Anda bisa menambahkan bawang putih, tapi yang utama jangan berlebihan. Satu siung ukuran sedang per liter air sudah cukup. Jika ingin menambahkan lobak, Anda membutuhkan potongan kecil per liter. Anda juga bisa menambahkan seperempat cabai, tarragon kering di ujung pisau.

Mentimun asin ringan

Metode pengasinan dingin

Produk yang diolah dengan cara ini dapat disimpan dalam waktu lama atau dikonsumsi setelah beberapa hari. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan buah yang enak dan renyah.

Jumlah air garam per liter toples: 2 - 4 gelas. Kamu membutuhkan 70 gr garam (2 sendok makan). Mentimun dituangkan beberapa kali. Sebelum toples digulung terakhir, mentimun harus tetap berada di dalam air garam selama 30 - 60 menit. Cara terbaik adalah menggunakan stoples liter dan setengah liter.

Dalam air garam panas

Acar yang dibuat dengan cara ini akan siap keesokan harinya.

Untuk menyiapkan resep versi klasik, Anda perlu mengambil:

• payung dill;
• merica hitam - 5 buah;
• garam batu 55 gram;
• tablet aspirin - satu pil.

Anda perlu merebus air dan mengencerkan garam di dalamnya. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples, taburi dengan merica dan adas di atasnya. Semuanya diisi dengan air garam. Maka Anda perlu mensterilkan, menambahkan tablet dan menutup stoples.

Mentimun dengan cuka

Berapa banyak garam yang Anda butuhkan dalam kasus ini? Dalam hal ini, per liter air yang perlu Anda ambil:

1. 3 sdm. aku. Sahara;
2. 2 sdm. aku. garam kasar;

Sayuran sudah dicuci sebelumnya dan biarkan terendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian sayuran perlu dibilas lagi dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Persiapan air garam: tuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan semua bahan untuk air garam. Rebus selama 3 menit. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas mentimun. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 30 menit.

Selanjutnya air garam ditiriskan, direbus selama beberapa menit dan dituangkan lagi ke atas mentimun. Anda perlu menambahkan satu sendok makan cuka ke setiap liter toples. Setelah itu, kaleng perlu digulung, dibalik, dan dibungkus. Tunggu sampai benar-benar dingin. Sekarang snacknya bisa dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Resep air garam untuk toples tiga liter

Untuk satu toples Anda membutuhkan:

1. liter air;
2. 2 sdm. aku. garam;
3. 3 sdm. aku. Sahara.;
4. rempah-rempah favorit.

Anda perlu mengisi mentimun dua kali. Pertama - air matang panas biasa. Setelah setengah jam, itu perlu dikeringkan.

Tuangkan air garam yang sudah disiapkan untuk kedua kalinya. Tambahkan satu sendok teh cuka ke setiap toples tiga liter lalu gulung.

Ini tidak semua resep acar mentimun yang ada. Ada baiknya mencoba berbagai pilihan. Pastinya ada resep yang paling cocok dan favorit.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+